Catering av julmat G.U. 2014-2015

Finare Julcatering 2014/2015
Göteborgs Universitet
 JULDELIKATESSFAT
Ett urval av matsmaks julfavoriter.
FÖRSTA FATET
Grov Senapssill både söt och stark , en matsmaks ”klassiker”
Svensk Löksill med gul lök, purjolök och rödlök.
Apelsin- & Kryddsill milt krämig med yoghurt .
Räkägg med räkmousse toppat med röd stenbitsrom.
Gravad & Kallrökt Lax med hovmästarsås och pepparrotskräm.
Skagenpaté med hummer & kräfta och örtagårdssås.
Cheddarost vällagrad och smakrik.
ANDRA FATET
Julskinka från svenska gårdar griljerad med äppelsenap.
Rökt Hjortstek med en rödkål & apelsinsallad.
Julkorv & Viltkorv med smågurka, syltlök.
Viltpaté med skogstokig chutney med lingon och björnbär.
Rödbetssallad med tärnat äpple, rödlök samt Dijonsenap.
Kvibille Ädel med julmarmelad av portvin & päron.
DET SOM HÖR TILL
Vörtbröd, Knäckebröd, vispat Julsmör .
Årets Julsenap med ingefära, tranbär och plommon.
SÖTT & GOTT
Ris à la Malta med vaniljdoftande jordgubbssås.
PRIS p.p. 195:- exkl. moms, inkl transport
Min 6 pers
ÖNSKAR NI SMÅVARMT
Janssons Frestelse, Köttbullar, Prinskorv och Rödkål .
PRIS p.p. 55:- exkl. moms, inkl transport
Min 6 pers
 JULDELIKATESSBORD
Har ni större grupper kan vi även lägga upp julfaten som ett Julbord.
Vi tar med det småvarma och lägger upp lite extra på faten så att alla
blir nöjda mot mindre pristillägg (35:-) per person.
PRIS p.p. 285:- exkl moms, inkl transport
Min 15 pers
Finare Julcatering 2014/2015
Göteborgs Universitet
 KLASSISKT JULBORD MED MATSMAK
SILLABORDET
Egna sillar präglade av tradition och nyskapande för smakens skull
Skånsk Grov Senapssill, Senapsströmming, Löksill, Kryddsill,
Jaffasill, Lingon- & Kanelsill, Årets Julsill, Curry- & Apelsinsill,
Pepparrotssill, Wasabi- Limesill.
HAVETS BORD
Med matsmaks egna hovmästarsås och örtagårdsås
Champagnelax inkokt med lite saffran och lime.
Gravad Lax på två sätt en dill och apelsin- svarpeppar.
Kallrökt Laxrulle med krämig, nyriven pepparrot.
Räkägg med räkmousse toppad med stenbitsrom.
Hummer & Kräftpaté .
JULSKINKAN & KORVEN
Delikatesser från svenska gårdar och skogar samt de egna såser och
sallader som tillhör julbordet.
Julskinka från svenska gårdar griljerad med äppelsenap.
Rökt Hjortstek, Glaserat ankbröst, Svartrökt Skinka, Viltpaté,
Leverpastej, Anklevermousse, Sylta, Julkorv, Älgsalami och
Renkorv
DET SOM SKALL VARA TILL
Rödbetssallad lätt krämig med smak av äpple och Dijonsenap.
Grov och slät senap, Årets Julsenap och Cumberland,
Skogsbärschutney, Rödkålssallad med apelsin, Cheddarost,
Brännvinsost, Stiltonost, Julmarmelad.
VARMT & GOTT
Köttbullar, Prinskorv, Janssons Frestelse, Rödkål, Långkål samt kokt
Sillapotatis.
SÖTT & GODIS
Ris à la Malta vaniljdoftande jordgubbskompott.
Pepparkakstiramisu en av matsmaks klassiker.
 JULMINGEL
PRIS p.p. 385:- exkl. moms, inkl transport
Min 25 pers
Gubbröra i tunnbröd, toppad med röd stenbitsrom, Lax &
pepparrotscheesecake på kavringsbotten, Julskinksnitt med julsenap
och krispig rödkålsallad på vörtbröd, Vild paté & renkorv på spett med
rårörd chutney på skogens bär, Lilla Malta toppad med
jordgubbskompott.
PRIS p.p. 165:- exkl. moms, inkl transport
Min 15 pers