FINT SOM SNUS - Livsmedelsföretagen

tillväxt, lönsamhet och konkurrensförmåga.
Över 800 företag är medlemmar.
Läs mer på www.livsmedelsforetagen.se.
Redaktör: Sanna Moen, [email protected]
FOTO: SANNA MOEN
Livsmedelsföretagen är bransch- och arbetsgivarorganisation för livsmedelsindustrin i Sverige.
Vi verkar för att livsmedelsföretagen i Sverige ska karaktäriseras av högt anseende och mångfald samt ha god
Glasstillverkning
är kvinnornas
mikrobryggerier
Glasstillverkning är nästa stora grej. Alla vill göra sin
egen. Och trenden är redan här. På samma sätt som
alla killar med lite coolhetsambitioner startat mikrobryggerier de senaste åren, har alla kostmedvetna
tjejer börjat göra sin egen glass hemma i köket. Och
när tillverkningen växer ur
köket börjar de göra glass…
just det… i England eller
Nederländerna. Det är nämligen inte
alltid alldeles lätt att
tillverka saker i Sverige.
Lily och Hannas Rawfood-glass är just ett sådant där
hemmaexperiment som innehåller det som alla just
nu är intresserade av: efterrätter som är nyttiga, eller
åtminstone inte onyttiga. Att det dessutom går att
kategorisera som rawfood och fritt från socker, laktos
och ägg gör ju inte saken sämre.
Trots alla hälsoambitioner tillverkas inte produkter-
na i Sverige. Det avslöjar en del om hur svårt det kan
vara att gå från småskaligt till industriell produktion
här hemma. Det är förstås ett misslyckande att vi i
Sverige inte kan erbjuda så bra och enkla villkor att
det känns naturligt att starta företag här. Sverige
behöver alla typer av företag, stora som små, och den
svenska matindustrin behöver inte bara svenska
råvaror utan också svensk produktion.
Trots hårdnande konkurrens är det livsmedelsindustrin i Sverige som stått för den största ökningen
av exporten. Vi har ökat vår export med dryga 6
procent medan resten av industrin legat på drygt 2.
Eskil Erlandssons Matlandsmål om 100 miljarder i
export är ingen omöjlighet.
Marie Söderqvist, vd Livsmedelsföretagen
Livsmedel i Fokus 7 / 2014
Svenska snustillverkarföreningen ska arbeta med branschspecifika frågor för
sina medlemmar.
FINT SOM SNUS
LIVSMEDELSFÖRETAGEN SJÖSÄTTER NY FÖRENING
Livsmedelsföretagen har grundat
en ny förening som kommer
att fokusera på och behandla
snustillverkares utmaningar och
möjligheter.
Livsmedelsföretagen hjälper sina
medlemsföretag med allt som berör
branschen. Men för att göra arbetet
mer effektivt och för att ha möjligheten att arbeta mer med branschspecifika frågor har Svenska snustillverkarföreningen nyligen startats, där Patrik
Strömer blivit rekryterad att arbeta
som generalsekreterare.
–Vi är väldigt glada över att Patrik
kommer att börja arbeta med oss. Han
har stor erfarenhet av public affairs
och är skicklig på att navigera i den
politiska och internationella sfären,
något som är viktigt för våra snustill-
verkare, säger Marie Söderqvist, vd
Livsmedelsföretagen.
Patrik Strömer kommer närmast
från Kreab där han arbetat som konsult i flera år.
–Det känns otroligt hedrande och
spännande. Snus är en svensk kvalitetsprodukt med lång tradition och
stark folklig förankring.
Vilka utmaningar ser du att
snusföretag står inför?
–Se till att det svenska snuset, som
vi känner det, finns kvar. Samt att öka
kunskapen och bli av med fördomar
om snus.
Vad kommer att vara ditt mål
med snusföreningen?
–I första hand säkra att anställda i
branschen och alla konsumenter kan
lita på att Tobaksdirektivet genomförs
ansvarsfullt i Sverige.
27
FOTO: EUROPEAN UNION 2014 - SOURCE EP
JUNCKER RÖR OM DEN
MATPOLITISKA GRYTAN
Uppemot 90 procent av all
livsmedelslagstiftning i Sverige
beslutas i EU och nästan 50
procent av all EU-lagstiftning
berör livsmedel. Genom åren har
EU-lagstiftningen blivit en minst
sagt snårig skog att navigera i.
Med det i bakhuvudet är den nye
ordföranden Jean-Claude Junckers
oväntade omstrukturering av
EU-kommissionen en välkommen
förändring enligt Livsmedelsföretagen.
Text: Sanna Moen
Det har varit stor osäkerhet kring vad
FOTO: PRESSBILD
Jean-Claude Junckers ordförandeskap
i EU-kommissionen skulle medföra
och vilka som blir nya kommissionärer. De senaste månadernas förhandlingar och rävspel har nu utmynnat
i en förändring som kan gynna den
svenska livsmedelsindustrin. Det Juncker har
gjort är att tillsätta sju
viceordföranden som
ett slags filter mellan honom och resten av komNicklas
missionen. En anledAmelin.
ning är att Juncker vill
förenkla EU:s regelverk och begränsa
onödig lagstiftning.
–Genom sitt förslag utmanar
Juncker medlemsstaterna som kanske
inte gillar att vissa kommissionärer
får en mer framskjuten plats än andra.
Men för livsmedelsbranschen är det
positivt om den nya uppställningen
leder till ett bättre helhetstänkande,
säger Nicklas Amelin, EU-expert på
Livsmedelsföretagen.
Livsmedelsportföljen föreslås tillfalla
Jean-Claude Juncker, ordförande i
EU-kommissionen.
Vytenis Andriukaitis från Litauen som
genom sin bakgrund som läkare och
hälsominister kan förväntas fokusera
mer på hälsosaspekter av livsmedel
än på branschens villkor. Den nya sammansättningen av kommissionen kan
i så fall vara till stor hjälp för branschen.
–Andriukaitis kommer att behöva
förankra sin politik hos vice ordförandena från Finland och Nederländerna, med ansvar för tillväxt, jobb
och konkurrenskraft, samt bättre
lagstiftning. Det ger förutsättningar
för en mer branschtillvänd politik,
säger Nicklas Amelin.
28
Den tunga handelsportföljen blir
svenska Cecilia Malmströms ansvar.
Det blir därmed hon som ska försöka
lotsa i hamn ett frihandelsavtal med
USA, det så kallade TTIP. Enligt Kommerskollegium skulle handeln med
USA kunna öka med 86 procent om ett
frihandelsavtal kom på plats.
–Det är positivt att det finns en opinion för ökad frihandel i Sverige och
att det nu blir Cecilia Malmström som
får i uppgift att försöka förhandla
fram ett avtal, säger Livsmedelsföretagens vd Marie Söderqvist.
Kandidaterna kommer nu att grillas i Europaparlamentet innan det
blir omröstning i oktober. Om den
godkänns tillträder den nya kommissionen den 1 november.
I november
tillträder de
nya kommissionärerna om
de godkänns
av Europaparlamentet.
Livsmedel i Fokus 7 / 2014
FOTO: SANNA MOEN
På bagerimässan
fanns bland annat
Karin Thapper,
ansvarig för kompetensförsörjning
och Ulrika Ehrhardt
som ansvarar för
märkningsfrågor.
SÅ FÅR FORSKARE
FRAM SITT BUDSKAP
Den 24 november är Livsmedelsföretagen medarrangör till Tvärlivsseminariet, ett seminarium med
mål att bland annat hjälpa forskare
att förbättra sin kommunikation
med utomstående.
– Det är extra intressant för våra
medlemmar. Dels för att så många
av livsmedelsföretagen samarbetar
med forskare på ett så bra sätt. Men
även för att så mycket bra kommer
fram av den här forskningen, men
tyvärr når det inte alltid ut till
gemene man. Vi som forskare måste
bli bättre på att kommunicera, säger
Elisabet Rytter, med dr i nutrition på
Livsmedelsföretagen.
Livsmedelsföretagen
på plats på bagerimässan
Text: Sanna Moen
Doften av nybakat bröd är det första
man slås av i entrén till Bagerimässan norr om Stockholm. På plats finns
en mängd bagerier, konditorier och
andra företag som visar upp sig och
utbyter kunskap. I mitten av mässan
står Livsmedelsföretagens experter
inom flera områden. Karin Thapper,
ansvarig för kompetensförsörjning,
diskuterar med en grupp elever som
går årskurs 3 på bageriutbildningen
hur utbildningen kan bli bättre.
–Det är väldigt viktigt att föra en dialog med eleverna om hur utbildningen kan förbättras. Just dessa elever ville läsa utökad studiekurs för att även
få högskolebehörighet utan att gå
miste om specialkursen i bageri. Rektorn hade sagt nej trots att läraren sagt
ja. Jag lovade hjälpa dem genom att
prata med rektorn. Enligt skollagen
har de rätt att läsa in behörigheten.
På andra sidan av bordet hjälper
Ulrika Ehrhardt till med märkningsfrågor. En som har gagnats av bland
Livsmedel i Fokus 7 / 2014
annat Ulrikas expertis är bagaren
Fabian Flinck vars fall tidigare har
uppmärksammats. Det gällde att inte
behöva skriftligen innehållsdeklarera
produkter som förpackats i förväg i
han konditori, något som nu ska slås
fast i EU-direktiv.
–Vi har arbetat ihop väldigt bra
genom åren och hoppas nu få se resultatet av detta inom kort när de nya reglerna kommer, säger Ulrika Ehrhardt.
”De flesta
bagerier
är mindre
företag och
det är inte
helt lätt
att ha full
kontroll på
vilka lagar
och regler
som gäller.”
De svenska livsmedelsföretagen
har jobbat för att återfå förtroendet. Nu är det rekordhögt.
REKORDFÖRTROENDE
FÖR LIVSMEDELSBRANSCHEN
Gunnar Adler
En annan uppskattad person på plats i
Livsmedelsföretagens monter är Gunnar Adler, jurist och specialist på just
arbetsgivarfrågor för bagare.
–De flesta bagerier är mindre företag och det är inte helt lätt att ha full
kontroll på vilka lagar och regler som
gäller exempelvis om olika typer av
anställningar.
På bagerimässan
hölls även bagarSM. På bilden
ställer Adam
Söderström upp
sina bidrag, som
ledde till att han
blev Årets Bagare
2014.
FOTO: SANNA MOEN
Vad måste man skriva i innehållsförteckningen när man säljer
bröd? Vilka vägar finns det för
att utbilda sig till konditor och
hur ska man göra med visstidsanställningar? Det var några
av frågorna som Livsmedelsföretagen svarade på när
Bagerimässan gick av stapeln.
Passa på att ta del av spännande
föreläsningar och intressanta
diskussioner. Gå in på
Livsmedelsforetagen.se för
mer information.
Direkt efter hästköttsskandalen
var förtroendet för Livsmedelsbranschen väldigt lågt, trots att
svenska livsmedelsföretag bidrog
till att avslöja skandalen. Färre än
två tredjedelar hade gott förtroende för industrin då. Sedan dess
har livsmedelsindustrin jobbat sig
uppåt för att nu återigen kunna
ha konsumenter som känner sig
trygga. Enligt en undersökning
gjord av Demoskop har nu 8 av 10
gott förtroende för branschen.
– De svenska livsmedelsföretagen har gjort en rad åtgärder för
att förbättra förtroendet. Generellt
är branschen öppnare och tydligare
gentemot konsumenterna än
tidigare och de egna kontrollerna
har skärpts ytterligare. Man arbetar
målmedvetet med frågor som rör
livsmedelssäkerhet, hälsa och
CSR, säger Marie Söderqvist, vd
Livsmedelsföretagen.
29
Hallå där!
SÖTNINGSMEDEL
– FARLIGT ELLER INTE?
Text: Elisabet Rytter
Sötningsmedel ger enligt en nyligen
publicerad artikel i Nature nedsatt
glukostolerans och förhöjda blodsockervärden, något som anses öka
risken för typ-2 diabetes. Förklaringen
enligt författarna är att sötningsmedel påverkar tarmflorans sammansättning och på så vis höjer nivån av
blodsocker. Resultatet är baserat på
mus- och humanstudier.
Dock är det för tidigt att dra några
säkra slutsatser, säger vice ordförande
i EFSAs panel för dietprodukter, nutrition och allergier, Yolanda Sanz. Metabola sjukdomar (som typ 2-diabetes)
har många orsaker, påpekar hon, och
studien är mycket liten.
I motsats till detta resultat, finns
till exempel vetenskapligt stöd för att
drycker sötade med aspartam kan vara
till hjälp för personer med fetma som
vill gå ner i vikt. Rätt använt kan ett byte
från sockersötade drycker till light vara
en hjälp för viktkontroll. Det tar den
aktuella studien inte hänsyn till.
Så vad ska man tro när båda sidor
försöker övertrumfa varandra med
vetenskapliga artiklar som stödjer ens
teori? Den enda vägen är att nyfiket
se på nya rön från forskningsstudier
(vilket är en av forskarens viktigaste
uppgifter) och inspireras till att ta reda
på mer. Men för att konsumenten inte
skall kastas mellan olika rön, tar myndigheterna fram rekommendationer
om hur man äter hälsosamt, samt
utförliga riskbedömningar av till exempel sötningsmedel. Båda vilar på
gedigna sammanfattningar av all befintlig vetenskap. Inte enskilda studier.
En enstaka studie
är inte tillräcklig
grund att stå på
för att döma ut
sötningsmedel,
men man bör
forska mer på
området skriver
Elisabet Rytter.
GILLA JOBBET – FÖR EN BÄTTRE ARBETSPLATS
Den 22 till 23 oktober 2014 förvandlas Stockholmsmässan till Sveriges största mötesplats för
dig som är engagerad i arbetsmiljöfrågor. Kom
och inspireras av över 100 seminarier, utställning,
forskning, praktik, åsikter och insikter!
Eventet är ett bra tillfälle för dig som vill ta del
av den senaste forskningen, utbyta erfarenheter,
uppleva olika arbetsmiljöer och få nya idéer. I den
stora utställningen finns uppbyggda arbetsmiljöer,
visualiseringar, simulatorer, föreställningar och
paneldebatter. Du kan välja mellan ett hundratal
spännande seminarier om till exempel hållbart
arbetsliv, förebyggande arbetsmiljöarbete, friska
arbetsplatser, säkerhet på jobbet och mångfald.
Du kan också delta i knytkonferenser, där du har
möjlighet att möta andra som är intresserade av
att diskutera samma frågor som du.
30
arbetsmiljörådgivare.
FOTO: FREEFOODPHOTOS.COM
En nyligen publicerad forskningsstudie rapporterar att
sötningsmedel kan påverka
blodsockervärden och öka
risken för typ 2-diabetes, medan
tidigare studier inte visar några
hälsorisker. Vad ska man lita på?
Elisabet Rytter, med dr i nutrition
ger sin syn på saken.
Gunilla Wallin,
– Arbetsskador kostar samhället mångmiljardbelopp varje år – det lönar sig att satsa på arbetsmiljön. Mer kunskap bidrar till att öka konkurrenskraften, produktiviteten, organisationernas
attraktionskraft och medarbetarnas välmående,
säger Gunilla Wallin, ny arbetsmiljöexpert/rådgivare på Livsmedelsföretagen, som självfallet är
på plats på Gilla Jobbet.
Gilla Jobbet arrangeras av AFA Försäkring, Prevent
och Suntarbetsliv tillsammans med fackförbund och
arbetsgivarorganisationer, däribland Livsmedelsföretagen, samt kommun- och landstingssektorn.
Lägg gärna ut banners på era hemsidor och
uppmuntra andra att göra detsamma. Behöver
ni hjälp med att ta fram banners eller annat
grafiskt material så fixar vi det åt er. Hör av er till
gillajobbet.se!
Vad blir din roll på Livsmedelsföretagen?
– Att ge våra medlemsföretag
kvalificerad rådgivning och att öka
medvetenheten om arbetsmiljöfrågorna och deras betydelse, för såväl
hälsa och säkerhet som verksamhet.
Vad har du gjort tidigare?
– Är ergonom och har under
de senaste femton åren arbetat
med arbetsmiljöfrågor inom olika
organisationer, som egenföretagare, inom företagshälsovården, på
Arbetsmiljöverket och på Centrum
för arbets- och miljömedicin i
Stockholm. Kommer nu närmast
från Rikspolisstyrelsen där jag hade
rollen som arbetsmiljösamordnare.
Vilka är de viktigaste utmaningarna på arbetsmiljöområdet för
våra medlemsföretag?
– Kraven på ett systematiskt
arbetsmiljöarbete, som innebär att
arbetsgivaren systematiskt planerar, leder och kontrollerar verksamheten på ett sätt som leder till att
arbetsmiljön uppfyller föreskrivna
krav på en god arbetsmiljö, bygger
på att arbetsmiljöfrågorna integreras i verksamhetsstyrningen och
finns med vid strategiska beslut. En
stor utmaning är att lyfta de verksamhetsmässiga och ekonomiska
drivkrafterna av en god, säker och
olycksfri arbetsmiljö.
Kommer du att ha några kurser
i höst?
– Ja, jag kommer att genomföra
några företagsanpassade arbetsgivarutbildningar under hösten där
arbetsmiljölagstiftningen kopplas
till företagens verksamhet. Bättre
arbetsmiljö (BAM) och Systematiskt
arbetsmiljöarbete (SAM) kommer
jag att genomföra tillsammans med
LIVS. Roligt eftersom grunden för
ett preventivt, effektivt och lyckosamt arbetsmiljöarbete bygger på
god samverkan.
Livsmedel i Fokus 7 / 2014