docSwedish Match öppnar sin tredje konceptbutik
download 
Report Transcription
Swedish Match öppnar sin tredje konceptbutik
Magazine 10 KNIVGEEK TAR DÖD PÅ MYTER OCH VILLFARELSER HOS KÖKETS VIKTIGASTE REDSKAP – KNIVEN INFORMATION OCH REPORTAGE FRÅN 58 KÖTTHANTVERKET FÅR EN EGEN RESTAURANG #2 2015 SVERIGES BREDASTE BAR & RESTAURANGGROSSIST – SNACKSBOLAGET Metropol Palais Roland Persson tar dig tillbaka till det glada tjugotalet! Vi besöker ett ”Boutique hotell” i Umeå SID 19 Swedish Match öppnar sin tredje konceptbutik SID 34 T ävling! Tagga # snacksbo laget och vinn fina prise r! Stista sid an 2 Sociala medier Sociala medier har vuxit i rekordfart de senaste åren. Idag kan vi se allt från menyer på restauranger till hur maträtter tillagas, drinkar blandas och hur de ser ut – redan innan vi kommit fram till restaurangen. Förra veckan fick jag ett sms från en av mina vänner, där han frågade om jag skulle med och ta en ”Old fashion” på Marie Laveau. Detta efter att ha sett en bild på en snygg drink på deras Instagram. Att få bilder direkt till din mobil som fullkomligt får det att vattnas i munnen känns helt rätt för vår bransch. Och det känns som om Instagram och liknande appar är som gjorda för restauranger och närliggande verksamheter. Kortfilmer från restauranger? Oftast helt magiskt! Att se en film från Linje 10 är mer underhållande än att gå på bio. Gå in på deras facebooksida under fliken ”videos”. Där kan man se kortfilmer gjorda i deras bar. Filmklipp som exempelvis ”Negroni” eller ”Cameron´s Punsch” gör att du omedelbart vill avsluta det du gör och gå och ta en drink. Snacksbolaget har nu åter väckt liv i sin Instagram sida. Detta går hand i hand med vår parallella satsning på webshoppen. Vi kan nu ge snabb inspiration från hela vårt showroom till alla våra restaurangkunder. När man väl hittar det som känns intressant så kommer man bara upp till vårt showroom och ”klämmer och känner” på sakerna. När vi ändå är inne på sociala medier så är det värt att nämna att restauranger även ligger i framkant när det gäller att attrahera kunder. Det senaste tillskottet är en app som heter ”Last Grab”. Det funkar som ”sista minuten”-resor fast för restaurangplatser. Du kan enkelt beställa outnyttjade specialbord på olika restauranger till bra priser. Eller till och med bli serverad av kocken själv. Marknadschef Karl Holmqvist Tagga fyra @kompisar på #snacksbolaget så är du med i vår utlottning, mer info på sista sidan! Så här registerar du dig som E-shopkund 1. 2. 3. 4. Gå in på www.snacksbolaget.se och klicka på E-shop Logga in som besökare på vår E-shop Tryck på knappen ”bli kund” sedan fyller du i formuläret och registrar dig som ny kund. Sen är det bara att shoppa loss! Magazine SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Innehåll #2 2015 3 Reportage Kniven – kökets viktigaste redskap......4 Vanliga frågor Kan jag få se och känna på produkterna innan jag beställer? Absolut! Boka en tid med din säljare så får du hjälp direkt. Om du inte har en egen kontakt, vänligen ring 08-506 975 00 eller mejla till: [email protected] Du är också hjärtligt välkommen att besöka vårt showroom i Frihamnen. Kan privatpersoner handla av er? Nej, i dagsläget säljer vi inte till privatpersoner. Hur blir jag kund hos er? Kontakta oss på 08-506 975 00 så lägger vi upp dig som ny kund och hjälper dig. Vad har ni för leveranstider? Om din order är inne före klockan 10.00 får du generellt din order samma dag, förutsatt att du finns i Stockholmsområdet och att det är KÖK lagervaror du har beställt. Är det anskaffningsvaror får du svar på leveranstiden vid din beställning. Övriga orter får besked vid din beställning. Kan man retunera varor? Kontakta i första hand din säljare vid returer. Generellt gäller att lagervaror kan returneras inom åtta dagar i obrutna och hela originalförpackningar. Anskaffningsvaror krediteras med endast 50% av priset vid returer. Vilka regler gäller när man handlar alkoholhaltiga drycker? För att kunna handla alkohol av oss krävs ett utskänkningstillstånd. Jag saknar något i ert sortiment kan ni ta hem det? Klart vi kan! Ring oss så löser vi det. Knivar............................................................................................6 Allt för restaurangköket...........................................................10 Scanpan......................................................................................13 SERVERING Le Creuset...................................................................................14 Allt för Julbufférna....................................................................15 Porslin..........................................................................................16 Miniporslin..................................................................................18 Reportage Stora hotellet i Umeå...............................19 Stengods....................................................................................22 Vassa fransoser – Laguiole....................................................23 Vinglas........................................................................................24 Dricksglas................................................................................. 26 Uppläggningsbrickor................................................................27 BAR Leverans och frakt Alla våra leveranser sker från vårt huvudlager i Stockholm. Stockholmsområdet Leveranser till Stockholm sker dagligen. Alla ordrar som kommit in före kl 10.00 måndag–fredag levereras samma dag, förutsatt att vi har det på lager. Övriga Sverige Leveranser över hela Sverige sker dagligen från oss. Order som kommer in före 12.00 levereras från oss samma dag. Fraktkostnader Fri leverans i Stockholm utgår vid ordervärde överstigande 1500 kr samt 3000 kr i övriga landet. Aromglas................................................................................... 28 Barstuff..................................................................................... 29 Nyårsartiklar & Champagneglas.......................................... 30 Snapsglas...................................................................................32 Drinkglas....................................................................................33 Reportage Swedish Match........................................34 Happy Mondays På måndagar levereras det fraktfritt i Stockholm! Gäller alla ordrar oavsett ordervärde. Coca Cola...................................................................................36 Ölglas......................................................................................... 38 Cocktailglas.............................................................................. 39 Red Bull...................................................................................... 40 ÖPPETTIDER Måndag–torsdag: 08.00–18.00. Fredag: 08.00–17.00. Helger: stängt Reportage Metropol Palais.......................................42 Akut leverans För omgående leverans, debiteras nominell fraktkostnad för alla kunder vid användande av extern distributör. RESTAURANGMASKINER Espressopaket & diskmaskiner............................................ 46 Vattenkylare..............................................................................47 FÖRBRUKNING Duka för julen 2015.................................................................. 48 Engångsbägare........................................................................ 50 Lyktor & lampolja.......................................................................51 Sillburkar....................................................................................52 Colabägare.................................................................................53 Beställ på: [email protected] eller via telefon 08-506 975 00 Snacksbolaget AB, Magasin 6, 155 56 Frihamnen Stockholm www.snacksbolaget.se Priserna gäller t o m 30 december 2015. Samtliga våra priser är exklusive moms. Frakt tillkommer och avser leverans till leveranszon. Installation, montering och destruering/bortforsling tillkommer efter överenskommelse. Alla produkter har minst 1-års fabriksgaranti men på flera av våra maskiner ger vi 3 – 5-års garanti. Fråga din säljare för mer exakta besked. Reservation för tryckfel, slutförsäljning och prisändringar. RENGÖRING Städ & pappersprodukter...................................................... 54 Trendspaning........................................................ 58 Magazine 4 Reportage Knivgeek tar död på myter och villfarelser hos kökets viktigaste redskap. Kniven TEXT: Pigge Hall, Knivgeek FOTO: Charli Ljung S edan slutet på åttiotalet då Global kniven gjorde entré på den svenska marknaden har intresset för knivar bara vuxit sig starkare och starkare. Det har under tiden skapats myter och osanning ar som får en att häpna och ifrågasätta vårt eget tänkande. Jag tänker på saker som att en del knivar måste slipas med en viss typ av slipmaskin. Det har dykt upp knivar som man, t.o.m. enligt tillverkar na aldrig behöver slipa. Man har talat om exakta slipvinklar och samtidigt sagt att det är slipat för hand. Helt orimliga påståenden som spritts vidare och blivit ännu mer orimliga. Samtidigt har dessa fabler ändå gagnat knivmarknaden, för det har om något skapat nyfikenhet kring denna enkla men så viktiga produkt, kniven. Köket hjul För de som arbetar i köket, professionellt eller med, stort eller litet intresse är kniven sannolikt det vik tigaste redskapet, tillsammans med kok- & stek kärl. Utan kniven skulle vi vara handfallna i vårt arbete. Så när Globalkniven gjorde entré med sitt tunna blad och rakbladsvassa egg blev det givetvis succé. Det japanska företaget Kyocera firade 30 år för sin keramiska kniv, 2014. Den keramiska kni ven har egenskaper som ytterligare späder på my ter och osanningar, som t.ex. att det är en kniv som inte behöver slipas. Tanken med detta inlägg, är att jag vill räta ut frågetecken och ta bort myter och osanningar när det kommer till knivar. Alla knivar måste slipas Så länge vi inte börjar göra knivar i diamant, kommer vi att behöva slipa våra knivar. Inget är för evigt förutom diamanter, så det får vi acceptera. Det skiljer sig dock på i vilka intervaller man behöver slipa sina knivar och det har med två saker att göra. Stålet eller bladets hårdhet oavsett materi al det är tillverkat i samt hur och vad jag skär i. Ett Magazine hårt knivblad kommer att hålla skärpan längre än ett mjukt ett hårt är lite jobbigare att slipa men för delen är att skärpan håller längre. Det keramiska bladet är extremt hårt och håller sin skärpa väldigt länge, men inte för evigt. När man väl skall slipa en keramisk kniv blir det svårare än om man har en stålkniv. Förutsättningar för att slipa Det finns egentligen bara en förutsättning för att slipa något och det är att slipverktyget är hårdare än det som skall slipas. Jag förespråkar whetsto nes som sliphjälp. Det är enligt mig det absolut bästa sättet och framför allt det mest ekonomiska sättet att slipa sina knivar på. När man använder en whetstone slits extremt lite material bort från bladet och risken för att påverka stålets härdning är nästan noll. Härdningen är den process stålet genomgår för att få sin hårdhet, så den vill vi inte ändra på, vilket kan ske om stålet hettas upp för mycket. Whetstones finns i olika grit, dvs olika fin het av sten. Grit skapar förutsättning för resultatet. Man börjar med låga grit- och avslutar med höga grittal. Valet av vad man startar med står i relation till hur slö kniven är när man börjar. En bra uppsättning stenar är: 200 – 250 grit. Detta spann grundslipar ditt blad och du kan sätta en rå skärpa och en skäregg. 1000 – 1500 grit. Detta spann ger dig en acceptabel skärpa. 3000 – 6000 grit. Detta spann ger dig en mycket god skärpa. Om ni minns den enkla förutsättningen att slip verktyget måste vara hårdare än det som skall slipas, vad gäller då för keramiska knivar? Det ke ramiska materialet knivarna är gjorda av är efter diamant det hårdaste som finns. Följden är att keramiska knivar slipas med diamantbrynen el ler stenar. Det lönar sig alltså inte att ta fram era whetstones och försöka er på uppdraget. Slipintervall Hur ofta skall man då slipa sina knivar? – Dagligen, är lika rätt svar som årligen. Det är upp till använ darens krav och standard. Slipar man ofta så slip per man börja på de grova stenarna och man kan underhålla sin kniv på 3000 – 6000 grit. Efter ett tag kanske man måste börja på 1000 – 1500 grit för att avsluta på den finaste stenen. Efter ett tag kom mer man dessvärre att behöva gå hela vägen tillba ka och börja på 200 grit, det kan bero på att eggen fått chip som måste slipas bort eller så måste kni ven tunnas ut för att den skall kunna prestera igen. Beroendeframkallande Slipning är väldigt beroende framkallande, eller resultatet är det rättare sagt. Ni vet alla hur det var första gången ni skar med en vass kniv. Från den dagen blev det svårt att använda en slöare. När ni lär er att slipa, flyttas denna gräns hela tiden och er lägsta nivå blir hela tiden högre och högre. Resultatet av en 1000 sten är helt oacceptabelt för mig, men kan mycket väl vara bättre än resultatet på en rullslip, något du kanske är nöjd med.. Det är alltså väldigt individuellt av vad den ena uppfattar som vasst mot den andra. Måste man lämna in sina knivar ibland? För närvarande vill man göra gällande att man ”måste” lämna in sina knivar för att få dem grund slipade. Detta är en rätt ny osanning som dess värre börjar bli en sanning för många. Det är helt felaktigt. Med en sten på 200 – 250 grit kan du helt forma om din kniv. Du kan slipa bort millimeter av stål, så varför skulle du då inte kunna ”grundslipa” den? När man för tio år sedan sa att vissa knivar bara kunde slipas med vissa maskiner, gjorde man SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Reportage det för att sälja dessa maskiner. Nu säljer man en tjänst på samma sätt. Det är inte rymdforskning att slipa stål, det är enkelt men det krävs lite övning. För att uppnå perfektion krävs det givetvis myck et ö vning men för att uppnå ett bra resultat, några timmar. Om man vill slippa jobbet och trots detta vill lämna in sina knivar, se då till att dem hand slipas på whetstone. Det finns entusiaster som gör detta och hantverket är på frammars. Knivgeek har inlämningsställen i Stockholm, ni kan se info på facebook.com/knivgeek. Underhåll och skötsel Tänk på att allt som kniven utsätts för sliter på skärpan. Förvara kniven på ett sådant sätt att eg gen alltid utsätts för minimalt slitage. Småsaker som att kniven vilar på sin egg i ett block påverkar såklart skärpan, vänd på kniven så att den vilar på sin rygg. Diska kniven för hand och torka av den direkt efter användandet, det gäller särskilt dyra knivar med fina stål. Dyrt skall hålla för allt Idag kan en kniv kosta väldigt mycket pengar. En vanlig missuppfattning är då att en dyr kniv skall hålla för ”allt” Så är det givetvis inte. Jag kör hellre än Ferrari men när jag krockar önskar jag att jag satt i en Volvo. De dyra knivarna är precis som sportbilen högpresterande för sitt ändamål, att skära. De dyrare knivarna har lättare för att ros ta p.g.a. stålkomposition men blir mycket vassare på grund av detta. Att prislappen går upp är ofta en följd av materialval. Har man väl valt ett exklu sivt material i bladet vill man inte lämna handtag, infästningar etc. åt slumpen, allt detta gör att en del knivar kostar mer än andra. Knivtrender Jag skulle vilja påstå att det finns en tydlig trend inom knivmarknaden idag och det är Damaskus stål. Damaskusstålet känner man igen på sitt våg formiga/tigrerade mönster. En damaskussmidd kniv har flera lager av stål och mönstret som syns är de olika stålen. Det talas nu om antal lager till höger och vänster och flest lager vinner väl såklart? Om det är antal lager stål, så visst. Det viktiga en ligt mig är dock kärnstålets kvalitet, det är det man slipar och får vasst, det är det som avgör hållbar heten av skärpa. Vad är då ett bra kärnstål, VG10 är ett fantastiskt stål som bas i en damaskuskniv. VG10 är generellt sätt ett toppenstål när det gäller rostfria stål och det finns ett flertal knivar som till verkas i detta stål utan att vara ett damaskussmide. Suncraft Zenzo en relativt ny kniv för den svenska marknaden, har 33 lager och kärnstål av VG10. Det är en underbar kniv, även om det finns många an dra med många fler lager. Kolstål En annan trend är rena kolstålsknivar, alltså kni var med rostgaranti. En vanlig missuppfattning när det kommer till kolstål är att dessa skulle vara mjuka på grund av kolet och därför lätta att slipa. Sannolikt kommer denna missuppfattning från 70 talet när vi hade flera europiska knivar på mark naden. Dessa knivar var förvisso mjuka men det hade inte med kolhalten att göra. Hårdheten i stå let kommer från härdningen och kol ger förutsätt ningar för att få ett hårt stål inte vice verca. För att falla under begreppet kolstål skall kniven vara fri från Chromium, oaktat kolhalt eller hårdhet. När ett stål inte har Chromium, kan det och kommer det att rosta, men det är magiskt att slipa och skär pan blir fantastiskt bra. Om stålet är härdat så att det är hårt, krävs det lite mer jobb vid slipningen, men det är väl värt tiden. Japanska knivar eller japansk kniv En kniv som tillverkas i Japan är så klart en Japansk kniv på grund av sitt tillverkningsland. Men jag skulle vilja hävda att det inte är en 5 Japansk kniv. För mig är en Japansk kniv en helt enkelslipad kniv. Det är alltså slipningen som av gör. Det enkel slipade bladet är att likna vid en hyvel medan vårt sätt att slipa på är symmetriskt och likar en yxa eller ett svärd. Om ni håller den liknelsen i tanken och ställer er frågan vad ni väljer för redskap att skära tunt med, ja då vet ni svaret. I det japanska köket är kniven om möjligt ännu mer central och viktig och det handlar ofta om att skära tunna skivor av grönsaker, kött eller fisk. I Japan talar man ofta om Japanese style och Western style, den förstnämnda är enkelslipad och den sista dub belslipad. En kompromiss av slipning är asymme triskt slipade westernstyle knivar. Med denna slip ning har man en längre egg på ena sidan och ett kortare på den andra. Man får då en kniv som blir det bästa av två världar, men en något känsligare egg. Fler och fler knivar slipas på detta sätt redan från fabrik, titta efter det när ni köper kniv nästa gång, det syns t ydligt på slipningen. Slipskola och utbildning Jag blev 2012 diplomerad i slipning på whetsto ne, detta som andra västerlänning i världen. Jag har innan detta och efter det ägnat mig åt knivar och främst japanska knivar. Sedan april 2015 hål ler jag kurser i Hammarby sjöstad för kockar och amatörer som vill lära sig tekniken att slipa på det ta traditionella sätt. Knivgeeks kursprogram finns i tre steg, ett grundsteg där man lär sig att slipa en kniv i sin enkelhet. Steg 1 lämpar sig för alla som vill ha sina knivar i bra skick. I steg 2 lär vi ut hur man reparerar skadade knivar, knivar med chip i eggen eller avbrutna toppar. Steg 3 är för de som vill lära sig att slipa de traditionella japanska knivarna med helt en kelslipad egg. Knivgeek finns i sociala medier där facebook är vår främsta kommunikationskanal, men även på instagram och twitter. Sedan starten har vi utbildat kockar på bl.a. Gondolen, Grand Hotel, Slottet och Tjoget m.fl. Suncraft Zenso en serie Damaskusknivar med VG10 stål i kärnan. Pigge Hall certifierades i Japan, som andra västerlänning i slipning på traditionellt sätt med whetstone Se till att du slipar hela eggen jämt över kniven. Kontrollera att eventuella skador slipas bort. Knivgeek och Snacksbolaget Whetstone är det traditionella sättet och det mest skonsamma sättet för att slipa knivar på. Minimalt slitage på kniven samt en ultimat skärpa är resultatet efter lite övning. Knivgeek håller utbildningar i Hammarby sjöstad och har ett forum på Facebook. Snackbolaget och Knivgeek erbjuder nu utbildningar i slipning enligt Knivgeeks kursprogram. Kurserna arrangeras i Snackbolagets lokaler under eventform. Ni är välkomna att kontakta er säljare för mer info om detta. För de som inte har tid att slipa och underhålla sina redskap, men som ändå vill ha handslipat agerar Snackbolaget serviceställe med inlämningsservice. SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Magazine 6 KÖK GLOBAL köksknivar föddes 1985 i Japan och debuterade på den europeiska marknaden genom att visas först i Ambiente (Messe Frankfurt) 1988. Inga köksknivar i ett stycke rostfritt stål hade funnits på världsmarknaden vid den tidpunkten. Alla Globalknivar är gjorda i det hårda och rostfria stålet Cromova 18. Kockkniv 27cm G-17 Global Cromova 18-stål Art nr: K52137 Kockkniv 27cm GF-34 smidd Global Cromova 18-stål Art nr: K52124 Kockkniv 24cm G-16 Global Cromova 18-stål Art nr: K52135. Kockkniv 21cm GF-33 Global Cromova 18-stål Art nr: K52134 Kockkniv 21cm G-1 rundad Global Cromova 18-stål Art nr: K52104 Magazine 1.399:- 1.499:- Kockkniv 20cm G-2 Global Cromova 18-stål Art nr: K52148. Kockkniv 18cm G-4 orient Global Cromova 18-stål Art nr: K52147 Kockkniv 18cm G-55 Global 1.499:- Cromova 18-stål Art nr: K52169. 1499:- Cromova 18-stål Art nr: K52154 899:- Kockkniv Olivslipad 16cm G-63 Global Kockkniv 13cm GS-3 Global Cromova 18-stål Art nr: K52126. 950:- 799:- 1.390:- 899:- 650:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS KÖK Filékniv flex 27cm G-19 Global Cromova 18-stål Art nr: K52179 Trancherkniv 20cm G-3 Global Cromova 18-stål Art nr: K52109 Skalkniv 11cm GS-36 Global Cromova 18-stål Art nr: K52153 Skalkniv 9cm GS-38 Global Cromova 18-stål Art nr: K52155 Skalkniv 8cm GSF-46 Global Cromova 18-stål Art nr: K52156 Allkniv 15cm flex GS-11 Global Cromova 18-stål Art nr: K52143-1 1.499:- 799:- 450:- 499:- 380:- 699:- Santokukniv 18cm G-46 Global 999:- Cromova 18-stål Art nr: K52106 Santokukniv 13cm GS-37 Global 699:- Cromova 18-stål Art nr: K52116 Brödkniv tandad 22cm G-9 Global 799:- Cromova 18-stål Art nr: K52132 Brödkniv 20cm tandad G-22 Global 799:- Cromova 18-stål Art nr: K52149 Ostkniv perf. 14cm GS-10 Global 650:- Cromova 18-stål Art nr: K52151 Knivset GS-5, G-21 Global 7 1.250:- Cromova 18-stål Art nr: K52113. Minosharp Kinesisk hacka 20cm G-50 Global Cromova 18-stål Art nr: K52111 Knivslip med 3 grovlekar Art nr: MC550 2.100:- 595:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Magazine 8 KÖK Under ytan Ställ frågan; vilket kärnstål kniven har, inte hur många lager som skyddar den. Suncraft Senzo från Seki i Japan är en kniv med VG10 stål i kärnan, omgärdat av 33 lager damaskustål. Senzo serien finns i nio modeller hos Snacksbolaget Senzo Classic, en serie om nio knivar Kniven kommer från Sekibaserade Suncraft. Made in Japan 11133 11137 11138 11110 11111 11112 11113 11136 11134 Paring 8 cm Mini Chef 10 cm Mini Usuba 10 cm Utility 12 cm Santocu 15 cm Santocu 17cm Chef 20 cm Sashimi 21cm Chef 24 cm 836:1032:1032:880:1002:1302:1392:1362:1739:- Nikko-serien är en knivserie med sex modeller. Knivar i s erien är i sin s lipning västerländsk med en dubbelslipad egg. Handtaget är i rosenträd och stålet ett rostfritt AUS8 stål. 1739:Senzo Gyoto 24 cm 11129 11130 11131 11143 11145 11146 Magazine Nikko Nikko Nikko Nikko Nikko Nikko Skalkniv 11cm Nakiri 17cm Santoku 17cm Chef air 18 cm Sashimi Brödkniv 20cm 226:283:283:300:319:319:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS KÖK 9 MBS-26 utgör de flesta av stålen i Masahiros knivar. Det är ett av de bästa ”rostfria” stålen. Egenskaperna är många men framförallt är det slagsegheten som gör dem till många kockars förstahandsval. Detta innebär att skärpan håller längre än på många andra knivmärken. En annan egenskap som gör detta stål populärt är stålets förmåga att kunna slipas med ett extremt vasst resultat. MV-PRO USUBA 165MM MBS-26 stål Art nr: K137035 MV-PRO SLICER 240MM MBS-26 stål Art nr: K13717 MV-PRO CHEF 240MM MBS-26 stål Art nr: K13712 MV-PRO UTILITY 150MM MBS-26 stål Art nr: K13704 Kockkniv Neo K engata 18cm med bolster Masahiro Art nr: K10502 999:- 1.250:- 1.250:- 650:- 1.299:- MV-PRO SANTOKU 175MM MBS-26 stål Art nr: K13723 MV-PRO BUTCHER 270MM MBS-26 stål Art nr: K13713 MV-PRO CHEF 210MM MBS-26 stål Art nr: K13711 MV-PRO HONESUKI 150MM (BRED) MBS-26 stål Art nr: K13706 Slipsten Masahiro L1500 Art nr: 110831 999:- 1.450:- 1.100:- 650:- 699:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Magazine 10 KÖK Allt för restaurangköket Galler Rostfritt 1/1 530x325mm Patina Art nr: K51234 155:- Stödskena Stödskena Ställ till skärbräda rfr 1/2 Patina Art nr: K51250 rfr 1/1 530mm Patina Art nr: K51249 för 6st Patina Art nr: K62157 24:- 36:- 359:- Slev ösa Slev ösa Sil Korvtång 12,5 cl rfr Östlin Art nr: K50923 25 cl rfr Östlins Art nr: K50925 Rfr med dubbelt nät 200mm Art nr: K51261 Rostfri 230mm Art nr: K51753 110:- 92:- 197:- 40:- Alltång Stekpincett Alltång Alltång Rostfri 40cm Östlin Art nr: K51760 Rfr 30cm Östlin Art nr: K51751 Rostfri 23cm Östlin Art nr: K51758 Rostfri 30cm Östlin Art nr: K51759 55:- Sked sv nylon Gastromax Östlin Art nr: K51657 34:Magazine 86:- 33:- 37:- Portionssked Potatisstöt Gryta gjutjärn Rostfri 28cm Östlin Art nr: K51775 Rfr skaft 50cm Östlin Art nr: K51799 Ø10cm Svart Art nr: K63228 44:- 467:- 240:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS KÖK Zestjärn/rivjärn Zestjärn/rivjärn Juicepress Passerkvarn Utan handtag Classic Microplane Art nr: K40001 Premium Microplane m. handtag Art nr: K46020 Citrus rfr 0,5L manuell Art nr: K51798 Rfr 37cm 2,0mm Tellier Art nr: X52000 154:- 197:- Rivjärn Rivjärn 4 sidor Box Microplane Art nr: K34006 Rostfri konisk 21cm Art nr: K51804 440:- 250:- 3.163:- Potatispress Rfr 34cm Ø11cm Art nr: K65201 429:- 70:- Rotfruktsskalare Ströare puder Ströare Potatisskalare rfr 11cm Art nr: K6090 Rfr m nät Östlin Art nr: K51840 Rfr m hål 2mm H93mm D70mm Östlin Art nr: K51842 31:- 11 97:- Ballongvispar Östlin 23 cm 27 cm 33 cm 40 cm 50 cm K51916 K51915 K51914 K51913 K51912 113:116:131:138:188:- Vår E-Shop är öppen dygnet runt, handla när det passar dig! 99:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Magazine 12 KÖK Trägaffel Träslev 33cm Art nr: K65361 40cm Art nr: K51862 31:- Träslev tvärs över kastrullen – no more boiling over. 48:- Dressingflaska Huggbräda Huggbräda Huggbräda Plast transp 34cl Art nr: K51808 75x30x4cm gummiträd Art nr: K51931 60x30x4cm gummiträd Art nr: K51932 45x30x4cm Art nr: K51933 14:- 580:- 525:- 440:- Biffbankare Lilleman Stekspade Stekbordsskyffel Platteringsjärn 1130g Art nr: K65431 Smörspade trähandtag Art nr: K65535 Trähandtag 27cm Art nr: K51644 Rfr Östlin Art nr: K51652 551:- Extrablad Till Stekbordskrapa K65271 10st Art nr: K65272 70:Magazine 36:- 202:- 49:- Stekbordskrapa Grill-/fettskrapa Blad Grill-/fettskrapa 10cm bred L31cm Art nr: K65271 15cm trähand exkl. blad Art nr: K51835 25st Grill-/ fettskrapa Art nr: K51836 129:- 88:- 255:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS KÖK Stekpanna belagd Stekpanna belagd Stekpanna belagd Stekpanna rostfri 24cm CTX Rostfritt stål Art nr: K65024 28cm CTX Rostfritt stål Art nr: K65028 32cm CTX Rostfritt stål Art nr: K65032 28cm Rostfritt stål Art nr: SP-74002800 1.150:- 890:- 1.290:- 1.150:- Kastrull Kastrull Sauteus Sauteus 1,3 L 14cm Fusion 5 Rostfritt stål Art nr: K742314 2,0 L 16cm Fusion 5 Rostfritt stål Art nr: K742316 1,3 L 18cm Fusion 5 Rostfritt stål Art nr: K741480 1,8 L 20cm Fusion 5 Rostfritt stål Art nr: K741442 795:- 650:- 690:- 13 790:- Långpanna Roaster 35x24cm Fusion 5 Rostfritt Art nr: K744035 1.250:SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Magazine 14 SERVERING Goa grejer från Le Creuset Ugnsform Skandinavia 32cm Röd Art nr: K914399 Stekpanna Stekpanna Rektangulära fat Gjutjärn trähantag 28 cm Röd Art nr: K205860 Gjutjärn trähantag 28 cm Orange Art nr: K202846 32cm Röd Art nr: K910432 999:- 999:- 249:499:32cm Grön Art nr: K914265 249:Gjutjärnsgryta Gjutjärnsgryta Rektangulära fat 4,2 L Röd Art nr: K124060 4,2 L Orange Art nr: K124030 32cm Orange Art nr: K910401 1300:- 1300:- 32cm Nutmeg Art nr: K914432 249:- 499:- Logga in på vår E-shop... Soppterrin Heritage Soppterrin Heritage 2,8 L Röd Art nr: P910330 2,8 L Orange Art nr: P910390 560:- Soppskålar Heritage 0,5 L Röd Art nr: P915599 0,5 L Orange Art nr: P913390 Magazine Saltkvarn 11 cm Röd Orange Ocean Marseille Nutmeg Caribbea Art nr: S962460 Art nr: S962490 Art nr: S962425 Art nr: S962431 Art nr: S962432 Art nr: S962449 Art nr: S962360 Art nr: S962390 Art nr: S962357 Art nr: S962331 Art nr: S962332 Art nr: S962349 Pris st 159:- 560:- Soppskålar Heritage 199:- Pepparkvarn 11 cm 199:- Pepparkvarn 21 cm Saltkvarn 21 cm Röd Orange Ocean Marseille Nutmeg Caribbea Art nr: S962060 Art nr: S962009 Art nr: S962025 Art nr: S962031 Art nr: S962032 Art nr: S962049 Art nr: S961960 Art nr: S961990 Art nr: S961925 Art nr: S961931 Art nr: S961932 Art nr: S961949 Pris st 220:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS G r ö f J u o l d b e u r f feérn g i d a! ör P50206 15 P50221 P50211 P50242 P50288 P50220 P50210 P50209 P50288 Gastrofat 1/2-100 mm vitt Vitroporslin P50210 Gastrofat 1/2-60 mm vitt Vitroporslin P50209 Gastrofat 1/2-25 mm vitt Vitroporslin 199:199:149:- P50206 Gastrofat 1/3-100 mm vitt Vitroporslin P50211 Gastrofat 1/3-60 mm vitt Vitroporslin P50242 Gastrofat 1/3-25 mm vitt Vitroporslin 199:159:109:- P50208 Gastrofat 1/1-60 mm vitt Vitroporslin 299:- P50221 P50220 219:199:- Gastrofat 2/4-60 mm vitt Vitroporslin Gastrofat 2/4-25 mm vitt Vitroporslin Gastronormanpassat buffésortiment i vitroporslin. Detta är bara en del av vårt sortiment. Kontakta oss för vidare information P50208 P50269 P50270 Fiskfat 51x19 cm Vitroporslin Fiskfat 60x20 cm Vitroporslin 219:259:- P438 P439 P440 P40600 P40601 P40602 P40603 Krus porslin 0,5 liter, djup 10 cm, höjd 10 cm Krus porslin, 1,25 liter, djup 12,5, höjd 15 cm Krus porslin 2,3 liter, djup 15,5 cm, höjd 18 cm Krus porslin, 3,4 liter, djup 20 cm, höjd 19,5 cm 59:59:99:139:- P50585 Fat ovalt Grinda 52x30 cm 1st Fat ovalt 315x195x45 mm Fat ovalt 350x210x45 mm Fat ovalt, 400x240x50 mm 179:- P40525 Mugg Vendel 9 cl Mayfair G120245 G1211 G10149 Vinglas Estelle 45 cl Red Wine Ölglas Penelopé 50 cl Dricksglas Picardie 9 cl Durale 19:39:6:- K91301 K91302 P21191 P21251 Porslinstallrik flat 19 cm Porslinstallrik flat 25 cm 16:18:- B76088 B76087 Bricka/fat polycarb Vit 1/2-20 mm Bricka/fat polycarb Vit 1/1-20 mm Serveringsgaffel 24 cm Serveringssked 24 cm 99:119:129:- 88:139:- 31:32:- 6:- B320001 Bordssked Stresa 196 mm Pintinox B320002 Bordsgaffel Stresa 196 mm Pintinox B320003 Bordskniv Stresa 220 mm Pintinox 9:9:12:- S40070 Menyhållare rfr klämma höjd 10 cm 4-pack S41370 Menyhållare rfr ring, förnicklad, h 6,4 cm SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS 120:21:- Magazine 16 SERVERING Porslin Mugg Hel Skål Hel Mugg Hel Räfflad, utan öra, vit 25cl Art nr: P624 Räfflad Ø 14,0cm Art nr: P672 Stapelbar utan öra, vit 20cl Art nr: P607 25:- Kaffekopp/fat Paula Kopp 15cl Fat (till P1701) Ø 13cm Kopp 20cl Fat (till P1702) Ø 14cm P1701 P1772 P1702 P1712 26:16:26:16:- 53:- Kopp/fat Sara Kopp Fat 18cl Ø 14,5cm Mugg Ameryka Skål Ameryka Kopp 7cl Fat Ø 12cm Stapelbar 24cl Art nr: P0111 5cl Art nr: P1370 23:15:- 26:17:- 20:- Espresso/fat Paula P1700 P227 P304 P373 35:- 15:- Mugg Robert Stapelbar 25cl Art nr: P2110 22:- Skål Ola Ø 13cm Art nr: P1916 51:Magazine SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS SERVERING Tallrik Classic Flat Flat Flat 13,0x13,0cm P2528 21,5x21,5cm P2531 27,0x27,0cm P2536 60:64:74:- Ø 12cm Ø 16cm Ø 18cm Ø 21cm P2521 61:- 27:33:36:47:- Kaffekopp Estelle Plain Flat Flat Flat Flat Flat Flat Flat Ø 16cm Ø 19cm Ø 21cm Ø 24cm Ø 26cm Ø 28cm Ø 30cm P328 P230 P231 P234 P338 P236 P343 20:22:30:33:42:51:64:- Djup, sned kant Ø 30,0cm Art nr: P444 Ø 33,0cm Art nr: P1946 P2217 P2216 P2218 P2221 Rektangl. 22,0x11,0cm P2555 138:Rektangl. 28,5x15,5cm P2547 171:Rektangl. 33,0x18,0cm P2560 160:- Tallrik Rita Pizzatallrik Tina Skål Wersal Stapelbar Stapelbar Stapelbar Stapelbar Djup 21,5x21,5cm Tallrik Kaszub Tallrik Classic Tallrik Classic 17 89:- 65:- Tallrik Kaszub Djup Ø24cm Djup Ø29cm P224 P227 28:64:- Espresso Kaffe & Te Estelle Plain Stapelbar 20cl P1105 Fat (till P1105) Ø 14,5cm P1744 33:17:- Espressokopp 8cl Espressofat Ø 12cm P1740 23:P17741 14:- Kaffekopp 25cl P1106 Fat (till P1106) Ø 14,5cm P1744 35:17:- Tekopp 40cl P1109 Fat (till P1109) Ø 14,0cm P1746 49:23:- Vår E-Shop är öppen dygnet runt, handla när det passar dig! Mugg Estelle Plain Tallrik Estelle Plain Tallrik Estelle Plain Ø 25cl Art nr: P11738 Djup Ø 27cm Art nr: P2238 Flat Flat Flat Flat Flat 32:- 47:- Ø 30,5cm Ø 29,0cm Ø 27,0cm Ø 24,0cm Ø 18,0cm P2243 P2241 P2238 P2234 P2228 106:54:47:46:28:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Magazine 18 SERVERING Miniporslin Skål Marco Polo Skål Skål Lily Skål dipp Vit 18cl Art nr: P26510 Konisk D75/H40 mm Art nr: P597 D75/H48mm 9cl Art nr: P40317 Rektangulär 5x5cm/H3,5cm Art nr: P579 26:- 12:- 14:- 17:- Smörkopp Skål Ameryka Skål Porslinsfat Mini D65/H30mm Art nr: P41001 5cl Art nr: P1370 Snedskuren D7,8/H7,2cm Art nr: P26280 Med handtag 12cm Art nr: P63344 14:- 15:- 28:- 9:- Skål med skaft Mini Såsskål Såsskål Ugnsform Mini Ø 6,4cm 3cl Art nr: P32177 100ml Art nr: P50575 6cl Art nr: P50481 Med handtag 11x5,5x3,5cm Art nr: K64212 14:- 19:- 20:- 9:- Skål Apetizer Med sned kant D8/H3,5cm Art nr: P27503 15:Magazine SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Reportage 19 Stora hotellet i Umeå TEXT: Karl Holmqvist FOTO: Erik Nissen Johansen När snacksbolaget var uppe i Umeå och hälsade på kunder, så passade vi på att besöka ett av Sveriges mest designmässigt genomtänkta hotell. Stora hotellet i Umeå är ett så kallat Boutique hotell och de bilder man har sett därifrån är som om de vore tagna ur Alice i Underlandet. Samtidigt som vi börjar gå mot hotellet så blir himlen mörk och det börjar blåsa och regna. Precis vad som behövdes för att komma i rätt stämning. Vi har bestämt träff med Anna Gemrud Mörner, hotelldirektör på Stora hotellet i Umeå, som visar oss runt. Det pampiga hotellet uppfördes 1895 av Umeå Sjömanshus som också hade egna lokaler i byggnaden. Här möttes societeten och kunglighe ter med sjöbusar, kaptener och matroser. Saltstänk blandades med champagne. Detta har företaget som designat hotellet tagit fasta på och skapat en atmosfär av lyx och sjöfart. Företaget heter Stylt Trampoli och har varit inblandade i flera restau rangbyggnationer de senaste åren. Bland annat har de designat Griffins Steak House och Villa Gothem som Snacksbolaget utrustade 2011. Snacksbolaget har flera Boutique hotell som kun der, bland annat Melody hotell på Djurgården i Stockholm. Stora hotellet i Umeå visade sig vara precis lika trevligt inuti som alla bilder vi sett. Allt var ge nomtänkt och hade en bra röd tråd. Baren hade trevlig personal med bred kunskap. Att ta sig till hotellet för att ta en drink eller äta en middag på Gotthards krog är en stark rekommendation om du inte har möjlighet att sova över. Restaurangen Gotthards krog är en del av hotellet med samma magiska inredning och där det serveras en bland ning av lokala råvaror och havets frukter. I trapp-huset hänger en tre våningar hög ljuskrona av tågvirke och gnistrande plexiglas. Läs mer om Gotthards krog på sidan 44 Vad är ett Boutiqe hotell? Hotellet The Morgans på Madison Avenue i New York som Ian Schrager och Steve Rubell öppnade 1984 kan räknas som ett av de första Boutique ho tellen i värden. Enligt Schrager bör följande punk ter infrias för att det ska vara ett Boutique hotell: • Hotellet ska framstå som en teater där man får känslan av att anställda och gäster spelar olika roller. • Lobbyns ska vara en social punkt där gäster kan träffas och umgås – gärna att den går ihop med bar och matsal. • Känslan av att man är utomhus eller att sudda ut gränserna mellan ute och inne. Detta genom att skapa uterum inomhus. • Hotellet är ett resemål i sig, det ska vara så ge nomtänkt att det blir en attraktion oavsett vart det befinner sig. • Hotellet ska spegla gästernas livsstil. Hotellets rumskategorier är uppkallade efter sjöfararnas föreställningsvärld, som t.ex. Vidskepelse, Längtan och Äventyr, och spänner från överdådig svit till kompakta sjömanskojer. SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Magazine 20 SERVERING Miniporslin Skål Skål Porslinsskål Oval 14x11cm Art nr: P63349 Vit, båtformad, hög 12x8x4,5cm Art nr: P28019 Fyrkantig B7xD7xH4cm Art nr: P63346 18:- 32:- 18:- Skål Porslinsfat Kopp med sked Mini Äggkopp Vit, låg, båtformat 12x8x3cm 7cl Art nr: P28017 Stapelbart 14x9xH2,5cm Art nr: P50477 Konformad/snedskuren 5x5x6,5cm Art nr: P63351 Stapelbar D50/H40mm Art nr: P41480 25:- 11:- 21:- Skål/pajform Mini Skål Mini Ø 7,2cm 8cl Art nr: 32153 Ø 4,9cm 6cl Art nr: P2344 12:- 13:- 12:- Skål Skål Mini Gastrofat Porslinsfat Rektangulär 10x5cm/H3cm Art nr: P528 Ovalt, låg, 2 fack Ø 8x10,5cm Art nr: P63350 Vitt, vitroporslin 1/8-15mm Art nr: P18151 Ovalt 15x8cm Art nr: P21612 14:Magazine 13:- 19:- 37:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS SERVERING Suffléform/kokott Suffléform/kokott Suffléform/kokott D90/H54mm 18cl Art nr: P41210 D80/H45mm 14cl Art nr: P41209 D70/H40mm 8cl Art nr: P41211 17:- 16:- 14:- Pajform Mini Pajform Tallrik Classic Fat D8/H2,5cm Art nr: P50145 D13/H2,5cm Art nr: P50147 Flat 13x13cm Art nr: P2528 Kvadratiskt 12x12cm Art nr: P529 16:- 24:- 60:- 29:- Dipskål Suffléform/kokott Fat Socker/smörfat Rektangulärt 8,5x8,5cm/H3cm Art nr: P565 Vit Ø 65mm H30cm Art nr: P41205 Ovalt 16x11cm/H1,5cm Art nr: P0530 11x8cm Art nr: P21611 19:- 11:- 31:- Fat Skål Skål Ovalt 16x9cm H1,5cm Art nr: P50568 Vit, badkarsformat D90 H50mm 15cl Art nr: P55301 Vit, badkarsformat 11x11cm Art nr: P1830 27:- 22:- 21 32:- Tagga fyra @kompisar på #snacksbolaget så är du med i vår utlottning, mer info på sista sidan! 25:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Magazine 22 SERVERING Stengods Skål stengods Skål stengods Skål stengods Skål stengods 40cl brun/beige Art nr: P20209 50cl brun/beige Art nr: P20210 1,3L Ø19,8cm H:9,2cm brun/beige Art nr: P202111 4,5L Ø28cm H:12,5cm brun/beige Art nr: P20213 46:- Vå r dyg E-Sh o n det et ru p är ö p pas nt, sar han pen dig dla ! när Magazine 54:- 96:- 269:- Krus Krus Krus 0,85L brun/beige Ø11,5 H12,8cm Art nr: P67561 1,9L brun/beige Ø14,5 H16cm Art nr: P67562 2,7L brun/beige Ø16 H18cm Art nr: P67563 109:- 164:- 219:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS SERVERING Vassa fransoser Joyeux Noël! Laguiole tillverkar exklusiva knivar, bestick och korkskruvar för hand. Det rostfria stålet är av högsta kvalitet och det bearbetas i 25 olika steg för att resultera i en äkta Laguiole. Trancherset 420:- Kniv/gaffel, ca: 31 cm Art nr: K402685 Stekkniv Stekkniv Mixed Ostronknivset Salladsbestick Sex knivar, ca: 22,5cm Art nr: B68532 Sex knivar, tre färger Art nr: B402686 3 delar Art nr: K402681 2 delar Art nr: B68933 499:- 499:- 23 899:- 395:Stekknivar 6-pack Laguiole New style Art nr: K402688 618:Köttbestick Superieur Ost och vinset Sex knivar, ca: 22,5cm Art nr: K402688 3 delar Art nr: K402742 618:- 449:- Ostset i 3 delar Smörknivar Keramisk allkniv Keramisk skalkniv 2 knivar, 1 hyvel Art nr: S68743 4 delar Art nr: B68746 L: 15,5 cm Art nr: K68668 L: 10 cm Art nr: K68667 449:- 449:- 499:- 399:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Magazine 24 SERVERING Vinglas Cabernet Ballon Cabernet Tulip Cabernet Tulipe Cabernet Tulipe 58cl (Bourgogne) Arc Art nr: G47026 58cl Arc Art nr: G46888 47cl Arc Art nr: G46961 25cl Arc Art nr: G46978 30:- 33:- 30:- Cabernet Tulipe Congresso 2 Savoie 35cl Arc Art nr: G52745 31,7cl Schott Zwiesel Art nr: G10762 24cl Arc Art nr: G10351 28:- 52:- 26:- Convention 0 30cl Burgunder Schott Zwiesel Art nr: G774500 15:- 34:- Cepage Cru Classic Chardonnay 2 Vin Jeune Elegance 24cl Arc Art nr: G59308 40,7cl Schott Zwiesel Art nr: G10633 47cl Arc Art nr: G42790 24,5cl Arc Art nr: G10746 25:- 66:- 33:- 22:- Mondial 0 Mondial 1 Mondial 2 Ballon 32cl Schott Zwiesel Art nr: G10711 42cl Schott Zwiesel Art nr: G10710 25cl Schott Zwiesel Art nr: G10712 25cl Arc Art nr: G10316 37:Magazine 41:- 35:- 10:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS SERVERING Classico 0 Classico 2 Vina 140 Vina 0 40,8cl Schott Zwiesel Art nr: G82130 31,2cl Schott Zwiesel Art nr: G82132 73,2cl Burg. Schott Zwiesel Art nr: G10722 40cl Burgunder Schott Zwiesel Art nr: G10721 49:- 45:- Vina 1 Vina 2 51,3cl Schott Zwiesel Art nr: G10727 28cl Schott Zwiesel Art nr: G10723 61:- 77:- 25 61:- Juice i vinglas? Why not? 66:ZUMEX SOUL en prisvärd helautomatisk juicepress som du rengör på två minuter. Enkelt och kostnadseffektivt. Pure 0 Pure 1 Sauvignon blanc 41cl D84 H232mm Art nr: G854500 54cl D92 H244mm Art nr: G854501 75:- 75:- Elegance Congresso 1 31cl Arc Art nr: G10745 45,5cl Schott Zwiesel Art nr: G10760 27:- I BAREN Pressa lime, citron och apelsin till din bar. Utan att det behöver kosta skjortan för att köpa dyr färdigpressade juicer. Driftkostnaden blir från 15 per dag (priset är bla beroende på hur mycket du kör maskinen). PÅ CAFEET Kall, färskpressad apelsinjuice. Juice maskinen sköter hela processen från hela apelsiner till färdig färskpressad juice i ett glas. Du behöver inte pressa i förväg. Alltid ala minut utan svinn. Driftkostnaden blir från 15 per dag (priset är bla beroende på PÅ RESTUARNAGEN Apelsin, citron och Limejuice till kökes mise an plicen. Färsk pressad apelsinjuice till jästerna under lunchen. Och pressade citrus frukter till baren på kvällen. Driftkostnaden blir ca 35kr per dag (beroende på avtal, bindningstid och hur mycket du kör maskinen). 51:- Hyr eller leasa den idag från 370kr/månad (beroende på avtal och bindningstid). SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Magazine 26 SERVERING Dricksglas Shetland hög Shetland hög Shetland hög Shetland låg 42cl Arc Art nr: G79698 22cl Arc Art nr: G79736 15cl Arc Art nr: G79715 25cl Arc Art nr: G79747 15:- 13:- 13:- 17:- Norvege Norvege Norvege Salto klar 27cl Härdat Arc Art nr: G10228 25cl Härdat Arc Art nr: G61697 20cl Härdat Arc Art nr: G10229 35cl Arc Art nr: G2130 10:- 10:- 13:- 8:- Spana in våra coola erbjudanden på vattenkylare på sidan 47 Nordic Vigne Nordic Vigne 33cl Arc Art nr: G10140 22cl Kwarx Arc Art nr: G10141 14:- 13:- E-shoppen med Sveriges bredaste bar och restaurangsortiment är öppen dygnet runt! Prysm Forum Scotland 35cl Arc Art nr: G1513 26,5cl Goblet Arc Art nr: G50830 17cl Arc Art nr: G12379 16:Magazine 11:- 13:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS SERVERING 27 1 4 2 3 5 6 Uppläggningbrickor i melamin tål maskindisk 1. S40621 53X20 cm 2. S213110 32,5X17,5 cm 150:99:- 3. S40617 Ø29 cm 130:- 4. S40611 Ø17,5 cm 5. S21110 53X32,5 cm 250:- 56:- 6. S224110 53X16 cm 140:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Magazine 28 BAR Aromglas Soiree Degustation Degustation Grappa Riserva 45cl 18 Spiegelau Art nr: G4070018 41cl Arc Art nr: G10006 25cl Arc Art nr: G10005 8cl Bormioli Rocco Art nr: G66180 55:- Vå r dyg E-Sh o n det et ru p är ö p pas nt, sar han pen dig dla ! när 25:- 20:- 22:- Grappa Festival Champagneskål Drinkpinne 13,5cl Spiegelau Art nr: G11042 rfr polerad 12L Ø45/21 H23cm Art nr: S36046 Rör 15cm transp. 250st 3703 175:Rör 18,5cm transp. 250st 3704 199:- 37:- Boiron 416:- Upp till 95% frukt och gjord för drinkar! Boiron fryst puré i squeezflaska Jordgubb Hallon Persika Passionsfrukt Mango Citrongräs Blodapelsin Björnbär Granatäpple Pressad Lime Ingefära Pressad Citron Jordgubb Hallon Persika Passionsfrukt Mango Citrongräs Blodapelsin Björnbär Granatäpple Magazine 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 32007 32009 32024 32020 32080 32064 32010 32001 32021 32066 32069 32065 32007 32009 32024 32020 32080 32064 32010 32001 32021 51:62:51:62:66:89:51:68:62:59:69:55:51:62:51:62:66:89:51:68:62:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS BAR 29 Barstuff Mojito mix klassisk Cocktailbär Svarta Cocktailbär Röda Cocktailbär Pink 1L Art nr: 1001 Maraschino Bada bing 2kg Tillen Farms Art nr: 3410 Merry Maraschino 2kg Tillen Farms Art nr: 3412 Blush Maraschino 2kg Tillen Farms Art nr: 3413 149:- 379:- 379:- 379:- Fläder Cordial Chips Chips Chips 50cl Elderflower Art nr: 3315-1 Strong Cheese&onion 48x35g REAL Art nr: 1036 Sea Salt 48x35g REAL Art nr: 1037 Sea Salt&Maltvinegar 48x35g REAL Art nr: 1038 113:- 411:- 411:- 411:- Sveriges bredaste barsortiment Handla på E-shoppen www.snacksbolaget.se Ring och snacka bar med oss 08-506 975 00 Nötmix Hot Samurai 6x700g SB Art nr: 1121 537:- Fever Tree Gastroflex Kub Juicepress 8-fig. 50x50mm 3-Pack Art nr: K11754 Citrus hävarm Profi APS Art nr: 36014 629:- 1.098:- Tonic water mediterranean Tonic water Indian Tonic water Indian Soda Lemonade Ginger Beer Ginger ale Elderflower tonic Cola premium Bitter Lemon 24x20cl 24x20cl 24x20cl 24x20cl 24x20cl 24x20cl 24x20cl 24x20cl 24x20cl 24x20cl Fever-Tree Naturally Light Fever-Tree Fever-Tree Fever-Tree Fever-Tree Fever-Tree Fever-Tree Fever-Tree Fever-Tree Fever-Tree 1354 1369 1343 1350 1357 1353 1349 1359 1367 1352 SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS 315:315:315:315:315:343:315:315:315:315:- Magazine 30 BAR Gott Nytt 2016! Konsten att sabrera sägs ha uppstått under ryssarnas belägring av frankrike och staden Reims år 1814. De ryska kosackerna var vana både vid att hantera sabel och att dricka tsarens skål. Champagne hade de däremot inte tidigare druckit. De fick emellertid snabbt smak för de goda bubblorna och skapade sitt alldeles eget sätt att öppna buteljerna på. En rätt gjord sabrering kräver både kunskap och försiktighet. Använder man fel sorts flaskor eller teknik kan flaskan explodera i handen eller orsaka andra skador. Ictum ut potum ”’hugget som drucket” (svenska sabreringssällskapets valspråk). Champagnesabel L: 43 cm Art nr: K402686 860:- Antikljus Antikljus Klotljus Champagneglas silver 25cm 7tim 100st {S} Duni Art nr: 4906-1 guld 25cm 7tim 100st {S} Duni Art nr: 4906-2 guld 80mm +-25tim 4st Duni Art nr: J131409 speak easy 17cl Libbey Art nr: G60701 8:- 8:- 25:- 35:- Isfackla Pure 77 Dessertfackla i silver med ca 40 sek brinntid pris per styck Art nr: 8901 29,7cl Schott Zwiesel Art nr: G854577 7:Magazine 106:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS BAR 31 Champagneglas Estelle Cabernet Coupe Edition 17cl Art nr: G1203 16cl Arc Art nr: G46685 17cl Art nr: 621266 15cl Rona Art nr: G36507 43:- 25:- 14:- 44:- Elegance Embassy Festival Mondial 7 17cl Arc Art nr: G10750 16,3cl Libbey Art nr: 3773 17cl Spiegelau Art nr: G4020107 19cl Schott Zwiesel Art nr: G10713 19:- 39:- 32:- 37:- Savoie Svängare special Vina 7 Cru Classic 7 17cl Arc Art nr: G10355 24cl Art nr: G612165 22cl flute Schott Zwiesel Art nr: G10725 25cl Schott Zwiesel Art nr: G10637 13:- 29:- 79:- 92:- Edition Fascination Napoli Prive 23cl Rona Art nr: G36508 18cl Art nr: G92217 17cl Durobor Art nr: G10315 15cl Italesse Art nr: 13048 47:- 40:- 26:- 42:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Magazine 32 BAR Snapsglas Granity Hot Shot Hot Shot Tall Whiskey 4,5cl Härdat Arc Art nr: G10159 3,4cl Arc Art nr: G10128 7cl Arc Art nr: G10127 2,2cl Libbey Art nr: 2026 8:- 7:- 8:- 16:- Tequila Shooter Royal Rockbar Gin 5,9cl Libbey Art nr: 2000-0088 6cl Durobor Art nr: G10583 7cl Bormioli Rocco Art nr: G52701 5cl Arc Art nr: G10126 23:- 39:- Banquet Whiskey 7,5cl H63 D47mm Art nr: G650035 5,9cl Libbey Art nr: 2000-0033 28:- Tagga fyra @kompisar på #snacksbolaget så är du med i vår utlottning, mer info på sista sidan! 5:- 15:- Salto Snapsglas 6cl klar Arc Art nr: G2118 på fot Speak easy Absinthe 7cl Libbey Art nr: G601608 10:Magazine 8:- 32:- Snapsglas på fot Fiore 5cl Bormioli Rocco Art nr: G52833 20:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS BAR 33 Drinkglas Conique Conique Conique Conique 28cl Arc Art nr: G10192 25cl Arc Art nr: G10193 20cl Arc Art nr: G10190 8cl Arc Art nr: G10188 10:- 11:- 9:- 7:- Granity Granity Granity Granity 46cl Härdat Arc Art nr: G10166 42cl Arc Art nr: G10165 35cl Härdat Arc Art nr: G10164 31cl Arc Art nr: G10163 16:- 20:- Granity låg Islande låg 20cl Härdat Arc Art nr: G50027 38cl Arc 30cl Arc 20cl Arc 10:- G59947 G10230 G10220 16:12:10:- 15:- 13:- Islande Islande 22cl Arc Art nr: G10218 16cl Arc Art nr: G10219 9:- 8:- Islande Islande Islande Islande 36cl Arc Art nr: G40326 33cl Arc Art nr: G10215 31cl Arc Art nr: G10216 29cl Arc Art nr: G10217 12:- 12:- 11:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS 10:Magazine 34 Reportage Snacksbolaget huvudleverantör till Swedish Match butiker Världens första snusbutik öppnade portarna på Kungsgatan 3 i Stockholm i december 2012. Det blev snabbt en succé med över 100 000 besökare om året och följdes upp med ytterligare en butik i Strömstad 2014. I somras öppnade Swedish Match sin tredje konceptbutik på Kungstorget i snusets huvudstad Göteborg. S edan starten 2012 har Snackbolaget varit huvudleverantör för butikernas caféverksamhet med maskinpark och förbrukningsvaror och det framgångsrika samarbetet fortsätter. Butikskonceptet bygger på Swedish Match nästan tvåhundraåriga kulturarv av snustillverkning och har fokus på personlig service och genuint hantverk. Personalen i butikerna har titeln snusexperter. Detta efter en lång och grundlig utbildning hos Swedish Match som alla genomgår innan de börjar och som sedan byggs på med vidareutbildning med olika fo- kusområden som produktutveckling, juridik och snusets svenska kulturav. Därutöver får personalen utbildning med fokus på kundbemötande och service av partnerbyrån Workshop. Oavsett om man vill veta mer om hur snus produceras, vad kvalitetsgarantin GOTHIATEK® innebär, när ETTAN skapades eller vilka aromer som går att finna i General så har snusexperter svaren. Under våren vidareutvecklades konceptet ytterligare för att kunna erbjuda unika upplevelser för vuxna snusare. Bland annat har man installerat ett specialbyggt kylrum i Göteborgsbutiken som rymmer hela Swedish Match nordiska sortiment och som håller den ideala snustemperaturen åtta grader Celsius. Det levereras även snus direkt från Swedish Match två snusfabriker, som ligger i centrala Göteborg och i Kungälv, till butiken varje vardag. Göteborgsbutiken med specialbyggt kylrum som rymmer hela Swedish Match nordiska sortiment. Magazine NJUTNING STÅR HÖGT PÅ PRIOLISTAN för butikerna. Snus är en njutningsprodukt för vuxna och butikerna har komplimenterande erbjudanden för att man ska kunna njuta av sitt snus på allra bästa sätt. Bland annat kan man beställa prilla till kaffet, och inte vilket kaffe som helst. Kaffet är utvalt av Johan och Nyström för att komplettera och harmonisera med aromerna i Swedish Match snussorter. Utöver snusrelaterade utbildningar går även personalen en baristakurs på Johan & Nyström och kaffet SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Reportage bereds sedan i espressomaskiner av märket Victoria Arudino Adonis. Erbjudandet ”en kaffe och en prilla”, som kort och gott innebär att man kan köpa en portionsprilla eller lössnus till kaffet, är mycket uppskattat i butikerna och framförallt av konsumenter som ställer höga krav på att kaffet ska hålla lika hög kvalitet som Swedish Match snus. Det är i caféet och vid snusblandarstationen som kunderna spenderar mest tid. Vid snusblandarstationen kan man smaksätta sitt eget snus med hjälp av en snusexpert. Att gå en utav snuskurserna i butiken har blivit väldigt eftertraktat, inte minst bland hipster-snusarna. Där kan man tillsammans med en av Swedish Match snusexperter få en gedigen genomgång av det svenska snuset och fördjupa sig i snusproduktion, får lära sig om aromerna i snus och varumärkenas historik genom snusprovning och hur man smaksätter sitt eget snus. Snuskurserna blir aldrig exakt likadana då snusexperterna utgår ifrån vad de som går kursen vill lära sig mer om. Butikerna är en plats där snusets tradition möter nutiden och där snus får njutas och upplevas. Konceptet genomsyras av personalens höga kunskaps- och servicenivå och blir en naturlig mötesplats för snusare över arton år. INFORMATION SWEDISH MATCH STORES Swedish Match öppnade världens första snusbutik i Stockholm den första december 2012. Det blev en succé med stor kundtillströmning som snabbt följdes upp med en andra butik i Nordby Shoppingcenter i Strömstad i februari 2014. I juli 2015 öppnade Swedish Match sin tredje butik i Göteborg på Kungstorget 10. 35 Göteborgsbutikens Snusexperter och baristor redo att ge smakupplevelser. Information Swedish Match Store Avenyn Öppettider: Måndag-Fredag 10-20 Lördag-Söndag 10-18 Kungstorget 10 411 10 Göteborg Tel: 031-807292 Mail: [email protected] Hemsida: www.swedishmatch.com SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Magazine 36 BAR Coca-Cola Coca-Cola Zero Coca-Cola light flaska, 33cl. 24st/back. Art nr: 9729 flaska, 33cl. 24st/back. Art nr: 9728 flaska, 33cl. 24st/back. Art nr: 9706 199:- 199:- 328:- Fanta Orange Fanta Lemon Sprite flaska, 33cl. 24st/back. Art nr: 9707 flaska, 33cl. 24st/back. Art nr: 9727 flaska, 33cl. 24st/back. Art nr: 9708 199:- 199:- 199:- Coca-Cola Coca-Cola Life Coca-Cola Zero Coca-Cola Light burk, 33cl. 24st/back. Art nr: 9700 burk, 33cl. 24st/back. Art nr: 9711 burk, 33cl. 24st/back. Art nr: 9725 burk, 33cl. 24st/back. Art nr: 9701 129:-* 129:-* 129:-* 129:-* Fanta Apelsin Fanta Lemon Sprite Sprite zero burk, 33cl. 24st/back. Art nr: 9702 burk, 33cl. 24st/back. Art nr: 9726 burk, 33cl. 24st/back. Art nr: 9703 burk, 33cl. 24st/back. Art nr: 9723 129:-* 129:-* 129:-* 129:-* * Exkl. pant Magazine SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS 37 BAR Kampanj Coca Cola KÖP FEM FÅ EN PÅ KÖPET! Vid varje köp av 5st valfri* (33cl/fls) ingår 1st Fanta Lemon (33cl/fls) utan extra kostnad. *Erbjudandet gäller (33cl/fls) och av sorterna: Coca-Cola, Coca-Cola light, Coca-Cola zero, Sprite och Fanta Orange. SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Magazine 38 BAR Ölglas Catalina pilsner Cervoise Classic Lager Dortmund 35,5cl Art nr: 2000-0084 38cl Arc Art nr: G07132 50cl Spiegelau Art nr: G491054 37cl Art nr: G10271 44:- 25:- 55:- 35:- Linz Vertige Willi Becher Willi Becher 39cl Arc Art nr: G50276 35cl Arc Art nr: G14781 26,5cl Arc Art nr: G10236 48cl Arc Art nr: G10239 17:- 26:- 9:- 12:- Benidorm Pure 32 45cl Arc Art nr: G66104 45cl H177 D84mm Art nr: G854032 26:- 66:- E-shoppen med Sveriges bredaste barutbud är öppen dygnet runt! Cabernet Classico Teku 47cl på fot Arc Art nr: G46721 37cl Art nr: G82139 40cl Art nr: G44000 33:Magazine 63:- 36:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS BAR 39 Cocktailglas Bristol Valley Cocktail Cabernet Cabernet Cabernet 22,2cl Art nr: 8555 15cl Arc Art nr: g50056 21cl Arc Art nr: G51722 30cl Arc Art nr: G62449 42:- 34:- 35:- 40:- Cabernet Champagne Grande Collection Mondial 86 Super Martini 30cl Arc Art nr: G93329 29,6cl Art nr: 2000-0049 24cl Schott Zwiesel Art nr: G00086 1,48L Art nr: 9570101 53:- 45:- Embassy Elegance Svängare 28cl Art nr: 2000-0067 16cl Arc Art nr: G10751 25:- 47:- 203:- 23:Kolla in de senaste glasen i färg på #snacksbolaget Basic Bar 188 Basic Bar 88 Basic Bar 87 18,7cl Schott Zwiesel Art nr: G800188 25,9cl Schott Zwiesel Art nr: G875088 22,6cl Schott Zwiesel Art nr: G875087 87:- 72:- 61:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Magazine 40 BAR Red Bull Red Bull Red Bull “ZERO” Red Bull “Sockerfri” Burk, 25cl, 24brk/kart Art nr: 1328 Flaska, 24cl, 24fls/kart Art nr: 1329 Burk, 25cl, 24brk/kart Art nr: 1328Z Burk, 25cl, 24brk/kart Art nr: 1328SF 229:- 229:- 229:- 229:- Tagga fyra @kompisar på #snacksbolaget så är du med i vår utlottning, mer info på sista sidan! Red Bull “Silver” Red Bull “Blue” Red Bull “Cranberry” Lime, burk, 25cl, 12 pack Art nr: 1328125 Blåbär, burk, 25cl, 12 pack Art nr: 132812B Tranbär, blåbär, burk, 25cl, 12 pack Art nr: 132812R 129:Magazine 129:- 129:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS BAR 41 Carlsberg Hof Carlsberg Hof Organic | 33 cl | flasköl Ljus lageröl med Måttlig beska Alkoholhalt 4,2% Smak: Maltig smak med inslag av citrus,ljust bröd och honung. Råvaror: Kornmalt och humle. Färg: Gul färg. Doft: Maltig doft med inslag av ljust bröd och citrus. Artikelnummer: 0150237 Antal: 24fl/krt (engångsglas) Pris: 299:/krt SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Magazine 42 Reportage Reportage: Lejonhjärta Att stiga in bakom de tunga träportarna på Sveavägen 77 är lite som att göra en tidsresa. En resa tillbaka till det glada tjugotalets Paris. Metropol Palais är ett synnerligen gediget exempel på hur man lyckas med att ta ett restaurangkoncept hela vägen, in i precis varenda detalj. I december är det dock dags att lyfta konceptet ytterligare en nivå. Men hur utvecklar man egentligen ett koncept som redan förfinats till perfektion? Roland Persson och Frankrikes blodiga historia har svaret. Reportage ”DET HANDLAR I GRUND OCH BOTTEN OM ATT SKAPA TYDLIGHET FÖR GÄSTEN. ATT BYGGA UPP FÖRVÄNTNINGAR OCH HELST – ATT ÖVERTRÄFFA DEM. DET FINNS INGA GENVÄGAR TILL GOD MAT OCH SERVICE.” 43 44 Reportage tt franskt kolonialvälde håller på att växa fram i den K-märkta gamla biografen på Sveavägen under ledning av legendaren Roland Persson. Roland, som för många här i Sverige är synonym med det klassiska franska köket, kräver knappast någon närmare presentation, men för den som levt under en mossbelupen sten kan nämnas att han vann Årets Kock 1990, är innehavare av Gastronomiska Aka demins guldmedalj, har komponerat några Nobel-middagar, skrivit ett flertal kokböcker, drivit Carl Michael på Djurgården och Franska Matsalen på Grand Hotel under 15 år där han för övrigt har lagat mat med de flesta av gastronomins rockstjärnor - från Tore Wret man till Michel Bras och Jacques Chibois. ETT FRANSKT NÖJESPALATS Metropol Palais är idag – precis som det var när det öppnade 1927 - ett välbesökt nöjespalats. Det som i begynnelsen var en biograf är sedan två år tillbaka ett brasseri, en cocktailbar och en show-, konferens- och festvåning med plats för upp till 300 gäster. Allt genomsyras av franskt tjugotal. Inredningen i art noveau-stil med marmor, påfågelfjädrar, tunga draperier, konst, färska snittblommor en masse och franska delikatesser, klassiskt matsalshantverk, eget patisseri och hantverksmässiga cocktails är imponerande exempel på hur man tar ett restaurangkoncept hela vägen. På frågan hur Roland, som är kreativ chef och köksmästare på Metropol Palais, ser på restaurangkoncept i allmänhet och sitt eget i synnerhet svarar han: – Det handlar i grund och botten om att skapa tydlighet för gästen. Att bygga upp förväntningar och att leva upp till dem, men allra helst - överträffa dem. Vi har valt att renodla det franska, vilket förstås var ett ganska naturligt val för mig med tanke på min bak grund. Beträffande köket så är gastro-brasseri en bra definition; vi serverar vällagad fransk mat, snäppet under fine-dining. Sätter vi upp en Croque Monsieur på menyn så ska det vara världens bästa Croque Monsieur; med smörstekt surdegsbröd, vällagrad Comté och lufttorkad skinka. Det finns inga genvägar till god mat. SKÅDESPEL I MATSALEN Även upplägget i matsalen följer förstås den franska traditionen. – I alla bemärkelser utom möjligtvis snorkigheten, skrattar Anders Jansson som är driftsansvarig, sommelier och ansvarig för dryckeskonceptet som han har utvecklat tillsammans med Ia Orre. Anders Jansson har en lång och gedigen bakgrund inom matsal och det var just på Franska Matsalen, där Anders arbetade som hovmästare och sommelier som hans och Rolands vägar korsades för många år sedan. Han berättar om konceptet i matsalen: – Som det anstår en fransk krog är serveringen förstås en av parad grenarna. Servering och gästkontakt är en avgörande del av restau rangskådespelet som i fransk anda bygger på att man flyttar ut fler moment, som exempelvis flambering och tranchering, i matsalen. NYA SMAKRESOR Tidsepoken då Brigade de Cuisine – det vill säga den klassiska franska matlagningen som vi känner den - gjorde sitt intåg i de fran ska restaurangköken sammanfaller med tidpunkten då det franska kolonialväldet levde sina glansdagar. När det franska imperiet var som allra störst innefattade det bland annat delar av Afrika, Västindien, Nord- och Sydamerika, ö-grupper i Stilla havet och franska Indokina. Tanken med den nya satsningen är att bjuda på en smakresa inspirerad av dessa forna koloniers matkultur. – Vi gör inga anspråk på att kunna laga exempelvis vietname siska eller karibiska rätter. Istället kommer vi att tolka smaker, kryddblandningar och skapa en fusion utav dessa med den franska matkulturen i botten. Vi kommer att börja med Marocko, Indokina och Västindien, berättar Roland. Vi får tjuvkika Reportage på den första menyn och återfinner rätter som ”Sashimi på lax och tonfisk med sötpotatis-pommes frites och wasabi-majonnäs” och ”Tamales med anka och anklever”. – Lite hela havet stormar, konstaterar Roland med ett skratt. Själv kan man förstås inte låta bli att snudda vid tanken att han än en gång kommer att gå i bräschen för ett nytt kök, ungefär som han gjorde med crossover-trenden på sin restaurang Passagen i mitten av 80-talet. VISIONEN VÄXER FRAM I nedervåningen av nöjespalatset råder lika febril aktivitet som i köket en trappa upp. Fast istället för kastruller, knivar och sa lamandrar är det vinkelslipar, hammare och svetslågor som skapar magi. Här byggs ett fullt utrustat kök, en matsal med plats för 80 gäster och en gigantisk bar. Allt i art deco-stil (det var ju det där med att hålla ihop konceptet). Väggarna kommer att vara klädda av marmor som lyses upp bakifrån och ändrar färg. Ambitionen är att atmosfären gradvis ska förändras under kvällens gång med hjälp av både ljus och musik. Från klockan 23 förvandlas restaurangen till en nattklubb. Roland berättar om den nyskapande dryckessatsningen, en slags gastro-bar, som bland annat handlar om att knyta ihop baren med maten: – Likaväl som du kan ta ett glas vin till maten ska du kunna dricka en cocktail. Våra bartendrar kommer att befinna sig mer i matsalen än bakom baren för att interagera med gästerna. En del drinkar kommer att blandas vid bordet för att förhöja upplevelsen. Det är visionen, i alla fall. Exakt hur det blir i slutändan vet man ju aldrig, det där brukar växa fram under processen, avslutar Roland innan han försvinner in i köket. Vi lämnar tids maskinen och stiger ut i regnet, förvissade om att det franska imperiet på Sveavägen kommer att växa sig ännu mäktigare tack vare kolonialherren som håller ihop konceptet med järnhand. VAD ÄR VÄL EN FRANSK KROG UTAN ETT EGET PATISSERI? Richard Bingham (nedan till höger) - med bakgrund från bland annat Aquavit i New York, Shangri-La Hotel i Shanghai och Vetekatten i Stockholm - kan hållas direkt ansvarig för de nybakade kuvertbröden och de utsökta bakverken som presenteras varje dag i dessertvagnen. 45 46 RESTAURANGMASKINER Vi kan restaurangmaskiner! Snacksbolaget är specialiserade på restaurangmaskiner och har byggt och utrustat restaurangkök i snart 20 år. HOBART är världens ledande tillverkare av professionella diskmaskiner för alla typer av användning inom hotell, restaurang, caféer, skolor och övrig offentlig sektor. Diskmaskiner finns i två versioner, PROFI som är standardmaskiner och PREMAX som är en ”top of the line” serie med den allra senaste och mest miljöbesparande teknologin. Vi har sålt mer än 2.000 restaurangmaskiner till krogar och storkök över hela Sverige sedan 1994. Tack vare långa och nära samarbeten med våra leverantörer kan vi erbjuda mycket förmånliga priser på några av de starkaste varumärkena som finns på marknaden. För offertförfrågan, vänligen ring: 08-506 975 00 eller mejla till: [email protected] Carat Espressopaket PREMAX AUP (0-300 produkter/dag) Huvdiskmaskin kombi för fin- och grovdisk med kapacitet 70 korgar/timme Art nr: AUP-10A Månadskostnad från 1.390:-* Expobar Carat 2gr TA Expobar Zenith on demand Sumplåda mini Startkit espresso Frakt och installation ingår PROFI AMX Månadskostnad från 950:-* Huvdiskmaskin med kapacitet 60 korgar/timme Art nr: AMX-10A Månadskostnad från 940:-* *Finansiering via Wasa Kredit Leasing är ett enkelt och förmånligt sätt att anskaffa utrustning utan att binda kapital eller använda sina bankmässiga säkerhet, företaget låser på så vis inte upp sitt kreditutrymme. Leasingavgifter är skattemässigt avdragsgilla, dvs de dras som en kostnad. Frigör utrymme för andra investeringar! Månadskostnaderna i broschyren är baserat på 48 respektive 60 månader beroende på vilken produkt det är. Räntedatumet är 25/7 2015. PROFI HOBART FX PREMAX HOBART FP Underbänkdiskmaskin Art nr: FX-10A Underbänkdiskmaskin Art nr: FP-10A Månadskostnad från Magazine 750:-* Månadskostnad från 575:-* SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS 47 RESTAURANGMASKINER – Ett fräscht, nyttigt & miljövänligt alternativ Vattenkylare Kapacitet: 65 l/tim Kallt/kolsyrat vatten Månadshyra: 1.200kr/mån* Vattenpaket 1 Niagara kylaggregat med tappkran och spillbricka Kylaggregat med hög kapacitet, idealiskt för platser med begränsat utrymme eftersom den kan installeras under diskbänken eller bardisken. Paket med dubbel tappkran (G662 för kallt och kolsyrat) och spillbricka (VR-12 med avloppsanslutning). Kapacitet: 65 l/tim Kallt/kolsyrat/kran vatten Månadshyra: 1.350kr/mån* Vattenpaket 2 Niagara bänkmodell med spillbricka Vattenkylare med hög kapacitet, enkel att placera på diskbänkar och bardiskar. Modellen är inte så djup och därför idealisk där det är begränsat utrymme. Paket med vattenkylare och spillbricka (VR-IS, kräver ej avloppsanslutning). Kapacitet: 30 l/tim Kallt vatten Månadshyra: 495kr/mån* Vattenpaket 3 Jet kylaggregat med tappkran och spillbricka Litet kylaggretat, idealiskt för platser med begränsat utrymme eftersom den kan installeras under diskbänken eller bardisken. Paket med tappkran för glas och spillbricka (B-1230). Servera vattnet i återanvändningsbara flaskor – bätte för miljön, ryggen och ekonomin Servera dina gäster kolsyrat vatten i återanvändningsbara flaskor. Flaskorna kan enkelt diskas i diskmaskin och förvaras i en diskback. Som restaurangägare kan du, om du vill, ta betalt för det kolsyrade vattnet du serverar i dina flaskor. Men framför allt undviker du onödiga och dyra vattentransporter samt att hanteringen av buteljerat vatten minskar. Glasflaskor GLAS GIARA, 1 L inkl. patentkork, klarglas. GLAS Mjölkflaska 1 L (utan lock) Glas G10140 G331701 15:20:- 1. Dricksglas NORDIC VIGNE (33cl) G10140 2. Dricksglas TONIC ITALESSE (29CL) G331701 Diskbackar 14:14:- Se vårat utbud och priser på: www.eshop.snacksbolaget.se En CO2 -flaska på 7,5 kg placeras under diskbänken och ger ca 3.000 liter kolsyrat vatten vid 1.5 bars tryck. Påfyllning kostar ca 480 kr (utan avtal). Det betyder att din kostnad för kolsyrat vatten är 16 öre per liter plus kostnaden för att tappa upp vattnet (ca 1 öre, källa: Målarenergi). Det finns även en mindre variant på CO ²-flaska, 3.75 kg, som ger 1.500 liter vatten vid 1.5 bars tryck. Hyresavtalet är baserat på 36 månader. I paket 1 och 2 ingår: service 2 ggr/år, kylmaskin, filter, tappkran/spillbricka, flaskor, diskbackar, och 2 kolsyretuber. I paket 3 ingår: service 2 ggr/år, kylmaskin, filter, tappkran och spillbricka. SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Magazine 48 FÖRBRUKNING Duka för Julen 2015! Vi samarbetar med Duni för att vi instämmer helt i deras övertygelse om att kvalitet och miljömedvetenhet måste gå hand i hand. Duni arbetar aktivt för att minska användning av fossila bränslen, stödjer etiska företagskulturer och tillhandahåller de mest miljövänliga alternativ som marknaden kan erbjuda. Blockljus Servett 24 Servett 33 Servett 40 vit 35tim 60x130mm 12st Duni Art nr: 148439 3-lags vit 2000st {S} Duni Art nr: 4804 3-lags vit 1000st {S} Duni Art nr: 4812 3-lags vit 1000st {S} Duni Art nr: 4815 Pris per styck 11:- Pris per styck 0,16:- Pris per styck 0,25:- Pris per styck 0,22:- Snurrigt bra jul- och nyårstillbehör hittar du på vår E-Shop! Servett 40 Servett 48 Dukkjol vit dunilin 600st Duni Art nr: 4818 vit dunilin 240st Duni Art nr: 4820 svart dunicel 0,72x4m 5st Duni Art nr: 156961 Pris per styck Magazine 2,15:- Pris per styck 2,73:- Pris per styck 195:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS FÖRBRUKNING Kronljus Kronljus Värmeljus Värmeljus stor vit 35cm 14tim 80st {S} Duni Art nr: 163464 vit 24cm 9tim 120st {S} Duni Art nr: 4904 6tim Ø3,8cm 360st Duni Art nr: 4901,4 8tim Ø5,8cm 100st Duni Art nr: 4902 Pris per styck 12:- Röd 250st Duni Art nr: 173006 Pris per styck 1,80:- Pris per styck 0,60:- Pris per styck Värmeljus Marschall Marschall 8tim Ø3,9cm 200st Duni Art nr: 157313 36st 8tim silver med lock Ø10cm Duni Art nr: 159506 4,5tim Ø10cm 36st Duni Art nr: 4903-2 Pris per styck Towel Napkin 2,65:- Pris per styck 0,95:- Pris per styck 6,30:- 1,75:- Pris per styck Servett 40 Servett 48 Vepa Malia dunilin 250st Duni Art nr: 170057 Malia dunilin 240st Duni Art nr: 170053 Malia dunicel 0,4x24m 6st Duni Art nr: 170055 Pris per styck 2,80:- Pris per styck 3,20:- Pris per styck Servett 33 Servett 24 Dukrulle New Year Sparkle svart dunilin 250st Art nr: 170095 3-lags röd 1000st {S} Duni Art nr: 4813,2 3-lags röd 2000st {S} Duni Art nr: 168414 vit dunicel 1,25x25m 2st Duni Art nr: 5901 2,80:- Pris per styck 0,28:- Pris per styck 0,19:- Pris per styck 5:- 185:- Servett 40 Pris per styck 49 284:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Magazine 50 FÖRBRUKNING Engångsbägare Dunis Amuse-bouche® Bägare kon Lock till 159721 Dessertbägare Lock till 157491 Amuse-bouche square large 150ml 228st Duni Art nr: 159721 Amuse-bouche 150ml 228st Duni Art nr: 159723 Amuse-bouche 60ml square 600st Duni Art nr: 157491 Amuse-bouche 60ml square 600st Duni Art nr: 157499 Pris per styck 2,29:- Pris per styck 0,96:- Pris per styck 1,06:- Pris per styck 0,56:- Dessertbägare Lock till bägare Bägare brilliance Bägare tri large Amuse-bouche Square XL 680ml 116st Duni Art nr: 161212 Amuse-bouche 116st Duni Art nr: 161215 Amuse-bouchesquare large 150ml 228st Duni Art nr: 167567 Amuse-bouche 110ml 324st Duni Art nr: 159722 Pris per styck 5,23:- Pris per styck 3,19:- Pris per styck 2,36:- Pris per styck Sked mini Gaffel mini Avsmakningssked Cocktailpinne 95mm Amuse-bouche 250st Duni Art nr: 157503 96mm Amuse-bouche 250st Duni Art nr: 157502 Amuse-bouche 25ml 810st Duni Art nr: 123457 Prisma transparent 1000st Art nr: 2406 Pris per styck Magazine 0,47:- Pris per styck 0,44:- Pris per styck 2,65:- Pris per styck 1,90:- 0,25:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS FÖRBRUKNING 51 Lyktor & lampolja Ljuslykta Ljuslykta Ljuslykta Ljuslykta Scacchi fuchsia frostad 12x7,5cm 12st Duni Art nr: 168256 Stella aged look/grå 11x8cm 4st Duni Art nr: 168252 Stella vit 20x12cm 4st Duni Art nr: 168251 Stella aged look/grå 20x12cm 4st Duni Art nr: 168250 Pris per styck 33:- Pris per styck 29:- Pris per styck 45:- Pris per styck Ljuslykta Ljuslykta Ljuslykta Ljuslykta Scacchi greige frostad 12x7,5cm 12st Duni Art nr: 168257 Poppie glas svart/guld 12st Duni Art nr: 168262 Mabel vit 7,5x10cm 12st Duni Art nr: 171485 Glow Guld 12x8,5cm 12st Duni Art nr: 170183 Pris per styck 33:- Pris per styck 23:- Lampolja Lampolja Engångskasset Hollowick 15h 96st Art nr: 4940 Engångskasset Hollowick 8h 180st Art nr: 4941 Pris per styck 8,50:- Pris per styck 7,20:- Pris per styck 29:- 24:- Lampolja Lampolja Engångskasset Hollowic 12h 72st Art nr: 4942 Pris per styck Pris per styck 45:- 6,80:- Engångskasset Hollowick 50h 48st Art nr: 4943 Pris per styck 18:- Set the Mood without the mess Lampolja Lampolja Engångskasset Hollowick 36h 24st Art nr: 4936 Dunk Hollowick 2x9,5L Art nr: 4937 Pris per styck 14,50:- 1.142:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Magazine 52 FÖRBRUKNING Sillburkar Sillburk tät Lock Sillburk tät Lock 56cl x 400st 118mm Art nr: 9020 Till sillburk 9020 400st Art nr: 9022 115cl x 250st Art nr: 9021 till sillburk 9021 250st Art nr: 9026 899:- 279:- Lock Sillburk tät Till sillburk 51101, 50161,9017,9018 & 9029 95mm 500st Art nr: 28110 500 x 36,5cl 95mm Art nr: 51101 680:- Sillburk tät Sillburk tät 24cl x 500 95mm Art nr: 50161 12cl x 500st Art nr: 15101 255:- 824:- 272:- 685:- 641:- Lock Sillburk löjrom Sillburk tät Lock Till sillburk tät 12cl (15101) 500st Art nr: 15102 Tät 15,5cl x 1440st Art nr: 15155 100cl x 250st Art nr: 9027 Till sillburk 9027 & 9028 1530st Art nr: 9283 263:- 2.683:- 1.238:- 1.294:- Shoppa engångsartiklar på vår E-shop! Sillburk tät Sillburk Sillburk 56cl x 400st Art nr: 9028 18cl utan lock 500st Art nr: 9029 28cl utan lock 500st Art nr: 90511 1.499:Magazine 701:- 534:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS FÖRBRUKNING Colabägare Utgående modeller så långt lagret räcker Bägare Coca-cola Bägare Coca-cola Bägare Coca-cola Lock Colabägare 50cl 1000st Art nr: 5712 40cl 1000st Art nr: 5711 30cl 2000st Art nr: 5710 40-50cl 2500st Art nr: 5714 499:- 799:- 599:- 699:- Bägare Pepsi Bägare Pepsi Bägare Pepsi Bägare Pepsi 80cl 500st Art nr: 5708-3 50cl 1000st Art nr: 5708-2 40cl 1000st Art nr: 5708-1 30cl 2000st Art nr: 5708 439:- 53 489:- 449:- 649:- EXKLUSIVT ERBJUDANDE Köp en Pacojet 2 före 2015-11-30 och få ett Coupe-set på köpet! Värde 3.990 kr + moms Ett Coupe-set innehåller 2 st specialknivar och en vispskiva + verktyg att hålla knivarna med. Används till icke frysta produkter för att hacka/finhacka kött, fisk, grönsaker, örter, frukt, nötter och mycket mer. Vispskivan vispar grädde och äggvitor, skummar mjölk, blandar drinkar, shakes m.m. Pacojet 2 har färdiga, speciella funktioner för Pacojet’s Coupe-set för att processa färska, ej frysta livsmedel på många olika sätt. Hacka, mal, puréa, vispa, skumma och/eller mixa till önskad textur på endast 60 sekunder allt utan att generera värme. Kontakta din Pacojet-återförsäljare. Oanade Möjligheter AB Stubbsundsvägen 17 131 41 Nacka 08-601 29 90 SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Magazine 54 RENGÖRING Keep it clean! Att städa, putsa, diska och damma är väl inte direkt en bal på slottet. Men med rätt förutsättningar och bra utrustning så är halva jobbet gjort. Vi har ett stort utbud av städ- och pappersprodukter, alltifrån kemikalier, sopborstar och golvmoppar, till tvål, papper, dammsugare och plastpåsar. Maskindisk flytande Torkmedel Handdiskmedel Allrent Suma Tera L56 10L Diversey Art nr: 7010200 Suma Rinse 2x5L A5 Diversey Art nr: 7010160 5L Suma light D1.2 Diversey Art nr: 6213 Sprint 200 fresh 5L {S} Diversey Art nr: 6502 355:- 498:- 193:- 258:- Glasputs Grovrent Diskborste Borste flaska Sprint 5L Diversey Art nr: 6701,1 Suma force/Break up 5L D3,5 Diversey Art nr: 7508240 Blandade färger, 5-pack Art nr: 6009 Nylon 50mm Art nr: 6022 135:- 39:- 399:- 15:- WC-borste Stålboll Disktrasa Disktrasa STOR Vit med ställ Art nr: 6024 60 g, 10-pack Art nr: 6010 18x20cm mixade färger 50-pack Art nr: 6002 26x32cm blå Maxi 10st/frp Art nr: 6002,1 35:Magazine 118:- 179:- 75:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS RENGÖRING 55 Diskhandske Gul Disktrasa Premium 18x20cm 500st W4 Tork Art nr: 6002-3 10par naturlatex Kron Small Art nr: 6051 Medium Art nr: 6051M Large Art nr: 6051L X-Large Art nr: 6055 1.678:- Borste Sopset Damm&möbel dubbel Art nr: 6049 Krok borste plåt blå Art nr: 6023V 48:- 123:- 138:- Skaft för skrapa/borste Borste sop Borste sop Borste sop Trä obehandlat 150cm Kron Art nr: 6005 Trä 70cm ex skaft Kron Art nr: 6019-1 Trä 50cm ex skaft Kron Art nr: 6019 Trä 40cm ex skaft Kron Art nr: 6019-3 31:- 123:- 61:- 49:- Borste sop Borste sop Borste skur Borste skur Plast mjuk 50cm ex skaft Kron Art nr: 6018 Plast mjuk 40cm ex skaft Kron Art nr: 6018-1 Trä vit fiber 40cm ex skaft Kron Art nr: 6017-1 Trä hård 30cm ex skaft Kron Art nr: 6017 74:- 49:- 58:- Borste skur Borste piassava Borste piassava 30cm levang plast hård ex skaft Kron Art nr: 6017-3 Röd plastfiber30cm ex skaft Kron Art nr: 6025 Classic tagel 30cm ex skaft Kron Art nr: 6025-1 37:- 29:- 37:- Tagga fyra @kompisar på #snacksbolaget så är du med i vår utlottning, mer info på sista sidan! 57:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Magazine 56 RENGÖRING Fönsterskrapa Fönsterskrapa Fönsterskrapa Sprayflaska 45cm utan ryttare Art nr: 6103 35cm utan ryttare Art nr: 6107 23 cm med ryttare Art nr: 6107-1 1L lång trigger Art nr: 6706 29:- 26:- 23:- Moppstativ Moppstativ Moppstativ Aluminium 23cm Kron Art nr: 426123 Aluminium 40cm Kron Art nr: 426140 Aluminium 55cm Kron Art nr: 416450 48:- 58:- 35:- 75:- Mopp micro Mopp micro Mopp micro Mopp classic DW 28cm 5st Kron Art nr: 16517 DW 45cm 5st Kron Art nr: 16518 DW 60cm 5st Kron Art nr: 16519 DW 28cm 5st Kron Art nr: 16520 196:- 269:- 316:- 196:- Mopp classic Mopp classic Garn minivasker Garn minivasker DW 45cm 5st Kron Art nr: 16521 DW 60cm 5st Kron Art nr: 16522 Röd 175g Art nr: 6013 250gx27cm blå anna Art nr: 6014 269:Magazine 316:- 15:- 20:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS RENGÖRING Skaft teleskop 1-1,8m passar moppstativ Kron Art nr: 416540 Skaft Skaft Mopp adapter Alu blå m gänga Kron Art nr: 6007 Metall blå m hård gänga Kron Art nr: 6006 för minimopp Kron Art nr: 6029-2 37:- 72:- 31:- 44:- Golvskrapa dubbel Golvskrapa Golvskrapa Golvskrapa 55cm sv m vattenkant förstärkt Kron Art nr: 6012 Plastrygg vit 35cm Kron Art nr: 16800 Vit med vattenkant 45cm Kron Art nr: 16815 Vit med vattenkant 55cm Kron Art nr: 16816 89:- 39:- 64:- Golvskrapa Golvskrapa Golvskrapa dubbel Alu ledad vit 35cm Kron Art nr: 16802 Rfr vit 35cm Kron Art nr: 16814 45cm svart med vattenkant Kron Art nr: 6011 71:- 40:- 57 95:- 63:På vår E-Shop som är öppen dygnet runt, hittar du ännu mer rengöringsprodukter. Mopphink med press Press för minivasker 250gx27cm blå anna Art nr: 6015 Art nr: 6016 71:- 19:- SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Magazine 58 TRENDSPANING I Umeå ligger en av världens coolaste restauranger Gotthards krog som ligger i Stora Hotellet i Umeå (reportage på sidan 19) blev utsedd till en av världens tio coolaste restauranger av tidningen the Guardian. Listan är ett utdrag från boken ”Let’s Go Out Again” som beskriver några av världens mest ovanliga och spektakulära restuaranger. Het nyhet MIBRASA® är en ny träkolsugn som har utvecklats och tillverkats vid workshops hos Dextra Group AB. Den tillåter användaren att kontrollera det exakta luftflödet genom grillen samt ändra itensiteten av kolen. Detta är ett extremt effektivt sätt att tillaga maten och dra ned åtgången på kol. Läs mer på dextragroup.se Sista minuten middag SB Magazine har testat en ny mobilapp som heter Last Grab. Den fungerar ungefär som när man bokar en sista minuten resa, fast för restauranger. Appen listar alla restauranger med lediga platser för kvällen. Man behöver inga rabattkoder eller dylikt utan bokar direkt i appen och äter som vilken gäst som helst! Dessutom får man grymma erbjudanden på köpet som tack för att man bokar via appen. Så om du är bosatt i Stockholm så rekommenderar vi starkt att du laddar ner den för att slippa allt krångel med bordsbokning i sista minuten! Du hittar appen på: http://lastgrab.com Kocken bestämmer – Vi startade ett charkuteri i Järvsö som heter Köttslöjd för att försörja alla våra restauranger med kött, korvar och skinkor. Men vi ville ge kötthantverket en egen restaurang också, säger Daniel Crespi som redan driver krogar som Djuret (se # 1/15 av SB Magazine), Pubologi och Tweed. Omakase Köttslöjd ligger på Yxsmedsgränd 12 i Gamla Stan och rymmer 15-20 personer. Maten serveras omakase, det vill säga att gästerna låter kocken bestämma vad som ska bäras ut till borden. Menyexempel Nacke, Delsbosugga, 10 månader, Delsbo Bog, Black Angus, 7 månader, Rafna Gård Stek, bäver, 3 månader, Christineholm Biff, häst, 5 månader, Hälsingland Magazine SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS T he knives are made out of 3.5 mm thick stainless steel. The steel consists of a single piece and the balance of carbon and chromium provides a corrosion resistance and long sharpness. The handle is made of exclusive black / brown Micarta, a material that resembles wood but is better suited for the kitchen environment. Micarta is produced by pressing linen cloth and a special plastic together under high temperature. The result is a hard, water -resistant, hygienic material. C ompared to wood, which is a living material that expands with moisture and has a high tendency to attract germs, Micarta is unmistakably better when it comes to matters of hygiene and sustainability. Each knife has an exclusively designed brass jewelry with an associated quote, which means that the unique and distinctive design of these knives extend far from what we are used to seeing in the modern kitchen. A narchy Knives is a line of quality knives where steel and brass are in symbiosis, a fusion that in time offers a beautiful patina. Snacksbolaget är stolt återförsäljare av Anarchy Knives produktsortiment. För mer information, besök www.snacksbolaget.se SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS Magazine Tagga #snacksbolaget & vinn! Tävlingsmomentet i denna utgåva av SB-Magazine är enkelt: Tagga fyra @kompisar på vårt instagramkonto #snacksbolaget så är du med i utlottning av fina priser: 1:a pris Knivslipningskurs* och två Masahiroknivar 2:a pris knivslipningskurs* 3:e pris två pepparkvarnar från Le cruset Dragning av vinnare kommer att ske den 30 november 2015. Tagga på! *Knivslipningskursen hålls hos oss på Snacksbolaget med Pigge ”Knivgeek” Hall (läs hans artikel på sidan 10) Välkommen att besöka vårt showroom I år är det 21 år sedan Snacksbolaget grundades. I begynnelsen bestod verksamheten av två drivna själar som tillhandhöll barer med nötter och snacks. Idag har vi vuxit till att bli en av Sveriges största restaurang- och bargrossister med över 14 500 artiklar i sortimentet. En ganska ansenlig mängd av dessa artiklar – som till exempel glas, knivar, porslin och viss köks- och barutrustning – finns till allmän beskådan i vårt showroom i Frihamnen. Vill du komma och klämma är du mer än välkommen varje dag i veckan. Om du tar en taxi hit, bjuder vi på resan (gäller inom Stockholms-området). Obs: glöm inte kvittot. Vi bjuder förstås också på kaffe, läsk, goda råd, en trevlig pratstund och en rundvisning om så önskas. Varmt välkommen! Beställ på: [email protected] eller via telefon 08-506 975 00 Snacksbolaget AB, Magasin 6, 155 56 Frihamnen Stockholm www.snacksbolaget.se
