E - Äkta vara

sid 1 (34)
E-­‐GUIDE
NR
NAMN
E 100 Kurkumin (färgämne)
FUNKTION
FRAMSTÄLLNING
Extraheras ur roten av växten Färgämne som ger gulgulorange Curcuma longa, som i mald kulör.
form kallas gurkmeja.
E 101 Riboflavin, riboflavin-­‐5'-­‐
fosfat (färgämne)
Färgämne som ger gulorange kulör.
Oftast syntetiskt framställt. Riboflavin är detsamma som vitamin B2 och förekommer naturligt i lever, ägg, mjölk, grönsaker och jäst.
E 102 Tartrazin (färgämne)
Färgämne som ger gul kulör.
Syntetiskt framställt.
E 104 Kinolingult (färgämne)
Färgämne som ger gul kulör.
Syntetiskt framställt.
E 110 E 120 Para-­‐orange (färgämne)
Karmin/karminsyra (färgämne)
E 122 Azorubin/karmosin (färgämne)
Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
Färgämne som ger gulorange kulör.
Färgämne som ger röd kulör.
Syntetiskt framställt.
Extrakt från torkade honor av kochenillsköldlusen.
Färgämne som ger röd kulör.
Syntetiskt framställt.
Äkta vara Sverige
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
KÄNDA HÄLSORISKER
Används i t.ex. curry, industriost och margarin.
-­‐
Fosfater utgör en betydande del av dagens höga fosforintag, vilket i en amerikansk studie från 2013 misstänks kunna fördubbla risken att dö i förtid. Ytterligare forskning behövs dock för att kunna bevisa sambandet. Länk till den Används i t. ex. ost och sylt.
vetenskapliga artikeln.
Azofärgämne som kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, t.ex. astmaanfall, utslag och rinnande ögon och näsa. Misstänks även kunna orsaka hyperaktivitet hos barn. Fick innan Sverige gick med i EU endast användas i ett Används i t. ex. läskedryck, fåtal produkter (cocktailbär, sprit och såser och mandelmassa.
drinkmixer).
Misstänks kunna orsaka överkänslighetsreaktioner och tillsammansmed Används i t.ex. godis.
andra tillsatser hyperaktivitet hos barn.
Azofärgämne som kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, t. ex. astmaanfall, utslag och rinnande ögon och näsa. Misstänks Används i t. ex. ströbröd, även kunna orsaka hyperaktivitet hos barn. Fick aprikosmarmelad, soppor och innan Sverige gick med i EU endast användas i ett godis, men används ibland för fåtal produkter (stenbitsrom, sprit och att färga räkor.
drinkmixer).
Används i bl. a. det italienska starkvinet Campari.
Kan orsaka allergiska reaktioner.
Azofärgämne som kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, t. ex. astmaanfall, utslag och rinnande ögon och näsa. Misstänks även kunna orsaka hyperaktivitet hos barn. Var Används i t. ex. godis och förbjudet i Sverige före EU-­‐inträdet. Förbjudet i rulltårta.
Kanada och USA.
sid 2 (34)
E-­‐GUIDE
NR
NAMN
FUNKTION
FRAMSTÄLLNING
E 123 Amarant (färgämne)
Färgämne som ger röd-­‐brun Kulör.
Syntetiskt framställt.
E 124 Nykockin (färgämne)
Färgämne som ger röd kulör.
Syntetiskt framställt.
E 127 Erytrosin (färgämne)
Färgämne som ger röd kulör.
Syntetiskt framställt.
E 129 E 131 Färgämne som ger röd kulör.
Färgämne som ger blå kulör.
Syntetiskt framställt.
Syntetiskt framställt.
E 132 Allurarött AC (färgämne)
Patentblått V (färgämne)
Indigotin/indigokarmin (färgämne)
Färgämne som ger blå kulör.
Syntetiskt framställt.
E 133 Briljantblått FCF (färgämne) Färgämne som ger blå kulör.
Syntetiskt framställt.
E 140 Klorofyller, klorofylliner (färgämne)
Färgämne som ger grön kulör.
E 141 Klorofyllkopparkomplex, klorofyllinkopparkomplex (färgämne)
Färgämne som ger blågrön-­‐
svart kulör.
Extrakt från gröna blad,bl. a. gräs och luzern.
Framställs från klorofyll, vilket har extraherats från gröna blad, bl. a. gräs och luzern. En del av det naturliga magnesiuminnehållet i klorofyllen har ersatts av koppar för att göra färgämnet mer stabilt.
E 142 Grön S (färgämne)
E 150a Sockerkulör (färgämne)
Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
Färgämne som ger grön kulör.
Färgämne som ger röd-­‐brun-­‐
mörkbrun-­‐svart kulör.
Äkta vara Sverige
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
KÄNDA HÄLSORISKER
Azofärgämne som kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, t. ex. astmaanfall, utslag och rinnande ögon och näsa. Misstänks även kunna orsaka hyperaktivitet hos barn. Fick i Sverige före EU-­‐inträdet endast användas i spritdrycker och drinkmixer. Förbjudet i USA Används i vissa alkoholdrycker sedan 1976 sedan det i omdiskuterade tester samt fiskrom.
orsakat cancer hos försöksråttor.
Azofärgämne som kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, t. ex. astmaanfall, utslag och rinnande ögon och näsa. Misstänks Används till t. ex. konserverade även kunna orsaka hyperaktivitet hos barn. Fick i röda bär, men även ibland till Sverige före EU-­‐inträdet endast användas i färgning av räkor.
spritdrycker och drinkmixer. Förbjudet i USA.
Används i cocktailbär och inlagda körsbär.
Misstänks kunna vara cancerframkallande.
Azofärgämne som kan ge upphov till Används i t. ex. söta drycker och överkänslighetsreaktioner. Var förbjudet i Sverige kryddsåser.
före EU-­‐inträdet.
Används i t. ex. dipsås.
Förbjudet i Kanada, Australien och Nya Zeeland.
Kan orsaka allergiska reaktioner som klåda och Används i t.ex. kakor och godis andningssvårigheter.
Används i t. ex. konserverade ärtor.
Kan orsaka allergiska reaktioner.
Används i t. ex. oljor och inlagda eller konserverade grönsaker. -­‐
Används i t. ex. konserverade grönsaker.
-­‐
Används i t. ex. konserverade Syntetiskt framställt.
ärtor och läskedrycker.
-­‐
Framställs genom upphettning Sockerkulör är det mest av socker.
använda färgämnet i livsmedel. -­‐
sid 3 (34)
E-­‐GUIDE
NR
NAMN
FUNKTION
E 150b Sockerkulör, kaustiksulfitprocessen (färgämne)
Färgämne som ger röd-­‐brun-­‐
mörkbrun-­‐svart kulör.
E 150d Sockerkulör, ammoniakprocessen (färgämne)
Sockerkulör, ammoniaksulfitprocessen (färgämne)
E 151 Briljantsvart BN/svart PN (färgämne)
E 153 Vegetabiliskt kol (färgämne) Färgämne som ger svart kulör.
E 155 Brun HT (färgämne)
Färgämne som ger brun kulör.
E 160a Karotener, betakaroten (färgämne)
Färgämne som ger gul-­‐orange kulör.
E 150c Färgämne som ger röd-­‐brun-­‐
mörkbrun-­‐svart kulör.
Färgämne som ger röd-­‐brun-­‐
mörkbrun-­‐svart kulör.
Färgämne som ger svart kulör.
Färgämne som ger gul-­‐orange kulör.
E 160c Annattoextrakt/ bixin/ norbixin (färgämne)
Paprikaoleoresin/ kapsantin/ kapsorubin (färgämne)
E 160d Lycopen (färgämne)
Färgämne som ger röd kulör.
E 160e Beta-­‐apo-­‐8’-­‐karotenal (färgämne)
Färgämne som ger orange-­‐röd kulör.
E 160b Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
Färgämne som ger gul-­‐orange kulör.
FRAMSTÄLLNING
Framställs genom upphettning av socker, vid en kemisk process.
Framställs genom upphettning av socker med tillsats av ammoniak eller ammoniumsalter.
Framställs genom upphettning av socker med tillsats av svaveldioxid eller sulfiter.
Äkta vara Sverige
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Sockerkulör är det mest använda färgämnet i livsmedel. -­‐
Sockerkulör är det mest använda färgämnet i livsmedel. -­‐
Sockerkulör är det mest använda färgämnet i livsmedel. Kan orsaka matsmältningsproblem.
Azofärgämne som kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner. Är förbjudet i flera länder. Fick i Sverige före EU-­‐inträdet endast Används i t.ex. såser.
användas i stenbitsrom.
Syntetiskt framställt.
Framställs genom förkolning av växtråvaror.
Används i t.ex. sylt och gelé.
Syntetiskt framställt.
Oftast syntetiskt framställt men kan också extraheras ur t. ex. morötter och gröna bladgrönsaker. Kallas också provitamin A.
Extraheras ur frukten från den tropiska busken Bixa orellana. Färgen kommer från karotenoiderna bixin och norbixin.
KÄNDA HÄLSORISKER
Används i t.ex. kakor med chokladsmak.
-­‐
Azofärgämne som kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, t.ex. astmaanfall, utslag och rinnande ögon och näsa. Misstänks även kunna orsaka hyperaktivitet hos barn. Var förbjudet i Sverige före EU-­‐inträdet.
Används i t. ex. margarin, yoghurt, sockerkaka och såser.
-­‐
Används i ost, margarin, desserter, snacks, frukostflingor, rökt fisk och likör.
-­‐
Extraheras ur paprika med hjälp Används i t. ex. färdigskivad ost av olika lösningsmedel.
och färdigrätter.
-­‐
Används i t. ex. soppor och Framställs ur tomater.
såser.
-­‐
Syntetiskt. Förekommer naturligt i bl. a. citrusfrukter och spenat.
Används i t. ex. godis.
-­‐
sid 4 (34)
E-­‐GUIDE
NR
NAMN
FUNKTION
FRAMSTÄLLNING
Framställs ur växterna luzern eller tagetes. Är det vanligast förekommande färgämnet i naturen.
Syntetiskt framställt. Förekommer naturligt i bl. a. kantareller och vissa kräftdjur. Tillsätts i djurfoder för att ge köttet i kyckling och fisk en gulare eller mer orange färg.
Extrakt från rödbetor. Ämnet som ger färgen heter betanin.
Extraheras från växtdelar framför allt druvskal och svarta vinbär.
Äkta vara Sverige
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
KÄNDA HÄLSORISKER
Används i t. ex. godis, glass ochkonditorivaror.
-­‐
E 161b Lutein (färgämne)
Färgämne som ger gul kulör.
E 161g Kantaxantin (färgämne)
Färgämne som ger orange-­‐röd kulör.
E 162 Rödbetsrött (färgämne)
Färgämne som ger röd kulör.
E 163 E 170 Antocyaner (färgämne)
Kalciumkarbonat, kalciumvätekarbonat (färgämne)
E 171 Titandioxid (färgämne)
E 172 Järnoxider och järnhydroxider (färgämne)
Färgämne som ger vit kulör. Förekommer naturligt i bl. a. Även surhetsreglerande medel. kalksten och krita.
Framställs ur titanhaltiga Färgämne som ger vit kulör.
mineraler.
Syntetiskt från järn, men Färgämne som ger gul-­‐gulbrun-­‐ förekom-­‐mer naturligt i olika rödbrun-­‐svart kulör.
mineraler.
E 173 Aluminium (färgämne)
Färgämne som ger silvergrå kulör.
Utvinns ur olika mineraler, främst bauxit.
Används i t.ex. kak-­‐ och efterrättsmixer.
Används till överdraget på visst sockergodis,som används som dekorationer.
E 174 Silver (färgämne)
Färgämne som ger silverkulör.
Utvinns ur olika mineraler.
Används till överdrag på choklad och godis samt i likörer. -­‐
E 175 Guld (färgämne)
Färgämne som ger guldkulör.
Finns i ren form i naturen.
E 180 Litolrubin BK (färgämne)
E 200 Sorbinsyra (konserveringsmedel)
Färgämne som ger röd kulör.
Syntetiskt framställt.
Konserveringsmedel som främst motverkar jäst-­‐ och Syntetiskt framställt. mögelsvampar, men även vissa (Förekommer naturligt i bakterier.
rönnbär.)
Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
Färgämne som ger röd-­‐blå kulör.
Används i t. ex. glass.
Används i t. ex. soppor och glass.
Kan påverka mörkerseendet. Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
-­‐
Används i t. ex. glass, godis och alkoläsk.
-­‐
Används i t.ex. kakor, bullar, bröd, andrabakverk samt i glass, godis och vin.
-­‐
Används i t.ex. bakverk, såser och produkter av pepparrot.
-­‐
-­‐
Aluminium som upptagits i kroppen kan vara svårt att bli av med hospersoner med skadade njurar eller njurproblem.
Används till överdrag på choklad och godis samt i likörer. -­‐
Azofärgämne som kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner. Var förbjudeti Sverige Används i ätbar ostskorpa före EU-­‐inträdet. Förbjudet i Australien och Nya (ostkant).
Zeeland.
Används i sura eller svagt suralivsmedel, t.ex. ost, läsk, sylt, torkadefrukt och grönsaker och förpackat bröd.
Kan ge upphov till hudirritation.
sid 5 (34)
E-­‐GUIDE
NR
E 202 E 203 E 210 E 211 E 212 E 213 E 214 E 215 E 218 E 219 NAMN
FUNKTION
FRAMSTÄLLNING
Äkta vara Sverige
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
KÄNDA HÄLSORISKER
Konserveringsmedel som främst Används i sura eller svagt sura motverkar jäst-­‐ och livsmedel, t.ex. ost, läsk, sylt, Kaliumsorbat mögelsvampar, men även vissa Syntetiskt framställt. Salt av torkad frukt och grönsaker och (konserveringsmedel)
bakterier.
sorbinsyra (E 200).
förpackat bröd.
Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner.
Konserveringsmedel som främst Används i sura eller svagt motverkar jäst-­‐ och suralivsmedel, t.ex. ost, läsk, Kalciumsorbat mögelsvampar, men även vissa Syntetiskt framställt. Salt av sylt, torkadefrukt och grönsaker (konserveringsmedel)
bakterier.
sorbinsyra (E 200).
och förpackat bröd.
Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner.
Konserveringsmedel som främst Kan endast användas i sura motverkar jäst-­‐ och Oftast syntetiskt framställt, men livsmedel,t. ex. sylt, frukt-­‐ och Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, i Bensoesyra mögelsvampar, men även vissa förekommer naturligt i många grönsaksberedningar,desserter, form av t. ex. astmaanfalloch utslag, särskilt hos (konserveringsmedel)
bakterier.
bär, t.ex. lingon.
dressingar, soppor.
personer som inte tål acetylsalicylsyra.
Konserveringsmedel som främst Kan endast användas i sura motverkar jäst-­‐ och livsmedel,t. ex. sylt, frukt-­‐ och Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, i Natriumbensoat mögelsvampar, men även vissa Syntetiskt framställt. Salt av grönsaksberedningar,desserter, form av t. ex. astmaanfalloch utslag, särskilt hos (konserveringsmedel)
bakterier.
bensoesyra (E 210).
dressingar, soppor.
personer som inte tål acetylsalicylsyra.
Konserveringsmedel som främst Kan endast användas i sura motverkar jäst-­‐ och livsmedel, t.ex. sylt, frukt-­‐ och Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, i Kaliumbensoat mögelsvampar, men även vissa Syntetiskt framställt. Salt av grönsaksberedningar, desserter, form av t. ex. astmaanfall och utslag, särskilt hos (konserveringsmedel)
bakterier.
bensoesyra (E 210).
dressingar, soppor.
personer som inte tål acetylsalicylsyra.
Konserveringsmedel som främst Kan endast användas i sura motverkar jäst-­‐ och livsmedel, t.ex. sylt, frukt-­‐ och Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, i Kalciumbensoat mögelsvampar, men även vissa Syntetiskt framställt. Salt av grönsaksberedningar, desserter, form av t. ex. astmaanfall och utslag, särskilt hos (konserveringsmedel)
bakterier.
bensoesyra (E 210).
dressingar, soppor.
personer som inte tål acetylsalicylsyra.
Framställs syntetiskt från Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, i p-­‐
Konserveringsmedel som bensoesyra (E 210). Används i godis, ytbehandling form av t. ex. astmaanfall och utslag, särskilt hos Hydroxibensoesyraetylester hämmar tillväxt av jäst-­‐ och (Förekommer naturligt i av torkade köttvaror, flytande personer som inte tål acetylsalicylsyra. För-­‐bjudet (konserveringsmedel)
mögelsvampar.
växtpigment.)
kosttillskott och snacks.
i Australien och Nya Zeeland.
p-­‐
Framställs syntetiskt från Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, i Hydroxibensoesyraetylester Konserveringsmedel som bensoesyra (E 210). Används i godis, ytbehandling form av t. ex. astmaanfall och utslag, särskilt hos ns natriumsalt hämmar tillväxt av jäst-­‐ och Förekommer naturligt i av torkade köttvaror, flytande personer som inte tål acetylsalicylsyra. Förbjudet (konserveringsmedel)
mögelsvampar.
växtpigment.
kosttillskott och snacks.
i Australien och Nya Zeeland
Framställs syntetiskt från Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, i p-­‐
Konserveringsmedel som bensoesyra (E 210). Används i godis, ytbehandling form av hudirritation och bedövande effekt i Hydroxibensoesyrametylest hämmar tillväxt av jäst-­‐ och Förekommer naturligt i av torkade köttvaror, flytande munnen, särskilt hos personer som inte tål er (konserveringsmedel)
mögelsvampar.
växtpigment.
kosttillskott och snacks.
acetylsalicylsyra.
p-­‐
Framställs syntetiskt från Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, i Hydroxibensoesyrametylest Konserveringsmedel som bensoesyra (E 210). Används i godis, ytbehandling form av hudirritation och bedövande effekt i erns natriumsalt hämmar tillväxt av jäst-­‐ och Förekommer naturligt i av torkade köttvaror, flytande munnen, särskilt hos personer som inte tål (konserveringsmedel)
mögelsvampar.
växtpigment.
kosttillskott och snacks.
acetylsalicylsyra.
Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
sid 6 (34)
E-­‐GUIDE
NR
Äkta vara Sverige
NAMN
FUNKTION
FRAMSTÄLLNING
Svaveldioxid (konserveringsmedel)
Konserveringsmedel som motverkar bakterier. Har även antioxidativ effekt.
Används i t. ex. torkad frukt, frukt-­‐ och grönsaksberedningar, Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner. Kan potatismospulver, fiskvaror, öl, även orsaka irritation i magsäcken då Bildas vid förbränning av svavel. vin och spritdrycker.
svavelsyrlighet bildas.
Natriumsulfit (konserveringsmedel)
Konserveringsmedel som motverkar bakterier. Har även antioxidativ effekt.
Används i t. ex. torkad frukt, Salt av svavelsyrlighet, vilket är frukt-­‐ och grönsaksberedningar, Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, svaveldioxid (E 220) löst i potatismospulver, fiskvaror, öl, särskilt hos astmatiker. Kan även orsaka irritation vatten.
vin och spritdrycker.
i magsäcken då svavelsyrlighet bildas.
Natriumvätesulfit (konserveringsmedel)
Konserveringsmedel som motverkar bakterier. Har även antioxidativ effekt.
Används i t. ex. torkad frukt, Salt av svavelsyrlighet, vilket är frukt-­‐ och grönsaksberedningar, Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, svaveldioxid (E 220) löst i potatismospulver, fiskvaror, öl, särskilt hos astmatiker. Kan även orsaka irritation vatten.
vin och spritdrycker.
i magsäcken då svavelsyrlighet bildas.
Natriumdisulfit (konserveringsmedel)
Konserveringsmedel som motverkar bakterier. Har även antioxidativ effekt.
Används i t. ex. torkad frukt, Salt av svavelsyrlighet, vilket är frukt-­‐ och grönsaksberedningar, Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, svaveldioxid (E 220) löst i potatismospulver, fiskvaror, öl, särskilt hos astmatiker. Kan även orsaka irritation vatten.
vin och spritdrycker.
i magsäcken då svavelsyrlighet bildas.
Kaliumdisulfit (konserveringsmedel)
Konserveringsmedel som motverkar bakterier. Har även antioxidativ effekt.
Används i t. ex. torkad frukt, Salt av svavelsyrlighet, vilket är frukt-­‐ och grönsaksberedningar, Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, svaveldioxid (E 220) löst i potatismospulver, fiskvaror, öl, särskilt hos astmatiker. Kan även orsaka irritation vatten.
vin och spritdrycker.
i magsäcken då svavelsyrlighet bildas.
Kalciumsulfit (konserveringsmedel)
Konserveringsmedel som motverkar bakterier. Har även antioxidativ effekt.
Används i t. ex. torkad frukt, Salt av svavelsyrlighet, vilket är frukt-­‐ och grönsaksberedningar, svaveldioxid (E 220) löst i potatismospulver, fiskvaror, öl, vatten.
vin och spritdrycker.
Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, särskilt hos astmatiker. Kan även orsaka irritation i magsäcken då svavelsyrlighet bildas. Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
E 227 Kalciumvätesulfit (konserveringsmedel)
Konserveringsmedel som motverkar bakterier. Har även antioxidativ effekt.
Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, särskilt hos astmatiker. Kan även orsaka irritation i magsäcken då svavelsyrlighet bildas. Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
E 228 Kaliumvätesulfit (konserveringsmedel)
Konserveringsmedel som motverkar bakterier. Har även antioxidativ effekt.
Används i t. ex. torkad frukt, Salt av svavelsyrlighet, vilket är frukt-­‐ och grönsaksberedningar, svaveldioxid (E 220) löst i potatismospulver, fiskvaror, öl, vatten.
vin och spritdrycker.
Används i t. ex. torkad frukt, Salt av svavelsyrlighet, vilket är frukt-­‐ ochgrönsaksberedningar, svaveldioxid (E 220) löst i potatismospulver,fiskvaror, öl, vatten.
vin och spritdrycker.
E 220 E 221 E 222 E 223 E 224 E 226 Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
KÄNDA HÄLSORISKER
Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, särskilt hos astmatiker. Kan även orsaka irritation i magsäcken då svavelsyrlighet bildas.
sid 7 (34)
E-­‐GUIDE
NR
NAMN
FUNKTION
FRAMSTÄLLNING
Används i t. ex. torkad frukt, frukt-­‐ ochgrönsaksberedningar, potatismospulver, fiskvaror, öl, vin och spritdrycker.
Används till ytbehandling av citrusfrukter och ost samt i torkade korvar. Förekommer även som läkemedel.
Används i den italienska osten provolone.
Används i läsk, flytande tekoncentrat och alkoholfritt Konserveringsmedel.
Syntetiskt framställt.
vin.
Används för att öka hållbarheten. Förhindrar bland annat tillväxt av skadliga mikroorganismer. Får endast användas till värmebehandlade köttprodukter med undantag av emulsionskorv, rökt korv och leverpastej. Används i t.ex. torkad frukt, frukt-­‐ och grönsaksberedningar, Konserveringsmedel som potatismospulver, fiskvaror, öl, motverkar bakterietillväxt.
Framställs syntetiskt.
vin och spritdrycker.
Konserveringsmedel som bl. a. Används i blandning med hämmar tillväxten av bakterien Biprodukt vid renframställing av koksalt, kallat nitritsalt, till Clostridium botulinum.
nitrat ur chilesalpeter.
charkuterivaror.
Konserveringsmedel som hämmar tillväxten av bakterien Clostridium botulinum i köttprodukter, men som också Används i blandning med förändrar smaken och gör att Biprodukt vid renframställing av koksalt, kallat nitritsalt, till köttet behåller sin rosa färg.
nitrat ur chilesalpeter.
charkuterivaror.
Används i ost, saltade köttvaror och fiskvaror i marinad eller Förekommer naturligt. Kallas inläggning. (Anv. dessutom som Konserveringsmedel.
också chilesalpeter.
gödningsmedel.)
E 239 Konserveringsmedel som har Bildas av bakterien antibiotisk effekt samt hämmar Streptococcus lactis. Nisin (konserveringsmedel) mögeltillväxt.
Förekommer naturligt i mjölk.
Bildas av bakterier av Konserveringsmedel. stammarna Streptomyces Natamycin Antibiotikum verksamt mot natalensis eller Streptococcus (konserveringsmedel)
svampangrepp.
lactis.
Hexametylentetramin Konserveringsmedel som (konserveringsmedel)
hämmar bakterieväxt.
Syntetiskt framställt.
E 242 Dimetyldikarbonat (konserveringsmedel)
E 243 Etyllauroylarginat (konserveringsmedel)
E 249 Kaliumnitrit (konserveringsmedel)
E 250 Natriumnitrit (konserveringsmedel)
E 234 E 235 E 251 Natriumnitrat (konserveringsmedel)
Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
Äkta vara Sverige
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
KÄNDA HÄLSORISKER
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
Kan orsaka t. ex. svullna ögon.
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
-­‐
-­‐
Anses olämpligt för barn under sex månader. Omdiskuterat ämne med cancereffekt i vissa djurförsök.
Omdiskuterat ämne med cancereffekt i vissa djurförsök. Tillåts därför inte av Krav.
Kan skada blodets syreupptagningsförmåga hos barn under sex månader. Omdiskuterat ämne med cancereffekt i vissa djurförsök.
sid 8 (34)
E-­‐GUIDE
NR
NAMN
E 252 Kaliumnitrat (konserveringsmedel)
E 260 Ättiksyra (konserveringsmedel)
E 261 Kaliumacetat (konserveringsmedel)
E 262 Natriumacetat, natriumväteacetat (konserveringsmedel)
E 263 Kalciumacetat (konserveringsmedel)
E 270 Mjölksyra (konserveringsmedel)
E 280 Propionsyra (konserveringsmedel)
E 281 Natriumpropionat (konserveringsmedel)
E 282 Kalciumpropionat (konserveringsmedel)
Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
FUNKTION
Konserveringsmedel.
Konserveringsmedel som hämmar tillväxt av många bakterier. Även surhetsreglerande.
Konserveringsmedel som hämmar tillväxt av många bakterier. Även surhetsreglerande.
Konserveringsmedel som hämmar tillväxt av många bakterier. Även surhetsreglerande.
Konserveringsmedel som hämmar tillväxt av många bakterier. Även surhetsreglerande.
Konserveringsmedel. Används också som surhetsreglerande medel och till smak.
Konserveringsmedel som motverkar mögelsvamp samt s.k. tråddragningsbakterier i bröd.
Konserveringsmedel som motverkar mögelsvamp samt s.k. tråddragningsbakterier i bröd.
Konserveringsmedel som motverkar mögelsvamp samt s.k. tråddragningsbakterier i bröd.
Äkta vara Sverige
FRAMSTÄLLNING
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
KÄNDA HÄLSORISKER
Framställs syntetiskt, men förekommer också naturligt.
Används i ost, saltade köttvaror och fiskvaror i marinad eller inläggning. (Anv. dessutom som gödningsmedel.)
Kan orsaka magsmärtor och kräkningar. Kan även skada blodets syreupptagningsförmåga hos barn under sex månader. Omdiskuterat ämne med cancereffekt i vissa djurförsök.
Framställs antingen syntetiskt eller genom jäsning av alkohol. Används i t. ex. dressingar, (Förekommer naturligt.)
såser, ost och inläggningar.
-­‐
Acetat av ättiksyra (E 260).
Används i t. ex. bröd.
-­‐
Acetat av ättiksyra (E 260).
Används i t. ex. bröd och potatissallad.
-­‐
Acetat av ättiksyra (E 260).
Används i t. ex. bröd och kakor. -­‐
Förekommer naturligt. Organisk syra som framställs syntetiskt eller genom jäsning av kolhydrater med Används i t. ex. godis, läsk, såser mjölksyrebakterier.
och inläggningar.
-­‐
Syntetiskt framställt. Naturligt förekommande organisk syra, bl.a. i kroppen.
Används i förpackat bröd, snus och till ytbehandling av ost.
-­‐
Syntetiskt framställt. Salt av propionsyra (E 280).
Används i förpackat bröd, snus och till ytbehandling av ost.
-­‐
Syntetiskt framställt. Salt av propionsyra (E 280).
Används i förpackat bröd, snus och tillytbehandling av ost.
-­‐
sid 9 (34)
E-­‐GUIDE
NR
NAMN
FUNKTION
Konserveringsmedel som motverkar mögelsvamp samt s.k. tråddragningsbakterier i bröd.
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
KÄNDA HÄLSORISKER
Syntetiskt framställt. Salt av propionsyra (E 280).
Framställs ur borhaltiga mineraler.
Används i förpackat bröd, snus och till ytbehandling av ost.
Används i äkta kaviar, d. v. s. störrom.
Används i äkta kaviar, d. v. s. störrom.
-­‐
Misstänks vara ohälsosamt. Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
Misstänks vara ohälsosamt. Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
Används främst i kolsyrade drycker.
-­‐
E 285 Kaliumpropionat (konserveringsmedel)
Borsyra (konserveringsmedel)
Natriumtetraborat /borax (konserveringsmedel)
E 290 Koldioxid (konserveringsmedel)
Surhetsreglerande medel.
Konserveringmedel som i form av förpackningsgas hämmar tillväxten av vissa bakterier. An-­‐
vänds dock främst för att ge bubblor i kolsyrade drycker.
E 296 Äppelsyra (konserveringsmedel)
Konserveringsmedel och surhetsreglerande medel.
E 297 Fumarsyra (konserveringsmedel)
Konserveringsmedel och surhetsreglerande medel.
Antioxidationsmedel, men kan även användas som surhetsreglerandemedel och Framställs oftast syntetiskt, mjölbehandlingsmedel. (C-­‐
men finns naturligt i de flesta vitamin.)
frukter och grönsaker.
E 283 E 284 E 300 Askorbinsyra (antioxidationsmedel)
E 301 Natriumaskorbat (antioxidationsmedel)
E 302 Kalciumaskorbat (antioxidationsmedel)
E 304 Askorbylpalmitat, askorbylstearat (antioxidationsmedel)
Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
Surhetsreglerande medel.
Äkta vara Sverige
FRAMSTÄLLNING
Salt av borsyra (E 284).
Framställs naturligt eller syntetiskt. Gas som bildas vid förbränning av kol men som också bildas av levande organismer.
Vanligt förekommande syra i naturen, men kan framställas syntetiskt.
Vanligt förekommande syra i naturen, men kan framställas syntetiskt.
Används i t.ex. burksoppor och i cider och andra drycker.
-­‐
Används i godis, desserter, kakdekorationer,vin och pulver för beredning av dryck.
-­‐
Används i t.ex. mjöl, bröd, öl, sylt och saft samt för att stabilisera den röda färgen i köttprodukter.
-­‐
Används t.ex. för att stabilisera Antioxidationsmedel, men kan den röda färgen i även användas som köttprodukter. Används i t.ex. surhetsreglerande medel. (C-­‐
Framställs oftast syntetiskt. Salt korv och skinka för att vitamin.)
av askorbinsyra (E 300).
stabilisera den röda färgen.
-­‐
Antioxidationsmedel, men kan även användas som Används t.ex. för att stabilisera surhetsreglerande medel. (C-­‐
Framställs oftast syntetiskt. Salt den röda färgen i vitamin.)
av askorbinsyra (E 300).
köttprodukter.
-­‐
Framställs från L-­‐askorbinsyra och palmitinsyra eller stearinsyra, vilka är fettsyror som kan vara tillverkade av fett Används i t.ex. korv och Antioxidationsmedel.
från djur, t.ex. gris.
buljongtärningar.
-­‐
sid 10 (34)
E-­‐GUIDE
NR
E 306 NAMN
FUNKTION
Tokoferolrika extrakt (antioxidationsmede Antioxidationsmedel. (E-­‐
l)
vitamin.)
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
KÄNDA HÄLSORISKER
Framställs genom vakuumdestillation av ätliga vegetabiliska oljeprodukter. Förekommer även naturligt.
Används i t.ex. färdigrätter, feta produkter såsom choklad samt i modersmjölksersättningoch kosttillskott.
-­‐
E 307 Alfa-­‐tokoferol (antioxidationsmedel)
Antioxidationsmedel. (E-­‐
vitamin.)
Syntetiskt framställt, men förekommer naturligt.
E 308 Gamma-­‐tokoferol (antioxidationsmedel)
Antioxidationsmedel. (E-­‐
vitamin.)
Syntetiskt framställt, men förekommer naturligt.
E 309 Delta-­‐tokoferol (antioxidationsmedel)
Antioxidationsmedel. (E-­‐
vitamin.)
Syntetiskt framställt, men förekommer naturligt.
E 310 Propylgallat (antioxidationsmedel)
Antioxidationsmedel.
Syntetiskt framställt.
E 311 Oktylgallat (antioxidationsmedel)
Antioxidationsmedel.
Syntetiskt framställt.
E 312 Dodecylgallat (antioxidationsmedel)
Antioxidationsmedel.
Syntetiskt framställt.
E 315 Isoaskorbinsyra (antioxidationsmedel)
Antioxidationsmedel.
Syntetiskt framställt. Liknar askorbinsyra (E 300).
Antioxidationsmedel.
Syntetiskt framställt. Salt av isoaskorbinsyra (E 315).
E 316 E 319 Natriumisoaskorbat (antioxidationsmedel)
Tertiär butylhydrokinon (TBHQ) (antioxidationsmedel)
Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
Förhindrar oxidering av fetter och oljor.
Äkta vara Sverige
FRAMSTÄLLNING
Används i t.ex. färdigrätter, feta produkter såsom choklad samt i modersmjölksersättningoch kosttillskott.
Används i feta produkter samt i modersmjölksersättning och kosttillskott.
Används i feta produkter samt i modersmjölksersättning och kosttillskott.
Används i t. ex. potatismospulver, tuggummi, kakmix, torkade köttprodukter och soppulver.
Används i t. ex. potatismospulver, tuggummi, kakmix, torkade köttprodukter och soppulver.
Används i t. ex. potatismospulver, tuggummi, kakmix, torkade köttprodukter och soppulver.
Används i hel-­‐ och kylkonserver av kött och fisk samt till viss fryst fisk.
Används i hel-­‐ och kylkonserver av kött och fisk samt till viss fryst fisk.
Tillverkas genom kemisk syntes. Används i färgämnen.
-­‐
-­‐
-­‐
Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, särskilt hos astmatiker och personer som inte tål acetylsalicylsyra. Kan innebära hälsorisker för småbarn.
Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, särskilt hos astmatiker och personer som inte tål acetylsalicylsyra. Kan innebära hälsorisker för småbarn.
Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, särskilt hos astmatiker och personer som inte tål acetylsalicylsyra. Kan innebära hälsorisker för småbarn.
-­‐
-­‐
Ämnet har visat sig vara cancerogent i djurförsök, men i betydligt högre doser än de tillåtna.
sid 11 (34)
E-­‐GUIDE
NR
E 320 E 321 NAMN
Butylhydroxianisol (BHA) (antioxidationsmedel)
Butylhydroxitoluen (BHT) (antioxidationsmedel)
E 322 Lecitin (antioxidationsmedel)
E 325 Natriumlaktat (antioxidationsmedel)
E 326 Kaliumlaktat (antioxidationsmedel)
E 327 Kalciumlaktat (antioxidationsmedel)
E 330 Citronsyra (antioxidationsmedel)
E 331 Natriumcitrater (antioxidationsmedel)
E 332 Kaliumcitrater (antioxidationsmedel)
Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
FUNKTION
Antioxidationsmedel.
Antioxidationsmedel.
FRAMSTÄLLNING
Syntetiskt framställt.
Äkta vara Sverige
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
KÄNDA HÄLSORISKER
Används i t.ex. potatismospulver, tuggummi, kakmix, torkade köttprodukter och soppulver.
Används i tuggummi och kosttillskott.
Kan innebära hälsorisker för småbarn. Misstänks orsaka allergiska reaktioner och hyperaktivitet. Omdiskuterade cancereffekter.
Kan ge upphov till utslag hos vissa personer. Kan också innebära hälsorisker för småbarn.
Syntetiskt framställt.
Utvinns främst ur sojabönor. Förekommer naturligt i alla celler, i stor mängd i äggula, ur Antioxidationsmedel. Kan också vilken det också kan utvinnas. användas som Kan även tillverkas av animaliskt Används i t.ex. godis, choklad, emulgeringsmedel.
fett.
margarin och mjölkpulver.
Surhetsreglerande medel. Förstärker även antioxidanters verkan mot härskning och missfärgning.
Salt av mjölksyra (E 270).
Används i t.ex. godis och ost.
Surhetsreglerande medel. Förstärker även antioxidanters verkan mot härskning och missfärgning.
Salt av mjölksyra (E 270).
-­‐
Surhetsreglerande medel. Förstärker även antioxidanters verkan mot härskning och missfärgning.
Salt av mjölksyra (E 270).
Används i t.ex. efterrättsmixer.
Framställs biotekniskt genom att t.ex. melass eller glukos Surhetsreglerande medel. jäses med hjälp av Förstärker även antioxidanters mögelsvampar. (Förekommer Utbredd användning. Finns i verkan mot härskning och naturligt i bl. a. t.ex. glass, sylt, fryst fisk, ost missfärgning.
citrusfrukter.)Läs mer här >>
och torkad frukt.
Surhetsreglerande medel. Förstärker även antioxidanters verkan mot härskning och Används i t.ex. läsk, glass och missfärgning.
Salt av citronsyra (E 330).
godis.
Surhetsreglerande medel. Förstärker även antioxidanters verkan mot härskning och Används i t.ex. kondenserad missfärgning.
Salt av citronsyra (E 330).
mjölk, mjölkpulver och ost.
Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos personer som är allergiska mot ärtor, bönor (särskilt sojabönor) eller jordnötter. Kan orsaka illamående, yrsel och diarré vid hög konsumtion.
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
sid 12 (34)
E-­‐GUIDE
NR
NAMN
E 333 Kalciumcitrater (antioxidationsmedel)
E 334 L-­‐Vinsyra (antioxidationsmedel)
E 335 Natriumtartrater (antioxidationsmedel)
E 336 Kaliumtartrater (antioxidationsmedel)
E 337 Natriumkaliumtartrat (antioxidationsmedel)
E 338 Fosforsyra (antioxidationsmedel)
E 339 Natriumfosfater (antioxidationsmedel)
Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
FUNKTION
FRAMSTÄLLNING
Surhetsreglerande medel. Förstärker även antioxidanters verkan mot härskning och missfärgning.
Salt av citronsyra (E 330).
Framställs som biprodukt inom vinindustrin. Förekommer naturligt i bl. a. vindruvor. L-­‐
vinsyra kallas den naturliga Surhetsreglerande medel och formen av vinsyra. Den andra, bakpulver. Förstärker även syntetiska, formen kallas DL-­‐
antioxidanters verkan mot vinsyra och får inte användas i härskning och missfärgning.
livsmedel.
Surhetsreglerande medel och bakpulver. Förstärker även antioxidanters verkan mot härskning och missfärgning.
Salt av L-­‐vinsyra (E 334).
Surhetsreglerande medel och bakpulver. Förstärker även antioxidanters verkan mot härskning och missfärgning.
Salt av L-­‐vinsyra (E 334).
Surhetsreglerande medel och bakpulver. Förstärker även antioxidanters verkan mot härskning och missfärgning.
Salt av L-­‐vinsyra (E 334).
Äkta vara Sverige
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
KÄNDA HÄLSORISKER
Används i t.ex. godis, läskedryck och ost.
-­‐
Används i bl. a. sylt och bakpulver.
-­‐
Används i t.ex. godis, sylt, läskedryck och bakpulver.
-­‐
Används i t.ex. färdiga efterrätter och bakpulver.
-­‐
Används i t.ex. kött-­‐ och ostprodukter och bakpulver.
-­‐
Tillsatser som innehåller fosfor utgör en betydande del av dagens höga fosforintag, vilket i Används i t.ex. coladrycker, ost, en amerikansk studie från 2013 misstänks kunna glass, soppor och såser, fördubbla risken att dö i förtid. Ytterligare Surhetsreglerande medel. Även Framställs ur naturligt frukostflingor och kött-­‐ och forskning behövs dock för att kunna bevisa konserverande effekt.
förekommande mineraler.
fiskprodukter.
sambandet. Länk till den vetenskapliga artikeln.
Fosfater utgör en betydande del av dagens höga fosforintag, vilket i en amerikansk studie från Används för att binda vatten i 2013 misstänks kunna fördubbla risken att dö i köttprodukter. Förstärker även Används i t.ex. ost, glass, förtid. Ytterligare forskning behövs dock för att antioxidanters verkan mot Salt av fosforsyra (E 338). Finns soppor och såser, frukostflingor kunna bevisa sambandet. Länk till den härskning och missfärgning.
naturligt i kroppen.
och kött-­‐ och fiskprodukter.
vetenskapliga artikeln.
sid 13 (34)
E-­‐GUIDE
NR
E 340 E 341 NAMN
FRAMSTÄLLNING
Äkta vara Sverige
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i t.ex. ost, glass, Salt av fosforsyra (E 338). Finns soppor och såser, frukostflingor naturligt i kroppen.
och kött-­‐ och fiskprodukter.
Syntetiskt framställt. Salt av äppelsyra (E 296).
Används i t.ex. köttprodukter.
-­‐
Syntetiskt framställt. Salt av äppelsyra (E 296).
Används i t.ex. köttprodukter.
-­‐
Syntetiskt framställt. Salt av äppelsyra (E 296).
-­‐
-­‐
Framställt ur L-­‐vinsyra (E 334).
Används vid vinframställning.
-­‐
Kaliumfosfater (antioxidationsmedel)
Kalciumfosfater (antioxidationsmedel)
Klumpförebyggande medel. Förstärker även antioxidanters verkan mot härskning och Salt av fosforsyra (E 338). Finns missfärgning. Används även naturligt i kroppen, särskilt i som bakpulver.
skelettet.
Magnesiumfosfater (antioxidationsmedel)
E 350 Natriummalat (antioxidationsmedel)
E 351 Kaliummalat (antioxidationsmedel)
E 353 Kalciummalat (antioxidationsmedel)
Metavinsyra (antioxidationsmedel)
E 354 Kalcium-­‐L-­‐tartrat (antioxidationsmedel)
E 355 Adipinsyra (antioxidationsmedel)
Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
Förstärker antioxidanters verkan mot härskning och missfärgning.
Surhetsreglerande medel. Förstärker antioxidanters verkan mot härskning och missfärgning.
Surhetsreglerande medel. Förstärker antioxidanters verkan mot härskning och missfärgning.
Surhetsreglerande medel. Förstärker antioxidanters verkan mot härskning och missfärgning.
Förhindrar bildning av vinsten.
Surhetsreglerande medel. Förstärker även antioxidanters verkan mot härskning och missfärgning.
Främst surhetsreglerande medel, men har även viss förstärkande effekt på antioxidanters verkan.
KÄNDA HÄLSORISKER
Fosfater utgör en betydande del av dagens höga fosforintag, vilket i en amerikansk studie från 2013 misstänks kunna fördubbla risken att dö i förtid. Ytterligare forskning behövs dock för att kunna bevisa sambandet. Länk till den vetenskapliga artikeln.
Fosfater utgör en betydande del av dagens höga fosforintag, vilket i en amerikansk studie från 2013 misstänks kunna fördubbla risken att dö i förtid. Ytterligare forskning behövs dock för att kunna bevisa sambandet. Länk till den vetenskapliga artikeln.
Fosfater utgör en betydande del av dagens höga fosforintag, vilket i en amerikansk studie från 2013 misstänks kunna fördubbla risken att dö i förtid. Ytterligare forskning behövs dock för att kunna bevisa sambandet. Länk till den vetenskapliga artikeln.
Används för att binda vatten i köttprodukter. Förstärker även Används i t.ex. ost, glass, antioxidanters verkan mot Salt av fosforsyra (E 338). Finns soppor och såser, frukostflingor härskning och missfärgning.
naturligt i kroppen.
och kött-­‐ och fiskprodukter.
E 343 E 352 FUNKTION
Salt av L-­‐vinsyra (E 334).
Används i t.ex. ost, glass, soppor och såser, frukostflingor och kött-­‐ och fiskprodukter och konditorivaror.
Används i kakor och skorpor.
-­‐
Används i kakfyllningar och kakdekorationer, pulver till Syntetiskt framställt. desserter, geléaktiga desserter Förekommer naturligt i betsaft. och desserter med fruktsmak. -­‐
sid 14 (34)
E-­‐GUIDE
NR
NAMN
E 356 Natriumadipat (antioxidationsmedel)
E 357 Kaliumadipat (antioxidationsmedel)
FUNKTION
Främst surhetsreglerande medel, men har även viss förstärkande effekt på antioxidanters verkan.
Främst surhetsreglerande medel, men har även viss förstärkande effekt på antioxidanters verkan.
FRAMSTÄLLNING
Syntetiskt framställt. Salt av adipinsyra (E 355).
Syntetiskt framställt. Salt av adipinsyra (E 355).
Syntetiskt framställt. (Förekommer naturligt i bl. a. broccoli, rabarber, sparris och ost.)
Surhetsreglerande medel som även fungerar som smakförstärkare.
Surhetsreglerande medel. Förstärker även antioxidanters verkan mot härskning och missfärgning.
Salt av citronsyra (E 330).
E 363 Bärnstenssyra (antioxidationsmedel)
E 380 Triammoniumcitrat (antioxidationsmedel)
E 385 Kalciumdinatriumetylendia Förstärker antioxidanters mintetraacetat (antioxidatio verkan mot härskning och nsmedel)
missfärgning.
Förtjockningsmedel.
Salt av alginsyra (E 400).
-­‐
-­‐
Förtjockningsmedel.
Salt av alginsyra (E 400).
-­‐
-­‐
Används i t.ex. glass.
-­‐
Används i t.ex. margarin, majonnäs, glass, tuggummi och öl.
-­‐
Används i t.ex. glass och vissa köttprodukter.
-­‐
Förtjockningsmedel.
Salt av alginsyra (E 400).
E 405 1,2-­‐Propylenglykolalginat (konsistensmedel)
Framställs ur alginsyra (E 400) och propan-­‐1,2-­‐diol.
E 406 Agar (konsistensmedel)
Emulgeringsmedel och stabiliseringsmedel.
Förtjocknings-­‐ och geleringsmedel.
E 402 E 403 Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
Används i desserter, soppor och buljonger och pulver för hemmaframställning av läsk.
-­‐
Förtjockningsmedel.
E 404 E 401 Används i kakfyllningar och kakdekorationer, pulver till desserter, geléaktiga desserter och desserter med fruktsmak. -­‐
Används i kakfyllningar och kakdekorationer, pulver till desserter, geléaktiga desserter och desserter med fruktsmak. -­‐
-­‐
Konserveringsmedel och antioxidationsmedel.
E 400 KÄNDA HÄLSORISKER
-­‐
Används i konserverade ärtor, bönor, svamp, kronärtskockor och fiskvaror samt till såser och Syntetiskt framställt.
frysta kräftdjur.
Framställs av växten Används i vissa vegetabiliska Rosmarinus officinalis. oljor, snacks, såser, soppor, Extraheras med lösningsmedel, buljong, kött-­‐ o fiskprodukter, tex etanol.
kosttillskott.
Används i t.ex. glass och Framställs ur brunalger.
efterrättsmixer.
Används i t.ex. glass och Salt av alginsyra (E 400).
grillsåsmixer.
Extrakt av rosmarin (antioxidationsmedel)
Alginsyra (konsistensmedel)
Natriumalginat (konsistensmedel)
Kaliumalginat (konsistensmedel)
Ammoniumalginat (konsistensmedel)
Kalciumalginat (konsistensmedel)
E 392 Äkta vara Sverige
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Förtjockningsmedel.
Framställs ur vissa rödalger.
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
sid 15 (34)
E-­‐GUIDE
NR
NAMN
FUNKTION
FRAMSTÄLLNING
E 407 Karragenan (konsistensmedel)
Stabiliserings-­‐, förtjocknings-­‐ och geleringsmedel.
Framställs ur en viss sorts rödalg.
E 407a Bearbetad Eucheumaalg (konsistensmedel)
Stabiliserings-­‐, förtjocknings-­‐ och geleringsmedel.
E 410 Fruktkärnmjöl (konsistensmedel)
Stabiliserings-­‐ och förtjockningsmedel.
E 412 Guarkärnmjöl (konsistensmedel)
Stabiliserings-­‐ och förtjockningsmedel.
E 414 Dragant (konsistensmedel)
Gummi arabicum/ akaciagummi (konsistensmedel)
Förtjocknings-­‐ och stabiliseringsmedel.
Framställs av bearbetat extrakt från algen Eucheuma.
Framställs ur fröna från Johannesbrödträdet (Ceratonia siliqua), vilket tillhör familjen ärt-­‐/baljväxter.
Framställs ur fröna från guarväxten Cyamopsis tetragonoloba, vilken tillhör familjen ärt-­‐/baljväxter.
Utvinns ur saven från vissa astragalusväxter, vilka tillhör familjen ärt/baljväxter.
Den torkade mjölksaften från trädet Acacia senegal, vilket tillhör familjen ärt-­‐/baljväxter.
E 415 Xantangummi (konsistensmedel)
Förtjocknings-­‐ och stabiliseringsmedel.
Framställs från socker genom bakteriell jäsning.
E 416 Karayagummi (konsistensmedel)
Stabiliseringsmedel.
Taragummi (konsistensmedel)
Gellangummi (konsistensmedel)
Förtjocknings-­‐ och stabiliseringsmedel.
Förtjocknings-­‐ och stabiliseringsmedel.
E 413 E 417 E 418 Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
Stabiliserings-­‐ och förtjockningsmedel.
Utvinns ur trädet Sterculia urens.
Utvinns ur växten Caesalpinea spinosa, vilken tillhör familjen ärt/baljväxter.
Framställs från socker genom bakteriell jäsning.
Äkta vara Sverige
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
KÄNDA HÄLSORISKER
Används i t.ex. skinka.
Kan orsaka gasbildning i tarmen. Djurförsök från början av 2000-­‐talet tyder också på att ett ämne som bildas när karragenan bryts ner kan var cancerframkallande. Men forskningsresultaten är omstridda och andra forskare hävdar att karragenan inte är cancerframkallande. WHO klassar karragenan som i princip ofarligt, men rekommenderar inte användning i barnmat.
Cancerframkallande i djurförsök. Hittills ingen konstaterad risk för människor. Nya studier väntas.
Används i t.ex. glass och lättcrèmefraiche.
Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos personer som är allergiska mot ärtor, bönor eller jordnötter.
Används i t.ex. ost, kakor, milkshake och alkoholdrycker.
Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos Används i t.ex. vissa såser, fryst personer som är allergiska mot ärtor, bönor eller frukt, glass och milkshake.
jordnötter.
Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos Används i t.ex. godis, dressingar personer som är allergiska mot ärtor, bönor eller och mjukost.
jordnötter.
Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos Används i t.ex. godis, läsk, glass, personer som är allergiska mot ärtor, bönor eller konditorivaror och tuggummi. jordnötter.
Används i t.ex. fryst pizza, kryddsåser, konditorivaror och glass.
-­‐
Används i t.ex. desserter, tuggummi, såser, snacks och kosttillskott.
-­‐
Används i t. ex. färdigrätter och glass.
-­‐
Används i vissa fruktdrycker.
-­‐
sid 16 (34)
E-­‐GUIDE
NR
E 420 E 421 NAMN
Sorbitol, sorbitolsirap (sötningsmedel)
Mannitol (sötningsmedel)
FUNKTION
Sötningsmedel och konsistensmedel.
Sötningsmedel och konsistensmedel.
E 422 Glycerol (konsistensmedel)
E 423 Gummi arabicum modifierat med oktenylbärnstenssyra Används som (konsistensmedel)
emulgeringsmedel.
E 425 Konjakgummi, konjakglukomannan (konsistensmedel)
Stabiliserings-­‐ och förtjockningsmedel.
E 426 Sojabönshemicellulosa (konsistensmedel)
Förtjocknings-­‐ och stabiliseringsmedel.
E 427 Cassiagummi (konsistensmedel)
Gelerings-­‐ och förtjockningsmedel.
E 431 Polyoxietylen(40)stearat (konsistensmedel)
Stabiliserings-­‐ och emulgeringsmedel.
Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
Konsistensmedel.
FRAMSTÄLLNING
Sockeralkohol. Framställs syntetiskt ur stärkelse genom reduktion med vätgas under högt tryck och med nickel som katalysator. (Förekommer naturligt i t.ex. äpplen, plommon och rönnbär. Innehåller kalorier.)
Sockeralkohol. Framställs syntetiskt ur stärkelse genom reduktion med vätgas under högt tryck och med nickel som katalysator. (Förekommer naturligt i t.ex. äpplen, plommon och rönnbär. Innehåller kalorier.)
Äkta vara Sverige
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
KÄNDA HÄLSORISKER
Används i bl. a. sockerfria produkter eller lightprodukter, t.ex. olika desserter, glass, sylt, Kan vid hög konsumtion ha laxerande effekt och frukostflingor och senap.
ge upphov till gaser i magen.
Används i bl. a. sockerfria produkter eller lightprodukter, Kan ha laxerande effekt vid hög konsumtion. Hos t.ex. olika desserter, glass, sylt, särskilt känsliga personer kan det också orsaka frukostflingor och senap.
illamående och kräkningar.
Framställs ofta ur fett från växter och djur, t.ex. gris, men Används i t. ex. tårtor och kan också framställas syntetiskt. kakor.
Får endast användas i ett fåtal Framställs syntetiskt genom att livsmedel, som glasyr, såser, man förestrar E 414 med energidrycker och drycker som oktenylbärnstenssyra.
innehåller juice.
Används i t. ex. glass, beredda Framställs ur konjaksmjöl, vilket frukter och grönsaker, utvinns ur knölarna av växten bageriprodukter och kött-­‐ och Amorphophallus konjac.
fiskprodukter.
Potatisprodukter, godis, Raffinerat extrakt av frukostflingor, äggprodukter, sojabönsfiber.
såser och kosttillskott.
Framställs av den malda och renade frövitan av frön från Används i glassvaror, vissa Cassia tora och Cassia syrade mjölkprodukter, obtusifoli.
desserter, soppor och såser.
Framställs syntetiskt genom reaktion mellan etylenoxid och stearinsyra, som är en fettsyra som kan vara tillverkad av fett från djur, t.ex. gris.
Används i vin.
-­‐
Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos personer som är allergiska mot ärtor, bönor eller jordnötter.
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
Risk för överkänslighetsreaktioner hos personer som är allergiska mot sojaprotein.
-­‐
Cancerframkallande i djurförsök. Förbjöds i USA 1952. Kan innehålla ohälsosamma biprodukter
sid 17 (34)
E-­‐GUIDE
NR
NAMN
FUNKTION
FRAMSTÄLLNING
Äkta vara Sverige
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
KÄNDA HÄLSORISKER
E 431 Polyoxietylen(40)stearat (konsistensmedel)
E 432 Polyoxietylensorbitan -­‐ monolaurat (Polysorbat 20) Stabiliserings-­‐ och (konsistensmedel)
emulgeringsmedel.
Framställs syntetiskt genom reaktion mellan etylenoxid och stearinsyra, som är en fettsyra som kan vara tillverkad av fett från djur, t.ex. gris.
Framställs syntetiskt genom reaktion mellan etylenoxid och stearinsyra, som är en fettsyra som kan vara tillverkad av fett från djur, t.ex. gris.
Polyoxietylensorbitan -­‐ monooleat (Polysorbat 80) Stabiliserings-­‐ och (konsistensmedel)
emulgeringsmedel.
Framställs syntetiskt genom reaktion mellan sorbitol (E 420), fettsyror (E 570) och etylenoxid. Fettsyrorna kan vara tillverkade av fett från djur, t.ex. gris.
Används i t. ex. glass, godis, tuggummi, soppor, dieträtter och mjölk-­‐ och gräddliknande produkter.
-­‐
Polyoxietylensorbitanmono -­‐ palmitat (Polysorbat 40) Stabiliserings-­‐ och (konsistensmedel)
emulgeringsmedel.
Framställs syntetiskt genom reaktion mellan sorbitol (E 420), fettsyror (E 570) och etylenoxid. Fettsyrorna kan vara tillverkade av fett från djur, t.ex. gris.
Används i t. ex. glass, godis, tuggummi, soppor, dieträtter och mjölk-­‐ och gräddliknande produkter.
-­‐
Polyoxietylensorbitanmono -­‐ stearat (Polysorbat 60) Stabiliserings-­‐ och (konsistensmedel)
emulgeringsmedel.
Framställs syntetiskt genom reaktion mellan sorbitol (E 420), fettsyror (E 570) och etylenoxid. Fettsyrorna kan vara tillverkade av fett från djur, t.ex. gris.
Används i t. ex. glass, godis, tuggummi, soppor, dieträtter och mjölk-­‐ och gräddliknande produkter.
-­‐
Används i t. ex. glass, godis, tuggummi, soppor, dieträtter och mjölk-­‐ och gräddliknande produkter.
-­‐
Används i t. ex. marmelad och sylt.
-­‐
E 433 E 434 E 435 Stabiliserings-­‐ och emulgeringsmedel.
E 436 Polyoxietylensorbitan -­‐ tristearat (Polysorbat 65) (konsistensmedel)
E 440 Pektiner (konsistensmedel) Förtjockningsmedel.
Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
Stabiliserings-­‐ och emulgeringsmedel.
Framställs syntetiskt genom reaktion mellan sorbitol (E 420), fettsyror (E 570) och etylenoxid. Fettsyrorna kan vara tillverkade av fett från djur, t.ex. gris.
Extraheras ur t.ex. apelsin-­‐ eller citronskal där pektin förekommer naturligt. Kan behandlas kemiskt och kallas då amiderat pektin, vilket inte behöver deklareras särskilt.
Används i vin.
Cancerframkallande i djurförsök. Förbjöds i USA 1952. Kan innehålla ohälsosamma biprodukter
Används i t. ex. glass, godis, tuggummi, soppor, dieträtter och mjölk-­‐ och gräddliknande produkter.
-­‐
sid 18 (34)
E-­‐GUIDE
NR
E 442 E 444 E 445 E 450 E 451 E 452 E 459 E 460 E 461 NAMN
Ammoniumfosfatider (konsistensmedel)
Sackarosacetatisobutyrat (konsistensmedel)
FUNKTION
Framställs av rapsolja och fosforföreningar.
Äkta vara Sverige
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
KÄNDA HÄLSORISKER
Fosfater utgör en betydande del av dagens höga fosforintag, vilket i en amerikansk studie från 2013 misstänks kunna fördubbla risken att dö i förtid. Ytterligare forskning behövs dock för att kunna bevisa sambandet. Länk till den vetenskapliga artikeln.
Används i t. ex. choklad och andra kakaoprodukter.
Används i oklara (opaliserande) Stabiliseringsmedel.
Framställs syntetiskt av socker. läskedrycker.
-­‐
Framställs syntetiskt av harts från barrträd och glycerol (E Glycerolestrar av trähartser 422), som kan vara tillverkat av Används i oklara (opaliserande) (konsistensmedel)
Stabiliseringsmedel.
fett från djur, t.ex. gris.
läskedrycker.
-­‐
Fosfater utgör en betydande del av dagens höga fosforintag, vilket i en amerikansk studie från 2013 misstänks kunna fördubbla risken att dö i Natrium-­‐, kalium-­‐ och Stabiliserings-­‐, konsistens-­‐ och Används i t. ex. ost, glass, förtid. Ytterligare forskning behövs dock för att kalciumdifosfater vattenbindande medel. Även Framställs syntetiskt ur soppor och såser, kött-­‐ och kunna bevisa sambandet. Länk till den (konsistensmedel)
bakpulver.
fosforsyra.
fiskprodukter och djupfryst fisk. vetenskapliga artikeln.
Fosfater utgör en betydande del av dagens höga fosforintag, vilket i en amerikansk studie från 2013 misstänks kunna fördubbla risken att dö i Natrium-­‐ och kalium-­‐
Används i t. ex. ost, glass, förtid. Ytterligare forskning behövs dock för att trifosfater Stabiliserings-­‐, konsis-­‐tens-­‐ och soppor och såser, kött-­‐ och kunna bevisa sambandet. Länk till den (konsistensmedel)
vattenbindande medel.
Framställs ur fosforsyra.
fiskprodukter och djupfryst fisk. vetenskapliga artikeln.
Fosfater utgör en betydande del av dagens höga fosforintag, vilket i en amerikansk studie från Natrium-­‐, kalium-­‐ och 2013 misstänks kunna fördubbla risken att dö i kalciumpolyfosfater, Används i t. ex. ost, glass, förtid. Ytterligare forskning behövs dock för att natriumkalciumpolyfosfat Stabiliserings-­‐, konsis-­‐tens-­‐ och soppor och såser, kött-­‐ och kunna bevisa sambandet. Länk till den (konsistensmedel)
vattenbindande medel.
Framställs ur fosforsyra.
fiskprodukter och djupfryst fisk. vetenskapliga artikeln.
Framställs av hydrolyserad stärkelse med hjälp av ett Används i t. ex. skivad eller Betacyklodextrin enzym från bakterien Bacillus riven ost.Används i t. ex. skivad (konsistensmedel)
Ytbehandlingsmedel.
circulans.
eller riven ost.
-­‐
Mikrokristallinisk cellulosa, Framställs genom cellulosapulver Förtjocknings-­‐ och syrabehandling av antingen Används i t. ex. skivad eller (konsistensmedel)
stabiliseringsmedel.
bomull eller cellulosa.
riven ost.
-­‐
Metylcellulosa Förtjocknings-­‐ och Framställs från cellulosa med Används i t. ex. skivad eller (konsistensmedel)
stabiliseringsmedel.
hjälp av kemiska processer.
riven ost.
-­‐
Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
Stabiliserings-­‐ och emulgeringsmedel.
FRAMSTÄLLNING
sid 19 (34)
E-­‐GUIDE
NR
Äkta vara Sverige
NAMN
FUNKTION
FRAMSTÄLLNING
Etylcellulosa (konsistensmedel)
Hydroxipropylcellulosa (konsistensmedel)
Förtjocknings-­‐ och ytbehandlingsmedel.
Förtjocknings-­‐ och stabiliseringsmedel.
Förtjocknings-­‐ och stabiliseringsmedel.
Förtjocknings-­‐ och stabiliseringsmedel.
E 470a Hydroxipropylmetylcellulos
a (konsistensmedel)
Metyletylcellulosa (konsistensmedel)
Karboximetylcellulosa/ cellulosagummi (konsistensmedel)
Tvärbunden natriumkarboximetylcellulo
sa (konsistensmedel)
Enzymatiskt hydrolyserad karboximetylcellulosa (konsistensmedel)
Natrium-­‐, kalium-­‐ och kalciumsalter av fettsyror (konsistensmedel)
Växtstärkelse som företrats, dvs Till exempel läkemedel och modifierats kemiskt.
kosttillskott.
Framställs från cellulosa med hjälp av kemiska processer.
Används i t. ex. konditorivaror.
Används i t. ex. färdigmat, Framställs från cellulosa med glutenfriabageriprodukter och hjälp av kemiska processer.
kosttillskott.
Framställs från cellulosa med hjälp av kemiska processer.
Används i t.ex. konditorivaror.
E 470b Magnesiumsalter av Stabiliserings-­‐ och fettsyror (konsistensmedel) emulgeringsmedel.
E 471 Mono-­‐ och diglycerider av fettsyror (konsistensmedel) Emulgeringsmedel.
E 472a Mono-­‐ och diglyceriders ättiksyraestrar (konsistensmedel)
Emulgeringsmedel.
E 472b Mono-­‐ och diglyceriders mjölksyraestrar (konsistensmedel)
Emulgeringsmedel.
E 462 E 463 E 464 E 465 E 466 E 468 E 469 Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
KÄNDA HÄLSORISKER
-­‐
-­‐
-­‐
Höga koncentrationer kan ge tarmproblem som gasbildning eller förstoppning.
Förtjocknings-­‐ och stabiliseringsmedel.
Förtjocknings-­‐ och stabiliseringsmedel. Även bärare till sötningsmedel.
Framställs från cellulosa med hjälp av kemiska processer.
Används i t. ex. glass, fryst pommes frites och ost.
-­‐
Framställs från cellulosa med hjälp av kemiska processer.
Används i t. ex. kosttillskott.
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
Förtjocknings-­‐ och stabiliseringsmedel.
Framställs från cellulosa med Används vid framställning av hjälp av kemiska processer.
produkter med låg fetthalt.
Framställs från fettsyror (E 570), som kan vara tillverkade av fett Används i t. ex. chips och från djur, t.ex. gris.
andrasnacks.
Framställs från fettsyror (E 570), som kan vara tillverkade av fett Används i t. ex. chips och andra från djur, t.ex. gris.
snacks.
Framställs av fetter och oljor eller av glycerol (E 422) och fettsyror (E 570). Både fetter Används i t. ex. spraygrädde, och fettsyror kan komma från chokladdryckspulver och djur, t.ex. gris.
vaniljkrämspulver.
Framställs av ättiksyra (E 260) och mono-­‐ och diglycerider (E 471), som kan vara tillverkade Används i t. ex. olika av fett från djur, t.ex. gris.
efterrättsmixer.
Framställs av mjölksyra (E 270) och mono-­‐ och diglycerider (E 471), som kan vara tillverkade Används i t. ex. olika av fett från djur, t.ex. gris.
efterrättsmixer.
Stabiliserings-­‐ och emulgeringsmedel.
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
sid 20 (34)
E-­‐GUIDE
NR
NAMN
E 472c Mono-­‐ och diglyceriders citronsyraestrar (konsistensmedel)
FUNKTION
Emulgeringsmedel.
E 472e Mono-­‐ och diglyceriders vinsyraestrar (konsistensmedel)
Mono-­‐ och diglyceriders mono-­‐ och diacetylvinsyraestrar (konsistensmedel)
E 472f Blandade ättik-­‐ och vinsyraestrar av mono-­‐ och diglycerider (konsistensmedel)
Emulgeringsmedel.
E 473 Sackarosestrar av fettsyror Emulgerings-­‐ och (konsistensmedel)
stabiliseringsmedel.
E 474 Sackarosestrar i blandning med mono-­‐ och diglycerider av fettsyror Emulgerings-­‐ och (konsistensmedel)
stabiliseringsmedel.
E 475 Polyglycerolestrar av Emulgerings-­‐ och fettsyror (konsistensmedel) stabiliseringsmedel.
E 476 Polyglycerolpolyricinoleat (konsistensmedel)
E 477 1,2-­‐Propylenglykolestrar av fettsyror (konsistensmedel) Emulgeringsmedel.
E 472d Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
Emulgeringsmedel.
Emulgeringsmedel.
Emulgeringsmedel.
FRAMSTÄLLNING
Framställs av citronsyra (E 330) och mono-­‐ och diglycerider (E 471), som kan vara tillverkade av fett från djur, t.ex. gris.
Framställs av vinsyra (E 334) och mono-­‐ och diglycerider (E 471), som kan vara tillverkade av fett från djur, t.ex. gris.
Framställs av vinsyra (E 334) och mono-­‐ och diglycerider (E 471), som kan vara tillverkade av fett från djur, t.ex. gris.
Framställs av ättiksyra (E 260) eller vinsyra (E 334) och mono-­‐ och diglycerider (E 471), som kan vara tillverkade av fett från djur, t.ex. gris.
Framställs syntetiskt genom förening av socker och fettsyror (E 570), vilka kan vara framställda av fett från djur, t.ex. gris.
Framställs syntetiskt genom förening av socker och fettsyror (E 570), vilka kan vara framställda av fett från djur, t.ex. gris.
Framställs av glycerol (E 422) och fettsyror (E 570), som kan vara framställda av fett från djur, t.ex. gris.
Framställs syntetiskt av ricinolja och glycerol (E 422). Glycerol kan vara framställt av fett från djur, t.ex. gris.
Framställs syntetiskt av propan-­‐
1,2diol (E 1520) och fettsyror (E 570), vilka kan vara framställda av fett från djur, t.ex. gris.
Äkta vara Sverige
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
KÄNDA HÄLSORISKER
Används i t. ex. olika färdiga desserter.
-­‐
Används i t. ex. olika färdiga desserter.
-­‐
Används i t. ex. fryst pizza och chokladdryckspulver.
-­‐
Används i t. ex. bageriprodukter, chokladdryckspulver och fryst pizza.
Används i t.ex. värmebehandlade köttprodukter, margarin, kakor, soppor och pulver till varma drycker.
Används i t.ex. värmebehandlade köttprodukter, margarin, kakor, soppor och pulver till varma drycker.
Används i t. ex. margarin, gräddersättningsmedel, tuggummi, bantningsprodukter och konditorivaror.
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
Används i choklad, margarin och dressingar.
-­‐
Används i t. ex. margarin, godis, mjölk och gräddersättningsmedel och bantningsprodukter.
-­‐
sid 21 (34)
E-­‐GUIDE
NR
NAMN
E 479b Termiskt oxiderad sojabönsolja i reaktion med mono-­‐ och diglycerider av fettsyror (konsistensmedel) Emulgeringsmedel.
E 481 Natriumstearoyl-­‐2-­‐laktylat (konsistensmedel)
Emulgeringsmedel.
E 482 Kalciumstearoyl-­‐2-­‐laktylat (konsistensmedel)
Emulgeringsmedel.
E 483 Stearyltartrat (konsistensmedel)
Stabiliserings-­‐ och emulgeringsmedel. Bakfrämjande egenskaper.
E 491 Sorbitanmonostearat (konsistensmedel)
Stabiliserings-­‐ och emulgeringsmedel.
E 492 Sorbitantristearat (konsistensmedel)
Stabiliserings-­‐ och emulgeringsmedel.
E 493 Sorbitanmonolaurat (konsistensmedel)
Stabiliserings-­‐ och emulgeringsmedel.
E 494 Sorbitanmonooleat (konsistensmedel)
Stabiliserings-­‐ och emulgeringsmedel.
Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
FUNKTION
FRAMSTÄLLNING
Äkta vara Sverige
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Framställs syntetiskt av sojaolja och glycerider (E 472). Glyceriderna kan komma från Används i fettblandningar fett från djur, t.ex. gris.
avsedda för fritering.
Framställs syntetiskt av mjölksyra (E 270) och fettsyran Används i t.ex. margarin, stearinsyra (se E 570), vilken snabbris, frukostflingor, bröd, kan vara tillverkad av fett från godis och konserverade tärnade djur, t.ex. gris.
eller malda köttprodukter.
Framställs syntetiskt av mjölksyra (E 270) och fettsyran Används i t.ex. margarin, stearinsyra (se E 570), vilken snabbris, frukostflingor, bröd, kan vara tillverkad av fett från godis och konserverade tärnade djur, t.ex. gris.
eller malda köttprodukter.
Framställs syntetiskt av vinsyra (E 334) och fettsyran stearinsyra (se E 570), vilken kan vara tillverkad av fett från djur, t.ex. Används i t. ex. bröd, gris.
konditorivaror och desserter.
Framställs syntetiskt av sorbitol (E 420) och fettsyran stearinsyra (E 570), vilken kan vara tillverkad av fett från djur, t.ex. Används i t. ex. margarin, glass, gris.
godis och vissa såser.
Framställs syntetiskt av sorbitol (E 420) och fettsyran stearinsyra (E 570), vilken kan vara tillverkad av fett från djur, t.ex. Används i t. ex. margarin, glass, gris.
godis och vissa såser.
Framställs syntetiskt av sorbitol (E 420) och fettsyran laurinsyra (E 570), vilken kan vara tillverkad av fett från djur, t.ex. Används i t. ex. margarin, glass, gris.
godis och vissa såser.
Framställs syntetiskt av sorbitol (E 420) och fettsyran oljesyra (E 570), vilken kan vara tillverkad Används i t. ex. margarin, glass, av fett från djur, t.ex. gris.
godis och vissa såser.
KÄNDA HÄLSORISKER
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
-­‐
-­‐
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
-­‐
-­‐
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
sid 22 (34)
E-­‐GUIDE
NR
NAMN
FUNKTION
FRAMSTÄLLNING
Äkta vara Sverige
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
E 512 Framställs syntetiskt av sorbitol (E 420) och fettsyran palmitinsyra (E 570), vilken kan Sorbitanmonopalmitat Stabiliserings-­‐ och vara tillverkad av fett från djur, Används i t. ex. margarin, glass, (konsistensmedel)
emulgeringsmedel.
t.ex. gris.
godis och vissa såser.
Stigmasterolrika Får endast användas till växtsteroler Används som vattenbaserade, frysfärdiga, (konsistensmedel)
stabiliseringsmedel.
Framställs av sojabönor.
alkoholhaltiga drinkar.
Salt av kolsyra. Naturligt Används i t. ex. bakmixer. Natriumkarbonater (övriga Surhetsreglerande medel. Även förekommande, men framställs Natriumvätekarbonat används tillsatser)
bakpulver.
också syntetiskt.
också i bakpulver.
Salt av kolsyra. Framställs oftast Kaliumkarbonater (övriga Surhetsreglerande medel. Även syntetiskt, men förekommer tillsatser)
bakpulver.
också naturligt.
Används i t. ex. bakmixer.
Salt av kolsyra. Syntetiskt Ammoniumkarbonater framställt. Kallas också (övriga tillsatser)
Bakpulver.
hjorthornssalt.
Används i t. ex. bakmixer.
Salt av kolsyra. Naturligt Magnesiumkarbonater Surhetsreglerande och förekommande som mineralet (övriga tillsatser)
klumpförebyggande medel.
magnesit.
Används i t. ex. bakmixer.
Syntetiskt framställt, men förekommer naturligt i bl. a. Används i t. ex. kosttillskott i Saltsyra (övriga tillsatser)
Surhetsreglerande medel.
magsäcken.
form av näringsdryck.
Salt av saltsyra (E 507). Kaliumklorid (övriga Ersätter vanligt koksalt, Förekommer naturligt som Används i natriumreducerat tillsatser)
natriumklorid.
mineral.
salt.
Ersätter vanligt koksalt, natriumklorid. Också Används i natriumreducerat Kalciumklorid (övriga smakförstärkare och Salt av saltsyra (E 507). salt, vissa typer av konserver, tillsatser)
konsistensmedel.
Förekommer naturligt.
ost och i tofu.
Magnesiumklorid (övriga Färgstabiliserande medel. Också tillsatser)
för magnesiumberikning.
Salt av saltsyra (E 507).
-­‐
Tennklorid (övriga tillsatser)
Färgstabiliserande medel.
Salt av saltsyra (E 507).
Används i konserverad sparris.
E 513 Svavelsyra (övriga tillsatser) Surhetsreglerande medel.
E 514 Natriumsulfater (övriga tillsatser)
E 495 E 499 E 500 E 501 E 503 E 504 E 507 E 508 E 509 E 511 Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
Förtunningsmedel.
Syntetiskt framställt.
Salt av svavelsyra (E 513). Syntetiskt framställt, men förekommer naturligt i t.ex. havsvatten.
KÄNDA HÄLSORISKER
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos personer som är känsliga för sojabönor.
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
Stora doser kan ge bl. a. magproblem.
-­‐
-­‐
Kan orsaka irritation i hud och slemhinnor
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
sid 23 (34)
E-­‐GUIDE
NR
NAMN
E 515 Kaliumsulfater (övriga tillsatser)
FRAMSTÄLLNING
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
KÄNDA HÄLSORISKER
Surhetsreglerande medel. Även som ersättning för koksalt, natriumklorid.
Surhetsreglerande medel. Också för kalciumberikning och som bärare för mineraler och vitaminer.
Salt av svavelsyra (E 513). Framställs ur mineralet kainit eller syntetiskt.
-­‐
-­‐
Salt av svavelsyra (E 513). Kallas också gips och förekommer naturligt.
Används i t. ex. mjöl och tofu.
-­‐
Bärare för andra tillsatser.
Salt av svavelsyra (E 513).
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
E 517 Kalciumsulfat (övriga tillsatser)
Ammoniumsulfat (övriga tillsatser)
E 520 Aluminiumsulfat (övriga tillsatser)
Stabiliseringsmedel.
Salt av svavelsyra (E 513).
E 521 Aluminiumnatriumsulfat (övriga tillsatser)
Stabiliseringsmedel.
Salt av svavelsyra (E 513).
E 522 Aluminiumkaliumsulfat (övriga tillsatser)
Stabiliseringsmedel.
Salt av svavelsyra (E 513).
E 523 Aluminiumammoniumsulfat (övriga tillsatser)
Stabiliseringsmedel.
E 516 E 524 E 525 E 526 E 527 E 528 Äkta vara Sverige
FUNKTION
-­‐
Används i produkter som innehåller vispad äggvita och i kanderade frukter och grönsaker.
Används i produkter som innehåller vispad äggvita och i kanderade frukter och grönsaker.
Används i produkter som innehåller vispad äggvita och i kanderade frukter och grönsaker.
Används i produkter som innehåller vispad äggvita och i kanderade frukter och grönsaker.
Salt av svavelsyra (E 513).
Syntetiskt framställt. Kallas Natriumhydroxid (övriga också kaustiksoda och är starkt tillsatser)
Surhetsreglerande medel.
basiskt.
Används i t. ex. sylt och snacks.
Kaliumhydroxid (övriga Syntetiskt framställt. (Starkt tillsatser)
Surhetsreglerande medel.
basiskt.)
Används i t. ex. kakaoprodukter.
Basisk förening som framställs genom att man tillsätter vatten Kalciumhydroxid (övriga till kalciumoxid (E 529). Kallas Används i t.ex. kakaoprodukter, tillsatser)
Surhetsreglerande medel.
också släckt kalk.
ost och chips.
Basisk förening som framställs Ammoniumhydroxid genom upplösning av (övriga tillsatser)
Surhetsreglerande medel.
ammoniak i vatten.
Används i t. ex. kakaoprodukter.
Förekommer naturligt som Magnesiumhydroxid (övriga Surhetsreglerande medel. Även mineralet brucit, men framställs Används i t. ex. mineralvatten tillsatser)
för justering av mineralinnehåll. också syntetiskt.
och kakaoprodukter.
Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
Stora doser kan ge halsbränna och magproblem. Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
Stora doser kan ge halsbränna och magproblem. Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
sid 24 (34)
E-­‐GUIDE
NR
NAMN
E 529 Kalciumoxid (övriga tillsatser)
E 530 E 535 E 536 E 538 E 541 E 551 E 552 E 553a E 553b E 554 E 555 E 570 E 574 Magnesiumoxid (övriga tillsatser)
Natriumferrocyanid (övriga tillsatser)
Kaliumferrocyanid (övriga tillsatser)
Kalciumferrocyanid (övriga tillsatser)
Natriumaluminiumfosfat, surt³ (övriga tillsatser)
FUNKTION
Äkta vara Sverige
FRAMSTÄLLNING
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Surhetsreglerande medel.
Framställs av kalk. (Basiskt.)
Används t.ex. till behandling av vatten för ölframställning och i kakaoprodukter.
-­‐
Surhetsreglerande medel.
Syntetiskt framställt, men förekommer naturligt. (Basiskt.) Används i t.ex. kakaoprodukter. -­‐
Klumpförebyggande medel.
Syntetiskt framställt.
Används i hushållssalt.
-­‐
Klumpförebyggande medel.
Syntetiskt framställt.
Används i hushållssalt.
-­‐
Klumpförebyggande medel.
Syntetiskt framställt.
Används i hushållssalt.
Används i sockerkaka och Bakpulver.
Syntetiskt framställt.
scones.
Används i t. ex. livsmedel i Naturligt förekommande pulverform, skivad ost, ris och Kiseldioxid (övriga tillsatser) Klumpförebyggande medel.
mineral.
till ytbehandling av korv.
Salt av kiselsyra. Förekommer Används i t. ex. livsmedel i Kalciumsilikat (övriga naturligt som mineral, men kan pulverform, skivad ost, ris och tillsatser)
Klumpförebyggande medel.
framställas syntetiskt.
till ytbehandling av korv.
Används i t. ex. livsmedel i Magnesiumsilikater (övriga Salt av kiselsyra. Förekommer pulverform, skivad ost, ris och tillsatser)
Klumpförebyggande medel.
naturligt.
till ytbehandling av korv.
Används i t. ex. livsmedel i Klumpförebyggande medel och pulverform, skivad ost, ris och Talk (övriga tillsatser)
polermedel.
Förekommer naturligt.
till ytbehandling av korv.
Används i t. ex. livsmedel i Natriumaluminiumsilikat Salt av kiselsyra. Förekommer pulverform, skivad ost, ris och (övriga tillsatser)
Klumpförebyggande medel.
naturligt.
till ytbehandling av korv.
Används i t. ex. livsmedel i Kaliumaluminiumsilikat Salt av kiselsyra. Förekommer pulverform, skivad ost, ris och (övriga tillsatser)
Klumpförebyggande medel.
naturligt.
till ytbehandling av korv.
Framställs av fett, ibland av djurfett (t.ex. gris). Fett består av fettsyror och glycerol (E 422). De vanligaste fettsyrorna är stearinsyra, palmitinsyra, Används i t. ex. livsmedel i Fettsyror (övriga tillsatser) Klumpförebyggande medel.
oljesyra och myristinsyra.
pulverform, godis och nudlar.
Glukonsyra (övriga Surhetsreglerande medel, Används i t. ex. köttvaror och tillsatser)
bakpulver och färgstabilisator. -­‐
bakpulver.
Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
KÄNDA HÄLSORISKER
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
Finns misstankar om att det kan framkalla magcancer.
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
sid 25 (34)
E-­‐GUIDE
NR
NAMN
FUNKTION
Surhetsreglerande medel, bakpulver och färgstabilisator.
Surhetsreglerande medel, bakpulver och färgstabilisator.
Surhetsreglerande medel, bakpulver och färgstabilisator.
Surhetsreglerande medel, bakpulver och färgstabilisator.
E 586 Glukonsyrans deltalakton (övriga tillsatser)
Natriumglukonat (övriga tillsatser)
Kaliumglukonat (övriga tillsatser)
Kalciumglukonat (övriga tillsatser)
Järnglukonat (Ferroglukonat) (övriga tillsatser)
Järnlaktat (Ferrolaktat) (övriga tillsatser)
4-­‐Hexylresorcinol (antioxidationsmedel)
E 620 Glutaminsyra (övriga tillsatser)
E 575 E 576 E 577 E 578 E 579 E 585 Färgstabilisator. Också för järnberikning.
Färgstabilisator. Också för järnberikning.
Antioxidationsmedel.
Äkta vara Sverige
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
KÄNDA HÄLSORISKER
Salt av glukonsyra (E 574).
Används i t. ex. köttvaror och bakpulver.
Används i t. ex. köttvaror och bakpulver.
Används i t. ex. köttvaror och bakpulver.
Används i t. ex. köttvaror och bakpulver.
Salt av glukonsyra (E 574).
Används till svarta oliver.
-­‐
Salt av mjölksyra (E 270).
Används till svarta oliver.
Får endast användas i färska eller frysta kräftdjur.
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
Har i en studie från 2009 visat sig ha viss östrogenlik effekt i kroppen.
-­‐
-­‐
Salt av glukonsyra (E 574).
Salt av glukonsyra (E 574).
Syntetiskt framställt.
Framställs genom mikrobiologisk jäsning. Är en aminosyra som även förekommer naturligt i t.ex. grönsaker och soja.
E 621 Mononatriumglutamat (övriga tillsatser)
Smakförstärkare.
Syntetiskt framställt salt av glutaminsyra (E 620).
-­‐
Används i en mängd sammansatta produkter, exempelvis färdigrätter. Är den vanligast förekommande smakförstärkaren.
E 622 Monokaliumglutamat (övriga tillsatser)
Smakförstärkare.
Syntetiskt framställt salt av glutaminsyra (E 620).
-­‐
E 623 Kalciumglutamat (övriga tillsatser)
Smakförstärkare.
Syntetiskt framställt salt av glutaminsyra (E 620).
-­‐
E 624 Monoammoniumglutamat (övriga tillsatser)
Smakförstärkare.
Syntetiskt framställt salt av glutaminsyra (E 620).
-­‐
Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
Smakförstärkare.
FRAMSTÄLLNING
-­‐
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
-­‐
-­‐
Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner i form av huvudvärk, svettning, halsbränna, yrsel, tryck över bröstet och illamående vid intag av höga halter. Kan vara ohälsosamt för småbarn.
Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner i form av huvudvärk, svettning, halsbränna, yrsel, tryck över bröstet och illamående vid intag av höga halter.Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner i form av huvudvärk, svettning, halsbränna, yrsel, tryck över bröstet och illamående vid intag av höga halter.
Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner i form av huvudvärk, svettning, halsbränna, yrsel, tryck över bröstet och illamående vid intag av höga halter.
sid 26 (34)
E-­‐GUIDE
NR
NAMN
FUNKTION
E 625 Magnesiumdiglutamat (övriga tillsatser)
Smakförstärkare.
E 626 Guanylsyra (övriga tillsatser)
Smakförstärkare.
E 629 Dinatriumguanylat (övriga tillsatser)
Dikaliumguanylat (övriga tillsatser)
Kalciumguanylat (övriga tillsatser)
E 630 Inosinsyra (övriga tillsatser) Smakförstärkare.
E 631 Dinatriuminosinat (övriga tillsatser)
Smakförstärkare.
E 632 Dikaliuminosinat (övriga tillsatser)
Smakförstärkare.
E 633 Kalciuminosinat (övriga tillsatser)
Smakförstärkare.
E 627 E 628 Smakförstärkare.
Smakförstärkare.
Smakförstärkare.
E 635 Kalcium-­‐5’-­‐ribonukleotider (övriga tillsatser)
Smakförstärkare.
Dinatrium-­‐5’-­‐
ribonukleotider (övriga tillsatser)
Smakförstärkare.
E 640 E 650 Glycin, natriumglycinat Smakförstärkare och (övriga tillsatser)
surhetsreglerande medel.
Zinkacetat (övriga tillsatser) Smakförstärkare.
E 634 Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
FRAMSTÄLLNING
Syntetiskt framställt salt av glutaminsyra (E 620).
Framställs syntetiskt eller av jäst-­‐extrakt. Förekommer naturligt i bl.a. kött.
Äkta vara Sverige
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
KÄNDA HÄLSORISKER
-­‐
Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner i form av huvudvärk, svettning, halsbränna, yrsel, tryck över bröstet och illamående vid intag av höga halter.
-­‐
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
Används i t. ex. chips och snacks samt en mängd sammansatta Kan utgöra problem för personer som lider av produkter, exempelvis njursten och gikt. Kan också vara ohälsosamt för färdigrätter.
småbarn.
Syntetiskt framställt salt av guanylsyra (E 626).
Syntetiskt framställt salt av guanylsyra (E 626).
-­‐
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
Syntetiskt framställt salt av guanylsyra (E 626).
-­‐
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
Framställs syntetiskt, av jästextrakt eller av animaliskt material. Förekommer naturligt i bl. a. kött.
-­‐
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
Används i t. ex. chips och snacks Syntetiskt framställt salt av samt en mängd sammansatta inosinsyra (E 630). Kan alltså ha produkter, exempelvis Kan utgöra problem för personer som lider av animaliskt ursprung.
färdigrätter.
gikt. Kan också vara ohälsosamt för småbarn.
Syntetiskt framställt salt av inosinsyra (E 630). Kan alltså ha animaliskt ursprung.
-­‐
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
Syntetiskt framställt salt av inosinsyra (E 630). Kan alltså ha animaliskt ursprung.
-­‐
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
Syntetiskt framställt salt av någon av nukleinsyrorna (E 626 och E 630).
-­‐
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
Syntetiskt framställt salt av Används i t. ex. färdigrätter, någon av nukleinsyrorna (E 626 pulversåser, chips och Kan utgöra problem för personer som lider av och E 630).
köttprodukter.
gikt. Kan också vara ohälsosamt för småbarn.
Naturligt förekommande aminosyra. Natriumglycinat är Används i t. ex. vissa dess salt.
köttprodukter.
-­‐
Syntetiskt framställt.
Används i tuggummi.
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
sid 27 (34)
E-­‐GUIDE
NR
NAMN
FUNKTION
E 900 Dimetylpolysiloxan (övriga tillsatser)
Skumdämpningsmedel.
E 901 Bivax (övriga tillsatser)
Ytbehandlingsmedel.
E 902 Kandelillavax (övriga tillsatser)
Ytbehandlingsmedel.
E 903 Karnaubavax (övriga tillsatser)
Ytbehandlingsmedel.
FRAMSTÄLLNING
Äkta vara Sverige
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Ytbehandlingsmedel.
E 914 Shellack (övriga tillsatser)
Mikrokristallint vax (övriga tillsatser)
Hydrogenerat poly-­‐1-­‐deken (övriga tillsatser)
Montansyraestrar (övriga tillsatser)
Oxiderat polyetylenvax (övriga tillsatser)
E 920 L-­‐cystein (övriga tillsatser)
Mjölbehandlingsmedel.
E 927b Karbamid (övriga tillsatser)
Mjukgöringsmedel.
E 938 Argon (övriga tillsatser)
Förpackningsgas.
E 939 Helium (övriga tillsatser)
Förpackningsgas.
E 941 Förpackningsgas.
E 942 Kväve (övriga tillsatser)
Dikväveoxid (övriga tillsatser)
Används i t. ex. fetter och oljor, grönsakskonserver, marmelad, Framställs syntetiskt av sand.
sylt, soppor och läsk.
Används till t. ex. citrusfrukter, Naturligt vax som utvinns ur äpplen, persikor, godis, nötter bivaxkakor.
och kaffebönor.
Används till t. ex. citrusfrukter, Naturligt vax som utvinns ur äpplen, persikor, godis, nötter trädet Euphorbia antisyphilitica. och kaffebönor.
Naturligt vax som utvinns ur Används till t. ex. citrusfrukter, bladen från palmen Copernicia äpplen, persikor, godis, nötter cerifera.
och kaffebönor.
Används till t. ex. citrusfrukter, Sekret från den indiska äpplen, persikor, godis, nötter lacksköldlusen.
och kaffebönor.
Syntetiskt vax som består av Används till frukt, godis och paraffin som utvinns ur olja.
tuggummi.
Används till t. ex. godis och -­‐
torkad frukt.
Används till t. ex. citrusfrukter, Framställs av brunkol.
mango, avokado och ananas.
Används till t. ex. citrusfrukter, Syntetiskt framställt.
mango, avokado och ananas.
Naturligt förekommande aminosyra, som kan framställas av hår och fjädrar från djur.
Används i mjöl.
Syntetiskt framställt, men är också ett urinämne som bildas naturligt i kroppen.
Används i sockerfritt tuggummi.
Ädelgas som förekommer i små mängder i luften.
-­‐
Ädelgas som förekommer i små mängder i luften.
-­‐
Används i förpackningar med t. Utgör ca 80 % av luften.
ex. färdig sallad.
Drivgas.
Syntetiskt framställt.
E 943a Butan (övriga tillsatser)
Drivgas.
Framställs ur petroleum.
E 904 E 905 E 907 E 912 Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
Ytbehandlingsmedel.
Ytbehandlingsmedel.
Ytbehandlingsmedel.
Ytbehandlingsmedel.
-­‐
Används bl. a. i sprayer med vegetabilisk olja.
KÄNDA HÄLSORISKER
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
sid 28 (34)
E-­‐GUIDE
NR
NAMN
FUNKTION
E 943b Isobutan (övriga tillsatser)
Drivgas.
E 944 E 948 E 949 Propan (övriga tillsatser)
Syre (övriga tillsatser)
Väte (övriga tillsatser)
Drivgas.
Förpackningsgas.
Förpackningsgas.
E 950 Acesulfamkalium/acesulfam-­‐
K (sötningsmedel)
Sötningsmedel.
E 951 Aspartam (sötningsmedel)
E 952 Cyklaminsyra, cyklamater (sötningsmedel)
Sötningsmedel.
E 953 Isomalt (sötningsmedel)
Sötningsmedel och konsistensmedel.
E 954 Sackarin, sackarinater (sötningsmedel)
Sötningsmedel.
Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
Sötningsmedel.
FRAMSTÄLLNING
Äkta vara Sverige
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i sprayer med vegetabilisk olja och i vattenbaserade Framställs ur petroleum.
emulsionssprayer.
Används i sprayer med vegetabilisk olja och i vattenbaserade -­‐
emulsionssprayer.
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
Används i t.ex. glass, konditorivaror, frukt-­‐ och Syntetiskt framställt. Är 130-­‐
grönsaksberedningar, 200 gånger sötare än vanligt frukostflingor med högt socker. Innehåller inga kalorier. fiberinnehåll, sylt och alkoläsk.
Syntetiskt framställt av Används i t.ex. glass, aminosyrorna asparaginsyra konditorivaror, frukt-­‐ och och fenylalanin. Är ca 200 grönsaksberedningar, gånger sötare än vanligt socker. frukostflingor med högt Icke energigivande.
fiberinnehåll, sylt och alkoläsk.
Syntetiskt framställt. Är 30 gånger sötare än vanligt socker. Innehåller inga kalorier.
Sockeralkoholblandning. Framställs syntetiskt ur sockerarten sackaros genom reduktion med vätgas under högt tryck och med nickel som katalysator. Är ungefär hälften så sött som vanligt socker. Innehåller kalorier.
Syntetiskt framställt. Är 400 gånger sötare än vanligt socker. Innehåller inga kalorier.
KÄNDA HÄLSORISKER
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
Används i t.ex. drycker, desserter, lättsockrad sylt och kosttillskott.
-­‐
Omdiskuterat ämne som undersökts i decennier. 2005 presenterades en omfattande italiensk studie som visade att ämnet orsakade cancer hos försöksråttor. Året därpå tillbakavisades dessa rön av EU:s livsmedelsmyndighet.
Var i Sverige i praktiken förbjudet som tillsats före EU-­‐inträdet. Ingen tillverkare klarade de hårda krav från Livsmedelsverket som då gällde. Förbjöds i USA 1969 efter att det framkallat cancer i urinblåsan hos försöksråttor. Trots påtryckningar från industrin gäller detta förbud fortfarande.
Används i t.ex. sockerfria desserter, glass, sylt, frukostflingor och såser.
-­‐
Används i t.ex. läsk, glass, godis, konditorivaror och sylt.
-­‐
sid 29 (34)
E-­‐GUIDE
NR
Äkta vara Sverige
FUNKTION
FRAMSTÄLLNING
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Sukralos (sötningsmedel)
Sötningsmedel.
Inga kända hälsorisker. Ämnet är dock mycket omdiskuterat pga dess miljöpåverkan, eftersom det går igenom kroppen och reningsverken opåverkat, och dessutom bryts ner mycket Används i t.ex. läsk och yoghurt. långsamt i naturen.
E 957 Taumatin (sötningsmedel)
Sötningsmedel och smakförstärkare.
Framställs genom klorering av sackaros, dvs vanligt socker, vilket gör att det upplevs cirka 600 gånger sötare än det ursprungliga sockret.
Protein som utvinns ur växten Thaumatococcus daniellii. Är ca 2 000 gånger sötare än vanligt socker.
E 959 Neohesperidindihydrochalc
on / neohesperidin DC
Sötningsmedel.
E 960 Steviolglykosider (sötningsmedel)
E 955 E 961 E 962 NAMN
Neotam (sötningsmedel)
Salt av aspartam och acesulfam (sötningsmedel)
Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
Används i t.ex. glass, drycker, godis, tuggummi och kosttillskott.
KÄNDA HÄLSORISKER
-­‐
Sötningsmedel. Höjer inte blodsockret.
Framställs ur citrusfrukter. Ca 1000 gånger sötare än vanligt socker.
Utvinns ur växten sötflockel (Stevia rebaudiana). Glukosiderna i växten är ca 300 ggr sötare än vanligt socker
Används i t.ex. läsk, glass, godis, frukostflingor, kosttillskott, snacks och alkoläsk.
-­‐
Sötningsmedel.
Ämnet framställs syntetiskt och är upp till mer än 7 000 gånger sötare än socker och 40 gånger sötare än aspartam. På många håll, exempelvis i USA har Neotam ersatt aspartam som är skadligt för patienter med en ämnesomsättningssjukdom kallad PKU.
Får användas i livsmedel där andra sötningsmedel redan är tillåtna det vill säga drycker, desserter, godis, kosttillskott, sylt och andra beredningar av frukt och grönsaker.Kan också användas som smakförstärkare.Halten neotam i livsmedlet får inte överskrida en bestämd högsta halt.
-­‐
Sötningsmedel.
-­‐
-­‐
Godkänd för användning i livsmedel inom EU sen november 2011.
-­‐
-­‐
sid 30 (34)
E-­‐GUIDE
NR
NAMN
FUNKTION
E 964 Polyglycitolsirap (sötningsmedel)
Sötningsmedel.
E 965 Maltitol, maltitolsirap (sötningsmedel)
Sötningsmedel och konsistensmedel.
E 966 Laktitol (sötningsmedel)
Sötningsmedel.
E 967 Xylitol (sötningsmedel)
Sötningsmedel.
Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
FRAMSTÄLLNING
Äkta vara Sverige
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
KÄNDA HÄLSORISKER
En sockeralkohol som framställs ur naturliga sockerarter, främst glukos och maltos, genom så kallad hydrogenering. Processen innefattar behandling med vätgas under högt tryck vilket ändrar sockerarternas kemiska sammansättning. Den resulterande polyglycitolsirapen Används i bland annat glass, består huvudsakligen av en sylt, marmelad, vissa blandning av sötningsmedlen chokladprodukter, tuggummi Diarré, gasbildning eller liknande vid konsumtion maltitol och sorbitol.
och frukostflingor.
av stor mängd.
Sockeralkohol. Framställs syntetiskt ur sockerarten maltos genom reduktion med vätgas under högt tryck och med nickel som katalysator. Är ungefär lika Används i t.ex. sockerfria sött som vanligt socker. desserter, glass, sylt, godis och Innehåller kalorier.
frukostflingor.
-­‐
Sockeralkohol. Framställs syntetiskt ur sockerarten laktos genom reduktion med vätgas under högt tryck och med nickel som katalysator. Är mindre än Används i t.ex. sockerfria hälften så sött som vanligt desserter, glass, sylt, godis och socker. Innehåller kalorier.
frukostflingor.
-­‐
Sockeralkohol. Framställs syntetiskt ur sockerarten xylos genom reduktion med vätgas under högt tryck och med nickel som katalysator. Är ungefär lika sött som vanligt socker. Innehåller drygt hälften så mycket kalorier som vanligt socker.
-­‐
-­‐
sid 31 (34)
E-­‐GUIDE
NR
E 968 E 969 E 999 E 1103 E 1105 E 1200 E 1201 E 1202 E 1203 E 1204 E 1205 NAMN
Erytritol (sötningsmedel)
FUNKTION
Sötningsmedel.
Advantam (sötningsmedel)
Kvillajaextrakt (övriga tillsatser)
Sötningsmedel.
Invertas (övriga tillsatser)
Lysozym (konserveringsmedel)
Polydextros (övriga tillsatser)
Polyvinylpyrrolidon (övriga tillsatser)
Polyvinylpolypyrrolidon (övriga tillsatser)
Polyvinylalkohol (övriga tillsatser)
Processhjälpmedel.
Pullulan (övriga tillsatser)
Basisk metakrylatsampolymer (övriga tillsatser)
Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
Skumbildande medel.
Konserveringsmedel.
Förtjockningsmedel och sockerersättningsmedel.
FRAMSTÄLLNING
En sockeralkohol som utvinns genom fermentering av glukos med jästsvampen Moniliella pollinis.
Framställs syntetiskt i flera steg från vanillin och aspartam (E951), med hjälp av kemikalier som metanol, isopropylacetat och natriumhydroxid. Aspartam framställs i sin tur av aminosyrorna asparaginsyra och fenylalanin. Är ca 20 000 gånger sötare än vanligt socker. Ej energigivande.
Framställs ur barken från trädet Quillaia saponaria.
Framställs från jästsvampen Saccharomyces cerevisiae. Naturligt förekommande enzym.
Naturligt förekommande enzym som framställs ur ägg.
Framställs av glukos.
Syntetiskt framställd Tabletthjälpmedel.
vinylpolymer.
Syntetiskt framställd Tabletthjälpmedel.
vinylpolymer.
Filmdrageringsmedel för kapslar Syntetiskt framställd och tabletter.
vinylpolymer.
Polymer polysackarid som framställs genom fermentering av hydrolyserad stärkelse med Filmdrageringsmedel för kapslar hjälp av svampen och tabletter.
Aureobasidium pullulans.
Filmdrageringsmedel för kapslar och tabletter.
Syntetiskt framställd polymer.
Äkta vara Sverige
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
KÄNDA HÄLSORISKER
Används i desserter, godis, sylt. Något mindre sött än vanligt Diarré, gasbildning eller liknande vid konsumtion socker.
av stor mängd.
Används i t.ex. glass, godis, tuggummi, frukostflingor med högt fiberinnehåll, senap, såser, snacks, cider och flera andra alkoholhaltiga drycker.
-­‐
Används i läskedryck och cider. -­‐
Används i t. ex. konditorivaror.
Används i viss lagrad ost.
Används i t. ex. godis och lightglass.
-­‐
Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos äggallergiker.
-­‐
Används i kosttillskott.
-­‐
Används i kosttillskott.
-­‐
Används i kosttillskott.
Förbjudet i Schweiz, Australien och Nya Zeeland.
Används till exempel i tabletter mot dålig andedräkt.
Förbjudet i Australien och Nya Zeeland.
Används i kosttillskott.
-­‐
sid 32 (34)
E-­‐GUIDE
NR
Äkta vara Sverige
NAMN
FUNKTION
FRAMSTÄLLNING
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
KÄNDA HÄLSORISKER
Ytbehandlingsmedel för långsam frisättning av näringsämnen.
Syntetiskt framställd polymer.
Får användas till kosttillskott i fast form.
-­‐
Ytbehandlingsmedel för tabletter.
Syntetiskt framställd polymer.
Får användas till kosttillskott i fast form.
-­‐
Ytbehandlingsmedel.
Syntetiskt framställd vinylpolymer.
Får användas till kosttillskott i fast form.
-­‐
E 1209 Neutral metakrylatsampolymer (övriga tillsatser)
Anjonisk metakrylatsampolymer (övriga tillsatser)
Polyvinylpyrrolidon-­‐
vinylacetatsampolymer (övriga tillsatser)
Polyvinylalkohol-­‐
polyetylenglykol-­‐ymp-­‐
sampolymer (övriga tillsatser)
Får användas till kosttillskott i fast form.
-­‐
E 1404 Oxiderad stärkelse (konsistensmedel)
Stabiliserings-­‐ och förtjockningsmedel.
E 1410 Monostärkelsefosfat (konsistensmedel)
Stabiliserings-­‐ och förtjockningsmedel.
E 1412 Distärkelsefosfat (konsistensmedel)
Stabiliserings-­‐ och förtjockningsmedel.
E 1413 Fosfaterat distärkelsefosfat Stabiliserings-­‐ och (konsistensmedel)
förtjockningsmedel.
E 1206 E 1207 E 1208 Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
Ytbehandlingsmedel.
Syntetiskt framställd polymer.
Framställs av stärkelse från t.ex. potatis, vete eller majs, som modifieras med hjälp av kemiska processer.
Används i t. ex. såser, chutney, köttoch fiskprodukter, godis och bageriprodukter.
-­‐
Fosfater utgör en betydande del av dagens höga fosforintag, vilket i en amerikansk studie från Framställs av stärkelse från t.ex. 2013 misstänks kunna fördubbla risken att dö i potatis, vete eller majs, som Används i t. ex. såser, chutney, förtid. Ytterligare forskning behövs dock för att modifieras med hjälp av köttoch fiskprodukter, godis kunna bevisa sambandet. Länk till den kemiska processer.
och bageriprodukter.
vetenskapliga artikeln.
Fosfater utgör en betydande del av dagens höga fosforintag, vilket i en amerikansk studie från Framställs av stärkelse från t.ex. 2013 misstänks kunna fördubbla risken att dö i potatis, vete eller majs, som Används i t. ex. såser, chutney, förtid. Ytterligare forskning behövs dock för att modifieras med hjälp av köttoch fiskprodukter, godis kunna bevisa sambandet. Länk till den kemiska processer.
och bageriprodukter.
vetenskapliga artikeln.
Fosfater utgör en betydande del av dagens höga fosforintag, vilket i en amerikansk studie från Framställs av stärkelse från t.ex. 2013 misstänks kunna fördubbla risken att dö i potatis, vete eller majs, som Används i t. ex. såser, chutney, förtid. Ytterligare forskning behövs dock för att modifieras med hjälp av köttoch fiskprodukter, godis kunna bevisa sambandet. Länk till den kemiska processer.
och bageriprodukter.
vetenskapliga artikeln.
sid 33 (34)
E-­‐GUIDE
NR
NAMN
E 1414 Acetylerat distärkelsefosfat (konsistensmedel)
E 1420 Stärkelseacetat (konsistensmedel)
E 1422 Acetylerat distärkelseadipat (konsistensmedel)
E 1440 Hydroxipropylstärkelse (konsistensmedel)
E 1442 Hydroxipropyldistärkelsefos
fat (konsistensmedel)
E 1450 Natriumoktenylsuccinatstär
kelse (konsistensmedel)
E 1451 Acetylerad oxiderad stärkelse (konsistensmedel)
E 1452 E 1505 Stärkelsealuminiumoktenyls
uccinat (konsistensmedel)
Trietylcitrat (övriga tillsatser)
Uppdaterad 15-­‐09-­‐01
FUNKTION
FRAMSTÄLLNING
Äkta vara Sverige
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
KÄNDA HÄLSORISKER
Fosfater utgör en betydande del av dagens höga fosforintag, vilket i en amerikansk studie från Framställs av stärkelse från t.ex. 2013 misstänks kunna fördubbla risken att dö i potatis, vete eller majs, som Används i t. ex. såser, chutney, förtid. Ytterligare forskning behövs dock för att Stabiliserings-­‐ och modifieras med hjälp av köttoch fiskprodukter, godis kunna bevisa sambandet. Länk till den förtjockningsmedel.
kemiska processer.
och bageriprodukter.
vetenskapliga artikeln.
Framställs av stärkelse från t.ex. potatis, vete eller majs, som Stabiliserings-­‐ och modifieras med hjälp av Används i t. ex. färdigrätter, förtjockningsmedel.
kemiska processer.
köttprodukter och tuggummi.
-­‐
Framställs av stärkelse från t.ex. potatis, vete eller majs, som Används i t. ex. färdigrätter, Stabiliserings-­‐ och modifieras med hjälp av pulversåser och gräddliknande förtjockningsmedel.
kemiska processer.
produkter.
-­‐
Framställs av stärkelse från t.ex. potatis, vete eller majs, som Stabiliserings-­‐ och modifieras med hjälp av förtjockningsmedel.
kemiska processer.
Används i t. ex. kosttillskott
-­‐
Fosfater utgör en betydande del av dagens höga fosforintag, vilket i en amerikansk studie från Framställs av stärkelse från t.ex. 2013 misstänks kunna fördubbla risken att dö i potatis, vete eller majs, som Används i t. ex. färdigrätter, förtid. Ytterligare forskning behövs dock för att Stabiliserings-­‐ och modifieras med hjälp av köttprodukter, nyponsoppa och kunna bevisa sambandet. Länk till den förtjockningsmedel.
kemiska processer.
pulversåser.
vetenskapliga artikeln.
Framställs av stärkelse från t.ex. potatis, vete eller majs, som Används i t. ex. pulversoppor, Stabiliserings-­‐ och modifieras med hjälp av pulversåser och förtjockningsmedel.
kemiska processer.
buljongtärningar.
-­‐
Framställs av stärkelse från t.ex. potatis, vete eller majs, som Stabiliserings-­‐ och modifieras med hjälp av förtjockningsmedel.
kemiska processer.
-­‐
-­‐
Tillverkas genom förestring av stärkelse med oktenylbärnstenssyraanhydrid Filmdrageringsmedel för kapslar och behandlas sedan med och tabletter.
aluminiumsulfat.
Används i kosttillskott.
-­‐
Framställs syntetiskt av Stabiliseringsmedel.
citronsyra (E 330) och etanol.
Används till torkad äggvita.
-­‐
sid 34 (34)
E-­‐GUIDE
NR
E 1517 NAMN
Glyceryldiacetat (övriga tillsatser)
E 1519 Glyceryltriacetat (övriga tillsatser)
Benzylalkohol (övriga tillsatser)
E 1520 Propan-­‐1,2-­‐diol (propylenglykol) (övriga tillsatser)
E 1521 Polyetylenglukoler (övriga tillsatser)
E 1518 Äkta vara Sverige
FUNKTION
FRAMSTÄLLNING
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Bärare för aromämnen
Framställs syntetiskt av ättiksyra (E260) och glycerol (E 422). Glycerol kan vara tillverkat av fett från djur, t.ex. gris.
-­‐
Framställs syntetiskt av ättiksyra (E 260) och glycerol (E Används i t. ex. tuggummi, samt Bärare för andra tillsatser. Även 422). Glycerol kan vara tillverkat i en rad andra livsmedel som ytbehandlingsmedel.
av fett från djur, t.ex. gris.
bärare för andra tillsatser.
Används i alkoholhaltiga Lösningsmedel för aromämnen Framställs syntetiskt.
drycker och till konfektyrer.
Används i t. ex. snus och Lösningsmedel för aromämnen. tuggtobak, och i låg halt som Även fuktighetsbevarande lösningsmedel i en del medel.
Syntetiskt framställt.
aromämnen.
Används vid framställning av Bärare av sötningsmedel, kapslar och tabletter ytbehandlingsmedel.
Syntetiskt framställt.
(kosttillskott).
KÄNDA HÄLSORISKER
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
-­‐
RESEARCH: IVAR NILSSON, Äkta vara Källor: -­‐ Tillsatser i livsmedel (Livsmedelsverket, 2002). -­‐ Amanda Ursell: What Are You Really Eaqng? (Hayhouse, 2004/5). -­‐ Ruth Winter: A Consumer’s Dicqonary of Food Addiqves (Three Rivers Press, 1978/2004). -­‐ Richard J. Lewis: Food Addiqves Handbook (Van Nostrand Reinhold, 1989). -­‐ Livsmedelsverkets hemsida (2015). -­‐ Food Standards Australia New Zealand. -­‐ Food and Drug Administraqon (USA). -­‐ Tillverkarnas hemsidor. Uppdaterad 15-­‐09-­‐01