med priser - Franska Vinkompaniet

Transcription

PRISLISTA NOVEMBER 2015
Bienvenue till Franska Vinkompaniet och en resa genom Södra Frankrike
(med några avstickare)!
Läs mer om oss på www.franskavinkompaniet.com
BLANDA HELT FRITT UR SORTIMENTET, I LÅDOR OM 6 FLASKOR
BESTÄLL 12 FLASKOR ELLER MER OCH LEVERANS HEM TILL DÖRREN KVÄLLSTID INGÅR
Foto/Copyright Franska Vinkompaniet
…....................................................................................................................................................................................................
Franska Vinkompaniet s.a.r.l., November 2015. Vi reserverar oss för felskrivningar, begränsad tillgång, oföutsedda
årgångsbyten och slutförsäljningar. Innehållet i blandlådorna kan komma att påverkas av dessa faktorer.
BLANDADE LÅDOR
Även om det går utmärkt att blanda helt fritt i sortimentet och därmed komponera sina egna lådor kan det ibland
vara skönt med färdiga förslag. Här har vi komponerat några lådor med lite varierande inriktning. Perfekt för att
lära känna utbudet eller helt enkelt bara för att göra det väldigt enkelt, och helt enkelt gott !
Blandad låda ”Côtes du Rhône” (rött) – 6 flaskor
Perfekt röd introduktion till södra Rhône
999 kr/låda
1 fl. Coudoulet de Beaucastel, Côtes du Rhône 2013
1 fl. Domaine Charvin, Côtes du Rhône Rouge 2013
1 fl. Domaine Le Pointu, Côtes du Rhône ”Vieux Chêne” Rouge 2009
1 fl. Domaine de la Mordorée Côtes du Rhône ”La Dame Rousse ” 2014
1 fl. Vignoble Brunier, Mégaphone, Ventoux 2013
1 fl. Domaine de la Biscarelle,”Le Grand Saint Paul” 2013
Blandad låda ”Rhône Cru” (rött) – 6 flaskor
En samling magnifika Cru-viner från södra Rhône
1.640 kr/låda
1 fl. Domaine du Cayron, Gigondas 2012
1 fl. Domaine Le Sang des Cailloux, Cuvée Lopy, Vacqueyras 2012
1 fl. Vignoble Brunier, Les Pallières Terrasse du Diable, Gigondas 2012
1 fl. Domaine de la Biscarelle, Châteauneuf du Pape 2013
1 fl. Domaine Le Pointu, Châteauneuf du Pape 2012
1 fl. Domaine Gourt de Mautens, Rasteau 2011
Blandad låda ”Tour de Blanc” (vitt) – 6 flaskor
En vit resa genom södra Frankrike ..
1.425 kr/låda
1 fl. Villa Minna Vineyard, Villa Minna Blanc 2011
1 fl. Domaine Lafran-Veyrolles, Bandol Blanc 2013
1 fl. Château de Bellet, Cuvée Baron G Blanc 2013
1 fl. Domaine de la Mordorée, La Reine des Bois Lirac Blanc 2014
1 fl. Domaine Gourt de Mautens Blanc 2013
1 fl. Domaine Le Pointu, Côtes du Rhône ”Vieux Chêne” Blanc 2013
Blandad låda ”Découverte Languedoc” (rött)– 6 flaskor
Din guide genom Languedoc's underbara värld...
1 fl. Domaine Jean Louis Tribouley – Elepolypossum 2013
1 fl. Domaine Jean Louis Tribouley – Les Trois Lunes 2012
1 fl. Château Saint Martin de la Garrigue – Cuvée Bronzinelle Rouge 2011
1 fl. Château Saint Martin de la Garrigue – Grès de Montpellier 2011
1 fl. Domaine Grand Guilhem – Fitou 2013
1 fl. Domaine Grand Guilhem – Le Pointilliste 2014
1.195 kr /låda
Blandad låda ”Noir au Nord” 6 flaskor (rött)
En samling kraftpaket, när mörkret faller på...
1.410 kr/låda
1 fl. Château de la Cour – Saint Emilion Grand Cru 2010 (Bordeaux)
1 fl. Domaine Lafran-Veyrolles – Cuvée Special 2006 (Bandol)
1 fl Vignoble Brunier – Les Pallières, Terrasses du Diable 2012 (Gigondas)
1 fl. Villa Minna Vineyard – Villa Minna Rouge 2006 (Provence)
1 fl. Jean-Louis Tribouley – Les Trois Lunes 2012 (Roussillon)
1 fl Château Saint Martin de la Garrigue – Grès de Montpellier 2011 (Languedoc)
Blandad låda ”Tour de Champagne”
”Min gud, jag dricker stjärnor..”
1.995 kr/låda
1 fl. Thierry Perrion – Brut Tradition Grand Cru 2013
1 fl Thierry Perrion – Cuvée Special Grand Cru (2010/2011)
1 fl Thierry Perrion – Cuvée Demi Sec 2013
1 fl Le Brun Servenay – Cuvée Exhilirante 2006
1 fl. Le Brun Servenay – Cuvée Chardonnay 2005
1 fl Le Brun Servenay – Cuvée Rosé Brut
PRENUMERATION
Prenumerera på 12 viner som levereras 7 gånger per år. Vinerna komponeras efter säsong, humör och
tillgänglighet och ibland med viner som inte finns i ordinarie sortimentet. Inga bindningstider, faktura kommer
inför varje leverans och möjlighet att säga upp när som helst (gärna före sista beställningsdag för aktuell
leveransperiod).
Helt enkelt gott...och dessutom enkelt – tout simplement!
Prenumeration - 12 flaskor
2.200 kr
LANGUEDOC-ROUSSILLON
DOMAINE JEAN LOUIS TRIBOULEY
I den lilla byn Latour de France, i Roussillon nära spanska gränsen hittar vi Jean Louis Tribouley. Han odlar bara
ca 10 hektar och gör runt 10.000 flaskor per år, fördelat på både rött och vitt. Han odlar helt helt ekologiskt
(certifierad ”Agriculture Biologique”), använder inga tillsatser och tillsätter inget (eller vid sällsynta fall extremt
lite) svavel. Jäsningen sker uteslutande med den jäst som finns naturligt på druvorna. På fälten jobbar han med
en liten bandtraktor eller med sin häst. Ingen klarning och endast vid behov en försiktig filtrering.
Druvorna är Carignan, Syrah och Mourvèdre för de röda vinerna och Macabeo för sitt vita (med lite Grenache
blanc). Han drivs av en passion att göra ärliga, terroirdrivna ”naturviner”, inte det minsta anpassade av
efterfrågan utan bara ett vin med hjärtat, så som han själv, och naturen, vill ha det och utan att tillsätta något
konstgjort överhuvudtaget, varken till jorden, vinrankorna eller vinet.
Robert Parker har klassat Domaine Tribouley som ”Productuer Remarquable (*****)”, fritt översatt
”enastående producent” i sin bok ”Guide PARKER des vins de France 7ème édition” Det är endast 7 vinmakare i
Roussillon som förärats detta det högsta betyget en vinmakare kan få i hans guide !
Elepolypossum 2013 (rött) NYHET
AOC Côtes du Roussillon
195 kr/fl
Ett speciellt vin som görs på 100% Carignan. Jean-Louis värnar de gamla sorterna, framförallt Carignan som
höll på att försvinna när Languedoc började sin resa mot höjd kvalitet. Hans stora talang är just att få fram
egenskaperna från terroir och dess druvor. Det är tydligt i det här vinet.
Druvorna får macererar ca 3-4 veckor med försikt överpumpning. Sedan vilar det på ekfat (barriques) i 6
månader och sedan på ståltank i ytterligare 12 månader.
Han är generellt försiktig med pumpningar och annat som traumatiserar vinet (som han uttrycker det) och häller i
druvorna i jäskaren efter avstjälkning och vid buteljering låter han vinet rinna av gravitationen ner i flaskorna.
Svavel används bara i undantagsfall och då endast vid buteljering och i extremt små mängder. Vinet är varken
klarnat eller filtrerat och för jäsningen förlitar han sig helt på vildjäst, dvs de jästkulturer som finns naturligt på
druvornas skal. Allt för att behålla naturliga frukten och låta terroir lysa igenom som mycket som bara är möjligt.
Produktionen är endast 2.700 flaskor.
Intensiv röd färg. Komplex doft med aromer av röda frukter, vilda bär och tydlig garrigue (vilda örter). I munnen
är smaken lång, kraftfull, solvarm och samtidigt mycket friskt. Syran är superb och mineralitet från skiffern finns
hela tiden närvarande. Tanninerna är återhållna och väl avrundade. Ett magnifikt vin.
Les Copines 2013 (rött)
179 kr/fl
Jean Louis gör det här välgjorda och goda ”naturvinet” på lika delar Carignan och Grenache. Vinstockarna är 35
år gamla för Carignan och 60 år för Grenache och växer i jord dominerad av skiffer (dvs stenigt och magert).
Druvorna odlas ekologiskt, helt utan kemiska hjälpmedel. Skördeuttaget är extremt lågt, 12-15 hl/ha !
Lagrat 12 månader på ståltank före buteljering. Vinet är ej klarnat och för jäsningen förlitar han sig helt på
vildjäst, dvs de jästkulturer som finns naturligt på druvornas skal. Svavel används bara undantagsfall och då
endast vid buteljering och i extremt små mängder. Produktionen är endast ca 3.000 flaskor och vinet kan lätt
lagras 8-10 år.
Doften är intensiv, komplex och aromatiskt med örter, röda frukter, mörka bär och mineral. I munnen sprider sig
en fyllig aromatisk smak där de röda frukter framträder tillsammans med örter, syra, kanske lite läder och med
ett skönt kryddigt avslut. Obs, lufta 1 timmar på karaff, det är det värt !
”Ett lättdrucket, mycket gott vin att dricka tillsammans med goda vänner” (Les Copines är franska för kompisar).
L'Alba 2013 (rött)
185 kr/fl
Detta utsökta ”naturvin” gör Jean Louis på 60% Carignan, 20% Syrah och 20% Grenache. Vinrankorna växer i
utmärkt sydvästläge i skifferdominerad jord och är mellan 35-50 år gamla. Som vanligt odlas druvorna helt
ekologiskt. Skördeuttaget är ca 15 hl/ha !
Efter vinifiering vilar 20% av vinet på ekfat (barriques) och resten på tank 12-15 månader. Svavel används bara
undantagsfall och då endast vid buteljering och i extremt små mängder. Vinet är ej klarnat och för jäsningen
förlitar han sig helt på vildjäst, dvs de jästkulturer som finns naturligt på druvornas skal. Allt för att behålla
naturliga frukten och låta terroir lysa igenom som mycket som bara är möjligt. Produktionen är endast 4000
flaskor.
Färgen är härligt rubinröd. En elegant och skönt kryddig, koncentrerad doft av mörka bär, lite ceder och kakao.
Smaken är fyllig och rund med mjuka fina tanniner och med en fin längd. Kryddigheten är framträdande. Mycket
gott redan nu och kommer att utvecklas kommande 7-8 år. Lufta en timme före servering, det är det definitivt
värt !
Les Trois Lunes 2012 (rött)
AOC Côtes du Roussillon Village Latour de France
225 kr/fl
Tribouley gör det här magnifika ”naturvinet” på 60% Syrah och resten Grenache. Vinrankorna är mellan 35 och
60 år gamla och växer på sluttningar i en jord dominerad av skiffer, magert och stenigt. Som vanligt odlas
druvorna helt ekologiskt, helt utan kemiska ”hjälpmedel”. Skördeuttaget är 12-15 hl/ha !
Druvorna får macerera ca 3 veckor med försiktig överpumpning. Sedan lagras 2/3 av vinet på ekfat (barriques)
och 1/3 på tank. Svavel används bara i undantagsfall och då endast vid buteljering och i extremt små mängder.
Vinet är ej klarnat eller filtrerat och för jäsningen förlitar han sig helt på vildjäst, dvs de jästkulturer som finns
naturligt på druvornas skal. Allt för att behålla naturliga frukten och låta terroir lysa igenom så mycket som bara
är möjligt. Produktionen är endast 2.700 flaskor.
Vacker rubinröd färg, man längtar bara av att se vinet... En frisk och rund, kryddig, bärig, stor och komplex doft
av färska frukter, svarta vinbär, peppar, vilda örter och lite stallighet. Mycket gott redan nu och kan lagras
säkerligen 8-10 år.
Klockrent matvin, prova gärna till smakrika kötträtter och lagrad ost.
CHATEAU SAINT MARTIN DE LA GARRIGUE
Slottet odlar totalt ca 60 ha och omgivande mark med Garrigue, pinje- och olivträd får bara stå där, vara ifred
och ge jorden sin karaktär och vinerna sin örtighet som är så typisk. Odlingarna består av 10 blå och 8 gröna
druvor som ger dem möjlighet att skapa en bred palett av olika typer av viner. Små skördeuttag, sen skörd och
hantverksmässig vinifiering ger ytterst välgjorda röda, vita och rosé. Slottet gör ett av de mest välgjorda vinerna
på druvan Piquepoul, tack var gediget hantverk och ett lågt skördeuttag.
Verksamheten drivs av den energiske Jean-Luc Parret och den passionerade vinmakaren Jean-François Farinet,
ett utmärkt radarpar. Det vackra slottet (som är ett riktigt slott) har anor från 1400-talet ligger utanför Montagnac
på gränsen mellan Pézenas och Grès de Montpellier. Jordmånen här består av kalkhaltig sand- och lerjord med
inslag av rullstenar. Vinkällaren är magnifik och vinifieringen är lika hantverksmässig som förr och kvaliteten är
genomgående mycket hög. Odlingarna är certifierade ”Terra Viti” dvs man odlar i praktiken helt ekologiskt men
behåller friheten att göra avsteg när nöden så kräver.
Slottet återfinns på listan över de 100 bästa producenterna i Languedoc-Roussillon, sammanställd av den
ansedda vinguiden Gilbert & Gaillard. Då ska man veta att det finns ca 30.000 odlare i regionen...
Grès de Montpellier 2011 (rött) NYHET
AOC Coteaux du Languedoc
198 kr/fl
Slottets prestigevin domineras av Mourvèdre från100 år gamla vinstockar (52 %) och kompletteras med Syrah
(27 %) och Grenache Noir (21 %).
Manuell skörd. Syrah vinifieras med stjälk och med "Maceration Carbonique", medan Mourvedre och Grenache
avstjälkas före vinifiering. Proportionerna för det slutliga vinet avgörs efter jäsningen då Syrah blandas med
resten. Vinet varken filtreras eller klarnas. Det lagras 16 månader på ekfat (demi muids) och ytterligare 10
månader på flaska.
Ett kraftfullt, komplext och spännande vin som fick guldmedalj vid Concours Général Agricole de Paris 2014
och det finns även med på listan över topp-100 vinerna i Languedoc-Rousillon (Gilbert & Gaillard).
Mörk svartröd färg som lovar mycket och man blir inte besviken på vinets koncentration! Kraftfulla dofter av
mörka bär, inlagda plommon, kaffe, rostad mandel och kanske lite peppar möter näsan.
I munnen har vinet en skön rundhet och mjuka behagliga tanniner. Lång komplex smakpalett med bl.a. lakrits,
apelsinskal, kaffe, örter, choklad och tryffel.
Ett komplext vin som ska luftas 2-3 timmar för att komma till sin rätt, det är det värt. Kan lagras 8-10 år. Passar
perfekt till rött kött i sås, vilt och kraftfulla ostar. Serveras med fördel vid 16-18 grader.
Vinet är uppmärksammat av fransk vinpress och Guide Hachette skriver bland annat ”intensivt och mörkt med en
doft av tryffel och peppar. Mjuk smak av den väl mogna mourvèdre och syrah...”
Cuvée Bronzinelle Rouge 2011 (rött)
169 kr/fl
Slottet gör detta utsökta vin på Syrah (42%), Mourvèdre (13%), Grenache (26%) och Carignan (19%).
Vinstockarna är runt 25 år och jordmånen här består mestadels av grusblandad sandjord med inslag av sand- och
kalksten.
Druvorna vinifieras separat och blandas efter jäsning. Mourvèdre och Grenache avstjälkas och övriga macereras
med stjälk. Vinet vilar sedan 12-15 månader på barrique (små ekfat) och demi-muid (större ekfat). Det är varken
klarnat eller filtrerat.
Vacker purpurfärg med lite blåaktiga toner. Aromatiska dofter av mörka bär, kryddor och örter (rosmarin). Ett
mycket friskt, fruktigt och tillgängligt vin. I munnen är örtigheten från garriguen och den fina syran tydlig, som
för alla vinerna från Saint Martin. Tanninerna är runda och mjuka och vinet passar utmärkt till lamm, rött kött
och till ostbrickan. Servera det lite svalare, 15-17 grader, framförallt på sommaren kan man med fördel kyla det
lite till. Vinet kan lagras 6-7 år och har bland annat vunnit silvermedalj vid Concours Général de Paris. Vinet fick
nyligen den fina utmärkelsen ”Coup de Coeur” av Bettane et Desseauve, en av Frankrikes mest ansedda
vinguider: - Cuvée Bronzinelle är regelmässigt en av de bästa i regionen med sin precision och fräschör.
(”La cuvée Bronzinelle est régulièrement l’une des meilleures du secteur par sa précision et par sa fraicheur”)
Cuvée Bronzinelle Blanc 2013 (vitt)
175 kr/fl
Detta utsökta vita vin i Cuvée Bronzinelle görs på 41% Marsanne, 10% Roussanne, 20% Grenache Blanc, 17%
Piquepoul, 5% Viognier och 7% Terret.
Efter pressning kyls musten och jäser vid låg temperatur i ståltankar. Rousanne och Viognier lagras sedan på
ekfat sur lie (med sin jästfällning) och man rör om regelbundet för att allt vinet ska få kontakt med
jästfällningarna. Resterande druvor lagras på tank.
Färgen är halmgul med vackra reflexer. Här möts vi av en komplex, frisk, elegant och spännande doft av mandel,
garrigue, acasia, anis, honung och kanske aprikos. I munnen blir man glad över den lena texturen, fina, pigga
syran och den sköna blommigheten som samsas elegant med exotiska frukter och alla dofter. Läckert och hur
gott som helst. Klockrent som apéritif, till fisk, skaldjur, ljust kött med vit sås och prova gärna till en inte alltför
lagrad Comté. Serveras väl kylt till sisådär 10 grader.
Den ansedda guidenGuide des vins des sommeliers skriver:
"Man känner igen slottets stil, med en förvånande fin fruktighet och en perfekt balans... - 18/20.
Guide Fleurus des Vins (som sammanställs av 85 internationellt erkända sommelierer) skriver om vinet:
"En mosaik av druvor i ett vin med en enastående komplexitet, smakrikt med en superb aromatisk
doftpalett." 19/20 !
Cuvée Bronzinelle Rosé 2014 (rosé)
139 kr/fl
Slottets rosé är riktigt läckert. Vinet görs på Cincault och Grenache och är ett vin som passar lika bra som apéritif
som till mat. Färgen är blekt ljusrosa med en spänstig doft av körsbär, och röda vinbär. Härlig syra och friskhet
tillsammans med de eleganta fruktaromerna och en skön, uppfriskande liten bitterhet à la grapefrukt i slutet,
fulländar detta fina rosévin.
Prova till vitt örtkryddat kött, ratatouille, paella och andra fisk/skaldjursrätter. Som vanligt är rosévin perfekt till
het asiatisk mat.
DOMAINE GRAND GUILHEM NYHET
Bland de karga kullarna i Corbières, i den lilla byn Cascastel-des-Corbières, med det imponerande invånarantalet
om 200 personer, hittar vi den likaledes småskaliga producenten Domaine Grand Guihem. Det enda som inte är
litet är vinerna, här skapas storartade viner! Gården drivs av Séverine and Gilles Contrepois och odlingen är helt
ekologisk sedan 1997 och är certifierad ekologisk sedan 2004. Vinerna finns listade på ”vins naturels” i
Frankrike och klassas alltså som det vi i Sverige kallar ”naturviner”.
De odlar bara runt 12ha Grenache, Carignan, Syrah och Mourvèdre. Ett gediget hantverk och extremt lågt
skördeuttag på endast 15-18 hl/ha (!) ger koncentration, komplexitet och helt enkelt fantastiskt goda viner. En del
av Carignan rankorna är runt 120 år gamla.
Vinifieringen sker helt manuellt, hantverksmässigt och självklart helt utan tillsatser av något slag. Inget eller
ytterst lite sulfit adderas och då endast vid buteljeringen och hela vinifieringen motsvarar kraven för att klassas
som naturvin. Han förlitar sig helt på den jäst som finns naturligt på druvornas skal och jäsningen sker på
ståltankar. Efter malolaktisk jäsning, lagras vinerna på ståltank, ekfat eller som sagt på stora handgjorda lerkrus
(150 liter) med lera från Castenaudary, erkänd för sin kvalitet och renhet ända sedan romartiden. Gilles är svårt
terroir-driven och lerkrusen tillåter vinet att andas utan att ändra dess karaktär. Vinet varken filtreras eller
klarnas.
Grand Guilhem - Fitou 2013 (rött) NYHET
179 kr/fl
Detta utsökta naturvin med AOP Fitou är gjort på 40% Carignan, 30% Syrah, 20% Grenache och 10%
Mourvèdre.
Vinrankorna växer i en mager kalkhaltig jord med mycket skiffer och är i snitt 60 år gamla. Odlingen är helt
ekologisk och ingen kemi används för att berika jorden eller bekämpa sjukdomar. Manuell skörd med ett
skördeuttaget om endast 15 hl/ha !
Selekteringen är hård och börjar redan på fälten. Bara de helt friska och oskadade druvorna får gå vidare till
jäsning. Vinifiering är traditionell och hantverksmässig och maceration sker på ståltank under ca 3-4 veckor.
Vinet vinifieras helt utan tillsatser och enbart med hjälp av den naturliga jäst som finns på druvornas skal.
Inget svavel eller andra tillsatser används under vinifieringen. Giles är mycket terroir driven och vill inte
manipulera på något sätt. Av samma skäl varkan klarnas eller filtreras vinet. Vinet lagras sedan 18 månader på
tank innan buteljering. Inget (eller extremt lite ) svavel tillsätts vid buteljering och vinet kvalar lätt in som
naturvin!
Doften är bärig och örtig. Smaken präglas av den fina syran, röda bär, örtig kryddighet från Garrigue och kanske
med en touch av tobak och kakao. Lång balanserad smak som bärs av den fina syran ända i mål.
Utsökt som apéritif, till charkuterier, tapas eller bara att smutta och njuta av den fina örtigheten, mogna frukten
och härliga syran.
BKWine har skrivit om tidigare årgång av vinet "..en Fituou när den är som bäst”
Grand Guilhem - Le Pointilliste 2014 (rött) NYHET
IGP Vallée du Paradis
225 kr/fl
Ett spännande och egensinnigt vin som speglar Giles nyfikenhet och skicklighet. Han är mycket terroir driven
och jorden, klimatet och druvorna avgör smakerna och inget annat! Den ovanliga druvblandningen med 20%
gröna druvor och lagringen på lerkrus bidrar med kraft och finess till Le Pointilliste.
Druvsammansättningen är 40 % Grenache, 40 % Syrah och 20% av den gröna Maccabeo.
Vinifieringen sker helt manuellt, hantverksmässigt och självklart helt utan tillsatser av något slag. Inget eller
ytterst lite sulfit adderas och då endast vid buteljeringen och hela vinifierinte motsvarar kraven för att klassas
som naturvin. Giles förlitar sig helt på den jäst som finns naturligt på druvornas skal och jäsningen sker på
ståltankar. Efter fullgången malolaktisk jäsning, lagras det på stora handgjorda lerkrus (150 liter) från
Castenaudary, erkänd för sin kvalitet och renhet ända sedan romartiden. Spännande är bara förnamnet.
Lerkrusen tillåter vinet att andas utan att ändra dess karaktär, ett äkta terroir-vin. Vinet varken filtreras eller
klarnas.
Vinet har en vacker purpurröd färg. Intensiv, subtil doft av mörka bär såsom vinbär, körsbär, skogsbär varvas
med lagerblad, örter (garrigue) och kanske lite kanel och lakrits...ett komplext vin som växer.
I munnen har vinet en skön "attack" av tanniner som snart mildras av den lena, friska syran. Man förnimmer
tydligt att vinet består av 20% gröna druvor, hur läckert som helst ! Smaken domineras av vinets friskhet, syra
och örterna från Garrigue. Till hittar vi en frisk bärighet av körsbär, vinbär och....
Lagra gärna för att förstärka vinets komplexitet och vinet vinner mycket att luftas på karaff 2-3 timmar före
servering !
Serveras lite svalare, runt 16 grader är perfekt. Prova några grader kallare till stekt eller grillad vit fisk. Passar
även utmärkt till fågel, grillat rött kött, charkuterier, milda ostar och till en god bok vid brasan.
VALLÉE DU RHÔNE
DOMAINE GOURT DE MAUTENS
“This is one of the sensational estates in Rasteau, with proprietor Jerome Bressy farming just over 20 acres of
vines. Organic farming and the naturally low yields of his old vines result in wines of extraordinary
concentration and intensity.”— Robert Parker, The Wine Advocate
Gården Gourt de Mautens drivs idag av Jérôme Bressy, en kompromisslös och hänförd vinmakare som gör
underverk i vinkällaren. Jérôme är uppmärksammad, och hyllad, av vinkritiker i både i Frankrike och
internationellt och jämförs med de största personligheterna i södra Frankrike. Odlingen är ekologisk sedan 1989
och han tillämpar ett extremt lågt skördeuttag (10-15 hl/ha). Idag odlar han 13 hektar och producerar endast 1015.000 flaskor per år. Många av druvorna är samodlade, dvs växer blandat på samma fält, vilket är en gammal
tradition i Rhône. Han odlar dessutom en del gamla lokala druvsorter för att utveckla sina viner, vilket inte är
tillåtet enligt vinlagarna för Rasteau. Han har därför valt att klassa om sina viner till IGP för att ha full frihet att
exprimentera i jakten på det vin han själv vill åstadkomma, ett vin från hjärtat, så om han själv vill ha det.
Vinerna är helt naturliga framställda och naturligtvis inte färgade, filtrerade, klarnade eller på andra sätt
konstgjort påverkade. Jäsningen sker enbart med hjälp av de jästkulturer som finns naturligt på druvskalen. Vid
buteljering tillsätter Jérôme en extremt låg halt av sulfit vilket dessutom är ”naturligt” framställt ur vulkaner...
Gourt de Mautens Rouge 2011 (rött)
385 kr/fl
IGP Vaucluse
Grenache är huvuddruvan som kompletteras med Carignan, Mourvèdre, Syrah, Counoise, Cincault, Vaccarèse
och Terret Noir. Vinstockarna växer på kalkhaltig lerjord och är mellan 50 och 100 år gamla. Vinet lagras 30-36
månader på små och stora ekfat samt på betongtankar före buteljeringen. Det kan lagras minst 15 år.
Vinet har en sensationell koncentration med en distinkt frukt, tydligen men mjuka silkeslena tanniner, mineralitet
och en härlig syra som följer hela smaken. Man hittar aromer av körsbär, garrique (vilda örter) och en lätt
jordighet. Ett mycket elegant vin med lång smak.
93/100 - Robert Parkes Wine Advocate
Gourt de Mautens Rouge 2010 (rött) MAGNUM
875 kr/fl
IGP Vaucluse
Från den i södra Rhône smått legendariska årgången 2010, som egentligen är slutsåld, har vi fått loss några
Magnum! Parker har gett vinet 95 poäng och anger lagringsbarheten till 2030!
Ett tillfälle för alla vinälskare att fylla källaren med ett stort vin som kan ligga där länge...och bara växa och
växa.
Gourt de Mautens Blanc 2013 (vitt)
Gourt de Mautens Blanc 2013 (vitt) Magnum
385 kr/fl
875 kr/fl
IGP Vaucluse
På 1 hektar i nordost-läge strax utanför Rasteau, odlar Jérome ett antal gröna druvor. Druvorna till hans vita vin
är Grenache blanc, Grenache gris, Bourboulenc, Clairette blanche, Picardan, Roussanne, Marsanne, Viognier,
Piquepoul blanc och Piquepoul gris. Vinstockarnas ålder varierar mellan 50 och 100 år.
Manuell skörd såklart och vinet lagras på ståltank 10-18 månader. Vinet är naturligtvis inte färgat, filtrerat eller
klarnat och jäst enbart med hjälp av de jästkulturer som finns naturligt på druvskalen.
Doften är intensiv och lite blommig med inslag av gula frukter. Vinet är fylligt med sensationell koncentration
och djup men samtidigt mycket balanserat med en härlig syra. Tydlig mineralitet (från bourboulenc) piggar upp
hela upplevelsen till oanade höjder. Vinet kan med lätthet lagras 10-15 år.
Helt enkelt ett superbt vin som måste upplevas !
Gourt de Mautens Rosé 2011 (rosé)
385 kr/fl
IGP Vaucluse
Druvsammansättningen för vinet är Grenache Noir, Carignan, Mourvèdre och Counoise där vinstockarna växer
på en kalkig lerjord. Vinet är inte likt något annat rosé med en magnifik syra som bär fram en diskret elegant
frukt och härlig mineralitet. En skön liten bitterhet framträder i eftersmaken. Enligt Jérôme skall detta vin
snarare jämföras med vita viner av hög kvalitet och inte betraktas som ett traditionellt rosé. Kan lagras 10-15 år
(!). Vinet passar utomordentligt bra till hummer och lax. Helt ofiltrerat och inte klarnat.
Vinet är bara producerat 2009 och 2011 i små mängder. Jérôme vet inte när och om han kommer att göra mer, on
verra !
FAMILLE PERRIN / CHATEAU DE BEAUCASTEL
Château de Beaucastel Rouge 2013
585 kr/fl
AOC Châteauneuf du Pape
Ett världsberömt vin där samtliga tillåtna 13 druvorna för ett Châteauneuf-du-Pape vin används inklusive små
mängder av de gröna druvorna. En del benämner det som ett av världens bästa viner, alla kategorier. Vi lämnar
det till betraktaren att avgöra men det är ett magnifikt vin.
Druvsammansättningen är: Grenache 30 %, Mourvèdre 30 %, Counoise 10 %, Syrah 10 %, Cinsault 5 % och 15
% övriga druvor (Vaccarèse, Terret noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc och Rousanne).
Samtliga druvor vinifieras separat och blandas efter vinifiering. Jäsning sker på ekfat för Mourvèdre samt Syrah
och på betongtank för övriga druvor. Blandningen lagras på ekfat under 1 år före buteljering.
Härlig mörk färg med dragning åt svart. Doften är kraftfull med en doftpallett av röda frukter, kryddor, timjan,
tryffel, plommon, svart vinbär och björnbär. Smaken är rund och elegant med inslag av fikon, körsbär, peppar,
svart vinbär och fruktkompott. Fantastisk syra. De fina tanninerna visar upp sig på ett angenämt sätt. Serveras
vid 15 grader och lufta en bra stund före servering. Kan med lätthet lagras 20-25 år.
Château de Beaucastel Blanc 2014
595 kr/fl
Produktionen av det vita vinet är begränsad, då domänen endast odlar 7 hektar gröna druvor.
Druvsammansättningen är Rousanne 80 %, Grenache Blanc 15 % samt övriga druvor Picardan, Clairette och
Bourboulenc 5 %. Jäsning sker dels på ekfat (30 %) dels på tank (70 %) under 8 månader. Buteljering görs efter
8 månader.
Underbar gyllengul färg. Elegant vin med mycket mineral och en doft av vita blommor, honung och marmelad.
Rund och fruktig smak som drar åt periskor och aprikoser, följs oväntat av smörkola och en angenäm sälta som
avslutning. Hur läckert som helst. Serveras vid ca 10 grader.
Coudoulet de Beaucastel Rouge 2013
249 kr/fl
AOC Côtes du Rhône
"The Cotes du Rhone Coudoulet de Beaucastel is another excellent wine from the Perrin Family." -Jeb
Dunnuck, Wine Advocate
Odlingarna ligger precis utanför appellationsgränsen till Châteauneuf-du-Pape och har i princip samma
förutsättningar som druvorna som används till CnP. Från början var dessa odlingar klassade Châteauneuf du
Pape, men av okänd anledning klassades fälten ner efter andra världskriget.
Druvsammansättningen är 40 % Grenache, 30 % Mourvèdre, 20 % Syrah och 10 % Cinsault. Vinet lagras på
stora ekfoudres under 6 månader. Härliga dofter av röda frukter/bär, lakris, björnbär och körsbär. Fin textur.
Inslag av timjan och garrigue i smakpaletten. Bröderna Perrins kunnande lyser igenom !
DOMAINE CHARVIN
“I always find Charvin’s wines closest to those of Chateau Rayas, although the Charvin wines are slightly more
concentrated.” Robert Parker—The Wine Advocate #191, Oktober 2010
Domaine Charvin tillhör det absoluta toppskiktet i Châteauneuf-du-Pape. Det är en liten familjegendom i norra
delen av Châteauneuf-du-Pape som gått i arv i generationer. Laurent Charvin odlar endast 8 hektar i
Châteauneuf-du-Pape och 13 hektar i Côtes du Rhône. Laurent har en mycket tydlig filosofi som bygger på
tradition, ansvar och en tydlig idé om vad han vill åstadkomma. Han lägger all energi på att göra ett vin från
Châteauneuf du Pape och ett vin från Côtes du Rhône. Odlingarna är ekologiska och framställningen mycket
traditionell; ingen avstjälkning, inga ekfat, inga tillsatser eller konstgjord påverkan och ofiltrerat. Vinerna är torra
och friska med en distinkt röd frukt med inslag av vilda örter och mineral. En finess och elegans tillsammans
med en komplexitet som är unik för området.
Domaine Charvin har (tillsammans med enbart en handfull odlare i Châteauneuf du Pape) två stjärnor i den
ansedda guiden "Frankrikes bästa viner" som ges ut av tidskriften "La Revue du Vin de France" (vinvärldens
motsvarighet till guide Michelin).
Châteauneuf-du-Pape Rouge 2012/13 (rött)
Slutsåld
Châteauneuf-du-Pape Rouge 2011 (rött) MAGNUM
745 kr/fl
AOC Châteauneuf-du-Pape
Châteauneuf-du-Pape från Charvin åter i sortimentet, på magnum den här gången !
Grattis alla vinälskare. Som alla vet är Châteauneuf-du-Pape från Charvin hett eftertraktat, tilldelningarna små
och här gäller det som vanligt att passa på !
Görs på 85% Grenache, 5% Syrah, 5% Mourvèdre och 5% Vaccarèse. Vinstockarnas genomsnittsålder är cirka
50 år. Stor, rik doft och smak av röda bär som jordgubbar, körsbär och hallon blandas med provençalska örter
(garrigue), mineral och kanske en lätt jordig ton. Den torra, mycket distinkta och friska frukten för nästan
tankarna till Bourgogne. Robert Parker har sagt “Charvin may indeed produce the Richebourg of Châteauneuf
du Pape.”
Ett stort vin av en speciell vinmakare i helt egen stil. Mycket torrt och friskt och inte helt lätt att få tag på. Utsökt
gott nu och 10-15 år framåt. Lufta som vanligt någon timme på karaff.
- 93/100 Robert Parker's the Wine Advocate.
Côtes du Rhône Rouge 2013 (rött)
Côtes du Rhône Rouge 2013 (rött) Magnum
154 kr/fl
325 kr/fl
Framställt på i huvudsak Grenache tillsammans med en mindre mängd Syrah, Mourvèdre, Carignan och
Bourboulenc. Lagrat 18 månader innan buteljering. Stilen är densamma som Châteauneuf-du-Pape dvs, torrt och
friskt med en distinkt frukt och ett imponerande djup. Rubinröd klar färg. Läcker doft av röda bär, lavendel och
vitpeppar. Mycket distinkt frukt med drag åt hallon, körsbär och en liten blommighet med lång eftersmak. Låt
det lufta en stund, det är det värt !
Côtes du Rhône Rosé 2014 (rosé)
145 kr/fl
Laurent Charvin gör rosé !
Jo, det är sant och vinet har samma torra, ljust fruktiga och eleganta stil som hans legendariska röda viner från
Châteauneuf-du-Pape och Côtes du Rhône. Färgen är vackert rosa. Druvorna är Grenache och Mourvèdre (mer
än så berättar han inte...) och vinstockarna är ca 40 år. Produktionen är liten och som vanligt helt ekologisk, inga
tillsatser och bara naturliga jästsvampar får sköta jäsningen. Ett äkta hantverk som alla Laurent's viner.
”Méthode saignée” med 12 timmars maceration och sedan jäsning på betongtank.
Alla ni som älskar den torra, eleganta och distinkta fruktiga stilen hos Charvin kommer att ta vinet till era
hjärtan !
VIGNOBLES BRUNIER / Vieux Télégraphe
Vieux Télégraphe:
Behöver knappast någon introduktion. Rankas traditionellt som ett av de 2-3 bästa vinerna i Châteauneuf du
Pape och får alltid mycket höga betyg av Parker. Eftertraktat och oftast inte helt lätt att få tag på. Ett vin av
exceptionell kvalitet och lagringsbarhet. Stor intensiv blommig doft med koncenterad smak röda frukter som
hallon och körsbär, lavendel, en liten pepprighet och en lakritston som fulländar paletten är typiska egenskaper
hos Vieux Télégraphe. Kan lagras 20-25 år men redan om 7-8 år kommer vinet visa sin storhet.
Vieux Télégraphe Rouge 2012 (rött)
575 kr/fl
Vieux Télégraphe Rouge 2000 (rött)
1090 kr/fl
Unikt tillfälle att dricka fullt mogen Vieux Télégraphe. Det här ska inte sparas mer.
Vieux Télégraphe Blanc 2013 (vitt)
465 kr/fl
Domaine La Roquète:
Egendomen köptes av bröderna Brunier 1986. De bestämde sig tidigt för att framhäva odlingarnas naturliga
förutsättningar. Även inom Châteauneuf du Pape är terroir och förutsättningarna vitt skilda. Mycket arbete
ägnades de första åren åt återplanteringar och senare åt investeringar i vinkällaren. I förvärvet ingick även 7,5
hektar Vin de Pays längs floden Rhones stränder. Senare förvärvades även odlingar i Ventoux. Domänen och
produktionen står på egna ben med sina egna förutsättningar, även om samma personer är ansvariga för
vinifieringen som på Vieux Télégraphe. Det borgar för högsta kvalitet.
Clos la Roquète Blanc 2014 (vitt)
325 kr/fl
Piedlong Rouge 2011
369 kr/fl
”En hymn till gammal Grenache”- Så säger Daniel Brunier om detta fina vin gjort på 90% Grenache (70 år
gamla) och 10% Mourvèdre. Stenhård selektering, traditionell vinifiering och 2 års lagring på tank ger ett friskt,
bärigt, elegant vin med fin mineralitet och syra. Ett terroir-vin från norra delen av Châateauneuf du Pape.
Domaine Les Pallières:
Egendomen Les Pallière med 25 ha vinmark tillhör bröderna Brunier sedan 1998. Det är en klassisk vingård från
Gigondas som var i behov av förnyelse. Där producerades tidigare ett enda vin men sedan 2007 produceras två
olika viner vilka kommer från olika delar av vingården. Vinifieringen sker på i stort sett samma sätt som för Le
Vieux Télégraphe och La Roquète. Parker ger vinerna regelmässigt betyget 91-93/100.
Les Pallières – Terrasse du Diable 2012 (rött)
289 kr/fl
Rustikt ursprungstypiskt vin från Gigondas som ofta betraktas som lillebror till Châteauneuf du pape (i positiv
bemärkelse!) men här får många viner från Châteauneuf-du-Pape det jobbigt i en blindprovning. Vinet har en
stor doft och smak av choklad, lakrits, björnbär, tobak och med tydliga mineraler. Djupt och koncentrerat. Görs
på 90% Grenache, 5% Mourvèdre och 5% Clairette från i snitt 45 år gamla vinstockar. Kan sparas minst 10-15
år. Gott nu med ordentlig luftning.
”The 2012 Gigondas les Terraces de Diable is outstanding” - Roberts Parkers Wine Advocate
Les Pallières – Les Racines 2011 (rött)
310 kr/fl
Les Pallières – Les Racines 2007 (rött)
389 kr/fl
Fruktigare än Terrasse du Diable med tydliga mineraler och en smak av körsbär, vitpeppar, cederträ och lakrits.
Mycket koncentrerat med bra syra. Görs på 80% grenache, 15% Syrah och Cincault samt 5% Clairette från i snitt
65 år gamla vinstockar. Kan sparas 10-12 år. Gott nu med ordentlig luftning.
Mégaphone 2013
179 kr/fl
Bröderna Brunier har släppt på sitt Mégaphone, Ventoux 2013, ett magnifikt vin. Vinet görs på Grenache 70%
och 30% Syrah. Vinet är mycket friskt, torrt, lite pepprigt med en skön ton av vilda örter (garrigue) med
märkbara men behagliga tanniner och inslag av mineralitet. Ett mycket välgjort och balanserat vin med karaktär.
Kan lagras 3-4 år.
DOMAINE DE LA BISCARELLE
Strax utanför Orange i södra Rhône driver Jérôme Grieco tillsammans med sin fru Christelle en liten vingård
med stor entusiasm och mycket nytänkande. Jérôme är fd professionell fotbollsspelare med rykte av att vara
modig på planen och använder samma filosofi i vintillverkningen. 2009 tog Jérôme över efter sin svärfar och har
sedan dess utvecklat verksamheten. Han har 22 ha odling där de äldsta vinrankorna är planterade 1904. Jérôme
går sina egna vägar och skapar viner med mycket personlighet. Hans filosofi präglas av att man endast kan göra
kvalitetsvin med kvalitet på druvor och jord. All odling sker med tanke på naturens bästa, där vinmakaren ses
som naturens och historiens arvtagare. Vinifieringen är mycket traditionell med så liten konstgjord påverkan som
möjligt. Vinerna är inte fatlagrade, mycket försiktigt filtrerade och helt utan konstgjord påverkan. Mängden sulfit
är extremt låg (i vissa fall under gränsen för s.k. naturvin)
Jérôme blev 2012 utsedd till årets upptäckt av den ansedda franska tidskriften "La Revue du vin de France".
Lägg namnet på minnet, vi lär höra mer om denna personlighet framöver!
”Le Grand Saint Paul” Rouge 2013 (rött)
134 kr/fl
AOC Vin de France
Årgångens druvblandning gör att vinet inte få benämnas ”Côtes du Rhône”. Druvsammansättningen är 1/3
vardera av Grenache, Mourvèdre och Syrah som kommer från i snitt 50 år gamla vinstockar. Dofter med inslag
av mineral, lite lakrits, syltade mörka bär (såsom svarta vinbär) och svartpeppar. Mycket fruktig smak. Ett
speciellt vin av en speciell vinmakare.
Châteauneuf-du-Pape Rouge 2013 (rött) - 75 cl
- Magnum
229 kr/fl
489 kr/fl
Gårdens traditionella cuvée görs på 90% Grenache och resten Syrah, Mourvèdre och Cincault från 50-100 år
gamla vinrankor. Mycket välgjort klassiskt vin med alla de egenskaper vi älskar från området. Som alla Jérômes
viner mycket personligt och traditionellt gjort. Lagringsbar 8-10 år och som de flesta viner från Châteauneuf
goda som riktigt unga.
Châteauneuf-du-Pape ”Les Anglaises” Rouge 2013 (rött)
259 kr/fl
Ett vin som sticker ut från mittfåran, gjort på 100% Grenache från gamla vinstockar, en del runt 100 år gamla!
Stor, intensiv, varm doft av röda frukter. Smaken är frisk, mycket välbalanserad och med härlig intensiv
fruktighet, rund fin syra och tydliga tanniner. Vinet är inte fatlagrat och precis som alla hans viner försiktigt
filtrerat och helt utan konstgjord påverkan. Ett synnerligen välgjort Châteauneuf-du-Pape i helt egen, personlig
och spännande stil. Gott nu (lufta ordentligt) och 7-8 år framåt.
DOMAINE DU CAYRON
Domaine du Cayron ligger mitt i den charmiga lilla byn Gigondas, som gett namn till appellationen. Domänen
har anor sedan 1840 och familjen Faraud har drivit den i fyra generationer. Michel Faraud håller fortfarande ett
vakande öga över produktionen medan hans tre döttrar, Roseline, Delphine och Cendrine driver vingården. Till
egendomen hör 16 ha AOC Gigondas, utspritt i området. Syskonen gör endast en cuvée, Cayron Gigondas, vilket
är ovanligt. Produktionen är mellan 40-60.000 flaskor beroende på årgång. Deras vin är mindre rustikt än det
typiska från Gigondas och bygger mer på elegans och finess än kraftfullhet. Domaine du Cayron är omnämnt
med en stjärna i guiden ”Frankrikes bästa viner” som ges ut av den ansedda tidskriften La Revue du Vin de
France och anses som en av de absolut bästa producenterna i området.
Cayron Gigondas 2012 (rött)
AOC Gigondas
- 75 cl
- Magnum
205 kr/fl
440 kr/fl
Madame Delpine Faraud (en av de 3 systrarna som driver gården) är lyrisk över årgången ! Görs på 70%
Grenache, 15 % Cinsault, 14 % Syrah och 1 % Mourvèdre. Ett utomordentligt välgjort och balanserat vin med en
utsökt mjukhet och tät intensiv frukt, tydliga tanniner och härlig längd. Doften drar åt basilika och svarta vinbär.
Lagrat på en blandning av nya och mycket gamla ”foudres”, stora ekfat.
”Öppen, transparent doft av blåbär, plommon, knäck, choklad och en aning vitpeppar. Medelfyllig smak med ren
och mogen frukt, finstämda syror, tydliga och ännu unga tanniner samt fint balanserad eftersmak.” högklassigt
vin, mer än prisvärt - Munskänken November 2014
DOMAINE DE LA MORDORÉE
I gränslandet mellan Provence och Languedoc, i kommunen Tavel, producerar Domaine de la Mordorée några av
de förnämsta vinerna i södra Rhône. 1986 bestämde sig bröderna Christophe och Fabrice Delorm för att dedikera
sig åt sin passion för vin. Bröderna har byggt upp sin vingård med målet att producera de bästa vinerna i varje
appellation och bibehålla total respekt för ”terroir” och naturliga odlingsmetoder. För att uppnå det har de
konsekvent valt ut de bästa odlingslotterna, de bästa druvorna och utvecklat en ekologisk odling. Genom åren
har bröderna Delorme köpt upp mark och numera äger de totalt 60 hektar. Förutom utsökt rosé i Tavel gör de
Côtes du Rhône, Lirac och Châteauneuf-du-Pape av högsta klass. De är omskrivna i fransk vinpress och får
konsekvent höga betyg av Parkers Wine Advocate. Domaine Mordorée är upptaget i guiden ”Frankrikes bästa
viner” som ges ut av den ansedda tidskriften La Revue du Vin de France.
Châteauneuf-du-Pape ”La Reine des Bois” 2013 (rött)
– 75 cl
– Magnum
405 kr/fl
885 kr/fl
Med genomgående höga betyg är detta ett karaktärsfyllt och storartat Châteauneuf-du-Pape. Grenache är basen
(80 %) som kompletteras med 10 % Mourvèdre, 5 % Syrah, 2.5 % Counoise och 2.5 % Vaccarese. Åldern på
vinstockarna är ca 60 år. Dofter av röd frukt, läder, tryffel och kaffe. Smaken är koncentrerad, fet och fyllig med
en mycket lång fruktig eftersmak med inslag av lakrits. Kan lagras 12-15 år. Njut till rött kött, grytor, vilt och
mjuka ostar. Vinmakarbröderna rekommenderar att vinet dricks vid en temperatur av ca 18-20 grader. Vinet är
ett av få som fått 100 poäng av Parker (årgång 2001) och får oftast runt 96 poäng !
Lirac Blanc ”La Reine des Bois” 2014 (vitt)
198 kr/fl
AOC Lirac
Ett prisbelönt vitt vin från Södra Rhône när det är som bäst! Grenache blanc är basen (30 %) som blandas med
10 % Viognier, 10 % Roussanne, 10% Marsanne, 10 % Picpoul, 20% Clairette och 10% övriga druvor.
Vinstockarna har en ålder av ca 30 år. Ekfatslagrat för 30 % av volymen. Färgen är gyllengul med gröna stick.
Underbara aromer av viol och ljusa frukter som persika, aprikos och päron. Smaken är fyllig med härlig längd.
Passar utmärkt till fisk och skaldjur eller som aperitif. Årgången 2012 vann 1:a pris i ”Concour des Vins de
Lirac" arrangerad av en sammanslutning i Lirac "Le Syndicat AOC Lirac" som gick av stapeln i Saint Vincent i
Januari 2014.
”En mängd druvor har bidragit till att göra detta förträffliga vin: grenache blanc, clairette, viognier, roussanne,
marsanne och picpoul. Ett fylligt vin med lång smak och stor komplexitet. Aromer av aprikos och en liten
dragning åt honung. Mycket bra.” - BKWine 28/5-2014
Tavel ”La Reine des Bois” 2014 (rosé)
189 kr/fl
Parker skrev hösten 2012 ”Perhaps the best rosé made in the world today is Mordorée’s Tavel Reine des Bois”.
Görs på 60 % Grenache, 15 % Clairette, 10 % Cinsault, 10 % Syrah och 5 % Bourboulenc. Dofter av blommor
samt vita och röda frukter (såsom hallon, jordgubbar) och kanske lite mentol. Ett elegant och friskt vin som väl
kan avnjutas tillsammans med fågel, vitt kött, fisksoppa och asiatiska rätter. Bröderna Delorme tipsar om att
prova till rätter med vitlök. Kan lagras 5-6 år !
Côtes du Rhône ”La Dame Rousse ”Rouge 2014 (rött)
134 kr/fl
Druvsammansättningen för detta välgjorda Côtes du Rhône vin är 40 % Grenache, 30 % Syrah, 15 % Cinsault,
10 % Carignan och 5 % Counoise. Djupt röd färg med mycket fruktig arom (viol, vinbär) och finessrik smak
med mjuka avrundade tanniner och bra längd. Passar till charkuterier, grillat kött och som alltid till ostar.
Lagringskapacitet 4-5 år.
Vin de France Rosé ”La Remise” Rosé 2014 (rosé)
119 kr/fl
Gjort på Merlot och Marselan. Ljust rosa med blommig och fruktig doft av jordgubb, röda vinbär och citrus.
Fyllig och rund smak. Njut som apéritif, till ljust kött, asiatiska rätter eller bara som en svalkande drink i
skuggan (prova med en isbit i, läckert en varm sommardag).
DOMAINE LE POINTU
Domaine Le Pointu, en familjegendom strax utanför staden Orange i hjärtat av södra Rhône, drivs med stor
ödmjukhet och stolthet av Patrick och Karine Coste. Odlingarna består av 27 hektar Côtes du Rhône och
Chateauneuf du Pape. År 2004 övertog paret verksamheten efter Patricks far och under 3 års tid byggde Patrick
upp en modern anläggning tillsammans med sin far. Produktionen blev snabbt uppmärksammad och de har
vunnit en rad medaljer för sina Côtes du Rhône och Châteauneuf-du-Pape. Såväl de röda och vita Côtes du
Rhône som de 3 cuvéerna Châteauneuf-du-Pape håller mycket hög klass.
Patrick's filosofi är att producera kraftfulla, smakrika, lite eldiga och kanske ”bångstyriga viner”, vilket lyser
igenom i alla hans viner. En uppfriskande motpol till mittfåran av massproducerade fabriks-viner. Även för rosén
följer Patrick sin filosofi att göra viner med massor av personlighet.
Domänen och vinerna är uppmärksammade i Guide Hachette, av Parker, Andréas Larsson (vår svenske
sommelier i världsklass), fransk och internationell vinpress. Sammanslutningen "Sommeliers International" har
utnämnt gården till en av de bästa producenterna i Rhône. Deras Côtes du Rhône 2005 blev av samma förening
utsedd till det 3:e bästa vinet i södra Rhône. Vid Concours International de Lyon 2014 fick domänen hela 4
guldmedaljer för sina viner från Châteauneuf-du-Pape.
Châteauneuf du Pape Rouge 2012 (rött)
249 kr/fl
Gårdens traditionella cuvée från Châteauneuf du Pape. Mycket välgjort vin på 80% Grenache och 20% Cinsault
från 70 år gamla vinstockar. Produktionen är ca 8.000 flaskor. En del av vinet är fatlagrat ca 12 månader på en
blandning av nya och gamla ekfat (barrique). Intensiv rubinröd färg med en spännande doft av fuktiga löv och
varma frukter (körsbär och plommon). Bra, spännande balans mellan syran och de varma frukterna.
Kombinationen mellan de två druvorna ger ett klassiskt uttryck av terroir och lovar gott för framtida lagring.
Drick gärna lite svalare, 14-15 grader anser Patrick själv är perfekt. Serveras till vilt och rött kött (gärna med
svampsås, varför inte tryffel..)
Châteauneuf du Pape Rouge - Cuvée Mathieu 2009 (rött)
295 kr/fl
Cuvéen är uppkallad efter Carine och Patricks son. Från ett litet fält i bästa läge i Châteauneuf du Pape, där
marken är täckt med de karakteristiska rullstenarna, görs detta vin på druvor från gamla vinstockar som är runt
100 år gamla (Grenache och Cincault). Selekteringen av druvor är brutal både på fältet och i vinkällaren.
Aromerna är kryddiga, örtiga och samsas i smaken med mörka mogna bär, kaffe och med en mineralton som är
så typiskt för vinerna från området. Vinet är lagrat 12 månader på ekfat och den svaga vaniljtonen från eken är
väl balanserad. Vinet känns moget och är hur läckert som helst. Servera till rött kött och vilt. Till lagrad ost är det
magiskt.
Châteauneuf du Pape Blanc – Cuvée Feuille d'Or 2010 (vitt)
295 kr/fl
Grenache Blanc och Clarette från den fina årgången 2010. Druvorna hämtas från 90 år gamla vinstockar och
produktionen är endast 2.000 flaskor. Guldgul färg och frisk härlig smak av äpple, blommor och en liten touch av
honung. Mycket lång, frisk och intensiv smak. Kommer att utvecklas 7-8 år till. Passar till i princip samma mat
som Côtes du Rhône. Uppmärksammat av Andreas Larsson, Sommeliers International m.fl. Magnifikt vin för
pengarna!
”Vit Châteauneuf-du-Pape är ovanliga viner men ofta mycket goda och detta är inget undantag. Vinet är ganska
lätt i stilen men med en klart markerad fyllighet och fetma i smaken som är typisk för högklassiga vita Rhôneviner. Lätt aromatiskt, lite blommigt, mycket gott. Gjort med grenache blanc och clairette, stockarna är runt 90
år” - BKWine 28/5-2014
”...Ett vin med personlighet!” 16,5/20 (högklassigt - mer än prisvärt), Munskänken November 2014
Côtes du Rhône Rouge - Cuvée Vieux Chêne 2009 (rött)
145 kr/fl
Druvorna utgörs av Grenache och Cincault från i snitt 80 år gamla vinstockar. Mörk rubinröd färg, kryddig smak
med en raffinerad mix av frukt, kryddor, läder, kaffe, och mörk choklad. Bra längd med frisk syra i avslut med
runda angenäma tanniner. Som ungt gott till rött kött och ratatouille, som äldre gott till örtkryddiga rätter (grytor)
och lagrad hårdost. Gott nu efter luftning och 4-5 år till.
”...En Côtes du Rhône i modern stil med bra frukt och en frisk syra. Aromerna är kryddiga. Här finns en struktur
och ryggrad med en viss mjuk bärighet i slutet.” - BKWine 28/5-2014
Côtes du Rhône Blanc 2013 (vitt)
155 kr/fl
Grenache Blanc och Clairette från över 60 år gamla vinstockar på lerig och sandblandad lerjord täckta av stora
runda stenar (galets roulés). Vinifieringen sker på ekfat. Produktionen är endast 2.000 flaskor. Guldgul färg med
fräsch ton av äpple och vita blommor. Fylligt med frisk syra och perfekt balans mellan frukt och ekfat. Kommer
att utvecklas de kommande 4-5 åren. Serveras vid 10-12 grader. Prova till skaldjur, fisk eller krämiga rätter med
kalv/kyckling.
Côtes du Rhône Blanc - Cuvée Vieux Chêne 2012 (vitt)
184 kr/fl
Grenache Blanc och Clairette från över 70 år gamla vinstockar. Produktionen är endast 2.000 flaskor. Fatlagrat 612 månader. Fruktigare, mer komplext och fylligare med en pigg syra och friskhet som på ett utsökt sätt
balanserar smakerna från ekfaten. Guldgul färg. Kommer att utvecklas de kommande 5-6 åren. Passar till samma
mat som för Côtes du Rhône ovan.
Côtes du Rhône Rosé 2014 (rosé)
135 kr/fl
Även för rosén följer Patrick sin filosofi att fylla flaskorna med personlighet. Rosén är gjord på Grenache och
Cinsault, där vinstockarna har en ålder av 60 år. Vinet har en vacker rosenfärg med fina reflexer. Friskt och
fruktigt med sköna aromer av bär såsom hallon, jordgubbar och vinbär med bra längd. Lite förenklat kan man
placera det mellan Tavels lite mörkare röd-rosa rosé och Provences ljust lax-rosa rosé. Kyl vinet till ca 10-12
grader, drick och njut gärna till charkuterier, tapas, sallader, marinerad lax eller havets frukter.
DOMAINE LE SANG DES CAILLOUX
Le Sang des Cailloux är belägen mitt emot den vackra bergskedjan Dentelles de Montmirail mellan orterna
Sarrians och Vacqueyras. Idag ägs och drivs verksamheten av den entusiastiske personligheten Monsieur Serge
Férigoule. Efter avslutade vinstudier i Montpellier längtade Serge tillbaka till fälten och började arbeta på
vingården 1979 för att helt ta över verksamheten 1990. Sonen Frédéri hjälper idag sin far på gården. Odlingarna
på 17 hektar ligger uppe på en platå, "Plateau de Garrigue", där den röda lerjorden, kalkstenen och de runda
stenarna, sk galets rouléts, ger intensitet och djup till vinerna. Den karga och torra jordmånen ger en lägre
avkastning vilket bidrar till att vinerna blir koncentrerade. Sedan 2010 är odlingen ekologiskt certifierad och
biodynamisk sedan 2012. Varje år ger Serge den traditionella cuvéen ett av sina döttras namn (Floureto,
Doucinello och Azalaïs). Vingården omnämns med en stjärna i La Revue du Vin de France!
BKWine har listat Le Sang des Cailloux som en av sina favoritproducenter i sin nya bok om Vinlandet Frankrike.
Cuvée Fluoreto 2013 (rött)
198 kr/fl
AOC Vacqueyras
Årgång 2013 är uppkallat efter dottern Fluoreto, med en blandning av Grenache, Syrah, Mourvèdre och Cinsault.
Årgången har lite mer Syrah än 2012. Stilen är öppen och vinet är mycket gott redan nu !
Traditionell vinifiering i betongtankar. Lagras minst 6 månader på stora ekfat (foudres) före buteljering. Ingen
filtrering eller klarning, så dekantera försiktigt. Mörk härlig körsbärsfärg med dofter av läder och röda frukter
parerat med en lätt rökighet. Fruktigt elegant vin med en härlig mineralitet och örtighet. Årgången har en härlig
öppenhet redan som ungt, prova gärna till vilt och lammkött. Serveras med fördel lite svalare, 15-16 grader, de
kommande 5-6 åren.
Cuvée Lopy 2012 (rött) - 75 cl
AOC Vacqueyras
- Magnum
274 kr/fl
599 kr/fl
Gårdens prestige-cuvée gjord på 75 % Grenache och 25 % Syrah. Vinstockarna är i snitt 65 år (Grenache)
respektive 40 år (Syrah). Vinifieringen är mycket traditionell och vinet lagras 12-15 månader på 450 liters fat.
Årlig produktion är endast ca 10.000 flaskor. Vinet har en djup purpurfärgad härlig färg. Inslag av lakrits,
delikata milda kryddiga örter (garrigue), lite charkuterier, mörka bär och en viss rökighet. Tydliga tanniner.
Fylligt och rikt vin utan att vara hårt som passar utmärkt till vilt och rött kött. Ingen filtrering eller klarning så
dekantera omsorgsfullt. Fortfarande ungt och Serge tycker man gott kan smaka nu men sedan kanske vänta något
år eller två. Vinet kommer att utvecklas de kommande 8-10 åren. Lufta några timmar så är det utsökt redan nu.
”Le Guide des meilleurs vins de France 2014” (”Frankrikes bästa viner 2014”) skriver att Cuvée Lopy är ett av
de mest kompletta vinerna i appellationen Vacqueyras och den ansedda tidskriften ”Decanter” listade nyligen
vinet i genomgången ”Top Southern Rhône” !
”Kryddig, aromatisk doft av torr mörk choklad, rotfrukter, oxbuljong, kaffe, champinjoner och björnbär. Ganska
intensiv smak av mörk frukt, hög fruktsyra och tringenta tanniner i en medelstor kropp” – högklassigt vin,
Munskänkarna April 2015
Un Sang Blanc 2014 NYHET
329 kr/fl
Äntligen...vitt vin från Vacqueyras är mycket ovanligt och i år har vi äntligen fått en liten tilldelning.
Serge på Domaine Le Sang des Cailloux gör bara några få flaskor per år och normalt säljs det bara på gården.
Ett flertal druvor utgör kompositionen i detta läckra vin såsom Grenache blanc, Clairette, Viognier, Bourboulenc,
Roussane och Marsanne som skördas för hand. Odlingarna är ekologiska och Serge tillsätter endast sulfit vid
buteljering och då i mycket små mängder. Ett ärligt, högklassigt och ovanligt vin !
Serge förlitar sig helt på vildjästen som finns naturligt på druvornas skal och vinet genomgår malolaktisk
jäsning. Det är varken klarnat eller filtrerat. Efter vinifiering lagras vinet i 12 månader på 450 Liters ekfat.
Ett komplext vin med blommiga och tropiska fruktaromer och skön frisk syrlighet. Ett stort, generöst vin med
härlig rondör och excellent harmoni. Fina tanniner och bra längd. Serveras väl luftat !
PROVENCE
VILLA MINNA VINEYARD
Villa Minna Vineyard ligger vackert i hjärtat av de soliga Provence. Det är en familje-egendom sedan 1929 och
på den tiden lämnade man druvorna till byns kooperativ. Sedan 1987 drivs gården av de passionerade vinmakarna Jean-Paul och Minna Luc, idag med hjälp av svärsonen Emil. I mitten av 90-talet började man med
egen vinifiering, inledningsvis enbart för familj och vänner. Den första röda cuvéen fick 2 stjärnor i Guide
Hachette och år 2005 släpptes gårdens första vita vin. Vingården omfattar idag 15 hektar och produktionen är
helt ekologisk sedan 2009. Domänen har en stjärna i guiden Frankrikes bästa viner 2014 och deras viner
serveras på några av de bättre restaurangerna i Frankrike såsom hotellet Louis XV som drivs av Alain Ducasse.
Minna Vineyard Rouge 2006 (rött)
195 kr/fl
IGP Vin de Pays de Bouches du Rhône
Druvsammansättningen är 46 % Syrah, 42 % Cabernet Sauvignon och 12 % Mourvèdre. Lagrat på ekfat i 2 år.
Vinet fick 18.5 av 20 poäng av Gault & Millau år 2011 med betyget ”excellent”. Serveras bla på restaurang
Oasis, en 2-stjärnig restaurang i Mandelieu. Intensiv doft och smak av mörka och röda frukter såsom körsbär
och vinbär med inslag av kryddor, örter och ek. Kanske lite viol och fikon? Livfulla tanniner tillsammans med en
syra som bär upp den delikata frukten. Milt, runt och elegant vin. Serveras vid 17 grader. Kan drickas nu eller
sparas i 10 år. Prova gärna till rött kött eller lamm med timjan.
”En härlig sammetslen mjukhet och elegans” - Gault& Millau 2011 – 18.5/20
195 kr/fl
Druvsammansättning 58 % Syrah, 31 % Cabernet Sauvignon och 11 % Mourvèdre. Elegant, harmoniskt och
koncentrerat vin som känns som en solig Bordeaux. Man hittar dofter av tryffel och sandelträ..
Kryddig och blommig karaktär med mörka körsbär och örter. Vinet har tydliga tanniner och len lång smak.
Vinet kommer att utvecklas många år framöver. Serveras vid 17 grader.
”..Alltsammans är moget och kraftfullt med en lång smak..” - La Revue du Vin de France 2012
”Pleasant and spicy nose and a little tight fruitiness reminiscent of Bordeaux. Structured, well balanced with a
long finish. Even though we are in the beautiful area around Aix-en-Provence, this wine is actually a blend of
Cabernet Sauvignon, Syrah and Mourvèdre. Villa Minna Vineyard is run by coulorful couple Minna and JeanPaul Luc.” - BKWine december 2013
Minna Vineyard Rouge 2008 (rött) - 75 cl
- Magnum
195 kr/fl
396 kr/fl
Som alltid erbjuder Jean-Paul ett vin med stil och personlighet. Druvsammansättningen är 55% Syrah, 38%
Cabernet Sauvignon och 7% Mourvèdre. Vinet är elegant och harmoniskt med en tilltalande fräschör. Ett
koncentrerat mjukt vin med röda frukter inbäddad i ett väldoftande kryddpaket, kanske lite curry och kummin.
Vinet kan med fördel vila något år för att komma till sin rätt. Serveras vid 17 grader efter några timmar i
karaffen. Vinet kommer att utvecklas 10-15 år framöver.
”..vilken förtjusande smak!” - Gault&Maillau – 16,5/20
195 kr/fl
Druvsammansättningen är 62 % Syrah, 23 % Cabernet Sauvignon, 15 % Mourvèdre. Doftar pepprigt och fruktigt
av röda syltade bär från Syrah med en touch av Cabernet Sauvignon i botten. Mild och elegant smak med lite
kryddig final. Diskreta tanniner som är väl integrerade. Vinet känns ungt och kommer att utvecklas de kommade
10-15 åren. Prova gärna till terrin på vilt. Serveras vid 17 grader. La Revue du Vin de France ger vinet 17 av
20, helt berättigat !
”Minna 2009 avslöjar ett fantastiskt rött vin i en stilren och distinkt stil..” - La Revue du Vin de France 2014
Minna Vineyard Blanc 2009 (vitt)
195 kr/fl
Vinet framställs på 46 % Vermentino, 33 % Roussanne och 21 % Marsanne. Färgen är halmgul. Delikat matvin
med dofter av vit persiska och citrontimjan. Vinet har en lite fet struktur med smaker av krusbär och päron. Frisk
och fin balans trots en ganska låg syra. En lagringsårgång som börjar öppna upp sig men kan utan problem lagras
5-10 år till. Serveras vid 12 grader och dekantera gärna vinet länge.
”Ett bra årgång att lagra som kommer att utvecklas med komplexitet..” - La Revue du Vin de France 2012
Minna Vineyard Blanc 2010 (vitt)
195 kr/fl
Vinet framställs på 57 % Vermentino, 34 % Roussanne, och 9 % Marsanne. Ett friskt fruktigt vin med doft och
smak av ljusa frukter som citrus och päron. Kanske lite anis? Pigg syra och lång smak. Kan lagras 5 till 10 år.
Serveras vid 12 grader efter lång dekantering. Prova gärna som apéritif eller till grillad fisk.
”En sällsynt väldefinierad smak med inslag av citron och mandarin...” - Gault & Millau 18/20
Minna Vineyard Blanc 2011 (vitt) - 75 cl
- Magnum
195 kr/fl
396 kr/fl
Vinet framställs på 48 % Vermentino, 25% Roussanne och 27 % Marsanne. Ett friskt fruktigt vin med en rik
doftpalett med inslag av bland annat mogna citrusfrukter och sötmandel. En läcker mineralton och spännande
bitterhet ger ett angenämt slut. Drick som apéritif eller till lättare fiskrätter.
Kan lagras 5 till 10 år. Serveras vid 12 grader efter dekantering (gärna 2-3 timmar).
”Coup de coeur för denna årgång som Jean-Paul säkerligen kan signera som en av de bästa vita i Södra
Frankrike.” - Gault & Millau 17,5/20
CHATEAU DE BELLET
Château de Bellet, egendomen som gett namn till appelationen, grundades på 1770-talet av baronerna från
Bellet. Baronerna var en av de fåtal vintillverkare som efter andra världskriget återplanerade de gamla,
karakteristiska, och lokala druvsorterna, väl anpassade för Bellets unika förutsättningar. Vingården ligger på
kullarna i Bellet, norr om Nice, och drivs idag av familjen Charnacé. Produktionen är liten och består av
karaktärsfulla röda, magnifika vita och en utsökt rosé. Mikroklimatet på 3-400 meters höjd med ljumma vindar
från havet, generösa soltimmar och den lite kyligare luften från alperna ger ett unikt resultat. Odlingarna uppgår
till ca 11 hektar och är certifierad ekologisk. Druvorna är mycket lokala; Braquet, Folle Noir och Rolle.
Vinerna säljs så gott som uteslutande till de bättre restaurangerna i Nice med omnejd. Slottet har medverkat i
flera stora evenemang och deras viner serverades bla på Prince Albert av Monaco´s bröllop. Slottet är omnämnt i
”Le guide des meilleurs vins de France 2013” (guiden - de bästa vinerna i Frankrike 2013) med en stjärna!
Cuvée “Baron G” Blanc
2013 (vitt) - 75 cl
- Magnum
2008 (vitt) - 75 cl
269 kr/fl
539 kr/fl
369 kr/fl
Görs på den lokala druvan Rolle, även benämnd Vermentino, (95 %) med ett litet inslag av Chardonnay (5 %).
Mikroklimatet på 3-400 meters höjd med ljumma vindar från havet och den lite kyligare luften från alperna ger
ett unikt resultat.
Färgen är blekt gul med gröna reflexer. Intensiv doft med inslag av citronolja, bergamotte och ek med spännande
touch av honung. Lång, generös och silkeslen smak av vita frukter, grapefrukt tillsammans med en liten touch av
petroleum i slutet. Utsökt gott i ensam majestät och likaså till ljust kött och fisk, gärna med smakrika såser och
tillbehör. Kommer att utvecklas de kommande 5-7 åren.
”Detta vita vin har en ganska diskret doft men smaken är fyllig, drar lite åt bivax och honung, men utan att vara
sött. Vinet är helt torrt och mycket gott. Vermentino till 95 % och resten är chardonnay” - BKWine 28/5-2014
Cuvée “Baron G” Rouge 2013 (rött)
Slutsåld
AOC Bellet
Vinet framställs till 70% av den lokala druvan Folle Noire, 20 % Grenache och 10 % Braquet, där stockarna har
en ålder av i snitt 30 år och skördeuttaget endast är 25 hl/ha. Vinet har lagrats på stora ekfat (500 liter) i 14
månader.
Vinet har en tät, mörk röd färg med blåa reflexer. Komplex doft av fruktiga aromer med ett inslag av vanilj.
Smaken är fruktig, frisk och lång med kraftfulla och harmoniska tanniner som avslutas med en viss kryddighet.
Mycket elegant och välbalanserat vin med en läcker touch av Pinot Noir karaktär som förstärks med lagring.
Passar utmärkt till rött kött. Vinet är utsökt gott som ungt (lufta på karaff några timmar) och det kommer att
utvecklas ytterligare 7-10 år.
”Aromatisk, varm, kokt, kryddig doft med inslag av moreller, nypon, läder och vanilj. Ung, fruktig smak med hög
fruktsyra, måttliga, men ganska torra tanniner i en medelstor kropp med viss restsötma och brändhet i
eftersmaken.” 15/20 (högklassigt vin) - Munskänken November 2014
Cuvée “Baron G” Rosé 2014 (rosé)
269 kr/fl
AOC Bellet
Spännande rosé i typiskt matstil gjort på 100 % Braquet på 30 år gamla vinstockar och som lagrats 6 månader
före buteljering. Vinet är som alla från Château de Bellet ekologiskt certifierade (”AB”). Färgen är rosa med gula
nyanser. Intensiv och komplex doft, fruktigt med en subtil kryddig touch och kanske lite kakao. Kraftfull smak
av röda bär såsom solmogna hallon, jordgubbar och smultron som avrundas med en skön bitterhet à la blodgrape.
Njut nu eller lagra i upp till 3 år. Drick till mat, gärna till kryddiga (asiatiska) rätter.
CHATEAU CARPE DIEM
Carpe Diem är en liten vingård i hjärtat av det ”Gröna Provence”, strax utanför den bedårande vackra byn
Cotignac. Albèric Philipon med familj driver idag entusiastiskt den lilla välskötta gården på 14 hektar som gör
mycket välgjorda viner i urtypisk klassisk Provence-stil. Vinerna är mycket populära i området och en stor del av
försäljningen sker på gården eller på marknaden i Cotignac, där man kan varje tisdag kan träffa på Albèric i
skuggan under esplanaderna. Många av vinerna är rikligt prisbelönta och odlingen är helt ekologisk. På senare
tid har vinerna uppmärksammats av såväl återförsäljare av ”fine wines” i Frankrike som många ”Michelin”
restauranger, framförallt efter introduktionen av det vita ”Cuvée Artus”.
Rouge Major 2012 (rött) - 75 cl
198 kr/fl
AOC Côtes de Provence
Framställt av Syrah, Cabernet Sauvignon och Grenache från vinstockar, som är äldre än 30 år, på en lerig och
kalkartad jord. Skördeuttaget är naturligt lågt, endast runt 25 hl/ha!
Ett harmoniskt och fylligt vin som är ekfatslagrat. En intensiv doft och smak av mörka frukter och bär. Elegant
lång smak med mjuka tanniner. Kan lagras 8-10 år och serveras vid 15 till 17 grader. Prova gärna med vilt.
Flerfaldigt prisbelönat vin som röner mer och mer uppmärksamhet i Frankrike.
”Ung, ganska rustik doft av mörka bär, svart lakrits, pinje, svavel, örter, kryddnejlika och mörk choklad. Ung,
robust smak med hög fruktsyra och bra klipp i tanninerna i en medelfyllig kropp” 15/20 (högklassigt vin) Munskänken Mars 2015
Artus 2014 (vitt)
189 kr/fl
Albèrics nya vita vin, Artus, är gjort på Ugni Blanc och Clairette från över 50 år gamla vinstockar. Namnet är en
ordlek, förra ägarens prestigevin hette Opus och Albèrics son heter Arthur....Voilà, Artus är fött.
Vinet är jäst och lagrat på ekfat. Ekfaten bidrar med en komplexitet, fyllighet och en rund, lång smak utan att ta
över. Man hittar smaker av citrus, bivax, vita blommor, lite vanilj och kanske lite mandel. Vinet har en härlig
syra som ger en friskhet i den mustiga karaktären. Ekologiskt odlat, inga tillsatser, minimalt med svavel, bara
naturjäst, dvs ett äkta hantverk som snabbt blivit mycket uppmärksammat. Vid mässan i Paris 2015 var
uppmärksamheten stor och många stjärnkrogar i Frankrike visade stort intresse för vinet. Alberic vinifierar
mycket försiktigt och ser till att en liten mängd koldioxid stannar kvar i vinet efter buteljering (inte helt enkelt).
Det har en konserverande effekt och minimerar behovet av tillsatt svavel. Man märker det som en pigg
”spritsighet” som försvinner direkt när man snurrar glaset, eller dekanterar och ska inte förväxlas med
efterjäsning som är en defekt.
Rosé Château 2014 (rosé)
- 75 cl
- Magnum (150 cl)
132 kr/fl
285 kr/fl
Klassiskt ungt, friskt och fruktigt rosé i äkta provence-stil, perfekt till apéritifen eller bara i hängmattan med en
isbit i, oslagbart en varm vårdag. Exakt som vi vill ha den....
Rosé Castille 2014 - 75 cl
AOC Côtes de Provence - Magnum (150 cl)
169 kr/fl
Slutsåld
Samma fina strama och fruktiga stil men med en mer komplex smakpalett och ypperlig till salladen, grillad fisk
och aperitif. Kommer att utvecklas ytterligare 2-3 år på flaska!
BANDOL
DOMAINE LAFRAN-VEYROLLES
Lafran-Veyrolles är en av Bandols äldsta vingårdar i hjärtat av Bandol i närheten av byn La Cadière dÁzur.
I denna vackra oas verkar tiden stå stilla. Historien är lång och idag ägs och drivs vingården av familjen JouveFerec sedan generationer. Gården är liten och drivs ekologiskt och med stor respekt för naturen. Man odlar
endast 10 ha, varav 6 ha Mourvèdre som trivs utmärkt i den kalkhaltiga leriga jorden då den bibehåller
fuktigheten under torrperioderna. Största delen av produktionen består av rött vin, men även friska smakrika vita
och en utsökt rosé. De röda är maffiga, fylliga och kryddiga packade med mörka bär. I December 2013 fick
gårdens röda Cuvée Tradition 2011 utmärkelsen ”coup de coeur” av La Revue du vin de France.
Cuvée Spécial
AOC Bandol
Gårdens traditionella röda vin görs på ca 95 % Mourvèdre beroende på årgång tillsammans med Grenache.
Generöst varmt vin med tät, intensiv fruktighet av björnbär och vinbär, lingon, tryffel, örtkryddor och tydliga
men mjuka tanniner. Komplext vin med lång fruktig eftersmak. Tänk på att servera lite svalare, 16 grader är
perfekt. Perfekt till grillat rött kött, grytor och vilt. Vinerna från Lafran-Veyrolles är lite ”rödare” i doft och smak
än de klassiska Bandol och kan kanske betecknas som lite ”modernare”.
Rouge Spécial 2010 (rött)
244 kr/fl
- 75 cl
- Magnum
255 kr/fl
525 kr/fl
Ännu unga årgångar och lite slutna. För er som har tålamod kommer detta att bli stort om 5-6 år. Lufta ordentligt
(6-7 timmar på karaff) så är det spännande redan nu.
285 kr/fl
Ett fåtal flaskor finns kvar av denna årgång som gav tillgängliga viner redan som unga. Moget med varm smak
av vinbär, fat och tryffel. Utmärkt tillfälle att prova ett moget Bandol!
Cuvée Tradition
AOC Bandol
Rouge Tradition 2011 (rött)
- 75 cl
- Magnum
210 kr/fl
429 kr/fl
Gården röda vin Cuvée Tradition görs med lite mindre andel Mourvèdre , ca 70%, tillsammans med lika delar
Grenache, Cinsault och Carignan. Närvarande tanniner med härlig doft och smak av björnbär, vinbär, lingon och
kanske lite lakrits. Njut till kraftigare mat (grillat, grytor och vilt). Årgång 2011 uppmärksammades i den
ansedda tidskriften La Revue du Vin de France i samband med en stor provning 2013 av viner från Bandol och
fick där hedersomnämnandet ”Coup de Coeur” !
Rosé Tradition 2012 (rosé)
AOC Bandol
- 75 cl
- Magnum
174 kr/fl
369 kr/fl
Gårdens rosévin som görs på 70% Mourvèdre, 20% Cinsault och 10% Grenache. Klassas som ett av de bästa i
Bandol. Frisk fruktighet i en tilltalande stil som fungerar utmärkt både till lättare maträtter såväl som ren apéritif
till oliver och charkuterier. Blommig mogen doft av mandarin och rosor. Karaktärsfullt med frisk smak. Utsökt
till bouillabaisse, gåslever och asiatiska rätter. Kan lagras 3-4 år.
”Ren doft av röda vinbär, krita. Ung smak med fin, torr bärighet, krispig fruktsyra i en medelstor kropp med rent
avslut.” - 14/20 (!) Munskänken April 2015.
Blanc Tradition 2013 (vitt)
189 kr/fl
AOC Bandol
Gårdens spännande vita vin görs på 70 % Clairette och 30 % Ugnis Blanc. Traditionell vinifiering och lagrat på
tank i 6 månader. Färgen är ljusgul med silverreflexer. Frisk blommig och fruktig doft. Ett elegant, torrt och
fruktigt vin med en spännande fet struktur med en touch av honung i smaken, hur läckert som helst !
Njut i ensam majestät som apéritif med småtugg, skaldjur och vit fisk (gärna med lite gräddigare såser). Som
ungt vin har det en härlig friskhet, men kan lagras ytterligare 5-6 år.
CHAMPAGNE
THIERRY PERRION
Thierry Perrion driver vingården med sin svenska fru Jessica i den Grand Cru klassade byn Verzenay. Byn har
drygt 1000 invånare och ett 50-tal champagnehus. Här odlas enligt många de finaste, och "svartaste", Pinot Noir
i hela Champagne. Paret utför i princip alla sysslor på sin lilla vingård. Thierry är 3:e generationens vinmakare
och farfar Maurice är en legend i byn. Deras vingård i Verzenay är planterad med Pinot Noir medan Chardonnay
kommer från byn Avize. Produktionen är endast 8.000 flaskor per år. Paret äger även en vingård i Premier-Cru
byn Trépail, vars druvor säljs till de stora champagnehusen. Richard Juhlin skriver om gården i sina guider.
BKWine har listat Thierry Perrion som en av sina favoritproducenter i sin nya bok om Vinlandet Frankrike.
Brut Tradition Grand Cru 2013 NY ÅRGÅNG
289 kr/fl
Förmodligen den enda vingården i Champagne som drivs av en svenska. Jessica och hennes man Thierry gör det
här vinet på 80 % Pinot Noir från fälten runt Verzenay och 20 % Chardonnay. Det är en champagne där
karaktären hos Pinot Noir tydligt framträder. Finess, kraft och djup blandas på ett utmärkt sätt och lämnar en
lång och fin eftersmak. Vinet är inte ekfatslagrat och har inte genomgått malolaktisk jäsning . Dosage är 9 g/liter.
Produktionen endast 8.000 flaskor per år.
Trots att detta är gårdens standard-champagne är den gjort på 100% Grand Cru druvor vilket är ovanligt.
Champagnen har en fin mousse, ren äpplighet och relativt diskret karaktär och fräsch syra. Fin brödighet och
antydan till tropiska frukter, aprikos och kanske lite lakrits. En synnerligen välgjord och klassisk champagne för
alla.
”Denna champagne har några år på nacken och känns mogen i stilen. Men fortfarande mycket god, precis som
den var när den var ung. En fyllig pinot noir-baserad champagne med en del mogna äpplen i doften och en lång,
intensiv smak.”- BKWine Feb 2015.
Livets Goda skriver om Brut Tradition som veckans tips 1/5-2015: -”..den här standardchampagnen som är
gjord på grand cru-druvor friskar upp både gom och humör på ett ytterst behagligt sätt. Finns viss mognad och
brödighet i den balanserat exotiska frukten och syran ger en fin fräschör utan att överdriva spritsigheten till att
kännas kall och hjärtlös. Här finns massor av värme och själ..”
Cuvée Special Grand Cru (2010/2011) NY ÅRGÅNG
355 kr/fl
Från de bästa lägena plockar Jessica och Thierry druvorna (100 % Grand Cru) till deras Cuvée Prestige.
Champagnen görs på 90% Pinot Noir och 10% Chardonnay.
Druvorna handplockas givetvis och selekteras hårt där bara de bästa går vidare till vinifiering. 10% av Pinot Noir
får vila på ekfat.
Mycket ursprungstypisk champagne. Utsökt brödighet blandat med doft av mogna frukter och kryddor. Stram,
stilren, krispig och fyllig smak av plommon, banan och körsbär med härlig mousse och längd.
Demi-Sec Grand Cru 2010 (halvtorr) NY ÅRGÅNG
289 kr/fl
Druvsammansättningen är 80 % Pinot Noir och 20 % Chardonnay och samtliga druvor kommer från Grand Cru
klassade fält. En lite sötare Champagne, som är perfekt som sällskap till apéritifen, till eller efter en dessert.
Söthetsgraden är 20 g per flaska. Champagnen har en fräsch och diskret karaktär med en diskret sötma, som
tillför en spännande dimension. Pinot Noir druvorna bidrar här med smak, finess och fyllighet. Druvan har
beskrivits som ”le Mozart des cépages”, fritt översatt druvornas Mozart. Champagnen är harmonisk med små
och fina bubblor, ger mersmak.
LE BRUN SERVENAY
Le Brun-Servenay ligger i den lilla byn Avize, mitt i det berömda området "Côte des Blancs". Vingården har
varit i familjens ägor sedan 4 generationer och drivs idag av den viljestarka Patrick Le Brun. Grand Cru
odlingarna ligger runt byarna Avize, Oger och Cramant. Totalt innehar Patrick 7 hektar, där Chardonnay är
huvuddruvan. Patrick har en bestämd filosofi för hur champagne skall smaka och går sin egen väg för att uppnå
detta. För att bibehålla friskheten plockas druvorna i ett tidigt skede. Han använder inte malolaktisk jäsning och
vinerna kommer inte i närheten av ekfat. För att framhäva terroir tillsätter Patrick endast låga mängder socker.
Detta ger en torr, frisk, stram och komplex champagne med tydlig pigg syra i en spännande modern stil.
Vinerna är omskrivna av Parker med flera och har fått en rad utmärkelser bla "Coup de Coeur Guide
Hachette 2013" (2 stjärnor - Vin remarquable) och "Médaille dÁrgent Chardonnay du Monde 2013".
Cuvée ”Exhilarante” Millesime 2006
395 kr/fl
Utomordentligt välgjort champagne från en bra årgång. Gjord på 80% Chardonnay från Grand Cru klassade äldre
vinstockar i Avize, Cramant och Oger, 10% Pinot Noir och 10% Pinot Menuier. Dosage är endast 5,5 g/l och
framställt utan malolaktisk jäsning. Färgen är halmgul och vinet är torrt, fylligt, komplext, med fin mineralton
och tydlig, pigg syra som är så typisk för vinerna från Côte des Blancs. Doften drar åt aprikos, persika och
torkade frukter med inslag av vanilj och hasselnötter.
Vinet fick 2012 och 2013 utmärkelsen ”Coup de Cour” av Guide Hachette och 2 av 3 möjliga stjärnor (Vin
Remarquable), extremt bra betyg från denna ansedda vinguide och det blev för något år sedan utvalt att serveras
vid en presidentmiddag i Frankrike.
Cuvée Chardonnay Millésime 2005
365 kr/fl
100% Chardonnay från de äldsta vinrankorna (40-80 år gamla) runt Grand Cru byarna Avize, Cramant och Oger.
Dosage är endast 7,5 gram. För att behålla syra, frukt och friskhet använder man inte malolaktisk jäsning.
Vinet uttrycker sin jordmån tydligt: mineralitet från Oger, elegans från Avize samt struktur och friskhet från
Cramant. Färgen är halmgul. Smaken är mycket elegant, frisk och just nu hittar man honung, brioche och en
citruston i smakpaletten ackomanjerat med en härlig mineralton och tydlig, pigg syra som är så typisk för
vinerna från Côte des Blancs.
En utmordentligt fin Blanc de Blanc som fått mycket erkännande (93/100 av Wine Spectator). Vinet är
uppmärksammat i Guide Hachette (2014) och har fått silvermedalj vid ”Concours du Chardonnay du
Monde 2013”.
Vi har även tillgång till äldre årgångar från 1988 till 2002 !
Maila intresse till oss så skickar vi priser !
Cuvée Rosé Brut
NYHET
295 kr/fl
Gårdens fina Rosé-champagne. Vinet är gjort på 90% Chardonnay och resten Pinot Noir. Det vinifieras som ett
rött vin där hälften är lagrat på ekfat !
Ljusrött jordgubbsfärgat. Doften är intensiv och livlig med aromer av blodapelsin, jordgubb och hallon. Friskt
och öppen, elegant smak med den typiska fina mineraliteten som vi älskar hos Le Brun. Dofterna går igen i
smaken och kompletteras med knivskarp, elegant syra. Överraskande lång eftersmak.
Dosage är endast 7g/l.Vinet har fått 94/100 av Frankrikes ledande Champagne skribent, Tyson Steltzer
(Champagne Guide 2014-2015)
ALSACE
DOMAINE CHARLES BAUR
Egendomen ligger i södra Alsace i den pittoreska staden Eguisheim där familjen Baur har funnits sedan 1700talet och här har de producerat vin i generationer. Arnaud Baur driver idag entusiastiskt gården tillsammans med
sina föräldrar. Domänen besår av 16 ha utspridda på de bästa sluttningarna runt Eguisheim. Vinmarken består av
ett flertal Grand Cru klassade odlingslotter vid Brand, Eichberg och Pfersigberg. Odlingen är helt ekologisk. De
strävar efter begränsad avkastning och all skörd sker för hand. I vinkällaren är syftet att få fram Alsaceviner som
förenar balans och finess som återspeglar varje odlingslotts och varje årgångs specifika kvaliteter. Många av
vinerna är prisbelönta.
Crémant d’Alsace Brut (mousserande)
139 kr/fl
AOC Crémant dÁlsace
Prisbelönt mousserande vin gjort enligt champagne-metoden. Framställs på 40 % Auxerrois, 40 % Pinot Blanc
och 20 % Chardonnay. Blekgul färg med små fina bubblor och härlig mousse. Frisk, lång och fruktig smak av
päron, melon och grapefrukt. Fullgod ersättare till många enklare Champagner.
Torrhet 1 på en skala 1-5 (där 1 är helt torrt och 5 är sött vin)
Guldmedalj i Paris 2012, silvermedalj vid Concours des Crémants de France 2013.
Crémant d'Alsace Rosé (mousserande rosé)
Slutsåld
Mousserande rosévin gjort enligt champagne-metoden på 100% Pinot Noir. Svagt rosa färg med små fina
bubblor. Torrt och fruktigt, drick gärna som apéritif!
89 poäng Wine Enthusiast – Prisbelönat av ”Alsace Wine Brotherhood Saint Etienne” 2014
”Sammansatt doft av bröd, apelsin, jordgubbar och en lätt kryddighet. Rik, fruktig smak med rejäl mousse, frisk
syra, tydlig sötma och ren, balanserad eftersmak” - Munskänken April 2015
Crémant d'Alsace Brut Emotion (mousserande)
174 kr/fl
Mousserande vin gjort enligt champagne-metoden på 90 % Chardonnay, och 10 % Pinot Blanc. Lagrat på sin
jästfällning 36 månader innan "degorgement". Gyllengul färg. Ett delikat och harmoniskt vin med fina bubblor
och en utdragen mousse. Brödig (brioche) och blommig frisk doft med inslag av frukt.
90 poäng Wine Enthusiast – Utvalt av Gault&Millau 2014
Sylvaner 2012 (vitt)
119 kr/fl
AOC Alsace
Ljusgul färg med gröna reflexer. Blommiga aromer och pigg syra. Välbalanserat, friskt vin med lång eftersmak.
Drick till fisk, skaldjur, charkuterier eller som apéritif.
Pinot Blanc 2013 (vitt)
124 kr/fl
AOC Alsace
Friskt vin framställt på Pinot Blanc. Ljust gul färg med rik och aromatisk doft av päron, aprikoser och liten
blommighet. Balanserat vin med en trevlig fruktighet och en lätt rostad ton. Perfekt som apéritif.
Riesling Cuvée Charles Vielles Vignes 2013 (vitt)
AOC Alsace
149 kr/fl
Vinet är framställt på Riesling druvor från gamla vinstockar. Djup guldfärg med svaga gröna reflexer. Elegant
och uttrycksfull blommig doft. Komplex smak av grapefrukt, citron och blommiga aromer. Elegant vin med lång
och balanserad eftersmak. Drick gärna till fisk, skaldjur, eller varför inte prova till en kycklinggryta gjord på vin.
Torrhet 1 på en skala 1-5 (där 1 är helt torrt och 5 är sött vin).
Riesling Grand Cru Brand 2012 (vitt)
184 kr/fl
AOC Alsace Grand Cru
Guldaktig gul färg. Intensiv doft av grapefrukt och vita blommor. Frisk, rik och krispig smak. Perfekt balans
mellan grapefrukt, blommighet och en tydlig men silkeslen mineralitet. Viss restsötma som möter syran perfekt.
Njut till fisk och fågel (gärna med sås), rökt lax, caviar och färskost.
Uppmärksammad av Guide Hachette med en stjärna i omdöme !
Pinot Gris Grand Cru Eichberg 2012 (vitt)
184 kr/fl
Halvtorrt vin på Pinot Gris druvor från 40-åriga vinstockar. Intensiv, djup guld-gul färg. Rik, intensiv doft av
gula frukter och vita blommor. Smaken är tät med härliga inslag av aprikos och ljusa päron. Välbalanserat vin
med en liten men delikat restsötma och lång eftersmak. Njut till asiatiska rätter (sötsura och kryddstarka rätter),
gåslever, rökt lax, anka och till fruktiga desserter.
Vinet har fått 92 poäng av den ansedda guiden Gilbert&Gaillard 2014 !
Gewurtztraminer Grand Cru Pfersigberg 2013 (vitt)
189 kr/fl
Halvsött elegant vin baserat på Gewurtztraminer. Halmgul färg med blommig doft av torkade rosor och violer.
Generös, kryddig smak med en touch av mandel, aprikos och mineralitet. Elegant, komplext och friskt. Njut som
apéritif eller till ost, gåslever eller asiatiska rätter.
Uppmärksammat av Gault&Millau 2014 och vinet har även fått 93 poäng av den ansedda guiden Gilbert
&Gaillard 2013.
Gewurztraminer Vendange Tardive Grand Cru Pfersigberg 2011 (vitt)
284 kr/fl
Ett sött vin med elegans, finess och fräschör. Dofter av inlagd frukt. En spännande rik smakpalett med inslag av
välmogna exotiska fruker, inlagd frukt, blommighet (rosor?) och kanske lite honung..Vinet passar efter en måltid
eller till en dessert (gärna en fruktig såsom tarte tartin). Arnaud rekommenderar vinet till gåslever.
Vinet fick guldmedalj vid ”Concours des Vignerons Indépendants 2013”.
BOURGOGNE
DOMAINE PHILIPPE CHAVY
Domaine Philippe Chavy ligger i hjärtat av ett av världens mest prestigefyllda område för vita viner, PulignyMontrachet, i södra Bourgogne. Gården drivs idag av Philippe Chavy, som för vintraditionen vidare sedan 2
generationer. Odlingarna finns i AOC Puligny-Montrachet, Mersault, Bourgogne samt Saint-Aubin och de äldsta
vinstockarna är från 30-talet. All odling är ekologisk. Han är mycket engagerad och tar till och med hänsyn till
månens cykler både i arbetet på vinfälten och i vinkällaren! Philippe producerar magnifika, friska och fruktiga
viner.
Puligny Montrachet 1er Cru ”Les Folatières” 2013 (vitt)
695 kr/fl
AOC Puligny Montrachet 1er Cru
Vinet framställs på druvor från två små odlingar på totalt 0,4 hektar, planterade 1950. Ett mycket eftertraktat
Premier Cru från Puligny-Montrachet. Guldfärgat med silver stick. Underbara aromer av vanilj och kola med
mycket lång och intensiv eftersmak. Ett storartat vin från ett världsberömt område!
Puligny Montrachet ”Les Corvées de Vignes” 2013 (vitt)
395 kr/fl
AOC Puligny Montrachet
Från två odlingslotter planterade på 50-talet, söder om Puligny tas Chardonnay druvorna till detta förnämliga
vin. Gyllengult med gröna reflexer, elegant med mycket frukt och mineral i doften. En elegant och lång smak.
Mersault 1er Cru ”Les Charmes” 2013 (vitt)
480 kr/fl
AOC Mersault 1er Cru
Vinet produceras av Chardonnaydruvor från vinrankor planterade på 40-talet på en liten odling om 0,41 hektar i
bästa läge i Mersault. Guldfärgat med silvrig reflexer. Doften är mycket elegant med inslag av citrusfrukt. Stor
”öppen” smak med massor av charm och härlig längd i smaken.
Meursault ”Les Narvaux” 2013 (vitt)
349 kr/fl
AOC Mersault
En 0,4 hektar liten odling med Chardonnay från 1957 på sluttningarna ovanför Mersault. Intensiva dofter av
kryddor och citron. Tät och komplex smak med lång och kraftfull avslutning.
”En mycket bra vit Meursault. Typiska chardonnay-aromer, välbalanserad ek, viss fyllighet och mycket elegans.
Vinet är eklagrat i 15 månander.” - BKWine 28/5-2014
Saint Aubin 1er Cru “Les murgers des dents de chiens” 2013 (vitt)
299 kr/fl
AOC Saint Aubin 1er Cru
St Aubin är förvisso mindre känt än Puligny och Mersault men här produceras storartade 1er Crus. Philippe äger
0,17 hektar i söderläge som planterades av hans far 1945. Färgen är klar och guldfärgad. Doften uppvisar en
typisk mineralkaraktär och friskhet från Chardonnay-druvan. Smaken är tät och intensiv och behåller sin
krispighet hela vägen genom den långa friska eftersmaken. En av våra favoriter som ger fantastiskt mycket vin
för pengarna !
Bourgogne Chardonnay 2013 (vitt)
179 kr/fl
AOC Bourgogne
Ett mycket välgjort, klassiskt vin på Chardonnay med druvor från Puligny (90 %) och Mersault (10 %). Vinet
skiljer ut sig från andra Bourgogner då druvorna kommer från dessa välkända områden. I Philippes skickliga
händer blir det ”Puligny-stil” till halva priset..Ett fynd. Gyllengul färg med silverstick. Ett kraftfullt vin med en
elegant doftpalett i fruktig stil där ekfatslagringen varsamt lyser igenom. En rik smakpalett med lång eftersmak.

med priser - Franska Vinkompaniet

Transcription

Similar documents

Produktblad

Aurora

Z1N IL Numero Uno Zinfandel Riserva di Famiglia

Exempeltenta Vin och Mat - Restauranghögskolan

Månadens vinlåda

Skriv ut eller spara som PDF

Månadens Utvalda Viner - Augusti 2015

Premiär för Tallink Siljas nya skeppsviner och champagne