Måltider

Måltider
Information våren 2015 från FM centrum
Kost blir Måltid
Tjänsteområdet ”Kost” byter namn till det modernare ”Måltid”. Vi vill på detta sätt tydliggöra vad det handlar
om – att erbjuda en helhetstjänst och inte bara en tallrik med mat.
Nytt matsedelsutseende
Från vecka 11, den 9:e mars, ser matsedlarna för patientkosten på US och ViN annorlunda ut. Vi har valt att
presentera inte bara de två första alternativen utan även den vegetariska rätten och den kalla rätten, vilket gör
att matsedeln för varje vecka blir på två sidor. På första sidan hittar ni lunchen och på andra sidan middagen.
Vi hoppas kunna visa på valmöjligheten för patienterna och vill påminna om vikten av att fråga om vilket
alternativ de önskar äta. De som får välja vet vi, ifrån Tempen-undersökningen, blir nöjdare gäster.
Lathund för konsistensanpassad kost
Från 16 mars finns flera typer av konsistensanpassad kost att beställa från sjukhusens kök – hel/delad, grov
paté, timbal, gelé, flytande/tjockflytande. Det som tidigare kallades ”purékost” eller ”moskost” försvinner och
ersätts av ovanstående alternativ istället. Förändringarna märks nu i Aivo-systemet och vi har tagit fram en
guide till alla beställare över vilka konsistensanpassade specialkoster som finns att beställa. Regionens
dietister och logopeder på slutenvårdsavdelningarna, vet mer och hjälper gärna till att informera ytterligare.
SNR-kost blir NNR-kost – Nordiska näringsrekommendationer
Vi uppdaterar SNR-kosten (Svenska näringsrekommendationerna) så att de följer de senaste
rekommendationerna från Livsmedelsverket, vilket är de nya Nordiska näringsrekommendationerna från
2012. SNR-kosten har därför döps om till NNR-kost, så som flera andra regioner och landsting har gjort.
Flyttar på US kan påverka leveranstiderna av matvagnarna
Under året är det många avdelningar som kommer att flytta inom sjukhuset. I och med att vagnarna körs ut
gruppvis i en viss ordning beroende på vart i huset vagnen ska så kan en del avdelningar, även ni som inte ska
flytta, få leverans på annan tid. Vi jobbar på att kunna informera er
som berörs utav detta direkt.
Centrala mellanmål
Vi fokuserar nu på patienter med lägre motivation att äta och som
lider risk för undernäring. Vi vill också avlasta vårdpersonalen
ytterligare. Snart finns möjlighet att börja beställa färdiga
mellanmålsprodukter som förrådsvaror via Aivo-systemet. Köken
tillverkar dessa efter beställning. Exempel på mellanmål är färdiga
portionerade smoothies, keso med frukt och färdigbredda
smörgåsar.
Ombyggnad ViN-centralkök under året
Vi har nu fått besked om att fortsätta med etapp två av renoveringen av köket på ViN. Detta innebär att vi får
större möjligheter att laga mer mat från grunden, t ex genom att baka med mjöl när det nya dietköket blir
avskärmat. Under ombyggnaden, som beräknas göras mestadels under sommaren, kan störningar i
leveranserna ske. Vi informerar då specifikt om detta till berörda.
www.regionostergotland.se
”Café Vindruvan”
Restaurang Vindruvan påverkas inte av centralkökets renovering. Under sommaren 2015 byggs även caféet
och kiosken i huvudentrén på ViN om och under byggtiden i juli-augusti kommer restaurangen på plan 1
istället att erbjuda kaffe, smörgåsar, fikabröd och godis. Öppettider blir 8-15.30. Välkomna!
En leverantör för alla servicetjänster från 2016
Vi jobbar nu med implementering av det nya serviceavtalet för städ, inre logistik, måltider och VNS m.m som
gäller från och med 2016-02-01. För leveranserna på Vrinnevisjukhuset kommer det bli Sodexo och för US blir
det ISS. Mer info om nyheterna i avtalet kommer under året, men vi vill betona att leveranserna kommer att
ske i form av varm mat på bricka eller kantin som idag och att maten skall lagas på plats i våra sjukhuskök.
Mer info om avtalet finns på Upphandlingscentrums sida på Lisa.
Kökstjänst och måltidsvärdar
Har ni problem med rekrytering av undersköterskor och behöver hjälp med att utföra servicetjänster i
avdelningsköket? Vi vill passa på att påminna att det finns möjlighet för alla avdelningar, både på ViN och US
att utnyttja den här tjänsten. På Vrinnevisjukhuset har många avdelningar redan detta. Går bra även på
kvällar, helger och under sommaren helt efter era behov. Ta kontakt med undertecknad vid intresse.
Utbildningar i livsmedelshygien och egenkontroll
Efter föregående års inspektioner av livsmedelshygienen på vårdavdelningarna, utförd av kommunerna,
uppdagades ett stort behov av utbildning av personal som arbetar med måltiderna. Därför erbjuder vi nu detta
vid två tillfällen under våren – den 15/4 på US och den 29/4 på ViN. Båda tillfällena kl 13.00-14.30.
Anmälan i Kompetensportalen. Kostar inget mer än personalens tid. Vi bjuder på fika.
Måltidsrådsmöten under april
Inbjudna är alla som dagligen arbetar med måltiderna på sjukhuset. Vi tycker att det är viktigt att tillsammans
ha en dialog. Tanken är att vi ska träffas i ca en timme och få information om vad som sker samt möjlighet att
prata om patientmåltiderna med Coor.


US: tisdag 21 april kl. 14.30–15.30 i Restaurang Blåklinten
ViN: onsdag 22 april kl. 14.30–15.30 i Restaurang Vindruvan
Uppdaterade måltidssidor på LISA, FM-portalen
Måltidswebben har fått ändrat upplägg och det kommer dyka upp löpande nyheter under året. Kika in på:
http://lisa.lio.se/Startsida/Verksamheter/FM-Centrum/FM-Portalen-externt/Kost/
Uppföljningar av måltidsleveranserna ute i verksamheterna
Vi på FM centrum följer ständigt upp de tjänster som vi erbjuder. För måltiderna betyder det att vi är ute i
slutenvården och besöker era vårdavdelningar för att kika på maten och prata med personal och patienter.
Under mars-april kommer vi därför dyka upp lite överallt ute i verksamheterna. Vi ses!
FIXA
Vi är jättetacksamma om ni skickar synpunkter och ställer frågor om måltiderna via Fixa. På Lisa finns ett
webbformulär som du enkelt kan fylla i. Annars går det bra att ringa! Fixa består av 5 medarbetare på FM
centrum som tar emot, hanterar och vidarebefordrar ärenden till oss tjänsteansvariga eller direkt till berörd
entreprenör som utför ärendet. Öppet vardagar 7-17.
Med vänlig hälsning
Cristoffer Cedergren
Tjänsteansvarig måltider
Tfn: 010-103 35 38
www.regionostergotland.se