Hela menyn - Lunch catering restaurang a la carte sundbyberg
Transcription
Hela menyn - Lunch catering restaurang a la carte sundbyberg
frukostSMÖRGÅSar Cateringmeny KAFFERAST Ost Ost, skinka Leverpastej Salami Ägg, kaviar Parmaskinka, mozzarella Chorizo, brie Räkor, tomat, rödlök, majonnäs DRYCKer 18 kr 18 kr 18 kr 18 kr 22 kr 25 kr 25 kr 29 kr KAKOR Kondisbit Hembakat Kanelbulle Vaniljbulle Wienerbröd Muffins American Cookies Bakelse Äpple/Apelsinjuice Läsk, Lättöl, mineralvatten Yalla Yoghurt Färskpressad juice of your choice Smoothie Fruktkorg 15 kr/p eller 30 kr/kg Fruktsallad med grädde 45 kr/p Exotisk frukt i glas 25 kr/p Jordgubbar med grädde 25 kr/p Chokladdoppade jordgubbar 25 kr/p 20 kr 15 kr 15 kr 12 kr 30 kr 30 kr Dessertpajer 18 kr fr. 20 kr 20 kr 20 kr 20 kr 25 kr 15 kr fr. 30 kr Säsongens paj med vaniljsås Citronpaj Kolapaj med färska bär Cheesecake (fråga oss om ni vill ha andra alternativ) (fråga oss om ni vill ha andra alternativ) Frukt VARMa DRYCKer Kaffe The Choklad Caffe Latte Espresso Cappuccino 15 kr 15 kr 15 kr 20 kr 20 kr 20 kr tårtor 35 kr/bit 35 kr/bit 35 kr/bit 35 kr/bit Princesstårta Fruktkrokant Choklad/Hallon Mousse Gräddtårta med bär Chokladgräddtårta White Lady Schwarzwaldtårta Citronfromage 28 kr/bit 28 kr/bit 28 kr/bit 28 kr/bit 28 kr/bit 28 kr/bit 28 kr/bit 28 kr/bit (fråga oss om ni vill ha andra alternativ) traditionsfika det finstilta Semla, Påskägg, Vaniljhjärta, Luciafika (Glögg, Lussebulle, Pepparkaka), Napoleonbakelse Om ni kan hitta på någon annan traditonsbakelse så levererar vi efter era önskemål. Fråga oss om pris. Personal Efter kl 16.00: 225: –/timme Beställning Senast kl. 14.00 dagen före leverans, men självklart gör vi allt vi kan för att hjälpa Er om Ni är ute i sista minuten. Avbokning Det är möjligt att ändra deltagarantalet fram till tre dagar före arrangemanget, därefter debiteras fullt pris. Övrigt Vi finns i Sundbyberg och har fullständiga rättigheter i vår restaurang samt för catering. Musikanläggning finns att hyra. Betalningsvillkor Alla priser är exklusive moms. Eventuell frakt tillkommer. Betalning sker mot fakturakredit om 30 dagar netto efter avslutat uppdrag. Dröjsmålsränta debiteras vid försenad betalning med diskonto +5 %. Eventuellt skadat hyrgods efterdebiteras. Bällstabro Värdshus | Box 2110 | Esplanaden 3D | 172 67 Sundbyberg | Beställning: 08-98 70 63 Kontaktperson: Miguel | Fax 08-29 17 55 | www.ballstabro.com | [email protected] Cateringmeny SALLAD & SMÅRÄTTER sallader matiga smörgåsar Räkor, ägg, sparris 75 kr Ost, skinka 75 kr Kyckling, curry 75 kr Parmaskinka, mozzarella, solt. tomater 75 kr Ädelost, bacon, avokado 75 kr Lax, avokado, sparris 75 kr Chorizo, fetaost, Hoummus 75 kr Sallad Nicoise (tonfisk, kapris, potatis, ägg) 75 kr Ceasar med chipotlehettad kyckling 75 kr Couscous-sallad med grönsaker & fårost 75 kr Asiatisk tonfisksallad 75 kr Rostbiff med potatissallad, rostad lök 75 kr Skagenröra Kyckling- & curryröra Parmaskinka, mozzarella, ruccola Salami, brie, ajvar Ventricinasalami, mozzarella, pesto Sveciaost, rökt skinka Varmrökt lax med pepparot & ägg Tonfiskröra, ägg, rödlök Räkmacka med handskalade räkor Köttbullar & rödbetssallad Rostbiff, potatissallad Vegetarisk (Fetaost, avokado, ajvar) snittar 53 kr 53 kr 53 kr 53 kr 53 kr 53 kr 53 kr 53 kr 85 kr 53 kr 53 kr 53 kr Rökt lax med pepparotsfärskost Gubbröra Parmaskinka & fetaostcrème Skagenröra Kronärtskocka med pesto & färskost Ädelost & oliver Brieost med druvor Getost & pinjenötter Laxfyllda tunnbrödsstubbar med löjrom Lax med dill & citron Parmaskinka, färskost, soltorkade tomater Rostbiff med currypickles 21 kr 21 kr 22 kr 22 kr 17 kr 16 kr 16 kr 17 kr 20 kr 20 kr 20 kr 20 kr (Går att beställa med pasta ,quinoa, couscous eller bulgur) canapéer Chèvre, ruccola, valnöt Räkor, majonnäs, rom Löjrom, rödlök, gräslök Lax, rödlök, ärtskott & grovkornig senap Gravad lax med löjrom Skagenröra Parmaskinka & melon Gubbröra 21 kr 21 kr 24 kr 24 kr 24 kr 24 kr 23 kr 22 kr dessert Hemmagjorda tryfflar med halloncoulis Veckans pannacotta Chokladmousse med apelsincurd Tiramisu Kladdkaka med grädde & färska bär Äppelkompott med crumble 24 kr 49 kr 49 kr 52 kr 45 kr 45 kr pajer wraps, landgång, tårta Tomat, broccoli, ädelost 86 kr/p Skaldjur 86 kr/p Ost, skinka 86 kr/p Fetaost, spenat, parmaskinka 86 kr/p Rostad paprika, soltorkade tomater, pesto 86 kr/p Köttfärs, paprika, lök 86 kr/p Västerbotten 86 kr/p Inkl. plocksallad, bröd & smör Landgång Smörgåstårta Delikatesstallrik Kyckling- & curry wrap med bulgur Grekisk wrap med fårost Varmrökt lax wrap med wasabi & bulgur Asiatisk biffwrap med nudlar Smörrebröd afterwork lilla Kallrökt lax, ägg, färskost & pepparrot Majonnäs, ägg, räkor & stenbitsrom Parmaskinka, färskost, pesto & soltorkad tomat Salami, chèvreost, valnötter & honung Leverpastej, bacon & saltgurka Brieost, marmelad, rostade nötter & frukt Snacks (chips, jornötter, nachos) med dipp Grönsaksstavar med mojorojoyoghurt Kallskuret (3 sorters kallskuret) Osttallrik med tre sorters ost Marmelad, kex & oliver 80 kr 85 kr/p 125 kr 53 kr 52 kr 68 kr 64 kr 99 kr Förhöj gärna din buffe med en dessert Alla smörrebröd serveras på danskt rågbröd 55 kr Bällstabro Värdshus | Box 2110 | Esplanaden 3D | 172 67 Sundbyberg | Beställning: 08-98 70 63 Kontaktperson: Miguel | Fax 08-29 17 55 | www.ballstabro.com | [email protected] Cateringmeny LUNCHBUFFÉ picknick Ljummen örtkyckling Mangochutney med papadum Fetaost- & spenatpaj Rostad klyftpotatis Plocksallad Smör & bröd. 120 kr sesam Sesamstekt lax Heta revbensspjäll Nudelsallad med bönor, koriander, chili & lime Rårivna morötter med jordnötter Citrusyoghurt Smör & bröd. 134 kr mexico Faijitakryddad kycklingfilé Salsa, guacamole & crème fraîche Riven cheddarost Rödlök, majs, gurka, tomat, bönor & sallad Jalapeños Nachos Tortillas 138 kr Citrus Citron- & vitlöksmarinerad fläskfilé Varmrökt lax med pepparrotskräm Fransk potatissallad Plocksallad Tzatziki Hovmästarsås Citron Smör & bröd lchf Asien Rostbiff Ceasarsallad, kyckling, bacon, parmensan & dressing Rosmarinmarinerad fetaost med oliver & solt. tomater Vitlök- & chili stekta champinjoner Rostade rotfrukter med dragon & dijon Smör & bröd 135 kr Tandoorilax Kycklingspett med jordnötssås Sesamfrö stekt zucchini & paprika Het nudelsallad Asiatisk kål- & morotsallad med koriander & nötter Ingefärsyoghurt Smör & bröd 135 kr aLLSÅNG PÅ SKANSEN sweet & sour BQ-grillade kycklingklubbor Veckans salami Pastasallad, solt. tomater, paprika, spenat & basilika Tomat- & rödlöksallad Paprikadipp Smör & bröd 148 kr Yakiniku med jasminris Heta tigerräkor med chiliaioli Vårrullar med sötsursås Wokade grönsaker med koriander Nudelsallad Smör & bröd rydberg USA Biff Rydberg Råstekt tärnad potatis Saltgurka Pepparrotscrèmefraîche Tomatsallad Sesam- & parmesanbröd med smör Pulled pork wrap Barbequeglaserade ribs Heta kycklingdrumsticks Vitlöksbröd Ceasarsallad med örtkrutonger Tomat- & mozzarellasallad 158 kr Italien Kallskuret (parmaskinka, chorizo, salami) Grillade grönsaker, oliver, ruccola, kapris & chili Caprese (tomat, basilika, mozzarella & olivolja) Kyckling med kapris, citron & persilja Ceasarsallad med bacon & parmesan Hommus 145 kr 148 kr 152 kr 160 kr burgare Hamburgare Hamburgerbröd Hamburgerdressing Ost & bacon Sallad, tomat, gurka Picklad rödlök Coleslaw Rostade potatisklyftor 119 kr Bällstabro Värdshus | Box 2110 | Esplanaden 3D | 172 67 Sundbyberg | Beställning: 08-98 70 63 Kontaktperson: Miguel | Fax 08-29 17 55 | www.ballstabro.com | [email protected] Cateringmeny spansk Jamon serrano gran reserva Salami chorizo vela picante Paella a la Valencia med skaldjur, kyckling & saffran Mojorojobönor Scampi i persilja, vitlök & citron Spansk bondtortilla Rostad paprika, marinerade oliver & manchego Olivtapenade Smör & bröd 215 kr LAX - Kyckling Sweetchilibakad norsk fjordlax Citronmarinerad kycklingfilé Couscous med gurka, avokado, mynta & lime Grillade morötter med fetaost Romansallad med solrosfrön Hommus Ingefärsyoghurt Smör & bröd 165 kr aw deluxe Spanska charkuturier (Serranoskinka, chorizo) Manchego med säsongens marmelad Marinerade oliver Sesam- & laxmakirullar, syltad ingefära & wasabi Vitlöksmarinerade gambas med aioli Fänkålssallad med citron & russin Hommus (kikärtsröra) Vitlöksbruschetta Tomat- & rödlöksallad 195 kr italiensk SVEA RIKE Prosciutto di parma D.O.P Salami Finocchiona Salami Ventricina Pizza slice med mozzarella & chorizo Tomatsallad med mozzarella Pastasallad med pesto Melon & gurksallad Grönsallad med sparris, parmesan & pinjenötter Tapenade & basilika dipp Smör & bröd 192 kr Svamppaj med kantareller & karljohan Örtstekt fläskfilé med baconströssel Varmrökt citronlax Rostade rotfrukter med kapris & ruccola Krämig matvetesallad med kronärtskocka Blandade primörer Plocksallad med senapsvinägrett Bearnaisesås Smör & bröd VÅR SKÄRGÅRD Sockersaltad fjordlax med hovmästarsås Rostbiff på Amerikansk innanlår Trädgårdsmästarsill med löjrom Västerbottenpaj Grön sparris med pinjenötter & parmesan Ägghalvor med löjrom, majonnäs & handskalade räkor Krämig potatissallad med örter Rödbetor med ädelost Smör & bröd 199 kr Grillad kyckling Kallrökt lax Skagenröra på lantbröd Färskpotatissallad med senap & dragon Melonsallad med gurka, rödlök & citron Grekisk sallad Persiljakräm Färskost Smör & bröd FESTLIGT Peace, love & veggo Rosastekt oxfilé Prosciutto di parma D.O.P Lax- & räkceviche Chèvregratinerad potatisgratäng Tomatsallad med basilika & pinjenötter Bearnaisesås Zucchini chips Ostbricka med husets marmelad Smör & bröd 239 kr 179 kr 182 kr Mojorojobönor Spansk bondtortilla Pizza slice med chèvre & färsk basilika Rostade morötter, sötpotatis & palsternacka Plocksallad med örtdressing Paj med kronärtskocka, soltorkade tomater & pesto Grön sparris med pinjenötter & parmesan Två sorters ost med husets marmelad & kex Smör, baba ganoush, tzatziki & bröd 205 kr Bällstabro Värdshus | Box 2110 | Esplanaden 3D | 172 67 Sundbyberg | Beställning: 08-98 70 63 Kontaktperson: Miguel | Fax 08-29 17 55 | www.ballstabro.com | [email protected] Komponera din egen buffé Du väljer sjäv Sätt ihop minst sex olika rätter (portionernas storlek är beräknade så). Alla rätter kommer smakfullt upplagda och garnerade på serveringsfat eller i skålar. Ring gärna om ni behöver goda råd kött tillbehör Broccoliquiche med feta, oliver & oregano 25 kr Pestopaj med chèvreost, spenat, tomat, lök 25 kr Lax- & sparrisquiche 25 kr Västerbottenquiche 25 kr Quiche med rödbetor & chèvre 25 kr Kyckling- & curryquiche 25 kr Ost- & skinkpaj 25 kr Fetaostfyllda oliver (2 st/pers) 16 kr Syltade grönsaker 16 kr Marinerade kronärtskockshjärtan 20 kr Vitlöksmarinerade champinjoner 20 kr Baba ganoush 19 kr Grillade marinerade grönsaker 25 kr Marinerad bulgurvetesallad 20 kr Cole slaw med russin, nötter & vitlök 20 kr Blandade salladssorter med dressing 25 kr Fransk tomatsallad, hackad lök,vinaigrette 25 kr Marinerad rödbetssallad, kapris, pinjenötter 3 0 kr Marinerad bön- & fårostsallad 35 kr Tomat- & mozzarellasallad med basilikaolja 35 kr Nudelsallad med chili-soyadressing 35 kr Fransk potatissallad 30 kr Klassisk potatissallad 30 kr Klyftpotatis 25 kr Potatissallad med skurna legymer 30 kr Potatisgratäng 35 kr Melonsallad med basilika 31 kr Wokade grönsaker med sweet chili 28 kr Pastasallad på italienskt vis 26 kr Italienskt lantbröd med smör 10 kr Sesam & parmesanbrytbröd 10 kr fisk Kycklingspett med mojo 45 kr Souvlaki på fläskfilé 48 kr Chilimarinerat oxfiléspett 58 kr Basilikabiff med pesto & rostade pinjenötter 50 kr Rostbiff med pickles 40 kr Tre sorters charkuturier 51 kr Oliv- & citronmarinerad kycklingfilé i bitar 35 kr Prosciutto di Parma & melonklyfta 40 kr Barbequemarinerade drumsticks 45 kr Ostfyllda bresaolarullar 45 kr Serranoskinka & salami 40 kr Prosciuttorulle med skagenröra 50 kr Såser Jordnötsdipp Tzatziki Auberginedipp Avokadoröra med citron & crème fraîche Bearnaisesås Grönpepparsås Tomatsås Vitvinsås Rödvinsås paj Lax- & skaldjurstartar med senapsås Inkokt lax med dillmajonnäs Rökt laxrulle med crème fraîche & örter Gravad lax med hovmästarsås Varmrökt lax med hjortronscrème fraîche Varmrökt lax med pepparrot & citron Lime- & vitlöksmarinerade thaimusslor Kräftskagen med dill, löjrom & dijonsenap Frutti di Mare i sesamdressing Dill- & löktarte med löjrom Laxspett med avokadosås Citron- & chilimarinerat scampispett 40 kr 40 kr 45 kr 40 kr 40 kr 45 kr 48 kr 50 kr 50 kr 50 kr 50 kr 55 kr Det finstilta 15 kr 19 kr 20 kr 35 kr 25 kr 22 kr 17 kr 14 kr 14 kr Personal Efter kl 16.00: 225: –/timme Beställning Senast kl. 14.00 dagen före leverans, men självklart gör vi allt vi kan för att hjälpa Er om Ni är ute i sista minuten. Avbokning Det är möjligt att ändra deltagarantalet fram till tre dagar före arrangemanget, därefter debiteras fullt pris. Övrigt Vi finns i Sundbyberg och har fullständiga rättigheter i vår restaurang samt för catering. Musikanläggning finns att hyra. Betalningsvillkor Eventuell frakt och moms tillkommer. Betalning sker mot fakturakredit om 30 dagar netto efter avslutat uppdrag. Dröjsmålsränta debiteras vid försenad betalning med diskonto +5 %. Eventuellt skadat hyrgods efterdebiteras. Bällstabro Värdshus | Box 2110 | Esplanaden 3D | 172 67 Sundbyberg | Beställning: 08-98 70 63 Kontaktperson: Miguel | Fax 08-29 17 55 | www.ballstabro.com | [email protected] A la carte Förslag Förrätt fisk kött Toast Skagen: Stekt brödskiva med räkor, majonnäs & dill. Toppad med Kalixlöjrom. Halstrad gösfilé serveras med basilikafrästa cocktailtomater, vitvinsås samt färskpotatis. Biff Rydberg: Oxfilé, potatis & lök i tärningar serveras med dijoncrème & äggula. Skärgårdstallrik: Löjromcanapé, skärgårdssill på mörkt bröd, västerbottenpaj, saffransinkokt fjordlax samt skagenröra på kräftor. Rödingfilé med gräslökssås samt lökfrästa kantareller & mandelpotatispuré. Pepparstekt fläskfilé serveras med timjandoftande kantarellsås, rotfruktsgratäng & syltade svartrötter. Liten chèvreostpaj serverad med lufttorkad parmaskinka, grillade medelhavsgrönsaker, blomhonungsvinägrett samt saltrostade pinjenötter. Skaldjurspannacotta serveras med krabbsallad smaksatt med tryffelolja. Löjromscheesecake på kavring serveras med trattkantareller, rödlöksmarmelad samt dillolja. Bruschetta stekt i olivolja toppas med forellrom, hackad rödlök & grön sparris serveras med citruscrème. Havssaltkokta rödbetor med chèvreost på ruccolabädd serveras med honung & örtsirap samt brödchips. Hemgravad lax på toast med rödlök, dill & senapsvinägrett Räk- & kräftsallad med löjrom, rödlök, avokado & gräddfil samt dillcrostini Kronärtskocksfylld serranoskinka med soltorkade tomater, plocksallad & dijonvinägrett Ångad torskrygg serveras med dill- & citronsås, sallad på inkokt fänkål & dill samt sparrisrisotto. Skinnhalstrad hälleflundra serveras med sås bouillabaisse, sockerärtor samt skaldjurspaella. Marulk på spett serveras med hummerbearnaise, grillad havskräfta, primörer samt örtbakad färskpotatis. Citronrimmad lax med vitvin- & dragonsås, purjolökstekt skogsvamp & dillpotatis Majskycklingfilé med gremolatatäcke & basilikasås serveras med rostad paprika, oliver & saltrostad potatis Grillad lammfilé serveras med sås på vit balsamvinäger & schalottenlök, rostade rotfrukter samt potatis- & chevrekaka Helstekt oxfilé smaksatt med färska örter serveras med rödvinsreduktion, rödlöksfrästa haricot verts, ugnsbakade cocktailtomater samt potatisgratäng. Pepparmarinerad Tournedos med smörfrästa champinjoner, rödvinskokt schalottenlök samt potatis- & ädelostgratäng dessert Skånsk äppelpaj med hemlagad vaniljsås. Fransk chokladtårta med grädde Vaniljglass med varma hjortron Chokladmousse ”Black and White” med halloncoulis & fruktsallad Cappuccinopannacotta toppad med bärmylta samt chokladdoppad mandelskorpa. Crème caramel med björnbärsmylta Lime- & vaniljpannacotta i glas med färska blåbär serveras med liten kladdkaka. Vit krämig chokladmousse smaksatt med Bailey´s serveras med säsongens färska bär Bällstabro Värdshus | Box 2110 | Esplanaden 3D | 172 67 Sundbyberg | Beställning: 08-98 70 63 Kontaktperson: Miguel | Fax 08-29 17 55 | www.ballstabro.com | [email protected]