Last ned katalogen som PDF

Transcription

201
K
O
B
ÅND
H
L
IL
GR
5
2010
Grill
Grill
SORTIMENT
SKOLEN
•
ET SELSKAP I GYLLING-GRUPPEN
Del
2
Del
Del
1
Jamie Oliver
Grill
Sortiment
..........
...................
4
Tekniske spesifikasjoner. . . . . . . 6
Smart griller. . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Trend griller. . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Opal griller. . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Kullgriller. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
35
36
3
SKOLEN
.....
37
Grilltips. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Gassgriller
..................
38
Grilltyper
Kullgriller
...................
46
En Sunwind gassgrill
........
56
50
Fakta om gassgriller
.........
58
Tekniske spesifikasjoner
SORTIMENT
Grillserier/sortiment
................
Grill
Tilbehør
....................
...................
...
60
................
62
Vedlikehold av gassgrillen
Grillmetoder
Grilling av kjøtt
............
64
Bli en grillkonge
med riktig utstyr
...........
66
Grillutstyr. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Rotisserie – en spennende
grillmetode . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
Terrassevarmere. . . . . . . . . . . . . . 28
Oppskrifter
.................
Kjøling i hagen. . . . . . . . . . . . . . 34
Jamie Oliver er en av verdens mest berømte tv-kokker,
kokebokforfattere og produktutviklere for produkter til
matlaging. Jamie er en lidenskapelig grillentusiast og sammen
med en av verdens største grillfabrikker har han nå utviklet
en rekke fantastiske griller. Uansett behov, enten det er en
rask middag med venner eller en stor hagefest med
hele gaten, har Jamie grillen som passer for deg. Serien er
bygget for å vare og designet for å gjøre matlaging på grillen
så rask, enkel og morsom som mulig.
Sunwind er Jamies norske samarbeidspartner
og leverandør av griller.
2
55
68
SUNWIND
– brings innovations
into business
Om Sunwind/intro
Griller utviklet for
nordiske forhold
Når du kjøper en gassgrill fra Sunwind kan du være
trygg på at du kjøper høy kvalitet og gode funksjonelle
løsninger. Grillene er designet og utviklet av Sunwind for
å tilfredsstille det nordiske markedet. Det vil blant annet
si at vi benytter en type stål i grillene som bedre tåler å stå
nær kysten, og høyeffektive brennere som holder effekten
oppe også i kaldt klima. Innovative og miljøvennlige løsninger står alltid i høysetet under
utviklingen av nye Sunwindprodukter.
Sunwind Gylling er en del av det svenske selskapet
AB Gylling Co som ble startet opp av svenske
Bertil Gylling i 1912. Gylling har hatt internasjonal
suksess med blant annet snabbtelefoner som ble solgt
til L.M Ericsson i 1967 og ikke minst den berømte
”Centrum radioen med den underbara tonen”.
Sunwind Gylling etablerte sitt hovedkontor
i Norge i 1993 og har siden den gang videreført
slagordet ”brings innovations into business”.
Innovative
løsninger for:
I utviklingen av en Sunwind gassgrill kombineres
Sunwinds erfaring i gassmarkedet med kunnskapen til
Design
den største utstyrsleverandøren til norske restaurantKvalitet
kjøkken, Multi Storkjøkken. På grunn av gassens gode
egenskaper ved matlaging velger de fleste profesjonelle
Miljø
kokkene å tilberede maten på gass. Multi Storkjøkken
Funksjon
har utført mer enn 2000 installasjoner med gassutstyr i
norske restauranter, deriblant Feinschmecker, Kastanjen,
Sans, Brasserie A Touch of France, Lofoten Fiskerestaurant, Mauds, og Millennium. Multi Storkjøkken har spilt
en sentral rolle i utviklingen av gassgriller fra Sunwind, du vil finne funksjoner i en
Sunwind grill som gjør at du kan lage like god mat som den beste restaurantkokk.
Sunwind har sin ekspertise på produkter som benytter seg av alternative energiløsninger som gass og solenergi. Vår visjon er å bidra til at du får en mer komfortabel
fritid, og vi leverer en rekke produkter som hjelper deg til økt komfort i båten, på
hytta eller i hagen. Sunwind er Nordens største aktør i hytte- og fritidsmarkedet
og blant de ledende i det nordiske gassgrillmarkedet.
3
Del
1
Grill
SORTIMENT
4
Smart Texas 2000
Smart Vesuv 3001
Smart Etna 3000
Trend Montana 4000
Trend Montana 5000
Opal Elegance Silver 4000
Smart Etna 4000
Smart Memphis 3000
Smart Memphis 4001
Trend Style Black 3000
Trend Kansas 4000
Smart Memphis 3000
Smart Adelaide 4000
Smart Garda 3000
Trend Perth 4001
Trend Brisbane 5001
Opal Master 703
Grillserier
3 grill
SERIER
Enten du vil ha en liten grill med stilrent design,
eller en stor grill med tilleggsegenskaper og mer
spennende design kan du finne den i Sunwinds
grillsortiment. Sunwind tilbyr griller i tre
ulike grillserier, grillene skiller seg fra hverandre
i design, funksjon og tekniske spesifikasjoner.
2 års
GARANTIprogram
• Gode produktegenskaper
• Enkelt og stilrent design
• Lav prisklasse
Sunwind Smart er små til mellomstore gassgriller med stilrent og enkelt design. Grillene har elektronisk tenning, og
brennere i rustfritt stål. Grillristene er produsert i emaljert
stål eller støpejern. Grillene har 2-4 brennere og de fleste
Uansett valg av Sunwindgrill kan du være sikker på at
du kjøper produktegenskaper som gir god mat!
åpen tralle under grillen. Noen av modellene har nedfellbare
• Trendy design
• Eksklusivt design
• God kvalitet
• God kvalitet
• Med sidebrenner og andre
tilleggselementer
• Støpejernsrist/plate
Sunwind Trend er mellomstore gassgriller produsert i beste
sidebord. Grillene er i stål, pulverlakkerte eller emaljerte.
• Stort grillareal med plass til mye mat
10 års
GARANTIprogram
stålkvalitet eller emalje. Grillene har individuell tenner i
• 10 års garantiprogram
hver bryter og brennere i beste rustfrie stålkvalitet eller
Sunwind Opal er store gassgriller produsert i beste stålkvalitet
støpejern. Grillrister og plater er i støpejern.
eller emalje for lang holdbarhet. Grillene har individuell tenner i
Trendgrillene har 3-5 brennere og
hver bryter og brennere i støpejern. Både grillrister og plater er
er gjerne utstyrt med ekstra
i emaljert støpejern. Alle Opalgrillene er utstyrt med ekstra sidebrenner, noen også med bakbrenner. Grillene har fra 4-7 brennere
sidebrenner. Grillene har skuffer
eller skap i trallen.
5 års
GARANTIprogram
i støpejern. Grillene har tralle med skap og/eller skuffer. Opal
gassgrillene har 10 års garantiprogram!
5
MODELL
Tekniske spesif ikasjoner
Artikkelnr.
Texas
2000
Vesuv
3001
Etna
3000
Etna
4000
Memphis
3000
silver
Memphis
3000
black
Memphis
4001
silver
Adelaide
4000
Garda
3000
440670
440688
440690
440686
440696
440684
440805
•
•
441012
440691
Kun tilgjengelig hos utvalgte kjeder
•
•
Brennere i rustfritt stål
•
•
•
•
•
•
•
•
•
2
3+1
3
4
3
3
4+1
4
3
•
•
•
•
Brennere i støpejern
GRILLRIST/PLATE
BRENNERE
Antall brennere
Sidebrenner
•
•
Infrarød bakbrenner
Piezotenning i hver bryter
•
•
•
•
Total effekt
6,3 kW
11,4 kW
9 kW
12 kW
9 kW
Gassforbruk per/t ved full effekt
491 g/t
889 g/t
702 g/t
936 g/t
702 g/t
Varmefordelingsplate
•
•
•
•
•
Emaljert stål
•
•
•
•
•
•
•
9 kW
14,4 kW
12 kW
10,5 kW
702 g/t
1123 g/t
936 g/t
820 g/t
•
•
•
•
•
•
Støpejern
•
•
Emaljert støpejern
Andel grillplate
Grillareal (B x D)
Fettoppsamler
40x38 cm
56x41 cm
56x41 cm
67x41 cm
56x41 cm
56x41 cm
67x41 cm
67x41 cm
63x48 cm
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
118 cm
Skap og/eller skuffer
Isolert lokk
Termometer
FINESSER
•
Nedfellbare sidebord
•
•
Redskapskroker
Varmehylle
Hjul
•
•
GrillStream tilgjengelig
MÅL
Regulatorsett medfølger
•
116 cm
90 cm
110 cm
110 cm
110 cm
110 cm
110 cm
110 cm
Dybde
55 cm
59 cm
59 cm
59 cm
59 cm
59 cm
59 cm
59 cm
60 cm
Bredde
109 cm
110 cm
122 cm
133 cm
122 cm
122 cm
133 cm
133 cm
135 cm
23 kg
19,5 kg
27 kg
28 kg
30 kg
30 kg
38,6 kg
31,5 kg
43 kg
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Garantiprogram 2 år
UTFØRELSE/GARANTI
•
Høyde
Vekt
Børstet stål
•
•
Rustfritt stål
Pulverlakkert
Emaljert
6
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Tekniske spesif ikasjoner
Style
Black
3000
Kansas
4000
Perth
4001
Brisbane
5001
Montana
4000
Montana
5000
Elegance
silver
4000
Elegance
silver
5002
Master
703
441105
441041
440694
440944
441101
441018
451010
451015
441703
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4
4+1
5+1
4+1
5+1
4+1
5+2
6+2
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
3+1
•
•
14 kW
1093 g/t
•
•
•
•
•
•
•
12 kW
14,4 kW
17,4 kW
15,2 kW
18,5 kW
15,5 kW
21,5 kW
25,5 kW
936 g/t
1123 g/t
1357 g/t
1185 g/t
1443 g/t
1209 g/t
1677 g/t
1989 g/t
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1/3
1/2
1/2
1/2
1/2
1/3
1/4
61x48 cm
70x48 cm
67x41 cm
78x41 cm
76x41 cm
76x41 cm
68x48 cm
88x48 cm
102x48 cm
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
116 cm
120 cm
110 cm
110 cm
60 cm
60 cm
59 cm
59 cm
134 cm
148 cm
133 cm
55 kg
70 kg
33 kg
•
•
•
•
•
•
123 cm
123 cm
116 cm
116 cm
116 cm
54 cm
54 cm
60 cm
60 cm
60 cm
144 cm
153 cm
153 cm
152 cm
170 cm
185 cm
45 kg
64 kg
65 kg
68 kg
75 kg
88 kg
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
7
Grillsor timent
Sunwind Smart er små til mellomstore gassgriller med stilrent og enkelt design. Grillene har elektronisk tenning, og brennere i rustfritt stål.
Grillrister og evt. plater er produsert i emaljert stål eller støpejern. Grillene har 2-3 brennere og de fleste har åpen tralle under grillen. Flere
av modellene har nedfellbare sidebord. Grillene er i stål, pulverlakkerte eller emaljerte.
Gode produktegenskaper • Enkelt og stilrent design • Lav prisklasse
Smart Texas 2000
Smart Vesuv 3001
• Nedfellbare sidebord
• Med sidebrenner
• Tidsriktig sort design
• Piezotenning i hver bryter
• Oppbevaringshylle i front
Smart Texas 2000
Smart Vesuv 3001
Brenner: 2 rustfrie
stålbrennere
Brenner: 3 rustfrie
stålbrennere + sidebrenner
Rist: Emaljert stål
Effekt: 6,3 kW
Effekt: 11,4 kW
Mål: 109 x 55 x 116 cm
Mål: 110 x 59 x 90 cm
Art.nr. 441012
Art.nr. 440691
Texas er en enkel 2-brenners gassgrill for deg med litt
mindre plass på balkongen, nedfellbare sidebord gjør grillen
grei å pakke bort. Grillen har åpen tralle med et trekk i
fronten. Brennerne er enkle å tenne med piezotenning i
hver bryter. Rustfrie brennere, og emaljert grillrist.
8
Vesuv er en enkel 3-brenners gassgrill med sidebrenner.
Grillen har tralle med en plate i front, samt en praktisk
oppbevaringshylle i front. Klassisk design i sort og grå.
Brennerne er enkle å tenne med piezotenning i hver
bryter. Rustfrie brennere, og emaljert grillrist.
Grillsor timent
Smart Etna
Etna får du med 3 eller 4 brennere. Enkle gassgriller med stort grillareal, som gir mulighet for indirekte grilling. Tralle med frontplate,
med en praktisk liten hylle. Brennerne er enkle å tenne med piezotenning i hver bryter. Rustfrie brennere, og emaljert grillrist.
• Stort grillareal – indirekte grilling
• Oppbevaringshylle i front
Smart Etna 3000
Brenner: 3 rustfrie stålbrennere
Smart Etna 4000
Effekt: 9 kW
Mål: 122 x 59 x 110 cm
Art.nr. 440670
Effekt: 12 kW
Mål: 133 x 59 x 110 cm
Art.nr. 440688
Tips:
Hvis du griller på høy temperatur,
anbefales det at du bruker en lett
olivenolje (lett refererer til smak, ikke
fettinnhold). Virgin olivenolje er veldig
godt egnet for dressinger siden
den har mye smak, men aromaen går
lett tapt hvis den varmes opp
mer enn 60°C.
9
Grillsor timent
Smart Memphis
Flotte 3- og 4-brenners gassgriller i sort eller rustfri utførelse. Lekkert design med gjennomgående sidebord, og dører i trallen. Brennerne er enkle å tenne med piezotenning i hver
bryter. Passer godt for deg med litt mindre plass på balkongen, men som likevel ønsker en
grill med høy effekt. Rustfrie brennere, og emaljert grillrist.
• Flott design
• Mulighet for indirekte grilling
• Memphis 4001 har sidebrenner
Smart Memphis 3000 silver
Effekt: 9 kW
Mål: 122 x 59 x 110 cm
Art.nr. 440690
Smart Memphis 4001 silver
+ sidebrenner
Effekt: 14,4 kW
Mål: 133 x 59 x 110 cm
Smart Memphis 3000 black
Effekt: 9 kW
Mål: 122 x 59 x 110 cm
Art.nr. 440686
10
Art.nr. 440696
Grillsor timent
Smart Adelaide 4000
Adelaide er en romslig 4-brenners gassgrill i sort utførelse. Adelaide er utstyrt med
skap i trallen for oppbevaring. Stort grillareal gir mulighet for indirekte grilling.
Brennerne er enkle å tenne med piezotenning i hver bryter. Rustfri brennere, og
grillrist i støpejern.
• Mulighet for indirekte grilling
Smart Adelaide 4000
• Grillrist i støpejern
Rist: Støpejern
Effekt: 12 kW
Mål: 133 x 59 x 110 cm
Art.nr. 440684
Smart Garda 3000
Garda er en flott 3-brenners gassgrill i moderne sort design. Grillen har
store hjul for enkel trilling. Detaljer i rustfritt stål gjør den flott å se på.
Grillen har et stort grillareal og rist/plate er i emaljert stål. Brennere er
i rustfri utførelse, og det er piezotenning i hver bryter.
• Tidsriktig sort design
• Stort grillareal
• Store hjul for enkel trilling
Smart Garda 3000
Effekt: 10,5 kW
Mål: 140 x 60 x 118 cm
Art.nr. 440805
11
Grillsor timent
Sunwind Trend er mellomstore gassgriller produsert i beste i stålkvalitet eller emalje. Grillene har individuell tenner i hver bryter og brennere i
beste rustfrie stålkvalitet eller støpejern. Grillrister og plater er i støpejern. Trend-grillene har 3 til 5 brennere og er gjerne utstyrt med ekstra
sidebrenner. Grillene har skuffer eller skap i trallen.
Trendy design • God kvalitet • Gode produktegenskaper
Støpejernsrist/plate • 5-års garantiprogram
Trend Style
En flott grill i sort design, med stilfulle rustfrie detaljer.
Trend Style har 3 brennere og sidebrenner. Brennere er i
støpejern og rist /plate er produsert i matt emaljert støpejern. Grillen har et praktisk oppbevaringsskap i trallen.
Med piezotenning i hver bryter.
• Stilfullt design
• Brennere og grillrist/plate
i støpejern
• Med sidebrenner
Trend Style black 3000
Brenner: 3 støpejernsbrennere
+ sidebrenner
Rist/plate: Støpejern
Effekt: 14 kW
Mål: 134 x 62 x 116 cm
Art.nr. 441105
12
Grillsor timent
Trend Kansas
Kansas er en 4-brenners gassgrill i svært stilfullt design.
Designeren har hentet inspirasjon fra den moderne kjøkkenbenken, og har valgt en gjennomgående linje mellom
sidebordene. Grillen er produsert i sort med rustfrie
detaljer. Brennerne er produsert i rustfritt stål, grillristog plate er i støpejern. Piezotenning i hver bryter gjør
grillen lett å tenne.
• Moderne, stilfullt design
Tips:
Når du følger anvisninger, husk at
opplysninger om koketid og temperatur er
ment som veiledninger, omstendigheter
kan føre til at du trenger å variere disse.
Vind, vær, høyde og hvilken type
gass du bruker kan blant annet
ha innflytelse på resultatet.
• Gode grillegenskaper gir god mat
Trend Kansas 4000
Effekt: 14 kW
Mål: 148 x 58 x 120 cm
Art.nr. 441041
13
Grillsor timent
Trend Perth
Perth er en flott kvalitetsgrill med 4 brennere og sidebrenner.
Grillen har praktisk oppbevaringsskap i trallen og en smart
liten hylle i sidebordene. Grillen har piezoelektrisk tenning i
hver bryter og grillrist i støpejern som magasinerer varmen
godt og har lang holdbarhet.
• Oppbevaringsskap og praktisk hylle
i sidebord
•Sidebrenner
Tips:
Når du bruker aluminiumsfolie, ha den matte siden ut.
Den skinnende siden
reflekterer varmen.
Trend Perth 4001
+ sidebrenner
Rist: Støpejern
Effekt: 14,4 kW
Mål: 133 x 59 x 110 cm
Art.nr. 440694
14
Grillsor timent
Trend Brisbane
Med Brisbane kan du grille til hele familien eller vennegjengen.
5 brennere og sidebrenner gir en effekt på hele 17,4 kW. Den
store grillflaten gjør Brisbane ypperlig til indirekte grilling.
Grillristen er i støpejern og hver bryter har piezoelektrisk
tenning som gjør grillen enkel å tenne.
• Høy effekt og stort grillareal
•Sidebrenner
Tips:
Grill hver dag – året rundt
Med en gassgrill kan du grille hele året,
også om vinteren. Skal du bruke grillen om
vinteren trenger du en grill med høy effekt
og gjerne et stort stekekammer. Alle våre
griller er laget for å kunne stå ute og brukes
året rundt. Du kan like gjerne grille vinter
som sommer. Hvis du sliter med sprø svor
på juleribba kan gassgrillen være
et ypperlig hjelpemiddel.
Trend Brisbane 5001
+ sidebrenner
Rist: Støpejern
Effekt: 17,4 kW
Mål: 144 x 59 x 110 cm
Art.nr. 440944
15
Grillsor timent
Trend Montana
Montana er robuste, tøffe gassgriller som leveres med 4 eller 5 brennere. Grillen er litt høyere enn tradisjonelle modeller, og passer derfor
ekstra godt for litt høye grillentusiaster. Trallen med skap er i sort utførelse med rustfrie detaljer, lokket er i rustfritt stål. Brennere er i
rustfritt stål, og grillristog plate er i støpejern. Piezotenning i hver bryter gjør grillen lett å tenne.
• Nytt, spennende design
• Piezo tenning i hver bryter
• Sidebrenner
Trend Montana 4000
+ sidebrenner
Effekt: 15,2 kW
Mål: 153 x 54 x 123 cm
Art.nr. 441101
Trend Montana 5000
+ sidebrenner
Effekt: 18,1 kW
Mål: 153 x 54 x 123 cm
Art.nr. 441018
16
Grillsor timent
Sunwind Opal er store gassgriller produsert i beste stålkvalitet eller emalje for lang holdbarhet. Grillene har individuell tenner i hver bryter
og brennere i støpejern. Grillrister og plater er i emaljert støpejern. Alle Opal-grillene er utstyrt med ekstra sidebrenner, noen også med bakbrenner. Grillene har fra 4-7 brennere i støpejern. Grillene har tralle med skap og/eller skuffer. Opal gassgrillene har 10 års garantiprogram!
Eksklusivt design • God kvalitet • Med sidebrenner og andre tilleggselementer
Stort grillareal med plass til mye mat • 10 års garantiprogram
Opal Elegance
Opal Elegance er en flott grill i rustfri utførelse. Grillen er produsert i
beste rustfrie stålkvalitet for lang holdbarhet. Fire brennere i støpejern + sidebrenner. Grillrist/plate er i emaljert støpejern. Grillen har
piezotenning i hver bryter og er enkel å tenne. Opal Elegance har ti
års garantiprogram.
• Beste rustfrie stålkvalitet
• Muligheter for indirekte grilling
+ sidebrenner
Rist/plate: Emaljert støpejern
Effekt: 15,5 kW
Mål: 152 x 60 x 116 cm
Art.nr. 451010
17
Grillsor timent
+ sidebrenner + bakbrenner
Effekt: 21,5 kW
Mål: 170 x 60 x 116 cm
Art.nr. 451015
10 års
GARANTIprogram
18
Grillsor timent
Opal Master
Med hele seks brennere kan du grille til hele vennegjengen eller familien. Grillen gir
også muligheter for indirekte grilling av store kjøttstykker. Master 703 har i tillegg til
seks brennere, sidebrennere og infrabrenner i bakkant for grillspyd eller rotisseri.
Grillen er utstyrt både med praktiske skuffer, samt skap i trallen. Både brennere og
rist/plater er produsert i støpejern, og grillen har ti års garantiprogram.
• Beste rustfrie stålkvalitet
Tips:
Infrabrenneren kan brukes
sammen med rotisseri
(art.nr. 441043) - en spennende
grillmetode du kan lese mer
om på side 24 og 67.
• Høy effekt og stor kapasitet
• Sidebrenner og infrabrenner
i bakkant
Opal Master 703
+ sidebrenner + bakbrenner
Effekt: 25,5 kW
Mål: 185 x 60 x 116 cm
Art.nr. 441703
19
Grillsor timent
kullgriller
Hvordan tenner jeg grillkull?
• Bruk kvalitets grillkull eller briketter ved grillingen.
• Legg grillkull eller briketter i pyramideform i grillskålen.
•
Anvend ikke mer kull enn at det dekker kullristen,
da dette vil kunne gi for høy temperatur for riktig
grilling og skade grillens lakkering. Ved grilling
over lengre tid, etterfylles kull jevnlig etter hvert
som det brenner opp.
• Hell litt tennvæske over grillkullet.
• Tenn grillkullet etter ca 1 minutt.
• Etter ca 15-20 minutter begynner kullet å bli grått
av aske og da har kullet nådd riktig temperatur og
kan fordeles jevnt.
• Den innsmurte grillristen kan settes på plass og det
er klart for å begynne å grille.
Sunwind kulegrill
Merida
Tradisjonell kulegrill 57 cm. Robust og romslig. Produsert i
sortemaljert stål. Grillareal: 54 cm. Askeoppsamler medfølger.
Lett å flytte med store hjul. Øvre og nedre ventilasjonsringer
gir maksimal kontroll på varmen. Med praktisk oppbevaringshylle i bunn.
• Robust og romslig
• Øvre og nedre ventilasjonsring
• Avtakbar askeoppsamler
Art.nr. 440505
20
Sunwind tønnegrill
Cancun
Tønnegrill for kull med stor kapasitet. Med oppbevaringshylle i bunn. Grillrist i emaljert stål.
To separate rister gjør det mulig å grille på ulike
høydenivåer. Mål: 98,5 x 53,5 x 94 cm.
Grillareal: 86 x 48 cm. Lett å flytte med store
hjul. Produsert i pulverlakkert stål.
• Stor kapasitet
• To rister, mulighet for ulike høydenivåer
• Store hjul, lett å flytte
Art.nr. 440500
Tips for grilling på kullgrill:
• Ikke start grillingen for tidlig, vent til kullene er hvite.
• Sett stekeflaten lett inn med matolje. Dette forhindrer at maten setter seg fast.
• Bruk tennbriketter eller små mengder tennvæske ved opptenning av kullgrill.
• Bruk ikke tennvæske på varm grill.
•
Fjern lokket før du tenner opp. Kontroller at ventilen i bunnen er lukket.
Merk: For passende lufting fjerner du den oppsamlede asken fra bunnen
av grillen ved behov (bare hvis kullet er helt utbrent). Kullet trenger
oksygen for å brenne, så du må sørge for at ingenting dekker til luftehullene.
• Ved fjerning av lokket under steking er det bedre å løfte det til siden enn
rett opp. Hvis du løfter det rett opp, kan det skape et sug som drar med seg
aske opp i maten.
21
Grillsor timent
Grillutstyr
Grillingen blir både enklere,
sikrere og morsommere om
du har riktig utstyr. Det
handler ikke om store, kostbare ting, bare noen uhyre
praktiske hjelpemidler.
På side 66-67 kan du lese
mer om grillutstyr, og få
noen gode tips.
Fiskerist til grill
Fiskerist med plass til 3 fisk. Fiskeristen er en fordel
for å unngå at fisken faller fra hverandre og setter
seg fast på grillristen. Fiskeristen kan brukes
til alle typer fisk, men er spesielt egnet
for fisk som lett faller fra hverandre
som f.eks. torsk og sei.
Non-stick overflate. 62 cm.
Pizzastein
Pizzastein i cordieritt, diameter 33 cm. Med en pizzastein
kan du benytte grillen din som en bakerovn og lage like
god pizza som i Italia! Fungerer best på en grill der du har
mulighet til å grille med indirekte varme, slik at brennerne
rett under steinen ikke er tent. La steinen ligge på grillen i
ca 5 minutter først så den blir ordentlig varm, legg pizzaen
på steinen, og voila – på få minutter har du nydelig pizza
med sprø skorpe! Det kan være lurt å ha litt mel på steinen
før du legger den på grillen slik at pizzaen er lett å få løs.
Kan også benyttes i vanlig stekeovn.
Art.nr 440406
Art.nr 441077
4
Silkonpensel
Pensel i rustfritt stål og silikon. Egner seg
godt til marinering. Bust i silikon gjør at man slipper hår
som sitter igjen på maten. På store kjøttstykker som skal
langtidsstekes anbefaler vi å pensle kjøttet også
underveis i grillingen. 30 cm.
Grillbørsten er et must om du vil ta vare på grillen din.
Gjør det til en vane å brenne av grillen hver gang du
har laget mat på den, og gi den en skikkelig omgang
med børsten til slutt! Sunwind grillbørste har både
skrape, messingbust, og grov svamp. 15”
Røykeboks i rustfritt stål.
Mål: 23 x 9 x 4 cm.
Praktisk røykeboks for
alle grilltyper med lokk.
Fylles med bløtlagte røykeflis
og settes på grillristen.
Egner seg godt til grilling
av store kjøttstykker, der man kan
grille med lokket igjen. Avgir røyk som smaksetter maten
mens du griller (røykflis finnes i flere smaksvarianter).
Art.nr 441074
Art.nr 440407
Art.nr 441082
Grillbørste, 3 i én
22
Røykeboks
Grillutstyr
Kyllingholder
Kyllingsaks
En kyllingholder gjør det enkelt
å servere saftig og god kylling fra
grillen. Praktisk oppsamler i bunnen, fyll den gjerne med øl, cider
eller liknende så får kyllingen din
en ekstra saftig og herlig smak.
Rustfritt stål.
Mål: H 16,5 cm x Ø 33 cm.
Kyllingsaks med sterke skjær til flåing,
klipping og oppdeling av kylling og
annet fjærkre. Rustfritt stål.
Art.nr 441081
Kokkekniv, rustfri
Kokkekniv med bredt blad. En allrounder
for tilberedning av kjøtt, fisk og grønnsaker. Rustfritt stål, 21 cm.
Art.nr 440405
Art.nr 441080
Grillspyd
6 stk grillspyd. Krombelagt jern, men håndtak i hardved. Lengde: 45 cm.
Du kan grille alle typer kjøtt og grønnsaker på spidd, men vi anbefaler å
unngå og blande kjøtt med ulike typer steketid på samme spyd.
Art.nr 440404
23
Grillutstyr
Rotisseri – en spennende grillmetode
Dette er en av de mest spennende metodene for å gjøre den tradisjonelle grillen mer allsidig. Rotisseriet er ideelt for store stykker kjøtt eller kylling, og med litt kreativitet kan det brukes for mindre
kjøtt og også grønnsaker. Kjøttet blir sprøtt og godt utvendig, og juicy og saftig inni ved bruk av et
rotisserie. Årsaken er at kjøttet hele tiden roterer og kjøttsaftene vil holde seg på kjøttet i stedet for
å dryppe ned. Når du først har prøvd rotisseriet en gang, er vi sikre på at du vil bruke det igjen og
igjen. (les mer om hvordan du går frem på side 67).
Rotisseri 230 volt 3-brenner
Passer til 3-brenners gassgriller.
Med universalbrakett.
Art.nr 441203
Rotisseri 230 volt 4-brenner
Art.nr 441204
Rotisseri 230 volt 5-7 brennere
Gassregulatorsett standard
Passer til 5-, 6- og 7-brenners gassgriller.
Inneholder gassregulator, slange og to
slangeklemmer. Det anbefales å bytte
gassregulator minimum hvert tiende år,
og gasslange hvert tredje år.
Art.nr 441043
Rotisseri batteridrevet
Art.nr 543022
For griller opp til 80 cm bredde
på grillareal.
Gassregulatorsett m/skrusokkel
Art.nr 441048
For tilkobling til gassflaske. Passer til Michigan
gassgrill og andre griller med skrutilkobling.
Art.nr 543047
24
Grillsor
Grillutstyr
timent
Grillkurv for grønnsaker
Vår favoritt! Grillkurven for grønnsaker kan brukes
til alle typer grønnsaker, eller gjerne til poteter.
Grønnsakene blir sprø og crispy og smaker herlig.
Sunt er det også! 28 cm.
Art.nr 441075
Grillpanne i rustfritt stål
Grillsett i rustfritt stål.
Lengde: 41,5 cm.
Består av grillspade, grillklype
og tranchergaffel.
Grillpanne i rustfritt stål,
egner seg spesielt godt
når man skal grille porøse
eller mindre biter som lett
kan falle gjennom grillristen.
24,5 x 34 cm.
Art.nr 440408
Art.nr 441076
Grillsett Eksklusiv 3 deler
Komplett grillsett i praktisk koffert
Ekstra robust grillsett i bakelitt.
3 deler. Inneholder grillklype,
grillspade og tranchergaffel.
Grillsett 5 deler i flott koffert – den perfekte gaven!
Inneholder tranchergaffel, grillspade, kniv, grillklype
og grillbørste med skrape. Rustfritt stål.
Art.nr 441073
Art.nr 441090
Grillsett Basic 3 deler
Grillsett 5 deler
Grillsett i rustfritt stål, 5 deler.
Inneholder grillspade,
grillbørste, grillpensel,
grillklype og tranchergaffel.
Art.nr 441072
25
Grillutstyr
Grillrist og grillplate i støpejern
Støpejern er et materiale som magasinerer varmen svært godt, og er derfor spesielt godt
egnet til steking og grilling av mat (les mer på side 59). Grillplaten er godt egnet når
du griller mat med høyt fettinnhold, eller mindre biter av kjøtt eller grønnsaker.
Grillrist i støpejern 21 x 41 cm
Dybde 41 cm, bredde 21 cm. Passer til de
fleste griller med dybde på grillareal 41 cm.
Art.nr 440402
Grillplate i støpejern 21 x 41 cm
Art.nr 440403
Art.nr 440400
Grillplate i støpejern 24 x 48 cm
Art.nr 441638
Art.nr 441639
Grillstream modul for gassgrill - Streams fat away for healthier grilling
Grilltrekk
• Unngår oppflamming og fettbranner.
• Sunnere mat, fettet fra maten ledes bort, mindre brent mat.
• Perfekt grillet mat, med den autentiske grillsmaken.
• Effektivt - griller utstyrt med GrillStream vil bruke 30 % mindre gass.
• Enklere å rengjøre og vedlikeholde.
26
Mål: Bredde 40 cm, dybde 48 cm. Passer til griller med
grillrist med dybde 48 cm.
Art.nr 441195
Grillutstyr
Grilltrekk
Et grilltrekk er en god investering for å bevare grillen din pen i mange år. Våre grilltrekk er foret innvendig for å unngå kondens. Grilltrekkene
er produsert i meget slitesterk PVC plast og er vanntette, sterke og værbestandige. Et grilltrekk beskytter grillen mot regn og støv, holder den
ren og forlenger levetiden. Passer for både tildekning om natten og vinterlagring.
1
Grilltrekk x-small
2
80 x 68 x 102 cm, sort.
Art.nr 441104
1
Grilltrekk small
156 x 62 x 102 cm, sort.
Art.nr 441121
1
5
Art.nr 441106
5
Trekk til Tower Heater
Trekk til gasspeis Firenze TB6
Art.nr 420231
Med glidelås.
Art.nr 420111
4
Art.nr 441131
Grilltrekk large
Art.nr 420112
Art.nr 441141
5
Trekk til terrassevarmer høy
Trekk til terrassevarmer
bordmodell
192 x 70 x 102 cm, sort.
Passer til 5-7-brenners gassgriller.
Art.nr 420226
Art.nr 420129
3
Art.nr 420221
Med glidelås.
Grilltrekk medium
163 x 70 x 102 cm, sort.
1
3
Grilltrekk til
Michigan gassgrill
1
3
5
4
2
Steketermometer elektronisk
Elektronisk steketermometer. Godt å ha når du
griller store stykker, så vet du når kjøttet er
ferdigstekt. Stikk alltid termometeret dypt inn
i kjøttet, men ikke mot ben.
Art.nr 441078
27
Terrassevarmere
Terrassevarmere gass
Tower Heater
Tower Heater er en flott fakkel/
terrassevarmer med levende
flammebilde. Tower Heater er
svært dekorativ når det begynner
å mørkne, i tillegg til at den
avgir varme.
Sunwinds terrassevarmere forlenger hagefesten. Terrassevarmeren avgir en behagelig
varme som gjør at man kan hygge seg ute i de sene kveldstimer. Sunwinds terrassevarmere er like velegnet for barer og restauranter som hjemme i hagen.
Terrassevarmer
antrasitt
• Lukket brenner
Terrassevarmeren er utstyrt med
rustfri brenner og piezotenner.
Tennsikring stenger for propantilførselen dersom flammen slukker.
Den meget effektive brenneren og
reflektoren dekker et område på
rundt 20 kvm.
• Varmeeffekt: 4,9 kW
• Forbruk: 314 gram/time
• Med velte- og tennsikring
• Produsert i herdet glass,
med sortemaljerte stålplater
• Mål: H: 190 x Ø: 42 cm
• Gassregulator medfølger.
• Gassregulator kommer i tillegg
• Varmeeffekt: 12 kW
Art.nr. 420130
• Minimumseffekt: 5 kW
• Forbruk: 450 – 870 g/t
• Mål: H 224 x Topp Ø 81 cm
bunn Ø 46 cm
Art.nr. 420127
Fakkel Kheops steel
Høykvalitets fakkel/terrassevarmer i beste rustfrie
stålkvalitet. Denne fakkelen egner seg også til
profesjonelt bruk.
• Gassregulator kommer i tillegg
• Effekt: 9,3 kW
• Forbruk max: 720 g/t
• Mål: 221 x 52 x 52 cm
Terrassevarmer bordmodell
Terrassevarmer for plassering oppå et bord.
Gassflasken plasseres f.eks under bordet.
Gir behagelig varme for alle som sitter
rundt bordet.
• Med velte- og tennsikring
• Varmeeffekt: 3 kW
• Vekt: 6,2 kg
• Mål: 51,8 x 51,8 x 92 cm
• Sort utførelse
• Gassregulator og slange medfølger
Art.nr. 420135
• Vekt: 26 kg
Art.nr. 420165
28
Se trekk til alle terrassevarmere på side 27.
Terrassevarmere
Firenze gasspeis
Firenze gasspeiser for utendørs bruk skaper lun stemning i hagen
og terrassen, så vel som på restauranter og barer. I tillegg til et
koselig flammebilde gir peisen hele 8,5 kW varmeeffekt. Peisen
har fire hjul og et håndtak i bakkant som gjør den enkel å flytte.
Glasset er temperert og peisen er i meget god kvalitet. Ett sett
keramiske kubber medfølger. Det er plass til gassflasken i skapet
på peisen.
Gassregulator og slange kommer i tillegg.
Gasspeis Firenze TB-4
• Mål: 54 x 58 x 129 cm
• Effekt: 8,5 kW
Art.nr. 420220
Gasspeis Firenze TB-5
• Mål: 78 x 45 x 129 cm
• Effekt: 8,5 kW
Se trekk til Firenze gasspeiser
på side 27.
Art.nr. 420225
29
Grillsor timent
Vedfyrte
utepeiser
Sunwind bålpanne
Fakkel for lampeolje
Sunwind bålpanne fungerer både som et koselig og sikkert bål, og
som en praktisk grill. En bålpanne er et utendørs ildsted, der man
hever bålet fra bakkenivået. Dette gjør
bålet sikrere. Selve bålpannen plasseres
på bakken og står støtt på tre kraftige
bein, pannen er produsert i kraftig
gods på 1,5 mm. Bålpannen er like
velegnet hjemme som på hytta eller
på tur. Bruk den som en koselig
kilde til varme, eller til grilling.
Grillristen kan heves og senkes
på tre ulike nivåer.
Gnistfanger for å hindre
evt gnistregn medfølger.
• Mål: Ø: 62,5 mm
• Bålpanne diameter: 64 cm
• Grillrist diameter: 55 cm
• Høyde: 123 cm
• Vekt: 11 kg
Art.nr 420280
30
• H: 1640 mm
• Rustfri
Art.nr 224030
Sunwind utepeis
Utepeis som skaper lun og varm stemning
på kalde dager eller lange sommerkvelder.
Laget i rustfritt stål og sort emalje
som tåler høy varme.
• Vekt: 10,8 kg
• Mål: Ø: 78 cm
H: 95 cm
Art.nr 420270
Terrassevarmere
Tips:
Elektriske terrassevarmere
Sunwind Infra Tower
Infra Tower 65 passer inn
under et terrassebord,
ypperlig for de
som fryser på bena!
Lekre terrassevarmere for utendørs bruk året rundt. Varmerne er utstyrt med
høyeffektive karbonfiberelementer som varmer de som sitter eller står i
nærheten av varmeren. Med denne varmeren slipper du ”å fyre for kråkene”
og varmer bare menneskene i nærheten. Varmerne er også svært dekorative
og har et praktisk lite glassbord på toppen. LED lys under bordet gjør modell
65 ekstra stilfull.
Modell 65 er også velegnet til å stå for eksempel under terrassebordet slik
at man holder føttene varme ut i de sene sommerkvelder. Modell 110 kan
være både det perfekte bord for drinken, men er også i en høyde som gjør
det praktisk for flere å stå rundt sommer som vinter (populært på barer og
kafeer). Modell 75 har bord i full størrelse (70 cm diameter) som gjør at du
kan benytte den som et vanlig terrassebord, denne leveres med fjernkontroll.
• Med LED lys (modell 65)
• Temperert glasstopp
• Stabil fot i rustfritt stål
• Med veltesikring
• IP24 godkjent
Produkt
Art.nr.
Effekt
Meter ledning
Mål glasstopp
diameter
Mål fot
diameter
Mål:
Vekt
Infra Tower 65
421240
1200 Watt
4 meter
32 cm
28 cm
32 x 32 x 65 cm
8,8 kg
Infra Tower 75 m/bord
421275
1600 Watt
4 meter
70 cm
40 cm
70 x 70 x 75 cm
16,2 kg
Infra Tower 110
421260
1600 Watt
4 meter
60 cm
40 cm
60 x 60 x 110 cm
14,4 kg
31
Takhengte terrassevarmere, elektriske
Lekre, elektriske terrassevarmere for montering i tak. Forleng
sommerkvelden med våre slim-line terrassevarmere. Ved å henge
terrassevarmeren midt over et bord, vil alle som sitter rundt den
få glede av den. Med innebygde led-lys.
• Effekt: 1500 watt
• Varmeelement: Karbonfiber
• Aluminiumsreflektor
• IP24 godkjent
• Med fjernkontroll
• Høyde: Justerbar
• Livstid: 5000 timer
• Med led-lys
• Kabel: 1,8 meter
• Mål: 90 x 10 x 9 cm
• Braketter for montering på vegg
medfølger også
Art.nr sort 421330
Art.nr rustfri 421310
32
Terrassevarmere
Vegghengt terrassevarmer,
elektrisk
Elektrisk terrassevarmer for montering på vegg.
• Kvarts varmeelementer, 3 stk
•Aluminiumsreflektor
• 3 effekter: 650 watt, 1300 watt, 2000 watt
• IP24 godkjent
• Sikkert låsesystem
• Mål: 48 x 21 x 26 cm
Art.nr 421280
Terrassevarmer med fot,
elektrisk
Elektrisk terrassevarmer med justerbar
fot opp til 185 cm.
• Høyeffektive karbonfiber elementer
•Aluminiumsreflektor
• Effekt: 1800 watt
• Justerbar høyde
• IP24 godkjent
• Med veltesikring
• Mål: 65 x 41 x 185 cm
Art.nr 421285
33
Kjøling i hagen
Kjøling i hagen
Sunwind partycooler
Sunwind Partycooler er perfekt for hageselskapet og den store
grillkvelden med venner og familie. Den plasseres enkelt der
hvor selskapet er samlet. Partycooleren leveres i hvit utførelse
med avlastningshylle.
• Drift: 230 volt
kompressordrift
• Volum: 43 liter
• Mål:
H: 740 x Ø: 430 mm
Art.nr 254045
Sunwind kjølevifte
med luftfukter
Det perfekte produktet til varme
sommerdager! Vifte med innebygget
luftfukter som gir forfriskende, fuktig
og avkjølende luft. Elegant design,
bruk den på terrassen eller inne.
• Effekt: 85 watt
• Vifte og luftfukter, to i en!
• Timerfunksjon (8 timer)
• 75 graders oscillerende funksjon
• 3 hastigheter
• Med aromafunksjon
• Myggavvisende funksjon
• Beholder med frossen væske gjør at
luften blir mer avkjølende
• 2 liters tank til luftfukter
• Høyde: 125 cm
Art.nr 427200
34
Matlaging ute i solen er en
av livets store gleder, og noe
Jamie virkelig brenner for.
Sammen med de beste
grillfabrikkene, har han
kommet opp med en rekke
fantastiske griller. Uansett
behov, enten det er en rask
middag med noen venner
eller en stor hagefest, har
Jamie en grill som passer for
deg. Grillene er bygget for å
vare, og designet for å gjøre
matlaging på grillen så rask,
enkel og morsom som mulig.
Sjekk ut
www.jamieoliverbbq.com
Del
2
J AM I E OL I V E R GRILLSORT I ME NT 2 015
35
GASSGRILLER
2-brenner
3-brenner + sidebrenner
36
KULLGRILLER
MODELL
2-brenner
sort
2-brenner
rød
Artikkelnr. uten gassregulator
440601
440607
Artikkelnr. med gassregulator
440621
440628
•
Brennere i rustfritt stål 409, rørform
•
2-brenner
mintgrønn
3+1
brenner
sort
3+1
brenner
mintgrønn
4+1
brenner
sort
440605
440603
440606
440629
440622
440623
•
•
•
•
•
•
4+1
brenner
rød
4+1
brenner
gul
3+1
brenner
sort
440608
440609
440610
440632
440631
440624
440626
440627
•
•
•
•
•
•
•
6+1
BRENNERE
Brennere i rustfritt stål 304, u-form
Antall brennere
Piezotenning i hver bryter
2
2
3+1
3+1
4+1
4+1
4+1
3+1
4+1
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Total effekt
7,2 kW
7,2 kW
7,2 kW
13,3 kW
13,3 kW
16,9 kW
16,9 kW
16,9 kW
13,3 kW
16,9 kW
23,6 kW
Gassforbruk pr/t ved full effekt
561 g/t
561 g/t
561 g/t
1037 g/t
1037 g/t
1318 g/t
1318 g/t
1318 g/t
1037 g/t
1318 g/t
1940 g/t
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1/3
1/4
1/5
52x45 cm
52x45 cm
52x45 cm
64x45 cm
64x45 cm
85x45 cm
85x45 cm
85x45 cm
64x45 cm
85x45 cm
106x45 cm
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Dobbelt isolert lokk
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Termometer
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Nedfellbare sidebord
•
•
•
Varmehylle
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Hjul
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Høyde
114 cm
114 cm
114 cm
114 cm
114 cm
114 cm
114 cm
114 cm
122 cm
122 cm
122 cm
Dybde
62 cm
62 cm
62 cm
62 cm
62 cm
62 cm
62 cm
62 cm
60 cm
60 cm
60 cm
Bredde
124 cm
124 cm
124 cm
135 cm
135 cm
157 cm
157 cm
157 cm
135 cm
157 cm
179 cm
Vekt
29,7 kg
29,7 kg
29,7 kg
35 kg
35 kg
43,5 kg
43,5 kg
43,5 kg
43,4 kg
51,1 kg
59,7 kg
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Emaljert stål
Støpejern
Emaljert støpejern
Andel grillplate
Grillareal (B x D)
Fettoppsamler
MÅL
FINESSER
Skap
UTFØRELSE/GARANTI
6+1
brenner
sort
•
Varmefordeler
GRILLRIST/PLATE
2
Sidebrenner
4+1
brenner
sort
Børstet stål
Rustfritt stål
Pulverlakkert
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Emaljert
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
37
Jamie Oliver gassgriller er utformet slik at
matlaging til selv en hel gjeng blir superenkelt. Som Jamie selv ønsker det, har
grillene tykke støpejernsrister, og kontrollpanel i det beste rustfrie stål som gjør de
robuste til å tåle hyppig bruk. Grillene har
mange praktiske funksjoner, som termometer
i lokket, varmehylle til å holde maten varm,
og hjul som gjør grillene enkle å manøvrere.
Grillene fra Jamie Oliver har alt du trenger
for å få perfekt mat hver gang! Gassgrillene
finnes i seriene Home og Pro.
38
Home
BARBECUES
Alle våre Home griller er designet for å være
praktiske, robuste og enkle å bruke, så når
solen titter frem er maten alt du trenger å
bekymre deg for.
2
X2
2-BRENNER GASSGRILL
Denne kompakte, men likevel kraftige gassgrillen er utformet for
bykokkene med begrenset plass. For eksempel for deg som har en
balkong eller liten hage, uten at grillen mister noen av funksjonene.
Sidebordene kan foldes inn, noe som gjør at grillen tar ekstra lite
plass når den ikke er i bruk.
• 2-brenner gassgrill
• Støpejernsrister og varmehylle
• Dobbelt isolert lokk
• Nedfellbare sidebord for enkel oppbevaring
• Tralle, med brett i bunnen for oppbevaring
• Pulverlakkert frontpanel i stål
• Lettlest Jamie Oliver termometer
• 2 x hjul med slitebane for enkel mobilitet
• Effekt: 7,2 kW
• Grillareal: 52 x 45cm
• Høyde: 114 cm Bredde: 124 cm Dybde: 62 cm
• Leveres normalt uten regulator, men enkelte
varenummer/versjoner inkluderer regulator
(kun tilgjengelig hos enkelte forhandlere,
se spesifikasjoner side 37)
Home 2 brenner sort Art.nr 440601 (440621 med regulator)
Home 2 brenner rød Art.nr 440607 (440628 med regulator)
Home 2 brenner mintgrønn Art.nr 440629 (med regulator)
39
X3
+ SIDEBRENNER
3S
3-BRENNER GASSGRILL med sidebrenner
Med tre brennere og en ekstra sidebrenner er denne
grillen perfekt hvis du skal ha selskap. Full av spennende funksjoner og med noen spennende detaljer
under lokket – denne grillen vil ikke la deg i stikken.
• 3-brenner gassgrill med sidebrenner
• Effekt: 13,3 kW
• Grillareal: 64 x 45 cm
• Leveres normalt uten regulator, men enkelte varenummer/
versjoner inkluderer regulator (kun tilgjengelig hos enkelte
forhandlere, se spesifikasjoner side 37)
Home 3+1 brenner sort Art.nr 440605 (440622 med regulator)
Home 3+1 brenner mintgrønn Art.nr 440603
40
4S
Den største grillen i Home-serien, designet for større
familier eller deg som elsker grillfester. Denne modellen kombinerer de gode kvalitetene i Home serien
med et stort grillareal. Perfekt for entertaineren!
• Effekt: 16,9 kW
X4
+ SIDEBRENNER
Home 4+1 brenner sort Art.nr 440606 (440623 med regulator)
Home 4+1 brenner rød Art.nr 440632 (med regulator)
Home 4+1 brenner gul Art.nr 440631 (med regulator)
41
Du trenger ikke å være en profesjonell for å ønske profesjonelt utstyr. For seriøse grillelskere har vi tatt frem Pro-serien,
produsert i den beste kvalitet og med alle de gadgets du
måtte trenge.
42
3
X3
+ SIDEBRENNER
Med tre brennere og en ekstra sidebrenner leverer Pro 3
intens, kontrollert og jevn varme i resturantkjøkkenkvalitet.
Hvis du er en seriøs griller er dette stedet å starte!
• Støpejernsrister, støpejernsplate og varmehylle
• 4 x svingbare hjul for enkel mobilitet
• Oppbevaringsskap
• Lokk og håndtak i rustfritt stål
• Dørhåndtak med silikongrep
• U-brennere i aller beste stålkvalitet sørger for høy og jevn varme
• Effekt: 13,3 kW
Pro 3+1 brenner sort Art.nr 440608
(440624 med regulator)
43
X4
4
+ SIDEBRENNER
PRO 4-BRENNER GASSGRILL med sidebrenner
Med en ekstra brenner, er Pro 4 designet for de som
kokkelerer til flere, men den er fremdeles praktisk,
kompakt og manøvrerbar.
• U-brennere i aller beste stålkvalitet
sørger for høy og jevn varme
• Effekt: 16,9 kW
• Leveres normalt uten regulator, men enkelte varenummer/versjoner
inkluderer regulator (kun tilgjengelig hos enkelte forhandlere,
se spesifikasjoner side 37)
Pro 4+1 brenner sort Art.nr 440609 (440626 med regulator)
44
6
PRO 6-BRENNER GASSGRILL med sidebrenner
Vi kaller den ”The Daddy”. Hvis du vil imponere
vennegjengen, er dette grillen for deg!
X6
+ SIDEBRENNER
• U-brennere i aller beste stålkvalitet
sørger for høy og jevn varme
• Effekt: 23,6 kW
• Høyde: 122 cm
Bredde: 179 cm Dybde: 60 cm
• Leveres normalt uten regulator, men
enkelte varenummer/versjoner
inkluderer regulator (kun tilgjengelig
hos enkelte forhandlere, se spesifikasjoner side 37)
Pro 6+1 brenner sort Art.nr 440610
(440627 med regulator)
45
46
Bygget av rustfritt stål, med emaljert lokk, er ikke
disse grillene bare lekre og se på, de tåler også mye
bruk. De har i tillegg flere funksjoner som gjør grilling
over kull enkelt. Blant annet har grillene kurvede grillrister som hindrer mat fra å falle gjennom, og justerbar
ventilasjon for å få perfekt luftstrøm. Jamie Olivers
kullgriller er både enkle, praktiske, tilpasningsdyktige
og lette å bruke!
47
Park Sort Art.nr 440625
Park Rød Art.nr 440630
Park Gul Art.nr 440640
Park Turkis Art.nr 440635
Park Blå Art.nr 440650
Enten du er på vei til parken, en festival eller bare bakgården, er Jamies Park BBQ den perfekte løsning ”to cook
on the go”. Tilgjengelig i 5 ulike farger, med lyse silikonhåndtak kan du være sikker på at Park vil lyse opp enhver
sommerdag. Til tross for å være lett nok å bære,
er Park slitesterk og tøff med sin emaljerte overflate.
• Låseklemmer for enkel lagring og bæring
• Avtakbar ekspansjonsring, for å justere høyden og
hjelpe varmluften, fungerer også som et vindfang
• Stilige silikondetaljer
• Øvre og nedre ventilasjonsringer muliggjør
maksimal kontroll
• Grillareal: ø 34,5 cm
• Vekt: 4,2 kg
48
Classic Grå Art.nr 440620
Classic Sort Art.nr 440615
Jamie Classic har alt du trenger for å gjøre matlagingen
utendørs enkel, fra det lettleste JO termometeret til oppbevaringshyllen i bunn. Grillen er laget for å vare lenge,
og for å være morsom å grille på slik at all fresco matlaging blir autentisk og enkel - akkurat slik Jamie liker det.
• Avtakbar ekspansjonsring, for å justere høyden og hjelpe
varmluften, fungerer også som et vindfang
• Øvre og nedre ventiler i rustfritt stål for maksimal kontroll av
varmeintensitet
• Bunnhylle med rom for oppbevaring av krydder og flasker
• Avtagbar askeoppsamler
• Grillareal: ø 54 cm
• Vekt: 18,5 kg
49
JAMIE OLIVER TILBEHØR
Jamies praktiske og stilige grillredskaper med silikonhoder og -håndtak er helt essensielle for utendørs kokken.
Alt utstyret er varmebestandig, tåler oppvaskmaskin, og har smarte opphengsdetaljer.
JO BBQ grillklype
Silikon og rustfritt stål. Varmebestandig, tåler
oppvaskmaskin, med lukkemekanisme.
Farge: Sand eller mørk grå
Sand Art.nr 440641
Mørk grå Art.nr 440644
JO BBQ grillspade
Rustfritt stål og TRP håndtak, 14” Varmebestandig,
tåler oppvaskmaskin, komfortabelt grep.
Farge: Sand eller mørk grå
Sand Art.nr 440643
JO BBQ tranchergaffel
Rustfritt stål og TRP håndtak, 14” Varmebestandig,
tåler oppvaskmaskin, komfortabelt grep.
Farge: Mørk grå
50
JO BBQ grillbørste
Rustfritt stål, TRP håndtak og messingbust.
Varmebestandig, komfortabelt grep.
Farge: Sand
Sand Art.nr 440642
JO Grilltrekk Home 2B
Grilltrekk tilpasset gassgrill Home, 2 brenner.
Sort utførelse.
JO Gasstenner
Art.nr 440550
Gasstenner (må fylles)
med justerbar flamme,
sikkerhetslås og langt
gassrør.
Sort utførelse.
Art.nr 440566
Art.nr 440551
Sort utførelse.
Art.nr 440552
JO Grilltrekk Pro 3B
Grilltrekk tilpasset gassgrill Pro, 3 brenner.
Sort utførelse.
Art.nr 440553
Sort utførelse.
Art.nr 440552
Sort utførelse.
Art.nr 440555
JO Grilltrekk Classic
Grilltrekk tilpasset kullgrill Classic.
Art.nr 440556
51
52
www.jamieoliverbbq.com
Del
3
Grill
SKOLEN
53
Grillskolen
• Når du følger anvisninger, husk at opplysninger om koketid og
temperatur er ment som veiledninger, omstendigheter kan føre til
at du trenger å variere disse.
• Du trenger ikke bruke alle blussene i en gassgrill. Reduser varmen
på ett, og ha eventuelt ett slått av.
• Pensle grillristen med litt olje før du legger på maten.
• Se etter at grillen står vannrett og støtt. Flytt aldri
på en varm grill, og husk at utendørsgriller
kun er beregnet for utendørs bruk.
• Forhåndsvarming av en gassgrill tar
ca. 5 minutter, mens en kullgrill bruker
ca 20 minutter. Grillen skal være
ordentlig varm før du begynner med
grillingen.
Grill
• Hvis du griller på høy temperatur, anbefales
det at du bruker en lett olivenolje (lett refererer til smak, ikke fettinnhold). Virgin olivenolje er
veldig godt egnet for dressing siden den har mye smak,
men aromaen blir tapt hvis den varmes opp mer enn 60°C.
TIPS
• Når du bruker aluminiumsfolie, ha den matte siden ut. Den
skinnende siden reflekterer varmen.
• Ingenting er så hyggelig som å sitte og komponere sitt eget måltid i godt selskap hvor det ingen ende tar på samtaleemner. Hva
med å sette grillspyd på menyen når du vil at gjestene dine skal
få en skikkelig vellykket grillkveld?
54
• Ta kjøttet ut av kjøleskapet i god tid. Kjøttet bør
helst ha tilnærmet romtemperatur når du legger
det på grillen.
• Kjøtt med mye fett eller mye marinade,
gjør at fett kan dryppe ned på varmen.
Hvis det flammer opp, flytter du kjøttet til
flammene har slukket.
• Grill store stykker kjøtt på lavere varme, da
disse trenger lengre grilltid for ikke å bli brent.
Bruk indirekte varme og legg over lokk.
• Bruk steketermometer når du griller store stykker. Da får
du god kontroll og oppnår best resultat. Mindre og tynnere stykker
har kortere grilltid og kan grilles på god varme.
• Når kjøttet har fått en fin stekeskorpe, er det viktig
å snu kjøttet ofte!
• Bruk grillklype og ikke gaffel. Ikke stikk eller press på kjøttet.
Da renner saften og den gode smaken ut.
Grillskolen
• Gassgrill:
Grilltyper
Det finnes tre hovedgrupper av griller:
• Gassgrill
• Kullgrill
• Elektrisk grill
En god grill bør reflektere varmen
godt, ha jevn varme over hele
grillflaten og ha muligheten til
å regulere varmen. Grillristen
bør være av tykt materiale
og være godkjent for grilling.
Gassgrillen blir stadig mer populær, og den har klart mange fordeler. Man slipper
tennvæske og grillkull som oser, grillen blir umiddelbart varm og det er enkelt
å regulere steketemperaturen. Den er alltid klar til bruk, og er lett å holde ren.
Man kan enkelt regulere varmen og gassgrillen egner seg dermed godt til allslags
grillmat. Gassgrillen brukes nesten alltid med lokket igjen for å oppnå en god
effekt, da er det enkelt å grille store stykker som lammestek eller hele fileter.
Ved å justere varmen kan man ettersteke kjøttet på svak varme slik at kjøttet blir
ekstra saftig og godt. Og som en ekstra bonus – gassgrillen er miljøvennlig!
• Kullgrill:
Kullgrillen gir gjerne høyere effekt enn elektriske griller. Det tar gjerne litt lengre
tid før kullgrillen er startklar. Du kan bruke grillkull eller briketter. Briketter brenner lengre, og det finnes flere varianter i handelen. En åpen grill egner seg best
til pølser og kjøtt i skiver. Skal du grille hele steker og fileter bør du ha en grill
med lokk. Det reduserer også faren for at maten brennes. Det bør være mulighet
til å regulere avstanden mellom grillristen og glørne.
• Elektrisk grill:
Er godt egnet til mindre husholdninger, eller til steder hvor det ikke er lov å
bruke gass- og kullgrill. Elektriske griller er enkle å bruke, lette å holde rene og
alltid klare til bruk. Varmen kan reguleres, men slike griller har ofte liten kapasitet hva gjelder plass og effekt.
55
Grillskolen
En Sunwind gassgrill
Valg av gassgrill er avhengig av mange kriterier:
Pris, kvalitet, sikkerhet, effekt, funksjon
og design er blant disse. Det viktigste er kanskje
at grillen har høy effekt, dette kriteriet er
ivaretatt av enhver Sunwind gassgrill.
KVALITET:
Når du kjøper en Sunwind gassgrill kan du være
sikker på at du kjøper god kvalitet. Slitedeler
er i beste holdbare materiale. Vær klar over at det
finnes mange typer stål på markedet og at alle
typer ikke er rustfrie. Noen typer stål tåler f.eks.
sjøluft bedre enn andre typer.
GARANTI:
1 Brennere
Den viktigste oppgaven til en brenner, i tillegg til kvalitet og levetid, er å levere jevn og god varme. Rustfrie brennere leverer jevn
varme og har god kvalitet, men de har noe kortere levetid enn
støpejernsbrennere som regnes for å være de mest holdbare i tillegg
til å ha gode varmeegenskaper.
Alle Sunwinds gassgriller er CE-godkjent
av Dansk Brand- og sikringsinstitutt, og innehar
aller høyeste grad av sikkerhet. Grillene leveres
med gassregulator og slange av beste kvalitet.
2 Varmefordelingsplate
Varmefordelingsplatene ligger over brennerne og sørger for at fettet
ikke drypper rett ned på brenneren, man minsker da faren for oppflamming. Det skapes også en os idet fettet treffer platen som gir
den karakteristiske gode grillsmaken.
De fleste Sunwind griller er utstyrt med termometer i lokket, dette gir
en god kontroll på varmen som kan variere noe med vær og vind.
3 Lokk og håndtak
7 Varmehylle
Lokk er en stor fordel når man griller, og en forutsetning for å kunne
grille med indirekte varme. En gassgrill med dobbelt lokk er en fordel
for å unngå misfarging på det ytre lokket ved bruk. Gode håndtak
som ikke blir varme er en selvfølge.
Med varmehyllen kan du holde mat som er ferdig grillet varm,
i tillegg er den er et ypperlig hvilested for ferdig grillet kjøtt.
6 Termometer
8 Tennere og brytere
Alle Sunwind griller er utstyrt med elektronisk tenning.
4 Grillrister og stekeplater
56
9 Ramme
Grillrister leveres vanligvis i emaljert stål eller i støpejern (med og
uten emalje). Støpejern tåler røff behandling og har den lengste
levetiden. Støpejern magasinerer også mye varme, noe som gjør at
risten ikke blir kald idet en kald biff legges på.
En solid og stødig ramme er viktig i valg av grill. Sunwinds griller
får du enten med åpen tralle, skap, eller skuffer for oppbevaring av
grillutstyr. Under sidebordet finner du oppheng for gassflasken.
5 Fettoppsamler
10 Hjul
Alle våre griller er utstyrt med et fettoppsamlingsbrett eller kopp
under brennerne.
Alle grillene er utstyrt med hjul som gjør grillene enkle å flytte,
hjullås er en selvfølge på alle Sunwind gassgriller.
Grillskolen
6
7
8
3
4
1
2
5
9
10
57
Grillskolen
Fakta om gassgriller
– hva skal jeg velge?
Det finnes utallige varianter av gassgriller, og de varierer stort i både
utseende, pris og kvalitet. En førstegangskjøper vil nok vektlegge
design og pris sterkest, men husk at kvalitet og funksjonelle løsninger
er vel så viktig. Grillflate, effekt på brennere, kvalitet på materialer og
materialenes evne til å magasinere varme er blant noen av de viktige
sjekkpunktene du bør gjennomgå ved valg av grill.
Brenner i
støpejern
Brenner i rustfritt stål
Varmefordeler
• Rustfrie brennere
Brennere
Brennere leveres som hovedregel i rustfritt stål eller i støpejern. Det
finnes igjen ulike typer innen disse kategoriene. Det viktigste med
en brenner er at den leverer jevn og høy varme. Som hovedregel bør
effekten ligge over 3 kW per brenner. Avstanden mellom brenner og
rist er også avgjørende, for stor avstand gir dårlig effekt, mens for
kort avstand gir ujevn varmefordeling.
• Støpejernsbrennere
Støpejern magasinerer varme bedre enn stål og en brenner i støpejern vil derfor gi jevnere varme. Støpejern tåler også bedre de store
svingningene i temperatur. Du vil oppleve overflaterust, men det tar
lang tid før brenneren ruster i stykker. Støpejern er et dyrere materiale enn stål, og du vil derfor sjelden finne det på de billigste grillene.
58
Rustfrie brennere leverer også jevn og god varme, men har noe kortere levetid enn støpejernsbrennere. På grunn av salt og fett i maten
og de store varmeforskjellene, vil også en rustfri brenner ruste etterhvert. Vær oppmerksom på at det finnes flere kvaliteter av rustfritt
stål fra det som holder en sesong til det som holder flere år.
Varmefordelere
Varmefordelingsplatene ligger over brennerne og sørger for at fettet
ikke drypper rett ned på brenneren, man minsker da faren for oppflamming. Det skapes også en os idet fettet treffer platen som gir
den karakteristiske gode grillsmaken. Varmefordelingsplatene sørger
også for en jevnere spredning av varmen. Varmefordeleren kan bestå
av rustfritt stål, keramiske briketter, lavastener eller porselensbelagt stål. Lavastener og keramiske briketter var vanlig i de første
gassgrillene, men er ikke vanlig lenger. Disse suger til seg mye fett,
og må snus eller byttes jevnlig. En varmefordeler i rustfritt stål vil
holde lenger enn en i porselensbelagt stål, men vær oppmerksom på
at begge vil ruste over tid. Ved gjennomrustning må disse byttes ut.
Grillskolen
Grillrist og plate
Grillristen leveres i ulike kvaliteter og varianter. Det vanligste
materialet er krombelagt eller emaljert stål, rustfritt stål, eller støpejern (med eller uten emalje). Stål er et rimeligere materiale enn
støpejern og man finner som oftest det i rimeligere griller. Emaljerte
stålrister er å foretrekke blant stålristene da disse har lenger holdbarhet enn de krombelagte. Rustfritt stål tåler mer igjen og man
ser ofte her litt tykkere gods. Tykkelse og tyngde på risten kan ofte
være en indikasjon på holdbarheten. Men husk at også rustfritt stål
ruster, så du må være flink med renhold. Rustfrie stålrister finnes
både i runde, flate og v-formede rister.
Støpejern eller emaljert støpejern er et materiale som magasinerer
varme svært godt og er derfor egnet til steking og grilling av mat. I
praksis betyr dette at risten beholder varmen og ikke blir kald i det
øyeblikk en kald biff legges på, det er da lettere å oppnå en fin stekeskorpe og beholde saftene inne i kjøttet. Støpejern er det beste å
lage mat på, ulempen er at ristene lett får en rustfarge om de ikke
behandles riktig. Trikset er å rengjøre de jevnlig med en stålbørste
og pensle de med olje etter bruk. Med emaljerte støpejernsrister vil
man unngå denne problemstillingen, men det er her viktig å passe
på at man ikke lager hakk i emaljen med grillspade eller skrape.
Selv om en støpejernsrist vil få overflaterust vil den som oftest ha
betydelig lenger levetid enn en stålrist.
Støpejernsrist
Tips:
Materialer
i tralle,
rammeverk
og lokk
Undersøk om grilleverandøren
lagerfører reservedeler ved valg av
gassgrill. Før eller siden må deler
som brennere og varmefordelere
byttes ut. Sunwind lagerfører
reserverdeler til alle
grillmodeller.
Lokk er en stor fordel når man
griller, og det er en forutsetning for å
kunne grille med indirekte varme. En gassgrill med dobbelt lokk er en fordel for å unngå misfarging på det ytre
lokket ved bruk. Gode håndtak som ikke blir varme er en selvfølge.
En solid og stødig ramme er viktig ved valg av grill.
Fargede griller er gjerne pulverlakkerte eller emaljerte. Hovedregelen
er at lokket helst bør være emaljert for å tåle påkjenning fra varmen,
resten av grillen kan godt være pulverlakkert, dette gir en mattere
finish enn emalje.
Emaljert stålrist
Støpejernsplate
Når det gjelder rustfrie griller leveres disse i flere ulike stålkvaliteter.
De billigste grillene på markedet er gjerne laget av en billigere type
stål som lettere vil ruste. I dagens grillmarked er de vanligste ståltypene 430-stål (det vi kaller børstet stål), 21CT, 304 og 443-stål som
er dyrere og bedre ståltyper. Dersom du skal ha grillen stående nær
kysten bør du forsikre deg om at grillen er laget i en god rustfri stålkvalitet. En lavere stålkvalitet vil tåle mindre før den begynner å ruste.
59
Grillskolen
Vedlikehold av gassgrillen
En gassgrill bør holdes fri for skitt og fett for ikke å forringes. Overflaten behøver omtrent
samme behandling som en bil for at den ikke skal ruste og bli stygg.
Vask grillen med varmt, mildt såpevann. Sett den gjerne inn med et
tynt lag med syrefri olje. Symaskinolje eller våpenolje er godt egnet.
Fjern også overflødig fett fra grillens innside regelmessig med en
plast eller treskrape. Ta bort støpejernsrist, plate og brennerne før
rengjøringen. På bevegelige deler som hengsler, hjulbolter og dører
kan man med fordel smøre med smøremiddel (universalspray). Grillen
oppbevares best under egnet grilltrekk. Ved antydninger til overflaterust bør grillen rengjøres. Rustfritt er en betegnelse på en stålkvalitet, og det er en helt vanlig misforståelse at materialet absolutt
ikke kan ruste. Enkelte kunder vil kanskje oppleve at overflaten
oksiderer. Rustfritt stål har en betydelig høyere motstandskraft mot
rustangrep enn annet stål. Grunnen til dette er at krom danner en
kromoksidfilm på overflaten og beskytter det underliggende stål mot
oksidering. Filmen er delvis selvreparerende slik at den kan
gjendannes der stålet skades. Dette betyr at produkter
produsert i dette materialet vil ha lang levetid.
Ønsker man å beholde overflaten blank
på et rustfritt produkt må man være
nøye med renhold og helst sette
det inn med et tynt lag med
syrefri olje minst
en gang i
løpet av
sesongen.
• Brennere
I det daglige holder det
å la gassgrillen brenne på full
styrke i 5 minutter etter avsluttet matlaging, brennerne vil da
brenne bort overflødig fett og
holde seg rene. Men også
brennerne kan trenge litt ekstra
vedlikehold fra tid til annen.
Dette gjør du ved å demontere
brennerne fra grillen (se bruksanvisningen), skrubb deretter
60
brennerne rene med en stålbørste. Påse at hullene i brennerne er
åpne, og frie for skitt og smuss. På modeller med støpejernsbrennere
er det fornuftig og sette disse inn med matolje et par ganger i løpet
av sesongen.
• Herding av grillrister/plater i støpejern
Vask grillplaten/risten med vann tilsatt et mildt rengjøringsmiddel
for å fjerne fett- og oljerester som fortsatt kan sitte på fra fabrikken.
Tørk risten/platen og sett inn overflatene både over og under med
matolje. Sett grillplaten tilbake i grillen. Tenn på brennerne og innstill på lav posisjon i ca. 15-20 minutter og la platene brenne av seg
til det slutter å ose. Støpejernsrister kan med fordel brennes av på
høy varme i ca ti min etter hver gang man har grillet. Matrester og
sot fjernes enklest med stålbørste. Egnede grillbørster fås kjøpt hos
din forhandler. Merk: Støpejernsrister bør settes inn med olje etter
bruk og hvis grillen ikke skal brukes over lengre tid. Hvis ikke vil det
raskt skapes et rustbelegg på overflaten.
• Behandling av rister av porselen, teflon eller emaljert
støpejern
Vask ristene rene med mildt såpevann før førstegangs bruk. Benytt
aldri stålbørste, stålull eller andre slipemidler for rengjøring av
ristene. Lengst levetid får ristene hvis de vaskes etter hver gang de
brukes og/eller brennes rene for fett og matrester etter hver gang
man har benyttet grillen.
• Sjekk gasstilførselen
Gasslangen bør byttes annethvert år, og du kan sjekke om den er
tett ved å smøre såpevann på slangen mens grillen er i bruk. Dersom
såpevannet bobler må slangen byttes umiddelbart. Du får også kjøpt
en lekkasjespray til bruk på gassgriller, men vann og oppvaskmiddel
gjør den samme nytten. Bare pass på at blandingen er tykk nok til at
det faktisk vil boble. Gjør det samme rundt tilkoblingen til gassbeholderen og der slangen er festet til selve grillen. Bøy også på slangen
og sjekk om du kan se sprekker. Når du skifter gassflaske bør også
gasskoblingenes tetthet kontrolleres. Propangass har lukt og man kan
kjenne det dersom det er en større lekkasje. Hvis du kjenner denne
lukten bør du slutte å grille umiddelbart og bytte slangen.
Grillskolen
GASSVETTREGLENE
DSB har sammen med gasselskapene utarbeidet grunnleggende regler for bruk av gass:
1) Beholderne må aldri plasseres under
terrengnivå, for eksempel i kjellerrom.
Propan i gassform er tyngre enn luft.
på slanger og rørforbindelser. Når gasstrykket settes på vil såpebobler danne
seg på lekkasjestedet.
7) Steng for gassen ved beholderen og
bring om mulig beholderen til et trygt
sted dersom det oppstår brann.
2) Propanbeholdere skal alltid stå oppreist, og må aldri utsettes for unormal
oppvarming eller sterk sol.
5) Bruk kun slanger for LPG/propan.
Sprukne eller defekte slanger må skiftes straks. Lengste lovlige slangelengde
er 1,5 meter. Bruk slangeklemmer.
8) Hold alltid apparat og beholder i god
stand, men prøv ikke selv å reparere
skader eller defekter som oppstår. La
propanforhandler gjøre kontroll og
eventuell overhaling av apparat og
anlegg med jevne mellomrom.
3) Vær på vakt mot lekkasjer. Gass som
lekker ut kan gjøre lufta eksplosjonsfarlig og kan antennes av åpen ild,
glødende tobakk eller elektrisk gnist.
4) Finn eventuell lekkasje snarest mulig ved å pensle konsentrert såpevann
6) Hold alltid en tent fyrstikk klar når
apparatkranen åpnes. Steng for gassen
ved beholderen når anlegget ikke er i
bruk, og husk å koble fra regulatoren
ved lengre tids fravær.
9) Studer monterings- og bruksanvisning nøye før apparat og anlegg tas i
bruk. Spør forhandler dersom det er
noe du er i tvil om.
Rengjør grillen!
Rengjør grillen etter bruk, og ikke vent til neste gang du skal
bruke den. La grillen brenne på full styrke etter endt matlaging,
da vil du brenne bort fett og rester fra brennere og rister. Det er
også lurt å benytte en grillbørste for å skrubbe matrester bort fra
ristene. Grillristen skal være rengjort for tidligere matopplevelser.
En stålbørste er effektiv før rengjøring med vann og såpe. Det
finnes mange spesielle børster til rengjøring av grillen.
Grillristen kan du gjerne pensle med olje slik at maten ikke brenner seg fast. Dette gjør du lettest med en grillpensel med langt
skaft. Eller så kan du pensle selve grillmaten med olje for å unngå
at den brenner seg fast. Bruk aldri en aerosol sprayolje på varm
grill, da gasser i disse produktene fort tar fyr.
61
Grillskolen
Grillmetoder
Det finnes to hovedmetoder for å lage mat på en grill:
den indirekte og den direkte metoden.
• Indirekte grilling
Når mat grilles indirekte brukes grillen nærmest som en stekeovn.
Maten legges direkte over midtre brennere som er slått av, med de
ytre brennerne på – husk å lokke igjen grillens lokk. Indirekte grilling
egner seg best for større kjøttstykker som grilles i mer enn 25 minutter. Kjøttet grilles av sirkulerende varme ved at varmen reflekteres fra
grillens lokk og sider. På denne måten unngår man at fett og kjøttsaft drypper ned på varmekilden og gir oppflamming. Denne metoden
anbefales for steking, baking, sakte grilling og ved bruk av roterende
grillspyd. Det anbefales at du bruker steketermometer spesielt ved
steking av store kjøttstykker.
• Direkte grilling
Direkte grilling er den mer tradisjonelle måten å grille på, der varmen
kommer fra en kilde direkte under maten. Direkte grilling har den
høyeste effekten og er best egnet til pølser og kjøtt i skiver som skal
oppnå en stekeskorpe på samme tid som maten blir gjennomstekt.
62
Hvis du ønsker å brune kjøttet ekstra kan du grille uten lokk først.
Ellers anbefales det å steke med lokket igjen. Da reduseres faren for
oppflamming og brent kjøtt. Alternativt kan kjøttet legges på aluminiumsfolie eller et stekebrett som samler opp fettet.
• Kombinasjon av direkte og indirekte grilling
En kombinasjon av begge grillmetodene kan brukes, og anbefales
spesielt for et tykt stykke biff eller fisk. La maten grille på direkte
varme i kort tid på begge sider.
Skru så ned temperaturen
og lukk lokket i
3-4 minutter.
Tips:
Ingen ting er så hyggelig som å sitte
og komponere sitt eget måltid i godt
selskap hvor det ingen ende tar på
samtaleemner. Vi anbefaler å sette
grillspyd på menyen når du vil at
gjestene dine skal få en
skikkelig vellykket grillkveld.
Grillskolen
Bruk mulighetene grillen
din gir deg
• Grilling på grillrist
Det er ikke noe som kan sammenlignes med smaken av grillet mat, og
grillristen er nøkkelen bak ”munnvann-resultatet”. Den karakteristiske
”røkte” grillsmaken fås kun på grilling på rist. Når maten grilles drypper saftene ned på brennere eller varmeskjoldene, i det fettet treffer
varmeskjoldene dannes en damp som stiger opp og omringer maten
- dette gir den unike smaken. Denne metoden er best egnet for mørt
kjøtt, grønnsaker og fisk. Når du griller grønnsaker, anbefales det å
legge de i folie eller i en egnet rist/kurv, gjerne sammen med sitronsaft, løk, hvitløk, eller friskt krydder. Legg pakken på grillplaten på
medium styrke, og husk å vende den fra tid til annen mens du griller.
• Grilling på stekeplate
Stekeplaten er rask og enkel å bruke, den er best egnet til å grille
på når du lager mat med høyt fettinnhold som for eksempel maten
du ellers steker i stekepannen på komfyren. For å lage den perfekte
biff, pensle kjøttet med oliven- eller annen vegetabilsk olje. Unngå
å dryppe oljen direkte på stekeplaten, for å forhindre at oljen blir
brent. Forvarm stekeplaten i ca 5 minutter på full styrke. Stek biffen
i 2-3 minutter på hver side. Etter bruk bør alltid matrester skrapes av
platen. For å forhindre rust, sett gjerne inn platen med vegetabilsk
olje etter bruk. Stekeplaten er også ideell til å steke egg og bacon en
søndagsmorgen, eller til å steke grønnsaker og annet tilbehør.
• Varmehylle
Når du griller kjøtt skal alltid kjøttet hvile i ca 10 minutter før du
serverer det for å oppnå best spredning av saftene i kjøttet, og dermed best smak. Varmehyllen er ideell for å la kjøttet hvile før servering. Hyllen egner seg også til å holde den ferdige maten varm mens
du forbereder andre retter. Varmen stiger fra grillflaten og lager et
varmt sted for mat som for eksempel maiskolber eller bakte poteter.
• Sidebrenneren
Nesten alt som kan bli kokt på koketoppen i kjøkkenet ditt, kan også
kokes på en sidebrenner på grillen. Du kan bruke en wok, stekepanne, eller kasserolle for å tilberede kokte poteter, grønnsaker eller
saus til kjøttet. Det beste av alt er at du kan tilberede all maten på
et sted og slipper å løpe mellom kjøkkenet og terrassen. Etter bruk,
vask rundt sidebrenneren med en varm, våt klut, dyppet i hvit eddik.
Rensemiddel kan også brukes, men vær sikker at det ikke er slipende
eller etsende.
63
Grillskolen
Grilling av kjøtt
Grillmat er både lettvint og enkelt. Likevel har
det vel hendt at du har fått tørre biffer, rå hamburgere
eller svidde koteletter? Følg disse tipsene
for en vellykket grillaften:
Regel nummer én er at kjøttet må være mørt! Svin og lam er som
oftest mørt, men storfekjøtt må være av biffkvalitet for å gi best
mulig resultat. Høy varme er også viktig for å få stekeskorpe, ellers
blir kjøttet mer kokt enn stekt. En vanlig tabbe er å legge kjøttet på
før grillen er skikkelig varm. Også gassgrillen må bli varm nok før du
setter i gang grillingen. Du trenger ikke mye utstyr for å lage god
grillmat, men du kan kanskje unne deg grillvotter og grillspyd, samt
steketermometer til store kjøttstykker. Grillklype til å snu
kjøttet med er et krav!
• Kjøttet
Kjøtt som skal grilles må være mørt fordi tilberedningstiden på
grillen er kort. Kokekjøtt som bog og høyrygg trenger lenger tilberedningstid for å bli mørt og vil derfor ikke egne seg til grilling.
Indrefilet, ytrefilet, mørbrad, entrecôte, koteletter og flatbiff er
mørt kjøtt og egner seg godt til grilling.
La kjøttet tine opp til romtemperatur før du begynner å grille det.
Marinér kjøttet på forhånd for et mer smakfullt og saftig resultat.
Unngå å snu kjøttet ofte, da det kan føre til at det blir seigt og
tørt, og bruk ikke kniv eller gaffel som kan gjennombore kjøttet.
For å finne ut hvordan kjøttet er stekt, press det med en finger eller
grilltang. Rått kjøtt føles mykt og svampaktig, medium kjøtt er litt
fastere, godt stekt kjøtt er fast.
• Biff
Når man skal grille biffer bør man passe på at stykkene ikke blir
for tynne. Da er det lett for at biffene blir for fort stekt og de kan
lett bli tørre. Blant de beste biffemnene har vi indrefilet, entrecôte,
ytrefilet og mørbrad. Mange foretrekker entrecôte, da dette kjøttet
er mer fettholdig enn filet og derfor blir ekstra saftig. Uansett er det
viktig at fettet ikke skjæres bort før steking, da det er med på å gi
god smak til kjøttet og gjør det saftigere.
64
”Sealing” eller forsegling på godt norsk er hemmeligheten bak en
god biff, utsiden bør være jevnt stekt for å heve smaken. Vend
biffen kun en gang, og først når rød saft begynner å bli synlig på
overflaten. Juster til medium varme, eller flytt biffen til en kaldere
del av grillen. Å la biffen hvile er viktig for å oppnå en saftig og
mør biff. Under hviling absorberes saftene ut i kjøttet, dette får
samtidig fibrene til å slappe av.
• Helstekt filet
Grilling av hele fileter er faktisk enklere enn mange tror. Det handler
bare om å være litt modig. Du trenger en grill som blir skikkelig
varm, helst en som kan varmereguleres og som har lokk, for å
oppnå fin varmeeffekt. Husk og snu kjøttet ofte slik at det blir jevnt
grillet, og bruk steketermometer for å få et topp resultat. Fileten er
rød ved 55-60 grader, rosa ved 60-65 grader og grå ved 70 grader.
Helstekt filet er en flott måte å servere en luksusmiddag på. Det gir
en helt annen smaksopplevelse enn når den er delt opp i biffer. Råvaren er velsmakende og blir den behandlet på riktig måte, får man
et skikkelig saftig og godt kjøttstykke som virkelig er festmat.
Kjøtt egnet for grilling
• Storfe
De fleste typer storfekjøtt kan grilles, men her finnes mange ulike
typer fra det møreste til det seigeste kjøtt. Et generelt tips er at
bakparten av dyret ofte gir bedre kjøtt enn forparten.
• Indrefilet er det møreste kjøttet fra storfe, men ikke nødvendig vis den delen med mest smak, marinader og krydder anbefales.
• Entrecôte inneholder gjerne mye fett, noe som gir kjøttet mye
smak. Dette er godt egnet for grilling.
• Ytrefilet er også svært smakfull, og godt egnet til grilling.
• Mørbrad kan grilles både i hele stykker, eller brukes i mindre
biter. Mørbraden bør være godt mørnet.
• Kylling og fjærkre
De fleste typer fjærkre kan grilles, men kylling er nok den vanligste.
Kyllingen kan gjerne grilles hel, men kyllingfileter er også godt egnet
til grilling. Marinader gir gjerne litt ekstra smak. Kalkunbryst f.eks
kan også gjerne grilles, på en grill med vannbad vil du få et fantastisk saftig og godt resultat.
Grillskolen
Tips:
Marinader og krydder:
Vent med å krydre maten til rett før, eller mens
du griller fordi salt trekker fuktighet ut av
kjøttet. Vær sparsom med salt, og bruk heller
pepper, krydder, sennep eller marinader. Mariner
gjerne kjøttet på forhånd, men sløyf sukker i
marinaden til større stykker kjøtt, da dette lett
brenner seg. Tørk av marinaden før du legger
kjøttet på grillen. Unngå også salt i
marinaden, da dette trekker
ut kjøttsaft.
Grønnsaker egnet for grilling
• Svin og lam
Svinekjøtt finnes i flere varianter og alle er like egnede på grillen.
Vær oppmerksom på at noen typer svinekjøtt kan inneholde mye
fett, og dermed lettere skape oppflamming. Lam er minst like godt
egnet, om ikke bedre. Lammekjøttet er som oftest veldig mørt
og byr på mye smak. Lammekjøttet er like velegnet enten det er
koteletter eller hel stek.
• Fisk
All type fisk kan grilles på grillen, men vær oppmerksom på at
noen typer fisk henger bedre sammen enn andre. Torsk og sei
er eksempel på fisk som lett faller fra hverandre og bør stekes i
folie eller i en fiskerist. Laks, kveite og ørret er fisk som henger
bedre sammen og kan grilles rett på risten. Ferskvannskreps i folie
med smør og hvitløk, eller scampi på grillspyd smaker nydelig på
grillen!
De aller fleste grønnsaker går greit å grille, enten rett på grillen
eller i folie. Dersom du har en grill med hel grillplate er det enkelt
å grille grønnsakene rett på denne uten å være redd for at de skal
falle gjennom. Paprika, asparges, tomater, løk, chili, aubergine,
sopp og squash er alle grønnsaker som egner seg godt for grilling.
Maiskolber er også veldig populære på grillen.
• Kutt opp favorittgrønnsakene dine og legg de i folie med en
klatt pesto. Smaken blir nydelig! Dette tar ca. 5-10 minutter,
men husk at noen grønnsaker trenger mer tid enn andre!
• Kutt opp paprika, løk, aubergine, sopp og squash i like store
biter og tre de på et grillspyd!
• De fleste grønnsaker kan også stekes rett på grillristen, eller
aller helst på en grillplate dersom du har det.
65
Grillskolen
Bli en grillkonge med riktig grillutstyr!
Grillingen blir både enklere, sikrere og morsommere om du har riktig utstyr. Det handler ikke om store,
kostbare ting, bare noen uhyre praktiske hjelpemidler. Her finner du en oversikt over de viktigste.
• Grillkurv
bør uansett være en selvfølge på
ethvert kjøkken! Unngå å vaske
knivene dine i oppvaskmaskinen, og
slip de med jevne mellomrom.
En grillkurv med hull i er et
utrolig nyttig hjelpemiddel
til f.eks potetbåter eller
grønnsaker. Grønnsakene blir
sprø og gode, tilsett oljer og
marinader etter smak.
• Grillpensel
Grei å ha for hånden. Ofte er det
lurt å pensle kjøttet underveis,
både for å gi god smak og for å
smøre kjøttet slik at det ikke sitter
fast på risten. En silikonpensel er
ofte greiest da den tåler litt mer.
• Stekeplate
En stekeplate (følger ofte
med grillen, eller kan kjøpes
som ekstrautstyr) er ideell til
å grille både kjøtt og grønnsaker på, mindre biter
bør grilles på plate for ikke
å falle mellom ristene.
• Grillspyd
Disse kommer man vel knapt utenom i løpet av sesongen. Husk at
grillspyd med håndtak av metall blir
varme. Grillspyd i tre bør bløtlegges
en halvtimes tid før bruk, ellers kan
de lett begynne å brenne.
• Fiskerist
Perfekt til grilling av fisk.
Ofte kan fisk feste seg til
grillristen, slik at de går i stykker når man skal snu dem. Risten kan
pensles med litt olje så er problemet løst. Fisken holdes sammen av
risten og gjør det enkelt å grille på begge sider.
• Grillbørste
Det er ikke hyggelig å lage mat på en grill som er full av rester. Disse
kan dessuten begynne å brenne slik at maten blir svartbrent istedenfor grillet. Grillen bør derfor rengjøres jevnlig (les mer om rengjøring
av grillen på side 61).
• Trancheringssett
Griller du store stykker som stek eller filet er det godt å ha skikkelig
redskap for hånden. En god, skarp kniv og en stekegaffel hjelper deg
godt på vei med oppdelingen.
• Kniv
En god kniv er nødvendig om du skal grille store stykker kjøtt, og
66
• Grillklyper
En grillklype er en nødvendighet. Unngå å bruke gafler til å snu kjøttet, fordi kjøttsaften kan sive ut når man stikker i kjøttet. Det finnes
et godt utvalg av grillklyper i metall og tre. Alternativt kan man også
benytte en stor stekepinsett som er veldig fin til også å gripe mindre
stykker.
• Steketermometer
Dette trenger du når du griller store stykker. Uten er det vanskelig å
vite når kjøttet er ferdig stekt. Stikk alltid termometeret dypt inn i
kjøttet, men ikke mot et ben.
• Aluminiumsfolie
Aluminiumsfolie kommer vi vel knapt utenom på sommeren! Husk å ha
den matte siden utover, da den blanke siden reflekterer varmen.
Grillskolen
Rotisseri en spennende grillmetode
Rotisseriet er en av de mest spennende metodene for å gjøre
den tradisjonelle grillen mer allsidig. Rotisseriet er ideelt for
store stykker kjøtt eller kylling, og med litt kreativitet kan det
også brukes til mindre kjøttstykker og grønnsaker. Kjøttet blir
sprøtt og godt utvendig, og juicy og saftig inni ved bruk av et
rotisseri. Årsaken er at kjøttet hele tiden roterer og kjøttsaftene vil holde seg på kjøttet i stedet for å dryppe ned. Når
du først har prøvd rotisseriet en gang, er vi sikre på at du vil
bruke det igjen og igjen.
SLIK GÅR DU FREM:
Hvis du har en grill med infrarød bakbrenner/rotisseri brenner bør
du benytte det (dette får du for eksempel på en Opal Master 703 fra
Sunwind). Bakbrenneren er perfekt å benytte sammen med rotisseriet.
Grilling med den bakre rotisseriebrenneren gir det beste resultatet, du
får jevn varme uten fare for oppflamming.
Du kan også benytte rotisseri på en grill uten bakbrenner. Vi anbefaler da at du tenner de ytterste brennerne på grillen og lar de
midterste være avskrudd, kjøttet plasserer du midt på spydet slik at
kjøttet grilles på indirekte varme.
HER ER NOEN RÅD FOR BEST RESULTAT:
•
•
•
•
Ta kjøttet ut av kjøleskapet en halv time før du begynner å steke
det. Bruk fersk kjøtt, ikke frosset.
Fjern varmehyllen for å gi plass nok for grillspydet til å rotere.
Ta ut grillspydet når du forhåndsvarmer grillen, siden grillspydet
blir vanskelig å håndtere når det er varmt.
Bruk brennerne som er på siden av grillspydet, ikke de som er
direkte under kjøttet.
•
•
•
•
•
•
Prøv å holde temperaturen på rundt 200°C. Spidd kjøttet i midten.
Forsikre deg at kjøttet er spiddet jevnt, med vekten fordelt likt på
hver side.
Når kjøttet er ferdig stekt, la kjøttet stå noen minutter før du
kutter det for å la saften bli absorbert i kjøttet igjen.
Bruk marinader under steking, det gir ekstra saftig kjøtt.
Hvis du griller kylling eller kalkun, er det viktig å binde opp lår og
vinger slik at de ikke brennes.
Det kan være lurt å sette en dryppform under kjøttet slik at evt.
kjøttsaus som drypper ned kan samles opp og brukes til saus.
Bruk steketermometer og følg anbefalte steketider slik at du vet
når kjøttet er ferdig. Kyllingens kjernetemperatur bør f.eks være
75 grader, mens lammelår greier seg med 60 grader.
DETTE KAN DU GRILLE PÅ ROTISSERIET:
Store stykker kjøtt eller kylling er godt egnet, for eksempel hel
kylling/kalkun, svinestek, eller lammelår. Du kan du også prøve
deg frem med mindre stykker kjøtt, eller gjerne grønnsaker, kun
fantasien setter grenser!
67
Grillskolen
Grillfesten
Ved å lage mange forskjellige retter utnytter man
grillens potensial maksimalt. Mens noen retter
skal grilles raskt på høy temperatur og blir ferdig
raskt – er andre retter mer langsomme, og trenger
mer tid. Ved å benytte de forskjellige områdene/
sonene – og dermed de mange mulighetene gassgrillen gir deg, kan du lage flere retter på en gang.
Mange retter behøver ikke bety mer grillstress,
det betyr bare litt mer planlegging. Mye gjøres
klart på forhånd, og resten skjer på grillen – med
et glass i hånden og gjestene på plass.
Her har vi satt sammen en meny som passer perfekt for langsom spising i timesvis. Plukk og smak,
velg og vrak – sett sammen en eller to eller flere
retter – alt passer på grillfest!!
God appetit!
68
OPPSKRIFTER
SAFRANMARINADE
CHILIMARINADE
Til kylling og hvit, mager fisk
Til kylling og hvit, mager fisk
Ingredienser:
• 0,5-1 gr safran
• 1 dl rapsolje
• 0,5 dl tørr hvitvin
• 1-2 fedd presset hvitløk
• En kvast persille, finhakket
• Salt/pepper
Ingredienser:
• 2-3 røde chilipepper uten frø
• 1 bunt frisk koriander
• 1 dl olivenolje
• 1/2 presset lime
• 2-3 fedd hvitløk
• Salt/pepper
Fremgangsmåte:
Press hvitløken i en glassbolle. Gni safranen inn i hvitløken sammen med persillen
og litt salt til det er jevn fordelt. Rør inn
hvitvin og olje, og smak til med salt og
pepper. Kan brukes som marinade i 1–2
dager, og/eller til pensling under grillingen. Kan i tillegg pensles på helt til slutt.
Fremgangsmåte:
Grovhakk chilipepper, koriander og
hvitløk. Bland med de andre ingrediensene i en høy, ikke så bred glassbolle (f.eks.
syltetøyglass). Bruk hurtigmixer til de
faste ingrediensene er finhakket og godt
blandet. Smak til med salt og pepper. Kan
brukes som marinade i 1–2 dager, og/eller
til pensling under grillingen.
PESTOMARINADE
HVITLØKSSMØR
Til lammekoteletter og sadel
Tilbehør til biff, lam og poteter
Ingredienser:
• 1 bunt frisk basilikum
• 1 dl olivenolje
• 1 ss lettristede pinjekjerner
• 1 ss raspet parmesan
• 1-2 fedd hvitløk
• Salt/pepper
Ingredienser:
• 1/4 kg saltet, gjerne syrlig smør
• 2-8 fedd finhakket hvitløk
• Finhakket persille
• En klype cayennepepper (eller mer)
• Noen dråper sitron
• Salt/pepper
Fremgangsmåte:
Grovhakk basilikum og hvitløk. Bland
med de andre ingrediensene i en høy, ikke
så bred glassbolle (f.eks. syltetøyglass).
Bruk hurtigmixer og bland til den blir
jevn og fin i konsistensen. Smak til med
salt og pepper. Egner seg best til pensling
under litt forsiktig grilling, eller mot
slutten.
Fremgangsmåte:
Bland alle ingrediensene godt sammen for
hånd i en glassbolle. Smøret bør ikke være
for mykt, men være passe temperert, så
man kan kna det inn i urtene med en gaffel. Smak til med nok salt, det bringer alle
smakene frem. Form ruller med ønsket
tykkelse i matpapir, og legg i fryser eller
kjøleskap. Bør stå i minimum to timer.
Bruk gjerne Rørossmør, Setesdalssmør
eller Kvitseidsmør – eller lag smøret selv!
Grillskolen
AIOLI
GRILLSTEKTE POTETER
Tilbehør til kjøtt, fisk og grønnsaker
med persilleolje
Ingredienser:
• 3 eggeplommer
• 2-4 fedd presset hvitløk
• 3 dl rapsolje eller olivenolje
• 0,1 dl tørr hvitvin eller litt sitron
• Evt. en kvast persille, finhakket
• Salt/pepper
Fremgangsmåte:
Press hvitløken i en glassbolle, rør inn eggeplommene, og litt salt. Kjør håndmixer til
massen er hvit og så stiv som mulig. Tilsett
oljen i en veldig tynn stråle mens du pisker
den forsiktig inn i eggeblandingen. Pass på
at den ikke sprekker underveis. Rør inn og
smak til med hvitvin/sitron, salt og pepper
og evt. persille helt til slutt. Rapsolje gir
mer nøytral smak enn olivenolje. Alle ingrediensene bør ha nesten kjøleskapstemperatur, og man må ikke piske for lenge når oljen
tilsettes. Stopp når aiolien har fått en jevn og
fin konsistens. Begynner den å sprekke litt,
tilsett noen dråper vin eller sitron.
URTEKREM
Tilbehør til kjøtt, fisk og grønnsaker
Ingredienser:
• Ett beger Crème Fraîche
• Finhakkede friske urter etter smak,
f.eks: rosmarin, timian, salvie, persille
• 1/2 ts paprikapulver
• En klype cayennepepper
•Salt/pepper
Fremgangsmåte:
Visp alle ingrediensene godt sammen for
hånd i en glassbolle, og smak til med nok
salt, det bringer alle smakene frem.Hell over
i serveringsskål og dekk til med plast så den
blir tett. Bør stå i kjøleskap i minimum to
timer, men gjerne over natten.
Ingredienser:
• 0,5 dl olivenolje
• En kvast persille, finhakket
• Salt/pepper
URTESMØR
Tilbehør til kylling og hvit fisk
Ingredienser:
• 1/4 kg saltet, gjerne syrlig smør
• Finhakkede friske urter etter smak,
f.eks: rosmarin, timian, salvie, persille
• 1/2 ts paprikapulver
• En klype cayennepepper
•Salt/pepper
Fremgangsmåte:
Bland alle ingrediensene godt sammen for
hånd i en glassbolle. Smøret bør ikke være
for mykt, men være passe temperert, så man
kan kna det inn i urtene med en gaffel. Smak
til med nok salt, det bringer alle smakene
frem. Form ruller med ønsket tykkelse i
matpapir, og legg i fryser eller kjøleskap.
Bør stå i minimum to timer. Bruk gjerne
Rørossmør, Setesdalssmør eller Kvitseidsmør – eller lag smøret selv!
Fremgangsmåte:
Vask 10-15 små poteter godt, og kok dem
forsiktig i 5-10 minutter med skallet på.
De må ikke bli gjennomkokt eller sprekke
i skallet, men være møre ca. halvveis gjennom. Ta dem ut av vannet og legg på et papir
så all fuktighet fordamper. Putt dem så i en
beholder mens de fortsatt er varme, og hell
oljeblandingen over (den kan være ganske
godt saltet). Potetene bør være dekket av
olje eller vendes av og til så alt tar smak.
Potetene kan ligge i oljen lenge, og gjerne
bli avkjølt underveis – også til dagen etter.
Stek potetene sakte på støpejernsristen og/
eller på "hvilehyllen". Potetene kan være
"ferdige" lenge, men kan pensles med oljen
underveis for ikke å tørke ut. Ikke pakk
potetene inn i aluminiumsfolie, da blir de
mer kokt enn bakt. Og skallet er best når
det er sprøtt!
GRILLSTEKTE POTETER
med paprikaolje
Ingredienser:
• 0,5 dl olivenolje
• 1/2 ss paprikapulver
• Salt/pepper
Fremgangsmåte: Se oppskrift for grillstekte poteter med persilleolje.
69
Grillskolen
OPPSKRIFTER
GRILLSPYD
med safranmarinert kylling
Ingredienser:
• Kyllingbryst, med eller uten skinn
• Safranmarinade (se egen oppskrift)
• Cherrytomater, gule eller røde
• Aromasopp med olje, salt og pepper
• Trepinner lagt i vann/grillspyd
Fremgangsmåte:
Del kyllingbrystene på langs i ønsket tykkelse. Tynne
stykker stekes fort, men blir fortere tørre. Legg kyllingbitene i marinaden og la dem ligge i alt fra 5 minutter til
ett døgn. Tre bitene på på de fuktige pinnene så de dekker
mest mulig av pinnen, og sett på tomat og sopp. Grilles
på høy varme mens de vendes ofte. Spydene er ferdige i
løpet av 5-10 minutter, men de kan gjerne ligge lenger på
lavere temperatur. Kan forstekes på grillristen og ettersteke på "hvilehyllen" eller på støpejernsristen. Kyllingspyd
kan lages på samme måte med chilimarinaden.
LANGSTEKT SQUASH & AUBERGINE
Tilbehør til kjøtt og fisk, eller forrett
Ingredienser:
• Gul eller grønn squash
• Aubergine
• Olivenolje
• Salt
Fremgangsmåte:
Del squash eller aubergin eller begge deler
på midten fra topp til bunn. Stilken kan sitte
på. Legg delene i en langpanne med snittflaten opp, og dryss ca en teskje grovt eller
fint havsalt på hver del. La det ligge i 20-30
minutter, og skyll dem deretter i rennende
kaldt vann til saltet er borte. Legg så squashen
på kjøkkenpapir med snittflaten ned og press
forsiktig til den er tørr. Auberginen, som er
mer svampaktig klemmes sammen så vannet
renner ut, og tørkes etterpå med papir på
samme måte som med squashen. Gni grønn70
sakene godt inn med olje og legg dem med
snittflaten ned på middels varme på støpejernsplaten i ca. 20 minutter. Når de har fått
gyldenbrune "grillstriper" på snittflaten kan
de snus og stekes på skinnsiden. Hell på mer
olje hvis de ser tørre ut. Man ser at de er ferdige når de har blitt myke og har fått en pen
grillet overflate.Disse grønnsakene holder seg
godt på "hvilehyllen" etter at de er ferdige,
de blir egentlig bare bedre jo lenger de ligger,
bare de ikke blir brent. Andre grønnsaker
som er fine å steke/bake på denne måten
er aromasopp tredd tett på spyd, paprika i
alle varianter, hel purreløk (kun den lyseste
delen) og hel hvitløk. Squash og aubergin blir
også kjempegodt hvis man drysser litt revet
parmesan på toppen rett før servering. Det er
for eksempel en fin forrett!
LAKSEFILET
med chili & ingefær
Ingredienser:
• En filet av laks, renskåret med skinn
• 2-3 røde chilipepper uten frø
•Ingefærrot
• 1 bunt frisk koriander
• 4-6 ss rapsolje
• 4-6 ss soyasaus (salt)
• 1/2 presset lime
Fremgangsmåte:
Denne fisken skal ikke bakes i folie, men i
prinsippet stekes åpent. Den kan egentlig legges
rett på grillen med skinnet som "stekefat", men
er mer praktisk å håndtere ved å legge et "fat"
av folie under. Den blir lettere å flytte på, og
det blir mindre søl på grillen. Chili og ingefær
grovhakkes i ønsket mengde, og freses i oljen i
en kasserolle – på grillen, eller på kjøkkenet,
i god tid på forhånd. Ingenting skal bli brunt,
man skal bare få smakene ut i oljen. Avkjøl
oljeblaningen, og bland med soyasaus og lime.
Denne "marinaden" fordeles utover toppen av
fisken 1-2 timer før grillingen, eller i det grillingen starter. Jo lenger den ligger på, jo mer
smak setter seg i fiskekjøttet. Legg pakken på
middels til sterk varme på grillristen, avhengig
av tykkelsen på fiskestykket. Fisken stekes fra
undersiden og oppover, men man kan gjerne
"hjelpe til" ved å stenge lokket underveis. Hvis
man ikke bruker lokk, er fisken ferdig når den
er gjennomstekt på toppen, men hvis lokket
er stengt blir den også stekt ovenfra, så da må
man i tilfelle stikke litt i fileten for å se når
den er ferdig. Dryss på hakket koriander før
servering. Bruk hvilehyllen mot slutten dersom
undervarmen blir for høy, eller hvis det er
ønskelig å forsinke stekeprosessen i forhold til
serveringstidspunktet.
Retten kan også lages med andre fete fiskesorter, som f.eks. ørret, makrell eller steinbitt.
Grillskolen
BIFF AV ENTRECÔTE
HELSTEKT LAMMESADEL
med klassisk urtesmør
med pestomarinade
Ingredienser:
• Entrecôte i tykke skiver (2-3 cm)
• Urtesmør (se egen oppskrift)
• Olivenolje
• Salt/pepper
Fremgangsmåte:
Legg kjøttstykkene på et kjøkkenpapir og press
dem ned med håndflaten slik at de blir omtrent
halvparten så tykke som utgangspunktet. Legg dem
så på et fat og gni dem inn med olje så alle flater er
dekket, men det skal ikke dryppe av dem. Kverne
over ønsket mengde pepper på begge sider, og
dekk til og legg i kjøleskap – eller legg på grillen
med en gang. Grill først den ene siden på høy
varme på risten i 3-5 minutter. Ikke flytt på biffene
annet enn for å sjekke at det ikke blir brent. Snu
dem når de har fine gyldenbrune "grillstriper",
og dryss litt salt på. Når kjøttet er nesten ferdig
brunet på den andre siden, legges en liten klatt
urtesmør på toppen av hver biff, og mens den
smelter får side nummer to fin stekeskorpe. Legg
deretter kjøttstykkene over på støpejernsplaten
med den siden som har fått urtesmør ned, og dryss
på litt salt på den siden som nå ligger opp – og
putt så en stor klatt urtesmør på toppen. Kjøttet
skal nå ligge og trekke til seg det smakfulle smøret
samtidig som det stekes ferdig. Hvis kjøttet skal
være "lite stekt" er det ferdig når smøret er
smeltet, og for en "medium stekt" biff tar det
heller ikke lang tid. Skal kjøttet være gjennomstekt må det ligge lenger, men snu det noen ganger
underveis – og ta uansett på godt med urtesmør
mens det ligger på platen, det gjør biffen saftig og
smakfull!
Det kan være vanskelig å vite akkurat når biffen er
"riktig" stekt – og det er ofte forskjellige ønsker.
Et triks, hvis man er usikker, er å la stykkene ha
forskjellig tykkelse når de legges på grillen. Hvis
man presser de biffene som skal være mer stekt
flatere enn de som skal være mindre stekt, blir alle
varianter ferdige samtidig, og det er også lett å se
forskjell på dem når de skal serveres.
Ingredienser:
•Lammesadel
•Pestomarinade
(se egen oppskrift)
•Salt/pepper
Fremgangsmåte:
Gni inn kjøttstykket med marinaden og
la den ligge i romtemperatur i maximum
en time, eller i kjøleskap i opptil et døgn.
Den kan også legges på grillen med en
gang og pensles ofte – smaken trekker inn
i kjøttet da også.
Dette er egentlig ikke en typisk marinade,
men en blanding av marinade og grillolje
– overgangen mellom disse er alltid glidende! Yttersiden (skinnsiden) av sadelen
grilles først. Legg først den ene siden
ned mot risten, og la den ligge til den
har fått fine gyldenbrune "grillstriper".
Vipp den så over på den andre siden (altså
den andre siden av ryggraden) og stek på
samme måte. Pass på at marinaden ikke tar
fyr, den er lett antennelig! Snu stykket og
stek det på undersiden (altså innsiden) til
den har fått farge. Pensle med marinaden
på toppen mens undersiden steker. De
små indrefiletene ligger på undersiden,
og de bør ikke varmebehandles mer enn
nødvendig – hvor mye, er en smakssak!
Resten av stekingen kan gjøres med en
kombinasjon av grillristen og "hvileristen". Ha kjøttstykket liggende mest mulig
med yttersiden ned mot varmen. Under
skinnet her ligger ytrefiletene, og de tar
lenger tid å få ferdige, samtidig som skinnet skal få en fin stekeskorpe. Det er fint
å grille et sånt stykke over lang tid, da blir
det saftig og fint. Ta det gjerne litt av og på
varmen mens man griller andre ting som
tar kort tid, men ikke la overflaten tørke
ut – pensle ofte! Steketiden er variabel,
alt fra 30 minutter til en time eller mer.
Det kommer an på hvor varm grillen er,
hvilken del av grillen man bruker, og hvor
stort kjøttstykket er. Man kan gjerne putte
et steketermometer helt inn på langs –
mellom ytrefileten og ryggraden for å få
full kontroll. Ca. 10 minutter før servering pakkes kjøttstykket inn i aluminiumsfolie sammen med nok en pensling. Legg
gjerne et kjøkkenhåndkle rundt folien for
å holde bedre på varmen. Skjær ut ytrefiletene ved først å føre kniven ned langs
hele yttersiden av ryggraden. Når denne
delen er løsnet, legg kniven flatt og skjær
utover, tett mot ribbena, til hele stykket er
skilt fra benet. Indrefiletene sitter løsere,
så de kan man nesten bare "skrape" av fra
ribbena på den andre siden!
71
www.sunwindgrill.no
På www.sunwindgrill.no
finner du:
Handle direkte
i vår webshop på
www.sunwindgrill.no
• Griller, utstyr og terrassevarmere
• Inspirerende lesestoff med
grilltips og råd
•Oppskrifter
• Produkthjelp med bruker veiledninger, Spør Sunwind,
delelister og videoer
• Gjeldende priser med de
de seneste tilbud
• Jamie Oliver sortiment
Sunwind Gylling AS
Rudssletta 71, 1309 Rud
E-mail: [email protected]
www.sunwind.no

Last ned katalogen som PDF

Transcription

Similar documents

Monteringsanvisning m/avlastningsbord

Produktbrosjyre - Grill for nedfelling i bord

Last ned monteringsanvisning.

Bruks- og monteringsanvisning (NO)

Duktile rør – et sikkert valg Roger Sønsteby

Last ned grillbrosjyren her

Chef 4+2 - Innova - Bruksanvisning

GRANDE elektrisk grill MONTERING - OG

kun for utendørs bruk! - Nordic Season Products