ñ€f - Carolina Curriculum

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I
i
Ðl
PARTE
Lección 1
Lección 2
Sistemas del Cuerpo HumanePre Evaluación
Ejercicio 1.1 Un Mapa del Cuerpo Humano
Pasando por el Trac,to Digestivo
Ejercicio
Lección 3
2.1 Una Buena Digestión
Carbohidratos
Ejercicio
Lección 4
Sistellra
Digestivo
3.1
4.1 Analizando
I
10
t7
24
la Digestión Química en la
Boca
Lección 5
4
L4
Prueba de Alimentos en Busca de
Azúcar y Almidón
Digestión en la Boca
Ejercicio
2
Digest¡én en el Estómago
25
32
Ejercicio 5.1 Analizando la Digestión Química en el
Estómago
Lección 6
Difusión y Transporte Activo
Ejercicio
Leccién 7
Lección 8
Absorción & Área Superficial
40
42
50
Ejercicio 7.1 Aumentando el Área Superficial de un
Cubo de Arcilla
Ejercicio 7.2 Modelando el Área Interna del
Intestino Delgado
52
El Sistema D¡gest¡vo-Eva I uación
60
Ejercicio
'-\sò
6.1 Propagación Dentro yATravés
JJ
8.1
¿Qué Solución Tiene la Enzima?
51
61
LEccróN1
Sistemas del Cue{po
Pre Evaluación
2
Humanr
INTRODUCCION
¿Cuánto sabes acerca de tu cuerpo? ¿Conoces la
manera en que tu cuerpo digiere la comida?
¿Puedes explicar cómo funciona tu corazón?
¿Por qué tu corazón late más rápido cuando
l
tts
=
õ
I
z
o
haces ejercicio?
En este módulo, analizarâs cuatro de los
@
sistemas del cuerpo humano más importantes, y
analizarâs las respuestas a preguntas como éstas.
Comenzaréts tu exploración pensando sobre qué
son los sistemas y órganos. Después compartirás
tus ideas con tu grupo. A continuación tu grupo
crearâ un cartel que ilustre algunos de los
órganos más importantes del cuerpo. Tu grupo
&r,
utilizarâ éste cartel a lo largo del módulo.
Cuando sea necesario, deberás revisarlo y
agregarle información.
¿Cuántos srsfemas del cuerpo humano saludables
necesÍas para poder jugar un rudo pariido de voleibol?
¡Podría sorprenderte!
OBJEÍIVOS DE ESTA LECCION
Definir los términos "órgano" y "sistema
del cuerpo",
ldentificar los que consideras que son
sistemas y órganos más importantes del
cuerpo humano,
Crear un cartel mostrando las
posiciones y los nombres de algunos de
los órganos más importantes del cuerpo
humano,
2
STC/trIS'"' Srsrrlrns o¿¡. Cuenpo Huu¡No
L
L
I
MATERIAL PARA
LA LECCIÓN 1
GALENO-EL DOCTOR DE LOS GLADIADORES
z
F
I
o
Podría decirse que Galeno, un
médico griego que vivió hace
aproximadamente 2000 años,
fue uno de los primeros
médicos especialistas en
medicina del deporte. Galeno
era el médico oficial le los
gladiadores en la ciudad de
Pérgamo. Los gladiadores
eran Iuchadores profesionales
quienes peleaban sangrientas
batallas de espada por dinero.
Sus oponentes incluían
bestias salvajes así como
otros gladiadores. Este tipo
de combate era un
espectáculo muy popular para
las personas que vivieron en
los tiempos del lmperio
Romano.
Cuando Galeno trataba a
sus pacientes, estudiaba los
Galeno
huesos, músculos y sistemas
del cuerpo de |os gladiadores. Galeno hizo grandes
descubrimientos. Por ejemplo, identificó 30O músculos, asimismo
propuso un sistema que describía como las arterias llevan sangre.
Aunque no todos los descubrimientos de Galeno fueron acertados,
preparo elcamino para las investigaciones de científicos como
Leonardo da Vinci, quien vivió en ltalia durante els¡glo XVl.
Para tu grupo
I
t
I
4
1
1
1
1
1
cartel de los sistemas
del cuerpo humano
lámina grande con
ilustraciones de los
órganos humanos
bandeja de carga
pares de tijeras
rollo de cinta
transparente
regla de 30
centímetros
marcador negro
clip grande para papel
borrador
STC lsttt Srsrru.rs n¡l Cu¡npo Hur¿,rtro 3
tEcctóN
r
Srsrnrur,r.s
oer Cunnpo Flun'rNo-Pne Ev¡ru¡.cróN
Fara Enrpezar
*1 -" ¿Qué piensas
que significa el juego
Ejereicls 1.1
Un Mapa del Cuerpo Humano
cle
palabras "sistema del cuerpo humano"?
un "órgano"? ¿Cuáles son las
diferencias entre los sistemas del cuerpo y
los órganos? Comenta estas preguntas con
tu grupo. Escribe tus ideas en la primer
pâgina de tu cuaclerno de ciencias.
¿Qué es
TÌ,"Duvuelta alapâginacle tu cuaderno y
*'"
divicle una hoja en blanco en dos
columnas verticales. Titula la columna
izquierda "Órganos" y la derecha
"Sistemas". Con tu grupo, escriban una
lista de los órganos que vengan a sus
mentes en la columna izquierda. Ahora,
escriban una lista de los sistemas que
recuerclen en la columna derecha.
3,
9oTpurtan
sus respuestas con el resto de
PROCEDIMIENTO
f " Pide a dos miembros de tu grupo que
reúnan una bandeja de carga, un cartel de
los sistemas de cuerpo humano y una
copia de la lámina con las ilustraciones de
los órganos.
a
l-n
Coloca el cartel de manera que sea visible
para todos los miembros de tu grupo.
Pide a cada miembro de tu grupo que
escriba su nombre sobre el cartel, en el
espacio asignado.
$"
Personaliza el cartel de tu grupo dándole
un nombre. Pide a un miembro de tu
grupo que escriba dicho nombre en la
esquina superior izquierda.
la clase.
Pide a un miembro del grupo que recorte
¡,
- sin
demasiøda precisión
alrededor de cada
uno de los órganos en la lámina. Reparte
los órganos de manera que cada miembro
del grupo tenga dos o tres órganos.
Utilizando las tijeras, recorta
cuidaclosamente cada órgano como se
muestra en la Imagen 1.1.
1.1 Reco¡Ía los órganos de /os srsfemas del
cuerpo humano.
lmagen
4 STC lsttt Srsrnll.q.s o¡l Cunnpo
Hu;u.cNo
leccróru
Ç--
-
Una vez que todos los órganos estén
recortados, decide con tu grupo el
nombre apropiado de cada órgano.
$,
Iunto con tu grupo, decide dónde
ff,
1 Srsrer"r't s osr CuERpo I lurvr¡No-Pnn Evaruacró¡l
acomodar cada órgano. Puedes encimar
los órganos si es necesario.
Después de haber decidido con tu grupo
donde ubicar cada órgano, pégalos en el
cartel. Coloca cada recorte en el cartel
doblando los trozos de cinta adhesiva y
pegándolos en la parte posterior del
órgano y fijándolos en el cartel. La técnica
para doblar la cinta adhesiva se muestra
en la Imagen L2.
lmagen 1.3 Dibuja una línea hacia la izquierda o
REFLEXTÓN SOBRE LO QUE H|C|STE
t.
Observa nuevamente con tu grupo la
inlormación que registraste en tu
cuaderno de ciencias al principio de esta
lección. Corrige la información si es
necesario.
f
lmagen
'
$.
1.2
.
Cómo doblar la cinta adhesiva.
Ay'udándote con la regla y el marcador,
díbu;a una línea recta deide el órgano
hasta un espacio libre a su clerecha o
izquierda, como se muestra en la Imagen
1.3. Escribe el nombre del órgano al final
de la línea.
Sigue las instrucciones de tu maestro(a)
para limpiar tu área de trabajo.
tiliza.la información que registraste, así
como Io que hiciste en este ejercicio, para
definir las palabras "órgano" y "sistema del
cuerpo". Escribe las definiciones en tu
cuaderno de ciencias.
U
3.
C?*qurte
lf,.
Este
Lus definiciones con los
mlembros de su grupo.
módulo se titula Sistemas del Cuerpo
Humano. ¿Qué otros tipos de sistemas
conoces? ¿Qué es lo que estos sistemas
tienen en común? ¿Qué crees que puedan
tener en común otros sistemas con los
sistemas del cuerpo humano? Comparte
tus ideas con la clase.
STC'ls"tt Srsrelr,rs o¡l Cuonpo Hur,r¡¡o 5
LEccróN
1
STsTEMAS DEL
CuERpo Flurvr¡No-Pn¡ Evaruacrów
Los tlumanos-Animales que Resuelven Prcblemas
Todos los seres
humanos son
animales, pero no
todos los animales son
humanos. ¿Cuáles la
diferencia?
Nos Parecemos
Como la mayoría de
los animales, los seres
humanos podemos
desplazarnos de un
lugar a otro. No
tenemos raíces que
nos obliguen a
permanecer en un
solo lugar como las
plantas. Al igual que
algunos otros
animales, somos
vertebrados. Así como
los simios, contamos
con cerebros que son
relativamente grandes
comparados con el
tamaño de nuestros
cuerpos y tenemos
pulgares aparte de los
capacidad de aprender
abstractas así como
comportamientos.
problemas concretos.
La resolución de
problemas requiere
más que simple
curiosidad o
inteligencia.
Frecuentemente
requiere de
cooperaciónla
capacidad de trabajar
juntos, esta es la
especialidad de los
seres humanos, y en la
ciencia,la
cooperación conlleva
¿Cuál es la
Diferencia?
¿Cuál es la diferencia
entre los seres
humanos y otros
animales? Una de las
diferencias más
importantes es que los
humanos pueden
resolver problemas cle
forma eftcaz, Los seres
humanos pueden
lazonaÍ preguntas
muchas recompensas.
Los científicos son
demás dedos. Esto
significa que podemos
fabricar y utilizar
herramientas.
Los humanos y
algunos animales
compartimos otras
características que
pueden parecer
menos obvias. Por
ejemplo, tanto los
animales como los
humanos pueden
sentir curiosidad
hacia su entorno.
Ambos tienen la
6
Los docfores James Watson (izquierda) y Francis Crick demostraron que el trabajo en
equipo vale la pena. En 1953 descubrieron la estructura de una molécula de ADN. ADN
significa "Acido desoxido ribonucleico". El descubrimiento de la estructura del ADN fue un
impoftante avance para la genética. Ambos doctores recibieron el Premio Nóbel por su
trabajo en 1962. El Dr. Watson tenía solamente 25 años de edad cuando él y el Dr. Crick
realizaron este gran descubrimiento.
STC/l,lS"" Srsr¡u¡s rnl Curnpo Huivr,txo
LEcctóN
La Ciencia y el
Trabajo en Equipo
Hoy en día, pocos
científicos trabajan
solos. La mayoría
trabaja como
miembros de algún
grupo de
investigación. Cada
científico tiene un
ârea en la que se
especializa. Los
científìcos comparten
sus ideas,
experimentan y
replantean sus ideas
hasta llegar a una
conclusión. Diferentes
grupos de científicos
que trabajan en
diferentes laboratorios
alrededor del mundo
estudian los nuevos
descubrimientos, y
tratan de duplicarlos y
mejorarlos.
También Tú Eres un
Científico
En este módulo,
trabajaras con tu
grupo para analizar
1 SrsrEùrAS DEL CuERpo HunaNo-PnE, EvaruecróN
z
f,*
L
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:1,.... :, ..-..'.ii
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.,...,.,..,1 _,,11..
i..\ *:1.;.(::
.i:-,_;t,,..,..i _, -
t
o
los sistemas del
cuerpo humano. Los
ejercicios en los que
't'1¿"
traba)arâs se basan en
el trabajo de muchos
científicos famosos.
No debes pensar que
ya no hay nada por
descubrir. Los
científicos todavía
tienen bastante por
aprender. Alimenta tu
curiosidad, coopera y
aplica tus habilidades
para resolver
problemas.
¡Quizá llegues a
hacer un gran
descubrimiento! n
\
!
/l
I
.
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,,
.1.'
.
-i:,
-,1"r'ti.l.ri ¡
.,
PROPORCION ES PERFECTAS
PREGUNTAS
1. ¿Cuáles son algunas semejanzas y diferencias
entre los seres humanos y otros animales?
2. ¿Cuáles han sido algunos avances científìcos o
En elsiglo XVl, los científicos buscaban las
características de una armonía entre el mundo
naturaly el mundo matemático. Este dibujo
muestra las proporciones perfectas de la
forma humana. Se alinea perfectamente tanto
con un cÍrculo como con un cuadro.
tecnológicos importantes que han ocurrido
en tus tiempos? ¿Quiénes fueron los
científi cos responsables?
3. ¿Por qué crees que el trabajo en equipo es tan
importante para Ia ciencia?
STC IS"*t Slsr¿rrls nrl Cunnpo Hulr.lxo 7
LEccßz
Pasando por el
Tkacto Dlgestivo
z
INTRODUCCIÓN
d
I
En la Lección 1, pudiste compartir lo que sabes
acerca de los sistemas y órganos del cuerpo
humano. Durante algunas de las siguientes
lecciones nos enfocaremos en un sistema del
cuerpoel sistema digestivo. Para comen zar, ttt
grupo trabajarâ en un ejercicio que te ayrdarâa
comprender los procesos que lleva a la comida a
través del sistema digestivo. Es un largo viaje.
Aunque probablemente tu altura sea de unos
1.60 metros, tu tracto digestivo mide entre 8 y
ñ
É
o
o
I
I
o
l
=
o
o
o
10 metros de longitud.
Después de la introducción al sistema
digestivo en esta lección, estarás preparado para
echar un vistazo a lo que sucede en cada órgano
del sistema digestivo. Esta investigación
comenzara en la Lección 4.
OBJETIVOS DE ESTA LECCIóN
Gomentar sob¡e el propósito de los
procesos digestivos,
¿Cómo puede esta serpiente tragar y digerir un huevo? Los
seres humanos no tienen Ia capacidad de hacer cosas
como ésta. En primer lugar, nuestras mandíbulas no son lo
suficientemente flexibles. Sin embargo, e/ slsfema digestivo
humano mueve la comida por medio de /as mlsmas
contracciones musculares que utilizan /as se4pienfes.
Construir un modelo del tracto
digestivo.
Analizar el movimiento de la comida a
través del tracto digestivo.
Analizar la función de la mucosa en el
tracto digestivo.
STC/rUStot
Slsreves oe¡- Cunnpo Hulr¡xo
Para Empezar
Escribe las siguientes
t.
-- preguntas en tu cuaderno de
ciencias dejando algunos
renglones libres para su
respuesta. A continuación,
anota las respuestas de las
MATERIAL PARA
LA LECCIÓN 2
Para tu grupo
T
bandeja de carga
I
I
tubo de plástico largo
par de tijeras
L
I
preguntas.
A. ¿De qué manera crees que
se mueve la comida a
través del tracto digestivo?
marcador negro
pelota de tenis
(mojada en aceite
guardada en una bolsa
de plástico)
7
cinta métrica
7
bolsa grande de
plástico para
B. ¿Qué es lo qué piensas
que sucede con la comida
al moverse a través del
almacenar
bolsa de plástico
pequeña
tracto digestivo?
G. ¿Por qué crees que
tracto digestivo se
hace más delgado en
algunas partes? (Ver
lmagen 2.1).
f
!.
.
Comparte. tus respuestas
con los miembros del
grupo. Juntos concluyan
una sola respuesta.
Seleccionen a una persona
para que presente las
respuestas de tu grupo a los
demás miembros de la clase.
Escucha las respuestas de cada
grupo. Agrega la información
que consideres importante en
tu cuaderno de ciencias.
2.1 Dibujo simplificado
del tracto digestivo humano.
lmagen
STC ISt" Srsrrlr,ts ncr Cucnpo Hrrlr,rro I
LEccróN
2 PÀsANDo poR EL Tn¡cro Drcesuvo
Ejercicia 2.L
Una Buena Digestión
PROCEDIMIENTO
L
)
Él
Pide a un miembro de tu grupo que reúna
los materiales con los que trabajarân.
Escucha atentamente a tu maestro(a)
mientras repasa el procedimiento del
ejercicio.
t6
- Coloca el tubo de plástico sobre una
--
t1
superficie plana. Desenrolla el tubo 40cm.
tq
J.
Tabla
A0
Guiándote con la Imagen 2.2ylaTabla
2.1, mide y marca en el tubo la longitud
aproximada de cada órgano del tracto
digestivo. Comienza desde la parte abierta
del tubo, que representarâla apertura de
la boca. La boca mide aproximadamente
11 cm; por lo tanto, tu primer matca
deberá encontrarse a los 11 cm de la
apertura clel tubo. Utilizando dicha marca
como punto de partida, mide otros 25 cm,
que representarân el esófago. Sigue
midienclo y marcando hasta que llegues al
ano, la apertura final del recto. Revisa tus
mediciones para asegurarte de que son
correctas. Recorta lo que sobre del tubo.
2.1 Longitud
dl
¡l
a4
78
e?
3l
3?.
.33
J4
lmagen
2.2
Cómo marcar el tubo
de los órganos del
Tracto Digestivo
Organo
Boca
1l
Esófago
25
Estómago
22
Intestino
Delgado
690
lntestino
Grueso
152
Recto
l-O
Longitud (cm)
STc/trls"n' Srsreu¡s
14
n¿l Curnpo Huurrro
{.
Escribe con el marcador el nombre
apropiado de cada órgano en su espacio
correspondiente.
[_
Recoge el tubo, la bolsa de plástico con la
pelotã de tenis y la bolsa dË plástico
pequeña. Junto con tu grupo, dirígete a un
ârea del salón que esté libre de personas.
Pide a los miembros de tu gupo que se
acomoden a la misma distancia ente si a lo
largo del tubo. La primer persona en el
grupo deberá tener la bolsa con la pelota,
y la última deberá tener la bolsa vacía.
-'
lecctór z P¿seNpo poR
ft
v'
Pide al tu compañero que se encuentra
sosteniendo la parte final del tubo con el
nombre "boca" que introdu zca Ia pelota
de tenis dentro del tubo, como se ilustra
en la Imagen2.3.Aprieta la pelota
suavemente para hacerl a avanzar. Ten
cuidado de no tocar la pelota engrasada.
/.
EL
Tn.a.cro
Drcrsrrvo
Muevan la pelota de tenis haciéndola
avartzar por turnos. Asegúrate de
mantener el tubo en una posición
horizontal. Todos los miembros del grupo
deben tener oportunidad para mover la
pelota. Durante este paso, piensa sobre las
siguientes preguntas:
A. ¿Qué representa la pelota de tenis?
B. ¿Por qué piensas que ln pelota de tenis
fue sumergidø en aceite?
Continúa desplazando la pelota hasta que
$.
-esta salga del tubo hacia la bolsa de
plástico.
las instrucciones de tu maestro(a)
$. Sigue
para limpiar tu área de trabajo.
REFLEX¡ON SOBRE LO QUE H|CISTE
Reyisl las preguntas que respondiste al
t.
-- principio de este ejercicio y las preguntas
del paso 7 del Procedimiento con tu
grupo. Realiza correcciones si es necesario.
Comparte tus ideas con los miembros de
tu grupo.
2.
lmagen
2.3
Cómo introducir la pelota dentro del tub
¿D" qué manera se asemejan el
movimiento de la pelota de tenis con el
movimiento de la comida al pasar a través
del tracto digestivo? ¿De qué manera es
diferente? Comenta estas preguntas con tu
grupo.
¿9"é es 1o que te gustarla saber sobre el
3.
- - sistema digestivo? gustaría aprender
¿Te
sobre nutrición o dietas? Escribe una lista
en tu cuaderno de ciencias. Revisarás estas
preguntas al final de esta parte del
módulo.
STC/I,IS'N'
Srsrrv¡s oel Cu¿npo HuM.cNo L1-
tEccróN
2 P¡s¡rN¡o poR EL Tn¡cro DrcEsrrvo
EN CADASISTEMA
Introducción
Durante este módulo explorarás algo que para ti
es muy familiar: el cuerpo humano. Aprenderás
sobre el sistema digestivo, el sistema
respiratorio, el sistema circulatorio y el sistema
óseo.
Aún si sabes mucho acerca de nuestro cuerpo,
seguramente te llevarás algunas sorpresas. Es
muy importante que tengas conocimiento sobre
tu cuerpo y cómo funciona, debido a que te
puede dar la información que necesitas para
cuidar tu salud.
Realizaras algunas investigaciones durante la
clase para a¡rdarte a comprender cómo
funciona nuestro cuerpo. Por ejemplo, |a has
comenzado a explorar la manera en que la
comida se mueve a través del tracto digestivo.
Peppi y Bollo echando
un vistazo a su destino:
el planeta Tiena.
L2 STC IS"' Srsreu¡s pnl Cunnpo Hulr¡.No
tEccróN
Giencia Ficción LIena de Hechos Reales
Mas adelante leerás sobre los órganos y sistemas
del cuerpo. Algunas de las lecturas de este
módulo son parte de una serie titulada "Espías".
En esta serie, seguirás de cerca las aventuras de
Peppi y Bollo, dos criaturas que fueron enviadas
al planeta tierra por científicos que viven en otra
galaxia. Peppi esta a cargo y lleva como
acompañante a Bollo, que es su alumno en la
Universidad Intergaláctica de Saganova, cuyo
deber principal es hacer preguntas y tomar
notas.
Unavez que hayan completado su misión,
Peppi y Bollo regresarán a su base. Los
científicos que los contrataron desean saber
todo sobre el cuerpo humano. Estos científicos
tienen la esperanza de utilizar toda la
información reunida para diseñar un cuerpo
humano perfecto.
Peppi y Bollo tienen Ia capacidad de volverse
(junto con todo lo que llevan consigo) muy
pequeñostan pequeños que pueden viajar por el
cuerpo humano sin ser detectados. Ellos se
encuentran muy bien equipados paralajornada,
2 PASANDo poR EL Tn¡cro Drcnsrrvo
en sus mochilas llevan poderosos lentes de
aumento y otras herramientas científicas.
Asimismo,llevan consigo un libro famoso
llamado La Anatomía de Gray (que utilizarán en
caso de que Peppi sufra un fallo de memoria).
A Peppi y a Bollo les queda un poco de trabajo
para prepararse para la jornada. Volverás verlos
en la Lección 4, pero mientras tanto, disfruta las
lecciones de introducción que te prepararán
para tu propia jornada dentro del cuerpo
humano. !
Bollo no tendrá tiempo de jugar fútbol soccer o
escuchar CD's durante su misión. Sin embargo,
necesitará de equipo científico (y tal vez con cepillo
de dientes).
STCA,IS.N'
Slstnu.qs o¿l Cu¡rro Huu.rxo
LEccó8
Carbohidratos
fltron
INTRODUCCIOlì¡
Serving Slze 3/4 cup (1409 ptepared)
96 OallY
Value**
Ieg!_{i*r--_tll@
0g Oo/o
19ø/o
Saturaled Fat
Chole¡terol
Sodium
Omg
750m9- 37o/o
Total
Q$g t'f_!lf
t
Diêta¡y Fiber
sygg,!19
Protein 49
:_
9.'!:
yS_lllt
_Jl'tt
1.g_ ,..7T__4:t
-----
Vitamin A
157o
15%
Vitamin C
Calcium
En la lección 2, aprendiste cómo la comida se
mueve a través del tracto digestivo. ¿Pero como
se digiere la comida? ¿Cómo hace tu sistema
digestivo para que un sándwich y una manzana
se conviertan en una forma en la que tu cuerpo
puede utilizarlos para crecer y mantenerse
saludable? Durante las lecciones siguientes
encontraras las respuestas a estas preguntas.
Antes de comenzar las investigaciones, deberás
set capaz de llevar a cabo pruebas químicas en
azicar y almidón. El azicar y el almidón son
carbohidratos, uno de los tres tipos de alimento
más importantes. Las pruebas que realizaras te
ary:udarân a determinar cuál de estos nutrientes
se encuentran en los alimentos que comes.
Entonces estarás preparado para darte cuenta si
éstos nutrientes cambian como resultado de los
procesos digestivos que se llevan a cabos en tu
boca.
'Amount ¡n D¡y Mix preparðd wilh bult0r, ons
tablospoon buttor conlributos an additional 26
calories, 30mg sodium, 0g total carbohydratg,
(09 sugare), and 0g prol6i.l psr sorving.
PêrcÊnt oa¡ly Values (DV) åre based on a 2,000
cålorle dlet. Your dellyvåluès mây bè highsr or
lowðr dopsnding on your calorle needs:
Fat L€ss then 659 809
Fat Lgssthân 20S 255
Cholèslerol L€ss then 300m9 300m9
Sodlum Less then 2,400m9 2,400m9
Total Carbohydrate 3009 3759
Olelary Eibor
259 309
Totål
gat
Calories per gram:
Fat 9. Carbohydratê 4 . Protêln 4
ItloRE0lEt{TS: PÀR80lLE0 L0}lG 0RAlfl RlcE, SALI,
0EHY0RATE0 RED PEPPERS, 0Ìil0N P0r/v0ER, TOMATO
POWDER, YEASI EXTÂACT..PAPRIKA, GARTIC.POVIIDER,
sPrcEs. EnRAcTlvE 0r AilfiAn0. M00lHED c0Rn sfARcH
D0ES ¡¡0T:00NTA|N ANIMAL
; ":';'
OBJEÍIVOS DE ESTA LECCION
PR0[)UûIS
Las etiquetas de información
nuticional son importantes. ¡Léelas
antes de comer!
lndicar qué son los carbohidratos y las
formas en las que se pueden encontrar.
Realizar pruebas químicas para
determina¡ la presencia de azúcar y
almidón en cinco comidas.
Explicar porque el cuerpo humano
necesita carbohidratos,
L4 STC/ñIS"' Srsreivr¡s orl Cuenpo Hulr¡No
MATERIAL PARA
¿QUE ES UN BANO MARIA?
tA tEectÓN 3
Para
1
1
I
ti
pinzas para tubo de
copia de la hoja del
alumno 3.1-a: "Hoja de
Datos de Pruebas en
Alimentos"
copia de la hoja del
alumno 3.1b:
"Diagrama de Venn:
Carbohidratos"
par de gafas de
ensayo
bastidor para tubo de
ensayo
3
8
2
2
charolas de laboratorio
para 6 tazas
escoplos
palillos
marcadores negros
pipetas de plástico
seguridad
Para tu grupo
LL
Tubos de ensaya reposando en baño maría.
siguientes alimentos:
Solución de
az(tcar,
El baño maría es una técnica práctica para
calentar sustancias cuando se deben
mantener a una temperatura estable. El baño
maría se utiliza frecuentemente en la clase de
ciencias por su seguridad. Si colocas un tubo
de ensayo directamente sobre la flama, el
líquido dentro deltubo puede comenzar a
hervir y derramarse. Probablemente esto
puede interferir con los resultados finales y
podría también ocasionar serias quemaduras.
Aunque el baño maría sea un método más
seguro para calentar que hacerlo
directamente con la flama, sigue siendo un
método para calentar a altas temperaturas.
Debes ser muy cuidadoso altrabajar con baño
María.
bandeja de carga
muestras de los
lValvaviscos
pequeños
empacados,
Papas en Grumos,
Clara de huevo,
Almidón en Polvo
Agua destilada en
2
2
2
2
2
botella grande con
gotero
botellas con gotero con
solución de Benedicto
botellas con gotero de
solución de Lugol
tubos de ensayo
medianos
STC lsttt Srsr¡u.qs oel Curnpo Huivr¡xo Ls
LEccróN
3 C¡nsoltlon¡ros
Para Empezar
POR TU
SEGURIDAD
Utiliza tus gafas
protectoras mientras
te encuentres
trabajando con
químicos o utensilios
calientes.
Cuando manipules
los alimentos que
utilizarás en ésta
lección, trátalos
como si fueran
químicos de
laboratorio. No te los
comas ni te los
lleves a la boca.
Para retirar el tubo
del baño maría,
sujétalo por la pinza
y levántalo. No
toques el tubo de
ensayo. Mantén la
pinza fija al tubo.
Enjuaga el tubo de
ensayo con agua
fría. Cuando el tubo
de ensayo se haya
enfriado, retira la
pinza. Lava el tubo
con el cepillo.
No toques las pinzas
del tubo de ensayo
mientras éste se
encuentre en baño
maría.
Permite que el tubo
de ensayo descanse
dentro del agua
hirviendo con la
pinza fija.
l-6
STC/l,fS'n' Srsrer¡¡s
pnl Curnpo Huu¡xo
L
Escucha la explicación de tu maestro(a)
sobre cómo realizar las pruebas químicas
delazucar y el almidón.
f.Utilizarás dos químicos para efectuar
éstas
pruebas. Los químicos son indefensos
cuando se manejan apropiadamente. Sin
embargo, todos los químicos se deben
manejar cuidadosamente. Revisa los
consejos de seguridad con tu maestro(a).
J.
-
Divide tu grupo endos parejas. Tu
compañero y tú realizarân las pruebas de
cinco alimentos con azicar y almidón.
También realizarân las pruebas en agua
destilada. Primero efectúen las pruebas
químicas del azttcar. Después, utilizando
las mismas muestras de alimento, realicen
las pruebas con almidón.
r-¡ccrón
Ejercicio 3.1
Prueba de Alimentos en
Busca de Azúcar y AImidón
D. TazaAD: agrega 30 gotas de agua
destilada.
E.
Revuelve las copas
2,3,4y
5 con
diferentes palillos.
PROCEDIMIENTO
{.
f . Reúne tus materiales.
f.Guiândote
g CansouronATos
A.
Llena la pipeta con agua destilada de la
taza.þ¡D. Agrega 20 gotas del agua
destilada a un tubo de ensayo. Regresa el
agua destilada sobrante a su taza.
B,
Agrega 10 gotas de la solución de
Benedicto al tubo de ensayo.
con la Imagen 3.1, enumera las
laboratorio del 1 al5. Nombra la
taza restante como "AD" (agua destilada).
Enumera los escoplos del 3 al 5. Utilizarás
diferentes escoplos para cada alimento
tazas de
sólido.
Busca los azúcares de las seis sustancias de
la siguiente manera:
G. ri;a la pinzaal tubo
de ensayo. Sujeta la
pinza. Coloca el tubo de ensayo, con la
pinza fija, dentro del baño María (ver
Imagen 3.2 para un ejemplo de baño
María). Déjalo reposar por 1 minuto.
lmagen
3.
3.1
Cómo numerar tu charola de laboratorio.
A.BtgBu sustancias a las tazas de la
srgurente manera:
A'Taza 1: agrega 30 gotas de la solución de
azicar.
B.TazaZ: agregaun malvavisco y 40 gotas
de
agua destilada.
lmagen 3.2 Esfos alumnos llevan a cabo el ejercicio
con un tipo de baño maría diferente.
G. Tazas 3,4y 5: utiliza los escoplos
enumerados del 3 al5 para agregar
pequeñas cantidades de alimentos
respectivamente. Utiliza una cantidad
suficiente de alimento para cubrir el
fondo delataza.Asegúrate de que cada
escoplo tenga el mismo número que la
taza y el alimento sólido. Agrega 40 gotas
de agua destilada a cadataza.
STC lSttn Slsr¡;u¡s onl Cu¡npo Huu,rNo
t7
rEccróN
¡
-'
s C¡nsouronATos
Utilizando la pinza, retira el tubo de
.r,ruyo del agúa. Observa el color de la
solución y regístralo en el espacio
apropiado en la Hoja del Alumno 3.1a.
Revisa la Imagen 3.3 para determinar si la
muestra contiene azicar. Si encuentras
azucar en las muestras, marca con un
signo "+" en la columna que sigue. Si no
encuentras azicar en la muestra, marca
con un signo "-" en el espacio
correspondiente.
Repite el procedimiento en cada uno de
los cinco alimentos que se encuentran en
tu bandeja. Registra tus resultados en la
hoja del alumno.
$.
Cuando hayas terminado las pruebas de
azuca¡pide a un miembro de tu grupo
que registre los resultados en la columna
correspondiente de la Tâbla General de
Prueba de Alimentos. Si no ocurre ningún
cambio de color, escribe "azul" en el
espacio. Coloca un signo "+" en la
columna siguiente si se presenta azucar en
de lo contrario coloca un signo
l1,Pt".Out
realiza la prueba del almidón
5.
- - SoIu
siguiendo el procedimiento que
se
muestra a continuación:
A. Agrega 3 gotas de la solución Lugol a cada
taza de tu bandeja de laboratorio (como
se muestra la Imagen 3.4).
lmagen 3.3 Los colores de la sustancias en /os fubos
ensayo van desde verde claro hasta rojo, dependiendo de
la concentración de azúcar. La concentración azúcar es
menor en /as susfanclas verde claro y mayor en las
susfancras rojas. Utiliza /os colores de las soluciones en
esfos fubos ensayo para interpretar tus resultados.
E. En;uaga el tubo de ensayo y la pipeta con
aguafria. Retira lapinza. Lava el tubo
vigorosamente con un cepillo, aguay
jabón.
POR TU
SEGURIDAD
Retira la pinza cuando
el tubo de ensayo se
haya enftiado,
entonces lava el tubo
de ensayo. De lo
contrar¡o, el tubo de
ensayo se puede
resbalar, salir de la
pinza y romperse
mientras lo estás
1a STC Isttt Srsrrlrrs ¡aL Cusnpo Hulr¡.No
lmagen 3.4 Deberás utilizar la solución Lugol para hacer
la prueba de almidón.
en las tazas I a la 5. Si el
alimento no se disuelve en el agua
destilada, busca un cambio de color en el
alimento mismo, no en el líquido.
B. Observa el color
G. Co*o ejemplo de un resultado negativo,
revisa el color de la solución Lugol y del
agua destilada en la taza 6.
D. Registra tus descubrimientos en la hoja
del alumno.
l¡ccrón g
E. Comparte tus resultados con los
miembros del grupo cuando todos hayan
terminado las pruebas.
miembro de tu grupo que
registre el color de cada uno de los
alimentos y los marque con "+" o "-" en la
Tabla General de Prueba de Alimentos.
F. Pide a un
Sigue las instrucciones de tu maestro(a) al
limpiar.
Clnrour¡n¡ros
REFLEXION SOBRE LO QUE HICISTE
| _ Comparte los resultados de la Tabla
-'
General de Prueba de Alimentos con tu
grupo.
f
.Comparte los resultados de la hoja del
aiumno 3. lb: "Diagrama de Venn:
Carbohidratos" con los miembros de tu
grupo.
STC ,Isttt Srsrelul¡s
nrl Cunnpo Hrrv.qxo l-9
LEccróN
3 CRR¡onrr¡n.rros
NT]TRIENTES:
No Puedes Vivir Sin Ellos
"¿Desea papas fritas con su hamburguesa con
queso?"
"Claro, y un refresco grande, por favor".
Acabas de ordenar una deliciosa comida, pero
¿será una comida nutritiva? La buena noticia es
que contiene muchos de los nutrientes que
necesitas. La mala noticia es que éstas por comet
mucho de lo que no necesitascomo demasiada
sal y grasa.
Cuando escoges lo que comes, debes pensar
menos en el sabor. Debes saber lo que tu cuerpo
necesita y cuáles son los alimentos que
cumplirán con esta necesidad. Debes saber más
sobre los nutrientes.
¿Qué son los nutrientes? Los nutrientes son el
combustible que tu cuerpo necesita para
Una familia hindú disfrutando la hora de la
comida.
mantenerse vivo. Se utilizan para el crecimiento
y parareparar tu cuerpo. Ayuda a luchar contra
las enfermedades.
Existen seis tipos de nutrientes: carbohidratos,
proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agra.
Los primeros trescarbohidratos, proteínas y
grasasconforman los tres tipos de alimentos
básicos.
;
õ
o
La comida es una pañe tradicional de las
culturas. Sin embargo, fodas /as comidas
contienen uno o más de /os m¡smos
n utrientes esencla/es. ¿ P uede s
reconocer cuales de /as comidas que
puedes ver en las primeras fres
fotografías de esfe artículo son altas en
carboh id ratos, g ra sas y p rote í n a s?
ffi-*ifli
=
ô
o
o
È
o
2
ú
e
z
o
@
Las totiillas, los frijoles y, los "antojitos" son comidas populares en
México y otros paises.
20
STCAIS"' Srsrr:u¡s
o¡l
Cupnpo Huvnxo
rEccróN
!
g CensoHrnR.A.ros
hechas de los mismos materiales que
o
eI azicar: carbono, hidrógeno y
oígeno, sin embargo,las fibras no
se
puedes digerir. ¿Entonces por qué
son buenas? Las fìbras suministran
z
ô
o
o
ìì
bultos que ayudan a la comida a
avanzar a 1o largo de tus intestinos.
Las frutas proporcionan una fibra
llamada pectina. Los panes de grano
entero y los cereales contienen
celulosa,la fìbra que forma los muros
de células de las plantas.
:
;o
El arroz y los vegetales son /os alimentos
principales en la dieta de esta familia asiática.
Garbohidratos: Energía para Quemar
Los dos tipos de carbohidratos más importantes
son los azicares y almiclones. El carbohiclrato
más simple es un azúcar llamado glucosa. La
glucosa es la que tu cuerpo prefiere tomar como
combustible.
Los carbohidratos más complejos son
llamados almidones. Cuando comes
carbohidratos complejos como pasta, pan o
aÍroz,tu cuerpo los separa de los azucares
simples que necesita como combustible.
Algo importante es que tu cuerpo no
desperdicia las sobras, sino que convierte la
mayor parte de la glucosa extra en una sustancia
llamada glicógeno y la almacena en tus
músculos e hígado. Si comes más de lo que
necesitas en el momento, parte de la glucosa se
convierte en grasa. Tu cuerpo almacena grasa
asegurándose de tener combustible para las
necesidades de energía futuras. (Como si
guardaras la grasa en la alacena).
Advertencia: la alacena puede llenarse
demasiado. Si acostumbras comer demasiado
almidón o azucar simplecomo miel demaiz,
dulce y refrescos puede suceder que
rápidamente subas unos cuantos kilos. Más
importante es que los caramelos y los refrescos
normalmente no contienen otros nutrientes,
como minerales y vitaminas, que sí puedes
obtener de las frutas y verduras.
Las fibras son otro tipo de carbohiclratos. Están
Proteínas: Las Gonstructoras del
Cuerpo
Las proteínas trabajan en cada célula
de tu cuerpo. Necesitas proteínas para construir
tejido (el tejido muscular contiene mucha
proteína). Tu cuerpo también requiere proteínas
para reparar daños y para crear sustancias como
la hemoglobina, que lleva el oxígeno en la
sangre.
Cuando tu cuerpo digiere la comida, convierte
la proteína en sustancias más simples llamadas
=
a
t
e
o
o
I
+
F
4
=
ci
É
I
o
Estos alimentos son excelentes fuentes de
carbohidratos. ¿Puedes nombrarlos? ¿Conoces
alguna otra comida que sea ica en
carbohidratos?
STC lstnt Slsrnu,,rs ¡sL Cunnpo Huivr¡xo
rEccróN
s Can¡ourrtn¡ros
Para muchas personas, la carne es una importante
fuente de proteínas. Otros alimentos rlcos en
proteínas son almendras, nueces, claras de huevo y
queso.
aminoácidos. Puedes comparar a los
aminoáciclos con las letras del alfabeto. Existen
20 aminoâcidos, que se combinan para formar
millones cle "palabras" de proteínas diferentes.
Tu cuerpo también construye algunos
aminoácidos del almidón al combinar carbono,
hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
Existen nueve aminoácidos que puecles
obtener únicamente de los alimentos que comes.
Tu cuerpo no los puede construir sólo. Estos son
llamados aminoácidos esenciales. Una comida
que contengan los nueve aminoácidos esenciales
es llamada proteína completa. La comida que
viene de los animales (por ejemplo, carne,
huevos y leche) tiene proteína completa.
Los alimentos que no contienen todos
aminoácidos esenciales son llamadas proteínas
incompletas. Los alimentos que vienen de las
plantaspor ejemplo, verduras, frutas, trigo y
arrozcontienen proteínas incompletas.
Si prefieres no comer carne con procluctos
animales, existen otras formas para obtener los
aminoácidos esenciales. Sólo debes asegurarte
de combinar los alimentos que contienen
diferentes proteínas incompletas. Por ejemplo,
una comida que combina frijoles negros y arÍoz,
o sopa de lentejas y pan de maiz,te darán las
proteínas completas que necesitas.
Grasas
Demasiada grasa puede causar problemas de
salud como obesidad y enfermedades del
22 STC lsttt Srsrr;u,rs o¡l Cunnpo Hulre¡ro
corazón. Sin embargo,la grasa no se relaciona
solamente con malas noticias. La grasa te da más
energía que las proteínas o los carbohidratos.
Un gramo de grasa te da el doble de energía que
un gramo de proteína o carbohidratos.
¿Cuál es otra buena noticia sobre la grasa?
Delgadas capas de grasa actúan como una
almohadilla protectora alrededor de tu corazón
y otros órganos. La grasa también aytda a aislar
tu cuerpo para que no debas quemar demasiado
combustible para mantenerte a una temperatura
câIida.
Existen clos tipos de grasa: saturada y no
saturada. Lamayoria de las grasas que vienen de
animales son grasas saturadas. Dentro de tu
cuerpo, las grasas saturadas pueden convertirse
en colesteroluna sustancia que puede quedar
atrapada en tus arterias haciendo que el trabajo
del corazón sea más difícil. La mayoría de las
grasas que vienen de las plantas (por ejemplo las
almendras, nueces y verduras) son grasas no
saturadas.
Aunque tu cuerpo puede convertir los
carbohidratos en grasas, necesitas comer
alimentos que contengan grasa. ¿Por qué?
Porque tu cuerpo no puede construir algunas de
las grasas no saturadas que necesitas.
Pero debes ser cuidacloso. Sólo necesitas una
pequeña cantidad, y los alimentos grasosos que
comas deben contener en su mayor parte grasas
no saturadas en vez de grasas saturadas.
z
È
ô
o
o
o
I
Iz
o
o
Come sólo pequeñas cantidades de alimentos
como éstos, debido a que son ricos en grasas.
LEcclóN
La carne, el queso, y la mantequilla contienen
grasas saturadas. Los postres como las galletas y
los pasteles también contienen grasas saturadas.
Los pescados, aguacates, y la mayoría de los
aceites líquidos para cocinar son fuentes de
grasa no saturada.
Vitaminas: EIABC de la Salud
Las vitaminas son químicos que han sido
creados por organismos vivientes. Los
científicos descubrieron la primer vitamina (B1, o tiamina) hace aproximadamente 100 años.
Hasta nuestros días, han identificado un total de
13 vitaminas. Cada una de estas vitaminas juega
un papel esencial en las reacciones químicas
dentro de nuestros cuerpos. Las vitaminas nos
a¡rdan a construir células de sangre y químicos
que controlan nuestro sistema nervioso.
Sólo necesitas una pequeña cantidad de
vitaminas, pero tu cuerpo no las puede
construir. Las mejores fuentes de la mayoría de
las vitaminas son las frutas y verduras frescas.
Minerales: Pequeñeces con Gran Significado
Los minerales son químicos que aparecen de
forma natural en nuestro ambiente. No
necesitan ser creados por un organismo
viviente. Tu cuerpo necesita minerales para
construir huesos, dientes y células óseas.
Los minerales también regulan las señales
químicas y eléctricas que controlan las
funciones de tu cuerpo. Los minerales vienen de
la tierra. Son absorbidos por las raíces de las
plantas mientras crecen, y se pasan a los
animales que comen estas plantas.
Estos minerales los obtienes de diferentes
alimentosfrutas, verduras y granos, así como
carne y leche.
Solamente necesitas pequeñas cantidades de
algunos minerales (por ejemplo, cobre, yodo,
hierro, y zinc). Tu cuerpo también necesita más
de otros minerales como el calcio, magnesio,
potasio, y sodio. Estos son llamados macro
minerales.
El calcio encontrado en la leche y queso, es
especialmente importante para los niños en su
etapa de crecimiento. Tu cuerpo utiliza el calcio
para construir las partes fuertes y duras de tu
cuerpohuesos y dientes, por ejemplo. La gente
3 C¡nsonron¡ros
mayor también necesita calcio para mantener
sus huesos fuertes y en buen estado. El hierro es
un componente mineral de hemoglobina.
Debido a que las mujeres pierden sangre
durante su periodo menstrual, necesitan más
hierro que los hombres. La carne de res, el atún,
y el pollo son fuentes de hierro.
El Agua: Donde Todo se Junta
¿De qué manera puede el agua ser
un nutriente
si no contiene nada? Puede que el agua no
contenga muchos nutrientes, pero tu cuerpo
tiene grandísimas cantidades de agua. Tres
cuartas partes de tu cerebro y músculos son
apa,y el2}o/o de tus huesos también lo son.
Cada célula en tu cuerpo es llevada por agua.
Tir cuerpo necesita transportar los nutrientes y
desechos, controlar tu temperaturay llevar
reacciones químicas.
Dia a dia,tu cuerpo pierde más de dos litros
de agua. Puedes rcmplazarla con parte de los
alimentos, pero asegúrate de tomar de seis a
ocho vasos de líquido cadaðíapara conservar tu
suministro de agua. Cuando tengas sede incluso
si no la tienesdebes beber agua.
¿Qué hay de Comer?
La mejor forma de obtener los nutrientes que
necesitas es comiendo buena frutas frescas.
Come suficiente de 1o bueno, y no deberás
preocuparte por comer píldoras con vitaminas y
minerales. Saber sobre los nutrientes te puede
ayudar a
escoger
comidas
que tengan
un buen
sabor y
darle a tu
cuerpo lo
que
necesitas.
fI
El cobre es un mineraL Só/o neceslfas una pequeña
cantidad de cobre en tu dieta. De hecho, si esta moneda
estuviera echa de cobre puro, contendría una cantidad
suficiente de esfe mineral para cubrir tus necesrUades
diarias por tres años y medio.
STCI
lstnt Srsrrrr,rs ner. Cunnpo HulrrNo
LEccróN
4
Dlgestión en la Boca
r¡¡rnooucctóru
Ahora que sabes como realizar una prueba
química, para los almidones y los azúcares, es
momento de poner en práctica tus habilidades
para estudiar los procesos digestivos. En esta
lección, estudiarás 1o que le pasa a la comida
mientras está en tu boca.
¿Existe alguna buena razón para masticar bien
tu comida antes de que la ingieras? ¿Reciben
arytda tus dientes mientras cortan y muelen el
alimento antes de que lo digieras?
Unavez que hayas analizado esas preguntas,
estarás preparado paraanalizar lo que pasa en tu
estómago, en donde los procesos digestivos
continúan. Todas estas actividades tienen un
propósito: hacer que los alimentos puedan ser
absorbidos y transportados al flujo sanguíneo
para ser utilizados por tus céiulas y mantenerte
vivo.
¡La
pizza parece increible! Sin embargo, cómela con
calma-es importante masticar tus alimentos con cuidado
antes de digerirlos.
oBJEr¡vos DE EsrA L¡cclóru
Analizar los procesos mecánicos de la
digestión en la boca.
Analizar los procesos químicos de la
digestión en la boca.
Elaborar una definición de la palabra
"enzima".
24
STC/ì,IS"' Srsrn;lr¡s
orl
Cue
npo Huir,r.rNo
Para Empezar
Ilr
Tu maestro te darâ una galleta. Llévala a
tu boca. Mastícala lentamente. Presta
cuidadosa atención a todo 1o que pasa en
tu boca. Cuando estés listo paratragarla,
coloca tus dedos pulgar e índice alrededor
de tu Manzana de Adán. Tragala galleta.
Anota en tu cuaderno de ciencias lo que
pasa al masticar y tragar la galleta.
A. ¿Por qué crees que era importante
masticar la galleta?
MATERIAL PARA
LA LECCIóN 4
Para
ti
1- copia de la Hoja del
Alumno 4.1: "Pruebas
Químicas para el
Azúcar y elAlmidón"
hoja con 4 apartados
(resumen para las
L
tareas)
par de gafas de
seguridad
Para tu grupo
B. ¡Qué le ocurrió a tu Manzana de Adán
cuando tragaste la galleta?
2
tus ideas con la clase.
2
f.Comparte
1- charola
goteros con Solución
de Benedict
goteros con Solución
de Lugo
2
Ejercicio 4.L
Analizando los Procesos
Químicos de Ia Digestión
en la Boca
2
2
base para tubos de
ensayo
pinzas para tubos de
tus materiales. Tiabajarás en esta
I Recoge
1.,
'7 con un compañero. Realizarás
leccrón
pruebas químicas parala azicar y eI
almidón, utilizando la Solución de
Benedict y la Solución de Lugo. Tomen
turnos para que cada uno experimente
con ambas pruebas.
goteros con amilasa
salival
goteros con agua
destilada
frascos con solución
de almidón
tubos de ensayos
medianos
ensayo
charolas con
capacidad para 6
frascos
2 pipetas de plástico
8 palillos
2 marcadores negros
src^ls'' srsrru¡s
o¿l Cuenpo Huu¡No 25
LEccróN
¿ Drc¡srrós ¿w r.q Boc¡
)-Lee
É¡,
POR TU
SEGURIDAD
tu texto mientras tu maestro repasa
Ias recomendaciones de Seguridad.
Al trabajar con
químicos y
utensilios calientes,
siempre usa tus
gafas de seguridad.
$"
Numera los frascos en de tu charola del
aì 6. Utiliza la Imagen 4. I como guía.
&-'
Ayudándote de la Imagen 4.1 y de tu
maestro, diseña la tabla de recolección de
datos en la Hoja del Alumno 4.1. Titula tu
tabla.
.T
La solución de
Lugo contiene
1
pequeñas
cantidades de iodo,
sustancia
considerada
venenosa. No
acerques ninguna
de las sustancias
químicas a tu boca.
No acerques las
sustancias
químicas a tu piel o
ropa. La solución
de Lugo puede
mancharlas. Si la
solución de
Benedict cae a tu
piel u ojos, lávalos
inmediatamente
con abundante
W'eÆ
lmagen
4.1
agua.
Limpia con toallas,
los derrames de las
soluciones de Lugo
o de Benedict, y
deposítalas en la
basura.
26 STC'IS"'
Slsro;vr¡s ¡sL Cuanpo Hurr¡i,ro
Diseño de la tabla para reunión de datos
[,
-'
Agrega 30 gotas de solución de almidón
los frascos I,2,5 y 6.
$.
Agrega 30 gotas de agua destilada a los
frascos 3 y 4.
a
leccrór ¿ DrcrsrróN ¡N
f- .- Agrega 2 gotas de amilasa a los frascos 3,
4,5 y 6, como se muestra en la Imagen
(}. Utilizando la técnica
r¡ Boc¡
que aprendiste en la
-f - - Lecció n 3, realiza la prueba química del
almidón para las sustancias de los frascos
2,4,y 6. De ser necesario, repasa el
Procedimiento del ejercicio 3.1, en las
páginas 17 aI9.
4.2.
f* I*n Registra los resultados de tu prueba en la
tub"lu de datos de la Hoja
eqpï
'6-m-d
fmagen
$.
4.2 Agrega
amilasa a las tazas 3 a 6
t.
f
A. ¿Qué crees que sea la amilasa?
!.
C. ¿Por qué necesitas esperar 5 minutos
antes de realizar la prueba de la
combinación de almidón y amilasa?
Sigue las instrucciones de tu maestro para
liripiar Lu área de trabajo.
REFLEXIóN SOBRE LO QUE HICISTE
Agita el contenido de los frascos 3,4,5 y 6
con distintos palillos. Déjalos en reposo
durante unos 5 minutos. Mientras
esperas, responde las siguientes preguntas
y coméntalas con tu compañero:
B. ¿Qué crees que le pasará a la amilasa
al combinarla con elalmidón?
Q
s'
T2 '
del'Alumno 4.1.
Comenta las respuestas a las preguntas del
Paso 8.
. U tilizando
las. obs ervacion es que realizaste
en este ejercicio, junto con la información
de "Espías: Al Sistema", que aparece al
final de esta lección, termina de responder
las preguntas en la Hoja del Alumno 4.1.
;Crees que la saliva se forme de otra forma
que no sea mediante la comida? Tu
maestro te contará acerca de un
descubrimiento hecho por un científico
Ruso de nombre Ivan Pavlov. Comenta
con la clase las ideas de Pavlov.
Mediante Ia técnica que aprendiste en la
lección 3, realiza,r.ru ptoËbu química del
azicar para las sustancias de los frascos 1,
3 y 5. Si no recuerdas cómo realizar la
prueba, lee el Procedimiento del ejercicio
3.1 de las páginas 17 a19.
STCAIS."' Srsrelr,rs nrL Cuenpo Huuirxo
rEccróN
{.
4 DrcesrróN sN ra BocR
Considera lo que pasó cuando ingeriste la
galleta, al principio de la lección. åQué
ruta tomó para llegar a tu estómago?
Estudia la Imagen 4.3 mientras tu maestro
explica lo que ocurrió cuando la ingeriste.
Comida
La abertura hacia la tráquea se abre
para dar paso al aire
Epiglotis
Tráquea
La abertura hacia la tráquea
se bloquea durante el tragado
Epiglotis
Comida
Esófago
Tráquea
lmagen
2A
4.3 Acción
STC/I,IS"' SrsrBu¡s
¡el
de la epiglotis durante el tragado de alimentos
Cu¿npo Hu,r,rnNo
tEocléN
4 DlcnsrróN
EN
r¡
Boc¿
Simplifi cando las Cosas
¿Por qué necesita
tu
cuerpo descomponer
el almidón en azítcar?
Larazón es que el
cuerpo no puede usar
carbohidratos hasta
que estén en una
formalo
suficientemente simple
para que se disuelvan
en agua y puedan
pasar de las
rnembranas de la
célula a la sangre ¡
finalmente, a las
células del cuerpo.
Los almidones están
hechos de cadenas de
partículas simpies de
azícar se unen
mediante enlaces
quÍmicos.
Una vez que los
almidones se mastican
y que las enzimas
digestivas actúan sobre
ellos en la boca y en el
intestino delgado,las
uniones que
mantienen los enlaces
de la cadena de
almidones se
descomponen. EJ
resultado es partlculas
de azicar simples.
Las partículas son lo
suficientemente
pequeñas para
moverse entre el
cuerpoyentraralas
células. Proveen a las
células de nutrientes
que necesitanpara
hacer su trabajo.
Azúcares simples.
Una historia simple.
¿Estás de acuerdo?
n
EgBgBg
g
@
Después de que ,los enlaces químìcos del almidón se descompo nen, las pañículas de
azúcar pueden pasar a través de las memhranas de /as células.
STCAISttt Srsr¡v,rs oul Cuunpo Huv¡rNo
LEccróN
¿ Drcpsrróx
E,N
r¡
Boc,r.
AL SISTEMA
Peppi y Bollo están
listos para su primera
investigación. Son las
doce. Hora del
almuerzo. Suben a
bordo de un trozo de
pizza (con salchicha,
chile vercle y
champiñones) y
entran a la boca
humana.
"åQuién es nuestro
anfitrión?'l pregunta
Bollo.
"Su nombre es
Joanne. Tiene 1B
años-un aclulto
en
1o
que se refiere a los
¡Cuidado Joanne, esfas a punto de ser
invadida por seres de otro planeta!
sistemas digestivos.
También es saludable.
No tiene problemas
digestivos. "Si
podemos descubrir
qué pasa en el tracto
digestivo de Johann,
tendremos una buena
idea acerca de la
actividad digestiva",
responde Peppi.
"¡Wo*, está oscuro!",
dice Bollo "Y húmedo
y resbaloso también.
¡Cuidado con esas
navajotas!"
"El líquiclo es saliva",
dice Peppi. "Su
nombre formal es
Saliva. La Saliva se
produce por tres pares
de glándulas
dispuestas en los lados
y atrás de la boca. Las
glándulas salivares
comienzan atraba)ar
siempre que los seres
humanos huelen, ven
o incluso piensan en la
comida. Una vez que
el alimento está en la
boca, la saliva lo
humedece y lo hace
fátcil de manejar. Las
glándulas salivares
producen cerca de 1.5
30 ST(yllS"' Srsrelr¡s oel Cucnpo Hulr¡xo
litros de saliva por
son puntiagudos.
dii'.
de ellos'l
Cortan la comida un
poco más.
La lengua es un
músculo. Ayuda a
mover la comida.
Mueve Iapizzahacia
Peppi y Bollo miran
alrededor. Toclo está
atrás, donde el trabajo
pesado de la
"Y esas navajas,
continua Peppi, son
dientes. Un adulto
tiene normalmente 32
en actividad. Los
masticación continúa.
dientes frontales, o
Los molares, amplios,
planos, bicúspicles,
muelen la comida y la
incisivos trabajan
primero. Filosos,
actúan como tijeras.
Los dientes caninos, a
los lados de la boca,
hacen suave. Mientras
tanto, la saliva hace 1o
suyo. Humedece la
tEccróN
comida y la hace fácil
de masticar.
""Este cortar, moler y
mezclar se le conoce
como digestión
mecánica", añade
Peppi. Y aunque no
podemos verlo, es
importante saber que
la saliva contiene una
enzimallamada
amilasa. La actividad
de la enzimamarca eI
comienzo de la
digestión química".
"Espera un minuto.
Vas muy rápido", dice
Bo11o. "¿Qué es una
enzima?"
"Una enzima es una
proteína especial, que
produce el cuerpo. Las
enzimas digestivas
a¡rdan al cuerpo a
descomponer los
nutrientes de manera
que el cuerpo los
pueda ttllizar.La
amilasa, por ejemplo,
a1.uda a descomponer
almidón delapizza
en azucares simples. Al
el
continuar, veremos
otras enzimas que
ayudan a digerir otros
tipos de nutrientes".
"La boca humana es
eficiente", señala Bollo.
"Sólo han
transcurrido unos
segundos y ya
ni
puedo reconocer la
mordida de pizza.
Ahora parece una gran
bola de pasta'l
"Tienes razón. Esa
bola de comida se le
conoce como Bolo",
¿ DrcssuóN EN ra Boc¡
necesitan unos a otros.
Trabajan juntos para
mantener al cuerpo en
equilibrio. Ahora abre
bien tus ojos. Vas a
viajar a través del
segundo órgano del
sistema digestivo, el
esófago".
Bajan y más bajan,
presionados por
contracciones
musculares de las
paredes de este tubo
rosa. Repentinamente,
otro fuerte apretón y
¡pop!
Los espías llegan al
estómago. Han pasado
a través del último
A Peppi y a Bollo les aguardan grandes emociones
agrega Peppi. "Si
ttilizarami equipo
de
pruebas, te mostraría
que los trozos de pizza
ya comienzan a
digerirse-debido a la
acción de la amilasa'l
Hacia los Tubos
"Yupiiiiii'l grita Bollo.
Antes de que pueda
decir más, él y Peppi
son empujados hacia
el techo de la boca. Es
un gran apretón.
Después, comienzan a
moverse hacia atrás. El
Bolo ha iniciado un
acto reflejo. ¡Adiós,
boca!
Mirando hacia abajo,
ven algo cerca de los
dos tubos debajo de
ellos.
"La epiglotis", dice
Peppi. "Cada vez que
los seres humanos
tragan, ésta se cierra
para asegurarse de que
la comida vaya hacia el
estómago. El conducto
cerrado va hacia los
ducto en su camino al
estómago, el esffnter
bajo esofageal. El
esffnter es un anillo
muscular que a¡rda a
mantener la comida
donde debe de
estar-en el estómago.
"¿Qué pasarâ ahora?"
pregunta Bollo.
"Me gusta que seas
curioso, Bollo.
Mantente alerta.
Nuestro viaje
continuará", replica
Peppi. n
pulmones, y ¡tú
realmente no querrías
comida allí!"
"Un ducto para el aire.
El cuerpo humano se
especializa'l dice Bollo.
"Tienes razón",agrega
Peppi. "Tämbién
sabrás que esos
órganos y sistemas se
STC/il,IS"" Srsrrrr¡s o¡¡, Cu¡¡.po
Huu¡No 3L
LEccroN5
Digestión en el Estómago
INTRODUCCION
En la Lección 4, descubriste que la lengua y los
dientes desempeñan roles importantes en la
digestión mecánica. Tirmbién descubriste que el
almidón es el rinico tipo de comida que
experimenta digestión química en la boca.
En el estómago, como lo descubrirás en esta
lección, hay más acción digestiva que en la boca.
Ties capas de músculo estomacal agitan la
comida y continúan el proceso de digestión
mecánica. La digestión qulmica se hace más
importante cuando el estómago continúa
descomponiendo los alimentos de forma que el
cuerpo los pueda utilizar.
¿Qué características especiales ayudan al
estómago a descomponer las proteínas, uno de
los tres tipos básicos de alimentos?
Averigüémos1o.
Cada una de esfas fotograflas, muestran /os mrsmos fubos
de ensayo. Cada tubo contiene un lÍquido una pequeña
pieza de carne molida. La foto B se tamó 24 horas después
de Ia foto A. ¿Qué piensas que le ocurrió al contenido de
cada tubo de ensayo en las 24 horas?
OBJETIVOS DE ESTA LECCIóN
Analizar los procesos químicos de la
digestión en el estómago,
Estudiar los roles que desempeñan el
ácido hidroclorhídrico (HCl) y la pepsina
en los procesos químicos de la
digestión en el estómago.
Explicar por qué el cuerpo humano
neceslta proteínas,
32
STC/À,ÍS'" Srsr¿,r.r.qs osL Curnpo Huv¡No
Para Empezar
I-'
En tu cuaderno de ciencias, describe lo
q.r. sepas sobre lo que le sucede a la
comida en el estómago.
!.
Comenta tus ideas con la clase.
MATERIAL PARA
LA LECCIÓN 5
Para
1
L
ti
copia de la Hoja del
Alumno 5.1: "Digestión
Química en el
Estómago"
par de gafas de
seguridad
1- foja blanca para
Ejercicio 5.1
Analizando Ios Procesos
Químicos de la Digestión
en el Estómago
PROCEDIMIENTO
1.
Tu maestro(a) repasará el procedimiento
para este ejercicio. Piensa yprepâratepara
responder las siguientes preguntas:
A. ¿Cuál será
elcontrol para esta
Para tu grupo
I charola
1 gotero para el HCI
I gotero para la pepsina
l- gotero para los jugos
I gástricos
I marcador negro
1 tubos de ensayo
l- medianos
3 trozos de cuerda
3 claras de huevo
lección?
1- regla de 30
B. ¿Cómo calcularás elvolumen para un
I
objeto sólido?
el
póster de los sistemas
del cuerpo humano
1-
centímetros
probeta de 10 mililitros
base para 6 tubos de
ensayo
C. ¿A cuál de los principales tipos de
comida pertenece la clara de huevo?
STC IStn' Srsrcv.rs
¡¿l Curnpo Hurvl,r¡o 33
tEccróN
s DlcssrróN sN er Esróru{¡co
POR TU
SEGURIDAD
Usa siempre tus
gafas de seguridad
al manejar
componentes
químicos.
Maneja las claras
de huevo que
usarás en esta
lección con el
mismo cuidado con
el que manejarías
componentes
químicos. No los
acerques a tu
boca.
Maneja los
componentes
químicos con
extremo cuidado.
Los tres
componentes
químicos que
manejarás en este
ejercicio son
seguros si los usas
conectamente. Sin
embargo, si los
acercas a tu boca
o caen a tu piel u
l.
t.
Repasa las normas de seguridad
Termina tu tabla de datos en tu Hoja del
Alumno
5.1.
4. \..oF: los materiales y comienza
eJerclclo.
$
eI
Utiliza un marcador para etiquetar tus
tubos de ensayo 2,3 y 4. Escribe tus
iniciales o el nombre de tu equipo en los
tubos. Coloca los tubos de ensayo en
orden numérico en la base.
A. Calcula 4 mililitros
de pepsina con la
probeta graduada y vaciala al tubo de
ensayo 2 (Imagen 5.1).
B. Con la probeta graduada, calcula 4
mililitros de HCI yvacíalo al tubo de
ensayo 3.
G. Con la probeta graduada, calcula4
mililitros de jugo gástrico y vacíalo al tubo
de ensayo 4.
D. Asegúrate de que los tres tubos de ensayo
tengan la cantidad correcta de líquidos.
ojos, pueden ser
peligrosos. Si
alguno de los
químicos entra en
contacto con tus
ojos o piel, lávalos
inmediatamente
con agua
abundante. El HCI
y eljugo gástrico
artificial también
dañan la ropa.
Reporta
inmediatamente a
tu maestro
34 STc/lvlstnt Srstnuns osL Cuonpo Hu;nnNo
lmagen 5.2 Para leer correctamente las mediciones del tubo
graduado, deberás coloca¡1e frente al tubo a la misma altura
de esfe.
lrcctón s DrcasrróN eN er Esró¡ur.q.co
Utiliza una regla para medir la longitud, el
$.
-ancho y la altura de un huevo. Anota los
tres datos en tu tabla de datos. Utiliza esas
medidas para calcular el volumen
aproximado de cada pieza. Registra los
volúmenes en tu tabla de datos.
estén listos los tubos de ensayo
con las claras, asegúrate de que tengan el
nombre de tu equipo. Después, pásalos a
tu maestro, quien los calentará durante 45
f Q, Cuando
minutos a 37 "C.Ahora, considera las
siguientes preguntas:
V Haz:un nudo con elextremo de una
" ' cuerda, como se muestra en la Imagen
A. ¿Por qué es necesario calentar los tubos a
5.2.
Ajusta la cuerda alrededor de la clara de
37 grados oC?
huevo hasta que puedas levantarla con la
cuerda. No la aprietes demasiado.
B. ¿Por qué crees que no era necesario
cølentar las galletas y la amilasa de la
Lección 4 a 37 grados oC?
cualquier detalle que consideres
I- f- .- Agrega
importante a la tabla de datos de tu Hoja
delAlumno
5.1.
instrucciones de tu maestro para
la hmpreza.
L2 . liqy.las
lmagen
'
(l
-'
5.2
PROCEDIMIENTO - Parte 1
Cómo atar la cuerda alrededor de la clara
Sosteniendo el extremo de la cuerda,
introduce la clarade huevo al Tubo de
Ensayo 2hasta que quede inmersa en la
pepsina. Deja el resto de la cuerda fuera
del tubo de ensayo.
f . Con tus compañeros
de equipo, comenta
tus respuestas a las preguntas del Paso 10
de la Etapa 1.
!.
Repite los mismos pasos para los otros dos
ho'.,ror. Colócalos en los Tubos de Ensayo
3y4.
J.
Cuando el maestro regrese los tubos de
ensayo, sigue las insl.rucciones para
terminar el ejercicio. Haz las medidas
necesarias y anota tus datos.
Limpia tu área de trabajo y devuelve los
materiales.
STC IS'n' Srsrnv,rs oel Cu¡npo Hu:vr¡No 35
tEccróN
t.
s DrcesuóN ¡N ¡r Esrótvreco
lo que has aprendido en el
Ejercicio 5.1 y en la lectura, responde las
preguntas de la Hoja del Alumno 5.1 y
Con base
a
comenta los resultados con la clase. ¿Bajo
qué condiciones se rompió más la clara de
huevo? ¿Bajo qué condiciones se rompió
menos? ¡Qué componentes químicos
deben estar presentes en el estómago para
descomponer las proteínas? ¿Cómo ocurre
la digestión mecánica en el estómago?
¿Cuál es la función de la mucosa que
cubre las paredes del estómago? ¿Por qué
el término "acidez" es inapropiado? ¿Qué
es una proteína completa? ¿Cuáles son
algunos de los alimentos que contienen
proteínas completas? ¿Cómo utiliza
nuestro cuerpo las proteínas?
I
-it
Revisa de nuevo las fotograffas al
principio de esta lección. Comenta las
siguientes preguntas con la clase:
A. ¿Qué nutrientes
se
encuentran en la
carne de res?
B. ¿Cómo cømbia eI aspecto del contenido
de los tubos de ensayo en 24 horas?
C. ¿En cuál tubo de ensøyo crees que ocurrió
la digestión? ¿Por qué?
D. ¿Qué nutrientes parecen no ser digeridos
por
!.
los jugos gástricos?
Imagínate que lonchas diario a las 12 del
día. Hoy has estado muy ocupado. Son las
3 de la tarde y no has tenido tiempo de
comer. ¿Qué podría estar pasando en tu
estómago? Comenta tu respuesta con la
clase.
36
STC/lvlS"" Srsr¿ivr¡s
nrl
Cunnpo Hun.rNo
tEccróN
s DrcrsrróN
¡r.¡ sr.
Esróv¡.co
LZ
oo
LJna
>=
t<
9<
Oportunidad [Jn ica
4+
-ts
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vr6
zs
oo
r,ô
>r
f7
dd
cubrió con vendas.
Beaumont siempre
Dr. William Beaumont
William Beaumont era
un joven doctor que
vivía al norte de
Michigan a principios
de 1800. La mayor
parte de su trabajo era
muy rutinario. Debido
a que vivía en un área
salvaje en donde la
caza era común, ya se
había acostumbrado a
tratar heridas de bala.
Pero la herida que
había sufrido Alexis
St. Martin, un joven
trampero, era
diferente. La herida
había hecho un
orificio profundo en
su estómago.
Beaumont estaba
convencido de que St.
Martin no terminaría
la noche con vida.
Para sorpresa del Dr.
Beaumont, su paciente
sobrevivió. La
profunda herida de su
estómago, sin
embargo, nunca sanó.
Para evitar que la
comida se saliera de la
herida, Beaumont la
había estado
interesado en la
investigación, y se dio
cuenta de que St.
Martin representaba
una oportunidad para
estudiar como
funciona el estómago.
De este modo,
Beaumont convenció
a St. Martin de que
permaneciera con él y
le permitierarealizar
algunos experimentos.
He aquí lo que hizo.
Tomó muestras de la
comida parcialmente
digerida de St. Martin
y la examinó. Ataba
grupos de alimentos y
los depositaba en el
estómago. Después de
unos minutos, los
retiraba y observaba
los efectos de los jugos
gástricos. Medía la
temperatura del
estómago cuando
estaba vacío y cuando
estaba lleno. Incluso
enviaba a Europa
muestras c1e los jugos
gástricos de St.
Martin. Para que
fueran analizados por
publicó sus
descubrimientos en
un libro llamado
Experimentos y
Observaciones.
Los científicos y
doctores que leyeron
el libro, obtuvieron un
nuevo entendimiento
de cómo el estómago
digiere los alimentos.n
El escritorio y equipo de laboratorio del Dr. Beaumont se
hubiera parecido a algo como esto. ¿Qué químicos crees
que haya en /os frascos pequeños?
PREGUNTAS
descubrió el Dr. Beaumont
aceÍca de la actividad digestiva en el
estómago?
1. ¿Qué crees que
2. ¿Qué sientes respecto a que el Dr. Beaumont
haya utilizado un sujeto humano en sus
investigaciones? ¿Crees que esto sería posible
hoy en día?
un químico Beaumont
STC
.lst" Srsreuls nsL Cusnpo Hulr.rNo 37
LEccróN
s DrcrsrróN sN sr Esróiv{eco
LICUADORA
Peppi y Bollo se encuentran en un gran vacío
que parece un globo en forma de "I".
"Como dobleces de terciopelo rosa", dice Bollo.
"¿Qué vaapasar aquí?"
"Primero que nada, estamos aquí para un
baño", dice Peppi.
"Tienes razón. ¿Qué es todo este líquido
lodoso alredeclor de nosotros?", Bollo pregunta.
"Los jugos digestivos", responde Peppi. "Uno
de ellos es ácido,llamado ácido hidroclorídrico.
El otro es una enzima llamada pepsina. luntos,
esos jugos se les denomina jugos gástricos.
Comienzan la digestión cle las proteínas".
'?\cido hidroclorídrico. Debe ser algo muy
fuerte, ¿no?'l replica Bollo.
"Sí. El ácido hidroclorídrico puro es
extremadamente fuerte. Pero en el estómago es
débil. De hecho, en el estómago es realmente la
pepsina la que realizala mayor parte del trabajo
de la digestión. El ácido hidroclorídrico sólo
"Llegamos ceca de las 12:30", afirma Bollo. "La
pizza era parte del lonche de Joanne. Pero su
estómago no estaba vacío. ¿Ya había
desa¡rnado?"
"Sí, hay algunas piezas de alimento aquí.
Algunas son procesadas por más tiempo que
otras. Pero el desa¡rno de loanne se ha
convertido en una espesa crema llamada quimo.
Quimo se escribe q-u-i-m-o; y recuerda, rima
con mimo".
Peppi y Bollo vigilan la acción. Más comida y
líquidos continúan ingresando. El estómago se
expande gradualmente. Los gruesos dobleces
que habían visto cuando entraron al estómago,
es están adelgazanclo.
Al pasar el tiempo,las piezas de comida
se
hacen cadavez más pequeñas. La agitación y el
movimiento del estómago continúa.
Cosas Resbalosas
"Ese jugo gástrico sí que debe ser fuerte", dice
Bollo. "Pero, ¿por qué los jugos no dañan al
estómago? ¿Cómo saben cuáles son sus iímites?"
facilita las cosas".
Tres Tipos de Músculos
"La agitación del estómago ayuda a los jugos
digestivos afrabajar mejor", continua Peppi. "Es
provocada por los músculos. "¿Cuántos puedes
ver?"
"Hay un tipo de músculo que corre en ángulo",
dice Bollo. "Pero, ¿dónde están los otros?"
"Bien hecho, Bollo. Ese es uno de los tres. Pero
hay dos capas más de músculos, Llno encima del
otro. Una capa circula el estómago yla otra
corre de un extremo del estómago al otro. Toda
esta acción a1.uda a que los alimentos se muevan
y se descompongan en pequeñas piezas".
3a STC lsttt Srsrrnns n¿l Cuenpo Hulr¡No
Peppi y Bollo exploran el estómago. ¿Qué uees que está
goteando?
LEccróN
"El estómago está protegido por una capa
interna que lo cubre por un líquido espeso
llamado moco", responde Peppi. "El estómago
no comienza a producir los jugos digestivos
hasta que no haya comida y el moco esté en su
lugar".
"Mientras el estómago esté cubierto con moco,
s DrcrsuóN
EN
sr Esróì,r¡co
alimentos-carbohidratos, grasas y proteínas.
Lapizza los contiene todos. El pan delapizza es
principalmente carbohiclrato y la salchicha es
grasa y proteína. Los tres tipos de alimentos son
objeto de digestión mecánica en la boca, pero en
la boca, los carbohidratos comienzan a ser
tratados por la digestión química".
los jugos gástricos normalmente no lo dañan.
Pero si los jugos encuentran un área donde no
haya moco, pueden penetrar al estómago. Le
causan una herida pequeña llamada úlcera'l
'Así que hay un problema potencial con ese
maravilloso órgano llamado estómago", dice
Bollo,levantando sus orejas. "Puede tener
úlceras. Algo para reportar a nuestro líder'l Y lo
anota en su libreta.
"Sí. Las úlceras tiene muchas causas. Los
científicos han sabido, por ejemplo, que pueden
ser causadas por ciertas bacterias y por
demasiados jugos gástricos o por áreas delgadas
de moco. Pero una vez que un cloctor ha
diagnosticado una úlcera, es fácil de curar".
"Y mientras hablamos de esto, hay otro tipo de
molestia que es causad por los jugos gástricos. El
dolor comienza en la parte baja del esófago,
justo al principio del estómago. Se le llama
acidez (heartburn). No tiene nada que ver con el
corazón; la molestia comienza en la misma área
donde se localiza el corazón. Los jugos gástricos
se regresan del estómago al esófago, provocando
una sensación de agruras".
"Pero no creas que todos los problemas nacen
del estómago. Es un órgano muy eficiente. Tiene
incluso un mecanismo para deshacerse de las
cosas con las que no está a gusto. Tiabaja al
contrario de su funcionamiento normal-abre
la válvula entre el estómago y el esófago y arroja
todo lo que tenga hacia fuera. Esa acción se le
conoce como vómito. No es muy placentero,
pero a veces es absolutamente necesario.
Venenos, comida en mal estado y algunas
meclicinas pueden causar el vómito'l
Tengo otra pregunta'l dice Bollo. "Algunos
alimentos parecen desaparecer más rápido que
otros. Ya no veo pizza,pero aún hay trozos de
salchicha".
"Recuerda que hay tres grandes grupos
cle
¿Qué tiene que ver el moco con lo gelatinoso? Bollo ya
sabe, ¿Ytú?
"Así que por eso es que veo menos trozos de
pizzay más de salchicha'l responde Bollo.
"Correcto", dice Peppi. "Las proteínas
comienzan a experimentar la digestión química
en el estómago. La digestión química de los
carbohidratos continúa en el estómago durante
un corto tiempo también. Las grasas, por otra
parte, no se digieren por completo en el
estómago. Todo depende de las enzimas. Hay
una enzima especial, ilamada renina, que
comienza la digestión de la leche. Es importante
porque) cuando nacen los seres humanos, es
todo lo que comen durante un tiempo".
"Pero, ¿qué pasa ahora?" dice Bollo. "Hemos
estado aquí durante casi ¡4 horas!"
"Paciencia, Bollo, Como Iapizza que Joanne
comió, aún tenemos un largo camino". ü
STCAISttt Srsrer,r,rs ner CuEnpo Huuexo 39
LECCION
Difusión y Tþansporte Activo
INTRODUCCION
Has analizado los procesos digestivos que
ocurren en la boca y en el estómago. Ahora es
tiempo de ver que pasa en el intestino delgado.
Aun cuando buena parte de la actividad
digestiva ya ha ocurrido, hay mucho más que
ver. De hecho, es en la primera parte del
intestino delgado en donde ocurre la mayor
parte de la actividad química digestiva. La
mayor parte de los alimentos se absorben al
flujo sanguíneo, al continuar su paso por este
importante órgano digestivo.
Las actividades que realizarâs en esta sección
te ayudarán a entender cómo ocurren los
procesos de absorción. Primero, diseñarás un
experimento para ver si los azttcaresy
almidones pueden pasar a través de la
membrana intestinal. Mientras esperas las
¿Cómo llega la fragancia de las flores a tu nariz? ¡Pronto
lo descubrirás!
pruebas de los azúcares y almidones,
rápidamente realizarás otra actividad
relacionada con la absorción colocarás
OBJETVOS DE ESTA TECCIÓN
Utilizar modelos para demostrar gue las
substancias tienden a diseminarse.
Determinar si, por difusión, ciertas
substancias pueden at¡avesar una
membtana,
Elaborar una definición para el término
"difusión".
Explicar la diferencia entre difuslón y
transporte activo.
lndicar por qué tanto la difusión como el
transporte activo son necesarios para la
absorción de los nutrientes.
Resumir los procesos digestivos que
ocuren en el intestino delgado.
40 STC/trISt" SrsT¡vns oel Cuunpo HuM,cNo
algunas semillas de anís en un globo y lo
inflarás. ¡Tu nariz será tu guíapara interpretar
MATERIAL PARA
LA LECCIéN 6
los resultados de esta prueba!
Después, pondrás extracto de anís en el globo.
Snif, snif. ¡Huele la diferencia!
Para
1
ti
copia de la Hoja del
Alumno 6.1: "Difusión
y Membranas
Para Empezar
I _ To nariz jtgarâ un importante rol en este
*'
ejercicio.'Piobablem.ttt. yu hayas notado
un fuerte aroma al entrar alsalón.
'
t
Para tu grupo
1- charola de carga
1
Tu maestro presentará información
introductoriu. Ahotu, comenta las
siguientes preguntas con la clase:
? ";Crees que las substancias pueden
rJ¡
moverse a través de los sólidos tan
fácilmente como lo hacen a través de un
gas, como el aire? Por ejemplo, ¿podrías
detectar un olor a través de un plástico?
Escribe tus ideas en tu cuaderno.
{.
Antes de que comiences tu ejercicio, revisa
el resumen en el que has registrado los
procesos digestivos que ocurren en la
boca.
gotero de Solución de
Benedict
gotero de Solución de
2 membranas
2 trozos de cuerda (4
trozos para el primer
grupo)
gotero de extracto de
anís
Semillas de anís
2 globos
bolsa chica de plástico
marcador negro
I
I
Lugo
frasco con solución de
azúcar
frasco con solución
almidonada
gotero de con agua
A. ¿Cómo crees que el aroma llegó a tu
nariz?
B. ¿Era más fuerte el aroma en un lugar
que en otro? ¿Por qué?
Celulares"
par de gafas de
seguridad
base para tubos de
ensayo
destilada
pipeta de plástico
vaso de 250 ml
L
probeta de 50 ml
L
I embudo de plástico
T pinzas para tubo de
I
ensayo
tubos de ensayo
grandes
tubo de ensayo
mediano
STC '[S'n' Srsrrlr,rs ner, CuEnpo Huu.,rNo 41,
LEccróN
e DrpusróN y Tn¡Nsponrr Acuvo
Ejercicio 6.1
Propagación
Dentro y A Través
POR TU
SfGURIDAD
Utíliza siempre
gafas de seguridad
cuando manejes
químicos.
PROCEDIMIENTO
Los químicos que
utilizarás son
venenosos. No los
coloques dentro o
cerca de tu boca.
de tu equipo que
consiga una charola amplia. En este
f . Pide a un miembro
ejercicio trabajarâs con tu equipo.
!.
No hagas contacto
de los químicos
con tu piel o ropa.
La solución de
Lugol puede
manchar tu piel o
J.
normas de seguridad.
Prepara los materiales de la siguiente
manera:
B. Toma uno de los extremos de la
membrana y dóblalo hacia atrás, que el
pliegue sea de aproximadamente 1.5 cm
tal como se muestra en la imagen. Toma
una pequeña cuerda y con uno de sus
extremos haz un nudo para asegurar el
doblez de la membrana.
Benedicto entra en
contacto con tus
ojos, enjuaga
abundantemente
con agua.
Si derramas algún
químico, avisa
ínmediatamente a
tu maestro(a).
Si eres alérgico al
látex, notiflcalo a tu
maestro(a).
,IS" Srsrru¡s orl
jniciar el ejercicio, repasa las
de los tubos de ensayo con el
texto "Solución de aztLcaÍ".
Si la solución de
STC
de
A. Marca uno
ropa.
42
Antes
Cu¿npo Hu,l.r¡.No
l¡ccÉn e Drrusróx y Tn¡¡vsponre Acrrvo
G. Asegúrate de que el extremo que no esta
atado se encuentre mojado, frota la
membrana con tus dedos índice y pulgar
hasta que ésta se abra, tal como se muestrâ
en la imagen.
E. Enluaga todo el exterior de la membrana
para eliminar cualquier residuo de la
solución de azlcar.
F. Coloca la membrana dentro del tubo de
ensayo marcado con el texto: "Solución de
az(rcar",Haz que la membrana sobrante
cuelgue del la boca del tubo.
G. Enluaga el cilindro graduado. Mide I ml
de agua destilada y viértela en el tubo de
ensayo.
H. Sitria el tubo de ensayo- en el recipiente o
vaso amplio, cuidando que el extremo de
la membrana siga colgando hacia fuera
del tubo de ensayo.
[_Marcael otro tubo de ensayo con el texto:
"
D. Usa el cilindro graduado para medir 13 ml
de la solución de azttcan Introduce la
punta del embudo en el extremo abierto
de la membrana. Ahora, como se muestra
en la imagen, vierte la solución de azltcar
del cilindro graduado dentro de la
membrana.
"solución de almidón" y sigue los pasos B
H como guía para hacerlo misño con
el tubo de ensayo con solución de
almidón.
al
5.
P.ju reposar
los tubos de
ensayo
por
15
minutos
dentro del
vaso o sobre
su base como
se muestra.
STCII'ISî" S¡sTnlr¡s onr, Cvnnpo Huir¡¿No
LEccróN
$.
e DrrusróN y Tn¡Nsponrn Acrrvo
Mientras esperas, realiza este pequeño
eJefcrcro.
A. Retira un globo
B. Abre la
z
z
=
e
z
f
o
de la bolsa.
caja con semillas de anís
É
y
huélelas, ¿Qué olor tienen las semillas?
G. Coloca aproximadamente 10 semillas
dentro del globo. Infla el globo. Mientras
uno de tus compañeros presiona el cuello
del globo, para que no salga el aire, pide a
otro de tus compañeros que lo amarre con
un cordel. Pasa el globo a todos los
miembros de tu clase para que todos
puedan olfatearlo. ¿Puedes oler las
semillas de anís a través del globo? ¿Sí o
no y por qué?
D. Introduce 5 gotas de extracto de anís
dentro de otro globo. Ínflalo y amârra\o
para que no se le escape el aire. Pasa el
globo a todos tus compañeros para que
puedan olfatearlo. ¿Puedes oler el extracto
de anís a través del globo? ¿Sí o no y por
F
l
o
o
lmagen 6.1 ¿Crees que esta estudiante pueda oler el
aroma de /as sem//as de anís a través del globo? ¿Y que
hay del ertracto de anís?
$.
Efectúa una prueba química de almidón
en el agua del tubo de ensayo que contiene
la membrana con la solución de almidón.
Coloca 10 gotas de solución de Lugol
directamente dentro del agua en el tubo
cle ensayo y observa que pasa. No es
necesario calentar el tubo.
qué?
E, ¿Cómo se puede comparar la intensidad
de este aroma con el de las semillas de anís
en el globo? ¿Qué pudiera explicar la
diferencia? Comenta estas preguntas con
tu grupo.
7.
&o1u
el momento regresar a las
pruebas de soluciones de azúcar y
almidón. Realiza una prueba química de
azú.car sobre el agua del tubo de ensayo la
es
solución de azú.car.
A. Con el gotero, agrega20 gotas del agua en
la que la membrana esta empapada dentro
del tubo de ensayo.
B, Agrega B gotas de la solución Benedicto al
tubo de ensayo.
G. Coloca el tubo de ensayo en agua caliente
durante 2 minutos.
44
STC/lvIStnt Srsr¿lr¡s o¡¡, Cuenpo Hulr¡No
, Registra
Lus resultados en
tu hoja del
alumno.
tQ.
Sigue las jnstrucciones de tu maestro(a)
para realizar la limpieza.
t-¡ccróH
?
-'
REFLEXION SOBRE LO QUE HICISTE
I Utiliza tus hallazgos de este ejercicio
tr¡
--
y la
información de las dos lecturas que
vienen al final de esta lección para
contestar las preguntas de la Hoja del
Alumno 6.1. Con tus compañeros de clase
repasa y clarifìca los conceptos de difusión
y transporte activo.
e DrpusróN y Tn¡Nsponrs Acrrvo
En tu cuaderno de ciencias, resume los
puro, finales de la digestión dentro del
intestino delgado. Después de repasar la
Imagen 6.2 con tu profesor, explica cómo
los órganos digestivos complementarios
colaboran en la finalización del proceso
digestivo.
p"Imagina
que alguien deja caer una botella
destapada con colorante rojo dentro de
una piscina. En términos de difusión, ¿qué
pasaria?
Esófago
Hígado
Pancreas
Estómago
Duodeno
lntestino delgado
Ducto biliar y
pancreático vacían
al duodeno
lmagen
6.2
Los órganos digesflvos complementarios
STC/trIS"' Srsrelr,ts osL Cu¡npo Huivt.rìro 45
LEccróN
e DrrusróN y Tn¡Nsponrs Acrrvo
Difusión y Thansportc Activo:
Moviendo dc un Lado a Otro
Hay mucho
movimiento dentro de
tu cuerpo. Tu sangre
lleva nutrientes y
oxigeno acadacélula,
sin embargo tus
células están
bordeadas por
membranas y tu
sangre es almacenada
bolsita, pero después
se dispersa dentro del
en vasos sanguíneos.
agua que va
¿Cómo pueden tus
nutrientes pasar por
estas barreras? Hay
dos formas: dejándose
llevar por la corriente
o tomando un
aventón.
Difusión: Dejándose
Llevar
¿Qué pasa cuando
colocas una bolsita de
té en una taza con
agua caliente? Al
principio el té esta
agua.
agra a través de la
bolsita es llamada
Difusión.
Dentro de tu cuerpo,
la difusión trabaja de
la misma forma. Los
nutrientes digestivos
se disuelven y se
mueven a través de las
paredes de tu intestino
delgado y de los vasos
Las partículas que
saboreas en el té son
la sangre lleva los
tan pequeñas que
nutrientes por todo tu
concentrado en la
cambianclo de color.
así, la bolsita
evita que el te se
disperse dentro del
Aún
Si no fuera por la difusión, /as bolsas de te no servirían de nada.
46
STC.^,IS''t Srsrrlres
atraviesan la pequeña
bolsa. El proceso en el
cual las pequeñas
partículas del té van y
vienen junto con el
¡rr, Curnpo Huvn¡o
sanguíneos. Después,
cuerPo.
La difusión que no
LEccróN
e DrEusróN y TRaNsponre Acrrvo
,g)
#:
Rniilura para proteinas
o
oo
L¿"sustancía entra
,,0,
1,,",.,
',, 'O
liâsrrstància circula
o+
:
sevuekeQ
(
l€o
o
â
Modelo de transporte activo
Durante el proceso
de transporte activo
en el cuerpo humano,
algunas sustancias
usan energía de las
células para moverse a
través de las
membranas celulares.
La energía viene de
una sustancia llamada
AIP (adenosino
trifosfato), el cual es
fabricado dentro de
tus células. Cuando la
sustancia llega a tu
membrana celular,las
proteínas moleculares
toman esta sustancia y
eI AIP se divide para
liberar esta energía
acumulada. La energía
cambia la forma de las
proteínas,las cuales
ahora actúan como
una puerta en la
membrana celular.
Cuando la puerta
(llamada
comunicador) se abre,
la sustancia se mueve
hacia adentro (o hacia
afuera) de la célula.
Ésta aprovecha la
energía que el AIP ha
proveído al
comunicador y la
puerta se cierra.
La Difusión a¡rda a
las sustancias a
moverse a través de los
fluidos y de las
membranas celulares
dentro de tu cuerpo.
Cuando la Difusión
no funciona de forma
adecuada, el
transporte activo entra
al rescate. Estos
procesos mantienen el
tráfico dentro de tu
cuerpo en un
movimiento suave de
y hacia cada célula de
tu cuerpo. n
STC ISt" Srsrrlr,rs ¡cl Cu¡npo Hulr¡xo 47
tEccróN
e DrpusróN y Tn¡Nsponrs Acrrvo
EL LARGO Y
TORTUOSO TUBO
Peppi y Bollo descienden lentamente a medida
que las contracciones de tu estómago continúan.
Viendo hacia abajo, ven una cavidad oscura y
redonda, la cual repentinamente se hace más
grande.
i&aaaat. Peppi y Bollo pasan a través de la
abertura,la cual se cierra repentinamente.
"Otro esfínter", dice Peppi. "Estos músculos
son fuertes. Aquel era el esffnter pylorico. Es la
puerta de entrada hacia la siguiente parte del
sistema digestivo, el intestino delgado".
"Este es el duodeno", dice Peppi, "Es el nombre
particular para los primeros 25 centímetros del
intestino delgado. Es diffcil verlo desde esta
perspectiva, pero el intestino delgado mide
aproximadamente 7 metros".
"Debes estar bromeando", señala Bo11o.
"¿Como puede caber en un espacio tan
pequeño"
"Es porque éste se dobla y repliega'l contesta
Peppi. "Aunque es tan largo, es llamado el
intestino delgado porque su diámetro es de sólo
de 2.5 cm. Prosigamos para ver que sucede".
Un Gambio de Atmósfera.
Peppi y Bollo son atacados por todos lados por
corrientes de líquidos. Una de ellas proviene del
páncreas.
"Jugos pancreáticos", explica Peppi, "es
embalado con enzimas que ayudan a los
carbohidratos digestivos, proteínas y grasas.
Cada dia, el páncreas segrega aproximadamente
1.5 litros de este vital líquido".
"En cuanto la comida entra al duodeno,la
vejiga biliar entra en acción, contrayendo y
4A
STC/l,fS" Srsr¡rvr.rs oeL Cusnpo Hulr¡r,lo
bombeando el líquido biliar de color amarillo
verdoso. Éste ha sido acumulado ahí desde que
fue hecho en el hígado, de igual forma es
importante señalar que el hígado, siendo el
órgano más grande en el cuerpo, también realiza
muchas otras funciones".
"El jugo pancreático es diferente de los jugos
en el estómago", enfatiza Bollo, "éste no es ácido.
¿Qué pasa?"
"El jugo del páncreas no es âcidol'indica
Peppi, "De hecho, es lo contrario: es alcalino ó
básico. Éste neutraliza elácido del estómago y
empiezatrabajos que le son propios a su
función. Debido a que digerir comida es una
ardua labor, se requiere mucha especialización.
"La comida se digiere usualmente de esta
forma".
"Las proteínas, las cuales son particularmente
digeridas en el estómago, son tratadas por los
jugos intestinales y pancreáticos.
Ocasionalmente, éstas se descomponen en los
aminoácidos'1
"Los carbohidratos, en su camino para ser
totalmente digeridos cambian a simples
azicares, como resultado de la interacción del
los jugos intestinales y pancreáticos'l
"Las grasas reciben una fuerte dosis de bilis,
cortesía del hígado y de la vejigabiliar. La bilis
funciona como un detergente lava-trastes,
desintegrando las grasas en pequeñas gotitas
para que puedan ser mezcladas de forma más
fácil con los jugos del intestino delgado y del
páncreas. Las grasas ocasionalmente se rompen
convirtiéndose en ácidos grasos y glicerol'l
"Más esp ec ialización", dice Bollo.
LEccróN
e DrrusróN y TRANSpoRT¡ Acrrvo
Peppi ayuda a Bollo en un
aprieto. Es un esfínter, el
músculo causante del
problema.
"¡Así es¡", expresa Peppi. "Tanto los jugos
pancreáticos como los intestinales contienen
enzimas. Recuerda que las encimas son
específicas. ¿Qué significa esto?"
"Cada encima puede digerir sólo un tipo de
nutrientes", comenta Bollo.
"¡Estas en lo cierto¡", apunta Peppi. "En algún
punto de la travesía de la pizza a través del
intestino delgado,la digestión es concluida. La
pizzaha estado siendo transformada en una
mezcla de azicar, aminoácidos, ácidos grasos,
vitaminas y minerales. En ese momento,las
particulares son lo suficientemente sencillas
como para ser absorbidas a través de las capas
del intestino".
"¿Cómo pueden todas estas ser desechadas del
organismo ?", pregunta Bo11o.
"Lo averiguaremos", contesta Peppi. "Pero
primero, tomemos un descanso. Tänta actividad
en el intestino delgado me tiene agotado'l !
STC lstnt Srsrru.,rs orl Cv¡r.¡o HuM,cNo 49
LEccóí
Absorción & Área Superficial
INTRODUCCION
¿Alguna vez has hecho una fogata? ¿La
encendiste con troncos o ramas? Aún cuando
uses troncos para mantenerla encendida, serán
necesarios ramas para iniciar el fuego.
Mantén esta idea en mente mientras realices
los ejercicios de esta lección. Tal como en la
Lección 6, estudiarás el intestino delgado, sin
embargo, el tema que analizarás será el ârea
superficial. Darás inicio a tu ejercicio con un
cubo de arcilla. Lo medirás, calcularás elárea de
su superficie, e investigarás cómo incrementar la
superficie de su área. Enseguida, construirás un
modelo de una sección del intestino delgado y
calcularás el ârea de la superficie de tu modelo.
Al finalizar la lección, deberás ser capaz de
identificar más razones por las cuales el
intestino delgado es un órgano digestivo tan
eficiente.
oBJEnvos DE EsrA leccrón
Calcular el área superficial de un cubo y
un cuerpo sólido rectangular,
lnvestigar cómo incrementar el área de
la superficie de un cubo, trabajando con
llmitaciones.
Encender una fogata implica paciencia, y tienes que
empezar desde abajo. ¿Por qué debe ser así?
Construir el modelo de una sección del
intestino delgado.
Calcular y comparar el área de las
superficies de tiras de boletos dobladas
y sin doblar.
Gomentar la relación entre la superficie
y la absorción en el lntestino delgado.
Leer sobre lo que sucede con la comida
y los líquidos no digeridos en el
intestino delgado.
50
STC
uIS"' Srsrulr¡s ¡or. Cunnpo
Hu,r,r¿No
MATËRIAL PARA
LA LECCIóN 7
Para Empezar
f . Repasa la Introducción
Para
de esta lección con
1
tu maestro(a).
f.Con tu clase, comenta
como calcularías el
área superficial de la parte superior de tu
escritorio. Después, comenta acerca de
cómo calcular eI ârea superficial de un
cubo. Finalmente, platica sobre cómo
calcular el total del área superficial de un
cuerpo rectángular. En tu cuaderno de
ciencias, registra las fórmulas y todos los
apuntes que puedan a¡rdarte a recordar
cómo hacer estas mediciones.
ti
copia de la Hoja del
Alumno, 7.1:"Guía de
Estudio-El Sistema
Digestivo"
Para tu grupo
I charola
2 reglas de 30 cm
2 terrones de arcilla en
2
2
Ejercicio 7.7.
.
lncrementando el Area
Superficial de un Gubo
de Arcilla
2
una bolsa de plástico
cuchillos de plástico
tiras de 30 boletos
plegados en forma de
acordeón
tiras de 12 boletos sin
plegar
Cinta adhesiva
PROCEDIMIENTO
f . Pide a un compañero
que recoja la charola
con el material de tu grupo.
t
-'
Extrae un trozo de arcilla de la charola.
Pu.u tus dedos sobre la pieza entera de
arcilla.
¿Cómo definirías el "área supefficial" de
la arcilla?
t.
Trabajando con tu compañero, utiliza la
regla para hacer un cubo de arcilla que
mida2 cm por cada lado.
src,ls"n
srsrru.rs nrl Curnpo Huu.,rNo 51
tEccróN
{..
z AssoncróN a ÁnE¡, SupenF.rcrar
Usando la fórmula que comentaste en
"Para Empezar", calcula el área de la
superficie del cubo y regístrala en tu
superficial del interior del cilindro?
Registra tus ideas en tu cuaderno de
ciencias.
cuaderno de ciencias.
$.
Con tu compañero, encuentra la forma de
incrementar el área superficial del cubo.
El método que utilices debe seguir dos
lineamientos:
A. No debes incrementar demasiado el total
del volumen ocupado por la arcilla (En
otras palabras: si la arcilla viene en una
caja pequeña, ésta debe seguir siendo
suficiente, una vez que hayas
incrementando el área de la superficie).
L
'
Debes poder determinar el
total
?
-'
{.
Dobla en forma de acordeón la tira con 30
en las orillas interiores
del círculo, formando una capa interior.
Une los extremos con cinta adhesiva.
bol.to, y colócala
Ahora ya tienes un modelo que muestra
los dobleces de las paredes del intestino
delgado. Compara tu modelo, que se
ilustra en la Imagen 7.1 con la
representación de una muestra del
intestino delgado en la Imagen 7 .2.
del ánea
superficial dei cubo.
Anota tu método en tu librea de ciencias.
Defiende tus respuestas con argumentos
matemáticos calculando el área
superficial, y comparândola con el área
original.
.Comparte tu método y tus resultados con
tu clase.
f
$.
Iunta la arcilla y devuélvela
a la bolsa.
lmagen
Ejercicio 7.2
Modelando el Area lnterna
del lntestino Delgado
7.1
Modelo de una sección del intestino
7.2
Sección del intestino delgado
delgado
PROCEDIMIENTO
t.
'
Tiabajando con tu compañero, elabora un
cilindro con la tira de 12 boletos. Une los
extremos de la tira de papel con un
pequeño trozo de cinta adhesiva.
Dando por hecho que uno de los dos
ludo, qrie conformån la tira de boletos
tiene un área superficial de
aproximadamente 12.5 centímetros
cuadrados, ¿cuál será el total del área
lmagen
STC/I,IS'"t Slsrelr¡s
oel Cuonpo Hulr¡r*o
leccróru
5"
z AnsoncróN * Ánn¡ SupenFrcrar
Calcula eI ârea superficial del interior de la
tira doblada y regístrala en tu cuaderno de
ciencias.
Compara eI ârea superficial de la tira de
boletos doblada y la de la tira desdoblada,
y expresa la relación entre el área de las
superficies (por ejemplo, 5 a 1). Registra
tus respuestas en tu cuaderno de ciencias.
REFLEXION SOBRE LO QUE HtetSTE
_ Comenta tu método para incrementar el
7..árrrude la arcilla. E"ptl.u cómo
demostraste que el área superficial
aumentó.
2,
Comparte tus resultados del ejercicio 7.2.
Comenta las ventajas de la grán área
superficial del intestino delgado. ¿Crees
que otros órsanos humanos necesiten una
3.*p.tfi.ie taã grande? ¿Cuales? Anota tus
ideas en tu cuaderno de ciencias.
Las cubier-tas plegables de esfe acordeón tienen una
superlicie que es similar a la superticie plegable del
intestino delgado. Este músico que toca el acordeón no
podría cargar su instrumento de no ser por los p/regues.
Tú Maestro(a) te hará dos preguntas
sobre el área superficial. Comparte tus
{.respuestas con Ía clase.
Muchas de las herramientas e
instrumentos que usamos a diario son
hechas por medio de dobleces. ¿Cuáles
conoces? ¿Cuáles son las ventajas cle estos
pliegues?
Observa en cuenta el acordeón
ç
e'de
la foto. Desarrolla tus puntos de vista
con tus compañeros de clase.
Basado en lo que leíste en: "Espías:
Desperdicios", resume qué sucede con el
aguay los desechos no digeridos en el
intestino grlreso. Escribe tus ideas en tu
cuaderno c1e ciencias. Asegúrate de
mencionar lo que puede suceder si la
comida se traslada de forma muy rápida o
muy lenta a través del intestino grueso.
STC
'ISt" Srsrs;vr¡s onl Cu¿npo Hulr,.rxo 53
LEccróN
z AssoncróN a Án¡¡ Suppnucrrr.r
AREA STJPERFICIAL:
El Gran Intestino Dclgado
¿Cuál es la mejor manera de obtener la mayor
cantidad de nutrientes de tu comida? Es
asegurarse de que todos los nutrientes ingresen
en ias partes correctas de tu cuerpo.
Tu sistema digestivo posée algunas
características especiales que hacen que esto
suceda. Para empezar, tu sistema digestivo tiene
varias formas de hacer que el área superficial de
los alimentos que ingieres, sea lo más grande
posible. En segundo término, tu sistema
digestivo almacena un área superficial interna
muy grande clentro de un espacio muy limitado.
Tan pronto como empiezas a masticar tus
alimentos, comienzas a incrementar su área
superficial. Tus dientes desgajan los comestibles
en partes cadavez más pequeñas; el área
superfìcial de éstos continúa aumentándose,
permitiendo que las enzimas digestivas tengan
un acceso más amplio a la comida. Cuando el
bocado entra a tu estómago, se deshace en
piezas aún más pequeñas gracias a los jugos
gástricos y la acción muscula¡ para después
llevar esta mezcla de nutrientes al intestino
clelgado.
Dobleces
Vetlosidades
Rev e sti m ie nto d e I i nte sti no
delgado, mostrado con una
ampliación.
Micro vellosidades
54
STC/il,IS"' Srsroivres onl Cunnpo Huvn¡o
tEcctóN
El intestino delgado es un conducto hueco de
aproximadamente 7.0 metros de largo y de2.5 a
5.0 centímetros de diámetro. Los primeros 25
cm del intestino delgado son conocidos como el
duodeno. Es ahí donde la mayoría de la
digestión se completa. A medida que los
carbohidratos digestivos, las proteínas, y las
grasas se mueven a través del resto del intestino
delgado, son absorbidos ahí a través de las
paredes intestinales hacia tu torrente sanguíneo.
Si sus paredes fueran lisas, tu intestino delgado
tendría una superficie interna similar a la parte
superior de una mesa de comedor. Parecería que
es mucho, pero no es suficientepara permitir
que todos los nutrientes que necesitas entren a
tu torrente sanguíneo.
Tâl vez no te sorprenderá saber que el interior
de tu intestino delgado no sea liso. Está
constituido por arrugas y dobleces, cuyas
z AnsoncróN a Án¡e Supenprcr¡r
superficies están cubiertas con diminutas
salientes llamadas vellosidades. Las vellosidades
tienen, incluso, otras pequeñísimas salientes
llamadas micro vellosidades.
Los pliegues, vellosidades, y micro vellosidades
pueden ser comparadas con los suaves hilos de
las toallas. Así como las hebras de una toalla
absorben mejor el agua que las telas lisas,las
vellosidades permiten a tu intestino absorber
más nutrientes de lo que una superficie plana
haria.
Los dobleces, vellosidades, y micro
vellosidades aumentan eI ârea superficial interna
del intestino aproximadamente 600 veces. De
hecho,los científicos estiman que si se pudiera
allanar la superficie de tu intestino delgado, casi
se podría cubrir un campo de firtbol. Esto es
mucho más grande que la parte superior de una
mesa.
n
Como si fueran dedos, las vellosidades revlsfen las paredes del intestino
delgado y hacen crecer el área de su superficie.
STC/trlSt"t Srsrn;vr¡s
orl
CuBnpo Huv.cNo
LEccróN
z A¡soncró¡r * An¡rl Supnnplcrar
DESECHOS
Peppi y Bollo ya han viajado los 7 metros
enteros del intestino delgado.
Iusto cuando están listos para hacer una
paraday tomar un descanso, ven una abertura
adelante.
"¿Es el intestino grueso, verdad?, dice Bollo.
"Es una forma de llamarlo", responde Peppi.
"También se le
conoce como el
colon".
hincha y es infectada por bacterias. Esto causa
dolor. Si el apéndice estalla, ésta libera bacterias
dentro del abdomen,lo que puede ser muy
serio. La apendicitis es tratada bajo cirugía. Y ya
que el apéndice no tiene una función en el
cuerpo,los seres humanos no deberían echarlo
de menos".
"¿Q,re es esa
entrada?", pregunta
Bo11o, viendo a su
derecha.
"Es el ingreso a la
apéndice" menciona
Peppi. "Los
científicos del
planeta tierra creen
que la apéndice una
vez ayudó a los
humanos a digerir la
celulosa proveniente
de las plantas.
"La(tnicavez que
los seres humanos
escuchan algo sobre
la apéndice
es
cuando éste causa
problemas: la
apendicitis. Cuando
el apéndice se
convierte en un
bloque, ésta se
Peppi y Bollo casi han terminado su viaje a través de las vellosÌdades. Próxima parada: el
intestino grueso.
56
STC/l,lStnt SIsr¡lr,rs
orl Cunnpo Huivr¡r¡o
LEccróN
z AssoncróN * Ánr¡ Supsnrrcr¡r
Peppi y Bollo en el intestino grueso. Los movimientos peristálticos mantienen /as cosas en movimiento.
Peppi y Bollo continúan su viaje.
Primeramente suben y viran bruscamente. A
medid a que avanzan,la cantidad de agua
disminuye. Los desechos no digeridos forman
un grupo.
"De alguna forma, el colon es como el tanque
del almacenamiento del cuerpo", explica Peppi.
"Éste no produce enzimas, no lo necesita,
porque la comida ya estâ digerida. Las sobras de
comida, ahora desperdicios no digeridos,
permanecen aquí un tiempo antes de ser
eliminados a través del ano.
"El nombre para el material que pasa a través
del colon se denomina "heces",las cuales están
compuestas de agua, comida no digerida,
mucosidad, células muertas y bacterias.
Aunque el colon no tiene una función en la
digestión, desempeña un papel muy importante
para mantener el cuerpo en equilibrio. Esto es
así porque su función es muy trascendente en la
absorción del agua y los minerales. El agua y los
minerales pasan a través de las paredes del
intestino grueso, para volver al torrente
sanguíneo".
STC/l,lSttt Srsrrlr.qs n¿r, Cunnpo Huu¡xo
LEccróN
z A¡soncróN a ÁRxa Supn'nrtcr.q.r
"No le veo lo emocionante", dice Bollo, "yo
creo que ya sabemos bastante sobre la
absorción".
"Estás en lo ciertor pero las cosas se pueden
complicar aquí, aún cuando no haya procesos
digestivos en este lugar. Si las heces se mueven a
través del intestino grueso de forma demasiado
ráryida, entonces no hay tiempo para que el agua
sea absorbida. ¿Cuál será el resultado? La
Diarrea. La diarrea casi siempre se acompaña de
retorcijones, los cuales son fuertes contracciones
de las paredes del intestino grueso. La Diarrea
puede ser peligrosa, especialmente en la
infancia. Si los seres humanos pierden
demasiada agua, se pueden deshidratar.
"Algunas veces sucede lo contrario. Las heces
se transportan a lo largo del colon con
demasiada lentitud. Se absorbe demasiada agua.
Las heces se convierten en una materia gruesa,
dura y seca. El resultado es el estreñimiento. Una
forma de prevenir el estreñimiento, es comiendo
alimentos ricos en fibra. Si no es un
estreñimiento tan severo, los seres humanos
toman algún tipo de laxante, el cual es un
medicamento que aumenta las contracciones
peristálticas para hacer que se trasladen los
desechos de forma más ágil".
"Guácala, huele horrible aquí ", exclama Bollo.
"Es el gas, el cual es liberado cuando las
bacterias hacen un festín en los desechos no
digeridos".
"Si se expele mucho gas, puede causar dolor y
una forma de aliviarlo es dejándolo salir por el
ano, pero esto no es visto como un gesto de
buena educación en las sociedades humanas".
Pero muy pronto esto terminará. Las heces
compactadas llegarán al final del colon a un
58
STC/I'IS''' Srstrv.rs
orl
CuBnpo HuveNo
lugar denominado el recto.
Repentinamente, las paredes del colon
empiezan a contraerse de forma vertiginosa.
Peppi y Bollo intentan sostenerse, pero son
expulsados hacia un contenedor blanco y
brillante lleno de agua.
"Vámonos de aquí, antes de que sea
demasiado tarde", grita Bollo. E intentan
sostenerse de la orilla del contenedor blanco,
pero hacía bajo, ven un gran remolino donde las
heces y el agua son arrastradas.
"¡Lo logramos!", afirma Peppi. "¡Al fin estamos
de vuelta en la civilización!".
Resumen
"Vamos a repasar lo que hemos aprendido",
propone Peppi, mientras se secan sobre la parte
superior del excusado.
"En primer lugar, el sistema digestivo trabaja
como un procesador de alimentos. Su trabajo es
convertir el material crudo a otraforma en la
que el cuerpo pueda úilizarla mejor para crecer
y mantenerse en buena salud. El cuerpo cumple
estas funciones a través de acciones mecánicas y
químicas. ¿Qué más has aprendiclo, Bollo?".
"Bueno, el sistema digestivo esta especializado.
Diferentes órganos tienen a su cargo distintas
tareas", responde Bollo.
"Estás en lo cierto. Es un sistema
impresionante, ¿no estás de acuerdo? Hemos
aprendido bastante, pero aún estamos lejos de
terminar con esta tarea. Pronto emprenderemos
otro viaje". n
LEccróN
z AnsoncróN a Án¡,q. Supenprcr¡r
'ffifr
I
7-'riil
|'i'¡t',
4,.,Ì;
i{?.,tlfi',
El primer viaje de /os espias ha concluido, sin embrago les esperan nuevas aventuras.
STC ,fsttt S¡srer¿.rs
orl Cunnpo Huu.rNo 59
LECCION
El Sistema Dlgestive
Evaluación
INTRODUCCION
Para la primera parie de tu evaluación, harás una prueba
química.
¡Felicidades! Ya has completado tu investigación
del sistema digestivo humano. Esta evaluación te
darâla oportunidad de aplicar tus nuevas
habilidades y conocimientos. Consta de dos
partes; en la primera, tendrás que utilizar tus
habilidades en el laboratorio para realizar una
prueba química; la segunda parte de la
evaluación está dividida a su vez en dos
segmentos. En el primero de ellos, responderás
una serie de preguntas acerca de las ideas
principales de ia lección I a la 7. Tendrás que
contestar por tu cuenta. Después, con tu grupo,
revisarás tus carteles sobre el cuerpo humano.
Aunque has llegado al final de tu estudio del
sistema digestivo, hay aún mucho por delante.
La lección 9, te introdtcirâ ala Actividad Eje, un
proyecto de investigación que tú y tu
compañero trabajarân durante el resto del
módulo. La lección 10 marca el inicio de tu
estudio de los sistemas respiratorio y
circulatorio. Peppi y Bollo estarán esperándote.
oBJErvos
DE EsrA ¡-eccró¡r
Diseñar y llevar a cabo un ejercicio para
determinar cual de dos recipientes con
solución de almidón contiene una
enzima producida en la boca humana,
Responder una serie de preguntas y
enunciados basados en las ideas
principales y habilidades cubiertas en
las lecciones 7-ala7,
Revisar los carteles de tu grupo sobre el
cuerpo humano.
60
STC/trIS" Srsrru,ts onl Cuenpo Huu¡No
Ejercicio 8.1
¿Qué Solución Tiene la
Enzima?
MATERIAL PARA
LA LECCIóN 8
. Pide a un compañero que recoja los
!.
--
materiales de [u grupo.
Comenta las normas de seguridad que
seguiste cuando realizaste pruebas
químicas. Pon atención en cuantas de ellas
puedes recordar.
Con tus compañeros de clase, repasa las
J.
- - instrucciones para la Parte 1 de esta
evaluación. Escucha las instrucciones que
te darâ tu maestro(a) parallevar a cabo el
ejercicio en todas sus etapas, desde el
inicio, la reahzación de registros,
resultados, y finalmente la limpieza.
Ã,
"
I
2
Para
I
PROCEDIMIENTO PARA LA ETAPA 1
f
Para tu grupo
ti
copia de la Hoja del
Alumno 8.1a:
"Parte
I:
¿Cuál
Solución Tiene la
Enzima?"
1 copia de la Hoja del
Alumno 8.lb:
"Parhe 2a: Tópicos
de las Respuestas
Seleccionadas"
1- copia de la Hoja del
Alumno 8.1-c:
"Parle 2a: Tópicos
de las Respuestas
SeleccionadasHoja de
L
Respuestas"
par de gafas de
seguridad
2
4
almidón (2
2
2
1
"Lista de Revisión de Ejercicio" en la
pâgina 63. Tu Maestro(a) úilizarâ formas
similares a éstas, para evaluar la
realización de tus actividades en la Parte I
de la evaluación.
marcados con una
"4" y 2 marcados
con una "8")
charolas de 6 tasas
tubos de ensayo
medianos
base para tubos de
ensayo
2
pinzas para tubo
2
de ensayo
pipetas de plástico
1- cartel de los
l-
Revisa la Tabla B.l : "Criterio de
Culifi.u.ión de Ejercicio" ylaTablaS.Z:
charola
goteros con
solución de
Benedicto
goteros de solución
de Lugol
contenedores con
solución de
sistemas del
cuerpo humano
rollo de cinta
adhesiva
transparente
I
marcador negro
1- par de tijeras
borrador
I
5. Inicia el cliseño de tu ejercicio. Responde
los puntos A, B y C en tu Hoja del
Alumno 8.la, antes de iniciar tu
investigación.
$,
Entrega la Hoja del Alumno B.la antes de
terminar tu clase.
STC/ìvIS"' Srsrrr¡.qs
r¡l
Cu¡¡.po
Huu¡xo 6l-
tEccróN
e Er Srsr¡ìvr¡ Drcesrrvo-EvaruacróN
PROCEDIMIENTO PARA LA ETAPA 2
REFLEXION SOBRE LO QUE HICISTE
f . Lee las preguntas de la Hoja del Alumno
8.lb y anota tus respuestas en la Hoja del
Alumno B.lc.
_
'
J.
de clase
acerca de los resultados de tu ejercicio y
tus resultados de las preguntas de la parte
2a de ttt evaluación. Observa los carteles
de otros equipos y comparte cualquier
pregunta que te haya surgido.
Cuando hayas terminado, entrega las dos
Ho;as del Áumno.
Cuando todos tus compañeros de tu
grupo hayan entregado su Hoja del
Alumno, ve y trabaja en tu cartel. Observa
y piensa detenidamente acerca de todo lo
que has aprendido sobre del proceso
digestivo, después, haz Io siguiente:
A. Piensa si es necesario corregir o cambiar
algo. Utiliza un recuadro más si quieres
agregar algo a tus descripciones.
B, Si alguno
de los órganos del cuerpo está
mal colocado, colócalo en su lugar.
G. Adhiete con cinta adhesiva cada texto de
acuerdo al órgano que le corresponde.
D. Entrega el cartel a su maestro(a).
Lee "Verse Bien, Sentirse Mejor", al
'_ de esta lección.
62
f . Comenta con tus compañeros
STC/lvlS"'S¡srrues nuL
Cue
npo Hu,lrnNo
final
tus compañeros de clase, comenta la
lecl.ura "Verse Bien, Sentirse Mejor".
Imagina, por ejemplo, que uno de tus
amigos o parientes han tenido trastornos
f.Con
alimenticios. ¿Qué harías parar a¡rdarle?
$,
Vuelve a revisar las preguntas que
estudiaste en tu cuaderno de ciencias en el
final de la lección 2. Comenta cualquier
pregunta que no haya quedado clara en
esta parte del módulo.
leccrón a Er
Srsrnu¡ Drcesrrvo-Ev¡ru.q.cróN
Tabla S.1. Griterio de Galificación de Ejercicio
Actividad
Satisfactorio
Sobresaliente
Necesita mejorar
Malo
Diseño del ejercicio
Montaje del material
y desarrollo del ejercicio
Registro y presentación
de datos
lnterpretación de datos
Colaboración en grupo
Tabla 8.2 Lista de Revisión de Ejercicio
Puntuación
Habilidad
Elaboración de la pregunta de forma correcta.
Realización de una lista de materiales que necesitarás para tu ejercicio.
Organización del procedimiento a llevarse a cabo, de forma lógica.
Orden mostrado en el desenvolvimiento del experimento.
Control en todas
las variables, salvo la que
tú
estás examinando.
Elaboración correcta de una base de datos.
Pruebas suficientes para obtener datos confiables.
Obtención de datos dentro de un rango aceptable.
Exposición adecuada de resultados mediante gráficas o tablas.
Interpretación de datos en forma lógica.
STC IS"tt Srsrclr.ls neL Curnpo Hulr.lNo 63
tEccróN
e Er Srsr¡À,{¡ Drcnsrrvo-Ev¡ruacróN
iutnsl
BlEll, sHtTlRsI iltH0n!
Jenny tenía 14 años.
Cuando se vio en el
espejo, pensó que tenía
un aspecto extraño.
Aumentó más de 2tallas
el año pasado y subió de
peso.
Jenny era minería 5'6"
y pesaba 110 libras.
"Estoy muy gorda.
Tengo que ponerme a
dieta'ldijo.
lenny empezô a
interesarse por la
nutrición. Su primer
acción fue dejar de
ingerir grasas. No más
ridt
l;¡r,$l
riÌ.;rÍìù
papas a la francesa
ni
chocolate.
Rápidamente perdió
algunas libras, pero ella
quería perder más peso.
.id
î
Comió cadavezmenos
y se dedico a hacer
mucho ejercicio.
Para finales del mes,
Jenny había bajado 15
libras, pero entonces, se
puso pálida y empezô a
sentirse mal. Estaba
siempre cansada y se
ponía nerviosa con
facilidad. Su entrenador
de natación empezó a
preocuparse, al igual
que sus padres, por lo
que la llevaron al
médico.
El espejo de Jenny no mostraba la realidad.
64 STC/ì,ISttt
Slsrnir¿ns
¡rl Curnpo Huu¡¡ro
El Gonsejo del Doctor
"Tú no necesitas perder
peso, Jenny'l dijo el Dr.
Parsons. de hecho,
necesitas recuperar
algunas libras que
LEccróN
perdiste. De acuerdo a lo que me has dicho, has
estado consumiendo menos de 1,000 calorías al
día. Una muchacha de tu edad debería ingerir
dos veces este número de calorías. Es bueno
dejar de lado las grasas, pero tu dieta no te está
dando todos los nutrientes que necesitas.
Hagamos una dieta balanceada que pueda
aytrdarte a gana;. el peso que has perdido y
vuelvas a sentirte bien".
"También quiero que leas esta información
acerca de los trastornos alimenticios. Por ahora
no te preocupes, no creo que tengas uno de los
que se describen en el texto, pero deberías saber
más acerca de ellos".
¿Que son los Trastornos Alimenticios?
Jenny y su mamá leyeron la información del Dr.
Parsons. Un trastorno alimenticio es fácil de
entender. Si regularmente ingieres más calorías
de lo que acostumbrabas, subirás de peso. Las
personas cuyo peso excede un 20 por ciento del
que normalmente debería tener son descritas
como obesas. Esto significa que tienen grasas
que exceden un nivel normal en su cuerpo. La
obesiclad es un riesgo parala salud.
Otro trastorno alimenticio es la bulimia. Casi
todas las personas que padecen este malestar son
mujeres, las cuales regularmente tienen un peso
normal. Ellas comen grandes cantidades de
comida, después, se inducen a si mismas el
vómito para evitar subir algunos libras.Incluso
llegan a tomar laxantes con el mismo fin. La
bulimia es frecuentemente llamada el síndrome
de la gran comilona y la purga. Por un tiempo
prolongado, este tipo de acciones dañan
seriamente el cuerpo.
Enseguida, Jenny leyó lo relativo al trastorno
alimenticio llamado anorexia,la cual es común
que aparczca en mujeres que oscilan entre
edades de 15 y 30 años, sin embargo también
puede hacerse presente en varones.
La anorexia inicia con el deseo de perder
algunas libras, pero esto luego abarca muchos
otros aspectos de la vida de las personas. La
gente con anorexia se obsesiona con la comida.
Ellos piensan en comida casi todo el tiempo,
pero al mismo tiempo hacen todo lo posible por
no comer. Hacen mucho ejercicio, se
enorgullecen de su fuerza de voluntad, pero en
realidad se ponen a sí mismas en un estado de
hambre constante.
s Er
SrsrEÀ.{,A.
Drc¡srrvo-EvaruacróN
Quienes tienen anorexia, casi siempre sienten
frío, debido a la falta de grasas. Su piel se vuelve
seca y con arrugas. Sus músculos se deterioran y
es frecuente la aparición de calambres. Las
mujeres con anorexia dejan de menstruar y
sufren perdida de cabello.
La anorexia es un trastorno alimenticio muy
serio y si no se trata a tiempo, puede dañar el
cotazón,los riñones, y otros órganos, así como
los huesos. En algunos casos tiene consecuencias
fatales.
De Vuelta con el Dr. Parsons.
Dos semanas clespués, lenny y su mama
regresaron con el Dr. Parsons. lenny había
aumentado 3 libras. "Esto es grandioso", dijo el
Dr. Parsons. "Ahora déjame hablarte algo
concerniente a la información que leíste".
"La anorexia parece algo serio", mencionó
Jenny. "¿Qué puede causar este trastorno?", "La
anorexia es resultado de muchos factores,
internos y externos. Primeramente es producto
de la presión que ejerce nuestra sociedad por un
modelo de belleza que exige ser demasiado
delgado,lo cual es inducido por varios modelos
que aparecen en fotos de publicidad.
"Algunas personas tienen otros motivos por
querer mantenerse delgados'] continuaba
diciendo elDr. Parsons. "Por ejemplo, algunos
atletas piensan que sin tener libras de más
pueden ser más competitivos. De hecho casi
siempre es lo contrario".
"Se llega a decir por parte de varios pacientes,
que el trastorno comenzó después de un
momento difícil, como la muerte de un ser
querido o el divorcio de sus padres".
"Estos son aspectos que las investigaciones en
cuestión están trabajando. Lo que es realmente
importante es que todo ser humano con este
trastorno pueda obtener la a¡rda que necesita y
el primer paso es acudir con un médico".
"Me siento realmente afortunada por haber
tenido esta charla", expresó Jenny. "Me hace ver
que necesito alimentarme de forma adecuada.
Aún quiero cuidar mi figura, pero no a tal grado
de querer parecerme a una modelo que salga en
revistas o cualquier tipo de publicidad. Me
queda claro que lo más importante es estar sana
y fuerte. Quiero verme bien, pero sobre todo
quiero sentirme bien, sobre todo conmigo
misma, tal como me siento ahora". n
STC^lS'n' SlsTolr,ts o¡l Cuenpo Hulr¡xo 65