doctisch und wohnkultur
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tisch und wohnkultur
Bistro TWK Interiéur Bistro TWK Interiéur Bistro TWK Interiéur tisch und wohnkultur unsere offenen weine - frisch von der flasche ins glas perlig und anregend 2014 Schaumwein 9 Weingut Bisang | Altishofen méthod champagnoise, mit hauptanteil weissburgunder und blanc de noir, verführerische fruchtigkeit bei feiner perlage, frisch und schön harmonisch hell und fein 2014 Blanc et Noir 7.5 Ochsentorkel | Thal 50% chardonnay, 50% blanc de pinot noir, frische zitrusfrüchte, aroma nach frischem brot, schöne aromatik 2014 Luzerner Seelagencuvée Weinmanufaktur Brunner | Hitzkirch 8 cuvée aus den besten trauben rund um den hallwilersee, pinot noir (saignée) & müller-thurgau, reife pfirsichblüten, frischer au*ritt mit samtigem abgang 2013 Pinot Gris 7 Jean Jaques Steiner | Bursinel alte burgunder traube aus dem grand cru gebiet des la côte, robuster körper, reife quitte-birnen, leichtes mandel-honig aroma, lebendiger smarter abgang dunkel und rein 2013 Pinot Noir Spätlese Bistro Lindenhof | Osterfingen TWK Interiéur Bistro 7.5 TWK Interiéur 100% pinot noir, reben sind älter als 40 jahre, auslese der reifen trauben, dezente barriquenoten, fülliger und weicher körper mit langem abgang 2013 weiblich 8.5 Weingut Bisang | Altishofen faszinierender mischsatz aus blauburgunder, zweigelt und etwas gamaret 10 monate im eichenfass ausgebaut, eleganter charme mit krä*igem finale 2013 Irti colli Cantina Settemaggio | Monte Carasso TWK 100% merlot, biodynamischer ausbau, krä*iges rubinrot, reife dunkle beeren, sortentypische frucht, rosmarin/thymian, dichte aromatik, trinkfreudig für entdeckungsfreudige beachten sie auch die spezialität auf der tafel tisch und wohnkultur | 044 260 77 12 | www.tisch-wohnkultur.ch 8 c 90 !s 0 d un ur lt u nk ser oh hies w ! sc i h hn sc ka sc ti i n ig on des mnterior i e r pe in er m 2 &+ %& r,ch " h #% ultu r,c )* nk ltu %( oh nku ' w : h ! ob isch !wo m t ch r@ ,tis pe ie w w hn w sc "" e ss *% tra gs ar (& er ba & nb % & ( ) # i e w !#$ %( % H C l: ' te standorte unserer winzer und brenner tisch und wohnkultur | 044 260 77 12 | www.tisch-wohnkultur.ch mob: '%( )* #%" %& &+ mschnieper@tisch!wohnkultur,ch www,tisch!wohnkultur,ch ha r el weinbergstrasse "" CH!#$%& baar tel: '%( %( )#& (& *% ic m ng 20 30 schnieper!schiesser 40 50 60 70 80 monika hi 10 coaching coaching ac co tisch und wohnkultur b)sch *+, CH - *++# h.nenberg !"# "# $%& '' %# www(congente(ch conGENTE consulting consulting co km 100 g er h n b te(c n e gen . h on + # w(c * + ww g H n # hi + , C ' % ac * & ' co) s c h"# $% b "# ! interior designerin TullEttiinngg r N s Eccoonn su iepe G n hn michael r! schnieper 2 tisch und wohnkultur tisch und wohnkultur wir von der tisch und wohnkultur legen wert auf authentizität. unsere winzer sind alles weinbauern und eigenkelterer (viticulteur et encaveur). wir kennen alle persönlich und verfolgen ihre arbeit kontinuierlich. jedes jahr bestätigen uns diese künstler des weinbaus, zu welcher qualität schweizer wein gekeltert werden kann; und diese freude wollen wir mit ihnen teilen! für experimentierfreudige fragen sie nach einer empfehlung des chefs – gibt’s o* auch glasweise. viel spass beim entdecken! perlig 2013 Malanser Schaumwein 58 Luzi Boner-Liechti | Malans méthod champagnoise, 90% seyval blanc und VB-32-7, gewürztraminer, feine hefe noten, aprikosenblüten, leichte zitrusnoten, mineralisch, charmeur 2013 Rosenauer brut AOC Toni Ottiger | Kastanienbaum Bistro TWK Interiéur 66 méthod champagnoise, 100% pinot noir, feinperlig dezente hefe, feine aromen von aprikosen, beeren und pfirsich 2014 Schaumwein Weingut Bisang | Altishofen 59 méthod champagnoise, mit hauptanteil weissburgunder und blanc de noir, verführerische fruchtigkeit bei feiner perlage, aprikosennoten mit glyzinie 2013 1617, Bendicht Johanitterkeller | Twann 58 klassische méthod champagnoise mit blauburgunder und chardonnay, frische früchte bei feiner perlage und feiner hefenote 2012 Clos St. Bonnet Brut Jean Jaques Steiner | Dully méthod champagnoise, doral, chardonnay, pinot gris, pinot noir feinperlig, dezente hefe, frisch, schönes frucht/säure gleichgewicht tisch und wohnkultur | 044 260 77 12 | www.tisch-wohnkultur.ch Bistro TWK Interiéur 60 tisch und wohnkultur hell und rein 2014 Riesling Erich Meier | Uetikon a.S. klassischer riesling mit ebha*e, klare nase mit armen von zitrusfrüchten, feine mineralität, schöner filigraner körper, ausgewogenes süsse-säure spiel 62 2014 Sélection Jeanette 42 Weingut Brunner | Kleinandelfingen blanc de noir aus pinot noir, saignée gekeltert bei 11 monatiger barrique lagerung, krä*ige rosenblüten, gedörrte aprikosen, feine reflexe 2013 Chardonnay „Chürzi“ Baumgartner | Tegerfelden frische zitrus und grapefruit noten, leichte limetten, reiner stahltankausbau - kein holz, frische säure, lange standzeit, 100% biologischer säureabbau 46 2012 Weissburgunder Peter Wegelin | Malans ausgewogener frucht/säure spiegel, feine nase mit gut gebundener und dezenter säure, wunderbare aromatik vielfalt in nase und gaumen 55 2014 Sauvignon blanc 43 Weingut Bisang | Altishofen eine der feinsten traubensorten mit dü*en nach stachelbeere, reife säure, intensive holunderblüten, schöner balance säure / frucht spiegel 2013 Traminer Cru d’hôpital , Christian Vessaz | Môtier biodynamisch gekelterter gewürztraminer, 30% säureabbau, helles gelb, florale roten nach rosen, akazienblüten, krä*iger au*akt, langer abgang 53 2014 Freiburger Domaine Chevret | Praz spezialität aus original freisamer reben (sylvaner x grauburgunder), weisse früchte, im gaumen geröstete mandeln, feiner würziger abgang 45 2013 Petite Arvine 49 2014 Altesse 2013 Pinot Gris Rhyton d’or | Léytron sortentypische nase, subtil, blumige note, glyzinie, feine zitrusnase und veilchen, seidener abgang, geschmeidig Henry Cruchon | Echichens alte savoyer traubensorte, verwandt mit dem viognier, weisser pfirsich, aprikose, honig, sanddorn, sumach, reife noten und langer abgang Jean Jaques Steiner | Bursinel alte burgunder traube aus dem grand cru gebiet des la côte, robuster körper, quitte-birnen und mandel-honig aroma, lebendiger smarter abgang tisch und wohnkultur | 044 260 77 12 | www.tisch-wohnkultur.ch Bistro 55 TWK Interiéur 39 Bistro TWK Interiéur tisch und wohnkultur Bistro Bistro TWK TWK Interiéur Interiéur Bi TW Inte hell und gemischt 2014 Blanc et Noir 41 Ochsentorkel | Thal 50% chardonnay, 50% blanc de pinot noir, frische zitrusfrüchte, aroma nach frischem brot, schöne aromatik 2012 Chardonnay-Pinot blanc Gian Battista von Tscharner | Reichenau holundernote, birnen, leicht „blumig“ mit einem ausgeprägten körper und guter struktur, schöner säure-fruchtspiegel 2014 Luzerner Seelagencuvée Bistro TWK Interiéur 56 Bistro TWK Interiéur Bi TW Inte 45 Weinmanufaktur Brunner | Hitzkirch cuvée aus besten trauben rund um den hallwilersee, pinot noir (saignée) & müller-thurgau, reife pfirsichblüten, frischer au*ritt mit samtigem abgang 2011 le blanc AOC 57 2011 Rhyton d‘or blanc 41 2012 Clair ambre 41 Toni Ottiger | Kastanienbaum 55% pinot noir (saignée), 45% pinot gris, kra*voll mit komplexer struktur vielseitige aromen nach vanille, tabak, honig Rhyton d‘or | Léytron assemblage aus mindestens ⅔ petite arvine, johanniter , johannisberger und chasselas, tiefe säure bei schöner aprikosennote, zitronenmelisse Jean Jaques Steiner | Dully Bistro TWK assemblage aus pinot gris, pinot blanc und doral, feine nase nach rebblatt, im Interiéur gaumen frische säure mit feiner blumenaromatik nach veilchen und rosen Bistro TWK Bistro TWK 2014 Cana Bianco Bistro TWK 45 Cantina Settemaggio | Monte Carasso assemblage von merlot mit PIWI sorten, dezente grünreflexe, blumig nach rosen und akazien und aprikosen, präsente säure, feiner abgang, apfel, pfirsich Interiéur Interiéur Interiéur ihr lieblingswein ist nicht im offenausschank erhältlich? sie sind der chauffeur und eine ganze flasche ist zuviel? mit ihren freunden trinken sie nicht alles aus? sie möchten den letzten schluck einfach zuhause geniessen? kein problem! gerne geben wir ihnen die angebrochene flasche mit. tisch und wohnkultur | 044 260 77 12 | www.tisch-wohnkultur.ch TWK 9 Bistr TWK Interié tisch und wohnkultur dunkel und rein 2012 Pinot Noir barrique Erich Meier | Uetikon a.S. Bistro 73 TWK Interiéur Bistro TWK Interié blauburgunder mit du*iger nase nach roten und schwarzen leeren, edle würznote, holzprägung, komplexer gaumen und füllig, kernige tannine 2013 Pinot Noir Spätlese Lindenhof | Osterfingen 41 100% pinot noir, reben sind älter als 40 jahre, auslese der reifen trauben, dezente barriquenoten, fülliger und weicher körper mit langem abgang 2012 Alte Reben Michael Broger | Weinfelden pinot aus über 40 jährigen rebstöcken, 100% sa*eigene hefe in der gärung, ungefiltert, 15 Montage fassreife, rote beeren, krä*ige tanine, kräuterwürze 66 2013 Blauburgunder 46 Peter Wegelin | Malans vom traubenkocher (föhn) konzentrierter blauburgunder, weicher und lang anhaltender typischer blauburgunder, reife beeren, leicht thymian, rund 2011 Château de Vincy barrique Jean Jaques Steiner | Dully 43 alte pinot noir trauben des urtyps des blauburgnders in der wetschweiz, klassische runde aromen, leichtes tanin, gut gebundene säure 2012 DAVERONERO Merlot Weinmanufaktur Brunner | Hitzkirch 71 24 monatige barriquelagerung (30% neues holz) geben dem merlot einen wunderbaren schmelz, würzige noten von rumfrüchten und gemüsearomen 2013 Zweigelt Weingut Bisang | Altishofen 100% zweigelt aus einem neubestockten mönchs-weinberg in reiden, schöner gerbstoff, würziger körper, rosmarin, 10mt barrique 44 2013 Humagne Rouge 50 Rhyton d’or | Léytron 100% humagne rouge, im wallis wöchnerinnen wein, schöne farbtiefe, feines bouquet mit pflanzliche noten, waldbeeren, feine tanine Bistro 2011 Syrah cœur de roche Interiéur 2013 Irti colli 46 Rhyton d’or | Léytron krä*iger syrah als auslese im barrique ausgebaut, nase nach brombeeren, gewürze, trüffel, lakritze mit veilchen, zwetschgenkompott, knackige tanine Cantina Settemaggio | Monte Carasso 100% merlot, biodynamischer ausbau, krä*iges rubinrot, reife dunkle beeren, sortentypische frucht, rosmarin/thymian, dichte aromatik, trinkfreudig tisch und wohnkultur | 044 260 77 12 | www.tisch-wohnkultur.ch 69 TWK Bistro TWK Interié tisch und wohnkultur dunkel und gemischt 2012 Plural 66 Erich Meier | Uetikon a.S. als basis von diolinoir, dazu 15% pinot noir und 5% st. laurent, kernige tanine, gute gerbstoffe, weicher gaumen mit aromen von roten beeren, dörrfrüchten 2010 Cabarnet Merlot 49 Lindenhof | Osterfingen 3 verschiedene cabarnets (dorsa, cortis, cubin) mit 40% merlot, feines holz, aromen von cassis, kaffee und grüner pfeffer, schönes feines tanin 2014 Tintin Ochsentorkel | Thal Bistro TWK Interiéur 65 création aus cabarnet jura, cabarnet cortis, maréchal-foch und angetrockneten pinot noir trauben, ein kleiner ripasso mit langem finale und samtiger struktur 2013 weiblich Weingut Bisang | Altishofen 55 faszinierender mischsatz aus blauburgunder und zweigelt, 10 monate im alten eichenfass ausgebaut, eleganter charme mit krä*igem finale 2011 Gioia Johanniterkeller | Twann east meets west - wilder malbec, krä*iger gamaret und filigraner st. laurent in einer schönen assemblage, gibt‘s nur in guten jahren, schwarze kirsche, kernig 2008 Assemblage Tradition Rhyton d‘or | Léytron mischsatz aus diolinoir, merlot und cabarnet dorsa , gut strukturiert mit cassis, Bistro Bistro Bistro vanille, pfeffernoten und TWK kernobst, reifes dörrobst, schöne tanine TWK TWK Interiéur Interiéur 75 69 Interiéur 2012 Sire Thomas 47 2009 Insieme 63 2010 Vindala 81 Jean Jaques Steiner | Dully gamaret, garanoir, diolinoir zu je ⅓ und cabarnet franc, 12 monate im barrique verfeinert, feine tannine, schwarze kirschen, kaffee und leichtem tabak Weinbau Weingartner | Astano 60% cabarnet franc vereint mit 40% merlot, robuster körper, feine gewürznoten mit schöner merlot fruchtigkeit, lang anhalted, bordeaux style Cantina Settemaggio | Monte Carasso merlot mit marselan und carminoir, dichte röstartige nase nach schokolade, hauch von eukalyptus - anis, charmanter au*akt, krä*iger körper mit struktur TWK gerne geben wir ihnen die angebrochene flasche in einem WySäckli mit nach hause 9 tisch und wohnkultur | 044 260 77 12 | www.tisch-wohnkultur.ch Bistro TWK Interiéur tisch und wohnkultur zum meditieren 2009 Vintage AOC Mathias Bechtel | Bad Zurzach 0.375l 66 0.5l 67 0.5l 61 0.375l 79 klassicher portwein aus reinem eglisauer pinot noir, ein gedicht für geniesser, dörrfrüche, gut eingebunde tanine, schokoladen nuacen 2012 Summit Ochsentorkel | Thal portwein vom bodensee aus cabarnet cortis, cabarnet jura, würziger, vollmundiger wein mit noten von waldbeeren und kirschen 2011 Completer barrique Luzi Boner-Liechti | Malans älteste weinsorte graubündens, domherren genossen den wein nach dem completorium, eingekochte quitte, butter und zitrusnoten 2012 Rosenauer Süsswein Toni Ottiger | Kastanienbaum pinot noir, pinot gris, muscat olivier und R&S verschmelzen zu einem bouquet von rosen, quitten, honig und caramel, tragende säure und langer abgang 2012 Süsswein Weingut Bisang | Altishofen 0.375l 79 riesling sylvaner mit 150° ochsle gelesen, honig und mandelblüten in der nase, Bistro Bistro Bistro gemscheidig, langanhaltend mit einer schönen balance von säure/süsse TWK TWK TWK Interiéur Interiéur 2013 une second avant la fin Interiéur Caves Javet-Javet | Lugnorre 0.375l 66 gamaret als portwein aus vully, tiefes dunkelrot, präsente tanine, dörrobst mit rumfrüchten, gewürze, vollmundig in der overture und langer nachklang 2009 Cœur de Roche Malvoisie 0.375l 67 Jean Jaques Steiner | Dully 0.375l süsswein aus gewürztraminer, doral und pinot gris, nach der lese bei 180° oechsle auf gitterbehältern getrocknet wird, rosenblüten, quitten, aprikosen 64 Rhyton d‘or | Léytron subtile blumige nase nach glyzinie und zitronenmelisse, leichter seidener abgang mit feiner restsäure, sorten typische aromatik TWK 2011 Grain d‘or - passerillé wir unterstützen sie beim meditieren - geniessen sie ihr flüssiges dessert zuhause 9 tisch und wohnkultur | 044 260 77 12 | www.tisch-wohnkultur.ch tisch und wohnkultur klares 2cl Drusenbrand Schloss Teufen | Teufen 42 % 8.5 Quitten Brennerei Erismann | Eschenmosen 42 % 11 Muscat-Olivier Toni Ottiger | Kastanienbaum 42 % 9.5 Completer Luzi Boner-Liechti | Malans 40 % 9.5 Hefebrand Luzi Boner-Liechti | Malans 42 % 9.5 Zuger Kirsch Fam. Rosenberg | Baar 42 % 8 Zuger Williams Fam. Rosenberg | Baar 42 % 8.5 vom fass Vieux Prune Baumgartner | Tegerfelden Vieux Marc Pinot Noir 2cl 42 % 13.5 Toni Ottiger | Kastanienbaum 42 % 9.5 Marc barrique Luzi Boner-Liechti | Malans 42 % 9.5 Trester barrique Baumgartner | Tegerfelden 10 jährig 40 % 12.5 Grappa barrique Brennerei Erismann | Eschenmosen 5 jährig 42 % 10 Vieille poire Williams Dist. Studer | Escholzmatt 36 % 9 Säntis Malt Sherry Fass Dist. Säntisblick | Niederbüren 3 jährig 43 % 15 Unterländer Whisky Tsyri Brennerei Erismann | Eschenmosen 5 jährig 40 % 15 Ascona Whisky 4 jährig 43 % 13.5 Terreni alla Maggia | Ascona 10 jährig tisch und wohnkultur | 044 260 77 12 | www.tisch-wohnkultur.ch tisch und wohnkultur gebraut Brauwerk - rubia Oberweningen wie ein pils, leichte würze, erfrischend, süffig, frisch, feinherb 33cl 5.5 Brauwerk - morena Oberweningen wie newcastle brown ale, würzig, malzig, ausgewogen 33cl 5.5 Brauwerk - nera 33cl 5.5 Oberweningen wie ein schöner sommerbock, röstmalzig, lebendig, harmonisch je nach verfügbarkeit und lust der brauer auch spezialitäten aus der region ohne alkohol Mineralwasser 50cl 4 Bülacher Wasser - WfW 50cl 3 der erlös geht zu 100% an die organisation „Wasser für Wasser“ und ermöglicht damit menschen in Sambia zugang zu sauberem trinkwasser Sirup für die kleinsten gäste Coca-Cola | Coca Cola Zero 50cl 4.5 Schorli | Flauder 50cl 4.5 Tonic Water 19cl 4 Espresso | Café Schale | Cappuchino 4.5 5 Alpenkräuter Tee 4.5 Traumha"er Kräuterabend Tee 4.5 Bergfrischer Minzen Tee 4.5 Verveine Tee 4.5 die kräuter für unsere tees stammen aus dem berner oberland/emmental und werden biologisch auf alpweidflächen angebaut und von hand verlesen tisch und wohnkultur | 044 260 77 12 | www.tisch-wohnkultur.ch
