Klasse Schuljahr - Gasthof Schulhaus

Klasse
Schuljahr
Liebe Gäste!
Für die Verwendung von Produkten aus umliegenden
Regionen bzw. aus Österreich wurden wir mit dem
AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet.
Kalb: Metzgerei Kammerlander, Kaltenbach
Schwein: Metzgerei Kammerlander, Kaltenbach
Lamm: Feldishof, Ramsau
Rahm, Milch, Butter, Sauerrahm: Sennerei Zillertal, Ma
yrhofen
Topfen, Joghurt: Lengauhof, Ginzling
Eier: Bioeier aus österreichischer Freilandhaltung
Erdäpfel: Gerold Raggl, Roppen
Äpfel und Gemüse der Saison:
Fruitique, Viktualienmarkt München
Forellen und Saiblinge/Räucherforellen:
Markus Kreidl, Schwendau
Sommerm
Sommermenü
Aperitif
Glas Sekt
mit hausgemachtem Rhabarbersirup
4,80
Tomaten-Brotsalat
bunte Tomatensorten/Rosmarin-Focaccia/Parmesan
10,00
4,50
Zillertaler Holzknechtkrapfen/junger Spinat
Ohne Alkohol
San Bitter mit frisch gepresstem Orangensaft
11,00
Qualitätsweine aus Österreich 1/8 l
Weiß
2015 Grüner Veltliner Weinviertel Dac, Weingut Pfaffl
2015 Gelber Muskateller, Weingut Taferner, Carnuntum
2012 Riesling Smaragd Loibenberg, Weingut Hutter, Wachau
Rot
2012 Sankt Laurent Römerstein, Weingut Lentsch, Burgenland
2012 Cuvee Heideboden (Z, St.L) Weingut Renner, Burgenland
2011 Blaufränkisch Biiri, Mittelburgenland Dac, Weingut Igler
4,00
4,80
6,40
4,60
5,80
6,00
Leicht Süß
Süß & prickelnd
Muscato
Duft nach Ananas, Mango & Holunder, cremige Kohlensäure
Weingut Triebaumer, Rust, Burgenland
Rehrücken/Pfifferlinge/Topfenknödel/Petersielwurzel
26,00
Banane/Avocado/Schoko/Matchatee-Sorbet
10,00
Menü 3 Gang EUR 42,00
Menü 4 Gang EUR 49,00
4,80
Vorweg servieren wir selbstgebackenes Brot
& leicht gesalzene Biobutter aus Ginzling
Vorspeisen & Suppen
Fisch & Vegetarisch
Rindssuppe mit Frittaten
5,80
Schaumsuppe vom Graukas mit Erdäpfelblatt´ l
7,50
Gebratenes Saiblingsfilet aus dem Sidanbach
mit Polenta, Bio-Kohlrabi & Paprikasaftl
12,00
Topfengnocchi
mit Pfifferlinge, Tomaten, Basilikum & Parmesan
Karamellisierter Schafsfrischkäse
mit marinierten Beeren & Hirschspeck
Hauptspeisen
23,00
23,00
14,00
Kasknödel mit Nussbutter, Parmesan & buntem Salat 13,00
Wiener Schnitzel mit Salat, Pommes frites oder Erdä
Erdäpfel
pfel
vom Schwein 13,50
/
vom Milchkalb
Grillteller (Hendl, Schweinefilet, Rinderfilet)
mit Kräuterbutter, Pommes frites & Ratatouillegemüse
Rosa Filet und Roulade vom Ochsen
mit Pfifferlinge, Erdäpfelpüree & buntem Salat
Rahmgulasch vom Biokalb
mit Bierspätzle & buntem Salat
19,00
19,00
25,00
25,00
18,00
Dessert
Lauwarme Marillen
mit kleiner Creme brulee & Fichtenhonigeis
10,00
Warmer Apfelstrudel mit hausgemachtem Vanilleeis
5,50
Kaiserschmarrn mit Rumrosinen & Apfelmus
11,00
Hausgemachtes Eis & Sorbet
Eis: Vanille, Schokolade, Ziegentopfen, Fichtenhonig
Fichtenhoni
Sorbet: Mango-Passionsfrucht, Sauerkirsche, Limette,
Limette
Erdbeere, Melone-Ingwer
pro Kugel 1,80
Weißwein in der 0,7l Flasche
mit Weinquiz a' la Schulhaus
Welche weiße Rebsorte ist mit ca. 30% der Gesamtanbaufläche die meist
angebaute und zugleich auch die wichtigste Rebsorte in Österreich?
(Der Grüne Veltliner)
2013
2014
Grüner Veltliner „Zeiseneck“
Weinviertel DAC, Weingut Pfaffl, Weinviertel
Grüner Veltliner Smaragd „Alte Point“
Weingut Hutter, Wachau
Grüner Veltliner „Scheiben“
Weingut Leth, Fels am Wagram
Euro 24,00
Euro 29,00
Euro 34,00
Wie nennt man die Rebsorte, die ihren Ursprung im Loire Gebiet in
Frankreich hat und die früher in der Steiermark als Muskat
Sylvaner bezeichnet wurde?
(Der Sauvignon Blanc)
2014/15
2014/15
Welche Rebsorte wird als König der Weißweine bezeichnet,
gedeiht am besten auf kargen, steinigen Böden und ergibt
elegante, lagerfähige Weine die in der Reife an Petrol erinnern?
2014
Sauvignon Blanc Classic
Weingut Dreisiebner Stammhaus, Südsteiermark
Sauvignon Blanc „Steinriegl“
Weingut Wohlmuth, Südsteiermark
Euro 28,00
Euro 35,00
(Der Riesling)
2014/15
2012
Riesling „Engelsberg“
Traisental DAC, Weingut Huber, Traisental
Riesling Federspiel 1000 Eimerberg
Weingut Gebetsberger, Wachau
Riesling Smaragd „Loibenberg“
Weingut Hutter, Wachau
Euro 27,00
Welche Rebsorte wird in der Steiermark Morillon genannt und
stammt ursprünglich aus Burgund?
(Der Chardonnay)
2014/15
Euro 28,00
Euro 38,00
In Österreich gibt es eine Rebsorte, die in der Zeit zwischen 1999 und
2009 von 143ha auf 527ha Anbaufläche angestiegen ist.
Sie ergibt sehr duftige und meist leichte Weine, die an Holunderblüten
erinnern.
2013
2013
Morillon Steirische Klassik
Weingut Winkler-Hermaden, Südoststeiermark
Chardonnay Reserve
Weingut Buchegger, Kremstal
Euro 28,00
Euro 30,00
Welche Rebsorte wird ausschließlich in der Thermenregion
angebaut
'
und wird meist mit Zierfandler zu einer Cuvee vermählt?
(Der Gelbe Muskatteller)
(Der Rotgipfler)
2014/15
Gelber Muskateller
Weingut Franz Taferner, Carnuntum
Euro 28,00
2012
Rotgipfler Wiege
Weingut Aumann, Thermenregion
Euro 30,00
Rotwein in der 0,7l Flasche
mit Weinquiz a' la Schulhaus
Aus welcher Sorte werden große rote Burgunder gekeltert?
(Pinot Noir)
Österreichs wichtigste und mit ca. 14% der Gesamtanbaufläche meist
angebaute Rotweinrebsorte ist?
(Der Zweigelt)
2012
2013
2012
Zweigelt Reserve
Weingut Salzl, Neusiedlersee
Zweigelt Rubin Carnuntum
Weingut Taferner, Carnuntum
Euro 26,00
Pinot Noir Select
Weingut Wieninger, Wien
Euro 32,00
Euro 29,00
Einen Verschnitt mehrerer Rebsorten nennt man?
Mittelburgenland DAC ist ein eigens geschütztes Anbaugebiet,
aber für welche Sorte?
(Der Blaufränkisch)
2013
2011
Blaufränkisch
Weingut Triebaumer,
Neusiedlersee, Hügelland
Euro 26,00
Blaufränkisch „Biiri“
Mittelburgenland DAC Reserve
Weingut Igler, Mittelburgenland
(Cuvée)
2012
Cuvee' Heideboden (St. Laurent, Zweigelt)
Weingut Renner, Neusiedlersee
Euro 30,00
' Big John
2012/13 Cuvee
(Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Pinot noir)
Weingut Scheiblhofer, Neusiedlersee
Euro 32,00
2011
Cuvee' Peccatum
(Blaufränkisch, Zweigelt, Cabernet Sauvignon)
Weingut Leberl, Neusiedlersee-Hügelland
Euro 40,00
Euro 35,00
Wie nennt man Qualitätsweine besonderer Reife und Leseart?
(Prädikatsweine)
Welche autochthone österreichische Rebsorte ist mit dem Pinot Noir
verwandt? Sie hat ihren Namen vom Lorenzitag, dem 10. August,
an dem sich die Beeren zu verfärben beginnen.
2013
Sämling Beerenauslese
2010
Trockenbeerenauslese
(Der St. Laurent)
2013
St. Laurent Römerstein
2012
St. Laurent Reserve
Weingut Lentsch, Neusiedlersee
Weingut Malat, Kremstal
Euro 25,00
Euro 35,00
Weingut Tschida, Neusiedlersee
0,375 l
Euro 21,00
(Chardonnay, Sauvignon blanc)
Weingut Leberl, Neusiedlersee,
Hügelland
0,375 l
Euro 34,00
Hausweine
Grüner Veltliner, trocken, Niederösterreich
' halbtrocken, Niederösterreich
Weißwein Cuvee,
Blauer Zweigelt, trocken, Niederösterreich
Gspritzter, süß oder sauer
Zillertal Pils vom Fass
1/4
1/4
1/4
1/4
Halbe
Seidl
Pfiff
0,5 l
0,3 l
0,2 l
4,20
3,00
2,20
Radler
Radler
Zillertal Bio-Radler naturtrüb
Zillertal Weißbier hell oder dunkel
0,5 l
0,3 l
0,3 l
0,5 l
4,20
3,00
3,20
4,20
Clausthaler alkoholfrei
Erdinger Weißbier alkoholfrei
0,5 l
0,5 l
4,00
4,00
l
l
l
l
5,00
5,00
5,00
3,50
Alkoholfreie Getränke
Silberquelle Mineralwasser prickelnd oder still
Silberquelle Mineralwasser prickelnd oder still
Verschiedene Fruchtsäfte
(Orange, Apfel, Multivitamin, Johannisbeere)
Verschiedene Limonaden
(Orange, Zitrone, Cola, Spezi)
Almdudler
0,35 l
Rauch Bio Apfelsaft naturtrüb, g‘spritzt
Hausgemachter Holunderblütensirup,
0,5 l
g‘spritzt
0,7 l
0,25 l
0,5 l
0,25 l
0,5 l
0,35 l
0,5 l
Kaffee, Kakao, Milch & Tee
Tasse Kaffee
Espresso
Doppelter Espresso
Espresso Macchiato
Cappuccino
Milchkaffee
2,50
2,50
3,00
2,80
3,20
3,20
Milchkakao mit Schlagrahm 3,20
Zillertaler Heumilch 0,25l
2,50
Zillertaler Buttermilch 0,25l 2,50
Chiemgauer Bio Tee
(verschiedene Sorten)
3,50
2,50
5,00
2,80
3,80
2,80
3,80
2,80
4,00
3,80
Tiroler Edelbrände
Brennerei Feldishof, Ramsau, Zillertal
Obstler 2cl
2,50 Williamsbirne 2cl 3,00
Meisterwurz 2cl 2,50 Zichna 2cl
2,50
Himbeerlikör 2cl 2,50
Brennerei Franz Kostenzer, Achensee, Tirol
Quitte 2cl
5,00
Tresterbrand Muskattraube 2cl
5,00
Waldheidelbeere 2cl
7,50
Vogelbeere 2cl
7,50
Brennerei Innerummerland, Schwendberg, Zillertal
Wacholder 2cl 3,00 Zwetschke 2cl 3,00
Privatsammlung Unterweber Hansl, Laimach, Zillertal
Schwendberger Scheuerlbirne 1996 2cl 7,50
Brennerei Alois Gölles, Riegersburg, Steiermark
5,00
Alte Zwetschke (fassgelagert) 2cl
Herzkirsche 2cl
5,00
Himbeere 2cl
7,50
Gerne können Sie die Edelbrände in unserem
Schnapskeller genießen. G‘sundheit!
Schulhaus Geräesffcnhet icdehnte:Kapellenwirt
1930 Elisabeth vGomeisleScr hulhaus am Zellberg
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1968 Erika Geischlerönübe erAunssimicmhtt“ aufgrund des herrlichen Panoramas weiter.
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2008 Nach seineiserleLer hrdeenbeBietHriaeb.
Stefan G
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Stefan Geisler, Gasthof Schulhaus, Nr. 162, A-6277 Zellberg im Zillertal, Telefon +43 (0)5282 3376
e-mail: [email protected], www.schulhaus.tirol
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