Fachkräfte für das Gastgewerbe - Bildungsvereinigung ARBEIT

PROGRAMM
Hotellerie · Gastronomie
Bildungsvereinigung
ARBEIT UND LEBEN
Niedersachsen
Fachkräfte für das Gastgewerbe
· Nachwuchs fördern
· Helfer qualifizieren
· Berufsabschlüsse erwerben
· Meister werden
Göttingen 2015
Fachkräftesicherung – das Gebot der Stunde!
Die Personalsituation im Hotel- und Gaststättengewerbe ist sicherlich nicht an jedem Ort und
für jeden Betrieb gleich problematisch, aber die
meisten Arbeitgeber spüren den demografischen
Wandel inzwischen deutlich. Die Nachfrage nach
ausgebildeten Fachkräften wächst immer stärker.
Gleichzeitig bleibt mehr als die Hälfte der angebotenen Ausbildungsplätze unbesetzt. Allein auf www.
jobsterne.de, dem Stellenportal der Allgemeinen
Hotel- und Gastronomiezeitung, finden wir Woche für
Woche mehr als 40.000 Stellenangebote für gastgewerbliche Berufe – eine Zahl, die vor wenigen Jahren
noch völlig utopisch war.
Um langfristig den erforderlichen beruflichen Nachwuchs finden und die benötigten Fachkräfte halten
zu können, wird jeder Betrieb eine eigene Strategie
entwickeln müssen, um als Arbeitgeber attraktiv zu sein.
Veränderte Arbeitszeitmodelle, eine konkurrenzfähige
Bezahlung - und nicht zuletzt – gute Möglichkeiten zur
beruflichen Weiterentwicklung sind wichtige Faktoren,
die über die Attraktivität eines Arbeitsplatzangebots
entscheiden.
ARBEIT UND LEBEN bietet Ihnen außerdem zahlreiche
bewährte und einige neue Lehrgänge und Seminare, die
wir in Göttingen durchführen sowie eine ganze Palette
von Ideen für Inhouse-Schulungen, die wir bundesweit bei
Ihnen vor Ort mit erfahrenen Trainern umsetzen können.
Wir bieten Ihnen z. B.:
•
•
•
•
Trainings speziell für Aushilfen im Service
Einzelschulungen für die Praxis in Küche oder Service –
ganz nach Ihren Vorgaben
Anpassung an die gehobene Gastronomieküche
Prüfungsvorbereitung für Auszubildende in Küche und
Service
• Vorbereitungslehrgänge auf die Externenprüfung als
Köche und Restaurantfachleute
• Weiterbildung zu Küchenmeistern, Restaurantmeistern
und Diätköchen
Wir unterstützen Sie gern. Nehmen Sie uns beim Wort.
ARBEIT UND LEBEN Niedersachsen
Ihr Partner für Weiterbildung
Ihre Ansprechpartner
Ludwig Pufal
Cornelia Kruse
Bildungsberatung
Seminarorganisation
Tel: 0551 49507-19
Tel: 0551 49507-21
[email protected]
2
[email protected]
www.hoga-seminare.de
Inhaltsverzeichnis
ARBEIT UND LEBEN – Ihr Bildungspartner................................................... 2
Finanzielle Hilfen für Ihre Weiterbildung...................................................... 3
Berufsabschlüsse für Küche und Service
Praxistraining für Auszubildende in Küche und Service......................... 4
Prüfungsvorbereitung für Gastronomie-Auszubildende....................... 5
Vorbereitung Externenprüfung „Koch/Köchin (IHK)“ und
„Restaurantfachmann/-fachfrau (IHK)“.......................................................... 5
Umschulung „Koch/Köchin (IHK)“................................................................... 5
Umschulung „Restaurantfachmann/Restaurantfachfrau (IHK)“........... 5
Wenn für Abschlüsse keine Zeit bleibt …
Service-Schulung für Einsteiger und Aushilfen.......................................... 6
Verbesserung der Servicequalität................................................................... 6
Weiterbildungen mit anerkanntem Abschluss
Praxislehrgang für angehende Küchenmeister/-innen........................... 7
Praxis-Intensiv-Training für angehende Küchenmeister/-innen.......... 7
Küchenmeister/Küchenmeisterin (IHK)......................................................... 8
Restaurantmeister/Restaurantmeisterin (IHK)............................................ 8
Integrationslehrgang Diätküche
(inkl. Diätetisch geschulter Koch DGE).......................................................... 9
Diätetisch geschulter Koch DGE /
Diätetisch geschulte Fachkraft DGE............................................................... 9
Praktische Hilfen aus kleinen Seminaren …
Individuelle Themenwochen - Kochen Sie mit uns…............................. 10
Hygiene in der Lebensmittelverarbeitung.................................................. 10
Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten................................. 11
Innerbetriebliche Fort- und Weiterbildungen..................................... 11
Allgemeine Teilnahmebedingungen............................................................ 12
Anmeldung............................................................................................................. 13
Bildungsvereinigung ARBEIT UND LEBEN Nds. Süd gGmbH
Lange-Geismar-Straße 72-73, 37073 Göttingen
Tel: 0551 49507-21 Fax: 0551 49507-50
E-Mail: [email protected]
www.hoga-seminare.de
1
ARBEIT UND LEBEN – Ihr Bildungspartner
Erfahren, zuverlässig und immer aktuell
Seit 1948 ist ARBEIT UND LEBEN Niedersachsen bereits in der
Erwachsenenbildung in Niedersachsen aktiv. Eine lange Zeit, in
der vieles neu entwickelt, erprobt und in die Praxis umgesetzt
wurde. Mit engagierten Ausbildern und Lehrkräften gestalten
wir Lehrgangsangebote, die in der Wirtschaft gefragt sind.
In Göttingen liegt heute einer unserer Arbeitsschwerpunkte
im Bereich der beruflichen Aus-, Fort- und Weiterbildung in
unterschiedlichen Branchen. Bildungsmaßnahmen für das
Gastgewerbe führt ARBEIT UND LEBEN in Göttingen übrigens
seit 1994 durch.
Die Qualität stimmt …
… denn ARBEIT UND LEBEN wurde ist qualitätstestiert nach
LQW (Lernerorientierte Qualitätstestierung in der Weiterbildung)
und erfüllt damit alle Anforderungen, die an Qualitätsstandards
in der Bildung gestellt werden. LQW® ist übrigens das Verfahren
zur Qualitätsentwicklung- und -testierung, das die Lernenden
konsequent in den Mittelpunkt stellt. Außerdem sind wir als
Bildungsträger sowie zahlreiche unserer Lehrgänge nach der
Akkreditierungs- und Zulassungsverordnung Arbeitsförderung
(AZAV) zugelassen.
Praktisch bedeutet das für Sie, dass auch Sie als Beschäftigte
durch die Arbeitsagenturen mit einem Bildungsgutschein gefördert werden können, sofern Ihr Betrieb die Voraussetzungen
dafür erfüllt (siehe Seite 3).
Weiterbildung in der Mitte Deutschlands …
… bedeutet gute Erreichbarkeit sowohl mit dem Auto als auch
mit dem Zug. Göttingen liegt direkt an der BAB 7, der wichtigsten
Nord-Süd-Verbindung in Deutschland und ist mit einem ICEBahnhof ausgestattet. Als Universitätsstadt verfügt Göttingen
über unterschiedlichste Unterbringungsmöglichkeiten. Während der Weiterbildung finden Sie deshalb problemlos Zimmer
in Pensionen, Privatunterkünften und Wohnheimen. Wir helfen
Ihnen gern weiter.
Ihre Beratung ist uns wichtig …
… denn trotz aller Bemühungen, unsere Lehrgänge ausführlich
zu beschreiben, bleiben sicherlich oftmals Fragen, die beantwortet werden müssen, wie z. B. nach den Zugangsvoraussetzungen,
dem Lehrgangsablauf, der Berufsperspektive und den Unterbringungsmöglichkeiten. Wenden Sie sich einfach telefonisch an die
auf Seite 1 genannten Ansprechpartner/-innnen oder schicken
Sie ihnen eine E-Mail.
Inhouse-Schulungen sind eine Alternative …
… denn sie sind praktisch und preisgünstig für Sie. Nicht die
Beschäftigten müssen zum Seminar reisen, sondern der Dozent
kommt zu Ihnen. Weniger Reisekosten, geringerer Zeitaufwand
für Ihren Betrieb – aber dafür Seminare, die wir ganz nach Ihren Wünschen zusammenstellen und zu Terminen, die Ihnen
wirklich passen.
Bildungsvereinigung ARBEIT UND LEBEN Nds. Süd gGmbH
Lange-Geismar-Straße 72, 37073 Göttingen
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Hannover
Kassel
Göttingen
Finanzielle Hilfen für Ihre Weiterbildung
Ein wichtiges Kriterium bei der Entscheidung für die Teilnahme
an einer Weiterbildung sind auch die Kosten. Wir bieten Ihnen
nicht nur Lehrgänge und Seminare zu angemessenen Preisen,
sondern helfen Ihnen auch dabei, die besten Fördermöglichkeiten zu finden.
Wenn Sie Hilfen bei der Beantragung von Fördermitteln benötigen, rufen Sie mich einfach an unter Tel: 0551 49507-19
BG-A Bildungsgutschein für Arbeitslose
Arbeitslose können an zugelassenen Bildungsmaßnahmen
teilnehmen. Die Kosten der Weiterbildung (inkl. Fahrtkosten,
ggf. Kinderbetreuungskosten) werden zu 100 % gefördert. Wer
teilnehmen darf, entscheiden die Vermittler/Fallmanager der
Arbeitsagenturen/JobCenter.
Bildungsgutschein für Beschäftigte
Durch das Förderprogramm WeGebAU der Arbeitsagentur können folgende vier Gruppen von Beschäftigten bei der Teilnahme
an zugelassenen Bildungsmaßnahmen gefördert werden:
BG-B
a.Beschäftigte ohne Berufsabschluss, wenn sie mindestens
drei Jahre beruflich als Helfer tätig waren.
b.Beschäftigte mit Berufsabschluss, aber mit mindestens
vierjähriger „Berufsentfremdung“, d. h. mit einer Tätigkeit auf
Helferniveau in anderen Berufsfeldern, die nicht der eigenen
Ausbildung entsprechen.
Gezahlt werden können die Kosten der Weiterbildung zu 100 %
als auch Zuschüsse zum Arbeitsentgelt (inkl. SV) bis zu 100 %
(KANN-Leistung, d. h. die Arbeitsagentur entscheidet!).
Weiterhin können anteilig gefördert werden:
c.Fachkräfte mit Berufsabschluss mit einem Mindestalter von
45 Jahren aus Betrieben mit maximal 250 Beschäftigten.
Die Lehrgangskosten werden maximal zu 75 % übernommen,
d. h. eine Eigenbeteiligung des Unternehmens ist erforderlich.
Zuschüsse zum Arbeitsentgelt sind nicht vorgesehen.
d. Fachkräfte mit Berufsabschluss unter 45 Jahren aus Betrieben mit maximal 250 Beschäftigten.
Die Lehrgangskosten werden maximal zu 50 % übernommen,
d. h. eine Eigenbeteiligung des Unternehmens ist erforderlich.
Zuschüsse zum Arbeitsentgelt sind nicht vorgesehen.
ESF Förderung durch den Europäischen Sozialfonds (ESF)
In fast allen Bundesländern gibt es Fördermöglichkeiten von
Beschäftigten aus Mitteln des ESF. Die Bedingungen für 2015
stehen leider bei Drucklegung dieser Broschüre noch nicht fest,
da gerade eine neue Förderperiode beginnt. Sobald bekannt,
finden Sie aktuelle Informationen auf www.hoga-seminare.de.
Vermutlich werden Konzernbetriebe und Betriebe des öffentlichen Dienstes von der Förderung ausgeschlossen sein und nur
Betriebe mit max. 249 Beschäftigten gefördert werden können.
BP Bildungsprämie für Erwerbstätige
Beschäftigte aller Bundesländer mit einem zu versteuernden
Jahreseinkommen von 20.000 EUR (bzw. bei Verheirateten
40.000 EUR) und mindestens 15 Stunden wöchentliche Arbeitszeit können jedes Jahr einen „Prämiengutschein“ aus
Bundesmitteln erhalten. Damit können 50 % der Kosten einer
Weiterbildung, max. jedoch 500 EUR finanziert werden. Voraussetzung ist die Teilnahme an einer Bildungsberatung.
www.bildungspraemie.info
MB Meister-BAFöG
Förderfähig sind Fachkräfte mit Berufsabschluss, die die formalen Voraussetzungen für die Abschlussprüfung in der gewünschten Weiterbildung (z. B. Meister) erfüllen.
Gefördert werden die Weiterbildungskosten sowie bei Vollzeitlehrgängen auch Beiträge für den Lebensunterhalt. Sie
erhalten durch das Meister-BAFöG zunächst einmal die kompletten Lehrgangsgebühren vorgestreckt. Ein Teil davon ist ein
Zuschuss (30,5 % der Lehrgangs- und Prüfungsgebühren), der
Rest ist ein Darlehen, das Sie langfristig wieder zurück erstatten
müssen. Bei bestandener Prüfung werden von der Restschuld
weitere 25 % erlassen.
Auch für den Lebensunterhalt gibt es Zuschüsse (238 EUR für den
Antragsteller und 105 EUR für jedes Kind) sowie ein Darlehen,
dessen Höhe von Einkommen, Familienstand und Kinderzahl
abhängig ist.
www.meister-bafoeg.info
Stand: 13.10.2014
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3
Berufsabschlüsse für Küche und Service erwerben
Standardwege und Abkürzungen für Beschäftigte
Erst qualifizierte Fachkräfte ermöglichen es den Betrieben, ihre Leistungen dauerhaft auf hohem Niveau zu erbringen und sich weiter
zu entwickeln. Der Förderung der eigenen Mitarbeiter – sowohl der Auszubildenden als auch anderen Mitarbeiter - muss deshalb große
Aufmerksamkeit gewidmet werden. Bringen Sie Ihre Auszubildenden durch gezielte Weiterbildung erfolgreich durch die Prüfung. Geben
Sie auch Ihren zuverlässigen Helfern in Küche und Service die Chance, einen Berufsabschluss zu erwerben – Ihr Betrieb wird auf Dauer
davon profitieren.
Schnelle Wege zum Abschluss für Beschäftigte mit langjähriger Berufserfahrung
Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die über mindestens 54 Monate in der Küche bzw. im Restaurantservice verfügen, können bei ARBEIT
UND LEBEN einen 6-monatigen Vollzeit-Vorbereitungslehrgang auf den IHK-Abschluss Koch/Köchin bzw. Restaurantfachmann/-fachfrau
absolvieren.
Wer die Zugangsvoraussetzungen nicht erfüllt, kann stattdessen an einer 21-monatigen Umschulung teilnehmen.
Eine Förderung der gesamten Lehrgangskosten sowie bis zu 100 % der Gehaltskosten ist bei beiden Lehrgangstypen möglich.
Praxistraining für Auszubildende in Küche und Service
Zielgruppe
Koch- und Service-Auszubildende aller Ausbildungsjahre
Seminarziel
Nicht jeder Ausbildungsbetrieb findet im laufenden Geschäft die
erforderliche Zeit, um Defizite bei den Auszubildenden so schnell
abzubauen wie es wünschenswert wäre. Wir erledigen das.
Bei uns kann jeder/jede Koch-Auszubildende auf dem Posten
trainiert werden, der für den Arbeitgeber wichtig ist – und das zielgerichtet für jedes Ausbildungsjahr. Und jeder/jede Auszubildende
im Service kann das nachholen, was am dringendsten ist.
Seminarinhalte
Nach individuellem Bedarf der Auszubildenden.
Termin
Ort
Buchungs-Nr.
Beginn jederzeit möglich
Göttingen
40178/15
Lehrgangsdauer Nach individuellem Bedarf der Auszubildenden
zwischen Montag und Freitag
Lehrgangszeiten jeweils 08:00 – 14:30 Uhr
Wir benötigen einfach eine „Defizitliste“ vom Betrieb und eine
Mitteilung, wie viele Tage dem Auszubildenden für das Training
zugestanden werden – dann kann es jederzeit losgehen.
Kosten
förderbar durch (Infos Seite 3)
35,00 EUR pro Tag -
Prüfungsvorbereitung für Gastronomie-Auszubildende
Zielgruppe
Auszubildende im letzten Ausbildungsjahr (Köche / Restaurantfachleute / Fachkräfte im Gastgewerbe) kurz vor der Prüfung.
Seminarziel
Um die theoretische und/oder praktische IHK-Prüfung zu bestehen bzw. gute Ergebnisse zu erzielen, ist es oftmals sinnvoll,
ergänzende Unterstützung in Anspruch zu nehmen. Wir bieten
Ihnen an, dass Sie sich in den Theorie- und Praxisfeldern, die für
Sie wichtig sind und zu Terminen, die für Sie umsetzbar sind, bei
uns schulen lassen.
In der Regel sollen die Termine in den letzten Wochen vor der
jeweiligen Prüfung besucht werden. Auf Wunsch der Ausbildungsbetriebe können wir jedoch im Bedarfsfall auch langfristige Schulungen in der Fachpraxis aller drei Berufe anbieten.
Seminarinhalte
Vorbereitung auf die Theorieprüfung:
Fächer, Umfang und zeitliche Lage nach Absprache im Zeitraum
02.03.2015 - 24.04.2015
Vorbereitung auf die Praxisprüfung:
Küche: Menüerstellung, Kochen einzelner Komponenten, Kochen
des Gesamtmenüs unter Prüfungsbedingungen, Präsentation.
Service: Tranchieren, Filetieren, Flambieren. Weinbeurteilung,
Cocktails, Vorbereitung und Durchführung eines Banketts, Verkaufsgespräch.
Winterprüfung 2014/2015: 06.01.2015 - 08.01.2015
Sommerprüfung 2015: 22.06.2015 - 24.06.2015
Termin
Buchungs-Nr.
06.01.2015 - 08.01.2015 Praxis
02.03.2015 - 24.04.2015 Theorie 22.06.2015 - 24.06.2015 Praxis
40180/15
40179/15
40181/15
Lehrgangszeiten 08:00 - 13:00 Uhr
14:00 - 18:00 Uhr
08:00 - 14:30 Uhr
täglich
1. Tag
2. und 3. Tag
Theorie
Praxis
Praxis
Kosten
förderbar durch (Infos Seite 3)
35,00 EUR pro Tag zzgl. einmal 30,00 EUR Verbrauchsmaterial im Praxisteil
4
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Vorbereitung Externenprüfung „Koch / Köchin (IHK)“ und „Restaurantfachmann/-fachfrau (IHK)“
Zielgruppe
Arbeitslose und Beschäftigte aus der Küche bzw. dem Service mit
mindestens 4 ½ Jahren einschlägiger Berufspraxis.
Zugangsvoraussetzungen
Die einschlägige Berufserfahrung von 54 Monaten in der Küche
bzw. im Service muss durch Arbeitszeugnisse nachgewiesen
werden.
Lehrgangsziel
Vorbereitung auf die Theorie- und Praxisprüfung der IHK Hannover zum Koch / zur Köchin bzw. zum Restaurantfachmann / zur
Restaurantfachfrau.
Termin
Ort
12.01.2015 - 10.07.2015
Göttingen
13.07.2015 - 15.01.2016
Göttingen
Buchungs-Nr.
40118/15 (Koch)
40110/14 (Refa)
40014/16 (Koch)
40015/16 (Refa)
Lehrgangszeiten Montag – Freitag
08:00 - 16:00 Uhr
Kosten
förderbar durch (Infos Seite 3)
Koch: 4.016,63 EUR BG-A BG-B
Refa: 3.985,71 EUR inkl. Fachbücher und Prüfungsgebühr
Umschulung „Koch / Köchin (IHK)“
Zielgruppe
Arbeitslose und Beschäftigte, die einen neuen Beruf erlernen wollen. Erfahrungen in diesem Berufsbereich sind nicht erforderlich.
Lehrgangsziel
Unsere Vollzeit-Umschulungsmaßnahme hat zum Ziel, alle Kenntnisse und Fertigkeiten zu vermitteln, die benötigt werden, um die
Abschlussprüfung der IHK Hannover erfolgreich zu absolvieren und
um natürlich auch im betrieblichen Alltag gut bestehen zu können.
Das bedeutet, dass wir den zukünftigen Köchen das theoretische
und praktische Rüstzeug mit auf den Weg geben, um hochwertige,
geschmackvolle Speisen ökonomisch herstellen und präsentieren
zu können. Dazu gehören die Kenntnis der verschiedenen Lebensmittel und deren Verarbeitungsmöglichkeiten, das Trainieren des
handwerklichen Geschicks und des guten Geschmacks sowie die
Entwicklung von Kreativität bei der Planung und Umsetzung. Leitlinie allen Handelns sind immer die Erwartungen und Ansprüche
der Gäste.
Lehrgangsorganisation
Die 21-monatige Umschulung findet im Ausbildungsrestaurant von
ARBEIT UND LEBEN in Göttingen statt. Während des Lehrgangs sind
insgesamt 20 Wochen Praktikum in fachlich geeigneten Gastronomiebetrieben vorgesehen, die sowohl in der Region Göttingen als
auch bundesweit absolviert werden können.
Termin
Ort
Buchungs-Nr.
27.04.2015 - 20.01.2017
14.09.2015 - 09.06.2017
Göttingen
Göttingen
40313/17
40008/17
Dauer
Zeiten 21 Monate
Montag - Freitag 08:00 - 16:00 Uhr
Kosten
förderbar durch (Infos Seite 3)
10.610,90 EUR
BG-A BG-B
Umschulung „Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau (IHK)“
Zielgruppe
Arbeitslose und Beschäftigte, die einen neuen Beruf erlernen wollen. Erfahrungen in diesem Berufsbereich sind nicht erforderlich.
Lehrgangsziel
Unsere Vollzeit-Umschulungsmaßnahme hat zum Ziel, alle Kenntnisse und Fertigkeiten zu vermitteln, die benötigt werden, um die
Abschlussprüfung der IHK Hannover erfolgreich zu absolvieren und
um natürlich auch im betrieblichen Alltag gut bestehen zu können.
Restaurantfachleute sind ein wichtiges Aushängeschild für jeden
Gastronomiebetrieb. Ihr Auftreten und ihr Geschick sind sehr
wichtig für den Eindruck, den ein Gast nach einem Besuch mit nach
Hause nimmt. Gastorientiertes Handeln ist deshalb ein unbedingtes
MUSS für alle Beschäftigten – und das steht in unserer Umschulung
im Mittelpunkt.
Die zukünftigen Restaurantfachleute lernen, Gäste zu empfangen,
sie zu beraten, Speisen und Getränke zu empfehlen und den kompletten Service fachgerecht umzusetzen. Außerdem stellen sie
Rechnungen aus und kassieren. Sie bereiten Festlichkeiten und
Veranstaltungen vor und führen sie durch.
Lehrgangsorganisation
Die 21-monatige Umschulung findet im Ausbildungsrestaurant von
ARBEIT UND LEBEN in Göttingen statt. Während des Lehrgangs sind
insgesamt 20 Wochen Praktikum in fachlich geeigneten Gastronomiebetrieben vorgesehen, die sowohl in der Region Göttingen als
auch bundesweit absolviert werden können.
Termin
Ort
Buchungs-Nr.
27.04.2015 - 20.01.2017
14.09.2015 - 09.06.2017
Göttingen
Göttingen
40005/17
40009/17
Dauer
Zeiten 21 Monate
Montag - Freitag 08:00 - 16:00 Uhr
Kosten
förderbar durch (Infos Seite 3)
10.214,20 EUR
BG-A BG-B
www.hoga-seminare.de
5
Wenn für Abschlüsse keine Zeit bleibt …
Angesichts der sehr dünnen Personaldecke in vielen Gastronomiebetrieben müssen Aushilfen oftmals ohne große Schulung eingesetzt
werden. Leider geht das fast immer zu Lasten der Qualität. Mit unseren beiden Tagesschulungen für den Service bieten wir Ihnen die
Möglichkeit, Ihre neuen Mitarbeiter zumindest mit den grundlegenden Anforderungen und Techniken vertraut zu machen.
Im Interesse einer längerfristigen Personalplanung könnten Sie potenzielle Interessenten an einer Arbeit im Gastgewerbe motivieren,
sich an mehrwöchigen Helferqualifizierungen bei ARBEIT UND LEBEN zu beteiligen, deren Kosten (bei Arbeitslosen) übrigens von den
Arbeitsagenturen und JobCentern getragen werden.
Service-Schulung für Einsteiger und Aushilfen
Zielgruppe
Neueinsteiger/-innen im Service-Geschäft sowie Servicekräfte mit
geringen Vorkenntnissen
Seminarziel
Servicekräfte tragen maßgeblich dazu bei, dass sich ein Gast wohl
fühlt, gern wiederkommt und den Betrieb weiterempfiehlt. Fachliche Grundkenntnisse, ein freundlicher und aufmerksamer Umgang
mit den Gästen sowie ein positives Erscheinungsbild fördern die
Gästebindung und haben enormen Einfluss auf den Umsatz. Nicht
selten werden jedoch in der Gastronomie Aushilfen beschäftigt,
die zwar aufgrund ihrer Ausstrahlung gut in den Service passen,
denen es aber sowohl an praktischen Fertigkeiten als auch an der
notwendigen Gastorientierung fehlt. Gäste erleben dann einen
weniger professionellen Service und Servicekräfte, die sich gerade
in Stoßzeiten überfordert fühlen.
Dieses Seminar vermittelt Ihnen die erforderlichen Grundkenntnisse eines guten Service, mit dem Sie die Gäste besser bedienen und
betreuen können. Damit können Sie Ihre Aufgaben souveräner erledigen und behalten auch in Stresssituationen einen„kühlen Kopf“.
Seminarinhalte
• Erscheinungsbild und Auftreten der Servicekräfte
• Gastorientiertes Verhalten
• Trage-Techniken
• Serviettenformen
• Eindecken von Tischen
• Arbeiten im Team
• Umgang mit Stress
Termin
Ort
Buchungs-Nr.
04.11.2014
31.03.2015
19.10.2015
Göttingen
Göttingen
Göttingen
40620/14
40182/15
40183/15
Seminarzeiten 08:30 - 15:00 Uhr Kosten
förderbar durch (Infos Seite 3)
45,00 EUR
-
Verbesserung der Servicequalität
Bessere Beratung und mehr Fachkompetenz
Zielgruppe
Servicekräfte mit soliden Vorkenntnissen
Seminarziel
Professioneller Service verlangt ein hohes Maß an Dienstleistungsbereitschaft und fachlichem Können. Erstklassige Servicekräfte
verstehen es, die Gäste durch bestmögliche Betreuung und Beratung für sich und den Betrieb zu gewinnen. Dadurch erzielen sie
auch gute Umsätze.
In diesem Seminar erhalten Sie weiterführende praktische Anregungen für den Service, die Sie im Rahmen Ihrer täglichen Arbeit
bei der Gestaltung der Tische, der Durchführung des Service sowie
der Betreuung der Gäste unmittelbar umsetzen können. Sie werden
mit Serviceanforderungen, die für ein höheres Leistungsniveau
unverzichtbar sind, vertraut gemacht.
6
Seminarinhalte
• Kundenbindung durch Betreuung und Beratung
• Eindecken erweiterter Menüs
• Speisen und korrespondierende Getränke
• Weinkunde, Weinberatung und Weinservice
Termin
Ort
Buchungs-Nr.
06.11.2014
01.04.2015
21.10.2015
Göttingen
Göttingen
Göttingen
40418/14
40184/15
40185/15
Seminarzeiten 08:30 - 15:00 Uhr Kosten
förderbar durch (Infos Seite 3)
45,00 EUR zzgl. 10,00 EUR Verbrauchsmaterial
www.hoga-seminare.de
Besser werden und weiter kommen …
Weiterbildungen mit anerkanntem Abschluss
Jeder Betrieb kann sich glücklich schätzen, engagierte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in seinen Reihen zu haben, denn sie sind der
Motor in der betrieblichen Entwicklung. Motivieren Sie diese Leistungsträger durch die Chance an Weiterbildungen teilnehmen zu
können, von denen alle Beteiligten profitieren: der Betrieb, weil er eine kompetentere Fachkraft hat und die Mitarbeiter, weil sie sich die
Grundlage für den betrieblichen Aufstieg schaffen können.
Durch attraktive Fördermöglichkeiten wird es den Betrieben erleichtert, das Engagement der Beschäftigten zu unterstützen.
Praxislehrgang für angehende Küchenmeister/-innen
Anpassung an die gehobene Gastronomieküche
Zielgruppe
Der Lehrgang ist besonders empfehlenswert für alle, die keine
aktuellen Erfahrungen aus der gehobenen Gastronomieküche
mitbringen, aber demnächst eine Küchenmeister-Fortbildung
besuchen möchten. Der Lehrgang steht jedoch auch denjenigen
offen, die – ohne einen Meisterlehrgang besuchen zu wollen – ihre
Kochfertigkeiten auf dem Niveau der gehobenen Gastronomieküche erweitern wollen.
Lehrgangsziel
Systematisches Trainieren der praktischen Kochfertigkeiten bis
zum Meisterniveau zur Erkennung des eigenen Leistungsstands
sowie zur Verbesserung der Erfolgsaussichten bei der praktischen
Abschlussprüfung.
Unter der Anleitung erfahrener Küchenmeister können Sie Erfahrungen sammeln und Defizite ausgleichen, um so in möglichst
kurzer Zeit auf einen prüfungsrelevanten Kenntnisstand für Ihre
Küchenmeisterfortbildung zu kommen. Dazu arbeiten Sie nach
einem individuell zusammengestellten Arbeitsplan.
Lehrgangsinhalte
• Wiederholen der praktischen Grundfertigkeiten
• Vorbereitende Kochmaßnahmen
(Ansetzen von Fonds, Soßen usw.)
• Herstellung von Füllungen und Farcen
• Vorspeisen: Pasteten, Terrinen und Galantinen
• Vor- und Zubereitung von Fischen, Schalen- und Krustentieren
• Vor- und Zubereitung von Wild- und Wildgeflügel sowie Fleischgerichten aller Art
• Garmethoden „auf den Punkt“
• Anrichte- und Legetechnik usw.
• Desserts für alle Jahreszeiten, Köstlichkeiten aus der Patisserie
• Anfertigen von Waren- und Mengenkontrollen
• Erstellen eines Arbeitsablaufplans
• Menükalkulation nach Prüfungsmaßstäben
Der Lehrgang umfasst alle Arbeitsschritte bis hin zur Planung und
selbstständigen Herstellung von 5-Gänge-Menüs.
Termin
Ort
Buchungs-Nr.
13.10.2014 - 12.12.2014*
Göttingen
40302/14
25.02.2015 - 30.04.2015*
Göttingen
40131/15
12.10.2015 - 11.12.2015*
Göttingen
40132/15
*Auf Wunsch kann eine abweichende Lehrgangsdauer vereinbart
werden!
Lehrgangszeiten Montag - Freitag
08:00 - 16:00 Uhr
Kosten
förderbar durch (Infos Seite 3)
1.575,00 EUR
BG-A BG-B ESF
Praxis-Intensiv-Training für angehende Küchenmeister/-innen
Zielgruppe
Alle, die demnächst eine Küchenmeister-Fortbildung besuchen
möchten bzw. die vor der praktischen Meisterprüfung stehen.
Lehrgangsziel
Wer seinen Arbeitsplatz nicht in einem Sterne-Restaurant oder
einem anderen erstklassigen Haus hat, dem fehlt es häufig an der
Gelegenheit, auf einem hohen Niveau mit hochwertigen Produkten
zu arbeiten.
In diesem Lehrgang trainieren Sie mit erfahrenen Küchenmeistern.
Danach fällt es Ihnen mit Sicherheit leichter, die Prüfungsanforderungen in der Praxis zu meistern
Lehrgangsinhalte
Kennenlernen der grundsätzlichen Arbeitsorganisation von Meisterprüfungen: Anfertigen von Waren- und Mengenkontrollen, Erstellen eines Arbeitsablaufplans, Vorbereitende Kochmaßnahmen
(Ansetzen von Fonds, Soßen usw.) und deren Kalkulation, Füllungen
und Farcen, Garmethoden „auf den Punkt“, Anrichte- und Legetechnik usw. Umsetzen des Erlernten in prüfungsrelevante Ergebnisse.
Um das Seminar möglichst ergebnisorientiert und praxisnah zu
gestalten, haben wir für die drei letzten Abende Gäste eingeladen
Termin
08.12.2014 - 12.12.2014
20.04.2015 - 24.04.2015
07.12.2015 - 11.12.2015
Ort
Göttingen
Göttingen
Göttingen
Buchungs-Nr.
40372/14
40128/15
40129/15
Lehrgangszeiten 1. Tag
2. bis 5. Tag
10:00 - 18:00 Uhr
12:00 - 22:00 Uhr (Abendveranstaltung)
Kosten
förderbar durch (Infos Seite 3)
250,00 EUR
ESF BP
www.hoga-seminare.de
7
Küchenmeister / Küchenmeisterin (IHK)
Lehrgangsziel
Der Schritt vom Koch zum Küchenmeister stellt sicherlich eine
große Herausforderung dar, bietet aber viele neue Perspektiven als
mittlere Führungskraft in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung. Als Küchenmeister/-in legen Sie die Speisenangebote
fest, kontrollieren Arbeitsabläufe, sind für die Vor- und Zubereitung
sowie die Qualität aller Speisen verantwortlich. Sie leiten den Einkauf, kalkulieren Preise, überwachen den Materialverbrauch sowie
die Kosten. Außerdem schaffen Sie sich durch den Meisterabschluss
– als weitere Perspektive – die formale Voraussetzung, um als Fachpraxislehrer in einer Berufsbildenden Schule tätig zu werden oder
um einen Einstieg als Lebensmittelkontrolleur zu finden.
Zugangsvoraussetzungen
Ausbildung als Koch/Köchin und danach mindestens 3 Jahre
Berufspraxis als Koch/Köchin oder eine mindestens 10-jährige
Berufspraxis als Koch/Köchin.
Die Ausbildereignungsprüfung muss vor Lehrgangsbeginn
vorliegen.
Lehrgangsinhalte
I. Wirtschaftsbezogene Qualifikationen (230 UStd.)
• Volks- und Betriebswirtschaft
• Recht und Steuern
• Unternehmensführung
• Rechnungswesen
II. Handlungsfeldspezifische Qualifikationen (350 UStd.)
• Mitarbeiter führen und fördern
• Abläufe planen, durchführen, kontrollieren
• Produkte beschaffen und pflegen
• Speisentechnologie anwenden
• Gäste beraten und Produkte vermarkten
• Fachpraxis
Abschluss
Der Lehrgang endet mit einer Prüfung vor der IHK Hannover.
Teil
Termin
Teil 1
Teil 2
Teil 1 + 2
19.01.2015 - 03.03.2015 Göttingen
04.03.2015 - 22.05.2015 Göttingen
19.01.2015 - 22.05.2015 Göttingen
Ort
Buchungs-Nr.
40104/15
40105/15
40103/15
Lehrgangszeiten Montag – Freitag
Vollzeit
Kostenförderbar durch (Infos Seite 3)
1.570,00 EUR Teil 1
MB
2.070,00 EUR Teil 2
3.560,00 EUR Gesamtlehrgang (Teil 1 + 2)
inkl. Fachliteratur, Kopierkosten sowie Lebensmittel
zzgl. IHK-Prüfungsgebühr
Teil 1 bzw. Teil 2 sind separat buchbar. Bei Buchung des
­Gesamtlehrgangs (Teil 1 + 2) sparen Sie 80,00 EUR.
Restaurantmeister / Restaurantmeisterin (IHK)
Lehrgangsziel
Durch diese Fortbildung erwerben Sie gute Voraussetzungen, um
eine weitere Stufe auf der Karriereleiter im Hotel- und Gaststättengewerbe zu erklimmen. Sie erlernen alles, was Sie für die Leitung
eines Restaurants benötigen. Darüber hinaus werden Sie auch in
der Lage sein, als Fach- und Führungskraft für die Planung und
Vermarktung gastronomischer Produkte und Dienstleistungen
eingesetzt zu werden. Außerdem schaffen Sie sich durch den Meisterabschluss – als weitere Perspektive – die Voraussetzung, um als
Fachpraxislehrer in einer Berufsbildenden Schule tätig zu werden.
Zugangsvoraussetzungen
Ausbildung als Restaurantfachmann/-frau und eine mind. 3-jährige einschlägige Berufspraxis oder eine Ausbildung als Fachkraft
im Gastgewerbe und danach eine mind. 5-jährige einschlägige
Berufspraxis oder eine mind. 10-jährige Berufspraxis im Service,
wenn keine Ausbildung vorliegt.
Die Ausbildereignungsprüfung muss vor Lehrgangsbeginn vorliegen.
Lehrgangsinhalte
I. Wirtschaftsbezogene Qualifikationen (230 UStd.)
• Volks- und Betriebswirtschaft
• Recht und Steuern
• Unternehmensführung
• Rechnungswesen
• Abläufe planen, durchführen und kontrollieren
• Produkte beschaffen und pflegen
• Gäste bewirten (Fachpraxis)
Abschluss
Der Lehrgang endet mit einer Prüfung vor der IHK Hannover.
Teil
Termin
Teil 1
Teil 2
Teil 1 + 2
19.01.2015 - 03.03.2015 Göttingen
04.03.2015 - 22.05.2015 Göttingen
19.01.2015 - 22.05.2015 Göttingen
Buchungs-Nr.
40122/15
40123/15
40121/15
Lehrgangszeiten Montag – Freitag
Vollzeit
Kosten
förderbar durch (Infos Seite 3)
1.570,00 EUR Teil 1
MB
2.070,00 EUR Teil 2
3.560,00 EUR Gesamtlehrgang (Teil 1 + 2)
inkl. Fachliteratur, Kopierkosten sowie Lebensmittel/Spirituosen
zzgl. IHK-Prüfungsgebühr
Teil 1 bzw. Teil 2 sind separat buchbar. Bei Buchung des
­Gesamtlehrgangs (Teil 1 + 2) sparen Sie 80,00 EUR.
II. Handlungsfeldspezifische Qualifikationen (350 UStd.)
• Gäste betreuen und beraten
• Mitarbeiter führen und fördern
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Ort
www.hoga-seminare.de
Integrationslehrgang Diätküche (inkl. Diätetisch geschulter Koch DGE)
Dieser Kombi-Lehrgang umfasst ein mehrwöchiges Kochtraining mit
einer anerkannten Ausbildung in der Diätetik sowie einem anschließenden wohnortnahen Praktikum in geeigneten Großküchen mit
Diätküche, mit dem Ziel einer möglichst schnellen Arbeitsaufnahme.
Zielgruppe
Köchinnen und Köche mit einer mindestens einjährigen Berufserfahrung
Lehrgangsinhalte
1.Praxistraining zur Wiederholung und Vertiefung der Grundfertigkeiten in der Küche (6 Wochen)
2.Weiterbildung zum „Diätetisch geschulten Koch DGE“ mit Abschluss (9 Wochen)
3.Praktikum in Küchen von Krankenhäusern und Pflegeheimen im
Bereich „Diätetik“ (4 Wochen)
Abschluss
Zertifikat der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)
Termin
Ort
Buchungs-Nr.
17.11.2014 – 10.04.2015
03.08.2015 – 11.12.2015
23.11.2015 – 15.04.2016
Göttingen
Göttingen
Göttingen
40143/15
40144/15
40016/16
Lehrgangszeiten Praxistraining: Montag - Freitag 08:00 - 16:00 Uhr
Diätkoch: Montag - Donnerstag 08:30 - 16:00 Uhr
Praktikum: betriebsübliche Arbeitszeiten
Kosten
förderbar durch (Infos Seite 3)
2.945,50 EUR Lehrgangsgebühr, inkl. Arbeitskleidung,
Lernmittel und Prüfungsgebühr
-
Diätetisch geschulter Koch DGE / Diätetisch geschulte Fachkraft DGE
Zielgruppe
• Köchinnen/Köche mit mindestens einem Jahr Berufspraxis
oder
• Fachkräfte artverwandter Berufe (Bäcker, Konditor,
Fleischer, Hauswirtschafterin u. a.) mit mindestens
vier Jahren Berufspraxis im Küchenbereich
Lehrgangsziel
Die erfolgreiche Teilnahme an einem Lehrgang zum „Diätetisch
­geschulten Koch“ ist heute fast immer Zugangsvoraussetzung
für die Arbeitsaufnahme in einem Krankenhaus oder Alten-/Pflegeheim. Auch viele Gastronomiebetriebe erkennen zunehmend,
dass die Kenntnis der Diätküche ein großes Plus und der Verkauf
von Diät-Produkten eine Bereicherung ihrer Speisenkarte sein kann.
In diesem Lehrgang lernen Sie viel über den Zusammenhang von
Ursache und Wirkung von Krankheiten und sinnvolle Ernährung. Sie
erkennen die Bedeutung unterschiedlicher Kostformen und erlernen entsprechende Speisepläne zu erstellen und Menüs zu kochen.
Die Vermittlung des Unterrichtsstoffs erfolgt sowohl in theoretischen als auch in praktischen Unterrichtseinheiten.
Lehrgangsinhalte
• Medizinische Grundlagen
• Ernährungslehre
• Diätetik
• Fachpraxis
Abschluss
Zertifikat der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)
Termin
Ort
Buchungs-Nr.
12.01.2015 - 12.03.2015
14.09.2015 - 12.11.2015
Göttingen
Göttingen
40117/15
40141/15
Lehrgangszeiten Montag - Donnerstag
08:30 - 16:00 Uhr
Kosten
förderbar durch (Infos Seite 3)
1.972,19 EUR inkl. Lernmittel und Prüfungsgebühr
BG-A BG-B ESF
www.hoga-seminare.de
9
Praktische Hilfen aus kleinen Seminaren …
Auch mit unseren kleinen Seminaren, die manchmal nur einen Tag, maximal aber bis zu einer Woche dauern, kann man für viele Probleme eine sinnvolle Lösung finden. Unser Angebot richtet sich an Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter aus allen Arbeitsbereichen von
Gastronomiebetrieben.
Individuelle Themenwochen Kochen Sie mit uns…
Zielgruppe
Köchinnen und Köche
Leckereien rund um die Nudel
09.02.2015 – 13.02.2015 Göttingen
40187/15
Seminarziel
Sie suchen Anregungen für neue Gerichte auf der Speisekarte?
Sie möchten sicher mit Produkten umgehen, mit denen Sie wenig
Erfahrung haben?
Wir bieten Ihnen Trainingswochen zu unterschiedlichen Terminen
an, die Sie komplett oder auch nur an einzelnen Tagen nutzen
können.
Spezialitäten aus den Weltmeeren
16.03.2015 – 20.03.2015 Göttingen
40188/15
Die Küchenmeister in unseren Ausbildungsküchen werden Sie
über Planung, Einkauf, Frische, Qualität usw. informieren – vor allen
Dingen aber mit Ihnen praktisch kochen.
Das königliche Gemüse ist da – Spargelvariationen
23.03.2015 – 27.03.2015 Göttingen
40189/15
Variationen von frischen Pfifferlingen
07.09.2015 – 11.09.2015 Göttingen
40190/15
Wild aus heimischen Wäldern
05.10.2015 – 09.10.2015 Göttingen
40191/15
Bitte bringen Sie Ihre Kochkleidung mit.
Rund um Gans und Ente
03.11.2014 – 07.11.2014 Göttingen
Seminarzeiten 40621/14
Süßes aus der Patisserie – Krem, Parfait, Pfannkuchen
17.11.2014 – 21.11.2014 Göttingen
40622/14
Gerichte vom Hausgeflügel
26.01.2015 – 30.01.2015 Göttingen
08:00 - 15:00 Uhr
Es können Einzeltage oder die gesamte Trainingswoche gebucht
werden.
Kosten
förderbar durch (Infos Seite 3)
40,00 EUR pro Tag
-
40186/15
Hygiene in der Lebensmittelverarbeitung
Der hygienische Umgang mit Lebensmitteln sowie Grundkenntnisse der einschlägigen Rechtsvorschriften sind Grundvoraussetzungen zum erfolgreichen Betreiben einer gewerblichen Küche in
der Gastronomie. Aufgrund dessen schreibt der Gesetzgeber vor,
dass jeder Inverkehrbringer von Lebensmitteln seine Mitarbeiter
entsprechend schult (852/2002 EG).
Zielgruppe
Gelernte und ungelernte Mitarbeiter in gewerblichen Küchen.
Seminarziel
Kennenlernen der Grundlagen im hygienischen Umgang mit
Lebensmitteln sowie Einblicke in Rechtsvorschriften im Lebensmittelbereich.
Seminarinhalte
• Mikrobiologie
• Schädlingsbekämpfung
10
• Reinigung und Desinfektion
• Personalhygiene
• Warenkunde
• Qualitätssicherung
• HACCP
• Nachbelehrung nach IfsG
Termin
Ort
Buchungs-Nr.
16.03.2015
16.06.2015
07.09.2015
Göttingen
Göttingen
Göttingen
40192/15
40193/15
40194/15
Lehrgangszeiten 09:00 - 13:00 Uhr
Kosten
förderbar durch (Infos Seite 3)
45,00 EUR -
www.hoga-seminare.de
Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Eine Herausforderung für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
Ab 14. Dezember 2014 tritt eine neue EU-Verordnung in Kraft, die
die Gastronomie und die Gemeinschaftsverpflegung verpflichtet,
die Verbraucher über das Vorhandensein von 14 wichtigen Stoffen
in den von ihnen abgegebenen Lebensmitteln und Speisen zu
informieren, die als Hauptauslöser von Allergien und Unverträglichkeiten gelten. Auch wenn noch unklar ist wie dies im Detail
zu geschehen hat, so sind doch die grundlegenden Inhalte und
Problemstellungen klar definiert.
Die Gastronomie und die Küchen der Gemeinschaftsverpflegung
stehen damit vor Veränderungen in Einkauf, Lagerhaltung, Zubereitung und Kennzeichnung – besonders vor den Hintergrund dass
auch Spuren schon problematisch sein können. Für die Millionen
von Lebensmittelallergien betroffenen Menschen entsteht dadurch
die Chance, sich auch außer Haus zu verpflegen und die Angebote
der Gastronomie besser nutzen zu können.
Zielgruppe
Küchenleitungen und -mitarbeiter sowie andere Interessierte.
Seminarziel
Kenntnisse über Nahrungsmittelunverträglichkeiten, alternativen
Lebensmitteleinsatz und die Kennzeichnungspflichten erwerben,
um die Betriebe für die neue EU-Verordnung fit zu machen
Seminarinhalte
• Überblick über Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten: Was muss gekennzeichnet werden? Welche Ausweichprodukte stehen zur Verfügung?
• Woher bekommt man im Einkauf die nötigen Informationen?
Was muss man beachten um Verunreinigungen mit Allergenen
in der eigenen Küche zu vermeiden?
• Welche typischen Fehlerquellen sollte man im Auge behalten?
Wie kann man den nötigen Informationsaustausch zwischen Gast
und Koch gestalten?
Termin
Ort
Buchungs-Nr.
01.12.2014 - 02.12.2014
20.04.2015 - 21.04.2015
31.08.2015 - 01.09.2015
Göttingen
Göttingen
Göttingen
40623/14
40195/15
40196/15
Lehrgangszeiten 08:30 - 16:00 Uhr
Kosten
förderbar durch (Infos Seite 3)
200,00 EUR
ESF BP
Innerbetriebliche Fort- und Weiterbildungen
Sie finden auf dieser Seite zahlreiche Themenvorschläge, die Sie als innerbetriebliche Fortbildung exklusiv für Ihren Betrieb bei uns buchen
können. Sollte Ihr Wunschthema von uns nicht in diese Liste aufgenommen worden sein, fragen Sie einfach nach, denn viele ergänzende
Angebote können von uns nach Ihren Wünschen gestaltet werden.
Die Vorteile einer innerbetrieblichen Fortbildung liegen auf der Hand:
1. Sie legen Ihre detaillierten Wünsche für die Fortbildung fest
2. Sie bleiben unter sich und haben keine Beschäftigten anderer Betriebe dabei, was bei manchen Themen sicher sinnvoll ist
3. Ihnen bleiben lange Fahrzeiten und ggf. Unterbringungskosten erspart
4. Sie müssen sich nicht an vorgegebene Termine halten, sondern bestimmen selbst
Falls Sie Interesse haben, melden Sie sich bitte bei uns – wir beraten Sie gern und erstellen für Sie ein individuelles Angebot!
Ludwig Pufal, Tel: 0551 49507-19
Qualitätsmanagement
• Grundlagen des Qualitätsmanagement
• Aufbau und Inhalt des QM-Handbuches
• Aufgaben des Qualitätsbeauftragten
• Qualitätszirkel
• DIN EN ISO 9000-2000 ff und andere
Qualitätssicherungssysteme
• Präsentationstraining; Präsentation und Moderation
• Beschwerdemanagement
• Sucht am Arbeitsplatz
Personalmanagement
• Grundlagen der Personalentwicklung
• Selbstsicherheits- und Kommunikationstraining; Rhetorik
• Konfliktwahrnehmung und Konfliktmanagement;
Teamkonflikte bearbeiten
• Teamentwicklung
• Führungsstrategien
• Bewerbungsgespräche führen
Küche
• Dekorieren und Belegen von kalten Platten
• Kommunikation mit Gästen
• Serviceschulungen
• Mediterrane Küche
• Innovative Büfetts
• Hygieneseminar
Verkauf
• Erfolgreicher telefonieren
• Verkaufstechniken im Gastgewerbe
www.hoga-seminare.de
11
Allgemeine Teilnahmebedingungen
1. Teilnahmevoraussetzungen
An Seminaren und Lehrgängen der Bildungsvereinigung ARBEIT UND LEBEN
Nds. Süd gGmbH (ARBEIT UND LEBEN) kann grundsätzlich jeder teilnehmen, der
die erforderlichen Zugangsvoraussetzungen erfüllt. Ein Anspruch auf Teilnahme
besteht allerdings nicht. Werden die notwendigen Zugangsvoraussetzungen
nicht erfüllt, behält sich ARBEIT UND LEBEN die fristlose Vertragskündigung vor.
2. Anmeldung
Anmeldungen zu Seminaren (Veranstaltungen von bis zu fünf Tagen) oder
Lehrgängen (Veranstaltungen von mehr als fünf Tagen) bedürfen der Schriftform. Die in der jeweiligen Ausschreibung genannten Fristen sind einzuhalten.
Anmeldungen können wie folgt vorgenommen werden:
a) per Post oder Fax (mit Formblatt oder formlos)
b) per E-Mail
([email protected])
c) über das Internet (www.hoga-seminare.de)
Beachten Sie bitte, dass zahlreiche Lehrgänge eine Beratung voraussetzen.
Entsprechende Informationen finden Sie in den jeweiligen Lehrgangsbeschreibungen.
Mit der Anmeldung erkennen die Teilnehmer die Teilnahme- und Zahlungsbedingungen an. Durch die schriftliche Bestätigung des Eingangs der Anmeldung
durch ARBEIT UND LEBEN kommt ein verbindlicher Vertrag zustande.
3. Rücktritt durch ARBEIT UND LEBEN
Die Durchführung der Seminare und Lehrgänge ist an eine Mindestteilnehmerzahl gebunden. ARBEIT UND LEBEN behält sich das Recht vor, das Seminar oder
den Lehrgang abzusagen, wenn die Anmeldungen die Mindestteilnehmerzahl
nicht erreichen. In diesem Fall werden bereits gezahlte Teilnahmebeträge umgehend erstattet. Weitergehende Ansprüche der Teilnehmer sind ausgeschlossen.
4. Fälligkeit der Teilnahmebeträge
Je nach Ausschreibung der Veranstaltung beinhaltet der Teilnahmebetrag neben
den Seminar- bzw. Lehrgangsgebühren auch Kosten für Lernmittel, Arbeitskleidung und Prüfungsgebühren. Der gesamte Teilnahmebetrag ist innerhalb von
14 Tagen nach Erhalt der Rechnung ohne Abzug fällig, spätestens jedoch zum
Seminar- oder Lehrgangsbeginn.
Bei Lehrgängen mit einer Dauer von mindestens 2 Monaten ist auf Antrag des
Teilnehmers Ratenzahlung möglich. Eine Ratenzahlungsvereinbarung bedarf
der Schriftform. Die Ratenzahlungsvereinbarung kann nur mit ARBEIT UND
LEBEN, nicht mit den Lehrkräften vereinbart werden.
Lehrgänge mit einer Dauer von mehr als sechs Monaten sind mit einer Frist von
drei Monaten, tagesgenau ab dem Eingang der schriftlichen Kündigung bei
ARBEIT UND LEBEN ohne Angabe von Gründen kündbar. Für die Zeit nach der
Beendigung des Vertrages vorausbezahlte Teilnahmebeträge werden erstattet.
Das Recht beider Vertragsparteien zur außerordentlichen Kündigung des
Vertrages bei Vorliegen eines wichtigen Grundes im Sinne der einschlägigen
Rechtsprechung bleibt von dieser Regelung unberührt.
7. Wechsel der Lehrenden
ARBEIT UND LEBEN behält sich einen Wechsel in der Person der jeweiligen
Lehrenden vor. Soweit der Gesamtzuschnitt der Veranstaltung nicht wesentlich beeinträchtigt wird, berechtigen der Wechsel des Lehrenden und/oder
Verschiebungen im Ablaufplan weder zum Rücktritt vom Vertrag noch zur
Kündigung des Vertrages oder zur Minderung der Teilnahmebeträge.
8. Pflichten der Teilnehmer
Der Teilnehmer verpflichtet sich, die geltende Hausordnung zu beachten, regelmäßig am Unterricht teilzunehmen, die zur Verfügung gestellten Geräte und
Materialien pfleglich zu behandeln, die für die Feststellung der Zugangsvoraussetzungen zum Seminar/Lehrgang und zur Prüfung erforderlichen Unterlagen
rechtzeitig vorzulegen und die mit dem Vertrag eingegangenen Verpflichtungen einzuhalten.
Teilnehmer, die nachhaltig gegen diese Verpflichtungen verstoßen, können
vom Unterricht auf Zeit oder auf Dauer ausgeschlossen werden. In diesem Fall
bleibt die Verpflichtung zur Zahlung der Teilnahmebeträge unangetastet.
9. Urheberrecht
Die Arbeitsunterlagen, die ARBEIT UND LEBEN den Teilnehmern zur Verfügung
stellt, dürfen auch nicht auszugsweise ohne Einwilligung von ARBEIT UND
LEBEN vervielfältigt oder verbreitet werden. ARBEIT UND LEBEN behält sich
alle Rechte vor. Die Arbeitsunterlagen stehen exklusiv den Teilnehmern zur
Verfügung.
10. Datenschutz
ARBEIT UND LEBEN übermittelte Daten werden zu Verwaltungszwecken digital
gespeichert.
Bei Zahlungsverzug des Teilnahmebetrags oder der Zahlung von Raten stehen
ARBEIT UND LEBEN ab Fälligkeit Verzugszinsen in Höhe von fünf Prozentpunkten
über dem Basiszinssatz zu.
11. Haftung
ARBEIT UND LEBEN übernimmt bei Diebstahl, Verlust oder Beschädigung des
Eigentums von Teilnehmern während des Aufenthalts am Seminar-/Lehrgangsort keine Haftung, sofern diese nicht auf grobe Fahrlässigkeit oder Vorsatz von
ARBEIT UND LEBEN-Mitarbeitern zurückzuführen sind.
Für Personen, deren Teilnahme an einer gemäß § 45 SGB III bzw. §§ 81, 82 und
131a SGB III anerkannten Qualifizierungsmaßnahme durch die Agentur für
Arbeit (ALG I-Empfänger), ein JobCenter (ALG II-Empfänger) oder sonstige Dritte
gefördert wird, gelten besondere Zahlungsbedingungen.
12. Versicherungsschutz
ARBEIT UND LEBEN haftet im Rahmen der gesetzlichen Bestimmungen (gesetzliche Unfallversicherung) bei Unfällen. Ansonsten sind die Teilnehmer für ihren
Versicherungsschutz selbst verantwortlich.
5. Rücktritt des Teilnehmers
Ein Rücktritt des Teilnehmers ist bis zum Tag vor dem Beginn des Seminars oder
Lehrgangs möglich. Die Rücktrittserklärung muss schriftlich gegenüber ARBEIT
UND LEBEN erfolgen. Für die Rechtzeitigkeit ist der Eingang der schriftlichen
Rücktrittserklärung bei ARBEIT UND LEBEN maßgeblich.
13. Nebenabreden
Nebenabreden bedürfen zu ihrer Wirksamkeit der Schriftform. Das gilt auch für
das Schriftformerfordernis selbst.
Im Falle des Rücktritts entstehen dem Teilnehmer die folgenden Kosten:
bis vier Wochen vor Beginn
30,00 EUR Verwaltungspauschale
vier Wochen bis zwei Wochen vor Beginn 50 % der Teilnahmebeträge
zwei Wochen vor Beginn bis Beginn
80 % der Teilnahmebeträge
Nichterscheinen ohne Rücktrittserklärung 100 % der Teilnahmebeträge
Für Arbeitslose, die an einer gemäß § 45 SGB III bzw. §§ 81, 82 und 131a SGB III anerkannten Qualifizierungsmaßnahme teilnehmen wollen, denen aber die zuständige
Agentur für Arbeit (ALG I-Empfänger), ein JobCenter (ALG II-Empfänger) oder ein
sonstiger Dritter die Förderung versagt, ist der Rücktritt kostenfrei.
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6. Kündigung durch den Teilnehmer
Die Kündigung des Vertrages durch den Teilnehmer muss schriftlich gegenüber
ARBEIT UND LEBEN erfolgen. Lehrkräfte sind zur Entgegennahme von Kündigungen nicht berechtigt. Ein Fernbleiben vom Unterricht stellt keine Kündigung
dar.
14. Gerichtsstand
Gerichtsstand ist Göttingen.
15. Salvatorische Klausel
Sofern eine dieser Geschäftsbedingungen unwirksam ist, bleiben die übrigen
Bestimmungen davon unberührt. Die unwirksame Bestimmung gilt als durch
eine solche ersetzt, die dem Sinn und Zweck der unwirksamen Bestimmung
in rechtswirksamer Weise wirtschaftlich am nächsten kommt. Dasselbe gilt für
eventuelle Regelungslücken.
16. Gültigkeit der Teilnahmebedingungen
Diese Teilnahmebedingungen gelten ab 01.07.2012. Die früheren Teilnahmebedingungen verlieren zu diesem Zeitpunkt ihre Gültigkeit.
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Anmeldung
Frau
(bitte ankreuzen)
Herr
Frau
(bitte ankreuzen)
Name:
_________________________________________
Name:
_________________________________________
Vorname:
_________________________________________
Vorname:
_________________________________________
Straße:
_________________________________________
Straße:
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Plz, Ort:
_________________________________________
Plz, Ort:
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Geb.-dat.:
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Geb.-dat.:
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Telefon*:
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Telefon*:
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E-Mail*:
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E-Mail*:
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Rechnungsanschrift (falls abweichend von o. g. Adresse):
Rechnungsanschrift (falls abweichend von o. g. Adresse):
Betrieb:
Betrieb:
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_________________________________________
Ansprechpartner: ______________________________________
Ansprechpartner: ______________________________________
Straße:
_________________________________________
Straße:
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Plz, Ort:
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Plz, Ort:
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Telefon:
_________________________________________
Telefon:
_________________________________________
E-Mail*:
_________________________________________
E-Mail*:
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Hiermit melde ich mich verbindlich zum
folgenden Lehrgang/Seminar an:
Hiermit melde ich mich verbindlich zum
folgenden Lehrgang/Seminar an:
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_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
Mit dieser Anmeldung erkenne ich die auf Seite 12 stehenden
Teilnahmebedingungen der Bildungsvereinigung ARBEIT UND LEBEN
Niedersachsen Süd gGmbH an.
Mit dieser Anmeldung erkenne ich die auf Seite 12 stehenden
Teilnahmebedingungen der Bildungsvereinigung ARBEIT UND LEBEN
Niedersachsen Süd gGmbH an.
Datum
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Unterschrift
Die mit * gekennzeichneten Angaben sind freiwillig. Alle Daten werden nach Bestimmungen
des Datenschutzes ausschließlich für interne Zwecke verwendet.
Unterschrift
Die mit * gekennzeichneten Angaben sind freiwillig. Alle Daten werden nach Bestimmungen
des Datenschutzes ausschließlich für interne Zwecke verwendet.
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13
Fax: 0551 49507-50 / Post: Lange-Geismar-Straße 72, 37073 Göttingen
Fax: 0551 49507-50 / Post: Lange-Geismar-Straße 72, 37073 Göttingen
Herr
Anmeldung
Bildungsvereinigung ARBEIT UND LEBEN Niedersachsen Süd gGmbH • Lange-Geismar-Straße 72-73, 37073 Göttingen
Tel: 0551 49507-0 • Fax: 0551 49507-50 • E-Mail: [email protected] • Internet: www.hoga-seminare.de