Folder Drinks Berentzen.FH9

HEI S S E U ND KA LT E D R I N K - UN D N A SC H I D EE N
© Berentzen Brennereien Markenspiritousen
APFEL COLADA
Der feurige Rhythmus einer durchtanzten Nacht.
4 cl ApfelKorn
3 cl Cocoscreme
8 cl Ananassaft
3 cl Sahne
Zutaten im Shaker gut mixen, mit Apfelscheiben, frischer
Minze und einer Cocktailkirsche garnieren.
SPASS-PARTY-BOWLE
0,7 l SaurerApfel
1,5 l Bitter Lemon
8 saure, grüne Äpfel
Alle Zutaten in ein Bowlegefäß geben und kaltstellen.
WINTERAPFEL-GROG
4 cl WinterApfel
1 cl brauner Rum
8 cl frisch aufgebrühter schwarzer Tee
1 Teelöffel brauner Kandiszucker
Alle Zutaten in einem Grogglas anrichten und mit einem
kleinen Löffel servieren.
APFELKORN AUF EIS
5 cl ApfelKorn
3 große Eiswürfel
Eiswürfel in Berentzen- Auf-Eis-Glas geben und mit
ApfelKorn auffüllen.
SWEET APPLE
3 cl ApfelKorn
2 cl Zitronensaft
1 cl Grenadine-Sirup
Zutaten in einem Shaker mit Eis gut schütteln und in eine
Cocktailschale geben.
APFEL-PUNSCH
6 cl SaurerApfel
10 g Rohrzucker
50 g Orangenstückchen
2 cl Zitronensaft
Die Orangenstückchen mit dem Rohrzucker vorsichtig im
Glas zerdrücken. Den Zitronensaft zugeben. Das Glas
randvoll mit zerstoßenem Eis füllen und zum Schluss mit
SaurerApfel auffüllen. Alles umrühren und mit Trinkhalm
und Spieß servieren.
2
© Berentzen Brennereien Markenspiritousen
FRECHE BIRNE
5 cl GrüneBirne
2 cl Zitronensaft
Zitronenlimonade
Berentzen Longdrinkglas mit Eis füllen und die Zutaten
der Reihe nach einfüllen.
Mit einer Limettenscheibe dekorieren. Fertig!
PLUM SHOT
4 cl Plum
3 cl Zimtsahne
Plum in ein kleines Glas geben und mit Zimtsahne
(Schlagsahne mit Zimt/Zucker) toppen.
CARIBIC JOHANNIS
4 cl JohannisHöfer
2 cl Zitronensaft
4 cl Orangensaft
4 cl Ananassaft
Zutaten gut mixen und eiskalt servieren.
ERFRISCHENDE BEEREN-BOWLE
1 Flasche Johannisbeersaft
125 g Johannisbeeren
125 g Himbeeren
125 g entsteinte Kirschen
0,35 l Rote Grütze
0,75 l Hagebuttentee
1 Flasche Zitronenlimonade
1 Flasche trockener Sekt
Am Vorabend der Party den Johannisbeersaft in
Eiswürfelbehälter gießen und gefrieren lassen.
Hagebuttentee zubereiten und abkühlen lassen. Die
Früchte in ein Bowle-Gefäß geben und mit Berentzen
Rote Grütze übergießen. Kurz vor dem Servieren
eisgekühlten Tee, fruchtige Eiswürfel, Limonade und Sekt
dazugeben und umrühren.
GRÜNE BIRNE TONIC
5cl GrüneBirne mit Tonic Water auf Eis in ein Berentzen
Longdrinkglas geben.
LEMON ZWETSCH
6cl HerberZwetsch
4cl Maracujasaft
12cl Bitter Lemon
KIRSCHEN AUF SEKT
10cl trockener Sekt
HofsKirsch
Bringen Sie den Spaß zum Prickeln und verfeinern Sie
den Sekt ganz nach Geschmack mit HofsKirsch.
3
© Berentzen Brennereien Markenspiritousen
BESCHWIPSTE BIRNE HELENE
1/8 l Berentzen Großmutters Vanille Geheimnis mit
1 Eigelb verrühren, das Eiweiß steif schlagen, vorsichtig
unterheben, auf vier Dessertteller verteilen.
4 Birnenhälften (aus der Dose) fächerartig einschneiden,
auf die Mitte des Tellers legen und diesen kurz unter den
vorgeheizten Grill schieben.
DER DOPPELDECKER
So haben Sie Vanille und Schokolade noch
nie erlebt.
3 cl Vanille Geheimnis
3 cl Schoko Geheimnis
ins Glas geben und mit Eis auffüllen.
DER GEHEIMNISVOLLE TRAUM
So werden Wünsche wahr.
4 cl Vanille Geheimnis
1 cl Schoko Geheimnis
2 cl Maracujasaft
2 cl Sahne
GROSSMUTTERS VANILLE SAHNEROLLE
Teig: 4 Eier, 3 EL warmes Wasser mit einem Handrührgerät
mit Rührbesen auf höchster Stufe 1 Min. schaumig
schlagen, 100 g Zucker in 1 Min. einstreuen, dann noch
etwa 2 Min. schlagen, 125 g Weizenmehl mit 1
Messerspitze Backpulver mischen, die Hälfte davon auf
die Eiercreme sieben, kurz auf niedrigster Stufe
unterrühren, den Rest des Mehls auf dieselbe Weise
unterarbeiten, den Teig auf ein gefettetes mit Backpapier
belegtes Backblech streichen, das Backblech in den
Backofen schieben.
Gas: 3–4 (vorgeheizt)
ins Glas geben und mit Eis auffüllen.
Strom: 200–225°C (vorgeheizt)
HELMUTS HEISSE TASSE
Backzeit 10–15 Min.
Die Kaffeekreation der Saison.
2 cl Vanille Geheimnis
in eine Tasse Kaffee geben. Ein herrlicher
Genuss.
SCHOKOSCHOK
Ein bärenstarker Genuss.
4 cl Schoko Geheimnis
2 cl Puschkin Vodka
1 cl Zitronensaft
Den Biskuit nach dem Backen auf ein gleichgroßes
Backpapier stürzen, erkalten lassen. Füllung: 2 gestr. TL
Gelatine weiß, gem. mit 2 EL kaltem Wasser in einem
Topf anrühren, quellen lassen, auflösen, 5 EL Großmutters
Vanille Geheimnis hinzufügen, die Sahne vollkommen
steif schlagen, 100 g Puderzucker sieben, unterrühren,
2 EL Sahne in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle
füllen, von der Biskuitplatte vorsichtig das Backpapier
lösen, mit 2/3 der Sahne bestreichen, aufrollen, mit der
restlichen Sahne bestreichen, mit der Sahne aus dem
Spritzbeutel garnieren und bis zum Verzehr kalt stellen.
ins Glas geben und mit Eis auffüllen.
SCHNEEWITTCHEN
Klingt und schmeckt märchenhaft.
4 cl Vanille Geheimnis
3 cl Weinbrand
2 cl Sahne
ins Glas geben und mit Eis auffüllen.
LANDLIEBE
Probieren geht über Studieren.
4 cl Schoko Geheimnis
2 cl Weinbrand
2 cl Sahne
ins Glas geben und mit Eis auffüllen.
4
© Berentzen Brennereien Markenspiritousen
VODKA WALZER
Ein heißblütiger Auftakt, der die Seele zum Tanzen einlädt.
2 cl Puschkin Vodka
2 cl Blue Curaçao
2 cl Zitronensaft
Tonic Water
Zutaten im Shaker gut mixen, in ein Longdrinkglas schütten
und mit Tonic Water auffüllen.
THE XXL-XTRA
4 cl Puschkin Red
2 cl Zitronensaft
1 cl Grenadinesirup
Bitter Lemon
Alles auf einen "Eisberg" gießen und mit Bitter Lemon
auffüllen. Mit grüner Limette und roter Cocktailkirsche
megamäßig dekorieren.
LONG UND LIGHT
4 cl Puschkin Red
2 cl Zitronensaft
1 cl Grenadinesirup
Soda
Alles auf Eis locker in ein Longdrink-Glas geben und
zischend mit Soda auffüllen.
Deko: Orange und Cocktailkirsche.
SNOWBOARDER
Cool kommt er über den Gletscher.
4 cl Puschkin Red
2 cl Berentzen ApfelKorn
4 cl Lemon Squash
und wieder Bitter Lemon
Gieß alles auf den "Gletscher" im Glas und fülle es mit
Bitter Lemon sprudelnd auf. Apfel und Cocktailkirsche
geben den richtigen Wave.
MAXI
Der "two in one"-Cocktail. Puschkin Vodka & Puschkin
Red.
Das Gipfeltreffen:
4 cl Puschkin Red
2 cl Puschkin Vodka
2 cl Berentzen WinterApfel
2 cl Lemon Squash
6 cl Ananassaft
BLOODY MARY
4 cl Puschkin Vodka
6 cl Tomatensaft
2 Spritzer Zitronensaft
2 Spritzer Worcestershire Sauce
2 Spritzer Tabasco
Salz und Pfeffer
Selleriesalz
Alle Zutaten shaken, nach Geschmack würzen und in ein
Longdrink-Glas füllen. Pfiffig dekorieren mit Pfefferkörnern
und Cocktailtomate.
5
© Berentzen Brennereien Markenspiritousen
SIBERIAN SUN
4 cl Puschkin Black Sun
2 cl Puschkin Vodka
1 cl Zitronensaft
Bitter Lemon
Alle Zutaten shaken, in ein Longdrink-Glas geben und mit
Bitter Lemon und Eis auffüllen.
IVAN'S SPECIAL
4 cl Puschkin Red
2 cl Zitronensaft
1 cl Grenadine
Bitter Lemon
Alle Zutaten auf Eis in ein Longdrink-Glas geben und mit Bitter
Lemon auffüllen.
RUSSIAN DREAM
4 cl Puschkin Red
2 cl Berentzen JohannisHöfer
2 cl Lemon Squash
2 cl Zitronensaft
1 cl Grenadine
4 cl Ananassaft
4 cl Orangensaft
Alle Zutaten shaken und mit Eis in ein Longdrink-Glas geben.
RED SUN OVER MOSKOW
4 cl Puschkin Red
2 cl Zitronensaft
8 cl Orangensaft
2 cl Grenadine
1 cl Sahne
Alle Zutaten shaken und in ein Longdrink-Glas füllen. Mit einer
Orangenscheibe und einer Kumquat dekorieren.
CARIBEAN VODKA
4 cl Puschkin Vodka
2 cl Lime Juice
1 Limette
Alle Zutaten auf Eis in ein Longdrink-Glas geben, rühren und
anschließend mit Limette abspritzen. Mit einer Limettenscheibe
dekorieren.
BLACK LIGHT
4 cl Puschkin Black Sun
2 cl Zitronensaft
1 cl Zucker
Pepsi Light
Alle Zutaten shaken, in ein Longdrink-Glas geben, mit Pepsi
Light und Eis auffüllen. Mit einer Limettenscheibe dekorieren.
SPIDER
5 cl Puschkin Time Warp
2 cl Zitronensaft
1 cl Blue Curacao
10 cl Fanta Limette
Alle Zutaten auf Eis in ein Longdrinkglas geben, gut umrühren.
Zum Schluss mit einer Limettenscheibe und einer
Cocktailkirsche dekorieren.
6
© Berentzen Brennereien Markenspiritousen
43 BLANCO
1 Teil LICOR 43
3 Teile kalte Milch
Gut schütteln und über Eiswürfel gießen.
SPANISH EYES
4 cl LICOR 43
1 cl Brandy de Jerez
2 cl Sahne
6 cl Ananassaft
6 cl Marajucanektar
Zubereitung:
Alle Zutaten zusammengeben, gut shaken und in einem
Cocktailglas servieren.
43 DREAMSICLE
1 Teil LICOR 43
1 Teil Milch
2 Teile Orangensaft
Mit Eis gut schütteln und in ein hohes Glas geben. Mit Zimt
bestreuen.
43 DON JUAN
1 Teil LICOR 43
2 Teile Orangensaft
LICOR 43 und Orangensaft verrühren. Dann einen Schuß
Brandy und einen Teelöffel Sahne hinzugeben. Im Shaker mit
Eiswüfeln schütteln.
MILKMANN
1 Teil LICOR 43
1 Teil Rum
Die Zutaten in einem hohen Glas mit viel Eis mischen.
Zitronenscheiben und einen halben Teelöffel Zucker dazugeben
und gut verrühren.
7
© Berentzen Brennereien Markenspiritousen
LIMES-COLADA
2-3 Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben. Darüber
nacheinander
4 cl Polar Erdbeer Limes/LimeTime,
2 cl weißen Rum,
4 cl Kokosnuss-Likör (Cocosala) und
10 cl Ananassaft fließen lassen.
STRAWBERRY FIELDS
4 cl Polar Erdbeer Limes/LimeTime,
4 cl Orangensaft,
4 cl Ananassaft und
4 cl Grapefruitsaft mit viel Eis in den Mixer füllen,
shaken und in ein Longdrinkglas gießen.
BEACHBALL
2-3 Eiswürfel in den Barshaker geben, dazu kommen
4 cl Polar Erdbeer Limes/LimeTime,
2 cl brauner Rum (Asmussen) und
12 cl Maracuja-Mango-Nektar.
Shaken, shaken, shaken und durch ein Barsieb in ein
Longdrinkglas seihen.
8
© Berentzen Brennereien Markenspiritousen
BOMMERLUNDER EISKALT
Zu genießen ist Bommerlunder eiskalt aus eisgekühlten
Original-Gläsern.
BOMMERLUNDER MIT PFLAUME
2 cl Bommerlunder mit einer speziellen BommerlunderPflaume garnieren.
ÄQUATORREISE
2 cl LINIE Aquavit
2 cl Puschkin Vodka
1 Spritzer Roses Lime
aufgefüllt mit Zitronenlimonade.
9
© Berentzen Brennereien Markenspiritousen
RUM-SCHOKOLADE
(für 4 Gläser)
100 g Zartbitterschokolade
½ l Milch
4 cl Hansen Blau Echter Jamaika Rum 40%vol pro Glas
1/8 l Sahne
Kakaopulver zum Verzieren
Die Sahne steif schlagen. Die Milch erhitzen, aber nicht
kochen. Die Schokolade reiben und in der Milch auflösen.
Den Rum in hitzebeständige Gläser füllen, mit der
Schokolade aufgießen. Sahnehaube darauf setzen. Mit
Kakaopulver verzieren.
SAHNEPUNSCH MIT ZIMT
(Für 4-6 Personen)
½ l Hansen Blau Echter Jamaika Rum 40%vol
100 g Kandis
1 Zimtstange
½ l Sahne
1 Prise Zimt, gemahlen
Hansen Blau Echter Jamaika Rum 40%vol mit dem
Kandiszucker in einen Topf geben. Die Zimtstange zufügen
und alles erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, bis
der Kandiszucker sich ganz aufgelöst hat. Die Sahne nicht
ganz steif schlagen. Den Topf vom Herd nehmen, die
Zimtstange herausnehmen.
VANILLE GROG
(Für 4 Gläser)
2 Würfelzucker pro Glas
1 cl Orangenlikör pro Glas
2 Vanilleschoten
4 cl Hansen Blau Echter Jamaika-Rum 40%vol
etwa ½ l Wasser
Die Würfelzucker in vier hitzebeständigen Gläsern verteilen
und mit dem Orangenlikör begießen. Die Vanilleschoten
längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und in die
Gläser geben. Das Wasser aufkochen, in die Gläser
gießen und gut umrühren. Zum Schluss den Hansen Blau
Echter Jamaika Rum 40%vol dazugeben. Nach Belieben
die Vanillestangen als Garnitur an die Gläser stecken.
LADY'S CUP (der auch Gentlemen schmeckt)
(Zutaten für 2 Personen)
2 cl Hansen Blau Echter Jamaika Rum 40%vol
1/8 l Sahne
2 cl Kirschnektar
½ l gut gekühltes Bockbier
Rum, Sahne und Kirschnektar mit Eiswürfeln shaken, ins
Trinkglas abseihen und dann mit Bockbier aufgießen.
10
© Berentzen Brennereien Markenspiritousen
KLASSISCHE FEUERZANGENBOWLE
Für 8 Personen: 2 Flaschen kräftiger trockener Rotwein, zum
Beispiel Rioja, 5 Nelken, Schale und Saft einer Orange
(ungespritzt), 1 Zimtstange, Saft einer Zitrone, 1 Zuckerhut
(250 g), 1 Flasche Asmussen Echter Jamaika Rum 54%vol
DER KLASSISCHE RUMTOPF
Zum Ansetzen eines Rumtopfes benötigt man
zunächst einen Steingut- oder Keramiktopf, der ca.
5 l Flüssigkeit aufnehmen kann. Und blitzsauber
muß er sein.
Die Früchte sollten zu Beginn sorgfältig geputzt und
gewaschen werden. Danach läßt man sie abtropfen.
Beschädigte Früchte mit Druckstellen aussortieren.
Etwa 500 g so vorbereitete Früchte wandern nun in
den Rumtopf, 500 g Zucker werden darübergestreut,
den man 1 Stunde einziehen läßt. Später benötigt
man nur noch 250 g pro Fruchtsorte. Nun folgt eine
Flasche Rum bester Qualität. Und stark sollte er
sein, 54%vol.
Dann geht’s weiter ja nach Saison, Angebot und
persönlichem Geschmack. Fast jede Obstsorte eignet
sich, nur Johannisbeeren (Kerne!) und Äpfel sind
weniger empfehlenswert. Nach jeder Schicht wird
soviel Rum zugegossen, daß die Früchte fingerbreit
bedeckt sind.
Die zarten bis kräftigen Aromen gedeihen nun zu
jenem besonderen Genuss, den man zum Advent
das erste Mal probieren kann. Nun können die
Rumtopffrüchte Desserts begleiten, mit Sekt oder
Mineralwasser aufgegossen sind sie köstlich, bieten
aber auch einen wohlschmeckenden Kontrast zu
Wild- und Fleischgerichten.
Wer nicht so lange warten will, dem sei der exotische
Rumtopf empfohlen, denn ihn kann man schon nach
etwa drei Wochen genießen. Fremdländische
Südfrüchte geben sich hier ein Stelldichein: Mango,
Papaya, Lychee, Ananas und Honigmelonen eignen
sich hervorragend.
Sie werden sorgfältig geschält und in mundgerechte
Stücke geschnitten. Und anstelle des weißen
Rübenzuckers verwendet man den braunen
grobkörnigen Zucker, der aus Zuckerrohr hergestellt
wird und somit denselben Ursprung hat wie der
Rum.
Den Rotwein in einen Topf gießen. Die Nelken in die
Orangenschale stecken und mit dem Orangen- und dem
Zitronensaft sowie der Zimtstange in den Topf geben. Auf
einem Rechaud erhitzen, aber nicht kochen. Die Feuerzange
auf den Topf legen, den Zuckerhut mit der Spitze zum Topf
darauf legen. Mit soviel Asmussen Echter Jamaika-Rum
54%vol begießen, dass der Zucker damit getränkt wird. Dann
anzünden (am besten vorher das Licht abdrehen, dann wird's
noch romantischer). Immer wieder Asmussen Rum
nachgießen, damit die Flamme weiterbrennt. So fortfahren,
bis der ganze Zuckerhut geschmolzen ist.
ORIENTALISCHER GEWÜRZPUNSCH
Für 4-6 Personen: 1 Stück frische Ingwerwurzel (ca. 3 cm),
1 Vanilleschote, 1 Zimtstange, je 5 Gewürznelken, Kardamomkapseln und Pimentkörner, Schale einer Orange und
Zitrone (ungespritzt), 5 EL brauner Zucker, 1 Flasche kräftiger,
trockener Rotwein, ¼ l Asmussen Echter Jamaika Rum 54%vol.
Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die
Vanilleschote längs aufschlitzen und mit den Ingwerscheiben,
der Zimtstange, den Nelken, den Kardamomkapseln und den
Pimentkörnern in einen Topf geben. Orangen- und
Zitronenschale und Saft sowie den Zucker dazugeben. Mit
dem Rotwein aufgießen, 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen,
durch ein Sieb gießen, den Asmussen Echter Jamaika-Rum
54%vol untermischen und in hitzebeständige Gläser füllen.
BOWLE MIT SOMMERFRÜCHTEN UND RUM
Zutaten für 4–6 Personen
1 Galia Melone
2 reife Pfirsiche
250 g Erdbeeren
150 g Himbeeren
150 g Heidelbeeren
Saft 1 Zitrone
5 EL Zucker
0,1 l Feiner AsmussenRum, 54%vol.
1 Flasche trockenen Sekt
1 Bund frische Minze
Die Früchte waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit
dem Zucker und dem Zitronensaft in einem Bowlengefäß
mischen, mit Rum beträufeln und 30 Minuten ziehen lassen.
Die Minze abbrausen, abzupfen und dazugeben. Vor dem
Servieren mit gut gekühltem Sekt aufgießen.
Tipps & Tricks
- AB und zu den Rumtopf mit einem Silberlöffel
umrühren, damit sich der Zucker auflöst
- Den Topf immer gut verschließen, am besten
mit einer Einmachhaut
- Wurde eine Obstsorte “verpaßt”, kann sie
durch TK-Früchte ersetzt werden
- Auch mit Trockenobst läßt sich ein Rumtopf
ansetzen. Früchte vorher mehrmals mit einer
dünnen Nadel einstechen.
11
© Berentzen Brennereien Markenspiritousen
FRISCHE BRISE
2 cl Berentzen GutsKirsch
1 cl Doornkaat
1 cl Lemon Squash
Zutaten shaken, in ein Sektglas abseihen und mit Sekt
auffüllen.
DOORNKAAT FIZZ
4 cl Doornkaat
3 cl Zitronensaft
2 cl Läuterzucker
Zutaten shaken, in ein Fizzglas geben und mit Soda
auffüllen.
MORGENDÄMMERUNG
3 cl Doornkaat
2 cl Zitronensaft
1 cl Grenadinesirup
Zutaten shaken und in eine Cocktailschale abseihen.
12
© Berentzen Brennereien Markenspiritousen
STONI TONIC LIME
3 cl Echt Stonsdorfer
2 cl Vermouth rosé
10 cl Zitronenlimonade
Echt Stonsdorfer und Vermouth in ein Glas geben und
mit Zitronenlimonade auffüllen. Eine Limonenscheibe
zugeben.
STONI MOUNTAIN
3 cl Echt Stonsdorfer
2 cl HofsKirsch
1 cl Zitronensaft
10 cl Ananassaft
Zutaten in einem Shaker mixen und in ein Longdrinkglas
geben. Mit Ananas und Cocktailkirschen garnieren.
STONI PASSION
4 cl Echt Stonsdorfer
Maracujasaft
1 Kugel Vanilleeis
Echt Stonsdorfer im Longdrinkglas mit Maracujasaft
auffüllen. Eine Kugel Vanilleeis oben drauf geben.
STONI CRANBERRY
4 cl Echt Stonsdorfer
3 cl Lemon Squash
2 cl Puschkin Vodka
1 cl Curacao Triple sec
10 cl Preisselbeersaft (Cranberry)
Zutaten in den Shaker geben und schütteln. Anschließend
mit etwas Obst garnieren.
MÖNCHSTRAUM
4 cl Zinnaer Klosterbruder
8 cl Traubensaft
8 cl Pepsi
Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben, die Zutaten
nacheinander darüber gießen und umrühren.
13
© Berentzen Brennereien Markenspiritousen