Willkommen

Herzlich Willkommen im
barfly‘z.
Der Name barfly‘z leitet
sich von Barflies ab, einer
Gesellschaft die 1924 in
der Harrys New York Bar
in Paris gegründet wurde.
Ihr Credo lautet: „a secret
and fraternal organization
devoted to the uplift and
downfall of serious drinkers“.
Diese vielbereisten Herren
waren die ersten, welche
Cocktailrezepte von Stadt
zu Stadt brachten. Das
Markenzeichen, eine kleine
Fliege am Jackett, können
aufmerksame Beobachter
auch heute noch hier und
dort entdecken.
Schauen Sie sich um,
geniessen Sie einen
Cocktail, verbringen Sie
einen gemütlichen und
fröhlichen Abend.
Ihr barfly‘z Team
Willkommen
Liebe Gäste
1
2
Seite
Fingerfood
5
Martinis
7/9
Aperitifs
11
Sparklings
13
Sours
15
Fizzes17
Coolers19
Juleps
21
Spicies
23
Back in the days
25
Tikis
27
Caipis
29
Mojitos31
Wodka33 / 35
Rum
37
Gin39
Tequila
41
Coladas43
Heavies45
Shots
47
Digestifs49
Virgines
51 / 53
Wein offen55
Flaschenweine
57
Aperitif, Wodka
Gin, Rum, Tequila
Whisky
Cognac, Digestif
Likör
Bier
Mineral, Säfte
Kaffee & Tee
59
61
63
65
67
69
71
73
Inhalt
Bezeichnung
3
4
CHF 15.-
- Rauchlachs
- Chorizo-Avocado
- Tomaten-Mozzarella
oder gemischt
Bündnerteller CHF 22.-
Bündnerteller mit Käse
CHF 27.-
Käseteller CHF 18.-
Tortilla-Chips
CHF 8.-
Salami (CH)
Bündnerfleisch (EU)
Serranoschinken (SP)
Salami (CH)
Bündnerfleisch (EU)
Serranoschinken (SP)
Weichkäse, Gruyère
Weichkäse, Gruyère, Sbrinz
Tortilla-Chips mit
drei verschiedenen Saucen
Hausgemachter Kuchen CHF 6.-
Fingerfood
Wrap’z
5
Vesper Martini
Der Autor Ian Fleming erfand den
Cocktail für seine
Romanfigur James Bond,
der im 1953 erschienenen
Roman Casino Royale bestellt.
Später benennt Bond
den Drink nach einer Frau namens
Vesper Lynd,
in die er sich verliebt hat.
Bond said: “A dry martini,
one in a deep champagne goblet.”
“Oui, monsieur.”
“Just a moment. Three measures of
Gordon’s, one of vodka,
half a measure of Lillet.
Shake it very well until it’s ice-cold,
then add a large thin
slice of lemon peel. Got it?”
“Certainly, monsieur.”
The barman seemed pleased with
the idea.
Ian Fleming, Casino Royale
6
Dry Martini
Gin, Wermut trocken, Olive
Martini Medium
Gin, Wermut süss, Wermut trocken,
Olive
Martini Sweet
Gin, Wermut süss, Cocktailkirsche
Dirty Martini
Wodka, Olive
Smokey Martini
Wodka, Scotch, Olive
Gibson
Gin, Wermut trocken, Perlzwiebel
Vodkatini
Wodka, Wermut trocken, Olive
Vesper Martini
Gin, Wodka, Weisser Lillet
12
Martinis
CHF
7
„I like to drink Martinis Two at the very most
Three, I’m under the table
Four, I’m under my host“
Dorothy Parker, Autorin und Kulturkritikerin,
1920
8
CHF
12
Zitronen-Wodka, Triple sec,
Limettensaft, Cranberrysaft
Fresh Apple Martini
Wodka, Saurer Apfellikör, Zitronensaft,
Zuckersirup
Porn Star Martini
Vanille-Wodka, Passionsfruchtmark,
Passoa, Prosecco
Moccatini
Vanille-Wodka, Tequila Patron Cafe XO,
Espresso, Zuckersirup
Litchi & Rose Martini
Wodka, Litchilikör, Litchi, Zuckersirup,
Rosenwasser
French Martini
Wodka, Chambord, Ananassaft
Bombay-London
Gin, Maraschino, Kirschenkonfitüre,
Zitronensaft, Cranberrysaft
Lemon Drop
Zitronen-Wodka, Zitronensaft,
Agavensirup
Martinis
Cosmopolitan
9
Negroni
Wenn in den 20er Jahren Graf
Camillo Negroni in Florenz einen
Americano bestellte, wollte er für
sich zusätzlich noch 2 cl Gin. Die
Drinks für den Grafen und seine
Freunde wurden stets mit dem
Hinweis, dass jener „der Negroni“
sei, serviert.
Ab den 50er Jahren wurde der
Americano mit Gin offiziell als
Negroni bezeichnet.
„Er ist ein äusserst wirksamer
Aperitif, wenn unsere Wangen ein
bisschen Farbe benötigen und
unsere Schritte etwas vergnügter
werden sollen.“
Paul Harrington
The Drinks Bible for the 21st Century
10
Americano
CHF
12
Negroni
Gin, Campari, Punt e Mes, Soda
Margarita
Tequila, Cointreau, Limettensaft
Daiquiri
Rum, Zuckersirup, Limettensaft
White Lady
Gin, Triple sec, Zitronensaft
Pink Lady
Gin, Grenadinesirup, Zitronensaft
Blue Lagoon
Wodka, Blue Curacao, Zitronensaft
Gimlet
Gin, Rose‘s Lime
Manhattan
Canadian Club, Punt e Mes,
Angostura
Side Car
Brandy, Cointreau, Zitronensaft
Between the Sheets
Brandy, Rum, Cointreau, Zitronensaft
Pimms No. 1
Pimms, Ginger Ale, Garnituren
Aperitifs
Campari, Punt e Mes, Soda
11
French 75
Benannt nach einer
französischen
Kanone, deren Durchschlagskraft
während des ersten Weltkrieges
berüchtigt war, hat dieser
champagnerbasierte Cocktail
eine ebenfalls nicht zu
unterschätzende
Durchschlagskraft.
Der Cocktail aus Gin
und Champagner entstand 1915 in
der Pariser Harry‘s New York Bar.,
12
Kir Royal
CHF
12
Chambord Royal
Chambord, Prosecco
Bellini
Pfirsichmark, Prosecco
Champagner Cocktail
Brandy, Angostura, Zucker, Prosecco
Champagne Rouge
Campari, Curacao red, Prosecco
Hugo
Holunderblütenlikör, Prosecco, Soda,
Minze
Aperol Sprizz
Aperol, Prosecco, Soda
Prince of Wales
Cognac, Triple sec, Angostura, Prosecco
French 75
Gin, Zitronensaft, Zuckersirup, Prosecco
Junko
Litchilikör, Litchi, Prosecco, Rosenwasser
Pretty Monday
Erdbeermark, Prosecco
Funny Sunday
Passionsfruchtmark, Prosecco
Sparklings
Cassislikör, Prosecco
13
Übersetzungen
„You get this one, next round is on
me.“
--We won‘t be here long enough to get
another round.
„I don‘t feel well, let‘s go home.“
(female)
--You are paying more attention to your
friends than me.
„I don‘t feel well, lets go home.“
(male)
--I‘m horny.
„I‘ve had like 6 drinks already.“
--I‘ve only had 3 but need an excuse to
behave this way.
14
CHF
12
Whiskey Sour
Bourbon, Zucker, Zitronensaft
Scotch Sour
Scotch, Zucker, Zitronensaft
A‘horny Bourbon
Bourbon, Ahornsirup, Limettensaft
Wodka, Zuckersirup, Zitronensaft
Gin Sour
Gin, Zuckersirup, Zitronensaft
Brandy Sour
Brandy, Zucker, Zitronensaft
Pisco Sour
Pisco, Zuckersirup, Zitronensaft,
Zimt auf Wunsch
Aperol Sour
Aperol, Zitronensaft, Orangensaft
Cola Frosch
Ramazzotti, Zitronensaft, Orangensaft
Amaretto Sour
Amaretto, Zitronensaft, Orangensaft
Southern Comfort Sour
Southern Comfort, Zitronensaft,
Orangensaft
Sours
Wodka Sour
15
Bar Notice
If angry wifes or girlfriends phone
our answering charge are:
“He’s just left”..................25p
“He’s on his way”.......... 40p
“He’s not here”..................£ 1
“WHO did you say?”.......£ 2
16
CHF
12
Gin Fizz
Gin, Zuckersirup, Zitronensaft, Soda
Wodka Fizz
Wodka, Zuckersirup, Zitronensaft, Soda
Rum, Zuckersirup, Zitronensaft,
Limettensaft, Chartreuse verte, Rahm,
Soda
Violette Fizz
Gin, Violette-Likör, Zuckersirup,
Zitronensaft, Soda,
Watermelon Fizz
Tequila, Wassermelonenlikör, Zuckersirup,
Zitronensaft, Soda
Citrus Fizz
Zitronen-Wodka, Agavensirup,
Zitronensaft, Soda
Mint Fizz
Gin, Zitronensaft, Grüner Minzenlikör,
Mandelsirup, Soda
Acid Fizz
Zitronen-Wodka, Orangen-Wodka,
Zuckersirup, Zitronensaft, Grapefruitsaft,
Tonic,
Fizzes
Marco’s Bacardi Fizz
17
„I decided to stop drinking with
creeps. I decided to drink only
with friends. I‘ve lost 30 pounds.“
Ernest Hemingway
18
Apricot Cooler
Apricot Brandy, Grenadinesirup,
Zitronensaft, Soda
Rum Cooler
Rum, Grenadinesirup, Zitronensaft,
Soda
Highland Cooler
Scotch, Zucker, Zitronensaft,
Angostura, Ginger Ale
Springtime Cooler
Wodka , Blue Curacao, Zitronensaft,
Zucker, Orangensaft
Desert Cooler
Gin, Cherry Heering, Orangensaft,
Ginger Beer
East Coast Cooler
Bourbon, Cherry Heering,
Cranberrysaft, Passionsfruchtmark
12
Coolers
CHF
19
„Wenn du einen Ziegenbock
betrunken machst, läuft er
geradewegs in den Wald, um dem
Wolf einmal seine Meinung zu
sagen.“
Aus Äthiopien
„Realität ist der Zustand, der aus
Mangel an Alkohol ensteht.“
Aus Irland
„Je mehr man trinkt, desto mehr
Durst hat man.“
Aus Frankreich
20
Mint Julep
Bourbon, Minze, Zucker
Barfly‘z Julep
Brandy, Absinth, Peychaud, Minze,
Zucker
Carribean Julep
Myer‘s Rum, Schokoladenbitter,
Minze, Zucker, Ananas
Scottish Julep
Hendrick‘s Gin, Holunderblütenlikör,
Rose‘s Lime, Minze, Zucker, Gurken,
Tonic, Schwarzer Pfeffer
12
Juleps
CHF
21
Chili
Die frischen oder getrockneten
Beerenfrüchte (Chili-Schoten)
verschiedener Capsicumarten
kommen ursprünglich aus Mittelund Südamerika und wurden
schon von den Azteken und
Mayas als Würze geschätzt. Die
Pflanze hat kleine glänzende
Blätter und winzige weiße Blüten.
Es gibt unzählige Arten, und alle
unterscheiden sich nach Farbe,
Größe und Schärfe. Die Farbe
reicht von grün über leuchtendrot
bis braun und lila- schwarz, die
Größe von winzig bis extrem
groß, die Schärfe von mild bis
brennend scharf. Generell gilt: je
kleiner die Chilis, desto schärfer
sind sie. je grüner sie sind, desto
milder schmecken sie.
22
CHF
12
Bloody Mary
Bloody Maria
Tequila, Zitronensaft, Tomatensaft,
Gewürze
Dark ‘n‘ Stormy
Rum, Ginger Beer, Limetten
Moscow Mule
Wodka, Ginger Beer, Limetten
Sticky Mule
Honig-Wodka, Ginger Beer, Limetten
Berry Mule
Himbeer-Wodka, Heidelbeerlikör,
Chambord, Ginger Beer, Limetten
Apple Spice
Rum, Chili-Zucker, Saurer Apfellikör,
Apfel, Limettensaft
Golden Cayenne
Brandy, Cointreau, Chili-Zucker,
Schokoladenbitter
Spicies
Wodka, Zitronensaft, Tomatensaft,
Gewürze
23
Blood and Sand
Der Cocktail bezieht sich auf den
gleichnamigen Stummfilm aus
dem Jahre 1922, einer Verfilmung
des 1908 erschienen Romans
‚Sangria y arena‘ von Vicente
Blasco Ibanez. Rudolph Valentino
spielt darin den Helden, einen
Torero.
Die Farben von Blut und Sand
der Stierkampfarena finden sich
im Cocktail in Form von Kirschlikör,
rotem Wermut, Orangensaft und
Whisky wieder.
Die erste Rezeptur für einen
Blood and Sand Cocktail erschien
1930 in Harry Craddocks
legendärem Savoy Cocktail Book.
24
Martinez
Old Tom Gin, Punt e Mes, Maraschino,
Orangenbitter
Aviation
Gin, Maraschino, Veilchenlikör,
Zitronensaft
Sazerac
Brandy, Absinth, Peychaud, Zucker
Blood and Sand
Scotch, Cherry Heering, Punt e Mes,
Orangensaft
Vieux Carré
Brandy, Canadian Club, Punt e Mes,
Bénédictine, Peychaud, Angostura
Old Fashioned
Bourbon, Angostura, Zucker
The Last Word
Gin, Chartreuse verte, Maraschino,
Limettensaft
Bijou
Gin, Chartreuse verte, Punt e Mes,
Orangenbitter
12
back in the days
CHF
25
Tiki Style
Die Tiki-Kultur oder auch
‚polynesian pop‘ bezeichnet
eine Modewelle, welche bei
der Gestaltung von unzähligen
Kunst- und Alltagsgegenständen
Eingang fand. So wurden
beispielsweise Lampen,
Cocktailbecher, Skulpturen oder
Körperschmuck geformt.
Die Tikis stellen zumeist
aus Hawaiianischem KoaHolz geschnitzte oder aus
Stein gefertigte Ahnen- oder
Götterfiguren dar.
Die Tiki-Kultur erreichte ihre Blüte
in den späten 1950er bis frühen
1960er Jahren, nachdem Hawaii
zum 50. Bundesstaat der USA
wurde.
26
Mai Tai
CHF
12
Rum, Triple sec, Apricot Brandy,
Mandelsirup, Limettensaft
Planter’s Punch
Myers’s Rum, Grenadinesirup,
Orangensaft, Ananassaft,
Zitronensaft
Navy Grog
Myers’s Rum, Bacardi Res., Coruba,
Captain Morgan, Grand Marnier,
Limettensaft, Ananassaft,
Orangensaft, Grapefruitsaft
Hurricane
Painkiller
Rum, Kokosmark, Ananassaft,
Orangensaft
Scorpion
Rum, Brandy, Mandelsirup,
Orangensaft, Zitronensaft
for strong Hawaiians: CHF 16
Beachcomber‘s Zombie
Myers‘s Rum, Bacardi Res., Coruba,
Captain Morgan, Maraschino,
Absinth, Angostura, Limettensaft,
Grapefruitsaft, Ananassaft,
Grenadinesirup, Zimt
Tikis
Rum, Maracujasirup, Orangensaft,
Ananassaft
27
In Brasilien wird im Gegensatz
zur internationalen Barszene
normalerweise kein „Crushed Ice“
verwendet. Mit normal großen
Eiswürfeln/-splittern und mehr
Cachaça bleibt die Caipirinha
länger frisch und schmeckt
deutlich schärfer.
28
CHF
13
Caipirinha
Cachaca, Limetten, Zucker
Caipiroska
Wodka, Limetten, Zucker
Cachaca, Limetten, Zucker,
Passionsfruchtmark
Erdbeer Caipi
Cachaca, Limetten, Zucker,
Erdbeermark
Strawnilloska
Vanille-Wodka, Limetten, Zucker,
Erdbeermark
Caipirissima
Rum, Limetten, Zucker
Caipirosato
Martini Rosato, Limetten, Zucker
Free Me
Gin, Maracujasirup, Limetten, Zucker,
Apfelsaft
Caipis
Passion Caipi
29
„Erfunden“ wurde der Mojito
zwischen 1910 und 1920 auf Kuba,
wo ihn schon Ernest Hemingway
in einer seiner beiden
Stammbars La Bodeguita del
Medio bzw. El Floridita (beide Havanna) genießen durfte. Einer seiner Aussprüche hängt über der
Theke in La Bodeguita del Medio:
“Mi Mojito en La Bodeguita, mi
Daiquiri en El Floridita”.
30
CHF
13
Mojito
Erdbeer Mojito
Rum, Minze, Limettensaft, Zucker,
Erdbeermark, Soda
Passion Mojito
Rum, Minze, Limettensaft, Zucker,
Passionsfruchtmark, Soda
Asian Mojito
Himbeer-Wodka, Minze, Limettensaft,
Zucker, Litchi, Soda
Mojito al Fuego
Pisco, Minze, Limettensaft,
Chili-Zucker, Soda
Highland Mojito
Rum, Minze, Limettensaft, Zucker,
Angostura, Maracujasirup, Ginger Ale
Lillet Mojito
Weisser Lillet, Minze, Limettensaft,
Zucker, Soda
Luxury Mojito
Martini Rosato, Minze, Limettensaft,
Zucker, Prosecco
Mojitos
Rum, Minze, Limettensaft, Zucker,
Soda
31
Bar Witze
Wo früher meine Leber war, ist
heute eine Minibar!
Telefonat: “Ist da die
Beratungsstelle für Alkoholiker?”
Antwort: “Richtig, hier ist die
Alkoholikerberatung,
haben Sie Sorgen?”
Der Anrufer: “Ja, ich wüsste gerne,
wie man Waldbeerenbowle
ansetzt!
“Ich persönlich lege mein ganzes
Geld in Alkohol an. Wo sonst
bekommt man denn heutzutage
noch 40 %?
Warum trinken Mäuse keinen
Alkohol?
Antwort: Die haben Angst vor
dem Kater
32
CHF
12
Sex on the Beach
Wodka, Pfirsichlikör, Cranberrysaft,
Orangensaft
Sea Breeze
Summer Breeze
Orangen-Wodka, Cranberrysaft,
Grapefruitsaft
Bay Breeze
Wodka, Ananassaft, Cranberrysaft
Reni
Wodka, Triple Sec, Maracujasirup,
Zitronensaft, Cranberrysaft
Salty Dog
Wodka, Grapefruitsaft, Salz
Killer Loop
Wodka, Southern Comfort,
Maracujasirup, Orangensaft
Perry Special
Wodka, Sherry, Rose‘s Lime, Tonic
Cremissimo
Vanille-Wodka, Joghurtlikör, Chambord
Spanish Temptation
Wodka, Licor 43, Rahm,
Passionsfruchtsaft, Grenadinesirup
Wodka
Wodka, Cranberrysaft, Grapefruitsaft
33
Harvey Wallbanger
Der Harvey Wallbanger wurde
einer Legende zufolge
nach einem kalifornischen Surfer
namens Harvey benannt.
Dieser soll, nachdem er von
einem
Wettkampf ausgeschlossen
wurde mehrere dieser Cocktails
zu sich genommen haben.
Aus Frust haute er immer und
immer wieder mit seinem
Kopf gegen eine Wand. Es sei
allerdings erwähnt,
dass zum Harvey Wallbanger
mehrere solcher Geschichten
existieren und man nicht genau
weiß, woher der
Harvey Wallbanger nun genau
seinen Namen hat.
34
CHF
12
CB-Special
Wodka, Melonenlikör, Maracujasirup,
Zitronensaft, Ananassaft, Prosecco
Wodka, Litchilikör, Maracujasirup,
Zitronensaft, Passionsfruchtsaft,
Ananassaft, Sprite
Flipper
Wodka, Blue Curacao, Maracujasirup,
Zitronensaft, Passionsfruchtsaft
Timbis Home
Wodka, Maracujasirup, Apfellikör,
Grenadinesirup, Zitronensaft,
Passionsfruchtsaft
Alles Roger
Wodka, Apricot Brandy,
Maracujasirup, Zitronensaft,
Grenadinesirup, Passionsfruchtsaft
Schwarzwälder
Himbeer-Wodka, Roter Portwein,
Schwarzer Schokoladenlikör,
Kirschenkonfitüre, Cranberrysaft
Harvey Wallbanger
Wodka, Galliano, Orangensaft
Woo-Woo
Wodka, Pfirsichlikör, Cranberrysaft
Wodka
Pauls Challenge
35
Die Floridita-Bar in Kuba war dafür
bekannt den doppelten FrozenDaiquiri (Hemingway-Daiquiri)
erfunden zu haben.
Einmal soll Hemingway sechzehn
davon an einem Abend
getrunken haben. Das wären
1.68 Liter Rum, der Saft von 32
Limonen und 8 Grapefruits sowie
96 Tropfen Maraschino.
36
Frozen Daiquiri
Diverse Aromen
Rum, Zitronensaft, Zucker
CHF
12
Hemingway Daiquiri
Rum, Maraschino, Limettensaft,
Grapefruitsaft
Blue Sea
Rum, Malibu, Blue Curacao, Kokosmark,
Zitronensaft, Ananassaft
Passion Night
Rum, Maracujasirup, Zitronensaft,
Passoa, Orangensaft
Woche 53
Jamaican Breeze
Myers‘s Rum, Bananenlikör, Rose‘s
Lime, Cranberrysaft, Ananassaft
Pink Panther
Rum, Erdbeerlikör, Pfirsichlikör,
Zitronensaft, Ananassaft
Batida de Carneval
Cachaca, Maracujasirup, Mangolikör,
Zitronensaft, Passionsfruchtsaft
Easy Rider
Rum, Litchilikör, Curacao Red,
Passionsfruchtsaft, Orangensaft
West Indian Punch
Rum, Bananenlikör, Zitronensaft,
Ananassaft, Orangensaft, Muskatnuss
Rum
Rum, Maracujasirup, Triple sec,
Zitronensaft, Passionsfruchtsaft,
Cranberrysaft, Sprite
37
Als Erfinder des Gin Tonic gelten
die Engländer. Sie tranken
während der Kolonialzeit in Indien
das chininhaltige Tonic Water, um
sich vor Malaria zu schützen.
Das damalige Indian Tonic Water
war sehr bitter, daher wurde dem
Getränk Gin beigemischt, um den
Geschmack zu verbessern.
38
Singapore Sling
Gin, Cherry Heering, Cointreau,
Bénédictine, Ananassaft, Zitronensaft,
Angostura, Soda
CHF
12
Goldfinger
Gin, Apfelkornlikör, Maracujasirup,
Zitronensaft, Ananassaft
Lady Killer
Gin, Apricot Brandy, Cointreau,
Passionsfruchtsaft, Ananassaft
Sonnentanz
Gin, Wassermelonenlikör, Blue Curacao,
Zitronensaft, Passionsfruchtsaft,
Prosecco
English Garden
Gin, Holunderblütenlikör, Rose‘s Lime,
Apfelsaft, Limette
Gin, Amaretto, Southern Comfort,
Zitronensaft, Ginger Ale
Facts
Gin, Pfirsichlikör, Curacao Red, Galliano,
Orangensaft, Passionsfruchtsaft
Perry Special II
Gin, Sherry, Rose‘s Lime, Tonic
Gin Basil Smash
Gin, Zuckersirup, Zitronensaft, Basilikum
Tom Collins
Old Tom Gin, Zuckersirup, Zitronensaft,
Soda
Gin
Alabama Slammer
39
Tequila Sunrise
Es heißt, dass dieser Drink von
einem betrunkenen Barkeeper in
San Francisco kreiert wurde,
der die ganze Nacht mit ein paar
Freunden trinkenderweise in der Bar
verbracht hatte, bis der Boss um
9 Uhr morgens den Laden betrat.
Der Barbesitzer verlangte eine
Erklärung und der betrunkene
Barkeeper erzählte ihm, dass er auf
den Sonnenaufgang gewartet hatte,
um einen Drink zu mixen,
der diesem Anblick glich.
Natürlich musste er den Cocktail
vormixen, um seine Geschichte zu
beweisen und zu seinem Glück
mixte er in Windeseile einen
Tequila Sunrise.
40
CHF
12
Kult
Tequila, Pfirsichlikör, Maracujasirup,
Zitronensaft, Cranberrysaft
Tequila, Orangensaft, Grenadinesirup
Frozen Margarita
Diverse Aromen
Tequila, Triple sec, Zitronensaft,
Zucker
Tommy‘s Margarita
Tequila, Limettensaft, Agavensirup
Japanese Slipper
Tequila, Melonenlikör, Limettensaft,
Mandelsirup
Red Storm
Tequila, Wassermelonenlikör,
Erdbeermark, Cranberrysaft,
Grapefruitsaft
El Diabolo
Tequila, Cassislikör, Zitronensaft,
Ginger Ale
Acapulco Dream
Tequila, Rum, Ananassaft,
Grapefruitsaft
Margarita 43
Tequila, Licor 43, Limettensaft
Tequila
Tequila Sunrise
41
Pina Colada
1963 hat Don Ramon Portas
Mingot, Bartender der Barrachina
Bar in San Juan, Puerto Rico,
zum ersten mal Eis, Sahne,
Kokosnusscreme, frischen
Ananassaft und Rum in einem
Blender gemischt.
Natürlich gibt es auch hier
Stimmen, wonach der Drink
bereits viel früher und von
jemand anderem erfunden
wurde.
Uns eigentlich egal, wir sind
dankbar, dass die Pina Colada
erfunden wurde.
42
CHF
12
Rum, Kokosmark, Ananassaft, Rahm
Banana Mama
Rum, Kokosmark, Zitronensaft,
Grenadinesirup, Ananassaft,
Bananen
Strawberry Colada
Rum, Erdbeermark, Kokosmark,
Ananassaft, Rahm
Italian Colada
Brandy, Amaretto, Kokosmark,
Ananassaft
Joghurt Colada
Joghurtlikör, Malibu, Kokosmark,
Ananassaft, Rahm
Swimming Pool
Wodka, Blue Curacao, Kokosmark,
Ananassaft, Rahm
Flying Kangaroo
Rum, Wodka, Galliano, Kokosmark,
Orangensaft, Rahm
Batida de Banana
Cachaca, Crème de Banane,
Ananassaft, Rahm
Batida de Coco
Cachaca, Kokosmark, Ananassaft,
Rahm
Coladas
Pina Colada
43
„Mir reicht ein Drink, um betrunken
zu werden. Ich weiß nur nicht,
ob‘s der dreizehnte oder
vierzehnte Drink ist.“
Robert Burns, Schriftsteller und Poet,
1759-1796
44
Long Island Iced Tea
Gin, Tequila, Rum, Triple sec, Wodka,
Zitronensaft, Coca Cola
Morning Tea
Wodka, Rum, Gin, Whisky, Triple
sec, Zitronensaft, Rose‘s Lime,
Cranberrysaft
Long Beach Ice Tea
Gin, Wodka, Rum, Triple sec,
Zitronensaft, Grenadinesirup,
Cranberrysaft
1605
Chartreuse verte, Minze, Limettensaft,
Zuckersirup, Soda
Strawberry Long Island
Gin, Rum, Triple sec, Wodka,
Zitronensaft, Erdbeermark,
Orangensaft
16
Heavies
CHF
45
Bar Notice
Do not drop cigarette end
on the floor, as they burn
hands and knees of
customers as they leave.
46
CHF
7
Wodka-Shot
süss/sauer/fruchtig
pro Shot
Shot-Meter (25 Shots)
CHF 5
CHF 85
Nikolaschka
B52
Kahlua, Baileys, Cointreau
B55
Kahlua, Baileys, Absinth
Blue Line
Wodka, Blue Curacao, Weisser Minzelikör
Flatliner
Tequila, Sambuca, Tabasco
Kamikaze
Wodka, Triple sec, Zitronensaft
Mexican Assh***
Tequila, Zitronensaft, Tomatensaft, Gewürze
Slippery Nipple
Sambuca, Baileys, Kirsche
Texas Slut
Jägermeister, Pfirsichlikör, Cranberrysaft
Shots
Wodka oder Brandy, Zitronenscheibe mit
Kaffeepulver / Zucker
47
Ein Digestif-Cocktail ist der
perfekte Dessert für jene die
keinen Bissen mehr runterkriegen.
Der bekannteste ist der
White Russian, welcher der
treuste Begleiter
des „Dudes“ im Film
„The big Lebowsky“ ist:
„Me, I don‘t drink coffee. But it‘s
nice when they offer.“
48
White Russian
Wodka, Kahlua, Rahm
Black Russian
Wodka, Kahlua
Alexander
Brandy, Brauner Cacaolikör, Rahm,
Muskatnuss
Frangi
Frangelico, Brauner Cacaolikör, Rahm
Grasshopper
Weisser Cacaolikör, Grüner Minzelikör,
Rahm
Chocolate Martini
Wodka, Schwarzer Schokoladenlikör
Godmother
Wodka, Amaretto
Godfather
Bourbon, Amaretto
Honeymoon
Honig-Wodka, Frangelico
Milk and Honey
Bourbon, Butterscotch, Weisser
Cacaolikör, Honig, Milch
12
Digestifs
CHF
49
„The only time I ever said no to a
drink was when I misunderstood
the question.“
Will Sinclair
50
Ipanema
Limetten, Zucker, Ginger Ale
Otijom
Minze, Limettensaft, Zucker, Ginger
Ale
Fruit Punch
Maracujasirup, Zitronensaft,
Grenadinesirup, Ananassaft,
Orangensaft
Virgin Beach
Pfirsichsirup, Orangensaft,
Cranberrysaft
Litchi Night
Litchisirup, Maracujasirup,
Ananassaft, Zitronensaft,
Grapefruitsaft, Sprite
Sunshine
Melonensirup, Maracujasirup,
Ananassaft, Zitronensaft, Sprite
Favourite
Ananassaft, Maracujasirup,
Zitronensaft, Grapefruitsaft,
Passionsfruchtsaft, Grenadinesirup,
Sprite
8
Virgines
CHF
51
Bar Witze
Manchmal trinke ich ein Glas
Wasser, nur um meine Leber zu
überraschen
Nachts an der Bar. Ein Gast ruft:
“Barkeeper, einen Martini bitte!”
Fragt der zurück: “Dry?” Antwortet
der Gast:
“Nein, erst mal nur einen!”
Woran kann man erkennen, dass
Bier weibliche Hormone enthält?
Antwort: Nach dem fünften Bier
redet man Unsinn und nach dem
zehnten Bier kann man nicht
mehr Autofahren.
52
Vanilla Dream
Vanillesirup, Minze, Erdbeermark,
Cranberrysaft, Zitronensaft, Apfelsaft
Gohu
Holunderblütensirup, Minze, Gurken,
Ginger Beer, Rose’s Lime, Soda
Coco Banana
Ananassaft, Orangensaft, Kokosmark,
Banane
Virgin Mama
Ananassaft, Grenadinesirup,
Zitronensaft, Kokosmark, Banane
Virgin Colada
Ananassaft, Kokosmark, Rahm
Sweet Love
Ananassaft, Erdbeermark, Kokosmark,
Rahm
8
Virgines
CHF
53
Der liebe Gott hat nicht gewollt,
daß edler Rebensaft verderben
sollt drum hat er uns nicht nur die
Reben,
sondern auch den Durst
gegeben!
54
Weisswein:
Chardonnay Sélection
Glas Flasche
1 dl
7.5 dl
6 CHF
40 CHF
Pinot Grigio
Tenuta di Blasig, Friuli, Italien, 100% Pinot Grigo
Glas Flasche
1 dl
7.5dl
7 CHF
44 CHF
Epesses
Weine offen
Domain Girard, Malepère, France, 100% Chardonnay
Denis Fauguex, Lavaux, Schweiz, 100% Chasselas
Glas Flasche
1 dl
7.5 dl
8 CHF
51 CHF
Rotwein:
Zweigelt
Select Ried, Dürnberg, Österreich, 100% Zweigelt
Glas Flasche
1 dl
7.5dl
6 CHF
40CHF
Panofino
Vinas Viejas, Torre de Barreda, VDT de Castilla,
Spanien, 100% Cencibel/Tempranillo
Glas Flasche
1 dl
7.5 dl
9 CHF
58 CHF
Schaumwein:
Prosecco
Valdobbiadene Extra Dry DOC, Italien,
100% Prosecco
Glas Flasche
1 dl
7.5 dl
9 CHF
54 CHF
55
Nimm Du täglich Deinen Tropfen
wird dein Herz stets freudig
klopfen,
wirst im Alter - wie der Wein
stets begehrt und heiter sein.
56
Ampeloméryx
Domaine de Pellehaut, Gascogne, Frankreich
Sauvignon blanc, Chardonnay, Gros Manseng
Flasche 7.5 dl
Rotwein:
45 CHF
Haut Blanville
Grande Cuvée
Chateau Haut Blanville, Coteaux du
Languedoc, Frankreich
90% Syrah, Mouvèerde, Grenache
Flasche
7.5 dl
54 CHF
Schaumwein:
Louis Roederer
Champagne
Chardonnay, Pinot Noir,
Pinot Meunier
kl.Flasche 3.75 dl Flasche
7.5 dl
70 CHF
120 CHF
Dom Pérignon
Champagne
Chardonnay, Pinot Noir
Flasche 7.5 dl
360 CHF
Flaschenweine
Weisswein:
57
Anfang des 16. Jahrhunderts
wurde die erste wodkaartige
Spirituose aus Getreide gebrannt.
Es ist unklar, ob dies in Polen oder
Russland geschah, beide Länder
beanspruchen den ersten Wodka
für sich.
Manche Quellen legen ihn auch
schon auf das 15. Jahrhundert.
Dieser frühe Wodka war wegen
der schlechteren Distillen nur
etwa halb so stark wie der
heutige. Erster amtlicher Eintrag
über die Herstellung eines Wodka
wurde 1405 in der polnischen
Stadt Sandomierz getätigt.
Als „echtes Wodka“ wird nur die
Spirituose mit genau 40% Vol.
bezeichnet.
58
Aperitif:
Campari
234 7
Martini 1547
bianco/rosso/rosato
Aperol
Averna
Cynar
Ramazotti
Punt e Mes
Pastis 51
Lillet blanc
Absinth
Chartreuse v.
11 47
324 7
16,54 7
304 7
1647
454 7
17
53
55
4
2
2
7
7
8
Wodka:
Eristoff
Russky
Platinum
37,54
404
10
12
Absolut 100
Stolichnaya
504 12
37.54
10
orange, citrus, rasberry, vanilla, honey
Stolichnaya 504
12
Xellent
Grey Goose
Stolichnaya 404
404
404
13
15
17
blue
elit
Aperitif, Wodka
%clCHF
59
1897 erlangte Kuba offiziell
seine Unabhängigkeit von
Spanien. Dennoch besetzte die
Kolonialmacht weiterhin die Insel.
1898 schlug sich die USA auf
die Seite Kubas, zerstörte die
spanische Besatzungsflotte und
verhalf ihren neuen Verbündeten
zu einem Sieg. Kuba war befreit!
Gegen Ende der Kämpfe trafen
sich einige Soldaten des US
Nachrichtentrupps in einer
kleinen Bar in Havanna um ihren
Durst zu stillen. Ein Hauptmann
betrat die Bar und bestellte einen
Bacardi Rum mit Coca-Cola.
Seine Gefährten taten es ihm
gleich.
Sie prosteten einander vergnügt
zu und bei ihrer zweiten Runde
Bacardi Cola kam spontan ein
Trinkspruch auf, der Geschichte
schrieb: “Lang lebe das freie
Kuba - Viva Cuba libre!” - zur
Feier des gerade befreiten Kubas.
60
%clCHF
Tequila:
El Jimador
384 11
1921 Reposado
Patron Café XO
Patron 404 14
354 14
40
4
16
Rum:
Bacardi
37,5 4
10
Bacardi 404
12
Captain Morgan 354
12
blanco/reposado
Reposado
blanca/reserva
8 anos
Spiced Gold
Myers‘s Rum
Gosling B.S.
El Dorado 404 12
404 12
434 15
Diplomatico
Pyrat xo
Zacapa 404
40
4
404
Coruba N.P.U.
742 8
Cachaca:
Pitu do Brasil
404
15 years
23 years
15
16
17
10
Gin:
Bombay S.
40
410
Tanqueray
47,3 411
Hayman’s O.T.404 12
Hendrick‘s
41,4 414
Monkey 47
47
415
Gin Mare
42,7 4
15
Breil Pur
454 15
Gin, Rum, Tequila
61
“Basically, I‘m for anything that
gets you through the night - be it
prayer, tranquilizers or a bottle of
Jack Daniels.”
Frank Sinatra (American Actor and Singer,
1915-1998)
62
%
cl
CHF
Blended Scotch:
William Lawson
Ballantines
Monkey Shoulder
Red Label
Black Label
404
404
404
404
404
10
12
12
12
14
404
434
404
45,84
404
434
40
4
434
13
14
14
14
14
15
16
24
404
404
11
12
404
404
43,24
11
12
14
434
20
Laphroaig 10y
Lagavulin 16y
Glenfiddich 12y
Talisker 10y
Auchentoshan 12y
Oban 14y
Macallan Amber
Glenmorangie 18y
Irish/Canadian:
Canadian Club
Tullamore Dew
Bourbon/Malt:
Four Roses
Jack Daniels
Woodford Reserve
Japanisch:
Yamazaki 12y
Whisky
Single Malt:
63
Den besten Grappa brennt
man aus dem frischen,
feuchten Trester nicht zu stark
ausgepresster Trauben, der noch
recht viel Zucker enthält.
Rote Trauben liefern die
besten Grappas, und einige
hochwertige Sorten werden auch
aus einzelnen Traubensorten
gemacht.
Die besten Grappas kommen aus
denselben Regionen wie gute
italienische Rotweine.
64
%
cl
CHF
Cognac:
Remy Martin VSOP Remy Martin XO
CourvoisierVSOP
CourvoisierXO
402
402
402
402
7
11
7
11
362
382
402
5
7
10
Brandy:
Fundador
Carlos I
Carlos I Imperial
Pisco40
2
6
Grappa:
Paesanella
di Tignanello
37,5 2
422
6
10 Digestif:
Calvados
Vieille Prune
Williams
Quitten Humbel Nr.12
40
2
41
2
43
2
432
6
6
6
8
Sambuca
40
Jägermeister 35
Appenzeller
29
Fernet Branca
40
Braulio
21
2
2
2
2
2
6
6
6
6
6
Porto 19,54 7
Fine White/Tawny
Sherry
Tio Pepe
1547
Cognac, Digestif
65
Liköre sind gesüsste
Spirituosen, die mit einer
Vielzahl verschiedener Zutaten
aromatisiert werden: mit Früchten,
Pflanzen und was sonst noch so
essbar ist-bis hin zu Schokolade.
66
%clCHF
Amaretto
28 4
10
Baileys
17
4
10
Malibu
21
4
10
Passoa 174 10
Pimms25
4
10
Southern Comfort 35
4
10
20
2
40
2
15
2
40
2
20
2
42,3 2
40
2
20
2
31
2
6
6
6
6
6
6
6
6
6
Fragen Sie Ihren Barkeeper nach
der detailierten Likörkarte
Likör
Apfelkorn
Bénédictine
Cassis L‘Heritier
Cointreau
Frangelico
Galliano
Grand Marnier
Kahlua
Licor 43
67
„Pretty women make us buy beer.
Ugly women make us drink beer.“
Al Bundy
68
cl
CHF
Amboss Blond
Amboss Amber
Amboss Weizen
Zürich, Schweiz
33
33
50
6
7
8
Kirin33
7
Red Stripe
33
7
Becks alkoholfrei
33
6
Panache
Panache
30
50
5
7
Jamaika
Deutschland
Bier
Japan
69
“Water is the only drink for a wise
man.”
Henry David Thoreau quotes (American
Essayist, Poet and Philosopher, 1817-1862)
70
Valser33
5
Valser50
7
Valser Silence
33 5
Coca Cola33
5
Coca Cola zero
33 5
Sprite
33 5
Fanta33
5
Rivella 33
5
rot/grün/blau
Nestea Lemon
Schweppes
33
20
5
5
Fentimans Tonic
San Bitter
Apfelsaft
Shorley
Red Bull
Kombucha
Ginger Beer
Sol maté
12.5
10
33
33
25
25
25
33
6
5
5
5
6
6
6
6
Bitter Lemon/Tonic Water/Ginger Ale
Original, Lime
Fruchtsäfte:
Orangensaft
25 5
Cranberry
25 5
Grapfruitsaft
25 5
Ananasnektar
25 5
Orange-Passions
25 5
Tomatensaft
20 5
Zamba25
7
Frische Fruchtsäfte, Tagesangebot
Als Zusätze:
Süsswasser/Fruchtsäfte
Red Bull/Kombucha
Fentimans Tonic Zamba Säfte Frisch
3
4
4
5
Mineral, Säfte
cl
CHF
Mineral-/ Süsswasser:
71
„Sollte dies Kaffee sein,
bringen Sie mir bitte Tee;
sollte dies Tee sein,
bringen Sie mir bitte Kaffee. „
Abraham Lincoln, (1809 - 1865 ermordet),
16. Präsident der Vereinigten Staaten von
Amerika
72
Kaffee4
Espresso
4
Espresso macchiato
4
Doppio
5
Latte macchiato
5
Cappucino
5
Schwarztee:
Ceylon OP1 Adawatte
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
4 CHF
Aromatischer Schwarztee: 4 CHF
Mangotee mit Blüten
Grüntee:
China Lung Ching
4 CHF
„Drachenbrunnen“, Grade 3
Jasmintee:
China Chung Feng
4 CHF
Pfefferminztee:
4 CHF
Frische Kräuter
Früchtetee:
Hawaii Zauber 4 CHF
Exot. Mischung mit Fruchtstücken
Rotbuschtee:
Süfafrika Rooibos 4 CHF
bio. supergrade
Tschaitee:
Indischer Tschai
mit Milch und Honig
5 CHF
Kaffee & Tee
73
Öffnungszeiten:
Montag - Mittwoch
Donnerstag
Freitag
Samstag
Sonntag
74
8.00 - 24.00
8.00 - 01.00
8.00 - 02.00
17.00 - 02 00
auf Anfrage
alle Preise inklusive 8% Mwst