Die Weine des Dionysos - Gaia

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Wein
Die Weine
des Dionysos
Bild: prisma
Lange galt bei uns Retsina als Spitze
griechischer Winzerkunst. Doch heute
bietet Hellas auch sehr elegante
Weine.
X
inomavro, Assyrtiko und
von den Agiorgitiko-Trauben sehr
Agiorgitiko sind alte auelegante Weine mit intensivem
tochthone Rebsorten aus
Geschmack produziert. Sehr beGriechenland, wo Hunderte solrühmt ist aus dem gleichen Gebiet
cher ursprünglichen Traubender «schwarze Lorbeer» genannte
sorten wachsen. Trotzdem denMavropahne von Patras. Das ist
ken noch viele bei griechischem
ein portähnlicher süsser, dunkelWein vor allem an Retsina oder
roter und langlebiger Wein, welan Süssweine aus Samos. Retsina
cher zehn bis zwölf Jahre in Holzist ein Wein, der zwecks Konser- Von Bruno-Thomas fässern reift. Von der Insel Samos
Eltschinger,
vierung mit Pinienharz versetzt
kommen die berühmten Süsswird. In der Antike wurden die Maître-Sommelier weine, die von der Traubensorte
Weine Griechenlands in Am- und Weinjournalist «Muscat blanc à petits grains»
phoren und Krügen aufbewahrt.
stammen.
Man schloss die Behälter mit einer Schicht
Im antiken Griechenland durften nur die
aus Pinienharz, Öl und manchmal auch mit Götter reinen Wein trinken. Die Vorfahren
Gips. Diese Schicht dichtete den Wein ge- der Sommeliers, die Symposiarchen, haben
gen den Sauerstoff ab, und das Harz gab während des «Symposiums», einem Trinksein Aroma an den Wein weiter. Im Laufe gelage, bestimmt, mit wie viel Wasser der
der Zeit hatten sich die Griechen an den Wein für Normalsterbliche verdünnt werGeschmack von Pinienharz gewöhnt und den sollte. Es ist auch nicht verwunderlich,
ihn weiterhin kultiviert. Retsina wird im- dass Wein in der Antike seinen eigenen
mer noch produziert, die meisten Weine Gott hatte, Dionysos, den griechischen
werden heute aber mit modernen Metho- Gott des Weines. Sein Name ist unter andeden gekeltert.
rem ein Synonym für berauschende Feste,
Es hat lange gedauert, bis das westliche Lustbarkeiten und Ausschweifungen.
Europa Gefallen am «Blut von Herkules» Schon Homer hat über seinen orgiastifand, wie die Agiorgitiko-Rebe in Griechen- schen Kult berichtet. Wein wurde in der
land auch genannt wird. Die griechischen Antike von den Menschen auch als Mittel
Winzer haben aber ihre Kellertechnik mo- benutzt, um mit dem Rausch in einen Zudernisiert und ihre Söhne und Töchter in stand zu gelangen, in dem sie sich den Götdie neue Weinwelt ge- tern gleich fühlen konnten. Heute könnte
um sie zu Udo Jürgens wirklich mit guten Gewissen
«Dionysos» ist schickt,
schulen. Die grösste griechischen Wein preisen. Stin igia sas
ein Synonym für Weinregion Griechen- (Auf Ihr Wohl).
p
berauschende lands ist die Halbinsel
www.sommelier-fachschule.ch;
Feste. Peleponnes. In Nemea
bei Korinth werden
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Gaia Estate 2005
Herkunft: Nemea Peloponnes
Griechenland
Rebsorten: 100 %
Agiorgitiko
Trinkempfehlung: Zu
Lammrücken, Kaninchen­
filet, Grilladen, Wild,
Gänse­braten
Degustation: Dunkelrot. In
der Nase feiner Duft nach
Waldbeeren und Kräutern.
Im Gaumen Sauerkir­
schen, Nuancen von Bit­
terschokolade, fruchtig,
elegant mit gut integrierten Tanninen.
Langer Abgang.
Kantos Greek Wines,
www.kantos.ch; CHF 49.00
Lenaios 2003 Vin de Pays
Herkunft: Peloponnes
Griechenland
Rebsorten: 100 % Agiorgitiko
Trinkempfehlung:
Zu Lammkoteletts, Fasan,
Spare-Ribs, gefülltem
Gemüse
Degustation: Rubinrot.
In der Nase Himbeeren,
Johannisbeeren, blumige
Noten. Im Gaumen mittel­
kräftige Statur, gutes Säu­
regerüst und leicht trock­
nende Tannine. Langer Nachhall.
St. Jakobskellerei Schuler,
www.schuler.ch; CHF 34.90
Ktima Papaioannou 2004
Herkunft: Nemea Peloponnes
Griechenland
Rebsorten: 100 % Agiorgitiko
Trinkempfehlung: Zu Zicklein,
Lammragout, Grillspiess,
Moussaka
Degustation: Granatrot.
In der Nase rote Früchte
mit einem Hauch Vanille
und Milchcaramel. Im
Gaumen Beerenaromen mit
Kompott- und Pflaumen­
mus. Ausgewogen mit
feinen Tanninen und
saftiger Säure.
C.&D. Schletti, Griechische Weine,
www.griechische-weine.ch; CHF 25.80
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