Dorade in der Folie Dorade en papillotte

Dorade in der Folie
Dorade en papillotte
Dorade in der Folie
Zutaten für zwei Personen:
2 Doraden zu je ca. 400 g
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Frühlingszwiebeln
einige Stängel Thymian
2 Limetten, ersatzweise Zitronen
100 g Butter
1. Doraden vom Fischhändler vorbereiten lassen.
Zu Hause nochmals
waschen und mit Küchentüchern trocknen. Jeden Fisch
auf jeder Seite 2-3 mal
einschneiden.
2. Je zwei Stück Alufolie
vorbereiten, jeweils in der
mehr als doppelten Länge
der Fische. Die Doraden
kräftig salzen und pfeffern.
3. Fische mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und
mit Thymianstängeln füllen,
je eine Scheibe Limette in
die Bauchöffnung stecken.
Je zwei Limettenscheiben
auf jeden Fisch legen.
Rundum noch weitere
Frühlingszwiebeln und
Thymianstängel platzieren.
2015 Walter Reithmayer, München
www.artedy.de
4. Alufolie einschlagen und
an den Rändern einen Falz
umlegen, um die Päckchen
gut zu verschließen.
5. Im auf 200° vorgeheizten
Backofen die Päckchen auf
einen Rost legen und ca. 45
Minuten garen.
6. Butter klären und am
Tisch auf einem Stövchen
bereitstellen.
Hinweise:
Die Gardauer hängt von der
Größe der Fische ab.
Man kann auch noch andere
Kräuter verwenden, wie z.B.
Rosmarin oder Dill.
Oder eine angequetschte
Knoblauchzehe mitgaren.
Schlagworte:
mittel, Zubereitung ca. 25
min, Gesamtzeit ca. 70
min, Hauptspeise, Fisch,
Dorade, französisch
Rezept und Foto: Walter
Stand 15.10.2015
# 1955