der letzte gang muss eindruck hinterlassen… maria`s new

der letzte gang muss eindruck hinterlassen… maria`s new

DER LETZTE GANG MUSS EINDRUCK HINTERLASSEN…
MARIA`S NEW YORK CHEESE CAKE
REZEPT
RECIPE
ORIGINAL „SCHWIIZER CHAASFONDUE“
Die Geschichte
Die Geschichte des Fondues ist jahrhundertealt.
In den Alpen waren die Sennen stark von der Umwelt abgeschnitten.
Die Grundnahrungsmittel, die dort selbst produziert werden konnten, waren Brot und Käse.
ORIGINAL SWISS CHEESE FONDUE
The History
The History of the Swiss Cheese Fondue is centuries old. In Switzerland, the explanation is widespread.
One version is that in the Alps, the herdsmen were severely cut off from the environment,
and the one staple food that could be produced there was bread and cheese.
Käsefondue - Schweizer Klassiker mit Gruyere, Vacherin, Emmentaler
serviert mit Brot und La Ratte Kartoffel
Cheese fondue - classic swiss dish made of gruyere, vacherin and emmentaler cheese
served with bread and la ratte potatoes
32.00
“LA FONDUE CRÉE LA BONNE HUMEUR”
“FONDUE ISCH GUET UND GIT E GUETI LUUNE (FIGUGEGL)”
“FONDUE CREATES A GOOD MOOD.”
Alle Preise in Schweizer Franken inklusive Steuer und Service.
Bei speziellen diätischen Bedürfnissen und Allergien, fragen Sie bitte unseren Service.
All prices are inclusive of tax and service.
For those with special dietary requirements or allergies please ask the Manager.
Vegetarisch
Vegetarian
Traditionelles Schweizer Gericht
Traditional Swiss
enthält Schweinefleisch
Contains Pork
VORSPEISEN
STARTERS
Bärlauchsüppchen
Eingelegte Cherrytomaten
Wild garlic soup
Pickled cherrytomatoes
13.50
Tomatencremesuppe
Ciabatta Croutons
Tomato cream soup
Ciabatta croutons
14.00
Büffelmozzarella
Rucola | Olivenöl | Sam Marzano Tomaten
Buffalo mozzarella
Rocket | olive oil | San Marzano tomatoes
24.00
Mariniertes Rindstatar
Zwiebeln | Cornichons | Kapern | Toast
Marinated beef tartare
Onions | cocktail gherkin | capers | toast
- mit Cognac / with Cognac
- mit Whisky / with Whisky
- mit Calvados / with Calvados
70g
130g
+5.00
+6.00
+6.00
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Vegetarisch
Vegetarian
Traditionelles Schweizer Gericht
Traditional Swiss
23.00
32.00
enthält Schweinefleisch
Contains Pork
HAUPTGERICHT
MAIN COURSES
Vom Grill
From the grill
T- Bone Steak vom Schwein
Pork T-Bone steak
300g
300g
49.50
Prime Rinds Ribeye
Prime beef ribeye
220g
220g
56.00
Rinderfilet
Beef tenderloin
180g
180g
65.00
Prime Rinds Clubsteak (Cote de boeuf)
Prime beef clubsteak (Cote de boeuf)
380g
380g
79.00
Alle Grillgerichte werden serviert mit:
All dishes are served with:
Saisongemüse | Tagesbeilage |hausgemachten Aromasalzen | BBQ Sauce
Seasonal vegetables | daily garnish | homemade aromatic salt | BBQ sauce
Swiss Burger nach hauseigener Rezeptur
100% Schweizer Rindfleisch (200g) | BBQ Sauce | karamelisierte Zwiebel
Brioche | Gruyere | Kartoffelecken
Swiss burger – homemade recipe
100% swiss beef (200g) | BBQ sauce | caramelized onion
brioche | gruyere | potato wedges
38.00
Zürcher Kalbsgeschnetzeltes
Rahmsauce mit Champignons | Kartoffelrösti
Sliced veal „Kalbsgeschnetzeltes“
Sautéed mushrooms, creamy sauce, swiss rösti
“Tender, succulent veal with a light – coloured sauce of cream, mushrooms and white wine is one
of the most popular and best known Swiss dishes. A crisp rösti is traditionally served with this dish”
Wiener Schnitzel
Petersilienkartoffeln | Salat
Viennese veal escalope
Parsley potatoes |salad
43.00
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Vegetarisch
Vegetarian
36.00
Traditionelles Schweizer Gericht
Traditional Swiss
enthält Schweinefleisch
Contains Pork
HAUPTGERICHT
MAIN COURSES
Gnocchi
Bärlauchrahm | geröstete Pinienkerne | Büffelmozzarella
Gnocchi
Wild garlic cream | roasted pine nuts | buffalo mozzarella
22.50
Gemüsecurry
Marktgemüse | Thai-Currysauce | Basmati Reis
Vegetable curry
Seasonal vegetables | thai-currysauce | Basmati rice
26.00
-
34.50
Mit gebratenem Pouletfilet / with roasted chicken
Catch of the Day
Täglich wechselndes Fischgericht
Saisongemüse | Tagesbeilage
Daily changing fish dish
Vegetables | daily garnish
Biolachs
Saisongemüse | Basmati Reis
Organic salmon
Seasonal vegetables | Basmati rice
Tagespreis
daily price
180g
38.00
180g
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Vegetarisch
Vegetarian
Traditionelles Schweizer Gericht
Traditional Swiss
enthält Schweinefleisch
Contains Pork
HILTON CLASSICS
Caesar Salat
Romanasalat mit Parmesanspänen | Croutons | Sardellen
abgerundet mit einem milden Knoblauch-Sardellen Dressing
Caesar Salad cos lettuce with aged parmesan flakes | croutons |anchovies
tossed in a light garlic-anchovy dressing
21.00
Mit gebratener Cajun Pouletbrust / with cajun roasted chicken breast
Mit gegrillten Garnelen / with grilled prawns
28.50
32.00
Club Sandwich
Toast mit gebratener Pouletbrust | Speck | Spiegelei,
Kopfsalat | Tomaten | Mayonnaise | Pommes Frites
Club Sandwich triple decker filled with roasted chicken breast | bacon | egg
Lettuce | tomato | mayonnaise | french fries
28.00
Hilton Burger (200g)
Schweizer Rindfleisch im Sesambrötchen
Kopfsalat | Tomate | Gewürzgurken | Zwiebeln | Pommes Frites
Hilton Burger (200g) swiss beef on a sesame bun filled with lettuce,
Tomato | pickles | onions | french fries
32.50
Mit Spiegelei / with fried egg
Mit Cheddar Käse / with cheddar cheese
Mit Speck / with bacon
+2.00
+3.00
+3.00
Herkunftsnachweis / Origin of products
Schweiz / Switzerland
Rind, Kalb, Truthahn / Beef, Veal, Turkey
Poulet, Truthahn / Chicken, Turkey
Irland / Ireland
Bio Lachs (Zucht) / Salmon
Australien / Australia
Rind (Filet) / Beef (Tenderloin)
Vietnam
Garnelen aus nachhaltiger Zucht / Prawns sustainable breeded
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Vegetarisch
Vegetarian
Traditionelles Schweizer Gericht
Traditional Swiss
enthält Schweinefleisch
Contains Pork
DESSERT
Toblerone Mousse
Schweizer Schokoladenmousse | Glace | Crumble
Toblerone mousse
Swiss chocolate mousse | ice cream | crumble
13.00
Crème Brulèe
Cassis Sorbet | Meringue
Crème brulèe
Cassis sorbet | meringue
14.00
New York Cheese Cake
Erdbeersorbet | Nougat
New York cheese cake
Strawberry sorbet | nougat
16.00
Glace
3.00
Erdbeer / Strawberry
Himbeer & Erdbeer / Raspberry & Strawberry
Vanille / Vanilla
Schokolade / Chocolate
Espresso Krokant / Espresso Crocant
Crème Brulèe / Crème Brulèe
Mango & Sahne / Mango & Cream
Hilton Chäse selection
Genuss von 1 bis 5
Hilton cheese selection
Enjoyment from 1 to 5
26.00
En guete &
Bon Appetit!
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Vegetarisch
Vegetarian
Traditionelles Schweizer Gericht
Traditional Swiss
enthält Schweinefleisch
Contains Pork
ÖL UND ESSIG
OIL AND VINEGAR
Von unserem regionalem Obstlieferanten Guldenberg erhalten wir auch
natives kaltgepresstes Olivenöl aus Italien und köstlichen Apfel- sowie
Traubenbalsamico Essig, welche wir Ihnen gerne zum Kauf bereitstellen wollen.
From our local fruit supplier Guldenberg, we also obtain
virgin cold-pressed olive oil from Italy and delicious apple- and
grape balsamic vinegar, which we would have available for purchase.
Apfel Balsamico Essig / apple balsamic vinegar
25cl
10.00
25cl
15.00
37.5cl
19.00
Weich im Geschmack, leicht süsslich
Smooth taste, slightly sweet
Trauben Balsamico Essig / grape balsamic vinegar
Wunderbar süsslicher Geschmack
Wonderful sweet taste
Extra natives Olivenöl / extra virgin olive oil
Handgepflückt und kalt gepresst
Hand-picked and cold pressed
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Vegetarisch
Vegetarian
Traditionelles Schweizer Gericht
Traditional Swiss
enthält Schweinefleisch
Contains Pork