Rechnungswesen/Controlling in Hotellerie und Gastronomie

 Hrsg.: Prof. Dr. Harald Dettmer, Dr. Thomas Hausmann
von Prof. Dr. Harald Dettmer, Prof. Dr. Torsten
Czenskowsky, Ina Gefäller, Dr. Thomas Hausmann,
Roland Heckmann, Matthias Meilwes, Helmut Meisl,
Ursula Mika, Kirsten Schäfer, Jörg Schmidt
Rechnungswesen/Controlling in Hotellerie
und Gastronomie
4., aktualisierte Auflage, 2011
Zielgruppe: BFS, BS, FS
Lehrbuch, Buch
32,30 €
inkl. MwSt., zzgl. Versand
Das vorliegende Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Nachwuchskräfte
und Praktiker in Hotellerie und Gastronomie gleichermaßen. Die
246 Seiten,
dargestellten Lernbereiche sind handlungsorientiert aufgebaut und
zweifarbig,
19 cm x 26 cm, Broschur
entsprechen den Lehrplänen an Hotelfachschulen, ergänzt um einige
weiterführende Informationen.
ISBN: 978-3-582-04952-0
Inhalt:
Bestell-Nr.: 4952
Leistungen gastgewerblicher Unternehmen sachgerecht erfassen
Kosten und Erlöse ermitteln und beeinflussen
Leistungen von Hotellerie und Gastronomie dokumentieren sowie
systematisch auswerten.
Jedem Kapitel ist eine Situation vorangestellt; die jeweilige Problemlösung
und Lernerfolgssicherung erfolgt mithilfe von Informationen, authentischem
Material sowie anschließenden Übungsaufgaben.
Die 2. Auflage wurde von der Gastronomischen Akademie Deutschlands
(GAD) mit einer Silbermedaille prämiert.
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