13 BIS 18 UHR 18.09.2016
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13 BIS 18 UHR 18.09.2016
18.09.2016 13 BIS 18 UHR AUSSCHANK BIS 17.30 UHR IM RUHRGEBIET UND DÜSSELDORF ZUHAUSE 43 52 31 BAHNHOFSTRASSE 80-84 46145 OBERHAUSEN „ZURHEIDE FEINE KOST“ WAS SOLL MAN ÜBER ZURHEIDE GROSS SAGEN? ES IST NICHT DIE TYPISCHE „VOM TELLERWÄSCHER...“ GESCHICHTE UND DOCH IST SIE AUSSERGEWÖHNLICH. SENIORCHEF HEINZ ZURHEIDE HAT NÄMLICH TATSÄCHLICH ALS JUNGER ANGESTELLTER IN DER LEBENSMITTELBRANCHE KLEIN ANGEFANGEN. ES KAMEN ERSTE ERFAHRUNGEN MIT EIGENEN, SEHR KLEINEN „LEBENSMITTELLÄDCHEN“ HINZU. VOM MARKENIMPERIUM „ZURHEIDE FEINE KOST“ TRENNTEN DAS UNTERNEHMEN ABER NOCH WELTEN. ERST ALS SEINE SÖHNE MARCO UND RÜDIGER SIGNALISIERTEN, EBENFALLS INS LEBENSMITTELGESCHÄFT EINZUSTEIGEN, REIFTE DER PLAN, AUS SEINEN EDEKA-LÄDEN DIE MARKE „ZURHEIDE FEINE KOST“ ZU MACHEN. DEN REST DER GESCHICHTE KENNEN SIE. EIGENE RESTAURANTS, GRILLPOINT MIT REIFERAUM, KAFFEERÖSTEREI, PÂTISSERIE..., DIE IDEEN GEHEN NICHT AUS. UND IM KOMMENDEN JAHR ERÖFFNET DIE FAMILIE ZURHEIDE EINEN MEGA-MARKT IN DER DÜSSELDORFER CITY. APROPOS FAMILIE: ENKEL GIBT ES AUCH SCHON, DIE GESCHICHTE DES GUTEN GESCHMACKS KANN ALSO WEITERGEHEN. LUCHSSTR. 1 46149 OBERHAUSEN BOTTROP DORSTENER STR. 511 46119 OBERHAUSEN 3 2 43 BOCHUM ESSEN 40 DUISBURG 40 BOTTROPER STRASSE 88 45964 GLADBECK AM SÜDRINGCENTER 11 46242 BOTTROP OBERHAUSEN 42 MÜLHEIM A.D.R. 40 FRANKENSTR. 203 45134 ESSEN 59 43 52 57 44 WUPPERTAL 44 DÜSSELDORF 52 52 GLADBECK IN BAU: BERLINER ALLEE 52, 40212 DÜSSELDORF 46 3 NÜRNBERGER STRASSE 40-42 40599 DÜSSELDORF 1 GIGANTISCHE ZUKUNFT DIE ZUKUNFT WIRD GIGANTISCH, DENN „ZURHEIDE FEINE KOST“ BEZIEHT DEMNÄCHST EINEN SUPERMARKT DER SUPERLATIVE MITTEN IN DER DÜSSELDORFER CITY. UNWEIT DER KÖ GELEGEN, FINDEN GOURMETS DEMNÄCHST DORT DAS GESAMTE SORTIMENT AN FEINEN LEBENSMITTELN AUF ZWEI ETAGEN (PLUS PARKDECKS FÜR RUND 600 PKW). NEBEN DEN ZURHEIDE BEKANNTEN TO-GO STÄNDEN UND RESTAURATIONEN WIRD ES HOCHWERTIGE BÄCKEREISPEZIALITÄTEN, EINE EIS- UND SCHOKOLADENPRODUKTION, EINE CHAMPAGNER-, SCHINKEN- UND MOZZARELLA BAR SOWIE EIN VEGETARISCHES BUFFET-RESTAURANT GEBEN. LASSEN SIE SICH ÜBERRASCHEN, DENN EINEN SOLCHEN TEMPEL DES GUTEN GESCHMACKS HAT DIE WELT NOCH NICHT GESEHEN. DANK HOCHWERTIGER MATERIALIEN WIE EDELSTAHL, KUPFER UND HARTELOXIERTEM ALUMINIUM IN VERBINDUNG MIT EINER EXKLUSIVEN ANTIHAFTBESCHICHTUNG GARANTIERT ANOLON EINE AUSSERGEWÖHNLICHE FUNKTIONALITÄT UND LEISTUNG. KOCHEN UND KOCHKURSE BEI FERNSEH- UND STERNEKÖCHEN SIND IN. ZUMEIST GEBEN DIE EXPERTEN IHR KÖNNEN IM RESTAURANT ODER IN EINER HOTELKÜCHE WEITER. KOCHLEGENDE DIETER MÜLLER GEHT EINEN ANDEREN WEG. ER LÄDT SEINE GÄSTE ZUSAMMEN MIT SEINER FRAU ZU SICH NACH HAUSE INS BERGISCHE ODENTHAL EIN. DORT WIRD DANN IN WOHLIGER ATMOSPHÄRE AUF HÖCHSTEM NIVEAU GEKOCHT. DIETER MÜLLER STERNEKOCHLEGENDE DIETER MÜLLER ZÄHLT ZUR WELTELITE SEINER ZUNFT – SEINE KREATIVEN KOMPOSITIONEN SPIEGELN DIE AROMEN ASIENS EBENSO WIEDER WIE MEDITERRANE UND FRANZÖSISCHE EINFLÜSSE UND DIE KÜCHE SEINER BADISCHEN HEIMAT. ALS KOCH HAT DER 65-JÄHRIGE WOHL ALLES ERREICHT, WAS MAN ERREICHEN KANN – BEREITS 1974 ERHIELT ER DEN ERSTEN MICHELIN STERN, 2003 DIE HÖCHSTE GASTRONOMISCHE AUSZEICHNUNG DER USA, DEN FIVE STAR DIAMOND AWARD. MEHRFACH WAR ER „KOCH DES JAHRES“. SEIN NACH IHM BENANNTES GOURMET- RESTAURANT IM SCHLOSSHOTEL LERBACH IN BERGISCH GLADBACH WURDE MIT DREI MICHELIN STERNEN SOWIE 19,5 PUNKTEN IM GAULTMILLAU AUSGEZEICHNET. KOCHLEGENDE DIETER MÜLLER LIEBEN SIE GESUNDES UND GUTES ESSEN? DANN WISSEN SIE BESTIMMT, DASS FRISCHE UND HOCHWERTIGE ZUTATEN, FACHWISSEN, LEIDENSCHAFT, ERFAHRUNG UND EHRLICHKEIT GRUNDSÄTZLICHE VORAUSSETZUNGEN DES PERFEKTEN GESCHMACKS SIND. DIE ZU 100 % IN ÖSTERREICH HERGESTELLTEN ÖLE VON PÖDÖR KENNEN IN DIESER HINSICHT KEINE KOMPROMISSE. DAS RESTAURANT „JM“ IST EINE GEMÜTLICHE FRIESENSTUBE, IN DER MAN SICH UNTERHÄLT, GUT ISST UND SICH RICHTIG WOHLFÜHLT. REGIONALE GERICHTE, BESTE MEERESFRÜCHTE, KREATIV ÜBERARBEITET – DAS IST DAS KONZEPT, DAS DIE GÄSTE IN DEN LETZTEN JAHREN SCHÄTZEN GELERNT HABEN. BESONDERS FISCHLIEBHABER, LAMMFANS UND ANHÄNGER EINER FEINEN RUSTIKALITÄT KOMMEN VOLL AUF IHRE KOSTEN UND LIEBEN EBENSO DIE EXAKTE ZUBEREITUNG, WIE DIE AUSSERGEWÖHNLICHE FRISCHE, DIE IN DIESEM HAUSE KEIN ZUFALL IST, SONDERN GEPLANTE NORMALITÄT. JÖRG MÜLLER, HOTEL UND RESTAURANT „JÖRG MÜLLER“ 1983 ERÖFFNETE ER IN MORSUM AUF SYLT SEIN ERSTES RESTAURANT „NÖSSE“, DAS ZWEI STERNE VOM GUIDE MICHELIN ERHIELT. 1988 FOLGTE DAS EIGENE HOTEL UND RESTAURANT „JÖRG MÜLLER“ IN WESTERLAND, SYLT – AUCH DIESES RESTAURANT ERHIELT BALD EINEN MICHELIN-STERN. IM JULI 2014 GAB MÜLLER BEKANNT, DASS ER KÜNFTIG AUF AUSZEICHNUNGEN VERZICHTEN UND SEIN RESTAURANT OHNE STERNE WEITERFÜHREN WERDE. JÖRG MÜLLER ES GEHT AUCH OHNE STERNE MKN IST PROFISACHE. IN DEUTSCHLAND UND AUF DER GANZEN WELT. ÜBERALL DA, WO IN DER KÜCHE MASSSTÄBE GESETZT WERDEN, IST DIE MKN-PROFIKOCHTECHNIK VOM DEUTSCHEN MARKTFÜHRER ZUHAUSE. ANTON PAHL IN DÜSSELDORF SPEISEN GOURMETS SEIT NUNMEHR FÜNF JAHREN IM SUPERMARKT! WAS ZUNÄCHST ALS GEHEIMTIPP BEKANNT WAR, HAT SICH INNERHALB KÜRZESTER ZEIT ÜBER DIE GRENZEN DÜSSELDORFS HINAUS UNTER FEINSCHMECKERN HERUMGESPROCHEN: DAS GOURMET BISTRO BIETET SEINEN GÄSTEN NEBEN DEM AUSSERGEWÖHNLICHEN AMBIENTE EINE OFFENE KÜCHE MIT FRISCHEN, REGIONALEN PRODUKTEN, BESTES FLEISCH, FANGFRISCHEN FISCH, KNACKIGES GEMÜSE UND SELBSTGEMACHTE PASTA. ANTON PAHL BRATWERK BY MARIO KOTASKA ER NENNT ES SEIN „ROCK ’N’ ROLL-IMBISS“. ALLES BEGANN MIT DER IDEE, DIE BESTE BRATWURST MIT DER BESTEN CURRYWURSTSAUCE ZU KOMBINIEREN. INZWISCHEN IST DARAUS EINE EXKLUSIVE MARKE GEWORDEN. KOTASKA BRINGT IMBISS-KLASSIKER IN GOURMET-QUALITÄT AUF DIE STRASSE. „SCHMIDT Z&KO – DIE VINOPHILE GENUSSWERKSTATT“ DIE BEIDEN FERNSEHKÖCHE RALF ZACHERL UND MARIO KOTASKA ERÖFFNETEN IM OKTOBER MIT DEM BERLINER WEINLADEN SCHMIDT EIN GEMEINSCHAFTSPROJEKT IN STEGLITZ: WEINHANDEL, WEINBAR, MITTAGSTISCH UND KOCHSCHULE IN EINEM. MARIO KOTASKA SICHER IST, OHNE LIEBE WÄRE LAKRIDS VON JOHAN BÜLOW NIE DAS GEWORDEN, WAS ES HEUTE IST – DAS ERSTE GOURMETLAKRITZ DER WELT, AUS DEN FEINSTEN UND SCHMACKHAFTESTEN ZUTATEN. „ES GIBT SONNE UND SONNE“, SAGT DER RUHRGEBIETSMENSCH GERNE UND MEINT: ES GIBT SOLCHE UND SOLCHE LEUTE, DA KANN MAN NICHTS MACHEN. SO EIN ESSEN BEKOMMT DER GAST AUCH IN DER SCHOTE. OB BODENSTÄNDIG, ABER RAFFINIERT, AUSGEFALLEN AVANTGARDISTISCH ODER GENAU DAZWISCHEN. NELSON MÜLLER BIETET IN DER SCHOTE FÜR JEDEN DAS PASSENDE. UND DAS AUF ALLERHÖCHSTEM NIVEAU. NELSON MÜLLER DAS ERSTE RESTAURANT „SCHOTE“ VON STERNEKOCH NELSON MÜLLER LIEGT EBENSO WIE DAS ZWEITE „MÜLLERS AUF DER RÜ“ IN ESSEN-RÜTTENSCHEID. NACH SEINER AUSBILDUNG ARBEITETE NELSON MÜLLER ÜBRIGENS AUCH AUF SYLT, SYLT NÄMLICH BEI HOLGER BODENDORF IN TINNUM. NACH EINIGEN AUFTRITTEN IM LOKALFERNSEHEN DES WDR (DIE ROTE SCHÜRZE) WURDE MÜLLER ALS FERNSEHKOCH FÜR DAS ZDF GECASTET. DORT TRITT ER IN VERSCHIEDENEN SENDUNGEN (LANZ KOCHT!, DIE KÜCHENSCHLACHT) ALS KOCH, MODERATOR UND JUROR AUF. ZUDEM WIRKTE ER BEI DEUTSCHLANDS MEISTERKOCH (SAT.1) MIT. DANEBEN TRITT ER AUCH ALS SOULSÄNGER MIT SEINER BAND AUF. NELSON MÜLLER DIE SANSIBAR AUF SYLT, STRANDBUDE, RESTAURANT, KULTOBJEKT, IST WELTWEIT BEKANNT UND DER NAME EINE MARKE. 1982, NACH EINEM BRAND, WURDE DIE SANSIBAR GRÖSSER WIEDER AUFGEBAUT. UNTER DER BAR LAGERN IN EINEM GEWÖLBE RUND 30.000 WEINE IM WERT VON MEHREREN MILLIONEN EURO. 1978 WURDE DIE SANSIBAR ERÖFFNET UND SCHON IMMER GALT: ZURÜCKLEHNEN UND SICH VERWÖHNEN LASSEN. DIE BAR BIETET EINE KÜCHE, DIE SOWOHL DEFTIGE CURRYWURST – EINE WURST MIT KULTSTATUS – ALS AUCH FEINSTEN KAVIAR SERVIERT. DIE HERAUSRAGENDE WEINKARTE MUSS MAN NICHT EXTRA ERWÄHNEN, SCHLIESSLICH GIBT ES DAS BEREITS ERWÄHNTE GEWÖLBE MIT URIGEM WEINKELLER. DIE SANSIBAR BIETET EINEN TOP-SERVICE, DER FÜR SEINE FREUNDLICHKEIT UND PROFESSIONALITÄT BEKANNT IST. VOR ALLEM IST ES ABER INHABER HERBERT SECKLER, DER MIT SEINER HERZLICHEN ART JEDERMANN IN SEINEN BANN ZIEHT. SEINE SANSIBAR WURDE 2009 VOM GAULT MILLAU ZUM RESTAURATEUR DES JAHRES GEADELT. WUSSTEN SIE SCHON? IM NEUEN KÖ-BOGEN IN DÜSSELDORF ERÖFFNETE AM 17.10.2013 MIT DER „SANSIBAR BY BREUNINGER“ DAS DEUTSCHLANDWEIT EINZIGE RESTAURANT DER KULTMARKE AUSSERHALB VON SYLT SYLT. AUF KOMPETENZ UND VIELSEITIGKEIT KÖNNEN SICH KUNDEN DER SCHOKOLADENMANUFAKTUR SEIT 101 JAHREN VERLASSEN. UND SO WIRD ES AUCH IN ZUKUNFT SEIN. BERNING´S GARANTIERT HOHES ENGAGEMENT UND HOHEN QUALITÄTSANSPRUCH AN SEIN UMFANGREICHES SORTIMENT. SEIT APRIL 2006 LEITET THOMAS BÜHNER GEMEINSAM MIT RESTAURANTLEITERIN THAYARNI KANAGARATNAM DAS RESTAURANT LA VIE IN OSNABRÜCK. SEIT DEM JAHR 2009 IST DER STARKOCH ÜBRIGENS EIN „GRAND CHEF“ BEI RELAIS & CHATEAUX. DARÜBER HINAUS IST DAS LA VIE SEIT ANFANG 2010 MITGLIED DER „LES GRANDES TABLES DU MONDE“. DAS RESTAURANT IST MIT 19 PUNKTEN IM GAULT MILLAU UND DREI MICHELIN STERNEN SOWIE HÖCHSTNOTEN IN ALLEN ANDEREN DEUTSCHEN RESTAURANTFÜHRERN AUSGEZEICHNET. THOMAS BÜHNER, RESTAURANT „LA VIE“ SEINE AUSBILDUNG ABSOLVIERTE BÜHNER IM SCHWEIZER HAUS IN PADERBORN. ES FOLGTEN STATIONEN BEI GÜNTER SCHERRER IM DÜSSELDORFER HILTON, IM LANDHAUS SCHERRER IN HAMBURG, IM RESTAURANT GRAND CRU IN LIPPSTADT, SOWIE DEM RESTAURANT JÖRG MÜLLER IN WESTERLAND AUF SYLT SYLT. THOMAS BÜHNER ZÄHLT SEIT MEHR ALS 20 JAHREN ZUR EXKLUSIVEN LIGA DEUTSCHER SPITZENKÖCHE. THOMAS BÜHNER DIE AUFZUCHTREGION UND DIE NATÜRLICHE ERNÄHRUNG DER RINDER UND SCHAFE AUF SAFTIG GRÜNEN WIESEN UND MIT KLEE BEWACHSENEN WEIDEN SPIELEN EINE BEDEUTENDE ROLLE FÜR DEN VORZÜGLICHEN GESCHMACK DES KÖNIGLICHEN FLEISCHES. DIE FIRMA MEATING POINT WURDE 2005 VON LUDWIG „LUCKI“ MAURER GEGRÜNDET. NACHDEM SIE SICH ANFANGS „NUR“ UM DIE ABSOLUTE PASSION FLEISCH KÜMMERTE, SCHARTE SIE NACH UND NACH DIE BESTEN KULINARIKFREAKS, KÖCHE UND HANDWERKER UM SICH! HEUTE IST ES EIN „TREFFPUNKT“ VON HÖCHSTEM FOOD & PRODUKT KNOWHOW, UMGESETZT VON ABSOLUTEN PROFIS, WIE KÜCHENMEISTERN, METZGERN, BÄCKERN UND WINZERN. UNTER DER LEITUNG VON LUDWIG MAURER MACHEN DIE FOODPROFIS IHRE VERANSTALTUNG ZU ETWAS GANZ BESONDEREM! LUCKI MAURER LUDWIG „LUCKI“ MAURER ARBEITET NEBEN SEINER TÄTIGKEIT ALS BIO-WAGYU-ZÜCHTER UND KOCH FÜR MAGAZINE WIE „BEEF!“ UND „ROLLING PIN“ ALS FLEISCHEXPERTE UND FOOD-STYLIST. 2008 STARTET ER ALS ERSTER IN EUROPA MIT DER ZUCHT VON WAGYURINDERN AUF ÖKOLOGISCHER BASIS. BESSER BEKANNT ALS KOBERIND, GEHÖRT ES ZU DEN EXKLUSIVSTEN LEBENSMITTELN DER WELT. LUCKIS ZUCHT UMFASST MITTLERWEILE ÜBER 40 TIERE! LUCKI MAURER KIKKOMAN, DER KLASSIKER UNTER DEN NATÜRLICH GEBRAUTEN SOJASAUCEN. KIKKOMAN IST DIE PASSENDE WÜRZE, DIREKT BEIM KOCHEN ODER ZUM NACHWÜRZEN AUF DEM TISCH. UND DAS NICHT NUR ZU ASIATISCHEN GERICHTEN. PROBIEREN SIE SIE IN IHREM LIEBLINGSGERICHT, ZU ITALIENISCHER PASTA, AMERIKANISCHEM BURGER ODER GAR IM DESSERT. LANDHAUS STRICKER, 5 STERNE HOTEL SYLT FÜNF STERNE HOTEL UND EIN MICHELIN-STERN, 18 PUNKTE IM GAULT MILLAU, VIER DIAMANTEN IM VARTA FÜHRER FÜR DAS RESTAURANT. IN DIESER ATMOSPHÄRE LÄSST ES SICH AUF WUNDERBAR ENTSPANNTE WEISE GENIESSEN. HOLGER BODENDORF BETRACHTET MAN DAS LEBEN VON HOLGER BODENDORF, WIRD SCHNELL KLAR: OHNE SEINE KÜCHE UND DAS MEER KANN ER NICHT. SEIT SEINER KINDHEIT GEHÖREN DIE SEELUFT UND DAS RAUSCHEN DER WELLEN UNBEDINGT ZU SEINEM LEBEN – UND HABEN DAMIT VIELLEICHT AUCH SEINE LEIDENSCHAFT FÜR DIE MEDITERRANE KÜCHE GEWECKT. AUS DEM TV KENNEN SIE HOLGER BODENDORF AUS „GAME OF CHEFS“, DIE VOX KOCHSHOW LIEF VON ENDE FEBRUAR BIS ENDE APRIL 2015. HOLGER BODENDORF GLORIA IST EIN LIMOTEE: IN DER TRADITION DER GUTEN ALTEN HAUSGEMACHTEN LIMONADEN WIRD DER GANZE GESCHMACK HOCHWERTIGSTER BIOZUTATEN IN DIE FLASCHE GEBRACHT. ANTONIEWICZ, DASS IST AKADEMIE, ATELIER, CATERING UND CONSULTING RUND UM DEN GENUSS, IMMER INNOVATIV UND AUF HÖCHSTEM NIVEAU. OB KOCHSEMINARE FÜR AMBITIONIERTE ODER PROFIS, KOCHVERSUCHE OHNE GRENZEN, CATERING IN VOLLENDUNG UND FÜR ALLE LEBENSLAGEN ODER CONSULTING ZUR OPTIMIERUNG IHRER ARBEITSABLÄUFE, ORGANISATIONS- UND ABLAUFPROZESSE: BEI ANTONIEWICZ SIND SIE IN DEN BESTEN HÄNDEN. BENEDIKT ROTH PHOTOGRAPHY FÜ HEIKO ANTONIEWICZ HEIKO ANTONIEWICZ IST ALS SELBSTSTÄNDIGER BERATER UND TRAINER TÄTIG. ER GIBT SEIN WISSEN IN DEN BEREICHEN MOLEKULARE KÜCHE, PRODUKTENTWICKLUNG UND QUALITÄTSMANAGEMENT WEITER. AUF DIESE WEISE ENTSTEHEN KOMPOSITIONEN WIE „TOMATENFOLIE MIT ZIEGENFRISCHKÄSE“ ODER „SCHINKENLUFT MIT JAKOBSMUSCHEL“. ANTONIEWICZS CREDO: „CATERING BEDEUTET FÜR MICH KREATIVE BEGEGNUNGEN MIT ANDEREN MENSCHEN. ICH MÖCHTE ERLEBNISSE VERMITTELN, HORIZONTE ERWEITERN, NIE STEHEN BLEIBEN ODER ANKOMMEN. CATERING IST FÜR MICH KNOW-HOW UND DIE FREIHEIT, TRÄUME, WÜNSCHE UND IDEEN DER KUNDEN ZU ERFÜLLEN.“ HEIKO ANTONIEWICZ ANTONIEWICZ GMBH BENEDIKT ROTH PHOTOGRAPHY HENKELL TROCKEN ODER DEN FÜRSTEN VON METTERNICH KENNT JEDER. DOCH DIE HENKELL GRUPPE HAT VIELE WEITERE FLÜSSIGE SPEZIALITÄTEN IM ANGEBOT. ÜBERZEUGEN SIE SICH DOCH EINFACH SELBST. IN SEINER RÉSIDENCE IN ESSEN-KETTWIG VERWÖHNT BERTHOLD BÜHLER SEIT ANFANG DER 80ER JAHRE DES VERGANGENEN JAHRHUNDERTS MIT SEINEM TEAM FEINSCHMECKER AUS ALLER WELT MIT LEICHTER, KREATIVER KÜCHE. ER KOCHTE SICH DAMIT SCHNELL AN DIE SPITZE DER DEUTSCHEN GASTRONOMIE. BEREITS 1984 WURDE ER MIT DEM ERSTEN MICHELIN STERN AUSGEZEICHNET; 1989 KAM DER ZWEITE HINZU. BERTHOLD BÜHLER „LOCKER SEIN UND MUTIG KOCHEN“ IST SEIN LEBENSMOTTO, UND DAS MERKT MAN DEM GEBÜRTIGEN MESSKIRCHNER AN. HEUTE IST ER NICHT MEHR AM BODENSEE, SONDERN IM RUHRGEBIET ZUHAUSE UND VERLEIHT DEM EINST SO EINDIMENSIONAL STRUKTURIERTEN GEBIET SCHON SEIT DEN 80ER JAHREN DES VERGANGENEN JAHRHUNDERTS KULINARISCHEN GLANZ. LOCKER BLEIBT BERTHOLD BÜHLER ÜBRIGENS AUCH, WENN STARS WIE TINA TURNER ODER DIE ROLLING STONES IHN BEAUFTRAGEN, FÜR SIE DEN KOCHLÖFFEL ZU SCHWINGEN. UND SELBST EIN EU-GIPFEL ODER EIN EMPFANG DER BRITISCHEN KÖNIGIN BRINGEN DEN „BÜRGER DES RUHRGEBIETES 2012“, DER DIE WÄLDER RUND UM DEN BALDENEY-SEE LIEBT, NICHT AUS DER RUHE. BERTHOLD BÜHLER SPIRIT OF SPICE IST EINE KLEINE, FAMILIÄR GEFÜHRTE GEWÜRZ-MANUFAKTUR AM NIEDERRHEIN, DIE SICH AUF UNGEMAHLENE, HANDVERLESENE GEWÜRZE UND GEWÜRZMISCHUNGEN DER HÖCHSTEN GÜTEKLASSE SPEZIALISIERT HAT. ROCCO GIACOBBE KOCHEN KÖNNEN VIELE, SINGEN AUCH. ER KANN BEIDES UND ZIEMLICH GUT SOGAR, DENN ROCCO GIACOBBE SINGT DIE ZUBEREITUNG DER GERICHTE, DIE ER GERADE KOCHT – UND DAS IST WOHL EINZIGARTIG IN GANZ EUROPA – LIVE AM HERD. ZURECHT WIRD ER VON ZEIT ZU ZEIT VON VERSCHIEDENEN FERNSEHSENDERN ALS GAST EINGELADEN. INZWISCHEN HAT ER ANSTELLE EINES KOCHBUCHS, EINE CD MIT GESUNGENEN REZEPTEN IN DEUTSCHER SPRACHE HERAUSGEGEBEN, DIE ER BEI SEINEN KOCHSHOWS BUNDESWEIT PRÄSENTIERT. VIER GERICHTE AUS DIESER CD WIRD ER BEI UNS AM SONNTAG, 18. SEPTEMBER 2016 LIVE VORSTELLEN. ROCCO GIACOBBE DIE MARKE „ZUM DORFKRUG“ BIETET EIN UMFANGREICHES SORTIMENT. IN DER RESTAURANTKÜCHE HERGESTELLT UND PER HAND ABGEFÜLLT, ETABLIERTE SICH DIE „SYLTER SALATFRISCHE“ DEUTSCHLANDWEIT IM LEBENSMITTELEINZELHANDEL. AUF DEM LANDHOF WERDEN DIE LEBENSMITTEL FÜR DIE PRODUKTE UND DAS RESTAURANT SELBST ERZEUGT. SPEISEMEISTEREI GMBH ®WILHELM BETZ CONSULTING & FOTODESIGN FRANK OEHLER 2008 ÜBERNAHM FRANK OEHLER DIE SPEISEMEISTEREI IM STUTTGARTER SCHLOSS HOHENHEIM. DANEBEN IST ER DURCH DIE DOKU-SOAP „DIE KOCHPROFIS – EINSATZ AM HERD“ AUF RTL II, DEUTSCHLANDWEIT BEKANNT. ZUSAMMEN MIT ANDREAS SCHWEIGER, OLE PLOGSTEDT UND NILS EGTERMEYER HILFT ER GASTRONOMEN IN NOT. ®RTL IN DER SPEISEMEISTEREI IM SCHLOSS HOHENHEIM IN STUTTGART ERWARTET DEN GAST MODERNE AUTHENTISCHE STERNEGASTRONOMIE. GESCHÄTZT WERDEN DIE VORZÜGE BEWÄHRTER KOCHKUNST, DIE ZEITGEMÄSS INTERPRETIERT WIRD – IN FORM EINER SAISONALEN, STARK REGIONAL GEPRÄGTEN KÜCHE, DIE MIT VERSTAND UM DIE WELT GEHT. FRANK OEHLER OB EMU, KROKODIL, KÄNGURU ODER STRAUSS, NATÜRLICH ABER AUCH RIND, SCHWEIN, LAMM UND GEFLÜGEL – FRANK ALBERS KANN AUF SEINE PERSÖNLICHEN KONTAKTE ZU AUSGEWÄHLTEN PRODUZENTEN IN ALLER WELT ZURÜCKGREIFEN UND SO AUSGESUCHTE KUNDEN MIT AUSGESUCHTEN UND AUSSERGEWÖHNLICHEN FLEISCHSPEZIALITÄTEN VERSORGEN. DIREKT MPORTIERT, LANDET SO BESTES FLEISCH AUS AUSTRALIEN, SPANIEN UND DEN USA IN UNSEREN THEKEN. MARCELL KARPATZKI & WILLFRIED STAMMEN DER GRILLPOINT VON „ZURHEIDE FEINE KOST“ IN DÜSSELDORF IST ANLAUFPUNKT FÜR FLEISCH- UND FISCHLIEBHABER IN NRW. BESTES IRISH UND US-BEEF, GERNE AUCH DRY AGED, SYLTER WEIDELAMM UND AUSGEFALLENE FISCHSPEZIALITÄTEN KOMMEN HIER AUF DEN GRILL. ZUDEM WERDEN FLEISCHSEMINARE ANGEBOTEN. WENN SIE SICH KARTEN SICHERN MÖCHTEN, MÜSSEN SIE SCHNELL SEIN, DENN DIE SEMINARE SIND AUF MONATE HIN AUSGEBUCHT. ZURHEIDES GRILLPOINT SPICES DAS KÜCHENTEAM LÄDT SIE IM RESTAURANT SPICES AUF EINE KULINARISCHE REISE NACH FERNOST EIN: OB LEICHTE, GESUNDE FISCH- UND FLEISCHGERICHTE MIT VIELEN FRISCHEN KRÄUTERN UND GEWÜRZEN, FEINE SUPPEN ODER EXOTISCHE DESSERTS – HIER ENTDECKEN SIE MIT JEDEM GANG KREATIVE ASIATISCH-INTERNATIONALE KOMPOSITIONEN. AM CUBE KÖNNEN SIE KLEINE MEISTERWERKE JAPANS PROBIEREN. IN DER ENTSPANNTEN ATMOSPHÄRE WERDEN SUSHI-, MAKI- UND NIGIRI-SPEZIALITÄTEN DIREKT VOR IHREN AUGEN ZUBEREITET UND SERVIERT. SIE SITZEN MITTEN IM GESCHEHEN UND BEOBACHTEN DAS PRÄZISE HANDWERK DER KÖCHE. DAS INTERIEUR DES RESTAURANTS KOMBINIERT ASIATISCH-SCHLICHTE KONTUREN MIT EDLEN MATERIALIEN ZU EINEM BIS INS KLEINSTE DETAIL GELUNGENEN GENUSSERLEBNIS. A-ROSA RESORT SYLT PRÄSENTIERT VON DEN KÖCHEN DES RESTAURANT SPICE SYLTER SUSHI AUCH AUF DEM GOURMETFESTIVAL OB AKTIVURLAUB, WELLNESSURLAUB ODER KURZURLAUB: MITTEN IN DER VON DEN ELEMENTEN GEPRÄGTEN NATUR RUND UM LIST ERWARTET SIE IM A-ROSA SYLT BESTE ERHOLUNG. INSPIRIERT VON DER TRADITION KLASSISCHER NORD- UND OSTSEEBÄDER IST DAS RESORT EIN RÜCKZUGSORT MIT ATEMBERAUBENDEM MEERBLICK UND HEILSAMER SEELUFT. FÜR AKTIVURLAUBER UND WELLNESSFANS STEHEN VIELFÄLTIGE SPORTANGEBOTE UND DER 3.500 M² GROSSE SPA-BEREICH MIT ORIGINALTHALASSO-ZENTRUM ZUR VERFÜGUNG. DAS HOTEL AM MEER VERFÜGT ÜBER 147 ZIMMER, 30 SUITEN, ZWEI RESTAURANTS, 700 M² EVENTRÄUME UND EINEN KINDERUND JUGENDCLUB, IN DEM IHRE KINDER BESTENS BETREUT WERDEN. A-ROSA SYLT DARIO FONTANELLA 1970 TRAT DARIO FONTANELLA IN DEN ELTERLICHEN BETRIEB IN MANHEIM EIN UND ÜBERNAHM 1985 DAS GESCHÄFT. ANGESTECKT VON DER LEIDENSCHAFT SEINES VATERS, GING DARIO MIT VIEL ELAN UND NEUEN IDEEN DARAN, DIE GUTE ALTE TRADITION DES „GELATO ARTIGIANALE“, (HANDWERKLICH HERGESTELLTES EIS) FORTZUSETZEN. DARIO FONTANELLA IST ÜBRIGENS DER ERFINDER DES SPAGHETTI-EIS. BEIM VERZEHR VON PÜRIERTEN MARONI KAM IHM PLÖTZLICH DIE IDEE, DAS GLEICHE EINMAL MIT VANILLEEIS ZU VERSUCHEN. GENERELL ARBEITET DARIO FONTANELLA NUR MIT BESTEN ROHSTOFFEN AUS ALLER WELT UND IN SEINER KREATIVITÄT SCHEUT ER AUCH GEWAGTE KREATIONEN WIE „PARMESAN-BIRNE“ NICHT. DARIO FONTANELLA TRISTAN BRANDT TRISTAN BRANDT IM OPUS V IN MANNHEIM INSZENIEREN TRISTAN BRANDT UND SEIN TEAM EINE ANSPRUCHSVOLLE GOURMETKÜCHE – ZEITGEMÄSS, OHNE MODISCHEN SCHNICKSCHNACK. REGIONALE UND SAISONALE PRODUKTE BILDEN DIE BASIS SEINER KREATIVEN UND AUTHENTISCHEN KÜCHE, DIE MIT NATIONALEN UND INTERNATIONALEN ZUTATEN GEKONNT ERGÄNZT WIRD. BEI LAVAZZA WIRD QUALITÄT NICHT „KONTROLLIERT“, SONDERN „GESCHAFFEN“. TAGTÄGLICH GIBT JEDER MITARBEITER SEIN BESTES, UM VOLLENDETEN KAFFEEGENUSS ZU GEWÄHRLEISTEN. HOTEL TRAUBE TONBACH HOTEL TRAUBE TONBACH HOTEL TRAUBE TONBACH HARALD WOHLFAHRT SEIT 1980 IST HARALD WOHLFAHRT KÜCHENCHEF UND SEIT 1992 (AUSGABE 1993) WIRD DIE SCHWARZWALDSTUBE VOM GUIDE MICHELIN MIT DREI STERNEN AUSGEZEICHNET. IN DER SCHWARZWALDSTUBE – HOTEL TRAUBE TONBACH DÜRFEN SIE SICH AUF GESCHMACKSERLEBNISSE FREUEN, DIE HARALD WOHLFAHRT ZU EINEM DER BESTEN KÖCHE EUROPAS GEMACHT HABEN. DER VIRTUOSE DER AROMEN SCHAFFT MIT SEINEN KOMPOSITIONEN EINE KÜCHE DER VOLLENDETEN LEICHTIGKEIT. FILIGRAN IN DER AUSFÜHRUNG, INTENSIV, RUND UND KÖSTLICH FÜR DEN GAUMEN. MIT SEINER KÜCHE HAT HARALD WOHLFAHRT DAZU BEIGETRAGEN, DASS DER KLEINE ORT UND DAS WELLNESSHOTEL TRAUBE TONBACH ZUM MAGNET VON GOURMET-TOURISTEN AUS ALLER WELT WURDE. HARALD WOHLFAHRT VÉRONIQUE WITZIGMANN SEIT 10 JAHREN FÜHRT VÉRONIQUE WITZIGMANN IHRE EIGENE FIRMA, MIT DER SIE FEINKOST-PRODUKTE VERTREIBT. ZU DEN HOCHWERTIGEN FRUCHTAUFSTRICHEN GESELLTEN SICH NACH EINIGER ZEIT WEITERE PIKANTE PRODUKTE WIE CHUTNEYS UND SAUCEN HINZU. DIE KLEINE FEINE FIRMA BELIEFERT NICHT NUR FEINKOSTGESCHÄFTE, SONDERN AUCH ZAHLREICHE GEHOBENE HOTELS. NEBEN IHREN KULINARISCHEN GELÜSTEN FRÖHNT VÉRONIQUE WITZIGMANN NOCH EINER WEITEREN LEIDENSCHAFT, SIE SCHREIBT KINDERBÜCHER. NATÜRLICH DREHT SICH ALLES UM DIE MARMELADENFEE UND FALSCHE FRÜCHTE. VÉRONIQUE WITZIGMANN North Sea Lifestyle Skiclub Kampen Flagship Store Wattweg 1 25999 Kampen | Sylt Mild Qualität Herzblut DER ANSPRUCH DER SKICLUB KAMPEN SPIRITUOSEN IST EIN GANZ BESONDERER. DAS BEGINNT DAMIT, DASS AUF 16 HEKTAR ACKERLAND WEIZEN AUSGESÄT UND GEERNTET WIRD UND BIS ZUM VERSCHLUSS DER FLASCHE ALLES IN HANDARBEIT AUSGEFÜHRT WIRD. SO BILDEN DIE PRODUZENTEN EINE GESCHLOSSENE ÖKOLOGISCHE KETTE. DER SO GEBRANNTE ALKOHOL IST EIN, AUSSCHLIESSLICH IN DEUTSCHLAND, NACH ALTER TRADITION DESTILLIERTES, PREMIUM-PRODUKT. GENAUER, EIN VODKA DER EXTRAKLASSE, DER DURCH SEINE BESONDERE MILDE UND REINHEIT BESTICHT. DIESER VODKA IST BASIS ALL DER ANDEREN PRODUKTE DES SKICLUB KAMPEN, DESSEN SPIRITUOSEN FÜR HÖCHSTE ANSPRÜCHE STEHT! Store Dortmund Chemnitzer Str. 98 44139 Dortmund www.skiclub-kampen.de SKICLUB KAMPEN MULI68 [email protected] KENNEN SIE MULI68? NICHT! SOLLTEN SIE ABER, DENN DER DEUTSCHE KRÄUTERLIKÖR, SO DIE GRÜNDER ALEXANDER ROLOFF, HENDRIK KRÖGER UND DANIEL FEHLOW, SCHAUSPIELER BEI RTL, SOLL DER DIGESTIF ÜBERHAUPT WERDEN. ROLOFF FÜHRT DIE IDEE AUS: „WIR WOLLTEN EINEN TOLLEN ABSCHLUSS FÜR EIN TOLLES ESSEN. EINEN GENUSS, DEM ABEND ANGEMESSEN.“ GEWORBEN WIRD ÜBRIGENS MIT DEM SLOGAN „KRÄUTERLIKÖR NEU FORMULIERT!“ DAS KULT-GETRÄNK WIRD ALS GUTMÜTIG, GRADLINIG, ROBUST, AUSDAUERND, KRAFTVOLL, ZUVERLÄSSIG, STANDFEST, MUTIG UND TEMPERATURUNEMPFINDLICH BEZEICHNET. DEN MÜSSEN SIE PROBIEREN! NATALYA NETSELYA WURDE IN DER STADT EKATERINBURG IN RUSSLAND GEBOREN. 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MIT EINEM „RUNDUM-SORGLOS-PAKET“ VERMIETEN DIE IMMOBILIENSPEZIALISTEN IHRE WOHN-/GEWERBEIMMOBILIEN. DAS TEAM VON KRONBERGER IMMOBILIEN ARBEITET NICHT NUR IN HÖCHSTEM MASSE PROFESSIONELL UND ENGAGIERT, SONDERN AUCH MIT GANZ VIEL EMPATHIE UND EXKLUSIVITÄT GEMÄSS DEM SLOGAN: „...DIE MIT DER KRONE“ BASIC TEXTUR BASIS TEXTUR UND HELLBING KREIEREN SYLTER „DECKELDRINKS“. UNSERE GOURMETS KOMMEN SO IN DEN GENUSS EINER KLEINEN KÖSTLICHKEIT MIT GLEICHZEITIGEM DIGESTIF. EINFACH MAL PROBIEREN! IN EINER ZEIT, IN DER SICH VIELE LIEBGEWONNENE PRODUKTE TRENDS UND ZEITGENÖSSISCHEN STRÖMUNGEN UNTERWERFEN, ERFAHREN TRADITION UND BESTÄNDIGKEIT EINE NEUE WERTSCHÄTZUNG. HELBING HAMBURGS FEINER KÜMMEL WIRD SEIT FAST 180 JAHREN NACH DER UNVERÄNDERTEN UND BIS HEUTE GEHEIM GEHALTENEN REZEPTUR VON JOHANN PETER HINRICH HELBING, GRÜNDER DER HELBINGSCHEN DAMPFKORNBRENNEREI VON 1836, HERGESTELLT. SEIT SEINER ERFINDUNG IST HELBING DIE UNANGEFOCHTENE NUMMER 1 IM KÜMMEL-SEGMENT. 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SIE GLAUBEN, DASS EIN KULTPRODUKT MEHR AUSMACHT ALS DIE BLOSSE FUNKTIONALITÄT. KULT WIRD EIN PRODUKT ERST, WENN ES DIE STUFE DER MODEERSCHEINUNG ÜBERWUNDEN HAT, EINE BREITE BASIS VON UNTERSTÜTZERN MIT EIGENER COMMUNITY GEFUNDEN HAT UND SCHNELLLEBIGE TRENDS ÜBERDAUERN KANN. DIES GELINGT NUR MIT EINEM BESONDEREN DESIGN, EINER VERLÄSSLICHEN FUNKTION UND EINEM ÜBERGEORDNETEN MARKENZIEL. DER DIAMANT GRILL, EIN DURCH EXKLUSIVITÄT UND BESONDERE AURA ÜBERZEUGENDES LIFESTYLEOBJEKT, BESITZT SOMIT DIE VORAUSSETZUNG, LANGFRISTIG DEN STATUS EINES KULTPRODUKTS ZU ERREICHEN. DIE FORM FOLGT DER FUNKTION – DER ALTE SPRUCH BEHÄLT AUCH HIER SEINE RICHTIGKEIT. DENNOCH KOMMT ES HEUTZUTAGE AUF DAS AUSGEWOGENE VERHÄLTNIS VON FORM UND FUNKTIONALITÄT AN, UM EIN PRODUKT ZU KREIEREN, DAS BEGEISTERT. UND DAS TUT DER DIAMANT GRILL OHNE ZWEIFEL. SEIEN SIE BEREIT FÜR DIE INSPIRATION! DIAMANT GRILL FOODTRUCK AUF DEM GOURMETFESTIVAL HELLO MELLOW BEI HELLO MELLOW HANDELT ES SICH UM GOURMET MARSHMALLOWS, DIE IN SORGFÄLTIGER HANDARBEIT IN EINER KLEINEN MANUFAKTUR IN DEUTSCHLAND HERGESTELLT WERDEN. WER BEI MARSHMALLOWS NUR AN DEN HERKÖMMLICHEN „MÄUSESPECK“ AUS DEM SUPERMARKT DENKT, MUSS JETZT UMDENKEN. DENN DAMIT KANN MAN DIESE LUXUSPRODUKTE NICHT VERGLEICHEN. EXKLUSIVES AUSSEHEN, HANDWERKLICHE PRODUKTION UND BESTE ZUTATEN SIND DAS GEHEIMNIS. VOM START DER PRODUKTION BIS ZUM VERPACKEN DER PRODUKTE VERGEHEN 24 BIS 36 STUNDEN. ALLES WIRD FRISCH PRODUZIERT. GRUNDLAGE FÜR DIE MARSHMALLOWS SIND ALTE AMERIKANISCHE UND FRANZÖSISCHE REZEPTE, DIE ZEITGEMÄSS INTERPRETIERT WURDEN. NACH DEM MOTTO: „LOVE YOUR FOOD AND IT LOVES YOU BACK“ ZEICHNEN SICH DIE GOURMET MARSHMALLOWS DURCH EINEN INTENSIVEN GESCHMACK UND HÖCHSTEN QUALITÄTSANSPRUCH AUS. DIE VORFREUDE AUF DEN ERSTEN BISS IN DEN GOURMET MARSHMALLOW WIRD VOLL UND GANZ ERFÜLLT, DENN DAS EINZIGARTIGE MUNDGEFÜHL VON LEICHT BIS FRUCHTIG FASZINIERT SOFORT. HELLO MELLOW UNSERE PARTNER MEDIENPARTNER Banner_MI_Restau_neu_21_06_13_Layout 1 21.06.13 12:07 Seite 2