KULINARISCHES QUARTETT IN FRIEDENAU

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DER PURIST
2014 Vom Rotliegenden
Christine Huff, Rheinhessen
C
hristine Huff (31) weiß genau,
was sie an ihren Weinbergen
rund um Nierstein hat. Die Lagen am »Roten Hang« bieten ideale
Böden für feinwürzige Rieslinge. Huffs
Ortswein »Vom Rotliegenden« ist ein
Geschenk für Riesling-Puristen: kühle
Frucht mit zartherber Zestenaromatik,
lebendige Säure, leicht auf der Zunge,
aber mit langer, salziger Tiefe. Auch
unbedingt probieren: die Scheurebe
»The Green Bird« (7,50 Euro), früh
gelesen für einen kräuterig-frischen
Frühlingswein mit Holunderduft. Und
die Lagenweine Orbel, Pettenthal und
Schloss Schwabsburg sowieso.
DER RAUCHZARTE
2014 Frühburgunder
Zimmer-Mengel, Rheinhessen
F
ür einen guten Frühburgunder
braucht es einen besonders
aufmerksamen Winzer, der
sich von dieser kapriziösen Rebe fordern, aber nicht verunsichern lässt. Im
Norden Rheinhessens gelingt Fabian
Mengel (28) eine wunderbar zarte
Variante ohne fettes Alkoholpolster:
Im traditionellen großen Stückfass gereift, riecht sein Frühburgunder nach
Schlehen und blauen Blüten. Schöner
Trinkfluss mit feinen Rauchnoten.
WEINHANDLUNG SUFF
7,20 Euro, Oranienstraße 200, Kreuzberg,
Tel. 614 21 48, suffberlin.de
GOLDHAHN & SAMPSON
8,50 Euro, Wilmersdorfer Straße 102/103,
Charlottenburg, Tel. 41 19 83 64,
goldhahnundsampson.de
DER EDELSCHÄUMER
Sekt Rosé Brut
Strauch, Rheinhessen
DER ALLESKÖNNER
2014 Silvaner QbA
Weinreich, Rheinhessen
E
in Bio-Silvaner aus dem Wonnegau, der jede Brotzeit adelt:
Marc Weinreich (33) bewirtschaftet das Weingut seiner Familie
ökologisch und verdichtet sein Sortiment auf das Wesentliche. Silvaner gehört da selbstverständlich dazu. Weinreichs Gutswein ist auf entspannte Art
generös, mit reifer Frucht, feiner Säure
und jenem Hauch Erdigkeit, der diese
Rebsorte unverwechselbar macht.
TRAUBENBLUT
8,50 Euro, Goltzstraße 3, Schöneberg,
Tel. 25 56 22 88, traubenblut.de
A
us einer verträumten Sektkellerei haben Isabel Strauch (30)
und Tim Weissbach (32) eine
Manufaktur für feine Schaumweine geschaffen, die sich klar am Champagner
orientieren. Die Grundweine stammen
aus eigenem Bio-Anbau, das Angebot
und die Reifedauer entwickeln sich
von Jahr zu Jahr weiter. Der Rosé Brut
aus Chardonnay und Pinot Meunier
liegt 24 Monate auf der Champagnerhefe, der zarte Lachston stammt von
der Dosage mit Pinot Noir – ganz wie
beim berühmten Vorbild. Wunderbare
Balance zwischen Reife und Frische.
NOT ONLY RIESLING
& WEINVEREIN ROTE INSEL
18,90 Euro, Leuthener Straße 5, Schöneberg,
Tel. 64 43 82 51, facebook.com/Weinverein
TAGESSPIEGEL GENUSS | 57
KULINARISCHES
QUARTETT IN FRIEDENAU
Im Schmidt Z&KO. trifft Weinkompetenz (mit einer Auswahl
von über 500 Weinen) auf virtuose
Kochkunst (mit den TV-Köchen
Mario Kotaska & Ralf Zacherl).
Neben Weinhandel, Mittagstisch
und Genussschule ist die Weinbar
ein kulinarischer Hotspot Berlins.
Mit neuer Karte und längeren
Öffnungszeiten!
Das Schmidt Z&KO-Team freut sich
auf Sie!
Geöffnet:
Dienstag bis Samstag ab 10 Uhr
Mittagstisch:
Dienstag bis Samstag 12 - 15 Uhr
Weinbar:
Dienstag bis Samstag ab 18 Uhr
Schmidt Z&KO GmbH
Rheinstraße 45 - 46 · 12161 Berlin
www.schmidt-z-ko.de