Wohnen mit Komfort

Kostenfreies Exemplar
Schutzgebühr 2,50 €
WOHNissimo
Frühjahr/Sommer 2011
Wohnen mit
Komfort
Inspirationen für Ihr Zuhause
OUTDOOR – WOHNREPORTAGE – KÜCHENBÖDEN – RAUMKLIMA
JOKARaumwelt
ist das ganz persönliche Sofa.
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Das ideale Sofa
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4
Ein Traumsofa ist am Ende doch Geschmacksache.
Der eine mag dies, der andere das. Individualität ist
alles und FM MUNZER hat alles:
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Verschiedene Designs, Variantenwahl bei Arm-, Fuss-,
Rücken- und Sitzlösungen, eine große Auswahl an
Stoff- und Lederbezügen, leichtgängige Schlaf- und
Relax-Funktionen sowie ein umfangreicher Typenplan, mit dem Sie Ihrer FM MUNZER Garnitur jede
erdenkliche Größe und Form geben können.
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TITELBILD:
W. & L. Jordan GmbH, Kassel
www.joka.de
Das alles mit Qualität Made in Germany, die den
Sitzkomfort Ihres neuen Traumsofas mit einem
einfachen Motto beschreibt: Besser sitzen.
24
LIFESTYLE
Magdalena Neuner,
Doppel-Olympiasiegerin
und 7-fache BiathlonWeltmeisterin
4 RÄUME ZUM WOHLFÜHLEN:
Wir geben praxiserprobte Tipps
zum Nachmachen!
16 PERFEKT GEPLANT:
So wird Ihr Eigenheim zum
Traumhaus
WOHNAMBIENTE
10 KÜCHEN-PROFIS:
Strapazierfähige Böden
20 HARMONIE IM RAUM:
Raffinierte Fensterdekorationen
24 SANDTÖNE MIT AQUA:
Belebend und erfrischend
Besser sitzen.
FRÜHJAHR/SOMMER
34 OUTDOOR LIVING:
Leben im Grünen
38 BLÜTENTRAUM:
Lebenslust für jeden Tag
40 ZUKUNFT ERLEBEN:
Moderne Gebäudetechnik
41 FRÜHLINGSFRISCH:
Professionelle Reinigung
Teppich-, Holz- und Designböden
in Deutschland. Die Produkte aus
dem JOKA Sortiment erhalten Sie
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26 SITZEN MIT KOMFORT:
Individuelle Polstermöbel
LESERSERVICE
28 DESIGN TRIFFT NATUR:
Designboden der Extraklasse
23 SUDOKU
32 HARMONISCHES ENSEMBLE:
Teppich auf Parkett/Laminat
JOKA ist die führende Marke für
22 HOTEL
42 REZEPT
Fachhandel und Handwerk. Einen
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Sie unter
www.joka.de
43 IMPRESSUM/VORSCHAU
Comfort at its Best – Made in Germany
Motiv: Parkettboden Quebec EicheFumo
5
Foto: ©Wohnidee
wogenheit und gibt den idealen Rahmen für
entspannte Stunden – deshalb lohnt es sich,
ein kuscheliges Plaid bereit zu halten (Eagle
Products). Die Brauntöne der Jalousie und
der Diele „Premium Quebec“ erden das Grün
und geben optischen Halt (JOKA)
Foto: ©Wohnidee
IM TREND: Grün ist die Farbe der Ausge-
L I F E S T Y L E
Wenn Sie Lust auf eine „Frühjahrskur“
für die eigenen vier Wände haben
– auf den folgenden Seiten finden
Sie praxistaugliche Anregungen! Farbkonzept, Wohntextilien und Sonnenschutz sind nicht nur Eyecatcher, sondern können das Raumklima positiv
beeinflussen
SPAGAT: Die Tapeten-Kollektion
FARB-KOMBI: Sehr erfrischend wirkt dieses
Ensemble aus Weiß, Braun, Blau und Grün auf einem
Dielenboden mit zurückhaltender Farbaussage
Räume
zum
Wohlfühlen
Farbe wirkt!
D
ie Farben, mit denen wir uns umgeben, haben unmittelbaren Einfluss auf unsere Gefühle. Grund
genug, ein stimmiges Farbkonzept zu erarbeiten,
bevor es ans Einrichten geht! Zuerst müssen wir
uns klarmachen, welche Funktion dem Raum zukommt.
Rückzugsoase oder Treffpunkt für die ganze Familie?
Kühle Farben etwa wirken beruhigend, während warme Farben die Kommunikation anregen. Außerdem kann man mit
Farben optisch die Raumproportionen verändern und das
Raumklima: Kaum zu glauben, aber die „gefühlte“ Raumtemperatur ist signifikant von der Farbgebung abhängig.
Kein Wunder, dass in heißen Ländern die kühle(nde) Farbe
„Blau“ sehr beliebt ist.
„b-b home passion 2“ vereint ein
sehr „bewegtes“ Muster mit ruhig
anmutender Farbstellung aus Blau
mit Grün (Rasch))
6
L I F E S T Y L E
Textilien sind en
vogue! Lassen Sie
sich bezaubern von
textilen Kreationen
und machen Sie Ihr
Zuhause noch
wohnlicher!
TON-IN-TON: Dekostoff „Capriano“
wirkt mit seinen subtilen Farbnuancen
angenehm zurückhaltend (JOKA)
PRAKTISCH: Wenn Sie die Jalousie
„Megaview“ öffnen, können Sie aufgrund
der Konstruktion eine „doppelte“ Aussicht
genießen (Luxaflex)
Textile Wunderwelt
E
in Raum soll nicht nur den Augen gefallen, er soll
uns ganzheitlich ansprechen. Textilien sind dabei
der Wohlfühlfaktor schlechthin! Sie verfügen über
viele positive Eigenschaften, die das Raumklima
günstig beeinflussen und für moderne Behaglichkeit sorgen.
Ein Teppichboden trägt maßgeblich dazu bei, die Feinstaubbelastung zu reduzieren und ist eine Wohltat für die Gelenke. Ein Dekostoff am Fenster schmückt nicht nur den Raum,
sondern wirkt auch temperaturregulierend. Angesagt sind
aktuell auch griffige Polsterstoffe, die durch ihre besonders
angenehme Haptik punkten. Kurzum: die textile Einrichtung erlebt ein Revival, nicht zuletzt aufgrund von textiltechnischen Neuentwicklungen!
NATUR-NAH: Teppichboden „Select Treasure“
zeigt sich mit einer körnigen Oberfläche (JOKA)
FRÜHLINGSHAFT: Modern interpretiert ist das florale Dessin von „Primus“.
Der Dekostoff macht das Raumbild freundlich und strahlt Behaglichkeit aus (JOKA)
L I F E S T Y L E
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SINNLICH: Teppichboden „Milo“ ist ein
Gewinn fürs Raumklima und gefällt mit seiner aparten Oberflächenstruktur (JOKA)
MODERN LIVING: Eine starke Farbaussage mit Textilien und Tapeten-Kollektion „Modern Update 2012“ (Rasch)
Das „richtige“
Licht hebt die Stim
mung, stärkt die
Konzentration bzw.
lässt uns entspann
en.
Ihr Raumausstatt
er
berät Sie!
Wohnen in Harmonie
D
as gelungene Zusammenspiel von Farben, Formen und Materialien macht unser Zuhause
wohnlich. Hier lohnt es sich, zu investieren, denn
die Anschaffung zahlt sich doppelt aus: nicht nur,
dass wir uns selbst wohler fühlen, wenn alles nach unserem
Geschmack gestaltet ist, sondern wir können sogar – beispielsweise mit einer Fensterdekoration – die Energiekosten
senken. So erhöhen wir gleichzeitig den Wohnkomfort und
leisten einen Beitrag zum Umweltschutz.
STARK KOMBINIERT: Selbstbewusst präsentieren sich das feinmaschige
Storegewebe und der Inbetween aus der
Serie „Malaga“ (JOKA)
Ein opulenter Dekostoff wirkt temperaturausgleichend, Hitze und Kälte bleiben außen vor. Ergänzen können Sie ihn
– je nach persönlicher Vorliebe und Ihren Bedürfnissen – mit
einem hauchzarten Store oder einem Verdunklungsstoff.
URSPRÜNGLICH: Großen Einfluss auf die Raumwirkung hat die Wahl des Bodenbelags. Bei Parkett
„Eiche Fumo“ kommt die Holzstruktur gut zur Geltung
(JOKA)
Küche: Europa Möbel-Verbund Foto: © Arts-Unlimited
INSELREIF: Der 2-Stab-Laminatboden macht‘s möglich: die Kücheninsel im wohnlich-geselligen Ambiente. Perfekt harmonieren in dieser
Küche die dunkle Wenge-Holzoptik des Bodens und das edle Weiß der
Küchenmöbel. (Laminat Fantastic „Wenge elegance“ von JOKA)
W O H N A M B I E N T E
KüchenProfis
Allerbeste Zutaten gelten als die Grundvoraussetzung einer rundum gelungenen Mahlzeit. Ein schönes Ambiente garantiert dabei
zwar noch keinen Michelin-Stern, aber ein genussvolles Kochvergnügen. Die hier gezeigten Böden bringen nicht nur Küchenprofis
ins Schwärmen
BLACK & WHITE (oben):
Gläserne Eleganz auf der ganzen
Linie (Sieger by Fürstenberg)
S
ie hieß mal Kochküche, war winzig, ohne Sitzgelegenheit und das „Reich der Hausfrau“. Schwamm drüber!
Die Küche von heute soll großzügig sein, ein stimmungsvoller Lebensraum, kommunikativ und gesellig.
Moderne Laminat-, Parkett- oder Wooddesign-Böden
sind dafür genau die richtige Unterlage. Leistungsstark in ihren
Eigenschaften und attraktiv in der Optik, erfüllen sie alle Anforderungen, die an den Boden gestellt werden – von der Unempfindlichkeit bei der Kochinsel bis zur Wärme im Wohnbereich.
KLANGVOLL (links): Leistungsstarkes und tragbares Tischradio „iPAL“ (TAD-Audiovertrieb)
LEUCHTZEICHEN: Ölschalen „Moons“ für
ANGERICHTET (rechts): Weiße Möbel und ein Boden im
besondere Akzente (Sieger by Fürstenberg)
Landhausstil (Laminat Fantastic „Wenge elegance“ von JOKA)
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W O H N A M B I E N T E
UNDERSTATEMENT: Der
3-Stab-Laminatboden „Soho“ zeigt
sich weiß gekalkt als „Salt-“ und fast
schwarz als „Pepper-Dekor“ (JOKA)
Luxus & Hightech
– das perfekte Duo
Küche: Contur-Küche Foto: © Arts-Unlimited
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LICHTSPIEL (oben rechts):
Voller Rundungen bezaubert die
Leuchte „Le Soleil“ (Foscarini)
RUHE-POL (oben links): Die
Sitzbank aus der neuen Kollektion
„Eleganza“ kombiniert stilvoll dunkles Holz mit hellen Polstern (Selva)
K
ochen hat mit den Kochshows im Fernsehen stark
an Bedeutung gewonnen. Auch zu Hause steht das
„Kochmanöver“ längst im Mittelpunkt des Geschehens. Und mit einem attraktiven Laminat-, Parkettoder einem Wooddesign-Boden lassen sich Kücheninsel und Wohnraum stilvoll verbinden. Durch die einheitliche
Bodengestaltung wird die Kochinsel zu einem selbstverständlichen
Teil des Lebensraums.
Küchen sind oft in Weiß, Grau oder Schwarz gehalten, passend
dazu können Sie wählen zwischen fast weißen bis hin zu dunklen,
nahezu schwarzen Holzböden. Das Zusammenspiel von ausdrucksvoller Holzoptik und Strapazierfähigkeit macht die Böden dabei zu
einer unkomplizierten Basis nicht nur im Kochgeschehen.
HALLO SCHWARZ:
Toaster „KitchenAid“ (Weitz)
SALZ & PFEFFER:
Handgemachte Porzellan-Schälchen
in Schiffsform (Brave Flower)
GRIFFBEREIT: Servier-wagen
„Max & Dirk“ (Cascando)
W O H N A M B I E N T E
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AUFGEREIHT (links): Perlenleuchte „KA0123“ für strahlende Akzente (House Doctor)
WASSERFARBEN
(unten): Vasen „Snowdrop“
präsentieren sich als nordische
Schönheiten (Holmegaard)
SCHMUCKSTÜCK
(unten): Das Besteck „Eremitage“ aus Sterlingsilber verleiht
jedem Tisch Noblesse (Wilkens)
BUCHTIPP
Kulinarische
Raffinesse
Ob Inspiration bei
der Einrichtung oder
Erweiterung einer
neuen Küche, der
prächtige Bildband
„Küche. High End“
von der in New York
lebenden Patrice Farameh liefert
jede Menge Anregungen, wie eine
Luxusküche ausgestattet sein
kann.
Patrice Farameh:
Küche. High End
ISBN: 978-3-86852-337-9
(DE) 49,90 €; (AT) 51,30 €
Heel Verlag, www.wohnbuch.de
A
uch für Küchen ist ein attraktiver Holzboden
kein Tabu mehr. Genuss auf der ganzen Linie
verspricht ein kulinarisch dessinierter EicheEchtholzboden. Trendig und qualitativ hochwertig, erfüllt er alle Ansprüche, die an einen
Boden in einem modernen Küchenambiente gestellt werden.
Gekonnt platzierte Genießer-Schriftzüge wie „Pfeffer“ oder
„Salz“ sorgen für Würze und machen Appetit auf mehr. Die
gebürstete Oberfläche mit tiefporiger Struktur und die originale Maserung unterstreichen dabei die natürliche Ausstrahlung des trendigen Bodens.
STYLISCH (links und rechts): Durch die grafisch
gestaltete Oberfläche wird Wooddesign-Boden „Culina“
zum ausdrucksstarken Designboden (JOKA)
SKANDINAVIEN-LOOK (oben):
Glasvitrine „Balmain“ ist typisch für die
nordische Lebensart (Domicil)
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L I F E S T Y L E
L I F E S T Y L E
Traumhaus
So planen Sie Ihr
Fotos: ©Wohnidee
Eine perfekte Planung, und das Eigenheim
avanciert zum Traumhaus! Wir zeigen Ihnen
anhand des Muster-Hauses „Maxime Touch“
von Viebrockhaus, worauf Sie beim Grundriss,
der Raumaufteilung und Gestaltung achten
sollten. Das Erfolgsrezept ist ein ausgewogener
Mix von Funktionalität und Ästhetik. Lassen
Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!
Großzügig und lichtdurchflutet
soll es sein
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2
4
WOHN- & ESSBEREICH IN EINEM
1 STILMIX: Zu den modernen
Möbeln gesellt sich ein antiquarisch
anmutender Sekretär
www.wohnideehaus.de
2 CHARMANT: Vorhänge aus Seide
und ein hochfloriger Teppich verleihen der Sitzlandschaft Behaglichkeit
3 MIT GARANTIE: „Maxime Touch“
von Viebrockhaus wird innerhalb von
drei Monaten Stein auf Stein gebaut
und ist technisch auf dem neuesten
Stand und energiesparend konzipiert
4 EINFACH COOL: Der Essplatz ist
betont modern gestaltet
Küche, Ess- und Wohnbereich
schließen nahtlos aneinander
– so entsteht ein großzügiger
Eindruck. Optisch ist der L-förmige Raum durch die Positionierung der Sitzmöbel klar
gegliedert – wer z. B. auf dem
Sofa sitzt, hat keinen Blick auf
die Küche. So kann jeder Funktionsbereich seinen eigenen
Charakter wahren und ist doch
Teil eines Gesamt-Konzepts.
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L I F E S T Y L E
WOHN-INSPIRATION
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1
MODERN: Wooddesign-Boden „Dessert“ ist extrem strapazierfähig und
zeigt eine markante Struktur (JOKA)
1 FAMILIENTAUGLICH: Das Muster-Haus „Maxime
Touch“ von Viebrockhaus verfügt über eine Wohnfläche von rund 140 qm (www.viebrockhaus.de)
2 QUADRATISCH: Viel Stauraum auf wenig Platz
– die Küche ist funktional und sehr hell gestaltet
3 RUHEPOL: Für die Kaffeepause zwischendurch
wurde eine Sitzecke in die Küche integriert
4 ESSPLATZ: Der Clou – die Leuchten über dem
Ausziehtisch sind verschiebbar
Funktional und behaglich zugleich
3
2
4
F
ür alle, die es großzügig lieben, ist ein offener Grundriss ideal: Wohnzimmer, Essplatz
und Küche können zu einer Einheit zusammengefasst werden. Durch eine geschickte Anordnung der Funktionsbereiche entsteht Behaglichkeit,
zudem können variable Raumteiler wie Flächen- oder
Lamellenvorhänge eingesetzt werden. Für jeden Funktionsbereich gibt es den passenden Bodenbelag – ein
wirklich starkes Doppel ist zum Beispiel ein Designbelag mit einem Bordürenteppich.
GUT KOMBINIERT: Florales Jaquardgewebe „Primus“ und pflegeleichter
Laminat „Nordic Pine“ (JOKA)
Bei unserem Musterhaus ist im Erdgeschoss noch ein
Gästebad sowie ein Hauswirtschaftsraum untergebracht. Steigt man die Treppe ins Dachgeschoss hinauf, gelangt man zu einem Schlafzimmer, an das sich
ein Ankleideraum anschließt. Das Badezimmer wird
durch die integrierte Sauna zur Wohlfühloase. Ein weiteres Zimmer lässt sich wahlweise als Gäste- oder Kinderzimmer gestalten.
WOHNLICH: Parkett in Roteiche
überzeugt durch seine warme Farbigkeit (JOKA)
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L I F E S T Y L E
Harmonie
im Raum
Eine raffinierte Fensterdekoration, ein hochwertiger Bodenbelag und ausgewählte Accessoires
laden ein zum Wohlfühlen
Bei pflege
leichten D
ekostoffen
empfiehlt
sich leich
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Anschleud
ern. Tropfnasse Gard
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E
ine zweiläufige Stilgarnitur
ermöglicht individuelle Fensterdekorationen. Variieren Sie
je nach Sonnenstand, Lust
und Laune! Besonders inspirierend sind
Stoffkollektionen, bei denen kombiniert
werden darf.
Unis, Streifen- und Blütendessins geben
viel Raum für kreatives Gestalten. Ihr
Raumausstatter lädt Sie herzlich zu einer
Stoffvorlage ein, bei der Sie die neuesten
Stoffdessins kennenlernen können. Gerne können Sie Ihre Favoriten dann auch
zu Hause begutachten.
PERFEKT ABGESTIMMT:
Ein starkes Duo – das Satingewebe
„Tropicana“ mit Lasercut und Stickerei
mit Teppichboden „Barolo“ (JOKA)
HELL UND STYLISCH: Für traumhaft schönen Lichteinfall sorgt die anspruchsvolle
Fensterdekoration. Scherli „Lucia“ fasziniert mit seinem fröhlichen Blütendessin und ist kombiniert mit dem gestreiften Inbetween „Lesina“. Das Plaid wurde gefertigt aus der aktuellen
Möbelstoffkollektion. Passend dazu sehen Sie den hellen Laminatboden „East Side Nordic
Pine“, der mit seiner Holzstruktur die Raumsituation harmonisch abrundet (JOKA)
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S E R V I C E
Liebe Leserinnen
und Leser,
jetzt heißt es rätseln und gewinnen!
Und so funktioniert‘s: Unser Sudoku
Kraft tanken im
Im „Maximilian“ in Bad Griesbach
treffen bayerische Eleganz und weltoffene Atmosphäre aufeinander
D
as beliebte Fünf-SterneHotel Maximilian liegt
inmitten der bayerischen
Golf- und Thermenregion
und bietet ausgesuchten Komfort und
75 komplett neu gestaltete Zimmer!
Für das leibliche Wohl ist von früh bis
spät gesorgt – vom „Gourmet-Buffet“
bis zum „Candlelight-Dinner“.
5-Sterne-Hotel
besteht aus neun vertikalen Spalten,
neun horizontalen Spalten und neun
Boxen mit je neun Kästen. Ziel ist es, in
jede dieser Reihen und Boxen die Zahlen 1 bis 9 jeweils einmalig einzutragen.
Die rot unterlegten Felder bilden unseren dreistelligen Lösungscode.
Unter den Einsendungen mit der richtigen Lösung werden drei Handtuchsets
von Möve verlost, bestehend aus einem
Duschtuch und vier Handtüchern der
Serie „Eden“ .
Maximilian Quellness- und Golfhotel
Kurallee 1, 94086 Bad Griesbach
Telefon: +49 8532 795-0
E-Mail: [email protected]
www.hartl.de
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Der Lösungscode lautet:
1
Ideal ist das Hotel auch für Aktiv-Urlauber: Für Golfspieler gibt es einen
umfangreichen Service und für jede
Spielstärke den passenden Golfplatz
und Golfkurs. Danach können Sie im
Thermalwasser entspannen, sich mit
Beauty-Anwendungen verwöhnen lassen oder noch einige Runden im großzügigen Sportbecken schwimmen.
HANDTUCHSET „EDEN“:
Natürlich-edler Look durch
die Kombination von
Baumwolle und Leinen
Wir wünschen viel Vergnügen und halten Ihnen die Daumen, dass Sie zu den
drei glücklichen Gewinnern zählen!
Einsendeschluss: 28.8.2011
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R Ä T S E L E C K E
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6
7
Für Mitarbeiter der W. & L. Jordan GmbH ist die Teilnahme am Gewinnspiel ausgeschlossen. Der Gewinn wird unter den
richtigen Einsendungen ausgelost. Der Rechtsweg sowie Barauszahlung des Gewinns sind ausgeschlossen.
Name
Vorname
Straße
PLZ/Ort
Telefon
E-Mail
Diese WOHNissimo wurde mir überreicht von der Firma
Bitte faxen Sie Ihre Antwor t an: +49 64 21 98 47 48
oder antworten Sie per Post: W. & L. Jordan GmbH, Frau Simone Funk, Unterm Bornrain 6, 35091 Cölbe (Einsendeschluss: 28.8.2011)
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W O H N A M B I E N T E
Sandtöne
mit
Aqua
STRAHLEND SCHÖN (oben):
Die Innenseite des Schirms von
Leuchte „Pulpo“ ist goldfarben
beschichtet (Das rote Paket)
Nachahmen erlaubt: Aquatöne wirken ungemein belebend und erfrischend. In Kombination mit Sandtönen,
Beige und Weiß wirken sie heiter und verleihen dem
Raum einen Touch Schwerelosigkeit
INSIDER TIPP
Akzente setzen
Starke Farb-Partner
Sandtöne, Beige und Weiß
sind die Basis-Farben, strahlen Eleganz aus und beruhigen. Die Accessoires in Aquatönen wirken wie eine frische
Brise am Meer. Wenn die
Tage im Herbst wieder kühler
werden, können Sie mit wenigen Handgriffen eine andere
Raumstimmung schaffen: als
Akzentfarben bieten sich z.
B. Orange und Rot an.
LÄSSIG: Die ausgefallene Formensprache macht Sitzplatz „Puppa“
unverwechselbar (Blå Station)
KUSCHELIG (oben): Das
Webfellplaid „Lamm kitt/
Leinen“ ist mit Leinen
gefüttert (Carma)
MODERN (links): Laminat
„East Side Nordic Pine“
verleiht der Küche Wohnlichkeit und ist zugleich
strapazierfähig (JOKA)
GESAMT-KOMPOSITION: Der beige Dekostoff mit Streifen aus der Serie
„Tramino“ harmoniert mit dem halbtransparenten Scherli und den gestreiften
Deko-Kissen; der hochflorige Teppich „Barolo“ in schickem Creme rundet das
Raumbild ab (JOKA). Zum Relaxen lädt eine Sitzlandschaft von FM Munzer ein
W O H N A M B I E N T E
Polstermöbel
der Extraklasse
FM Munzer
setzt auf de
n
Produktions
standort
Deutschland
und bietet hochwert
ige, individuelle Sitzm
öbel
zum fairen P
reis
W
er auf der Suche nach passgenauen Möbeln ist, die
durch Sitzkomfort überzeugen, wird bei FM Munzer
fündig. „Geht nicht, gibt’s nicht“, so das Credo der
Inhaber Dr. Iris Munzer-Bukhari und Dr. Imaan
Bukhari. Das „Concept S-M-L“ bietet Sofa-Elemente und Sessel
in drei Grundgrößen an, bei denen Sitzhöhe, Sitztiefe und die
Rückenhöhe variieren. Außerdem können die Möbel exakt so
gefertigt werden, dass sie zu Ihren räumlichen Gegebenheiten
passen.
„Sitzen Sie Probe“ und wählen Sie je nach persönlicher Vorliebe
zwischen drei Härtegraden. Die hochwertige Fertigung zeigt sich
im Detail und an der Strapazierfähigkeit. FM Munzer finden
Sie auch bei einigen JOKA-Partnern im Raumausstatter-Fachgeschäft.
HARMONIE PUR: Individueller Sitzkomfort in einem
ganzheitlich eingerichteten Interieur, ist eine Quelle der Kraft
und Erholung
MADE IN GERMANY
Porträt FM Munzer
Bei FM Munzer können Möbel auch nach Maß gefertigt
werden, so fügen diese sich perfekt in Ihre Räume und
bieten wahren Sitzkomfort. Bezogen werden die Sitzmöbel mit einem Bezugsstoff Ihrer Wahl – holen Sie
sich Inspirationen bei Ihrem Raumausstatter!
27
QUALITÄT ZAHLT SICH AUS: Die
tragenden Teile des Gestells sind
aus Buchenholz gefertigt, die Polsterung bleibt lange Jahre formstabil
HANDARBEIT: Die Bezüge werden
mit großer Sorgfalt produziert. Die
präzise Handarbeit der Näherinnen
ermöglicht Perfektion bis ins Detail
PASSGENAU: FM Munzer kann bei
der Fertigung auf jahrzehntelange
Erfahrung zurückgreifen und legt
höchsten Wert auf Qualitätskontrolle
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W O H N A M B I E N T E
Lieben Sie das Außergewöhnliche? Dann
wird Sie der individuelle JOKA Echtholzboden
begeistern. Er lässt Sie ein vollkommen neues
Bodengefühl erleben
Design
trifft Natur
Wooddesign –
bei diesem Boden
gehen Zeitgeist und
Nachhaltigkeit
eine gelungene
Symbiose ein
1
2
3
4
E
in Holzboden steht seit jeher für Harmonie und
gemütliche Geborgenheit. Mit zusätzlichen Prints
erhält der Bodenklassiker jetzt ein zeitgemäßes Upgrade: Ob geschickt platzierter GenießerSchriftzug oder Farbdruck, Oberflächenanmutung im angesagten Vintage- oder Bluejeans-Look – jeder der neuartigen
JOKA Wooddesign-Böden ist ein Augenmerk. Die mittels
Digitaldruck auf die Echtholzdeckschicht aufgebrachten
Motive unterstreichen die Natürlichkeit des Materials.
1 + 5 MARKANT: Mit abgenutzten Spuren zeigt sich
Wooddesign-Boden „Atelier“ im stylischen Used-Look.
Gegenwartsdesign und moderne Klassiker vertragen sich
gut (JOKA)
2 ORIGINELL: Der Schubladenschrank „Aphrodite“ des
Japaners Tadao Hoshino macht fast ein wenig schwindelig (Ligne Roset)
3 3D-EFFEKT: Schurwollteppich „Mesh“ ist handgetuftet
nach einem Entwurf von Fiorella Fasciati (Ruckstuhl)
Dabei zeigt das 0,6 Millimeter starke Eiche-Furnier nicht
nur eine originale Maserung und tiefporige Struktur, sondern erweist sich auch als nachhaltig und ökologisch sinnvoll, indem es Ressourcen schont.
4 BALANCE-AKT: Die Tischplatte von „Vladi“ scheint auf
filigranen Schnüren zu schweben (Walter Knoll)
5
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31
3
INSIDER TIPP
2
Eichenholz mit
modernem Finish
4
Verantwortung zeigen
Mit einem JOKA Echtholzboden
leisten Sie einen Beitrag zu einem
nachhaltigen Umgang mit Ressourcen. Während bei den Wooddesign-Böden eine lediglich 0,6
Millimeter dünne Edel-Furnieroberfläche für echte Holzbodenoptik
sorgt, wird bei Fertigparkett zehnmal mehr Echtholz für die Decklage benötigt, bei Massivparkett
ist es sogar der 40-fache Materialeinsatz. Dank der robusten
„HDF-QuellstopPlus“-Trägerplatte
müssen die JOKA WooddesignBöden den Vergleich mit Massivparkett nicht scheuen – ganz im
Gegenteil: In puncto Widerstandsfähigkeit sind sie sogar vielen
Massivholzböden überlegen.
M
1 VINTAGE-LOOK: Was in der Modewelt Trend ist,
wirkt auch auf dem Boden gut, wie Wooddesign-Boden
„Eiche snowwhite“ beweist (JOKA)
anchmal sind es gerade die in die Jahre gekommenen Dinge, die unser Herz höher schlagen
lassen; Dinge mit Gebrauchsspuren, die wie
abgegriffen wirken und ihre kleinen Macken
haben. Der neue JOKA Echtholzboden Wooddesign interpretiert sehr reizvoll diesen Vintage-Look – mit viel Weiß, erdigen Naturtönen und schlichten Hell-Dunkel-Kontrasten.
2 LICHTQUELLE: Hängeleuchte „Cross Sospensione“
aus geblasenem, satiniertem Glas (Foscarini)
3 ZEIT-MESSER: Blumenuhr „Sunflower“ zählt die
heiteren Stunden (Vitra)
4 TRENDIG: Die ansprechende Holzstruktur in Kombination mit den weißen Akzentstreifen macht WooddesignBoden „Whiteline“ unverwechselbar (JOKA)
So erhält er beispielsweise durch eine weiße Maserung Tiefe
und Patina oder erscheint wie ehemals weiß gestrichene, nun
abgelaufene Dielen. Außerdem ist er äußerst formstabil, verschleißfest, langlebig und mit seinem modernen Klicksystem
unkompliziert und schnell verlegt.
5 UNERWARTET: Ordnungshüter „Flex“ lässt sich auch
in einen Sessel verwandeln (AK47)
1
5
INSIDER TIPP
Ein Teppich nach Maß
... fügt sich perfekt in Ihr Interieur und sorgt
für Wohnlichkeit. Bordüren gibt es in einer
breiten Farbpalette und in unterschiedlichen
Qualitäten. Ihr Raumausstatter berät Sie gerne,
wie Sie einen optimalen Raumeindruck erzielen
können.
KLASSISCHE ELEGANZ (rechts): Parkett Schiffsboden Dreistab „Eiche denim“ präsentiert sich in zeitloser Schönheit und wirkt
sehr wohnlich (JOKA)
WERTIG (unten): Der modern interpretier-
Harmonisches
te Kelim „Now“ wurde aus neuseeländischer
Schurwolle handgewebt und wirkt wie ein Bild
am Boden (Kinnasand)
Ensemble
Eine individuelle Bodengestaltung der
besonderen Art verspricht die Kombination
von Parkett und Teppichen. Während die
Holzoptik Wertigkeit vermittelt, tragen
Textilien zur Behaglichkeit in den eigenen
vier Wänden bei
PERFEKTES DUO (oben): Der maßgefertigte Teppich „Milo“ harmoniert mit Laminat-Boden
„Skyline Akazie Grau“ (JOKA)
MATERIALÄSTHETIK (rechts): Der
Handwebteppich „Plain“ ist in 15 Farben erhältlich
(Kinnasand)
A
usgesucht schöne Farben, effektvolle Strukturen und raffinierte Dessins bestimmen die jüngsten Kollektionen abgepasster Teppiche. Hochwertige Einfassungen unterstreichen
die dekorative Wirkung der Design-Teppiche, die auch nach
ganz individuellen Vorstellungen gefertigt werden können. In Kombination mit Holzoptiken entfalten sie ihre Einzigartigkeit. Parkett und
Laminatbeläge – optisch kaum noch zu unterscheiden – sind ideale
Partner für wohnliche Teppiche: Allein Ihr Geschmack entscheidet, mit
welchen Produkten Sie ein harmonisches Ensemble gestalten wollen,
das Ihren Vorstellungen entspricht.
34
F R Ü H J A H R / S O M M E R
Der Wunsch
nach einer Auszeit
und unbeschwerten
Stunden lässt immer
mehr Menschen den
Garten als Wohnraum nutzen
Leben im Grünen
Outdoor Living
2
1
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Der Garten hat wieder Saison – wir genießen das heimische Grün und relaxen auf großzügigen Sofalandschaften. Wir zeigen Ihnen topaktuelle Wohlfühl-Produkte!
D
er Garten wird zum zweiten Wohnzimmer:
Holzterrassen, Loungemöbel und extravaganter Sicht- und Sonnenschutz erweitern die heimische Wohnwelt in den Outdoorbereich. Mit
dem richtigen Grillgerät entsteht sogar die zweite Küche
im Grünen, in der Freunde stets willkommen sind. Dank
UV-beständiger Textilien, robuster Terrassendielen (z. B.
aus thermisch behandeltem Holz oder einem Holz-Kunststoff-Mix) und robuster Möbel steht dem Umzug ins Freie
nichts mehr im Weg.
1 PLATZ AN DER SONNE:
Kollektion „Landscape“ spielt mit
Kontrasten (Kettal)
2 LICHT UND SCHATTEN:
Sonnenschirme „Nenúfar“ (spanisch für
„Seerose“) in frischem Design (Samoa
Design)
3 INNOVATIV: Der Unterbau der
großzügigen Sofalandschaft „Platform“
wird – wie eine Yacht – aus Fiberglas
gefertigt (Rausch Classics)
Die Bandbreite des Angebots ist enorm: Die Möbel präsentieren sich modern-loungig, sachlich kühl oder bewusst
naturverbunden. Weiß, Schwarz und Grau sind genauso
im Trend wie Möbel in warmen Holztönen. Sonnenschirme sind ideal, um farbige Akzente zu setzen. Und nicht
zuletzt: Die ideale Ergänzung bildet das Grün der Natur.
4 KOMFORT: Die Neigung von Kassettenmarkise „Vegas“ lässt sich individuell dem Sonnenstand anpassen (MHZ)
4
F R Ü H J A H R / S O M M E R
37
Ausgefa
Lifestyle llene
-Produkt
e
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richtige A
tmo
auf Ter ra sphäre
sse und
Balkon
3
Frischer Kick
mit bunten Farben
5
DIE SEELE BAUMELN
LASSEN: Hängender Korbsessel
von Stardesigner Philippe Starck
(Dedon)
4
1
Mit neuen Wohlfühl-Möbeln, maritimen Schiffsdecks und farbenfrohen Heimtextilien wird das Grün vor dem
eigenen Haus zum Wohnzimmer im Freien
2
1 SONNENDECK: „Hightech Schirm“
für ein Frühstück im Freien (Weishäupl)
2 SCHIFFSBODEN: Thermisch vergütete Esche-Massivholzdielen überstehen
jeden Sturm an Deck (Menz Holz über Jordan)
3 IN DIE TASCHE PFLANZEN:
Farbenfrohe und wasserfeste CanvasÜbertöpfe (Mania/Serax)
4 BESCHWINGT: Zum Schaukeln ist
man nie zu alt. „Ruth Rocker 1“ freut sich
über einen gelegentlichen Ausflug in den
Outdoor-Bereich (Essenze)
5 BLACK-AND-WHITE: Kollektion
„Maia“ sorgt mit raffinierten Flechtmöbeln
für Eleganz im Garten (Kettal)
K
räftige Farben sorgen für gute Laune: nicht nur
bei Auflagen oder Sonnenschirmbespannungen,
sondern auch bei Tischen, Stühlen und Bänken. Ob als kräftige Streifen-Kombi oder in frischem Uni – die Textilien punkten mit peppigem Design.
Der Outdoor-Bereich gilt aber auch als Rückzugsort, an
dem sich Sonnenanbeter von der Hektik des Alltags erholen und in stimmungsvollem Ambiente relaxen.
Gestalten Sie Ihre Garten-Oase ganz nach individuellen
Vorlieben und Bedürfnissen, z. B. mit Möbeln im südländischen Stil, ultramodernen Sonnenschirmen und Outdoor-Parkett, das lange Jahre jedem Wetter standhält. Immer mehr Textilverlage bieten übrigens Outdoor-Kollektionen an, die sich durch Lichtbeständigkeit und Fleckschutz
profilieren – fragen Sie nach bei Ihrem Raumausstatter!
BUCHTIPPS
1 DIE KÖNIGIN: Die Rose will
gehegt und gepflegt werden. Dann
entfaltet sie ihr volle Pracht
2 STILVOLL TAFELN: Eine
SCHMUCKSTÜCK: Blumen machen
glücklich – verwöhnen Sie sich und Ihre
Lieben, nicht nur zu besonderen Anlässen!
Ob Tulpe, Hortensie oder Rose: Jede Blüte ist in ihrer
Schönheit einzigartig und spricht ganz unvermittelt
unsere Sinne an. Wir erfreuen uns an ihren prächtigen
Farben und betörenden Düften
Foto: ©Jacqui Small, 2006 „Flower Style – Blumen stilvoll arrangieren“, Dorling Kindersley Verlag
2
für jeden Tag
Eva Kohlrusch und Gary Rogers geben Ihnen in liebevollen Porträts Einblicke in die Gärten von 23
faszinierenden Frauen, darunter Ingrid Noll
und Ann-Kathrin Bauknecht. Faszinierende
Frauen und ihre Gärten von Eva Kohlrusch
und Gary Rogers, Callwey 2010, ISBN 978-37667-1821, (DE) 39,95 €; (AT) 41,10 €
Beide Bücher sind erhältlich bei
www.wohnbuch.de
1
Lebenslust
Die Floristin Paula Pryke zeigt in
anschaulichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen, wie Sie aus Blumen schöne
Arrangements zaubern können. Flower
Style – Blumen stilvoll arrangieren von
Paula Pryke, Dorling Kindersley Verlag 2008, ISBN 9783-8310-1274, (DE) 24,95 €; (AT) 25,70 €
aufwendige Blumendekoration vermittelt
Ihren Gästen Wertschätzung
3 WEISSER TRAUM: Mit wenigen
Handgriffen drapierter Blumenstrauß
3
Foto: ©Wohnidee
Foto: ©Gary Rogers, „Faszinierende Frauen und ihre Gärten“, Callwey
E
ine Passion der besonderen Art ist die Lust
am eigenen Garten: Hier können Sie werkeln und gestalten, pflanzen und genießen. Die Belohnung: Freude am Tun und
ein Paradies, in dem Sie nach Herzenslust „Sie selbst“
sein dürfen. Die Nähe zur Natur setzt ungeahnte Potenziale frei und beflügelt die Gedanken.
Auch das Arrangieren von Blumen(gestecken) hat
etwas sehr Kontemplatives: Hier sind im wahrsten
Sinne des Wortes Fingerspitzengefühl und Kreativität gefordert. Zögern Sie noch? Dann beginnen Sie
mit etwas Einfachem – bei einem Spaziergang durch
den Garten pflücken bzw. schneiden Sie zum Beispiel alle Blumen in einer bestimmten Farbe und ordnen sie in einer hübschen Vase an. Einmal fasziniert
von den blühenden „Naturschönheiten“, kann sich
daraus eine lebenslange Liaison entwickeln.
Blütentraum
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F R Ü H J A H R / S O M M E R
41
F R Ü H J A H R / S O M M E R
Zukunft
erleben
„OPUS greenNet“ bringt Ihr
Gebäude zum Denken! Entlasten Sie Ihr hektisches
Leben durch ein mitdenkendes Gebäude, das Ihnen
Zeit für andere Themen verschafft. Vereinfachen Sie
Abläufe in Privathäusern
sowie in Geschäftsgebäuden genau dort, wo Sie eine
Lösung brauchen
INSIDER TIPP
Feuerwehrschalter
Wichtig für Häuser mit Solaranlage: Im Falle eines Brandes
kann die von der Solaranlage
abgehende Leitung mit dem
Feuerwehrschalter der Firma
Eaton spannungsfrei geschaltet
werden, sodass die Feuerwehr
gefahrlos löschen kann. Denn
selbst bei vermindertem Lichteinfall stehen die Leitungen mit
bis zu tausend Volt unter Spannung. (Quelle: epr/Eaton)
K
reieren Sie nach Ihrem Geschmack, was diese innovative Technik für Sie lösen soll. Jede einzelne
Anwendung ist Ihr Schritt in die Zukunft. Starten Sie einfach mit einer Lösung und rüsten Sie
Ihr Leben lang problemlos nach.
Mit der Software schaffen Sie sich zusätzliche intelligente
Funktionen: Zentraler Überblick auf einem Bildschirm oder
flexible Steuerung über das Mobiltelefon, wie zum Beispiel
mit dem iPhone von unterwegs. Fenster oder Türen offen,
Bügeleisen aus? Auch unter wegs immer ein gutes Gefühl
und alles im Griff!
Ihre Vorteile im Überblick:
■ Sparen Sie Energie- und Betriebskosten
■ Nutzen Sie modernste Technik – einfach bedienbar
■ Bewusstes Leben in einer gesunden Umwelt für eine
gesunde Umwelt
… einfach für die Zukunft alles richtig gemacht!
Frühlingsfrisch
Teppich, Gardine & Co. wollen regelmäßig gereinigt werden,
um ihre volle Schönheit zu behalten
Foto: JOKA
INNOVATIV: „OPUS greenNet“ bietet Lösungen „Made in Germany“, um Ihr
Gebäude nachhaltiger, energieeffizienter, flexibler und kostengünstiger zu machen
ALLES IN EINEM: Mit „OPUS
greenNet“ Sicherheit erleben, Entlastung schaffen und die Umwelt
schonen. www.opusgreen.net
INSIDER TIPP
SAUBERE SACHE: Textilien
binden Staub und verringern
somit die Feinstaubbelastung
in der Atemluft
Foto: JOKA
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Für den Frischekick
am Boden
Der „Carpetlife Bürstsauger“ sorgt
mit einer einzigartigen Kombination
aus Bürst- und Saug-Technik für fasertiefe Sauberkeit. Mit 68 Dezibel
bei 1300 Watt ist er stark und leise
zugleich. Da er vierfach höhenverstellbar ist, reinigt er alle üblichen Florhöhen perfekt. Für eine Reinigung zu
Hause können Sie auch das „JOKATeppichboden-Pflegeset“ bestellen.
W
enn die Natur sich erneuert, die ersten Blumen
sprießen und junges Grün das Grau-in-Grau
ersetzt, haben wir den Impuls, auch unser Zuhause frisch zu machen. Wollen Sie nicht selbst
Hand anlegen, können Sie sich vertrauensvoll an einen
Raumausstatter-Betrieb wenden, der professionelle Teppich-,
Textil- und Sonnenschutzreinigung anbietet.
Für den regelmäßigen Gebrauch zu Hause empfehlen wir
Ihnen die Investition in einen hochwertigeren Staubsauger.
Sie erkennen den Unterschied am Ergebnis – auch HochflorTeppiche lassen sich so fasertief reinigen. Alle zwei Jahre sollten Sie den Teppichboden gründlich reinigen (lassen).
NACHFRAGEN LOHNT: Viele Raumausstatter übernehmen die fachgerechte Reinigung von Teppichboden, Gardine und Sonnenschutz
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V O R S C H A U
Zutaten
(
8 Jakobsmuscheln
in der Schale
24 grüne Spargelstangen
8 EL Weißweinessig
24 EL Olio extra vergine d’oliva
1 Schalotte
1 Rosmarinzweig
1 Tomate
4 Kerbelzweige
Pflanzenöl zum Braten
Salz und schwarzer Pfeffer
Spitzenkoch
Sante de Santis
präsentiert leckere
Rezepte aus seinem Heimatland Italien!
Sante de Santis: La mia cucina
ISBN 978-3-86528-710-6
(DE) 29,90 €; (AT) 30,80 €
www.umschau-buchverlag.de
➊ Bürsten Sie die geschlossenen Jakobsmuscheln unter fließendem Wasser mit einer Stahlbürste gut ab. Mit
einem Schälmesser eventuell hartnäckigere Kalkreste entfernen, denn die
Schalen werden als Garnitur weiterverwendet.
➍ Spargel putzen, zu je sechs Stangen
zusammenbinden und im Siebeinsatz
in den Topf geben, die Spitzen dürfen
dabei nicht mit Wasser bedeckt sein.
Spargel in 5 – 6 Minuten al dente kochen, in kaltem Wasser abschrecken
und abtropfen lassen.
➋ Jakobsmuscheln bestehen aus einer
flachen und einer gewölbten Schalenhälfte. An der flachen Seite hängt das
Muschelfleisch. Die Muscheln mit der
gewölbten Seite nach unten auf ein
Küchentuch legen. Mit einem scharfen, halblangen Filetiermesser dicht an
der flachen Schale entlangfahren. Dabei öffnet sich die Muschel und gleichzeitig wird das Fleisch von der oberen
Hälfte abgetrennt.
➎ Weißweinessig und Olivenöl in einen hohen Messbecher geben. Die
Schalotte schälen, schneiden und dazugeben. Mit einem Pürierstab zu einem schaumigen Dressing verarbeiten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
➌ In der normalen Gastronomie gehören sowohl das perlweiße Muskelfleisch als auch die rote Zunge (der
Rogen) in die Pfanne. Das ist in der
Gourmetküche anders – aber egal. Sie
können beides verwenden, alles andere
kann entfernt werden. Das Muschelfleisch, das Sie verwenden, bitte noch
gut waschen. Die gewölbte Seite der
Schalen brauchen Sie zum Anrichten,
ab damit in die Spülmaschine.
➏ Die Jakobsmuscheln mit Salz und
Pfeffer würzen, mit Pflanzenöl einpinseln. In einer heißen, gerillten Grillpfanne mit Rosmarin bei mittelstarker Hitze von beiden Seiten scharf und
schön braun anbraten – außen kross
und dunkel, innen glasig und saftig.
➏ Tomate schneiden. Muschelschalen aus der Spülmaschine nehmen
und abtrocknen. Das Dressing in die
Schalen geben, den Spargel halbieren
und darüber verteilen. Je eine gebratene Jakobsmuschel darauflegen und
mit Pfeffer, Tomaten und Kerbelblättchen vollenden.
CHEFREDAKTION
Gabriela Reckstat
Herbst/Winter 2011
Energie tanken
In der kalten Jahreszeit wissen wir den Wert eines wohnlich eingerichteten Zuhauses
ganz besonders zu schätzen.
Gehen Sie mit der nächsten
WOHNissimo auf Entdeckungs-tour: Wir zeigen Ihnen
neue Produkte, die Ihr Zuhause noch schöner machen!
REDAKTION
Birgit Wallner (Ltg.), Jens Lehmann, Brigitte Wagner-Rolle,
Melanie Schrödl (Praktikum)
SCHLUSSREDAKTION
Karin Bauer, Anita Güpping,
Monika Sattrasai
ART DIREKTION
Nina Prüfel
LITHO
Florian Betz
Sanna Pampinella
Typoglyph GmbH
Truderinger Straße 302
D-81825 München
www.typoglyph.de
Tischkultur
Ein feierlich gedeckter Tisch
hebt die Stimmung! Wir
liefern Ihnen Anregungen. Egal, ob Sie Gäste erwarten oder das Menü im
kleinen Kreis einnehmen
– gestalten Sie Ihren Tisch
mit viel Liebe zum Detail,
weil Sie es sich wert sind!
Foto: Villeroy & Boch
mit gegrillten
Jakobsmuscheln
VERLAG
Winkler Medien Verlag
Nymphenburger Straße 1
D-80335 München
Tel. +49 (0) 89/29 00 11-0
Fax +49 (0) 89/29 00 11-99
www.winkler-online.de
[email protected]
Vorschau
DRUCK
Oberndorfer Druckerei GmbH
AT-5110 Oberndorf
AUFLAGE
120.000 Exemplare
Design am Boden
copyright: W. & L. Jordan GmbH
DIE NÄCHSTE
AUSGABE DER
„WOHNISSIMO“
ERSCHEINT IM
SEPTEMBER 2011
Foto: JOKA
Grüner
Spargel
HERAUSGEBER
W. & L. Jordan GmbH
Geschäftsführer:
Jörg Ludwig Jordan
Töpfenhofweg 41-44
D-34134 Kassel
www.joka.de
[email protected]
Foto: Steiner
IMPRESSUM
Ein Klick-System macht es
möglich: Die neuen DesignBöden lassen sich umweltfreundlich, ganz ohne Klebstoff, verlegen. Sie überzeugen
nicht nur durch täuschend echte Holzdekore, sondern sind
auch extrem strapazierfähig!
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V O R S C H A U
Zutaten
(
8 Jakobsmuscheln
in der Schale
24 grüne Spargelstangen
8 EL Weißweinessig
24 EL Olio extra vergine d’oliva
1 Schalotte
1 Rosmarinzweig
1 Tomate
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Schalen werden als Garnitur weiterverwendet.
➍ Spargel putzen, zu je sechs Stangen
zusammenbinden und im Siebeinsatz
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und abtropfen lassen.
➋ Jakobsmuscheln bestehen aus einer
flachen und einer gewölbten Schalenhälfte. An der flachen Seite hängt das
Muschelfleisch. Die Muscheln mit der
gewölbten Seite nach unten auf ein
Küchentuch legen. Mit einem scharfen, halblangen Filetiermesser dicht an
der flachen Schale entlangfahren. Dabei öffnet sich die Muschel und gleichzeitig wird das Fleisch von der oberen
Hälfte abgetrennt.
➎ Weißweinessig und Olivenöl in einen hohen Messbecher geben. Die
Schalotte schälen, schneiden und dazugeben. Mit einem Pürierstab zu einem schaumigen Dressing verarbeiten.
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➌ In der normalen Gastronomie gehören sowohl das perlweiße Muskelfleisch als auch die rote Zunge (der
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Gourmetküche anders – aber egal. Sie
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kann entfernt werden. Das Muschelfleisch, das Sie verwenden, bitte noch
gut waschen. Die gewölbte Seite der
Schalen brauchen Sie zum Anrichten,
ab damit in die Spülmaschine.
➏ Die Jakobsmuscheln mit Salz und
Pfeffer würzen, mit Pflanzenöl einpinseln. In einer heißen, gerillten Grillpfanne mit Rosmarin bei mittelstarker Hitze von beiden Seiten scharf und
schön braun anbraten – außen kross
und dunkel, innen glasig und saftig.
➏ Tomate schneiden. Muschelschalen aus der Spülmaschine nehmen
und abtrocknen. Das Dressing in die
Schalen geben, den Spargel halbieren
und darüber verteilen. Je eine gebratene Jakobsmuschel darauflegen und
mit Pfeffer, Tomaten und Kerbelblättchen vollenden.
CHEFREDAKTION
Gabriela Reckstat
Herbst/Winter 2011/2012
Energie tanken
In der kalten Jahreszeit wissen wir den Wert eines wohnlich eingerichteten Zuhauses
ganz besonders zu schätzen.
Gehen Sie mit der nächsten
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REDAKTION
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Florian Betz
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Truderinger Straße 302
D-81825 München
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Nymphenburger Straße 1
D-80335 München
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Spargel
HERAUSGEBER
W. & L. Jordan GmbH
Geschäftsführer:
Jörg Ludwig Jordan
Töpfenhofweg 41-44
D-34134 Kassel
www.joka.de
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210 mm x 274 mm
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