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savoureux & chaleureux
Boulangerie
Trai t eur
Pâtisserie
Viennoiser ie
Fr omage
Charcuter ie
Découvrez notre
service traiteur
561, Avenue Victoria
Tél.:
Saint-Lambert, J4P 3R2
450-923-3463, Fax : 450-923-7995
www.lacouronnedesroys.com
Viennoiserie
Un croissant au beurre feuilleté et encore chaud, n’est-ce
pas la garantie d’un bonheur gourmand à venir? À moins
que ce soit la chocolatine qui vous fasse perdre la tête?
Ici, toutes les viennoiseries, à l’instar des pains, disparaissent
aussitôt défournées. Résultat : elles sont toujours fraîches! Laissezvous tenter par nos croissants aux amandes et redécouvrez ceux
garnis de frangipane à la framboise préparés ici même, ou encore par
nos muffins au yogourt et petits fruits!
• Croissant au beurre
• Chocolatine
notre coup de cœur
• Roulé brioché aux pommes et cannelle
Croissant aux amandes et framboises
• Roulé brioché aux raisins
• Chausson aux fruits rouges
produit à découvrir
• Croissant aux amandes
Délicieux chausson aux pommes
• Chocolatine aux amandes
• Chocolatine aux amandes et framboises
• Galette à l’avoine
• Biscuit
• Muffin
• Danoise à la framboise
• Cœur de palmier
• Carré aux dattes
• Brownies
:
:
boulangerie
L’extrême fraîcheur est spécialement importante lorsque l’on parle
de la boulangerie. C’est dans cette optique que nous cuisons nos
nombreuses variétés de pains ici même, dès sept heures du matin. Lors
de périodes d’achalandage, il n’est pas rare que nous enfournions
nos baguettes aux quinze minutes, entre deux miches et quelques
croissants. Nos tablettes fumantes parlent d’elles-mêmes!
• Baguette
• Baguettine six grains
• Quignon
• Blé concassé
• Pain aux six grains
• Pain belge
• Pain à l’ancienne
• Carré blanc/blé entier
• Pain aux graines de lin bio
• Rustique
• Escargots aux olives
• Escargots aux fines herbes
et vieux cheddar
• Pain miel, noisettes et raisins
• Miche aux olives
• Foccacia au romarin
• Pain brioché/brioché aux raisins
• Pain de seigle
• Bagels originaux de chez Fairmont
disponible les samedis et dimanches
notre coup de cœur :
Foccacia au romarin
produit à découvrir :
Pain brioché au lait
2
La pâtisserie
GÂTEAUX
• Fraisier Biscuit roulade à la confiture
de framboises, mousse aux fraises
et mousse au citron
• Angéline Biscuit aux poires, mousse
chocolat blanc, crème de poire
• Paris Brest Pâte à choux, mousseline
pralinée, amandes effilées
• Saint-Honoré Choux caramel, crème
pâtissière, confiture de framboises, crème
fouettée
• Mille feuilles Pâte feuilletée, crème
pâtissière et fondant blanc
• Charlotte aux fruits ou framboises Biscuit
cuillère mousse fraises méli-mélo de fruits
ou framboises
• Diablotin Biscuit chocolat, mousse trois
chocolats, sirop de kirsh
• Écureuil Dacquoise noisette mousse au
chocolat, éclats de noisettes grillées,
croustillant praliné
• Martiniquais Mousse lime, mousse ananas,
morceaux d’ananas frais au rhum et
biscuit amande
• Cappuccino Sabayon Whisky, mousse
café, crème fouettée
• Fondant chocolat orange Marmelade
d’orange mousse au chocolat biscuit
brownies, nougatine et sésame
• Palais royal Biscuit chocolat, croustillant
praliné, mousse au chocolat
• Passionnela Biscuit amande, crémeux
passion, croustillant coco, bavaroise
chocolat au lait
• Opéra Crème au beurre café, ganache
chocolat, biscuit vanille, extrait de café
• Tiramisu Crème mascarpone, biscuit
cuillère, sirop de café
• Vézuve Mousse chocolat blanc, biscuit
amande aux fruits rouges, compote de
canneberges et croustillant praliné
• Rose blanche Génoise vanillée, crème
pâtissière, framboises fraîches et copeaux
de chocolat blanc
• Forêt noire Biscuit chocolat, crème
chantilly, cerises
• Framboisier royal Roulé de génoise
à la mûre, mousse aux framboises
notre coup de cœur :
Gâteau au fromage Biscuit Graham,
mousse fromage à la banane tropicale,
glaçage aux fruits rouges
produit à découvrir :
Marronnier Génoise à la noisette,
mousse marron et érable, flocons
d’érable et poudre de coco
TOUS LES GÂTEAUX PRÉSENTÉS DANS LA LISTE CI-DESSUS SONT DISPONIBLES
• individuels : 3,75 $
• 5 pouces (4 personnes) : 19,95 $
• 7 pouces (6 à 8 personnes) : 24,95 $
• Plus de 8 personnes, commande 72 heures à l’avance au prix de 3,25 $/personne
IDÉE ORIGINALE :
Vos photos imprimées à l’encre alimentaire pour personnaliser votre gâteau
notre coup de cœur :
Key lime pie
produit à découvrir :
Tarte bavaroise
Frangipane allégée
avec du yogourt,
morceaux de
pommes et
amandes grillées
TARTES
• Tarte mi cuite au chocolat
• T arte au sucre/sucre framboises
• Tarte aux pacanes et érable
• Tarte aux poires alsaciennes
• Tarte aux fruits sur crème
pâtissière
• Tarte fine aux pommes et romarin
• Key lime pie
• Tarte tatin
• Tarte au citron
3
TARTES
DISPONIBLES
EN TOUT TEMPS
au prix de
3,50 $ en
portion
individuelle,
et 17,95 $
8 pouces
(6 personnes)
Les fromages
Que ce soit pour une raclette en famille ou une fondue en
amoureux, pour relever un plat ou tout simplement pour
accompagner une baguette esseulée, notre sélection variée vous
comblera. Pâte molle, pressée ou encore persillée? Croûte fleurie
ou lavée? Originaire du Québec, de France ou d’Italie? Laissez-nous
le plaisir de guider votre choix! Également disponible pour vos
soirées raffinées, des plateaux montés en boutique agrémentés
de fruits frais et d’un assortiment de noix!
notre coup de cœur :
Grand Affineur Lait de chèvre Québec
produit à découvrir :
Don Héliodoro au romarin Espagne
• Camembert croûte
fleurie France
• Brie français croûte
fleurie France
• Brie de Meaux croûte
fleurie, lait cru France
• Sœur Angèle croûte
fleurie Québec
• Bûchette de chèvre
Québec
• Chèvre des Neiges Québec
• Grand Affineur lait de
chèvre, pâte pressée
Québec
• Roquefort pâte persillée
France
• T ôme du Haut Richelieu
chèvre pasteurisé Québec
•C
heddar fort 3 ans Québec
• Iberico lait de brebis,
vache et chèvre Espagne
• Raclette aux poivres
• Raclette pasteurisée
•O
ld Amsterdam Gouda
pâte ferme
Pays-Bas
•G
ruyère de Grotte
pâte pressée cuite,
lait cru Suisse
• Emmental Suisse
•C
uré Hebert lait cru
Québec
• Guillaume Tell pâte molle
Québec
• Comté pâte pressée cuite
France
• Sœur Angèle pâte molle,
double crème Québec
• Tomme de Savoie pâte
pressée non cuite, lait cru
France
• Don Héliodoro
au romarin lait cru
Espagne
• Parmessan Reggiano
pâte pressée Italie
Charcuterie
Du prosciutto au jambon de Paris, en passant par la célèbre rosette
de Lyon, nos étalages offrent des charcuteries de première qualité
qui transformeront vos moindres sandwichs en repas de Roys!
Demandez également à goûter nos terrines et pâtés artisanaux,
qui compléteront superbement vos plateaux de fromages!
• Jambon blanc de Paris
• Prosciutto italien
• Salami hongrois doux/
piquant
• Salami d’été
• Saucisson sec
• Pâté Campagne
au poivre noir
• Pâté de foie à l’ail
notre coup
de cœur :
Rosette de Lyon
produit
à découvrir :
Terrine de caribou
aux canneberges
4
• Terrine de canard à l’orange
• Terrine de lapin aux pruneaux
• Terrine de faisan aux pistaches
• Terrine de sanglier à l’hydromel
• Dinde rôtie
• Dinde rôtie aux tomates sechées
•F oie gras de canard maison cuit
au torchon parfumé au cidre
de glace et à la fleur de sel
(commande 4 jours)
Produit artisanal la Couronne
La Couronne vous offre une variété de produits faits
maison, que vous pourrez identifier en repérant l’étiquette
produit artisanal.
• Pailles au parmesan
• Pailles à l’émmental
• Croûtons
• Madeleines
• Tuiles aux amandes
• Meringues
• Confitures pour 7,95 $ :
l’original
framboise, litchi et fleur de rose
la délicate
poire, pêche et anis étoilé
la délicieuse
pomme et figue
l’ exotique
mangue et lime
•e
t plus à découvrir
en magasin... dont notre
grande sélection de pâtes
grand-mère aux œufs
Les sandwichs
À partir de nos variétés de pains frais,
de charcuteries et de salades, élaborez vous-même vos sandwichs.
Pain
Garniture
Sauce
Condiments
jambon
mayonnaise
tomate
dinde rôtie
moutarde de dijon
romaine
dinde rôtie aux
tomates séchées
moutarde douce
jeunes pousses
(tournesol ou pois
mange tout)
rôti de porc/bœuf
dijonnaise
luzerne moutardée
pain pita
à la tomate
saucisson/salami
tapenade d’olives
emmental suisse
campagnard
aux olives
terrine/pâté
2 moutardes et miel
brie (extra 1 $)
baguettine
légumes grillés fromage
de chèvre
chèvre et basilic
roquefort (extra 2 $)
baguettine 6 grains
salade de saumon
à la pomme
gruyère de Grotte
(extra 2 $)
croissant
salade de poulet à l’orange
oignons rouges
bagel
salade de thon à la poire
câpres
blé concassé
saumon fumé
cornichons
pain berbère
prosciutto
olives
Les prix de nos sandwichs varient entre 5,95 $ et 7,50 $. Nous consulter pour une soumission.
5
Le resto
Que ce soit pour un bon
lunch rapide, un petit
creux courant de la
journée ou un petit repas
entre amis vous trouverez
toujours sous le toît de la
Couronne de quoi vous
rasassier et ce, à prix très
raisonnable.
Tous les jours, notre chef
vous concocte un plat
diffèrent en plus de ses
onctueuses quiches,
les délicieuses salades,
les étonnants potages,
sans parler des pâtés au
poulet, au saumon ou
autre croque monsieur,
tartelette au brie
et poires!
La terrasse
En saison, lorsque
le soleil gratine
la banlieue
lambertoise,
chaises et tables
en fer forgé
sont mises à
votre disposition
sur notre vaste
terrasse.
À découvrir
absolumen t
Située en face d’un parc
commémorant l’invention du
bouton à quatre trous, celle-ci vous
offre un regard aéré sur le village
et ses croquants milieux. Idéal pour
casser la croûte ou pour une pause
rafraîchissante…
6
traiteur
Vous planifiez un souper ou une réception, mais vous ne trouvez pas le temps nécessaire
pour faire les choses en grand? Avec son service de traiteur, la Couronne vous offre un
menu varié, personnalisé et adaptable à vos besoins. Demandez, vous recevrez!
• chaleureux matins
• hors-d’œuvres
et canapés
• les salades
• coffrets lunch
• plateaux repas
• plateaux de fromages,
charcuteries et
sandwichs
• snacks du chef
• nos plats cuisinés
chaleureux matins
Panier de viennoiseries
Tartelettes
en folie
Croissant, chocolatine, roulé brioché
aux pommes, roulé brioché aux raisins,
muffin, chausson à la framboise ou aux
pommes pavot, croissant aux amandes
aux amandes framboises. 12,95 $/6
En rosace sur une
pâte feuillettée
ultra mince ou servi
en tartelette dans notre pâte sablée,
cet assortiment éveillera les amateurs de
matins originaux. 17,95 $/6 pers.
Assortiment de muffin
Composé de 3 saveurs différentes, cet
assortiment saura ravir les amateurs de muffins.
12,45 $/6
Viennoisanté
Alliance parfaite entre un petit déjeuner de
fruits frais et de légères viennoiseries servies
encore chaudes. À déguster sans faute...
Assortiment de biscuits et galettes
Composé d’une variété de biscuits et de
galettes, cet assortiment saura plaire à ceux
qui aiment le croquant. 3,45 $/pers.
18,95 $/6
Le boulanger (min. 6 personnes)
Salade de fruits frais maison
Combinaison de pains spéciaux, baguette,
beurre, confiture, pâté et terrine du
moment. Idéal pour préparer une grosse
journée. 4,95 $/pers.
Fraîchement coupés, ces fruits murs liés
à notre sirop maison vous assurent un réveil
ensoleillé. 3,45 $/pers.
Plateau de fruits frais
Colorée de fruits de saison, cette
composition saura vous donner
l’énergie pour un réveil santé.
9,95 $/6 pers.
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Hors-d’œuvres et canapés
Froids
•V
errine de pétoncles, zeste de lime,
oignons rouges et ciboulette 21 $
•C
routons de terrine de faisan aux
pistaches 16 $
•C
anard fumé, dés de poires et réduction
d’orange 18 $
•V
errine de mousse de chèvre, raisins frais
et olives grillées 19 $
•B
rochette de cheddar, fruits frais et fruits
confits 16 $
• Trempette de bettraves, pommes
à l’érable en verrine 18 $
• T artare de saumon fumé en cornet
de sésame noir 19 $
• Mousse de jambon fumé à l’érable
et à l’aneth 18 $
•C
anapé de brie, salsa de mangue,
coriande et raisins frais 17 $
• Croûtons aux noix de Grenoble avec
poire et rocquefort 17 $
•R
ose de saumon fumé à l’armagnac
sur tapenade d’olives 19 $
• Mini brochettes de tomates cerises,
bocconcini et prosciutto 17 $
• Mousse de fromage de chèvre et
tomates séchées sur pain aux 6 grains 17 $
• Canapé de terrine de canard à l’orange 16 $
• Verrine de crevettes, avocat et
pamplemousse 19 $
• Verrine de saumon fumé, concombre
et crème ciboulette 19 $
• Mini brochette charcutière 16 $
Chauds
• Assortiment de mini quiches 13 $
• Mini brochette de poulet Satay et sésame 19 $
• Baluchon d’escargot au fromage st Agur 18 $
• Mini chausson de jambon, emmental et olives 17 $
• Pizza à la tomate, basilic et olive 14 $
• Aumônière de fromage de chèvre au miel 18 $
• Vol au vent de poulet aux champignons 18 $
Sucrés
• Mini tartelette au citron 13 $
• Mini mi-cuit au chocolat et à la framboise 13 $
• Mœlleux au chocolat et à l’orange 13 $
• Biscuit croustillant avec mousse de fromage à la banane 14 $
• Mini brochette de fruits frais au chocolat 14 $
• Mini tartelette aux fruits de saison 13 $
• Panier de fruits rouges trempés au chocolat 14 $
Tous nos hors-d’œuvres et canapés sont vendus à la douzaine.
Minimum 3 jours pour une commande.
8
les salades
À la fois goûteuses et raffinées, elles sont le produit d’un subtil mélange d’ingrédients
consciencieusement choisis par notre chef dans le but unique de ravir vos papilles! En
tout temps, au moins cinq salades garnissent nos comptoirs. Faites-vous transporter par
la salade de carottes râpées légèrement sucrée par le miel, par la populaire salade de
pâtes, féta et olives noires et découvrez celle aux betteraves et aux pommes. Assurément,
elles vous étonneront… et promis, ce n’est pas des salades !
• S alade de céleri rave, pomme fruit et sauce crémeuse
à la coriandre
• Salade de carottes râpées au miel et aux raisins
• Salade de betteraves à la pomme
• Salade de légumineuses et sa vinaigrette crémeuse
• S alade fraîche d’épinards aux agrumes, amandes
grillées et champignons
• Salade de pâtes, olives et féta, parfumée à l’origan
Ces salades sont disponibles tous les jours à la boutique
au prix de 1,95 $/100 grammes
• Salade de cœur de palmiers, tomates
cerises et asperges 3,50 $/pers.
• Salade de pommes de terre, poivrons rôtis
et vinaigrette aux deux moutardes
3,50 $/pers.
• Salade d’endives, fromage bleu et noix
de Grenoble 4,50 $/pers.
• Salade de patates douces, gingembre
et citron vert 3,50 $/pers.
• Salade à base de jeunes pousses, poires
caramélisées et amandes grillées
3,50 $/pers.
• Salade de tomates, bocconcinis, basilic à l’huile d’olive 3,50 $/pers.
• Salade César 3,25 $/pers.
• Salade de fenouil, suprême d’orange, lamelles de pommes et parmesan 3,75 $/pers.
• Taboulé à la menthe fraîche 3,50 $/pers.
• Salade de riz composée 3,75 $/pers.
• Salade de roquette aux olives et fromage feta 3,75 $/pers.
Toutes les salades ci-dessus sont disponibles sur commande pour
minimum 6 personnes. Minimum 2 jours pour une commande.
Coffrets lunch
Plateaux repas
• Sandwichs au choix
ou snack du chef
(voir menu page 10)
• Salade composée du jour
• Pâtisserie maison
• Bouteille d’eau
• Serviettes et ustensiles
11,95 $
• Plat principal
• Salade composée du jour
• Fromage fermier et son croûton
• Pâtisserie maison
• Bouteille d’eau
• Serviettes et ustensiles
19,95 $
* Extra de 2,00 $ pour les sandwichs
au saumon fumé
* Extra de 1,50 $ pour des légumes grillés
9
Plateaux de fromage, charcuterie & compagnie
Fromages
Avec un peu plus de 25 choix de fromages en boutique, il nous sera facile
de vous composer un excellent assortiment agrémenté et coloré de fruits
frais et de fruits séchés
• Fromage classique : Minimum 6 pers, 3,50$/pers.
• Fromage fin : Minimum 6 pers, 5,50$/pers.
Renseignez-vous sur nos fromages spéciaux à découvrir,
du Québec ou d’ailleurs.
Plateau de crudités
Saumon fumé
Câpres, citron, oignons
rouges, jeunes pousses. Quoi
de mieux pour accompagner
notre délicieux saumon fumé
à l’armagnac!
Minimum 6 pers. 5,95$/pers.
Composé de légumes frais aux
multiples couleurs et servi avec
nos deux différentes trempettes,
cette composition de légumes sera
l’élément de plus
pour réussir votre
buffet.
Minimum
6 pers.
3,25$/pers.
Viande froide
Charcuterie
Bœuf rôti à la moutarde, rôti
de porc à l’ail, dinde rôtie
et dinde rôtie aux tomates
séchées feront un excellent
plateau de viandes froides. Cet
assortiment accompagné de
quelques oignons grelots et de
cornichons sera le complice
idéal pour agrémenter un
délicieux buffet.
Olives noires tranchées,
cornichons de France, confit
d’oignons seront alliés à
vos cochonnailles et autre
terrine. Référerez-vous à la
page 3 et composez vousmême votre assortiment.
• 3 terrines, 2 saucissons
et 2 jambons par plateau
Minimum 6 pers. 4,95$/pers.
Minimum 6 pers. 4,95$/pers.
Snacks du chef
• Quiche (plusieurs saveurs disponibles
tous les jours en magasin) 7,95$
• Croque provençal 7,95$
• Tarte fine aux poires et brie 7,95$
• Vol au vent de poulet et champignons 7,95$
• Aumônière de chèvre frais au miel et au basilic 7,95$
• Sandwichs maison
• Pâté de poulet ou de saumon
• Pâté la Couronne (bœuf, oignons caramélisés,
poivrons rôtis, courgettes et tomates confites)
• Véritable tourtière
• Pâté mexicain
• Pâté de légumes racines
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NOS PÂTÉS SONT DISPONIBLES
EN TOUT TEMPS
au prix de 9,95 $ en format
8 po, pour 3 à 4 personnes
Snacks du chef
Nos quiches
Avec leur taille de 8 po (3 à 4 personnes), nos quiches maison
aux multiples saveurs sauront régaler les amateurs de repas
léger et onctueux.
• Lorraine
• Légumes grillés et fromage de chèvre
• Brie et épinards
• Saumon fumé et poireaux
• Asperges et dinde rôtie
• Dinde rôtie et pommes caramélisées à l’érable
• Tomates confites et thon
• Brocolis et vieux cheddar
NOS QUICHES SONT
DISPONIBLES EN TOUT TEMPS
au prix de 9,95 $ en format
8 po, pour 3 à 4 personnes
Nos plats cuisinés
À base de bœuf (de 11,95 $ ou 13,95 $/pers.)
• Le véritable bœuf bourguignon
•E
mincé de bœuf à l’érable
• Sauté de bœuf aux deux olives
• Ragoût de bœuf aux tomates et aux champignons
•R
ôti de bœuf sauce aux 2 poivres
À base de poulet (de 9,95 $ ou 12,95 $/pers.)
• Poulet entier rôti à l’ail et au citron
•P
oitrine de poulet rôtie basquaise
• Poulet aux champignons et bacon
• Émincé de poulet aux épices cajun
• Poitrine de poulet en croûte de pacanes,
sauce blanche aux canneberges
À base de canard
(de 14,95 $ ou 18,95 $/pers.)
• Cuisse de canard braisée
à l’orange
•M
agret de canard à la framboise
• Tourtière de canard
(Période des Fêtes)
Les pâtes (de 8,95 $ ou 11,95 $/pers.)
• Cannelloni sauce rosée
• Fusilli Alfredo
• Tagliatelle à la carbonara
• Lasagne au bœuf
• Tortellini sauce tomate et basilic
À base de porc (de 9,95 $ ou 13,95 $/pers.)
• Rôti de porc à la crème d’ail
• Médaillon de porc sauce à l’orange
• Émincé de porc au curry
• Steak de porc sauce aux pêches
• Braisé de porc à la coriandre
•S
auté de porc aux 2 moutardes
À base de veau (de 12,95 $ ou 15,95 $/pers.)
• Authentique blanquette de veau
• Boulette de veau sauce normande
• Sauté de veau marengo
•R
ôti de veau, sauce au miel et fleur de thym
À base de poisson (de 11,95 $ ou 19,95 $/pers.)
•P
avé de saumon rôti sauce vierge
• Filet de tilapia au coulis de poivron
• F ricassée de crevettes et pétoncles
• Filet de pangasus avec son jus au thym citronné
• Filet de sole, sauce aux agrumes
À base d’agneau (de 14,95 $ ou 22,95 $/pers.)
• Célèbre Navarin d’agneau
• Rôti d’agneau au romarin
• Sauté d’agneau au curry
•C
arré d’agneau aux 2 moutardes
Garnitures de légumes
• Légumes assortis au beurre 3,00 $
• Légumes grillés à l’huile d’olive
3,50 $
• Purée de pannais, carottes et
pommes 3,25 $
• Purée de pommes de terre2,75 $
• Ratatouille3,50 $
• Gratin dauphinois4,60 $
• Fagot d’haricots verts2,50 $
• Riz basmatiou pâtes fraîches 2,25 $
• Pomme s alabraise 2,75 $
• Poilé de champignons à l’ail
et persil 3,25 $
Tous les plats cuisinés ci-dessus sont disponibles sur commande pour
minimum 6 personnes. Minimum 3 jours pour une commande.
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savoureux & chaleureux
L’engagement d’utiliser des produits
du terroir de grande qualité donne à nos recettes
leur caractère authentique et prouve notre
passion de vouloir toujours bien vous servir.
Lundi :
Mardi :
Mercredi :
Jeudi :
Vendredi :
Samedi :
Dimanche :
Fermé
8h30 à 18h
8h30 à 18h
8h30 à 18h
8h30 à 18h
8h30 à 17 h
8h30 à 17 h
Les prix indiqués sont avant taxes et sujet à changement sans préavis.
plats de service et accessoires non compris.
561, Avenue Victoria
Tél.:
Saint-Lambert, J4P 3R2
450-923-3463, Fax : 450-923-7995
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