Tukaj - Gomilawines

Comments

Transcription

Tukaj - Gomilawines
NAJBOLJŠE STVARI V
ŽIVLJENJU JE TREBA
DELITI Z DRUGIMI
Robert Jambriško
Stanislav Plemenicˇ
Claudia Mertens
Branimir Žlicˇar
Robert Žganec
Stanko Pajek
Srecˇko Bratuša
Kai Staehler
Professor Tsai
Danijela Škodnik
Ivan Arklinicˇ
Anica Tušek
Linda Jin
Marko Zidaricˇ
Andrija Balažic
Mitja Herga
Jackson Wu
Janja Klanjcˇar
Jelka Belcl
Marko Zabavnik
Matjaž Kociper
Stojan Jurinec
Katja Jurkovicˇ
Franc Ketiš
Boštjan Lukman
Milan Panicˇ
Janez Toplak
Jan-Willem Lips
Anton Rakuša
Matej Kolar
Vera Paušner
Božidar Pintaricˇ
Danica Lihtenvalner
Jakob Vogrinec
Romana Viher
Branka Lubej
Marko Zlatnik
Jeroen van den Enden
Darja Bunderl
DOBRODOŠLI PRI
DRUŽINI Puklavec
Veseli nas, da vam lahko predstavimo naša vina iz ene najvecˇjih
vinskih kleti v Sloveniji, ki ima bogato in dolgo vinsko tradicijo.
Ljutomersko - ormoške gorice in Jeruzalem kjer se nahajajo naši
vinogradi, pa sodijo med najboljše vinorodne lege za bela vina na
svetu.
Ljudje so pomembni
Veliko vlagamo v razvoj najsodobnejše tehnologije pridelave vin, da bi zagotovili pogoje pri
katerih naša vina lahko ohranijo vse naravne danosti iz grozdja. Kljub temu pa so za značilni
okus našega vina najbolj zaslužni naši zaposleni in njihove bogate izkušnje: od naših obiralcev,
ki še vedno ročno oberejo vsak grozd posebej do našega vinarja, ki vestno določi
najustreznejši čas za obiranje. Natančnost je tista vrlina, ki pomaga izoblikovati edinstveni
značaj naših vin. Vsak zaposleni v vinski kleti p&f prispeva k okusu, aromi in kakovosti vsake
steklenice. Sodelujemo dobro, saj nas povezujeta naša ljubezen do vina in naša strast do
brezčasne vinarske tradicije.
Delimo z drugimi
Naša vina najbolje opišemo kot sveža, sadna, sortna in vsem dostopna. Enako lahko rečemo
tudi za naše družinsko podjetje. Želimo, da bi čim več ljudi uživalo in doživelo naša vina.
Najboljših stvari v življenju konec koncev ne zadržujemo zase, ampak jih delimo z drugimi.
S prijaznimi pozdravi
Vladimir Puklavec, družina Puklavec in ekipa
Vinarstvo je del tradicije družine Puklavec že od l. 1934.
Naša vizija je skupaj pridelovati najboljše vino.
Naš legendarni sauvignon, letnik 1963, velja za enega najboljših vseh c
ˇasov.
martin
in
vladimir
Zgodovina vinske kleti p&f je precej
podobna zgodovini družine Puklavec.
V 30. letih prejšnjega stoletja je Martin
Puklavec prevzel položaj tajnika
vinarske zadruge v Ormožu in kmalu
postal direktor in gonilna sila za gradnjo
kleti, ki jo poznamo danes. S svojim
inovativnim vodstvom je Martin
Puklavec odigral pomembno vlogo pri
razvoju te regije v eno od najboljših in
za zdaj še skoraj popolnoma neodkritih
vinorodnih regij na svetu.
Sloves
Naše vino slovi po svojem izvrstnem okusu. Njegov
sloves je dosegel celo Buckinghamsko palačo v Veliki
Britaniji in kraljica mati je bila ena od naših najslavnejših
ljubiteljev. Sauvignon, letnik 1963, ki sodi med najstarejše
steklenice v našem arhivu, še vedno velja za enega
najboljših sauvignonov vseh časov.
Martinova vizija
Leta 2009 se je zgodovina ponovila, ko je podjetje spet
prevzel član družine Puklavec. Skupaj s svojo družino in
okoliškimi kooperanti, združenimi v zadrugo, je Vladimir
Puklavec trdno odločen, da bo izpolnil očetovo vizijo:
pridelovati najboljše vino.
Ljutomersko-ormoške gorice & Jeruzalem
V tem severovzhodnem delu Slovenije so se z vinarstvom ukvarjali že
davno pred prihodom Rimljanov. Legenda pravi, da so se križarji na
poti v Sveto deželo tu ustavili na najlepšem hribu, da bi si odpočili.
LJUTOMERSKOORMOŠKE GORICE
V PRLEKIJI
Sprejeli so jih gostoljubni domačini, ki so jim ponudili božansko dobro
vino, in križarji so se odločili, da ostanejo kar tam. Vas, ki so jo
poimenovali Jeruzalem, še danes velja za nepozaben kraj s čudovitimi
razgledi na okoliške vinograde.
Prlekija leži v severovzhodni
Sloveniji, med rekama Dravo in
Muro. Je cˇudovita pokrajina, ki
združuje gricˇevnat svet Slovenskih
goric ter pomursko ravnico.
LJUTOMER
Madžarska
Avstrija
STROJA VAS
PODGRADJE
RADOMERJE
RINETOVA
GRABA
NUNSKA
SLAMNJAK
GRABA
Italija
Slovenija
PRESIKA
Ljutomersko-ormoške gorice
ŽEROVINCI
ŽELEZNE DVERI
HERMANCI
Hrvaška
JERUZALEM
VUZMETINCI
Prlekija je znana predvsem po gostoljubnosti domačinov, pristni prleški kulinariki ter vrhunskih
vinih. Vinorodni podokoliš Ljutomer-Ormož v podravski deželi nudi idealne pogoje za pridelavo
GRESOVŠAK
MIHALOVCI
KOG
IVANJKOVCI
MIKLAVŽ PRI
ORMOŽU
belih vin, ki slovijo po svoji odličnosti. Zdaj lahko razumete, zakaj so vina iz naše regije prejela že
toliko mednarodnih priznanj.
VELIKI
BREBROVNIK
LITMERK
LIBANJA
LEŠNICA
HUM PRI
ORMOŽU
DOBRAVA
PUŠENCI
ORMOŽ
Edinstvene lastnosti naše pokrajine so vidne celo iz
vesolja. Odprite Google Maps, poveˇ
cajte satelitsko sliko
na koordinatah 46.476534, 16.187893 in videli boste naše
vinogradniške terase, kako objemajo hribe kot zelene
crte. Opazili boste tudi, da so koordinate na enaki
ˇ
višini kot Burgundija v Franciji in na zemljepisni
širini, ki je primerljiva z Novo Zelandijo.
+46° 28' 35.38", +16° 11' 16.46"
Podokoliš Ljutomer-Ormož obsega 2000 hektarov vinogradov.
Veˇ
c kot polovica trt je na terasah.
Trte prekrivajo številne griˇ
ce, visoke od 250 do 350 metrov.
Povpreˇ
cna temperatura je 10,5°C.
Regija ima na leto veˇ
c kot 2000 sonˇ
cnih ur.
Vse grozdje še vedno obiramo roˇ
cno.
Povpreˇ
cen pridelek je 2 kg grozdja na trto.
IDEALNI POGOJI
V vinski kleti p&f smo trtam posvetili kar 1100
hektarov, od cˇesar imamo v lasti 650 hektarov.
Vinogradi ležijo na nadmorski višini 250–350
metrov in so razporejeni po vecˇ gricˇih. Po
zaslugi ugodnega podnebja, odlicˇne prsti in
naše izredne strasti pridelujemo zares odlicˇna,
posebna vina z znacˇilnim sadnim okusom.
ki izvirajo iz časa panonskega morja pred desetimi milijoni let. V naših
vinogradih še danes pogosto najdemo ostanke školjk!
Ročno obrano
Večina vinogradnikov dandanes namesto tradicionalnih metod
obiranja grozdja uporablja stroje. Naši vinogradi se razprostirajo na
valovitih gričih in terasah, ki so del naše pokrajine, vendar pa smo se
v naših kleteh odločili, da ohranimo umetnost ročnega obiranja
grozdja, na kar smo ponosni. Gre za postopek, ki ga nadvse cenimo,
saj je del regionalne dediščine, poleg tega pa je bistvenega pomena
za kakovost naših vin.
Boljši okus
Pod-okoliš Ljutomer - Ormož ima možnost, da se zaradi svojih belih
Sveže, sadno in dostopno
vin uvrsti med najboljše vinorodne regije na svetu. Pazljivo zgrajene
Skratka, imamo popolne pogoje za naša bela vina, ki so sveža,
terase, ki se vijejo od griča do griča, omogočajo grozdju, da med
sadna, sortna in vsem dostopna. Posebni ponos naše regije je lokalni
zorenjem prejme kar največ sonca, hladne noči pa ohranjajo svežino.
šipon, ki ima izvrsten okus z osvežujočo kislino in polno aromo z
Vino razvije še boljši okus zaradi prsti, bogate z mineralnimi snovmi,
jabolčnimi in hruškovimi notami.
V našem arhivu so vina, ki so stara tudi veˇ
c kot pol stoletja.
Arhivski izbor je rezultat dela 11 razliˇ
cnih vinarjev od l. 1956.
Vina so iz dvanajstih razliˇ
cnih vrst grozdja.
Obstaja samo en kljuˇ
c do arhiva.
Vsa vina smo analizirali, poskusili in za njihovo kakovost garantiramo.
Vsa vina so na voljo na naslovu www.archivewines.com.
NOBENEGA IZGOVORA NI, DA NE BI
PRIDELOVALI NAJBOLJŠIH VIN NA SVETU
Mitja Herga je naš glavni enolog. Skupaj s prijateljem in nekdanjim
študijskim kolegom enologom Rokom Jamnikom pridelujeta najboljša
vina. Natancˇno se posvetujeta o grozdju, obiranju, cˇasu in okusu,
pred seboj pa imata vedno samo en cilj – pridelati zares enkratno vino.
Arhiv
Kot vinarji si prizadevamo pridelovati vina, ki sodijo v naš občudovanja vreden arhiv. V arhivu
hranimo samo najboljše letnike, vključno z našim legendarnim vinom Sauvignon, letnik 1963.
Med vini, ki mirno počivajo pod tanko plastjo prahu, se najdejo ekskluzivna vina najrazličnejših
letnikov in generacij vinarjev, ki najbolje odsevajo otipljivo zgodovino vinske kleti p&f. Večino
naših arhivskih vin lahko kupite na spletni strani www.archivewines.com.
Popolno ravnovesje
Naša ambicija
Mitja in Rok sta med najbolj nadarjenimi vinarji v regiji, saj do potankosti razumeta zahtevno
Naša vsakoletna ambicija je, da bi presegli pretekla leta, hkrati pa ohranili spoštovanje do svoje
ravnovesje med aromami, kislinami in sladkorji ter vedno iščeta popolnost. Obdarjeni smo z
zgodovine. Mitja kar prekipeva od strasti in ambicij, njegova vina pa postajajo vedno bolj sveža
zavidanja vrednim podnebjem in najprimernejšo geologijo za uspevanje trt, imamo vrhunsko vinsko
in sadna. Tako se imamo v vsakem trenutku česa veseliti.
klet z najsodobnejšo opremo in nadarjene vinarje, zato ni nobenega izgovora, da ne bi pridelovali
najboljših vin na svetu.
KAKOVOST
NAŠEGA VINA
Lastna trsnica
Smo ena od redkih vinskih kleti z lastno trsnico. Prepričani smo, da je za
Vedno naredimo vse, kar je mogocˇ e, da bi obdržali
naravno aromo grozdja. Neprestano išcˇ emo nove
pristope, da bi naša vina še izboljšali. Naš cilj je ustvariti
vina, v katerih ohranimo najboljše iz narave.
doseganje zares vrhunskih standardov pomembno začeti na začetku.
Tesno sodelujemo s Kmetijskim inštitutom Slovenije in v trsnici vsako leto
vzgojimo 240.000 novih trt.
Zadrževanje antioksidantov
Ker smo opremljeni z najsodobnejšo tehnologijo, grozdje predelujemo skoraj popolnoma brez
kisika in ga fermentiramo pri kontrolirani temperaturi. Rezultat tega postopka je, da naša vina
obdržijo več antioksidantov kot običajna vina, zaradi česar so naša vina kakovostnejša in imajo
značilno bogato aromo in cvetico.
Najsodobnejše oprema
Poleg linije za polnjenje steklenic brez kisika, v kateri steklenice polnimo pod najboljšimi
možnimi pogoji, smo pred kratkim zgradili tudi novo halo za fermentiranje grozdja iz najboljših
leg in jo opremili z najsodobnejšimi stiskalnicami.
Klet v obliki stolpa
Večina predelovalnih postopkov se odvija v naši vrhunski, sedemnadstropni kleti v obliki stolpa,
ki se nahaja v Ormožu. Tukaj vsako leto shranimo pet milijonov litrov vina, klet pa je oblikovana
tako, da kar najbolj izkorišča gravitacijo, kar nam je v veliko pomoč pri premikanju vin. Težko bi
našli skrbnejši način pretakanja.
Klet ima letno proizvodnjo 5 milijonov litrov.
Linija za polnjenje ima kapaciteto 6000 steklenic na uro.
V trsnici imamo danes 240.000 cepljenk.
ZA KONEC PA ŠE
NAJPOMEMBNEJŠE ...
Kot vinarji in ljubitelji vina bi lahko brez konca in kraja govorili o svoji strasti…
Poznavanje naše obsežne dediščine in edinstvenih postopkov pridelovanja
vina je sicer koristno, vendar vse kar smo povedali in v kar srčno verjamemo,
pride do izraza šele ob pokušanju naših vin. Sadnost in polnost okusa ter
aroma naših vin so naravnost božanski. Zato povabite na obisk še družino in
prijatelje, odprite steklenico in skupaj uživajte!
Marko Antolicˇ
Peter Henzel
Dušan Flac
Drago Zotler
Saša Horvat
Dominika Rep
Tomaž Križaj
Ciril Bogša
Franc Kolaricˇ
Rok Jamnik
Danilo Šoster
Mieke Munten
Goran Brenholc
Mitja Železnik
Mihael Meh
Vera Kreticˇ
Miroslav Puklavec
Sandra Verhagen
Zlatko Kralj
Janja Šterman
Srecˇko Kustec
Jana Hašová
Mihael Kuhar
Irena Borko
Saša Vogrinec
Romana Zadravec
Marjan Magdicˇ
Robert Puklavec
Ivan Mihoricˇ
Vladimir Kocjan
Emil Rakuša
Urška Vidovicˇ
Miroslava Kocˇevar
Marta Meško
Maja Šogoricˇ
Doroteja Kreft
Branko Borko
Vladimir Belcl
P&F Jeruzalem Ormož d.o.o. in P&F Jeruzalem Ljutomer d.o.o.
Kolodvorska 11 - 2270 Ormož - Slovenija
Tel: +386 (0)2 741 57 00 Fax: +386 (0)2 741 57 07
www.pfwineries.com