okusi vipavske 2011

okusi
vipavske
2011
festival vina in kulinarike
dvorec Zemono, 8. in 9. maj
Vsebina
Program festivala: nedelja, 8. maj 2011_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4
Program festivala: ponedeljek, 9. maj 2011_ _ _ _ _ _ _ _ _ 5
Vinarji_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6
Legenda okrajšav za imena sort _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 17
Vipavska tržnica_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 18
Vipavska dolina (osebna izkaznica) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 20
Organizatorji_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 22
Program: nedelja, 8. maj 2011
Vino
11.00–20.00 degustacije
Vina vinarjev Vipavske doline
in gostov iz italijanskih pokrajin
Alto Adige in Trentino
Kulinarika
11.00–20.00
Vipavska tržnica
(sir, med, oljčna olja, marmelade,
likerji, tartufi in drugo)
15.00–16.00 degustacije
– Vipava 1894, Mlekarna
(Nanoški sir)
– Fructal (sokovi Fructal Selection)
– Peloz (suhe mesnine)
16.00–17.00 predavanje
z delavnico*
Toni Gomišček:
Iz nuje rojeni v dobroto spremenjeni
17.00–18.00 priprava jedi, Tradicija s pridihom sodobnosti
degustacije – Cejkotova domačija (Goče)
– Turistična kmetija Sinji vrh (Kovk)
– Frlanova kmetija (Vogrsko)
Vstopnina: 15 €, kavcija za kozarec: 5 €.
V ceno vstopnine je vključena topla jed (14.00–19.00).
* Število mest je omejeno. Priporočamo predhodne prijave
na (05) 365 36 03 ali na blagajni festivala.
ponedeljek, 9. maj 2011
Vino
14.00–19.00 degustacije
Vina vinarjev Vipavske doline
in gostov iz italijanskih pokrajin
Alto Adige in Trentino
Kulinarika
14.00–19.00
Vipavska tržnica
(sir, med, oljčna olja, marmelade,
likerji, tartufi in drugo)
14.00–15.00 degustacije
– Mlinotest (Divita sveže testenine
in Divita cmoki)
– Vipava 1894, Mlekarna
(Nanoški sir)
– Fructal (sokovi Fructal Selection)
– Peloz (suhe mesnine)
15.00–16.00 predavanje
z delavnico*
Boris Jež:
Vipavski pršut
16.00–17.00 priprava jedi, Tradicija s pridihom sodobnosti
degustacije – Turistična kmetija Arkade (Črniče)
– Turistična kmetija Abram (Nanos)
Vstopnina: 15 €, kavcija za kozarec: 5 €.
V ceno vstopnine je vključena topla jed (14.00–18.00).
* Število mest je omejeno. Priporočamo predhodne prijave
na (05) 365 36 03 ali na blagajni festivala.
Vinarji
Branko Furlan
Zavino 33, 5295 Branik
T: 041 728 587, 05 30 57 101, F: 05 30 57 101
[email protected]
Pinela
2010
Zelen
2010
Vitovska grganja
2010
1
suho
suho
suho
Vino in turizem Malovščevo Vitovlje 68, 5261 Šempas
T: 031 362 947, 05 30 78 890, F: 05 30 78 891
[email protected], http://www.malovscevo.si
Sivi pinot
2010
suho
Zelen
2010
suho
Cabernet franc
2008
suho
Kmetija Tomažič
Nejc Tomažič, Vrhpolje 77, 5271 Vipava
T: 051 344 217, 05 36 65 806
[email protected], www.kmetija-tomazic.com
Rumeni muškat
2010 polsladko
Beli Pil (LR, CH, SA, BP)
2008
suho
Rosé (BR, ME, CS)
2010
suho
Barbera
2009
suho
Rdeči Pil (ME, CS)
2007
suho
Monvi
Bojan Škrlj, Duplje 31/33, 5271 Vipava
T: 041 345 429, 05 36 45 129, F: 05 36 87 309
[email protected]
Zelen
2008
Grajsko belo (ME. CS. CF)
2005
Grajsko rdeče (ME)
2006
13,0 % alk.
13,0 % alk.
13,0 % alk.
2
13,0 % alk.
12,5 % alk.
12,5 % alk.
3
10,0 % alk.
13,5 % alk.
12,0 % alk.
12,5 % alk.
12,5 % alk.
4
suho
suho
suho
11,5 % alk.
12,0 % alk.
12,0 % alk.
Aleš Kosovel Črniče 84/a, 5262 Črniče
T: 041 484 907, 05 36 66 148
[email protected]
Sivi pinot
Sauvignon
Merlot
5
2010
2010
2005
suho
suho
suho
Vina Ussai Klemen in Davorin Ušaj, Črniče 56, 5262 Črniče
T: 041 455 386, 041 636 497, 05 36 66 075
[email protected]
Sauvignon
2010
suho
Sivi pinot
2009
suho
Merlot
2008
suho
Vina Saksida
Ingrid Saksida, Zalošče 12/a, 5294 Dornberk
T: 041 208 345, 05 30 17 853, F: 05 30 17 854
[email protected], www.vinasaksida.com
Zelen
2010
suho
Barbera
2008
suho
Rosé (CS, BR)
2010
suho
Kmetija Cigoj Jordan
13,0 % alk.
13,0 % alk.
12,5 % alk.
6
13,5 % alk.
14,5 % alk.
13,0 % alk.
7
12,0 % alk.
13,5 % alk.
12,5 % alk.
8
Črniče 91, 5262 Črniče
T: 041 614 708, 05 36 44 770, F: 05 36 44 780
[email protected], [email protected], www.arkade-cigoj.com
Malvazija
2009
suho
12,5 % alk.
Klarnica (maceracija)
2006
suho
13,0 % alk.
Cabernet sauvignon (barrique)
2007
suho
14,0 % alk.
Vinarji
Vina Colja
Steske 9, 5295 Branik
T: 041 695 712, 05 30 18 205, F: 05 30 17 715
[email protected], www.vinacolja.si
Malvazija
2009
Sauvignon
2009
Fantasia rdeče (CS, ME)
2007
9
suho
suho
suho
Vinska klet Rouna Žorž Pavlo, Slap 15, 5271 Vipava
T: 041 551 105, 05 36 45 783
[email protected], www.vina-rouna.si
Chardonnay
2009
suho
Zelen
2009
suho
Cabernet Sauvignon
2009
suho
Sveti Martin Boža Stegovec, Brje 121, 5263 Dobravlje
T: 041 369 633, 05 30 57 700
[email protected], www.vinasvetimartin.si
Zelen
2010
suho
Barbera 2008
suho
Merlot
2007
suho
Vina Benčina
Marko Benčina, Lože 18, 5271 Vipava
T: 040 201 925
[email protected]
Sauvignon
2010
Rumeni muškat
2010
Cabernet Sauvignon
2009
13,0 % alk.
13,0 % alk.
12,5 % alk.
10
14,0 % alk.
12,5 % alk.
13,0 % alk.
11
12,5 % alk.
15,0 % alk.
14,0 % alk.
12
suho
suho
suho
12,5 % alk.
11,5 % alk.
12,0 % alk.
Kmetija Fornazarič
Ivan Fornazarič, Vogrsko 167, 5293 Volčja Draga
T: 041 383 879
[email protected], www.kmetija-fornazaric.com
Chardonnay 2008
suho
Sauvignon vert
2009
suho
Rubino (Me, CS)
2008
polsuho
13
13,5 % alk.
13,5 % alk.
14,0 % alk.
Vina Ipavec – Lepa Vida
14
Franc Potočnik 15
Roman Ipavec & Matija Geržina, Osek 4/B, 5261 Šempas
T: 040 299 662, 05 30 88 610, F: 05 30 88 869
[email protected], www.vina-ipavec.com
Sivi pinot
2008
suho
13,5 % alk.
Malvazija
2009
suho
13,0 % alk.
Merlot
2008
suho
13,0 % alk.
Orehovica 24, 5272 Podnanos
T: 041 718 501, 05 36 69 102
Zelen
Zelen
2008
2009
Azienda Agricola de Vescovi Ulzbach
suho
suho
Piazza Garibaldi 12, 38016 Mezzocorona (TN), Italija
T: +39 0461 605 648, F: +39 0461 606 749
[email protected], www.devescoviulzbach.it
Emperia Vigneti delle Dolomiti (SA) 2009
suho
Emperia Vigneti delle Dolomiti (ME) 2009
suho
Teroldego Rotaliano Doc
2009
suho
Teroldego Rotaliano Doc »Vigilius« 2009
suho
11,0 % alk.
11,5 % alk.
16
13,5 % alk.
14,5 % alk.
13,0 % alk.
14,0 % alk.
Vinarji
Azienda Agricola Bellaveder
Maso Belvedere, 38010 Faedo (TN), Italija
T: +39 0461 650 171
[email protected], www.bellaveder.it
Gewuerztraminer
2009
Bellaveder Riserva
2006
Modri pinot Faedi
2009
Lagrein Dunkel Mansum Riserva
2007
17
suho
brut
suho
suho
Tomasvin
Tomaž Fabčič, Podraga 52, 5272 Podnanos
T: 041 508 308, 05 36 69 120
[email protected], www.tomasvin.com
Stik (LR, PN)
2010
Pinela
2010
Zvrst (CS, ME)
2008
18
suho
suho
suho
Kmetija Kobal Benedikt Kobal, Budanje 30, 5271 Vipava
T: 041 708 092, 05 36 45 030, F: 05 36 45 030
[email protected]
Beli pinot
2010
Laški rizling
2010
Sauvignon
2010
Rosé (BR)
2010
12,5 % alk.
12,0 % alk.
12,5 % alk.
19
suho
suho
suho
suho
Vina Ferjančič Peter Ferjančič, Planina 73, 5270 Ajdovščina
T: 041 834 013, 05 368 90 55, F: 05368 90 54
[email protected], www.ferjancic.si
Pinela
2010
Fino belo (CH, SA, ZL)
2008
Zelen
2010
Merlot
2008
14,5 % alk.
12,5 % alk.
13,5 % alk.
14,0 % alk.
12,0 % alk.
13,0 % alk.
13,0 % alk.
11,0 % alk.
20
suho
suho
suho
suho
12,5 % alk.
14,0 % alk.
12,0 % alk.
14,5 % alk.
11
Žvokljeva vina Aleš Žvokelj, Vrhpolje 7, 5271 Vipava
T: 070 736 920
[email protected]
Rumeni muškat
2009
Zelen
2009
Cabernet Sauvignon
2005
21
suho
suho
suho
Vina Nafa
Alojz in Marko Škrlj, Vrhpolje 1, 5271 Vipava
T: 031 308 473
[email protected], www.nafa.si
Sauvignon 2010
Rosé (ME)
2009
Cabernet Sauvignon 2009
22
suho
suho
suho
Vina Vidus
Janko Trošt, Podbreg 18, 5272 Podnanos
T: 041 401 204
[email protected], www.vina-vidus.si
Zelen
2010
Rosé
2009
Barbera
2007
Rdeči Vidus
2007
12,5 % alk.
12,0 % alk.
13,5 % alk.
23
suho
suho
suho
suho
Posestvo Štokelj Damjan Štokelj, Planina 9, 5270 Ajdovščina
T: 041 483 777, 05 36 80 203
[email protected], www.stokelj.si
Pinela
2010
Planta bela (CH, RB)
2009
Rosé (ME)
2010
Planta rdeča (ME, BR)
2006
12,0 % alk.
11,5 % alk.
11,5 % alk.
12,0 % alk.
12,5 % alk.
13,0 % alk.
13,0 % alk.
24
suho
suho
suho
suho
12,0 % alk.
14,0 % alk.
13,5 % alk.
13,0 % alk.
Vinarji
Frlanova kmetija Ivan Bric, Vogrsko 126, 5293 Volčja Draga
T: 041 341 126, 05 30 12 025
[email protected], www.frlanovakmetija.si
Zeleni Sauvignon
2010
Rebula
2006
Rosé Cuvee (ME, BR)
2010
25
suho
sladko
suho
Agroind Vipava 1894 d.d.
Vinarska c. 5, 5271 Vipava
T: 051 317 794, 05 36 71 200, F: 05 36 71 244
[email protected], www.vipava1894.si
Zelen
2010
suho
Chardonnay Ventus
2010
suho
Rumeni muškat Ventus
2010
polsuho
Penina zelena
2006 extra brut
Cabernet Sauvignon Lanthieri
2005
suho
Vina Krapež
Martin Krapež, Vrhpolje 95, 5271 Vipava
T: 040 219 500, 05 36 87 110
[email protected]
Zelen
2009
Lapor belo (CH, RB)
2009
Merlot
2008
26
12,5 % alk.
13,0 % alk.
12,0 % alk.
12,5 % alk.
12,5 % alk.
27
suho
suho
suho
Jamšek 1887
Marko in Ivan Jamšek, Manče 5, 5271 Vipava
T: 031 624 883
Prepih (LR, ZL. PN)
2007
Zelen
2009
Rosé (ME, BR, CS)
2009
14,0 % alk.
10,5 % alk.
11,5 % alk.
13,0 % alk.
14,0 % alk.
14,5 % alk.
28
suho
suho
suho
13,0 % alk.
12,0 % alk.
11,5 % alk.
13
Posestvo Burja Primož Lavrenčič, Podraga 31, 5272 Podnanos
T: 041 363 272, 05 36 69 068, F: 05 36 81 166
[email protected], www.burjaestate.net
Zelen
2010
suho
Bela Burja (MA, LR, RB)
2009
suho
Burja noir (modri pinot)
2009
suho
Univerzitetno posestvo Vilina
Kostanjeviška cesta 16, 5000 Nova Gorica
T: 040 658 653, 05 36 53 545, F: 05 36 53 527
[email protected], www.ung.si
Zelen
2010
Rosé (ME)
2010
Zvrst (CS)
2009
Sutor 11,5 % alk.
13,0 % alk.
13,0 % alk.
30
suho
suho
suho
Pasji rep
Franc Premrn, Orehovica 11/ A, 5272 Podnanos
T: 041 745 020, 05 36 69 119
www.pasji-rep.si
Zelen
2008
Jebačin beli (ZL, MA, RB)
2008
Rosé (ME)
2007
Jebačin rdeči (ME, CS)
2007
29
12,0 % alk.
12,5 % alk.
13,5 % alk.
31
suho
suho
suho
suho
Lavrenčič Edvard, Podraga 30, 5272 Podnanos
T: 041 395 797, 05 36 69 367, F: 05 36 86 166
[email protected], www.sutor.si
Malvazija
2008
suho
Chardonnay
2008
suho
Red Sutor (ME, RF)
2007
suho
12,0 % alk.
12,5 % alk.
14,0 % alk.
14,5 % alk.
32
14,0 % alk.
13,5 % alk.
14,0 % alk.
Vinarji
Vinska klet Miška
Erzelj 22/a, 5271 Vipava
T: 041 583 955, F: 05 36 48 800
[email protected], www.miskawines.com
Zelen
2009
suho
Pinela
2009
suho
Rebula
2009
suho
33
12,0 % alk.
13,0 % alk.
12,0 % alk.
Vina Poljšak
34
Vina Dornberg
35
Samuel Poljšak, Gradišče pri Vipavi 39/a, 5271 Vipava
T: 041 441 001, 05 36 65 359
[email protected], http://users.volja.net/spoljs/
Zelen
2010
suho
11,5 % alk.
Sauvignon 2010
suho
13,5 % alk.
Cabernet Sauvignon
2007
suho
13,0 % alk.
Davorin Slejko, Zalošče 29/D, 5294 DORNBERK
T: 041 352 045, 05 30 17 688, F: 05 30 17 687
[email protected], www.dornberg.si
Rebula
2009
Beli pinot
2009
Modri pinot
2009
Merlot
2009
suho
suho
suho
suho
Sončni Škol Oševljek 20, 5292 Renče
T: 051 661 789, 05 30 53 769
katja.sulič@gmail.com, www.soncniskol.si
Rebula
2009
Klarnica
2007
Rosé (CS)
2008
Modri pinot
2008
12,5 % alk.
13,5 % alk.
13,0 % alk.
13,0 % alk.
36
suho
suho
suho
suho
14,0 % alk.
13,0 % alk.
12,5 % alk.
13,0 % alk.
15
Batič
Miha in Ivan Batič, Šempas 130, 5261 Šempas
T: 05 30 88 676, F: 05 30 78 529
[email protected], www.batic.si
Zaria (PN, RB, ZL, VG, KL, RM, CH) 2009
suho
Rosé (CS)
2010
polsuho
Rosso Batič (ME, CF, CS)
2006
suho
Mansus
Brje 79, 5263 Dobravlje
T: 041 648 524
[email protected], www.mansus.si
Klarnica 2008
Sivi pinot R 2009
Vizija rdeče (ME, CS,CF)
2007
Griesbauerhof
13,0 % alk.
12,0 % alk.
14,0 % alk.
38
suho
suho
suho
Guerila
Zmago Petrič, Planina 111, 5270 Ajdovščina
T: 051 660 265, F: 05 36 59 022
[email protected], www.guerila.si
Pinela
2009
Zelen
2009
Roma (PN, ZL, RB)
2007
Rosé (CS, ME)
2009
Cuba (ME, BR)
2008
37
15,0 % alk.
13,5 % alk.
14,0 % alk.
39
suho
suho
suho
suho
suho
13,0 % alk.
11,5 % alk.
12,5 % alk.
13,0 % alk.
14,0 % alk.
40
Georg & Margareth Mumelter, Via Rencio 66, 39100 Bolzano (BZ), IT
T: +39 0471 973 090, F: +39 0471 325 694
[email protected], www.tirolensisarsvini.it
Alto Adige S. Maddalena classico 2010
suho
13,0 % alk.
Alto Adige Lagrein
2009
suho
13,5 % alk.
Alto Adige Merlot »spitz«
2008
suho
13,0 % alk.
Alto Adige S. Maddalena classico 2010
suho
13,0 % alk.
Vinarji
Castelfeder
Via Franz Harpf 15, 39040 Cortina s.s.d.Vino (BZ), Italija
T: +39 0471 820 420, F:+39 0471 820 410
[email protected], www.castelfeder.it
Sivi pinot »15er«
2010
suho
Sauvignon »Raif«
2010
suho
Chardonnay »Burgum Novum«
2008
suho
Modri pinot »Burgum Novum«
2008
suho
Tilia estate Matjaž in Melita Lemut, Potoče 41, 5263 Dobravlje
T: 031 399 748, 05 36 46 684, F: 05 36 46 683
[email protected], www.tiliapremiumwines.com
Sivi pinot
2010
suho
Sauvignon
2010
suho
Rebula Grace
2008
suho
Rubido (ME, CS)
2007
suho
Pinot noir
2008
suho
PIPO
Tanja in Miran Pipan, Dolenje 28, 5270 Ajdovščina
T: 040 265 507, 05 36 81 480, F: 05 36 81 481
[email protected], www.vino-pipo.si
Zelen
2005
suho
Zelen
2006
suho
41
13,0 % alk.
13,0 % alk.
14,0 % alk.
14,0 % alk.
42
13,0 % alk.
13,0 % alk.
13,0 % alk.
14,0 % alk.
13,0 % alk.
43
12,5 % alk.
12,0 % alk.
17
Uporabljene okrajšave imen sort
BP beli pinot
CH chardonnay
KL klarnica
LR laški rizling
MA malvazija MO muškat ottonel
PN pinela
RB rebula
RM rumeni muškat
SA
SP
VG
ZL
BR
CF
CS
ME
RF
sauvignon
sivi pinot
vitovska grganja
zelen
barbera
cabernet franc
cabernet sauvignon
merlot
refošk
Vipavska tržnica
Ovčjereja Kandus
poltrd ovčji sir, ovčja skuta, mladi sir
Dušana in France Kandus, Vrtovin 56, 5262 Črniče
T: 05 364 72 45, 031 505 003
Sirarstvo Orel
ovčji sir, ovčja skuta
Damjan Orel, Šmarje 27, 5295 Branik
T: 05 364 86 31, 041 363 207
[email protected]
Kmetija Koren
kravji sir, albuminska skuta
Božo Koren, Budanje 16, 5271 Vipava
T: 031 585 685
Vipava 1894 d.d., Mlekarna
nanoški sir
Vinarska c. 5, 5271 Vipava
T: 05 367 12 00, 051 317 794, F: 05 367 12 44
[email protected], www.vipava1894.si
Čebelarstvo Lisjak
med, izdelki iz medu
Milan Lisjak, Vrtovče 30, 5295 Branik
T: 05 364 86 04, 031 804 788
[email protected]
Čebelarstvo Šušl
med, Izdelki iz medu
Anton Sušl, Ul. Gradnikove br. 18, 5271 Vipava
T: 05 366 53 38, 041 613 595
[email protected]
19
Pekarna Ježek
pecivo, kruh
Lokavec 8, 5270 Ajdovščina
T: 05 368 92 87, 041 682 460
[email protected]
Peloz
pršut, zašinek, panceta, salama
Loke 1a, 5000 Nova Gorica
T: 05 335 04 00, 041 611 196
[email protected], www.peloz.si
Majerija
domače marmelade, zeliščni sirupi, likerji, destilati
Matej in Nataša Tomažič, Slap 18, 5271 Vipava
T: 05 368 50 10, 041 405 903, F: 05 368 50 11
[email protected], www.majerija.si
Kmetija Bojanc
oljčno olje
Iztok in Mojca Trošt, IV. Prekomorske br. 21, 5270 Ajdovščina
T: 031 641 046
[email protected]
Ajda Goriška društvo za biološko - dinamično
gospodarjenje
sir, vino, oljčno olje, vrtnine, poljščine
Ulica padlih borcev 26, 5290 Šempeter pri Gorici
Kmetija »Varda«, Kmetija »Pri Kamnarjevih«, Kmetija »Luna«,
Kmetija »Hubjani« / www.ajda-goriška.si
Istra tartufi
tartufi
Vinko Šavle s.p, Gradin 4, 6272 Gračišče
T: 05 657 50 11, 041 399 407
Vinorodni okoliš Vipavska dolina
Vipavska dolina je eden od štirih okolišev vinorodne dežele
Primorska. Zajema podokoliš Zgornja Vipavska dolina in podokoliš
Spodnja Vipavska dolina. Podrobneje se vinorodna podokoliša delita
še na 26 vinorodnih krajev in 5 vinorodnih leg.
Skupna površina vinogradov: 2600 ha.
Skupno število trt: 8 milijonov.
število trt
(stanje 2007)
Sortna zastopanost
ME RB SA MA CS
LR
BR CH
BP
ZL
[legenda: str. 17]
Stare sorte v Vipavski dolini:
klarnica, poljšakica, grganja, dišečka, glera.
PN
SP RM ZS MP
21
Klimatske značilnosti
Povprečna letna temperatura: 11,9 °C.
Povprečna temperatura rastne dobe (od 1. 4. do 31. 10.): 16,6 °C.
Vsota ur sončnega obsevanja v rastni dobi (od 1. 4. do 31. 10.): 1445 ur.
Povprečne skupne količine padavin: 1507 mm.
Povprečna količina padavin v rastni dobi (1. 4. do 31. 10.): 910 mm.
Značilnosti tal
V večini doline so prisotne različne oblike laporja. Te omogočajo
razvoj fliša, »sovdana« po vipavsko. Na nekaterih delih pobočja
trnovske planote je prisotna tudi rdeča kraška zemlja. Vinogradi se
nahajajo tudi na nekaterih ilovnato peščenih tleh vodotokov.
Vinogradniški relief
Vinogradi se razprostirajo po severnem pobočju kraške planote,
posameznih predelih južnega pobočja trnovske planote in na
razgibanem gričevju osrednjega dela doline, na tako imenovanih
plaških, batujskih, šempaskih, črniških bregovih ter na Biljenskih
gričih, največjem vinogradu doline. Nadmorska višina vinogradov
se giblje od 80 do 400 m.
Organizatorji
Razvojna agencija ROD
T: 05 365 3603
[email protected]
Vipavski
vinogradniki
in vinarji
Gostilna pri Lojzetu
• Oblikovanje in fotografije: www.studio-ajd.si
• Tisk: Graphtech • 2011
22
Nosilec projekta: Razvojna agencija ROD, www.ra-rod.si
Evropski kmetijski sklad za razvoj podeželja: Evropa investira v podeželje
Projekt delno financira Evropska unija