till vardag och fest – – halltorps gästgiveri

ETABL. 1975
TILL VARDAG OCH FEST –
MENU
ÖLANDSPRODUCERAT Vår ö kan ståta med förstklassiga råvaror. Hos oss kan du så långt det är
möjligt och beroende på säsong njuta av traktens grönsaker, öländskt kött från nöt, gris, kyckling,
lamm och hjort som betat på Alvaret. Vi har öländska varor till ca 50% året om och under sommarhalvåret är siffran ännu högre. Vi jobbar ständigt för att få fler lokala leverantörer.
– HALLTORPS GÄSTGIVERI
ÖLAND PRODUCED Our island boasts first-class ingredients. With us you can enjoy local vegetables, and beef, pork, chicken, lamb and venison from animals that have grazed on Alvaret on
Öland, subject to availability and season. We use goods from Öland up to 50% all year round,
during the summer the number is even higher. We are constantly looking for new local suppliers.
apéritif
SANCERRE-BAREN
CHAMPAGNE
HATT et SÖNER
Grande Cuvée Brut Millésime
Flaska
15 cl
2011 Sancerre Saint Francois, André Vatan......................................... 595:-...................160:2011 Sancerre Les Cailottes, Jean-Max Roger..................................... 560:-...................150:De bästa vinerna på
Sauvignon Blanc-druvan
från Loiredalen avnjuts i
vår lounge med hänförande
utsikt över Kalmarsund.
Flaska 795:- • Glas 150:BELLINI
Prosecco, persikojuice, apelsin
110:-
Enjoy the best wines
from the Loire Valley
in our lounge with
breathtaking views.
DRY MARTINI
Gin, Noilly Prat, oliv – not shaken
5 cl 130:-
2012 Sancerre La Reine Blanche, Reverdy & Fils................................ 510:-...................140:2012 Sancerre Le Comte de Charme.................................................... 525:-...................140:2012 Sancerre Fontaine Audone, Langlois-Chateau............................ 595:-...................160:2012 Sancerre Crochet Chene Marchand, Francois Crochet............... 635:-...................165:2013 Sancerre Les Charmes, André Vatan........................................... 585:-...................150:2013 Sancerre Rosé, André Vatan........................................................ 495:-...................135:2013 Sancerre Crochet, Francois Crochet............................................ 525:-...................140:2013 Sancerre Domaine des Grandes Perrières................................... 540:-...................145:2013 Sancerre Jolivet, Pascal Jolivet................................................... 585:-...................150:-
À la carte
FÖRRÄTTER
VARMRÄTTER
DESSERTER
A1.
Havskräftmousseline serveras
med buljong och cappuccino
B1.
Smörstekt piggvar serveras med svartrötter,
timjanconfiterade rödbetor samt klorofisilerat
brynt smör och riven pepparrot
C1.
Fondant på Valrhonachoklad
toppad med nykörd Tahitivaniljglass,
kolafudge och kanderade pistagenötter
Turbot fried in butter served with black salsify,
beetroot preserved in thyme, and browned butter
with chlorophyll and grated horseradish
Valrhona chocolate fondant topped with
freshly made Tahiti vanilla ice cream,
toffee fudge and candied pistachio nuts
320:-
150:-
B2.
Lammrygg bakad i Halltorps örter med en
murkelfärserad lammbringa och sherryvinägersky samt glacerade småprimörer
C2.
Halltorps glass- och
sorbettallrik med färska bär
Norway lobster mousseline served
with stock and cappuccino
180:A2.
Ankballotine, färserad med anklever och
Karl-Johansvamp därtill en variation
på fikon och rostade nötter
Duck ballotine stuffed with duck’s liver
and cep, with a variation on figs
and roasted nuts
Loin of lamb baked in Halltorp herbs
with a breast of lamb stuffed with morel,
and sherry vinegar gravy and
glazed early baby produce
170:A3.
Halltorps krämiga gurksoppa
med en liten ceviche på pilgrimsmusslor
och kungskrabba därtill surdegskrutonger
Halltorp’s creamy cucumber soup with
a small ceviche of pilgrim scallops and
horseshoe crab, and sourdough croutons
160:A4.
Halltorps krämiga gurksoppa med
surdegskrutonger (vegetarisk)
315:B3.
Hjortrygg med bakad rotselleri,
brandade på höstkantareller och rökt hjort
samt en bourbon- och lönnsirapssky
Venison loin with baked celeriac,
autumn chanterelle and smoked venison
brandade with bourbon and maple syrup gravy
Halltorp’s creamy cucumber soup with
sourdough croutons (vegetarian)
145:-
320:B4.
Svampspätzle serveras med
en tomatiserad bön- och pumpagryta
samt gremolata (vegetarisk)
Halltorp’s ice cream and sorbet platter
with fresh berries
130:C3.
Plommonclafoutis
serveras med Jeffersonsorbet
samt plommondigestif
Plum clafoutis
served with Jefferson sorbet
and plum digestif
140:C4.
Ostvagn med ett urval av öländska och
franska ostar med härliga tillbehör
Cheese trolley with a selection of Öland and
French cheeses with delicious accompaniments
3 ostar 125:-
• 6 ostar 195:-
Mushroom spätzle served with tomatoflavoured bean and pumpkin casserole
and gremolata (vegetarian)
225:-
menu degustation
Maximera upplevelsen med hela fem smaker av Halltorp!
Maximise the experience with five tastes from Halltorp!
A2.
Ankballotine, färserad med anklever och Karl-Johansvamp
därtill en variation på fikon och rostade nötter
A3.
Halltorps krämiga gurksoppa med en liten ceviche på pilgrimsmusslor
och kungskrabba därtill surdegskrutonger
B3.
Hjortrygg med bakad rotselleri, brandade på höstkantareller
och rökt hjort samt en bourbon- och lönnsirapssky
C4.
Ostvagn med ett urval av öländska och franska ostar med härliga tillbehör
KLASSIKERMENU
Halltorps krämiga gurksoppa
med en liten ceviche på pilgrimsmusslor
och kungskrabba därtill surdegskrutonger
Förrätten
är skapad
av legendaren
Josef Weichl!
*
Lammrygg bakad i Halltorps örter
med en murkelfärserad lammbringa och
sherryvinägersky samt glacerade småprimörer
*
Fondant på Valrhonachoklad toppad med
nykörd Tahitivaniljglass, kolafudge
och kanderade pistagenötter
550:-
C3.
Plommonclafoutis serveras med Jeffersonsorbet samt plommondigestif
695:-
>>>>
Bordsbokning online på www.halltorpsgastgiveri.se.
Make your reservation online, www.halltorpsgastgiveri.se.
GÄSTGIVERIETS VARMRÄTT
BARNMenu
Serveras måndag - torsdag kl. 11.30-20.00
(fråga personalen)
FÖRRÄTTER
HALLTORPS FESTPAKET
Fyller du år, vill du ha fest för dina vänner
eller har ni ett jubileum att fira?
En varm och ombonad miljö, perfekt
service och ett kök som är vida berömt för
sin goda mat gör att festen på Halltorps
Gästgiveri blir ett minne för livet.
Skinkcanapé
Ham canapé. ........................................... 30:-
Main course of the House
Served Monday - Thursday 11:30 am – 8 pm
(Ask our staff)
Räkcanapé
Prawn canapé.......................................... 30:-
195:-
VARMRÄTTER
Grillkorv med pommes frites
Frankfurter and chips............................... 50:Dagens fisk med tillbehör
helgmenu
Today’s special fish with accompaniments... 50:-
Serveras lördag och söndag kl. 12.00-15.00
Köttbullar med lingon och grönsaker
Meatballs, lingonberries and vegetables...... 50:-
Weekend menu
Saturday – Sunday 12 pm – 3 pm
Pannkaka med sylt och grädde
Pancake with jam and cream..................... 50:-
3 RÄTTER
295:-
2 RÄTTER
225:-
• Välkomstdrink – champagne alt. alk.fritt
• 3-rätters menu
• Drycker till middagen
• Kaffe/te efter middagen
• 1 avec, 4 cl per person (bassortiment)
• Blommor (bassortiment) i önskad färg
• Dukar, linne och porslin
• Dansgolv med möjlighet till DJ
• Servering och bemanning kl. 17.00-01.00
• Ett möte/konsultation med oss för att
planera er kväll samt en hovmästare som
tillsammans med er ansvarar för kvällen
med tal, servering, etc.
• Svit till beställaren/jubilaren inkl. fruktfat
och halvflaska champagne samt frukost på
rummet, om så önskas (ord. fr. 2750 kr.)
DESSERTER
VARMRÄTT
195:-
Husets hemgjorda vaniljglass
Halltorp’s homemade vanilla ice cream. .... 40:-
Marängswiss
Meringues with cream and chocolate sauce.... 40:-
halltorps PRALIN
Barn till och med 11 år äter från vår à la cartemenu med 50% rabatt på ordinarie priser.
Husets pralin, per bit
Children 11 years and younger get 50% off
regular prices from our à la carte menu.
1495 KR/PERSON, barn 50 KR/år
Chocolate praline of the house, per piece
25:-
ETT URVAL AV VÅRA DRYCKER
CAVE DU JOUR
– VINFÖRSLAG À LA CARTE
A1. Laroche Petit Chablis 2012, Frankrike
...................................Flaska 495:- • Glas 130:A2. Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2012,
Frankrike
................................. Flaska 595:- • Glas 150:--
HALLTORPS VIN
Husets vin – rött, vitt, rosé, mousserande.
House wine – red, white, rosé, sparkling.
Flaska 450:- • Glas 15 cl 110:Alkoholfritt vin
Non alcoholic wine
Glas 40:-
A3. Tres Naris Riesling 2012, Tyskland
....................................Flaska 495:- • Glas 130:A4. Tres Naris Riesling 2012, Tyskland
....................................Flaska 495:- • Glas 130:-
VINREKOMMENDATION till ost
B1. Ayama Chenin blanc 2013, Sydafrika
....................................Flaska 450:- • Glas 110:-
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits,
Bourgogne, Frankrike
Flaska 595:- • Glas 140:-
B2. Ruberpan Valpolicella Superiore 2011, Italien
(ekologiskt)
....................................Flaska 595:- • Glas 150:-
Getost: Pouilly-Fumé, Loire, Frankrike,
Villa Paulus 2010
Flaska 595:- • Glas 125:-
B3. Soprassasso Amarone 2010, Italien
....................................Flaska 595:- • Glas 150:-
Getost: Pouilly-Fumé Domaine Seguin, Frankrike
Flaska 595:- • Glas 150:-
B4. Carl Jan röd Bordeaux 2010, Frankrike
....................................Flaska 450:- • Glas 110:-
Cecilia Beretta Recioto di Soave 2010, Italien
6 cl 120:-
C1. Moscatel de Sétubal 2011, Portugal
............................................................... 6 cl 120:-
Sällskapets Portvin Tawny 10 years
6 cl 110:-
C4. Vinrekommendation till ost
...................................................... Se separat ruta!
Eget filtrerat öländskt vatten, 50 cl......... 29:San Pellegrino, mineralvatten, 50 cl....... 50:Coca Cola, Fanta, flaska, 33 cl................. 29:Juice, glas, 30 cl...................................... 29:Mjölk, glas, 30 cl..................................... 20:Somersby ekologisk Cider, flaska, 33 cl... 42:Lättöl, flaska, 33 cl.................................. 29:Lättöl, från fat, 50 cl............................... 45:Folköl klass II, 33 cl................................ 35:Mellanöl, flaska, 33 cl............................. 42:Ekologiskt öl, från fat, 50 cl.................... 75:Halltorps egna öl,
från mikrobryggeri, 50 cl ....................... 75:Ängöl lager, flaska, 50 cl ........................ 75:Ängöl ale, flaska, 50 cl............................. 75:Mariestad klass III, flaska, 50 cl............. 65:Staropramen, flaska, 33 cl....................... 55:Birra Italia, Caviro, 33 cl......................... 50:New Castle Brown Ale, flaska, 33 cl.......... 55:Erdinger Weissbier Kristall,
flaska, 50 cl................................................ 75:Schneider Weisse Original,
flaska, 50 cl................................................ 75:-
KAFFE OCH TE
C2. Muscat Beaumes de Venise, Frankrike
............................................................... 6 cl 120:C3. Chateau Gravas 2010 Sauternes, Frankrike
............................................................... 6 cl 120:-
VATTEN, LÄSK, JUICE,
MJÖLK, CIDER, ÖL
alltid på halltorp
GIN & TONIC
5 cl Gin, citron, is,
Schweppes on the side.......................... 120:COSMOPOLITAN
5 cl Wannborga Vodka, garni hallon..... 120:-
Kaffe americano med husets kaka.......... 29:Espresso, enkel........29:- dubbel.......... 34:Cappuccino.............................................. 34:Svart te, Earl Grey................................... 29:Svart te, Assam, från Indien................... 29:Rött te, Rooibos neutralt......................... 40:Grönt te, Rooibos neutralt...................... 35:-
VINPAKET
GÄSTGIVERIETS VINPAKET
15 cl till förrätt, 15 cl till varmrätt och 6 cl till dessert.
375:vinpaket TILL MENU DEGUSTATION
10 cl per rätt, 10 cl valfritt vin till ost och 6 cl till dessert
AVEC / digéstif
Du café avec le petit verre
”Kaffe med det lilla glaset”
Se separat menu.
För FLER
drycker – se vår
dryckeslista Large!
For more drinks,
see our separate drinklist!
550:-
Bordsbokning online på www.halltorpsgastgiveri.se.
Make your reservation online, www.halltorpsgastgiveri.se.