Her er krobal og dansk bøf stadig sagen

Mor og søn – ejer
og driftschef – foran
deres kro, der
gemmer en hel, lille
verden af nyere
tilbygninger bag sin
klassiske facade.
Elo er ”fjerde generations
kromand” i Låsby
Her er krobal
og dansk bøf
stadig sagen
n I et af 33-årige Elo Poulsens
tidlige barndomsminder trisser
han rundt i pyjamas, mens den
nu afdøde poplegende Tommy
Seebach pjatter med ham. Den
gamle Melodi Grand Prix-helt har
også læst godnathistorier for ham.
Når han lagde sin vej forbi, var
det nemlig ikke bare som musiker på job, men som ven af huset
og familien. Og gennem mere
end fire årtier har utallige populære musikere haft det på præcis
samme måde med Låsby Kro – et
stykke folkelig danmarkshistorie
midt mellem Aarhus og Silkeborg.
I april 2013 overtog Elo driften
af kroen og blev dermed officielt
den fjerde generation af kromænd
og -kvinder i sin familie. Hans
67-årige mor, Lena, ejer fortsat
bygningerne og er i det hele taget
136
i høj grad Låsby Kros ansigt udadtil, når hun smilende hygger om
gæsterne. Elo kigger naturligvis
forbi dagligt for at ordne forretninger, men han er ikke i samme
udstrækning som Lena ”fast
inventar” i huset. Han har nemlig
sin vognmandsforretning at passe
ved siden af:
– Jeg er tidligt oppe hver
morgen for at sende lastbiler af
sted klokken halv fem. Jeg har
15 vogne og kører kun inden for
Danmarks grænser. Jeg tilbød selv
mor at overtage driften af kroen,
og man kan sige, at jeg dermed
frivilligt har involveret mig i hele
to af landets hårdeste brancher på
én gang. Som ung gik jeg i lære
som smed, men jeg droppede det
for at kaste mig ud i et liv som
selvstændig. Og det har jeg ikke
fortrudt: Allerede det første år
tjente jeg flere penge end mine
forældre. Kroen er ikke en forretning af den slags, vi bliver millionærer af. Den giver os en fornuftig
indtjening. Men hovedsagen er jo,
at vi laver det, vi kan lide, siger
Elo, der endnu har til gode at stifte
familie – og nok også her og nu
har en arbejdsuge, der ikke levner
megen plads til den slags.
Vilde med dansktop
Anderledes er det med hans storesøster Eva, der er gift med Villy
og mor til Viggo og Frederik på
6 og 2½ år. Hun har tidligere
været lidt involveret i familieforetagendet, men arbejder i dag
i rejsebranchen. Under Familie
Journals besøg på kroen indfinder hun sig imidlertid til middag
Mange kroer af
den gode, gammeldags slags
er forsvundet
fra landkortet,
men Låsby Kro
holder stand
med alt, hvad der
hører sig til af
nostalgisk indretning, dansk
mad og levende
dansktopmusik
i weekenderne.
Og så er kroen
et familieforetagende med mor
og søn som nøglefigurer.
med en flok veninder, der i øvrigt
alle har været ansat på stedet. Det
er nemlig hendes tur til at være
værtinde for deres venindeaften.
Og så er det jo en oplagt løsning
at invitere hele banden til en
gang god, gammeldags mad på
det sted, hvor hun er vokset op.
Lena og hendes nu afdøde
mand, Niels, overtog kroen efter
Niels’ mor, Dagny, og hendes
familiejournal.dk • 02/2014
søster Anna i 1972. Men familieeventyret går endnu længere
tilbage. I år er det nemlig 80 år
siden, at Låsby Kro blev overtaget af Maren Jensen, der var
enlig mor til en børneflok på i
alt syv. Dagny og Anna var to af
dem.
Efterkrigstiden var en glad tid,
hvor den danske ungdom i bedste
Morten Korch-stil fornøjede
sig med at gå til ”lørdagsbal på
kroen”. Og kroballer med tidens
populære navne var allerede en
tradition og en succes, da Niels og
Lena kom til som værtspar. Niels
var den vellidte krovært, der bød
gæsterne velkommen, inden orkestret gik på scenen. Og da diskotekerne blev de unges foretrukne
måde at gå i byen på, holdt Låsby
Kro fast i den levende, håndspillede populærmusik. Kim Larsen,
Shu-bi-dua, Troels Trier &
Rebecca Brüel, Walkers og Jodle
Birge har alle bidraget massivt til
underholdningen på stedet. Og i
dag er det de store dansktopnavne,
der præger programmet.
– Bjørn & Okay kan stadig få
en fest op at køre. Men det er
en bedre forretning for kroen,
når Kandis er her. De tiltrækker
nemlig både ældre og yngre fans,
og det betyder, at vi sælger betydelig mere i baren, fortæller Lena.
Niels gik bort i 2009. Men til
hans og Lenas bedrifter hører
blandt andet en hel stribe tilbygninger, der sammenlagt har øget
kapaciteten væsentligt.
Et alsidigt køkken
– Det foregik nærmest ved knopskydning, og i dag har vi 50 dobbeltværelser. Det er faktisk for
lidt i weekenderne, hvor vi så
til gengæld har en aftale med
Radisson-hotellet i Silkeborg,
som arrangerer kroture, hvor de
kører deres gæster hertil i bus
og afhenter dem igen klokken 1
om natten. Men også i hverdagen er her godt fyldt op på værelserne: En del af de håndværkere,
der arbejder på de jyske motorveje, bor på kroen. Det samme
gør mange lokale firmaers udenlandske gæster, siger Lena.
Men Låsby Kro har siden de
glade 60’ere fastholdt sit ry som
musikernes kro. Og årsagen er
selvsagt, at de mange musikalske
stjerner, der har spillet og overnattet i Låsby, har nydt den hyggelige
atmosfære, maden og den god e
behandling. Og de er ikke blot selv
kommet igen og igen. De har også
ivrigt anbefalet stedet til musikerkolleger.
Blandt kroens folkekære
stamgæster er eksempelvis den
02/2014 • familiejournal.dk
gamle Laban-sanger Ivan Pedersen, hvis forhold til stedet er så
varmt, at familien Poulsen var
blandt de inviterede gæster, da
Ivan blev gift med sin livsledsager Jytte. Men også unge kunstnere som Anna David har Låsby
Kro som fast overnatningssted,
når de spiller på Smukfest-festivalen i Skanderborg.
– Og Kim Larsens søn Sylvester
var her som gæst og var åbenbart
ovenud tilfreds, for han udbrød
pludselig: ”Her kunne jeg godt
tænke mig at spille.” Så det skal
han den 28. februar, siger Elo,
som er manden, der med sikker
tæft skruer musikprogrammet
sammen, selv om hans personlige
musiksmag mere går i retning af
Metallica end Kandis.
– Der er flere andre kroer i
omegnen. Men konkurrencen er
ikke hårdere, end at de på Nørre
Vissing Kro, som kører ren gourmetstil, sagtens kan henvise en
gæst til os, hvis vedkommende
hellere vil have en dansk bøf. Nu
om stunder kan vi dog også selv
byde på andet og mere end det
helt klassiske. Især efter at Dannie
Rosenkvist Andersen kom til som
køkkenchef i maj sidste år. Han
kan det hele, siger Lena om den
39-årige kok.
Dannie siger selv om sit virke
på den traditionsrige kro:
– Jeg blander kortene lidt mere
end mine forgængere. Til marts
har vi for eksempel nogle arrangementer, hvor vi hylder forskellige danske stjernekokke og laver
mad efter deres opskrifter. Ellers
handler det i høj grad om ingredienserne. Man kan eksempelvis
gøre sin wienerschnitzel til en helt
ny oplevelse ved at bruge forskellige typer rasp til skorpen.
– Der er noget familiært ved at
arbejde på et sted som Låsby Kro,
og det elsker jeg. Man siger hej til
Allestedsnærværende
Lena får
sig en
sludder
med
køkkenchefen
Dannie.
I ”Oldemors
stue” på
kroen har
familiens
datter Eva
– bagest
med det
mørke hår
– indfundet
sig med sine
veninder, og
mor Lena
hygger om
selskabet.
stamgæsterne. Og de kommer ud i
køkkenet og siger tak for mad, når
de har spist.
Også restaurantchef Peter
Isø, 47, er en del af kroens nye,
friske holdopstilling. Han har
været ansat i halvandet år og er
blandt andet manden, der byder
Låsby Kro har masser af historie at byde på. En stor
samling af nostalgiske skilte pryder eksempelvis en
af etablissementets gange.
publikum velkommen, når der er
musik på kroen.
– Jeg er selv kommet her til
krobal i min ungdom. Og da jeg
siden blev salgskonsulent for De
Danske Spritfabrikker, levererede jeg masser af snaps til Låsby.
Kroen er noget af en institution
i området. Der er ingen i min
aldersgruppe og opefter, der ikke
kender den, siger Peter.
Ifølge Lena er en vis fornyelse
dog også nødvendig:
– Jeg er selv oprindelig kontoruddannet. Og Elo driller mig
med, at jeg endnu ikke har kunnet
nænne at smide kroens fax ud. Til
gengæld er vores værelser fulgt
med tiden. Og sådan skal det være.
Selv på et sted, der lever på sine
traditioner, fastslår Lena Poulsen.
Af Johan Isbrand
Foto: Torkel Dyrting
[email protected]
137