Præsentation - Rådet for Bedre Hygiejne

Program - 28. maj 2015
9.00-10.00 Indskrivning og kaffe
10.00
Velkomst
Formand for Rådet for Bedre Hygiejne
Professor Susanne Knøchel, Institut for Fødevarevidenskab
Tema 1 – Læring og uddannelse
10.05
Fremtidens behov for læring om hygiejne
Lektor Birgitte Sterup, Erhvervsakademi Sjælland
10.30
Hygiejne i udvikling - udfordringer for køkkenets kompetencer
Fødevarechef Tine Skriver, Horesta
10.55
Spørgerunde
Tema 2 – Nudging – for brugere og ansatte
11.05
Et lille skridt for den enkelte menneske…
Adfærdsdesigner Stig Hartmann Brask, Sorø Reklame
11.45
Frokost
12.45
Workshop om nudging – v. Sorø Reklame
Tema 3 - Udfordrende mikrobiologi - fra norovirus og salmonella til perfringens og listeria
13.15
Kan vi knække kurven?
Professor Susanne Knøchel, Institut for Fødevarevidenskab
13.40
Kontrol, læring og indsats
Sektionsleder Susanne Netterstrøm og Dyrlæge Line Risom
Fødevarestyrelsen FødevareSjælland/Fyn
14.05
Spørgerunde
14.10
Pause og kaffe
Tema 4 – Systemer og forståelse
14.30
Kæden er ikke stærkere end svageste led
Application Manager Lise Rise Diversey/Sealed Air
14.55
Teknologi i samspil med menneske og system
Direktør Lars Forsberg, Nobak
15.20
Spørgerunde
15.30
Afrunding
Arrangeret i samarbejde med
Deltagerliste - 28. maj 2015
Navn
Titel
Firmanavn
Alexandra Dam
Arbejdsmiljø- og egenkontrolkonsulent
Meyer Kantiner
Axel Dideriksen
Marketing Manager
Initial A/S
Bente Sørensen
Økonoma
Nordjysk Mad I/S
Birgitte Sterup Hansen
Cand. Brom
Camilla Gren
Kvalitetsleder
ErhvervsAkademi Sjælland, Campus Roskilde
(EASJ)
Rigshospitalet
Carina Dalager
Rådsmedlem, Seniorkonsulent
Dansk Standard
Christina Sørensen Norn
Økonoma
Aarhus Universitetshospital
Claus Raarup
Kvalitetsmedarbejder
Rigshospitalet
Claus Rasmussen
Kundekonsulent Hygiejne & Rengøring
Procurator A/S
Eva Nielsen
Kostfaglig leder
Brøndby Kommune
Eva Vincent
Ledende Økonoma
Brøndby Kommune
Gert Ryder
Nobak
Gitte Meltofte
Rådsmedlem, Seniorkonsulent
Dansk Standard
Hanna Grønning
Sekretariatschef
Serviceerhvervenes Uddannelsessekretariat
Hanne Holm Sørensen
Product Manager
Abena A/S
Hanne Rasmussen
Økonoma
Odense Kommune
Harald Bjerregaard
Salgskonsulent
Food Diagnostics
Helle Raabe Bilsted
Marketingkoordinator
Plum A/S
Henrik Lysen
Slagter
Aarhus Universitetshospital
Ida Kamp Nyborg
Økonoma
Regionshospitalet i Holstebro - køkken/kantine
Inger Marie Christensen
Økonoma
Sydvestjysk Sygehus
Jannie Kofoed
Produktionsleder
Bispebjerg hospital - Køkkenet
Jens Bachmann
Produktspecialist, Hygiejnekontrol
Food Diagnostics ApS
Jette Villumsen
Værksteds/Kantineleder
Brøndby Kommune
Jonna Tøttrup Andersen
Kvalitetskonsulent
Aalborg Universitetshospital
Karen Leth
Mad- og Måltidskonsulent
Kost & Ernæringsforbundet
Kirsten Flackeberg
Afdelingsøkonoma
Næstved Kommune
Laila Hansen
Kvalitetskonsulent
Herlev Hospital
Lars Forsberg
Direktør
Nobak
Lars Münter
Sekretariatschef
Rådet for Bedre Hygiejne
Layla Guimaraes
Miljø- og Hygiejnechef
Compass Group
Lene Ditte Nielsen
Ernæringsassistent
Køkkenområdet Hjørring
Line Kjeldsen
Kvalitetskonsulent
Sygehus Vendsyssel
Line Lystlund Kristensen
Driftskonsulent, Køkkenet
Hvidovre Hospital
Line Risom
Dyrlæge
Fødevarestyrelsen
Lise Rise
Application Manager
Diversey
Lissi Holm
Koordinator
DTU Center for Hygiejnisk Design
Lotte Nielsen
Afdelingsøkonoma
Næstved Kommune
Maria Freyberg Thomsen
Driftskonsulent
Hvidovre Hospital
Maria Kirk Exner
Underviser
Hotel- og Restaurantskolen
Mette Marcussen
Uddannelseskonsulent
Serviceerhvervenes Uddannelsessekretariat
Peer Bæch-Laursen
Produktchef
Vikan A/S
Pia Koch
Marketing Project Manager
Plum A/S
Rikke Larsen
Key Account Manager
Plum A/S
Signe Westermann
Konsulent
Brancheforeningen SPT
Stig Hartmann Brask
Adfærdsdesigner
Sorø Reklame
Stine Brændeskov
Kvalitetsleder
Fælleskøkkenet I/S
Susanne Knøchel
Rådsmedlem – Formand, Professor
Institut for Fødevarevidenskab, KU
Susanne Netterstrøm
Sektionsleder
Fødevarestyrelsen
Susanne Schmidt
Distrikt Chef
Plum A/S
Susanne Wind
Rådsmedlem, Uddannelseskonsulent
3F
Thomas Schødt
Kvalitetschef
Cofoco Airport Solutions
Tine Skriver
Fødevarechef
HORESTA
Ulla Uebel
Erhvervsakademi Sjælland