turismo lgtb - Curt Ediciones

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BURGOS: NATURALEZA, HISTORIA Y PATRIMONIO ARQUITECTÓNICO
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nº 234
Nº 234· 4 €
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s u m a r i o
Sin sorpresas en la factura
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OTELERA
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TODO INCLUIDO:
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BURGOS: NATURALEZA, HISTORIA Y PATRIMONIO ARQUITECTÓNICO
EN PORTADA:
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Alojarse en un todo incluido es una forma de salir de vacaciones con la familia, o amigos, con la seguridad y la tranquilidad de poder disfrutar de un hotel y usar todos sus servicios e instalaciones sin
tener sorpresas finales con la factura. Este hecho es un aliciente que, especialmente en tiempos de
crisis, hace muy atractivo el all inclusive. Además, muchos clientes, sobre todo alemanes y británicos, escogen sus destinos en función del precio. Por este motivo, los turoperadores han presionando a los hoteles para que éstos incorporen el régimen de todo incluido a su oferta. Las Islas
Canarias, junto con Baleares y Andalucía, concentran el grueso de esta oferta de alojamiento. Por
otro lado, en este número también tiene cabida un reportaje sobre Turismo LGTB, una clientela que
acostumbra a tener un gasto más elevado y que viaja con más frecuencia. Según algunos estudios,
este segmento deja en España unos 3.300 millones de euros al año. Además, el mercado LGTB va
creciendo a un ritmo favorable en los últimos años y no parece que haya indicios de que vaya a disminuir. Como destino, Burgos, una provincia de la cual se hablará mucho durante los próximos
meses, ya que Aranda de Duero acoge un acontecimiento de renombre internacional como la exposición Las Edades del Hombre. Una buena excusa para conocer la región.
Central para España y Portugal
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Los artículos son propiedad del editor, quedando prohibida su reproducción
total o parcial sin la autorización precisa. Las imágenes de portada y sumario
aparecen con sus créditos y/o pies de foto en sus respectivos artículos. El editor no se responsabiliza de la opinión de sus colaboradores redaccionales.
Printed in Spain. Revista mensual
2
Proyectos y nuevas aperturas
35 Opinión: Domènech Biosca
10 Actualidad Hotelera
31 Agenda
12 Actualidad Corporativa
32 Turismo LGTB
14 Best Western
38 Ushuaïa Ibiza Beach Hotel
16 Todo Incluido
40 Burgos: Naturaleza, historia y
24 Playa Senator
patrimonio arquitectónico
26 Perfiles
48 Actualidad turística
27 Formación
54 Vías de transporte
28 En la red
57 Piscolabis
29 Opinión: Lluís Mesalles
60 Gastronomía: Entrevista con Naoyoki Haginoya
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IBIS STYLES ESTRENA PRESENCIA EN CATALUÑA
CON LA APERTURA DE UN HOTEL EN LLEIDA
La marca ibis Styles estrena presencia en Cataluña con la apertura en Lleida del ibis Styles Lleida Torrefarrera. El hotel es propiedad del Grupo FAL,
que ya opera un hotel ibis y un ibis budget en Lleida, y ha abierto sus puertas en régimen de franquicia. El hotel cuenta con una localización estratégica por su acceso directo a la Autovía A-2 entre Barcelona y Zaragoza y próximo a la ciudad de Lleida. El ibis Styles Lleida Torrefarrera dispone de 46
habitaciones equipadas con la cama Sweetbed by ibis Styles, ofrece conexión Wi Fi gratuita, restaurante para cenar, bar con servicio de tentempiés
24 horas, terraza soleada y parking exterior gratuito. Tematizado en torno
al mundo de la fruta, muy importante en Lleida, el hotel ofrece una excelente relación calidad-precio al proponer la “tarifa todo incluido”, propia de
la marca ibis Styles: a partir de 39 euros los clientes pueden disfrutar de
una habitación de diseño, un amplio desayuno bufé, conexión a internet
de alta velocidad, regalo de acogida, coffee & tea facilities y prensa, lo
que lo convierte en un hotel ideal para viajes de negocio y escapadas de
ocio. También cuenta con amplias habitaciones específicas para las familias con canales infantiles, una zona de niños, un entorno ajardinado y agradable, equipamiento a disposición (tronas, calientabiberones…), siendo
una buena opción para alojarse con niños. Con esta apertura, la marca ibis
Styles está presente en España con cinco hoteles: ibis Styles Madrid Prado, ibis Styles Zaragoza Ramiro I, ibis Styles Arnedo La Rioja e ibis Styles A
Coruña, que abrirá este mes de abril. www.ibisstyles.com
TERCER HOTEL EN BARCELONA DE VINCCI HOTELES
Vincci Hoteles ha inaugurado un nuevo hotel en
Barcelona, el Vincci Gala, de cuatro estrellas.
Se encuentra ubicado en pleno centro de la ciudad, en el número 32 de la Ronda de Sant Pere,
a pocos metros de Las Ramblas, de Plaza Cataluña y Paseo de Gracia, principal zona comercial y cultural. Con esta apertura, Vincci Hoteles vuelve a ratificar su fuerte apuesta por la
Ciudad Condal como destino turístico y de negocios, una plaza donde ya cuenta con otros
dos establecimientos, también situados en zonas estratégicas. La apertura del Vincci Gala,
propiedad de la promotora hispano-alemana
Activ-Group y que se incorpora a Vincci Hoteles
en régimen de alquiler, se realiza en un edificio señorial neoclásico del año 1900. En él se
han respetado los elementos más característicos como la escalera central o la fachada principal. A nivel decorativo se ha dotado al hotel
de un carácter fresco y vanguardista, propio de
la ciudad donde se encuentra, y en el que se homenajea a Salvador Galí y a su esposa y musa
Gala. El resultado es un establecimiento singular donde tradición y modernidad conviven en
un perfecto equilibrio proporcionando la comodidad del cliente. El nuevo establecimiento,
cuya puesta en marcha ha supuesto una inversión de alrededor de 20.000.000 euros por parte de Activ-Group y que generará 30 nuevos
puestos de trabajo, dispone de 78 habitaciones
que destacan por su amplitud y comodidad. To-
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das ellas cuentan con caja fuerte, baño completo, televisión, climatización independiente, conexión a internet, Wi Fi gratuito, carta de almohadas, minibar y set de productos de bienvenida.
A nivel de instalaciones, este hotel boutique tiene un confortable bar lounge en la planta baja,
una coqueta terraza-patio donde poder relajarse disfrutando de un delicioso cóctel y un res-
taurante. De cara a la celebración de eventos y
reuniones, dispone de dos salas panelables
que, unidas, ofrecen una capacidad total de hasta 80 personas. Este hotel se suma a las otros
dos establecimientos con los que la cadena
cuenta en Barcelona: el Vincci Bit y el Vincci
Marítimo, ambos también de cuatro estrellas.
www.vinccihoteles.com
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EL BUQUE INSIGNIA DE MH APARTMENTS
EN BARCELONA YA ES UNA REALIDAD
MH Apartments, empresa que gestiona apartamentos turísticos en Barcelona, ha añadido un nuevo
edificio a su cartera, elevando a 12 la totalidad de
establecimientos. La nueva incorporación, que alberga las oficinas de la empresa y se diferencia del
resto por una clara apuesta por el turismo de negocios, se convierte en el buque insignia de la marca,
que suma un total de 930 plazas turísticas. La inversión requerida para reformar este establecimiento ha sido de 5 millones de euros. MH Apartments
gestiona el establecimiento en régimen de arrendamiento, contrato a largo plazo firmado con la propiedad del edificio, un family office. La antigua fá-
brica Werfen, situada en la confluencia de las calles Aragón y Viladomat, se ha reconvertido en el
MH Apartments Barcelona, con 40 apartamentos de
80 m2, divididos la mayoría de ellos en dos habitaciones y dos baños, ofreciendo un total de 212 plazas turísticas. La reforma del edificio, de 5.000 m2,
ha sido llevada a cabo por el estudio de arquitectura Borrell & Jover, en colaboración con la interiorista Mercedes Giralt. La gran aportación del proyecto ha consistido en la incorporación del concepto
Serviced apartments. Teniendo en cuenta tanto las
necesidades del turismo vacacional como las del corporate o de negocios, se han creado una serie de
espacios comunes dotados de servicios como recepción 24 horas, piscina, salas de conferencias y
gimnasio. Javier Monguió, fundador y director general de MH Apartments, continúa invirtiendo en la
profesionalización del sector, “cuya tendencia consiste en crear marcas fuertes para concentrar la oferta”. En este sentido, Monguió confía en la ayuda imprescindible de la Administración para “conseguir
eliminar paulatinamente la oferta ilegal que tanto
daño nos hace al sector y a la imagen de la ciudad”.
En 2013, MH Apartments facturó 3,9 millones de euros, cifra que se prevé incrementar hasta los 5,2 millones en 2014. www.mhapartments.com
PRAKTIK INAUGURA EN BARCELONA UN HOTEL TEMÁTICO
RELACIONADO CON EL MUNDO DEL PAN
La cadena Praktik Hotels ha abierto el Praktik
Bakery en Barcelona, un hotel temático que
está ambientado en el mundo del pan. Además, el grupo, que ya cuenta con dos hoteles
en Barcelona y uno en Madrid también temáticos, inaugurará el próximo verano otro hotel en la Ciudad Condal, el Vinoteca, relacionado con el mundo del vino. El Praktik Bakery
resulta de lo más singular, ya que integra una
panadería dentro del hotel, ambos de calidad
y de nueva apertura, logrando así proporcionar un nuevo servicio a sus clientes. La prestigiosa y tradicional panadería Baluard de Ana
Bellsolá ha sido la elegida para ofrecer a sus
clientes la experiencia de poder disfrutar de
un pan elaborado en casa, dentro del mismo
hotel, porque no hay nada como el aroma y el
sabor del pan recién hecho. Situado en la calle Provença, el diseño del edificio mimetiza
la arquitectura típica del Eixample barcelonés. El prestigioso diseñador Lázaro RosaViolán es el artífice de los interiores de sabor
de industrial del hotel, un estilo que contribuye, junto con la panadería tradicional, al
carácter único y exclusivo del establecimiento. El hotel tiene 74 habitaciones de diseño,
en las que se fusionan el espíritu modernista barcelonés y las tendencias más elegantes a un precio low cost. La característica principal del diseño de las habitaciones es el
minimalismo, con líneas simples y un toque
industrial que contribuyen a hacer del hotel
un lugar tranquilo y acogedor.
www.cpraktikhotels.com
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SIX SENSES TENDRÁ SU
PRIMER RESORT EN LAS
ISLAS SEYCHELLES EN 2015
Six Senses Hotels Resorts Spas inaugurará su primer resort en las Islas Seychelles : el Six Senses Zil Pasyon. El lujoso resort se situará en la isla privada
Félicité y abrirá sus puertas el próximo
año 2015, sumándose así a la excepcional oferta de centros turísticos que
la marca ya alberga en el océano Índico. Félicité es una de las islas más hermosas y misteriosas de las 115 que forman el archipiélago de Las Seychelles.
Se encuentra aproximadamente a 55
km al noroeste de la isla principal de
Mahe, y a la que se puede acceder en
helicóptero desde el aeropuerto internacional o en un corto viaje en barco
desde las islas vecinas de La Digue y
Praslin. Six Senses Zil Pasyon será el
único resort de la isla, localizado en el
lado norte. Contará con 256 hectáreas
y se convertirá en un destino muy personal, ya que unirá naturaleza al mismo tiempo que ofrecerá todas las comodidades imaginables. El complejo
estará constituido por tan solo 28 vi-
llas individuales, 2 villas con cama doble y 17 residencias privadas todas ellas
con piscina propia. A nivel gastronómico, el resort contará con dos restaurantes y un bar. Además, tendrá un centro
de ocio, outlets, un Six Senses Spa y
un gimnasio con piscina completamen-
te equipados. También proporcionará
espacios íntimos y multifuncionales
ideales para reuniones, bodas y ocasiones especiales. Entre las actividades, los huéspedes podrán nadar con
tortugas en la playa principal, una de
las playas de arena blanca y aguas cris-
talinas que forman parte de este paisaje de belleza intacta. Por otro lado,
podrán realizar excursiones a los puntos más elevados de la isla donde se
puede contemplar el océano y unas vistas únicas de las islas de los alrededores. www.sixsenses.com
UN EMPRENDEDOR ESPAÑOL CREA TUBOTULUM,
UN NUEVO CONCEPTO DE HOTEL EN MÉXICO
Ante el aumento de viajeros que buscan vivir nuevas
experiencias, dos emprendedores, uno de ellos español, han creado un nuevo concepto de hotel para
dar un carácter original y ecológico a la oferta hotelera en México. Situado en Tulum, localidad a 120 km
de Cancún y a 60 de Playa del Carmen, en la Riviera
Maya, TuboTulum Hostel se encuentra en una zona en la que destacan entre sus atractivos unas ruinas mayas, una maravillosa playa
y los cenotes, lagos subterráneos
existentes exclusivamente es estas tierras. Basado en el concepto
de “tubohotel” –del que sólo se
encuentran en el mundo uno en
Austria y otro en el centro de México–, el nuevo hostal costero alberga habitaciones hechas de
enormes tubos de hormigón, incorporando en sus servicios una
zona común con cocina, pensada
para que los clientes tengan un sitio donde poder relacionarse.
“Cada vez más gente viaja para vivir experiencias nuevas y este es
un hotel de los que no deja indife-
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rente, de los que te acuerdas y a los que haces fotos
para enseñar a tus amigos”, aseguran Ivonne y Antonio, fundadores de TuboTulum Hostel, propietarios
también de un albergue en Sevilla. El peculiar hotel,
único en el mundo en una zona turística costera, está
situado a pie de la carretera que va desde el pueblo
de Tulum a sus playas cerca de servicios como restaurantes y supermercados y a 2 km de la playa.
Con el gran crecimiento de alto standing de Cancún y Playa del Carmen como destinos predilectos
por extranjeros en busca de playas y diversión, Tulum se destaca como un lugar alternativo para turistas que buscan una experiencia más sencilla, ecológica y
original. “El turismo que están
intentando desarrollar en Tulum
es muy diferente del de Cancún
o Playa de Carmen. Aquí no se ha
optado por grandes hoteles, sino
por hoteles más pequeños, más
integrados en el entorno, como cabañas en la playa, lo que el sector
llama turismo ecochic, con hoteles ecológicos”, explican Ivonne y
Antonio. El nuevo hotel está construido respetando al máximo la
naturaleza de la zona, ya que los
tubos de hormigón se asientan
solamente en la superficie, conservando la mayoría de árboles
existentes en la zona edificada.
www.tubotulum.com
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MELIÁ CONTARÁ CON SU PRIMER ME EN ITALIA EN 2015
Meliá Hotels International ha anunciado un nuevo hito para su marca más vanguardista y lifestyle,
ME by Meliá, que continúa creciendo por todo el
mundo con hoteles modernos y llenos de energía. Así, la marca se estrenará en 2015 en Milán
cerca del famoso “cuadrilátero de la moda”, en la
Piazza della Repubblica, ocupando el edificio del
histórico “Hotel Duca”, que durante muchos años
fue el referente de lujo de la ciudad. El edificio original del célebre arquitecto Aldo Rossi será completamente transformado por el prestigioso estudio Arassociati (estrechos colaboradores de Aldo
Rossi y autores de importantes obras en Italia y
en el mundo) y tendrá 132 habitaciones, 34 de
ellas suites, entre las que destacará una espectacular ME Suite, característica de la marca. El ho-
tel también contará con un lounge bar, restaurante, espacios para reuniones y conferencias y
un roof top bar –también característico de ME
by Meliá– situado en una terraza-ático de casi 600
metros cuadrados, desde donde contemplar el
nuevo skyline de Milán, con las torres de la zona
de Garibaldi. ME by Meliá es una marca creada
para clientes cultos y amantes del diseño, la moda
y las nuevas experiencias, basada en un servicio
único y personalizado, y el ME Milán Il Duca no
será una excepción: la estancia de cada cliente del
hotel será orquestada por el aura manager, cuyo
trabajo consiste en garantizar un servicio auténticamente único y completo al cliente y, como ya
han hecho los hoteles de la marca en ciudades
como Londres o Madrid, el nuevo ME aspira a re-
volucionar el concepto de hotel lifestyle de la ciudad. Según Gabriel Escarrer, vicepresidente y consejero delegado de Meliá Hotels International, “la
capital económica e industrial de Italia se merecía
un hotel como éste: el anuncio de ME Milán, tras
la apertura este verano de los nuevos ME Mallorca y ME Ibiza, constituye un nuevo paso en el posicionamiento internacional de ME by Meliá como
marca de hoteles de culto para los viajeros modernos y exigentes, que combinan negocios y placer
con auténticas experiencias lifestyle. Si cada hotel ME es único, por su diseño, su energía y su extraordinaria oferta de restauración y vida social,
el ME Milán Il Duca marcará, sin duda, un antes y
un después en la oferta hotelera y de restauración
de esta apasionante ciudad”. www.melia.com
IZAKA INVIERTE 1,3 MILLONES DE EUROS EN UN EDIFICIO
DE APARTAMENTOS TURÍSTICOS DE LUJO EN BARCELONA
El grupo Izaka ha estrenado un nuevo concepto de apartamento turístico de lujo.
Los Angla Luxury Apartments han supuesto una inversión en torno a los 1,3 millones de euros y se trata de seis modernos apartamentos de exquisito diseño y
con equipamientos de lujo y máximo confort. Desde su inauguración, que coincidió con el Mobile World Congress, los nuevos apartamentos han registrado un
lleno casi absoluto. El nuevo complejo se esconde detrás de una tradicional fachada de estilo barcelonés en pleno Eixample. En su interior, techos altos y grandes ventanales. Cada apartamento tiene 90 m2 de superficie y capacidad para hasta cuatro personas, lo que suma un total de 24 plazas de alojamiento de alta gama
en el corazón de la capital catalana. El nuevo producto del grupo Izaka se distingue también por los servicios que ofrece a los huéspedes, como el servicio de limpieza diaria o una magnífica cesta de desayuno a la carta el día de la llegada. Otro
de los elementos relevantes de los nuevos apartamentos de Izaka es la intervención que el escultor Frederic Amat i Noguera ha hecho en el patio central del edificio y que le da una personalidad muy especial al nuevo edificio. En el último ejercicio, el grupo Izaka facturó 8,5 millones de euros y, para este 2014, el objetivo es
consolidar la ocupación de los últimos años, así como reforzar la oferta de equipamientos disponibles con esta apertura y con la que tendrá lugar el próximo mes
de junio con los nuevos Angla Boutique Apartments Sagrada Familia. Aparte de
diferentes edificios de apartamentos turísticos en Barcelona, Izaka cuenta con el
Hotel Barcelona Catedral y el Hotel Sixtytwo. www.izaka.com
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INDIGO ABRE EN MADRID SU PRIMER
HOTEL BOUTIQUE EN PLENA GRAN VÍA
InterContinental Hotels Group (IHG®) ha abierto
el Hotel Indigo® en el número 85 de la Gran Vía de
Madrid, a escasos metros de la zona más moderna, vibrante y cosmopolita de la capital española.
Como parte del grupo IHG, cada Hotel Indigo está
pensado para reflejar el entorno local en el que se
ubica. Desde el diseño del edificio hasta la decoración del hotel, pasando incluso por la elección
de los menús, cada establecimiento es único y no
se encuentran dos iguales. En el caso del que se
va a inaugurar en Madrid, cada una de las habitaciones está inspirada en la historia de la capital,
con prestaciones exclusivas y de diseño. Asimismo, los huéspedes podrán disfrutar de los murales que están visibles por todas las instalaciones
y que hacen un guiño a los lugares más populares
de Madrid, reflejo de la energía y vitalidad de la
ciudad. Los muebles y la decoración interior adoptan también influencias eclécticas, con guiños arquitectónicos variados, tales como el art decó o el
barroco. Los huéspedes de este nuevo hotel podrán experimentar el glamuroso estilo de vida madrileño mientras disfrutan tomando un cóctel en la
espectacular terraza del último piso del edificio.
Varios pisos más abajo, en el gastrobar y restaurante, los visitantes podrán degustar una selección
de menús mediterráneos creados por Andrea Tumbarello, el renombrado chef de los restaurantes
Don Giovanni, donde también se ofrece una amplia
selección de vinos y cócteles. Asimismo, dentro del
abanico de comodidades que el nuevo hotel facilita, los clientes tendrán a su disposición una máquina Nespresso en cada habitación. Para Rafael
Ramírez Calle, director general del Hotel Indigo Madrid, “este nuevo alojamiento, en pleno centro,
ofrece una oportunidad perfecta para explorar la
moderna y cosmopolita ciudad. Reflejo de nuestra
historia y espíritu, este alojamiento de diseño único captura la voz y la personalidad del Madrid más
moderno. Esperamos poder mostrar a nuestros visitantes la belleza de la capital”. Por su parte, Tom
Rowntree, miembro de IHG, ha hecho hincapié en
que “el Hotel Indigo Madrid representa la segunda apertura de la marca en España, que se suman
a los 15 que ya están presentes por toda Europa,
lo que demuestra cómo la cadena está experimentando un considerable crecimiento. Esta nueva adquisición realmente ha adoptado el estilo y espíritu de Madrid como ciudad cosmopolita. Esperamos
que nuestros huéspedes disfruten de este entorno extraordinario”. www.indigomadrid.com
MELIÁ TENDRÁ SU PRIMER HOTEL EN NUEVA YORK
EN 2016 DE LA MARCA INNSIDE
Con la firma de un nuevo hotel en la ciudad norteamericana de Nueva York, Meliá
Hotels International sigue avanzando en su hoja de ruta de internacionalización,
que en el año 2013 le llevó a estar presente ya en 40 países del mundo. El nuevo
Innside Manhattan, que abrirá en 2016, supone la consolidación de una marca lifestyle y cosmopolita en pleno auge y crecimiento, como es Innside by Meliá, que
hace su entrada por la puerta grande en el corazón de la Gran Manzana. El hotel
ocupará un edificio de 20 plantas en la Calle 27-Oeste, entre la Sexta y Séptima
Avenida, a escasos minutos del Empire State Building y a corta distancia de Times Square. Además, su cercanía a Penn Station y Madison Square Garden le dota
de una conectividad y ubicación privilegiada. Con 313 habitaciones, restaurante,
bar y salas para reuniones, el nuevo Innside complementará la floreciente oferta
hotelera de la zona, donde ha habido nuevas aperturas –como el NoMad– en los
últimos años. Dentro de su mapa de expansión, Meliá Hotels International contempla abrir hoteles en ciudades como Nueva York, Miami o Los Ángeles, orientadas tanto al turismo de ocio como de negocio, en las que su fuerte herencia me-
6 GH
diterránea y su liderazgo internacional en segmento vacacional apoyarán su implantación. Como explica Gabriel Escarrer, vicepresidente y consejero delegado
de Meliá, “hemos identificado una serie de grandes ciudades cuya influencia latina y talante cosmopolita ofrecen a marcas como Meliá, ME by Meliá o Innside
by Meliá un extraordinario potencial de desarrollo. Para nosotros, es un sueño
que Nueva York acoja el primer hotel estadounidense de la marca Innside by Meliá, tremendamente exitosa en Europa para viajes de negocios y escapadas urbanas“. Desde Miami, Álvaro Tejeda, VP de Meliá para Américas, recalca la profunda significación de este proyecto: “Nacida en Alemania, la marca Innside by Meliá
es completamente nueva en Norteamérica. Meliá Hotels Internacional la ha convertido ya en una marca internacional cuya versatilidad, atractivo diseño y funcionalidad, y la rentabilidad que ofrece, siguen cautivando a los clientes en ciudades desde Europa, China, Indonesia o Latinoamérica. Estamos seguros de que
el nuevo Innside Manhattan marcará un antes y un después en el posicionamiento global de esta joven marca triunfadora”. www.innside.com
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THE RITZ-CARLTON ABRIRÁ UN RESORT DE LUJO
AL SUR DE CALIFORNIA EN MAYO
The Ritz-Carlton Hotel Company, L.L.C. abrirá el próximo 15 de mayo un resort de
lujo en Rancho Mirage, al sur de California. A menos de dos horas de Los Ángeles y San Diego –con vuelos directos desde la Costa Este– este resort está rodeado por la Cordillera de Santa Rosa en una colina de 200 m2 con vistas a Palm
Springs y el valle de Coachella. El hotel, situado en un lugar destacado de Palm
Springs, cuenta con 244 habitaciones y suites, residencias, un spa de lujo de dos
pisos, más de 9.150 m2 de espacios, tanto interior como exterior, para reuniones
y una propuesta gastronómica local con magníficas vistas al valle. Esta propiedad histórica ofrece un respiro muy sensorial culturalmente y generacionalmente relevante, proporcionando experiencias únicas tanto para el viajero de ocio
como el de negocio. El impresionante enfoque arquitectónico se refleja en una
estética que tiene sus orígenes en la región y rinde homenaje a la historia cultural de la zona. Está diseñado para complementar su entorno desértico con ele-
mentos naturales como piedra, madera y fuego para reflejar el paisaje, los colores y la cultura local. Los restaurantes incluyen una dinámica cocina a la vista en
State Fare Bar + Kitchen, y un restaurante especializado en carne, mariscos y vinos selectos, The Edge. Situado en el lado de la colina con incomparables vistas
del Valle de Palm Springs, The Edge ofrecerá el lugar de encuentro ideal para cócteles, celebraciones y observación de estrellas durante todo el año. Además, entre otras instalaciones, se incluyen piscinas para nadar y relajarse en el acantilado y un spa. Asimismo, los huéspedes también pueden disponer de un acceso
a las mejores experiencias de golf y tenis del desierto con acuerdos exclusivos
en los mejores cursos y clubs, acentuado por una gran variedad de actividades
culturales y recreativas a proximidad, entre ellos más de 32 kilómetros de rutas
para excursiones y ciclismo, campos de polo, compras, etc.
www.ritzcarlton.com/ranchomirage
EL PRIMER HOTEL DE CATALONIA EN ALEMANIA YA ES UNA REALIDAD
El Hotel Catalonia Berlin Mitte acaba de abrir sus
puertas convirtiéndose en el primer establecimiento de la cadena en Alemania y en el segundo en
suelo europeo fuera del territorio español. Este hotel de cuatro estrellas está emplazado en un histórico edificio de 1911 y cuenta con 131 habitaciones, dos salas de reuniones, zona de desayuno
bufé, hall & cocktail bar e internet córner. Tras sobrevivir a la Segunda Guerra Mundial, el inmueble
se ha convertido en uno de los más antiguos de
Berlín. Entre sus paredes se han albergado actividades tan diferentes como la fabricación de sombreros y corbatas, la sede de la Policía de la Alemania del Este o, incluso, la central de una compañía
de seguros médicos. El Hotel Catalonia Berlin Mitte sorprende por su esencia histórica. Su arraigado espíritu se ha querido conservar mediante un
estilo arquitectónico industrial, controvertido y lleno de contrastes. La dirección del establecimiento
la ha asumido Sven Hartung, un berlinés que inició su carrera en el Hotel InterContinental de Berlín. Tras ocupar varios puestos en establecimien-
tos de Múnich, Frankfurt y Bostonm se trasladó a
España, donde pasó 15 años trabajando en hoteles
como el Robinson Club Cala Serena de Mallorca, el
Esquinzo Plaza de Fuerteventura o el Oliva Nova
Golf Beach & Golf Hotel de Valencia. En 2007 re-
gresó a Berlín, donde se hizo cargo de la dirección
del hotel Hoppegarten y de la Victors Residenz Hotel en Teistungen. Desde el inicio de 2014 es el máximo responsable del nuevo Hotel Catalonia Berlin Mitte. www.hoteles-catalonia.com
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Ya estamos preparando la
X Edición de los premios a la Iniciativa Hotelera.
Una vez más esperamos la participación del sector hotelero
en el desarrollo de este certamen.
Inscripción online en: www.premiosgranhotel.com
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CATEGORÍAS
1º ARQUITECTURA. Hotel de nueva planta inagurado desde el 1 de enero de 2011 al 31 de diciembre de 2013.
2º REHABILITACIÓN. Obra realizada desde el 1 de enero de 2011 hasta el 31 de diciembre de 2013. Se valorará la re-
cuperación de un edificio singular de uso no hotelero para la creación de un establecimiento hotelero.
3º REMODELACIÓN. Obra realizada desde el 1 de enero de 2011 hasta el 31 de diciembre del 2013. Se valorará el tra-
bajo de decoración y reforma de un establecimiento hotelero de cara a mejorar sus servicios y ambientación.
4º HOTEL VACACIONAL. Hotel cuya función principal sea la de proporcionar al huésped un buen ambiente vacacional.
Se valorará la situación, entorno, gastronomía, instalaciones, etc.
5º GASTRONOMÍA DE HOTEL. Se valorará tanto la calidad como la creatividad gastronómica ofertada, así como el
servicio y la puesta en escena.
6º HOTEL DE CONGRESOS Y CONVENCIONES. Se tendrá en cuenta la calidad de los servicios que ofrezca el hotel
para la celebración de congresos y convenciones, así como las facilidades que ofrezca su entorno: comunicaciones, audiovisuales, servicios de última tecnología, gastronomía para eventos, etc.
7º HOTEL DE SALUD. Establecimiento que puede ofrecer el más completo servicio de tratamientos termales, talasotera-
pia, terapias antiestrés, de belleza, etc., así como una cocina saludable.
8º HOTEL RURAL. Establecimiento ubicado en un entorno rural que ofrece al viajero no solo un alojamiento típico de la
zona en la que se encuentra, sino actividades relacionadas con la idiosincrasia propia del lugar.
9º HOTEL URBANO. Establecimiento con buena ubicación dentro de la ciudad que favorezca la doble utilización de tra-
bajo y turismo urbano.
10º HOTEL SINGULAR. Establecimiento que, por su localización, arquitectura, decoración o servicios, tiene características que le hace ser diferente. Presenta el encanto de lo exclusivo y transmite al huésped la sensación de ser especial.
11º HOTEL CON MEJOR EQUIPAMIENTO TECNOLÓGICO Se valorará el establecimiento que presente la mejor
infraestructura tecnológica tanto en habitaciones como en zonas comunes (Smart TV, Wi Fi, paneles de conexión, dispositivos
electrónicos, digital signage…).
12º MEJOR ESTRATEGIA EN CONTENIDOS DIGITALES DE HOTEL O CADENA. Se valorarán las herramien-
tas que disponen en sus canales (internet, app móviles, redes sociales, etc.) para promocionar sus establecimientos, así
como su operatividad para realizar reservas o relacionarse con sus clientes.
13º CADENA HOTELERA. Se reconocerá la calidad de las instalaciones, así como el nivel de los servicios que prestan
los hoteles de una misma cadena hotelera.
14º PROMOCIÓN TURÍSTICA, PAÍS, REGIÓN O CIUDAD. Se valorará el esfuerzo de promoción que un país, región o ciudad realiza para incrementar su número de viajeros, así como las diferentes políticas establecidas para hacer más
atractivo el destino.
CATEGORÍA ESPECIAL GRAN PREMIO DEL JURADO. El jurado se reserva el derecho a otorgar premios especiales como
reconocimiento a la oferta cultural de un estableciendo hotelero, a la labor de una oficina de turismo, país o Comunidad Autónoma, para potenciar el turismo, al esfuerzo de una empresa por mejorar su tecnología o potenciar la ecología, etc.
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EL VEREDA REAL DE SEVILLA SE CONVIERTE EN UN HOTEL BOUTIQUE
El Hotel Vereda Real, de Valencina de la Concepción, se convierte en el Vereda Real Hotel Boutique, el
único establecimiento hotelero de cuatro estrellas en el Aljarafe sevillano de pequeño tamaño y trato
realmente personalizado, después de un proceso de reconceptualización del mismo gracias a la apuesta realizada por el Grupo Margutsa, empresa cántabra propietaria del hotel. Fresco y actual, más cerca de las nuevas tecnologías, con renovada imagen, página web y perfiles en las redes sociales más
importantes, además de una notable mejora en sus habitaciones y servicios. Este nuevo concepto de
hotel boutique tiene dos objetivos fundamentales: captar a la clientela individual del Aljarafe a los que
no les gustan los hoteles grandes e impersonales, y dar un servicio cercano pero profesional de una
forma natural y sin esperas. Por otra parte, en esta nueva etapa, el restaurante del Hotel Tierra de Olivos estrena carta dedicada al aceite de oliva, tras la creación y puesta en marcha de la nueva oferta
gastronómica del hotel de la mano de Asesoramientos Únicos y del chef Ignacio del Río. Alejandro Haurie, socio director de Asesoramientos Únicos, fue el director de Hacienda Benazuza elBullihotel durante 10 años, cuando este contaba con la dirección gastronómica de Ferran Adrià. La nueva carta está
compuesta por cinco secciones que representan las fases de elaboración del aceite de oliva: recolección, molienda, batido, extracción y refinado. Está basada en una cocina andaluza actual elaborada con
productos de primera calidad donde se cuidan todos los detalles. La nueva carta ha sido elaborada por
Ignacio del Río, que ha trabajado como jefe de Partida en La Alquería de la Hacienda Benazuza elBullihotel y subchef en el Oasis Sens, perteneciente al Grupo Oasis Hotels & Resorts, en Cancún (México).
Próximamente también se estrenará nueva carta de tapas en el nuevo Bar Tierra de Olivos, que se está
reformando actualmente. www.hotel-veredareal.com
EL MANDARIN ORIENTAL BARCELONA ESTRENA
NUEVAS Y EXCLUSIVAS SUITES
Tras cinco años abierto, el Mandarin Oriental Barcelona ha estrenado una ampliación para dar cabida a
17 nuevas suites y 5 exclusivas y amplias habitaciones, sumando una capacidad total de 120 habitaciones y suites. Patricia Urquiola, la arquitecta y diseñadora asturiana radicada en Milán, regresa con
ímpetu renovado a revestir el inmueble ahora anexado (de 1901), contiguo en el mismo Paseo de Gracia
barcelonés, museo del modernismo a cielo abierto.
El nuevo concepto de Urquiola es una prolongación
de la ya existente Suite Presidencial o Penthouse, y
continúa indagando en el equilibrio entre la vanguardia europea y la tradición oriental, además de intro-
10 GH
ducir elementos que reinterpretan el modernismo
catalán, como sus mosaicos hidráulicos o sus artworks exclusivos para el Mandarin Oriental Barcelona en las paredes que interpretan escenarios de
la ciudad. El espíritu final de estas nuevas suites es
sentir el confort de nuestra propia casa, rodeados
de una belleza singular y un excelente nivel de servicio (cuentan las suites con servicio de mayordomía). Un espíritu que se percibe nada más entrar en
la suite, que nos introduce en un espacio flexible, distribuido y ordenado a base de paraventos en tejido con gráficas y texturas naturales
que remiten a latitudes orientales, alfombras
Tai-ping y piezas de mobiliario diseñadas en exclusiva por el estudio Urquiola para la colección Mandarin Oriental Barcelona. Las medidas de las suites pueden ser personalizadas con dos o tres
habitaciones, creando espacios comunes y zonas
familiares de generosas dimensiones. Dos factores
destacan en las nuevas suites: amplitud de espacio
(que oscila entre los 55 m2 de las júnior suites y los
124 de las premier) bajo techos de elevada altura,
y luz natural a ambos lados de la estancia: la
luz del exterior y la que transversalmente cruza desde el atrio interior del edificio.
www.mandarinoriental.com/barcelona
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ROCA, GALARDONADA CON EL PREMIO
A LA MEJOR INNOVACIÓN ORIENTADA A LOS HOTELES
Roca, patrocinadora de los Premios a la Iniciativa Hotelera que concede la revista Gran Hotel Turismo, fue galardonada en la entrega de los premios Ali
Bei como La Empresa con Mejor Innovación Orientada a los Hoteles, en la XIX
edición de La Nit del Turisme, acto organizado por la Associació Catalana de
Periodistes i Escriptors d’Economia i Turisme (ACPETUR). Carlos Velázquez,
director de Marketing Corporativo de Roca, fue el encargado de recoger el Premio a la Innovación, concepto asociado a la marca desde sus orígenes y que
ha ido evolucionando dentro de la compañía con las nuevas necesidades y
usos asociados al espacio de baño. En este sentido, Roca es una marca de referencia para modelar equipamientos de uso turístico. “Desde hace cerca de
cien años trabajamos con el objetivo de garantizar la higiene y el confort en
el espacio de baño. Estamos muy orgullosos de recibir este premio, pues nos
sentimos parte de la industria hotelera y comprometidos con su desarrollo y
expansión”, destacó Carlos Velázquez. La actual gama de productos Roca ofrece un amplio abanico de soluciones para equipar el espacio de baño, tanto en
el ámbito doméstico como en el público. El Hotel Renaissance de Sao Paulo
(Brasil), el Hotel Shanghai InterContinental de Shanghái (China), o el Hotel
Claridge Champs Élysées de París (Francia) son ejemplos de hoteles de todo
el mundo que han seleccionado productos Roca para sus espacios de baño.
La experiencia internacional de la empresa y sus cuatro pilares principales
–innovación, diseño, sostenibilidad y bienestar– le permiten ofrecer soluciones idóneas para el sector hotelero, actuando como un aliado para el crecimiento del mismo. El portafolio de la marca permite seleccionar colecciones
completas para conseguir ambientes integrales o combinar elementos para
personalizar el espacio al máximo. En esta ocasión, la Nit del Turisme, en la
que Roca participó como sponsor por segundo año consecutivo, tuvo lugar
en el Hotel Santos Porta Fira de Hospitalet de Llobregat, y contó con la participación de 300 profesionales del periodismo, la hostelería y el turismo. El alcalde de Barcelona, Xavier Trias, fue el encargado de presidir el acto de los
premios Ali Bei, entregados por ACPETUR, que se otorgan a personas, empresas o entidades que por su evolución, trabajo o distinción destacan en el mundo del turismo. www.roca.es
EL BARCELONÉS HOTEL DUQUESA DE CARDONA
PRESENTA CINCO NUEVAS HABITACIONES
El Hotel Duquesa de Cardona ha inaugurado cinco
nuevas habitaciones. La decoración, continuista con
la línea elegante y funcional del hotel, tiene una clara referencia a la ciudad de Barcelona. Con una ubicación privilegiada, en primera línea de mar y a pocos minutos a pie de Las Ramblas, el
Barrio Gótico y el Born, se encuentra
este boutique hotel, que hará sentir a
sus huéspedes como en su propia casa.
Todas las habitaciones son originales y
diferentes entre ellas. Las paredes están forradas con papeles elegantes y únicos de la marca Wall & Deco, mientras
las telas son de la tienda La Maison de
Barcelona. El pavimento de los baños
pertenece a la colección Azulej diseñada por Patricia Urquiola para la marca
italiana Mutina y recuerdan a los suelos
hidráulicos de los pisos antiguos del Eixample Barcelonés. El arrimadero está inspirado en las baldosas
de Paseo de Gracia. Y la iluminación ha sido tratada
para dar la máxima naturalidad a la estancia, con lámparas de las marcas Bruno Munari, Joana Bover, Fam-
buena, entre otras. Las nuevas habitaciones son amplias, luminosas y tienen dos sofás cama, haciendo
que sean ideales para familias. Toda la obra ha sido
llevada a cabo por el arquitecto Fernando Agustí y la
interiorista Inés Agustí Brugarolas. Con esta ampliación, el hotel pasará a tener 47 habitaciones, de las cuales 27 son clásicas, ideales para parejas, con vistas a la histórica
calle gótica de la Mercè o a su romántico patio interior; 14 deluxe, amplias y
con balcón hacia Paseo Colón, y las del
piso superior cuentan con unas exclusivas vistas al mar; tres júnior suites, con
48 m2, un hogar en el centro de Barcelona; y las tres nuevas Privilege, con 33
metros cuadrados, únicas por su decoración y elegancia en los detalles.
www.hduquesadecardona.com
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Occidental Hotels & Resorts
GANÓ 25,5 MILLONES DE EUROS EN 2013, SUS PRIMEROS BENEFICIOS DESDE 2005
Occidental Hotels & Resorts entró el pasado año en la senda de los resultados positivos por vez primera
desde 2005, tras obtener un beneficio neto de 25,5 millones de euros. El grupo alcanzó en 2013 un EBITDA (beneficio antes de intereses, impuestos, amortizaciones y depreciaciones) de 45,2 millones de euros, lo que supone un incremento del 7,4% respecto a 2012, y haber más que duplicado el EBITDA desde
2010, el ejercicio en el que inició su Plan de Transformación, concluido el pasado año. Occidental ha pasado de 21,8 millones de euros de EBITDA en 2010 a 45,2 millones de euros en 2013, lo que significa un
aumento superior al 100% al comparar ambos periodos o, año a año, un crecimiento medio anual superior al 26%. Respecto a 2012, el EBITDA crece un 7,4%. Los ingresos de Occidental Hoteles, por su parte,
alcanzaron 168 millones de euros, lo que representa una disminución del 11,5% respecto a 2012. Este descenso se explica en buena medida por el cambio de perímetro producido en los últimos años, con la salida de los negocios en España y el foco en Caribe, que ha supuesto reducir en siete el número de hoteles de la cadena en España desde 2010. Por otro lado, como consecuencia de la transformación realizada,
el grupo ha reducido a la mitad su deuda financiera neta en relación al EBITDA, desde más de 10 veces en
2010 a 5 veces en 2013. En 2013, la deuda financiera neta se situó en 232 millones de euros, un 15,75%
menos que el año previo. En la nueva etapa, Occidental Hoteles cuenta con siete fortalezas clave que refuerzan su capacidad competitiva y le permiten entrar en una senda de crecimiento rentable: presencia
en mercados de alto crecimiento; mejora de los resultados e indicadores de gestión; portafolio hotelero
diversificado, con todas las operaciones en rentabilidad; capacidad inversora para la renovación de los
hoteles y la mejora de la calidad de los servicios (foco en el negocio y en los clientes); especialización en
todo incluido; y negocio consolidado de time share, de alta recurrencia de ingresos. El grupo acaba de
incorporar un nuevo hotel en Cuba, el Allegro Club Cayo Guillermo, que operará bajo el régimen de gestión, y que eleva a cuatro el número de establecimientos en este mercado. www.occidentalhotels.com
Royal Hideaway Playacar Resort (México)
Fergus Hotels
AÑADE EL POLLENSA PARK & SPA DE MALLORCA A SU CARTERA
Fergus Hotels ha cerrado la incorporación de un nuevo establecimiento a su
portafolio de hoteles en Baleares. Se trata del hotel Fergus Pollensa Park &
Spa, situado en el puerto de Pollensa (Mallorca), un establecimiento de tres
estrellas y 316 habitaciones. Al término de la presente temporada está prevista una inversión en este establecimiento que le permitirá pasar a cuatro
estrellas, subiendo a la gama superior de producto denominada Style dentro
de Fergus Hotels, por lo que este hotel cambiará igualmente su denominación
Accor
DESEMBARCA EN GALICIA CON
EL IBIS STYLES LA CORUÑA
12 GH
a Fergus Style Pollensa Park & Spa para la temporada 2015, uniéndose al resto de productos que Fergus enmarca en esta categoría. Fergus se adjudicó
el management del hotel Pollensa Park tras un concurso abierto por la propiedad del establecimiento en el que participaron las principales cadenas hoteleras que operan en Mallorca. Con esta incorporación, la cadena suma 18
establecimientos, 12 en Baleares y 6 en Cataluña respectivamente.
www.fergushotels.com
Accor desembarca en Galicia con
un hotel de la marca ibis Styles en
A Coruña. La llegada del mayor
operador hotelero del mundo viene de la mano del empresario José
Souto, quien ha firmado un acuerdo preferente para la explotación
hotelera bajo la marca ibis Styles
u otras del grupo durante los próximos años en la comunidad gallega. El acuerdo ha sido firmado
por Jean-Charles Delgado, director general de Accor España & Portugal, y José Souto, propietario del
hotel y presidente de Center Coruña Hoteles. El hotel ibis Styles
La Coruña estará emplazado en el
WorkCenter, espacio que hasta
ahora gestionaba la cadena Husa
y abrirá sus puertas oficialmente
este mes de abril. Durante los próximos meses y de forma progresi-
va para no alterar su funcionamiento, el hotel se someterá a un proceso de renovación completa para
adaptarse a los estándares de calidad, así como para modernizar y
adaptar su oferta a las necesidades del mercado actual y de la cadena. Con 84 habitaciones, 4 de
ellas family suites, una planta premium, zona social de lectura y relax, bussines corner, zonas interactivas, etc., el establecimiento se
convertirá en un hotel vanguardista, moderno, fresco, funcional y
orientado totalmente hacia sus
clientes. Con la firma de esta nueva franquicia, Accor se consolida
como el primer franquiciador hotelero en España, con un 23% de
su cartera de 86 hoteles abiertos
en este régimen en el país.
www.accorhotels.com
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Grupo Piñero
SUS BENEFICIOS CRECIERON UN 7% EN 2013
Luxury Bahía Príncipe Bouganville Don Pablo Collection
Hotel Castilla Plaza
Exe Puerta Castilla
Grupo Hotusa
INCORPORA A SU ÁREA DE EXPLOTACIÓN DOS
HOTELES EN MADRID
La facturación consolidada de las empresas de Grupo Piñero durante el ejercicio
pasado arrojó un aumento del 7% respecto al año anterior, lo que supuso un incremento en los beneficios en torno al
7%. Estos resultados son fruto, en buena parte, de la decidida apuesta por el
impulso en la oferta de lujo, con importantes inversiones en la mejora de la categoría de las habitaciones y de los servicios de sus establecimientos hoteleros,
y la diversificación y reforzamiento de
segmentos turísticos clave en la demanda internacional, como el de la atención
a las familias, con dotaciones en parques
infantiles acuáticos; al segmento MICE,
con nuevos o renovados espacios de convenciones. En 2013, la división hotelera
de la compañía, Bahía Principe Hotels &
Resorts, abrió dos nuevos establecimientos en la gama más alta del grupo, el Luxury Bahía Príncipe Bouganville Don Pablo Collection, en La Romana (República
Dominicana), y el Luxury Bahía Príncipe
Runaway Bay Don Pablo Collection, en
Jamaica. Entre las novedades hoteleras
está programado el aumento de categoría del Grand Bahía Príncipe Akumal, en
la Riviera Maya mexicana, a la gama Luxury Don Pablo Collection. En este apartado también se enmarca la reciente apertura del casino del hotel Grand Bahía
Príncipe Coba, que ha tenido una gran
acogida. Por otra parte, uno de los aspectos destacables de 2013 en la división hotelera fue la creación y puesta en marcha
de la app de Bahía Principe, gratuita para
IOS y Android, que ha significado un gran
atractivo para los clientes al incorporar
facilidades de comunicación entre los
mismos huéspedes (con la posibilidad
de abrir comunidades entre los grupos
de turistas de los hoteles) y entre los
clientes y los servicios hoteleros (permite acceder a la programación diaria de
toda la actividad del hotel elegido y hacer las reservas oportunas).
www.grupo-pinero.com
Grupo Hotusa continúa su firme apuesta por Madrid con la reciente incorporación a su área de explotación hotelera de dos nuevas
estructuras en la ciudad: el Exe Puerta Castilla (antiguo Silken
Puerta Castilla Madrid) y el Hotel Castilla Plaza (anterior Abba Castilla Plaza). Ambos establecimientos, que serán explotados en régimen de arrendamiento, consolidan la presencia de la compañía
en la capital sumando a su actual oferta cerca de 500 nuevas habitaciones. Con una estratégica ubicación en pleno Paseo de la
Castellana, junto a las famosas Torres Kío, tanto el Exe Puerta Castilla como el Hotel Castilla Plaza, los dos de cuatro estrellas, cuentan con amplias salas destinadas a la celebración de eventos de
la más diversa índole, por lo que ambos pasan a reforzar la oferta del grupo en la ciudad destinada al sector MICE, cuyo máximo
exponente es el Eurostars Madrid Tower, de cinco estrellas. Ubicado en pleno Paseo de la Castellana, junto a las emblemáticas
Torres Kío, el Exe Puerta Castilla cuenta con 262 habitaciones, cuatro salas para eventos, restaurante, cafetería y bar, así como con
aparcamiento público y conexión a internet Wi Fi gratuita en la totalidad de sus áreas. Por otro lado, en el distrito financiero de Chamartín y muy cerca del Exe Puerta Castilla se encuentra el Hotel
Castilla Plaza. Sus 228 habitaciones destacan por su amplitud y
una decoración de líneas sencillas y armoniosas, sofisticadas y
elegantes, a la par que íntimas y acogedoras. El área de explotación hotelera de Grupo Hotusa ha incorporado un total de siete
establecimientos en el primer trimestre de 2014, donde destaca
el fuerte crecimiento en Madrid, con cuatro nuevos hoteles (el Exe
Puerta Castilla, el Hotel Castilla Plaza, el Exe Dome y el Exe Amaral). www.hotusa.es
Vita Hoteliers
INCREMENTA SU PRESENCIA EN EL MERCADO ESPAÑOL
Vita Hoteliers consolida su marca con la comercialización de 13 nuevos hoteles, que se incorporaron en marzo a la cadena. Vita Hoteliers incrementa su cartera en puntos estratégicos con dos
hoteles en las Islas Baleares; uno en Alicante; siete en Málaga; dos en Cádiz, y uno en Almería, posicionándose como la segunda cadena con más
establecimientos de Andalucía. Vita Hoteliers prevé durante este 2014 llegar a los 36 establecimientos, posicionándose en el nº30 del ranking de
grupos hoteleros en España. Estas incorporaciones supondrán un incremento del 90% de facturación de Vita Hoteliers, que prevé cerrar el ejercicio 2014 con más de 35 millones de euros. La
marca integrará más de 1.900 habitaciones a su
cartera hotelera, que, juntamente con las 2.045
unidades de alojamiento actuales, sumarán un
total de 3.945, distribuidas en más de 9.600 camas repartidas en hoteles de categorías de dos,
tres, cuatro y cinco estrellas.
www.vitahoteliers.com
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BEST WESTERN
Con un programa
de fidelización
de éxito rotundo
El programa de fidelización de Best Western, la cadena más grande del
mundo con más de 4.000 establecimientos independientes, se ha convertido en uno de los mayores alicientes y ventajas para sus hoteleros socios.
La tarjeta Best Western Rewards, con más de 18 millones de miembros en
todo el mundo que conocen sobradamente la marca, es la mejor base del
éxito del modelo comercial de la cadena y, lo más importante, el valor más
seguro para el futuro. Best Western Rewards está considerado, de hecho,
uno de los mejores programas de fidelización de la industria hotelera.
E
l programa de fidelización Best Western
Rewards, con más de 18 millones de
miembros con un alto nivel de satisfacción en todo el mundo, es la mejor cartera de
clientes para los hoteles independientes de la
cadena. “Los miembros de Best Western Rewards constituyen una fuente constante de
clientes durante todo el año de alto valor para
la cadena. Son clientes que buscan y saben valorar la calidad y el servicio, los más interesantes para los hoteles independientes de Best Western en el mundo”, según explica José Luis
Diana, director general de Best Western en España y Portugal.
Por ello, los hoteleros independientes de Best
14 GH
Western cada vez valoran más la importancia
y potencial de futuro de Best Western Rewards. “El mercado hotelero ha cambiado muy
deprisa en los últimos años y, en la actualidad, para un hotelero independiente es fundamental contar con un sistema de fidelización potente. Esto es algo que sólo puede
facilitar una gran cadena como Best Western
con casi 70 años de historia y de conocimiento”, asegura José Luis Diana.
Best Western Rewards es, de hecho, una de las
herramientas de marketing clave para que Best
Western disfrute del ingreso por habitación disponible o revenue per available room más alto
en su segmento de mercado. El propio presi-
best western:hotel varies pag
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dente y director general de Best Western Internacional, David Kong, destacó su importancia
a los hoteleros miembros en su último informe
anual: “Best Western Rewards es nuestra herramienta más potente de marketing para mantener la máxima rentabilidad a largo plazo y
nuestra protección con respecto a los grandes
peligros que se ciernen sobre la distribución
hotelera. Los ingresos a través de Best Western
Rewards en nuestros hoteles de Estados Unidos ya significan el 38% del total y el objetivo
es que lleguen hasta el 50% a corto plazo. Ese
camino nos permitirá ser la marca preferida por
los viajeros con el RevPar más alto en nuestro
segmento”.
Además de Best Western Rewards, la marca
con más establecimientos del mundo facilita a
sus socios hoteleros todas las herramientas de
éxito en el nuevo mercado, algo fundamental
para sobrevivir y liderar el futuro. “Best Western lleva creando plusvalía para sus socios hoteleros desde hace casi 70 años y mejorando su
posicionamiento con respecto a los competidores. La integración en nuestra cadena asegura
al hotelero independiente un enorme retorno
de la inversión realizada. Best Western ha detectado y comprendido los factores de éxito y
de rentabilidad del nuevo mercado hotelero y
transmite ampliamente este conocimiento a sus
socios hoteleros”, comenta José Luis Diana.
Best Western ha identificado con antelación
las necesidades y tendencias de la nueva sociedad, para ayudar a sus socios hoteleros a adaptarse y seguir ofreciendo las mejores prestaciones en el tiempo. “Animamos y entusiasmamos
a nuestros socios para fijar, seguir y conseguir
sus objetivos”, finaliza diciendo el director general de Best Western en España y Portugal.
La cadena facilita, entre otras muchas venta-
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jas, los soportes de gestión y control de calidad
más innovadores de la industria internacional,
basados en las necesidades reales de los clientes con encuestas permanentes de satisfacción
de clientes, además de una red de marketing
global y la formación continuada más actual
para necesidades concretas de Best Western y
de sus miembros.
Todo ello con total autonomía de gestión empresarial para los hoteleros, arropados por la experiencia de otros colegas de todo el mundo
con una participación societaria activa y democrática en la cadena. En Best Western cada hotelero es un socio con un voto igualitario y las
decisiones son consensuadas entre sus miembros.T
B e s t We s t e r n
Central para España y Portugal
Avda. General Perón, 26. Escal 1ª-7º Dcha.
28020 Madrid.
Tel.: 915 614 622. Fax: 915 618 625.
www.bestwestern.es / www.bestwestern.pt
www.cadenahotelesindependientes.com
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todo incluido:panorama
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Apartamentos Presidential Suites Punta Canta (Be Live Hotels)
H OT E L E S
TODO
INCLUIDO
¡Ni un euro de más!
Con el objetivo de pasar unas vacaciones sin gastar un euro de más, la fórmula del todo incluido está cobrando protagonismo en los últimos años en la geografía española. Ya no es solo un régimen asociado al
Caribe, sino que cada vez más complejos, especialmente en las islas, están adoptando el all inclusive no
solo ofreciendo alojamiento y servicios de restauración y bebidas, sino facilitando a los clientes nuevas
experiencias y valores añadidos. POR ISABEL FERNÁNDEZ
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Luxury Bahía Príncipe
Cayo Levantado Don Pab
lo
Colecction (Samaná-R
epública Dominicana)
L
a fórmula del todo incluido es un reclamo muy atractivo para captar más
turistas. Y sobre todo lo es en momentos de crisis en los que los viajeros se han tenido que adaptar a un presupuesto más ajustado a la hora de planificar sus
vacaciones.
Para los hoteles, el auge en los últimos años
del all inclusive en España se debe a diversas
razones. Así, para Gian Carlo Porcu, director
comercial y de Marketing de Hoteles Elba, “es
una forma de salir de vacaciones con la familia con la seguridad y tranquilidad de poder
disfrutar de un hotel y usar todos sus servicios
sin tener sorpresas finales con la factura. Y
esto a día de hoy, tal y como está la economía,
es muy importante. Además, hay que tener en
cuenta que es un producto que en España está
muy enfocado para los hoteles familiares, siendo el destino principal zonas de sol y playa
como Canarias, Baleares y la Costa del Sol”.
Xisco Martínez, director comercial en España de Iberostar Hotels & Resorts, cree que “el
concepto todo incluido se ha vuelto muy popular entre los viajeros, debido posiblemente
ro (Mallorca)
Iberostar Playa de Mu
Barceló Bávaro Beach
Resort
(República Dominicana
)
Castillo
Suite Hotel Elba
)
ua (Fuerteventura
San Jorge & Antig
a que el régimen alimenticio ha ido adquiriendo cada vez mayor protagonismo por la comodidad que les supone a los huéspedes y la posibilidad de ‘desconectar’ durante las vacaciones
sin tener que pensar en nada más que disfrutar. Además, en épocas de crisis, el todo incluido es un recurso habitual para evitar ‘sorpresas de última hora’ en cuanto al presupuesto
de gasto”. Para Javier Blanco, director de Be
Live Hotels, cadena del grupo Globalia, “el
crecimiento exponencial de la oferta hotelera
a raíz de la masificación del turismo y la necesidad de llenar las miles de plazas generadas hacen que este concepto permita acceder
a paquetes vacacionales a distintos segmentos y niveles de clientela de menor poder adquisitivo, que, sin este concepto, no podrían
disfrutar de una vacaciones acordes a sus rentas. A esto hay que añadir que en determinadas regiones la oferta extrahotelera y complementaria no es suficiente en calidad y cantidad
para abastecer una demanda tan importante,
lo que hace que este concepto genere valores
añadidos a sus usuarios”. Por su parte, David
Llobera Guasp, director corporativo de Operaciones de Bahía Príncipe Hotels & Resorts,
considera que “el motivo principal es la seguGH 17
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Luxury Bahía Príncipe Cayo Levantado Don Pablo Colecction (Samaná-República Dominicana)
ridad que tiene el cliente en el momento de
contratar un paquete de régimen integral en
base a un presupuesto final y cerrado, donde
no hay cabida para sorpresas, de forma que
sus gastos básicos de manutención son cubiertos y prepagados desde origen. Este es un
aliciente que, especialmente en tiempos de
crisis, hace muy atractivo el modelo. Por otro
lado, el propio crecimiento y la competencia
en este segmento hace que se haya tenido que
buscar la eficiencia y la calidad en el producto; ya ha quedado atrás el tópico que relacionaba el todo incluido con una merma de calidad o en el servicio frente a otros sistemas
vacacionales”. Los motivos, para fuentes de
Barceló Hotels & Resorts, es que “muchos
clientes, básicamente alemanes y británicos,
18 GH
eligen sus destinos en función del precio. Por
ello, los turoperadores han presionado muchos a los hoteles para que éstos incorporen
el régimen de todo incluido”. Asimismo, Constance Lacroe, sénior Corporate Marketing
director de Occidental Hotels & Resorts, opina que “el concepto todo incluido se ha convertido en un sistema más habitual entre cadenas hoteleras que se están centrando en
incorporar experiencias y valores añadidos con
los que sorprender a sus clientes. En el pasado, el todo incluido se basaba especialmente
en ofrecer a los clientes unas vacaciones con
un presupuesto cerrado de principio a fin y
que incluía alojamiento y servicios de restauración y bebidas. Ante la creciente competencia de resorts bajo este sistema, en la ac-
tualidad se centran en ofrecer una experiencia completa al huésped, servicios exclusivos
solo para adultos o para el segmento de parejas que incluyan por ejemplo servicios de mayordomo personal o concierges, o si se trata de
familias, la inclusión de paquetes temáticos.
La percepción de la relación calidad-precio
es grande cuando se trata del concepto de resort todo incluido, debido al aumento de clientes que deciden organizar sus vacaciones optando por este régimen”.
Los orígenes
Los hoteles con régimen todo incluido tienen
el Caribe como origen, ya que se empezaron
a desarrollar en destinos vírgenes que no ofrecían unas garantías de seguridad y en los que
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El modelo de todo incluido empezó a desarrollarse en el Caribe, en destinos vírgenes que no ofrecían garantía de seguridad y que contaban con
poca oferta turística complementaria fuera de los complejos hoteleros
poco había que hacer fuera del complejo.
Constance Lacroes centra su nacimiento “en
las islas de habla inglesa del Caribe. Con el
tiempo se trasladó a otros destinos, como República Dominicana, donde Occidental Hotels & Resorts fue una de las cadenas hoteleras pioneras en el desarrollo de este concepto”.
Desde Barceló Hotels & Resorts indican que
el all inclusive surgió “en los grandes del Caribe, pero motivados por la falta de oferta complementaria de calidad en esos destinos. Para
suplir esta carencia, muchos complejos incluyeron el todo incluido con el fin de garantizar que todas las necesidades de sus clientes
quedaban cubiertas con servicios y productos de nivel”. Por su parte, David Llobera
Guasp recuerda que “el sistema todo inclui-
do para destinos de playa lo instauró de forma pionera la compañía francesa Club Med
por un lado, para poder dar servicio integral
en destinos de nueva apertura y nula infraestructura, donde la oferta complementaria exterior al resort hotelero era inexistente y, por
lo tanto, debían poderse cubrir todas las necesidades del cliente dentro de las propias
instalaciones. Supongo que también la posibilidad de ofrecer paquetes más económicos
con este sistema (el jugar con grandes volúmenes de consumo permite que los costes se
abaraten) y, por otro lado, el hecho de eliminar el manejo de cash en los puntos de servicio ayudaron a que la fórmula tuviera el éxito exponencial que desde su origen ha tenido”.
Javier Blanco anticipa aún más el surgimien-
to de este tipo de resorts: “El origen se remonta a los Holidays Camps que se desarrollaron
en Inglaterra en los años 30, destinados a una
clientela de bajo poder adquisitivo y cuyo propósito era entretener a un público de todas
las edades a precios razonables. A partir de
los 50, se expande a través de compañías como
Club Mediterranée, con un enfoque más original y dirigido a los hoteles de playa. Ya se
incluía, además del alojamiento, comidas, actividades y otros servicios como los bares. Club
Med, Robison Club, Superclubs, Sandals,
Club International USA, entre otros, se constituyeron en los principales operadores del
todo incluido. Europa y el Caribe concentraban en 1997 el 74% de estas capacidades y
en el Caribe fundamentalmente se desarroGH 19
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Palladium Hotel Group
llaban en México, República Dominicana, Jamaica y Cuba. Sandals y Superclubs establecieron la principal gran competencia en los
todo incluido, apareciendo el concepto de super todo incluido de Superclubs, que tuvo la
respuesta del ultra todo incluido de Sandals.
Esta fórmula se ha difundido en esta área desde 1980. En 1993 ya funcionaban 73 instalaciones bajo este concepto”.
Be Live Grand Punta Cana (República Dominicana)
20 GH
Posicionamiento de España
El éxito comercial de esta fórmula ha sido tal
que nuestro país, un destino consolidado, no
ha podido mantenerse al margen. Así, el turista británico es el que más lo demanda, seguido por el alemán, el belga y el holandés.
El último en incorporarse ha sido el turista
español, motivado sobre todo por la crisis.
Solo en Canarias, se calcula que el 34% de
los turistas que llegaron al archipiélago en el
tercer trimestre de 2013 se acogieran a la modalidad del all inclusive, lo que representa un
3,6% más que en el mismo periodo de 2012.
Las Islas Canarias, junto con Baleares y Andalucía, concentran el grueso de esta oferta
de alojamiento. Aunque no hay datos oficiales, la oferta hotelera comercializada bajo este
régimen no supera el 5% en España, según la
CEHAT.
Según Gian Carlo Porcu, de Hoteles Elba,
“España, como uno de los principales países
receptores de turismo en el segmento de sol
y playa, es un destino donde predomina este
tipo de producto, siendo sus principales valedores Baleares y Canarias, aunque existe un
amplio abanico de destinos de todo incluido
que van desde el Caribe hasta Asia”. Este hecho también lo remarca Xisco Martínez, de
Iberostar Hotels & Resorts, al comentar que
“el todo incluido ha entrado con fuerza en España en estos últimos años, sobre todo en Baleares y Canarias. Y lo ha hecho a través de
un formato ‘opcional’, conviviendo con clientes en régimen de media pensión, etc., y no
como en el Caribe, donde se maneja un todo
incluido ‘obligatorio’. En este aspecto, la industria hotelera española se maneja con mayor flexiblidad”. Constance Lacroes, de Oc-
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Página 7
Y también en la
ciudad…
Elba Carlota Fuerteventura
Los turoperadores han presionado a los
hoteles para que incorporen el régimen
del todo incluido a su oferta
Como hemos visto a lo largo del reportaje, el
all inclusive se asocia inevitablemente al hotel
de playa. Aun así, hay cadenas que tienen implantado el concepto todo incluido a sus hoteles urbanos. Este es el caso de Accor con la marca ibis Styles, que ofrece confort y diseño con
una tarifa todo incluido. “Los hoteles ibis Styles
proponen una tarifa todo incluido en una atmósfera estilosa y de decoración vitaminada. La red
ibis Styles cuenta con 200 hoteles en todo el
mundo, principalmente en Europa (Francia, Alemania, Reino Unido, España, Luxemburgo…),
pero también en Asia-Pacífico (Australia, Indonesia, Nueza Zelanda…)”, afirma Rebeca Ávila,
directora de Comunicación & RRPP de Accor España y Portugal. Por una tarifa muy atractiva,
los viajeros de ocio y negocio disfrutan de un
forfait que incluye la noche, el desayuno bufé
para todos los ocupantes de la habitación, una
conexión Wi Fi ilimitada y atenciones suplementarias).
Ibis Styles Lleida
Barceló Bávaro Beach Resort (República Dominicana)
cidental Hotels & Resorts, también insiste en
que el all inclusive es “un segmento en auge
desde hace algunos años, pero con algunas limitaciones de crecimiento debido a las propias infraestructuras y restricciones en las estructuras físicas de los principales centros
turísticos y donde las economías locales dependen del turismo sobre una base de clientes de establecimientos sin el todo incluido”.
Aparte de los destinos españoles donde está
más posicionado esta modalidad, Javier Blanco, de Be Live Hotels, añade que, “además,
los principales mercados emisores generan
una importante demanda de este concepto,
por lo que se han de adaptar instalaciones
para poder brindar el todo incluido”. Para David Llobera Guasp, de Bahía Príncipe Hotels
& Resorts, “desde un punto de vista de recep-
tor, al igual que en todos los segmentos que
engloban el mundo turístico, España es una
potencia mundial. El hecho de que históricamente esté vinculado el todo incluido con el
producto de playa hace que seamos un destino puntero. La diferencia respecto a destinos del Caribe está en que dentro de nuestra
planta hotelera es muy normal encontrar varias opciones de contratación en el mismo establecimiento, es decir, el cliente decide en
origen si quiere contratar la media pensión o
bien optar por el todo incluido. En el Caribe
u otros destinos menos desarrollados, normalmente solo tiene la opción de todo incluido
porque es lo que el mercado demanda”. Asimismo, desde Barceló Hotels & Resorts creen que “en España tenemos una amplia y variada oferta complementaria, por lo que la
implantación del todo incluido no se ha generalizado. Solo ha cuajado en algunas zonas
como Canarias y Baleares, muy dependientes del mercado británico y alemán, donde los
turoperadores han presionado bastante”. Según Felipe Martínez Verde, director de Explotación y Producto Vacacional América de
Palladium Hotel Group, “aunque este sistema ha ido adquiriendo peso específico, en España está aún lejos de la implantación que
tiene en países como México, República Dominicana, Cuba, etc. También hay que considerar que, por lo general, los hoteles que
ofrecen este sistema en el Caribe suelen ser
de categoría superior a los que lo ofrecen en
España. Pero, en puridad de puridades, ya hay
muchos hoteles de categoría funcionando
como todo incluido”.
GH 21
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El británico es el que más solicita este régimen, seguido por
el alemán, el belga y el holandés. El español se ha incorporado condicionado por la crisis
Hacia dónde se dirige
¿Irá la demanda del all inclusive a más en los
próximos años? Constance Lacroes responde
que “la demanda del producto todo incluido
está generando una oferta constante. Las compañías tradicionales de hoteles todo incluido
están continuamente desarrollando nuevas marcas para atraer a diferentes segmentos del mercado. También observamos que compañías hoteleras más tradicionales ahora están tratando
de introducir marcas de hoteles todo incluido
en su cartera”. Xisco Martínez matiza que, “desde hace tres años, el
incremento en la demanda de este tipo de
establecimientos es
constante cuando hablamos de hoteles de
tres y cuatro estrellas.
Sin embargo, no es el
caso en los establecimientos de categoría
superior, como pueden ser los de cinco
estrellas o los de gran
lujo”. Gian Carlo Porcu considera que “hay
una demanda creciente de la oferta motivada por el hecho de que
los clientes potenciales, cada vez más, buscan este tipo de producto. De ahí que cada vez sean más las cadenas
hoteleras y más los diferentes productos los que
incluyen esta oferta”. Para Felipe Martínez Verde, la demanda va a más “sin duda, más aún teniendo en cuenta que la calidad de los productos ofrecidos es cada vez mayor y que supone
una mayor comodidad. Sin embargo, esta comodidad debe ir acompañada de una buena calidad tanto en el servicio como en el producto”.
Sin embargo, según Javier Blanco, va a más dependiendo de “la zona, aunque a un ritmo mucho menor cada año. Mientras exista una importante demanda de todo incluido y una elevada
oferta hotelera, este concepto tiene garantizada una larga vida”. En cambio, David Llobera
Guasp cree que “todo tiene un límite y, en este
22 GH
Gran Hotel Elba Estepona & Thalasso Spa
caso, ya debemos estar cerca de ese límite. Son
los turoperadores los que marcan unas exigencias del cliente y, hoy por hoy, creo que ya hemos cubierto, o estamos a punto de hacerlo, la
demanda con las plazas que existen de este segmento en el mercado”.
Para muchos, la baja calidad o que el huésped
acabe con la sensación de haber pagado por
una pensión completa con barra libre son los
mayores peligros de este sistema.
En cuanto a si el todo incluido es por sí solo un
concepto hotelero, hay opiniones para todos los
gustos. Para Gian Carlo Porcu, de Hoteles Elba,
“por supuesto que lo es. Existen de hecho complejos y resorts nacidos por y para el todo incluido. El Caribe es un claro ejemplo”. Felipe
Martínez Verde, de Palladium Hotel Group, se
atreve a decir que “sí, pues engloba, además de
alimentos y bebidas, unos ciertos requisitos mínimos, por ejemplo, el de animación, facilidades y servicios adaptados para todos los miembros de la familia (baby y miniclub, júnior club,
shows profesionales, actividades diurnas y nocturnas, etc.)”. También cree que es por sí solo
un concepto hotelero Javier Blanco, de Be Live
Hotels: “Aglutinar diversas ofertas en un solo
precio hacen de este concepto un constante
reto, susceptible de modificaciones y adaptaciones a los distintos estilos de los segmentos
y mercados objetivos. La penetración en el mercado es otro indicio de que este concepto ha
marcado un antes y un después en la industria
hotelera”. Para las fuentes de Barceló Hotels &
Resorts, “lo cierto es que existen muchos tipos
de todo incluido, desde el que equivale, más o
menos, a una simple pensión completa al que
ofrece absolutamente de todo, incluidas bebidas de categoría, entrada en todos los restaurantes del complejo (bufé y a la carta) y otros
servicios de oferta complementaria como los
spas, el golf y otros”. De semejante opinión es
Xisco Martínez, de Iberostar Hotels & Resorts:
“Formalmente es una opción más que el cliente demanda habitualmente y que los hoteles
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Iberostar Taínos (Cuba)
das las categorías) del segmento todo incluido,
en todas las versiones y destinos que se pueden encontrar (familiar, solo adultos, etc.), permite que haya mercado para todos los rangos
de tarifa. Referido a un mismo establecimiento, donde tengan la opción de contratar difeOccidental Hotels & Resorts
rentes tipos de régimen alimenticio, un porcentaje de incremento aproximado de la tarifa del
todo incluido sería aplicarle un suplemento de
un 25% sobre la tarifa de la media pensión”,
ofrecen en sus diferentes variantes: desde el
asegura David Llobera Guasp, de Bahía Príntodo incluido estándar hasta el premium. Sigue
cipe Hotels & Resorts. Evidentemente, todo
habiendo hoteles que optan por este formato
ello también dependerá del destino y la comcomo único para simplificar la operativa, aunpetencia que haya en la zona, la temporada y
que si no lo tienes puedes arriesgarte a perder
la categoría del hotel. Y es que, como remarca
ventas”. En cambio, para Constance Lacroes,
Constance Lacroes, de Occidental Hotels &
de Occidental Hotels & Resorts, no lo es exacResorts, “es muy fácil encontrar un hotel todo
tamente, ya que “algunas de las principales líincluido que se adapte a cualquier
neas de cruceros también ha inpresupuesto”.
troducido el concepto de todo
incluido a bordo de sus barcos,
Las Islas Canarias, junto con Baleares y Anda- En lo que respecta a las instalaciones y servicios que no pueden faltar
ofreciendo planes de comidas prelucía, son los destinos españoles que concenen un all inclusive, para Xisco Marpagadas a sus clientes”.
tínez, de Iberostar Hotels & Resorts,
tran el grueso de esta oferta de alojamiento
“es importante que la oferta gastroTipos de clientes,
nómica sea más amplia y exista una
tarifas e instalaciones
mayor variedad de restaurantes y baTodo parece indicar que el perfil
todo incluido solo adultos o para familias, to- res que satisfagan los gustos y necesidades de
de cliente del todo incluido es muy variado, ya
dos ellos de cinco estrellas, pero también los los clientes. En cuanto a las instalaciones de
que dependerá mucho de la categoría de estatenemos de tres y cuatro. Hay mucha gente ocio, realmente no son determinantes, pero sí
blecimiento en la que se hospede y de la clase
que requieren tener un espacio suficiente cuanque, erróneamente, identifica un todo incluide servicios que éste ofrezca.
do el régimen de todo incluido es obligatorio
do como un hotel barato, pero nada más lejos
“El perfil del cliente de hotel de todo incluido
en el hotel”. A todo ello hay que añadir todo
de la realidad. Por supuesto, que los hay baraha evolucionado bastante. En sus inicios, solítos, pero los hay también con una calidad de tipo de oferta complementaria, desde actividaan ser principalmente familias, recién casados
des deportivas y de salud y belleza, hasta aniservicio o instalaciones excepcionales”.
y solteros en busca de unas vacaciones asequimación tanto enfocada a niños como a adulbles, que incluyesen alojamiento, comidas y be- Por lo que se refiere a las tarifas, “la gran divertos.T
bidas. Hoy en día, la competencia, el alojamien- sificación (dentro de la planta hotelera de toto de alta gama, los servicios y comodidades
adicionales, y la introducción de la más alta categoría de producto complejo con todo incluido han provocado un cambio en el tipo de cliente que busca unas vacaciones en régimen de
todo incluido”, asegura Constance Lacroes. Para
Javier Blanco, “el perfil de estos clientes es de
jóvenes, rentas medias, tercera edad y, en general, clientes que buscan por un bajo precio
acceder a gran consumo. No obstante, los todo
incluido evolucionan rápidamente y segmentos de mayor poder adquisitivo demandan hoteles todo incluido de lujo”. Por su parte, Felipe Martínez aclara que “yo no hablaría de un
perfil de cliente, sino que hay un tipo de todo
incluido para cada cliente. Nosotros, por ejemplo, y no somos los únicos, tenemos hoteles
GH 23
playa senator.qxd:hotel 1p
23/4/14
TODO
INCLUIDO
16:27
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PLAYA SENATOR
Expertos en cumplir expectativas
Playacalida Spa Hotel (Granada)
Zimbali Playa Spa Hotel (Vera, Almería)
T
odos los hoteles de playa de la cadena ofrecen el mejor todo incluido, que
convive con otro tipo de regímenes,
para pasar unas vacaciones en las que el cliente vea siempre cumplidas sus expectativas.
La línea Playahoteles con todo incluido ofrece pensión completa con bebidas (agua, refrescos, cervezas y/o vinos), servicio de bar, las tapas del día, patatas chips y helados en tarrinas
de sabores variados y merienda.
Asimismo, la cadena va más allá y facilita a sus
huéspedes el todo incluido Imperial que, además de las prestaciones del todo incluido, incluye todas las bebidas de la carta sin suplemento alguno, pudiéndose encontrar vinos de
Azpilicueta, Protos y Marqués de Cáceres, o
cócteles como mojitos, piñas coladas, Bloody
Mary, etc. A ello hay que añadir una carta de
snacks completa, tartas y helados de diseño,
dos entradas por persona cada siete noches al
circuito de aguas del Spa & Wellness Acquaplaya, además de un peeling corporal por adulto gratis en el circuito de aguas, así como caja
fuerte y garaje gratis. De estos servicios se pueden disfrutar en el Zimbali Playa Spa Hotel de
24 GH
Marbella Playa Hotel (Málaga)
Diverhotel Marbella (Málaga) Zimbali Playa Spa Hotel (Vera, Almería)
la Costa de Almería, en el Playacalida Spa Hotel de la Costa Tropical, en el Playabella Spa
Gran Hotel de la Costa del Sol, y en el Playa
Marina Spa Hotel de Huelva.
Playa Senator es pionero en este concepto,
siendo esta la segunda temporada en la que
oferta hoteles exclusivos en todo incluido con
autoservicio. Se trata de diverhoteles en los
que se incluyen primeras marcas. Es un concepto más informal en el que el huésped tiene autoservicio en varios puntos del hotel durante todo el día. Entre las primeras marcas
se encuentran Pepsi, Ballantines, Larios, Mermeladas Hero, Lanjarón, Leche Pascual, Kas,
Colacao, Ron Barceló, Nesquik, Nestlé, Bimbo, Ron Negrita, Radical o Cruzcampo. Además, como novedad para este año, se ofrecen
cócteles con y sin alcohol (en diverhoteles de
Lanzarote, Tenerife, Marbella (Málaga) y
Aguadulce y Roquetas de Mar (Almería).
Y todo ello en un entorno en el que Playa Senator regala emociones. Todos los hoteles disponen de magníficas piscinas con láminas de
agua muy superiores a las habituales, algunas
de ellas tematizadas con divertidos toboganes
o jacuzzi de aguas calientes. No hay que olvidarse de sus equipos de animación, que aseguran una estancia divertida y participativa en
todo momento, así como de su exquisita gastronomía, que cuenta con magníficos bufés
con una amplia variedad de platos y servicio
de show cooking, además de restaurantes a la
carta en algunos hoteles. También destacan en
época estival su cena bufé de gala una vez por
semana y rincones temáticos dos veces a la semana. También, como novedad para 2014, se
han tematizado las habitaciones familiares de
los hoteles Playadulce de Aguadulce, inspirándose en una película del Oeste, Diverhotel Roquetas, en los mares del mundo, y Diverhotel Marbella, en dinosaurios.T
Playa Senator
Ctra. Faro Sabinal, 341.
04740 Roquetas (Almería).
Tel.: 902 533 532.
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2/4/14
12:07
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15/4/14
17:19
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p e r f i l e s
ESTHER COMÍN y PATRICIA VIEITEZ han sido promocionadas en Expo Hotels
Patricia Vieitez
Esther Comín
& Resorts. Esta cadena ha realizado cambios en la dirección de dos de sus hoteles de Barcelona: el Hotel Torre Catalunya y el Hotel Princesa Sofía. Esther Comín, antigua directora del Hotel Torre Catalunya, asume ahora la dirección del Hotel Princesa Sofía, mientras
que Patricia Vieitez, hasta ahora subdirectora de Mare Nostrum Resort, pasa a ser directora del Hotel Torre Catalunya. Tanto Esther Comín como Patricia Vieitez han sido ascendidas tras haber logrado excelentes resultados en su gestión. Esther Comín, Máster en
Gestión y Dirección de Empresas por EAE, logró en 2007 el cargo de directora de alojamiento en el Hotel Princesa Sofía y posteriormente asumió la dirección del Hotel Catalunya durante cinco años. Por su parte, Patricia Vieitez es diplomada en Gestión de Empresas Hoteleras y Máster Executive en Gestión de Calidad de los Servicios, y ha ocupado
diversos puestos de dirección en Occidental Hoteles o Barceló, hasta incorporarse a Expo
Hotels & Resorts en el año 2007.
El lujoso hotel Il Salviatino de Florencia (Italia) tiene un nuevo director. Se
trata de BART SPOORENBERG, quien anteriormente había sido director del Hotel Castello di Casole. Spoorenberg acumula una experiencia
de más de 25 años en la industria hotelera y se ha convertido en un excelente especialista en la apertura, reposicionamiento y gestión de algunos
de los hoteles más famosos de Europa, como los hoteles Europa y Regina
de Venecia, el Westin Excelsior y el St. Regis Grand de Roma, el Palazzo Parigi Hotel & Grand Spa de Milán, el St. Regis de Nueva York o el Cala di Volpe y el Romazzino de Costa Esmeralda, entre otros. En The Salviatino Collection se incluyen una exclusiva gama de hoteles de lujo caracterizados
por su ubicación en edificios históricos y por su servicio altamente especializado. Il Salviatino Florencia es un hotel de cinco estrellas y 45 habitaciones construido sobre un lujosa villa italiana del siglo XV.
CECILIA PÉREZ SOLER, JOSÉ GARCÍA VICO y PEDRO HERVES JAÉN han
El Hotel Crowne Plaza Barcelona Fira Center refuerza su equipo
directivo con el nombramiento de nuevos cargos en la gerencia
de operaciones y recepción con el objetivo de mejorar en competitividad tras el reciente cambio de marca con InterContinental Hotels Group (IHG). MIGUEL ÁNGEL DOBLADO y
MARÍA MONTERO se han unido como director de Operaciones y como jefa de Recepción respectivamente, coincidiendo
en sus propósitos: "cumplir los estándares de la marca IHG y
reposicionar el hotel como uno de los mejores de Barcelona, sin
dejar atrás la profesionalidad que caracterizaba al Hotel Fira Palace". Según asegura Miguel Angel Doblado, "la reforma integral de las instalaciones garantiza una mayor competitividad",
mientras que María Montero afirma que "la inversión en el confort de las habitaciones y en tecnología convierten al hotel en
el mejor Crowne Plaza de Europa".
sido ascendidos a nuevos directores de los hoteles Holiday Polinesia, Holiday Place e Hydros
Hotel Boutique Spa & Wellness respectivamente, establecimientos del complejo hotelero Holiday World. Cecilia Pérez Soler es técnico en
Relaciones Públicas y empezó su experiencia
en el complejo hotelero en 2006 como jefa de
Recepción del Hotel Holiday Palace donde llegó a ser directora. Por su parte, José García Vico
es diplomado en Empresas y Actividades Turísticas, y trabajó como director comercial y director de varios establecimientos del grupo HG
hoteles, incorporándose en 2011 a la plantilla
del complejo como director del Hotel Hydros.
Por su parte, Pedro Herves Jaén, el nuevo director del Hotel Hydros, es diplomado en Turismo con un postgrado en Alta Dirección de
Hotel y formación complementaria en marketing, negociación, gestión y formación. Trabajó como director en Calamijas Hotel y de 2011
a 2013 fue asistente de dirección del Beach
Club del complejo hotelero Holiday World.
MIRIAM VÁZQUEZ ha sido nombrada directora de Air Rooms Madrid, ubicado en el Aeropuerto Adolfo Suárez
Madrid-Barajas. Este establecimiento forma parte del grupo Premium Traveller que gestiona el World Trade Center
de Barcelona, el Centro de Negocios y salas VIP del Aeropuerto de Barcelona, la sala Premium de la T-4 y las Air Rooms del Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas y el Palacio de Congresos de Toledo, entre otros centros. Tras diplomarse en Turismo, Miriam Vázquez, con tan solo 29 años, ha pasado por el hotel Ritz de Madrid, el Privilège Voyages de Casablanca (Marruecos), el Erbil Rotana (Irak) del grupo Rotana Hotels Londres y el Guoman&Thistle GLH.
26 GH
ALMUDENA CORBELLA
ha sido nombrada gerente de Recursos Humanos para Europa de
LATAM Airlines Group, reportando directamente a la gerencia general del grupo de aerolíneas en
Europa. Licenciada en Derecho y
Máster en Asesoría Jurídica de Empresas por el Instituto de Empresa, Almudena Corbella se incorpora a la compañía con el objetivo
de aportar su visión estratégica y
su experiencia profesional en el
ámbito de los recursos humanos.
En su anterior etapa profesional,
Corbella desempeñaba el cargo
de responsable de Recursos Humanos y Servicios Generales
para España y Portugal de la
compañía Estée Lauder. Asimismo, la compañía también ha
nombrado a Guillermo Ornillo director comercial de LATAM Airlines Group para Europa; Fernando Peralta, director comercial de
LATAM Airlines Group para España, Portugal y Sudáfrica; Gonzalo García, director financiero
del grupo en Europa; e Ignacio
Blanco, director de Marketing
del grupo en Europa.
formacion_HOR:act hot i tur
15/4/14
17:24
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f o r m a c i ó n
Catas de pan, queso y vino para estudiantes
de la escuela de hostelería Vatel
Seis de las principales bodegas españolas, un comercializador de quesos franceses de alto nivel y la
Escuela de Panadería de Madrid (Asempan) presentaron sus productos a los alumnos de primero y segundo del Bachelor Degree in Hotel and Tourism Management de la Escuela Internacional de Hotelería
y Turismo Vatel España. Estos alumnos, en base a
una cualificación destacada en todas las ramas del
sector servicios, aprenden desde la gestión de un
departamento financiero o de recursos humanos hasta la producción de los más básicos ingredientes de
la cocina española pasando por la comercialización
de los mismos o las necesidades de los posibles
clientes de un establecimiento. Por ello, la escuela
organizó esta jornada en la que los alumnos pudieron aprender, por ejemplo, las diferencias entre quesos curados, crudos, cocidos o de cabra, entre otros,
gracias a la empresa l'Affineur de Fromage, o que la
levadura es un ser vivo que dependiendo de si es biológica o gasificante sirve para panadería o pastelería, según les explicaron los profesionales de la Escuela de Panadería de Madrid (Asempan). Asimismo,
el profesor de Vatel España y premio al Mejor Sumi-
ller de la Real Academia de Gastronomía, José María López Querencias, explicó a los estudiantes los
diferentes matices a la hora de producir caldos, desde prácticamente el plantado de las semillas de uva
hasta su comercialización internacional pasando por
su recolección, prensado, almacenamiento en barricas, etc. www.vatel-madrid.es
ESTUDIANTES DE
TURISMO Y EMPRESAS
DEL SECTOR CONTACTAN
EN BARCELONA
1.500 estudiantes y antiguos alumnos
de turismo, hostelería y gastronomía y
70 empresas del sector se reunieron el
pasado mes de marzo en el campus CETT
de Barcelona con motivo de la decimocuarta edición del encuentro EscuelaUniversidad-Empresa. Organizada por
el CETT, esta jornada tiene por objetivo
poner en contacto estudiantes y empresas del sector turístico y la hostelería.
En esta última convocatoria aumentaron en un 81% el número de ofertas laborales dirigidas a los estudiantes. En
total se realizaron 2.418 entrevistas individuales. Además, las empresas participantes pudieron explicar a través de
breves conferencias sus respectivos modelos de inserción laboral, su política de
formación y las opciones de crecimiento profesional. Entre las empresas que
participaron estuvieron Viajes El Corte
Inglés, AMEX, Sodexo, Dry Martini, Hilton Barcelona, AN Grup, Club Med, Turisme de Barcelona o el Museu Nacional
d'Art de Catalunya (MNAC).
www.cett.cat
GH 27
en la red:piscolabis
e n
l a
23/4/14
16:26
Página 1
r e d
www.ahotels.com
Ahotels, cadena que cuenta con dos hoteles
de montaña y dos hoteles en Andorra, lanza
una nueva web comercial y una innovadora
versión para dispositivos móviles. La nueva
web www.ahotels.com, desarrollada por
eMascaró, ha sido creada con la idea de mejorar la experiencia del usuario y los ratios
de conversión tras un exhaustivo proceso de
análisis y conceptualización. Se ha diseñado un portal con una destacada carga visual
que mejora la experiencia digital del usuario. Asimismo incluye una galería fotográfica ampliada, vídeos y tours virtuales que permiten visitar los hoteles y sus habitaciones
con movimientos de 360 grados. La nueva
página incluye también una mayor y detallada información de todos los hoteles del grupo, un nuevo formato para las ofertas y páginas específicas sobre Andorra y estaciones
de esquí. Ahotels.com está disponible en cinco idiomas: catalán, español, francés, inglés
y ruso.
www.cadenadehotelesindependientes.com
Con el objetivo de fortalecer su estrategia de búsqueda e integración de nuevos hoteles independientes,
la cadena Best Western lanza una nueva web especialmente realizada para este perfil concreto de empresario. www.cadenadehotelesindependientes.com
ha sido diseñada para dar respuesta a todos los hoteleros independientes españoles que deseen mejorar su negocio. La nueva web es muy completa y está
redactada en un lenguaje cercano. El internauta puede profundizar en aspectos concretos como cuáles
son los requisitos de calidad e identidad corporativa
para la integración, o las fases del proceso de incorporación solicitando una clave de acceso personalizada. La web también incluye una recopilación de artículos de prensa que analizan las ventajas que tiene para un hotel independiente una marca como Best Western, así como todas las noticias y novedades
interesantes para los hoteleros independientes que estén pensado en Best Western.
www.logitravel.com/entradas
La agencia de viajes on line especializada en la venta de cruceros, hoteles en costa y paquetes vacacionales Logitravel lanza
un nuevo producto. Se trata de la venta de entradas a parques
temáticos y espectáculos. Con esta incorporación al portafolio
de Logitravel, la agencia busca ofrecer nuevos servicios en destino tanto para el viajero como para la población local. La sección oferta entradas a eventos deportivos, obras de teatro y
conciertos. Para este nuevo producto Logitravel ha diseñado una web muy cómoda para la búsqueda de eventos donde se puede filtrar por tipología de producto, por temática, provincia, fecha..., permitiendo incluso elegir on line la butaca que se quiere ocupar durante el espectáculo o partido sobre una simulación de las localidades del recinto.
www.qatarairways.com/tradepartners
Qatar Airways presenta su nueva página web exclusiva para
agencias de viajes www.qatarairways.com/tradepartners. La web
ha sido diseñada para facilitar y
agilizar el trabajo de los colaboradores de la aerolínea y en ella
se ofrece una gran variedad de
herramientas de trabajo, desde
información detallada sobre todos los productos y servicios de
Qatar Airways hasta las últimas
noticias relevantes de la compañía, así como acceso a todas las
ofertas actualizadas diariamente. La nueva página web, además,
permite la descarga de documentos útiles para los agentes de viajes y sus clientes, así como dar
respuesta a las preguntas más
frecuentes con la idea de facilitar la búsqueda de información
y ofrecer el máximo apoyo a los
gestores de viajes.
www.relaischateaux.com
Relais & Chateaux ha lanzado una aplicación gratuita para tabletas Android, la tercera más utilizada por los usuarios de la web de Relais & Chateaux, por lo que ha sido necesario adaptar al aplicación para iPad a esta plataforma. En la nueva app, una vez seleccionado el destino, es posible reservar on line muy fácilmente gracias a esta herramienta que contienen más de 18.000 visuales que
ofrecen todas las opciones para planificar y soñar. De este modo, la cadena está presente en todos
los soportes digitales de más importancia: iPad, iPhone, smartphones, Android y ahora también las
tabletas Android. Otra de las novedades destacadas del grupo Relais & Chateaux es la nueva versión
portuguesa de la web y sus aplicaciones para móvil. Además, Relais & Chateaux acaba de lanzar la
versión rusa para las aplicaciones de iPad y iPhone, que pronto estará también disponible para internet y soportes Android.
28 GH
opinion_mesalles:agencias en ruta
15/4/14
17:17
Página 1
Opinión
Un buen café
Cuando pensamos en un buen servicio, podemos
aplicar las más rebuscadas teorías a cualquiera de
los procesos del servicio en nuestro hotel. Sin desbocarse, porque a menudo nos llegan noticias de
técnicas descabelladas, muy atractivas para los más
innovadores, pero de dudosa aplicación al común
de los mortales viajeros.
Lluís Mesalles
Consultor internacional en
Hotelería y Turismo, asesor
de organismos internacionales, autor de libros sobre hotelería y editor de la publicación electrónica semanal
www.boletin-turistico.com
WWW.SXC.HU
1
2
3
4
5
6
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8
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10
C
on frecuencia aparecen en el horizonte
ideas que suelen promocionarse a bombo
y platillo. El hotel más
grande, el más alto,
el más lujoso, etc. Esto puede implicar llamar la atención del cliente, pero no creo que asegure la viabilidad y el éxito continuado a
ningún proyecto, por estrafalario
o singular que sea. El éxito depen-
de de muchas otras cosas. Casi siempre depende de la buena relación
entre el huésped y el alojamiento,
motivada por la empatía y el respeto transmitido por el personal de
servicio, en todos los niveles.
Esto me recuerda una cosa que
siempre suelo contar en mis cursos,
como lograr el mejor café en un hotel excelente. Habrá muchas opiniones sobre el buen café, el mejor en
opinión de cada uno, el que más nos
gusta. Sobre gustos y colores no hay
ley universal, cada uno tenemos la
nuestra.
Un buen café se puede desglosar en
un proceso. Un proceso de varias
etapas, que al final concluyen con
un resultado satisfactorio para el
huésped consumidor. El proceso
cambia un poco en cada país, de
acuerdo a las costumbres del lugar.
Un buen café podría ser algo así
como:
Café de la mejor calidad,
con el mejor tueste, recién
tostado.
Recién preparado y caliente. Olor y color apetitosos.
Servido en una jarra impolutamente limpia
Todo el servicio (taza, platillo, cucharita, etc.) limpio,
sin manchas ni olores.
Azúcar de varios tipos y formatos, endulzantes.
Crema de leche a temperatura ambiente o leche caliente.
Conjunto servido sobre
mantelito textil en una bandejita ovalada individual.
Mantelito textil limpio y recién planchado, con olor a
limpio.
El camarero impecable, bien
afeitado, peinado, uniformado y sonriente.
Se deja la bandejita con
todo el servicio a la derecha del cliente, al tiempo que se
le pregunta si desea ser servido.
10 puntos para un buen café. Deberíamos todos comprobar cuántos de
estos puntos tenemos en nuestro servicio y ver si nos interesaría aplicar alguno más. Naturalmente, la elección
del café no es cualquier cosa y es bueno hacer catas regularmente antes de
hacer nuestras compras. Lo mismo
con los azúcares y la leche.
Lo mismo podríamos aplicar a todos
los demás procesos en nuestro servicio.T
GH 29
opinion_biosca:agencias en ruta
15/4/14
17:10
Página 1
Opinión
¿Por qué Barcelona
tiene tanto éxito?
Cuando me reúno con los políticos turísticos y/o con sus empresarios turísticos, todos, sin excepción, quieren que les explique las razones del éxito de Barcelona, envidiado y deseado. Lo habitual, cuando detallo las razones del éxito, es que
me digan que lo que acaban de escuchar es teoría pura, una
utopía, y tienen razón, porque quieren el éxito pero no se ven
capaces de cambiar para conseguir llevar a cabo las causas
que alimentan el éxito de Barcelona.
M
i experiencia en los
procesos de cambio me llevan a que
repetir y repetir los
nuevos paradigmas acercan a la comprensión de lo
que de verdad se quiere escuchar.
Con sumo placer, desgranaré los 10
factores del éxito de Barcelona.
La colaboración de todas las instituciones públicas es excelente, tanto en la forma como en el concepto, con un lenguaje claro: trabajar
juntos coincidiendo en sus decisiones, actuaciones y mensajes. ¿En
su destino turístico ocurre?
La colaboración privada entre
todos los actores turísticos y empresarios se concentra en una asociación unitaria, líder. Liderado por
profesionales con una única línea
de actuación conceptual y aportaciones económicas para poder
desarrollar los planes de promoción y creación de productos turísticos transversales. ¿En su destino
turístico ocurre?
Los líderes públicos y los empresariales han puesto en marcha conjuntamente la tasa turística
para incrementar los recursos dedicados a promoción, así como el cobro de entrada a las principales ofertas mediáticas como, por ejemplo,
el Parque Güell. ¿En su destino turístico ocurre?
El alcalde de Barcelona, el conseller de Turisme y sus colaboradores, por cierto, los mejores pro-
TURISME DE BARCELONA
3
4
30 GH
Presidente de Educatur.
Autor de 26 libros sobre
dirección de hoteles y gestión eficaz de destinos turísticos.
www.educatur.com
permiten ver las cosas pequeñas que
no veíamos por falta de vista. ¿En su
destino turístico ocurre?
Las relaciones con los medios de
comunicación y los canales tecnológicos es total, constante, fluida y
transparente, permitiendo potenciar
la marca Barcelona a sabiendas de
que con una marca prestigiosa y mediática el éxito es más fácil y abundante, con la inestimable ayuda de la
marca Barça. Por el contrario, cuando cada actor tanto público como privado actúa de forma individualizada,
sin coordinación, la marca se mancha.
No quiero acabar estos 10
mandamientos sin recordar
que el éxito turístico debe basarse
en la gran verdad. En el veloz tránsito del facilón mercado de la demanda, donde el cliente no podía
escoger teniéndose que conformar
con estar, pudiendo quejarse como
máximo en la recepción, al nuevo y
complejo mercado de oferta, súpercompetitivo, mediático y global, donde los clientes pueden escoger, comparar y conocer las opiniones de los
otros clientes y, en consecuencia,
ser más exigentes en su deseo de
premiarse y ser felices, pudiendo
opinar en las redes sociales, donde
las variables del éxito son distintas
y requieren un cambio de mentalidad. Para poder detectar y dominar
los pequeños cambios, hace falta
formarse. ¿Sus líderes turísticos, públicos y privados, dominan este cambio?T
9
1
2
Domènech Biosca
Parque Güell
fesionales, Marian Muro, directora general de Turismo, y Sònia Recasens,
segunda teniente de alcalde de Promoción Económica y Turismo, son los
primeros vendedores de Barcelona
en el mundo, viajando a los encuentros más importantes. ¿En su destino turístico ocurre?
La institución Turisme de Barcelona, liderada por expertos y
prestigiosos profesionales que no
cambian por la alternancia política,
buscan, crean y desarrollan: nuevos
mercados turísticos emisores, nuevos turoperadores, líneas aéreas con
conexiones con Barcelona, esponsors
de apoyo al turismo para Barcelona,
coordinación tanto en las actuaciones en los mercados como en la propia ciudad de Barcelona para conseguir la excelencia con ferias, eventos
5
de ocio, captación de operadores…
¿En su destino turístico ocurre?
Cada operador privado se coordina con Turisme de Barcelona y
la Generalitat antes de lanzar eventos, productos, actuaciones… y durante su celebración para asegurarse el éxito de Barcelona. ¿En su
destino turístico ocurre?
La implantación de nuevos hoteles de alta calidad, integrados en
el Gremi d’Hotels de Barcelona, coordinándose en todo y para todo. ¿En
su destino turístico ocurre?
La extensa y casi obsesiva formación de los empresarios y de todos los profesionales, en todas las
variables del éxito (tecnologías, técnicas de liderazgo, de comercialización…), a sabiendas de que la formación actúa como las dioptrías que nos
6
7
8
10
agenda_PEU:agenda
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16:24
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a g e n d a
Fitur convoca su 35º edición
Ifema convoca la que es ya
la edición número 35 de Fitur, Feria Internacional de
Turismo, que tendrá lugar
del 28 de enero al 1 de febrero de 2015. El certamen
volverá el próximo año a
acoger a la industria turística mundial, con la más
completa exposición de las
propuestas y destinos de
empresas, organismos e
instituciones de todo el
mundo. Fitur registró en su
última convocatoria una participación de
9.083 empresas de 165 países y contó con
la presencia de 217.780 participantes (un
Fitur 2015
Del 28 de enero al 1 de febrero de 2015
Madrid
www.fituronline.com
5% más que en 2013). Fitur es una de las
mayores ferias a nivel mundial, un evento
líder para los mercados emisores y receptivos de Iberoamérica. Asimismo, Fitur 2015
hará entrega de sus premios de la edición
2014 a los mejores stands, a los mejores
productos de turismo activo y la Tribuna
Jorge Vila Fradera el próximo 22 de mayo
en la Feria de Madrid.
EUROAL, PUNTO DE ENCUENTRO
ENTRE PROFESIONALES DEL TURISMO
El Salón internacional de Turismo, Arte y Cultura de América Latina y Europa, Euroal, es un escenario de encuentro
de negocio y convivencia interactiva de profesionales del
turismo procedentes de todo el mundo. Del 3 al 5 de junio
tiene previsto celebrarse el Salón Internacional de Turismo
de la Costa de Sol. Más de 40 países de Europa, América
Latina y también de África, Oriente Medio y del Arco Mediterráneo participarán en acciones directas de sus entes de
promoción y a través de delegaciones empresariales en
esta feria turística. En el Palacio de Congresos de la Costa
del Sol de Torremolinos (Málaga) se organizarán dos jornadas de workshop, con dos formatos distintos. La del miércoles 4 de junio tendrá un formato directo: el comprador
invitado visitará a los expositores y coexpositores en sus
stands, donde mantendrán la reuniones siguiendo su agenda de citas. El jueves 5 de junio será en formato inverso:
los compradores invitados recibirán a los expositores, coexpositores y profesionales en sus respectivas mesas de
trabajo habilitadas en la sala Workshop.
Euroal 2014
Del 3 al 5 de junio
Torremolinos (Málaga)
www.euroal.net
Madrid acoge una nueva edición de los Iberian MICE Forums
La ciudad de Madrid acogerá la nueva edición de los Iberian MICE Forums del 27 al 29 de
abril. Con el respaldo del convention bureau de la capital, el evento facilitará el encuentro entre responsables de agencias organizadoras de eventos corporativos, procedentes
de los principales mercados europeos y proveedores turísticos especializados en M&I, todos ellos de Madrid y alrededores. La anterior edición, celebrada en Barcelona, reunió a
un total de 66 compradores internacionales y vendedores del sector MICE de Cataluña, un
evento en el que se generaron más de 900 entrevistas B2B. En esta octava edición se prevé generar alrededor de 1.000 citas one to one
Iberian Mice Forums
entre compradores y vendedores, complemenDel 27 al 29 de abril
tadas con un programa social y de team buMadrid
liding para favorecer la interacción y contacwww.iberianmiceforums.com
to personal entre todos los participantes.
GH 31
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TURISMO
LGTB
Reserva Natural Especial de las Dunas de Maspalomas (Gran Canaria)
32 GH
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El colectivo LGTB (Lesbianas, Gays, Transexuales y Bisexuales) es un gran mercado para la
industria turística, ya que suele tener un gasto más elevado y viaja con más frecuencia a lo
largo de todo el año. Hay estudios que calculan que este segmento deja en España unos
3.300 millones de euros al año, unos 1.100 euros por persona. Nuestro país goza de una situación privilegiada para el turista LGTB, que
ve en nuestras playas y ciudades lugares en
los que expresarse con libertad, sentirse a
gusto, y disfrutar de su variada oferta cultural y de ocio. POR ISABEL FERNÁNDEZ
©TURISMO DE CANARIAS
E
s una realidad que España está más
abierta mentalmente que hace unos
años y, por lo tanto, el segmento
LGTB (Lesbianas, Gays, Transexuales y Bisexuales) ha evolucionado a un ritmo considerable. Un claro ejemplo de ello es
que durante este 2014 se desarrollará en Madrid la convención anual de la IGLTA (International Gay & Lesbian Travel AssociationAsociación Internacional de Turismo de Gays
y Lesbianas), a lo que hay que añadir el World
Pride de 2017, uno de los mayores eventos
mundiales sobre LGBT. Así, por primera vez
en sus 31 años de vida, la convención de la
IGLTA se celebrará en España, después de
haber pasado por Brasil, Holanda y varias ciudades de Estados Unidos. Sus organizadores
han elegido Madrid por su diversidad cultural, de ocio y de naturaleza, de gastronomía y
de compras, así como por su hospitalidad, una
de las señas de identidad de la región. Solo en
la Comunidad de Madrid el turismo gay supone una facturación media anual de 700 millones de euros y a nivel mundial mueve el
10% del volumen total de viajeros. Es un mercado de alto poder adquisitivo, que gasta un
40% más que el resto y se mueve en cualquier
época del año, con una asiduidad cuatro veces superior a la media. Por tanto, el turismo
LGTB representa un segmento con poder adquisitivo y desestacionalizador.
Por otro lado, los gay europeos gastan hasta
50.000 millones de euros cada año en turismo, según el estudio Gay Tourism Matters de
la Gay European Tourism Association (GETA).
El informe estima este mercado en casi 26
millones de personas, el 2,6% de la población
total. Esta cifra oscila entre el 5% en países
de Europa Occidental a solo el 0,25% en Turquía y los estados de la antigua Unión Soviética en Europa del Este. Sobre la base de las
investigaciones existentes sobre el gasto turístico de los gays de fuera de Europa, incluidos Estados Unidos, Canadá, Brasil, Japón y
Australia, existe un mercado adicional de
86.000 millones de euros, muchos de lo cuales se gastan en Europa. Aunque los homosexuales que viven estilos de vida gay abiertos
solo significan el 2,6% de la población europea, los 50.000 millones de euros gastados representan el 8% de los 632.000 millones de
euros que la Unión Europea estima que se
gasta en turismo en Europa cada año.
Para Silvia Pérez, marketing manager de Axel
Hotels, cadena que nació en 2003 dirigida al
público LGTB, en España este tipo de turismo “ocupa una posición relevante y muy reconocida a nivel internacional, dado que nuestros destinos LGTB nacionales cuentan con
un posicionamiento sólido y se encuentran toGH 33
lgtb:panorama
15/4/14
17:25
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talmente consolidados para el público de cualquier nacionalidad, además de que cada vez
se están ofreciendo mayor variedad de productos y servicios especializados en el colectivo y de mayor calidad. Es por ello que cada
vez tenemos mayor afluencia de turistas LGTB
dispuestos a venir a pasar sus vacaciones a
España y, en concreto, a los destinos más especializados en la comunidad, como son Barcelona, Sitges, Madrid, Ibiza, Maspalomas,
Andalucía, etc. Por otra parte, Raquel Guarino, directora del Only You Hotel & Lounge
Madrid, opina que, “históricamente, España
ha sido siempre un país abierto a todo tipo de
visitantes, si bien es cierto que, cada vez más,
se está apostando por ampliar y diversificar la
oferta facilitando nuevas alternativas y productos especiales para los diferentes tipos de
turismo. Desde Palladium Hotel Group la diversificación de productos y la creación de
nuevos conceptos innovadores es una apuesta de futuro y el nuevo Only You Hotel &
Lounge Madrid es un excelente ejemplo”. Asimismo, Juan Pedro Tudela, fundador de la
consultora LGTB de Turismo y Negocios de
España Diversity Consulting, presidente de
la Cámara de Comercio LGTB de España DiverSpain, organizador de Fitur Gay, entre otros
cargos, comenta que el turismo LGTB “representa más del 18% de los ingresos en turismo del país. La media mundial es un 15%,
pero España por ser un destino icónico y con
varios destinos ‘imprescindibles’ sube varios
puntos porcentuales reales”. Según David
Martí, vicepresidente de ACEGAL, se trata de “un importante segmento que se ha
desarrollado de una forma destacada en las
dos últimas décadas y que aún tiene posibi-
Axel Hotels
34 GH
Pride BCN
lidad de crecer más”. En cambio, Eli Morales, directora comercial de Multicolor Viajes,
cree que es “un segmento aún sin consolidar,
que necesita más y mejor oferta, así como más
visibilidad para que los clientes la encuentren. Está casi todo por hacer y, por eso, es
una oportunidad en tiempos de crisis. Lo importante es saber cómo hacerlo”. Para Eloi
Morte Castelló, director de la agencia especializada en este mercado Rainbow Barcelona Tours, “el mercado de turismo LGTB va
creciendo a un ritmo favorable en los últimos
años y no parece que haya indicios de que
vaya a disminuir. Cada año aparecen nuevas
empresas relacionadas con el turismo LGTB,
como cruceros, hoteles, agencias de viajes,
restaurantes…, que son un indicativo de la
buena salud del turismo gay en España y, en
particular, en Cataluña”. Para Silvia Pérez, “en
relativamente pocos años, el segmento del tu-
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15/4/14
17:25
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Almería contará con su primer
hotel para público gay
La Junta de Andalucía, a través de la Delegación Territorial de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, ha dado viabilidad al proyecto promovido por Rainbow Experience que proyecta el primer
hotel para público gay de la provincia de Almería y que se ubicará en el municipio de Canjáyar.
El establecimiento se desarrollará en tres casas rurales independientes con una capacidad total
para 20 personas y con un mesón rural que ofrecerá platos típicos elaborados con productos locales y comarcales. Cada vivienda tendrá un salón comedor, baño con hidromasaje y cocina. Se
edificará sobre una parcela de 17.121 m2 en el paraje del Barranco de Alcora, a un kilómetro del
núcleo de Canjáyar. En una primera fase se construirán entre 10 y 14 habitaciones. El proyecto
persigue crear “un espacio de alto standing de carácter exclusivo para un público de alto poder
adquisitivo, de forma que, si bien la programación y el ambiente estará en principio reservado
para usuarios gays, podrá acoger a personas de cualquier condición”. La instalación que impulsa el empresario Antonio Adolfo Fornieles incluye, además, un mesón rural que se basará en los
principios de la arquitectura tradicional de la zona. Asimismo, prevé el uso de productos locales
procedentes de la producción integrada o lucha biológica para favorecer la cocina tradicional. El
proyecto contempla también terrazas, jardines, piscinas y un gimnasio, entre otras instalaciones, que se completarán con un aula de la naturaleza y la biodiversidad. Además de este aula de
interpretación de la flora y fauna de la Alpujarra, el promotor observa la posibilidad de añadir un
pequeño observatorio astronómico.
sector, este tipo de cliente invierte casi el 50%
de sus ingresos en consumo de ocio y viajes,
siendo el gasto medio en viajes y turismo
LGTB en España de alrededor de 3.300 millones anuales, a razón de 1.100 euros por persona al año. El gasto de este perfil de cliente
supera en un 65% el realizado por el turismo
convencional. Para Silvia Pérez, de Axel Hotels, “la estancia media depende y varía en
función del destino y del tipo de establecimiento que se visita, y suele oscilar entre dos
noches y dos noches y media en alojamien-
rismo LGTB se ha convertido en un mercado muy rentable y con gran potencial para la
industria turística, especialmente en unos
años en los que el sector se ha visto claramente afectado por la crisis económica y por
el descenso generalizado de la afluencia de
turistas a nivel general. Ante una situación
desalentadora, las cadenas hoteleras han sabido detectar la fuerza y solvencia de este segmento en concreto y han adaptado cada vez
más su oferta a él, pues se trata de un colectivo que sigue apostando por invertir en ocio
como una de sus mayores prioridades y que
continúa gastando en viajes, apuesta por la
calidad y no tiene cargas familiares”.
tos urbanos, y de tres y media en adelante
para establecimientos vacacionales de sol y
playa”. La consellera de Turismo de Ibiza, Carmen Ferrer, vuelve a recordar que “el turista
LGTB suele tener un gasto medio superior al
del turista ‘tradicional’ y una estancia media
inferior, puesto que viaja con mayor frecuencia”. Por su parte, Juan Pedro Tudela, de Diversity Consulting, cifra la estancia media “en
una semana” y el gasto en “más de 200 euros
al día”. Asimismo, Eli Morales, de Mundicolor Viajes, comenta, que según su experien-
Gay Pride Madrid
Target y gasto
Como ya se ha comentado, el gasto medio del
turista LGTB es más elevado que el perteneciente a otros sectores. Según estudios del
MadridLGTB
GREGORIO RECHE/©MADRID DESTINO
GH 35
lgtb:panorama
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Página 6
cia, “la estancia media realmente no es muy
superior a la del resto de turistas, lo que sí es
cierto es que el turista LGTB realiza un mayor número de viajes. En cuanto al gasto medio, se estima que es entre un 20 y un 25%
superior”.
Por lo que se refiere al perfil del turista LGTB,
Eloi Morte, de Rainbow Bacelona Tours, lo
define como el de “una persona con estudios
universitarios, buena posición laboral, buen
nivel adquisitivo, sin cargas familiares y con
unos gustos exigentes a la hora de decidir en
que hotel alojarse o a que restaurante ir a comer. La media de edad del turista gay con un
gasto elevado en sus vacaciones es de unos
40 años aproximadamente”. Para Juan Pedro
Tudela, tiene “gustos refinados; busca buenos servicios, lujo e independencia, pero también lugares donde pueda hacer vida social;
un poder adquisitivo medio, medio-alto, alto
y muy alto (por eso hay muchas agencias especializadas en lujo gay) y de una edad superior a 30 años con pareja o relación más estable, y, de momento, sin cargas familiares. Por
su parte, para Josep Anton Rojas, director de
Desarrollo de Mercados de Turisme de Barcelona, “el turista LGTB no tiene una característica única y responde a perfiles parecidos al del resto de turistas urbanos. Pero se
puede afirmar que tiene un comportamiento
de gasto más dirigido al consumo de productos y servicios de lifestyle (moda, cuidado del
cuerpo…), y, en algunos casos, también incluye una mayor utilización de la oferta nocturna (clubs, discos, bares, saunas…). Es un
mito que los turistas LGTB tienen un mayor de interior. Y entre las ciudades internacionapoder adquisitivo: hay todo tipo de niveles les más visitados se encuentran Nueva York,
económicos entre los turistas LGTB, pero la Miami, San Francisco, Las Vegas, Londres,
mayoría no tienen hijos o personas a su car- Ámsterdam, Berlín, París, Río de Janeiro, Migo, y disponen de una mayor cantidad de di- konos…, además de otros emergentes como
nero para gastar de manera individual o en Tel-Aviv o Ciudad del Cabo.
pareja”. Por último,
“Lo que más atrae
según Carmen Ferrer,
de nuestro país es el
El gasto medio en viajes y tu“suele tener un poder
clima, las playas, el
adquisitivo medio-alto,
ambiente festivo y
rismo del colectivo LGTB en
pertenece al grupo de
desenfadado, la amEspaña es de unos 3.300 milo- plia oferta de ocio
los denominados dink
(double income, no kids
la gastrones de euros, a razón de 1.100 nocturno,
–doble sueldo, no hinomía, la oferta culjos–), es un profesiotural y arquitectónieuros por persona al año
nal cualificado, con
ca, y la apertura de
nivel cultural alto y
mente de la gente,
está interesado por lo diferente del destino”. además de la amplia oferta de negocios y de
establecimientos dirigidos al público LGTB,
sobre todo en los principales destinos turístiLo más demandado
Barcelona, Madrid, Sitges, Ibiza, Gran Cana- cos enfocados a este segmento. En definitiva,
España se ha convertido en uno de los princiria, concretamente Maspalomas, y la Costa
pales destinos gayfriendly del mundo y esto es
del Sol son los destinos más interesantes para
este nicho de mercado, y, cada vez, despun- una atracción en sí. La afluencia de turistas
tan más islas como Fuerteventura o destinos LGTB está siendo cada vez mayor en los últi36 GH
mos años y se ha generado una fama notable
a nivel internacional”, asegura Silvia Pérez. Eli
Morales también recuerda que se demandan
“destinos y alojamientos donde sentirse plenamente integrado y opciones de ocio o eventos,
más de lo que el destino en sí ofrezca (playa,
cultura, gastronomía…)”. Y para Raquel Guarino, del Only You Hotel & Lounge Madrid, en
los hoteles se pide “innovación, diseño, excelente relación calidad-precio, tecnología punta, ubicación y, sobre todo, que les sorprenda
en todos los aspectos”.
En cuanto a si en España hay suficiente infraestructura hotelera dedicada a este mercado, Juan Pedro Tudela sostiene que “está
muy bien, pues no solo hay hoteles gays como
el resort Beach Boys y Vista Bonita en Maspalomas o el Axel en Barcelona, sino que
también hoteles como el Westin Palace, el
Ritz de Madrid, el Urban, el Miguel Ángel
o cadenas como Hesperia o NH están más
que posicionados en el segmento LGTB y
hacen promociones especiales. Asimismo,
hay lugares de eventos como Finca Mónico
(un clásico de bodas en Madrid de alto ni-
lgtb:panorama
15/4/14
17:25
Página 7
Only You Hotel Lounge Madrid
vel) que se están acercando a este segmento. Y no olvidemos los cruceros como Atlantis
o las iniciativas de chicas como L Cruise o LesWorking”. Para Carmen Ferrer, en “España hay
una oferta hotelera excelente y a la altura, o superior, al resto de países europeos”. De la misma opinión es David Martí, de ACEGAL, al
considerar que “tenemos una de las mayores
ofertas del mundo, con cadenas especializadas
en el segmento y otras gayfriendly”. En cambio,
Eli Morales, de Multicolor Viajes, cree que, “en
general, hay pocos alojamientos especializados
en turismo LGTB, ni en España ni en el resto
del mundo. La mayoría de los turistas LGTB
no los demandan, sino que se inclinan por los
gayfriendly, quizás también por desconocimiento de que existen o por no saber que se van a
encontrar. Ni siquiera las agencias de viajes saben que existen o cuáles son porque, excepto
los de la cadena Axel, suelen ser pequeñitos y
no se comercializan por este canal”.
Es indudable que la evolución del turismo
LGTB crece a un gran ritmo y lo ha hecho
en tiempos complicados como los que hemos vivido en los últimos años.T
AUTOR: VICENT MARÍ/FOTOGRAFÍA CEDIDA POR LA FUNDACIÓN DE PROMOCIÓN TURÍSTICA DE IBIZA
Calle del Puerto de Ibiza
GH 37
ushuaia.qxd:hotel 1p
22/4/14
12:00
Página 1
LGTB
USHUAÏA IBIZA BEACH HOTEL
Las mejores fiestas al aire libre
E
n tan solo tres años, el Ushuaïa Ibiza
Beach Hotel se ha convertido en todo
un icono de la hotelería de la isla pitiusa y de las mejores fiestas al aire libre. Sin duda,
este pionero establecimiento ha roto moldes.
Este hotel ha marcado nuevos estándares gracias a sus exclusivas daytime parties y sus modernas instalaciones. Con una decoración minimalista, este complejo fusiona un beach club
con un hotel de diseño concebido para los
amantes de las últimas tendencias, la música electrónica y el relax con glamour. Y es que
el Ushuaïa Ibiza Beach Hotel es todo un referente mundial de música y ocio, sesiones de dj’s
de renombre internacional y exquisita gastronomía.
El Ushuaïa Ibiza Beach Hotel está compuesto por dos establecimientos adyacentes: The
Ushuaïa Club, donde se encuentra el impresionante escenario, y The Ushuaïa Tower, que
abrió el año pasado totalmente reformado convertido en el hotel con las mejores vistas de toda
la zona. Respondiendo a la elevada demanda
del segmento premium en Ibiza, The Ushuaïa
38 GH
Tower ofrece una alternativa para aquellos que
buscan mayor exclusividad e intimidad. Con él,
los clientes pueden disfrutar de lo mejor de los
dos mundos: acceso completo a todos los servicios de The Ushuaïa Club y las ventajas de
un hotel de lujo. The Ushuaïa Tower dispone
de 181 habitaciones y suites de aire futurista y
con el equipamiento y la tecnología más innovadores. Incluso algunas suites cuentan con jacuzzi desde el cual observar las actuaciones de
los dj’s en el escenario de The Club mientras
se toma una copa. Por su parte, The Ushuaïa
Club dispone de 236 habitaciones con vistas al
mar, a los jardines o a la piscina central.
En cuanto a gastronomía, entre los dos hoteles
hay múltiples opciones. En The Ushuaïa Club
se puede disfrutar de una comida en el restaurante Ushuaïa Beach Club o de platos japoneses en un entorno zen en el restaurante Minami. Por su parte, en The Ushuaïa Tower los
deseos de los amantes de la carne se verán satisfechos en el Montauk Steakhouse Ibiza, sin
olvidarse de saborear las mejores ostras, caviar,
marisco y ensaladas en The Oyster & Caviar Bar.
Para relajarse, nada mejor que el Centro de Salud y Bienestar Eqllibrïum, o las fabulosas piscinas que disponen los dos hoteles.
Y para aquellos que quiere asistir a cualquier
evento, The Ushaïa Club dispone de un espacio único y exclusivo donde disfrutar del
servicio VIP en un concepto muy cercano al
de una suite: la party boxes. Los clientes que
eligen este emplazamiento disponen de una
terraza con acceso directo a la piscina, con
vistas a la cabina del dj y a los pódiums donde los mejores gogos ofrecen todo un espectáculo. Los party boxes son salones dotados
con la última tecnología, un maxi bar y nevera, bañera de hidromasaje y baño completo,
y una cama balinesa frente a la piscina en la
zona VIP de los conciertos.T
Ushuaïa Ibiza Beach Hotel
Playa d’en Bossa, 10.
07817 Ibiza (Baleares).
Tel.: 971 396 710. Fax: 971 396 703.
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19/2/13
13:26
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La revista GRAN HOTEL TURISMO
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burgos:panorama
15/4/14
17:02
Página 2
A partir de mayo y durante cinco meses, la villa de Aranda de Duero acogerá la exposición de Las Edades
del Hombre, un evento que puede servir de excusa para conocer o volver a descubrir la provincia de Burgos. En su capital se encuentra la única catedral de España reconocida de forma individual como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Otra buena muestra del rico patrimonio cultural de la provincia es el
yacimiento de Atapuerca, uno de los más importantes de Europa y declarado también Patrimonio de la Humanidad. De interés son también los municipios de Santo Domingo de Silos, Covarrubias o Frías. Y en gastronomía, nada mejor que los vinos de la Ribera del Duero, el lechazo, el queso o la morcilla.
Burgos
NATURALEZA, HISTORIA Y PATRIMONIO ARQUITECTÓNICO
Catedral de Burgos
FOTOGRAFÍA CEDIDA POR EL AYUNTAMIENTO DE BURGOS
burgos:panorama
15/4/14
17:02
Página 3
Palacio de Congresos y Auditorio Fórum Evolución (Burgos capital)
L
a capital es un excelente punto de del claustro se vuelve a la plaza del Rey San
partida para recorrer la provincia de Fernando y a la entrada a la catedral por la
Burgos. Muchos viajeros que llegan puerta gótica del Sarmental. La catedral enpor primera vez a esta ciudad se di- cierra tantas capillas y tesoros que es difícil
rigen atraídos hacia el templo catedralicio, que enumerarlos en un listado breve, sin bien la
fue declarado Patrimonio de la Humanidad belleza del retablo de la capilla de Santa Ana,
por la Unesco en 1984 y constituye uno de los la originalidad de la escalera dorada, la majesprimeros ejemplos del arte gótico en España. tuosidad de la capilla de los Condestables y
Antes de entrar, hay que disfrutar de su exte- la belleza del fino trabajo del cimborrio no parior rodeando su perímetro; desde la plaza del sarán desapercibidos.
Rey San Fernando se puede subir a la de San- El entorno de la catedral mantiene su primitita María para contemplar su imponente fa- vo encanto medieval. Su carácter peatonal inchada principal y agujas tan características. vita a pasear de forma tranquila y a disfrutar
En la subida hacia la calle Fernán González de sus calles comerciales y de tapeo que conun mirador permite contemplar la grandiosi- fluyen en la Plaza Mayor, el centro neurálgico
dad de la catedral. El final de
la escalinata conduce a la puerta de la iglesia de San Nicolás
de Bari, cuyo retablo pétreo merece una visita en este paseo alrededor del templo. Otros dos
miradores, uno junto al Palacio
de Castilfalé, desde el cual se
observa el bello conjunto de
agujas y filigrana del cimborrio,
y otro un poco más abajo permite contemplar la capilla de
los Condestables y la puerta de
la Pellejería. En este punto, bajo
la escalera se encuentra la calle de la Llana de Afuera y rodeando la catedral por la calle
Estatua del Cid (Burgos capital)
de la Paloma, siguiendo el muro
de la ciudad. En la Plaza Mayor y bajo la Casa
Consistorial, un paso porticado comunica con
el paseo del Espolón. Vale la pena recorrer tranquilamente todo su trayecto disfrutando de la
singularidad de sus jardines, de sus numerosos árboles y espacios sombreados, así como
de los edificios históricos que se levantan en
él. En un extremo, el Arco de Santa María, antigua muralla de la ciudad, y en el otro, el Palacio de la Diputación y el Teatro Principal.
Este último abre su fachada principal a la plaza del Mío Cid, donde se alza la estatua ecuestre del Cid. Cercana a esta plaza se halla, en
la plaza de la Libertad, la Casa del Cordón, de
finales del siglo XV, que debe su nombre al cordón franciscano que recorre
su fachada principal. Sirvió de
lugar de alojamiento para reyes e infantes, y escenario de
visitas como la de Colón a su
regreso de su segundo viaje a
América y de un suceso luctuoso como el fallecimiento de
Felipe El Hermoso en 1506.
De vuelta a la plaza de Mío
Cid y cruzando el conjunto escultórico del puente de San
Pablo se encuentra el complejo de la Evolución Humana,
obra del arquitecto Juan Navarro Baldeweg. Este museo
muestra, de forma visual, sencilla y didáctica, los comple-
FOTOGRAFÍA CEDIDA POR TURISMO DE CASTILLA Y LEÓN
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Museo de la Evolución Humana (Burgos capital)
jos y sorprendentes avances en investigación
sobre el origen y la evolución del hombre en
nuestro planeta.
Uno no se puede ir de Burgos sin ir al Real
Monasterio de Huelgas, que forma parte de
un complejo residencial fundado en 1187
por Alfonso VIII de Castilla y su esposa Doña
Leonor de Plantagenet. Destinado a pante-
ón real en época medieval, fue encomendado desde sus inicios a la orden del Císter.
Aparte de su rica arquitectura en la que destaca una gran simbiosis de arte cristiano y
musulmán, cuenta con una magnífica colección de ropajes de la monarquía y de tejidos
decorados con motivos orientales y cristianos recogidos en el Museo de Ricas Telas.
Atapuerca
La Sierra de Atapuerca ha sido declarada Espacio de Interés Natural, Bien de Interés Cultural y Patrimonio de la Humanidad debido
a los hallazagos arqueológicos y paleontológicos descubiertos en su interior, entre los
que destacan los restos de cuatro tipos de homínidos: Homo antecessor, Homo heidelber-
Minero
por un día
En los municipios de Olmo de Atapuerca y Puras de
Villafranca se encuentran dos grandes complejos
mineros abiertos al público y donde los viajeros, de
todas las edades, se convierten en mineros por un
día. Antiguas explotaciones de hierro y manganeso convertidas hoy en uno de los referentes turísticos del territorio burgalés. En ellas se pueden realizar visitas guiadas al interior del subsuelo para
conocer el funcionamiento de estos yacimientos,
así como las propiedades y los usos de los materiales que se extraían. El complejo de Puras de Villafranca comenzó su aprovechamiento en 1862,
aunque fue descubierta en 1799. Por su parte, en
Olmos de Atapuerca, se encuentra el pozo La Esperanza, situado en un lugar estratégico de la Sierra
de Atapuerca. Esta veta estuvo activa de 1908 a 1973.
Mina Olmos
FOTOGRAFÍA CEDIDA POR SODEBUR
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Antecessor en Atapuerca
Atapuerca
gensis, Homo neandertales y Homo sapiens.
Pero este pequeño conjunto montañoso también ha destacado a lo largo de la evolución
humana por su ubicación geográfica, ya que
forma parte del denominado “corredor de la
Bureba”, un importante e histórico paso entre el valle del Ebro –vertiente mediterránea–
y la cuenca del Duero –vertiente atlántica–.
Este hecho ha provocado la ocupación permanente de esta superficie, tanto del ser humano como de diversas especies de flora y
fauna, desde hace más de 800.000 años.
Atapuerca
Los yacimientos de la Sierra de Atapuerca son un referente obligatorio para cualquier estudio sobre la evolución humana y fueron declarados Patrimonio de la Humanidad en el año 2000
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MIGUEL ÁNGEL MUÑOZ ROMERO
Aranda
de Duero
y Las Edades
del Hombre
Aranda de Duero
A partir del 6 de mayo y durante cinco meses, Aranda de Duero se convierte en uno de los centros culturales más destacados a nivel nacional
e internacional, ya que acoge la muestra de arte sacro de nuestro país: la
XIX exposición de las Edades del Hombre titulada Eucharistia. Este evento
cuenta con 130 piezas que representan la incalculable riqueza religiosa
de Castilla y León, que se muestran
en dos sedes arandinas: las iglesias
de Santa María y San Juan. Desde la
Junta de Castilla y León se ha diseñado la Tarjeta Turística Edades, una herramienta mediante la cual los visitantes obtienen descuentos, ventajas
y beneficios en los establecimientos
de la comarca. Esta tarjeta se distribuye en las oficinas de turismo de Castilla y León, y se centra en los recursos enoturísticos de la zona de la
Ribera del Duero.
Visitar esta prestigiosa exposición
puede ser el inicio de un viaje que sirva para conocer la población de Aran-
La historia de Atapuerca comienza en
1899, cuando la construcción de una vía
férrea deja al descubierto varios yacimientos arqueológicos. Pero no será hasta los
años 60 del siglo XX cuando el grupo espeleológico Edelweiss actúa como catalizador de las investigaciones más relevantes. Este grupo indica al ingeniero de
minas Trinidad Torres dónde encontrar
huesos de oso cavernario para realizar su
tesis doctoral, pero al excavar se descubren en Cueva Mayor huesos humanos
muy antiguos. Analizados y confirmados
por el catedrático de Paleontología Emiliano Aguirre, constituyen el primer paso
de un gran proyecto científico que comienza en 1978 y continúa hoy en día. El
hallazgo de importantes restos humanos
en los años 90 catapultó a Atapuerca a la
fama y permitió un conocimiento mucho
más profundo de la evolución humana.
44 GH
Los hallazgos de restos humano en Atapuerca han provocado que este destino tenga
fama internacional
Cráneo en Atapuerca
Las Cuevas de Ojo Guareña
y Las Merindales
Al norte de la provincia de Burgos, concretamente en la zona de Las Merindales, se encuentran uno de los hallazgos naturales más
grandes y sorprendentes de España y de Europa: las Cuebas de Ojo Guareña. Se trata de
un complejo cárstico que cuenta con un recorrido de algo más de 100 km en los que se
pueden distinguir hasta 190 especies de invertebrados de las cuales 16 son únicas en el
mundo. De sus 18 cavidades descubiertas
hasta la fecha, solo se pueden recorrer 400
metros que dejan al descubierto la historia
humana desde el Paleolítico Medio hasta la
Edad Media.
El Monumento Natural de Ojo Guareña es
un espacio protegido que no solo compete el
área subterránea repleta de galerías, sino que
también continúa en la superficie y afecta a
los términos municipales de la Merindad de
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da de Duero y, por extensión, la provincia de Burgos.
Rodeada por un paisaje de viñedos y
construida a orillas del río Duero, Aranda es un territorio con historia y carácter.
La iglesia de Santa María, a la que la
llaman la “pequeña catedral”, es de
estilo gótico flamígero y fue construida entre los siglos XV y XVI sobre una
iglesia anterior que era de estilo románico. Otro de los espacios religiosos destacables es la iglesia de San
Juan, ubicada en un pequeño promontorio, juntos a los ríos Duero y Bañuelos. Su origen se asocia al nacimiento de la población.
Pero esta villa realenga ofrece un amplio abanico de posibilidades para todos aquellos visitantes que se acercan
a Aranda del Duero en cualquier época
del año. Muestra de ello es su anillo
verde, un pequeño recorrido que se puede realizar en barca por el Duero y que
muestra una rica flora y fauna a orillas
del río, además de ofrecer la posibilidad de disfrutar de las playas fluviales
y de las rutas a pie, bicicleta e, incluso,
a caballo.
Otros de sus atractivos importantes son
el gastronómico y su fuerte tradición
por la cultura del vino. La necesidad de
almacenar grandes cantidades de vino
obligó a los lugareños a construir una
gran red de pasadizos subterráneos que
abarcaban la mayor
parte de la localidad,
creando así una gran
tela de araña de bodegas que, gracias a
sus condiciones de
temperatura, conservaban el vino en perfectas condiciones
durante todo el año.
Estos pasadizos se
construían manualmente por los propios
arandinos que, como
únicas herramientas,
usaban picos para
Lechazo asado en un horno de leña en Aranda de Duero
abrirse camino, y cesMIGUEL ÁNGEL MUÑOZ ROMERO
Las Cuevas del Ojo Guareña
Sotoscueva, Merindad de Montija y Espinosa de los Monteros, donde la vegetación que
predomina es de hayedos, robles o encinas,
entre otras especies. Y en cuanto a la fauna,
el viajero puede advertir aves rapaces como
el gavilán o el halcón peregrino, u otras clases de mamíferos, como el lirón careto o el
gato montés.
Las Merindades es una de las seis comarcas
que forman el territorio burgalés, una zona
que se caracteriza por la belleza de su verde
paisaje, naturaleza en estado puro a la espera de ser descubierta; su historia, que ha dejado su huella impresa, como ocurre en los
dólmenes de Huidobro, Busnela y Porquera
de Butrón; o su patrimonio arquitectónico,
que agrupa construcciones de la época romana y de la Baja Edad Media. Cientos de aldeas, pueblos y villas forman parte de Las Merindales, como Montija, Valle de Mena, Losa,
Espinosa de los Monteros, Medina de Pomar,
tos para sacar la tierra y las piedras al
exterior, iluminados tan solo con velas.
Estos pasadizos se comunicaban entre
sí a lo largo de casi 14 km de bodegas,
para permitir el paso del aire que hacía
que el vino respirase y se conservase
mejor. En la actualidad, se pueden apreciar, en algunas de estas bodegas, las
antiguas barricas, que se fabricaban en
el interior de las mismas por los toneleros, y otros elementos antiguos como
los pellejos, en los que se transportaba el vino, o los candiles de aceite que
facilitaban la visión. Hoy en día se conservan 7 km de estas despensa de vino
bajo tierra, con cerca de 135 bodegas,
la mayoría de ellas de uso privado, que
son expuestas al público durante las
fiestas populares de Aranda.
En cuanto a su gastronomía, en Aranda
de Duero existe una gran tradición ganadera en la crianza de lechazos con
los que elabora uno de sus platos estrella: el lechazo asado al horno de leña.
También sobresale la morcilla dulce
arandina, que tiene dos importantes diferencias con la de Burgos: por un lado,
se elabora con especies como comino,
pimienta negra y canela, y por otro, se
realiza una cocción ante del embute y
otra después, gracias a la cual este embutido no se repite tanto. Y todos los
platos de la cocina arandina se pueden
acompañar con la tradicional torta de
aceite de Aranda, un pan típico que se
consume desde hace siglos.
Villarcayo, Valdivieso, Tobalina o Frías. Este
último es un municipio medieval que se encuentra situado en la parte abrupta del cerro
de La Muela y presidido por un original castillo. Si a esto se le suma lo peculiar de sus
casas colgadas, los restos de sus numerosos
edificios religiosos y la huella de su judería,
el turista encuentra el panorama perfecto para
una escapada.
Los desfiladeros del Ebro
Como si se tratase de un muro natural de roca
y agua, así se presentan los desfiladeros del
Ebro en la provincia de Burgos. Un espacio
que atesora una amplia riqueza de flora y fauna, gracias a su situación geográfica, pero también es una extensión de tierra que custodia,
con recelo, el patrimonio histórico y arquitectónico medieval de algunos de los pueblos
que lo forman, como Pancorbo, Santa Gadea
de Cid, Miranda de Ebro o el Condado de
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Castillo de Frías
Trebiño. Los desfiladeros se sitúan en el líRecorrer pueblos medievales,
mite meridional de la Cordillera Cantábrica
donde destacan los Montes Obarenses y sus
realizar excursiones a las oriformaciones colidantes.
llas del río Ebro o practicar diEntre todos los desfiladeros destacan el de
Pancorbo y el de Sobrón. El primero, más coferentes deportes en plena nanocido como la “puerta de Castilla”, es una
garganta con mucha historia y fue determituraleza son algunas de las
nante para las conquistas del territorio peninactividades que pueden realisular, por lo que su vigilancia y defensa han
sido muy importantes.
zarse en la provincia de Burgos
El otro desfiladero, las Hoces de Sobrón, es
un largo y profundo cañón
que, gracias a su ubicación
dentro de los límites del espacio natural de los Montes
Obarenes y del río, se ha
configurado como un paisaje de gran belleza, cubierto
de un manto arbóreo que
sirve de refugio y hábitat de
un amplio y variado conjunto de especies de aves rapaces.
Antes de viajar hasta otros
rincones de Burgos, hay que
dejarse caer por Miranda de
Ebro, con su famoso castillo, o el Condado de Treviño, un enclave rodeado de
Kitesurf en el Ebro
la provincia de Álava, que
aúna naturaleza, historia y patrimonio arquitectónico en un territorio que reúne un amplio conjunto de casi 40 pueblos, algunos de
ellos con aires medievales.
Santo Domingo de Silos
El monumento más insigne de Santo Domingo de Silos es su monasterio, joya universal
del románico, que en la actualidad se ha convertido en centro de peregrinación espiritual
y artística. De origen visigodo, el cenobio fue
arrasado por los árabes y reconstruido por Santo Domingo, cuyos restos
se conservan en un sepulcro excavado en la roca.
Su sensacional claustro románico, cuyo piso bajo es
el más importante, data
de los siglos XI y XII, y posee hermosos capiteles sobre dobles columnas esculpidos con temas muy
variados. En los ángulos
destacan ocho magníficos
relieves que muestran escenas de la vida de Jesucristo y, en el techo, un artesonado mudéjar del siglo
XIV que representa momentos de la vida medieval. El monasterio, regen-
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tado por monjes benedictinos que celebran
misas gregorianas, cuenta también con una
rica biblioteca y una botica del siglo XVIII, que
reúne una colección de tarros de Talavera y
un laboratorio con instrumental antiguo.
Lerma
Sobre un cerro que domina el valle del río Arlanza se encuentra Lerma. De época prerromana, la villa alcanzó su apogeo con el duque
de Lerma, valido de Felipe III entre 1598 y
1618. El aspecto señorial del centro histórico queda patente en el majestuoso Palacio
Ducal, en la actualidad convertido en Parador de Turismo. Fue erigido entre 1601 y 1617
por Francisco de Mora sobre las ruinas del
viejo castillo. De líneas sobrias y elegantes,
está franqueado por cuatro torres angulares.
Frente al palacio se extiende la enorme plaza Ducal, en origen totalmente porticada. El
edificio religioso más destacado es la colegiata de San Pedro, de comienzos del siglo XVII,
que se comunica con el palacio ducal por medio de un pasadizo volado y ofrece bellas vistas del río Arlanza. Aunque el aspecto exterior es sobrio, conserva en sus dependencias
una valiosa estatua orante del arzobispo Cristóbal de Rojas y Sandoval, tío del duque, debida a Juan de Arfe. El órgano de 1616 es uno
de los más antiguos de España. También de
interés son la ermita de la Piedad; los monas-
Orbaneja del Castillo
terios de San Blas, de la Madre de Dios y de
la Ascensión de Nuestra Señora, los tres del
siglo XVII; y el arco de la Cárcel, puerta de la
antigua muralla medieval, que fue reformado
por el duque de Lerma y convertido en prisión.
Una despensa para la gastronomía
tradicional y moderna
En función de la estación en la que se visite la provincia, el viajero puede encontrar
una gastronomía con platos muy variados.
En otoño, destacan los hongos o los platos
de caza, como los de jabalí, corzo, ciervo,
conejo, liebre, perdiz o codorniz.
En invierno, apetecen platos cálidos como
potajes, purés o carnes y embutidos de las
matanzas que se celebran en esta época del
año. Y es que quién no ha probado la morcilla de Burgos, el chorizo de Villacaryo, los
jamones serranos de Salas de los Infantes o
los jamones empimentados de Hacinas. La
provincia de Burgos cuenta con un amplio
recetario de guisos de cuchara donde no
pueden faltar las legumbres, entre las que
destacan las alubias rojas de Ibeas de Juarros o el caparrón de Belorada.
En primavera predominan varios ingrendientes: las setas de Abril, los caracoles, los cangrejos de río, la trucha y algunas frutas, como
cerezas, manzanas reinetas, peras, higos,
melocotones, membrillos y ciruelas.
Y en verano recogen el testigo las carnes de
vacuno y el cordero lechal, y también los
productos derivados de la huerta. El cordero lechal es el producto estrella de la dieta
burgalesa. Con menos de un mes de vida,
estos animales, nacidos de oveja churra,
castellana y ojalada, son los protagonistas
de un plato de referencia en la provincia de
Burgos: el lechazo asado al horno de leña,
amparado por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) del Lechazo de Castilla y
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INVERSIÓN DE 100 MILLONES DE EUROS EN UNA NUEVA ÁREA
DEDICADA A FERRARI EN PORTAVENTURA
PortAventura Entertainment S.A.U. (PortAventura)
ha llegado a un acuerdo de licencia con Ferrari S.p.A
(Ferrari) para realizar Ferrari Land, un nuevo parque
temático dedicado al Cavallino Rampante, en el interior del resort y del parque temático de Salou. Esta
nueva área con la marca Ferrari, cuya apertura está
prevista para 2016, prevé una inversión total de más
de 100 millones de euros. Ferrari Land ocupará una
superficie de 75.000 m2, y dispondrá de diversas y
emocionantes nuevas atracciones para los apasionados de la marca Ferrari de todas las edades, incluido el acelerador vertical más alto y rápido de Eu-
ropa. La otra gran novedad será el nacimiento del
primer hotel temático Ferrari, dentro de PortAventura, un hotel de lujo de cinco estrellas con 250 habitaciones, restaurantes, tiendas y unas amplias áreas de simuladores de coches de carreras. Este
nuevo partnership entre Ferrari, clasificada como
la marca más valiosa del mundo por segundo año
consecutivo (de acuerdo con el Global 500 Report,
febrero de 2014), y PortAventura (el segundo mayor
destination resort de Europa y el primero del Mediterráneo) permitirá al resort reforzar su posición de
liderazgo entre los destination resort de Europa y
ofrecer a los visitantes una experiencia irrepetible.
En este momento PortAventura recibe cada año cerca de 4 millones de personas, de los cuales casi el
50% proviene del mercado internacional. A lo largo
de los últimos años, PortAventura ha llevado a cabo
una estrategia de expansión ininterrumpida con el
objetivo de convertir al resort en un gran destino vacacional referente en toda Europa. Para conseguirlo, ha apostado por una estrategia de internacionalización y la incorporación de nuevos proyectos, año
tras año, con una inversión de más de 125 millones
de euros desde 2009. www.portaventura.com
EL GASTO MEDIO DEL TURISTA RURAL EN ESPAÑA SE SITÚA EN 44 EUROS
El Observatorio del Turismo Rural ha
llevado a cabo un estudio para conocer distintos aspectos sobre el turista
rural en España. Este estudio, basado
en más de 10.000 respuestas de viajeros, está liderado por tres partners estratégicos que le aportan un carácter
científico-académico: el portal especializado Escapadarural.com, la escuela universitaria de hotelería y turismo
CETT-UB y la empresa de encuestación on line Netquest. La muestra se
ha centrado en el gasto que los viajeros de turismo rural han realizado en
sus estancias en los dos últimos años.
La mayoría ha indicado que acostumbra a gastar entre 21 y 30 euros por
persona y día (31,8%), si bien el promedio total a nivel nacional asciende
hasta los 44 euros por persona y día.
Según datos de Turespaña sobre 2012,
el gasto medio diario de los residen-
48 GH
tes en España dentro del territorio fue
de 31,9 euros, frente al de no residentes, que alcanzó los 108,4 euros. Estos valores ponen de manifiesto cómo
el turista rural y sus 44 euros diarios
superan la media general de consumo
interno, pero también se aprecia cómo
las cifras del turista rural nacional se
encuentran a mucha distancia de las
representadas por el cliente extranjero. Esta situación explica el lógico interés de alojamientos y destinos por
atraer clientes de otros países. Sin embargo, el 84% de los consumidores de
turismo rural son nacionales (datos
INE 2013). El Plan Integral de Turismo
Rural pretende alterar esta tónica, atrayendo a clientes de mercados extranjeros y, para ello, Turespaña ha iniciado medidas de promoción más allá de
nuestras fronteras. Además, el Observatorio del Turismo Rural revela que el
94,7% de los viajeros afirma que consulta internet para elegir su alojamiento rural. De este modo se evidencia que
la red es la primera fuente de información y que todo tipo de oferta turística
tendría que hacerse visible a través de
herramientas de marketing on line,
siendo éstas imprescindibles para animar el consumo. Los resultados del Observatorio del Turismo Rural respecto
a la variable “gasto” muestran también ciertas variaciones por edades,
ya que la media se incrementa con la
edad. Para los menores de 20 años,
éste es de 29,48 euros/día, a gran distancia de los viajeros entre 20-30 años,
que ascienden a 40 euros/día. A partir de ahí las diferencias disminuyen y
en el caso de turistas entre 31-40 años
es de 44,3 euros/día. La franja que va
de los 41 a los 50 años llega a 45,83
euros/día y la cifra más alta se alcan-
za entre los mayores de 50 años, con
los 52,66 euros/día. El estudio también recoge las diferencias del gasto
medio en las diferentes regiones de
España. En la mayoría de comunidades autónomas existe un viajero cuyo
consumo medio va de los 36 a los 45
euros diarios por persona: Galicia, Castilla y León, Navarra, Aragón, CastillaLa Mancha, Comunidad Valenciana,
Murcia, Andalucía y Canarias. Por otro
lado, existen otras comunidades donde esta cifra se incrementa significativamente, llegando a los 46-55 euros
diarios de promedio, siendo el caso de
Asturias, País Vasco, La Rioja, Cataluña, Madrid y Extremadura. Las excepciones vienen de la mano de Cantabria,
donde el consumo no supera los 35 euros, y Baleares, donde el gasto alcanza más de 56 euros diarios.
www.escapadarural.com
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LOS PALACIOS DE CONGRESOS ESPAÑOLES GENERARON UN
IMPACTO ECONÓMICO DE 1.200 MILLONES DE EUROS EN 2013
Los últimos datos estadísticos recogidos por la Asociación de Palacios de Congresos Españoles
(APCE), correspondientes a la actividad realizada en las principales sedes congresuales del país
durante el ejercicio 2013, indican que los recintos españoles celebraron un total de 365 congresos, con la participación de 430.909 delegados. Asimismo, tuvieron lugar 294 convenciones, con
una asistencia de 265.519 personas, y 1.051 jornadas, con 468.492 asistentes. El impacto económico directo e indirecto generado por esta actividad asciende aproximadamente a 1.200 millones
de euros. El número de congresos y convenciones nacionales e internacionales, núcleo de la actividad de los palacios, se mantuvo razonablemente estable, debido a que, si bien el ejercicio muestra una ligera disminución en el número de congresos, algunos recintos presentaron un leve ascenso en el número de convenciones celebradas. En cuanto al número de participantes, se registró
un cierto descenso tanto en el ámbito asociativo como corporativo. Esta bajada de delegados se
centró principalmente en los de procedencia internacional, que son los que presentan un mayor
gasto promedio por persona y derivó en la generación de un menor impacto económico para los
destinos donde se encuentran ubicados los palacios. Por lo que se refiere al ámbito de los eventos, prosigue la tendencia de los últimos años, siendo un 76% de los congresos y el 56% de las
convenciones, nacionales e internacionales, mientras que, si se consideran los asistentes, más del
80% proceden de dichos ámbitos. José Salinas, presidente del Comité Ejecutivo de la APCE y consejero director-gerente del Palacio de Congresos de Valencia, manifestó que, “motivado principalmente por la desfavorable coyuntura económica que está viviendo nuestro sector, el turismo de
reuniones ha finalizado un ejercicio en el que las cifras de actividad no han sido favorables. Sin
embargo, y a pesar de la cada vez más elevada competitividad, el esfuerzo continuado de los palacios de congresos españoles por presentar una oferta de calidad, innovadora y tecnológicamente puntera hace que la previsión de algunos recintos de cara a 2014 presente signos de una ligera
mejoría que esperamos se afiance durante el transcurso del ejercicio”.
www.palacios-congresos.es-com
DINÓPOLIS ESTRENA TEMPORADA
El pasado 15 de marzo Dinópolis comenzaba una
nueva temporada. En ella los visitantes disfrutarán
de nuevas experiencias entre dinosaurios en el simulador virtual 4D Terra Colossus con Dino Safari, la nueva película que Dinópolis estrena para esta
nueva temporada y que se exhibe por primera vez
en nuestro país. Además, en la zona de la excavación de La Paleosenda, una instalación pionera en
Europa que combina espectaculares juegos de madera y agua, circuitos de habilidad, zonas tematizadas y ambientadas como si de un misterioso cam-
pamento paleontológico se tratara, se han desarrollado diversos trabajos de mejora por parte del equipo de restauradores de la Fundación Dinópolis. Asimismo, un nuevo sistema de iluminación led ha
cambiado el aspecto del Museo Paleontológico de
Dinópolis y de sus espectaculares piezas, mejorando la ambientación de las distintas salas de exposición. Todas estas acciones forman parte de las inversiones y mejoras que se han realizado por parte
de la sociedad gestora que explota y comercializa
las instalaciones del parque de cara a la nueva tem-
porada. En El Último Minuto, recorrido temático en
el que se explica la evolución del género homo, se
ha instalado un nuevo sistema de audio individual
en cada una de las barcas que recorren el canal de
esta atracción, incorporando además la posibilidad de que el visitante pueda elegir entre tres idiomas (español, inglés y francés) las narraciones explicativas del recorrido. De esta forma, Dinópolis
adapta sus contenidos al público extranjero. El parque incorpora también a su Museo Paleontológico
nuevas piezas fósiles halladas por los paleontólogos de la Fundación Conjunto Paleontológico de
Teruel-Dinópolis (FCPTD) en diversos yacimientos
de la provincia de Teruel. Con motivo del centenario del cortometraje Gertie the Dinosaur, donde el
dibujante Winsor McCay da vida en forma de dibujos animados a un simpático Diplodocus, se incorporan a Dinópolis una serie de reconstrucciones
que ya forman parte de la mitología de los dinosaurios y su relación con el cine fantástico y de terror. En la zona de La Paleosenda también se ha incorporado para esta temporada 2014 una réplica
con más de 5 metros de altura de la extremidad trasera izquierda del dinosaurio saurópodo Argentinosaurus, según la reconstrucción exhibida de este
dinosaurio en el Museo Municipal Carmen Funes
de Plaza Huincul (Argentina).
www.dinopolis.com
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BARCELONA ENCABEZA LAS PREFERENCIAS DE LOS
ORGANIZADORES DE REUNIONES EUROPEOS
Recinto ferial de Montjuïc
Recinto ferial de Montjuïc
FIRA BARCELONA
FIRA BARCELONA
Los organizadores de reuniones europeos lo
tienen claro: el mejor destino urbano internacional para organizar un encuentro o evento
profesional este 2014 es Barcelona. La capital catalana se ha situado en primer lugar de
la lista mundial de preferencias de los event
planners europeos encuestados por la firma
especializada en consultoría de aviación Pro
Sky, según publica la revista digital especializada Meetpie. Más de la mitad de los 160 encuestados han asegurado que han programado la celebración de un congreso, una reunión
o un evento profesional en la Ciudad Condal
en su calendario de 2014. Esta predilección
coloca a Barcelona liderando el trío de los planificadores, por encima de Berlín, que se sitúa en segundo lugar con un 36% de las preferencias, y Londres, tercero, con un 22%,
seguidos de Lisboa, con un 32%, y París, con
un 31%. La investigación realizada por los consultores de Pro Sky entre el sector MICE reve-
la la “fiebre latina” actual de los organizadores de reuniones. Así, el 54% de los organizadores de reuniones ha planificado un encuentro profesional en España. Otros países europeos
meridionales, como Portugal, Italia y Francia,
también están presentes en la programación
por parte del 35% de las personas encuestadas. Barcelona ha sido la ciudad del mundo
que ha recibido más delegados asistentes a
congresos entre 2008 y 2012, como recoge
el ranking elaborado por la International Congress and Convention Association (ICCA) con
motivo de su 50º aniversario. La capital catalana atrajo en este quinquenio 519.159 participantes congresuales. Por otro lado, el número de pernoctaciones de los delegados
asistentes a congresos generados directamente por el Barcelona Convention Bureau (BCB)
de Turisme de Barcelona se ha duplicado en
un año. Las 560.000 noches de hotel facturadas a estos delegados durante 2013 represen-
tan un incremento del 92% en relación a las
registradas en el año anterior, cuando fueron
290.371. Las pernoctaciones se han disparado a consecuencia del fuerte aumento de participantes en los congresos captados directamente por este organismo de promoción,
126.000 asistentes en total. Esta cifra es un
34% superior en comparación a la cantidad
de delegados que el consorcio atrajo en 2012,
cuando llegaron 93.367. También ha habido
un mayor incremento de los viajes corporativos con destino final a la capital catalana contratados directamente por el Barcelona Convention Bureau. A pesar de que en valores
absolutos el volumen de participantes en reuniones de empresa y viajes de incentivo ganados por el programa de Turisme de Barcelona
es menor que los del mercado de congresos,
el incremento registrado durante el año 2013
es también bastante remarcable.
www.barcelonaturisme.cat
AMERICAN EXPRESS CREA UNA JOINT VENTURE
EN SU NEGOCIO DE VIAJES DE EMPRESA
American Express Company ha firmado un acuerdo para crear una joint venture para su división de Global Business Travel (GBT). Según el acuerdo,
American Express compartirá la propiedad de la joint venture con un grupo de
inversores liderado por Certares. Mediante la transacción propuesta, American Express aportará sus operaciones
de GBT a una nueva sociedad holding,
que incluirá algunos de los activos y pasivos que en la actualidad componen
GBT, y tendrá una participación del
50% en la misma después del cierre
de la transacción. A cambio de una in-
50 GH
versión de 900 millones de dólares estadounidenses en la joint venture, el
grupo de inversores controlará el 50%
restante. American Express ya anunció su intención de realizar esta operación en septiembre de 2013. El grupo formado por Certares incluye a Qatar
Investment Authority a través de su filial Qatar Holding LLC al 100 %, fondos gestionados por Blackrock, la propia Certares y Macquarie Capital. La
empresa continuará operando bajo la
marca American Express Global Business Travel tras el cierre de la transacción. American Express tiene previs-
to suscribir acuerdos globales con
la joint venture para ofrecer un servicio ininterrumpido y una estrecha coordinación, en beneficio de los clientes comunes de GBT y de otras unidades
de negocio de American Express, como
la de los Pagos Corporativos Globales,
que emite las tarjetas de empresa American Express Corporate Card, y ofrece
soluciones de pago entre empresas.
Bill Glenn, el anterior presidente de
Global Commercial Services en American Express, será el consejero delegado de la nueva empresa. El fundador
de Certares, Greg O’Hara, será el pre-
sidente del Consejo de Administración.
La joint venture utilizará las soluciones innovadoras tecnológicas de GBT
en materia de servicios on line, servicios premium, aplicaciones móviles, informes de gestión e itinerarios, así
como la experiencia de servicio al cliente en la que American Express es referente. Además de los servicios de viajes, GBT ofrece gestión de reuniones y
eventos y servicios de consultoría a algunas de las compañías más reconocidas del mundo.
www.americanexpress.com/businesstravel
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ARGENTINA
PROMOCIONA EL
TURISMO MÉDICO
El Ministerio de Turismo de Argentina, a través del
Instituto Nacional de Promoción Turística (INPROTUR), continúa trabajando con el objetivo de consolidar el desarrollo del turismo médico en Argentina para aprovechar las posibilidades que ofrece
el país. La combinación de una amplia estructura
sanitaria y los atractivos turísticos se presentan
como la clave para el posicionamiento de este producto. El INPROTUR, la Cámara Argentina de Turismo (CAT) y la Cámara Instituciones Argentinas para
Promoción de la Salud (CIAPSA) han unido sus esfuerzos para reforzar el desarrollo del turismo médico en Argentina, un segmento de vital importancia para lograr difundir las posibilidades que brinda
el país a todos aquellos pacientes que salen de su
país de origen para recibir atención médica de tipo
curativa, preventiva, estética o de bienestar. El producto médico es uno de los más importantes del
sector turístico debido al crecimiento exponencial
experimentado en estos últimos años a nivel mundial. Se trata de una tendencia en continuo ascenso y que, pese a la crisis, no ha experimentado modificaciones. Argentina cuenta con una serie de
ventajas comparativas que la posicionan en un excelente lugar para potenciar la llegada de turistas
vinculados a este producto. La buena estructura
sanitaria y tecnológica de última generación; la excelente relación calidad-precio; la gran diversidad
de paisajes y destinos turísticos; y la gran variedad de frecuencias aéreas que conectan con países de todo el mundo hacen de Argentina un destino único para todos aquellos que quieren utilizar
servicios médicos y aprovechar la oportunidad para
conocer el país. Asimismo, Argentina cuenta con
un valor añadido y es que su oferta turística puede combinarse con los tratamientos que los pacientes se realizan. El desarrollo de la accesibilidad en
los puntos turísticos es otro de los beneficios que
los visitantes podrán encontrar, sumados a la amabilidad de la gente que recibirá con calidez a todos
los visitantes. www.argentina.travel
LAS FERIAS DE ÁMBITO LOCAL AMPLÍAN LA OFERTA DEL CCIB
El Centre de Convencions Internacional de Barcelona (CCIB) consolida en 2014 su apuesta por ampliar
su oferta de servicios acogiendo más
de ocho ferias de ámbito local o nacional. A pesar de que el motor del
centro de convenciones barcelonés
siguen siendo los grandes congresos y convenciones internacionales,
esta nueva línea de negocio ya demostró en 2013 su potencial con salones como Expopell, Security Fo-
rum, BCN & Cake o el Salón STS Beauty, que repetirán durante este año.
De hecho, el salón dedicado a la peluquería y la cosmética cerró el pasado mes de febrero su segunda edición con más de 52.500 visitantes y
277 empresas expositoras, así como
con la participación de las principales asociaciones profesionales y empresariales, consolidándose como
la feria de referencia de belleza profesional en Cataluña. Al margen de
la exposición en sí misma, que ocupó cerca de 6.500 m2 del CCIB, el Auditori del Fòrum anexo albergó las
42 Jornadas Llongueras. Las ferias
y salones profesionales de pequeño y mediano formato constituyen
un nuevo segmento de clientes para
el CCIB. El director general del CCIB,
Marc Rodríguez, destaca que “la
adaptabilidad de los espacios, su
diseño moderno y acogedor y su
avanzado equipamiento tecnológico convierten el CCIB en un recinto
idóneo para albergar ferias y salones profesionales de tamaño medio, con la ventaja adicional para
los visitantes de disponer de una
variada red de transportes en las inmediaciones y de un amplio espacio peatonal circundante, que invita a la relajación y al paseo”.
www.ccib.es
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WWW.SXC.HU
EL 92% DE LOS EUROPEOS CONSIDERA AL
MÓVIL UN COMPAÑERO DE VIAJE INSEPARABLE
eDreams ha publicado el estudio On/Off Vacaciones con smartphones sobre
el uso del móvil por los viajeros europeos. Elaborado a partir de una encuesta realizada en España, Italia, Francia, Portugal, Reino Unido y Alemania, muestra que el móvil es un compañero de viaje inseparable para el 92% de los europeos, sobre todo para los hombres menores de 45 años. El uso del móvil no para
de crecer y el sector turístico no es ajeno a esta tendencia. Actualmente, 9 de
cada 10 turistas europeos no desconecta y utiliza su smartphone mientras está
disfrutando de unos días de descanso, sobre todo para mantener el contacto
con familiares y amigos, hacer vídeos y fotos, buscar información, consultar mapas, escuchar música y comprar. Según el director de Marketing de eDreams,
Mauricio Prieto, “el móvil se ha convertido en una de las herramientas más útiles para los viajeros y eso se nota en el creciente uso de los smartphones en
todos los ámbitos. Dentro del sector turístico, casi el 60% de las personas confiesan que usan estos dispositivos varias veces al día y el 15% cada hora”. Aplicaciones de social media, comunicación, música y otras de enorme utilidad
práctica para los viajeros son las más populares entre los europeos, que esperan que el mundo de las app’s continúe evolucionando para hacer más cómodos sus viajes. La aplicación que más utilizan los turistas europeos es Google
Maps. Los tradicionales mapas se han quedado ya obsoletos puesto que más
del 60% de los viajeros confiesa usarla durante sus vacaciones. Otras aplicaciones de utilidad práctica utilizadas durante los viajes son aquellas relativas a la
información del tiempo, muy populares en Alemania, Francia e Italia, los traductores y conversores de divisas. La segunda aplicación más popular se encuentra dentro de las app’s de comunicación: Whatsapp. Es fundamental para el
58% de los viajeros, que no quieren perder el contacto con la familia y los amigos durante las vacaciones. En España, el porcentaje es aún mayor, puesto que
llega al 80%. En el lado opuesto se encuentra Portugal, donde el 40% reconoce mantenerse fiel al sms. El tercer puesto en popularidad es para Facebook,
imprescindible para el 57% de los viajeros que no pueden dejar de compartir
fotos e información durante sus vacaciones. En la clasificación de app’s de social media le siguen, aunque de lejos, Instagram, Twitter y Foursquare. Las aplicaciones de música son las menos utilizadas por los europeos durante las vacaciones. El 53% de los viajeros reconoce no utilizar ninguna en este período.
Quienes sí las usan apuestan claramente por Spotify, y en Alemania y Reino Unidos, por iTunes. www.edreams.es
BARCELÓ VIAJES Y VIAJES EROSKI
FIRMAN UNA ALIANZA ESTRATÉGICA
PARA FORTALECER SU NEGOCIO
Barceló Viajes y Viajes Eroski han firmado una alianza estratégica para fortalecer la posición de ambas
compañías en el mercado. Según los términos del
acuerdo, la alianza no implica cruce de capitales
entre ambas compañías, que continuarán operando bajo sus enseñas y mantendrán sus actuales redes comerciales de agencias de viajes. La alianza
estratégica se traducirá en una oferta conjunta que
permitirá a ambos grupos fortalecer su posición en
el mercado al obtener un aprovechamiento bilateral de sinergias y ser más competitivos al trasladar a sus clientes un amplio catálogo de productos
en condiciones muy ventajosas. Viajes Eroski mantendrá su red comercial formada por 191 oficinas,
52 GH
que se integrarán en la avanzada plataforma tecnológica de Barceló Viajes. La alianza permitirá a
Viajes Eroski fortalecer sus tres canales de negocio: el vacacional, los viajes de empresa y el canal
on line www.viajeseroski.es con un acceso privilegiado a los productos de turoperación de Grupo
Barceló y a la línea aérea de Barceló Viajes. La alianza estratégica permite a Barceló Viajes reforzar la
distribución de su división mayorista, en plena expansión a través de sus marcas Quelónea, Jolidey,
Lacuartaisla, Leplan, Leski o Jotelclick. “La alianza que hemos alcanzado con Viajes Eroski generará sinergias que redundarán en beneficios no solo
para ambos grupos, sino también para los viajeros,
ya que van a tener acceso a un portafolio realmente diferencial y muy ventajoso, un aspecto que resulta clave en mercados especialmente cualitativos. En general, la alianza nos permite aunar
esfuerzos favoreciendo un mejor posicionamiento
en un entorno como el turístico cada vez más dinámico y especializado”, ha declarado Alejandro Subías, director general corporativo de Viajes Barceló. El director comercial de Viajes Eroski, Oliver
Perea, ha señalado que “las alianzas estratégicas
son una constante en la historia de Eroski. La capacidad de llevar a cabo colaboraciones entre operadores independientes es algo que nos diferencia
y es reconocido en el mundo empresarial” y ha concluido que “estamos convencidos de que sumar esfuerzos y consolidar volúmenes a través de este
acuerdo con Barceló Viajes refuerza nuestro negocio y aumenta nuestra competitividad para ofrecer
al cliente unas mejores condiciones con un catálogo más amplio y con mejores precios”.
www.barceloviajes.com
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Volcán Tunguragua
ECUADOR ATRAJO A MÁS DE 1.360.000
TURISTAS EXTRANJEROS EN 2013
La reactivación turística de Ecuador ha permitido superar la barrera del millón de visitantes extranjeros en muy poco tiempo. En 2012 logró un importante incremento del 12% en turistas internacionales, casi el triple de la media mundial, que fue cercana al 4%. En 2013 Ecuador atrajo a más de
1.360.000 turistas extranjeros. El turismo, que hasta ahora era la cuarta fuente de ingresos del país, pasó a ocupar el tercer lugar con ingresos cercanos a 1.500 millones de dólares y la consecuente generación de empleo, en un sector considerado de enorme potencial para el futuro del país. Los volcanes activos más altos del mundo, la mayor concentración de especies por área en el planeta, playas de arena blanca y grandes olas, las mágicas islas Galápagos –único laboratorio natural donde surgió la teoría sobre la evolución de las especies– son algunos de los atractivos diferenciales de
Ecuador que le han posicionado como destino de moda entre los visitantes extranjeros. www.ecuador.travel.es
AJMAN, EL EMIRATO MÁS PEQUEÑO DE LOS EUA,
SE POSICIONA COMO DESTINO TURÍSTICO
Los Emiratos Árabes Unidos (EUA) es- años, y que en los últimos tiempos tamtán formados por siete estados, aun- bién se está produciendo en el ámbito
que sólo dos de ellos gozan en estos del turismo. Los viajeros españoles puemomentos de fama mundial, ya sea por den acceder fácilmente a Ajman a trasus reservas de petróleo, sus ambicio- vés de los tres vuelos diarios de la comsos planes urbanísticos o su potencial pañía aérea Emirates a Dubái desde
económico en general. Sin embargo, España (dos desde Madrid y uno deslos integrantes menos conocidos de de Barcelona). Concretamente, según
esta “familia” –que se creó a principios las últimas cifras presentadas por los
de la década de 1970– están pisando representantes del Ajman Tourism Deel acelerador para seguir la estela de sus “hermanos” más coMezquita Sheikh Zayed
nocidos, Abu Dhabi y Dubái. Es,
por ejemplo, el caso del emirato de Ajman, el estado miembro más pequeño de los Emiratos Árabes Unidos, con un área
de sólo 259 km. Su capital y ciudad homónima se encuentra a
pocos kilómetros de distancia
de Dubái (unos 25 km), una de
las metrópolis más pujantes de
Oriente Medio. Esta proximidad
ha contribuido al destacado
desarrollo industrial, comercial
y urbanístico que Ajman viene
experimentando en los últimos
velopment Department (ATDD) en la última edición de la ITB-Berlín a principios del pasado mes de marzo, los ingresos de los hoteles y apartamentos
de Ajman crecieron un 34,6% en 2013:
el pasado año, los ingresos de los hoteles alcanzaron la suma de AED
154.924.796 millones, mientras que los
apartamentos hoteleros registraron
unos ingresos de AED 59.894.183 mi-
llones en el mismo periodo, según los
datos presentados por la ATDD. “Estamos convencidos de que Ajman cuenta con todos los activos necesarios para
convertirse en una alternativa atractiva para los viajeros en búsqueda de
sol y exotismo”, asegura Faisal Al Nuaimi, general manager del Ajman Tourism Development Department (ATDD).
“Además, la inauguración de varios
hoteles de lujo próximamente confirman las buenas perspectivas de cara
al futuro”, añade Al Nuaimi. La última
incorporación a la oferta hotelera del
emirato ha sido Ajman Saray, inaugurado en la capital en 2013 y con el que
Ajman suma en estos momentos 11 hoteles y 18 apartamentos hoteleros. Con
esta nueva incorporación, el número
total de habitaciones alcanzó las 2.610
en 2013. También son positivas las cifras relativas a la ocupación hotelera,
especialmente la de los apartamentos
hoteleros, que el pasado año alcanzó
el 86% en comparación con el 60% que
registró en 2012.
www.ajmantourism.ae
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LA ACTIVIDAD DE OPERADOR DE CRUCEROS DE TRASMEDITERRANEA CRECIÓ UN 6% EN 2013
La Unidad de Cruceros de Trasmediterranea
incrementó el año pasado un 6% el número
de escalas atendidas en el Puerto de Valencia –206 en total y cerca de medio millón de
pasajeros–, que consolidan los resultados
de su actividad como operador y consignatario de cruceros. Entre las novedades para
la nueva temporada, este año harán escala
por primera vez en el Puerto de Valencia dos
cruceros de lujo, el Azamara Journey con overnight, que llega el 7 de septiembre; y Celebrity, del grupo Royal, el 29 de octubre. Ambos cruceros serán operados y también
consignados por los Servicios de Cruceros
de Trasmediterranea. Este año también Tras-
mediterranea amplía las compañías de cruceros que opera en el Puerto de Valencia e
incorpora a Norwegian Cruise Line , además
de consolidar como clientes a MSC Cruceros, Costa Cruceros, Iberocruceros, Aida Cruises, Royal Caribbean y Azamara Cruises,
que este año continuarán llegando a Valencia. Durante los últimos 12 años, Trasmediterranea ha operado 3 millones de cruceristas en el Puerto de Valencia. La compañía
dispone de terminal con 564 metros de línea de atraque, dos pasarelas para pasaje
y estación marítima con servicio de cafetería, handling de equipajes y parking.
www.trasmediterranea.com
MÁS DE 6 MILLONES DE EUROPEOS
NAVEGARON EN CRUCERO EN 2013
VUELING Y SONY PRESENTAN LA PRIMERA TARJETA
DE EMBARQUE WEARABLE DEL MUNDO
6,35 millones de europeos reservaron un crucero en 2013, siendo
la cifra más elevada de la historia. Este dato, que se ha duplicado
en sólo ocho años, supone un incremento del 4% respecto a 2012.
Desde que comenzó la crisis económica, el mercado europeo de
cruceros ha crecido un 43%, mostrando su capacidad de adaptación. Además, en el largo plazo la tendencia refleja un fuerte crecimiento del número de cruceristas europeos, que ha registrado
un incremento medio del 7,1% en un periodo de cinco años. Todos los mercados europeos han registrado una tendencia de crecimiento durante los últimos cinco años, incluyendo Italia, que se
ha recuperado tras un año complicado y ha registrado un crecimiento del 4%. Al igual que en años anteriores, cerca de 4 de cada
5 cruceristas europeos escogieron hacer un crucero por Europa,
siendo el Mediterráneo el destino más popular con más de 3,5 millones de cruceristas europeos visitando la zona. La industria crucerística en Europa genera un beneficio de 37.900 millones de euros. Por otro lado, en 2013, 475.000 españoles eligieron un crucero
para disfrutar de sus vacaciones, una cifra que se mantiene en niveles similares a 2008, cuando comenzó la recesión económica.
España continúa situado entre los cinco mercados emisores más
importantes de Europa.
Vueling y Sony presentan la primera tarjeta de embarque wearable del mundo. La aplicación permitirá a los clientes de la compañía aérea tener en la muñeca toda la información de sus vuelos de interés, así como la tarjeta de embarque a través de un código de barras 2D. Esta vanguardista tecnología está disponible desde finales de marzo
en la Play Store de Google y en exclusiva para SmartWatch 2 de Sony. Esta primicia supone un paso más en la voluntad de Vueling de liderar y ofrecer a sus clientes
una experiencia completa
y única de conectividad
coincidiendo con el anuncio de la completa utilización de los dispositivos
móviles durante todas las
fases del vuelo, incluido el
despegue y el aterrizaje.
En breve, la aerolínea presentará también nuevos
servicios tecnológicos premium.
www.vueling.com
Habitaciones de lujo a pie de pista en Barajas
El aeropuerto Adolfo Suárez-Madrid Barajas cuenta desde marzo con un servicio de habitaciones y con una sala de llegadas en la planta -1 de la T4, cerca del acceso a las estaciones de Metro, Renfe y al autobús que conecta las diferentes terminales. La disposición de las mismas permite una contratación parcial con acceso únicamente a la zona de duchas y aseo; o completa
para disponer de los casi 20 m2 que ocupa cada una de las 22 habitaciones puestas en servicio. Asimismo, se puede contratar bien una pernoctación o bien por unas horas durante el día.
La flexibilidad del producto permite su adaptación a las necesidades de cualquier pasajero tanto si desea descansar cómodamente la noche previa al viaje como si quiere hacerlo durante un
transbordo. Además, también sirve de sala de llegadas para todos aquellos viajeros, normalmente de negocios, que tras un largo vuelo desean ducharse y comer algo antes de iniciar su
jornada laboral. De ahí que el nuevo servicio disponga de una zona bufé; un área con ordenadores y conexión a internet; y otra de descanso con sofás y televisión. El aeropuerto Adolfo Suárez-Madrid Barajas se incorpora de esta manera a la élite de grandes hubs internacionales que
ofrecen este tipo de instalaciones, cuya gestión, en este caso bajo la marca Premium Traveller,
corre a cargo de la compañía GIS Trade Center. www.premium-traveller.com/es/air-rooms
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Qatar Airways continúa su
expansión en Oriente Medio
Qatar Airways cuenta con dos nuevas rutas en Oriente Medio, que ayudarán a
reforzar sus conexiones a esta región. Las nuevas rutas a Sharjah y al Aeropuerto Internacional de Al Maktoum Dubai World Central (DWC) ofrecen servicios diarios a través del hub que la aerolínea tiene en Doha. Estos nuevos
destinos se añaden a las rutas de Abu Dhabi y Dubái (DXB) que Qatar Airways
ya ofrecía en los Emiratos Árabes. Estos dos nuevos vuelos serán operados por
un Airbus A320 para que pasajeros de todo el mundo puedan beneficiarse del
incremento de destinos a esta región, así como de conexiones con óptimos horarios con el resto de la red global de la aerolínea. Qatar Airways ofrecerá tres
servicios diarios a Sharjah y dos a Dubai World Central. www.qatarairways.com
EASYJET ESTRENA RUTAS ENTRE
BALEARES Y HAMBURGO
easyJet ha abierto dos nuevas rutas que conectarán Ibiza y Palma de Mallorca con Hamburgo. Mientras la conexión de Palma de Mallorca con
Hamburgo se inició el 31 de marzo de 2014, la ruta con Ibiza comenzará
sus operaciones el 24 de junio de 2014, coincidiendo con la época estival. La conexión entre Ibiza y Hamburgo contará con dos frecuencias semanales (martes y viernes). Por su parte, la conexión entre Palma de Mallorca y Hamburgo contará con cinco frecuencias semanales (lunes,
miércoles, jueves, viernes y sábado). Javier Gándara, director general de
easyJet en España, comenta que “anunciar nuevas rutas siempre es una
buena noticia; por eso, estamos muy satisfechos de poder lanzar estas
dos nuevas conexiones con las Islas Baleares. Después de los buenos
resultados financieros obtenidos por la aerolínea durante el año fiscal
finalizado en septiembre, easyJet continúa apostando por un crecimiento sostenido en España. Ambas rutas son muy atractivas tanto para el
pasajero business, que encuentra en Hamburgo un importante centro de
negocios, como para el pasajero vacacional, atraído por la oferta cultural tanto de la ciudad alemana como de las dos islas baleares”.
www.easyjet.com/es
SAUDIA AIRLINES ESTRUCTURA SU RED DE
VUELOS ENTRE ESPAÑA Y ARABIA SAUDITA
Royal Air Maroc une
Casablanca y São Paulo
Royal Air Maroc cuenta con un nuevo
servicio que enlaza Casablanca y São
Paulo (Brasil). La compañía aérea ofrece sus vuelos ida y vuelta con conexiones desde Madrid vía Casablanca, todo
incluido, con un avión Boeing 767. La
aerolínea de bandera marroquí opera
dos vuelos de ida semanales Casablanca-São Paulo y, a partir del 15 de junio,
comienza a ofrecer tres vuelos de ida a
la semana. Las salidas desde la ciudad
marroquí se realizarán los lunes, miér-
Saudia Airlines ha reestructurado su red de vuelos con el fin de
aprovechar al máximo su moderna flota compuesta por 116 aeronaves, reforzada recientemente con 40 nuevos Airbus 330 y Boeing 777. Con esta nueva planificación, crecen de nuevo las frecuencias para volar desde Arabia Saudita a España, aumentando
de tres a cuatro las operaciones semanales desde Madrid a partir de abril: martes, miércoles, viernes y domingos. El nuevo vuelo, con destino Jeddah y Riyadh, despegará de Madrid los miércoles a las 10.50 h y llegará a Jeddah a las 17.40 h. Inmediatamente
después, el avión volará hasta la capital de Arabia, Riyadh, en la
que se aterrizará a las 20.00 h. En la ruta inversa, el vuelo partirá
el mismo día desde Riyadh a las 00.20 h, haciendo una breve parada en Jeddah, desde donde saldrá el vuelo a las 03.05 h, y llegará a la capital española a las 8.50 h. Desde octubre de 2013, el
vuelo de Saudia Airlines desde Madrid es una ruta directa a Arabia Saudí, lo que ha significado una reducción significativa de tiempo para el pasajero habitual. www.saudiairlines.com
coles y los viernes, mientras que el regreso desde São Paulo tiene lugar los
martes, miércoles y los viernes. Una vez
más, Royal Air Maroc muestra su apuesta por las comunicaciones españolas
afianzando su posición en el sector aéreo como lleva demostrando a lo largo
de 2013. En los últimos meses, la aerolínea ha inaugurado tres nuevas rutas:
Madrid-Marrakech, Las Palmas-Casablanca y Tenerife-Casablanca.
www.royalairmaroc.com
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Lufthansa conecta Vigo con Oporto en bus
Lufthansa continúa apostando por el mercado
español. A partir del 2 de mayo introducirá un
nuevo servicio de autobús que conectará la ciudad de Vigo con el Aeropuerto de Oporto-Francisco Sá Carneiro, para facilitar a sus pasajeros de ocio y de negocio del noroeste de España
el acceso al hub de Lufthansa en Frankfurt,
desde el que la compañía vuela a más de 180
destinos en todo el mundo. De esta forma, Lufthansa amplía sus servicios en España, mejorando las conexiones con destinos alemanes,
europeos e intercontinentales. El nuevo servicio “Lufthansa Airport Bus” iniciará la ruta desde el aeropuerto de Vigo todos los días a las
09.00 h (hora española) en confortables vehículos de 27 plazas y regresará desde el aeropuerto de Oporto a las 11.40 h (hora portuguesa). Conecta así con el vuelo diario de Lufthansa
LH1177 que despega a las 11.30 h desde Oporto llegando a Frankfurt a las 15.10 h y con el
vuelo LH1176, que sale de Frankfurt a las 09.00
h y aterriza en la ciudad del Duero a las 10.40
h. El trayecto en autobús tiene una duración de
dos horas. El servicio de autobús está incluido
en el precio de los billetes de Lufthansa generados con origen o destino en Vigo. Estos horarios permiten óptimas conexiones tanto con
destinos en Alemania como en Europa, destacando los enlaces con Roma, Milán, Venecia,
Ámsterdam o Praga. También se abren nuevas
posibilidades para conectar con Nueva York,
Chicago, Boston, San Francisco, Washington o
Toronto en Norteamérica; Pekín, Shanghai, Tokio, Hongkong o Yakarta en Asia; así como Buenos Aires, Sao Paulo o Río de Janeiro en Sudamérica. www.lufthansa.com
London City Airport aumenta
un 103% los vuelos a España
El London City Airport (LCY), único
aeropuerto realmente ubicado en
el centro urbano de Londres, ha
anunciado un incremento del 103%
en el número de vuelos con origen
o destino en España que operarán
desde el aeropuerto durante la temporada primavera-verano 2014, que
se inició a finales de este mes de
marzo, frente a la época de otoñoinvierno. El aeropuerto cubrirá en
temporada alta 113 trayectos semanales. La oferta de vuelos para
Andalucía e Islas Baleares, dos destinos especialmente clave para los turistas británicos, se verá especialmente reforzada. En Andalucía, Málaga alcanzará los 14 vuelos semanales (250% más que en la
temporada invernal) y Granada los 10 vuelos semanales (un incremento del 150% sobre la temporada
baja). Con respecto a las Islas Baleares, se llegará a los 12 vuelos semanales a Palma de Mallorca (incremento del 67% frente a las rutas realizadas en invierno) y los 40 vuelos semanales a la isla de Ibiza
(incremento del 25% frente a la temporada baja). El compromiso con el mercado español está recogido en la estrategia de expansión y crecimiento internacional del LCY. El aeropuerto planea seguir incrementando su oferta de destinos tanto de ocio como de negocio a España. En la actualidad, el London
City Airport ofrece vuelos a 47 destinos, 6 de ellos en España: Granada, Ibiza, Madrid, Mahón, Málaga
y Palma de Mallorca. www.londoncityairport.com
56 GH
COSTA CRUCEROS RENOVARÁ
EL COSTA CLASSICA PARA
INTEGRARSE A NEOCOLLECTION
Costa Crociere está expandiendo el concepto Costa neoCollection, una nueva modalidad de slow
cruising diseñada para aprovechar al máximo cada
minuto a un ritmo pausado. A partir de diciembre
de 2014, tras una importante reforma, el Costa
Classica (53.000 toneladas y 654 cabinas) se unirá a Costa neoCollection y será renombrado como
Costa neoClassica: junto con el Costa neoRomantica y el Costa neoRiviera, ofrecerá cruceros a destinos únicos, con impresionantes paisajes naturales y atracciones culturales magníficas, lugares
que son inaccesibles a buques grandes, incluyendo algunos declarados Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. La llegada del Costa neoClassica coincidirá con la introducción de nuevos
destinos e itinerarios. www.costacruceros.es
EL GRUPO AENA OBTUVO
UN BENEFICIO DE 715 MILLONES
DE EUROS EN 2013
El Grupo Aena (Aena Aeropuertos y Navegación
Aérea) obtuvo un beneficio neto de 715 millones
de euros en el ejercicio de 2013, lo que supone
un incremento de 740 millones con respecto a
2011. El Grupo Aena ha experimentado una profunda transformación tras la implantación de
una gestión orientada a resultados, un cambio
que ha sentado las bases para el crecimiento futuro del grupo. La mejora en la eficiencia ha sido
una constante en los últimos dos años. En concreto se han reducido los gastos de explotación
en 320 millones de euros en dicho periodo. Aena
Aeropuertos, empresa objeto de una posible entrada de capital privado, es el primer gestor aeroportuario del mundo por número de pasajeros
cerrando el ejercicio con 187,4 millones de pasajeros. El pasado año la compañía registró su
récord de pasajeros internacionales, que llegó
a los 129 millones. Durante los dos últimos años,
Aena Aeropuertos ha tenido como objetivo primordial la mejora de la eficiencia operativa y de
productividad que ya han dado sus frutos. Este
esfuerzo se refleja en el ahorro cercano a los 255
millones de euros en los gastos corrientes de la
compañía en dos años. El conjunto de medidas
llevadas a cabo, tanto por la vía de los gastos
como de los ingresos, ha supuesto una importante reestructuración de la compañía, y cierra
el ejercicio casi duplicando el resultado bruto
de explotación en dos años, pasando de un resultado bruto de explotación de 883 millones
de euros en 2011 a 1.610 millones de euros al cierre del ejercicio 2013. Con la gestión llevada a
cabo en los últimos años se ha logrado la viabilidad económica de la compañía. Aena Aeropuertos ha entrado en rentabilidad por primera vez
y alcanza un beneficio neto de 597 millones de
euros en 2013. www.aena-aeropuertos.es
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Cócteles cinematográficos en el Barceló Málaga
Tras el éxito cosechado con los cócteles cinematográficos en el Festival de
Cine, el Barceló Málaga mantendrá su
oferta afterwork para cinéfilos. Una carta especial de cócteles que incluye las
recetas más emblemáticas de los 11 títulos clásicos que perduran en nuestra memoria. Así, los cócteles que popularizaron cintas como El Padrino II
como el daiquiri de plátano, el ya mí-
tico White Russian de El gran Lebowsky,
o el Brandy Alexander de Días de Vino
y Rosas, tomarán el lobby del hotel más
cooltural y con las propuestas más
arriesgadas de Málaga. Y para quienes
no puedan resistir la tentación de probar más de uno, el hotel ofrece Toma
4, una degustación especial de cuatro
cócteles en formato reducido para compartir. 952 047 494
EL SILKEN PUERTA AMÉRICA RENUEVA SU
GASTRONOMÍA CON RAÚL CABRERA
El restaurante Lágrimas Negras, ubicado en el Hotel Silken Puerta América de Madrid, presenta su renovada oferta gastronómica de la mano del nuevo director gastronómico del restaurante Raúl Cabrera y del nuevo chef Juan Carlos Delle Vedove. Éste último asume las funciones de
jefe de Cocina, mientras que Cabrera se encargará de la dirección del restaurante buque insignia de la cadena hotelera. La carta está inspirada en los platos de Martín Berasategui, con el
que Cabrera y Delle Vedove han trabajado en Lasarte (tres estrellas Michelin) y en el Kursaal
Martín Berasategui (una estrella Michelin). Cada propuesta viene acompañada de la fecha en la
que el reconocido chef vasco, siete estrellas Michelin, creó cada uno de los platos.
www.lagrimasnegras.silkenpuertamerica.com
El AC Palacio del Retiro reinventa
la oferta gastronómica de su bar
El AC Palacio del Retiro Hotel de Madrid no cesa en su empeño de mejorar
sus servicios al cliente y, por ello, ha acometido la renovación de sus instalaciones y preparado una sugerente propuesta gastronómica y carta de bebidas. El renovado The Suite Bar, un exclusivo bar-coctelería, se ha presentado de nuevo al público para convertirse en parada obligatoria para aquellos
que visitan la capital. The Suite Bar estrena decoración y nuevo mobiliario
en su búsqueda por conseguir un ambiente más cálido y exclusivo. Muestra de ello es la cuidada música ambiental que animará sus reuniones informales, afterworks y los momentos de relax después de una jornada de
ocio, visita cultural o compras por Madrid. Merece especial mención el lanzamiento de una carta adaptada al nuevo concepto de bar y coctelería que
quiere transmitir este representativo establecimiento. Entre las novedades,
se encuentran una versión del Paradise Fizz, uno de cócteles más apreciados del mundo, el Drumble o su delicioso steak tartar. Destacan, asimismo, los nuevos aperitivos ligeros que suponen la posibilidad de acceder a
la versión más sofisticada de las tradicionales tapas. 915 237 460
EL GRAND HOTEL CENTRAL DE BARCELONA
ABRE SU TERRAZA DE VERANO
Desde abril y hasta finales de octubre permanecerá abierta la terraza del
Grand Hotel Central de Barcelona con vistas al vecino Borne y al skyline de
la ciudad. El Sky Bar ofrece panorámicas únicas, una amplia zona de terrazasolárium, un cómodo chill out bar y una piscina infinita que ha sido portada
de las revistas y libros de viajes más prestigiosos del planeta. Como gran novedad, este año a la hora de cenar, y para disfrutar en compañía en las noches
estivales y con la refrescante brisa del mar como telón de fondo, estrena las
Noches en Bandeja, todo un bento box de inspiración mediterránea con una
selección de tapas y platillos para dos. El nuevo gastroconcepto (para el público en general y huéspedes) incluye piruletas de parmesano, gazpacho de
fresones, ensalada de tomates variados de temporada con albahaca fresca,
tortilla de patatas, coca de chapata con tomate, croquetas de asado, bocadillo rústico deluxe de trufa y mozarella y, como postre, cremoso de queso con
frutos rojos. Por las noches, las copas toman el espacio, desde los mejores
cócteles clásicos como Sex on the Beach, mojitos o daiquiris hasta los originales Cocomber Cooler, Crazy Bahama Mama o los gin-tonics más de moda
con una cuidada selección musical comisionada por Barcelona Sounds.
www.grandhotelcentral.com
GH 57
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Con el comienzo de la primavera y
las temperaturas cálidas lo que apetece es lanzarse a la calle y hacer planes fuera de casa. Por este motivo,
el prestigioso hotel madrileño AC
Santo Mauro continúa ofreciendo su
brunch de fin de semana con un horario flexible, de 13.00 a 16.00 horas pensando en los más perezosos. La carta, sin olvidar los clásicos de la corriente anglosajona, propone una versión más castiza con platos como la tortilla de patata con
chistorra, huevos fritos con jamón o ensaladilla rusa. Además, a partir del mes de
junio, se podrá disfrutar del brunch en los espectaculares jardines del AC Santo
Mauro, un oasis de elegancia en pleno centro de la capital. 913 196 900
EL BRUNCH CON MÁS ENCANTO DE
MADRID EN EL AC SANTO MAURO
LA PRIMAVERA LLEGA A LAS
TERRAZAS DE GALLERY HOTELES
Paco Roncero tendrá
dos restaurantes en el
Hard Rock de Ibiza
Paco Roncero, con dos estrellas Michelin en La Terraza del Casino de Madrid, tendrá dos restaurantes en el
Hard Rock de Ibiza, que abrirá sus puertas el próximo
18 de mayo. Uno de ellos es Tapas Estado Puro, pero,
además, Roncero dirigirá Sublimotion, una experiencia gastro exclusiva para 12 personas. Actualmente,
Roncero es el chef ejecutivo y director del restaurante
del Casino de Madrid y de los gastrobares Estado Puro,
es creador del software “Gestor de Cocina” y responsable de un taller de investigación culinaria. Su cocina
se basa en el dominio de las técnicas culinarias innovadoras sumado a la creatividad y el respeto a la tradición. Entre sus investigaciones destaca el desarrollo
de nuevas texturas con aceite de oliva y leche, que en
2010 le valieron la segunda estrella Michelin a La Terraza del Casino. http://www.hrhibiza.com/
Siguiendo la tendencia de los roofs de Manhattan, Gallery Hoteles ofrece un espacio de ocio a los habitantes y viajeros de Barcelona y Málaga
con la apertura de The Top en el Gallery Hotel de Barcelona y el espacio
Piscina Lounge en el hotel Molina Lario de Málaga. Gallery Hoteles fue
pionero al inaugurar hace más de cinco años su terraza Piscina Lounge
en el Hotel Molina Lario de Málaga, un espacio ya emblemático en la ciudad que este año se ha ampliado. Consciente del reclamo que ha supuesto este espacio, el verano pasado el grupo hotelero inauguró The Top, tocando así el cielo de Barcelona. No es de extrañar que, para esta nueva
temporada, el equipo de Gallery Hoteles esté más preparado que nunca, garantizando así un espacio ideal donde disfrutar de Barcelona y Málaga a nuestro pies. www.galleryhoteles.com
Cenas a cuatro manos en el Mercer Restaurant JLF
El pasado 24 de marzo la cocina del Mercer Restaurant JLF tuvo un invitado especial. El mejor cocinero
del mundo, Joan Roca, cocinó junto a Jean Luc Figueras, chef ejecutivo del Mercer Hotel Barcelona, inaugurando así el ciclo de Cenas Solidarias a Cuatro Manos. Joan Roca y Jean Luc Figueras trabajaron mano a
mano para servir a 24 privilegiados comensales en
una cena absolutamente exclusiva. El menú, a base
de 10 platos, costó 120 euros por persona, de los cuales, el 10% será donado al proyecto Cocina Conciencia de la Fundación Raíces, que lucha para la integración laboral de jóvenes de entre 16 y 25 años, sin
58 GH
referentes familiares y que atraviesan graves dificultades de integración social. Las Cenas Solidarias a
Cuatro Manos del Mercer Restaurant JLF nacen con el
objetivo de aunar gastronomía y excelencia culinaria,
de ofrecer a los clientes del afamado establecimiento la posibilidad de probar platos y especialidades de
otros chefs armonizados con la cocina de Jean Luc Figueras. El ciclo de Cenas Solidarias a Cuatro Manos
en el Mercer Restaurant JLF continuará los próximos
meses con otras citas de lujo para las que se contará
con la presencia y colaboración de chefs de la talla de
Dani García o Ricardo Sanz. www.mercerbarcelona.com
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EL RESTAURANTE SALT DEL
W BARCELONA INAUGURA LA
TEMPORADA DE TERRAZAS
El restaurante y beach club Salt del W Barcelona da por inaugurada la
temporada de terrazas y chiringuitos en la ciudad con muchas novedades. Uno de los atractivos de Salt es la propuesta gastronómica de su restaurante-lounge, dirigido por el chef español Sergio Domínguez, que
inaugura temporada incorporando nuevas tapas de inspiración marinera
y platillos para compartir. Entre otras sugerencias basadas en ingredientes frescos y de mercado, también encontramos los ceviches –como el de
lubina y gambas o el de atún–, las ensaladas –como la Salt o la Tabouleh– y las hamburguesas gourmet –como la Angus Twist o la carne Wagyu–. Al llegar al postre, nos topamos con una novedad muy dulce: el Salt
Townie, una deliciosa mezcla entre tartaleta de chocolate y brownie acompañada de salsa de frambuesas y sorbete de fruta de la pasión. La carta
del beach club cuenta con una variedad de snacks ideales para disfrutar
en una jornada playera, como las flautas, los smoothies, los nachos, el
salmorejo tradicional, la hamburguesa de ternera o la ligera ensalada
Salt Beach. Salt tiene un estrecho vínculo con la cultura del cóctel. Sus
expertos mixologists han ideado una nueva carta de cócteles pensados
para acompañar las mejores panorámicas de la ciudad y los sonidos de
un dj pinchando música lounge, convirtiendo el espectáculo de un atardecer en una experiencia inolvidable a un paso del mar. Los interesados
en probar estos nuevos sabores tendrán que familiarizarse con los nombres de los cuatro nuevas mezclas con sello W: Salt Martini, Green Lady,
Modern Mojito y Sao Paolo Sip. Cuatro nuevos combinados Salt Spritz,
con el aperitivo de moda en Italia, prometen ser un imprescindible en las
tardes de afterwork más veraniegas. www.saltbeachclub.com
PONCELET ABRIRÁ UN CHEESE BAR
EN EL MELIÁ SARRIÀ DE BARCELONA
Poncelet, referente de la cultura y gastronomía del queso a nivel nacional, y
Meliá Hotels International han llegado a un acuerdo para la apertura del primer restaurante especializado Cheese Bar en el hotel Meliá Sarriá de Barcelona. Esta apertura se engloba dentro de un acuerdo de colaboración más
amplio, que contempla la instalación de nuevos restaurantes Cheese Bar en
otros hoteles del grupo a nivel internacional. El restaurante será inaugurado
a comienzos de este verano y está llamado a ser el punto de encuentro para
los aficionados y apasionados del queso y su cultura, y para cualquier persona que quiera disfrutar de una nueva propuesta gastronómica altamente especializada. Para ello, Cheese Bar contará con una cuidada y enorme diversidad de variedades, procedencias, tipos de leche y elaboraciones de queso.
El restaurante ocupará un espacio de 400 m2 en la planta baja del hotel, con
acceso directo desde la Avenida de Sarrià, y tendrá una cava de vinos y quesos, una barra estilo japonesa, mesas en distintos formatos y mesa comunal
para compartir experiencia con otros comensales. El proyecto se completa
con una biblioteca con cuantiosa información sobre el queso y un centro de
divulgación de su cultura, en el que se realizarán cursos de distintos contenidos. www.meliahotelsinternational.com
Desayunos personalizados en el
Hotel Villa Magna de Madrid
El madrileño restaurante Villa Magna Rodrigo de la Calle ha dado a
conocer su exclusiva propuesta de
desayunos personalizados. La amplia variedad de productos de alta
calidad, artesanales y ecológicos,
con los que cuenta el restaurante
permite disfrutar de un desayuno
hecho a medida, en el que se puede elegir desde el tipo de pan hasta
los ingredientes exactos de un zumo
o batido, pasando por la bollería más
saludable y todas las posibilidades
en recetas de huevos. En lo que a
panes y bollería se refiere, se ofrecen suculentas alternativas que van
desde los panes integrales, los panes con cereales, con nueces o con
té verde y el pan sin gluten hasta originales magdalenas de harina de
maca, un ingrediente natural que
ayuda a regular y proteger el organismo y que, además, resulta delicioso. Asimismo, el restaurante del
hotel cuenta con una amplia variedad de fruta ecológica de temporada, desde productos nacionales hasta las frutas más exóticas, y una
escogida oferta de mermeladas caseras. También destaca la amplia
oferta de quesos artesanales (manchego, Ibores, Idiazabal, de Murcia
al vino, etc.) y los yogures caseros
con mezclas inéditas de sabores
como pannacotta, mango o dulce
de leche, y una variedad especial
que se puede degustar en diferentes aromas y texturas. En el restaurante Villa Magna Rodrigo de la Calle los huevos también se preparan
exactamente al gusto de cada comensal. El restaurante dispone de
un excelente salmón ahumado por
la propia cocina del hotel y de la mejor selección de ibéricos. El hotel incluso cuenta con una cocina kosher
para poder ofrecer todos estos productos alimenticios también en el
desayuno. www.villamagna.es
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gastronomia:Maquetación 1
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g a s t r o n o m í a
NAOYOKI HAGINOYA
“La gente ha aprendido a diferenciar
la comida japonesa de calidad”
Fruto de la colaboración entre el
Grupo Nomo y Hoteles Catalonia,
se ha abierto en el Hotel Catalonia
Barcelona Plaza el restaurante
Umo, al frente del cual se encuentra el creativo japonés Naoyoki
Haginoya, que conjuga con inteligencia la cocina tradicional nipona y la gastronomía occidental.
Casi 100 platos completan una
carta que se acompaña con cócteles también de tradición oriental.
60 GH
–¿Qué balance realiza de las primeras semanas de funcionamiento del restaurante Umo
en el Hotel Catalonia Barcelona Plaza?
–El balance es muy positivo. Es una zona nueva para nosotros. Nos hemos encontrado a un
público muy variado procedente de todo el mundo y dispuesto a dejarse sorprender por nuestras propuestas culinarias.
–Su lema es “ser respetuoso con el pasado y
transgresor con el presente”. ¿En qué es respetuoso con el pasado y transgresor con el
presente?
–Los japoneses tenemos un sentimiento muy
fuerte de respeto por toda nuestra historia. Con
la cocina pasa lo mismo, hay platos y maneras
de cocinar que se han empleado durante siglos,
y sería un error cambiarlos. No obstante, hay
muchos elementos con los que sí se puede jugar. España ofrece una variedad y calidad de
productos sin igual; y es por ello que resulta
muy gratificante usar técnicas antiguas japonesas mezcladas con productos españoles de altísima calidad. A un japonés en Japón difícilmente se le ocurriría mezclar la sardina con
jamón ibérico.
–¿En qué consiste la técnica del sumikayi
que presenta en Umo?
–El sumiyaki es el ejemplo perfecto de lo que
comentábamos antes. Es una técnica muy antigua, que consiste en cocinar los productos con
el calor de pierdas volcánicas. La llama nunca
llega al producto; sólo su calor. La idea es que
la grasa que suelte el producto se impregne en
la piedra y ésta, a la vez, le dé un toque de sabor al producto.
–¿Qué otros platos puede probar el comensal en este restaurante para que se hagan una
idea de la cocina de Naoyoku Haginoya?
–La coca catalana con tomate y sashimi de atún
y salmón es un ejemplo de la reinterpretación
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de la cocina japonesa mezclada con productos
locales. También encontramos los nigiris flambeados de salmón con huevas de salmón, el tataki de atún con crema de aguacate o la tempura de cangrejo real de Alaska.
–¿De dónde proceden las materias primas
con las que cocina?
–Como he comentado antes, las materias primas provienen mayoritariamente de la península: el rape de Girona, el pescado blanco y el
pulpo de Galicia, el atún de Balfegó, el arroz
de sushi de Tarragona, etc. Eso sí, elementos
indispensables como el alga nori para el sushi
o la soja vienen de Japón.
–El restaurante cuenta con una carta de coctelería japonesa, ¿qué nos podemos encontrar en ella?
–Desde un mojito elaborado con menta shiso
japonesa, pasando por un sake Bloody Mary,
hasta una sakeroska con frutas de temporada o
un umeshu Blossom, elaborado con sake, umeshu (licor de ciruela japonesa) y limón.
–¿Cuál es la mejor bebida para acompañar
una comida japonesa?
–Difícil respuesta. En Japón la gente acostumbra a cenar con cerveza, y con sake en ocasio-
“A un japonés en Japón difícilmente se le ocurriría mezclar
la sardina con jamón ibérico”
nes más especiales. Aquí en España existen vinos extraordinarios y algunos maridan especialmente bien con mi cocina. Yo recomendaría un
vino blanco, como el K5 de Karlos Arguiñano.
–¿Los españoles entendemos la cocina japonesa? ¿Se adapta su cocina a los gustos de
los clientes de aquí?
–Hace algunos años me costaba mucho que
entendieran alguno de los platos que elaboraba. La gente quería sólo fideos yakisoba, arroz
frito y makis de salmón. Hoy en día la cosa ha
cambiado mucho y podría decir que el nivel de
conocimiento en ciudades como Barcelona es
muy elevado. La gente ha aprendido a diferenciar la comida japonesa de calidad.
–¿El corte es lo más importante de la técnica japonesa?
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–Todo es importante. Técnica y amor por el
producto son para mí lo primordial. Un producto cortado de una forma u otra puede alterar drásticamente su sabor; es por eso que
todos los cocineros que entran en Grupo
Nomo tienen que pasar antes por un curso
de técnicas de corte, que imparto yo personalmente.
–En los últimos años están proliferando en
España numerosos restaurantes de cocina
oriental y algunos de ellos incluso están siendo reconocidos con estrellas Michelin. Se-
gún su punto de vista, ¿cuál es la situación
de este tipo de gastronomía en España?
–La cocina japonesa era hasta hace pocos años
una gran desconocida. Luego se rumoreó que
sería una moda pasajera. Nada de eso. Creo
que Occidente ha descubierto este tipo de cocina y ahora tiene que interiorizarla, para finalmente acabar incorporándola como una parte
más de su gastronomía. Queda aún mucho por
explorar.
–¿Qué diferencias establece entre la manera de cocinar japonesa y la española? ¿Qué
“Occidente ha descubierto la cocina japonesa y ahora tiene que interiorizarla, para finalmente acabar incorporándola como una parte más de su gastronomía”
62 GH
tiene la cocina japonesa que le falte a la española y al revés?
–El punto más diferencial es la cocina en crudo. Los japoneses tenemos una larga tradición
de elaborar productos con el pescado sin cocinar, ya sea a nivel de sushi como de tatakis. Hoy
en día, debido a la globalización es muy fácil
encontrar productos crudos como el sashimi de
pescado en diferentes restaurantes españoles.
–¿Qué papel juega la decoración y la ambientación de los locales en vuestra propuesta gastronómica?
–Es fundamental también para dar a entender
al cliente que hacemos una reinterpretación de
la cocina. Los restaurantes originales en Japón
son mucho más parecidos a una taberna antigua que a un restaurante moderno. A nosotros
nos gusta jugar con líneas mucho más sobrias
que le den a nuestros locales un toque más moderno.
–¿Cree que los españoles saben promocionar bien su gastronomía a nivel internacional?
–Considero que por el buen producto que tienen les hace falta mucho más marketing. Hay
productos de otros países que se valoran mucho más y, bajo mi punto de vista, son inferiores a algunos procedentes de España. Eso sí,
gracias a cocineros como Ferran Adrià se ha
conseguido llevar la cocina española a muchas
partes del mundo. Ahora en Japón, por ejemplo, está de moda y todo el mundo quiere ir a
cenar tapas por la noche en Tokyo.T
EXPOFOODSERVICE-PUB:Maquetación 1
28/4/14
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EXPOVACACIONES-PUB:Maquetación 1
18/3/14
13:15
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turismo lgtb - Curt Ediciones

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