wüsthof wüsthof

Transcription

wüsthof wüsthof

Katalog Ausgabe 5
Catalogue Edition 5
WÜSTHOF
ears of knives
Made in Germany
Solingen
Inhalt/Content
Geschmiedete Messer im Doppelkropf-Design
Forged knives with special bolster design
CLASSIC IKON
12 – 18
Forged knives with crème white handles and special bolster design
CLASSIC IKON
crème
19 – 23
IKON
24 – 28
X LINE
29 – 32
Forged knives with stainless steel handles
CULINAR
33 – 36
Forged traditional knives with triple riveted handles
CLASSIC
37 – 55
GOURMET
56 – 64
LE CORDON BLEU
65 – 67
GRAND PRIX II
68 – 76
SILVERPOINT
77 – 83
weiß
Forged knives with precious wooden handles and special bolster design
Geschmiedete Messer im Kinetic-Design · reddot design award winner 2013
Forged knives in kinetic design · reddot design award winner 2013
Messer für Haushalt und Beruf
Household and professional knives
Forged knives with traditional handles and special bolster design
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Forged knives with ergonomic poly handles
Haushaltmesser
Household knives
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Hackmesser, chinesische Kochmesser, PRO, Wiegemesser
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cheese- and mincing knives, chinese chefs knives, PRO
Geräte für Küche und Beruf
Schärfen
Sharpening
100 – 104
Aufbewahren
Storage
105 – 120
Scheren
Shears
121 – 125
Küchen- und Feinschmeckergeräte
Gourmet items
126 – 127
Bargeräte
Bartools
128 – 129
Maniküre
Manicure
130 – 139
Index
140 – 145
#)
#
Knife sharpeners and sharpening steels
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Cutting boards, blocks, magnetic holders, butcher knives, knife bags, cook´s cases and blade guards
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Kitchen shears, poultry shears and special shears
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8
Manicure sets, scissors and nippers
2
84 – 99
Household and professional tools
3
line
Unsere geschmiedeten Messerserien:
Bei 1.200°C aus einem Stück ChromMolybdän- Vanadium Stahl geschmiedet
und auf 58° Rockwell gehärtet.
Our forged knife series:
Forged at 1.200° C from one piece of
chromium-molybdenum-vanadium steel
and hardened to 58° Rockwell.
Die neue WÜSTHOF Technologie für
überlegene Schärfe!
1
2
3
1
2
3
1
2
11
2
1
Extreme Anfangsschneidleistung.
Außergewöhnlich lange Schnitthaltigkeit /
lange Standzeit der Klinge.
Optimale Schneidengeometrie über die
gesamte Klingenlänge.
Einzigartige, immer gleichbleibende hohe
und reproduzierbare Qualität.
2
New WUSTHOF technology offers
superior sharpness!
Extremely high initial cutting performance.
Exceptionally long edge retention /
long service life of blade.
Optimum cutting edge along the entire
length of the blade.
Unique, consistently high and reproducible
quality.
3
NSF ist ein bedeutendes US-Amerikanisches
Hygiene- und Qualitätssiegel. WÜSTHOF
Messerserien mit dieser Zertifizierung sind im
Katalog entsprechend gekennzeichnet.
1
4
2
3
1
1
2
3
1
2
NSF is an important USA hygiene and quality
seal. WÜSTHOF´s certified knife series are
marked in this catalogue.
Made in Germany / Solingen
Made in Germany / Solingen
Solingen ist eine international geschützte Herkunftsangabe
und eine eingetragene Marke, deren Inhaber die Industrieund Handelskammer Wuppertal Solingen Remscheid ist.
Solingen is an internationally protected appellation of origin
and a registered trademark owned by the Wuppertal Solingen
Remscheid chamber of industry and commerce.
§ 1 Grundsatz der Verordnung zum Schutz des Namens Solingen:
§ 1 Basic principle of the decree to protect the Solingen name:
„Der Name Solingen darf im geschäftlichen Verkehr nur für Schneidwaren
„For commercial purposes, the Solingen name may only be used to refer
benutzt werden, die:
to cutlery which:
1. in allen wesentlichen Herstellungsstufen innerhalb des
1. has been processed and finished in all essential manufacturing processes within
Solinger Industriegebiets bearbeitet und fertiggestellt worden sind und
the industrial area of Solingen and
2. nach Rohstoff und Bearbeitung geeignet sind, ihren arteigenen
2. in terms of raw materials and processing, is suitable for the purpose of which pro-
Verwendungszweck zu erfüllen.“
ducts of that type are made.“
5
7 Generationen – 1 Unternehmen
vor 1895
1895
4. Generation
7 generations – 1 company
1951
1967
1998
2006
Wüsthof
(1856–1936)
1. Generation
Johann Wilhelm
Wüsthof
(1760–1829)
2. Generation
EILNQIS'TU8E7!
der Nummer 6258 beim Kaiserlichen Patentamt
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als Warenzeichen zwei gekreuzte Pfeile.
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symbol was registered as a trademark under
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in almost all countries worldwide.
Before this date, the Wüsthofs had used two
crossed arrows as their trademark.
Robert
Wüsthof
(1858–1914)
Johann Abraham
Wüsthof
(1779–1839)
| Urkunde von 1895 zur Eintragung des
Warenzeichens DREIZACK
| The records of the registration of the
TRIDENT logo dating from 1895
3. Generation
5. Generation
Wüsthof
(1817–1876)
| WÜSTHOF´s erster Kotten im Weinsbergtal
| WÜSTHOF´s “Kotten“ in the “Weinsbergtal”
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Grafschaft Mark, das 1814 bei Friedrich Hyll in
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Bürgermeisterei Höhscheid
Abr. Wüsthof, Scheerenfabrik,
Stahl- und Eisenwaaren
Zu Weinsberg
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Robert
Wüsthof
(1887–1964)
Artur
Wüsthof
(1890–1967)
Bruno
Wüsthof
(1892–1944)
Wüsthof
(1894–1985)
On page 473 of the address book for the Duchy of Berg
and the County of Mark, which was published by Friedrich
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'~
Bürgermeisterei Höhscheid
Abr. Wüsthof, Scheerenfabrik,
Stahl- und Eisenwaaren
Zu Weinsberg
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von Alpacca-Bestecken und eine Verchromerei. Und dann
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dreißiger Jahren.
New departments were set up for the manufacture of wooden
handles and Alpaca cutlery, and chrome-plating facilities were
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less steel in the 1930s.
Wüsthof
(1897–1937)
6
7
6. Generation
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Wüsthof
(1918–1975)
Quality – Made in Germany / Solingen.
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300 dedicated workers in two state-of-the-art facilities
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entwickelte sich das Familienunternehmen, das
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von Harald und Viola Wüsthof geleitet wird, zu
time remaining environmentally friendly.
einem weltweit bedeutenden Hersteller.
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Über 350 Varianten geschmiedeter Messer
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blocks, kitchen tools, and scissors bearing the famous
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Haushaltsscheren.
Wolfgang
Wüsthof
(1935)
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eine funkelnagelneue Fabrik, eine Fabrik mit einer
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Produktionsstraßen entstanden.
7. Generation
Quality – Made in Germany / Solingen.
However, the old brick building was not suited to modern
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so that production could continue at the same time. Over
the next ten years, a brand new factory was built over se(
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with technology that had never yet been seen in the knife
industry. Robots were introduced and production lines
developed.
Heute produziert das Familienunter|L
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Hier entstehen die weltweit bekannten
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Leitung von Harald und Viola Wüsthof.
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most distinguished chefs and home cooking enthusiasts,
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und unter anderem Ausrüster der deutschen und
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national team of chefs, as well as other international
culinary teams.
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for designing and manufacturing precision(LZ]
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its seventh generation of ownership, under
the management of Harald and Viola Wüsthof.
Harald
Wüsthof
(1967)
| Kronprinzenstraße
Viola
Wüsthof
(1982)
8
| Beste Materialien
| Selected materials
| Modernste Technik
| Latest technology
| Lindgesfeld
| Erfahrene Handarbeit
| Skilled labour
| Jubiläums Kochmesser
| Anniversary cook‘s knife
9
WÜSTHOF – ein Name, der verpflichtet
WÜSTHOF – a name that commits
Unsere Fertigungsmethoden und optimierten
Our production methods and optimised production
Umweltbewusstsein hat bei WÜSTHOF eine lange Tra-
We have a long tradition of environmental awareness at
Produktionsprozesse:
processes include:
dition. Das Zusammenspiel von Ökonomie und Ökologie
WÜSTHOF. The interplay between economy and ecology
· Erhöhen die Energie- und Rohstoffeffizienz.
· Increasing the efficiency of energy and raw materials.
sichert unseren wirtschaftlichen Erfolg und zugleich die
guarantees the success and therefore also the future
· Schonen die Ressourcen.
· Preserving resources.
Zukunft unseres Unternehmens. Heute gehört dazu vor
of our business. These days, this is first and foremost
· Reduzieren die Abwasserbelastung.
· Reducing wastewater contamination.
allem nachhaltiges Denken und Handeln. Ein zentrales
about having a sustainable way of working and thinking.
· Reduzieren den Ausstoß von C02 und
· Reducing emissions of CO² and other gases.
Umwelt-Management steuert alle umweltrelevanten
A central environmental management department mana-
Prozesse des Unternehmens.
ges all the environmentally relevant processes within the
company.
Für unsere Kunden hat Umweltschutz einen hohen
weiteren Abgasen.
The vast quantities of air and water used during producLuft und Wasser, welche während der Produktion in
tion leave the plant completely uncontaminated thanks
großen Mengen benötigt werden, verlassen dank eines
to an extensive filter system. Our commitment to susta-
Stellenwert. Sie legen Wert auf nachhaltige Produkte.
Protecting the environment is very important for our
umfangreichen Filtersystems das Werk in absoluter
inability is constantly being developed even further. For
Für sie ist es wichtig zu wissen, dass bei der Entwick-
customers. They place a high value on sustainable
Reinheit. Unser Engagement für Nachhaltigkeit wird
example, we are currently concentrating on recovering
lung neuer Produkte die Nachhaltigkeit besonders
products. For them, it is important to know that sustai-
stetig weiterentwickelt. Aktuell konzentrieren wir uns
heat from the production process and reducing noise
berücksichtigt wird.
nability is taken into account in the development of new
zum Beispiel darauf, Wärme aus dem Produktions-
emissions.
products.
prozess zurückzugewinnen und die Schallemission zu
At WÜSTHOF, top priority is given to our responsibility
verringern.
Die Fertigungstätten von WÜSTHOF in Solingen zählen
towards sustainability and protecting the environment.
weltweit zu den modernsten Betrieben und gewähr-
The WÜSTHOF production facilities in Solingen are
leisten so eine umweltbewusste Produktion.
amongst the most modern in the world and can there-
Die Verantwortung für Umweltschutz und Nachhaltig-
Managers exert their own influence on environmentally
fore guarantee environmentally-friendly production
keit ist bei WÜSTHOF Chefsache. Die Führungskräfte
relevant processes, raise awareness of these issues
processes.
nehmen selbst Einfluss auf umweltrelevante Prozesse.
amongst their staff and at the same time encourage em-
Sie sensibilisieren ihre Mitarbeiter für diese Themen und
ployees to develop their own ideas and open up as yet
motivieren sie zugleich, eigene Ideen zu entwickeln und
unused potential that makes sense both economically
ungenutzte, ökologisch und ökonomisch gleichermaßen
and ecologically.
sinnvolle Potentiale zu erschließen.
WÜSTHOF Publikationen, wie dieser
Katalog, werden durch zertifizierte
Druckereien klimaneutral gedruckt.
Print
WÜSTHOF publications like this
catalog are printed by certified
climate-neutral print shops.
kompensiert
www.bvdm-online.d e
10
11
Tourniermesser
peeling knife
couteau à légumes
puntilla decoradora
spelucchino
4020 (7 cm)
Gemüsemesser
paring knife
couteau à légumes
cuchillo para verduras
spelucchino
4006 (8 cm)
Gemüsemesser
paring knife
x
puntilla
spelucchino
4086/09 cm
utility knife
4086/12 cm
Steakmesser
steak knife
couteau à steak
cuchillo bistec
coltello bistecca
4096 (12 cm)
Aufschnittmesser
sausage knife
couteau à saucisson
cuchillo para embutidos
coltello salame
)'
Tomatenmesser
tomato knife
couteau à tomates
cuchillo para tomates
4126 (14 cm)
coltello pomodoro
)'
4136 (14 cm)
Die neue WÜSTHOF Technologie für überlegene Schärfe!
Außergewöhnlich lange Schnitthaltigkeit / lange Standzeit der Klinge.
Optimale Schneidengeometrie über die gesamte Klingenlänge.
Einzigartige, immer gleichbleibende hohe und reproduzierbare Qualität.
New WUSTHOF technology offers superior sharpness!
Exceptionally long edge retention / long service life of blade.
Optimum cutting edge along the entire length of the blade.
Unique, consistently high and reproducible quality.
/+
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&
#
L)YZ[+
8
6!
gekennzeichnet.
12
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E]
]L
)YZ[+
6
in this catalogue.
13
Filiermesser
6
6
6
Kochmesser
6

couteau de chef
cuchillo chef
coltello cuoco
4556 (16 cm)
4596/16 cm
Schinkenmesser
utility knife
tranchelard
cuchillo para jamón
coltello prosciutto
4596/20 cm
4506/16 cm
carving knife
4506/20 cm
4596/23 cm
4506/23 cm
4596/26 cm
Santoku
Ausbeinmesser
boning knife
couteau à désosser
cuchillo para deshuesar
coltello per disossare
4172 (14 cm)
4616 (14 cm)
Filiermesser
6
6
6
!'
'
6
4176 (17 cm)
!'
'
4626 (18 cm)
Der WÜSTHOF Stahl
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14
WÜSTHOF Stahl Analyse:

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der Messer von Bedeutung
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#
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X X
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#
15 = Chromgehalt in Prozent (15%)
The WÜSTHOF Steel
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LZ
]
)YZ[+
~
• razor sharp
• long-lasting cutting edge
• high stain resistance
• easily restorable edge
WÜSTHOF Steel Formula:

S S
6
the sharpness.
Cr = Chromium for stain-resistant properties
Mo = Molybdenum enhances the stain-resistant properties
V = Vanadium for hardness and edge retention
15 = Containss of chromium in % (15%)
15
Brotmesser
bread knife
couteau à pain
cuchillo pan
coltello pane
Steakmessersatz
4 pc. steak knife set
série de 4 couteaux à steak
juego de 4 cuchillos bistec
serie di 4 coltelli bistecca
9716
)'
4166/20 cm
4166/23 cm
U
~
{
{Ij
)'
Tranchierbesteck
2 pc. carving set
service à découper
juego para trinchar
servizio trinciante
9647
4124 (20 cm)
)'
'(]
U
~
{Sjq
+
{{N{Nj
Super Slicer
Messersatz
2 pc. knife set
ensemble de 2 couteaux
juego de 2 cuchillos
set di 2 coltelli
9276
4516 (26 cm)
)'
'(]
Lachsmesser
salmon slicer
couteau à saumon
cuchillo para salmón
U
~
Gemüsemesser
coltello salmone
Messersatz
!'
'
Wetzstahl
sharpening steel
fusil
chaira
{N|j
4006
2 pc. knife set
set di 2 coltelli
9606
4546 (32 cm)
acciaino
U
~
!
{SIjq
$ {QjI
+6
4468 (26 cm)
Messersatz
3 pc. knife set
set di 3 coltelli
9601
Fleischgabel
straight meat fork
fourchette à viande
tenedor para carne
forchettone
4414/16 cm
U
~
!
{SIjq
{Sjq
$ {QjI
16
17
18
9876
9873
Messerblock mit 6 Teilen
knife block set with 6 pieces
bloc couteaux avec 6 pièces
j
blocco coltelli con 6 pezzi
I
8
~
$ {QjI
Aufschnittmesser 4126
%
{Njjq
{N|j
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!
{SIjq
Messerblock
7250
8
~
Z {q
$ {QjI
{SjNj
%
{Njjq
{N|j
!
{SIjq
Wetzstahl
4468
+
{{N{Nj
Messerblock
7253
Material:
''
Material:
''
9875
9878
|
|
8
~
Z {q
$ {QjI
%
{Njjq
)
{{jNq}
{SjNj
!
{SIjq
Küchenschere
5558
Messerblock
7235
8
~
Z {q
$ {QjI
%
{Njjq
)
{{jNq}
{SjNj
!
{SIjq
Küchenschere
5558
Messerblock
7238
Material:
Buche natur
Material:
''
beech wood
19
Tourniermesser
peeling knife
couteau à légumes
puntilla decoradora
Schinkenmesser
spelucchino
utility knife
tranchelard
coltello prosciutto
4020-0 (7 cm)
Gemüsemesser
paring knife
couteau à légumes
4506-0/16 cm
spelucchino
carving knife
4006-0 (8 cm)
Gemüsemesser
paring knife
x
spelucchino
4506-0/20 cm
Kochmesser
4086-0/09 cm
utility knife
4596-0/16 cm
4086-0/12 cm
Steakmesser
steak knife
couteau à steak
cuchillo bistec
coltello bistecca
4596-0/20 cm
4096-0 (12 cm)
Aufschnittmesser
sausage knife
coltello salame
4596-0/23 cm
)'
4126-0 (14 cm)
Brotmesser
Filiermesser6
6
6
6
4556-0 (16 cm)
Ausbeinmesser
boning knife
bread knife
couteau à pain
cuchillo pan
coltello pane
)'
)'
E8
5#Klingen.
4166-0/20 cm
4166-0/23 cm
4616-0 (14 cm)
All size details apply to the length of the blades only.
Les données en centimètres se rapportent à la longueur des lames seulement.
5
6(
hojas.
Le misure indicate si referiscono alla sola lunghezza della lama.
20
21
9877
Santoku
j
4176-0 (17 cm)
8
~
$ {QjI
Aufschnittmesser 4126-0
%
{Njjq
{N|j
{SjNj
!
{SIjq
Messerblock
7252
!'
'
Wetzstahl
sharpening steel
fusil
chaira
acciaino
+6
4468-0 (26 cm)
Fleischgabel
straight meat fork
tenedor para carne
forchettone
4414-0/16 cm
Material:
'4'
Steakmessersatz
9874
9716-0
8
~
Z {q
$ {QjI
Aufschnittmesser 4126-0
{SjNj
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!
{SIjq
Wetzstahl
4468-0
+
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Messerblock
7254
U
~
{
{Ij
Messersatz
3 pc. knife set
I
set di 3 coltelli
9601-0
U
~
!
{SIjq
{Sjq
$ {QjI
Material:
'4'
22
23
Tourniermesser
peeling knife
couteau à légumes
puntilla decoradora
spelucchino
4920 (7 cm)
Gemüsemesser
paring knife
couteau à légumes
spelucchino
4984 (8 cm)
Gemüsemesser
paring knife
x
puntilla
spelucchino
4986/09 cm
utility knife
4986/12 cm
Steakmesser
steak knife
couteau à steak
cuchillo bistec
coltello bistecca
4988 (12 cm)
Aufschnittmesser
sausage knife
coltello salame
)'
Filiermesser
6
6
6
4926 (14 cm)
6
4956 (16 cm)
Ausbeinmesser
boning knife
4958 (14 cm)
U![/
L
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''
$
!$L
+
#
Maserung macht jedes Messer zu einem Unikat.
ZU![/
E%'L
As a result of its extreme density, minimal porosity and high resin
contains, this wood species is highly insensitive to moisture.
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('
(]L
24
25
Schinkenmesser
utility knife
tranchelard
Santoku
coltello prosciutto
4906/16 cm
4976 (17 cm)
!'
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carving knife
4906/20 cm
Kochmesser

couteau de chef
cuchillo chef
Wetzstahl
sharpening steel
fusil
chaira
acciaino
coltello cuoco
+6
4968 (26 cm)
Fleischgabel
straight meat fork
tenedor para carne
forchettone
4996/16 cm
4914/16 cm
4996/20 cm
Steakmessersatz
9706
4996/23 cm
U
~
{
Brotmesser
bread knife
couteau à pain
cuchillo pan
{IQQ
coltello pane
Messersatz
3 pc. knife set
set di 3 coltelli
9600
4966/20 cm
)'
4966/23 cm
)'
26
U
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{IIjq
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27
9866
j
8
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$ {IQjI
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{Ijjq
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Messerblock
7251
Material:
''
9865
I
8
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{IjNj
%
{Ijjq
{I|j
!
{IIjq
Wetzstahl
4968
+
{IN{Nj
Messerblock
7255
Material:
''
line
28
29
Gemüsemesser
paring knife
x
puntilla
spelucchino
Kochmesser

couteau de cheff
cuchillo cheff
coltello cuoco
4766/09 cm
4782/16 cm
Steakmesser
steak knife
couteau à steak
cuchillo bistec
coltello bistecca
4768 (12 cm)
Aufschnittmesser
sausage knife
coltello salame
4782/20 cm
)'
Schinkenmesser
utility knife
tranchelard
4770 (14 cm)
coltello prosciutto
4772/16 cm
Santoku
9870
9869
Q
Q
8
~
$ {|jjI
{||qNj
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Küchenschere
5553
Wetzstahl
23 cm
Messerblock
7265
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{|SSq}
!
{|Qqq
Küchenschere
5553
Wetzstahl
23 cm
Messerblock
7264
Material:
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Material:
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4783 (17 cm)
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'
bread knife
couteau à pain
cuchillo pan
coltello pane
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line

)YZ[+
#("
~
"Z]L
Klingenbeschichtung für optimalen
Korrosionsschutz.
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Resistent gegen Gebrauchsspuren.
30
4755/23 cm
5

"
)YZ[+"Z]L
Z
~
higher resistance to corrosion.
Less food sticking to the blade.
Better protection against small scratches on the
surface through regular use.
line
Brotmesser
31
Messersatz
2 pc. knife set
set di 2 coltelli
9447
U
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!
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Messersatz
3 pc. knife set
set di 3 coltelli
9448
U
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Steakmessersatz
9446
U
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{
32
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33
Tourniermesser
peeling knife
couteau à légumes
puntilla decoradora
Schinkenmesser
spelucchino
utility knife
tranchelard
coltello prosciutto
4029 (7 cm)
Gemüsemesser
paring knife
x
spelucchino
4529/16 cm
4039/09 cm
carving knife
utility knife
4529/20 cm
4039/12 cm
Brotmesser
Steakmesser
steak knife
Aufschnittmesser
couteau à steak
sausage knife
cuchillo bistec

couteau de chef
cuchillo chef
couteau à pain
cuchillo pan
coltello pane
4069 (12 cm)
)'
4159 (20 cm)
4116 (14 cm)
)'
4169 (23 cm)
coltello salame
)'
Kochmesser
bread knife
coltello bistecca
coltello cuoco
Santoku
4589/16 cm
4179 (17 cm)
!'
'
Diamant-Schärfstab

6
x
4589/20 cm
U
4469 (23 cm)
Fleischgabel
straight meat fork
tenedor para carne
forchettone
4589/23 cm
E75U/ET
L
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4
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#
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34
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75U/ET
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robotronics continue the grinding and polishing operations till the
6
L
4419 (16 cm)
35
Steakmessersatz
9639
Inhalt:
4 Steakmesser
Messersatz
4069
3 pc. knife set
set di 3 coltelli
9659
Inhalt:
Kochmesser
Schinkenmesser
Gemüsemesser
36
4589/20 cm
4529/16 cm
4039/09 cm
9836
9841
bloque cuchillos con 6 piezas
bloque cuchillos con 9 piezas
Zusammenstellung:
Tourniermesser 4029
Gemüsemesser 4039/09 cm
Brotmesser
4159
Schinkenmesser 4529/16 cm
Schinkenmesser 4529/20 cm
Kochmesser
4589/20 cm
Messerblock
7236
Zusammenstellung:
Tourniermesser
Gemüsemesser
Aufschnittmesser
Brotmesser
Fleischgabel
Diamant-Schärfstab
Schinkenmesser
Schinkenmesser
Kochmesser
Messerblock
Material:
Buche natur
Material:
Buche natur
beech wood
4029
4039/12 cm
4116
4169
4419
4469
4529/16 cm
4529/20 cm
4589/20 cm
7241
beech wood
37
Tourniermesser
¡
Gemüsemesser
x
4062 ^|`
4066/09 cm
Ofﬁcemesser
.
x
4066/10 cm
4064 ^|`
Gemüsemesser
¡
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4066/12 cm
4002^|`
Steakmesser
4068 ^Nq`
4000 ^Q`
Aufschnittmesser
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4001 ^Q`
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Buntschneidemesser
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Tomatenmesser
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Wurstmesser
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Brotmesser
4138/20 cm
Schinkenmesser
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4520/20 cm
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Schinkenmesser

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Käsemesser

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Super Slicer
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Küchenmesser
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Schinkenmesser
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4139/16 cm
4522/16 cm
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4524/20 cm
4522/18 cm
4524/23 cm
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4522/20 cm
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4523/20 cm
4522/26 cm
)'
4523/23 cm
)'
4523/26 cm
4522/32 cm
42
43
Kochmesser

Der WÜSTHOF Stahl
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The WÜSTHOF Steel
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Santoku
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4582/12 cm
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4582/14 cm
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Kochmesser

4582/16 cm
4584/16 cm

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4582/18 cm
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4582/20 cm
4584/26 cm

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4582/23 cm
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SuperGlider
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4582/26 cm
4563/20 cm
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Fischﬁliermesser
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Nakiri
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4518/16 cm
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Chai Dao
4518/20 cm
Filiermesser
6
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4177 ^N|`
Chinesisches Kochmesser

4550/16 cm
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4550/18 cm
Yanagiba Set
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Ausbeinmesser
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Wetzstahl
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Lachsmesser
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Kochmesser

Kochmesser
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4413/18 cm
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Fleischgabel
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4410/18 cm
4410/20 cm
Fleischgabel
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4586/32 cm
4586/36 cm
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4411/16 cm
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49
Messersatz
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Messergarnitur
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Messergarnitur
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Steakmessersatz
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55
Schälmesser
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Gemüsemesser
¡
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4010/07 cm
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Verkaufsdisplay Schäl- und Gemüsemesser
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4010/08 cm
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Gemüsemesser
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Buntschneidemesser
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56
57
Gemüsemesser
]
x
Küchenmesser
4045 ^Nq`
4130/14 cm
Steakmesser
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Tomatenmesser
4130/18 cm
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4130/20 cm
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58
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Aufschnittmesser
]
¡
6
Kochmesser

4114/16 cm
4562/14 cm
4114/20 cm
4562/16 cm
Schinkenmesser

¢
4502/20 cm
4562/18 cm
4502/26 cm
4562/20 cm
Ausbeinmesser
¡
4562/23 cm
4606/14 cm
4606/16 cm
4562/26 cm
Santoku
4607 ^Nj`
Fischﬁliermesser
66
6
6
6
4186 ^N|`
4618 ^q`
Filiermesser
6
6
6
6
4188 ^N|`
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Steakmessersatz
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65
Gemüsemesser
x
Kochmesser

4065/09 cm
4581/16 cm
]
4065/12 cm
4581/20 cm
Schinkenmesser
]
¢
4521/16 cm
4581/23 cm
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4521/20 cm
4571/20 cm
!'
'
Santoku
Konditormesser

¥
4181 ^N|`
)'
LE CORDON BLEU Collection by WÜSTHOF:
Die Synthese aus exzellenter Kochkunst und
professionellen Messern.
LE CORDON BLEU Collection by WÜSTHOF:
Excellence in culinary techniques and
professional cutlery.
Diese Messer wurden zusammen mit einer der weltweit
führenden Institutionen für die Ausbildung professioneller
Köche entwickelt: LE CORDON BLEU in Paris. Eine Besonderheit sind dünner geschliffene Klingen, für diejenigen, die
leichtere Messer bevorzugen.
The combined expertise of LE CORDON BLEU, one of the
world´s leading cooking academies, and WÜSTHOF has
resulted in the design and production of the Le Cordon Bleu
collection. The perfect range for people who prefer lighter
knives.
30% leichteres Messer im Vergleich zu CLASSIC.
Aus einem Stück Edelstahl
(Chrom-Molybdän-Vanadium) geschmiedet.
Liegt komfortabel in der Hand. Optimal ausbalanciert
für ermüdungsfreies Schneiden.
Spezielles Kropfdesign, perfekt zum Schneiden
und Schärfen der gesamten Klinge.
66
30% lighter knife compared to CLASSIC.
Forged from one piece of specially tempered high
carbon steel to ensure outstanding strength.
Perfectly balanced for effortless cutting.
Specially designed bolster to allow sharpening
and cutting with the entire edge.
4514 ^qj`
/+
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Tourniermesser
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Gemüsemesser
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Gemüsemesser
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Gemüsemesser
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4040/12 cm
Steakmesser
4048 ^Nq`
Aufschnittmesser
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Tomatenmesser
)'
68
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69
Filiermesser
6
6
6
Kochmesser
6

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4585/16 cm
Schinkenmesser
]
¢
4525/16 cm
4585/18 cm
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4525/20 cm
4585/20 cm
4525/23 cm
4585/23 cm
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(
4585/26 cm
4505/20 cm
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Fleischgabel
(
4575/20 cm
4417 ^Nj`
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70
71
Ausbeinmesser
¡
Brotmesser
4615 ^N{`
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6
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6
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)'
4165 ^q}`
6
4625 ^NQ`
Santoku
Super Slicer
4174 ^N|`
4507 ^qj`
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4173 ^N{`
Lachsmesser
¢
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'
4545 ^}q`
4175 ^N|`
Wetzstahl
!'
'
Hackmesser
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72
73
Steakmessersatz
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Schälmesser
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Verkaufsdisplay Gemüsemesser
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Gemüsemesser
¡
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Verkaufsdisplay Schälmesser
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Gemüsemesser
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Streichmesser
)'
Frühstückmesser
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Verkaufsdisplay Gemüsemesser
]
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Steakmesser
4103 ^Nq`
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Ausbeinmesser
¡
Kochmesser

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6
6
4551 ^Nj`
4561/18 cm
Schinkenmesser

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4561/20 cm
4510/20 cm
4561/23 cm
4510/23 cm
Santoku
4561/26 cm
Brotmesser
4180 ^N|`
)'
4141 ^q`
4184 ^N|`
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Konditormesser

¥
Lachsmesser
¢
4501/23 cm
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Küchengabel
)'
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Tranchierbesteck
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}
9815
U
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{SNq
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82
83
Pellkartoffelgabel
Verkaufsdisplay Sparschäler
]
4250
Sparschäler
¡
4072
9949
U

~
q{{|q
"#
'(
4075
Spargelschälmesser
Verkaufsdisplay Palette
]
4082
Julienneschneider
¡ (
9948-7
U

~
NS{{qN
4076
Pampelmusenmesser

¡
3044
4206 ^I`
Apfelsinenschäler
Kartoffelausstecher

(
(
qLq
3066
4240/1.0 cm
4240/1.5 cm
Zitronenschaber
3086
4240/1.8 cm
Apfelentkerner
((
4240/2.2 cm
¦NS
4245
qLS
4241
Geräte für Küche und Beruf, rostfrei
Buntschneidemesser
Household and professional tools, stainless
¤
4240/2.5 cm
4240/3.0 cm
¦q
4246
84
85
Apfelsinenschäler
9883

BBQ Set
3064
Butterroller
8
~
$
'

4214
Käseschneider

3112
Käsehobel

/]T
'
]
4274
Knoblauchpresse

3734
Dosenöffner
(§
Geräte für Küche
che und Beruf
Pizzaschneider
3124
3735
86
87
Palette
spatula
spatule
espátula
Palette
spatola
spatula
spatule
espátula
spatola
Verkaufsdisplay:
Seite 84
counter display unit: page 84
4421 (10 cm)
4430/15 cm
4420/20 cm
4430/20 cm
4420/25 cm
4430/25 cm
4425 (12 cm)
4435 (12 cm)
4426 (14 cm)
4434 (12 cm)
4433 (17 cm)
4430/30 cm
4424 (12 cm)
4429 (12 cm)
88
89
Palette
spatula
spatule
espátula
Käsemesser
spatola
cheese knife
couteau à fromage
cuchillo para queso
coltello formaggio
4800 (12 cm)
4431 (14 cm)
4802 (18 cm)
4438 (12 cm)
3103 (14 cm)
4436 (20 cm)
Tortenmesser
cake knife
couteau à tarte
cuchillo para tarta
coltello torta
4821 (16 cm)
zweischneidig, eine Seite mit Säge
Bäckermesser
baker‘s knife
couteau de boulanger
cuchillo de panadero
double edge, one edge serrated
coltello pasticciere
4831 (30 cm)
zweischneidig, eine Seite mit Säge
90
double edge, one edge serrated
3115 (14 cm)
3102 (14 cm)
4437 (25 cm)
4812 (32 cm)
91
Aufschnittmesser
Kotelettklopfer
utility knife
couteau à salchchón
coltello salame
©
6
)'
4852/16 cm
Ausbeinmesser
boning knife
cuchillo para dehuesar
4863 (16 cm)
4701
Haushaltmesser
deli knife
couteau à pain
cuchillo pan
coltello pane
Gewicht 1000 g
Arbeitslänge 13 cm
4855 (23 cm)
)'
'(]
Filiermesser
6
6
6
6
4705
Gewicht 1750 g
Durchmesser 11,5 cm
4856 (20 cm)
Santoku
4702
Gewicht 1150 g
Arbeitslänge 14 cm
4860 (17 cm)
!'
'
Kochmesser
Fleischersäge
bone saw
scie de boucher
sierra de carnicero
cook’s knife
couteau de chef
cuchillo chef
coltello cuoco
seghetto macellaio
4862/20 cm
4862/26 cm
Brotmesser
bread knife
couteau à pain
cuchillo pan
coltello pane
4711 (30 cm)
)'
Konditormesser
confectioner‘s knife
couteau de pâtissier
cuchillo pastelero
coltello pasticciere
)'
Schinkenmesser
slicer
couteau à jambon
4853/23 cm
4854 (26 cm)
coltello prosciutto
4710 (50 cm)
92
)'
4857/28 cm
!'
'
4859/28 cm
93
Hackmesser
Hackmesser
(
(
Rückenstärke 5 mm
, mm
Rückenstärke 3,5
Gewicht 680 g
Gewicht 460 g
4685/16 cm
4680/16 cm
Rückenstärke 5 mm
Rückenstärke 4 mm
Gewicht 810 g
Gewicht 590 g
4685/19 cm
Rückenstärke 4 mm
Gewicht 970 g
Gewicht 680 g
4685/21 cm
4680/20 cm
Rückenstärke 5 mm
Haumesser
bone splitter
couteau abattre
cuchillo hachuela
Gewicht 1100 g
coltello da colpo
Rückenstärke 5 mm
4685/24 cm
4690/26 cm
94
Rückenstärke 5 mm
4680/18 cm
95
chinese chef‘s knife
couteau de chef chinois
cuchillo chef chino
Hackmesser
coltello cuoco cinese
(
4686 (18 cm)
4675 (16 cm)
chinese chef‘s knife
couteau de chef chinois
cuchillo chef chino
coltello cuoco cinese
4688 (20 cm)
4692/18 cm
4692/20 cm
4691/20 cm
Messersatz
2 pc. knife set
Messersatz
set di 2 coltelli
2 pc. knife set
set di 2 coltelli
9811
9282
4691/18 cm
Inhalt:
Messerschärfer
96
4691/18 cm
4347
Inhalt:
Messerschärfer
4692/18 cm
4347
97
Austernöffner
oyster opener
couteau à huîtres
abridor para ostras
Wiegemesser
coltello per ostriche
mincing knife
hachoir
cuchillo medialuna
mezzaluna
4282
4730 (15 cm)
4281
4731 (18 cm)
Wiegemesser
mincing knife
hachoir
cuchillo medialuna
4732 (23 cm)
mezzaluna
4740 (20 cm)
4284
4734 (15 cm)
mincing set
ensemble hachoir
juego medialuna
completo mezzaluna
Doppelklinge
Inhalt:
Wiegemesser
Wiegemesserbrett
Länge:
Breite:
Höhe:
98
20 cm
20 cm
3 cm
4740
7281
Wiegemessergarnitur
double bladed
4735 (18 cm)
4736 (23 cm)
9881
Doppelklinge
double bladed
Doppelklinge
double bladed
99
Messerschärfer
Abziehstein
6x
Japanische Norm (J):
4347 / 4348:
Messerschärfer mit zwei Stufen
Stufe 1 (grob/coarse): Karbid- bzw. Diamant-Schleif*#(
L
q^6`~!
##4
Nachschleifen der Klinge (auch bei jap. Kochmessern
`+X'
NL()#stäbe wird die Klinge exakt geführt. Die ergonomische

garantieren die komfortable und sichere Handhabung.
E$
)'
L
qL
('L
Schleifkörper: Keramik / Diamant
Rods:
ceramic / diamond
JIS
(Japanese Industrial Standard)
Körnung / Grain:
J 400 / J 2000
4348
Länge:
Breite:
Höhe:
15 cm
5 cm
2,5 cm
J 2000
J 400
4450
Körnung / Grain:
J 1000 / J 3000
Länge:
Breite:
Höhe:
4347 / 4348:
Two Stage Knife Sharpener
1. Stage (coarse): Tungsten carbid rods to sharpen the
edge in case of a dull knife.
qL
^6`~7
6
NL
L
7
(L+
]
(]
qL
L
~U
'
'
the rods. Keep the knife straight and pull it through the
slot from heel to tip. Apply light pressure. Repeat the
action until the knife is sharp.
'
6
x
20 cm
6 cm
3 cm
J 3000
J 1000
4451
Schleifkörper: Keramik / Karbid
Rods:
ceramic / carbid
Körnung / Grain:
J 3000 / J 8000
Länge:
Breite:
Höhe:
20 cm
6 cm
3 cm
J 8000
4347
J 3000
4452
Abziehstein mit Haltewanne und Anreibestein
'
L (
¡
6
x
(
(
Körnung / Grain:
J 1000 / J 4000
Sch leifkörper: Keramik
Rods:
ceramic
Länge:
Breite:
Höhe:
22 cm
8 cm
3 cm
4343 / 4344:
Messerschärfer zum professionellen Nachschleifen
#
L
Dann legen Sie die Messerklinge in den Ausschnitt mit
den Schleifscheiben aus Keramik. Ziehen Sie jetzt die
(
zwischen den beiden Schleifscheiben hindurch. In
gerader Richtung und mit leichtem Druck. Sie können
auch das Messer hin- und herziehen. In beiden Fällen
(L
Abziehstein Haltewanne non-slip holder for whetstones support antidérapant pour pierre à aiguiser
6(
(
Schleifkörper: Keramik
Rods:
ceramic
Länge:
Breite:
Höhe:
32,5 cm
m
11,5 cm
m
2 cm
Sharpening
The Knife Sharpener For Professional Results
Firmly hold the handle of the Knife Sharpener with
your left hand and place the blade into the slot
featuring grinding wheels made of ceramic.
Now simply pull the knife edge through the wheels,
L(
times, straight and with just a little pressure.
«

]](
the blade back and forth between the wheels.
']]'(
]
lasting new edge.
4453
Schärfen
4343 / 4344:
4343
4344
7919
100
101
Wetzstahl
sharpening steel
fusil
chaira
Wetzstahl
acciaino
o
sharpening steel
fusil
chaira
acciaino
4461/18 cm
4474/26 cm
4461/23 cm
4474/32 cm
4477 (26 cm)
4472 (26 cm)
4470/26 cm
4470/29 cm
+6
4468 (26 cm)
4470/32 cm
4968 (26 cm)
4470/36 cm
4468-0 (26 cm)
(
4463/18 cm
4471 (32 cm)
4463/23 cm
butcher steel
fusil
chaira
acciaino
4473 (26 cm)
+6
Schärfen
4475 (32 cm)
Sharpening
Metzgerstahl
4460/23 cm
(

+6
4476 (32 cm)
(
102
4462 (20 cm)
103
Diamant-Schärfstab
Magnethalter

6
x
mit Industriediamanten beschichtet
magnetic holder
barre magnétique
guardacuchillos con imán
reggiutensili magnetico
diamond coated
4480 (23 cm)
Material: Thermobuche
mit Industriediamanten beschichtet
thermo beech wood
7224/40 cm
diamond coated
4481 (26 cm)
6
mit Industriediamanten beschichtet diamond coated
Messer im Lieferumfang nicht enthalten.
!(
L
Material: Kautschukbaum rubberwood
7223/30 cm
7223/45 cm
4482 (23 cm)
4483 (26 cm)
7225/45 cm
Keramik-Schärfstab
¡6
7226/35 cm
4455 (26 cm)
7226/50 cm
/
Körnung / Grain: J 800
Magnethalter
6
mit Industriediamanten beschichtet diamond coated
Magnetic holders
7225/30 cm
7227/45 cm
20°
Wenn die Schärfe eines Messers
nachlässt, wetzen Sie es auf einem
WÜSTHOF-Stahl, indem Sie die
!
)(
20 Grad in Richtung der Schneide
über den Wetzstahl streichen.
Klinge
blade
Wetzstahl
sharpening steel
After extended use blades may be
easily resharpended on a WÜSTHOF
steel. Simply hold the blade at a
20 degree angle and draw down and
across each side of the steel.
Material: Aluminium
aluminum
7228/35 cm
Schärfen
4456 (26 cm)
Sharpening
7227/30 cm
Körnung / Grain: J 3000
7228/50 cm
104
105
Schubladeneinsatz
in-drawer knife organizer
porte-couteaux pour tiroir
bloque de cuchillos para cajón
Material:
Buche natur
für 7 Teile
portacoltelli
beech wood
Schneidbrett
cutting board
Material:
Thermobuche
thermo beech wood
planche à découper
tabla para picar
tagliere
for 7 pieces
Länge: 43 cm
Breite: 11 cm
Höhe:
5 cm
7270
7292
Länge: 40 cm
Breite: 25 cm
Höhe:
3 cm
für 15 Teile
for 15 pieces
Thermobuche:
· Vollständige Imprägnierung
durch Wärmebehandlung.
· Formstabil, wasserabweisend.
Länge: 43 cm
Breite: 22 cm
Höhe:
5 cm
Knives not included.
Thermo beech wood:
· water-repellent
¬
6
6
· resistant to warping, shrinking and swelling
7271
7295
Länge: 40 cm
Breite: 25 cm
Höhe:
3 cm
Schneidbrett
Material:
Buche natur
cutting board
planche à découper
tabla para picar
tagliere
beech wood
Länge: 35 cm
Breite: 25 cm
Höhe:
4 cm
7282
7296
Länge: 50 cm
Breite: 35 cm
Höhe:
3 cm
Bei allen Gewichts- und Längenangaben handelt es sich
um circa-Werte. Technische Änderungen vorbehalten.
All size and weight references are approximate.
Subject to engineering changes.
7293
Länge: 40 cm
Breite: 25 cm
Höhe:
4 cm
Länge: 40 cm
Breite: 30 cm
Höhe:
5 cm
7288
7294
Länge: 50 cm
Breite: 40 cm
Höhe:
5 cm
106
7289
Cutting boards
7284
Schneidbretter
Länge: 40 cm
Breite: 25 cm
Höhe:
4 cm
Länge: 50 cm
Breite: 35 cm
Höhe:
4 cm
107
Messerblock
knife block
bloc couteaux
bloque para cuchillos
blocco per coltelli
Material:
Messerblock
knife block
bloc couteaux
Breite:
Höhe:
Tiefe:
blocco per coltelli
11 cm
24 cm
25 cm
Breite:
Höhe:
Tiefe:
15 cm
24 cm
25 cm
Thermobuche
thermo beech wood
7236
Breite:
Höhe:
Tiefe:
Breite: 12,5 cm
Höhe: 24,6 cm
Tiefe: 12,5 cm
10 cm
24 cm
21 cm
Buche natur
beech wood
Material:
Buche natur
7241
beech wood
7232
Material:
Beton / Thermobuche
7258
Material:
Thermobuche
concrete / thermo beech wood
thermo beech wood
Esche, schwarz
ash wood, black
Für Wandmontage
'6
7250
Esche, braun
ash wood, brown
Breite:
Höhe:
Tiefe:
Breite: 22,5 cm
Höhe: 26 cm
Tiefe:
8 cm
7253
Material:
Esche, schwarz
ash wood, black
15 cm
27 cm
15 cm
Esche, weiß
ash wood, crème
mt Magneten
magnetic
7262
Material:
Thermobuche
thermo beech wood
thermo beech wood
7251
Breite:
Höhe:
Tiefe:
ash wood, brown
Messerblöcke
Material:
Esche, braun
7255
11 cm
28 cm
17 cm
7252
7278
Material:
Esche, schwarz
108
ash wood, black
Knife blocks
Material:
Thermobuche
7249
7254
7272
Material:
Buche natur
beech wood
Material:
Esche, weiß
ash wood, crème
109
Messerblock
knife block
bloc couteaux
blocco per coltelli
Messerblock
Material:
Breite:
Höhe:
Tiefe:
knife block
bloc couteaux
blocco per coltelli
7239
Material:
Esche, schwarz
ash wood, black
Material:
Esche, schwarz
ash wood, black
9 cm
20 cm
24 cm
Thermobuche
thermo beech wood
Buche natur
beech wood
Breite:
Höhe:
Tiefe:
14 cm
23 cm
23 cm
Material:
Buche natur
Breite:
Höhe:
Tiefe:
7233
11 cm
22 cm
26 cm
7240
Material:
Buche natur
beech wood
Material:
Buche natur
beech wood
Material:
Buche natur
beech wood
7237
beech wood
Esche, schwarz
ash wood, black
Breite:
Höhe:
Tiefe:
12 cm
23 cm
24 cm
Esche, braun
ash wood, brown
mit Magneten
17 cm
24 cm
17 cm
7277
Material:
Esche, schwarz
7275
Material:
Buche natur
ash wood, black
beech wood
7244
Material:
Esche, braun
7243
ash wood, brown
15 cm
24 cm
29 cm
Messerblöcke
Breite:
Höhe:
Tiefe:
7242
Knife block
blocks
Breite:
Höhe:
Tiefe:
magnetic
7264
Material:
Esche, schwarz
110
ash wood, black
7265
Material:
Thermobuche
thermo beech wood
Material:
Buche natur
7246
beech wood
Material:
Esche, schwarz
7248
ash wood, black
Material:
Esche, braun
7247
ash wood, brown
111
9774
7384
9771
Kochkoffer
chef‘s attaché case
valise de chef
maletín de cocinero
valigia cuoco
Kochkoffer
(unbestückt mit 2 Einlagen)
chef‘s attaché case (empty)
valise de chef (vide)
maletín de cocinero (vacio)
valigia cuoco (vuota)
Kochkoffer
mallette de chef
valigia cuoco
Zusammenstellung:
Hackmesser
Kochmesser
Kochmesser
Schinkenmesser
Brotmesser
Filiermesser
Ausbeinmesser
Apfelsinenschäler
Zitronenschaber
Apfelentkerner
!
Zusammenstellung:
Kochmesser
4585/20 cm
Schinkenmesser
4525/20 cm
Filiermesser
4551
Spicknadel
4380
Spicknadel
4382
Dressiernadel
4385
Buntschneidemesser 4206
Gemüsemesser
4023
Schälmesser
4033
Apfelentkerner
4245
!
{q{N
Apfelsinenschäler
3066
Zitronenschaber
3086
4680/18 cm
4584/26 cm
4582/20 cm
4522/23 cm
4150
4550/18 cm
4602
3066
3086
4246
{q{N
Wetzstahl
4474/32 cm
Super Slicer
4532
Lachsmesser
4543
Palette
4440
Fleischgabel
4410/18 cm
Gemüsemesser
4066/10 cm
Gemüsemesser
4002
Tourniermesser
4062
Fischgrätenzange
5880
Küchenschere
5550
Spicknadel
4380
Spicknadel
4382
Dressiernadel
4385
Wetzstahl
Lachsmesser
Konditormesser
Palette
Ausbeinmesser
Küchengabel
4473
4544
4501/26 cm
4420/25 cm
4605
4407
9778
7388
Kochkoffer
mallette de chef
valigia cuoco
Kochkoffer
(unbestückt mit 2 Einlagen)
valise de chef (vide)
Zusammenstellung:
Kochmesser
4582/20 cm
Schinkenmesser
4522/23 cm
Filiermesser
4518/16 cm
Küchengabel
4400/16 cm
Gemüsemesser
4060
Schälmesser
4034
Apfelentkerner
4245
!
{q{N
Apfelsinenschäler
3066
Zitronenschaber
3086
Länge: 52 cm
Breite: 39 cm
Höhe: 12 cm
)YZ[+
x'
vom Verband der Köche Deutschlands e.V.
und unter anderem Ausrüster der deutschen und
japanischen Nationalmannschaft der Köche.
Wetzstahl
Lachsmesser
Konditormesser
Palette
Ausbeinmesser
Spicknadel
Spicknadel
Dressiernadel
4473
4540
4517
4430/25 cm
4606/14 cm
4380
4382
4385
Chef‘s attaché cases
Länge: 44 cm
Breite: 32 cm
Höhe:
9 cm
Kochkoffer
WÜSTHOF knives are the cherished tools of
the world’s most distinguished chefs and home
cooking enthusiasts, which is why WÜSTHOF
x
7
Association and supplier to the German
national team of chefs, as well as other
international culinary teams.
112
Länge: 44 cm
Breite: 32 cm
Höhe:
9 cm
113
9889
9780
9788
Schnitzmesser Set
set of shaping knives
set de couteaux a découper
juego herramientas decoración
completo coltelli da decorazione
Starter Rolltasche
cook‘s starter set
trousse de chef
juego de cocinero en estuche
completo per cuoco
Starter Rolltasche
trousse de chef
completo per cuoco
Zusammenstellung:
Wetzstahl
Kochmesser
Ausbeinmesser
Küchengabel
Gemüsemesser
Zusammenstellung:
Wetzstahl
Kochmesser
Konditormesser
Filiermesser
Gemüsemesser
4473
4582/23 cm
4606/14 cm
4400/16 cm
4066/10 cm
4473
4582/23 cm
4517
4552
4060
9888
Garnier Set
garnishing set
trousse à garnir
juego para guarnecer en estuche
completo per guarnire
4245
4072
{q{qLS
3066
3086
4033
9783
Kochmappe
cook‘s case
serviette de chef
estuche de cocinero
cartella per cuoco
4463/23 cm
4585/20 cm
4501/23 cm
4551
4051
4033
9785
Starter Rolltasche
trousse de chef
completo per cuoco
Starter Rolltasche
trousse de chef
completo per cuoco
Zusammenstellung:
Wetzstahl
Kochmesser
Konditormesser
Filiermesser
Gemüsemesser
Zusammenstellung:
Wetzstahl
Kochmesser
Ausbeinmesser
Filiermesser
Gemüsemesser
4473
4561/23 cm
4501/23 cm
4551
4023
4473
4562/23 cm
4606/14 cm
4552
4060
Kochmappen
Zusammenstellung:
Wetzstahl
Kochmesser
Konditormesser
Filiermesser
Gemüsemesser
Schälmesser
9786
Cook‘s cases
Zusammenstellung:
Apfelentkerner
Sparschäler
!
Apfelsinenschäler
Zitronenschaber
Schälmesser
114
115
Gadgetmappe (leer)
Kochmappe (leer)
gadget case (empty) trousse pour outils (vide) estuche para utensilios (vacio) busta portautensili per cucina (vuota)
cook‘s case (empty)
serviette de chef (vide)
estuche de cocinero (vacio)
cartella per cuoco (vuota)
7373
8 cm
7377
23 cm
Rolltasche (leer)
knife roll (empty)
trousse pour couteaux (vide)
für 6 Kleinteile
estuche para cuchillos (vacio)
for 6 gadgets
busta portacoltelli (vuota)
17 cm
7370
13 cm
51 cm
43 cm
für 6 Teile
für 12 Teile
for 12 pieces
for 6 pieces
7371
7378
13 cm
48 cm
für 9 Teile
for 9 pieces
7372
17 cm
51 cm
13 cm
43 cm
für 6 Teile
für 10 Teile
mit Schultergurt
for 10 pieces
with shoulderstrap
for 6 pieces
7379
7374
für 9 Teile
for 9 pieces
25 cm
51 cm
für 18 Teile
mit Schultergurt
for 18 pieces
with shoulderstrap
Kochmappen
48 cm
Cook‘s cases
13 cm
116
117
7386
7381
Kochkoffer (leer)
mallette de chef (vide)
Kochtasche (leer)
mit Magnetböden
magnetic
25 cm
48 cm
Messer im Lieferumfang
nicht enthalten.
fürr 12 Teile
forr 12 pieces
Inklusive Innentasche für Kleinteile.
Bag for gadgets included.
Länge: 45 cm
Breite: 30 cm
Höhe:
8 cm
7389
Kochkoffer (leer)
mallette de chef (vide)
mit Schloss und Schultergurt
with lock and shoulderstrap
7382
Kochtasche (leer)
mit Magnetböden
magnetic
Inklusive Innentasche für Kleinteile.
Bag for gadgets included.
Länge: 47 cm
Breite: 30 cm
Höhe:
8 cm
118
48 cm
für 20 Teile
for 20 pieces
Aufbewahren
Messer im Lieferumfang
nicht enthalten.
Storage
25 cm
mit Schloss und Schultergurt
with lock and shoulderstrap
119
Klingenschützer
blade guard
ecrin de protection
funda
Geflügelschere
custodia salvalama
rostfrei
stainless
poultry shears
sécateur à volaille
tijeras para aves
trinciapollo
inox
5501 (26 cm)
2,5 cm
Für Klingenlängen bis 12 cm
9920-1
for knives up to 12 cm
9920-2
2,5 cm
9920-3
3,0 cm
5505 (26 cm)
9920-4
5511 (24 cm)
9920-5
5,0 cm
9920-6
5,0 cm
mit Aushebenagel
come apart
5512 (24 cm)
Die spezielle Innenbeschichtung aller Schützer verhindert das Verkratzen der Messerklingen.
2,5 cm
9921-1
5508 (26 cm)
Magnetisch
magnets inside
3,5 cm
Mastikator
5,5 cm
Die magnetische Innenbeschichtung der Schützer hält die Klingen sicher fest.
Magnets inside the guards hold the knives in a safe position.
Klingenschützer
9921-2
120
Blade guards
/
Scratch free felt interior.
Geflügelscheren
Poultry shears
3,0 cm
masticator
masticateur
masticador
masticatore
9921-3
verchromt
chrome plated
chromé
cromado
cromato
5590 (18 cm)
121
Küchenschere
rostfrei
kitchen shears
stainless
ciseaux de cuisine
tijeras de cocina
Küchenschere
forbici cucina
inox
rostfrei
kitchen shears
stainless
ciseaux de cuisine
tijeras de cocina
mit Aushebenagel
5551 (21 cm)
forbici cucina
inox
come apart
5558 (21 cm)
5552 (21 cm)
5556 (21 cm)
122
6
5553 (17 cm)
5561 (22 cm)
5562 (22 cm)
verchromt
chrome plated
chromé
cromado
cromato
rostfrei
stainless
inox
Küchenscheren
Fischschere
Kitchen shears
5550 (21 cm)
5563 (21 cm)
123
Nähschere
rostfrei
embroidery scissors
stainless
ciseaux à broder
tijeras para bordar
Haushaltschere
forbici da ricamo
household scissors
ciseaux lingères
tijeras para uso doméstico
forbici da lavoro
inox
5323/14 cm
5318 (13 cm)
Haushaltschere
rostfrei
stainless
household scissors
ciseaux lingères
forbici da lavoro
inox
5328 (16 cm)
Stoffschere
rostfrei
household shears
stainless
ciseaux lingères
5323/16 cm
forbici da lavoro
inox
5323/18 cm
5338/19 cm
Stoffschere
household shears
ciseaux lingères
forbici da lavoro
5338/21 cm
tailor‘s shears
rostfrei
inox
tijeras para sastre
forbici da sarto
5333/18 cm
Scheren
stainless
ciseaux de tailleur
Shears
Schneiderschere
5408 (26 cm)
124
125
Hummergabeln set of 4 lobster forks service de 4 curettes à homard juego de 4 tenedores langosta confezione di 4 forchette aragosta
Spicknadel
rostfrei
rostfrei
stainless
inox
larding needle
stainless
aiguille à larder
aguja para mechar
ago per lardellare
inox
4382 (18 cm)
mit Klappe
Dressiernadel
rostfrei
trussing needle
stainless
aiguille à brider
aguja carne
4380 (20 cm)
ago per carne
inox
Inhalt:
4 Stück
4385 (18 cm)
3320 (21 cm)
Bratenspieß
rostfrei
stainless
pinces à homard
tenazas de langosta
brocheta
spiedino
pinza per aragosta
inox
4361/25 cm
4361/30 cm
5864 (20 cm)
Hummerschere
rostfrei
stainless
lobster shears
sécateur à homard
cortamariscos
pinza per aragosta
inox
4369 (30 cm)
Buffetpinzette
plating tongs
pinces à servir
pinzas para servir
pinza per servire
5870 (19 cm)
rostfrei
stainless
inox
7725 (30 cm)
Fischgrätenzange
6®
rostfrei
inox
stainless
Gourmetpinzette
rostfrei
gourmet tweezers
stainless
pinces à servir
pinzas para servir
pinza per servire
inox
7726 (20 cm)
5880 (18 cm)
Fischgrätenpinzette
rostfrei
stainless
6
'®
inox
7721 (14 cm)
Gourmet items - inox
rostfrei
lobster prongs
brochette
inox
Küchen- und Feinschmeckergeräte - rostfrei
Hummerzange
skewer
stainless
7720 (15 cm)
126
127
Hebelkorkenzieher
waiter‘s corkscrew
sommelier
sacacorchos
levatappi da cameriere
3538
3546
3535
3553
Flügelkorkenzieher
wing corkscrew
tire-bouchon à leviers
sacacorchos
cavatappi
Flügelkorkenzieher
wing corkscrew
tire-bouchon à leviers
sacacorchos
cavatappi
Glockenkorkenzieher
automatic corkscrew
tire-bouchon
sacacorchos
cavatappi
Glockenkorkenzieher
automatic corkscrew
tire-bouchon
sacacorchos
cavatappi
6900
verchromt
chrome plated
chromé
cromado
cromato
6963
rostfrei
stainless
inox
6983
stainless
inox
6930
verchromt
integrierter Folienschneider
integrated foilcutter
3650
3636
3620
Sekt- und Weinflaschenverschließer
champagne and wine bottle sealer
bouchon de vin et champagne
tapon para vino y champaña
tappo per vino e spumante
Sektflaschenverschließer
champagne bottle sealer
bouchon à bouteilles de champagne
tapon botellas de champaña
tappo champagne
Sektflaschenverschließer
champagne bottle sealer
bouchon à bouteilles de champagne
tapon botellas de champaña
tappo champagne
chrome plated
Barsieb
strainer
rostfrei
stainless
chromé
passoire à cocktail
cromado
cromato
colador de bar
vernickelt und mattiert
6
nickelé et satiné
niquelado y satinado
nichellato e satinato
colino per cocktail
inox
Barlöffel
rostfrei
verchromt
128
chrome plated
chromé
cromado
cromato
bar spoon
stainless
cuiller de bar
cuchara para bar
Bargeräte
3600 (20 cm)
Bar tools
rostfrei
cucchiaio per bar
inox
3580 (30 cm)
129
Pinzette
tweezers
pinces à épiler
pinzas de depilar
pinzette
Hautschere
cuticle scissors
ciseaux à envies
tijeras para cutícula
forbici per pelle
Nagelschere
nail scissors
ciseaux à ongles
tijeras para uñas
forbici per unghie
Nagel- und Hautschere
combination nail and cuticle scissors
ciseaux à ongles et à peau
tijeras para la piel y uñas
forbici per unghie e per pelle
6
6
6
6
7702 (9 cm)
5014 (9 cm)
5114 (9 cm)
Hautzange
cuticle nippers
pinces à envies
alicates para cutícula
tronchesi per pelle
Nagelzange
nail nippers
pinces à ongles
alicates para uñas
tronchesi per unghie
6
6
5051 (10 cm)
5154 (12 cm)
Nagelknipser
nail clipper
coupe-ongles
cortauñas
tagliaunghie
Nasenhaarschere
nose scissors
ciseaux à nez
tijeras para nariz
forbici da naso
Schnurrbartschere
moustache scissors
ciseaux à moustache
tijeras para bigotes
x
5220 (10 cm)
5230 (12 cm)
Manicure
6
Maniküre
5196
Fußnagelknipser
toe nail clipper
pince coupe-ongles
cortauñas pedicuro
tagliaunghie
6
Maniküre
130
5124 (9 cm)
5198
Manicure
131
Pinzette
tweezers
pinces à épiler
pinzas de depilar
pinzette
Hautschere
cuticle scissors
ciseaux à envies
forbici per pelle
Nagelschere
nail scissors
ciseaux à ongles
tijeras para uñas
forbici per unghie
combination nail and cuticle scissors
ciseaux à ongles et à peau
tijeras para la piel y uñas
forbici per unghie e per pelle
Haarschere

vernickelt und satiniert
6
nickelé et satiné
]
nichellato e satinato
5202 (16 cm)
Efﬁlierschere
7712 (8 cm)
5019 (9 cm)
5119 (9 cm)
x

5121 (9 cm)
5211 (16 cm)
Glasnagelfeile
Hautzange
cuticle nippers
pinces à envies
alicates para cutícula
tronchesi per pelle
6(¯
(
Nagelzange
nail nippers
pinces à ongles
alicates para uñas
tronchesi per unghie
9099
Verkaufsdisplay Glasnagelfeile
Inhalt:
6 x Glasnagelfeile, 9 cm
6 x Glasnagelfeile, 14 cm
counter display unit glass nail file
fi
contains:
j6I
j6N{
5050 (10 cm)
5152 (12 cm)
5161 (14 cm)
Original Böhmische Glasfeile
Original Bohemian Glass File
Patent Nr.: EP 0 925 003 B1
US 6.488.034 B1
Fußnagelschere
toe nail scissors
ciseaux pédicure
tijeras para pedicuro
forbici da pedicure
Nagelfeile
6 ¯
Saphirbeschichtung, verchromt
Sapphire coated, chrome plated
7661/10 cm
7661/13 cm
7661/16 cm
5190 (6 cm)
5030 (9 cm)
5112 (10 cm)
Manicure
Hautschere
cuticle scissors
ciseaux à envies
forbici per pelle
Maniküre
Nagelknipser
nail clipper
coupe-ongles
cortauñas
tagliaunghie
7661/18 cm
132
133
contains:
combination nail
and cuticle scissors
6
tweezers
9122
Inhalt:
Kombinierte Hautund Nagelschere
Nagelknipser
Saphirfeile
Pinzette
Inhalt:
Nagelschere
Hautschere
Hautschieber
Nagelfeile
Pinzette
containss:
combination nail
nail clipper
6
tweezers
contains:
nail scissors
cuticle scissors
cuticle pusher
6
tweezers
9105
Inhalt:
Pinzette
Hautschere
Nagelschere
Nagelfeile
Hautschieber
Hautzange
Nagelzange
Nagelreiniger
9124
9107
9128
9133
contains:
tweezers
cuticle scissors
nail scissors
6
cuticle pusher
cuticle nippers
nail nippers
nail cleaner
Inhalt:
Pinzette
Nagelfeile
Nagelknipser
Nagelzange
Hautschieber
9129
9123
Manicure sets
contains:
combination nail
tweezers
6
nail clipper
nail nippers
cuticle pusher
9126
9130
134
Nagelpflegeetuis
Inhalt:
Saphirfeile
Pinzette
135
Inhalt:
Nagelfeile
Hautschieber
Pinzette
9040
contains:
6
cuticle pusher
tweezers
combination nail
Inhalt:
Nagelfeile
Hautschieber
Nagelreiniger
Hautschere
Nagelschere
Pinzette
9131
contains:
6
cuticle pusher
nail cleaner
cuticle scissors
nail scissors
tweezers
9041
9132
9144
contains:
6
combination
nail and cuticle
scissors
tweezers
cuticle pusher
9145
9136
contains:
6
tweezers
cuticle pusher
nail clipper
combination
nail and cuticle
scissors
9135
9146
136
Manicure sets
Inhalt:
Nagelfeile
Pinzette
Hautschieber
Nagelknipser
Kombinierte
Haut- und
Nagelschere
Nagelpflegeetuis
Inhalt:
Nagelfeile
Kombinierte
Haut- und
Nagelschere
Pinzette
Hautschieber
137
9160
9163
9161
Inhalt:
Pinzette
Saphirfeile
Doppelinstrument
Hautschere
Nagelschere
9165
Inhalt:
Nagelzange
Hautschere
Saphirfeile
Haut- und
Nagelreiniger
Pinzette
contains:
nail nippers
cuticle scissors
6
nail and cuticle
cleaner
tweezers
138
9166
Inhalt:
Nagelschere
Hautschere
Saphirfeile
Haut- und
Nagelreiniger
Pinzette
contains:
nail scissors
cuticle scissors
6
nail and cuticle
cleaner
tweezers
9164
9162
9174
Inhalt:
Nagelschere
Hautschere
Saphirfeile
Hautschieber
Nagelreiniger
Pinzette
Nagelzange
Hautzange
Inhalt:
Pinzette
Haut- und
Nagelreiniger
Saphirfeile
Hautschere
Nagelschere
contains:
tweezers
6
nail and
cuticle cleaner
cuticle scissors
nail scissors
contains:
tweezers
nail and
cuticle cleaner
6
cuticle scissors
nail scissors
9169
contains:
combination nail
6
tweezers
9168
Inhalt:
Nagelzange
Hautschere
Saphirfeile
Pinzette
contains:
nail nippers
cuticle scissors
6
tweezers
contains:
nail scissors
cuticle scissors
6
cuticle pusher
nail cleaner
tweezers
nail nippers
cuticle nippers
Inhalt:
Haut- und
Nagelreiniger
Saphirfeile
Pinzette
Kombinierte
Haut- und
Nagelschere
9171
9170
contains:
nail and
cuticle cleaner
6
tweezers
combination
nail and
cuticle scissors
9172
Inhalt:
Pinzette
Nagelschere
Hautschere
Saphirfeile
Nagelreiniger
Hautzange
Hautschieber
9175
9173
contains:
cuticle pusher
nail cleaner
6
tweezers
nail scissors
cuticle scissors
contains:
tweezers
nail scissors
cuticle scissors
6
nail cleaner
cuticle nippers
cuticle pusher
Inhalt:
Hautschieber
Nagelzange
Nagelreiniger
Saphirfeile
Hautschere
Nagelschere
Pinzette
contains:
cuticle pusher
nail nippers
nail cleaner
6
cuticle scissors
nail scissors
tweezers
Manicure sets
contains:
combination nail
6
tweezers
Inhalt:
Hautschieber
Nagelreiniger
Saphirfeile
Pinzette
Nagelschere
Hautschere
Nagelpflegeetuis
9167
Inhalt:
Saphirfeile
Pinzette
Inhalt:
Saphirfeile
Pinzette
139
B
C
D
E
F
140
Artikel
Serie
E
{q
E
N}
E
N{
E
}Q
E
'
E
Apfelentkerner
E#
Apfelsinenschäler
Aufschnittgabel
Aufschnittmesser
Aufschnittmesser
E
E
Aufschnittmesser
Aufschnittmesser
Aufschnittmesser
E
E
Aufschnittmesser
Ausbeinmesser
Ausbeinmesser
E
E
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Ausbeinmesser
E
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Ausbeinmesser
E
Ausbeinmesser
E
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Ausbeinmesser
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Brotmesser
Brotmesser
Brotmesser
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Brotmesser
Brotmesser
Brotmesser
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Brotmesser
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Brotmesser
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Buntschneidemesser
%
Buntschneidemesser
%
7
7!
7!
7!
7!
7!
Diamant-Schärfstab
Diamant-Schärfstab
#
Diamant-Schärfstab, fein
Diamant-Schärfstab, fein
*
x
+
+
Filiermesser
+
+
{{S
{{SN
{{S}
{{Sq
|INI
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U5XT"[U/Z
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{NN{q [TZ
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CULINAR
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CL IKON weiß
{||
5U/
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[TZ
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CULINAR
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[TZ
}SQ
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IQQ}
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[TZ
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CLASSIC IKON
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GRAND PRIX II
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CLASSIC
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SILVERPOINT
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[TZ
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[TZ
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CLASSIC
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CLASSIC
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CLASSIC
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{NSS
TE/"TUUU
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CULINAR
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TE/"TUUU
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4169
CULINAR
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{Ijjq} U![/
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4200
CLASSIC
{q{
[TZ
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SILVERPOINT
{qN{
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{N||
75EU7
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{jIqq U5XT"[U/Z
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CULINAR
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{{QN
4482
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{}QS
SqNN
{SSNj 75EU7
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SILVERPOINT
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[TZ
{SSS
TE/"TUUU
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Filiermesser
Filiermesser
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Filiermesser
Filiermesser
Filiermesser
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+6
+6
+6
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Fischgrätenzange
Fischschere
Fischschere
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Fleischgabel
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Flügelkorkenzieher
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Garnier Set
.$
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Gemüsemesser
Gemüsemesser
Gemüsemesser
Gemüsemesser
Gemüsemesser
Gemüsemesser
$
$
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Gemüsemesser
Gemüsemesser
$
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$
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$
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Gemüsemesser
$
$
Gemüsemessersatz
Gemüsemessersatz
$
Glockenkorkenzieher
Glockenkorkenzieher
Haarschere
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4556-0
CL IKON weiß
4622
CLASSIC
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CLASSIC IKON
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CULINAR
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IKON
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CULINAR
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SILVERPOINT
SSN
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SSS
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4000
CLASSIC
4001
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Schinkenmesser
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Chinese Chef‘s Knife
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+
Combination Nail and Cuticle
Combination Nail and Cuticle
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Confectioner‘s knife
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Nail Nippers
Nail Nippers
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Peeling Knife
Peeling Knife
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Poultry Shears
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Salmon Slicer
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Santoku
Santoku
Santoku
Santoku
Santoku
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Sausage Knife
Sausage Knife
Sausage Knife
Sausage Knife
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Sharpening Steel
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Steak Knife
Steak Knife
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I
J
K
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146