bofinger - Groupe FLO

BRASSERIE
OFFRE GROUPES HIVER 2015/2016
BOFINGER
BRASSERIE BOFINGER
LA PLUS ALSACIENNE
DES BRASSERIES PARISIENNES
Fondée en 1864, à deux pas de la
place des Vosges et de la place de la
Bastille, la brasserie Bofinger est
considérée comme la «plus belle
brasserie de Paris». En plein coeur de
Paris 4, dans un décor Belle Epoque,
venez découvrir la finesse et la qualité
d’un repas typiquement alsacien.
SOMMAIRE
Menu LE TENOR
Menu L’ALTO
Menu MEZZO SOPRANO
Menu LE SOPRANO
Menu LE SOPRANO 2
Vos événements
Informations pratiques
p3
p4
p5
p6
p7
p8
p9
BRASSERIE
BRASSERIE
BOFINGER
BOFINGER
OFFRE
OFFRE
GROUPES
GROUPES
PRINTEMPS-ÉTÉ
HIVER 2015/2016
2015
2
NOS MENUS
Les menus de Bofinger s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à la base de produits de saison
MENU
Choix identique pour l’ensemble des convives. Prix nets, service compris - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération. Tarifs valable jusqu’au 31 décembre 2015 sous réserve d’une TVA 10% - hors boissons
alcoolisées.
LE TENOR 54,00€
Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinée au Chablis
ou
Foie gras de canard et gelée de Pinot noir
ou
Velouté d’écrevisses, croûtons dorés
Saumon cuit à la vapeur, légumes oubliés et châtaignes au beurre
de coquillages
ou
Carbonade de joue de bœuf en cocotte, pommes vapeur persillées
ou
Choucroute garnie
(Francfort, saucisse fumée, lard fumé, côte salée, pommes à l’anglaise)
Crème brûlée à la vanille Bourbon
ou
Moelleux au chocolat Valrhona, caramel au beurre salé
ou
Tartare d’ananas à la vanille Bourbon, crémeux ivoire au citron vert
Boissons
1/3 de vin blanc AOC - Riesling - Gustave Lorentz
ou 1/3 de vin rouge AOC - Bordeaux Marquise des Tours
1/2 bouteille d’eau minérale (Vittel ou Perrier) et café
LES
+
• Coupe de champagne 13cl : 10.00€
• Amuses bouches du Chef : 6.00€
• Vin supérieur sur demande
Nous organisons aussi pour vous :
Journée d’étude,
petit déjeuner, cocktail
Plus d’informations page 7
BRASSERIE BOFINGER OFFRE GROUPES HIVER 2015/2016
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NOS MENUS
Les menus de Bofinger s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à la base de produits de saison
MENU
L’ALTO 69,00€
Choix identique pour l’ensemble des convives. Prix nets, service compris - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération. Tarifs valable jusqu’au 31 décembre 2015 sous réserve d’une TVA 10% - hors boissons
alcoolisées.
Kir au vin blanc d’Alsace
Chair de Tourteau et avocat au citron vert,
Gelée de pommes Granny
ou
Six huitres de l’écailler (3 fines de claire n°3 et 3 fines de claire n°4)
ou
Foie gras de canard, gelée de pinot noir
Choucroute royale Bofinger
(Francfort, saucisse fumée, boudin noir, saucisse blanche, lard fumé, jarret demisel, pomme à l’anglaise)
ou
Dos de cabillaud rôti sur peau, légumes oubliés et châtaignes au beurre
de coquillages
ou
Magret de canard IGP rôti, naveline et fine tarte aux pommes
Profiteroles au chocolat chaud Valrhona
ou
Traditionnel Paris-Brest
ou
Tartelette à la pomme, dacquoise à la noisette et caramel au beurre salé
Boissons
1/3 de vin blanc AOC - Riesling - Gustave Lorentz
ou 1/3 de vin rouge AOC - Côte du Rhône E. Guigal
1/2 bouteille d’eau minérale (Vittel ou Perrier) et café
LES
+
• supplément champagne : 4.00€
• Sélection de fromage d’un Maitre Affineur : 10.00€
• Trou normand / Trou lorrain : 13,00€
Nous organisons aussi pour vous :
Journée d’étude,
petit déjeuner, cocktail
Plus d’informations page 7
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NOS MENUS
Les menus de Bofinger s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à la base de produits de saison
MENU
MEZZO SOPRANO 88,00€
Choix identique pour l’ensemble des convives. Prix nets, service compris - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération. Tarifs valable jusqu’au 31 décembre 2015 sous réserve d’une TVA 10% - hors boissons
alcoolisées.
Coupe de Champagne et amuse-bouche du Chef
Saumon fumé, crème fraîche et pain de campagne grillé
ou
Six huitres de l’écailler (3 fines de claire n°3 et 3 fines de claire n°4)
ou
Foie gras de canard et gelée de Pinot noir
Choucroute de la mer
(Lotte, saumon, haddock, quenelle à l’encre de seiche, langoustines et pommes à
l’anglaise)
ou
Cœur de filet de bœuf poêlé, sauce au poivre vert, gratin dauphinois
ou
Filet de Bar rôti sur peau, lasagnes aux champignons et jus perlé
Traditionnel Paris Brest
ou
Forêt noire façon Bofinger
ou
Baba bouchon aux raisons blonds, crème fouettée à la vanille Bourbon
Boissons
1/2 de vin blanc AOC - Chablis La Pierrelée La Chablisienne
Ou1/2 de vin rouge AOC - Château Trébiac - Graves
1/2 bouteille d’eau minérale (Vittel ou Perrier) et café
LES
+
• Centre de table fleurs fraîches: 35.00€ /pièce
• Selection de fromage d’un Maitre Affineur : 10.00€
• Vin supérieur sur demande
Nous organisons aussi pour vous :
Journée d’étude,
petit déjeuner, cocktail
Plus d’informations page 7
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NOS MENUS
Les menus de Bofinger s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à la base de produits de saison
MENU
Choix identique pour l’ensemble des convives. Prix nets, service compris - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération. Tarifs valable jusqu’au 31 décembre 2015 sous réserve d’une TVA 10% - hors boissons
alcoolisées.
LE SOPRANO 117,00€
Coupe de Champagne Billecart et amuse bouche du Chef
Plateau de fruits de mer bofinger
(pour 2 personnes)
Cœur de filet de bœuf poêlé, sauce au poivre vert, gratin dauphinois
La dégustation de Bofinger
(marmelade de mangue, opéra, crème brûlée à la vanille Bourbon, mini Paris Brest
Boissons
½ de vin blanc AOC - Chablis 1er Cru Furchaume Jean Durud
ou ½ de vin rouge AOC - Château Magnan La Gaffelière Saint Emilion
Grand Cru
1/2 bouteille d’eau minérale (Vittel ou Perrier) et café
Nous organisons aussi pour vous :
Journée d’étude,
petit déjeuner, cocktail
Plus d’informations page 7
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NOS MENUS
Les menus de Bofinger s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à la base de produits de saison
MENU
LE SOPRANO 117,00€
Choix identique pour l’ensemble des convives. Prix nets, service compris - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération. Tarifs valable jusqu’au 31 décembre 2015 sous réserve d’une TVA 10% - hors boissons
alcoolisées.
Coupe de Champagne Billecart et amuse bouche du Chef
Assiette de dégustation de Foie Gras
ou
Assiette de l’écailler
Bar & Saint-Jacques façon Backeoffe, sauce nantua
Cœur de filet de bœuf poêlé, sauce au poivre vert, gratin dauphinois
La dégustation de Bofinger
(Marmelade de mangue, opéra,
crème brulée à la vanille Bourbon, mini Paris-Brest)
Boissons
½ de vin blanc AOC - Chablis 1er Cru Furchaume Jean Durud
ou ½ de vin rouge AOC - Château Magnan La Gaffelière Saint Emilion
Grand Cru
1/2 bouteille d’eau minérale (Vittel ou Perrier) et café
Nous organisons aussi pour vous :
Journée d’étude,
petit déjeuner, cocktail
Plus d’informations page 7
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VOS ÉVÉNEMENTS
Conviviales ou intimes, professionnelles ou familiales, chacune
de vos réceptions et événements trouvera chez Bofinger un
cadre à sa mesure.
Tous nos salons sont situés au 1er étage de la brasserie et jouissent
d’un cadre lumineux.
NOUS ORGANISONS POUR VOUS :
• Journée d’étude
• Petit déjeuner conférence
• Cocktail
• Déjeuner et dîner
BRASSERIE BOFINGER OFFRE GROUPES HIVER 2015/2016
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INFORMATIONS PRATIQUES
5-7 rue de la Bastille 75004 Paris
www.bofingerparis.com
Métro Bastille (lignes 1, 5 ou 8)
Parking Saint-Antoine
Gare SNCF de Paris Gare de Lyon
Ouvert tous les jours
SERVICE COMMERCIAL
Tél. : 01 75 18 57 18
Fax : 01 42 72 94 68
[email protected]
Réservation du lundi au vendredi
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BRASSERIE
GROUP MENUS WINTER 2015/2016
BOFINGER
BRASSERIE BOFINGER
The most Alsacian of the Parisian
Brasseries
Founded in 1864 mere steps from the
Place des Vosges and Place de la
Bastille, Brasserie Bofinger is
considered to be the "most beautiful
brasserie in Paris". Deep in the heart
of
Paris' 4th arrondissement in a Belle
Epoque setting, come discover the
refined quality of a traditional Alsatian
meal.
CONTENTS
Menu LE TENOR
Menu L’ALTO
Menu MEZZO SOPRANO
Menu LE SOPRANO
Menu LE SOPRANO 2
Yours events
Practical information
p3
p4
p5
p6
p7
p8
p9
BRASSERIE
BRASSERIE
BOFINGER
BOFINGER
OFFRE GROUPES
Group menus
PRINTEMPS-ÉTÉ
Winter 2015/2016
2015
2
OUR MENUS
The Bofinger menus are inspired by traditionnal cuisine with seasonnal products
MENU
Menu identical for the whole group requestedP. The rate already includes the VAT and service charges – The consuption of alcohol
is dangerous for your health, to consume with moderation. Rates valid till the 31st of december 2015 unless the Vat Of 10% were
being changed.
.
LE TENOR 54,00€
6 large Burgundy snails marinated in Chablis
or
Foie gras of duck with Pinot noir
or
Cream of crayfish, golden croutons
Steamed salmon, root vegetables, chestnuts in shellfish butter
or
Beef cheek carbonade, steamed parsley potatoes
or
Full meat Sauerkraut
(Frankfurter, Jura sausage, smoked bacon, salt pork chop, steamed potatoes)
Crème brûlée with Bourbon vanilla
or
Soft-cooked Valrhona chocolate cake with salt-butter caramel
or
Strawberry soup with fromage blanc ice-cream
Beverages
1/3 of white wine AOC - Riesling - Gustave Lorentz
or 1/3 of red wine AOC - Bordeaux Marquise des Tours
1/2 mineral water (Vittel ou Perrier) and coffee
LES
+
• Glass of champagne : 10.00€
• Set of 3 appetizers : 6.00€
• Superior wine on request
We also propose:
seminaries,
breakfasts, cocktails
Further information on page 7
BRASSERIE BOFINGER Group menus Winter 2015/2016
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OUR MENUS
The Bofinger menus are inspired by traditionnal cuisine with seasonnal products
MENU
L’ALTO 69,00€
Menu identical for the whole group requestedP. The rate already includes the VAT and service charges – The consuption of alcohol
is dangerous for your health, to consume with moderation. Rates valid till the 31st of december 2015 unless the Vat Of 10% were
being changed.
.
Glass of Alsacian Kir
Crab meat and avocado in lime with granny apple jelly
or
The 6 oysters
or
Foie gras of duck with Pinot noir jelly
Royal Bofinger Sauerkraut
(Frankfurter, Jura sausage, black blood sausage, white sausage, smoked streaky bacon, semisalted hock, boiled potatoes)
or
Cod roasted on the skin, root vegetables, chestnuts in shellfish butter
or
Breast of duck PGI from the South-West, naveline on thin apple pie
Profiteroles with warm Valrhona chocolate
or
Traditionnal Paris-Brest
or
Apple pie, hazelnuts biscuit, salt-butter caramel
Beverages
1/3 of white wine AOC - Riesling - Gustave Lorentz
or 1/3 of red wine AOC - Côte du Rhône E. Guigal
1/2 mineral water (Vittel ou Perrier), coffee
LES
+
• Glass of Champagne as aperitif : 4.00€
• Plate of cheeses : 10.00€
• Superior wine on request
We also propose:
seminaries,
breakfasts, cocktails
Further information on page 7
BRASSERIE BOFINGER Group menus Winter 2015/2016
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OUR MENUS
The Bofinger menus are inspired by traditionnal cuisine with seasonnal products
MENU
MEZZO SOPRANO 88,00€
Menu identical for the whole group requestedP. The rate already includes the VAT and service charges – The consuption of alcohol
is dangerous for your health, to consume with moderation. Rates valid till the 31st of december 2015 unless the Vat Of 10% were
being changed.
.
Glass of Champagne and the Chef appetizer
Smoked salmon, whipped cream and toasted bread
or
The 6 oysters
or
Foie gras of duck with Pinot noir jelly
Sea Sauerkraut
(monkfish, salmon, smoked haddock, cuttlefish ink quenelle, langoustine and steamed potatoes)
or
Pan fried beef filet, green pepper sauce, gratin dauphinois
or
Filet of sea bass roasted on the skin, mushrooms lasagna and its juice
The Bofinger Forêt noire
or
Tradionnal Paris Brest
or
The Baba Bouchon, white grappe, Bourbon vanilla whipped cream
Beverages
½ of white wine AOC - Chablis La Pierrelée La Chablisienne
ou ½ of red wine AOC - Château Trébiac - Graves
1/2 mineral water (Vittel ou Perrier) and coffee
LES
+
• flower table center decoration: 35.00€ /each
• Plate of cheeses: 13.50€
• Superior wine on request
We also propose:
seminaries,
breakfasts, cocktails
Further information on page 7
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OUR MENUS
The Bofinger menus are inspired by traditionnal cuisine with seasonnal products
MENU
LE SOPRANO 117,00€
Menu identical for the whole group requestedP. The rate already includes the VAT and service charges – The consuption of alcohol
is dangerous for your health, to consume with moderation. Rates valid till the 31st of december 2015 unless the Vat Of 10% were
being changed.
.
Glass of Champagne Billecart and Appetizer from the Chef
The Bofinger seafood platter
(to share for 2 people)
(1/2 crab, 3 prawns, selection of 9 oysters, shellfish)
Pan fried beef filet, green pepper sauce, gratin sauphinois
Bofinger desserts tasting
(mango marmelade, mini opera, mini crème brûlée and mini paris brest)
Beverages
½ of white wine AOC - Chablis 1er Cru Furchaume Jean Durud
ou ½ of red whine AOC - Château Magnan La Gaffelière Saint
Emilion Grand Cru
1/2 mineral water (Vittel ou Perrier) and coffee
We also propose:
seminaries,
breakfasts, cocktails
Further information on page 7
BRASSERIE BOFINGER Group menus Winter 2015/2016
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OUR MENUS
The Bofinger menus are inspired by traditionnal cuisine with seasonnal products
MENU
Degustation 117,00€
Menu identical for the whole group requestedP. The rate already includes the VAT and service charges – The consuption of alcohol
is dangerous for your health, to consume with moderation. Rates valid till the 31st of december 2015 unless the Vat Of 10% were
being changed.
alcoolisées.
Glass of Champagne Billecart and the appetizer of the Chef
Tasting of foie gras specialities
or
The oysterman plate
Sea bass and scallops in backeoffe, Nantua sauce
Pan fried beef filet, green pepper sauce, gratin sauphinois
Bofinger desserts tasting
(mango marmelade, mini opera, mini crème brûlée and mini paris brest)
Beverages
½ of white wine AOC - Chablis 1er Cru Furchaume Jean Durud
ou ½ of red wine AOC - Château Magnan La Gaffelière Saint Emilion
Grand Cru
1/2 mineral water (Vittel ou Perrier), coffee
We also propose:
seminaries,
breakfasts, cocktails
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YOUR EVENTS
Whether your events are intimate or grand, professional or
personal, Bofinger knows how to set a perfect stage.
All our private rooms are on the first floor of the brasserie and enjoy
abundant sunshine.
We also propose:
• Seminary
• Conference Breakfast
• Cocktail
• Lunch and dinner
BRASSERIE BOFINGER Group menus Winter 2015/2016
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PRACTICAL INFORMATION
5-7 rue de la Bastille 75004 Paris
www.bofingerparis.com
Métro Bastille (lignes 1, 5 ou 8)
Parking Saint-Antoine
Gare SNCF de Paris Gare de Lyon
Openned 7/7
Sales department
Elodie MASSON
Tél. : 01 75 18 57 18
Fax : 01 42 72 94 68
[email protected]
Bookings from Monday to friday
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