Norme océanienne d`agriculture biologique

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© SPC, 2009 – PAO : Muriel Borderie – CPS Section Publications
Norme océanienne
d’agriculture biologique
Norme océanienne
d’agriculture biologique
6HFUpWDULDWJpQpUDOGHOD&RPPXQDXWpGX3DFL¿TXH
7RXVGURLWVUpVHUYpVGHUHSURGXFWLRQRXGHWUDGXFWLRQjGHV¿QVFRPPHUFLDOHVOXFUDWLYHVVRXVTXHOTXHIRUPHTXHFHVRLW
/H6HFUpWDULDWJpQpUDOGHOD&RPPXQDXWpGX3DFL¿TXHDXWRULVHODUHSURGXFWLRQRXODWUDGXFWLRQSDUWLHOOHVGHFHGRFXPHQWj
GHV¿QVVFLHQWL¿TXHVRXpGXFDWLYHVRXSRXUOHVEHVRLQVGHODUHFKHUFKHjFRQGLWLRQTX¶LOVRLWIDLWPHQWLRQGHOD&36HWGHOD
VRXUFH/¶DXWRULVDWLRQGHODUHSURGXFWLRQHWRXGHODWUDGXFWLRQLQWpJUDOHVRXSDUWLHOOHVGHFHGRFXPHQWVRXVTXHOTXHIRUPH
TXHFHVRLWjGHV¿QVFRPPHUFLDOHVOXFUDWLYHVRXjWLWUHJUDWXLWGRLWrWUHVROOLFLWpHDXSUpDODEOHSDUpFULW,OHVWLQWHUGLWGH
PRGL¿HURXGHSXEOLHUVpSDUpPHQWGHVJUDSKLVPHVRULJLQDX[GHOD&36VDQVDXWRULVDWLRQSUpDODEOH
7H[WHRULJLQDODQJODLV
6HFUpWDULDWJpQpUDOGHOD&RPPXQDXWpGX3DFL¿TXH±&DWDORJDJHDYDQWSXEOLFDWLRQ&,3
1RUPHRFpDQLHQQHG¶DJULFXOWXUHELRORJLTXH>SUpSDUp@SDUOH*URXSHGHWUDYDLOVSpFLDO
RFpDQLHQVXUO¶DJULFXOWXUHELRORJLTXH
$JULFXOWXUH²,QWHUQDWLRQDOFRRSHUDWLRQ²6WDQGDUGV
2UJDQLFIDUPLQJ²2FHDQLD
,7LWUH,,6HFUpWDULDWJpQpUDOGHOD&RPPXQDXWpGX3DFL¿TXH
$$&5
,6%1
3XEOLFDWLRQUpDOLVpHJUkFHDXFRQFRXUV¿QDQFLHUGX)RQGVLQWHUQDWLRQDOGHGpYHORSSHPHQWDJULFROH),'$HW
GX6HFUpWDULDWJpQpUDOGHOD&RPPXQDXWpGX3DFL¿TXH&36
&RPSRVLWLRQHWPLVHHQSDJHUpDOLVpHVDXVLqJHGX6HFUpWDULDWJpQpUDOGHOD&RPPXQDXWpGX3DFL¿TXH
SRXUOH*URXSHGHWUDYDLOVSpFLDORFpDQLHQVXUO¶DJULFXOWXUHELRORJLTXH
1RXPpD1RXYHOOH&DOpGRQLH
0DTXHWWHHWPLVHHQSDJH0XULHO%RUGHULH±6HFWLRQSXEOLFDWLRQVGHOD&36
,PSUHVVLRQ-RGDFN3W\/WGWDV6QDS3ULQWLQJ
&DXO¿HOG6RXWK9LFWRULD$XVWUDOLD
Y
YL
L[
1 Norme océanienne d’agriculture biologique
/HFRQWH[WHRFpDQLHQ
'RPDLQHG¶DSSOLFDWLRQGHOD1RUPHRFpDQLHQQHG¶DJULFXOWXUHELRORJLTXH
1RUPHVGHUpIpUHQFH
*ORVVDLUH
6LJOHVHWDFURQ\PHV
2 Règles générales de production biologique
*HVWLRQGHO¶pFRV\VWqPH
&RQVHUYDWLRQGHVVROVHWGHO¶HDX
0DQLSXODWLRQJpQpWLTXH
5pFROWHGHSURGXLWVHQPLOLHXQDWXUHOHWJHVWLRQ
GHWHUUHVFRPPXQHVSXEOLTXHV
$WWpQXDWLRQGHVHIIHWVGXFKDQJHPHQWFOLPDWLTXH
1
3
8
1
2
3
3 Règles générales relatives aux productions végétales et animales
5qJOHVGHFRQYHUVLRQ
3URGXFWLRQPL[WHHWSURGXFWLRQSDUDOOqOH
0DLQWLHQGXPRGHGHJHVWLRQELRORJLTXH
0
4 Production culturale
&KRL[GHVHVSqFHVHWGHVYDULpWpVFXOWLYpHV
'XUpHGHODSpULRGHGHFRQYHUVLRQSURGXFWLRQYpJpWDOH
'LYHUVLWpGHODSURGXFWLRQFXOWXUDOH
)HUWLOLWpGHVVROVHWIHUWLOLVDWLRQ
/XWWHUDLVRQQpHFRQWUHOHVRUJDQLVPHVQXLVLEOHV
les maladies et les adventices
3UpYHQWLRQGHODFRQWDPLQDWLRQ
3
3
3
TABLE DES MATIÈRES
$YDQWSURSRV
3UpIDFH
5HPHUFLHPHQWV
2
6
5 Élevage
&RQGXLWHG¶pOHYDJH
'XUpHGHODSpULRGHGHFRQYHUVLRQ
2ULJLQHGHVDQLPDX[
5DFHVHWUHSURGXFWLRQ
0XWLODWLRQV
1XWULWLRQDQLPDOH
3UpYHQWLRQGHVPDODGLHVHWPpGHFLQHYpWpULQDLUH
7UDQVSRUWHWDEDWWDJH
$SLFXOWXUH
0
1
1
1
2
3
6 Aquaculture
&RQYHUVLRQjO¶DTXDFXOWXUHELRORJLTXH
eFRV\VWqPHVDTXDWLTXHV
5DFHVHWUHSURGXFWLRQ
1XWULWLRQGHVDQLPDX[DTXDWLTXHV
6DQWpHWELHQrWUHGHVDQLPDX[DTXDWLTXHV
7UDQVSRUWHWFDSWXUHGHVDQLPDX[DTXDWLTXHV
0
0
1
1
2
iii
TABLE DES MATIÈRES
iv
7 Préparation et manipulation
*pQpUDOLWpV
,QJUpGLHQWV
0pWKRGHVGHSUpSDUDWLRQ
/XWWHFRQWUHOHVRUJDQLVPHVHWOHVPDODGLHV
(PEDOODJH
1HWWR\DJHGpVLQIHFWLRQHWDVHSWLVDWLRQGHVORFDX[
GHWUDQVIRUPDWLRQGHSURGXLWVDOLPHQWDLUHV
7UDQVIRUPDWLRQGH¿EUHVWH[WLOHV
8
8
8 Étiquetage
*pQpUDOLWpV
)LEUHVWH[WLOHVHWYrWHPHQWV
1
2
9
6
6
Justice sociale
Annexe 1– Substances et production biologique
7DEOHDX±(QJUDLVHWDPHQGHPHQWV
7DEOHDX±,QWUDQWVSRXUODSURWHFWLRQGHVFXOWXUHVHW
la gestion de la croissance
7DEOHDX±6XEVWDQFHVQDWXUHOOHVTXLQHSHXYHQWrWUHXWLOLVpHV
GDQVODSURGXFWLRQYpJpWDOHELRORJLTXH
7DEOHDX±$GGLWLIVHWDX[LOLDLUHVGHWUDQVIRUPDWLRQSRXUODSUpSDUDWLRQ
G¶DOLPHQWVELRORJLTXHV
7DEOHDX±1HWWR\DQWVHWGpVLQIHFWDQWVXWLOLVpVSRXUQHWWR\HUHW
GpVLQIHFWHUOHVVXUIDFHVGHSUpSDUDWLRQGHVDOLPHQWV
61
2
3
6
L’
*UkFH j O¶DVVLVWDQFH HW DX VRXWLHQ GX 6HFUpWDULDW JpQpUDO GH OD &RPPXQDXWp
GX 3DFL¿TXH &36 DLQVL TX¶DX FRQFRXUV ¿QDQFLHU GX )RQGV LQWHUQDWLRQDO GH
GpYHORSSHPHQW DJULFROH ),'$ FHV JURXSHV RQW WUDYDLOOp GH FRQFHUW GDQV
OH FDGUH G¶XQ SDUWHQDULDW UpXQLVVDQW GLYHUVHV SDUWLHV SUHQDQWHV WHOOHV TXH
GHV RUJDQLVPHV SXEOLFV OH VHFWHXU SULYp HW OD )pGpUDWLRQ LQWHUQDWLRQDOH GHV
PRXYHPHQWV G¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH ,)2$0 HQ YXH G¶pODERUHU OD SUHPLqUH
1RUPHRFpDQLHQQHG¶DJULFXOWXUHELRORJLTXHOD³1RUPH´
/¶DSSURFKHJOREDOHGXGpYHORSSHPHQWSUpFRQLVpHSDUOHVGpIHQVHXUVGHO¶DJULFXOWXUH
ELRORJLTXHUpSRQGjGHQRPEUHXVHVTXHVWLRQVTXLSUpRFFXSHQWOHVSD\VLQVXODLUHV
GX 3DFL¿TXH GpYHORSSHPHQW pFRQRPLTXH SURWHFWLRQ GH O¶HQYLURQQHPHQW
DPpOLRUDWLRQGHODVDQWpHWSRVVLELOLWpVSRXUOHVSHWLWVDJULFXOWHXUVG¶H[SRUWHUVXU
OHVPDUFKpVLQWHUQDWLRQDX[
AVANT-PROPOS
DJULFXOWXUH ELRORJLTXH SHXW DSSRUWHU XQH FRQWULEXWLRQ VXEVWDQWLHOOH DX
GpYHORSSHPHQW GXUDEOH GHV eWDWV HW 7HUULWRLUHV LQVXODLUHV RFpDQLHQV
(Q 2FpDQLH OH PRXYHPHQW HQ IDYHXU GH FH W\SH G¶DJULFXOWXUH IUXLW
G¶LQLWLDWLYHV ORFDOHV V¶HVW GpYHORSSp VRXV OD KRXOHWWH G¶RUJDQLVDWLRQV QRQ
JRXYHUQHPHQWDOHVG¶DVVRFLDWLRQVDJULFROHVHWG¶DJULFXOWHXUVFRQYDLQFXVTXLRQW
HXW{WIDLWGHFHUQHUOHSRWHQWLHOGHO¶DJULFXOWXUHELRORJLTXHHWVHVRQWSURSRVpV
GHGpYHORSSHUFHVHFWHXU
,OFRQYLHQWHQSDUWLFXOLHUGHVRXOLJQHUTXHOD1RUPHWLHQWFRPSWHGHSDUDPqWUHV
G¶LPSRUWDQFH FDSLWDOH SRXU OD UpJLRQ RFpDQLHQQH FRPPH SDU H[HPSOH OH
FKDQJHPHQWFOLPDWLTXHDLQVLTXHODUHFRQQDLVVDQFHGHODFXOWXUHGHVSUDWLTXHV
WUDGLWLRQQHOOHVHWGHODMXVWLFHVRFLDOH/HGRFXPHQWHVWGRQFUpVROXPHQWRFpDQLHQ
HWQRXVSRXYRQVHQrWUH¿HUV
/D1RUPHVHUDXQSUpFLHX[RXWLOGHSURPRWLRQGHVSURGXLWVELRORJLTXHVGDQVOH
3DFL¿TXHTXLIDFLOLWHUDOHXUFRPPHUFLDOLVDWLRQDX[pFKHORQVORFDOHWUpJLRQDOHW
IHUDFRQQDvWUHOHVSURGXLWVGHODUpJLRQDX[TXDWUHFRLQVGXPRQGH/HSUpVHQW
GRFXPHQWHVWXQRXYUDJHGHUpIpUHQFHVXUOHVWHFKQLTXHVDJULFROHVELRORJLTXHV
utilisées dans notre région et représente un jalon important dans le développement
GHVHQWUHSULVHVRFpDQLHQQHVVSpFLDOLVpHVGDQVO¶DJULFXOWXUHELRORJLTXH
(QPDTXDOLWpGHSUpVLGHQWGX*URXSHRFpDQLHQGHKDXWQLYHDXVXUO¶DJULFXOWXUH
ELRORJLTXHMHUHFRPPDQGHOD1RUPHjWRXVOHVPHPEUHVGHOD¿OLqUHELRORJLTXH
DLQVLTX¶jTXLFRQTXHSRUWHXQLQWpUrWjFHGRPDLQHHWMHPHIpOLFLWHGHSRXYRLU
FRQWLQXHUjFRQWULEXHUjODFURLVVDQFHGHFHVHFWHXUG\QDPLTXH
Tuilaepa Sailele Malielegaoi
Premier ministre du Samoa
(Président du Groupe océanien de haut niveau sur l’agriculture
biologique)
v
PRÉFACE
L’histoire de l’agriculture biologique dans le Pacifique
DQVODUpJLRQRFpDQLHQQHO¶DJULFXOWXUHELRORJLTXHHVWjODIRLVWUDGLWLRQQHOOH
HWQRXYHOOH(OOH HVW WUDGLWLRQQHOOHHQFHVHQVTXHODPDMRULWpGHVSURGXFWHXUV
XWLOLVHQW HQFRUH GH QRV MRXUV GHV SUDWLTXHV pSURXYpHV WUDQVPLVHV
GH JpQpUDWLRQ HQ JpQpUDWLRQ TXL VRQW UHVSHFWXHXVHV GH O¶HQYLURQQHPHQW HW
FRQIRUPHVDX[SULQFLSHVPRGHUQHVGHO¶DJULFXOWXUHELRORJLTXH(OOHHVWQRXYHOOH
FDU OHV eWDWV HW 7HUULWRLUHV LQVXODLUHV RFpDQLHQV FRPPHQFHQW VHXOHPHQW j
FHUQHUOHVDYDQWDJHVGHODFHUWL¿FDWLRQTXLOHXUSHUPHWG¶DFFpGHUDX[PDUFKpV
LQWHUQDWLRQDX[DLQVLTXHODQpFHVVLWpGHFRQGXLUHGHVUHFKHUFKHVHWGHGLVSHQVHU
GHVIRUPDWLRQVHQYXHGHGpYHORSSHUOHVHFWHXUHWGHIRXUQLUDX[SRSXODWLRQVOHV
PR\HQVGHVXEVLVWDQFHTXLOHXUIRQWGpIDXW
D
/¶2FpDQLH GRLW UHOHYHU GHV Gp¿V UpJLRQDX[ WHOV TXH OHV HIIHWV GX FKDQJHPHQW
FOLPDWLTXH OD GpJUDGDWLRQ GH O¶pFRV\VWqPH GXH j O¶H[SORLWDWLRQ HIIUpQpH GHV
UHVVRXUFHV WHUUHVWUHV HW PDULQHV HW OH EHVRLQ GH IRXUQLU DX[ SRSXODWLRQV GHV
PR\HQV GH VXEVLVWDQFH /D FRQVRPPDWLRQ DFFUXH GH SURGXLWV LPSRUWpV WUqV
UDI¿QpVDFFRPSDJQpHG¶XQHGLPLQXWLRQGHODSURGXFWLRQHWGHODFRQVRPPDWLRQ
G¶DOLPHQWV ORFDX[ D GH JUDYHV HIIHWV VXU OD VDQWp GHV SRSXODWLRQV LQVXODLUHV
/¶HQYROpHUpFHQWHGHVSUL[GHVGHQUpHVDOLPHQWDLUHVYLHQWV¶DMRXWHUjODOLVWH,OQH
IDLWDXFXQGRXWHTXHODSURPRWLRQGHO¶DJULFXOWXUHELRORJLTXHSHXWFRQWULEXHUj
UpVRXGUHFHUWDLQVGHFHVSUREOqPHV
/¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH FRQQDvW XQH FURLVVDQFH UDSLGH GDQV OH PRQGH HQWLHU
SUqV GH PLOOLRQV G¶KHFWDUHV pWDQW DXMRXUG¶KXL FHUWL¿pV ³ELRORJLTXHV´ /HV
SURGXFWHXUV QH VRQW SDV OHV VHXOV j rWUH FRQVFLHQWV GH OD QpFHVVLWp G¶H[SORLWHU
GXUDEOHPHQW OD UHVVRXUFH (Q HIIHW OHV FRQVRPPDWHXUV VRQW GH SOXV HQ SOXV
GHPDQGHXUV GH SURGXLWV ELRORJLTXHV TXL SDU DLOOHXUV RIIUHQW GHV GpERXFKpV
SRWHQWLHOVLPSRUWDQWVVXUOHSODQFRPPHUFLDO
/DSUpVHQWH1RUPHHVWOHUpVXOWDWG¶XQHIIRUWFRQFHUWpGHVPHPEUHVGX*URXSHGH
WUDYDLOVSpFLDORFpDQLHQVXUO¶DJULFXOWXUHELRORJLTXHTXLDUpXQLGHVSDUWLFLSDQWV
G¶KRUL]RQVGLYHUVSURYHQDQWGHGL[eWDWVHW7HUULWRLUHVLQVXODLUHVRFpDQLHQVDLQVL
TXHG¶$XVWUDOLHHWGH1RXYHOOH=pODQGH6RQEXWHVWGHMRXHUOHU{OHGHFDWDO\VHXU
GH O¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH HQ WDQW TXH VHFWHXU GH VRUWH TX¶HOOH V¶LPSRVH
SURJUHVVLYHPHQWjWRXWHODUpJLRQRFpDQLHQQH(OOHHVWIRQGpHVXUO¶HQVHPEOHGHV
SULQFLSHVUHFRQQXVGDQVOHPRQGHHQWLHUHQPDWLqUHG¶DJULFXOWXUHELRORJLTXHWRXW
HQUHVSHFWDQWODVSpFL¿FLWpGHVFXOWXUHVGHVWUDGLWLRQVDLQVLTXHGHVFRQWH[WHV
PDWpULHOV HW JpRJUDSKLTXHV GHV GLIIpUHQWV SHXSOHV pFRV\VWqPHV HW UHVVRXUFHV
QDWXUHOOHVTXLFDUDFWpULVHQWO¶2FpDQLH
1RXV VRXKDLWRQV H[SULPHU QRWUH VLQFqUH JUDWLWXGH DX )RQGV LQWHUQDWLRQDO GH
GpYHORSSHPHQWDJULFROH),'$jOD)pGpUDWLRQLQWHUQDWLRQDOHGHVPRXYHPHQWV
G¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH ,)2$0 j Agribusiness NZ
NZ DX *URXSH GH WUDYDLO
VSpFLDO RFpDQLHQ VXU O¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH HW j WRXV FHX[ TXL RQW FRQWULEXp
j O¶pODERUDWLRQ GH OD SUpVHQWH 1RUPH 1RXV VRXKDLWRQV TX¶HOOH SXLVVH RIIULU GH
QRXYHOOHV SHUVSHFWLYHV DX[ SURGXFWHXUV HW DX[ FRQVRPPDWHXUV HW FRQWULEXHU
j PLHX[ LQIRUPHU OHV 2FpDQLHQV DFWHXUV PDMHXUV GH O¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH
PRQGLDOH
’Aleki Sisifa
Directeur de la Division ressources terrestres
6HFUpWDULDWJpQpUDOGHOD&RPPXQDXWpGX3DFL¿TXH
vi
DSUpVHQWH1RUPHDpWppODERUpHGDQVOHFDGUHG¶XQSURMHW¿QDQFpSDUOH)RQGV
LQWHUQDWLRQDOGHGpYHORSSHPHQWDJULFROH),'$HWH[pFXWpHSDUOD)pGpUDWLRQ
LQWHUQDWLRQDOH GHV PRXYHPHQWV G¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH ,)2$0 HQ
FROODERUDWLRQDYHFOH6HFUpWDULDWJpQpUDOGHOD&RPPXQDXWpGX3DFL¿TXH&36HW
OH*URXSHGHWUDYDLOVSpFLDORFpDQLHQVXUO¶DJULFXOWXUHELRORJLTXH
L
/D )pGpUDWLRQ LQWHUQDWLRQDOH GHV PRXYHPHQWV G¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH SU{QH
O¶pODERUDWLRQGHQRUPHVG¶DJULFXOWXUHELRORJLTXHTXLVRLHQWDGDSWpHVDX[FXOWXUHV
HW DX[ pFRV\VWqPHV ORFDX[ HW WLHQQHQW FRPSWH GH OD YLVLRQ HW GHV EHVRLQV GHV
IXWXUHVJpQpUDWLRQVHQPDWLqUHGHSURGXFWLRQELRORJLTXH(OOHUHFRQQDvWWRXWHIRLV
TXH OD PXOWLSOLFLWp GHV QRUPHV HW UpJOHPHQWDWLRQV WHFKQLTXHV pGLFWpHV SDU OHV
VHFWHXUVSXEOLFHWSULYpHWUpJLVVDQWODSURGXFWLRQHWODFHUWL¿FDWLRQELRORJLTXHV
DFRPSOLTXpODWkFKHGHVSURGXFWHXUVHWHQJHQGUpGHVREVWDFOHVDXFRPPHUFHj
GHQRPEUHX[QLYHDX[&¶HVWODUDLVRQSRXUODTXHOOHO¶,)2$0WRXWHQVHSURSRVDQW
GHSURPRXYRLUO¶KDUPRQLVDWLRQGHVQRUPHVELRORJLTXHVjO¶pFKHORQLQWHUQDWLRQDO
FRQVLGqUHTX¶LOFRQYLHQWG¶DGRSWHUpJDOHPHQWGHVQRUPHVHWGHVUpJOHPHQWDWLRQV
SXEOLTXHVjO¶pFKHORQUpJLRQDO
PRÉFACE
Un outil de développement de l’agriculture biologique
La présente Norme est la troisième norme régionale adoptée dans le monde,
DSUqVOH5qJOHPHQW Q GHO¶8QLRQHXURSpHQQHHWOD1RUPHHVWDIULFDLQH
UHODWLYHDX[SURGXLWVELRORJLTXHV/HVGLVSRVLWLRQVGHODSUpVHQWH1RUPHWLHQQHQW
FRPSWHjODIRLVGHVWUDGLWLRQVDJULFROHVORFDOHVHWGHVGHX[JUDQGHVUpIpUHQFHV
LQWHUQDWLRQDOHV j VDYRLU OHV 5qJOHV GH EDVH ,)2$0 HW OH Codex Alimentarius
3DU FRQVpTXHQW OHV SDUWLHV SUHQDQWHV RFpDQLHQQHV MRXLVVHQW GH OD SURSULpWp
GH OHXUQRUPHUpJLRQDOH TXLSDUOD PrPH RFFDVLRQHVWFRQIRUPHDX[QRUPHV
LQWHUQDWLRQDOHVH[LVWDQWHQODPDWLqUH&HWWHFRKpUHQFHIDFLOLWHUDOHVQpJRFLDWLRQV
jYHQLUGDQVOHFRQWH[WHGXGpYHORSSHPHQWGHVPDUFKpVG¶H[SRUWDWLRQ
/D1RUPHWUDLWHGHODSURGXFWLRQHWGHODWUDQVIRUPDWLRQGHSURGXLWVELRORJLTXHV
HW HVW DGDSWpH DX[ FRQWH[WHV VRFLDO FXOWXUHO HQYLURQQHPHQWDO HW DJULFROH
SDUWLFXOLHUVGHVeWDWVHW7HUULWRLUHVLQVXODLUHVRFpDQLHQV(OOHQHSRUWHSDVVXUOHV
SURFpGXUHVG¶pYDOXDWLRQGHODFRQIRUPLWpHWSDUFRQVpTXHQWODLVVHODSRVVLELOLWp
DX[SDUWLHVSUHQDQWHVORFDOHVGHPHWWUHHQSODFHHQIRQFWLRQGXFRQWH[WHORFDO
OHXU SURSUH GLVSRVLWLI GH FHUWL¿FDWLRQ HQ WHQDQW FRPSWH GHV PDUFKpV ORFDX[
QDWLRQDX[HWUpJLRQDX[
/¶pODERUDWLRQ GH OD 1RUPH D QpFHVVLWp G¶LQWHQVHV FRQVXOWDWLRQV UpJLRQDOHV /HV
REVHUYDWLRQV HW VXJJHVWLRQV IRUPXOpHV ORUV GH FHV FRQVXOWDWLRQV DLQVL TXH OHV
FRPSDUDLVRQV WHFKQLTXHV DYHF OHV DXWUHV QRUPHV LQWHUQDWLRQDOHV UHODWLYHV j
O¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH RQW DOLPHQWp OHV WUDYDX[ GX *URXSH GH WUDYDLO VSpFLDO
RFpDQLHQVXUO¶DJULFXOWXUHELRORJLTXH±XQSDUWHQDULDWWUqVIUXFWXHX[HQWUHOHV
VHFWHXUVSULYpHWSXEOLFTXLDUpXQLGHVUHSUpVHQWDQWVGHPRXYHPHQWVQDWLRQDX[
HQ IDYHXU GH O¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH GHV LQVWDQFHV RI¿FLHOOHV G¶HQWUHSULVHV
VSpFLDOLVpHV GDQV OHV SURGXLWV ELRORJLTXHV DLQVL TXH G¶RUJDQLVDWLRQV QRQ
JRXYHUQHPHQWDOHV
/HEXWGHOD1RUPHHVWGHSURPRXYRLUO¶LPDJHGHO¶DJULFXOWXUHELRORJLTXHSDUPLOHV
DJULFXOWHXUVHWOHVFRQVRPPDWHXUVGHUHQIRUFHUOHVFDSDFLWpVUpJLRQDOHVGHSURGXFWLRQ
ELRORJLTXH HW GH SURPRXYRLU OH GpYHORSSHPHQW GHV PDUFKpV ORFDX[ UpJLRQDX[ HW
LQWHUQDWLRQDX[DXSUR¿WGHVSURGXLWVRFpDQLHQVLVVXVGHO¶DJULFXOWXUHELRORJLTXH
Anne Boor
Chef de projets internationaux
Fédération internationale des mouvements d’agriculture biologique
vii
PRÉFACE
Un outil de renforcement des capacités
H)RQGVLQWHUQDWLRQDOGHGpYHORSSHPHQWDJULFROH),'$HVWXQHLQVWLWXWLRQ
¿QDQFLqUHLQWHUQDWLRQDOHFUppHHQFRQIRUPpPHQWjO¶XQHGHVSULQFLSDOHV
GpFLVLRQVDGRSWpHVHQSDUOD&RQIpUHQFHPRQGLDOHGHO¶DOLPHQWDWLRQ
6RQ REMHFWLI SUHPLHU FRQVLVWH j ¿QDQFHU GHV SURMHWV GH GpYHORSSHPHQW GH
O¶DJULFXOWXUH D[pV SULQFLSDOHPHQW VXU OD SURGXFWLRQ DOLPHQWDLUH GDQV OHV SD\V
HQ GpYHORSSHPHQW (Q ¿QDQoDQW O¶pODERUDWLRQ GH OD 1RUPH OH ),'$ HVSqUH
DSSRUWHUXQHFRQWULEXWLRQVXEVWDQWLHOOHjODSURGXFWLRQDOLPHQWDLUHDLQVLTX¶DX
GpYHORSSHPHQW GHV PDUFKpV HQ YXH G¶DVVXUHU DX[ 2FpDQLHQV GHV PR\HQV GH
VXEVLVWDQFHGXUDEOHV
L
/H ),'$ D SUrWp VRQ FRQFRXUV ¿QDQFLHU j OD PLVH HQ °XYUH GH GHX[ SURMHWV
LQGLVVRFLDEOHVYLVDQWjSURPRXYRLUODSURGXFWLRQELRORJLTXHGDQVODUpJLRQ/H
premier, intitulé ³5HQIRUFHPHQWGHVFDSDFLWpVGHFHUWL¿FDWLRQGHO¶DJULFXOWXUH
ELRORJLTXHGDQVOH3DFL¿TXH´DpWpPHQpjELHQSDUOD)pGpUDWLRQLQWHUQDWLRQDOH
GHVPRXYHPHQWVG¶DJULFXOWXUHELRORJLTXHO¶RUJDQHLQWHUQDWLRQDOGHFHUWL¿FDWLRQ
ELRORJLTXH HQ FROODERUDWLRQ DYHF Women in Business Development, Inc
RUJDQLVDWLRQVDPRDQHD\DQWSRXUREMHFWLIOHGpYHORSSHPHQWGXUDEOHHQPLOLHX
UXUDOJUkFHjO¶XWLOLVDWLRQGHSURGXLWVORFDX[
Le second projet, intitulé ³eODERUDWLRQGHQRUPHVHWG¶XQHVWUDWpJLHUpJLRQDOHV
HQPDWLqUHG¶DJULFXOWXUHELRORJLTXHGDQVODUpJLRQRFpDQLHQQH´ et représenté
SDU OD &36 D SRXU EXW GH PHWWUH HQ SODFH XQ PpFDQLVPH GH SURPRWLRQ GH OD
FROODERUDWLRQ HQWUH OHV SDUWLHV SUHQDQWHV GX VHFWHXU ELRORJLTXH DX[ pFKHORQV
UpJLRQDO HW LQWHUQDWLRQDO ,O IDFLOLWHUD O¶pODERUDWLRQ PpWKRGLTXH GH QRUPHV
UpJLRQDOHV GH FHUWL¿FDWLRQ HQ PDWLqUH G¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH DX WUDYHUV GH
PpFDQLVPHVDFFHSWpVSDUOHVSRSXODWLRQVORFDOHVDLQVLTXHFHOOHG¶XQHVWUDWpJLH
UpJLRQDOH HW GHV SODQV QDWLRQDX[ YLVDQW j pWDEOLU GHV HQWUHSULVHV YLDEOHV
VSpFLDOLVpHVGDQVO¶DJULFXOWXUHELRORJLTXH
&H VHFRQG SURMHW YLVH j SURPRXYRLU OD SURGXFWLRQ ELRORJLTXH DXSUqV GHV
UHVSRQVDEOHV WHFKQLTXHV HW SROLWLTXHV /H *URXSH RFpDQLHQ GH KDXW QLYHDX
VXU O¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH D pWp FUpp SRXU DSSX\HU O¶pODERUDWLRQ GH SROLWLTXHV
HQ IDYHXU GH O¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH GDQV OD UpJLRQ RFpDQLHQQH WDQGLV TXH OH
*URXSH GH WUDYDLO VSpFLDO RFpDQLHQ VXU O¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH pWDLW O¶LQVWDQFH
WHFKQLTXHFKDUJpHG¶pODERUHUODSUpVHQWH1RUPH,OV¶HVWGRQFDJLG¶XQYpULWDEOH
SDUWHQDULDW HQWUH VHFWHXUV SXEOLF HW SULYp /HV REVHUYDWLRQV HW VXJJHVWLRQV
IRUPXOpHVSDUOHVSRXYRLUVSXEOLFVOHVHFWHXUSULYpHWOHVDVVRFLDWLRQVQDWLRQDOHV
G¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH SHUPHWWHQW YpULWDEOHPHQW DX[ SDUWLHV SUHQDQWHV GH OD
UpJLRQGHUHYHQGLTXHUODSURSULpWpLQWHOOHFWXHOOHGHOD1RUPH
'LYLVLRQ$VLH3DFL¿TXH
Département gestion des programmes et projets
Fonds international de développement agricole
(FIDA)
viii
1RXV DGUHVVRQV WRXW SDUWLFXOLqUHPHQW QRV SOXV VLQFqUHV UHPHUFLHPHQWV DX[
SHUVRQQHV HW DX[ RUJDQLVPHV VXLYDQWV SRXU OHXU SUpFLHXVH FRQWULEXWLRQ j
O¶pODERUDWLRQGHOD1RUPH Groupe de travail spécial océanien sur l’agriculture biologique :
k Bio Fenua3RO\QpVLHIUDQoDLVH
k 0LQLVWqUHGHO¶DJULFXOWXUHHWGHO¶DOLPHQWDWLRQ7RQJD
k eTXLOLEUHV ± &DELQHW FRQVHLO HQ IDYHXU GX GpYHORSSHPHQW GXUDEOH
1RXYHOOH&DOpGRQLH
k Fiji Organic AssociationÌOHV)LGML
k Kastom Gaden Association, Îles Salomon
k 'LYLVLRQUHVVRXUFHVWHUUHVWUHV&36
k 0LQLVWqUHGHO¶DJULFXOWXUH9DQXDWX
k 0LQLVWqUHGHO¶DJULFXOWXUHHWGHVSrFKHV6DPRD
k 0LQLVWqUH GH O¶HQYLURQQHPHQW GHV WHUUHV HW GX GpYHORSSHPHQW GH
O¶DJULFXOWXUH.LULEDWL
k Niue Organic Farmers Association, Niue
k )pGpUDWLRQGHVSURGXFWHXUVGHFDIpGHOD3DSRXDVLH1RXYHOOH*XLQpH
k ,QVWLWXW GH UHFKHUFKH GH YXOJDULVDWLRQ HW GH IRUPDWLRQ DJULFROHV
8QLYHUVLWpGX3DFL¿TXH6XGÌOHV)LGML
k Titikaveka Growers AssociationÌOHV&RRN
k Tonga National Youth Congress, Tonga
k Women in Business Development, Inc6DPRD
REMERCIEMENTS
L
DSUHPLqUH1RUPHRFpDQLHQQHG¶DJULFXOWXUHELRORJLTXHHVWOHIUXLWG¶HIIRUWV
FRQMXJXpVGHQRPEUHXVHVLQVWDQFHV
Consultants de la Fédération internationale des mouvements
d’agriculture biologique :
k -RQ0DQKLUH Agribusiness1RXYHOOH=pODQGH
k $GL 0DLPDODJD 7DIXQD¶L Women in Business Development, Inc.,
Samoa
3DUWHQDLUHVFKDUJpVGX¿QDQFHPHQWHWGHODPLVHHQ°XYUH k )RQGVLQWHUQDWLRQDOGHGpYHORSSHPHQWDJULFROH),'$
k )pGpUDWLRQ LQWHUQDWLRQDOH GHV PRXYHPHQWV G¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH
,)2$0
k 6HFUpWDULDWJpQpUDOGHOD&RPPXQDXWpGX3DFL¿TXH&36
Conseillers spéciaux :
k National Association for Sustainable Agriculture Australia1$6$$
k $JHQWVGHOD&36
k *URXSHRFpDQLHQGHKDXWQLYHDXVXUO¶DJULFXOWXUHELRORJLTXH
L[
1RUPHRFpDQLHQQHG¶DJULFXOWXUHELRORJLTXH
1
Norme océanienne d’agriculture biologique
1.1 LE CONTEXTE OCÉANIEN
Des femmes, des hommes et des îles
/DUpJLRQRFpDQLHQQHHVWFRQVWLWXpHGHSD\VLQVXODLUHVSHXSHXSOpVGLVSHUVpV
VXUXQHVXUIDFHRFpDQLTXHG¶HQYLURQPLOOLRQVGHNLORPqWUHVFDUUpV/DWHUUH
IHUPHUHSUpVHQWHjSHLQHGHX[SRXUFHQWGHFHWWHVXUIDFHHWDEULWHTXHOTXH
PLOOLRQVG¶KDELWDQWV
/HV YLQJWGHX[ eWDWV HW 7HUULWRLUHV GX 3DFL¿TXH VRQW FRQVWLWXpV j OD IRLV G¶vOHV
FRQWLQHQWDOHVG¶vOHVYROFDQLTXHVDLQVLTXHG¶DWROOVFRUDOOLHQVKDXWVRXEDV&HV
SD\VVRQWWUDGLWLRQQHOOHPHQWUpSDUWLVHQWURLVHQWLWpVJpRJUDSKLTXHVjVDYRLUOD
0pODQpVLHjO¶RXHVWOD3RO\QpVLHDXVXGHVWHWOD0LFURQpVLHDXQRUG
/HV SD\V PpODQpVLHQV ± 3DSRXDVLH1RXYHOOH*XLQpH ÌOHV )LGML 1RXYHOOH
&DOpGRQLHÌOHV6DORPRQHW9DQXDWX±FRPSWHQWSDUPLOHVSOXVJUDQGVSXLVTX¶LOV
UHSUpVHQWHQW SRXU FHQWGHODPDVVHFRQWLQHQWDOHHWDEULWHQW SRXU FHQWGHOD
SRSXODWLRQRFpDQLHQQH%LHQTXHOHVvOHVGHFHJURXSHVRLHQWUHODWLYHPHQWJUDQGHV
HWHQPDMHXUHSDUWLHPRQWDJQHXVHVHOOHVSRVVqGHQWWRXWHVpJDOHPHQWGHVDWROOV
/HV VROV \ VRQW IHUWLOHV HW OHV UHVVRXUFHV QDWXUHOOHV QRWDPPHQW GHV JLVHPHQWV
PLQLHUVH[SORLWDEOHVVRQWQHWWHPHQWSOXVLPSRUWDQWHVTXHGDQVG¶DXWUHVvOHVGX
3DFL¿TXH/¶pFRQRPLHGHOD3DSRXDVLH1RXYHOOH*XLQpHGHVÌOHV6DORPRQHWGH
9DQXDWX HVW SULQFLSDOHPHQW D[pH VXU O¶DJULFXOWXUH XQ SRXUFHQWDJH pOHYp GH OD
SRSXODWLRQVHFRQVDFUDQWjFHWWHDFWLYLWpDX[¿QVGHVXEVLVWDQFH/HVÌOHV)LGMLHW
OD1RXYHOOH&DOpGRQLHSUDWLTXHQWXQHDJULFXOWXUHjYRFDWLRQFRPPHUFLDOHPDLV
QRPEUHX[VRQWOHVKDELWDQWVGHFHVGHX[SD\VTXLWUDYDLOOHQWHQFRUHODWHUUHSRXU
VXEVLVWHU
/HVSD\VSRO\QpVLHQV±6DPRD7RQJDHW3RO\QpVLHIUDQoDLVH±VRQWEHDXFRXSSOXV
SHWLWVTXHOHVSD\VPpODQpVLHQVPDLVOHXUpFRQRPLHHVWUHODWLYHPHQWSURVSqUH
/H6DPRDHVWFRQVWLWXpGHQRPEUHXVHVvOHVGRQWOHVGHX[SULQFLSDOHVVRQWGHV
vOHV KDXWHV G¶RULJLQH YROFDQLTXH DX[ VROV IHUWLOHV /¶DUFKLSHO GHV 7RQJD SOXV
JUDQGHVWFRQVWLWXp G¶DWROOV HW G¶vOHV KDXWHV/¶pFRQRPLH GX 6DPRDHWFHOOHGHV
7RQJDVRQWSULQFLSDOHPHQWD[pHVVXUO¶DJULFXOWXUHOHVFXOWXUHVGHUHQWHGHVWLQpHV
jO¶H[SRUWDWLRQRFFXSDQWXQHSODFHLPSRUWDQWH(OOHVEpQp¿FLHQWGHVWUDQVIHUWV
GHIRQGVVDODLUHVHIIHFWXpVSDUOHVQDWLRQDX[VDPRDQVHWWRQJDQVUpVLGDQWDX[
eWDWV8QLVG¶$PpULTXHDX&DQDGDHQ$XVWUDOLHHWHQ1RXYHOOH=pODQGH
/D 0LFURQpVLH VH FRPSRVH SULQFLSDOHPHQW GH SD\V HW WHUULWRLUHV DWROOV ÌOHV
0DULDQQHVGX1RUGeWDWVIpGpUpVGH0LFURQpVLH*XDP.LULEDWLÌOHV0DUVKDOO
1DXUX HW 3DODX ¬ O¶LQVWDU GHV SHWLWV SD\V GH 3RO\QpVLH FRPPH OHV 6DPRD
DPpULFDLQHVOHVÌOHV&RRN1LXH3LWFDLUQ7RNHODX7XYDOXHW:DOOLVHW)XWXQDOHV
eWDWVHW7HUULWRLUHVPLFURQpVLHQV±WRXVUHSULVVRXVO¶DSSHOODWLRQGH³SHWLWVeWDWV
LQVXODLUHV´±SRVVqGHQWSHXGH]RQHVGHWHUUHPDLVVRQWFRQVWLWXpVGHSHWLWHV
vOHV LQGLYLGXHOOHV RX G¶DUFKLSHOV pSDUSLOOpV VXU GH YDVWHV pWHQGXHV RFpDQLTXHV
,OV RQW GHV VROV SULQFLSDOHPHQW VDEORQQHX[ GRQW OD IHUWLOLWp OLPLWpH QH SHUPHW
SDV GH FXOWLYHU XQH JUDQGH YDULpWp GH YpJpWDX[ 7DQGLV TXH FHUWDLQV G¶HQWUH
HX[ VH VSpFLDOLVHQW GDQV OD FXOWXUH GH SURGXLWV G¶H[SRUWDWLRQ G¶DXWUHV WHQWHQW
GH YDORULVHU OH VHFWHXU GX WRXULVPH PDLV WRXV VRQW WULEXWDLUHV GDQV XQH SOXV
RXPRLQVJUDQGHPHVXUHGHVWUDQVIHUWVGHIRQGVHIIHFWXpVSDUOHXUVQDWLRQDX[
H[SDWULpVDLQVLTXHGHO¶DLGHLQWHUQDWLRQDOH1RPEUHGHFHVeWDWVHW7HUULWRLUHV
VRXIIUHQWGHODSpQXULHHWGHODSROOXWLRQGHO¶HDXGHO¶pOpYDWLRQGXQLYHDXGHOD
PHUGHO¶pURVLRQGHVOLWWRUDX[HWVRQWH[SRVpVjGHVFDWDVWURSKHVQDWXUHOOHVGH
SOXVHQSOXVIUpTXHQWHV
Si la tendance actuelle se poursuit, la population totale de la région océanienne
GHYUDLWDXJPHQWHUGH SRXU FHQWG¶LFLj&¶HVWVXUWRXWHQ0pODQpVLHTXHFHW
HVVRUGHYUDLWVHPDQLIHVWHUDORUVTXHODSRSXODWLRQGHFHUWDLQHVvOHVFRQWLQXHUDGH
EDLVVHUSULQFLSDOHPHQWHQUDLVRQGHO¶pPLJUDWLRQ'HYDQWO¶H[RGHUXUDOTXLIUDSSH
ODTXDVLWRWDOLWpGHVeWDWVHW7HUULWRLUHVGX3DFL¿TXHOHVDXWRULWpVDGRSWHQWGHV
SROLWLTXHVYLVDQWjDPpOLRUHUOHVLQIUDVWUXFWXUHVUXUDOHVHWjSURPRXYRLUO¶HPSORL
GDQVOHVHFWHXUDJULFROH
1
Problèmes
/HVvOHVTXLFRQVWLWXHQWODUpJLRQRFpDQLHQQHVHFDUDFWpULVHQWWDQWHQOHXUVHLQ
TX¶HQWUH HOOHV SDU XQH GLYHUVLWp JpRJUDSKLTXH HW FXOWXUHOOH TXL MRXH XQ U{OH
PDMHXUGDQVOHFKRL[GHVPR\HQVGHVXEVLVWDQFH7RXWHDSSURFKHYLVDQWjDLGHU
OHV 2FpDQLHQV j JDJQHU OHXU YLH GHYUDLW LPSpUDWLYHPHQW WHQLU FRPSWH GH FHWWH
GLYHUVLWp(QGpSLWGHFHVGLIIpUHQFHVJpRJUDSKLTXHVHWFXOWXUHOOHVOHVeWDWVHW
7HUULWRLUHVLQVXODLUHVRFpDQLHQVGRLYHQWUHOHYHUQRPEUHGHGp¿VFRPPXQV
'DQVODSOXSDUWGHVeWDWVHW7HUULWRLUHVOHVUHVVRXUFHVQDWXUHOOHVVRQWOLPLWpHVHW
O¶HQYLURQQHPHQWjODIRLVIUDJLOHHWYXOQpUDEOHIDFHDX[FDWDVWURSKHVQDWXUHOOHV
1RPEUHG¶vOHVGX3DFL¿TXHULVTXHQWG¶rWUHOHVSUHPLqUHVjVXELUOHVHIIHWVSUpYXV
GX FKDQJHPHQW FOLPDWLTXH FHUWDLQV DWROOV EDV pWDQW FRQGDPQpV j WHUPH j
GLVSDUDvWUHVRXVOHVHDX[
/¶pFRQRPLHGHVSD\VLQVXODLUHVUHVWHIUDJLOHHWDFFXVHXQHFURLVVDQFHOHQWH/HV
PDUFKpVQDWLRQDX[VRQWpWURLWVHWPDOLQWpJUpV(QRXWUHLOHVWGLI¿FLOHG¶DFFpGHU
DX[PDUFKpVLQWHUQDWLRQDX[HQUDLVRQGHVIUDLVGHWUDQVSRUWpOHYpVTX¶LPSRVH
O¶pORLJQHPHQWGHQRPEUHGHFHVvOHV3DUDLOOHXUVO¶pFRQRPLHGHVSD\VLQVXODLUHV
VHFDUDFWpULVHSDUODSUpSRQGpUDQFHGXVHFWHXUSXEOLFHWOHGpYHORSSHPHQWOLPLWp
GXVHFWHXUSULYpFHTXLGDQVFHUWDLQVSD\VJpQqUHXQHLQVWDELOLWpSROLWLTXHHW
VRFLDOHFURLVVDQWH
/HV DFWLYLWpV GX VHFWHXU DJULFROH FRQGXLWHV j SHWLWH pFKHOOH RQW XQH IDLEOH
SURGXFWLYLWp HW IRQW DSSHO j XQH PDLQG¶°XYUH SULQFLSDOHPHQW IDPLOLDOH /HV
WHFKQLTXHVPRGHUQHVVRQWSHXXWLOLVpHV%LHQTXHFHUWDLQVSURGXLWVDJULFROHV
soient commercialisés, la majeure partie de la production est consommée sur
SODFH /HV SULQFLSDOHV HVSqFHV FXOWLYpHV VRQW GHV OpJXPHVUDFLQHV WHOV TXH OH
WDURO¶LJQDPHHWOHPDQLRFDLQVLTXHODQRL[GHFRFROHIUXLWGHO¶DUEUHjSDLQ
HWODEDQDQH
3DUPL OHV SUREOqPHV UHQFRQWUpV KDELWXHOOHPHQW SDU OHV SURGXFWHXUV GH OD
UpJLRQFLWRQVODGLI¿FXOWpG¶REWHQLUGHVYpJpWDX[GHERQQHTXDOLWpGHVWLQpVjOD
SODQWDWLRQO¶DEVHQFHGHSURJUDPPHVHI¿FDFHVGHVXUYHLOODQFHHWGHOXWWHFRQWUH
OHVRUJDQLVPHVQXLVLEOHVO¶DPSOHXUGHVSHUWHVDSUqVUpFROWHHWO¶LQDGpTXDWLRQ
GHVFHQWUHVGHWUDQVIRUPDWLRQDJURDOLPHQWDLUH'DQVOHGRPDLQHGHO¶pOHYDJH
ODVDQWpGp¿FLHQWHGHVDQLPDX[OHFRWpOHYpGXIRXUUDJHDLQVLTXHO¶H[LJXwWp
GHV PDUFKpV QDWLRQDX[ HW GHV PDUFKpV G¶H[SRUWDWLRQ FRQVWLWXHQW pJDOHPHQW
GHVREVWDFOHV
&RQWUDLUHPHQW DX VHFWHXU DJULFROH OD ¿OLqUH GH OD SrFKH RIIUH j OD UpJLRQ GHV
UHVVRXUFHV VXEVWDQWLHOOHV OH SRLVVRQ UHSUpVHQWDQW XQH VRXUFH LPSRUWDQWH GH
QRXUULWXUHHWGHUHYHQXV/¶DTXDFXOWXUHF{WLqUHRIIUHXQSRWHQWLHOFRQVLGpUDEOH
/D 1RXYHOOH&DOpGRQLH HW OD 3RO\QpVLH IUDQoDLVH SRVVqGHQW GHV JUDQGHV
HQWUHSULVHV GDQV FH VHFWHXU /HV ÌOHV )LGML FRQGXLVHQW pJDOHPHQW FHUWDLQHV
DFWLYLWpVFRPPHUFLDOHV'DQVG¶DXWUHVeWDWVHW7HUULWRLUHVO¶DTXDFXOWXUHQ¶HQHVW
HQJpQpUDOTX¶jVHVGpEXWVPrPHVLTXHOTXHVHQWUHSULVHVRQWYXOHMRXU
7RXWHQUHFRQQDLVVDQWFHVREVWDFOHVOHVeWDWVHW7HUULWRLUHVLQVXODLUHVRFpDQLHQV
prennent de plus en plus conscience de la nécessité impérieuse de conduire des
DFWLRQV HI¿FDFHV HW GH FRQVHQWLU GHV LQYHVWLVVHPHQWV D¿Q G¶DVVXUHU OD VpFXULWp
DOLPHQWDLUH GHV SRSXODWLRQV DLQVL TXH O¶H[SORLWDWLRQ GXUDEOH GHV UHVVRXUFHV
/¶DJULFXOWXUH D XQ U{OH FUXFLDO j MRXHU HQ YXH G¶DWWHLQGUH FHV REMHFWLIV GDQV OH
GRPDLQHGHODSURGXFWLRQHWGXFRPPHUFHHWOHVSRXYRLUVSXEOLFVFRPPHQFHQWj
V¶DWWHOHUDX[SUREOqPHVDFWXHOVGHGpYHORSSHPHQWGXVHFWHXUDJULFROHHQPHWWDQW
HQ°XYUHGHVVWUDWpJLHVYLVDQWjDFFURvWUHODSURGXFWLYLWpDLQVLTXHO¶DXWRVXI¿VDQFH
DOLPHQWDLUH HW j UpGXLUH OD GpSHQGDQFH YLVjYLV GHV GHQUpHV DOLPHQWDLUHV
LPSRUWpHV &HV VWUDWpJLHV SUpYRLHQW QRWDPPHQW OH UHQIRUFHPHQW GHV FDSDFLWpV
GHVUHVVRXUFHVKXPDLQHVODGLYHUVL¿FDWLRQGHODSURGXFWLRQO¶DPpOLRUDWLRQGHV
UpVXOWDWVHQPDWLqUHGHFRPPHUFLDOLVDWLRQHWG¶H[SRUWDWLRQHWODPLVHHQ°XYUH
GH SURMHWV DJULFROHV GHVWLQpV j DPpOLRUHU OD TXDOLWp GH OD YLH GHV SRSXODWLRQV
SDXYUHVHWYXOQpUDEOHV
2
1
Agriculture biologique
/¶DJULFXOWXUHELRORJLTXHGHYUDLWSHUPHWWUHGHUpVRXGUHGHQRPEUHX[SUREOqPHV
DX[TXHOVVRQWFRQIURQWpVOHVSD\VRFpDQLHQV3RXUFRQWULEXHUjODSURPRWLRQGH
FHWWH DJULFXOWXUH GDQV OD UpJLRQ OD &36 FRRUGRQQH O¶pODERUDWLRQ HW OD PLVH HQ
°XYUH GH OD 6WUDWpJLH UpJLRQDOH RFpDQLHQQH GH GpYHORSSHPHQW GH O¶DJULFXOWXUH
ELRORJLTXHTXLUHSRVHVXUOHSULQFLSHVXLYDQW L’agriculture biologique océanienne constitue un facteur
incontournable de la pérennité de nos cultures ainsi que de
l’amélioration des moyens de subsistance des agriculteurs et
des communautés, de la santé des populations et de la qualité de
O¶HQYLURQQHPHQWGDQVOH3DFL¿TXH
/D PLVH HQ °XYUH GH OD 6WUDWpJLH GHYUDLW SHUPHWWUH GH SURPRXYRLU OD ¿OLqUH
ELRORJLTXHGDQVODUpJLRQRFpDQLHQQHHWGHFRQWULEXHUjO¶DPpOLRUDWLRQ k GHODVpFXULWpDOLPHQWDLUHDX[pFKHORQVORFDOHWUpJLRQDO
k GHV PR\HQV G¶H[LVWHQFH GHV DJULFXOWHXUV HQ OHXU RIIUDQW OD SRVVLELOLWp
GH FRPPHUFLDOLVHU OHXUV SURGXLWV ± SDU XQ DFFqV DX PDUFKp QDWLRQDO
HWDX[PDUFKpVG¶H[SRUWDWLRQ±HWG¶rWUHPRLQVWULEXWDLUHVGHVLQWUDQWV
LPSRUWpVSDUWLFXOLqUHPHQWRQpUHX[
k GH OD VDQWp KXPDLQH HQ IDFLOLWDQW O¶DFFqV j GHV GHQUpHV DOLPHQWDLUHV
SURSUHVQXWULWLYHVHWGHERQQHTXDOLWp
k GH O¶HQYLURQQHPHQW HQ HQFRXUDJHDQW OH UHFRXUV j GHV WHFKQLTXHV GH
JHVWLRQpFRORJLTXHV
k GX ELHQrWUH GHV FRPPXQDXWpV HW GH OHXUV PHPEUHV HQ IDYRULVDQW
O¶DGRSWLRQGHSULQFLSHVGHMXVWLFHVRFLDOHHWG¶pWKLTXHSURIHVVLRQQHOOH
/¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH GDQV OH 3DFL¿TXH RIIUH OD SRVVLELOLWp GH FRQWULEXHU GH
PDQLqUHVXEVWDQWLHOOHDXUpWDEOLVVHPHQWGHODSDL[HWGHO¶DERQGDQFHDXSUR¿WGHV
2FpDQLHQV /HV DYDQWDJHV SRWHQWLHOV GX GpYHORSSHPHQW GH OD ¿OLqUH ELRORJLTXH
GDQVODUpJLRQRFpDQLHQQHGHYUDLHQWrWUHUHFRQQXVSDUOHVSRXYRLUVSXEOLFVHWOHV
RUJDQLVPHVG¶DLGHDXGpYHORSSHPHQWTXLVRQWLQYLWpVjpODERUHUOHXUVSURJUDPPHV
G¶DFWLRQVXUODEDVHGHODSUpVHQWH1RUPH
1.2 DOMAINE D’APPLICATION DE LA NORME OCÉANIENNE
D’AGRICULTURE BIOLOGIQUE
/D1RUPHRFpDQLHQQHG¶DJULFXOWXUHELRORJLTXHOD³1RUPH´VWLSXOHOHVFULWqUHV
UpJLVVDQW OD SURGXFWLRQ ELRORJLTXH (OOH SRUWH VXU OD SURGXFWLRQ YpJpWDOH
O¶pOHYDJHO¶DSLFXOWXUHODUpFROWHGHSURGXLWVVDXYDJHVHWO¶DTXDFXOWXUHDLQVLTXHOD
WUDQVIRUPDWLRQHWO¶pWLTXHWDJHGHVSURGXLWVLVVXVGHFHVDFWLYLWpV/DQRUPHQ¶HVW
DXWUH TX¶XQ PpFDQLVPH SHUPHWWDQW GH Gp¿QLU XQ QLYHDX G¶H[LJHQFH DX UHJDUG
G¶XQSURGXLWELRORJLTXH/RUVTX¶LOUHVSHFWHODQRUPHOHSURGXFWHXUHVWDXWRULVpj
DSSRVHUOH³ODEHOELR´jVHVSURGXLWV/DQRUPHQHFRXYUHSDVOHVSURFpGXUHVGH
YpUL¿FDWLRQWHOOHVTXHO¶LQVSHFWLRQHWODFHUWL¿FDWLRQ
/HVREMHFWLIVGHFHWWHQRUPHVRQWOHVVXLYDQWV k YHLOOHU j OD PLVH HQ SODFH HW j O¶HQWUHWLHQ GH V\VWqPHV GH SURGXFWLRQ
GXUDEOH
k SURWpJHUOHVFRQVRPPDWHXUVGHWRXWHGXSHULHRXIUDXGHVXUOHPDUFKp
DLQVLTXHGHWRXWHDOOpJDWLRQRXLQGLFDWLRQLQIRQGpH
k SURWpJHUOHVSURGXFWHXUVGHSURGXLWVELRORJLTXHVGHODFRPPHUFLDOLVDWLRQ
GHSURGXLWVSRUWDQWDEXVLYHPHQWOH³ODEHOELR´
k YHLOOHUjFHTXHWRXVOHVVWDGHVGHODSURGXFWLRQGHODWUDQVIRUPDWLRQ
GHO¶HQWUHSRVDJHGXWUDQVSRUWHWGHODFRPPHUFLDOLVDWLRQIDVVHQWO¶REMHW
G¶XQHLQVSHFWLRQHWVRLHQWFRQIRUPHVjFHWWHQRUPH
k DLGHUjIRXUQLUDX[FRQVRPPDWHXUVGHVLQIRUPDWLRQVVXUOHFDUDFWqUHGH
ODSURGXFWLRQELRORJLTXHGDQVODUpJLRQRFpDQLHQQH
3
3ULQFLSHVGHO¶DJULFXOWXUHELRORJLTXHGDQVOH3DFL¿TXH
/D FXOWXUH OD WUDQVIRUPDWLRQ OD GLVWULEXWLRQ HW OD FRQVRPPDWLRQ GH SURGXLWV
LVVXV GH O¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH RQW SRXU EXW GH UHQIRUFHU HW GH SpUHQQLVHU OD
VDQWp GHV pFRV\VWqPHV HW GHV RUJDQLVPHV GHV SOXV PLQXVFXOHV HQIRXLV GDQV
OHV VROV DX[ rWUHV KXPDLQV /¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH UHSRVH VXU OHV SULQFLSHV
VXLYDQWV
k Santé ±/¶DJULFXOWXUHELRORJLTXHHQWUHWLHQWHWUHQIRUFHODVDQWpGHVVROV
SHUPHWWDQWDLQVLGHFXOWLYHUGHVYpJpWDX[HWG¶pOHYHUGHVDQLPDX[VDLQV
D¿QG¶DPpOLRUHUOHTXRWLGLHQGHVIHPPHVHWGHVKRPPHVDLQVLTXHOHXU
HQYLURQQHPHQWFRPPHXQWRXWLQGLYLVLEOH
k Écologie ±/¶DJULFXOWXUHELRORJLTXHUHSRVHVXUOHVF\FOHVHWOHVV\VWqPHV
pFRORJLTXHV YLYDQWV DX[TXHOV HOOH V¶DGDSWH TX¶HOOH LPLWH HW DLGH j VH
PDLQWHQLU
k Équité ±/¶DJULFXOWXUHELRORJLTXHVHIRQGHVXUGHVUDSSRUWVG¶pTXLWpGDQV
OHTXRWLGLHQGHFKDFXQHWOHVSRVVLELOLWpVGHIDLUHVRQFKHPLQGDQVODYLH
Le rôle des agriculteurs et des communautés rurales est reconnu, et les
EpQp¿FHVJpQpUpVVRQWSDUWDJpVpTXLWDEOHPHQWDYHFOHVLQWpUHVVpV
k Précaution±/¶DJULFXOWXUHELRORJLTXHHVWJpUpHGHPDQLqUHSUXGHQWH
HW UHVSRQVDEOH SRXU SURWpJHU OD VDQWp HW OH ELHQrWUH GHV JpQpUDWLRQV
DFWXHOOHVHWIXWXUHVDLQVLTXHO¶HQYLURQQHPHQW
k Culture et traditions ± /¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH GDQV OH 3DFL¿TXH
UHFRQQDvW j OHXU MXVWH YDOHXU OHV FRQWULEXWLRQV GH O¶DJULFXOWXUH
WUDGLWLRQQHOOHHWGHVFXOWXUHVRFpDQLHQQHV
/HV REMHFWLIV GH O¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH GDQV OH 3DFL¿TXH VRQW OHV
suivants :
3URGXLUHGHVTXDQWLWpVRSWLPDOHVG¶DOLPHQWVHWGH¿EUHVTXLSHUPHWWHQWGH
UpSRQGUHDX[EHVRLQVGHVSRSXODWLRQVWRXWHQUHVSHFWDQWO¶HQYLURQQHPHQW
HW SDUWDQW GH GpMRXHU OHV ULVTXHV SHVDQW VXU OD VpFXULWp DOLPHQWDLUH GH
UpGXLUHODGpSHQGDQFHYLVjYLVGHVLQWUDQWVLPSRUWpVHWG¶DWWpQXHUOHVHIIHWV
GHODFRQMRQFWXUHpFRQRPLTXHPRQGLDOH
3URGXLUH GHV GHQUpHV DOLPHQWDLUHV j IRUWH YDOHXU QXWULWLRQQHOOH TXL
SHUPHWWURQWGHUpVRXGUHOHVSUREOqPHVGHVDQWpKXPDLQHjO¶pFKHORQORFDO
$JLU GH PDQLqUH j UHQIRUFHU OHV V\VWqPHV QDWXUHOV HW GH FH IDLW j OXWWHU
HI¿FDFHPHQWFRQWUHOHVRUJDQLVPHVQXLVLEOHVOHVPDODGLHVOHVDGYHQWLFHVHW
OHVDXWUHVpOpPHQWVVXVFHSWLEOHVGHQXLUHjODSURGXFWLRQ
6RXWHQLUHWDFFURvWUHODSURGXFWLYLWpGHVVROVjORQJWHUPHF¶HVWjGLUHHQUD\HU
OHXUGpJUDGDWLRQHWOHXUpURVLRQ
3URPRXYRLU O¶XWLOLVDWLRQ PHVXUpH GHV VROV GH O¶HDX HW GH OD YpJpWDWLRQ HW
PLQLPLVHUOHVHIIHWVFROODWpUDX[GHO¶DJULFXOWXUHVXUOHVV\VWqPHVWHUUHVWUHHW
DTXDWLTXH
3URPRXYRLUODSURGXFWLRQHWODGLVWULEXWLRQDX[pFKHORQVORFDOHWUpJLRQDO
8WLOLVHUGHVUHVVRXUFHVUHQRXYHODEOHVDXWDQWTXHIDLUHVHSHXW
$VVXUHUHWDFFURvWUHODIHUWLOLWpHWO¶DFWLYLWpELRORJLTXHGHVVROVjORQJWHUPH
HQXWLOLVDQWGHVPpWKRGHVPpFDQLTXHVELRORJLTXHVHWFXOWXUDOHVDGDSWpHVj
O¶pFKHORQORFDOGHSUpIpUHQFHjGHVLQWUDQWV
6RXWHQLU HW SURPRXYRLU OD ELRGLYHUVLWp QDWXUHOOH HW DJULFROH GDQV OHV
H[SORLWDWLRQV HW DX[ DOHQWRXUV HQ UHFRXUDQW j GHV V\VWqPHV GH SURGXFWLRQ
GXUDEOHHWHQSURWpJHDQWOHVKDELWDWVIDXQHHWÀRUH
)RXUQLU GHV QXWULPHQWV pTXLOLEUpV RSWLPLVHU OH F\FOH GHV QXWULPHQWV DX
VHLQGHO¶H[SORLWDWLRQDJULFROHHWUHF\FOHUHQSURGXLWVDOLPHQWDLUHVHW¿EUHX[
OHVVXUSOXVGHQXWULPHQWVHWG¶pQHUJLHTXLTXLWWHQWO¶H[SORLWDWLRQDJULFROHHW
QH VRQW SDV FRQVRPPpV F¶HVWjGLUH OHV GpFKHWV RUJDQLTXHV FRQWHQDQW GH
O¶pQHUJLHHWGHVQXWULPHQWVGDQVOHEXWG¶DOLPHQWHUO¶pFRV\VWqPHGHVVROV
$VVXUHUDXEpWDLOGHVFRQGLWLRQVTXLUpSRQGHQWjVHVEHVRLQVSK\VLRORJLTXHV
HWFRPSRUWHPHQWDX[
3URWpJHUHWDXJPHQWHUDXEHVRLQODGLYHUVLWpJpQpWLTXHGHVHVSqFHVYpJpWDOHV
QDWXUHOOHV HW FXOWLYpHV GHV HVSqFHV DQLPDOHV VDXYDJHV HW G¶pOHYDJH DLQVL
TXHGHVDXWUHVRUJDQLVPHVSUpVHQWVGDQVO¶H[SORLWDWLRQDJULFROHHWFHVDQV
UHFRXULUDX[WHFKQLTXHVGXJpQLHJpQpWLTXH
1
9HLOOHU j FH TXH TXLFRQTXH VH FRQVDFUH j O¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH MRXLVVH
G¶XQHTXDOLWpGHYLHOXLSHUPHWWDQWGHUpSRQGUHjVHVEHVRLQVpOpPHQWDLUHV
G¶rWUH VDWLVIDLW GH VRQ DFWLYLWp GH SHUFHYRLU GHV UHYHQXV DGpTXDWV HW GH
WUDYDLOOHUGDQVXQHQYLURQQHPHQWVUjO¶DEULGHVHIIHWVQRFLIVGHVSURGXLWV
FKLPLTXHV
eYROXHU YHUV XQH FKDvQH GH SURGXFWLRQ ELRORJLTXH LQWpJUDOH UHVSHFWXHXVH
GH O¶KRPPH HW GH O¶HQYLURQQHPHQW HW GDQV ODTXHOOH OHV DJULFXOWHXUV VRLHQW
WUDLWpVpTXLWDEOHPHQW
5HFRQQDvWUHHWSURWpJHUO¶DJULFXOWXUHHWOHVVDYRLUVWUDGLWLRQQHOVHWWLUHUOHV
HQVHLJQHPHQWVGHFHWWHDJULFXOWXUHHWGHFHVVDYRLUV
$WWpQXHUOHVHIIHWVQpJDWLIVGHO¶DJULFXOWXUHVXUOHFKDQJHPHQWFOLPDWLTXHHW
IRUPXOHUGHVVWUDWpJLHVSHUPHWWDQWG¶DGDSWHUOHVV\VWqPHVGHSURGXFWLRQDX[
HIIHWVGXFKDQJHPHQWFOLPDWLTXH
3URWpJHU OD UpJLRQ FRQWUH O¶LQWURGXFWLRQ G¶RUJDQLVPHV JpQpWLTXHPHQW
PRGL¿pV HQ SURSRVDQW G¶DXWUHV VROXWLRQV YLDEOHV TXL QH IDVVHQW SDV DSSHO
DX[LQWUDQWVHWDX[WHFKQLTXHVIRQGpHVVXUOHJpQLHJpQpWLTXH
1.3 NORMES DE RÉFÉRENCE
/D 1RUPH UHSUHQG OHV GLVSRVLWLRQV G¶DXWUHV SXEOLFDWLRQV /HV UpIpUHQFHV QRQ
GDWpHVSRUWHQWVXUODGHUQLqUHpGLWLRQGHVSXEOLFDWLRQVVXLYDQWHV k Les Règles de base IFOAM pour la production et la préparation en
agriculture biologique, version 2005
k &$&*/&RGH[$OLPHQWDULXV± Directives concernant la production,
OD WUDQVIRUPDWLRQ O¶pWLTXHWDJH HW OD FRPPHUFLDOLVDWLRQ GHV DOLPHQWV
LVVXVGHO¶DJULFXOWXUHELRORJLTXH
k ,OFRQYLHQWGHVRXOLJQHUTXHODFRQIRUPLWpDYHFWRXWHVOHVUpJOHPHQWDWLRQV
QDWLRQDOHV HW UpJLRQDOHV SHUWLQHQWHV SUpYDXW VXU OHV H[LJHQFHV GH OD
SUpVHQWH1RUPH
1.4 GLOSSAIRE
/HVGp¿QLWLRQVFLGHVVRXVV¶DSSOLTXHQWjOD1RUPH ACCRÉDITATION ± 3URFpGXUH SDU ODTXHOOH XQH DXWRULWp FRPSpWHQWH UHFRQQDvW
IRUPHOOHPHQW TX¶XQ RUJDQLVPH RX TX¶XQH SHUVRQQH SRVVqGH OHV TXDOL¿FDWLRQV
UHTXLVHVSRXUDFFRPSOLUGHVWkFKHVSUpFLVHV
ADDITIF ALIMENTAIRE –6XEVWDQFHTXLSRXUGHVUDLVRQVWHFKQLTXHVHVWDMRXWpHj
XQSURGXLWWUDQVIRUPpHWGHYLHQWXQFRPSRVDQWGXSURGXLW¿QLHWRXHQPRGL¿H
OHVFDUDFWpULVWLTXHV
AGRICULTURE
L
BIOLOGIQUE – 6\VWqPHG¶DJULFXOWXUHFRQIRUPHjODSUpVHQWH1RUPH
AGRICULTURE
L
TRADITIONNELLE – )RUPH DXWRFKWRQH G¶DJULFXOWXUH UHVSHFWXHXVH
GHO¶HQYLURQQHPHQW
AGROFORESTERIE – $OOLHGHVWHFKQLTXHVXWLOLVpHVHQDJULFXOWXUHHWHQIRUHVWHULH
D¿QGHFUpHUGHVV\VWqPHVG¶XWLOLVDWLRQGHVVROVSOXVYDULpVLQWpJUpVSHUPDQHQWV
SURGXFWLIVUHQWDEOHVVDLQVHWGXUDEOHVHQYXHGHUHSURGXLUHODVWUXFWXUHHWOD
IRQFWLRQGHV\VWqPHVQDWXUHOV
AQUACULTURE – *HVWLRQ GH OD FXOWXUH GH YpJpWDX[ RX GH O¶pOHYDJH G¶DQLPDX[
DTXDWLTXHV GDQV GH O¶HDX GRXFH VDXPkWUH RX VDOpH HW GDQV XQ HQYLURQQHPHQW
FLUFRQVFULW
ASEPTISER – 7UDLWHU G¶XQH PDQLqUH DGpTXDWH GHV SURGXLWV RX GHV VXUIDFHV HQ
FRQWDFWDYHFOHVDOLPHQWVSDUXQSURFpGpTXLVRLWHI¿FDFHGDQVODGHVWUXFWLRQRX
ODUpGXFWLRQVLJQL¿FDWLYHGXQRPEUHGHFHOOXOHVYpJpWDWLYHVGHPLFURRUJDQLVPHV
FRQVWLWXDQW XQ ULVTXH GH VDQWp SXEOLTXH HW G¶DXWUHV PLFURRUJDQLVPHV
LQGpVLUDEOHV FH WUDLWHPHQW QH GRLW SDV GpJUDGHU OH SURGXLW QL UpGXLUH VRQ
LQQRFXLWpVDQLWDLUHSRXUOHFRQVRPPDWHXU
ASSOLEMENT RX URWDWLRQ GHV FXOWXUHV – 3UDWLTXH TXL FRQVLVWH j DOWHUQHU OD
FXOWXUHG¶HVSqFHVRXGHIDPLOOHVG¶HVSqFHVDQQXHOOHVRXELVDQQXHOOHVGDQVXQH
SDUFHOOHGRQQpHVHORQXQH PpWKRGH RXXQVFKpPDSODQL¿pHQYXH GH URPSUH
OHVF\FOHVG¶DGYHQWLFHVG¶RUJDQLVPHVQXLVLEOHVHWGHPDODGLHVHWGHPDLQWHQLURX
G¶DPpOLRUHUODIHUWLOLWpGHVVROVHWOHXUWHQHXUHQPDWLqUHRUJDQLTXH
– 7RXWH VXEVWDQFH RX PDWLqUH DSSDUHLOV RX
XVWHQVLOHVQRQFRPSULVTXLQ¶HVWSDVFRQVRPPpHFRPPHLQJUpGLHQWPDLVTXLHVW
LQWHQWLRQQHOOHPHQWXWLOLVpHGDQVODWUDQVIRUPDWLRQGHVPDWLqUHVSUHPLqUHVGHV
DOLPHQWVHWGHOHXUVLQJUpGLHQWVSRXUXQHUDLVRQWHFKQLTXHSHQGDQWOHWUDLWHPHQW
RXODWUDQVIRUPDWLRQHWGRQWOHUpVXOWDWSHXWrWUHODSUpVHQFHQRQLQWHQWLRQQHOOH
PDLVLQpYLWDEOHGHUpVLGXVRXGHGpULYpVGDQVOHSURGXLW¿QDO
BIODIVERSITÉ – 9DULpWpQDWXUHOOHHWYDULDELOLWpGHVIRUPHVGHYLHHWGHVpFRV\VWqPHV
VXUWHUUH(OOHLQFOXWODGLYHUVLWpJpQpWLTXHF¶HVWjGLUHODGLYHUVLWpLQWUDVSpFL¿TXH
OD GLYHUVLWp GHV HVSqFHV F¶HVWjGLUH OH QRPEUH HW OD YDULpWp GHV HVSqFHV HW OD
GLYHUVLWpGHVpFRV\VWqPHVOHQRPEUHWRWDOGHW\SHVG¶pFRV\VWqPHV
BIOLOGIQUE – 6H UpIqUH DX V\VWqPH HW DX[ SURGXLWV DJULFROHV Gp¿QLV GDQV OHV
SUpVHQWHVQRUPHVHWQRQjODFKLPLHRUJDQLTXH
CAGE – (QFORVFRQVWLWXpGH¿OHWVGHEDUUHDX[RXGH¿OGHIHUVHUYDQWjHQIHUPHU
RXjUHWHQLUXQDQLPDO
CERTIFICATION±3URFpGXUHSDUODTXHOOHXQHWLHUFHSDUWLHDWWHVWHSDUpFULWTX¶XQ
SURFHVVXVFODLUHPHQWLGHQWL¿pDpWpPpWKRGLTXHPHQWpYDOXpGHPDQLqUHjIRXUQLU
O¶DVVXUDQFHTXHGHVSURGXLWVVSpFL¿pVVRQWFRQIRUPHVDX[H[LJHQFHVVSpFL¿pHV
CLASSIQUE – 7RXWPDWpULDXRXWRXWHWHFKQLTXHGHSURGXFWLRQRXGHWUDQVIRUPDWLRQ
TXL Q¶HVW QL FHUWL¿p LVVX GH O¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH QL FHUWL¿p ³HQ FRQYHUVLRQ´
YHUVO¶DJULFXOWXUHELRORJLTXH
CONTAMINATION±3ROOXWLRQG¶XQSURGXLWRXG¶XQHWHUUHFHUWL¿pHELRORJLTXHRX
FRQWDFWDYHFXQHVXEVWDQFHTXLUHQGUDLWOHSURGXLWQRQDGPLVVLEOHjODSURGXFWLRQ
HWODFHUWL¿FDWLRQELRORJLTXHV
CONVERSION (EN) – 3URGXLWV TXL VRQW FXOWLYpV GH PDQLqUH ELRORJLTXH HW QRQ
ELRORJLTXH SURGXFWLRQ FODVVLTXH RX HQ FRQYHUVLRQ GDQV OD PrPH H[SORLWDWLRQ
DJULFROH
DÉROGATION – 3HUPLVVLRQDFFRUGpHjXQRSpUDWHXUSDUXQRUJDQLVPHFHUWL¿FDWHXU
G¶rWUH H[HPSW GH O¶REOLJDWLRQ GH VH FRQIRUPHU DX[ H[LJHQFHV QRUPDOHV GH OD
1RUPH/HVGpURJDWLRQVVRQWDFFRUGpHVVXUODEDVHGHFULWqUHVFODLUVDYHFXQH
MXVWL¿FDWLRQFODLUHHWVRQWOLPLWpHVGDQVOHWHPSV
ÉCOSYSTÈME PRIMAIRE±)RUrWRXDXWUHVKDELWDWVTXLVRQWUHVWpVjO¶DEULGHO¶DFWLRQ
GHO¶KRPPHGpERLVHPHQWEUOLV
ENFANT – 3HUVRQQH Q¶D\DQW SDV DWWHLQW XQ kJH OLPLWH ¿[p SDU OD OpJLVODWLRQ
QDWLRQDOHGXSD\VRLOYLW'DQVOHVVHFWHXUVGDQJHUHX[GXPDUFKpGHO¶HPSORL
un enfant GpVLJQHXQHSHUVRQQHkJpHGHPRLQVGHGL[KXLWDQV
ENGRAIS VERTS – &XOWXUHVLQFRUSRUpHVGDQVOHVROjGHV¿QVG¶DPHQGHPHQW&HV
HQJUDLVSHXYHQWLQFOXUHGHVFXOWXUHVGHVSODQWHVRXGHVDGYHQWLFHVVSRQWDQpHV
ENRICHISSEMENT – $GMRQFWLRQjXQDOLPHQWG¶XQRXGHSOXVLHXUVpOpPHQWVQXWULWLIV
HVVHQWLHOVTXLVRQWRXQRQQRUPDOHPHQWFRQWHQXVGDQVFHWDOLPHQWjO¶HIIHWGH
prévenir ou de corriger une carence démontrée en un ou plusieurs éléments
QXWULWLIVGDQVODSRSXODWLRQRXGDQVFHUWDLQHVFDWpJRULHVGHODSRSXODWLRQ
ÉTIQUETTE ± 7RXW pOpPHQW pFULW LPSULPp RX JUDSKLTXH TXL HVW DSSRVp VXU XQ
SURGXLWDFFRPSDJQHFHGHUQLHURXHVWDI¿FKpjSUR[LPLWp
EXPLOITATION AGRICOLE – 6XUIDFH WRWDOH GHV WHUUHV JpUpHV SDU XQ DJULFXOWHXU
RXXQFROOHFWLIG¶DJULFXOWHXUV\FRPSULVWRXWHVOHVDFWLYLWpVRXOHVHQWUHSULVHVj
FDUDFWqUHDJULFROH
FAMILLE ÉLARGIE – &HOOXOH IDPLOLDOH FDUDFWpULVWLTXH GH OD UpJLRQ RFpDQLHQQH HOOHLQFOXWOHVPHPEUHVGHODIDPLOOHOLpVSDUOHVDQJOHPDULDJHHWO¶DGRSWLRQHW
V¶pWHQGDX[JUDQGVSDUHQWVDX[WDQWHVDX[RQFOHVHWDX[FRXVLQV
FIBRE NATURELLE – 8Q¿ODPHQWQRQV\QWKpWLTXHG¶RULJLQHDQLPDOHRXYpJpWDOH
GAZ À EFFET DE SERRE ±*D]jO¶RULJLQHGHO¶pOpYDWLRQGHODWHPSpUDWXUHjODVXUIDFH
GHOD7HUUH,OV¶DJLWQRWDPPHQWGHODYDSHXUG¶HDXGHO¶R]RQHWURSRVSKpULTXH
GHVFKORURÀXRURFDUERQHVGXGLR[\GHGHFDUERQHGXPRQR[\GHGHFDUERQHGX
PpWKDQHHWGHO¶R[\GHQLWUHX[
GÉNIE GÉNÉTIQUE – (QVHPEOHGHWHFKQLTXHVGpULYpHVGHODELRORJLHPROpFXODLUH
SDUH[HPSOHODUHFRPELQDLVRQGHO¶$'1SDUOHVTXHOOHVOHPDWpULHOJpQpWLTXHGHV
SODQWHVGHVDQLPDX[GHVPLFURRUJDQLVPHVGHVFHOOXOHVHWGHVDXWUHVIRUPHV
ELRORJLTXHVHVWDOWpUpGHFHUWDLQHVPDQLqUHVRXHQGRQQDQWGHVUpVXOWDWVTXLQH
SHXYHQW SDV rWUH REWHQXV SDU GHV PpWKRGHV GH FURLVHPHQW HW GH UHSURGXFWLRQ
QDWXUHOV RX GH UHFRPELQDLVRQ QDWXUHOOH /HV WHFKQLTXHV GH PDQLSXODWLRQ
JpQpWLTXHLQFOXHQWQRWDPPHQWODUHFRPELQDLVRQGHO¶$'1ODIXVLRQFHOOXODLUH
ODPLFURHWODPDFURLQMHFWLRQO¶HQFDSVXODWLRQODVXSSUHVVLRQHWOHGpGRXEOHPHQW
AUXILIAIRE DE TRANSFORMATION
6
1
GHJqQHV/¶H[SUHVVLRQ³RUJDQLVPHLVVXGHPDQLSXODWLRQJpQpWLTXH´Q¶LQFOXWSDV
OHVRUJDQLVPHVUpVXOWDQWGHWHFKQLTXHVWHOOHVTXHODFRQMXJDLVRQODWUDQVGXFWLRQ
HWO¶K\EULGDWLRQQDWXUHOOH
HABITAT ±=RQHVXUODTXHOOHXQHHVSqFHYpJpWDOHRXDQLPDOHH[LVWHQDWXUHOOHPHQW
]RQHRXQHHVSqFHVHWURXYH'pVLJQHDXVVLGHVW\SHVG¶KDELWDWSDUH[HPSOH F{WHEHUJHERLVSUDLULHHWF
INGRÉDIENT – 7RXWHVXEVWDQFH\FRPSULVOHVDGGLWLIVDOLPHQWDLUHVXWLOLVpHGDQV
OD WUDQVIRUPDWLRQ RX OD SUpSDUDWLRQ GHV DOLPHQWV RX SUpVHQWH GDQV OH SURGXLW
¿QDOpYHQWXHOOHPHQWVRXVXQHIRUPHPRGL¿pH
IRRADIATION (IONISATION
N) – 7UDLWHPHQW GH SURGXLWV DOLPHQWDLUHV DX[ UD\RQV
JDPPDDX[UD\RQV;RXDXUD\RQQHPHQWErWDIDLVFHDXG¶pOHFWURQVDFFpOpUpV
FDSDEOH GH GpWUXLUH RX GH QHXWUDOLVHU OHV RUJDQLVPHV TXL OHV GpJUDGHQW RX OHV
GpFRPSRVHQWXWLOLVpSRXUOXWWHUFRQWUHOHVFRQWDPLQDQWVPLFURELHQVOHVDJHQWV
SDWKRJqQHVOHVSDUDVLWHVHWOHVLQVHFWHVGDQVOHVDOLPHQWVHWDXVVLSRXUFRQVHUYHU
OHVSURGXLWVDOLPHQWDLUHVRXLQKLEHUGHVSKpQRPqQHVSK\VLRORJLTXHVWHOVTXHOD
JHUPLQDWLRQRXOHPULVVHPHQW
MARQUE DE CERTIFICATION – /H VLJQH OH V\PEROH RX OH ORJR G¶XQ RUJDQLVPH
FHUWL¿FDWHXUTXLLGHQWL¿HXQGHVSURGXLWVFRPPHpWDQWFHUWL¿pVFRQIRUPHV
DX[UqJOHVG¶XQSURJUDPPHDSSOLTXpSDUFHWRUJDQLVPHFHUWL¿FDWHXU
MULTIPLICATION – $FFURLVVHPHQWG¶XQVWRFNGHVHPHQFHVRXGHPDWpULHOYpJpWDO
SRXUDXJPHQWHUODTXDQWLWpGLVSRQLEOHSRXUOHVPLVHVHQFXOWXUHjYHQLU
OPÉRATEUR
R – 8QLQGLYLGX RX XQH HQWUHSULVH UHVSRQVDEOHGHODFRQIRUPLWp GHV
SURGXLWVDX[H[LJHQFHVVXUOHVTXHOOHVODFHUWL¿FDWLRQUHSRVH
ORGANISME CERTIFICATEUR – /¶RUJDQLVPHTXLSURFqGHjODFHUWL¿FDWLRQRSpUDWLRQ
GLVWLQFWHGHODUpJOHPHQWDWLRQHWGHO¶LQVSHFWLRQ
ORGANISME GÉNÉTIQUEMENT MODIFIÉ (OGM)±3ODQWHDQLPDORXPLFUREHTXLHVW
WUDQVIRUPpSDUOHJpQLHJpQpWLTXH
ORGANISME NUISIBLE ± ,QVHFWH URQJHXU QpPDWRGH FKDPSLJQRQ DGYHQWLFH RX
WRXWHDXWUHIRUPHG¶DQLPDORXGHYpJpWDODTXDWLTXHRXWHUUHVWUHUHSUpVHQWDQWXQH
PHQDFHSRXUODVDQWpHWO¶HQYLURQQHPHQW
ORGANISME SOURCE DIRECT – 3ODQWHDQLPDORXPLFUREHVSpFL¿TXHSURGXLVDQWOXL
PrPHXQLQWUDQWRXXQLQJUpGLHQWGRQQpRXTXLGRQQHQDLVVDQFHjXQRUJDQLVPH
VHFRQGDLUHRXLQGLUHFWTXLSURGXLWXQLQWUDQWRXXQLQJUpGLHQW
PÉRIODE DE CONVERSION ±7HPSVpFRXOpHQWUHOHGpEXWGHODJHVWLRQVRXVPRGH
ELRORJLTXHHWODFHUWL¿FDWLRQELRORJLTXHGHVFXOWXUHVHWRXGHO¶pOHYDJH
PESTICIDE SYNTHÉTIQUE – 3URGXLWV\QWKpWLTXHYLVDQWjSUpYHQLUjpOLPLQHURXj
FRPEDWWUHXQRUJDQLVPHQXLVLEOH
PLAN DE GESTION DE L’AGRICULTURE
L
BIOLOGIQUE – 3ODQpODERUpHWGRFXPHQWpSDU
OHVRSpUDWHXUVTXLLQGLTXHFRPPHQWFHX[FLHQWHQGHQWPDLQWHQLUO¶LQWpJULWpGH
OHXU H[SORLWDWLRQ FRQIRUPpPHQW j OD SUpVHQWH 1RUPH OH SODQ LQFOXW DXVVL XQH
FDUWHRXXQSODQGHVVROVGHSURGXFWLRQDLQVLTXHGHO¶XQLWpGHWUDQVIRUPDWLRQ
PLANTE ANNUELLE – 9pJpWDO GRQW OH F\FOH ELRORJLTXH JHUPLQDWLRQFURLVVDQFH
ÀRUDLVRQV¶pWHQGVXUXQHPrPHDQQpH
POLYCU
L
L
LTURE
– &XOWXUHV LQWHQVLYHV GH GHX[ RX SOXVLHXUV SURGXLWV VRLW
VLPXOWDQpPHQWVRLWVXFFHVVLYHPHQWVXUXQPrPHGRPDLQH.
PRODUCTION PARALLÈLE – 7RXWH SURGXFWLRQ R OD PrPH XQLWp FXOWLYH pOqYH
SUpSDUHRXWUDQVIRUPHOHVPrPHVSURGXLWVjODIRLVHQV\VWqPHFHUWL¿pELRORJLTXH
HWHQV\VWqPHQRQFHUWL¿pRXQRQELRORJLTXH8QHVLWXDWLRQHVWDXVVLFRQVLGpUpH
FRPPHSURGXFWLRQSDUDOOqOHTXDQGLOV¶DJLWG¶XQPrPHSURGXLW³HQELRORJLTXH´
HW³HQFRQYHUVLRQ´
PRODUIT BIOLOGIQUE – 3URGXLW TXL D pWp REWHQX WUDQVIRUPp HWRX PDQLSXOp
FRQIRUPpPHQWDX[UqJOHVGHO¶DJULFXOWXUHELRORJLTXH
PROGRAMME DE CERTIFICATION – 6\VWqPH PLV HQ °XYUH SDU XQ RUJDQLVPH
FHUWL¿FDWHXUD\DQWVHVSURSUHVUqJOHVVHVSURFpGXUHVHWVDPpWKRGHGHJHVWLRQ
D¿QGHUpDOLVHUXQHFHUWL¿FDWLRQGHFRQIRUPLWp
PROPAGATION – 5HSURGXFWLRQGHVYpJpWDX[SDUGHVPR\HQVVH[XpVF¶HVWjGLUH
OHVVHPHQFHVRXQRQVH[XpVF¶HVWjGLUHJUHIIDJHGLYLVLRQGHVUDFLQHV
RESSOURCES GÉNÉTIQUES ± 0DWpULHO JpQpWLTXH D\DQW XQH YDOHXU UpHOOH RX
SRWHQWLHOOH
SÉLECTION – 6pOHFWLRQ GH YpJpWDX[ RX G¶DQLPDX[ HQ YXH GH OD UHSURGXFWLRQ
RX GX GpYHORSSHPHQW GH FDUDFWpULVWLTXHV SDUWLFXOLqUHV DX ¿O GHV JpQpUDWLRQV
VXFFHVVLYHV
– Semences et matériel végétal
SURGXLWVVRXVJHVWLRQFHUWL¿pHELRORJLTXH
SYNTHÉTIQUE – )DEULTXp SDU GHV SURFpGpV FKLPLTXHV HW LQGXVWULHOV &H WHUPH
recouvre les produits non trouvés dans la nature ou la simulation de produits
j SDUWLU GH VRXUFHV QDWXUHOOHV PDLV QRQ H[WUDLWV GH PDWLqUHV SUHPLqUHV
QDWXUHOOHV
TABOU – ,QWHUGLFWLRQG¶XWLOLVHUG¶DSSURFKHURXGHPHQWLRQQHUXQHSHUVRQQHRX
XQREMHWHQUDLVRQGHVDQDWXUHVDFUpHHWLQYLRODEOH
TRAÇABILITÉ±3RVVLELOLWpGHVXLYUHOHFKHPLQHPHQWGHVDOLPHQWVDX[GLIIpUHQWV
VWDGHVGHODSURGXFWLRQGHODWUDQVIRUPDWLRQHWGHODGLVWULEXWLRQ
TRAITEMENT HOMÉOPATHIQUE – 7UDLWHPHQWG¶XQHPDODGLHSDUO¶DGPLQLVWUDWLRQGH
UHPqGHVSUpSDUpVSDUGLOXWLRQVVXFFHVVLYHVG¶XQHVXEVWDQFHTXLXWLOLVpHjGRVHV
SOXV LPSRUWDQWHV SURGXLUDLW FKH] OHV VXMHWV VDLQV GHV V\PSW{PHV VLPLODLUHV j
FHX[GHODPDODGLH
TRAVAIL DES ENFANTS – 7RXWHPSORLFRQWUDLUHDX[GURLWVG¶XQHQIDQWDLQVLTX¶j
VHVEHVRLQVHQPDWLqUHG¶pGXFDWLRQGDQVOHFDGUHGHVDFXOWXUH
VIVACE ±9pJpWDOTXLYLWSOXVGHGHX[DQV
ZONE TAMPON – =RQH FODLUHPHQW Gp¿QLH HW LGHQWL¿DEOH TXL ERUGH XQ VLWH GH
SURGXFWLRQ ELRORJLTXH HW TXL VHUW j pYLWHU WRXW FRQWDFW DYHF GHV VXEVWDQFHV
LQWHUGLWHVVHORQODSUpVHQWH1RUPH
SEMENCES ET MATÉRIEL VÉGÉTAL BIOLOGIQUES
1.5 SIGLES ET ACRONYMES
),'$±)RQGVLQWHUQDWLRQDOGHGpYHORSSHPHQWDJULFROH
,)2$0±)pGpUDWLRQLQWHUQDWLRQDOHGHVPRXYHPHQWVG¶DJULFXOWXUHELRORJLTXH
2,7±2UJDQLVDWLRQLQWHUQDWLRQDOHGXWUDYDLO
&36±6HFUpWDULDWJpQpUDOGHOD&RPPXQDXWpGX3DFL¿TXH
352(±3URJUDPPHUpJLRQDORFpDQLHQGHO¶HQYLURQQHPHQW
8
2
Règles générales de production biologique
2.1 GESTION DE L’ÉCOSYSTÈME
Vue d’ensemble et principe général
(Q2FpDQLHO¶DJULFXOWXUHHVWSUDWLTXpHGDQVGHVPLOLHX[HWVXUGHVVLWHVWUqVYDULpV
TXLDEULWHQWXQHJUDQGHELRGLYHUVLWp3RXUWDQWQRPEUHG¶pFRV\VWqPHVLQVXODLUHV
RFpDQLHQV VRQW YXOQpUDEOHV HW PHQDFpV SDU O¶DFFURLVVHPHQW GH OD SRSXODWLRQ
HW O¶pOpYDWLRQ GHV WDX[ GH SROOXWLRQ /HV SUDWLTXHV FXOWXUDOHV HW KDOLHXWLTXHV
WUDGLWLRQQHOOHV IRQGpHV SRXU EHDXFRXS VXU O¶DVVRFLDWLRQ GH O¶DJULFXOWXUH HW GH
OD IRUHVWHULH YLVDLHQW j SURWpJHU HW YDORULVHU OD ELRGLYHUVLWp D¿Q G¶DPpOLRUHU
OH UHQGHPHQW JOREDO GH O¶HQYLURQQHPHQW DJULFROH RX PDULQ &HV SUDWLTXHV RQW
pJDOHPHQWSHUPLVGHSURWpJHUGHVYDOHXUVLQWULQVqTXHVPRLQVWDQJLEOHVUHÀpWDQW
OHOLHQpWURLWHQWUHO¶KRPPHODWHUUHHWODPHU'HVVWUDWpJLHVUpJLRQDOHVPRGHUQHV
FRPPHOH³3ODQSRXUOH3DFL¿TXH´RQWG¶RUHVHWGpMjpWppODERUpHVSRXUSURWpJHU
O¶HQYLURQQHPHQWHWVDELRGLYHUVLWp/¶DJULFXOWXUHELRORJLTXHRFpDQLHQQHLQWpJUHUD
FHVVWUDWpJLHVSRXUIDLUHHQVRUWHTXHOHVV\VWqPHVGHFXOWXUHELRORJLTXHSXLVVHQW
rWUHDGDSWpVjGLIIpUHQWVVLWHVHWTXHGHVPpWKRGHVGHJHVWLRQGHVH[SORLWDWLRQV
DJULFROHV DSSURSULpHV FRPPH O¶XWLOLVDWLRQ GH V\VWqPHV GH SRO\FXOWXUH VRLHQW
HPSOR\pHVHQYXHGHSURWpJHUHWG¶DPpOLRUHUODTXDOLWpGHO¶HQYLURQQHPHQWGHV
pFRV\VWqPHVHWGHODELRGLYHUVLWp
Norme
/HVRSpUDWHXUVSUHQQHQWGHVPHVXUHVSRXULGHQWL¿HUPDLQWHQLUSURWpJHU
HW YDORULVHU OD ELRGLYHUVLWp FH TXL LQFOXW OH IDLW GH UpVHUYHU XQH SDUW
VLJQL¿FDWLYHGHOHXUH[SORLWDWLRQDJULFROHjODSURWHFWLRQGHODYDOHXUGHV
VLWHVHWGHODELRGLYHUVLWp
/HVpFRV\VWqPHVSULPDLUHVQHVRQWQLGpIULFKpVQLPRGL¿pV6LFHVGHUQLHUV
RQWpWpGpIULFKpVRXPRGL¿pVUpFHPPHQWF¶HVWjGLUHDSUqVODUpGDFWLRQ
GHODSUpVHQWH1RUPHO¶DFFqVjODFHUWL¿FDWLRQHVWOLPLWp8QHGpURJDWLRQ
jFHWWHH[LJHQFHSHXWrWUHHQYLVDJpHORUVTXHOHGpYHORSSHPHQWYDGHSDLU
DYHF OD SURPRWLRQ GH O¶DJURIRUHVWHULH QRWDPPHQW OD SODQWDWLRQ G¶DUEUHV
VXSSOpPHQWDLUHVGDQVXQpFRV\VWqPHSULPDLUH
Dans les exploitations agricoles, les surfaces qui s’y prêtent devraient servir à la
création d’habitats refuges pour la faune sauvage. Dans les exploitations de plus
KLJPUXOLJ[HYLZH\TVPUZJPUXWV\YJLU[KLSHZ\WLYÄJPLJLY[PÄtLKL]YHPLU[v[YL
réservés à l’aménagement de zones refuges pour la faune sauvage, à moins que
des systèmes de polyculture traditionnelle ou d’agroforesterie ne soient utilisés
sur cette exploitation.
Des zones refuges peuvent être aménagées par différents moyens, notamment:
k la création de limites naturelles, telles que haies, sentiers et fossés; ces
dernières peuvent constituer d’importants corridors naturels sur les terres
agricoles et permettre de maintenir la diversité des écosystèmes et d’offrir un
habitat aux animaux, aux oiseaux et aux insectes, ainsi qu’un abri au bétail;
k la préservation des surfaces qui ne sont pas en rotation et qui ne sont pas
fertilisées de manière intensive, comme les pâturages extensifs, les vergers,
les haies, les marges entre l’agriculture et la forêt, les bosquets et/ou les
buissons, les bois et les forêts;
k l’entretien des cours d’eau, des étangs, des sources, des fossés, des zones
inondables, des terres humides, des marais et des autres zones riches en
eau qui ne sont pas utilisées pour l’agriculture intensive ou l’aquaculture.
/¶RSpUDWHXU SUHQG GHV PHVXUHV SRXU HPSrFKHU O¶LQFXUVLRQ G¶RUJDQLVPHV
QXLVLEOHV GH PDODGLHV HW G¶DGYHQWLFHV GDQV O¶H[SORLWDWLRQ ORUVTX¶HOOH SHXW
rWUHpYLWpH
11
2.2 CONSERVATION DES SOLS ET DE L’EAU
/DUpJLRQRFpDQLHQQHUHFqOHGHVSD\VDJHVG¶XQHJUDQGHYDULpWpDLQVLTX¶XQHODUJH
SDOHWWHGHFOLPDWVGHW\SHVGHVROVGHSHQWHVHWG¶XWLOLVDWLRQVGHVWHUUHVFHTXL
HQJHQGUHGLIIpUHQWVULVTXHVVXUOHSODQGHODTXDOLWpHWGHODGLYHUVLWpGHVVROV/HV
agriculteurs traditionnels ont développé un large éventail de stratégies adaptées
DX[FRQGLWLRQVORFDOHVD¿QGHJpUHUGXUDEOHPHQWOHVUpVHUYHVGXVROHWIDLUHHQ
VRUWHG¶DYRLUXQHVRXUFHGHQRXUULWXUHGXUDEOH&HUWDLQHVGHFHVVWUDWpJLHVFRPPH
ODFXOWXUHLWLQpUDQWHVXUEUOLVVRQWGpVRUPDLVGpFRQVHLOOpHVHQUDLVRQGHOHXU
LQFLGHQFHVXUODTXDOLWpGHVVROVHWGHODELRGLYHUVLWpHWQHVRQWSOXVQpFHVVDLUHV
pWDQWGRQQpTXHGLYHUVHVSUDWLTXHVG¶DJULFXOWXUHELRORJLTXHVRQWDSSDUXHV
%RQ QRPEUH G¶vOHV RQW GHV UHVVRXUFHV K\GULTXHV WUqV OLPLWpHV TXL IRUPHQW
VRXYHQWXQH¿QHOHQWLOOHVRXVODWHUUH/DUpFXSpUDWLRQGHO¶HDXGHSOXLHUHSUpVHQWH
XQH LPSRUWDQWH VRXUFH G¶HDX GRXFH PrPH VL FHOOHFL Q¶HVW SDV WRXMRXUV ¿DEOH
/HVWUDGLWLRQVRQWpYROXpD¿QGHSURWpJHUFHVUHVVRXUFHVHQHDXFRQWUHO¶XVDJH
DEXVLI HW OD FRQWDPLQDWLRQ &HSHQGDQW GDQV EHDXFRXS G¶vOHV OD SUHVVLRQ VXU
OHV UHVVRXUFHV K\GULTXHV V¶DFFHQWXH VRXV O¶HIIHW GH O¶HVVRU GpPRJUDSKLTXH GH
O¶LQWHQVL¿FDWLRQGHODSURGXFWLRQHWGHFHUWDLQVSKpQRPqQHVFRPPHO¶pOpYDWLRQ
GXQLYHDXGHODPHU
3RXU FH TXL FRQFHUQH OD FRQVHUYDWLRQ GHV VROV HW GHV HDX[ OD SUpVHQWH 1RUPH
SUpFRQLVHG¶DVVRFLHUGHVSUDWLTXHVWUDGLWLRQQHOOHVjGHVWHFKQLTXHVG¶DJULFXOWXUH
ELRORJLTXHSRXUSUpVHUYHUHWUHFRQVWLWXHUOHVVROVPDLQWHQLUODTXDOLWpGHO¶HDX
HWYHLOOHUjFHTXHOHVUHVVRXUFHVHQHDXVRLHQWXWLOLVpHVGHPDQLqUHHI¿FDFHHW
UHVSRQVDEOH &HWWH VWUDWpJLH SHUPHWWUD GH SURWpJHU OHV UHVVRXUFHV GX VRO HW GH
SUpVHUYHU OD TXDOLWp HW OD TXDQWLWp G¶HDX DX QLYHDX GHV EDVVLQV YHUVDQWV (OOH
SHUPHWWUDpJDOHPHQWGHSURWpJHUOHVpFRV\VWqPHVDTXDWLTXHVF{WLHUVHQDYDOTXL
VRQWYXOQpUDEOHVFRPPHOHVPDQJURYHVRXOHVUpFLIVFRUDOOLHQV
Norme
/DSURWHFWLRQHWODYDORULVDWLRQGHVUHVVRXUFHVGXVROIRQWSDUWLHLQWpJUDQWH
GH O¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH /HV RSpUDWHXUV UpGXLVHQW OHV SHUWHV GH WHUUH
DUDEOH HW SUpYLHQQHQW O¶pURVLRQ HQ SUHQDQW GHV PHVXUHV DGDSWpHV DX[
FRQGLWLRQVFOLPDWLTXHVORFDOHVHWDX[VROVjODGpFOLYLWpGHVWHUUDLQVHWj
O¶XWLOLVDWLRQGHVWHUUHV
Exemples de pratiques:
k SLTHPU[PLUK»\ULJV\]LY[\YL]tNt[HSLZ\MÄZHU[LZ\YSLZVS"
k la plantation d’arbres et la mise en place de brise-vent;
k le retour au sol des matières végétales (au moyen de fosses de culture sur les
atolls ou du compostage, par exemple);
k le fait de cultiver les terres sur les pentes abruptes de façon appropriée ou de
choisir de ne pas les cultiver;
k SLSHIV\YZ\WLYÄJPLSK\ZVSL[S»\[PSPZH[PVUKLZ`Z[uTLZKLWVS`J\S[\YL"
k l’utilisation de paillis.
/D SUpSDUDWLRQ GHV VROV SDU EUOLV HVW OLPLWpH HW XQLTXHPHQW DXWRULVpH
ORUVTX¶HOOHIDLWSDUWLHG¶XQV\VWqPHG¶DJULFXOWXUHWUDGLWLRQQHOOHTXLSHUGXUH
QRWDPPHQWGDQVOHFDGUHGHODOXWWHFRQWUHOHVHVSqFHVHQYDKLVVDQWHV'DQV
FHFDVFHWWHSUDWLTXHHVWVRXPLVHjGHVFRQWU{OHVVWULFWVD¿QGHSURWpJHU
OHVROWHUUHYpJpWDOHHWKXPXVHWODELRGLYHUVLWp&HODQHV¶DSSOLTXHSDVj
O¶XWLOLVDWLRQGXIHXSRXUFXLVLQHURXDXEUODJHFRQWU{OpSRXUOXWWHUFRQWUH
OHVRUJDQLVPHVQXLVLEOHV
3DU OH UHF\FODJH OD UpJpQpUDWLRQ HW O¶DGGLWLRQ GH PDWLqUHV RUJDQLTXHV HW
GH QXWULPHQWV OHV V\VWqPHV GH SURGXFWLRQ GH WUDQVIRUPDWLRQ HW GH
PDQLSXODWLRQ GHV SURGXLWV YpJpWDX[ UHVWLWXHQW DX VRO OHV QXWULPHQWV
OD PDWLqUH RUJDQLTXH HW OHV DXWUHV UHVVRXUFHV H[WUDLWHV GX VRO SDU OHV
UpFROWHV
12
2
/DJHVWLRQGXSkWXUDJHQHGpJUDGHSDVOHVWHUUHVQLQHSROOXHOHVUHVVRXUFHV
HQHDX
'HVPHVXUHVDGpTXDWHVVRQWSULVHVSRXUSUpYHQLUODVDOLQLVDWLRQGHVVROVHW
GHO¶HDXHW\UHPpGLHU
/HV RSpUDWHXUV Q¶pSXLVHQW QL Q¶H[SORLWHQW H[FHVVLYHPHQW OHV UHVVRXUFHV
HQ HDX HW IRQW HQ VRUWH GH SUpVHUYHU OD TXDOLWp GH O¶HDX /RUVTXH FHOD HVW
SRVVLEOHLOVUHF\FOHQWOHVHDX[GHSOXLHHWFRQWU{OHQWO¶H[WUDFWLRQGHO¶HDX
Pour prouver qu’ils prennent des mesures dans ce domaine, les opérateurs
peuvent établir un Plan de gestion biologique, qui cerne les éventuels impacts
sur les ressources en eau et propose des solutions pour atténuer les retombées
négatives. Ces dernières peuvent englober les risques de détérioration de la
qualité de l’eau liés:
k à l’épandage de fumier et de fertilisants solubles;
k aux densités d’élevage;
k n S»\[PSPZH[PVU K»LMÅ\LU[Z WYV]LUHU[ KLZ SVJH\_ KL [YHUZMVYTH[PVU L[ KL
manipulation.
/HVRSpUDWHXUVDSSOLTXHQWO¶HDXHWOHVLQWUDQWVGHPDQLqUHjQHSDVSROOXHU
OHV VRXUFHV G¶HDX SDU UXLVVHOOHPHQW GH VXUIDFH RX LQ¿OWUDWLRQ GDQV OHV
QDSSHVSKUpDWLTXHV
/HVRSpUDWHXUVXWLOLVHQWGHVWHFKQLTXHVSHXJRXUPDQGHVHQHDX
À titre d’exemple, ces techniques comprennent:
k l’augmentation de la teneur en matière organique du sol par paillage et
maintien de la couverture végétale;
k la sélection de cultures adaptées aux conditions locales, comme les plantes
xérophiles;
k le fait de prévoir la plantation des végétaux durant les périodes de pluie
prévisibles;
k la conception et la gestion de systèmes d’irrigation visant à garantir une
utilisation économe de l’eau;
k la conception et l’utilisation de techniques adaptées aux conditions écologiques
particulières, notamment l’établissement de courbes de niveau.
/HV WUDQVIRUPDWHXUV HW OHV PDQLSXODWHXUV HQ DJULFXOWXUH ELRORJLTXH
LQVWDOOHQW ORUVTXH FHOD HVW QpFHVVDLUH GHV V\VWqPHV TXL SHUPHWWHQW
O¶XWLOLVDWLRQUHVSRQVDEOHHWOHUHF\FODJHGHO¶HDXVDQVFDXVHUXQHSROOXWLRQ
RX XQH FRQWDPLQDWLRQ FKLPLTXH RX SDU GHV SDWKRJqQHV DQLPDX[ RX
KXPDLQV
L’installation d’un système de recyclage de l’eau peut s’avérer inutile lorsque la
transformation se fait à très petite échelle (par exemple, la transformation de la
ÄIYLWHY[YLTWHNLKHUZS»LH\KLTLYJVTTLJ»LZ[SLJHZKHUZSLJHKYLKLSH
production de certains objets traditionnels tressés.
2.3 MANIPULATION GÉNÉTIQUE
/HV eWDWV HW 7HUULWRLUHV LQVXODLUHV RFpDQLHQV RQW SULV GLYHUVHV GLVSRVLWLRQV SRXU
UpJOHPHQWHU O¶XWLOLVDWLRQ GHV RUJDQLVPHV JpQpWLTXHPHQW PRGL¿pV 2*0 'DQV
FHUWDLQVSD\VFRPPHOH6DPRDO¶XWLOLVDWLRQGHV2*0HVWLQWHUGLWHDORUVTXHGDQV
G¶DXWUHVHOOHHVWDXWRULVpHVRXVFHUWDLQHVFRQGLWLRQV'DQVOHGRPDLQHGHO¶DJULFXOWXUH
ELRORJLTXHOHVSDUWLHVSUHQDQWHVRFpDQLHQQHVGpIHQGHQWIHUPHPHQWO¶H[FOXVLRQGX
JpQLHJpQpWLTXHGHODSURGXFWLRQHWGHODWUDQVIRUPDWLRQGHVSURGXLWVELRORJLTXHV
13
Norme
/¶XWLOLVDWLRQ G¶2*0 RX GH OHXUV GpULYpV \ FRPSULV OHV DQLPDX[ OHV
VHPHQFHV OH PDWpULHO GH PDQLSXODWLRQ HW OHV LQWUDQWV WHOV TXH OHV
HQJUDLVOHVDPHQGHPHQWVGXVROOHVYDFFLQVRXOHSURGXLWG¶XQHUpFROWH
HVW LQWHUGLWH GDQV OH FDGUH GH OD SURGXFWLRQ HW GH OD WUDQVIRUPDWLRQ GHV
SURGXLWV ELRORJLTXHV /D FRQWDPLQDWLRQ GHV SURGXLWV ELRORJLTXHV SDU OHV
2*0HQWUDvQHUDODSHUWHGHODFHUWL¿FDWLRQ
/D WUDQVIRUPDWLRQ GHV SURGXLWV ELRORJLTXHV LPSOLTXH OD QRQ XWLOLVDWLRQ
G¶LQJUpGLHQWV G¶DGGLWLIV RX G¶DX[LOLDLUHV GH WUDQVIRUPDWLRQ GpULYpV
G¶2*0
,O HVW SRVVLEOH GH UHWURXYHU O¶RULJLQH GHV LQWUDQWV GHV DX[LOLDLUHV GH
WUDQVIRUPDWLRQHWGHVLQJUpGLHQWVHQUHPRQWDQWMXVTX¶DXVWDGHSUpFpGHQW
GH OD FKDvQH ELRORJLTXH HW HQ LGHQWL¿DQW O¶RUJDQLVPH VRXUFH GLUHFW YRLU
Gp¿QLWLRQ GRQW LOV VRQW LVVXV D¿Q GH YpUL¿HU TX¶LOV QH VRQW SDV GpULYpV
G¶2*0
'DQVOHVV\VWqPHVGHSRO\FXOWXUH\FRPSULVOHVV\VWqPHVGHSURGXFWLRQ
SDUDOOqOHO¶XWLOLVDWLRQG¶2*0Q¶HVWSHUPLVHSRXUDXFXQHGHVDFWLYLWpVGH
SURGXFWLRQGHO¶H[SORLWDWLRQDJULFROH
2.4 R ÉCOLTE DE PRODUITS EN MILIEU NATUREL ET GESTION DE
TERRES COMMUNES/PUBLIQUES
'DQVFHUWDLQHVvOHVGX3DFL¿TXHOHVVLWHVQDWXUHOVRXSXEOLFV\FRPSULVOHVDLUHV
PDULQHVHWOHVEDVVLQVG¶HDXGRXFHVRQWGHSXLVWRXMRXUVXQHVRXUFHFRQVLGpUDEOH
GH QRXUULWXUH HW GH ¿EUHV ,O H[LVWH GLYHUV UpJLPHV GH SURSULpWp IRQFLqUH HQ
YLJXHXU(QJpQpUDOXQHJUDQGHSDUWLHGHVWHUUHVHWFHUWDLQHV]RQHVDTXDWLTXHV
VRQWHQFRUHVRXPLVHVDXUpJLPHGHSURSULpWpFRXWXPLqUH&HV]RQHVIRQWVRXYHQW
O¶REMHW GH PHVXUHV GH FRQWU{OH HW GH VXUYHLOODQFH SULVHV j O¶pFKHORQ ORFDO SRXU
SURWpJHU OHV UHVVRXUFHV TXL V¶\ WURXYHQW HW O¶LQWpJULWp GHV VLWHV &HV V\VWqPHV
WUDGLWLRQQHOVGHJHVWLRQGXUDEOHGHVSURGXLWVUpFROWpVVXUOHVWHUUHVFRPPXQHVRX
YLHUJHVVRQWHQSDUIDLWHDGpTXDWLRQDYHFOHVSULQFLSHVGHJHVWLRQELRORJLTXHTXL
YLVHQWjHQWUHWHQLUOHVUHVVRXUFHVFRPPXQHVELRWLTXHVHWDELRWLTXHV\FRPSULV
OHV]RQHVGHSUDLULHVGHSrFKHGHIRUrWVHWGHIRXUUDJHSRXUOHVDEHLOOHVDLQVLTXH
OHVWHUUHVO¶DLUHWO¶HDXHQYLURQQDQWVHWjHQHPSrFKHUODGpJUDGDWLRQ/D1RUPH
RFpDQLHQQHG¶DJULFXOWXUHELRORJLTXHUHÀqWHFHWWHIXVLRQGHVV\VWqPHVRFpDQLHQV
HWGHVWHFKQLTXHVG¶DJULFXOWXUHELRORJLTXH
Norme
/HVSURGXLWVUpFROWpVGDQVOHPLOLHXQDWXUHOQHVRQWFHUWL¿pVELRORJLTXHV
TXHV¶LOVSURYLHQQHQWG¶XQHQYLURQQHPHQWVWDEOHHWGXUDEOHPHQWYLYDQW
/HV SHUVRQQHV TXL UpFROWHQWFXHLOOHQW GHV SURGXLWV VDXYDJHV RX WRXWH
DXWUH SHUVRQQH QH SUpOqYHQW SDV GH SURGXLWV j XQ WDX[ TXL H[FqGH OH
UHQGHPHQW GXUDEOH GH O¶pFRV\VWqPH RX PHQDFH O¶H[LVWHQFH G¶HVSqFHV
YpJpWDOHV IRQJLTXHV PLFURELRORJLTXHV RX DQLPDOHV QRWDPPHQW OHV
HVSqFHVPDULQHV\FRPSULVFHOOHVTXLQHVRQWSDVGLUHFWHPHQWH[SORLWpHV
/HV PpWKRGHV HPSOR\pHV SRXU OD UpFROWH Q¶RQW SDV G¶LQFLGHQFH VXU OD
GXUDELOLWpGXSURGXLWFLEOp
/HV RSpUDWHXUV QH UpFROWHQW TXH GHV SURGXLWV SURYHQDQW GH ]RQHV GH
FXHLOOHWWH FODLUHPHQW Gp¿QLHV R GHV VXEVWDQFHV LQWHUGLWHV F¶HVWjGLUH
FHOOHVTXLQH¿JXUHQWSDVGDQVOHVWDEOHDX[HWGHO¶DQQH[HQ¶RQWSDV
pWpLQWURGXLWHVGXUDQWOHVWURLVDQQpHVSUpFpGDQWODUpFROWH
/D]RQHGHFXHLOOHWWHRXGHUpFROWHVHVLWXHjXQHGLVWDQFHDSSURSULpHGHV
H[SORLWDWLRQV FRQYHQWLRQQHOOHV HW GHV pYHQWXHOOHV VRXUFHV GH SROOXWLRQ HW
GH FRQWDPLQDWLRQ /D WDLOOH GHV ]RQHV WDPSRQV TXL VpSDUHQW OHV HVSDFHV
QDWXUHOV GHV H[SORLWDWLRQV FRQYHQWLRQQHOOHV GpSHQG GH OD QDWXUH GHV
ULVTXHVGHVSURGXLWVUpFROWpVHWGHVFRQGLWLRQVORFDOHV
6HXOV GHV RUJDQLVPHV TXL RQW WRXMRXUV YpFX GDQV XQ HVSDFH QDWXUHO
FRPPXQSHXYHQWREWHQLUODFHUWL¿FDWLRQELRORJLTXH
2
/D ]RQH GH UpFROWH GHV SURGXLWV QDWXUHOV QH GRLW SDV VHUYLU GH SkWXUDJH
DX[ DQLPDX[ G¶pOHYDJH j PRLQV TXH OHV UqJOHV SK\WRVDQLWDLUHV HW OHV
H[LJHQFHVPHQWLRQQpHVGDQVOHFKDSLWUH GHODSUpVHQWH1RUPHQHVRLHQW
UHVSHFWpHV
/¶RSpUDWHXU TXL GLULJH OD UpFROWH RX OD FXHLOOHWWH GHV SURGXLWV LVVXV GHV
UHVVRXUFHV QDWXUHOOHVFRPPXQHV FRQQDvW ELHQ OD ]RQH GH FROOHFWH RX GH
UpFROWHHQTXHVWLRQ
/HVRSpUDWHXUVV¶DGUHVVHQWDX[DXWRULWpVFRPSpWHQWHVVXVFHSWLEOHVG¶DYRLU
un droit de propriété ou de jouer un rôle en matière de gestion et de
VXUYHLOODQFHGHOD]RQHSRXUVROOLFLWHUO¶DXWRULVDWLRQG¶DFFpGHUjFHWWH]RQH
HWGHSURFpGHUjODUpFROWHRXjODFXHLOOHWWH,OVFRRSqUHQWDYHFFHVDXWRULWpV
HWOHFDVpFKpDQWSD\HQWGHVGURLWVG¶DFFqVRXGHUpFROWH
/HV RSpUDWHXUV LGHQWL¿HQW OHV ORLV HW OHV UqJOHVOLPLWDWLRQVWDERXV
WUDGLWLRQQHOVTXLV¶DSSOLTXHQWHQPDWLqUHG¶DFFqVGHJHVWLRQHWGHUpFROWH
FXHLOOHWWHGDQVOD]RQHHWOHVUHVSHFWHQW
/HV RSpUDWHXUV SUHQQHQW GHV PHVXUHV D¿Q GH V¶DVVXUHU TXH OHV HVSqFHV
DTXDWLTXHVVDXYDJHVHWVpGHQWDLUHVQHVRQWFROOHFWpHVTXHGDQVGHV]RQHV
RO¶HDXQ¶HVWSDVFRQWDPLQpHSDUGHVVXEVWDQFHVLQWHUGLWHVGDQVODSUpVHQWH
1RUPH
2.5 ATTÉNUATION DES EFFETS DU CHANGEMENT CLIMATIQUE
Vue d’ensemble et principes généraux
/HVpYHQWXHOVHIIHWVGXFKDQJHPHQWFOLPDWLTXHUHSUpVHQWHQWXQHYpULWDEOHPHQDFH
SRXUODUpJLRQHWH[HUFHQWXQHSUHVVLRQFRQVLGpUDEOHVXUOHVV\VWqPHVDJULFROHV
ORFDX[%LHQTXHOHVvOHVGX3DFL¿TXHpPHWWHQWWUqVSHXGHJD]jHIIHWGHVHUUH
FHUWDLQHVULVTXHQWGH¿JXUHUSDUPLOHVSD\VOHVSOXVWRXFKpVSDUOHFKDQJHPHQW
FOLPDWLTXHSXLVTXHGHVvOHVHQWLqUHVVRQWPHQDFpHVSDUO¶pOpYDWLRQGXQLYHDXGHOD
PHU/¶DJULFXOWXUHELRORJLTXHSHXWYpULWDEOHPHQWpYLWHURXUpGXLUHOHVpPLVVLRQV
GHJD]jHIIHWGHVHUUHJUkFHDX[PpFDQLVPHVVXLYDQWV
k XWLOLVDWLRQ UpGXLWH GHV FRPEXVWLEOHV IRVVLOHV /¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH
Q¶XWLOLVHDXFXQHQJUDLVFKLPLTXHJRXUPDQGHQpQHUJLHFDUHOOHHVWD[pH
VXUOHPDLQWLHQGHODIHUWLOLWpGXVROSDUO¶XWLOLVDWLRQG¶LQWUDQWVDJULFROHV
SURYHQDQWGHO¶H[SORLWDWLRQ
k UpGXFWLRQ GHV pPLVVLRQV G¶R[\GH QLWUHX[ /¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH
Q¶XWLOLVHSDVG¶HQJUDLVD]RWpVGHV\QWKqVH
k UpGXFWLRQ GHV pPLVVLRQV GH PpWKDQH SDU OD SURPRWLRQ GHV PLFUR
RUJDQLVPHVDpURELHVGXVROHWO¶DXJPHQWDWLRQGHO¶DFWLYLWpELRORJLTXH
(QRXWUHOHVPpWKRGHVGHSURGXFWLRQELRORJLTXHIDYRULVHQWOD¿[DWLRQGXFDUERQH
HQVHIRQGDQWVXU k OHPDLQWLHQGHF\FOHVQXWULWLIVHWpQHUJpWLTXHVELHQSUpFLVSDUODJHVWLRQ
ELRORJLTXHGHVVROV
k OHUHF\FODJHV\VWpPDWLTXHGHVGpFKHWVRUJDQLTXHVVRXYHQWSDUOHELDLV
GXFRPSRVWDJH
k ODSURPRWLRQGHVV\VWqPHVDJURIRUHVWLHUV
k ODSURWHFWLRQGHVVROVFRQWUHO¶pURVLRQHWODSHUWHGHPDWLqUHVRUJDQLTXHV
TXLHQGpFRXOH
/¶DGRSWLRQGHFHVPpWKRGHVHWG¶DXWUHVSUDWLTXHVSHUPHWWUDG¶DJLUVXUOHVIDFWHXUV
VXVFHSWLEOHVGHIDYRULVHUOHFKDQJHPHQWFOLPDWLTXH
/¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH SURSRVH pJDOHPHQW GHV VWUDWpJLHV TXL DLGHURQW OHV
H[SORLWDQWVDJULFROHVjV¶DGDSWHUDX[pYHQWXHOVHIIHWVGXFKDQJHPHQWFOLPDWLTXH
FRPPHODPLVHHQSODFHGHV\VWqPHVDJURIRUHVWLHUVTXL k UpGXLVHQWOHVHIIHWVGXYHQWHQIRXUQLVVDQWSDUH[HPSOHXQDEULSRXUOD
WHUUHOHVH[SORLWDWLRQVHWOHVSHUVRQQHV
k UpVLVWHQWjODVpFKHUHVVHHWIDYRULVHQWODFRQVHUYDWLRQGHVUHVVRXUFHVK\
GULTXHV
k WROqUHQWGHVWHPSpUDWXUHVSOXVpOHYpHVHWGHVYDULDWLRQVGHWHPSpUDWXUH
Norme
/¶XWLOLVDWLRQG¶pQHUJLHVUHQRXYHODEOHVpROLHQQHHWVRODLUHSDUH[HPSOHHVW
HQYLVDJpHSRXUVDWLVIDLUHOHVEHVRLQVGHVH[SORLWDWLRQVDJULFROHVELRORJLTXHV
GHVXQLWpVGHWUDQVIRUPDWLRQHWG¶DXWUHVDFWLYLWpV
/HVRSpUDWHXUVLGHQWL¿HQWOHVWUDYDX[DJULFROHVTXLSURGXLVHQWGHVJD]j
HIIHWGHVHUUHHWFKHUFKHQWjUpGXLUHFHVpPLVVLRQVDXPLQLPXPORUVTXH
FHODHVWSRVVLEOH'DQVOHFDGUHGHVV\VWqPHVGHSURGXFWLRQGHUXPLQDQWV
GHV HIIRUWV VXEVWDQWLHOV VRQW IDLWV SRXU FRPSHQVHU OHV pPLVVLRQV GH
PpWKDQH
Les stratégies visant à réduire les émissions de méthane pourraient consister
dans:
k la plantation d’arbres;
k l’augmentation de la teneur des sols en matières organiques, grâce à des
mesures de gestion des pâturages adaptées.
/DVpOHFWLRQGHVFXOWXUHVHWGHVDQLPDX[VHIDLWHQWHQDQWFRPSWHGHOHXU
FDSDFLWpG¶DGDSWDWLRQDX[HIIHWVGXFKDQJHPHQWFOLPDWLTXH
À titre d’exemple, on plantera des variétés xérophiles et halophytes, comme le
pandanus, en particulier dans les pays atolls et les milieux côtiers.
&RPSWHWHQXGHO¶pQHUJLHPRELOLVpHHWGHVpPLVVLRQVGHJD]jHIIHWGHVHUUH
OLpHVjODSURGXFWLRQGHUHVVRXUFHVXWLOLVpHVSRXUSURGXLUHHWWUDQVIRUPHU
OHVSURGXLWVELRORJLTXHVOHVRSpUDWHXUVUpGXLVHQWUHF\FOHQWHWUpXWLOLVHQWOHV
UHVVRXUFHVXWLOLVpHVSRXUSURGXLUHHWWUDQVIRUPHUOHVSURGXLWVELRORJLTXHV
D¿QG¶RSWLPLVHUO¶XWLOLVDWLRQGHFHVUHVVRXUFHV
16
3
Règles générales relatives aux productions végétales et animales
3.1 R ÈGLES DE CONVERSION
/¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH GpYHORSSH GHV DJURpFRV\VWqPHV YLDEOHV HW GXUDEOHV
HQ HPSOR\DQW GHV PpWKRGHV FRPSDWLEOHV DYHF OHV V\VWqPHV HW OHV F\FOHV
QDWXUHOV YLYDQWV 'DQV FHUWDLQHV UpJLRQV GX 3DFL¿TXH OHV SUDWLTXHV FXOWXUDOHV
WUDGLWLRQQHOOHV TXL VH VRQW GpYHORSSpHV DX ¿O GX WHPSV VRQW HQFRUH XWLOLVpHV
HW VRQW HQ SDUIDLWH DGpTXDWLRQ DYHF OHV SULQFLSHV GH O¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH
&HSHQGDQW GDQV GH QRPEUHXVHV DXWUHV UpJLRQV OHV H[SORLWDWLRQV DJULFROHV
GHYURQW HQWDPHU XQH SpULRGH GH FRQYHUVLRQ SRXU VH FRQIRUPHU DX[ UqJOHV
G¶DJULFXOWXUHELRORJLTXH
Norme
8QH SpULRGH GH FRQYHUVLRQ DX PRGH GH JHVWLRQ ELRORJLTXH G¶DX PRLQV
PRLVSRXUOHVYpJpWDX[DQQXHOVHWG¶DXPRLQVPRLVSRXUOHVYpJpWDX[
YLYDFHVGXUDQWODTXHOOHOHVSUDWLTXHVPLVHVHQ°XYUHUHVSHFWHQWWRXWHV
OHVH[LJHQFHVGHODSUpVHQWH1RUPHV¶pFRXOHDYDQWTXHOHSURGXLW¿QDOQH
SXLVVHrWUHFRQVLGpUpFRPPHELRORJLTXH8QHGpURJDWLRQjFHWWHH[LJHQFH
SHXWrWUHDFFRUGpHORUVTX¶LOH[LVWHXQUHJLVWUHYpUL¿DEOHTXLSURXYHTXH
GHVPpWKRGHVWUDGLWLRQQHOOHVRQWpWpHPSOR\pHVGHPDQLqUHFRQVWDQWHHW
TX¶DXFXQLQWUDQWRXDFWLYLWpQRQDXWRULVpHQ¶RQWpWpDMRXWpV
3RXU OHV XQLWpV GH SURGXFWLRQ FHUWL¿pHV ELRORJLTXHV OD SpULRGH GH
FRQYHUVLRQFRXUWjSDUWLUGHODGDWHGHODGHPDQGHDXSUqVGHO¶RUJDQLVPH
FHUWL¿FDWHXU3RXUOHVXQLWpVGHSURGXFWLRQQRQFHUWL¿pHVHOOHFRPPHQFH
jODGDWHGHPLVHHQ°XYUHGHVPpWKRGHVGHJHVWLRQELRORJLTXHHWjOD
GDWHGHODGHUQLqUHDSSOLFDWLRQG¶LQWUDQWVDJULFROHVQRQDXWRULVpV
8QH SpULRGH G¶DX PRLQV WURLV DQV GRLW V¶pFRXOHU HQWUH OD GHUQLqUH
DSSOLFDWLRQ G¶LQWUDQWV QRQ DXWRULVpV HW O¶REWHQWLRQ GX VWDWXW ³FHUWL¿p
ELRORJLTXH´
3.2 PRODUCTION MIXTE ET PRODUCTION PARALLÈLE
Principe général
/DWRWDOLWpGHO¶H[SORLWDWLRQDJULFROH\FRPSULVOHEpWDLOHVWFRQYHUWLHDXPRGHGH
JHVWLRQELRORJLTXHDXERXWG¶XQHFHUWDLQHSpULRGHFRQIRUPpPHQWjODSUpVHQWH
1RUPH%RQQRPEUHG¶H[SORLWDWLRQVDJULFROHVRFpDQLHQQHVVRQWGHWRXWHSHWLWH
WDLOOHHWLOSDUDvWGLI¿FLOHGHGpYHORSSHUXQHSURGXFWLRQPL[WHRXSDUDOOqOHVXU
FHVXQLWpV
Norme
3URGXFWLRQ PL[WH ORUVTXH O¶H[SORLWDWLRQ DJULFROH Q¶HVW SDV WRWDOHPHQW
FRQYHUWLHOHVSDUWLHVELRORJLTXHVHQFRQYHUVLRQHWQRQELRORJLTXHVVRQW
VpSDUpHVGHPDQLqUHFODLUHHWFRQWLQXH6XUOHVH[SORLWDWLRQVGHPRLQV
GHTXDWUHKHFWDUHVODSURGXFWLRQPL[WHHVWLQWHUGLWH&HVH[SORLWDWLRQV
QHSHXYHQWDYRLUTX¶XQVHXOVWDWXW8QHGpURJDWLRQjFHWWHH[LJHQFHSHXW
rWUHDFFRUGpHDX[RSpUDWHXUVTXLVRXKDLWHQWHQFRUHSRVVpGHUHWJpUHUGHV
DQLPDX[G¶pOHYDJHQRQELRORJLTXHORUVTXHFHVGHUQLHUVVRQWSURGXLWVj
GHV¿QVGHFRQVRPPDWLRQSHUVRQQHOOH
3URGXFWLRQ SDUDOOqOH OD SURGXFWLRQ VLPXOWDQpH G¶XQ PrPH SURGXLW
YpJpWDORXDQLPDOVXLYDQWGHVPpWKRGHVELRORJLTXHVHWQRQELRORJLTXHV
SHXWrWUHXQERQPR\HQG¶DFTXpULUGHO¶H[SpULHQFHHWGHO¶DVVXUDQFHDX
FRXUVGHODSpULRGHGHFRQYHUVLRQ&HSHQGDQWFHW\SHGHSURGXFWLRQQH
VHUDSHUPLVTXHVLWRXVOHVSURGXLWVSUpWHQGXVFHUWL¿DEOHVVRQWVpSDUpV
GH PDQLqUH pYLGHQWH HW FRQWLQXH 7RXV OHV FDV GH SURGXFWLRQ SDUDOOqOH
VRQWHQUHJLVWUpV
/HVPDWLqUHVLQWHUGLWHVVRQWVWRFNpHVGDQVGHVOLHX[VpSDUpVGHFHX[R
VRQWPDQLSXOpVOHVSURGXLWVELRORJLTXHV
3.3 MAINTIEN DU MODE DE GESTION BIOLOGIQUE
Principe général
/HV V\VWqPHV GH SURGXFWLRQ ELRORJLTXH H[LJHQW XQ HQJDJHPHQW SHUPDQHQW DX
UHJDUGGHO¶XWLOLVDWLRQGHWHFKQLTXHVGHSURGXFWLRQELRORJLTXHHI¿FDFHV
Norme
/¶DOWHUQDQFH GH FXOWXUHV ELRORJLTXHV HW FRQYHQWLRQQHOOHV HVW LQWHUGLWH
VXUOHVSDUFHOOHVFRQYHUWLHVDXPRGHGHSURGXFWLRQELRORJLTXH
20
4
Production culturale
4.1 CHOIX DES ESPÈCES ET DES VARIÉTÉS CULTIVÉES
Les agriculteurs océaniens sélectionnent et cultivent depuis longtemps des
HVSqFHVDGDSWpHVDX[FRQGLWLRQVHWDX[EHVRLQVORFDX[WRXWHQJpUDQWOHVULVTXHV
FOLPDWLTXHV HW DXWUHV PHQDFHV &HWWH WUDGLWLRQ IDLW TX¶XQH ODUJH SDUW HW XQH
JUDQGHYDULpWpG¶HVSqFHVSULVpHVVXUOHPDUFKpLQWHUQDWLRQDOFRPPHOHWDUROD
QRL[ GH FRFR O¶LJQDPH OD SDWDWH GRXFH OD EDQDQH HW OH PDQLRF VRQW FXOWLYpHV
SDU GHV DJULFXOWHXUV RFpDQLHQV /HV SUDWLTXHV WUDGLWLRQQHOOHV VRQW HQ SDUIDLWH
DGpTXDWLRQ DYHF OHV PHLOOHXUHV PpWKRGHV PRGHUQHV GH SURGXFWLRQ ELRORJLTXH
HW VRQW VRXWHQXHV SDU GHV SURJUDPPHV SK\WRJpQpWLTXHV UpJLRQDX[ HW G¶DXWUHV
SURJUDPPHV¿QDQFpVSDUGHVRUJDQLVPHVUpJLRQDX[
Norme
/HVVHPHQFHVHWOHPDWpULHOYpJpWDOVRQWPXOWLSOLpVVXLYDQWGHVPpWKRGHV
ELRORJLTXHVSHQGDQWXQHJpQpUDWLRQGDQVOHFDVGHVSODQWHVDQQXHOOHV
HWSHQGDQWGHX[F\FOHVGHYpJpWDWLRQRXPRLVOHF\FOHOHSOXVORQJ
pWDQW UHWHQX GDQV OH FDV GHV SODQWHV YLYDFHV DYDQW G¶rWUH FHUWL¿pV
ELRORJLTXHV
/HV RSpUDWHXUV XWLOLVHQW GHV VHPHQFHV HW GHV SODQWV ELRORJLTXHV GH
TXDOLWp HW GH YDULpWpV DSSURSULpHV /D GpURJDWLRQ VXLYDQWH V¶DSSOLTXH
MXVTX¶HQORUVTXHOHVVHPHQFHVOHVVHPLVHWOHVSODQWVELRORJLTXHV
QHVRQWSDVGLVSRQLEOHVVXUOHPDUFKpGHVVHPHQFHVQ¶D\DQWSDVVXELGH
WUDLWHPHQWFKLPLTXHGHVVHPLVHWGHVSODQWVFRQYHQWLRQQHOVSHXYHQW
rWUHXWLOLVpV/HVVHPHQFHVWUDLWpHVSDUYRLHFKLPLTXHQHVRQWXWLOLVpHV
TX¶HQ GHUQLHU UHFRXUV HW VRQW GpEDUUDVVpHV GH WRXW SURGXLW FKLPLTXH
DYDQWG¶rWUHLQWURGXLWHVGDQVO¶H[SORLWDWLRQ
4.2 DURÉE
VÉGÉTALE)
DE LA PÉRIODE DE CONVERSION
(PRODUCTION
Principe général
ELRORJLTXHHWODUHVWDXUDWLRQGHODIHUWLOLWpGHVVROV
Norme
/HVSURGXLWVGHFXOWXUHVDQQXHOOHVQHVRQWFRQVLGpUpVFRPPHELRORJLTXHV
TXHVLXQHSpULRGHGHFRQYHUVLRQG¶DXPRLQVPRLVV¶HVWpFRXOpHDYDQW
OHGpEXWGX F\FOH GH SURGXFWLRQ'DQV OH FDVGHVFXOWXUHV SpUHQQHV j
O¶H[FHSWLRQ GHV SkWXUDJHV HW GHV SUDLULHV XQH SpULRGH G¶DX PRLQV PRLVDYDQWODUpFROWHHVWH[LJpH
8QH SpULRGH GH FRQYHUVLRQ G¶DX PRLQV PRLV V¶pFRXOH DYDQW TXH OHV
SkWXUDJHVOHVSUDLULHVHWOHVSURGXLWVLVVXVGHOHXUUpFROWHQHSXLVVHQW
rWUHFHUWL¿pVHQDJULFXOWXUHELRORJLTXH
/DSpULRGHGHFRQYHUVLRQSHXWrWUHDOORQJpHHQIRQFWLRQGHO¶XWLOLVDWLRQ
DQWpULHXUHGHODSDUFHOOHGHVFRPSpWHQFHVGHO¶RSpUDWHXUHQJHVWLRQHW
GHVIDFWHXUVHQYLURQQHPHQWDX[
4.3 DIVERSITÉ DE LA PRODUCTION CULTURALE
(Q2FpDQLHO¶DJULFXOWXUHWUDGLWLRQQHOOHVHFDUDFWpULVHSDUO¶XWLOLVDWLRQUpSDQGXH
GHV V\VWqPHV GH SRO\FXOWXUH TXL SHUPHWWHQW OD FXOWXUH G¶XQH JUDQGH YDULpWp
G¶HVSqFHV&HVV\VWqPHVFRPSRUWHQWVRXYHQWSOXVLHXUVpWDJHV$YHFOHWHPSVLOV
RQW¿QLSDUGHYHQLUGXUDEOHVHWSDUUpVLVWHUDX[FRQGLWLRQVORFDOHV'DQVFHUWDLQV
HQGURLWVFRPPHOHVSD\VDWROOVOHVUpVHUYHVGXVROVRQWOLPLWpHV/HVPpWKRGHV
de gestion spécialisée ont donc évolué de manière à protéger et mettre en valeur
OHVVROV&HVSUDWLTXHVWUDGLWLRQQHOOHVVRQWFRQIRUPHVDX[SULQFLSHVGHJHVWLRQ
23
ELRORJLTXH VHORQ OHVTXHOV OH VRO HW OD JHVWLRQ GHV VROV VRQW OH IRQGHPHQW GHV
V\VWqPHVGHFXOWXUHELRORJLTXH&HVGHUQLHUVPHWWHQWO¶DFFHQWVXUO¶HQWUHWLHQGHV
VROVHWGHVpFRV\VWqPHVHQYLURQQDQWVD¿QGHIDYRULVHUODGLYHUVLWpGHVHVSqFHV
,OV UHVSHFWHQW OHV F\FOHV GHV pOpPHQWV QXWULWLIV HW UpGXLVHQW OHV SHUWHV HQ WHUUH
HW HQ QXWULPHQWV /¶XWLOLVDWLRQ GHV V\VWqPHV GH SRO\FXOWXUH HVW IDYRULVpH SRXU
TXHODSURGXFWLRQYpJpWDOHVRLWGLYHUVL¿pH(Q2FpDQLHO¶DJULFXOWXUHELRORJLTXH
FRQWULEXHUD DFWLYHPHQW j PDLQWHQLU OD ELRGLYHUVLWp QDWLRQDOH HW UpJLRQDOH HW j
DWWHLQGUHOHVREMHFWLIVHQPDWLqUHGHFRQVHUYDWLRQGHVUHVVRXUFHVJpQpWLTXHVWHOV
TXHFHX[Gp¿QLVGDQVOHFDGUHGHVGLYHUVHVVWUDWpJLHVHQPDWLqUHGHFRQVHUYDWLRQ
GHODELRGLYHUVLWp
Norme
/HVRSpUDWHXUVJqUHQWODSUHVVLRQH[HUFpHSDUOHVLQVHFWHVOHVDGYHQWLFHV
OHVPDODGLHVHWOHVDXWUHVRUJDQLVPHVQXLVLEOHVWRXWHQPDLQWHQDQWRXHQ
DXJPHQWDQWOHVPDWLqUHVRUJDQLTXHVODIHUWLOLWpO¶DFWLYLWpPLFURELHQQH
HW OD VDQWp JpQpUDOH GX VRO 3RXU OHV FXOWXUHV DQQXHOOHV LOV HPSORLHQW
GHV PpWKRGHV WHOOHV TXH OHV FXOWXUHV LQWHUFDODLUHV RX FRPSDJQHV RX
O¶DVVROHPHQW
3RXUFHTXLHVWGHVYpJpWDX[YLYDFHVTXLVRQWFXOWLYpVVHXOVOHVRSpUDWHXUV
LQWHUFDOHQWG¶DXWUHVYpJpWDX[HWORUVTXHFHODQ¶HVWSDVSRVVLEOHLOVRQW
UHFRXUVjG¶DXWUHVPR\HQVGHSUpVHUYDWLRQGHODGLYHUVLWp
Les opérateurs pratiquant l’agriculture biologique sont invités à participer à la
conservation des espèces végétales et des variétés indigènes. Nombre de ces
végétaux sont bien adaptés au mode d’agriculture biologique.
4.4 FERTILITÉ DES SOLS ET FERTILISATION
Principe général
/¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH VXSSRVH OH UHWRXU DX VRO GHV PDWLqUHV PLFURELHQQHV
YpJpWDOHVRXDQLPDOHVD¿QG¶DFFURvWUHRXDXPRLQVGHPDLQWHQLUVDIHUWLOLWpHWVRQ
DFWLYLWpELRORJLTXH/DQpFHVVLWpGHPDLQWHQLUOHVPHLOOHXUVQLYHDX[GHIHUWLOLWp
SRVVLEOHVSRXUDPpOLRUHUODVDQWpGHVYpJpWDX[HWDFFURvWUHOHXUUpVLVWDQFHDX[
RUJDQLVPHVQXLVLEOHVHWDX[PDODGLHVHVWODUJHPHQWUHFRQQXH
¬ WLWUH G¶H[HPSOH OHV PpWKRGHV YLVDQW j DXJPHQWHU OD IHUWLOLWp GHV VROV
FRPSUHQQHQW
k OD FXOWXUH G¶HQJUDLV YHUW j SDUWLU GH Mucuna VSS Arachis pintoi et
Desmodium;
k O¶XWLOLVDWLRQ GH IXPLHU DQLPDO FH GHUQLHU GHYUD WRXWHIRLV rWUH
FRPSOqWHPHQW FRPSRVWp DYDQW G¶rWUH DSSOLTXp GLUHFWHPHQW VXU OD
YpJpWDWLRQ
k OD FXOWXUH GH OpJXPLQHXVHV DUERUHVFHQWHV WHOOHV TXH Gliricidia ou
Calliandra GDQV OHV FKDPSV HQ MDFKqUH HW OD SODQWDWLRQ GH KDULFRWV
JULPSDQWVGDQVOHVFKDPSVGHWDUR
k O¶DSSOLFDWLRQG¶HQJUDLVG¶RULJLQHORFDOHFRPPHOHVFHQGUHVGHERLVHWOHV
DOJXHVD¿QGHSUpVHUYHUODTXDOLWpGHVVROVOHVUpJLRQVLVROpHVVRQWHQ
SDUWLFXOLHUFRQWUDLQWHVG¶HPSOR\HUFHWWHPpWKRGH
Norme
/HVPDWLqUHVG¶RULJLQHPLFURELHQQHYpJpWDOHRXDQLPDOHFRQVWLWXHQWOD
EDVHGXV\VWqPHGHPDLQWLHQGHODIHUWLOLWpGHVVROV
'HV VXEVWDQFHV QXWULWLYHV HW GHV IHUWLOLVDQWV VRQW DSSOLTXpV GH IDoRQ
jSURWpJHUOHVVROVO¶HDXHWODELRGLYHUVLWp/HVHQJUDLVLQWURGXLWVGDQV
O¶H[SORLWDWLRQ VRQW FRPSRVWpV HW DSSOLTXpV GDQV XQH SURSRUWLRQ TXL
Q¶HQWUDvQHDXFXQHFRQVpTXHQFHpFRORJLTXHIkFKHXVH
4
Production culturale
Si des fertilisants sont utilisés, il est recommandé de les appliquer en faible
quantité et de manière régulière, au lieu d’en répandre une grande quantité, de
temps à autre.
/HVPDWLqUHVUpSDQGXHVVXUODWHUUHHWOHVFXOWXUHVVRQWFHOOHVTXL¿JXUHQW
GDQVOHWDEOHDXGHO¶DQQH[H
/¶XWLOLVDWLRQ GH IXPLHUV FRQWHQDQW GHV H[FUpPHQWV KXPDLQV PDWLqUH
IpFDOHRXXULQHHVWLQWHUGLWHVXUOHVFXOWXUHVGHVWLQpHVjODFRQVRPPDWLRQ
KXPDLQH
/HVIHUWLOLVDQWVPLQpUDX[VRQWXWLOLVpVXQLTXHPHQWGDQVOHFDGUHG¶XQ
SURJUDPPHGHPDLQWLHQGHODIHUWLOLWpGXVROjORQJWHUPHHQFRPSOpPHQW
G¶DXWUHVWHFKQLTXHVWHOOHVTXHO¶DSSRUWGHPDWLqUHVRUJDQLTXHVRXHQJUDLV
YHUWOHVURWDWLRQVHWOD¿[DWLRQGHO¶D]RWHSDUOHVSODQWHVQRWDPPHQWOHV
OpJXPLQHXVHV/HVIHUWLOLVDQWVG¶RULJLQHPLQpUDOHVRQWDSSOLTXpVjO¶pWDW
QDWXUHOHWWHOVTX¶LOVRQWpWpH[WUDLWV,OVQHVRQWSDVUHQGXVSOXVVROXEOHV
SDUWUDLWHPHQWFKLPLTXHDXWUHTXHO¶DGGLWLRQG¶HDX
4.5 LUTTE
RAISONNÉE CONTRE LES ORGANISMES NUISIBLES,
LES MALADIES ET LES ADVENTICES
6HORQXQXVDJHpWDEOLGHORQJXHGDWHOHVDJULFXOWHXUVRFpDQLHQVPHWWHQWHQ°XYUH
XQODUJHpYHQWDLOGHVWUDWpJLHVSRXUJpUHUOHVULVTXHVOLpVDX[RUJDQLVPHVQXLVLEOHV
DX[ PDODGLHV HW DX[ DGYHQWLFHV /D SOXSDUW GH FHV SUDWLTXHV WUDGLWLRQQHOOHV
VRQWHQSDUIDLWHDGpTXDWLRQDYHFOHVSULQFLSHVGHO¶DJULFXOWXUHELRORJLTXH(OOHV
FRPSUHQQHQWQRWDPPHQWO¶XWLOLVDWLRQ k GHFXOWXUHVHWGHYDULpWpVDGDSWpHVjO¶HQYLURQQHPHQW
k G¶XQV\VWqPHpTXLOLEUpGHPDLQWLHQGHODIHUWLOLWpGHVVROVDYHFXQHIRUWH
DFWLYLWpELRORJLTXH
k GHVURWDWLRQVGHFXOWXUHVDGDSWpHVDX[FRQGLWLRQVORFDOHV
k GHFXOWXUHVDVVRFLpHVHWG¶HQJUDLVYHUW
¬ WLWUH G¶H[HPSOH OHV PpWKRGHV VSpFL¿TXHV TXL VRQW FRPPXQpPHQW
HPSOR\pHV HQ 2FpDQLH FRPSUHQQHQW O¶XWLOLVDWLRQ GH FHQGUHV GH ERLV SRXU
WUDLWHU OH PDWpULHO GH SODQWDWLRQ FRXSp FRPPH OHV WXEHUFXOHV G¶LJQDPH D¿Q
G¶HPSrFKHUODSRXUULWXUHIRQJLTXHODUpFROWHjODPDLQGHVYpJpWDX[DIIHFWpV
SDUGHVRUJDQLVPHVQXLVLEOHVRXGHVPDODGLHVHWOHGpVKHUEDJHjODPDLQ&HV
PpWKRGHVHWG¶DXWUHVSUDWLTXHVELRORJLTXHVUHFRQQXHVFRPPHFHOOHVGpFULWHV
GDQV OD SUpVHQWH 1RUPH VRQW UHFRPPDQGpHV SRXU IDYRULVHU OD FURLVVDQFH HW
OH GpYHORSSHPHQW GHV YpJpWDX[ G¶XQH IDoRQ QDWXUHOOH /D &36 HW O¶8QLYHUVLWp
GX3DFL¿TXH6XGV¶HIIRUFHQWGHSHUIHFWLRQQHUFHVPpWKRGHVHQpODERUDQWSDU
H[HPSOHGHVVWUDWpJLHVGHOXWWHELRORJLTXH
Norme
'HV PpWKRGHV SK\VLTXHV FXOWXUDOHV RX ELRORJLTXHV FRPPH OD
plantation de Coleus blumei HQ VRXVpWDJH SRXU OXWWHU FRQWUH OHV
FKHQLOOHV GpIROLDWULFHV GX WDUR SHXYHQW VHUYLU j OD OXWWH FRQWUH OHV
RUJDQLVPHVQXLVLEOHV
/HV SURGXLWV GH JHVWLRQ GHV UDYDJHXUV IDEULTXpV GDQV O¶H[SORLWDWLRQ
DJULFROHjSDUWLUGHSODQWHVG¶DQLPDX[HWGHPLFURRUJDQLVPHVORFDX[
VRQW DXWRULVpV TXDQG OHV PHVXUHV SUpYXHV DX SRLQW QH VRQW SDV
VXI¿VDQWHV/RUVTXHO¶pFRV\VWqPHRXODTXDOLWpGHVSURGXLWVELRORJLTXHV
HVWVXVFHSWLEOHG¶rWUHFRPSURPLVOHVLQWUDQWV¿JXUDQWGDQVOHWDEOHDX
GH O¶DQQH[H SHXYHQW rWUH XWLOLVpV &HSHQGDQW OHXU XWLOLVDWLRQ HVW
OLPLWpH HW FHV GHUQLHUV QH SHXYHQW rWUH DSSOLTXpV TXH ORUVTX¶LO H[LVWH
XQ ULVTXH GH SHUWH FRQVLGpUDEOH WDQW DX QLYHDX GH OD SURGXFWLRQ TX¶j
FHOXL GH OD TXDOLWp GHV SURGXLWV /HV PDWLqUHV XWLOLVpHV \ FRPSULV OHV
matières non actives, comme les supports ou les mouillants, ne doivent
SDV rWUH FRQQXHV SRXU rWUH FDQFpURJqQHV WpUDWRJqQHV PXWDJqQHV RX
QHXURWR[LTXHV/HVDJHQWVPRXLOODQWVVRQWG¶RULJLQHQDWXUHOOH
/HV PpWKRGHV SK\VLTXHV GH OXWWH FRQWUH OHV RUJDQLVPHV QXLVLEOHV OHV
PDODGLHVHWOHVDGYHQWLFHVVRQWSHUPLVHV/DFKDOHXUQHSHXWrWUHXWLOLVpH
TXHORUVTX¶DXFXQHDXWUHPpWKRGHQ¶HVWHI¿FDFH
À titre d’exemple, dans le cadre de la production de gingembre, au lieu d’utiliser
SH]HWL\YV\SLZÅHTTLZPSJVU]PLUKYHP[K»\[PSPZLYKLZIHJ[tYPLZV\KLZWSHU[LZ
nématicides, avant de procéder à la plantation.
4.6 PRÉVENTION DE LA CONTAMINATION
%RQQRPEUHGHSD\VLQVXODLUHVRFpDQLHQVSUpVHQWHQWXQQLYHDXGHFRQWDPLQDWLRQ
JpQpUDOHGHO¶HQYLURQQHPHQWUHODWLYHPHQWIDLEOHHQUDLVRQGHOHXULVROHPHQWHWGH
O¶DEVHQFHGHGpYHORSSHPHQWLQGXVWULHO'DQVFHUWDLQHVUpJLRQV,OH[LVWHWRXWHIRLV
G¶LPSRUWDQWVULVTXHVHWSUREOqPHVGHFRQWDPLQDWLRQOLpVDX[IRUWHVGHQVLWpVGH
SRSXODWLRQDXGpYHORSSHPHQWKLVWRULTXHHWELHQVRXYHQWjODIUDJLOLWpGHVVLWHV
/HVQRXYHOOHVVRXUFHVGHFRQWDPLQDWLRQTXLVRQWVRXYHQWOLpHVDX[GLIIpUHQWHV
VRXUFHV GH SROOXWLRQ GDQV OH PRQGH VRQW XQ SUREOqPH QRXYHDX FRPPH F¶HVW
OHFDVGHO¶DXJPHQWDWLRQGHVpPLVVLRQVGH&22 HWGHVFRQVpTXHQFHVFOLPDWLTXHV
TXLHQGpFRXOHQW'DQVOHFDGUHGHODSURGXFWLRQELRORJLTXHRFpDQLHQQHWRXWHV
OHV PHVXUHV DGpTXDWHV GRLYHQW rWUH SULVHV SRXU IDLUH HQ VRUWH TXH OHV VROV HW
OHV DOLPHQWV ELRORJLTXHV VRLHQW SURWpJpV GH WRXWH FRQWDPLQDWLRQ HW UpGXLUH OHV
LPSDFWVVXUO¶HQYLURQQHPHQW
Norme
,OLQFRPEHjO¶RSpUDWHXUGHPHWWUHHQ°XYUHWRXWHVOHVPHVXUHVSRVVLEOHV
pour éviter toute contamination potentielle et limiter les contaminants
GDQV OHV SURGXLWV ELRORJLTXHV &HV PHVXUHV FRPSUHQQHQW OD PLVH HQ
SODFHGHEDUULqUHVHWGH]RQHVWDPSRQVHWOHIDLWG¶LQIRUPHUOHVYRLVLQV
GXFDUDFWqUHELRORJLTXHGHODSURGXFWLRQ
(Q FDV GH VXVSLFLRQ UDLVRQQDEOH GH FRQWDPLQDWLRQ GHV WHVWV VRQW
HIIHFWXpV SRXU GpWHUPLQHU OHV QLYHDX[ GH FRQWDPLQDWLRQ /D WHQHXU
GHVpFKDQWLOORQVGHSURGXLWVELRORJLTXHVHQUpVLGXVFKLPLTXHVQHGRLW
SDV GpSDVVHU SRXU FHQW GH OD OLPLWH PD[LPDOH DXWRULVpH SRXU FHV
UpVLGXVORUVTX¶XQHFRQWDPLQDWLRQKLVWRULTXHH[LVWHFRQIRUPpPHQWDX[
QRUPHVQDWLRQDOHVRXUpJLRQDOHVRXQRUPHVGX&RGH[VXUOHVUpVLGXV
FKLPLTXHV
3RXUOHVDEULVGHFXOWXUHWHOVTXHOHVSDLOODJHVOHVYRLOHVGHIRUoDJHOHV
¿OHWVFRQWUHOHVLQVHFWHVHWOHVEkFKHVG¶HQVLODJHHQPDWLqUHV\QWKpWLTXH
VHXOVOHVSURGXLWVIDEULTXpVjEDVHGHSRO\pWK\OqQHHWGHSRO\SURS\OqQH
RX G¶DXWUHV SRO\FDUERQDWHV VRQW SHUPLV &HV GHUQLHUV GRLYHQW rWUH
H[WUDLWVGXVRODSUqVXVDJHHWQHVHURQWSDVEUOpV
7RXW pTXLSHPHQW SURYHQDQW GH V\VWqPHV G¶DJULFXOWXUH FODVVLTXH HVW
FRQVFLHQFLHXVHPHQWQHWWR\pGHWRXWHVXEVWDQFHFRQWDPLQDQWHSRWHQWLHOOH
DYDQWG¶rWUHXWLOLVpVXUGHVH[SORLWDWLRQVDJULFROHVELRORJLTXHV
Application de la réglementation: lorsqu’une exploitation agricole ou un produit
biologique est contaminé par un intrant interdit, suite à l’application d’une mesure
réglementaire en matière de biosécurité ou d’autres mesures coercitives, le statut
de l’exploitation et du produit sera réexaminé. Néanmoins, cela n’entraînera pas
UtJLZZHPYLTLU[SHWLY[LKLSHJLY[PÄJH[PVU3LWYVK\J[L\YWYH[PX\HU[S»HNYPJ\S[\YL
IPVSVNPX\L KL]YHP[ YHWPKLTLU[ JVUZ\S[LY S»VYNHUPZTL KL YtNSLTLU[H[PVU HÄU KL
trouver d’autres stratégies d’application, en vue de réduire la contamination.
26
5
Élevage
5.1 CONDUITE D’ÉLEVAGE
Les agriculteurs océaniens élèvent depuis longtemps des porcs et des poulets,
PrPH VL G¶DXWUHV DQLPDX[ VRQW DXVVL LPSRUWDQWV GDQV FHUWDLQHV UpJLRQV /HV
DQLPDX[VRQWXQpOpPHQWHVVHQWLHOGHVV\VWqPHVGHSURGXFWLRQPL[WHREVHUYpV
HQ 2FpDQLH 2XWUH OHXU YDOHXU FXOWXUHOOH LOV SHUPHWWHQW G¶DVVXUHU OD VpFXULWp
DOLPHQWDLUH HW OD IHUWLOLWp GHV VROV /HV 2FpDQLHQV pOqYHQW GpVRUPDLV XQH SOXV
JUDQGHYDULpWpG¶DQLPDX[/D1RUPHRFpDQLHQQHG¶DJULFXOWXUHELRORJLTXHDpWp
FRQoXH SRXU HQJOREHU OHV PHLOOHXUHV VWUDWpJLHV WUDGLWLRQQHOOHV HW OHV SULQFLSHV
G¶pOHYDJH ELRORJLTXH /¶DGRSWLRQ GH FHWWH 1RUPH SHUPHWWUD GH JDUDQWLU TXH
O¶pOHYDJH HVW IRQGp VXU OH PDLQWLHQG¶XQH UHODWLRQ KDUPRQLHXVH HQWUH OH VRO OHV
SODQWHVHWOHVDQLPDX[HWTX¶LOHVWFRQGXLWGHIDoRQjSHUWXUEHUOHPRLQVSRVVLEOH
OHV pFRV\VWqPHV (OOH SHUPHWWUD GH JDUDQWLU TXH OHV EHVRLQV SK\VLRORJLTXHV HW
pWKRORJLTXHVGXEpWDLOVRQWUHVSHFWpVHWTXHOHVDQLPDX[VRQWQRXUULVDYHFGHV
DOLPHQWVGHERQQHTXDOLWpLVVXVGHO¶DJULFXOWXUHELRORJLTXH
Domaine d’application
/DSUpVHQWH1RUPHV¶DSSOLTXHjO¶pOHYDJHHWDX[SURGXLWVDQLPDX[VXLYDQWV YDFKHV
HWERYLQVSRUFVPRXWRQVFKqYUHVFHUIVYRODLOOHVFURFRGLOHVHWDEHLOOHV
Norme
/HV RSpUDWHXUV HPSORLHQW GHV PpWKRGHV GH FRQGXLWH G¶pOHYDJH TXL
UpGXLVHQW OH VWUHVV IDYRULVHQW OH ELHQrWUH HW OD VDQWp GHV DQLPDX[
préviennent les maladies et le parasitisme et évitent le recours à des
PpGLFDPHQWVYpWpULQDLUHVDOORSDWKLTXHV
/HVDQLPDX[VRQWpOHYpVFRQIRUPpPHQWDX[ERQQHVSUDWLTXHVG¶pOHYDJH
HW RQW VXI¿VDPPHQW G¶DLU IUDLV G¶HDX HW GH QRXUULWXUH SRXU VDWLVIDLUH
OHXUVEHVRLQV,OVGLVSRVHQWG¶XQDEULSRXUVHSURWpJHUGXVROHLOGXEUXLW
GHODFKDOHXUGHODSOXLHGHODERXHHWGXYHQWD¿QGHUpGXLUHOHXUVWUHVV
HWGHJDUDQWLUOHXUELHQrWUH
/RUVTXH OHV DQLPDX[ VRQW ORJpV GDQV GHV EkWLPHQWV O¶RSpUDWHXU
V¶DVVXUH
k
FRXFKHUIDFLOHPHQWVHUHWRXUQHUVHQHWWR\HUHWDFFRPSOLUWRXVOHV
PRXYHPHQWVFRPPHV¶pWLUHURXEDWWUHGHVDLOHV
k TXHFHX[TXLRQWEHVRLQG¶XQHOLWLqUHGLVSRVHQWGHPDWpULDX[SURSUHV
QDWXUHOVHWDGpTXDWVHWTXHOHVHQFORVGHPHXUHQWSURSUHV
k TXHOHVHQFORVVRQWFRQVWUXLWVGHPDQLqUHjDVVXUHUXQHLVRODWLRQ
XQ FKDXIIDJH XQ UDIUDvFKLVVHPHQW HW XQH YHQWLODWLRQ DGpTXDWV HW
TX¶LOVSHUPHWWHQWGHPDLQWHQLUOHWDX[GHSRXVVLqUHODWHPSpUDWXUH
OHWDX[G¶KXPLGLWpUHODWLYHHWODFRQFHQWUDWLRQHQJD]jGHVQLYHDX[
TXLQHVRQWSDVQRFLIVSRXUOHEpWDLO
k TXHOHVVWUXFWXUHVVRFLDOHVSHXYHQWrWUHPDLQWHQXHVHQYHLOODQWSDU
H[HPSOHjFHTXHOHVDQLPDX[TXLYLYHQWHQWURXSHDXQHVRLHQWSDV
LVROpVGHVDXWUHVDQLPDX[GHODPrPHHVSqFH
k TXHOHVHQFORVHWWRXVOHVpTXLSHPHQWVGHSURGXFWLRQVRQWFRQVWUXLWV
DYHF GHV PDWpULDX[ TXL QH QXLVHQW SDV j OD VDQWp KXPDLQH RX
DQLPDOH
/HVYRODLOOHVOHVODSLQVHWOHVSRUFVQHVRQWSDVPDLQWHQXVHQFDJH
/¶pOHYDJHKRUVVROHVWLQWHUGLWHWWRXVOHVDQLPDX[RQWDFFqVjXQSkWXUDJH
RXjXQHDLUHG¶H[HUFLFHH[WpULHXUHGqVORUVTXHO¶pWDWSK\VLRORJLTXHGH
O¶DQLPDO OHV FRQGLWLRQV FOLPDWLTXHV HW O¶pWDW GX VRO OH SHUPHWWHQW /HV
DQLPDX[SHXYHQWrWUHQRXUULVDYHFGHVDSSRUWVGHIRXUUDJHVIUDLVORUVTXH
FHWWHSUDWLTXHHVWXQHPDQLqUHSOXVGXUDEOHG¶XWLOLVHUOHVUHVVRXUFHVGX
VROTXHOHSkWXUDJH
/HQRPEUHG¶DQLPDX[pOHYpVGDQVXQH]RQHHWODWDLOOHGXWURXSHDXGRLYHQW
rWUHOLPLWpVSRXUTXHFHX[FLSXLVVHQWDYRLUXQFRPSRUWHPHQWQDWXUHOHW
JDUDQWLUTXHOHVUHVVRXUFHVHQHDXHWOHVVROVQHVRQWSDVGpJUDGpV3RXU
OHVSRUFVODVXUIDFHPLQLPDOHGHVORJHPHQWVHVWGHPqWUHFDUUpSDU
DQLPDOSRXUOHVSRUFVGHSOXVGHNLORJUDPPHVGHPqWUHVFDUUpV
SRXUOHVSRUFVUHSURGXFWHXUVHWGHPqWUHFDUUpSRXUOHVSRUFHOHWV
3RXU FH TXL FRQFHUQH OHV YRODLOOHV OD VXUIDFH PLQLPDOH GHV FDJHV HVW
GH PqWUH FDUUp SDU YRODLOOH SRXU OHV YRODLOOHV GH SOXV GH MRXUV
/D GHQVLWp GX EpWDLO pOHYp DX SkWXUDJH VXU GHV SUDLULHV RX GDQV GHV
KDELWDWV VHPLQDWXUHOV GRLW rWUH VXI¿VDPPHQW IDLEOH SRXU pYLWHU WRXWH
GpJUDGDWLRQGHVVROVHWOHVXUSkWXUDJH
/HVDQLPDX[GRLYHQWrWUHELHQWUDLWpVQHSDVVRXIIULUQLrWUHEOHVVpVRX
PDODGHV,OVVRQWUpJXOLqUHPHQWLQVSHFWpVHWOHVPDODGLHVRXOHVEOHVVXUHV
DSSDUHQWHVVRQWUDSLGHPHQWVRLJQpHV/HVDQLPDX[VRQWSURWpJpVFRQWUH
OHVSUpGDWHXUVVDXYDJHVHWGRPHVWLTXHVFRPPHOHFKLHQ,OHVWSRVVLEOH
G¶DWWDFKHUOHVDQLPDX[jFRQGLWLRQTXHOHGLVSRVLWLIQHQXLVHSDVjOHXU
ELHQrWUHHWTX¶LOVGLVSRVHQWG¶HDXHWGHQRXUULWXUHHQTXDQWLWpVXI¿VDQWH
/H GLVSRVLWLI G¶DWWDFKH SHUPHW DX[ DQLPDX[ GH VH PRXYRLU OLEUHPHQW
GDQVOD]RQHGHSkWXUDJHVDQVV¶HPPrOHURXrWUHEORTXpV/¶DWWDFKHQH
FDXVHQLEOHVVXUHQLDXFXQHDXWUHGRXOHXUSK\VLTXHDX[DQLPDX[
/HV FRXUV G¶HDX HW OHV EDVVLQV YHUVDQWV VRQW SURWpJpV FRQWUH WRXWH
GpJUDGDWLRQFDXVpHSDUOHVDQLPDX[FRPPHOHVGpJkWVHQJHQGUpVSDU
OHVIRXLVVHPHQWVGHVSRUFVHWODSROOXWLRQGHVHDX[SDUOHVHIÀXHQWVHWOHV
GpFKHWVTXL\VRQWDVVRFLpV
'DQV OH FDV GHV SRXOHV SRQGHXVHV ORUVTXH OD GXUpH GHV MRXUV HVW
SURORQJpHDXPR\HQGHOXPLqUHVDUWL¿FLHOOHVODGXUpHWRWDOHG¶pFODLUDJH
QHGpSDVVHSDVKHXUHVSDUMRXU
5.2 DURÉE DE LA PÉRIODE DE CONVERSION
/D FRQVWLWXWLRQ G¶XQ pOHYDJH ELRORJLTXH QpFHVVLWH XQH SpULRGH WUDQVLWRLUH OD
SpULRGH GH FRQYHUVLRQ j PRLQV TXH OHV V\VWqPHV WUDGLWLRQQHOV QH UpSRQGHQW
DX[H[LJHQFHVPHQWLRQQpHVDXSRLQW/HVV\VWqPHVG¶pOHYDJHFRQYHQWLRQQHO
FRQYHUWLV DX PRGH GH SURGXFWLRQ ELRORJLTXH QpFHVVLWHQW XQH SpULRGH GH
FRQYHUVLRQSRXUGpYHORSSHUOHFRPSRUWHPHQWQDWXUHOO¶LPPXQLWpHWOHVIRQFWLRQV
PpWDEROLTXHVGHVDQLPDX[
Norme
/HVDQLPDX[HWOHVSURGXLWVLVVXVGHO¶pOHYDJHQHSHXYHQWDYRLUXQVWDWXW
SOXVpOHYpHQFRQYHUVLRQRXFHUWL¿pELRORJLTXHTXHFHOXLTXLHVWDFFRUGp
jO¶XQLWpGHSURGXFWLRQSURSUHPHQWGLWH/RUVTX¶XQHXQLWpGHSURGXFWLRQ
HVWFRQYHUWLHjO¶DJULFXOWXUHELRORJLTXHOHVUqJOHVPHQWLRQQpHVGDQVOHV
VHFWLRQVHWGRLYHQWrWUHUHVSHFWpHV
/RUVTXH OHV DQLPDX[ YLYDQW VXU XQH XQLWp FHUWL¿pH ELRORJLTXH VRQW
FRQYHUWLVDXPRGHGHSURGXFWLRQELRORJLTXHLOVVXELVVHQWXQHSpULRGH
PLQLPDOHGHFRQYHUVLRQUHVSHFWDQWOHVGXUpHVVXLYDQWHV
k MRXUVSRXUOHVDQLPDX[GHVWLQpVjODSURGXFWLRQODLWLqUH
k MRXUVSRXUOHVYRODLOOHVGHVWLQpHVjODSURGXFWLRQG¶°XIV
,O FRQYLHQW GH QRWHU TX¶HQ GHKRUV GH OD VLWXDWLRQ PHQWLRQQpH SOXV KDXW VHXOV
OHV DQLPDX[ LVVXV GH O¶pOHYDJH FRQYHQWLRQQHO SHXYHQW rWUH LQWURGXLWV GDQV
O¶H[SORLWDWLRQFRQIRUPpPHQWDX[GLVSRVLWLRQVSUpYXHVDXSRLQW/HVDXWUHV
DQLPDX[QHSHXYHQWrWUHFRQYHUWLVjO¶pOHYDJHELRORJLTXHHWFHPrPHDXERXWGH
ODSpULRGHPLQLPDOHGHFRQYHUVLRQVXVPHQWLRQQpH
30
5
Élevage
5.3 ORIGINE DES ANIMAUX
Norme
/HV DQLPDX[ VRQW pOHYpV GHSXLV OHXU QDLVVDQFH VXLYDQW GHV PpWKRGHV
ELRORJLTXHV 7RXWHIRLV VL DXFXQ DQLPDO UHPSOLVVDQW FHV FULWqUHV Q¶HVW
GLVSRQLEOHGHVDQLPDX[LVVXVGHO¶pOHYDJHFRQYHQWLRQQHOSHXYHQWrWUH
LQWURGXLWVGDQVO¶H[SORLWDWLRQDYDQWTXHFHX[FLQ¶DWWHLJQHQWOHVOLPLWHV
G¶kJHVXLYDQWHV
k GHX[MRXUVSRXUOHVYRODLOOHVGHVWLQpHVjODSURGXFWLRQGHYLDQGH
k VHPDLQHVSRXUOHVYRODLOOHVGHVWLQpHVjODSURGXFWLRQG¶°XIV
k GHX[VHPDLQHVSRXUWRXVOHVDXWUHVW\SHVGHYRODLOOHV
k MXVTX¶jVL[VHPDLQHVHWDSUqVOHVHYUDJHSRXUOHVSRUFV
k MXVTX¶j TXDWUH VHPDLQHV SRXU OHV YDFKHV ODLWLqUHV OHV FHUIV OHV
PRXWRQVHWOHVFKqYUHV&HVGHUQLHUVGRLYHQWDYRLUUHoXGXFRORVWUXP
HWDYRLUpWpQRXUULVSULQFLSDOHPHQWDXODLWHQWLHU
/HV DQLPDX[ TXL QH VDWLVIRQW SDV DX[ FRQGLWLRQV VXVPHQWLRQQpHV QH
SRXUURQWHQDXFXQFDVrWUHFRQYHUWLVjO¶pOHYDJHELRORJLTXH
'HV DQLPDX[ UHSURGXFWHXUV SURYHQDQW G¶XQ pOHYDJH FRQYHQWLRQQHO
SHXYHQW rWUH LQWURGXLWV GDQV O¶H[SORLWDWLRQ GDQV XQH SURSRUWLRQ
TXL Q¶H[FqGH SDV SRXU FHQW SDU DQ VDXI GDQV OHV FLUFRQVWDQFHV
VXLYDQWHV
k HQFDVG¶pYpQHPHQWVQDWXUHOVRXSURYRTXpVSDUO¶KRPPHJUDYHVHW
LPSUpYLVLEOHVFRPPHODVpFKHUHVVHHWOHVF\FORQHV
k GDQV OH FDV G¶XQ DJUDQGLVVHPHQW FRQVLGpUDEOH GH O¶H[SORLWDWLRQ
DJULFROH
k HQFDVGHGpYHORSSHPHQWG¶XQQRXYHDXW\SHGHSURGXFWLRQDQLPDOH
GDQVO¶H[SORLWDWLRQ
k VLOHFKHSWHOFRPSWHPRLQVGHDQLPDX[
k /HV DQLPDX[ TXL VRQW LQWURGXLWV GDQV O¶H[SORLWDWLRQ HW TXL
SURYLHQQHQW G¶XQ pOHYDJH QRQ ELRORJLTXH DLQVL TXH OHV SURGXLWV
TXLHQVRQWLVVXVQHSHXYHQWrWUHFRQYHUWLVDXPRGHGHSURGXFWLRQ
ELRORJLTXHTXHVLOHVOLPLWHVG¶kJHPHQWLRQQpHVDXSRLQWVRQW
UHVSHFWpHV
5.4 R ACES ET REPRODUCTION
/HVpOHYHXUVRFpDQLHQVVpOHFWLRQQHQWGHSXLVWRXMRXUVGHVDQLPDX[DGDSWpVDX[
FRQGLWLRQVHWDX[V\VWqPHVGHJHVWLRQORFDX[3DUFRQVpTXHQWLOH[LVWHXQHJUDQGH
GLYHUVLWpGHUDFHVFRPPHOHVUDFHVSRUFLQHVFHTXLHVWWRXWjIDLWFRQIRUPHDX[
SULQFLSHVGHO¶pOHYDJHELRORJLTXHHQPDWLqUHGHUHSURGXFWLRQ
Norme
/HV V\VWqPHV GH UHSURGXFWLRQ UHSRVHQW VXU GHV UDFHV FDSDEOHV GH VH
UHSURGXLUHQDWXUHOOHPHQWHWVDQVLQWHUYHQWLRQKXPDLQH
/¶LQVpPLQDWLRQDUWL¿FLHOOHHVWDXWRULVpH
/HVWHFKQLTXHVGHWUDQVIHUWG¶HPEU\RQHWGHFORQDJHVRQWLQWHUGLWHV
/¶XWLOLVDWLRQG¶KRUPRQHVSRXUGpFOHQFKHUO¶RYXODWLRQHWODQDLVVDQFHHVW
LQWHUGLWH
5.5 MUTILATIONS
6HORQXQXVDJHpWDEOLGHORQJXHGDWHOHVDQLPDX[VRQWWUDLWpVDYHFJUDQGVRLQ
HQUDLVRQGHOHXUUHODWLYHUDUHWpHWGHOHXUYDOHXUFXOWXUHOOHHWLQWULQVqTXH&HW
XVDJHHVWHQSDUIDLWHDGpTXDWLRQDYHFOHVSULQFLSHVGHO¶pOHYDJHELRORJLTXHTXL
UHVSHFWHQWOHELHQrWUHGHVDQLPDX[HWHQFRXUDJHQWODVpOHFWLRQG¶HVSqFHVHWGH
UDFHVTXLQHUHTXLqUHQWDXFXQHVRUWHGHPXWLODWLRQ
31
Norme
/HVWUDLWHPHQWVFKLUXUJLFDX[RUGLQDLUHVVRQWLQWHUGLWVHWQHSHXYHQWrWUH
XWLOLVpVTXHSRXUGHVUDLVRQVGHVpFXULWpSRXUVRXODJHUODGRXOHXUHWSRXU
DPpOLRUHUODVDQWpHWOHELHQrWUHGHVDQLPDX['DQVFHVFRQGLWLRQVOHV
WUDLWHPHQWVTXLVXLYHQWVRQWDXWRULVpV
k OHPDUTXDJHDXIHUOHPDUTXDJHGHO¶RUHLOOHHWOHVDXWUHVW\SHVGH
PDUTXDJH
k ODSRVHG¶DQQHDX[QDVDX[SRXUOHVSRUFV
k ODFDVWUDWLRQ
k O¶pFRUQDJH HW OH VHFWLRQQHPHQW GHV GpIHQVHV VHXOHPHQW FKH] OHV
DQLPDX[GHPRLQVGHVL[PRLV
5.6 NUTRITION ANIMALE
&RQIRUPpPHQW DX PRGH GH JHVWLRQ WUDGLWLRQQHOOH OH EpWDLO HVW ELHQ LQWpJUp
GDQVOHV\VWqPHGHJHVWLRQGHO¶HQVHPEOHGHO¶H[SORLWDWLRQDJULFROH/HVDQLPDX[
UHoRLYHQWXQHDOLPHQWDWLRQpTXLOLEUpHFRPSRVpHG¶DOLPHQWVGHTXDOLWpSURYHQDQW
GHO¶H[SORLWDWLRQTXLHVWSDUIRLVFRPSOpWpHSDUG¶DXWUHVDOLPHQWVLVVXVG¶DFWLYLWpV
FRQQH[HVFRPPHODSrFKH&HVSUDWLTXHVVRQWHQSDUIDLWHDGpTXDWLRQDYHFOHV
SULQFLSHVGHO¶pOHYDJHELRORJLTXHHQPDWLqUHGHQXWULWLRQDQLPDOH(QHIIHWOHV
DQLPDX[ GHYUDLHQW UHFHYRLU XQH DOLPHQWDWLRQ pTXLOLEUpH FRPSRVpH G¶DOLPHQWV
ELRORJLTXHVGHERQQHTXDOLWpTXLVDWLVIRQWWRXVOHXUVEHVRLQVQXWULWLRQQHOV
Norme
/HVDQLPDX[UHoRLYHQWXQHDOLPHQWDWLRQpTXLOLEUpHTXLUpSRQGjWRXV
OHXUV EHVRLQV QXWULWLRQQHOV 7RXV OHV UXPLQDQWV RQW TXRWLGLHQQHPHQW
DFFqV j XQ IRXUUDJH JURVVLHU /¶DOLPHQWDWLRQ GRLW rWUH FRPSRVpH j
SRXUFHQWG¶DOLPHQWVELRORJLTXHV/RUVTXHOHVDOLPHQWVELRORJLTXHVQH
VRQWSDVGLVSRQLEOHVHQTXDQWLWpRXTXDOLWpVXI¿VDQWHODSDUWG¶DOLPHQWV
QRQELRORJLTXHVQ¶H[FqGHSDVSRXUFHQWGHPDWLqUHVqFKHFRQVRPPpH
DQQXHOOHPHQW SRXU OHV UXPLQDQWV HW SRXU FHQW GH PDWLqUH VqFKH
FRQVRPPpHDQQXHOOHPHQWSRXUOHVQRQUXPLQDQWV
3OXVGHSRXUFHQWGHVDOLPHQWVSURYLHQQHQWGHO¶H[SORLWDWLRQFRQVLGpUpH
RXVRQWSURGXLWVHQFRRSpUDWLRQDYHFG¶DXWUHVH[SORLWDWLRQVELRORJLTXHV
/¶XWLOLVDWLRQGHVRXVSURGXLWVDSSURSULpVLVVXVGHO¶LQGXVWULHDOLPHQWDLUH
ELRORJLTXHHVWHQFRXUDJpH
3RXU OHV EHVRLQV GX FDOFXO GHV UDWLRQV DOLPHQWDLUHV H[FOXVLYHPHQW
OHV DOLPHQWV SURGXLWV VXU O¶XQLWp DJULFROH DX FRXUV GH OD SUHPLqUH
DQQpH GH PLVH HQ °XYUH GHV PpWKRGHV GH JHVWLRQ ELRORJLTXH SHXYHQW
rWUH FRQVLGpUpV FRPPH ELRORJLTXHV &HWWH UqJOH QH V¶DSSOLTXH TX¶DX[
DOLPHQWV SRXU DQLPDX[ TXL VRQW SURGXLWV VXU O¶XQLWp DJULFROH 'H WHOV
DOLPHQWVQHSHXYHQWrWUHYHQGXVRXFRPPHUFLDOLVpVHQWDQWTXHSURGXLWV
ELRORJLTXHV
/HVVXEVWDQFHVVXLYDQWHVQHGRLYHQWSDVrWUHXWLOLVpHVGDQVODUDWLRQ
k OHVVRXVSURGXLWVG¶DQLPDX[G¶pOHYDJHFRPPHOHVGpFKHWVG¶DEDWWRLU
SRXUOHVUXPLQDQWV
k OHVSURGXLWVG¶DEDWWDJHGHODPrPHHVSqFH
k WRXVOHVW\SHVG¶H[FUpPHQWV\FRPSULVOHV¿HQWHVHWDXWUHVIXPLHUV
k OHVDOLPHQWVVRXPLVjXQHH[WUDFWLRQSDUVROYDQWFRPPHO¶KH[DQH
RXD\DQWIDLWO¶REMHWG¶XQDMRXWG¶DXWUHVDJHQWVFKLPLTXHV
k OHVDFLGHVDPLQpVGHV\QWKqVHHWOHVLVRODWVGHSURWpLQHV
k O¶XUpHHWOHVDXWUHVFRPSRVpVD]RWpVV\QWKpWLTXHV
k OHVDQDEROLVDQWVRXOHVDFWLYDWHXUVGHFURLVVDQFHV\QWKpWLTXHV
k OHVVWLPXODWHXUVG¶DSSpWLWV\QWKpWLTXHV
k OHV FRQVHUYDWHXUV VDXI ORUVTX¶LOV VRQW XWLOLVpV SRXU IDFLOLWHU OD
WUDQVIRUPDWLRQ
k OHVFRORUDQWVDUWL¿FLHOV
/HVDQLPDX[SHXYHQWrWUHQRXUULVDYHFGHVYLWDPLQHVGHVROLJRpOpPHQWV
HWGHVFRPSOpPHQWVGHVRXUFHVQDWXUHOOHV'HVYLWDPLQHVGHVPLQpUDX[HW
32
5
Élevage
GHVFRPSOpPHQWVV\QWKpWLTXHVSHXYHQWrWUHXWLOLVpVORUVTXHOHVpOpPHQWV
QDWXUHOVQHVRQWSDVGLVSRQLEOHVHQTXDQWLWpHWTXDOLWpVXI¿VDQWH&HWWH
XWLOLVDWLRQVHUDSHUPLVHVHORQOHVFDV
6HXOVOHVFRQVHUYDWHXUVGHIRXUUDJHVXLYDQWVSHXYHQWrWUHXWLOLVpV
D EDFWpULHVPRLVLVVXUHVHWHQ]\PHV\FRPSULVOHVPLFURRUJDQLVPHV
DSSURSULpV
E VRXVSURGXLWVGHO¶LQGXVWULHDOLPHQWDLUHFRPPHOHVPpODVVHV
F SURGXLWVjEDVHGHSODQWHV
/HVMHXQHVPDPPLIqUHVUHoRLYHQWOHFRORVWUXPSHQGDQWDXPRLQVWURLV
MRXUVVXLYDQWODQDLVVDQFH,OVVRQWQRXUULVDXODLWQDWXUHOHWELRORJLTXH
GH OHXU SURSUH HVSqFH MXVTX¶j FH TX¶LOV DWWHLJQHQW OH SRLGV LGpDO GHV
PDPPLIqUHV VHYUpV SDU OHXU PqUH 'HV H[FHSWLRQV SHXYHQW rWUH IDLWHV
VHXOHPHQWHQFDVG¶XUJHQFHHWXQLTXHPHQWDYHFO¶DFFRUGGXFHUWL¿FDWHXU
5.7 PRÉVENTION DES MALADIES ET MÉDECINE VÉTÉRINAIRE
'DQV OH FDGUH GX V\VWqPH GH JHVWLRQ WUDGLWLRQQHOOHOHV DJULFXOWHXUV RFpDQLHQV
RQWGpYHORSSpXQODUJHpYHQWDLOGHVWUDWpJLHVGHSUpYHQWLRQD¿QGHSURWpJHUOD
VDQWp GH OHXUV DQLPDX[ &HV VWUDWpJLHV FRPSUHQQHQW O¶XWLOLVDWLRQ GH SODQWHV
FRPPH OD OLDQH DPpULFDLQH Mikania micrantha
tha OH IDX[ PLPRVD Leucaena
leucocephala
ala OH KRXEORQ HW OD SDSD\H SRXU WUDLWHU OHV WURXEOHV WHOV TXH OHV
SDUDVLWHVLQWHUQHVOHVGLI¿FXOWpVGHPLVHEDVHWDXWUHVPDODGLHV1RPEUHGHFHV
SUDWLTXHVVRQWFRQIRUPHVDX[PpWKRGHVGHJHVWLRQELRORJLTXHTXLSURPHXYHQW
HWHQWUHWLHQQHQWODVDQWpHWOHELHQrWUHGHVDQLPDX[JUkFHjXQHDOLPHQWDWLRQ
ELRORJLTXH pTXLOLEUpH GHV FRQGLWLRQV GH YLH QRQ VWUHVVDQWHV HW OD VpOHFWLRQ GH
UDFHVUpVLVWDQWHVDX[PDODGLHVDX[SDUDVLWHVHWDX[LQIHFWLRQV
Norme
/¶RSpUDWHXUSUHQGWRXWHVOHVPHVXUHVSUDWLTXHVSRXUDVVXUHUODVDQWpHW
OHELHQrWUHGHVDQLPDX[DXPR\HQGHWHFKQLTXHVG¶pOHYDJHSUpYHQWLYHV
&HVWHFKQLTXHVFRPSUHQQHQW
k ODVpOHFWLRQGHUDFHVRXGHVRXFKHVDSSURSULpHVG¶DQLPDX[
k O¶DGRSWLRQGHSUDWLTXHVG¶pOHYDJHDSSURSULpHVDX[EHVRLQVGHFKDTXH
HVSqFHDQLPDOHFRPPHO¶H[HUFLFHUpJXOLHUHWO¶DFFqVjGHVSkWXUHV
HWRX GHV SDUFRXUV HQ SOHLQ DLU SRXU GpYHORSSHU OHV GpIHQVHV
LPPXQLWDLUHV QDWXUHOOHV GHV DQLPDX[ HW VWLPXOHU OHXU LPPXQLWp
QDWXUHOOHHWOHXUWROpUDQFHDX[PDODGLHV
k O¶DSSRUWG¶XQHDOLPHQWDWLRQELRORJLTXHGHTXDOLWp
k GHVGHQVLWpVDGDSWpHV
k ODURWDWLRQHWODJHVWLRQGXSkWXUDJH
6L XQ DQLPDO WRPEH PDODGH RX VH EOHVVH PDOJUp OHV PHVXUHV
SUpYHQWLYHV LO HVW WUDLWp SURPSWHPHQW ,O HVW UHFRPPDQGp G¶XWLOLVHU
HQ SUHPLHU OLHX GHV SURGXLWV RX GHV WHFKQLTXHV QDWXUHOV j EDVH GH
SODQWHV RX KRPpRSDWKLTXHV SOXW{W TXH GHV SURGXLWV YpWpULQDLUHV
FKLPLTXHVGHV\QWKqVH/HVSURGXFWHXUVQHUHIXVHQWSDVODPpGLFDWLRQ
ORUVTXHO¶DEVHQFHGHWUDLWHPHQWSHXWHQWUDvQHUGHVVRXIIUDQFHVLQXWLOHV
SRXUOHEpWDLOPrPHGDQVOHFDVROHUHFRXUVjXQHWHOOHPpGLFDWLRQ
IHUDLWSHUGUHjO¶DQLPDOVDFHUWL¿FDWLRQELRORJLTXH8QRSpUDWHXUSHXW
XWLOLVHUGHVPpGLFDPHQWVYpWpULQDLUHVFKLPLTXHVRXGHVDQWLELRWLTXHV
VHXOHPHQWVL
D OHV SUDWLTXHV SUpYHQWLYHV RX DOWHUQDWLYHV VRQW YUDLVHPEODEOHPHQW
LQHI¿FDFHVSRXUJXpULUODPDODGLHRXODEOHVVXUH
E FHVPpGLFDPHQWVVRQWXWLOLVpVVRXVODVXSHUYLVLRQG¶XQYpWpULQDLUH
RXG¶XQHDXWUHSHUVRQQHGPHQWTXDOL¿pHHWVL
F OHV GpODLV G¶DWWHQWH VRQW DX PRLQV GHX[ IRLV SOXV ORQJV TXH FHX[
SUHVFULWV SDU OD OpJLVODWLRQ QDWLRQDOH RX HQ O¶DEVHQFH GH FHWWH
GHUQLqUHFHOOHGHVSD\VYRLVLQVFRPPHO¶$XVWUDOLHRXOD1RXYHOOH
=pODQGHRXGXUHQWDXPLQLPXP KHXUHVODSpULRGHODSOXVORQJXH
pWDQWDSSOLTXpH
33
7RXV OHV WUDLWHPHQWV V¶DSSX\DQW VXU GHV PpGLFDPHQWV YpWpULQDLUHV GH
V\QWKqVHVRQWHQUHJLVWUpV
/¶XWLOLVDWLRQG¶DFWLYDWHXUVRXLQKLELWHXUVGHFURLVVDQFHHVWLQWHUGLWH
/HVYDFFLQDWLRQVVRQWDXWRULVpHVGDQVOHVFDVVXLYDQWV
k XQH PDODGLH HQGpPLTXH HVW UHFRQQXH FRPPH SUREOpPDWLTXH RX
DWWHQGXH GDQV OD UpJLRQ GH O¶H[SORLWDWLRQ HW FHWWH PDODGLH QH SHXW
SDVrWUHPDvWULVpHSDUG¶DXWUHVWHFKQLTXHVGHJHVWLRQRX
k XQYDFFLQHVWOpJDOHPHQWH[LJpHW
k FHYDFFLQQ¶HVWSDVLVVXGHPDQLSXODWLRQJpQpWLTXH
5.8 TRANSPORT ET ABATTAGE
(Q 2FpDQLH FRQIRUPpPHQW DX PRGH GH JHVWLRQ WUDGLWLRQQHOOH O¶DEDWWDJH
GX EpWDLO HVW JpQpUDOHPHQW HIIHFWXp SDU O¶DJULFXOWHXU ORUVTXH OH EHVRLQ VH
IDLW VHQWLU RX SDUIRLV j O¶RFFDVLRQ G¶XQ pYpQHPHQW FXOWXUHO /HV DQLPDX[ QH
VRQW HQ JpQpUDO SDV WUDQVSRUWpV WUqV ORLQ SRXU O¶DEDWWDJH TXLV¶HIIHFWXH VHORQ
SOXVLHXUV WHFKQLTXHV /D SUpVHQWH 1RUPH DGPHW OHV SUDWLTXHV WUDGLWLRQQHOOHV
HW OHV UHQG FRQIRUPHV DX[ SULQFLSHV GH O¶pOHYDJH ELRORJLTXH TXL YHXOHQW TXH
OHV DQLPDX[ VRLHQW H[SRVpV OH PRLQV SRVVLEOH DX VWUHVV SHQGDQW OH WUDQVSRUW
HW O¶DEDWWDJH &HWWH GHUQLqUH RSpUDWLRQ GHYUDLW SUHQGUH HQ FRQVLGpUDWLRQ OHV
EHVRLQVVSpFL¿TXHVGHFKDTXHDQLPDOHWODTXDOLWpHWO¶DGpTXDWLRQGXPRGHGH
WUDQVSRUWHWGHVpTXLSHPHQWVGHPDQLSXODWLRQ
Norme
/DPDQLSXODWLRQGXUDQWOHWUDQVSRUWHWO¶DEDWWDJHVHIDLWFDOPHPHQWHW
GRXFHPHQW/HWUDQVSRUWHWO¶DEDWWDJHGHVDQLPDX[UHVSHFWHQWWRXWHVOHV
UpJOHPHQWDWLRQVQDWLRQDOHVHWUpJLRQDOHVTXLV¶DSSOLTXHQW
/HVDQLPDX[G¶pOHYDJHELRORJLTXHVRQWWUDQVSRUWpVHWDEDWWXVGDQVGHV
FRQGLWLRQVTXLUpGXLVHQWHWPLQLPLVHQWOHVpYHQWXHOVHIIHWVQpJDWLIV
k GXVWUHVV
k GXFKDUJHPHQWHWGXGpFKDUJHPHQW
k GXPpODQJHGHGLIIpUHQWVJURXSHVG¶DQLPDX[HWG¶DQLPDX[GHVH[H
GLIIpUHQW
k GHODWHPSpUDWXUHHWGHO¶KXPLGLWpDPELDQWH
k GHODIDLPHWGHODVRLI
/HVDQLPDX[QHVRQWSDVWUDLWpVDYHFGHVWUDQTXLOOLVDQWVRXGHVVWLPXODQWV
GH V\QWKqVH DYDQW RX SHQGDQW OH WUDQVSRUW /¶XWLOLVDWLRQ G¶DLJXLOORQV
pOHFWULTXHVHWG¶DXWUHVLQVWUXPHQWVGHFHJHQUHHVWLQWHUGLWH
/¶DEDWWDJH HVW HIIHFWXp UDSLGHPHQW HW VDQV FDXVHU XQ VWUHVV H[FHVVLI j
O¶DQLPDO&KDTXHDQLPDOHVWDVVRPPpDYDQWG¶rWUHpJRUJp,OHVWLQWHUGLW
GHVDLJQHUXQDQLPDOVLFHOXLFLQ¶HVWSDVDVVRPPpjPRLQVTXHO¶DEDWWDJH
QHVRLWHIIHFWXpSRXUVDWLVIDLUHGHVH[LJHQFHVFXOWXUHOOHVRXUHOLJLHXVHV
HWTXHFHWWHRSpUDWLRQQHVRLWUpDOLVpHGDQVXQHQYLURQQHPHQWDSSURSULp
HWFDOPH
&KDTXH DQLPDO RX JURXSH G¶DQLPDX[ GRLW rWUH LGHQWL¿DEOH j FKDTXH
pWDSHGXWUDQVSRUWHWGHVRSpUDWLRQVG¶DEDWWDJH
/H WHPSV GH WUDQVSRUW YHUV O¶DEDWWRLU QH GRLW SDV H[FpGHU KXLW KHXUHV
/HVH[FHSWLRQVjFHWWHH[LJHQFHFRQFHUQHQWOHVFDVVXLYDQWV
k LOQ¶H[LVWHSDVG¶DEDWWRLUDJUppjPRLQVGHKXLWKHXUHVGHWUDQVSRUW
k LOQ¶H[LVWHSDVG¶DEDWWRLUSRXYDQWVDWLVIDLUHDX[H[LJHQFHVQDWLRQDOHV
RXFHOOHVGXSD\VLPSRUWDWHXUjPRLQVGHKXLWKHXUHVGHWUDQVSRUW
5
Élevage
5.9 A PICULTURE
/HV DJULFXOWHXUV RFpDQLHQV VH ODQFHQW GHSXLV SHX GDQV O¶DSLFXOWXUH 3RXUWDQW
O¶DSLFXOWXUHFRPSOqWHHWHQWUHWLHQWOHVV\VWqPHVDJULFROHVRFpDQLHQVHQIDYRULVDQW
ODSROOLQLVDWLRQHWHQSHUPHWWDQWODSURGXFWLRQGHPLHO/¶DSLFXOWXUHELRORJLTXH
HVW XQH DFWLYLWp G¶DXWDQW SOXV SRUWHXVH TXH ERQ QRPEUH GH SD\V VRQW H[HPSWV
GHPDODGLHV(OOHVHUDJpUpHGHPDQLqUHjV¶DVVXUHUTX¶HOOHQHSHUWXUEHSDVWURS
OHVSRSXODWLRQVG¶LQVHFWHVLQGLJqQHVRXOHVEHVRLQVHQSROOLQLVDWLRQGHVSODQWHV
LQGLJqQHV
Norme
Conversion
/HVFRORQLHVG¶DEHLOOHVSHXYHQWrWUHFRQYHUWLHVDXPRGHGHSURGXFWLRQ
ELRORJLTXH /HV DEHLOOHV TXL VRQW LQWURGXLWHV GDQV OD FXOWXUH YLHQQHQW
G¶XQLWpVG¶DSLFXOWXUHELRORJLTXHORUVTXHFHVGHUQLqUHVVRQWGLVSRQLEOHV
RX G¶XQLWpV G¶DSLFXOWXUH WUDGLWLRQQHOOH /D SpULRGH GH FRQYHUVLRQ SRXU
XQHFRORQLHHVWG¶DXPRLQVXQDQ
6LODFLUHHVWFRQWDPLQpHSDUGHVSHVWLFLGHVHOOHHVWUHPSODFpHSDUGHOD
FLUHELRORJLTXHDXGpEXWGHODSpULRGHGHFRQYHUVLRQ
/H FKRL[ GH O¶HVSqFH HW GX W\SH G¶DEHLOOHV j pOHYHU VH IHUD HQ IRQFWLRQ
GH OHXU FDSDFLWp GH V¶DGDSWHU DX[ FRQGLWLRQV ORFDOHV HW GHV PDODGLHV
H[LVWDQWHV
Emplacement et construction des ruches
/HV UXFKHV VRQW SODFpHV GDQV GHV SDUFHOOHV ELRORJLTXHV HWRX GDQV
GHV]RQHVQDWXUHOOHVVDXYDJHV/HVUXFKHVVRQWSODFpHVGDQVXQH]RQH
SHUPHWWDQW XQ DFFqV j GHV VRXUFHV G¶HDX GH PLHOODW GH QHFWDU HW GH
SROOHQ VXI¿VDQWHV SRXU UpSRQGUH j WRXV OHV EHVRLQV QXWULWLRQQHOV GHV
DEHLOOHV
/¶RSpUDWHXU QH SODFH SDV OHV UXFKHV j SRUWpH GH IRXUUDJH GH SDUFHOOHV
RX G¶DXWUHV ]RQHV R XQ ULVTXH GH FRQWDPLQDWLRQ SDU GHV VXEVWDQFHV
LQWHUGLWHVDpWpLGHQWL¿p6¶LOH[LVWHXQULVTXHSRWHQWLHOjPRLQVGHWURLV
NLORPqWUHVGXUXFKHULOFRQYLHQWGHYpUL¿HUUpJXOLqUHPHQWTXHOHPLHO
Q¶HVWSDVFRQWDPLQp
/HVUXFKHVVRQWIDLWHVDYHFGHVPDWpULDX[TXLQHSUpVHQWHQWDXFXQULVTXH
GHFRQWDPLQDWLRQGHVDEHLOOHVRXGHVSURGXLWVTX¶HOOHVJpQqUHQW
Alimentation
(Q¿QGHVDLVRQGHSURGXFWLRQGHVUpVHUYHVVXI¿VDQWHVGHPLHOHWGH
SROOHQ VRQW ODLVVpHV GDQV OHV UXFKHV SRXU TXH OD FRORQLH VXUYLYH j OD
VDLVRQGHVSOXLHV
8QHDOLPHQWDWLRQFRPSOpPHQWDLUHQ¶HVWDXWRULVpHTXHVLODVXUYLHGHOD
FRORQLHHVWPHQDFpHHQUDLVRQGHPDXYDLVHVFRQGLWLRQVPpWpRURORJLTXHV
7RXWHDOLPHQWDWLRQFRPSOpPHQWDLUHQHSHXWrWUHDGPLQLVWUpHTX¶HQWUH
OD GHUQLqUH UpFROWH GH PLHO HW OH GpEXW GH OD VDLVRQ VXLYDQWH GH QHFWDU
HW GH PLHOODW 'DQV FH FDV GX PLHO ELRORJLTXH RX GX VXFUH ELRORJLTXH
HVWXWLOLVpORUVTXHFHGHUQLHUHVWGLVSRQLEOH/¶XWLOLVDWLRQGHVXFUHLVVX
GH O¶DJULFXOWXUH FRQYHQWLRQQHOOH Q¶HVW SHUPLVH TXH GDQV FHUWDLQV FDV
H[FHSWLRQQHOVHWVHXOHPHQWMXVTX¶HQ
Élevage
/DVDQWpHWOHELHQrWUHGHODFRORQLHVRQWHVVHQWLHOOHPHQWDVVXUpVSDUOH
PDLQWLHQG¶XQHK\JLqQHULJRXUHXVHHWO¶DSSOLFDWLRQGHPHVXUHVGHJHVWLRQ
SUpYHQWLYHVWHOOHVTXH
k O¶XWLOLVDWLRQG¶HVSqFHVDGDSWpHVHWUREXVWHV
k OHPDLQWLHQGHQRUPHVG¶K\JLqQHFRQWUDLJQDQWHV
k OHFRQWU{OHUpJXOLHUGHVUXFKHVHWGHVFRQGLWLRQVGHPDQLSXODWLRQ
OHFDVpFKpDQW
(QFDVG¶pFKHFGHVPHVXUHVSUpYHQWLYHVGHVPpGLFDPHQWVYpWpULQDLUHV
SHXYHQWrWUHXWLOLVpVjFRQGLWLRQTXHFHWWHXWLOLVDWLRQVRLWHQUHJLVWUpHHW
TXH
k ODSUpIpUHQFHVRLWGRQQpHjODSK\WRWKpUDSLHHWjO¶KRPpRSDWKLHHW
TXH
k ORUVTXHGHVPpGLFDPHQWVDOORSDWKLTXHVFKLPLTXHVGHV\QWKqVHVRQW
XWLOLVpV OH SURGXLW DSLFROH QH VRLW SDV YHQGX HQ WDQW TXH SURGXLW
ELRORJLTXH
k OHV UXFKHV WUDLWpHV VRLHQW LVROpHV HW VRXPLVHV j XQH SpULRGH GH
FRQYHUVLRQG¶XQDQ
/HVLQWUDQWVVXLYDQWVVRQWDXWRULVpVGDQVOHFDGUHGHODOXWWHFRQWUHOHV
RUJDQLVPHVQXLVLEOHVHWOHVPDODGLHV
k OHVDFLGHVODFWLTXHIRUPLTXHR[DOLTXHHWDFpWLTXH
k OHVRXIUH
k OHV KXLOHV HVVHQWLHOOHV QDWXUHOOHV SDU H[HPSOH OH PHQWKRO
O¶HXFDO\SWROOHFDPSKUHHWODFLWURQQHOOH
k le Bacillus thuringiensis
k ODYDSHXUOHVÀDPPHVGLUHFWHVHWODVRXGHFDXVWLTXH/¶K\SRFKORULWH
GHVRGLXPHDXGHMDYHOHWOHELFDUERQDWHGHVRGLXPELFDUERQDWH
GH VRXGH SHXYHQW rWUH XWLOLVpV SRXU GpVLQIHFWHU OHV UXFKHV HQ
FRPSOpPHQWG¶XQWUDLWHPHQWGHQHWWR\DJHDSSURSULp
/HVWUDLWHPHQWVYpWpULQDLUHVTXLVRQWREOLJDWRLUHVHQYHUWXGHODOpJLVODWLRQ
QDWLRQDOHRXUpJLRQDOHVRQWDXWRULVpV&HSHQGDQWOHXUXWLOLVDWLRQSHXW
FRPSURPHWWUHOHVWDWXWGHO¶H[SORLWDWLRQRXGHVDQLPDX[
/D GHVWUXFWLRQ GHV DEHLOOHV GDQV OHV UD\RQV HQ WDQW TXH PpWKRGH GH
UpFROWHGHVSURGXLWVDSLFROHVHVWLQWHUGLWH
/HURJQDJHGHVDLOHVGHVUHLQHVHVWLQWHUGLW
/¶LQVpPLQDWLRQDUWL¿FLHOOHGHVUHLQHVHVWDXWRULVpH
/¶XVDJHGHUpSXOVLIVGHV\QWKqVHFRQWUHOHVDEHLOOHVSHQGDQWOHVRSpUDWLRQV
G¶H[WUDFWLRQGHPLHOHVWLQWHUGLW
/¶XWLOLVDWLRQGHODIXPpHHVWOLPLWpHDXPLQLPXP/HVPDWpULDX[XWLOLVpV
SRXUIDLUHGHODIXPpHVRQWQDWXUHOVRXIDEULTXpVjSDUWLUGHPDWpULDX[
TXLUpSRQGHQWDX[H[LJHQFHVGHODSUpVHQWH1RUPH
36
6
Aquaculture
6.1 CONVERSION À L’AQUACULTURE BIOLOGIQUE
/HVSURGXLWVGHODSrFKHHQHDXGRXFHFRPPHHQHDXVDOpHRQWWRXMRXUVFRQVWLWXp
un élément très important du régime alimentaire traditionnel de la plupart
GHV2FpDQLHQV'H QRPEUHXVHVWHFKQLTXHVGHUpJOHPHQWDWLRQGHJHVWLRQHWGH
FDSWXUHRQWpWpPLVHVDXSRLQWHQYXHGHSURWpJHUFHVVRXUFHVG¶DOLPHQWDWLRQ3DU
H[HPSOHGHVDLUHVGHFRQVHUYDWLRQRQWpWppWDEOLHVjO¶pFKHORQORFDOD¿QG¶DVVXUHU
OD SURWHFWLRQ HW OD JHVWLRQ GXUDEOH GHV UHVVRXUFHV PDULQHV /¶DTXDFXOWXUH
ELRORJLTXH GDQV OD UpJLRQ RFpDQLHQQH DVVRFLH FHV DSSURFKHV WUDGLWLRQQHOOHV j
GHVWHFKQLTXHVPRGHUQHVGHJHVWLRQGDQVOHEXWGHGLVSRVHUG¶XQHYDVWHJDPPH
GHSURGXLWVPDULQVG¶RULJLQHYpJpWDOHHWDQLPDOH&LWRQVSDUPLFHVSURGXLWVOD
WUXLWHHWODFUHYHWWHG¶HDXGRXFHOHVLQYHUWpEUpVODFUHYHWWHGHPHUODFDUSHOH
WLODSLDOHFKDQLGpO¶KRORWKXULHHWOHFURFRGLOHDLQVLTXHOHVDOJXHVHWOHVSHUOHV
/¶DTXDFXOWXUHELRORJLTXHGRLWUpXQLUOHVFRQGLWLRQVVXLYDQWHV k HDXGHTXDOLWpVXSpULHXUH
k JHVWLRQVDLQH
k GHQVLWpVGHSHXSOHPHQWDGpTXDWHV
k UHVSHFWGXELHQrWUHGHVDQLPDX[
k XWLOLVDWLRQH[FOXVLYHG¶LQWUDQWVDSSURXYpV
Domaine d’application
/¶DTXDFXOWXUHYLVpHSDUODSUpVHQWHQRUPHLQFOXWO¶pOHYDJHGHQRPEUHXVHVHVSqFHV
SDU GLIIpUHQWHV PpWKRGHV GH SURGXFWLRQ HQ HDX GRXFH VDXPkWUH RX VDOpH /D
SUpVHQWH QRUPH V¶DSSOLTXH DX[ SODQWHV DTXDWLTXHV DX[ SRLVVRQV DLQVL TX¶DX[
RUJDQLVPHVFDUQLYRUHVRPQLYRUHVHWKHUELYRUHVTXHOVTXHVRLHQWOHXUW\SHHWOHXU
SKDVHGHFURLVVDQFHpOHYpVGDQVGLIIpUHQWHVVWUXFWXUHVWHOOHVTXHGHVEDVVLQVHQ
WHUUHGHVUpVHUYRLUVHWGHVFDJHVV\VWqPHVRXYHUWVHWFORV(OOHFRXYUHpJDOHPHQW
OHVRUJDQLVPHVVpGHQWDLUHVHQPLOLHXQDWXUHOTXLVHWURXYHQWGDQVOHV]RQHVGH
FROOHFWH OLEUHV G¶DFFqV 7RXWHIRLV HOOH H[FOXW OHV RUJDQLVPHV TXL VH GpSODFHQW j
OHXU JUp HQ HDX OLEUH HWRX QH SHXYHQW SDV rWUH LQVSHFWpV FRQIRUPpPHQW DX[
SURFpGXUHVJpQpUDOHVUpJLVVDQWODSURGXFWLRQELRORJLTXH
Norme
/HV RSpUDWHXUV VH FRQIRUPHQW j OD SUpVHQWH QRUPH SHQGDQW WRXWH OD
SpULRGHGHFRQYHUVLRQDLQVLTX¶DX[H[LJHQFHVSHUWLQHQWHVGHVFKDSLWUHV
Règles
Règles
ègle générales
géné
relatives aux productions végétales et animales
les
HW Élevage
Élevage
age SRXU OHV SRLVVRQV HW OHV LQYHUWpEUpV HW GX FKDSLWUH Production culturaleSRXUOHVSODQWHVDTXDWLTXHV
ale
/D SpULRGH GH FRQYHUVLRQ FRUUHVSRQG DX PRLQV j XQ F\FOH GH YLH GH
O¶RUJDQLVPH YLYDQW RX j XQH DQQpH O¶pFKpDQFH OD SOXV FRXUWH pWDQW
SULYLOpJLpH(QFDVGHFRQYHUVLRQSDUWLHOOHGHO¶XQLWpGHSURGXFWLRQOHV
PRGXOHV LQGLYLGXHOV GH FHWWH XQLWp GRLYHQW rWUH HQ VWULFWH FRQIRUPLWp
DYHF OD SUpVHQWH QRUPH GH SURGXFWLRQ DYDQW GH SRXYRLU rWUH FHUWL¿pV
ELRORJLTXHV/HV]RQHVGHSURGXFWLRQFODVVLTXHGRLYHQWrWUHSK\VLTXHPHQW
VpSDUpHVGHV]RQHVFRQYHUWLHVHWFODLUHPHQWLGHQWL¿DEOHV
/DSpULRGHGHFRQYHUVLRQGRLWWHQLUFRPSWHGHVF\FOHVELRORJLTXHVGHV
HVSqFHVGHVIDFWHXUVHQYLURQQHPHQWDX[HWGHO¶XWLOLVDWLRQDQWpULHXUHGX
VLWHHQFHTXLFRQFHUQHODJHVWLRQGHVGpFKHWVOHVVpGLPHQWVHWODTXDOLWp
GHO¶HDXHWSHXWrWUHSURURJpHHQYXHGHUpVRXGUHWRXWSUREOqPHOLpjFHV
TXHVWLRQV
$XFXQH SpULRGH GH FRQYHUVLRQ Q¶HVW UHTXLVH SRXU FROOHFWHU GHV
RUJDQLVPHVVpGHQWDLUHVHQPLOLHXQDWXUHOSRXUDXWDQWTXHO¶HDXFLUFXOH
OLEUHPHQWHWTX¶HOOHQHVRLWSDVFRQWDPLQpHSDUGHVVXEVWDQFHVLQWHUGLWHV
DX[ WHUPHV GH OD SUpVHQWH 1RUPH HW j FRQGLWLRQ TXH WRXWHV OHV DXWUHV
VHFWLRQVSHUWLQHQWHVGHFHWWHGHUQLqUHVRLHQWUHVSHFWpHV
6.2 ÉCOSYSTÈMES AQUATIQUES
Principe général
/D JHVWLRQ GH O¶DTXDFXOWXUH ELRORJLTXH HQWUHWLHQW OD ELRGLYHUVLWp QDWXUHOOH GHV
pFRV\VWqPHVDTXDWLTXHVODVDQWpGXPLOLHXDTXDWLTXHHWODTXDOLWpGHVpFRV\VWqPHV
DTXDWLTXHVHWWHUUHVWUHVDYRLVLQDQWV
Norme
/HVpFRV\VWqPHVDTXDWLTXHVVRQWJpUpVVHORQOHVH[LJHQFHVSHUWLQHQWHV
pQRQFpHV GDQV OH FKDSLWUH Règles générales de la production
biologique
/HVRSpUDWHXUVSUHQQHQWGHVPHVXUHVDGpTXDWHVSRXUIDLUHHQVRUWHTXH
OHVHVSqFHVLQWURGXLWHVRXFXOWLYpHVQHV¶pFKDSSHQWSDVHWGRFXPHQWHU
OHV FDV DYpUpV GH SURSDJDWLRQ /HV GLUHFWLYHV FRPPH FHOOHV GLIIXVpHV
SDUOH352(UHODWLYHVjODJHVWLRQGHVHVSqFHVDTXDWLTXHVHQYDKLVVDQWHV
SURYHQDQW GX 3DFL¿TXH RX G¶DXWUHV UpJLRQV GX PRQGH GRLYHQW rWUH
UHVSHFWpHV
/HV RSpUDWHXUV SUHQQHQW GHV PHVXUHV YpUL¿DEOHV HW HI¿FDFHV D¿Q GH
UpGXLUH OH GpYHUVHPHQW GH QXWULPHQWV HW GH GpFKHWV \ FRPSULV FHX[
UpVXOWDQWGHO¶pURVLRQGHVVROVGDQVO¶pFRV\VWqPHDTXDWLTXH
/¶XWLOLVDWLRQG¶HQJUDLVHWGHSHVWLFLGHVHVWLQWHUGLWHjO¶H[FHSWLRQGHFHX[
¿JXUDQWjO¶DQQH[H
/D UpFROWH GH SODQWHV DTXDWLTXHV QH SHUWXUEH SDV O¶pFRV\VWqPH HW QH
GpJUDGHQLOHV]RQHVGHUpFROWHQLO¶HQYLURQQHPHQWDTXDWLTXHHWWHUUHVWUH
DYRLVLQDQW
6.3 R ACES ET REPRODUCTION
Principe général
/HVDQLPDX[pOHYpVGDQVGHVH[SORLWDWLRQVSUDWLTXDQWO¶DTXDFXOWXUHELRORJLTXH
QDLVVHQWGDQVGHVXQLWpVELRORJLTXHV,OVVRQWDGDSWpVDX[FRQGLWLRQVORFDOHVHW
OHXU pOHYDJH UHSRVH VXU GHV PpWKRGHV QDWXUHOOHV /¶DTXDFXOWXUH ELRORJLTXH QH
GpSHQGSDVGHV\VWqPHVG¶pOHYDJHFRQYHQWLRQQHOV
Norme
/HV DQLPDX[ VRQW pOHYpV HQ DTXDFXOWXUH ELRORJLTXH GHSXLV OHXU
QDLVVDQFH /RUVTXH GHV DQLPDX[ LVVXV GH O¶DTXDFXOWXUH ELRORJLTXH QH
VRQWSDVGLVSRQLEOHVLOVSHXYHQWSURYHQLUGHVRXUFHVFRQYHQWLRQQHOOHV
7RXWHIRLVGHVDQLPDX[SURYHQDQWGHO¶pOHYDJHFRQYHQWLRQQHOSDVVHQWDX
PRLQVGHX[WLHUVGHOHXUYLHGDQVOHV\VWqPHELRORJLTXH/HVSpULRGHVGH
FRQYHUVLRQVXLYDQWHVVRQWDSSOLFDEOHV
k 1HXIPRLVGDQVOHFDVGHSRLVVRQVGHWURLVDQVSURGXLWVDX[¿QV
G¶DOLPHQWDWLRQRXDXPRLQVWURLVTXDUWVGHOHXUF\FOHGHYLH
k 6L[PRLVGDQVOHFDVGHMXYpQLOHVkJpVGHPRLQVGHGHX[DQV
k 'L[VHPDLQHVSRXUODSURGXFWLRQGHMXYpQLOHVLQWURGXLWVDYDQW
TX¶LOVQ¶DWWHLJQHQWJUDPPHV
k 'RX]HPRLVGDQVOHFDVGHSRLVVRQVGHVWLQpVjODSURGXFWLRQGH
FDYLDU
/¶XWLOLVDWLRQ GH VRXUFHV DQLPDOHV QRQ ELRORJLTXHV VHUD UHYXH HQ HW OHV RSpUDWHXUV GHYUDLHQW HQWUHWHPSV PHWWUH HQ SODFH GHV VRXUFHV
ELRORJLTXHV
/HVRSpUDWHXUVQ¶XWLOLVHQWQLRUJDQLVPHVDUWL¿FLHOOHPHQWSRO\SORwGpVQL
RUJDQLVPHVJpQpWLTXHPHQWPRGL¿pV
6
Aquaculture
6.4 NUTRITION DES ANIMAUX AQUATIQUES
'HV SURGXLWV GH ERQQH TXDOLWp SURYHQDQW GH OD ¿OLqUH ELRORJLTXH HW GX PLOLHX
PDULQ SHUPHWWHQW GH UpSRQGUH DX[ EHVRLQV DOLPHQWDLUHV GHV DQLPDX[ pOHYpV
VHORQO¶DTXDFXOWXUHELRORJLTXH/¶DTXDFXOWXUHELRORJLTXHRFpDQLHQQHVHFDUDFWpULVH
SDU OD PLVH HQ SODFH GH V\VWqPHV G¶H[SORLWDWLRQ GXUDEOH TXL QH GpSHQGHQW
SUDWLTXHPHQW SDV G¶LQWUDQWV DOLPHQWDLUHV VXSSOpPHQWDLUHV HW IRQFWLRQQHQW HQ
KDUPRQLHDYHFO¶HQYLURQQHPHQWGDQVVRQHQVHPEOH
Norme
3RXUVXEYHQLUjOHXUVEHVRLQVQXWULWLRQQHOVOHVDQLPDX[DEVRUEHQWGHV
UDWLRQVDOLPHQWDLUHVG¶RULJLQHDQLPDOHHWYpJpWDOHDGDSWpHVDXV\VWqPH
GLJHVWLIDXPpWDEROLVPHHWDX[EHVRLQVSK\VLRORJLTXHVGHOHXUHVSqFH
/HV DQLPDX[ FRQVRPPHQW GHV DOLPHQWV SRXU FHQW ELRORJLTXHV RX
VHQRXUULVVHQWGDQVOHPLOLHXQDWXUHO/RUVTXHODTXDQWLWpRXODTXDOLWp
G¶XQSURGXLWELRORJLTXHGRQWO¶RULJLQHHVWFHUWL¿pHV¶DYqUHLQDGpTXDWHOH
SRXUFHQWDJHPD[LPDOMRXUQDOLHUGHQRXUULWXUHQRQELRORJLTXHHVWOLPLWp
jSRXUFHQWVXUXQHEDVHDQQXHOOHGHPDWLqUHVqFKH&HVSDUDPqWUHV
VHURQWUHYXVHQ
$OLPHQWDWLRQ LVVXH GX PLOLHX QDWXUHO ± /HV RSpUDWHXUV SHXYHQW
XWLOLVHUGHVVRXUFHVGHSURWpLQHVHWG¶KXLOHVG¶DQLPDX[DTXDWLTXHVQRQ
ELRORJLTXHVjFRQGLWLRQTXH
k HOOHVVRLHQWUpFROWpHVjSDUWLUGHVRXUFHVORFDOHVSpUHQQHVYpUL¿pHV
GHIDoRQLQGpSHQGDQWH
k OHXUQLYHDXGHFRQWDPLQDWLRQVHUpYqOHLQIpULHXUjODOLPLWHGp¿QLH
par les normes nationales et régionales pertinentes, ou les normes
GX&RGH[
)DULQH GH SRLVVRQ GX FRPPHUFH F¶HVWjGLUH IDULQH SUpSDUpH j SDUWLU
GH SRLVVRQV FDSWXUpV H[FOXVLYHPHQW GDQV OH EXW GH OD SURGXFWLRQ GH
IDULQH HW G¶KXLOH GH SRLVVRQ ± FHW DOLPHQW QH GRLW SDV FRQVWLWXHU SOXV
GH SRXU FHQW GX UpJLPH DOLPHQWDLUH OH UHVWH GHYDQW rWUH FRQVWLWXp
G¶DOLPHQWV G¶RULJLQH ELRORJLTXH /H SRXUFHQWDJH DXWRULVp GH IDULQH GH
SRLVVRQ FRPPHUFLDOH HW G¶KXLOH GH SRLVVRQ VHUD UpGXLW j SRXU FHQW
G¶LFLj
/HVUpJLPHVDOLPHQWDLUHVGHVDQLPDX[DTXDWLTXHVVRQWFRQIRUPHVDX[
H[LJHQFHVpQRQFpHVDX[SRLQWVHW
/HVRSpUDWHXUVQRXUULVVHQWOHVDQLPDX[GHIDoRQUDWLRQQHOOHHWUHMHWWHQW
XQPLQLPXPGHGpFKHWVDOLPHQWDLUHVGDQVO¶HQYLURQQHPHQW
/¶DOLPHQWDWLRQG¶DQLPDX[DTXDWLTXHVXWLOLVDQWGHVSURGXLWVIDEULTXpVj
SDUWLUGHVPrPHVHVSqFHVHVWLQWHUGLWH
6.5 SANTÉ ET BIEN-ÊTRE DES ANIMAUX AQUATIQUES
Principe général
'HVPpWKRGHVGHJHVWLRQELRORJLTXHSURPHXYHQWHWHQWUHWLHQQHQWODVDQWpHWOH
ELHQrWUH GHV DQLPDX[ SDU XQH QXWULWLRQ ELRORJLTXH pTXLOLEUpH GHV FRQGLWLRQV
GHYLHVDQVVWUHVVHWODVpOHFWLRQGHUDFHVUpVLVWDQWDX[PDODGLHVDX[SDUDVLWHV
HWDX[LQIHFWLRQV/DVDQWpGHVDQLPDX[G¶DTXDFXOWXUHHVWVRXYHQWDIIHFWpHSDU
GHVSKpQRPqQHVWRXFKDQWOHVWHUUHVDGMDFHQWHVSDUH[HPSOHOHUXLVVHOOHPHQWHW
O¶pURVLRQ/HVWHFKQLTXHVGHJHVWLRQGHVVROVGRLYHQWGRQFSHUPHWWUHGHPDvWULVHU
FHVULVTXHVSRWHQWLHOV
Norme
$VVXUHU OD VDQWp HW OH ELHQrWUH GHV DQLPDX[ FRQVLVWH DYDQW WRXW j
pYLWHUOHVSUREOqPHVHQVpOHFWLRQQDQWGHVVLWHVDSSURSULpVHQFUpDQWOHV
FRQGLWLRQV GH YLH UHTXLVHV HW HQ PDLQWHQDQW GHV QLYHDX[ GH QXWULWLRQ
DGpTXDWVD¿QGHUHQIRUFHUODUpVLVWDQFHGHVDQLPDX[DX[SUREOqPHVTXL
VH SRVHQW HW GH UpGXLUH OD SUREDELOLWp GH FHV GHUQLHUV /HV RSpUDWHXUV
UHVSHFWHQWOHVSDUDJUDSKHVSHUWLQHQWVGHODVHFWLRQ
/HV VXEVWDQFHV VXLYDQWHV VRQW LQWHUGLWHV PpGLFDPHQWV YpWpULQDLUHV
GH V\QWKqVH j XVDJH SURSK\ODFWLTXH PpGLFDPHQWV YpWpULQDLUHV
DOORSDWKLTXHVDQWLELRWLTXHVKRUPRQHVHWSURPRWHXUVGHFURLVVDQFHGH
V\QWKqVH
/HVGHQVLWpVGHSHXSOHPHQWDSSURSULpHVVRQWPDLQWHQXHVD¿QGHQHSDV
FRPSURPHWWUHOHELHQrWUHGHVDQLPDX[
8QH VXUYHLOODQFH UpJXOLqUH HVW pWDEOLH HW OHV SDUDPqWUHV VXLYDQWV
VRQW HQUHJLVWUpV TXDOLWp GH O¶HDX GHQVLWp GH SHXSOHPHQW VDQWp HW
FRPSRUWHPHQWGHVDQLPDX[GXUDQWFKDTXHF\FOHGHSURGXFWLRQ
6.6 TRANSPORT ET CAPTURE DES ANIMAUX AQUATIQUES
Principe général
/HV DQLPDX[ LVVXV GH O¶pOHYDJH ELRORJLTXH VRQW H[SRVpV OH PRLQV SRVVLEOH DX
VWUHVVSHQGDQWOHWUDQVSRUWHWODFDSWXUH
Norme
/HVRSpUDWHXUVVHFRQIRUPHQWDX[H[LJHQFHVSHUWLQHQWHVGHODVHFWLRQ
/HV RSpUDWHXUV PDQLSXOHQW OHV RUJDQLVPHV YLYDQWV GDQV OH UHVSHFW GH
OHXUVEHVRLQVSK\VLRORJLTXHVHWUpGXLVHQWOHVWUHVVDXPLQLPXP
/HVRSpUDWHXUVPHWWHQWHQSODFHGHVPHVXUHVSUpFLVHVD¿QGHV¶DVVXUHU
TXHOHVDQLPDX[DTXDWLTXHVLVVXVGHO¶pOHYDJHELRORJLTXHVRQWWUDQVSRUWpV
HWFDSWXUpVGDQVGHVFRQGLWLRQVTXLUpSRQGHQWDX[EHVRLQVVSpFL¿TXHV
GHFHVDQLPDX[HWPLQLPLVHQWOHVHIIHWVQpJDWLIV
D GHODGLPLQXWLRQGHODTXDOLWpGHO¶HDX
E GXWHPSVSDVVpGDQVOHWUDQVSRUW
F GHVGHQVLWpVGHSHXSOHPHQW
G GHVVXEVWDQFHVWR[LTXHV
H GHVpYDVLRQV
8QHSHUVRQQHVSpFLDOHPHQWFKDUJpHGHYHLOOHUDXELHQrWUHGHVDQLPDX[
HVWSUpVHQWHGXUDQWOHWUDQVSRUW
/HVSRLVVRQVHWDXWUHVRUJDQLVPHVDTXDWLTXHVVRQWFDSWXUpVGHPDQLqUH
jOHXUpYLWHUWRXWHVRXIIUDQFHLQXWLOH
Par exemple, des systèmes doivent être mis en place pour étourdir les poissons
vertébrés dans les entreprises aquacoles avant de les tuer.
'HV V\VWqPHV VHURQW PLV HQ SODFH D¿Q G¶DVVXUHU OD WUDoDELOLWp GHV
DQLPDX[ LVVXV GH O¶DTXDFXOWXUH ELRORJLTXH SHQGDQW OHV RSpUDWLRQV GH
PDQLSXODWLRQHWGHWUDQVSRUW
7
Préparation et manipulation
7.1 GÉNÉRALITÉS
Principe général
/DSUpSDUDWLRQHWODPDQLSXODWLRQVHORQOHPRGHELRORJLTXHSHUPHWWHQWGHIRXUQLU
DX[FRQVRPPDWHXUVGHVSURGXLWVELRORJLTXHVGHJUDQGHTXDOLWpQXWULWLYHHWGH
SURSRVHUDX[DJULFXOWHXUVXQPDUFKpTXLQHFRPSURPHWSDVO¶LQWpJULWpELRORJLTXH
GHOHXUVSURGXLWV
Norme
/HV SUpSDUDWHXUV HW OHV PDQLSXODWHXUV QH PpODQJHQW SDV SURGXLWV
ELRORJLTXHVHWSURGXLWVQRQELRORJLTXHV
7RXWSURGXLWELRORJLTXHHVWFODLUHPHQWLGHQWL¿pFRPPHWHOHWVRQQLYHDX
GHFHUWL¿FDWLRQHVWPHQWLRQQp,OHVWPDQLSXOpHQWUHSRVpHWWUDQVSRUWp
de manière à ne jamais entrer en contact, ni à se mélanger avec des
SURGXLWVFRQYHQWLRQQHOV
/HVSUpSDUDWHXUVHWOHVPDQLSXODWHXUVSUHQQHQWWRXWHVOHVSUpFDXWLRQV
QpFHVVDLUHVSRXUSURWpJHUOHVSURGXLWVELRORJLTXHVGHWRXWFRQWDPLQDQW
RXSROOXDQW\FRPSULVSDUOHQHWWR\DJHODGpFRQWDPLQDWLRQHWVLEHVRLQ
ODGpVLQIHFWLRQGHVORFDX[HWGHO¶pTXLSHPHQW
7.2 INGRÉDIENTS
Principe général
/HVSURGXLWVELRORJLTXHVWUDQVIRUPpVVRQWFRPSRVpVXQLTXHPHQWG¶LQJUpGLHQWV
ELRORJLTXHV(QJpQpUDOOHVUpJLPHVDOLPHQWDLUHVGHV2FpDQLHQVQHFRPSRUWHQW
SDV G¶LQJUpGLHQWV VRXPLV j GHV WUDQVIRUPDWLRQV PXOWLSOHV HW O¶RXWLOODJH
WHFKQLTXHGHWUDQVIRUPDWLRQGHVDOLPHQWVUHVWHOLPLWpGDQVODUpJLRQ,OFRQYLHQW
G¶HQFRXUDJHUOHPDLQWLHQGHFHIDLEOHQLYHDXGHWUDQVIRUPDWLRQHWG¶DOWpUDWLRQGHV
DOLPHQWV
Norme
7RXV OHV LQJUpGLHQWV XWLOLVpV GDQV XQ SURGXLW ELRORJLTXH WUDQVIRUPp
VRQWLVVXVGHODSURGXFWLRQELRORJLTXHVDXIOHVDGGLWLIVHWDX[LOLDLUHVGH
WUDQVIRUPDWLRQ ¿JXUDQW DX WDEOHDX GH O¶DQQH[H 6L GHV LQJUpGLHQWV
ELRORJLTXHV QH VRQW SDV GLVSRQLEOHV GHV LQJUpGLHQWV QRQ ELRORJLTXHV
G¶RULJLQHDJULFROHSHXYHQWrWUHXWLOLVpVjFRQGLWLRQTXH
k LOVVRLHQWDXWRULVpVSDUOHFHUWL¿FDWHXUHW¿JXUHQWDXWDEOHDX k LOVQHVRLHQWSDVJpQpWLTXHPHQWPRGL¿pVYRLUODVHFWLRQ
k LOV Q¶H[FqGHQW SDV FLQT SRXU FHQW GX FRQWHQX GX FRPSRVDQW
G¶RULJLQH DJULFROH GX SURGXLW /¶HDX HW OH VHO SHXYHQW rWUH XWLOLVpV
FRPPH LQJUpGLHQWV GDQV ODSURGXFWLRQ GH SURGXLWV ELRORJLTXHVHW
QH VRQW SDV LQFOXV GDQV OHV FDOFXOV GH SRXUFHQWDJH G¶LQJUpGLHQWV
ELRORJLTXHV
(QULFKLVVHPHQW GHV DOLPHQWV ± /HV PLQpUDX[ \ FRPSULV OHV
ROLJRpOpPHQWV OHV YLWDPLQHV OHV DFLGHV DPLQpV HW DXWUHV DGGLWLIV
VHPEODEOHVQHVRQWSDVXWLOLVpVVDXIORUVTXHO¶H[LJHODORL
/HV SUpSDUDWLRQV GH PLFURRUJDQLVPHV HW G¶HQ]\PHV FRXUDPPHQW
HPSOR\pVGDQVODWUDQVIRUPDWLRQDOLPHQWDLUHSHXYHQWrWUHXWLOLVpHVj
O¶H[FHSWLRQ GHV PLFURRUJDQLVPHV JpQpWLTXHPHQW PRGL¿pV HW GH OHXUV
SURGXLWV GpULYpV /RUVTXH GHV SUpSDUDWLRQV GH PLFURRUJDQLVPHV
HW G¶HQ]\PHV VRQW XWLOLVpHV HOOHV GRLYHQW GH SUpIpUHQFH SURYHQLU GH
VRXUFHV QDWXUHOOHV VL FHOOHVFL VRQW GLVSRQLEOHV /RUVTXH GHV VRXUFHV
QRQ QDWXUHOOHV VRQW XWLOLVpHV OH SURGXLW SHXW SHUGUH VD FHUWL¿FDWLRQ
ELRORJLTXH/HVWUDQVIRUPDWHXUVGRLYHQWXWLOLVHUGHVPLFURRUJDQLVPHV
FXOWLYpV VXU GHV VXEVWUDWV FRQVWLWXpV HQWLqUHPHQW G¶LQJUpGLHQWV
ELRORJLTXHV HWRX GHV VXEVWDQFHV ¿JXUDQW DX WDEOHDX GH O¶DQQH[H V¶LOV VRQW GLVSRQLEOHV &HFL V¶DSSOLTXH DXVVL DX[ FXOWXUHV SUpSDUpHV RX
PXOWLSOLpHVGDQVO¶H[SORLWDWLRQ
7.3 MÉTHODES DE PRÉPARATION
Principe général
/HVDOLPHQWVFHUWL¿pVELRORJLTXHVVRQWSUpSDUpVVHORQGHVPpWKRGHVELRORJLTXHV
PpFDQLTXHV HW SK\VLTXHV GH PDQLqUH j PDLQWHQLU OD TXDOLWp YLWDOH GH FKDTXH
LQJUpGLHQW HW GX SURGXLW ¿QDO 'DQV OHV SD\V RFpDQLHQV OHV pOpPHQWV VRQW
WUDQVIRUPpVSDUGHVPpWKRGHVVLPSOHVXWLOLVpHVjXQHSHWLWHpFKHOOHORFDOHFHTXL
HQWUDvQHXQHPRGL¿FDWLRQPLQLPDOHGXSURGXLWHWGHVDYDOHXUQXWULWLRQQHOOH
Norme
/HV SURFpGpV XWLOLVpV SRXU OD SUpSDUDWLRQ GHV DOLPHQWV FHUWL¿pV
ELRORJLTXHV VRQW GH QDWXUH ELRORJLTXH H[ IHUPHQWDWLRQ SK\VLTXH
H[VpFKDJHHWRXPpFDQLTXHH[SUHVVDJH
/¶XWLOLVDWLRQ GH WRXW DGGLWLI DX[LOLDLUH GH WUDQVIRUPDWLRQ RX DXWUH
VXEVWDQFHTXLHQWUHHQUpDFWLRQFKLPLTXHDYHFOHVDOLPHQWVELRORJLTXHV
RXOHVPRGL¿HHVWOLPLWpHDX[VHXOHVVXEVWDQFHV¿JXUDQWDXWDEOHDXGH
O¶DQQH[H
6HXOV O¶HDX O¶pWKDQRO OHV KXLOHV YpJpWDOHV HW DQLPDOHV OH YLQDLJUH OH
GLR[\GHGHFDUERQHRXO¶D]RWHSHXYHQWrWUHXWLOLVpVFRPPHVROYDQWVDX[
¿QVG¶H[WUDFWLRQ,OVVRQWG¶XQHTXDOLWpDSSURSULpHjFHWXVDJH
/¶LUUDGLDWLRQQ¶HVWSDVDXWRULVpH
/¶pTXLSHPHQW GH ¿OWUDWLRQ QH FRQWLHQW SDV G¶DPLDQWH HW Q¶XWLOLVH SDV
GH WHFKQLTXHV RX GH VXEVWDQFHV SRXYDQW DYRLU XQ HIIHW QpJDWLI VXU OH
SURGXLW
/HV FRQGLWLRQV GH VWRFNDJH VXLYDQWHV VRQW SHUPLVHV FRQFHUQDQW
OHV VXEVWDQFHV DXWRULVpHV GDQV FHV FRQGLWLRQV YRLU OH WDEOHDX GH
O¶DQQH[H
k DWPRVSKqUHFRQWU{OpH
k WHPSpUDWXUHUpJXOpH
k VpFKDJH
k KXPLGLWpUpJXOpH
/HJD]pWK\OqQHHVWDXWRULVpSRXUIDYRULVHUODPDWXUDWLRQ
7.4 LUTTE CONTRE LES ORGANISMES ET LES MALADIES
Principe général
/HVDOLPHQWVFHUWL¿pVELRORJLTXHVVRQWSURWpJpVGHVRUJDQLVPHVQXLVLEOHVHWGHV
PDODGLHV SDU GH ERQQHV WHFKQLTXHV GH IDEULFDWLRQ TXL LQFOXHQW XQ QHWWR\DJH
XQ V\VWqPH VDQLWDLUH HW XQH K\JLqQH DGpTXDWV VDQV WUDLWHPHQW FKLPLTXH QL
LUUDGLDWLRQ
Norme
'HVPHVXUHVSUpYHQWLYHVGHOXWWHFRQWUHOHVRUJDQLVPHVQXLVLEOHVVRQW
DGRSWpHVHWDSSOLTXpHV
Un exemple de lutte préventive consiste à établir des normes rigoureuses en
matière d’hygiène, de propreté et d’installations sanitaires en vue de protéger
les locaux où seront entreposés, manipulés et transformés les produits
biologiques.
/HV PpWKRGHV VXLYDQWHV SHXYHQW rWUH XWLOLVpHV SRXU OXWWHU FRQWUH OHV
RUJDQLVPHVQXLVLEOHV
k 0pWKRGHVSUpYHQWLYHVWHOOHVTXHODSHUWXUEDWLRQHWODVXSSUHVVLRQ
GHOHXUVKDELWDWVDLQVLTXHGHOHXUDFFqVDX[LQVWDOODWLRQV
k 0pWKRGHVPpFDQLTXHVSK\VLTXHVHWELRORJLTXHV
7
/RUVTXH GHV PpWKRGHV GH SUpYHQWLRQ SK\VLTXHV PpFDQLTXHV RX
ELRORJLTXHV QH VRQW SDV HI¿FDFHV OHV RSpUDWHXUV SHXYHQW XWLOLVHU
GHV VXEVWDQFHV UpSHUWRULpHV DX WDEOHDX GH O¶DQQH[H DLQVL TXH OHV
VXEVWDQFHVDXWUHVTXHOHVSHVWLFLGHVXWLOLVpHVGDQVOHVSLqJHV
/HVWHFKQLTXHVGHOXWWHFRQWUHOHVRUJDQLVPHVQXLVLEOHVLQWHUGLWHVIRQW
QRWDPPHQWDSSHODX[VXEVWDQFHVHWDX[PpWKRGHVVXLYDQWHV
k OHVSHVWLFLGHVQH¿JXUDQWSDVDXWDEOHDX GHO¶DQQH[H k ODIXPLJDWLRQSDUR[\GHG¶pWK\OqQHEURPXUHGHPpWK\OHSKRVSKLWH
G¶DOXPLQLXP RX DXWUHV VXEVWDQFHV QRQ FLWpHV DX WDEOHDX GH
O¶DQQH[H /¶XWLOLVDWLRQ G¶DXWUHV WUDLWHPHQWV SHXW rWUH DXWRULVpH
SRXUDXWDQWTX¶HOOHVRLWVWULFWHPHQWHQFDGUpH(OOHGRLWWRXWHIRLVrWUH
GpEDWWXHDYHFOHFHUWL¿FDWHXUTXLGRLWO¶DSSURXYHU
k O¶LUUDGLDWLRQLRQLVDQWHO¶XWLOLVDWLRQGHUD\RQV;HVWDXWRULVpH
/¶XWLOLVDWLRQRXO¶DSSOLFDWLRQGLUHFWHG¶XQHPpWKRGHRXG¶XQHVXEVWDQFH
LQWHUGLWHHQWUDvQHO¶DQQXODWLRQGHODFHUWL¿FDWLRQELRORJLTXHGXSURGXLW
FRQVLGpUp /HV RSpUDWHXUV SUHQQHQW OHV SUpFDXWLRQV QpFHVVDLUHV SRXU
pYLWHUOHVFRQWDPLQDWLRQV\FRPSULVO¶pYDFXDWLRQGHVSURGXLWVELRORJLTXHV
GHV VLWHV GH VWRFNDJH RX GH WUDQVIRUPDWLRQ HW OD GpFRQWDPLQDWLRQ GH
O¶pTXLSHPHQWRXGHVORFDX[$XFXQHDSSOLFDWLRQGHVXEVWDQFHVLQWHUGLWHV
VXU OHV pTXLSHPHQWV RX VXU OHV ORFDX[ QH FRQWDPLQH OHV SURGXLWV
ELRORJLTXHVPDQLSXOpVRXSUpSDUpVGDQVFHVORFDX[QLQHFRPSURPHW
O¶LQWpJULWpELRORJLTXHGHVSURGXLWV
7.5 EMBALLAGE
Principe général
/¶HPEDOODJH GHV SURGXLWV ELRORJLTXHV D XQ LPSDFW QpJDWLI PLQLPXP VXU OHV
SURGXLWV HW VXU O¶HQYLURQQHPHQW 'HV PDWpULDX[ QDWXUHOV QRWDPPHQW GHV
IHXLOOHVGHV¿EUHVGHVFRTXLOOHVGHQRL[GHFRFRGHVFRTXLOODJHVHWGXEDPERX
VRQWXWLOLVpVGHSXLVORQJWHPSVDX[¿QVG¶HPEDOODJHGDQVODUpJLRQRFpDQLHQQH
&HW\SHGHFRQGLWLRQQHPHQWHVWFRQIRUPHDX[SULQFLSHVUpJLVVDQWO¶H[SORLWDWLRQ
ELRORJLTXHHWGRLWrWUHHQFRXUDJpDXWDQWTXHIDLUHVHSHXW
Norme
/HPDWpULDXG¶HPEDOODJHQHFRQWDPLQHSDVOHVDOLPHQWVELRORJLTXHV
/HVHPEDOODJHVOHVFRQWHQHXUVGHVWRFNDJHRXOHVFDLVVHVFRQWHQDQWXQ
IRQJLFLGHXQFRQVHUYDWHXURXXQIXPLJqQHGHV\QWKqVHVRQWLQWHUGLWV
/HV SURGXLWV ELRORJLTXHV QH VRQW SDV HPEDOOpV GDQV GHV VDFV RX
FDLVVHV UpXWLOLVpV D\DQW pWp DX FRQWDFW G¶XQH VXEVWDQFH VXVFHSWLEOH GH
FRPSURPHWWUHO¶LQWpJULWpELRORJLTXHGXSURGXLWRXGHO¶LQJUpGLHQWSODFp
GDQVFHVFRQWHQDQWV
/HVSUpSDUDWHXUVG¶DOLPHQWVELRORJLTXHVpYLWHQWOHVHPEDOODJHVVXSHUÀXV
HWRSWHQWGDQVODPHVXUHGXSRVVLEOHSRXUGHVPDWpULDX[UpXWLOLVDEOHV
UHF\FOpVUHF\FODEOHVHWELRGpJUDGDEOHV/HVFRQWHQHXUVTXLRQWVHUYLDX
FRQGLWLRQQHPHQW G¶LQWUDQWV GRQW O¶XVDJH HVW LQWHUGLW RX OLPLWp QH VRQW
SDVXWLOLVpV
7.6 NETTOYAGE,
DÉSINFECTION ET ASEPTISATION DES LOCAUX
DE TRANSFORMATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES
Principe général
8Q DOLPHQW ELRORJLTXH HVW VDLQ GH WUqV ERQQH TXDOLWp HW H[HPSW GH WRXWH
WUDFHGHVSURGXLWVXWLOLVpVSRXUQHWWR\HUGpVLQIHFWHUHWDVHSWLVHUOHVORFDX[GH
WUDQVIRUPDWLRQ
Norme
/HVRSpUDWHXUVSUHQQHQWWRXWHVOHVSUpFDXWLRQVQpFHVVDLUHVSRXUSURWpJHU
OHV DOLPHQWV ELRORJLTXHV FRQWUH OD FRQWDPLQDWLRQ SDU GHV VXEVWDQFHV
interdites dans les domaines de la production ou de la manipulation
HQDJULFXOWXUHELRORJLTXHHWSDUGHVRUJDQLVPHVQXLVLEOHVSDWKRJqQHV
HW WRXWH DXWUH VXEVWDQFH pWUDQJqUH '¶XQH SDUW LOV FHUQHQW OHV ULVTXHV
SRWHQWLHOV GH FRQWDPLQDWLRQ HW G¶DXWUH SDUW LOV pODERUHQW HW PHWWHQW
HQ °XYUH XQ SODQ YLVDQW j PDvWULVHU FHV ULVTXHV HW D[p VXU O¶DGRSWLRQ
G¶DSSURFKHVSUpYHQWLYHVDLQVLTXHGHPR\HQVSK\VLTXHVHWPpFDQLTXHV
GH SUpYHQLU WRXWH FRQWDPLQDWLRQ PLFURELRORJLTXH 7RXWHV OHV UqJOHV
UpJLVVDQWO¶K\JLqQHHWODVDOXEULWpGHVDOLPHQWVVRQWUHVSHFWpHV
/¶HDX HW OHV VXEVWDQFHV ¿JXUDQW DX WDEOHDX GH O¶DQQH[H VRQW OHV
VHXOHVjSRXYRLUrWUHXWLOLVpHVHQWDQWTXHQHWWR\DQWVRXGpVLQIHFWDQWV
TXLSHXYHQWHQWUHUHQFRQWDFWGLUHFWDYHFOHVDOLPHQWV/HVVXEVWDQFHV
DXWUHVTXHFHOOHV¿JXUDQWDXWDEOHDXGHO¶DQQH[HVRQWXQLTXHPHQW
DXWRULVpHVVLODOpJLVODWLRQSUHVFULWOHXUXWLOLVDWLRQ(OOHVVRQWXWLOLVpHVHQ
YHLOODQWLPSpUDWLYHPHQWjPLQLPLVHUOHXUVHIIHWVVXUO¶HQYLURQQHPHQWDX
PRPHQWRHOOHVVRQWpOLPLQpHV
/HVRSpUDWHXUVTXLRQWUHFRXUVjGHVSURGXLWVGHQHWWR\DJHG¶DVHSWLVDWLRQ
HWGHGpVLQIHFWLRQVXUGHVVXUIDFHVDXFRQWDFWGHVDOLPHQWVOHVXWLOLVHQW
G¶XQHPDQLqUHjJDUDQWLUO¶LQWpJULWpELRORJLTXHGHO¶DOLPHQW
/HVRSpUDWHXUVLQWHUYLHQQHQWHQWUHOHPRPHQWRXQSURGXLWGHQHWWR\DJH
G¶DVHSWLVDWLRQ RX GH GpVLQIHFWLRQ D pWp XWLOLVp VXU XQH VXUIDFH HW OH
PRPHQWROHVDOLPHQWVELRORJLTXHVYRQWrWUHSODFpVVXUFHWWHVXUIDFH
D¿QGHSUpYHQLUWRXWHFRQWDPLQDWLRQUpVLGXHOOHGHFHVDOLPHQWV
/HV RSpUDWHXUV FRQoRLYHQW OHV ORFDX[ HW OHV LQVWDOODWLRQV GH PDQLqUH
DGpTXDWH LQVWDOOHQW O¶pTXLSHPHQW HW PHWWHQW HQ SODFH OH V\VWqPH
GH QHWWR\DJH GH GpVLQIHFWLRQ HW G¶DVHSWLVDWLRQ GH IDoRQ j pYLWHU OD
FRQWDPLQDWLRQ GHV DOLPHQWV HW GHV VXUIDFHV DX FRQWDFW GHV DOLPHQWV
SDU GHV VXEVWDQFHV LQWHUGLWHV GHV LQJUpGLHQWV QRQ ELRORJLTXHV GHV
RUJDQLVPHVQXLVLEOHVSDWKRJqQHVHWGHWRXWHDXWUHVXEVWDQFHpWUDQJqUH
7.7 TRANSFORMATION DE FIBRES TEXTILES
Principe général
/HV ¿EUHV ELRORJLTXHV VRQW WUDQVIRUPpHV j SDUWLU GH PDWLqUHV SUHPLqUHV
ELRORJLTXHVGDQVOHUHVSHFWGHO¶HQYLURQQHPHQWHWHQSUHQDQWHQFRQVLGpUDWLRQ
OHF\FOHGHYLHHQWLHUGXSURGXLW/HV2FpDQLHQVXWLOLVHQWGHSXLVORQJWHPSVGHV
SURGXLWVG¶RULJLQHYpJpWDOH±WHOVTXHOHSDQGDQXVOHWDSDOHfauHWODQRL[GHFRFR
±HWDQLPDOH±FRPPHOHVSHDX[HWOHVSOXPHVG¶RLVHDX[±SRXUFRQIHFWLRQQHUGHV
YrWHPHQWVHWGHVQDWWHVMXVTX¶jXQHGDWHUHODWLYHPHQWUpFHQWHFHVPDWpULDX[OHXU
SHUPHWWDLHQWGHUpSRQGUHjODSOXSDUWGHOHXUVEHVRLQV'DQVGHQRPEUHX[eWDWV
HW 7HUULWRLUHV LQVXODLUHV RFpDQLHQVFRQIHFWLRQQHUHW RIIULUGHV QDWWHV ¿QHPHQW
WUDYDLOOpHVUHVWHQWGHVDFWLYLWpVLPSRUWDQWHVVXUOHSODQFXOWXUHO
Norme
/HWUDLWHPHQWGHV¿EUHVGRLWVDWLVIDLUHDX[H[LJHQFHVGHVSRLQWVHW
/¶pWLTXHWDJH GHV WH[WLOHV GRLW VDWLVIDLUH DX[ H[LJHQFHV GX FKDSLWUH ³eWLTXHWDJH´
/HVRSpUDWHXUVRQWPLVHQSODFHXQV\VWqPHGHJHVWLRQTXLDVVXUHTXH
WRXV OHV HIÀXHQWV GpYHUVpV GDQV O¶HQYLURQQHPHQW DSUqV XQ WUDLWHPHQW
HQPLOLHXKXPLGHVRQWFRUUHFWHPHQWWUDLWpV
7
/DWUDQVIRUPDWLRQGH¿EUHVELRORJLTXHVPHWHQ°XYUHGHVWHFKQLTXHV
DSSURSULpHV TXL FDXVHQW OH PRLQV GH GRPPDJHV SRVVLEOHV j
O¶HQYLURQQHPHQW
/RUVTXHFHODHVWSRVVLEOHODSUpSDUDWLRQGHVSURGXLWVjEDVHGH¿EUHV
ELRORJLTXHVHVWHIIHFWXpHXQLTXHPHQWVHORQGHVPpWKRGHVPpFDQLTXHV
HWRXSK\VLTXHV
6HXOHVOHVVXEVWDQFHVDXWRULVpHVSDUO¶RUJDQHFHUWL¿FDWHXUHWFRQIRUPHV
jODQRUPH*276Global Organic Textile StandardVRQWXWLOLVpHVSRXU
SUpSDUHUOHVSURGXLWVjEDVHGH¿EUHVSRUWDQWOHODEHO³ELR´
/HV RSpUDWHXUV pYLWHQW O¶XVDJH G¶LQWUDQWV QRQ ELRGpJUDGDEOHV j IRUW
SRWHQWLHOGHELRDFFXPXODWLRQDLQVLTXHGHPpWDX[ORXUGV/HVVXEVWDQFHV
QHSHXYHQWrWUHDXWRULVpHVGDQVODIDEULFDWLRQGHWH[WLOHVELRORJLTXHVTXH
VLHOOHVVRQWELRGpJUDGDEOHVHWJpQpUDOHPHQWUHFRQQXHVFRPPHVDLQHV
HW K\SRDOOHUJpQLTXHV /HV VXEVWDQFHV GRLYHQW rWUH LQWHUGLWHV GDQV OD
IDEULFDWLRQGHWH[WLOHVELRORJLTXHVVLHOOHVVRQWFDQFpULJqQHVPXWDJqQHV
WpUDWRJqQHV WR[LTXHV LVVXHV G¶RUJDQLVPHV JpQpWLTXHPHQW PRGL¿pV RX
SURGXLWHVSDUUDGLDWLRQLRQLVDQWH
/HVWH[WLOHVELRORJLTXHVVRQWXWLOLVpVGDQVWRXWHODPHVXUHGXSRVVLEOHHW
QHVRQWSDVPpODQJpVjGHV¿EUHVQRQELRORJLTXHV
/HVpTXLSHPHQWVVRQWFRQVWUXLWVHQWUHWHQXVHWXWLOLVpVGHIDoRQjpYLWHU
ODFRQWDPLQDWLRQGHV¿EUHVHWGHVSURGXLWVjEDVHGH¿EUHV
/HV ¿EUHV QRQ ELRORJLTXHV QDWXUHOOHV RX V\QWKpWLTXHV PpODQJpHV j
GHV ¿EUHV ELRORJLTXHV QH FRQWLHQQHQW SDV GH VXEVWDQFHV WR[LTXHV RX
GH ¿EUHV SURGXLWHV G¶XQH PDQLqUH TXL UHSUpVHQWH XQ GDQJHU SRXU OHV
FRQVRPPDWHXUVOHVWUDYDLOOHXUVRXO¶HQYLURQQHPHQW
8 Étiquetage
8.1 GÉNÉRALITÉS
Principe général
/HVSURGXLWVELRORJLTXHVVRQWpWLTXHWpVGHPDQLqUHFODLUHHWSUpFLVHHWOHQLYHDX
GHFHUWL¿FDWLRQELRORJLTXHH[ FRQYHUVLRQHVWLQGLTXp
Norme
/HQRPHWO¶DGUHVVHGHODSHUVRQQHSK\VLTXHRXPRUDOHMXULGLTXHPHQW
UHVSRQVDEOH GH OD SURGXFWLRQ RX GH OD WUDQVIRUPDWLRQ GX SURGXLW
DLQVL TXH OD UpIpUHQFH j O¶RUJDQLVPH FHUWL¿FDWHXU VRQW PHQWLRQQpV
VXU O¶pWLTXHWWH DSSRVpH VXU O¶HPEDOODJH Gp¿QLWLI GX SURGXLW GHVWLQp DX
FRQVRPPDWHXU/HVQRUPHVHWODUpJOHPHQWDWLRQHQYLJXHXUjO¶pFKHORQ
QDWLRQDOHQPDWLqUHG¶pWLTXHWDJHVRQWUHVSHFWpHV
/DPHQWLRQ³PRODUIT SELON LA NORME OCÉANIENNE D’AGRICULTURE BIOLOGIQUE´
SHXW¿JXUHUVXUO¶pWLTXHWWHGHVSURGXLWVFRQIRUPHVjODQRUPHHWLQGLTXHU
OHQLYHDXDSSURSULpGHFHUWL¿FDWLRQELRORJLTXH
/HV SURGXLWV FRPSRVpV GRQW OHV LQJUpGLHQWV \ FRPSULV OHV DGGLWLIV
QH VRQW SDV WRXV G¶RULJLQH FHUWL¿pH ELRORJLTXH DLQVL TXH OHV SURGXLWV
HQWLqUHPHQWFRQIRUPHVjODSUpVHQWHQRUPHGRLYHQWrWUHpWLTXHWpVGH
ODPDQLqUHVXLYDQWHGDQVFHWWHVHFWLRQOHVSRXUFHQWDJHVVHUpIqUHQWDX
SRLGVGHODPDWLqUHSUHPLqUH
k /RUVTXH SRXU FHQW GHV LQJUpGLHQWV FRQWHQXV GDQV XQ SURGXLW
VRQWFHUWL¿pVELRORJLTXHVFHSURGXLWSHXWSRUWHUODPHQWLRQ³100 %
BIOLOGIQUE´RXXQHPHQWLRQpTXLYDOHQWHHWGRLWGHSUpIpUHQFHSRUWHU
ODPDUTXHGHFHUWL¿FDWLRQGHO¶RUJDQLVPHFHUWL¿FDWHXU
k /RUVTXH SRXU FHQW DX PRLQV GHV LQJUpGLHQWV contenus dans
XQ SURGXLW VRQW FHUWL¿pV ELRORJLTXHV, ce produit peut porter la
mention ³CERTIFIÉ BIOLOGIQUE´ RX XQH PHQWLRQ pTXLYDOHQWH HW doit
GH SUpIpUHQFH SRUWHU OD PDUTXH GH FHUWL¿FDWLRQ GH O¶RUJDQLVPH
FHUWL¿FDWHXU
k /RUVTXHPRLQVGH SRXU FHQWPDLVSDVPRLQVGH SRXU FHQWGHV
LQJUpGLHQWV VRQW G¶RULJLQH FHUWL¿pH ELRORJLTXH OH SURGXLW QH SHXW
SDV rWUH DSSHOp ³ELRORJLTXH´ /H WHUPH ³ELRORJLTXH´ SRXUUD rWUH
XWLOLVp GDQV O¶DQQRQFH SULQFLSDOH SDU GHV SKUDVHV FRPPH ³UpDOLVp
DYHF GHV LQJUpGLHQWV FHUWL¿pV ELRORJLTXHV´ VRXV UpVHUYH TXH OD
SURSRUWLRQ GHV LQJUpGLHQWV FHUWL¿pV ELRORJLTXHV VRLW FODLUHPHQW
LQGLTXpH,OHVWSRVVLEOHGHPHQWLRQQHUTXHOHSURGXLWHVWFRXYHUW
SDUO¶RUJDQLVPHFHUWL¿FDWHXUjF{WpGHVSURSRUWLRQVG¶LQJUpGLHQWV
FHUWL¿pVELRORJLTXHV
k /RUVTXHPRLQVGHSRXUFHQWGHVLQJUpGLHQWVVRQWG¶RULJLQHFHUWL¿pH
ELRORJLTXHODPHQWLRQGHO¶RULJLQHELRORJLTXHG¶XQLQJUpGLHQWSRXUUD
¿JXUHUVXUODOLVWHGHVLQJUpGLHQWV0DLVFHSURGXLWQHSRXUUDSDV
rWUHDSSHOp³ELRORJLTXH´
/HVSURGXLWVQRQELRORJLTXHVXWLOLVpVGRLYHQWrWUHG¶RULJLQHDJULFROHQH
SDV DYRLU G¶pTXLYDOHQWV ELRORJLTXHV FHUWL¿pV HQ TXDQWLWp VXI¿VDQWH HW
rWUHFRQIRUPHVjODVHFWLRQ
7RXVOHVLQJUpGLHQWVG¶XQSURGXLWFRPSRVp¿JXUHQWVXUO¶pWLTXHWWHGDQV
O¶RUGUH GH JUDQGHXU GX SRXUFHQWDJH GX SRLGV ,O DSSDUDvW FODLUHPHQW
TXHOVLQJUpGLHQWVVRQWG¶RULJLQHFHUWL¿pHELRORJLTXHHWOHVTXHOVQHOHVRQW
SDV7RXVOHVDGGLWLIVGRLYHQWrWUHPHQWLRQQpVVRXVOHXUQRPFRPSOHW
6LOHVKHUEHVHWRXOHVpSLFHVFRQVWLWXHQWPRLQVGHGHX[SRXUFHQW
GXSRLGVWRWDOGXSURGXLWHOOHVSHXYHQWrWUHFLWpHVFRPPH³pSLFHV´RX
³KHUEHV´VDQVPHQWLRQGHSRXUFHQWDJH
/¶HDXHWOHVHODMRXWpVQHVRQWSDVLQFOXVGDQVOHVFDOFXOVGXSRXUFHQWDJH
GHVLQJUpGLHQWVFHUWL¿pVELRORJLTXHV
/¶pWLTXHWWHGHVSURGXLWVHQFRQYHUVLRQVHGLVWLQJXHFODLUHPHQWGHFHOOH
GHVSURGXLWVFHUWL¿pVELRORJLTXHV
/HVSURGXLWVELRORJLTXHVQHVRQWSDVpWLTXHWpVFRPPHH[HPSWVG¶2*0
GDQV OH FRQWH[WH GH OD SUpVHQWH QRUPH YRLU OD VHFWLRQ 7RXWH
UpIpUHQFHjODPDQLSXODWLRQJpQpWLTXHVXUOHVpWLTXHWWHVGHVSURGXLWVVH
OLPLWHjODPHQWLRQTX¶DXFXQ20*Q¶DpWpXWLOLVpGDQVODSURGXFWLRQQLOD
SUpSDUDWLRQ
/¶XWLOLVDWLRQGHWRXWHpWLTXHWWHRXWRXWHUpIpUHQFHjODSUpVHQWH1RUPH
RFpDQLHQQH GH SURGXFWLRQ ELRORJLTXH HVW WRXW G¶DERUG DSSURXYpH SDU
OH *URXSH GH WUDYDLO VSpFLDO RFpDQLHQ VXU O¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH TXL
FRQGXLWVHVDFWLYLWpVVRXVODKRXOHWWHGHOD&36
8.2 FIBRES, TEXTILES ET VÊTEMENTS
Principe général
/HV¿EUHVWH[WLOHVHWYrWHPHQWVELRORJLTXHVVRQWpWLTXHWpVG¶XQHIDoRQTXLLQGLTXH
DYHFSUpFLVLRQODWHQHXUHQLQJUpGLHQWVELRORJLTXHVGXSURGXLW
Norme
/¶pWLTXHWDJHGHVWH[WLOHVVXLWWRXWHVOHVUqJOHVGHO¶pWLTXHWDJHGHSURGXLWV
DOLPHQWDLUHVELRORJLTXHVDYHFOHVH[FHSWLRQVLQGLTXpHVGDQVODSUpVHQWH
VHFWLRQ
/HVYrWHPHQWVHWOHVDXWUHVSURGXLWVWH[WLOHVpWLTXHWpVFRPPHELRORJLTXHV
VRQW FRPSRVpV SRXU DX PRLQV SRXU FHQW GH OHXU SRLGV GH ¿EUHV
ELRORJLTXHVFRPPHGpFULWGDQVODVHFWLRQ
/HVWH[WLOHVQHSHXYHQWrWUHpWLTXHWpV³IDEULTXpDYHF« SRXUFHQWGH
¿EUHVLVVXHVGHO¶DJULFXOWXUHELRORJLTXH´TXHVLSRXUFHQWDXPRLQV
GHV¿EUHVVRQWELRORJLTXHVFRPPHGpFULWGDQVODVHFWLRQ1RWH/HV
SRXUFHQWDJHVFLWpVDX[SRLQWVHWIRQWUpIpUHQFHDXSRLGVWRWDO
GHV¿EUHVHWQ¶LQFOXHQWSDVOHSRLGVGHVDFFHVVRLUHVQRQWH[WLOHVFRPPH
OHVERXWRQVRXOHVIHUPHWXUHVpFODLU
3DFL¿F2UJDQLF6WDQGDUG
9
Justice sociale
Vue
ue d’ensemble
d
et principe général
/HVeWDWVHW7HUULWRLUHVLQVXODLUHVRFpDQLHQVDEULWHQWGHQRPEUHXVHVVRFLpWpVHW
FXOWXUHVTXLRQWGpYHORSSpGLIIpUHQWHVYDOHXUVHWVWUXFWXUHVVRFLDOHV7RXWHIRLV
LOVSRVVqGHQWFHUWDLQHVYDOHXUVFRPPXQHVFRPPHSDUH[HPSOHO¶LPSRUWDQFHGH
ODWHUUH/HV2FpDQLHQVFRQVLGqUHQWGHYRLUjFHWWHWHUUHO¶DLUTX¶LOVUHVSLUHQWHWLOV
QRXUULVVHQWjVRQpJDUGXQUDSSRUWVSLULWXHOTXLLQFOXWVRXYHQWODUHFRQQDLVVDQFH
GHQRPEUHXVHVYDOHXUVLPPDWpULHOOHV/DIDPLOOHpODUJLHHWOHYLOODJHDLQVLTXH
OHV REOLJDWLRQV HW OHV GURLWV pPDQDQW GH FHV UpVHDX[ FRQVWLWXHQW pJDOHPHQW
XQ GHV JUDQGV SLOLHUV GH OD YLH GDQV OH 3DFL¿TXH /HV UHODWLRQV IDPLOLDOHV HW
FRPPXQDXWDLUHV VRQW UHQIRUFpHV SDU XQH DSSURFKH FRPPXQH GX WUDYDLO HW GH
OD YLH 'H QRPEUHXVHV WUDGLWLRQV YLVHQW j SURWpJHU OHV LQWpUrWV GHV LQGLYLGXV
HW GHV JURXSHV HOOHV VRQW SULVHV HQ FRQVLGpUDWLRQ GDQV OD 1RUPH RFpDQLHQQH
G¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH VHORQ GHV DSSURFKHV FRQWHPSRUDLQHV GH VRUWH TXH OHV
SULQFLSHVGHMXVWLFHVRFLDOHHWOHVGURLWVGHODSHUVRQQHIDVVHQWSDUWLHLQWpJUDQWH
GH O¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH HW GH OD SUpSDUDWLRQ GHV SURGXLWV ELRORJLTXHV HQ
2FpDQLH /D QRUPH WLHQW pJDOHPHQW FRPSWH GH OD QpFHVVLWp GH WLVVHU GHV OLHQV
FRPPHUFLDX[ pTXLWDEOHV HW GXUDEOHV IRQGpV VXU OD FRQ¿DQFH OD WUDQVSDUHQFH
O¶pTXLWpODUHVSRQVDELOLWpHWODFRQWLQXLWp
Norme
/HV HPSOR\pV HW OHV RXYULHUV MRXLVVHQW GHV GURLWV pOpPHQWDLUHV GH OD
SHUVRQQHHWEpQp¿FLHQWGHERQQHVFRQGLWLRQVGHWUDYDLOFRQIRUPpPHQW
DX[ORLVHWDX[FRQYHQWLRQVLQWHUQDWLRQDOHVFRQYHQWLRQVGHO¶2UJDQLVDWLRQ
LQWHUQDWLRQDOHGXWUDYDLOHW&RQYHQWLRQGHV1DWLRQVXQLHVUHODWLYHDX[
GURLWVGHVHQIDQWV
/HV RSpUDWHXUV TXL HQJDJHQW SOXV GH GL[ SHUVRQQHV j WHPSV SOHLQ
RQWXQHSROLWLTXHFODLUHPHQWpWDEOLHFRXYUDQWGHVDVSHFWVPHQWLRQQpV
GDQVOHSUpVHQWFKDSLWUH
/HVRSpUDWHXUVQ¶HPSORLHQWSDVGHWUDYDLOOHXUVIRUFpVRXLQYRORQWDLUHV
/RUVTXH F¶HVW OH FDV RX TX¶LO \ D LQMXVWLFH VRFLDOH RX HQFRUH TXH OD
SURGXFWLRQHVWIRQGpHVXUXQV\VWqPHTXLYLROHOHVGURLWVGHODSHUVRQQH
OHSURGXLWREWHQXQHSHXWrWUHFHUWL¿p³ELRORJLTXH´
/HV HPSOR\pV HW OHV VRXVWUDLWDQWV G¶HQWUHSULVHV FHUWL¿pHV ELRORJLTXHV
GLVSRVHQWGHODOLEHUWpG¶DVVRFLDWLRQGXGURLWGHV¶RUJDQLVHUHWGXGURLW
GH QpJRFLHU FROOHFWLYHPHQW /HV FRQWUDWV VRQW pTXLWDEOHV RXYHUWV j OD
QpJRFLDWLRQHWUHVSHFWpVGHERQQHIRL
/HVRSpUDWHXUVGRQQHQWGHVFKDQFHVpJDOHVHWGHVWUDLWHPHQWVpJDX[j
OHXUVHPSOR\pVHWjOHXUVVRXVWUDLWDQWVSDUH[HPSOHGDQVOHGRPDLQH
GHVVDODLUHVHWQ¶DJLVVHQWSDVGHPDQLqUHGLVFULPLQDWRLUHVXUODEDVHGH
IDFWHXUVWHOVTXHOHVH[HO¶kJHODUDFHO¶HWKQLHRXODUHOLJLRQ
/HVRSpUDWHXUVQ¶HPSORLHQWSDVG¶HQIDQWV/HVHQIDQWVVRQWDXWRULVpVj
DYRLUXQHH[SpULHQFHSURIHVVLRQQHOOHVXUO¶H[SORLWDWLRQDJULFROHSDUHQWDOH
RX VXU XQH H[SORLWDWLRQ DJULFROH YRLVLQH j FRQGLWLRQ TXH FH WUDYDLO QH
représente pas un danger ou une menace pour leur santé et leur sécurité,
HWTXHFHODQHPHWWHSDVHQMHXOHXUpGXFDWLRQQLOHXUGpYHORSSHPHQW
PRUDOVRFLDOHWSK\VLTXH/HVHQIDQWVVRQWVXUYHLOOpVSDUGHVDGXOWHVRX
RQWXQHDXWRULVDWLRQG¶XQWXWHXUOpJDO
/HV RSpUDWHXUV UHVSHFWHQW OHV GURLWV GHV SHXSOHV DXWRFKWRQHV HW
V¶DEVWLHQQHQW G¶XWLOLVHU RX G¶H[SORLWHU GHV WHUUHV GRQW OHV KDELWDQWV RX
OHVSD\VDQVRQWpWpRXVRQWDSSDXYULVGpSRVVpGpVFRORQLVpVH[SXOVpV
H[LOpVRXWXpVRXTXLVRQWDFWXHOOHPHQWHQFRQÀLWDXUHJDUGGHVGURLWV
ORFDX[FRXWXPLHUVRXOpJDX[G¶XVXIUXLWRXGHSURSULpWp
7RXV OHV HPSOR\pV HW OHXUV IDPLOOHV TXL YLYHQW GDQV GHV H[SORLWDWLRQV
VSpFLDOLVpHV GDQV O¶DJULFXOWXUH ELRORJLTXH RQW DFFqV j O¶HDX SRWDEOH j
ODQRXUULWXUHDXORJHPHQWjO¶pGXFDWLRQDXWUDQVSRUWHWDX[VRLQVGH
VDQWp
/HVRXYULHUVVRQWSURWpJpVGHPDQLqUHDGpTXDWHGXEUXLWGHODSRXVVLqUH
HWGHODOXPLqUH/¶H[SRVLWLRQDX[SURGXLWVFKLPLTXHVGRLWrWUHFRQWHQXH
GDQVGHVOLPLWHVDFFHSWDEOHVGDQVWRXWHVOHVRSpUDWLRQVGHSURGXFWLRQ
HWGHSUpSDUDWLRQ
Directives supplémentaires en matière de justice sociale
1. Sécurité sociale – Les opérateurs subviennent aux besoins fondamentaux de
sécurité sociale des employés, y compris ceux concernant la parenté, la maladie
et la retraite.
2. Rapports fondés sur le commerce équitable – Les opérateurs s’efforcent
de conclure avec les acheteurs des accords qui leur apportent des avantages
mutuels, y compris la garantie que les producteurs reçoivent un prix équitable
pour leurs produits, ces accords devant s’inscrire dans le long terme (de
préférence trois ans minimum).
3. Rapports fondés sur la communauté – Les opérateurs participent activement
et contribuent positivement à la société et à la culture des familles et de la
communauté élargie à l’échelon local.
Parmi ces contributions, citons à titre d’exemple:
k Former le personnel aux méthodes d’information sur des questions de
société et d’agriculture biologique.
k Fournir des services supplémentaires sur site au personnel, par exemple,
proposer des produits alimentaires biologiques.
k 7HY[HNLYSLZItUtÄJLZL[WYVTV\]VPYS»PU[tYLZZLTLU[
k Soutenir le mouvement en faveur de l’agriculture biologique ainsi que le
mouvement syndical.
k Éduquer le public et dispenser une formation au sein de la chaîne
d’approvisionnement.
k Organiser des visites d’exploitations agricoles ainsi que des démonstrations,
ou faciliter l’accès du public aux exploitations agricoles.
k Soutenir la recherche et le développement et y participer.
k Soutenir des activités culturelles à l’échelon communautaire.
k Mettre en place et soutenir des projets de compostage et de recyclage.
k Commercialiser des produits à l’échelon local.
3DFL¿F2UJDQLF6WDQGDUG
Annexe 1 – Substances et production biologique
TABLEAU 1 – ENGRAIS ET AMENDEMENTS
VXEVWDQFHV SHXYHQW rWUH XWLOLVpHV HQ SURGXFWLRQ ELRORJLTXH FRQIRUPpPHQW j
OD SUpVHQWH 1RUPH j FRQGLWLRQ TX¶HOOHV VRLHQW FRQIRUPHV DX[ 5qJOHV GH EDVH
,)2$0RXDXQRUPHV&$&*/7RXWDGGLWLIFRQWHQXGDQVFHVSURGXLWVDLQVL
TXHWRXWLQWUDQWGHVRXUFHFRQYHQWLRQQHOOHGRLYHQWpJDOHPHQWrWUHFRQIRUPHVj
FHVQRUPHV
Description des substances, compositions requises
Fumure de ferme, lisier et purin
Conditions d’utilisation
Les applications feront partie d’un
compost ou seront suivies de deux
cultures d’engrais verts au moins dans
les systèmes de culture.
Guano
Déjections de lombrics
Farine de sang, farine de viande, os, farine d’os
Farine de sabots et de corne, farine de plumes, poissons
et produits du poisson, laine, fourrure, cheveux, produits
laitiers
Produits secondaires biodégradables d`origine végétale
ou animale (dérivés par exemple des industries
alimentaires et textiles, des huileries, des fabriques
d’aliment du bétail, des brasseries et des distilleries) tels
que les mélasses, les écumes de sucrerie (déchets de
la transformation de la canne à sucre) et la drêche de
brasserie
Résidus de végétaux et autres produits cultivés, paillis,
engrais vert, plante de couverture (légumineuse comme le
lablab et le mucuna), paille
Bois, écorces, sciures, copeaux, cendre de bois, charbon
de bois
Uniquement de sources non traitées
Algues et produits dérivés
Tourbe (interdite pour l’amendement du sol)
À l’exception des additifs synthétiques;
autorisés uniquement pour les mélanges
en pots
Préparations végétales et extraits
Compost fait à partir d’ingrédients répertoriés dans la
présente annexe, restes de culture de champignons,
d’humus de vers et d’insectes, compost urbain de
sources séparées, et surveillées pour dépister toute
contamination
TABLEAU 1 – ENGRAIS ET AMENDEMENTS (SUITE)
(ii) Origine minérale
Scories de déphosphoration
Amendements calcaires et magnésiques
Roche calcaire, gypse, maërl, marne, craie, chaux de
betterave à sucre, chlorure de calcium
Roche magnésique, kiesérite et sel d’Epsom (sulfate de
magnésium)
Potassium minéral (sulfate de potassium, chlorure de
potassium, kaïnite, sylvanite, Patentkali)
À obtenir par des procédés physiques,
mais ne pas enrichir par des procédés
chimiques
Phosphates naturels
Cadmium : les niveaux ne doivent
pas dépasser 90 mg par kilo de
phosphate.
Roches pulvérisées, poudre de roche
Argiles (ex : bentonite, perlite, vermiculite, zéolite)
Oligo-éléments et micronutriments
Soufre
Humate
Boîtes de conserve (contient du fer)
Utiliser uniquement lorsqu’il n’existe
aucune autre possibilité viable sur le
WSHUÄUHUJPLYL[X\LKLZKtÄJPLUJLZLU
fer sont constatées. Les effets négatifs
doivent être maîtrisés.
(iii) Origine microbiologique
Produits secondaires biodégradables d’origine
microbiologique (dérivés par exemple des produits de
brasserie ou de distillerie)
Préparations microbiologiques à base d’organismes
d’origine naturelle (ex. : mycorhize, thés de compost,
micro-organismes effectifs)
(iv) Autres
Préparations biodynamiques
Lignosulfonate de calcium
Engrais liquides
60
Pour autant qu’ils soient conformes à la
norme et fassent l’objet du traitement
HWWYVWYPtHÄUKLZ»HZZ\YLYX\»PSZZVU[
dilués et pas trop “riches” pour les
plantes
TABLEAU 2 – INTRANTS POUR LA PROTECTION DES CULTURES ET
LA GESTION DE LA CROISSANCE
/¶XWLOLVDWLRQ G¶LQWUDQWV FHUWL¿pV ELRORJLTXHV HVW SULYLOpJLpH ORUVTXH FHX[FL VRQW
GLVSRQLEOHV
Description des substances et compositions requises
Conditions d’utilisation
(i) Origines animale et végétale
Préparations d’algues
Préparations et huiles animales
Cire d’abeilles
Nématicides à base de chitine (d’origine naturelle)
Poudre de café moulu
Farine de gluten de maïs (lutte contre les adventices)
Produits laitiers (ex : lait, caséine)
Gélatine
Lécithine
Acides naturels (vinaigres)
Neem (Azadirachta
(
indica)
Huiles végétales (huile de ricin, extrait de graines de
pamplemousse)
Des précautions doivent être prises quant
à l’utilisation de certains de ces produits
dont la toxicité peut être très élevée.
Préparations et infusions végétales (ex. : piment, tithonia,
Tagetes spp., estragon du Mexique, papaïne de la papaye,
Jatropha, Pongamia glabra)
Des précautions doivent être prises quant
à l’utilisation de certains de ces produits
dont la toxicité peut être très élevée.
Répulsifs à base de plantes
Propolis
Pyrèthre (Chrysanthemum cinerariaefolium)
Le synergétique butoxyde de pipéronyle
est interdit.
Quassia (Quassia amara)
Roténone (Derris
(
elliptica, Lonchocarpus spp., Tephrosia
spp.)
Des études établissent un lien entre la
roténone et la maladie de Parkinson. Par
conséquent, toute utilisation de cette
substance doit être limitée et des mesures
de précaution doivent être prises.
Ryania ((Ryania speciosa)
Sabadilla
Algues, poudre d’algue et extrait d’algue
Infusion de tabac
La nicotine pure est interdite.
(ii) Origine minérale
Chlorure de chaux
Argiles (ex : bentonite, perlite, vermiculite, zéolite)
Sels de cuivre (ex : sulfate, hydroxyde, oxychloride,
octanoate)
Max 8 kg/ha par an (sur base d’une
moyenne mobile)
Terre diatomée
/\PSLZTPUtYHSLZStNuYLZWHYHMÄUL
*OH\_Z\SM\YL\ZLWVS`Z\SÄKLKLJHSJP\T
Bicarbonate de potassium
Permanganate de potassium
Chaux vive
Silicates (ex : silicates de sodium, quartz)
Bicarbonate de sodium
Soufre
61
(iii) Micro-organismes
Préparations fongiques
Préparations bactériennes (ex. : Bacillus thuringiensis)
Lâchers de parasites, de prédateurs et d’insectes
stérilisés
Préparations virales (ex : granulosis virus)
(iv) Autres
Préparations biodynamiques
Hydroxyde de calcium
Dioxyde de carbone
Alcool éthylique
Préparations homéopathiques et ayur-védiques
Phosphate de fer (utilisé comme molluscicide)
Sel marin et eau salée
Soude
Savon doux
Dioxyde de soufre
(v) Pièges, barrières, répulsifs
Méthodes physiques (ex : pièges chromatiques, pièges
mécaniques)
7HPSSHNLZÄSL[ZL_!ÄSL[ZnS»tWYL\]LKLZPUZLJ[LZ
Phéromones – seulement dans les pièges et les
distributeurs
Pièges à mouche des fruits; seules
les substances visées par la loi sont
autorisées.
TABLEAU 3 – SUBSTANCES NATURELLES QUI NE PEUVENT ÊTRE UTILISÉES DANS
LA PRODUCTION VÉGÉTALE BIOLOGIQUE
/D OLVWH QRUPDWLYH FLGHVVRXV FRQWLHQW OHV VXEVWDQFHV QDWXUHOOHV TXL QH SHXYHQW SDV rWUH XWLOLVpHV
GDQVODSURGXFWLRQGHSURGXLWVELRORJLTXHVFRQIRUPpPHQWjODSUpVHQWH1RUPH
Description et compositions des substances
62
Observation
Nicotine (pure)
L’infusion de tabac est autorisée. Toutefois,
des mesures de sécurité doivent être adoptées
pour réduire les contacts avec la peau.
Nitrate du Chili et tous les engrais azotés de
synthèse, y compris l’urée
Le nitrate du Chili (nitrate de sodium) ne
peut pas être utilisé dans des exploitations
spécialisées dans l’agriculture biologique car
il contient du sodium qui peut s’accumuler et
nuire aux cultures.
TABLEAU 4 – A DDITIFS ET AUXILIAIRES DE TRANSFORMATION
POUR LA PRÉPARATION D’ALIMENTS BIOLOGIQUES
/D OLVWH FLGHVVRXV HVW IRXUQLH j WLWUH LQGLFDWLI pWDQW HQWHQGX TXH G¶DXWUHV
VXEVWDQFHVSHXYHQWrWUHXWLOLVpHVHQSURGXFWLRQELRORJLTXHFRQIRUPpPHQWjOD
SUpVHQWH1RUPHjFRQGLWLRQTX¶HOOHVVRLHQWFRQIRUPHVDX[5qJOHVGHEDVH,)2$0
RXDX[QRUPHV&$&*/4XDQGOHVVXEVWDQFHVFLWpHVGDQVFHWWHDQQH[H SHXYHQW
rWUHWURXYpHVGDQVODQDWXUHOHVVRXUFHVQDWXUHOOHVVRQWjSUpIpUHU,OIDXWGRQQHU
ODSUpIpUHQFHjGHVVXEVWDQFHVG¶RULJLQHFHUWL¿pHELRORJLTXH
Système
international de
numérotation
Produit
Additif
Auxiliaire de
transformation
Limitation/note
INS 170
Carbonate de calcium
X
INS 181
Tanin
X
Uniquement pour le vin
INS 184
Acide tanique
X
(\_PSPHPYLKLÄS[YH[PVUK\]PU
INS 220
Dioxyde de soufre
X
INS 224
4t[HIPZ\SÄ[LKL
potassium
X
INS 270
Acide lactique
X
X
INS 290
Dioxyde de carbone
X
X
INS 296
Acide L-malique
X
X
INS 300
Acide ascorbique
X
INS 306
Tocophérols, mélanges de
concentrés naturels
X
INS 322
Lécithine
X
X
INS 330
Acide citrique
X
X
INS 331
Citrates de sodium
X
INS 332
Citrates de potassium
X
INS 333
Citrates de calcium
X
INS 334
Acide et sels tartriques
X
X
INS 335
Tartrate de sodium
X
X
INS 336
Tartrate de potassium
X
X
INS 341
Monophosphate de
calcium
X
Uniquement pour “faire lever
la farine”
INS 342
Phosphate d’ammonium
X
Limité à 0.3 g/l dans le vin
INS 400
Acide alginique
X
INS 401
Sodium alginate
X
INS 402
Alginate de potassium
X
INS 406
Agar-agar
X
INS 407
Carraghenane
X
INS 410
Gomme de caroube
X
INS 412
Gomme de guar
X
INS 413
Gomme de tragacanthe
X
INS 414
Gomme arabique
X
Seulement pour les produits
laitiers, produits gras,
JVUÄZLYPLIVUIVUZµ\MZ
INS 415
Gomme xanthan
X
Seulement pour les graisses,
fruits et légumes, gâteaux et
biscuits
INS 440
Pectine
X
5VUTVKPÄtL
63
TABLEAU 4 – A DDITIFS ET AUXILIAIRES
D’ALIMENTS BIOLOGIQUES (SUITE)
Système
international de
numérotation
Additif
Auxiliaire de
transformation
Limitation/note
INS 500
Carbonates de sodium
X
X
INS 501
Carbonates de potassium
X
X
INS 503
Carbonates d’ammonium
X
INS 504
Carbonates de
magnésium
X
INS 508
Chlorure de potassium
X
INS 509
Chlorure de calcium
X
X
INS 511
Chlorure de magnésium
X
X
du soja
INS 513
Acide sulfurique
X
Ajustement du pH de l’eau
durant la transformation du
sucre
INS 516
Sulfate de calcium
X
Sur les produits du soja, la
JVUÄZLYPLL[KHUZSHSL]\YLKL
boulanger
INS 517
Sulfate d’ammonium
X
Seulement pour le vin, limité
à 0,3 mg/l (il s’agit de la
quantité à utiliser – aucune
trace ne devrait rester dans
le vin)
INS 524
Hydroxyde de sodium
X
X
Pour la transformation du
sucre et pour le traitement
LUZ\YMHJLKLZJVUÄZLYPLZ
traditionnelles
INS 526
Hydroxyde de calcium
X
X
Additifs alimentaires pour
la farine de maïs (tortilla);
auxiliaire de transformation
du sucre
INS 551
Dioxyde de silice
(amorphe)
X
Pour la transformation du vin,
des fruits et des légumes
KLJtYtHSLZSHJVUÄZLYPLSLZ
gâteaux et biscuits
INS 553
Talc
X
INS 901
Cire d’abeille
X
INS 903
Cire de carnauba
X
INS 938
Argon
X
INS 941
Azote
X
Oxygène
X
INS 948
Produit
DE TRANSFORMATION POUR LA PRÉPARATION
X
X
Carbone actif
X
Bentonite
X
Seulement pour les fruits et
légumes
Caséine
X
Terre diatomée
X
Seulement pour les
édulcorants et le vin
(SI\TPULKLISHUJK»µ\M
X
Éthanol
X
Gélatine
X
Coque de noisette
X
Seulement pour le vin, les
fruits et les légumes
TABLEAU 4 – A DDITIFS ET AUXILIAIRES DE TRANSFORMATION
POUR LA PRÉPARATION D’ALIMENTS BIOLOGIQUES (SUITE)
Système
international de
numérotation
Produit
Additif
Auxiliaire de
transformation
Limitation/note
Isinglass
X
Kaolin
X
Perlite
X
Préparations de
composants d’écorce
X
Seulement pour le sucre
Huile végétale
X
Agent de graissage et de
démoulage
Eau
X
A ROMATISANTS
k ([WUDLWVELRORJLTXHVDURPDWLVDQWV\FRPSULVOHVKXLOHVYRODWLOHV
k +XLOHV HVVHQWLHOOHV YRODWLOHV SURGXLWHV j O¶DLGH GH VROYDQWV WHOV TXH
GH O¶KXLOH GH O¶HDX GH O¶pWKDQRO GX GLR[\GH GH FDUERQH DLQVL TXH GHV
SURFpGpVWHFKQLTXHVHWSK\VLTXHV
k $U{PHIXPpQDWXUHO
k /HV SUpSDUDWLRQV DURPDWLTXHV QDWXUHOOHV GRLYHQW LPSpUDWLYHPHQW
rWUHDSSURXYpHVHQIRQFWLRQGHVFULWqUHVpWDEOLVSDUOHFHUWL¿FDWHXUGH
SURGXLWVELRORJLTXHV
PRÉPARATIONS DE MICRO-ORGANISMES ET D’ENZYMES UTILISÉS
DANS LA TRANSFORMATION DES ALIMENTS (VOIR POINT 7.2.3.)
/HVSURGXLWVVXLYDQWVSHXYHQWrWUHXWLOLVpVFRPPHLQJUpGLHQWVRXDX[LOLDLUHVGH
SUpSDUDWLRQSRXUDXWDQWTX¶LOVVRLHQWDSSURXYpVHQIRQFWLRQGHVFULWqUHVpWDEOLV
SDUOHFHUWL¿FDWHXUELRORJLTXH
k 0LFURRUJDQLVPHVFHUWL¿pVELRORJLTXHV
k 3UpSDUDWLRQGHPLFURRUJDQLVPHV
k (Q]\PHVHWSUpSDUDWLRQVG¶HQ]\PHV
TABLEAU 5 – NETTOYANTS ET DÉSINFECTANTS UTILISÉS POUR NETTOYER ET DÉSINFECTER
LES SURFACES DE PRÉPARATION DES ALIMENTS
Produit
Limitation/Note
Acide acétique
Alcool, éthyle (éthanol)
Alcool, isopropyl (isopropanol)
Hydroxyde de calcium (chaux éteinte)
Hypochlorite de calcium
Oxyde de calcium (chaux vive)
Chlorure de chaux (oxychlorure de calcium, chlorure de calcium et hydroxyde
de calcium)
Dioxyde de chlore
Acide citrique
Acide formique
Peroxyde d’hydrogène
Acide lactique
Essences naturelles de plantes
Acide oxalique
Ozone
Acide peracétique
Acide phosphorique
Uniquement pour les
équipements laitiers
Extraits de plantes
Savon de potassium
Carbonate de sodium
Hydroxyde de sodium (soude caustique)
Hypochlorite de sodium
Savon de sodium
66
Par exemple sous forme de
javel liquide

Norme océanienne d`agriculture biologique

Transcription

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