Liebe Gäste Das Restaurant Le Bateau im Hotel Chlosterhof Stein

Liebe Gäste
Das Restaurant Le Bateau im Hotel Chlosterhof
Stein am Rhein lädt Sie heute auf eine Reise in das
Reich der Düfte und Aromen ein.
Auf den folgenden Seiten bieten wir Ihnen eine
Auswahl aus klassischen und zeitgenössischen
Gerichten mit einem Hauch mediterraner Lebensfreude.
Die Zutaten werden von unserem Küchenchef
Antonino Messina und seinem Team sorgfältig ausgewählt und mit Leidenschaft und Raffinesse zubereitet.
Da wir alle Gerichte frisch zubereiten, bitten wir Sie,
allfällige Wartezeiten zu entschuldigen. Wir sind
überzeugt, es lohnt sich!
vorspeisen
Wilder Wolfsbarsch auf knackigen
Bohnen und salzigem Streusel
Sandwich von roten Garnelen
mit Passionsfrucht und Mango
(Italien)
Tranchen von der Entenleber gebraten
mit Orangenfilets und glasierten Birnen
(Frankreich)
Ravioli gefüllt mit Parmiggiano Reggiano
(36 Monate Reife) und Balsamico Tropfen
CHF 35.00
CHF 33.00
CHF 27.00
CHF 23.00
Hausgemachte Entenleberterrine
mit Orangenfilets und Brioche
CHF 27.00
Rindstatar, am Tisch zubereitet
mit Toast und Butter (120g)
CHF 30.00
Hauptgerichte
Fischgerichte und Meeresfrüchte
Egli oder Forelle
mit weissem und grünem Spargel
(Schweiz)
CHF 50.00
Gebratener Hummer
mit Randen, schwarzem Trüffel und Erbsen
(USA)
CHF 54.00
Langostinos mit leichter Currysauce und Reis
(Norwegen)
St. Petersfisch vom Mittelmeer in der Kräuterkruste
und Ratatouille vom Frühlingsgemüse
(Italien)
CHF 56.00
CHF 51.00
Fleischgerichte
Gebratenes Lammentrecôte mit Thymian
und gefüllte Artischocken
(Irland)
CHF 53.00
Kalbsfilet kross gebraten mit geräucherter
Barolosauce, Blumenkohlcrème und Navetten
(Schweiz)
CHF 56.00
Bresse-Hühnchen mit Bier und Mandeln
ab 2 Personen, Preis pro Person (Frankreich)
CHF 54.00
Ente in 4-facher Degustation
ab 2 Personen, Preis pro Person
(Frankreich)
CHF 55.00
Desserts
Cassis und Meringue
CHF 16.00
Tiramisù nach Chef Art
CHF 18.00
Schokoladensoufflé
mit Chili und Marsala Sabayon
CHF 20.00
(Zubereitungszeit ca. 20 Minunten)
Rum Baba
mit Joghurt- und Citroneneis
CHF 17.00
Variation aus Früchten und Sorbets
CHF 16.00
Auswahl verschiedener Käsesorten
CHF 18.00
mit hausgemachtem Brot
gourmet festival
Amuse Bouche
Thunfisch-Carpaccio, Baby-Spinat, Curry Aroma
Seyval Blanc, GVS Schachenmann
Ravioli mit Ricotta und Basilikum gefüllt
Ratatouille aus Frühlingsgemüse
Pinot Noir, Andreas Florin, Stein am Rhein
Gebratenes Kalbsfilet (Swissprim Gourmet)
Spargeln mit Brösel und Wachtelei
Flüe (Dornfelder, Regent, Marechal Foch) Thomas Stamm
Variation aus Thurgauer Erdbeeren mit Süssmilchglace
mit „Balsamico di Modena“
Eclat (weisser Cuveé) Thomas Stamm, Thayngen