20 Top-Links zum Thema gesunde Kinderernährung

20 Top-Links
zum Thema
gesunde
Kinderernährung
Anregungen, Informationen und
hilfreiche Tipps
www.apetito.de
Inhaltsverzeichnis
Einleitung.............................................................................................................................................. 2
1.
Gesunde Ernährung bei Kindern ................................................................................................. 3
1.1
Regeln der Kinderernährung .............................................................................................. 3
1.2
Grundlagen der Kinderernährung ....................................................................................... 4
1.3
Getränke für Kinder – Richtig Trinken ................................................................................ 5
2
Ernährungserziehung ................................................................................................................... 6
2.1
Gesundes Essverhalten ........................................................................................................ 7
2.2
Familienmahlzeiten – Regeln am Tisch .............................................................................. 7
2.3
Süßigkeiten – Gesundes Naschen – Tipps für den Umgang mit Süßem ............................ 9
2.4
Pausenbrot - So schmeckt Ihrem Kind das Pausenbrot noch besser .............................. 10
3
Essen gehen mit Kindern ........................................................................................................... 11
4
Rezepte für Kinder – Gerichte die Kinder lieben ...................................................................... 13
5
Kinderlebensmittel .................................................................................................................... 15
6
Gewichtsentwicklung bei Kindern ............................................................................................ 16
6.1
Übergewicht bei Kindern................................................................................................... 17
6.2
Untergewicht - Umgang mit schlechten Essern ................................................................ 19
6.3
Vernünftige Mengen für Kinder ........................................................................................ 20
7
Bewegung bei Kindern............................................................................................................... 22
8
Zahngesundheit bei Kindern ..................................................................................................... 23
9
Kinderernährung Apps .............................................................................................................. 23
9.1
Kinderspiel – Essen & Trinken .......................................................................................... 24
9.2
Die schlaue Maus: Woher kommt das Essen ................................................................... 24
9.3
Kinderteller ........................................................................................................................ 25
10
YouTube Videos zum Thema Kinderernährung .................................................................... 26
11
Link-Übersicht ........................................................................................................................ 27
Schlusswort ........................................................................................................................................ 28
1
Einleitung
„Bestes Essen und bester Service, um unsere Kunden mit unserem Essen zu begeistern“ ist eine
Vision, die bei apetito täglich mit Leben erfüllt wird. Mehr als 1,3 Millionen Menschen verzehren
unsere Speisen und das Familienunternehmen mit Stammsitz im westfälischen Rheine zählt seit
vielen Jahren zu den Markt- und Innovationsführern in der Gemeinschaftsverpflegung und im
Endverbrauchermarkt.
Kindergärten und Kitas gehören zu einem unserer großen Zielmärkte. Das abwechslungsreiche
Angebot an Essen für Kindergärten umfasst viele leckere Ideen und sorgt so dafür, dass
Vorschulkinder sich gut entwickeln und einen „gesunden Geschmack“ erlernen. Eine ausgewogene
Ernährung ist die Grundlage für ein optimales Wachstum sowie die körperliche und geistige Fitness.
Wir möchten in diesem Dokument gerne ein Bewusstsein für eine gesunde Kinderernährung
schaffen. Wir haben uns mit dem Thema Kinderernährung intensiv auseinander gesetzt und eine
Linksammlung erstellt mit Anregungen, Informationen und hilfreichen Tipps zum Thema „gesunde
Kinderernährung“.
Jeder Mensch entwickelt im Laufe
des
Lebens
bestimmte
Essgewohnheiten und Vorlieben für
besondere Speisen. Die Ernährung im
Kindesalter
spielt
dabei
eine
wesentliche Rolle. Kinder die zum
Beispiel
von
angeboten
klein
auf
bekommen,
Salat
werden
diesen auch später gerne essen. Wer
als Kind lernt, dass gegen Trauer und
Schmerz Süßes hilft, wird sich auch
als Erwachsener damit trösten wollen. Wir finden, dass es eine wichtige Aufgabe von Eltern und
Erzieher/innen ist, bei Ihren Kindern den Grundstein für ein gesundes Essverhalten zu legen und
damit eine bleibende Gesundheit Ihrer Kinder zu fördern. Mit unseren Toplinks haben Sie die
Möglichkeit sich umfassend zu informieren.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Durchstöbern unserer Linksammlung und hoffen Ihnen eine
Motivation zu besserer Ernährung und mehr Bewegung geben zu können.
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1. Gesunde Ernährung bei Kindern
1.1
10 goldene
Regeln
Regeln der Kinderernährung
Einen passenden Einstieg zum Thema gesunde Ernährung bei Kindern haben wir auf
der Website familie.de gefunden. Hier verrät Ihnen familie.de die 10 goldenen
Regeln der Kinderernährung. Familie.de ist ein Online-Ratgeber zur Kindererziehung
von Babies bis Teenies.
Quelle: http://www.familie.de/gesundheit/kinderernaehrung-667118.html (abgerufen am 22.04.2014)
Hier ist eine Kurzübersicht über die zehn Regeln, eine detaillierte Beschreibung finden Sie auf der
familie.de-Website. Viele dieser Themen werden im Laufe des Dokumentes vereinzelt auch noch
einmal aufgegriffen und vertieft.
10 goldenen Regeln der Kinderernährung
1
Richtig und ausreichend trinken
2
Fertiggerichte vermeiden
3
Viel Obst und viel Gemüse
4
Fünf Mahlzeiten am Tag
5
Wöchentlich Fisch
6
Regelmäßig Vollkorn-Getreide
7
Milchprodukte für die Knochen
8
Nicht jeden Tag Fleisch und Wurst
9
Hochwertige Fette bevorzugen
10
Mit Süßigkeiten clever jonglieren
3
1.2 Grundlagen der Kinderernährung
Heutzutage gibt es ein riesen Angebot an Lebensmitteln, die überall beworben werden und wobei
oft nicht mehr ersichtlich ist, ob es sich um gesunde Lebensmittel handelt oder nicht. Die
gesundheitliche Situation vieler Kinder zeigt, dass eine bewusste Ernährung von Klein an notwendig
ist. Denn dadurch können bereits im Kindesalter Krankheiten vorgebeugt werden, unter denen
viele Erwachsene später aufgrund falscher Ernährung leiden.
Für eine gesunde Entwicklung der Kinder ist eine ausgewogene und bedarfsgerechte Ernährung
ausschlaggebend.
Die Ernährungspyramide
Quelle: https://www.aid.de/ernaehrung/ernaehrungspyramide.php (abgerufen am 24.04.2014)
Der aid hat mit seiner Ernährungspyramide ein einfaches und alltagstaugliches System entwickelt,
mit dem jeder sein Ernährungsverhalten prüfen und optimieren kann, ohne dabei Kalorien zu
zählen. Mit anschaulichen Symbolen, selbsterklärenden Ampelfarben und die Unterteilung der
Pyramidenebenen in Portionsbausteine bietet das Modell eine klare Orientierung im Alltag. Die
Ernährungspyramide gibt den äußeren Rahmen vor, der nach eigenem Geschmack, individuellen
Gewohnheiten und unterschiedlichem Energiebedarf gefüllt werden kann.
4
Die Ernährungspyramide zeigt genau, in welchen Mengen die einzelnen Lebensmittelgruppen
verzehrt werden sollten.
Eine gesunde Ernährung für Kinder folgt im Wesentlichen 3 Regeln:
1. Reichlich pflanzliche Lebensmittel und Getränke
2. Mäßig tierische Lebensmittel
3. Sparsam fettreiche Lebensmittel und Süßwaren
1.3 Getränke für Kinder – Richtig Trinken
Wasser ist das natürlichste Getränk der Welt.
Es ist wichtig, Kinder von klein auf an Wasser zu gewöhnen, denn es ist einer der
wichtigsten Nährstoffe überhaupt.
Netmoms liefert Informationen über den Flüssigkeitsbedarf bei Kindern, welche
Getränke sich für Kinder eignen und worauf bei der Auswahl an Getränken
geachtet werden soll.
In der folgenden Tabelle können Sie sehen, wie viel Flüssigkeit ein Kind ungefähr
braucht. Bei Kindern ist der Flüssigkeitsbedarf relativ gesehen höher als bei
Erwachsenen, denn ihr Körper besteht noch zu einem wesentlich größeren Teil
aus Wasser. Im Sommer oder wenn das Kind sportlich sehr aktiv ist, sollte auch
darauf geachtet werden, dass mehr Flüssigkeit aufgenommen wird.
Alter (in Jahren)
Empfohlene Trinkmenge (in ml/Tag)
1 Jahr
600 ml
2-3 Jahre
700 ml
4-6 Jahre
800 ml
7-9 Jahre
900 ml
10-12 Jahre
1000 ml
13-14 Jahre
1200-1300 ml
15-18 Jahre
1400-1500 ml
Quelle: http://www.netmoms.de/magazin/kinder/kinderernaehrung/richtig-trinken/ (abgerufen am
23.04.2014)
5
Generell stellt sich auch die Frage, welche Art von Getränken sich für Kinder eigenen. Als
Alltagsgetränk ist Wasser am besten geeignet, um den Durst zu löschen. Wussten Sie, dass Kinder
oft etwas zu essen haben möchten, wenn sie in Wirklichkeit Durst haben? Gerade bei Kindern mit
einer Neigung zu Übergewicht sollte zuerst Wasser zu trinken angeboten werden.
Auf Getränke, denen künstliche Zucker zugesetzt wurde, sollte besser verzichtet werden. Hier
können Sie nachlesen, welche Angaben auf Getränken Zucker verbergen. Es ist wichtig, genau
hinzuschauen!
Chemische Bezeichnung
umgangssprachliche
Basis-Rohstoff
Bezeichnung
Saccharose/Raffinade
Kristallzucker
Zuckerrüben/Zuckerrohr
Fructose
Fruchtzucker
Früchte/Zuckerrüben
Glucose/Dextrose
Traubenzucker
Früchte/Stärke (z.B. Mais)
Invertzucker
Zuckergemisch
Zuckerrüben
Laktose
Milchzucker
Milch
Quelle: http://www.netmoms.de/magazin/kinder/kinderernaehrung/richtig-trinken/ (abgerufen am
23.04.2014)
Wenn Sie noch ein paar Tipps über geeignete Kindergetränke nachlesen möchten, liefern die
Netmoms noch weitere wertvolle Vorschläge.
2 Ernährungserziehung
Gesundes
Essverhalten
Essverhalten und Ernährungsgewohnheiten werden hauptsächlich im Elternhaus geprägt.
Kinder essen, was Ihnen die Großen vorsetzen, das hat die Natur so eingerichtet. Ein
gesundes Essverhalten, Familienmahlzeiten, Regeln am Tisch, der Umgang mit
Süßigkeiten
und
dem
Pausenbrot
sind
alles
Grundlagen
für
ein
gesundes
Ernährungsverhalten.
Kindergesundheit-info.de ist ein Informationsangebot der Bundeszentrale für gesundheitliche
Aufklärung (BZgA) und bietet Informationen, alltagsnahe Empfehlungen und Tipps unter anderem
auch über die Ernährungserziehung.
6
2.1 Gesundes Essverhalten
Die wesentlichen Grundlagen für das Essverhalten von Kindern bilden die Erfahrungen und
Beobachtungen, die sie in ihrer Familie rund ums Essen und Trinken machen. Dabei sind Freunde
und Interesse am Essen ein wesentliches Mittel für ein gesundes Essverhalten. Kindergesundheitinfo listet außerdem einige wichtige Aspekte, die auch eine wesentliche Rolle bei der
Ernährungserziehung spielen:
Ernährungserziehung für ein Kind bedeutet:

Eigenständig essen zu lernen

Tisch- und Essmanieren zu übernehmen

Sich Essregeln und Essrituale anzueignen

Immer wieder neue Speisen auszuprobieren

Bei der Auswahl und Zubereitung der Speisen immer mehr einbezogen zu werden

Mitverantwortung für die eigene Ernährung zu übernehmen
Quelle: http://www.kindergesundheit-info.de/themen/ernaehrung/ernaehrungserziehung/gesundesessverhalten/ (abgerufen am 23.04.2014)
Desweiterem gibt Kindergesundheit-info Alltagstipps für eine kindgerechte Ernährungserziehung.
Hierbei handelt es sich um Tipps wie „Kinder orientieren sich am Vorbild der Eltern“, „Stress und
Streit ums Essen verdirbt die Freude daran“ oder „Altersgemäß in Aufgaben rund ums Essen
einbeziehen“.
2.2 Familienmahlzeiten – Regeln am Tisch
„In den ersten Lebensjahren werden die Grundlagen für Gewohnheiten gelegt, die später schwer
zu ändern sind.“ Dies gilt auch für die Mahlzeitengestaltung.
Die gemeinsame Mahlzeit ist ein wichtiges Ereignis im Familienalltag. Denn zusammen am Tisch zu
sitzen, zu essen und miteinander zu reden schafft Gemeinschaft.
7
Kindergesundheit-info erklärt, wie Kinder an gemeinsame Mahlzeiten gewöhnt werden können
und warum dies so wichtig ist. Durch gemeinsame Mahlzeiten am Familientisch fühlt sich das Kind
nicht nur dazugehörig, sondern kann dabei erfahren,

dass Essen nicht nebensächlich ist.

dass (gesundes) Essen Freunde macht und gut schmeckt.

dass es schön ist, an einem liebevoll gedeckten Tisch zu essen.
Nicht zu vergessen sind auch die Tischmanieren, beziehungsweise die Regeln am Tisch.
Grundregeln für Tischmanieren bei Kindern
1. Spielzeug, Radio, Fernseher, Zeitung und Handys stören beim Essen, denn Kinder
unterhalten sich gerne bei Tisch und Eltern erfahren dabei, was ihr Kind gerade beschäftigt.
2. Jede Speise wird zumindest probiert; schließlich hat sich der Koch oder die Köchin viel
Mühe gegeben.
3. Wer mit dem Essen fertig ist, legt Messer und Gabel nebeneinander schräg auf den Teller.
4. Es sollte möglichst am Tisch sitzen geblieben werden, bis alle mit dem Essen fertig sind;
anderenfalls sollte zumindest gefragt werden, ob man schon aufstehen darf.
Quelle: http://www.kindergesundheitinfo.de/themen/ernaehrung/ernaehrungserziehung/familienmahlzeiten/ (abgerufen am 23.04.2014)
8
Ein kurzes Zwischenfazit ist, dass wenn Eltern mit gutem Beispiel vorangehen, Kinder ganz von
alleine lernen, wie sie sich am Tisch benehmen sollen.
2.3 Süßigkeiten – Gesundes Naschen – Tipps für den Umgang mit Süßem
Das Thema Naschen gehört bei Familien zu einem der häufigsten Streitpunkte und
Meinungsverschiedenheiten. Experten sind der Meinung, dass Süßes durchaus auf dem Speiseplan
von Kindern stehen darf, allerdings in Maßen. Eltern.de empfiehlt, dass zehn Prozent der
empfohlenen täglichen Energiezufuhr bei Kindern aus Süßem bestehen darf.
Ein Beispiel: Ein ein- bis vierjähriges Kind hat einen Energiebedarf von etwa 1.000 Kalorien; zehn
Prozent sind dann 100 Kalorien, was circa einer kleinen Hand voll Gummibärchen entspricht.
Außerdem liefert Eltern.de auch nutzvolle Alltagstipps für den Umgang mit Süßem:
Alltagstipps für den Umgang mit Süßem

Kaufen Sie möglichst wenig Süßigkeiten ein und legen Sie daheim kein „Lager“ an.

Ab dem Kindergartenalter können Sie Ihrem Kind die Wochenration an Süßigkeiten
anvertrauen. Das Kind darf dann selbst entscheiden, ob es die Süßigkeiten an einem Tag
verspeist – oder über die Woche hinweg aufspart.

Süßes soll nie als Belohnung oder Trost eingesetzt werden.

Süßigkeiten-Entzug sollte nicht als Strafe eingesetzt werden.
Quelle: http://www.eltern.de/gesundheit-und-ernaehrung/ernaehrung/gesunde-snacks-kinder.html
(abgerufen am 23.04.2014)
„Kinder
lieben
Süßes,
Eltern
haben
Angst
um
Zähne
und
Gewicht.“
Oft wird deshalb nach gesünderen Alternativen gesucht. Doch sind diese Alternativen auch wirklich
immer gesünder?
Eat Smarter bietet ein Ernährungskonzept, das Menschen dabei hilft, gesünder zu leben.
Kinderernährung spielt auf der Website auch eine wichtige Rolle und deshalb werden die
wichtigsten Irrtümer zum Thema Zucker aufgeklärt.
9
Wichtigsten Irrtümer zum Thema Zucker
„Brauner Zucker enthält mehr Nährstoffe als Dunkler Rohrzucker ist weniger gereinigt und
weißer“
enthält
deshalb
ein
paar
Vitamine
und
Mineralstoffe, allerdings sind die Mengen so
gering, dass sie für die Gesundheit keine Rolle
spielen. Brauner Zucker hat genauso viele
Kalorien wie weißer Zucker.
„Honig ist viel gesünder als Zucker!“
Honig besteht zu rund 75% aus Frucht- oder
Traubenzucker und je nach Sorte zusätzlich zu
etwa 5% aus anderen natürlichen Zuckerarten.
Die
gesunden
Inhaltstoffe
wie
Vitamine,
Mineralstoffe, Proteine kommen in so geringen
Mengen vor, dass sie bei normalem Verzehr
kaum eine Rolle spielen.
„Fruchtzucker schadet nicht“
Eltern schließen daraus auch oft, dass reine
Fruchtsäfte gesund sind – doch das stimmt nur
bedingt, denn zu viel Furchtzucker kann die
Leber schädigen.
„Zuckerfreie Lebensmittel enthalten keinen Neben dem Rohr- bzw. Haushaltszucker gibt es
Zucker!“
noch weitere Zuckerarten wie Traubenzucker,
Fruchtzucker, Malzzucker oder Milchzucker.
Gesetzlich zählen sie zwar nicht als „Zucker“,
vom gesundheitlichen Standpunkt gesehen
unterscheiden
sie
sich
aber
nicht
um
Haushaltszucker.
Quelle: http://eatsmarter.de/ernaehrung/ernaehrungsmythen/irrtuemer-zucker (abgerufen am 23.04.2014)
2.4 Pausenbrot - So schmeckt Ihrem Kind das Pausenbrot noch besser
Ein Frühstück direkt aus dem Supermarkt oder vom Bäcker, ist nicht immer ausgewogen und
deshalb ist das erste Frühstück zu Hause sehr wichtig. Aber auch das Pausenfrühstück spielt eine
wichtige Rolle. Gute Tipps für die Pausenverpflegung liefert zum Beispiel Ernaehrung-bw.info.
10
Tipps zum Thema Pausenbrot
1. Es hilft, Pausenbrote zusammen mit den Kindern zuzubereiten.
2. Bleibt vom Pausenbrot etwas übrig? Fragen Sie nach, was nicht geschmeckt hat oder
warum es nicht gegessen wurde?
3. Schneiden Sie nicht nur Obst und Gemüse, sondern auch Brot in mundgerechte Stücke.
4. Wenn Ess- und Bewegungspause getrennt sind, eignet sich zur Abwechslung auch mal ein
Müsli mit Obst oder eine Joghurt- oder Quarkspeise für die Pause.
Quelle: http://www.ernaehrungbw.info/pb/,Lde/Startseite/Kinderernaehrung/Pausenbrote+_+zu+schade+zum+Wegwerfen (abgerufen am
23.04.2014)
3 Essen gehen mit Kindern
Mit Kindern ein Restaurant besuchen ist oft etwas Besonderes und kann sich manchmal schwierig
gestalten. Kindergesundheit-info hat einige Tipps zusammengefasst, die als Vorbereitung dienen
um den Restaurantbesuch entspannt genießen zu können.
11
Tipps für den Restaurantbesuch mit Kindern
1. Das Restaurant sollte rauchfrei sein.
2. Kindergerichte sollten auf der Karte extra ausgewiesen sein oder nach Wunsch zubereitet
werden.
3. Vor Ort sollte ein Hochstuhl für die Kleineren vorhanden sein.
4. Wählen Sie möglichst eine Zeit, in der kein Hochbetrieb im Restaurant herrscht.
5. Bei einer großen Auswahl an Speisen sollten dem Kind nur ein paar Angebote aus der
Speisekarte angeboten werden. So kann es leichter entscheiden
6. Versuchen Sie ruhig zu bleiben, falls doch einmal ein Fleck auf der Tischdecke entsteht oder
ein Glas umkippt
Quelle: http://www.kindergesundheit-info.de/themen/ernaehrung/alltagstipps/essen-ausser-haus/imrestaurant/ (abgerufen am 24.04.2014)
Oftmals kommt beim Essen gehen auch das Thema „Fast Food“ auf, denn Fast Food ist mittlerweile
allgegenwärtig. Wenn Eltern Fast Food komplett ablehnen, würden sie es für Kinder wahrscheinlich
nur noch interessanter und verlockender machen.
Es wird empfohlen, gemeinsam mit dem Kind die
Angebote
im
Fast-Food-Restaurant
sinnvoll
zu
kombinieren und zum Beispiel ein Stück Pizza mit einem
Salat zusammenzusetzen.
Alternativ empfiehlt Kindergesundheit-info auch, Fast
Food zuhause zusammen mit den Kindern zu kochen,
beispielsweise einen Hamburger aus Vollkornbrötchen,
Salat, und Frikadelle.
12
4 Rezepte für Kinder – Gerichte die Kinder lieben
Kinder können oft schwierige Esser sein und es ist nicht leicht, ihnen am Esstisch alles recht zu
machen. Mit diesem Thema hat sich auch In Form – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung
und mehr Bewegung beschäftigt.
Für In Form hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung
Rezepte ausgewählt, die lecker und abwechslungsreich und
auch
gesund
sind.
Außerdem
entsprechen
sie
den
ernährungsphysiologischen Bedürfnissen von Kleinkindern
und Schulkindern.
Die Rezeptdatenbank
ist
altersgemäß
aufgeteilt
und
berücksichtig dementsprechende Vorlieben.
Laut In Form essen Kinder besonders gerne das, was sie
selbst gemacht haben. Deshalb sollen Kinder bereits beim
Einkaufen mit einbezogen werden und in der Küche mitkochen. Je mehr sie über Lebensmittel und
ihre Zubereitung kennen lernen, desto eher werden sie auch neue Lebensmittel ausprobieren. Und
selbstgekochtes Essen aus abwechslungsreichen und frischen Zutaten ist die beste Basis für eine
gesunde Ernährung.
Die Rezeptdatenbank für 4-6 jährige Kinder sieht so aus:
Quelle: https://www.in-form.de/buergerportal/in-form-sein/rezepte/rezepte-fuer-kinder/fuer-kinder-von-46-jahren.html (abgerufen am 23.04.2014)
13
Die Rezepte sind übrigens immer für zwei Erwachsene und zwei Kinder berechnet. Denn Eltern sind
die größten Vorbilder!
Andere leckere und ausgefallene Rezepte finden Sie auch bei den NetMoms , die einige Interviews
zur Verfügung stellen, in denen Promi-Köche zum Thema Kinderernährung befragt werden.
Quelle: http://www.netmoms.de/magazin/kinder/kinderernaehrung/ (abgerufen am 23.04.2014)
In den Interviews hat Starkoch Stefan Marquard den Netmoms eine Sammlung an Rezeptideen
gegeben und Starköchin Cornelia Poletto verrät, wie man Kinder leicht für das Kochen begeistern
kann.
Quelle:
http://www.netmoms.de/magazin/kinder/kinderernaehrung/rezepte-und-gestaltungsideen-von-
promikoch-stefan-marquard/ (abgerufen am 23.04.2014)
Die ausgefallenen und unterschiedlichen Kinder-Rezepte können Sie auf der Website der Netmoms
nachlesen und ausprobieren.
14
5 Kinderlebensmittel
„Kinderlebensmittel“ sind Lebensmittel, die durch besondere Werbemaßnahmen als
Wirklich
kindgerecht?
speziell für Kinder geeignet herausgestellt und beworben werden. Allerding stellt sich
die Frage „Sind Kinderprodukte wirklich kindgerecht und gesund?“.
Durch Aufkleber und Spielzeug als Zugabe versuchen die Hersteller die Kleinen für sich
zu gewinnen und sie zu treuen Kunden zu erziehen.
Gesundheit.de befasst sich genau mit diesem Thema und führt auf der Website auf, wie „gesund“
diese Kinderlebensmittel wirklich sind.
Laut Gesundheit.de sind die am meisten beworbenen Kinderlebensmittel Süßigkeiten wie
Vitaminbonbons, Milchschnitten und Schokoriegel, gefolgt von Milchprodukten, Frühstückssnacks,
Brotaufstrich, Convenience-Produkten und Getränken. Allerdings fehlen Warnhinweise z.B.
hinsichtlich eines erhöhten Fett- und Zuckergehalts, und man setzt stattdessen auf Vitamin- und
Mineralstoffzusätze.
Deshalb führt Gesundheit.de auf, was wirklich in Kinderlebensmitteln enthalten ist.
„Kinderlebensmittel“
Milchschnitten und Kinderriegel
Gefahren
Bestehen oftmals zur Hälfte aus Zucker und
enthalten häufig genauso viel Fett wie reine
Schokolade.
Kinderjoghurts
Man sollte auf den Zuckergehalt achten und ein
Produkt auf Joghurtbasis zu kaufen, denn diese
enthalten gegenüber Frischkäse-Joghurts weit
weniger Fett.
Fruchtsaftgetränke
Enthalten nur 6-30% Fruchtsaft; Kindergetränke
auf dieser Basis werden oftmals durch Zugabe
von Calcium und Vitaminen aufgewertet.
Hierdurch bekommt ein mineralstoff- und
vitaminarmes, stark gezuckertes Lebensmittel
ein gesundes Image.
Frühstückscerealien
Können bis zu 40% Zucker enthalten. Sie zählen
zu
den
am
Kinderlebensmitteln
15
stärksten
bearbeiteten
und
bestehen
hauptsächlich aus Mehl, Wasser, Zucker und
Aromastoffen.
Kindermenüs, Kindersuppen und Wurst
Hinter
bunten
Verpackungen
mit
tollen
Phantasienamen verbergen sich meist nur
normale Gerichte, wie Erwachsene sie essen.
Außerdem enthalten sie oft zu viel Salz, zu viel
Soße und zu wenig Gemüse.
Quelle:
http://www.gesundheit.de/ernaehrung/gesund-essen/essen-in-schule-und-uni/kinderlebensmittel-
so-gesund-wie-die-werbung-verspricht (abgerufen am 23.04.2014)
Gesundheit.de warnt auch vor Zusatzstoffen und fehlender Qualität und informiert auf der Website
über die Aromen in Kinderlebensmitteln, Zuckeraustauschstoffe und Süßstoffe und beschreibt
Wege zu einer gesundheitsbewussten Ernährung.
6 Gewichtsentwicklung bei Kindern
Viele Eltern kennen das Gefühl, dass das eigene Kind – besonders im Vergleich mit
Kinder BMIRechner
anderen Kindern der Altersgruppe – rundlicher ist, oder aber sehr dünn. Meist besteht
gar kein Grund zur Sorge. Wer es aber ganz genau wissen möchte, für den haben wir hier
einen Tipp:
Auf der Internetseite der Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung rund um das Thema
Übergewicht bei Kindern finden Eltern ein breites Informationsangebot. Unter http://www.bzgakinderuebergewicht.de/adipo_mtp/grundlagen/bmi.htm wird beispielsweise erläutert, wie der
Body Mass Index (kurz: BMI) angewendet wird, um Übergewicht – oder auch Untergewicht – bei
Kindern festzustellen.
Besonders praktisch: Der leicht bedienbare BMI-Rechner. Hier wird der Body Mass Index des
Kindes nach Angabe von Alter, Geschlecht, Gewicht und Körpergröße sofort berechnet. So erspart
man sich das hantieren mit komplizierten Formeln und Rechnungen. Das Ergebnis der BMIBerechnung kann dann einfach mit den Wachstumskurven oder den BMI-Referenzwerten
verglichen werden.
16
Vorteile:
 Leicht verständliche Anwendung und Bedienung
 Viele Hintergrundinformationen zum Thema Adipositas bei Kindern
 Direkter Kontakt zu Hilfe- und Beratungsstelle
Hier können Sie einen Screenshot des BMI-Rechners sehen. Im Übrigen, wir von apetito haben
auch einen guten BMI-Rechner.
6.1Übergewicht bei Kindern
Übergewicht bei Kindern ist bei Eltern ein sehr emotionales Thema. KinderÜbergewicht.de ist eine
Qualitätssicherung von Übergewichtsmaßnahmen für Kinder und Jugendliche und Teil der
Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung. Auf der Website findet man viele Hinweise und
Informationen und erfährt über geeignete Therapieprogramme.
Es werden folgende Ursachen für das Übergewicht aufgelistet:
Ursachen
Erklärung
Dicksein ist Veranlagung
Eltern können die Veranlagung für Übergewicht
weitergeben und das Kind kann „leichter“
zunehmen, muss es aber nicht.
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Wenig Bewegung
Kinder die weniger als einmal die Woche Sport
machen, sind häufiger übergewichtig. Aus
anderen Studien weiß man, dass Kinder, die
mehr als zwei Stunden pro Tag vor dem
Fernseher
sitzen,
leichter
übergewichtig
werden.
Ungünstiges Essverhalten
Das riesengroße Angebot an Lebensmitteln lockt
nahezu überall mit magischer Anziehungskraft
und verführt, mehr zu essen.
Kritische Wachstumsphasen
In
manchen
Lebensabschnitten
entsteht
Übergewicht häufiger.
Quelle: http://www.bzga-kinderuebergewicht.de/adipo_allg/index.php?id=152 (abgerufen am 24.04.2014)
KinderÜbergewicht.de informiert ebenfalls über Folgen von Übergewicht. Das Gewicht von Kindern
wirkt sich auf die Gesundheit und die Entwicklung aus. Übergewicht kann den Blutdruck nach oben
bringen, was dazu führt, dass sich der Blutzuckerspiegel und Blutfette verschlechtert und langfristig
zu Diabetes führen. Auch die Gelenke leiden unter einem hohen Gewicht, denn sie können
schneller verschleißen. Abgesehen von den körperlichen Folgen, kann auch die Seele von
übergewichtigen Kindern belastet werden. Denn Kinder können sehr verletzend sein und durch
Hänseleien kann das Selbstwertgefühl von übergewichtigen Kindern stark angegriffen werden.
Auch der AID (Infodienst Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz) beschäftigt sich mit
dem Thema Übergewicht bei Kindern. Auf der Website gibt es wertvolle Tipps wie Eltern reagieren
sollen, wenn Kinder zu viel Essen.
Empfehlungen
Bei Tisch mit kleinen Portionen anfangen, erst dann bei Hunger eine weitere kleine Portion
nachnehmen.
Nicht schlingen, sondern langsam essen. Jeder Bissen wird mehrmals gekauft, bevor er
hinuntergeschluckt wird.
Vor und während der Mahlzeit Wasser trinken. Das Essen sollte nicht mit Flüssigkeit
heruntergespült werden.
Keine Ablenkung beim Essen! Spielen und Lesen lenken ab und verführen dazu, mehr zu essen.
Mahlzeiten, wann immer es möglich ist, gemeinsam in entspannter, familiärer Runde einnehmen.
Quelle: https://www.aid.de/ernaehrung/lebensphasen_faq_kinder.php#45547 (abgerufen am 24.04.2014)
18
6.2Untergewicht - Umgang mit schlechten Essern
Die AID gibt auch Ratschläge für den Umgang mit schlecht Essenden Kindern. Hierbei wird die
Frage gestellt, mit welchen Spielen und Experimenten man Kinder auf Lebensmittel neugierig
machen kann.
Kindern spielerisch Essen näher bringen
Fühlen
Lebensmittel in einer Stofftasche verstecken und von den Kindern ertasten
lassen.
Schmecken
Den Kindern die Augen verbinden und kleine Geschmacksproben anbieten.
Riechen
Mit den Kindern an Kräutern schnuppern und die verschiedenen Aromen
entdecken.
Hören
Auf die Kaugeräusche bei verschiedenen Speisen achten. Äpfel hören sich
anders an als Gurken.
Sehen
Gemeinsam mit den Kindern die Speisen liebevoll anrichten und den Esstisch
hübsch dekorieren. Denn das Auge isst mit.
Quelle: https://www.aid.de/ernaehrung/lebensphasen_faq_kinder.php#45547 (abgerufen am 24.04.2014)
19
Oftmals teilen Eltern aber auch die Erfahrung, dass Ihre Kinder zwar Obst essen, aber kaum
Gemüse. Die ikk-gesundplus, hat folgende Tricks und Tipps die helfen können:
Vorschläge um Kinder auf den Geschmack von Gemüse zu bringen
1. Servieren Sie Ihrem Kind mundgerechte Stücke Rohkost. Manche Kinder essen z. B. lieber
Möhrenstifte als gekochte Möhren.
2. Reichen Sie einen leckeren Dipp zum Eintauchen von Gemüsesticks dazu.
3. Stellen Sie zwischendurch und zu den Mahlzeiten Obst- und Gemüsestückchen bereit.
4. Verstecken Sie Gemüse in geraspelter oder pürierter Form in Saucen, Suppen oder
Aufläufen.
5. Versüßen Sie Salat mit Obst, z. B. mit kernlosen Mandarinen und Trauben oder mit
Apfelstückchen.
6. Lassen Sie Ihr Kind das Obst für den Obstsalat oder die Gemüsesticks selber klein
schneiden.
Quelle: http://www.ikk-gesundplus.de/fileadmin/redaktion/PDF/Broschueren/Kinderernaehrung_IKKgp.pdf
(abgerufen am 24.04.2014)
6.3 Vernünftige Mengen für Kinder
Kinder im Wachstum verbrauchen viel Energie und Eltern wissen oft nicht den Kalorienbedarf und
Lebensmittelverzehrmenge bei Ihren Kindern.
Bei der Betrachtung des Kalorienbedarfs von Kindern muss natürlich berücksichtigt
werden, wie aktiv ein Kind in seinem Alltag ist. Ruhige Kinder benötigen
Kalorienbedarf
Kinder
selbstverständlich weit weniger Kalorien als sehr aktive Kinder. Auch ein Wachstumsoder Entwicklungsschub kann zu einem weit größeren Kalorienbedarf über einen
kurzen Zeitraum führen als üblich.
Auf der Website der gesundwachsen.org, finden Sie eine Grafik, die wiedergibt, welche Mengen an
Kalorien Kinder je nach Alter und Gewicht circa benötigen.
Außerdem könnt Sie dort auch Informationen, Anregungen und Tipps rund um das Thema
Kinderernährung. Das Portal möchte vor allem jungen Eltern dabei helfen, schon früh die Weichen
für gesundes Wachstum zu stellen.
20
Quelle: http://www.gesundwachsen.org/de/kalorienbedarf-nach-alter (abgerufen am 24.04.2014)
Neben einer empfohlenen Kalorienmenge für Kinder, gibt es auch wichtige Nährstoffe für
Heranwachsende, die Eltern beachten sollten. In Form (Deutschlands Initiative für
Nährstoffe
Kinder
gesunde Ernährung und mehr Bewegung) hat in Zusammenarbeit mit Fit Kid (der
Gesund-Essen-Aktion
für
Kitas)
wichtige
Nährstoffe
für
Heranwachsende
zusammengestellt. Die Website informiert über den Calcium, Vitamin D und
Eiweißbedarf bei Kindern.
Nährstoffe
Calcium
Beschreibung
Die besten Calciumquellen stellen Milch und
Milchprodukte
dar,
wobei
die
fettarmen
Varianten bevorzugt werden sollten. Über einige
Gemüsearten wie Brokkoli, Grünkohl, Fenchel
und Lauch kann Calcium auch gut aufgenommen
werden.
Vitamin D
Viel
Bewegung
im
Freien
fördert
die
körpereigene Vitamin D-Bildung in der Haut und
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stärkt die Knochen.
Eiweiß
Neben Milch/-produkten, Fleisch und Fisch sind
Hülsenfrüchte, Getreide und Kartoffeln gute
Eiweißlieferanten.
Quelle:
http://www.fitkid-aktion.de/wissenswertes/kinderernaehrung/kinder/wichtige-naehrstoffe.html
(abgerufen am 24.04.2014)
7 Bewegung bei Kindern
Neben einer gesunden Ernährung trägt auch Bewegung bei Kindern zur Gesundheit bei.
Sportliche
Kids
Der kindliche Bewegungstrieb ist natürlich vorhanden. Für Eltern ist es daher wichtig zu
wissen, welche elementare Bedeutung dieser für die Entwicklung der Kinder hat. Toben,
klettern, hüpfen, springen, balancieren oder rennen stärken nicht nur die motorischen
Fähigkeiten, sondern auch die geistigen. Laut der AOK bringt mehr Bewegung bei Kindern:
 Stärkere Knochen und kräftige Muskeln
 Eine bessere Haltung
 Eine bessere Koordination und motorische Geschicklichkeit
 Mehr Intellekt
 Höheres Selbstbewusstsein und mehr Selbständigkeit
 Eine bessere Gesundheit
Auch
die
Website
http://www.elternwissen.com/ernaehrung-kinder/gesundessen.html beschäftigt sich mit diesem Thema und es
werden noch weitere Vorteile genannt wie etwa, dass Sport
die soziale Fähigkeit von Kindern verbessert. Außerdem
sorgt Bewegung für gute Laune, und schon zehn Minuten am
Tag heben die Stimmung.
„Laune und Befindlichkeit bessern sich proportional zum
Ausmaß an Bewegung, denn dabei werden körpereigne
Botenstoffe, so genannte Neurotransmitter, freigesetzt.
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8 Zahngesundheit bei Kindern
Karies
meets
Zahnpflege
Beim Thema Ernährung spielt auch die Zahngesundheit bei Kindern eine wichtige Rolle.
Denn bestimmte Produkte sind gut für die Zähne während andere sehr schädlich sind.
Reichlich Kalzium, gründliches Kauen und wenig Süßes sowie die richtigen Getränke und
Trinkgefäße sind in Sachen Ernährung gut für die Zähne. Es wird empfohlen, dem Kind
täglich möglichst kalziumreiche Lebensmittel zu geben.
Die wichtigsten Vorsorgetipps für gesunde Zähne
Achten Sie darauf, dass auch Ihre eigenen Zähne gesund und zahnärztlich gut versorgt sind.
Bleiben Sie dabei, wenn sich Ihr Kind ab etwa drei, vier Jahren selbst die Zähne putzt, und putzen
Sie alle Zahnflächen bis zum Schulalter immer noch mal nach, vor allem abends.
Achten Sie darauf, dass zwischen den Mahlzeiten Pausen eingehalten werden, in denen die Zähne
mit Hilfe des Speichels wieder die notwendigen Mineralstoffe einbauen können.
Achten Sie auf (zahn)gesunde Ernährung mit wenig Zucker und reichlich Kalzium. Wichtig ist auch,
dass Ihr Kind gut kauen muss.
Geben Sie Ihrem Kind nur selten Süßigkeiten, und wenn, dann möglichst nur im Zusammenhang
mit den Mahlzeiten.
Beginnen Sie bereits beim ersten Milchzahn mit einer sorgfältigen und regelmäßigen Zahnpflege.
Quelle http://www.kindergesundheit-info.de/themen/risikenvorbeugen/alltagstipps/zahngesundheit/empfehlungen/ (abgerufen am 24.04.2014)
Tipps um Kinder zum Zähneputzen zu motivieren und das „Zähneputzen“ als ein festes Ritual zu
verankern, finden Sie auf zahngesundheit-aktuell.de . Das Zähneputzen kann beispielsweise in ein
„Zubettgehritual“ integriert werden, das mit dem Waschen beginnt und mit einem Gespräch über
das am Tag Erlebte und einer Gutenachtgeschichte endet.
9 Kinderernährung Apps
Nützliche
Apps
In der heutigen Zeit bieten auch die neuen Medien eine gute Informationsquelle für
Kinder. Wir haben drei Apps aus iTunes herausgesucht, die sich mit dem Thema
Kinderernährung befassen. Zwei davon sind direkt für Kinder geeignet und dienen dazu,
Kindern spielerisch Nahrungsmittel zu erklären. Die dritte App ist eine Rezeptdatenbank.
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9.1 Kinderspiel – Essen & Trinken
In dieser App geht es darum, dass Kinder spielend neue Wörter kennen
lernen. Es macht den Kleinen Spaß die Bilder zu sehen und so Wörter
über Essen und Trinken zu lernen. Diese App ist kostenlos zum Download
verfügbar.
Quelle:
https://itunes.apple.com/de/app/kinderspiel-essen-trinken/id418103605?mt=8
(abgerufen
am
25.04.2014)
9.2 Die schlaue Maus: Woher kommt das Essen
Diese
App
fördert
die
Beobachtungsgabe,
Konzentrationsfähigkeit, Wahrnehmung und durch die 3D Würfel
die Feinmotorik von Kindern. Die Kinder können pro Runde zwei
Teile zusammensetzen indem sie an beiden Würfeln drehen. Die
Kuh und die Milch, der Ketchup und die Tomate und viele mehr.
Beim
Zuordnen
der
Pärchen
entdecken
Zusammenhänge
und
können
lernen,
die
wie
Kinder
Produkte
zusammengesetzt sind. Diese App ist gratis.
Quelle: https://itunes.apple.com/de/app/die-schlaue-maus-woher-kommt/id709572888?mt=8 (abgerufen
am 25.04.2014)
24
9.3 Kinderteller
Mit der Kochbuch-App "Kinderteller" laden Sie sich eine große
Rezepte-Sammlung auf Ihr iPhone, iPod oder iPad. Der Autor,
Michale König, ist dreifacher Vater und hat jedes Rezept in einem
Kindergarten in München gekocht. Mit den 72 Gerichten können Sie
Ihre Kinder lecker bekochen, denn die Kochideen sind kindgerecht
umgesetzt. Die Rezepte sind in kleinen Arbeitsschritten beschrieben
und durch Fotografien, Variationen und Beilagen-Tipps angereichert.
Zu jedem Rezept hat der Autor außerdem eine kleine Geschichte verfasst, die dem Leser Lust aufs
Nachkochen macht. Natürlich sind die Rezepte auch gesund und ausgewogen. Diese App kostet
einmalig 1,79€.
Quelle: https://itunes.apple.com/de/app/kinderteller/id521113574?mt=8 (abgerufen am 28.04.2014)
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10 YouTube Videos zum Thema Kinderernährung
Zauberhafte
Videos
Auch YouTube ist ein gutes Medium um mehr über Kinderernährung zu erfahren. Der
Video-Kanal „Sicher ist lecker“ ist eine Informationskampagne über sicheren Anbau
von Gemüse im Gewächshaus. In mehreren Videos zeigt Ihnen ein Zauberer mit ein
paar kleinen Zaubertricks, wie Sie Ihre Kinder auch mit Gemüse begeistern könnt.
Quelle: Screenshot http://www.youtube.com/user/Sicheristlecker (abgerufen am 24.04.2014)
Durch die humorvollen Videos kann bestimmt das ein oder andere Gemüse den Kindern
schmackhaft gemacht werden.
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11 Link-Übersicht
http://www.familie.de/gesundheit/kinderernaehrung-667118.html
Online Ratgeber zur Kindererziehung; hier finden Sie Topps und Rat zu Themen, die Eltern
interessieren.
https://www.aid.de/ernaehrung/ernaehrungspyramide.php
Informationsdienst im Bereich Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz; Zweck ist die
Vermittlung und Förderung von Wissen und Kompetenzen aus den drei Themenbereichen
http://www.netmoms.de/magazin/kinder/kinderernaehrung/richtig-trinken/
Das Portal für Mütter rund um Schwangerschaft, Baby und Kind. In der Community können
Mütter Fragen stellen und sich austauschen.
http://www.kindergesundheit-info.de/themen/ernaehrung/ernaehrungserziehung/gesundesessverhalten/
Internetportal der BZgA rund um die Gesundheit und Entwicklung von Kindern. Eltern und
Fachkräfte erhalten hier eine Vielzahl an Informationen.
http://www.eltern.de/gesundheit-und-ernaehrung/ernaehrung/gesunde-snacks-kinder.html
Auf Eltern.de gibt es Antworten zu Fragen rund um Kinderwunsch, Schwangerschaft, Geburt,
Baby & Erziehung. Plus: Erfahrungsberichte aus der Community.
http://eatsmarter.de/ernaehrung/ernaehrungsmythen/irrtuemer-zucker
Moderne Kochseite und Portal für ausgewogene Ernährung mit vielen gesunden Rezepten zum
Kochen.
http://www.ernaehrungbw.info/pb/,Lde/Startseite/Kinderernaehrung/Pausenbrote+_+zu+schade+zum+Wegwerfen
Infodienst Landwirtschaft – Ernährung Ländlicher Raum.
https://www.in-form.de/buergerportal/in-form-sein/rezepte/rezepte-fuer-kinder/fuer-kindervon-4-6-jahren.html
Portal für gesunde Ernährung und mehr Bewegung.
http://www.gesundheit.de/ernaehrung/gesund-essen/essen-in-schule-unduni/kinderlebensmittel-so-gesund-wie-die-werbung-verspricht
Ratgeber für Erkrankungen, Ernährung und Fitness.
http://www.bzga-kinderuebergewicht.de/adipo_mtp/grundlagen/bmi.htm
Das Internetportal richtet sich sowahl nach Eltern von übergewichtigen Kindern und
Jugendliche als auch an interessierte Fachkräfte.
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http://www.ikkgesundplus.de/fileadmin/redaktion/PDF/Broschueren/Kinderernaehrung_IKKgp.pdf
Krankenkasse in Sachsen-Anhalt
http://www.gesundwachsen.org/de/kalorienbedarf-nach-alter
Anregungen und Tipps rund um das Thema gesunde Kinderernährung, die Eltern dabei helfen
soll gute Essgewohnheiten ihrer Kinder zu fördern.
http://www.fitkid-aktion.de/wissenswertes/kinderernaehrung/kinder/wichtigenaehrstoffe.html
„Fit Kid – Die Gesund-Essen Aktion für Kitas“ unterstützt Kindertageseinrichtungen bei der
Optimierung der Qualitätssicherung des Verpflegungsangebotes.
http://www.aok.de/hessen/gesundheit/sport-und-bewegungsguide-warum-bewegung-fuerkinder-wichtig-15887.php
Gesundheitsportal der AOK. Neben Ratgeber-Foren werden Tests und News angeboten.
http://www.elternwissen.com/ernaehrung-kinder/gesund-essen.html
Elternratgeber für Schwangerschaft, Kindergesundheit, Erziehung von Baby und Kleinkind.
http://www.zahngesundheit-aktuell.de/zahnpflege-compliance-kinder/
Informations- und Wissensportal. Neben einem Zahnlexikon finden Sie Video-und
Audiobeiträge zur Zahngesudnheit.
https://itunes.apple.com/de/app/kinderspiel-essen-trinken/id418103605?mt=8
http://www.youtube.com/user/Sicheristlecker
Youtube-Kanal „ Sicher ist Lecker“
http://www.apetito.de/ueberapetito/kompetenzen/ernaehrungsberatung/Seiten/default.aspx
Ernährungswissen und Ernährungstipps von apetito
Schlusswort
Kinderernährung ist ein schwieriges Thema und Ernährungserziehung eine verantwortungsvolle
und vielschichtige Aufgabe. Die Grundbausteine für eine gesunde Entwicklung Ihrer Kinder sind
ausreichend Bewegung und eine ausgewogene Ernährung. Eine gute Ernährungserziehung fördert
die Selbständigkeit Ihrer Kinder und ein gesundheitbewusstes Ernährungsverhalten.
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Wir hoffen Ihnen mit diesem Dokument und den Links, genügend Anregungen, Informationen und
Tipps vermittelt zu haben. Die Linksammlung hat keinen Anspruch auf Vollständigkeit, ist allerdings
ein Fingerzeig auf die Breite des Themas. Bei Unsicherheiten können Sie auch Ihren Kinderarzt oder
Krankenkassen fragen.
Zu guter Letzt, vergessen Sie nicht, dass Ernährung allen Spaß machen soll - Eltern und Ihren
Kindern.
Weitere Themen,
Tipps und Podcasts finden Sie auf der Webseite unserer apetito
Ernährungsberatung.
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