Spritzkuchen oder Spritzringe ist ein aus - Backen-Mit

Spritzkuchen
Mittwoch, den 06. Februar 2013 um 13:29 Uhr
Spritzkuchen oder Spritzringe ist ein aus Brandteig hergestelltes Fettgebäck mit Zuckerguss
glasiert. Die kringelförmigen Gebäckstücke sind sehr weich und luftig wie eine Wolke.
Zutaten:
Für den Brandteig:
250ml Wasser
60g Butter
1 Prise Salz
150g Mehl
3 Eier (Größe M)
Für den Zuckerguss:
ca. 150g Puderzucker
3 EL Rum oder Wasser
Außerdem:
Backpapier
Fett zum Frittieren
Zubereitung:
1. Das Backpapier in Quadrate (etwa 8 x 8 cm) schneiden und mit Öl bestreichen.
2. Den Brandteig zubereiten. Das Wasser mit der Butter und dem Salz zum Kochen
bringen. Den Topf vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal zugeben. Mit einem
Holzlöffel das Mehl unterrühren und den Topf wieder auf den Herd stellen. Den Teig
solange erhitzen, bis er sich vom Topfboden löst und einen Kloß bildet. (Es dauert ca. 1
Minute).
3. Den Teig in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
4. Die Eier nacheinander mit dem Mixer auf höchster Stufe unter den Teig rühren.
5. Das Fett in einem Topf auf ca. 175°C erhitzen.
6. Den Brandteig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf das Backpapier
Ringe spritzen.
7. Das Papier mit den Ringen, mit der Papierseite nach oben, in das heiße Fett geben. Das
Papier herausnehmen, wenn sich die Ringe ablösen.
www.Backen-Mit-Spass.de , www.Zauberkueche.de
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Spritzkuchen
Mittwoch, den 06. Februar 2013 um 13:29 Uhr
8. Die Ringe von beiden Seiten goldbraun backen, dann mit einem Schaumlöffel
herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
9. Den Zuckerguss zubereiten. Den Puderzucker mit dem Rum und 1 EL Wasser glatt
rühren (oder nur Puderzucker mit so viel heißem Wasser glatt rühren, dass eine
dickflüssige Masse entsteht) und das Gebäck dünn mit der Glasur überziehen.
Guten Appetit.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch: „Backvergnügen wie noch nie”.
Zubereitungszeit (mit
Fritieren):
Stück:
Schwierigkeitsgrad:
Kosten:
ca. 40 Minuten
ca. 15
mittel
preiswert
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