Abendkarte ab 21.06.2011.2011

rôtisserie weingrün
vorspeisen
€
unser gazpacho mit tomaten bruschetta
8
tomaten - brot - salat mit lauwarmem paderborner mastmast- huhn
9
frieséefriesée- und spinatsalat in himbeeressig marinade
mit lauwarmen pfifferlingen
12
tiroler bergschinken von unserer
unserer volanovolano-aufschnittmaschine
mit spreewälder gewürzgurke und frischem kren
11
schwarz - rot – gold (zarenlachs auf dünnem kartoffelrösti mit meeräschenkaviar)
11
matjes nach hausfrauenart mit kleinen pellkartoffeln
11
tatar vom jungbullen zum selber anmachen
mit aromaten, bauernbrot und landbutter
vorspeise/ hauptgang
15/21
vom flammenwandflammenwand-grill und moltenimolteni-herd
½ paderborner mastmast-hähnchen aus kontrollierter aufzucht
13
rumpsteak vom irish prime rind (250g) mit sauce bearnaise
23
milchkalbskotelett mit frischem salbei
26
spare ribs vom havelländer apfelschwein mit barbecue - soße
13
gegrillte milchkalbsleber mit schmorzwiebeln
17
ganze gegrillte dorade mit getrockneten tomaten, zitronen und kapern
17
das fleischlose gericht:
pfifferlingsrisotto
15
sie können sich nicht entscheiden? probieren sie unseren DREIERLEI vom grill
paderborner mastmast-huhn, spare ribs
ribs vom havelländer apfelschwein und ?
mit kleinen grillgrill-kartoffeln, meersalz, unser caesar salad und zwei soßen
zum alleine geniessen oder auch
auch tischweise für alle auf langen platten
pro person 22
beilagen
frische pfifferlinge in kräuterrahm
6
kartoffelstampf mit brauner butter und schnittlauch
3
unser caesar salad mit parmesan und knusprigen brotcroutons
3
mediterranes grillgrill-gemüse mit thymian
3
kleine grillgrill- kartoffeln mit rosmarin, olivenöl & meersalz
3
polentaschnitte mit getrockneten tomaten
3
süsses & käse
catalanische creme mit braunem zucker karamellisiert
und blaubeeren in cassissauce
8
himbeer
himbeereer-pinienkerntörtchen mit mascarponecreme
8
unser warmer schokoladenkuchen mit flüssigem kern und cremeeis
8
pfirsichstreusel aus dem ofenrohr mit angeschlagener sahne und vanilleeis
8
tiroler bergkäse mit feigensenf und birnenbirnen-chili chutney
8
marinierter blue stilton mit portweintrauben
8