Master of Performance

Master of Performance
KOMPETENZ
KOMPETENZ
LEIS TUNG
MKN
istist
derder
deutsche
Spezialist
für thermische
MKN
deutsche
Spezialist
für thermische
Premium
ProfiKochtechnik!
Premium ProfiKochtechnik!
von
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einem
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Jahrhundert!
VorVor
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ist auf
der
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Welt
für
seine Kunden
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gründeteder
derIngenieur
IngenieurKurt
KurtNeubauer
Neubauermit
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Ob
Multifunktionskochtechnik
wiewie
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Obmoderne
moderne
Multifunktionskochtechnik
MKN
Combidämpfer
FlexiCombi
und
SpaceCombi
HansDampf CombiKochtechnik oder die
oder
die MKN Innovation
FlexiChef, ob maßgeOptimaExpress
Druckgartechnologie,
ob maßgeschneiderte
Unikate
der
Premiumklasse
oder
schneiderte Unikate der Premiumklasse
oder
modulare
Seriengeräte
––
die
Produkte
modulare
Seriengeräte
die
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desdeutschen
deutschen
Marktführers*
begeistern
durch
besondere
*
Qualität,
Marktführers begeistern durch besondereQualität,
MKN - 80.000 qm Kompetenz
nur
die
MKN
Maschinenfabrik
MKN
berät
gern zu allen
Anwendungsund Kurt
nur3 3Beschäftigten
Beschäftigten
die
MKN
Maschinenfabrik
Kurt
Neubauer.
Als
starkes
mittelständisches
UnterProduktfragen.
Spezialist
dafür
ist
das
kompetente
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nehmen
noch
ininaus
Familienbesitz.
Anwendungsberater-Team,
das
sich
international
nehmenististMKN
MKNauch
auchheute
heute
noch
Familienbesitz.
erfahrenen Küchenmeistern, Konditoren, Bäckern
Standort
ististdie
Stadt
und
Hotelbetriebswirten
zusammensetzt.
In MKN
Standort
dieniedersächsische
niedersächsische
StadtWolfenbüttel
Wolfenbüttel
im
Hier,
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Europas,
ProfiKochCentren
vermitteln
diese
AnwendungsimNorden
NordenDeutschlands.
Deutschlands.
Hier,
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Zentrum
Europas,
Langlebigkeit
und
hohe
Wirtschaftlichkeit.
Langlebigkeit
und
hohe
Wirtschaftlichkeit.
entwickeln
und
produzieren
ca.ca.
500
erfahrene
spezialisten
zu
vielen
Themenbereichen
wertvolle
entwickeln
und
produzieren
400
erfahrene
Spezialisten
des
Informationen.
Mit diesen
Tipps,
IdeenMKNund
PraxisSpezialisten– –inklusive
inklusive
desmotivierten
motivierten
MKN-Nach-
InInHotellerie,
Gastronomie,
GemeinschaftsHotellerie,
Gastronomie,
Gemeinschaftsverpflegung
und
Catering
schätzen
Kunden
ausaus
derder
verpflegung und Catering schätzen
Kunden
Güte.
arbeiten und erreichen noch überzeugendere
ganzen
Welt
diedie
herausragende
Praxistauglichkeit
ganzen
Welt
herausragende
Praxistauglichkeit
der
innovativen
MKN
ProfiKochtechnik.
der innovativen MKN ProfiKochtechnik.Schon
Schonjedes
jedes
einzelne
Produkt
des
MKN
Produkteinzelne
Produkt
desumfangreichen
umfangreichen
MKN
Produktportfolios
erfüllt
höchste
Ansprüche.
Miteinander
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frei
verschmelzen
diedie
Multifunktionsfreikombiniert
kombiniert
verschmelzen
Multifunktionsund
Spezialgeräte
inklusive
der
innovativen
MKNund Spezialgeräte inklusive der innovativen
MKN-
Energiesysteme
hochfunktionellen
Energiesystemezuzuganzheitlichen
ganzheitlichen
hochfunktionellen
ProfiKochlösungen.
Als
idealer
Mix
sind
siesie
immer
ProfiKochlösungen. Als idealer Mix
sind
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11
Nachwuchses
umKöchen
die 40 Auszubildenden
– aufm2
erfahrungen
„von
für Köche“
– können
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Auszubildenden
– auf ca.
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2
ProfiKochtechnik
höchster
ca.
80.000
m Fläche
MKN
Kunden
noch effektiver
und wirtschaftlicher
Fläche
ProfiKochtechnik
höchster
Güte.
3
Garergebnisse.
* Bereich
* Bereich
klassische
klassische
Thermik
Mit
Partnern
Thermik
in vielen Ländern und Kontinenten er-
obert MKN weltweit stetig neue Marktanteile. MKN
ist auf zahlreichen nationalen und internationalen
3
2
Messen präsent und überzeugt überall durch besondere Beratung und bemerkenswerten Kundenservice.
genau
auf
die
individuellen
Anwenderbedürfnisse
genau
auf
die
individuellen
Anwenderbedürfnisse
abgestimmt.
abgestimmt.
MKN wurde bereits mehrfach für innovative Technik,
MKN
MKNProfiKochtechnik
ProfiKochtechnikgarantiert
garantiertKöchen
Köchenund
undGästen
Gästen
ausgezeichnete
Leistungen
–
dank
der
Erfahrung
ausgezeichnete Leistungen – dank der Erfahrung
herausragende Leistung MKNs als Spezialist für
1 2
MKN Küchenmeister mit der
1
original
MKN-Flächen-HochleistungsMKN KÜCHENMEISTER mit neuer
Induktion.
Generation der original MKN-Flächen2 Hochleistungs-Induktion.
Design und auch als kompetenter Partner des
Fachhandels ausgezeichnet. Dies beweist die
FlexiCombi MagicPilot - Enjoy Cooking!
2
OptimaExpress:
die MKN Druckgartechnologie
Premium ProfiKochtechnik.
INTERNATIONALE MESSEN
Aaahar, Delhi Alles für den Gast, Salzburg Equip Hotel, Paris FHA, Singapore
Hotelex, Shanghai Hotelympia, London Igeho, Basel Internorga, Hamburg
Gulfood, Dubai
Horecava, Amsterdam Host, Mailand
33
HansDampf
CombiKochtechnik
FlexiChef
– Flexibel.
Stark. Zukunft.
QUALITÄT
3
Mit MKN ProfiKochtechnik lässt sich hervorragend
fugenlos eingeschweißt bzw. integriert (7+8).
kochen! Ob sensible oder robuste Produkte – alles
Dank reinigungsfreundlicher Radien wird alles
wird auf den Punkt genau gegart, gedämpft, gekocht,
mühelos sauber. Hygieneunterbauten (5), Tropf-
gebraten, gegrillt oder regeneriert! Ideale Voraus-
kanten (6), Ablaufrinnen oder Knebelschutz sind
setzungen für konstant beste Garergebnisse schaffen
weitere bemerkenswerte MKN Hygiene-Details.
innovative Technik sowie die besonderen Material-,
Verarbeitungs- und Hygieneansprüche MKNs.
4
Raum gut aus. Natürlich sind der sparsame Einsatz
Detail. Dies wird allein schon durch die Auswahl bester
von Wasser und Energie, hohe Geräte- und Betriebs-
Materialien deutlich, wie zum Beispiel die fugenlosen
sicherheit, besondere Wartungs- und Servicefreund-
3 Millimeter dicken Hygienedeckplatten aus wert-
lichkeit, der mögliche Anschluss an Leistungsopti-
vollem Chromnickelstahl, die in einem Stück die
mierungsanlagen sowie hohe HACCP-Konformität
MKN-Meisteranlagen (2) veredeln. Die Garraumtür
für MKN ProfiKochtechnik selbstverständlich.
bietet hohe Arbeitssicherheit und perfekte Hygiene (3).
Als weiteres Beispiel auch der V4A-Langlebe-Garraum
(4) der CombiKochtechnik FlexiCombi aus erhöht
korrosionsbeständigem Chromnickelstahl (1.4404).
MKN ProfiKochtechnik erleichtert tagtäglich den
1
Die MKN Innovationen FlexiChef und
FlexiCombi mit Touch&Slide Bedienkonzept
so einfach wie ein Smartphone
2
Maßgeschneiderte Premium ProfiKochtechnik:
MKN Küchenmeister mit nahtloser 3 mm
Hygienedeckplatte und original MKN Induktion
1
2
Küchenalltag. Dank niveaugleicher Verbindungstechnik können selbst schwere Töpfe auf MKN
ProfiKochtechnik mühelos geschoben oder gezogen
6
werden. Besonders sorgfältig werden die robusten
MKN Funktionselemente in die Hygienedeckplatten
7
8
zugeschnittene MKN ProfiKochlösung den verfügbaren
Qualität basiert bei MKN auf konsequenter Liebe zum
mit Dreifach-Isolierverglasung ist energiesparend
5
Leicht bedienbar und ergonomisch nutzt jede individuell
INNOVATION
MKN gilt seit fast 7 Jahrzehnten in der PremiumKochtechnik als Inbegriff für Innovation und
Leistungsfähigkeit aus Meisterhand. Die
einzigartige MKN Qualität „Made in Germany“
resultiert nicht zuletzt aus der optimalen
1
Kombination von Hightech und Handwerk.
Mithilfe modernster Produktionstechnologien
entstehen individuell geplante, hochfunktionelle
ProfiKochlösungen höchster Güte. Hochqualifizierte
und motivierte MKN-Fachkräfte fertigen diese
sorgfältig nach Maß. Und in einem fast liebevollen
Finish erfährt jedes Gerät von Hand seine Veredelung.
2
3
Die optimale Abstimmung aller Funktionseinheiten
sowie das zertifizierte MKN Qualitätsmanagementsystem gewährleisten zuverlässige Leistungskraft,
Langlebigkeit und das Einhalten strenger Sicher-
1
Handwerk aus Meisterhand
heitsstandards. Eine schlanke Produktionsstruktur
und die Vorfertigung von Einzelteilen stellen einen
2+3
Innovative Produktionstechnologien
schnellen Auftragsdurchlauf und die terminnahe
Fertigung sicher!
4
Sorgfältige Montage
5 4
Automatische Fertigungsstraße
Innovation und Qualität bis ins Detail
5
ZUKUNFT
MKN schafft Lösungen für die Küchen der Zukunft.
sind ein echter Mehrwert in jeder Profiküche.
Neben den innovativen MKN-Energiesystemen stehen
Ein Highlight für jeden Profikoch ist außerdem die
besonders die MKN Combidämpfer FlexiCombi und
SpaceCombi sowie die MKN Innovation FlexiChef für
Zukunftsrelevanz. Beide sind in den immer kleiner
1
2
3
4
Für Hotellerie und Gastronomie speziell entwickelte
schaftlichkeit und besten Garergebnissen viele
innovative Features bietet die original MKN-Flächen-
herkömmliche Großküchengeräte ergänzen oder
Hochleistungs-Induktion (6). Dank der MKN eigenen
sogar ersetzen können.
Induktionskompetenz können für Kunden besonders
Die MKN CombiKochtechnik kann weltweit Maßstä-
interessante Sonderlösungen, wie zum Beispiel die
be setzen! Dank des Flexibilitäts- und Kapazitätskon-
Insel-Flächen-Induktion, angeboten werden.
zepts FlexiRack* können Riesenkapazitäten in Spitzen-
Ein MKN-Patent: die integrierte Dampfkondensation
qualität gegart (1+2) oder regeneriert (4) werden.
HoodIn für SpaceCombi Junior und Compact. Damit
Auch bei der Reinigung baut MKN auf zukunftsweisende
wird eine platzraubende und teure
Systeme: Die WaveClean** ReinigungsInnovation mit
Kondensationshaube ab sofort überflüssig (7).
Leichte Bedienung und Ergonomie werden im
Küchenalltag immer wichtiger! Das Bedienkonzept
MagicPilot des FlexiChefs (5) und der MKN Combis
ist so einfach wie ein Smartphone und zeichnet sich
durch besonders hohe Anwenderfreundlichkeit aus.
Auch die automatischen Garprozesse in autoChef
Mag icPilo t
licht eine Zwischenreinigung in nur 2 min (plus
sie mit hohen Kapazitäten, Leistungsstärke, Wirt-
genial einfaches Handling.
Combi
SpaceClean heißt diese MKN Innovation und ermögRüstzeit) und ohne Chemie! (8)
Reinigungssystem durch Sparsamkeit, Sicherheit und
Internationale Auszeichnungen
für den FlexiCombi
erste automatische Reinigung für Tiegel im FlexiChef.
werdenden Küchen multifunktional einsetzbar, da
two-in-one Konzept (3) beeindruckt als automatisches
5
6
Ein weiteres zukunftsrelevantes MKN-Energiesystem
7
ist das innovative Spezial Sandwichmaterial MKN
8
PowerBlock (9) bei MKN-Bratgeräten. Auf robuster,
leicht zu reinigender Oberfläche lässt sich
unvergleichlich gut braten.
Ob Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung oder Catering – mit MKN ProfiKochtechnologien ist jede Küche für die Zukunft bestens gerüstet.
* FlexiCombi 6.1, 10.1, 20.1
** für alle FlexiCombi MagicPilot serienmäßig,
für FlexiCombi Classic, SpaceCombi
MagicPilot und Classic auf Wunsch
optional gegen Mehrpreis
9
Combi
Combi
Ma gi c Pi l ot
Classic
WELTWEIT
LEIS TUNG
Ägypten
Kanada
Schweiz
Australien
Kolumbien
Serbien
Belgien
Kroatien
Singapur
Brasilien
Kuwait
Slowakei
Bulgarien
Lettland
Slowenien
Chile
Litauen
Spanien
und Hotelbetriebswirten zusammensetzt. In MKN
Dänemark
Luxemburg
Südafrika
ProfiKochCentren vermitteln diese Anwendungs-
Deutschland
Malaysia
Südkorea
spezialisten zu vielen Themenbereichen wertvolle
Estland
Niederlande
Taiwan
Frankreich
Oman
Tschechien
MKN Kunden noch effektiver und wirtschaftlicher
Griechenland
Österreich
Ukraine
arbeiten und erreichen noch überzeugendere
Hongkong
Philippinen
Ungarn
Garergebnisse.
Indien
Peru
USA
Indonesien
Polen
Vereinigte Arabische Emirate
obert MKN weltweit stetig neue Marktanteile. MKN
Irland
Rumänien
Vereinigtes Königreich
ist auf zahlreichen nationalen und internationalen
Israel
Russland
VR China
Messen präsent und überzeugt überall durch beson-
Italien
Saudi Arabien
Vietnam
Japan
Schweden
MKN ist auf der ganzen Welt für seine Kunden da!
MKN berät gern zu allen Anwendungs- und
Combi
Produktfragen. Spezialist dafür ist das kompetente
Classic
20.1
20.2
10.1
10.2
Anwendungsberater-Team, das sich aus international
6.1
6.2
FlexiChef
20.1
20.2
10.1
10.2
Compact MP: 6 x GN 1/1
Junior MP:
6 X GN 2/3
6.1
6.2
Compact CL: 6 x GN 1/1
Junior CL:
6 X GN 2/3
Flexibel. Schnell. Zukunft.
Informationen. Mit diesen Tipps, Ideen und Praxis-
Meisterhafte Unikate nach Maß
erfahrungen – „von Köchen für Köche“ – können
MKN - 80.000 qm Kompetenz
FlexiChef
Individualität in Serie –
inklusive durchgehender 3mm dicker
nahtloser Hygienedeckplatte
Optima
a 850 i
Massiv mit System –
die modularen Seriengerätelinien:
Optima M o d u l a r
Optima M o d u l a r
Die ideale
Hygienelösung
im GV-Bereich
erfahrenen Küchenmeistern, Konditoren, Bäckern
GV Profis MKN Druckkochkessel,
Druckgarbraisièren und
Rührkochkessel mit
Rückkühlmodul
Mit Partnern in vielen Ländern und Kontinenten er-
dere Beratung und bemerkenswerten Kundenservice.
MKN wurde bereits mehrfach für innovative Technik,
Preise für MKN ProfiKochtechnik
Design und auch als kompetenter Partner des
FCSI Award 2013 für FlexiChef (1)
Fachhandels ausgezeichnet. Dies beweist die
GGKA Fachverband Gastronomie- und Großküchenausstattung e.V.:
Superpartner 2000, 2002, 2004, 2006 (2)
herausragende Leistung MKNs als Spezialist für
Verband der Fachplaner: Innovationspreis 2005 (3)
Premium ProfiKochtechnik.
1
Küche Award 2013 für FlexiChef (4)
FCSI Award
“Manufacturer of the Year 2013”
for MKN with FlexiChef ®
2
3
Gulfood Innovation Award 2012 für FlexiChef und 2014 für FlexiCombi (5)
INTERNATIONALE MESSEN
Aaahar, Delhi Alles für den Gast, Salzburg Equip Hotel, Paris FHA, Singapore
Hotelex, Shanghai Hotelympia, London Igeho, Basel Internorga, Hamburg
Großer Preis des Mittelstandes 2011 (6)
Gulfood, Dubai
Horecava, Amsterdam
Host, Mailand
Kitchen Innovations Award 2008 (7)
Gewinner Internorga Zukunftspreis 2012 (8)
In diesen Ländern bestehen MKN-Niederlassungen
4
5
6
7
8
REFERENZEN
Auerbachs Keller, Leipzig
Axel Springer Verlag, Berlin
Hotel Sheraton Towers, Singapur
Park Hyatt Hotel, Saigon
BIOTA Restaurant, Australien
House of Parliament, London
Paulaner Brauerei, München
Budersand Hotel – Golf & Spa,
Sylt
Hyatt Regency & Galleria, Dubai
Queen Mary II
Impiana KLCC Hotel & Spa,
Malaysia – 5 Sterne
Raffles Hotel, Dubai
Comme chez Soi,
2 Sterne-Restaurant, Belgien
Commerzbank Arena, Frankfurt
DoubleTree by Hilton, Delhi
Egypt Air Inflight Catering –
Hurghada Airport
FG Food Labs, Rotterdam
Flughafen München
Grand Hyatt Hotel, Dubai
Golf Club Gut Altentann,
Salzburg
Hard Rock Cafe, Hamburg
Hexal AG, München
Hotel Breidenbacher Hof,
Düsseldorf
Hotel International,
Shanghai EXPO
Hotel Kameha Grand, Bonn
Hotel Marriot Royal, Moskau
Johann Lafer, Stromburg
Kenny Rogers Roasters, Malaysia
Lindner Hotel Hagenbeck,
Hamburg
London Heathrow Airport
LSG Sky Chefs, Frankfurt
LTU Arena, Düsseldorf
Lotte Hotel, Seoul
Norwegian Jewel,
Norwegian Cruise Line
Park Hyatt Hotel, Peking
Ritz Carlton Hotel, Bahrain
Russische Zentral Bank
SAS Radisson
The Eaton Hotel, Shanghai –
5 Sterne
The K Club, Straffan, Ireland
The Oriental, Bangkok
Trader‘s Hotel by Shangri-La,
Dubai
Unilever, Shanghai
Volkswagen Arena, Wolfsburg
MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG
Halberstädter Straße 2a
D-38300 Wolfenbüttel
Telefon +49 (0) 5331 89-0
Fax
+49 (0) 5331 89-288
E-Mail [email protected]
www.mkn.eu