Vin Santo del Chianti Classico

Vin Santo del Chianti Classico
Generelle Eigenschaften
Vin Santo del Chianti Classico DOC.
Organoleptische Eigenschaften
Bernsteinfarben von mittlerer Dichte.
Malvasia Toscana 70%, Trebbiano Toscano 30%.
Intensiver Duft nach getrockneten Früchten.
Anbaugebiet: Chianti Classico.
Die Weinberge, die diesen Wein hervorbringen,
befinden sich 250-300m über dem Meeresspiegel,
mit optimaler Sonnenausrichtung, auf SchieferTon-Boden (galestro und alberese). Die
Produktion pro Weinstock ist eingeschränkt , auf
ca. 50ql/ha.
Die besten vollreifen Trauben werden mit großer
Sorgfalt geerntet. Auf gut belüftetem Dachboden
werden sie auf Strohmatten luftgetrocknet, um
den Zuckergehalt zu erhöhen.
Ausbau: Nach der Pressung wird der Most für 60
Monate zur Reifung in kleine Holzfässern (110l)
gegeben. In dieser Zeit entwickeln sich alle
geschmacklichen Eigenschaften, die für diesen
Wein so charakteristisch sind.
Angenehm süßer Geschmack, sehr harmonisch
und ausgeglichen, mit charakteristischem
Abgang.
Serviertemperatur: 17-18 °C.
Empfohlen zur Nachspeise, z.B. zu ‚cantuccini‘
(Mandelkeksen) und anderem Feingebäck, zu
jungem Käse mit Honig und Konfitüre.
Flaschenlagerung: 12 Monate.
SOCIETÀ AGRICOLA VILLA S. ANDREA
Via Fabbrica, 63
I - 50028 - S. Casciano V.P. (FI)
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