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Cav. G. B. Bertani S.r.l. · Via Asiago 1 · I - 37023 Grezzana (VR) Phone: +39 045 865 8444 · Fax: +39 045 865 8400 [email protected] · www.bertani.net Das Weingut Selten prägt ein Weingut die Weinbaugeschichte einer Region so, wie dies Bertani in der Vergangenheit getan hat. Die Veroneser Kellerei blickt auf eine über 150-jährige Tradition zurück, die grosse Weine wie den Amarone hervorgebracht hat. Und in der Tat, noch heute gehört Bertani zu den geschichtsträchtigsten Amarone-Produzenten seiner Gegend. Dank der Lancierung erstklassiger Produkte wie dem Amarone Bertani im Jahre 1959 erweitert die Kellerei ihren Bekanntheitsgrad im In- und Ausland und wurde über die Jahre zu einem Sinnbild für Veroneser Qualitätswein. Heute gehören rund 200 Hektar Rebberge in den wichtigsten DOC-Gebieten der Provinz Verona zum Besitz des Unternehmens, darunter die Tenuta Novare im Herzen des ValpolicellaAnbaugebietes. Dreh- und Angelpunkt der Firma ist die Cantina Grezzana nordöstlich von Verona, wo noch heute die ältesten Rebstöcke kultiviert werden und von wo aus die Weinbereitung, die Lagerung, die Abfüllung und der Versand gesteuert werden. Jüngste Auszeichnungen • Die aktuellen Auszeichnungen finden Sie auf unserer Webseite www.stoppervini.com/bertani_auszeichnungen.html Stoppervini SAGL - Via Losanna 1a - CH-6900 Lugano [email protected] - www.stoppervini.com Cav. G. B. Bertani S.r.l. · Via Asiago 1 · I - 37023 Grezzana (VR) Phone: +39 045 865 8444 · Fax: +39 045 865 8400 [email protected] · www.bertani.net Die Weine LINEA VILLA NOVARE Albiòn Cabernet Sauvignon Veneto IGT Ognisanti Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC Valpolicella Classico DOC LINEA VALPOLICELLA VALPANTENA Ripasso Valpolicella DOC Amarone Villa Arvedi Valpolicella Valpantena DOC Recioto Valpolicella Valpantena DOC Secco Bertani Valpolicella Valpantena DOC Catullo Veneto IGT AMARONE CLASSICO Amarone Classico VINI DI SOAVE Le Lave Gargànega Chardonnay Veneto IGT Sereole Soave DOC VINI DEL LAGO DI GARDA Le Nogare Bardolino DOC Le Quaiare Lugana DOC Custoza DOC Bertarose Veneto IGT LINEA DUE UVE Due Uve Bianco delle Venezie IGT LINEA CLASSICI DELLA TRADIZIONE Valpolicella DOC Bardolino Chiaretto DOC Soave DOC Lugana DOC Pinot Grigio Veneto IGT Custoza DOC SECCO E SOAVE VINTAGE Secco Original Vintage Verona IGT Soave Vintage DOC Classico Stoppervini SAGL - Via Losanna 1a - CH-6900 Lugano [email protected] - www.stoppervini.com Cav. G. B. Bertani S.r.l. · Via Asiago 1 · I - 37023 Grezzana (VR) Phone: +39 045 865 8444 · Fax: +39 045 865 8400 [email protected] · www.bertani.net Albiòn Cabernet Sauvignon Veneto IGT Anbaugebiet: Albion ist ein "Cru" in der Tenuta Villa Novare Rebsorte: Cabernet Sauvignon Vinifizierung: Die Weinlese erfolgt normalerweise in der zweiten Hälfte September. Die Vinifizierung sieht eine Mazeration von mindestens 3 Wochen vor, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 20 - 22°C Ausbau und Verfeinerung: Nach einem kurzen Ausbau in Stahl wird der Wein für 18 Monate in Barriques ausgebaut, teils neue, teils im zweiten Durchgang. Verfeinerung auf der Flasche für mindestens 6 Monate Verkostungsnotizen: Intensive rote Farbe mit violetten Reflexen. An der Nase erkennt man rote Früchte, begleitet von einer angenehm würzigen Note, die an Buchsbaum und getrocknete Pflaumen erinnert, neben Kakao und Vanille. Ein körperreicher Wein mit angenehm weichen Tanninen, vollmundig mit deutlichen Anklängen an rote Früchte Speiseempfehlungen: Fleischgerichte und Käse, Wildbret allgemein Lagerfähigkeit: 10 - 15 Jahre Serviertemperatur: 16 - 18°C Ognisanti Valpolicella Classico Superiore DOC Anbaugebiet: Valpolicella Rebsorte: Rondinella und Corvina Veronese Vinifizierung: Leicht verspätete Weinlese in der zweiten Hälfte Oktober. Dies ist nur in ganz bestimmten Weinbergen, wie Ognisanti möglich und erlaubt es einen Wein mit grosser Konzentration und den typischen Charakteristiken des Terroirs zu erzeugen. Die Vinifizierung sieht eine lange Mazeration mit darauffolgender Vergärung bei kontrollierter Temperatur konstant bei 20°C vor Ausbau und Verfeinerung: Der Wein wird für 18 Monate in französischen Eichenholfässern ausgebaut. Dann folgt eine Verfeinerung auf der Flasche für mindestens 6 Monate Verkostungsnotizen: Ognisanti ist ein Wein mit einer intensiv roten Farbe und Granatreflexen. An der Nase erkennt man im Vordergrund seine weichen Duftnoten, verbunden mit reifen roten Früchten, Kirschen und Amarellen, Gewürze und Eukalyptus. Am Gaumen weit ausholend und umschmeichelnd, weich und dicht, wie bereits an der Nase nochmals Noten an getrocknete Pflaumen und Kirschen Speiseempfehlungen: Geschmortes Fleisch, Käse Lagerfähigkeit: 10 Jahre Serviertemperatur: 16 - 18°C Stoppervini SAGL - Via Losanna 1a - CH-6900 Lugano [email protected] - www.stoppervini.com Cav. G. B. Bertani S.r.l. · Via Asiago 1 · I - 37023 Grezzana (VR) Phone: +39 045 865 8444 · Fax: +39 045 865 8400 [email protected] · www.bertani.net Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC Anbaugebiet: Valpolicella Rebsorte: Rondinella und Corvina Veronese Vinifizierung: Die Weinlese findet Ende September statt. Die Trauben werden von Hand gelesen, abgebeert und dann gepresst und in niedrigen breiten Stahlbehältern auf den Schalen vergoren für ca. 3 Wochen bei kontrollierter Temperatur bei ca. 18 - 20°C. Die zweite Vergärung, "ripasso", findet im März statt auf den Schalen des Recioto und des Amarone, die noch einen guten Hefegehalt haben und so eine zweite Gärung des Mostes gestatten. Beim Ripasso Villa Novare wird auch eine kleine Menge angetrockneter Trauben hinzugefügt. Die Zweitvergärung, ziemlich intensiv, dauert ca. eine Woche bei kontrollierter Temperatur bei 15 und 18°C Ausbau und Verfeinerung: Ausbau in slovenischen Eichenholzfässern für 15 Monate Verkostungsnotizen: Intensiv purpurrote Farbe. An der Nase gefällige Anklänge an Pflaumen, Kirschen und schwarze Beeren zusammen mit Gewürznoten und Schokolade. Am Gaumen ist er voll, weich, mit einer feinen Fruchtigkeit und Lakritz-Noten, vollmundiges und leicht würziges Finale Speiseempfehlungen: Würzige Vorspeisen, Fleischgerichte, Haxensteak, Käse Lagerfähigkeit: 10 Jahre Serviertemperatur: 16 - 18°C Valpolicella Classico DOC Anbaugebiet: Valpolicella Rebsorte: Rondinella und Corvina Veronese Vinifizierung: Die Weinlese erfolgt in der dritten Septemberwoche per Hand. Nach dem Entrappen und der weichen Pressung wird der Most in Stahlbehältern auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur zwischen 18 und 20°C vergoren Ausbau und Verfeinerung: Ausbau in mit Glas verlegten Zementbehältern unterirdisch für ca. 8 Monate, Verfeinerung auf der Flasche mindestens 3 Monate Verkostungsnotizen: Rot-violette Farbe. Intensives fruchtiges Bouquet nach roten Johannisbeeren, Pflaumen, Himbeeren, Amarelle und Gewürze. Am Gaumen öffnet er sich unmittelbar und frisch, dank des guten Gleichgewichts zwischen Säure, Süsse und Vollmundigkeit Speiseempfehlungen: Vorspeisen, Suppengerichte und weisses Fleisch Lagerfähigkeit: 10 Jahre Serviertemperatur: 16 - 18°C Stoppervini SAGL - Via Losanna 1a - CH-6900 Lugano [email protected] - www.stoppervini.com Cav. G. B. Bertani S.r.l. · Via Asiago 1 · I - 37023 Grezzana (VR) Phone: +39 045 865 8444 · Fax: +39 045 865 8400 [email protected] · www.bertani.net Ripasso Valpolicella DOC Anbaugebiet: Valpolicella Rebsorte: : 70% Corvina Veronese, 30% Rondinella Vinifizierung: Die Weinlese findet Ende September statt. Die Trauben werden von Hand gelesen, abgebeert und dann gepresst und in niedrigen breiten Stahlbehältern auf den Schalen für ca. 3 Wochen bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die zweite Vergärung, "ripasso", findet im März auf den Schalen des Recioto und des Amarone statt, die noch einen guten Hefegehalt haben und so eine zweite Gärung des Mostes gestatten. Beim Ripasso wird auch eine kleine Menge angetrockneter Trauben hinzugefügt. Diese intensive Zweitvergärung dauert ca. eine Woche bei kontrollierter Temperatur Ausbau und Verfeinerung: Während 15 Monaten in französischen Eichenholzfässern ausgebaut Verkostungsnotizen: Intensive purpurrote Farbe. An der Nase gefällige Anklänge an Pflaumen, Kirschen und schwarze Beeren zusammen mit Gewürznoten und Schokolade. Am Gaumen ist er voll, weich, mit einer feinen Fruchtigkeit und Lakritz-Noten, vollmundiges und leicht würziges Finale Speiseempfehlungen: Würzige Vorspeisen, Fleischgerichte, Haxensteak, Käse Lagerfähigkeit: 10 Jahre Serviertemperatur: 16 - 18°C Amarone Villa Arvedi Valpolicella Valpantena DOC Anbaugebiet: Valpantena Rebsorte: Rondinella und Corvina Veronese Vinifizierung: Die Trauben werden von Hand gelesen nach Mitte September. Nach einer sorgfältigen Auslese der gesunden und gut ausgereiften Trauben werden diese in kleinen Kisten mit nur einer Lage angetrocknet. Nach ca. 120 Tagen Antrocknen haben sich neue Aromen entwickelt. Mitte Januar, nach dem Abbeeren und der weichen Pressung, beginnt die Gärungsphase, anfangs bei 4 - 5°C, dann bis zu 22° in der Schlussphase Ausbau und Verfeinerung: Ausbau in slovenischen Eichenholzfässern mit einer durschnittlichen Kapazität von 25 hl, ein kleiner Teil in Barriques, für ca. 30 Monate. Nach der Abfüllung folgt die Verfeinerung auf der Flasche von mindestens 6 Monaten Verkostungsnotizen: Intensive rote Farbe mit violetten Reflexen. An der Nase gut erkennbare intensive Anklänge nach reifen Kirschen, Amarellen, Waldfrüchte, würzige Noten und getrocknete Früchte, typisch für das Anbaugebiet. Am Gaumen weiche Tannine, die dem Wein Körper verleihen. Man findet die Noten der roten Früchte wieder Speiseempfehlungen: Gerichte auf Basis von Pilzen und/oder Trüffel, Fleischgerichte generell, Käse Lagerfähigkeit: 20 Jahre Serviertemperatur: 16 - 18°C Stoppervini SAGL - Via Losanna 1a - CH-6900 Lugano [email protected] - www.stoppervini.com Cav. G. B. Bertani S.r.l. · Via Asiago 1 · I - 37023 Grezzana (VR) Phone: +39 045 865 8444 · Fax: +39 045 865 8400 [email protected] · www.bertani.net Recioto Valpolicella Valpantena DOC Anbaugebiet: Valpantena Rebsorte: Rondinella und Corvina Veronese Vinifizierung: Die Weinlese erfolgt von Hand gegen Ende September. Die Trauben stammen nur aus den besten Lagen und werden sorgfältig ausgelesen. Danach werden sie in kleinen Kisten mit einer Lage für ca. 150 Tage angetrocknet. Danach folgt das Abberen, die weiche Pressung und die Vergärung. Zu Beginn mit tiefen Temperaturen (4 - 5°C) um dann die 18°C zu erreichen, wo die Gärung unterbrochen wird (durch Abkühlung), da der Most bei Erreichen einer Gradation von 13 Vol.% abgestochen wird Ausbau und Verfeinerung: Ausbau in Fässern aus Kirschholz für ca. 12 Monate. Danach folgt die Verfeinerung auf der Flasche für mindestens 3 Monate Verkostungsnotizen: Rote Farbe mit intensiv violetten Reflexen. An der Nase vielschichtig: von den klassischen Noten an Pflaume, Kirsche und Himbeere, begleitet von würzigen Noten, Vanille, Heu und Kakao. Am Gaumen ist er voll, wohlriechend, intensiv. Der Zuckergehalt ist nicht zu hoch, langes Finale mit Waldfrüchten, Schokolade und Lakritze Speiseempfehlungen: Abgelagerter Käse und Schimmelkäse, Schokolade, trockenes Gebäck Lagerfähigkeit: 10 Jahre Serviertemperatur: 16 - 18°C Secco Bertani Valpolicella Valpantena DOC Anbaugebiet: Valpantena Rebsorte: Rondinella und Corvina Veronese Vinifizierung: Die Trauben werden von Hand in der ersten Oktoberwoche gelesen. Danach folgt das Abbeeren und die weiche Pressung. Die Mazeration erfolgt in Stahlbehältern für ca. 10 Tage, danach folgt die Vergärung die eine Temperatur von 20 - 24°C erreicht. Im Monat März folgt die zweite Vergärung, die man "Ripasso" nennt. Der Wein wird auf den Testern des Amarone und des Recioto nochmals vergoren. Diese Trester haben einen diskreten Zuckergehalt und, zusammen mit den immer noch aktiven Hefen erfolgt eine langsame Zweitvergärung des Secco-Bertani, die dem Wein eine grössere Struktur und die Charakteristischen fruchtigen Noten verleiht Ausbau und Verfeinerung: Ausbau in slovenischen Eichenholzfässern für ca. 24 Monate, dann folgt die Verfeinerung auf der Flasche für mindestens 3 Monate Verkostungsnotizen: Intensiv rote Farbe mit Granatreflexen. An der Nase erkennt man reife Kirschen, Gewürze und getrocknete Früchte, typisch für die in Valpantena gewachsenen Trauben, begleitet von roten Beeren und Nusschale, die sich während der Phase des "ripasso" bilden. Am Gaumen zeigt er sich voll, weich, vollmundig und anhaltend Speiseempfehlungen: Wurstwaren, grillierter Aal, Gänsefleisch, rotes Fleisch, vorzüglich zu Schweinefleisch, Lamm, abgelagerter Käse Lagerfähigkeit: 10 Jahre Serviertemperatur: 16 - 18°C Stoppervini SAGL - Via Losanna 1a - CH-6900 Lugano [email protected] - www.stoppervini.com Cav. G. B. Bertani S.r.l. · Via Asiago 1 · I - 37023 Grezzana (VR) Phone: +39 045 865 8444 · Fax: +39 045 865 8400 [email protected] · www.bertani.net Catullo Veneto IGT Anbaugebiet: Valpantena Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot und Oseleta Vinifizierung: Jede Rebsorte wird einzeln verarbeitet. Der Merlot wird Mitte September von Hand gelesen und nach zwei Monaten Antrocknung weich gepresst und bei niedriger Temperatur (ca. 15°C) vergoren. Der Cabernet Sauvignon wird Ende September gelesen und sofort in Stahltanks vinifiziert bei ca. 15°C. Die Oseleta-Trauben werden gegen Mitte Oktober gelesen und sofort vinifiziert. Die verwendeten Stahlbehälter sind breit und niedrig, um den Kontakt des Mostes mit den Schalen zu begünstigen Ausbau und Verfeinerung: Die einzelnen Rebsorten werden separat in französichen Eichenholz-Barriques von mittlerer Röstung für 18 Monate ausgebaut (ein Drittel neue, zwei Drittel schon benutzte Fässer). Danach folgt die Assemblage der drei Massen und Flaschenfüllung mit anschliessender Verfeinerung Verkostungsnotizen: Intensiv rote Farbe mit violetten Reflexen. Temperamentvoll an der Nase mit einer Kombination von würzigen und fruchtigen Noten wie Brombeeren, Blaubeeren und aromatische Holznoten. Am Gaumen dicht und reich, fruchtig und von bemerkenswerter Struktur Speiseempfehlungen: Gut gewürzte Vorspeisen, rotes Fleisch Lagerfähigkeit: 10 Jahre Serviertemperatur: 16 - 18°C Amarone Classico Anbaugebiet: Valpolicella Rebsorte: Rondinella und Corvina Veronese Vinifizierung: Die Weinberge sind ausschliesslich für Trauben bestimmt, die angetrocknet werden. Die Trauben werden für ca. 120 Tage angetrocknet und erreichen so vielfache organoleptische Varietäten. Gegen Mitte Januar werden die Trauben abgebeert und gepresst. Nach einer Mazeration bei 4 - 5°C erfolgt die Gärung, die ca. 50 Tage dauert bei ca. 18°C Ausbau und Verfeinerung: Ausbau in slovenischen Eichenholzfässern für ca. 6 Jahre. Verfeinerung auf der Flasche noch mindestens 12 Monate Verkostungsnotizen: Intensiv rubinrote Farbe mit Granatreflexen. An der Nase treten typische Noten an Pflaumen, Kirschen und Weichselkirschen hervor, gefolgt von einer Vielfalt von Duftnoten: Dörrfrüchte, Teeblätter, Lakritze und Gewürze. Am Gaumen öffnet er sich mit rotbeerigen Früchten abgerundet durch Vanillenoten auf einem weichen und dichten Gerüst, gut eingebundene Säure und Tannine Speiseempfehlungen: Fleischgerichte, abgelagerter Käse oder als Meditationswein Lagerfähigkeit: Über 20 Jahre, bis zu 50 Jahren (siehe der Amarone Classico 1967) Serviertemperatur: 18 - 20°C Stoppervini SAGL - Via Losanna 1a - CH-6900 Lugano [email protected] - www.stoppervini.com Cav. G. B. Bertani S.r.l. · Via Asiago 1 · I - 37023 Grezzana (VR) Phone: +39 045 865 8444 · Fax: +39 045 865 8400 [email protected] · www.bertani.net Le Lave Gargànega Chardonnay Veneto IGT Anbaugebiet: Aus dem Vulkanischem Boden östlich von Verona Rebsorte: Gargànega und Chardonnay Vinifizierung: Die Weinlese beginnt in der ersten Septemberwoche für den Chardonnay und ca. einen Monat später für den Gargànega: der Chardonnay wird in Barrique vergoren (ein Drittel neue, zwei Drittel gebrauchte); die Gargànega-Trauben werden teilweise mit den Schalen bei einer Temperatur von 7°C in französischen Eichenholzfässern von 75 hl vergoren Ausbau und Verfeinerung: Der Chardonnay wird in Barriques ausgebaut, der Gargànega in Holzfässern, beide in Präsenz der Hefen, für ca. 10 Monate. Regelmässige Batonage um die Extraktion der Aromen, die in den Hefen enthalten sind, zu fördern, welche dem Wein Langlebigkeit verleihen. Verfeinerung auf der Flasche für zusätzliche 6 Monate Verkostungsnotizen: Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Intensives, elegantes und komplexes Bouquet, man erkennt gelbe Früchte wie Pfirsich, Aprikose und Ananas, zusammen mit Dörrfrüchten. Am Gaumen voll, rund und anhaltend, eine Wiederholung der Aromen. Vollmundiges, langes Finale Speiseempfehlungen: Würzige Vorspeisen, weisses Fleisch, Braten, würzige Fischgerichte, Gemüseauflauf, Artischocken Lagerfähigkeit: 5 Jahre Serviertemperatur: 8 - 10°C Sereole Soave DOC Anbaugebiet: Sereole ist ein "cru" der Klassischen Soave Zone Rebsorte: Gargànega Vinifizierung: Die Weinlese erfolgt per Hand ab Mitte Oktober, wenn die Trauben gut ausgereift sind. Dem Entrappen folgt die weiche Pressung, teilweise Kontakt mit den Schalen bei einer Temperatur von 7°C. Es folgt die Gärung in französischen Eichenholzfässern à 75 hl bei kontrollierter Temperatur bei 16°C Ausbau und Verfeinerung: Der Ausbau erfolgt auf den Hefen im Holzfass für ca. 6 Monate. Nach der Abfüllung folgt die Verfeinerung auf der Flasche für nochmals 3 Monate Verkostungsnotizen: Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen: an der Nase öffnet er sich mit einem florealen Bouquet und den typischen Noten nach Sambuca und Birne, gefolgt von Früchten mit gelbem Fruchtfleisch wie Aprikose, Ananas und Melone. Am Gaumen ist er weich, man erkennt die Frucht wieder mit vollmundigen und langanhaltenden Noten, welche die grosse Struktur unterstreichen Speiseempfehlungen: Vorspeisen, Tapas, Pasta-Gerichte, roher Fisch, Süsswasser-Fisch, Stockfisch auf Veroneser-Art, Käse, Gemüseauflauf Lagerfähigkeit: 3 - 5 Jahre Serviertemperatur: 8 - 10°C Stoppervini SAGL - Via Losanna 1a - CH-6900 Lugano [email protected] - www.stoppervini.com Cav. G. B. Bertani S.r.l. · Via Asiago 1 · I - 37023 Grezzana (VR) Phone: +39 045 865 8444 · Fax: +39 045 865 8400 [email protected] · www.bertani.net Le Nogare Bardolino DOC Anbaugebiet: Aus den Morenischen Hügeln am Ostufer des Gardasees, in der Gemeinde Bardolino Rebsorte: Rondinella, Corvina Veronese, Molinara Vinifizierung: Die Weinlese erfolgt per Hand in der dritten Septemberwoche. Entrappen und weiche Pressung. Die Vergärung erfolgt in Stahlbehältern auf den Schalen bei einer Temperatur zwischen 18 und 20°C Ausbau und Verfeinerung: Ausbau in mit Glas verkleideten Zementbehältern unterirdisch für ca. 4 Monate. Verfeinerung auf der Flasche nochmals 2 Monate Verkostungsnotizen: Leuchtendes Rubinrot. Intensives Bouquet nach roten Früchten (Kirsche und Weichselkirsche), begleitet von leichten würzigen Noten. Am Gaumen strukturreich und weich, rund, vollmundig Speiseempfehlungen: Vorspeisen, Wurstwaren, Eierspeisen, Pizza Lagerfähigkeit: 5 Jahre Serviertemperatur: 16 - 18°C Le Quaiare Lugana DOC Anbaugebiet: Weinberge auf den Hügeln um den Gardasee Rebsorte: Trebbiano di Lugana Vinifizierung: Die Weinlese erfolgt ab Mitte September. Es folgt eine weiche Pressung und die Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, welche zwischen 14 und 16°C variiert Ausbau und Verfeinerung: Ausbau in Stahl auf den Edelhefen für mindestens 3 Monate mit regelmässigem Umpumpen Verkostungsnotizen: Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. An der Nase öffnet er sich mit fruchtigen Noten wie Birne und Pfirsich und Anklängen an Susinen. Am Gaumen wiederholt sich die Frucht mit gefälligen vollmundigen Sensationen, gut ausgeglichene Säure Speiseempfehlungen: Als Aperitif und zu Vorspeisen, Pastagerichte auf Gemüse- oder Fischbasis, roher Fisch, Tartar Lagerfähigkeit: 3 - 5 Jahre Serviertemperatur: 8 - 10°C Stoppervini SAGL - Via Losanna 1a - CH-6900 Lugano [email protected] - www.stoppervini.com Cav. G. B. Bertani S.r.l. · Via Asiago 1 · I - 37023 Grezzana (VR) Phone: +39 045 865 8444 · Fax: +39 045 865 8400 [email protected] · www.bertani.net Custoza DOC Anbaugebiet: Auf den Hügeln im Gardasee-Gebiet Rebsorte: Garganega, Tebbiano, Cortese und Malvasia Vinifizierung: Die Weinlese erfolgt ab Mitte September. Die Trauben werden sanft gepresst und in Stahlbehältern bei tiefen Temperaturen zwischen 14 und 16°C vergoren Ausbau und Verfeinerung: Ausbau in Stahl in Kontakt mit den Edelhefen für ca. drei Monate mit regelmässigem Umpumpen des Hefesatzes Verkostungsnotizen: Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Aromatisches Bouquet, welches an weisse Blumen erinnert, an Früchte wie Apfel und Pfirsich und an Mandeln. Am Gaumen wiederholen sich die Mandel und die Frucht mit gefälligen vollmundigen Sensationen, gut ausgeglichene Säure Speiseempfehlungen: Als Aperitif, zu Vorspeisen, gebratenem Fisch, leichte Hauptspeisen, Pizza Lagerfähigkeit: 3 Jahre Serviertemperatur: 8 - 10°C Bertarose Veneto IGT Anbaugebiet: Hügeliges Hinterland des Gardesano Rebsorte: Molinara und Merlot Vinifizierung: Die Weinlese erfolgt Ende September. Die beiden Rebsorten werden separat vinifiziert und sieht eine innovative Vergärung vor: die Molinara wird auf den Schalen in rot vinifiziert, der Merlot in rosa Ausbau und Verfeinerung: Nach abgeschlossener Gärung erfolgt die Assemblage der beiden Massen und Ausbau in Stahltank auf den Edelhefen für ca. 3 Monate Verkostungsnotizen: Kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. Frisches Bouquet nach weissen Blumen, wie Kirschbaum oder Mandelblüten, aber auch Hundsrose. Es folgen Anklänge an Erdbeeren und Kirschen. Am Gaumen kräftig, von gutem Körper, lebhaftig durch seine Säure und Vollmundigkeit. Lang anhaltendes Finale Speiseempfehlungen: Als Aperitif, Vorspeisen, Pastagerichte auf Gemüsebasis, Gemüseauflauf, roher Fisch, Tartar Lagerfähigkeit: 3 Jahre Serviertemperatur: 10 - 12°C Stoppervini SAGL - Via Losanna 1a - CH-6900 Lugano [email protected] - www.stoppervini.com Cav. G. B. Bertani S.r.l. · Via Asiago 1 · I - 37023 Grezzana (VR) Phone: +39 045 865 8444 · Fax: +39 045 865 8400 [email protected] · www.bertani.net Due Uve Bianco delle Venezie IGT Anbaugebiet: Soave-Gebiet Rebsorte: 50% Pinot Grigio und 50% Sauvignon Blanc Vinifizierung: Die Weinlese erfolgt in den ersten Septembertagen. Die Trauben werden in Stahlbehältern in weiss vergoren bei kontrollierter Temperatur bei 14 und 16°C Ausbau und Verfeinerung: Ausbau in Stahltanks bis zur Abfüllung. Verfeinerung auf der Flasche Verkostungsnotizen: Strohgelbe Farbe. An der Nase gut erkennbare charakteristische Noten des Sauvignon, wie Salbei, reifer Pfirsich, SambucaBlüten und grüne Peperoni. Am Gaumen erkennt man die Struktur de Pinot Grigio mit seiner vollmundigkeit und der ausgeglichenen Säure. Aromatisches und anhaltendes Finale Speiseempfehlungen: Als Aperitif und zu gebackenem Fisch, Sardellen und Sardinen auf verschiede Arten zubereitet, Risotto mit aromatischen Kräutern, zu Gemüse Lagerfähigkeit: 3 Jahre Serviertemperatur: 8 - 10°C Valpolicella DOC Anbaugebiet: Valpolicella Rebsorte: Rondinella und Corvina Veronese Vinifizierung: Die Lese erfolgt per Hand ab der vierten Septemberwoche. Nach dem Entrappen und dem Pressen der Trauben gelangt der Most in Edelstahlbehälter, wo für circa 10 Tage die Maischung mit täglichem Umpumpen stattfindet, der sich die Gärung bei einer Temperatur von 18 - 20°C anschliesst Ausbau und Verfeinerung: Reift im Edelstahl für circa sechs Monate Verkostungsnotizen: Kräftiges Rubinrot; intensive Duftnoten von Pflaume, Himbeere, Amarena - Kirsche und Gewürzen. Am Gaumen öffnet er sich sofort mit einer geschmeidigen, weichen Konsistenz, die seine Struktur und Frische betont Speiseempfehlungen: Vorspeisen, Suppengerichte und weisses Fleisch Lagerfähigkeit: 5 Jahre Serviertemperatur: 18 - 20°C Stoppervini SAGL - Via Losanna 1a - CH-6900 Lugano [email protected] - www.stoppervini.com Cav. G. B. Bertani S.r.l. · Via Asiago 1 · I - 37023 Grezzana (VR) Phone: +39 045 865 8444 · Fax: +39 045 865 8400 [email protected] · www.bertani.net Bardolino Chiaretto DOC Anbaugebiet: Ostküste des Gardasees Rebsorte: Rondinella, Corvina Veronese, Molinara Vinifizierung: Die Weinlese erfolgt in der dritten und vierten Dekate September. Nach dem Entrappen und Pressen gelangen die Trauben in Edelstahlbehälter und werden bei einer Temperatur von 20 - 22°C vergoren Ausbau und Verfeinerung: Ausbau in Stahlbehältern für 4 Monate Verkostungsnotizen: Leuchtendes rosarot; delikates, weiniges Bouquet. Der Wein öffnet sich unmittelbar am Gaumen mit einer weichen, runden Konsistenz, trocken, vollmundig, harmonisch Speiseempfehlungen: Ein idealer Tafelbegleiter, sowohl zu Fischgerichten, als auch zu weissem Fleisch Lagerfähigkeit: 2 - 3 Jahre Serviertemperatur: 12 - 14°C Soave DOC Anbaugebiet: Gebiet von Monteforte im Osten von Verona Rebsorte: Garganega, Chardonnay, Trebbiano di Soave Vinifizierung: Die Weinlese erfolgt ab Ende September. Die Trauben werden weiss gekeltert in Stahlbehältern bei einer Temperatur zwischen 14° und 16°C Ausbau und Verfeinerung: Ausbau in Stahlbehältern auf den Gärungshefen für 4 Monate mit periodischem Umpumpen des Hefesatzes Verkostungsnotizen: Strohgelbe Farbe; in der Nase öffnet sich deutlich ein Blüten - Bouquet mit den für Garganega typischen Noten von Holunderblüte und Birne, bevor sich süssere Aromen von gelben Früchten wie z.B. Aprikose entfalten. Im Geschmack weich und mit den gleichen Fruchtnoten des Duftspektrums, die mineralisch und lang anhaltend die besondere Struktur des Weines betonen Speiseempfehlungen: Zu Fischgerichten, Gemüseauflauf, allgemein zu Vorspeisen Lagerfähigkeit: 2 - 3 Jahre Serviertemperatur: 12°C Stoppervini SAGL - Via Losanna 1a - CH-6900 Lugano [email protected] - www.stoppervini.com Cav. G. B. Bertani S.r.l. · Via Asiago 1 · I - 37023 Grezzana (VR) Phone: +39 045 865 8444 · Fax: +39 045 865 8400 [email protected] · www.bertani.net Lugana DOC Anbaugebiet: Gardaseegebiet Rebsorte: 100% Trebbiano di Lugana Vinifizierung: Die Lese findet Mitte September statt. Es folgt eine sanfte Pressung und die Vergärung in Edelstahl bei einer Temperatur zwischen 14° und 16°C Ausbau und Verfeinerung: Ausbau im Edelstahl auf der Resthefe des Gärprozesses für drei Monate, während derer das Hefedepot periodisch umgerührt wird Verkostungsnotizen: Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Delikates, blumiges Bouquet mit fruchtigen Noten wie Pfirsich. Am Gaumen vollmundig, frisch und harmonisch Speiseempfehlungen: Ideal zu Fischgerichten und weissem Fleisch Lagerfähigkeit: 3 Jahre Serviertemperatur: 12°C Pinot Grigio Veneto IGT Anbaugebiet: Weinberge im Soave-Gebiet Rebsorte: Pinot Grigio Vinifizierung: Die Weinlese erfolgt Anfang September. Die Trauben werden weiss gekeltert und in Edelstahlbehältern bei einer Temperatur zwischen 14° und 16°C vergoren Ausbau und Verfeinerung: Ausbau in Edelstahlbehältern auf den Resthefen des Gärprozesses für ca. 5 Monate. Die malolaktische Gärung erfolgt für die Hälfte des Mostes. Anschliessend verfeinert der Wein für weitere 3 Monate auf der Flasche Verkostungsnotizen: Goldgelbe Farbe. Düfte von Golden Deliscious, reifer Birne und Pfirsich. Am Gaumen gute Konsistenz, schönes Gleichgewicht zwischen Säure, Mineralität und Geschmeidigkeit; langer Abgang mit reifen Fruchtnoten Speiseempfehlungen: Ideal zu Fischgerichten und weissem Fleisch Lagerfähigkeit: 2 - 3 Jahre Serviertemperatur: 12°C Stoppervini SAGL - Via Losanna 1a - CH-6900 Lugano [email protected] - www.stoppervini.com Cav. G. B. Bertani S.r.l. · Via Asiago 1 · I - 37023 Grezzana (VR) Phone: +39 045 865 8444 · Fax: +39 045 865 8400 [email protected] · www.bertani.net Custoza DOC Anbaugebiet: Auf den Hügeln im Gardasee-Gebiet Rebsorte: Garganega, Tebbiano, Cortese und Malvasia Vinifizierung: Die Weinlese erfolgt ab Mitte September. Die Trauben werden sanft gepresst und in Stahlbehältern bei tiefen Temperaturen zwischen 14° und 16°C vergoren Ausbau und Verfeinerung: Ausbau in Stahl in Kontakt mit den Edelhefen für ca. drei Monate mit regelmässigem Umpumpen des Hefesatzes Verkostungsnotizen: Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Aromatisches Bouquet, welches an weisse Blumen erinnert, an Früchte wie Apfel und Pfirsich und an Mandeln. Am Gaumen wiederholen sich die Mandel und die Frucht mit gefälligen vollmundigen Sensationen, gut ausgeglichene Säure Speiseempfehlungen: Als Aperitif, zu Vorspeisen, gebratenem Fisch, leichte Hauptspeisen, Pizza Lagerfähigkeit: 2 - 3 Jahre Serviertemperatur: 8 - 10°C Secco Original Vintage Verona IGT Anbaugebiet: Hügelgebiet in Verona Rebsorte: : 80% Corvina, 10% Sangiovese Grosso, 5% Syrah, 5% Cabernet Sauvignon Vinifizierung: Nach einer langen Maischegärung auf den Schalen folgt eine langsame und durch die Zugabe von autochtonen Hefen ergänzte Gärung. Abstich des noch leicht süssen Weines und danach die abschliessende Vergärung in Holzfässern Ausbau und Verfeinerung: Verfeinerung in Fässern von mittlerer Grösse aus Kastanien- und Kirschbaumholz Verkostungsnotizen: Dunkelrote Farbe mit rubinroten Reflexen. An der Nase erkennt man starke Anklänge an Pflaumen und schwarze Johannisbeeren, bereichert durch Pfeffer- und Muskatnuss-Noten. Am Gaumen erkennt man Morellen und Kirsche. Alkohol und Säuregehalt sind perfekt ausgewogen und verleihen dem Wein seine Weichheit. Ein komplexer, körperreicher Wein, typisch für ausgewachsene Reben Speiseempfehlungen: Ideal zu Fleischgerichten, reifem Käse, aber auch als Meditationswein Lagerfähigkeit: 10 Jahre und mehr Serviertemperatur: 18 - 20°C Stoppervini SAGL - Via Losanna 1a - CH-6900 Lugano [email protected] - www.stoppervini.com Cav. G. B. Bertani S.r.l. · Via Asiago 1 · I - 37023 Grezzana (VR) Phone: +39 045 865 8444 · Fax: +39 045 865 8400 [email protected] · www.bertani.net Soave Vintage DOC Classico Anbaugebiet: Costeggiola in Soave Rebsorte: : 100% Garganega Vinifizierung: Die erste Lese beginnt nach dem 20. September. Pressung und traditionelle Vergärung in weiss bei 14°C, darauf folgt die zweite Lese Ende Oktober, dieses Mal werden die Trauben in Rot vergoren bei 20°C für 15 Tage. Nach Abschluss der Vergärung werden die beiden Massen zusammengeführt Ausbau und Verfeinerung: In Zementbehältern mit den Hefen der Gärungs-Endphase Verkostungsnotizen: Intensive gelbe Farbe mit goldenen Reflexen. An der Nase ausgeprägte Holunderblüten- und Kirsch-Noten, zusammen mit Salbei und Minze, komplexes und intensives Bouquet. Die schwungvolle Säure am Gaumen wird unverzüglich durch intensive Pfirsich und Aprikosennoten versüsst, dies alles begleitet von einer Vollmundigkeit und einem langen und anhaltenden Finale Speiseempfehlungen: Ideal zu Vorspeisen, Fischgerichten, weissem Fleisch und generell zu Gemüse Lagerfähigkeit: 5 Jahre Serviertemperatur: 12°C Stoppervini SAGL - Via Losanna 1a - CH-6900 Lugano [email protected] - www.stoppervini.com
![Schlesische privilegirte Zeitung. 1789 [Jg.48]](http://s1.doczz.net/store/data/006158671_1-90c7f67d8bf8a8b09cc7346656409cb2-70x70.png "Schlesische privilegirte Zeitung. 1789 [Jg.48]")
