Wein Karte - Restaurant Pfaffenberg

Wein
Karte
W
Wein
ist unter den Getränken
das nützlichste,
unter den Arzneien
die schmackhafteste,
unter den Nahrungsmitteln
das angenehmste“,
schrieb der griechische Philosoph
Plutarch schon im Jahre 100 nach Christus.
Noch einen Schritt weiter ging
der römische Schriftsteller Plinius,
als er meinte, der Nutzen des Weins
könne der Kraft der Götter
gleichgesetzt werden.
Welch Ode an Bacchus,
jener nützlichen Gottheit,
die jeden guten Rausch zu rechtfertigen weiß –
während sich die Einen dem Vollrausch
hingaben, widmeten sich die Anderen
bereits mit Vorliebe der Dichtkunst.
Bis in etwas jüngerer Zeit
Theodor Heuss einen ganz schön
harten Schlussstrich zog und sagte :
„Wein saufen ist Sünde,
Wein trinken ist Beten.
Lasset uns also beten.“
Offene
Weine
Weißwein Deutschland
Weingut Ruppertsberger
Winzerverein Hoheburg *
Pfalz
Karaffe 0,2 l
Rivaner Classic *
E
6,50
Trocken, leicht, jugendlich frischer Wein
Weißwein Frankreich
Weingut Chateau de Pomès Pébère
Cotes de Gascogne
Karaffe 0,2 l
Domain de Pomès *
E
6,50
Frischer und leichter Weißwein,
herrlicher Duft nach Pfirsich und Zitrus.
Rosé Südafrika
Weingut Mulderbosch *
Stellenbosch
Karaffe 0,2 l
Rosé *
E
6,50
Duft nach roten Kirschen, Erdbeeren und Rosenblüten.
Rund und vollmundig.
Rotwein Deutschland
Ruppertsberger
Winzerverein Hoheburg *
Pfalz
Karaffe 0,2 l
Dornfelder Classic *
E
6,50
Kräftig und voll durch feinen Tannin,
Tiefdunkle Farbe, gehaltvoll im Körper.
Rotwein Italien
Weingut Villa Sandi *
Venetien
Karaffe 0,2 l
Merlot DOC Piave *
E
Kräftig und leicht peffrig mit schönem Nachhall.
* Informationen zu den Weinen finden Sie auf den Seiten 15 bis 20
5
6,50
Flaschen
Weine
Weißwein Deutschland
Weingut Bürgerspital Würzburg *
Franken
Würzburger Pfaffenberg
Riesling Kabinett trocken
Fl. 0,75 l
E
29,–
E
28,–
Duft von reifen Aprikosen, nachhaltig
Würzburger Pfaffenberg
Silvaner Kabinett trocken
Feines Birnenaroma, geschmeidig
Weingut Ruppertsberger
Winzerverein Hoheburg *
Pfalz
Fl. 0,75 l
Chardonnay Spätlese trocken
E
22,–
Reifer Apfel mit Nuancen von Ananas
Weingut Tesch *
Nahe
Fl. 0,75 l
St. Remigiusberg
Riesling Spätlese trocken *
E
30,–
E
25,–
Apfel- und Pfirsicharomen sind hier
vorherrschend, dazu kommt
eine wunderbare Säure.
Riesling „Unplugged“ *
Herzhaft, unkompliziert, frisch und trocken.
* Informationen zu den Weinen finden Sie auf den Seiten 15 und 16
7
Weißwein Italien
Weingut Teruzzi & Puthod *
Toskana
Fl. 0,75 l
Terre di Tufi
Bianco di Toscana IGT *
E
39,–
E
21,–
Weich, ausgewogene Würzigkeit,
elegante Aromen, exotischer Früchte.
Vernaccia di San Gimignano
D.O.C.G. *
Intensive fruchtige Noten,
harmonischer und kräftiger Körper.
Weingut Anselmi *
Venetien
Fl. 0,75 l
Capitel Croce (Soave!) *
E
32,–
Barriqueausbau, fein-fruchtige Struktur, weich,
elegant mit viel Eleganz und Finesse.
Weingut
Aziende Agricola Ca‘ da Bosio
Piemont
Fl. 0,75 l
Gavi di Gavi D.O.C.G. *
E
22,–
Intensives Bukett, fruchtig.
Im Geschmack delikat und frisch.
Weingut La Tunella
Friaul
Fl. 0,75 l
Pinot Grigio
D.O.C. Colli Orientali del Friuli *
E
Elegant und intensiv, wunderbare Frucht nach Akazien,
Pfirsich und Quitte, langer Nachhall.
* Informationen zu den Weinen finden Sie auf den Seiten 16 und 17
8
27,–
Weißwein Frankreich
Weingut Chateau Favray
Loire
Fl. 0,75 l
Pouilly-Fumé AOC *
E
32,–
Knackig-frischer Loire-Wein,
kräftig komplexe Aromen von reifen Trauben.
Weißwein Südafrika
Weingut Mulderbosch *
Stellenbosch
Fl. 0,75 l
Sauvignon blanc *
E
48,–
Das Aushängeschild von Mulderbosch, Südafrikas gefeierter Sauvignon blanc,
herrliche Aromen von tropischen Früchten und sortentypischer Stachelbeere.
Am Gaumen spritzig mit knackiger Säure, viel Frucht und langem Abgang.
Weißwein USA
Weingut Esser Vinyards *
Kalifornien
Fl. 0,75 l
Chardonnay *
E
28,–
Hochfeiner und erfrischender Wein, reichhaltige Aromen von Zitrusfrüchten,
Ananas, Vanille und tropischen Früchten. Zur Hälfte wurde er im Barrique
vergoren und erwarb dadurch seine sanfte, schmelzige Art.
Rosé Frankreich
Weingut Chateau Beaulieu *
Coteaux d’Aix-en-Provence
Fl. 0,75 l
Rosé de Provence *
E
Gut ausbalancierter Rosé ;
Cassis, Lychees und Himbeeren. Erfrischend und gefällig.
* Informationen zu den Weinen finden Sie auf Seite 18
9
18,–
Rotwein Deutschland
Ruppertsberger
Winzerverein Hoheburg *
Pfalz
Fl. 0,75 l
Spätburgunder Edition
Spätlese trocken *
E
22,–
Fruchtig, rund, mit Aromen von frischen Kirschen,
Pflaumen und Johannisbeeren.
Weingut Kreuzberg *
Ahr
Fl. 0,75 l
Spätburgunder „Unplugged“ *
E
34,–
Der Wein überzeugt durch weiche Fruchttöne,
Samtigkeit und seine klassische Art.
Rotwein Südafrika
Weingut Mulderbosch *
Stellenbosch
Fl. 0,75 l
„Faithful Hound“ *
E
Spannende und ausgeklügelte Cuveè,
mit großer Struktur und Komplexität.
* Informationen zu den Weinen finden Sie auf Seite 19
10
48,–
Rotwein Italien
Weingut Fattoria Le Corti
Toskana
Fl. 0,75 l
„Le Corti“
Chianti Classico DOCG *
E
21,–
Rubinrote, besonders reiche und fruchtige Struktur.
Ein Spitzen-Chianti.
Weingut Tenuta Friggiali *
Toscana
Fl. 0,75 l
Pietranera
Brunello die Montalcino *
E
49,–
Reicher, würziger Duft nach Veilchen.
Aromen von Brombeeren, Himbeeren, zarte Bittertöne.
Weingut Tenuta Sant Antonio *
Venetien
Monte Garbi DOC
Valpolicella Superiore Ripassa *
Fl. 0,75 l
E
21,–
Duft nach roter Frucht und Kirsche, weich, einnehmend.
Von großer Annehmlichkeit und mit würzigem Nachgeschmack.
Weingut Terre da Vino *
Piemont
Fl. 0,75 l
„La Luna e i Falo“
Barbera d’Asti *
E
21,–
E
49,–
Traumhafter Barbera, komplexe Aromen, viel Frucht,
seidene Tannine, finessenreich.
„Essenze“
Barolo DOCG *
Rubinrot, vielfältige Aromen von Lakritz- und Röstnoten.
Weingut Cantine di Dolianova *
Sardinien
Arenada
Monica di Sardegna DOC *
Fl. 0,75 l
E
Intensiver, anhaltender Duft mit Anklängen von Himbeeren
und Kirschen. Warm, gute Tannine.
* Informationen zu den Weinen finden Sie auf den Seiten 20 und 21
11
19,–
Rotwein Frankreich
Weingut Château d’Emeringes *
Beaujolais
Fl. 0,75 l
Beaujolais Villages AOC *
E
25,–
Aromen von kleinen Früchten.
Angenehmer, recht typischer Beaujolais.
Weingut Milhalde & Fils *
Saint-Emillion
Fl. 0,75 l
Chateau Lyonnat
Lussac Saint-Emillion *
E
32,–
E
38,–
Reife, schmeichelnde Frucht von Pflaumen und Brombeeren.
Wunderbare, samtweiche Tanninstruktur.
Baron de Boutisse
Saint-Emillion Grand Cru *
Warmes und intensives Bouquet vom Mokka und
süßen Gewürzen, fein elegante Tanninstruktur.
Rotwein USA
Weingut Esser Vinyards *
Kalifornien
Fl. 0,75 l
Cabernet Sauvignon *
E
Klassischer Duft nach Cassis, Brombeeren, dunkler Schokolade.
Sanft und charmant.
* Informationen zu den Weinen finden Sie auf Seite 22
12
24,–
Prosecco Italien
Villa Sandi *
Venetien
Prosecco Spumante Brut
II Fresco *
Glas 0,1 l
Fl. 0,75 l
E
E
4,50
27,–
Zarte goldgelbe Farbe, eine feine und lang anhaltende
Perlage, spritzig, harmonisch und elegant.
Hochrangig ausgezeichnet.
Prosecco des Jahres 2006 und 2007.
Sekt Deutschland
Sektkellerei Bernard Massard *
Saar
Cremant „Saar“
Riesling Jahrgangssekt b.A. 2005
Saar-Langensekt „Wiltinger Scharzberg“ *
Glas 0,1 l
Fl. 0,75 l
E
E
5,50
33,–
Intensive Frucht, sehr elegant und cremig,
gehaltvoll weinig.
Champagner Frankreich
Champagner Henri Mandois
Fl. 0,75 l
Blanc de Blancs 1er Cru
(100 % Chardonnay) *
E
Ein frischer, gut strukturierter, ausgewogener,
langer Blanc de Blancs von höchster Qualität.
* Informationen zu den Weinen finden Sie auf Seite 23
13
69,–
Edle Brände
Distillerie Bertrand
Elsass
2 cl
Fleur de Biere
E
5,–
E
6,–
E
6,–
Kirsch
E
6,–
Mirabelle
E
6,–
Poire Williams
E
6,–
Prunelle
E
6,–
Quetsch
E
5,–
Sureau
E
6,–
Edelbrand aus Biertrester
Framboise sauvage
Waldhimbeere
Gratte-Cul
Hagebutte
Schlehe
Holunder
Cognac
2 cl
Cognac Montigny XO
E
Unglaublich weicher X.O. (extra Old) mit einem vollen Bouquet
und geschmeidigem Abgang.
Mindestens 15 Jahre im Holzfass gereift.
14
9,–
Weißwein
Deutschland / Franken /
Bürgerspital-Weingut in Würzburg
Das Bürgerspital-Weingut in Würzburg ist ein modernes, der Qualität
und Tradition verpflichtetes, fast 700 Jahre altes Spitzenweingut in
Franken. Bekannt ist das Bürgerspital nicht nur durch die renommierten Würzburger Weinlagen Stein, Stein-Harfe, Innere Leiste, Abtsleite
und Pfaffenberg, sondern auch als das Geburtshaus des Bocksbeutels, dem fränkischen Flaschenoriginal.
Das Weingut selbst ist Teil der Stiftung Bürgerspital, deren
ursprünglicher Stiftungszweck, die Aufnahme von pflegebedürftigen
Menschen, bis heute fortgeführt wird. Mit jeder verkauften Flasche
Wein wird das soziale Engagement der Stiftung unterstützt und
gefördert.
Anlässlich des internationalen Wettbewerbes INTERNATIONAL WINE
CHALLENGE 2008 in London wurde das Bürgerspital für seinen Würzburger Pfaffenberg Riesling trocken mit einer Silbermedaille ausgezeichnet.
Deutschland / Pfalz /
Ruppertsberger Winzerverein Hoheburg
Hoheburg – der Winzerverein ist nach einer mittelalterlichen Burg
benannt, die bis zum 14. Jahrhundert auf Ruppertsberger Gebiet stand
und wahrscheinlich auf den Grundmauern eines römischen Kastells
errichtet worden war. Der Verein bewirtschaftet etwa 405 ha Rebfläche
in Ruppertsberg und den direkten Nachbargemeinden Königsbach /
Mußbach im Süden und Deidesheim im Norden.
Rivaner Classic
Ein trockener, leichter, jugendlicher, frischer Wein aus der Rebsortenzüchtung Riesling und Madeleine Royale. „CLASSIC“, seit 2000 in
Deutschland eingeführte Qualitätsbezeichnung für Weine aus gebietstypischen Rebsorten von gehobener Qualität.
Deutschland / Nahe /
Weingut Tesch
St. Remigiusberg Riesling
„Die Zeit ist Reif für trockenen Riesling“ – Dr. Martin Tesch
Das Weingut Tesch in Langenlonsheim, seit 1723 im Familienbesitz,
ist wahrlich ein Traditionsweingut. Dr. Martin Tesch, derzeitiger Patron
des Weingutes und studierter Mikrobiologe, ist leidenschaftlicher Verfechter des Terroirgedankens.
Als erstes Weingut weltweit erhielt Tesch den wichtigsten Design-Preis
weltweit, den Red Dot Award !
Nur wer alle technischen Tricks und Kniffe in seinem Fachgebiet kennt,
kann sie bewusst weglassen. So wie der Winzer Martin Tesch. Er hat
sich auf das Wesentliche konzentiert. Das Weingut an der Nahe zählt
als erste Adresse unter Weinfreunden in aller Welt.
„Keine Frage, der St. Remigiusberg ist mein absoluter Lieblingsriesling.
Er schmeckt vordringlich nach weißem Pfirsich, ist knackig mineralisch
und herrlich spritzig“…schrieb Aldo Sohm (36) als Weinempfehlung in
der deutschen Ausgabe der „Financial Times“. Der Sommelier und
Wine Director des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants Le Bernardin in New York ist als bester Sommelier der Welt 2008
ausgezeichnet worden.
15
Weißwein
Serie „Unplugged“
to unplug (engl. – den Stecker herausziehen ; oder ohne Verstärkung)
„Unplugged“ steht in der Rock- und Popszene für musikalische Darbietungen, die es dem Interpreten erlauben, sein Publikum im kleinen
Rahmen und in sehr persönlicher Atmosphäre zu erreichen. Ohne elektronische Verstärkung oder technische Beeinflussung können sich die
Musiker mit ihrem Programm unverfälscht und ungezwungen entfalten.
Bei diesen Konzerten entsteht in einer einzigartigen Stimmung ein
Maximum an Hörgenuß, Authentizität und Individualität.
Das Prinzip „Unplugged“ steht im Zeitalter der technischen Reproduzierbarkeit und der Massenprodukte für die Besinnung auf handwerkliche Fähigkeiten und für die Erkenntnis, dass nicht jede Innovation und
jeder Trend die Musik automatisch besser macht. Weingut Tesch und
Weingut Kreuzberg haben diese Idee auf ihr Thema, den Wein (Riesling und Spätburgunder), übertragen.
Riesling „Unplugged“
Der Riesling „Unplugged“ ist herzhaft, unkompliziert, geradlinig und
trocken. Mit gerade mal 11,5 % Alkohol angenehm leicht. Zahlreiche
nationale und internationale Auszeichnungen.
Italien / Toscana /
Weingut Teruzzi & Puthod
Terre di Tufi
Bianco di Toscana IGT
Kaum noch jemand, der diesen Wein des Spitzenwinzers Teruzzi &
Puthod aus der Toskana nicht kennt. Ein weicher Gaumenschmeichler durch den gekonnten Ausbau im Barrique. Ausgewogene Würzigkeit in Verbindung mit großer Frucht und eleganten Aromen exotischer
Früchte.
100 % Vernaccia verleihen diesem Vernaccia di San Gimignano ein
zartes Strohgelb. Seine delikate angenehme Reife harmoniert köstlich
mit Fisch und hellem Fleisch.
Zitat : Gambero Rosso 2007 zum 2005 er : „…2 Gläser (sehr gute
Weine)“
Vernaccia di San Gimignano
D.O.C.G.
Vernaccia di San Gimignano ist ein italienischer Weißwein aus der
Gemeinde San Gimignano in der Provinz Siena. Der Wein wird zu
90 – 100 % aus der Rebsorte Vernaccia gekeltert. Teruzzi & Puthod
haben den Vernaccia di San Giminano in den 70er Jahren neu
erfunden.
Die Weine des Guts gelten noch heute als Qualitätsmaßstab der
Region. Dieser Vernaccia begeistert mit intensiv fruchtigen und frischen
Noten sowie harmonischem, vollem und angenehm kräftigem, reifem
Körper.
Zitat : Gambero Rosso 2006 : „…wenn es um Vernaccia geht, ist diese
Kellerei schon seit langer Zeit so etwas wie ein Gütesiegel.“
Italien / Venetien /
Weingut Anselmi
Als der große Meister des Soave macht Roberto Anselmi aus der
Garganega-Traube ein harmonisches Erlebnis der Extraklasse. Roberto
Anselmi distanziert sich von der allzu oft minderen Qualität aus dem
Soave-Konsortium, indem seine Weine keine Soave-Bezeichnungen
mehr tragen bis seine Qualitätsansprüche Eingang in die offiziellen
Regularien finden.
16
Weißwein
Capitel Croce (Soave !)
(Barriqueausbau)
Der Capitel Croce wird zu 100 % aus Garganega hergestellt, ein Beweis
für das Potential dieser Traubensorte. Die geringen Erträge von den
2,5 Hektar Rebfläche werden nach sorgfältiger Lese in Barriques vergoren und ein Jahr lang ausgebaut. 8 bis 9 Monate Flaschenlagerung
verfeinern den Wein zusätzlich. Trotz der für einen Weißwein dieser Art
recht langen Verweildauer im Holzfass ist die typische Würze sehr gut
in die fein-fruchtige Struktur des Weines eingebunden und lässt diesen
Wein besonders weich und bekömmlich erscheinen.
Zitat Gambero Rosso 2006 : „…und dann erst der grandiose Capitel
Croce, der sich allen normalen Maßstäben entzieht und Jahr für Jahr
noch an Eleganz und Finesse zulegt. Schon allein wegen seines ausgetüftelten Fasseinsatzes und der ungewöhnlichen Fülle hat er unsere
,drei Gläser‘ vollauf verdient.“
Italien / Piemont /
Le Aziende Agricola Ca‘ da Bosio
Gavi di Gavi
DOCG
Dieser Wein stammt aus Trauben, die im Gebiet der Ca’ da Bosio
gedeihen. Das Gebiet wird so genannt, weil es anfangs dieses Jahrhunderts im Besitze der Pfarrei der Gemeinde Bosio war. Der Gavi ist
ein rebsortenreiner Wein und sollte zu 100 % aus der Cortese Traube
erzeugt werden. Wenn er von den Hügeln der Gemeinde Gavi kommt,
darf er die Bezeichnung Gavi di Gavi tragen. Das 15 ha große Weingut
liegt im Herzen des Gebietes.
Das Bukett ist intensiv, fruchtig und charakteristisch, im Geschmack
delikat und frisch.
Italien / Friaul /
La Tunella
Pinot Grigio
D.O.C. Colli Orientali del Friuli
Ein Spitzen-Pinot Grigio aus den Steillagen der Colli Orientali. Trotz
seiner üppigen Fruchtigkeit wirkt er frisch und lebendig mit einer harmonisch eingebundenen Säure.
Das Gebiet Colli Orientali von Friaul erstreckt sich entlang des Hügelstreifens der Provinz Udine an der Grenze zu Slowenien. Aus dieser
Region stammt die Familie Zorzettig die auf ihrer Tenuta La Tunella in
Pasian di Prato die charakteristischen friulaner Rebsorten anbauen.
Auszeichnungen : 2 Gläser im Gambero Rosso.
Frankreich / Cotes de Gascogne /
Chateau de Pomès Pébérère
Domaine de Pomès
Vin de Pays
Rebsorten Colombard und Ugni-Blanc
Ein frischer und leichter Weißwein aus dem Land der Musketiere der
herrlich nach Pfirsich und Zitrus duftet, am Gaumen richtig erfrischend
ist und anregend wirkt.
Die Domaine de Pomès ist das Weingut des Chateau de Pomès
Pébérère, das für seinen Qualitätsarmagnac berühmt ist. Das Chateau
aus dem 13. Jahrhundert ist schon seit 150 Jahren im Besitz der
Familie FAGET.
17
Weißwein & Rosé
Frankreich / Loire
Chateau Favry
Pouilly-Fumé AOC
Kräftige, komplexe Aromen lassen an reife Trauben und exotische
Früchte denken.
Pouilly-Fumé ist eine berühmte Appellation, ein knackig-frischer LoireWein aus Sauvignon Blanc, dessen leicht rauchige Kante die Bezeichnung „Fumé“ (franz.: geräuchert) rechtfertigt. Der andere Teil seines
Namens stammt von der Stadt Pouilly-sur-Loire in der Nähe der Anbaugebiete.
Südafrika / Stellenbosch / Mulderbosch
Pinot Grigio
D.O.C. Colli Orientali del Friuli
Stellenbosch liegt etwa 50 Kilometer östlich von Kapstadt am Fluss
Eerste River in 114 Metern über dem Meeresspiegel. Die StellenboschMunicipality ist bekannt für den Export von hochwertigem Wein, der
aus über 120 Weingütern kommt. Mulderbosch Vineyards gehört zu
den Spitzenproduzenten in Südafrika. Alle Weine werden im John
Platter Weinführer mit 4 und mehr Sternen bewertet !!! Der Sauvignon
blanc ist das Aushängeschild von Mulderbosch.
Mike Dobrovic, der „Mr. Sauvignon blanc“ Südafrikas, zählt zu den
besten Weinmachern am Kap und keltert vielprämierte Weine, die mit
Finesse, Eleganz und Harmonie überzeugen.
USA / Kalifornien / Esser Vinyards
Der deutsche Wahl-Kalifornier Manfred Esser ist seit 30 Jahren in der
kalifornischen Weinszene aktiv, und es scheint, dass seine Herkunft
sich noch immer in den Erzeugnissen widerspiegelt. Bei aller kalifornischer Fülle verfügen seine Weine über europäische Eleganz. Weinpapst Robert Parker lobte nicht nur die Weine in den höchsten Tönen,
sondern auch den Winemaker Paul Moser, der Manfred Esser erfolgreich zur Seite steht.
Chardonnay
Der Chardonnay duftet nach Quitten, Mirabellen und Paranüssen und
enthüllt am Gaumen eine finessenreiche Würze, die vom wohldosierten
Einsatz französischer Barrique zeugt.
Frankreich / Provence / Chateau Beaulieu
Chateau Beaulieu
Coteaux d‘Aix en Provence
Chateau Beaulieu ist eines der bedeutensten Schlösser der Provence,
dessen Geschichte bis ins 12. Jahrhundert zurückreicht. Es gehörte
einst Fürsten und königlichen Hoheiten und wird heute von Nicole und
Pierre Guénant mit viel Leidenschaft geleitet. Sie keltern einen
charmanten Rosé mit stimmiger Balance, erfrischend und gefällig.
Herrliches Lachsrosa im Glas, eine verführerisch-frucht-betonte Nase
nach Cassis, Himbeeren und Lychees. Ein Sommerklassiker der
Provence.
Südafrika / Stellenbosch / Mulderbosch
Rosé
Mit dem Rosé aus 100 % Cabernet Sauvignon Trauben ist Mulderbosch ein grosser Wurf gelungen. Der Wein wurde zu 100 % in Stahltanks ausgebaut, um optimale Fruchtaromen zu erhalten. Dieser Rosé
zeigt eine schöne, nicht zu helle Farbe, ein sehr komplexes Bouquet
von Johannisbeeren, Kirschen, unterstützt auch durch etwas exotische
Fruchtaromen.
Idealer Begleiter zu Grilladen, Kalbfleisch und verschiedenen weiteren
leichten Speisen.
18
Rotwein
Deutschland / Pfalz /
Ruppertsberger Winzerverein Hoheburg
Hoheburg – der Winzerverein ist nach einer mittelalterlichen Burg
benannt, die bis zum 14. Jahrhundert auf Ruppertsberger Gebiet stand
und wahrscheinlich auf den Grundmauern eines römischen Kastells
errichtet worden war. Der Verein bewirtschaftet etwa 405 ha Rebfläche
in Ruppertsberg und den direkten Nachbargemeinden Königsbach /
Mußbach im Süden und Deidesheim im Norden.
Dornfelder Classic
Tiefdunkle Farbe. Gehaltvoll im Körper. „CLASSIC“, seit 2000 in
Deutschland eingeführte Qualitätsbezeichnung für Weine aus gebietstypischen Rebsorten von gehobener Qualität.
Spätburgunder Rotwein Rotwein Spätlese trocken
Ruppertsberger Edition Rotwein
Frische Kirschenfrucht und Säurebiss sowie reifem Tannin.
Deutschland / Weingut Kreuzberg / Ahr
Das Weingut H. J. Kreuzberg wurde 1953 von Hermann-Josef Kreuzberg gegründet. Heute leitet Ludwig Kreuzberg gemeinsam mit seiner
Frau Sandra das auf 8,5 Hektar gewachsene Gut.
Im Jahr 2000 wurde das Weingut in den „VDP – Die Prädikatsweingüter“ aufgenommen, einen Zusammenschluß von ca. 200 der besten
deutschen Weingüter aller Weinregionen. Das Weingut zählt heute zu
den bekanntesten an der Ahr.
Spätburgunder „Unplugged“
Dieser Spätburgunder „unplugged“ ist als Spätlese geerntet und
trocken ausgebaut. Das Weingut Kreuzberg überträgt das Prinzip
„Unplugged“ auf einen Spätburgunder, bei dem die Herstellung streng
traditionell erfolgte, ohne Barrique, Schönung oder sonstige moderne
Weinbautechniken. Hier können Sie den reinen unverfälschten Spätburgunder schmecken, den die Trauben in den Steillagen des Ahrtals
hervorgebracht haben.
Dieser Wein entstand in Co-Produktion mit dem befreundeten Martin
Tesch vom Weingut Tesch (Nahe), der seit einigen Jahren einen Riesling „unplugged“ kreiert.
Der Wein überzeugt durch weiche Fruchttöne, Samtigkeit und eine
klassische Art.
Südafrika / Stellenbosch /
Mulderbosch
Stellenbosch liegt etwa 50 Kilometer östlich von Kapstadt am Fluss
Eerste River in 114 Metern über dem Meeresspiegel. Die StellenboschMunicipality ist bekannt für den Export von hochwertigem Wein, der
aus über 120 Weingütern kommt. Mulderbosch Vineyards gehört zu
den Spitzenproduzenten in Südafrika. Alle Weine werden im John
Platter Weinführer mit 4 und mehr Sternen bewertet !
Faithful Hound
Faithful Hound ist eine spannende und ausgeklügelte Cuveè
(53 % Cabernet Sauvignon ; 34 % Merlot ; 6 % Shiraz ; 3 % Malbec ;
3 % Cabernet Franc), große Struktur und Komplexität. Reift 18 Monate
in französischem Holz.
19
Rotwein
Italien / Toskana / Fattoria Le Corti
Le Corti
Chianti Classico DOCG
Ein feiner und eleganter Chianti Classico wie er schöner nicht sein
könnte. Die edlen Sangiovese-Trauben perfekt vermählt mit kleinen
Mengen an Canaiolo und Colorino, verleihen dem Wein sein fantastisch
rubinrotes Weinkleid und eine besonders reiche und fruchtige Struktur,
die in einem überaus zarten umhüllenden Geschmack gipfelt. Seidige
kaum spürbare Tannine umschmeicheln den Gaumen. Der Le Corti
zählt zu den Spitzen-Chianti Classico Weinen in Italien !
Auszeichnungen : Gambero Rosso : 2 Gläser.
Italien / Toskana / Tenuta Friggiali
Eigentümer der Agricola Centolani die im Herzen von Montalcino liegt,
ist die Familie Centolani der auch die Tenuta Friggialai gehört.
Die Kellerei ist eine der besten Brunello di Montalcino Produzenten. Die
Weinberge erstrecken sich über das Orcia-Tal bis zum Arbia-Tal.
Pietranera
Brunello di Montalcino
Der Ausbau der Weine erfolgt über 4 Jahre im Slowenischen Eichenholzfass und anschließender Flaschenreife. Der Brunello der Tenuta
Friggiali ist konzentriert und komplex. Reicher, würziger Duft nach
Veilchen. Aromenspektrum aus Brombeeren, Himbeeren, zart bitter.
Rubinrote Farbe.
Italien / Venetien / Villa Sandi
Rotwein der berühmten Prosecco-Schmiede Villa Sandi. Das Weingut
beweist mit dem Merlot seine Kompetenz auch im Bereich Rotwein.
Merlot DOC Piave
Typischer Merlot. Im Geschmack kräftig und leicht pfeffrig mit schönem
Nachhall. Mittelkräftige granatrote Farbe. Herkunft : Der Montello-Hügel
am Rand der ersten Alpenerhebungen.
Italien / Venetien / Tenuta Sant Antonio
Monte Garbi DOC
Volpolicella Superiore
Ripassa
Wie beim Amarone werden die Trauben nach der Lese auf Strohmatten
getrocknet und schließlich für 24 Monate in kleinen Eichenholfässern
ausgebaut.
Der Wein hat eine tiefdunkle rote Farbe und verfügt über eine hervorragende Konzentration. Sein weicher, warmer und vollmundiger
Geschmack wird durch viel erstklassiger Frucht und Tanin unterstrichen.
Gibt man Amarone-Trester in einen fertigen Valpolicella Superiore und
lässt diesen ein zweites Mal gären (Ripasso-Verfahren), so entsteht der
Ripassa, ein weicher, vollmundiger Wein, mit etwas geringerem
Alkoholgehalt als der schwere Amarone, aber ähnlich dichter Aromatik.
20
Rotwein
Italien / Piemont /
Aziende Agricola Terre da Vino
Terre da Vino wurde im Jahre 1980 gegründet, um die kleinen Weinbauern der Region wie in einer Genossenschaft zu organisieren. Der
Betrieb legt dabei sehr viel Wert auf beständige Qualität.
Zur traditionellen Selektion im Keller kommt die strikte Reduktion im
Weinberg, um konzentriertere Trauben mit höherem Zuckergehalt,
mehr Farbe und Extrakten zu erhalten.
Die Kellerei hat ihren Sitz im Herzen der bekannten Weinbauregion Barolo in der wunderschönen Langhe der Region Piemont. Die Kellerei
verfügt über einen beeindruckenden Reifungskeller, der 3000 Barriques bei kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit beherbergt.
„La Luna e I Falò“
Barbera d’Asti
Rebsorte : 100 % Barbera
Traumhafter Barbera, gewidmet dem Werk (Junger Mond) des Schriftstellers Cesare Pavese. In der Nase komplexe Aromen von dunkelroten, prallen, saftigen Kirschen, feinsten Gewürzen und schwarzen
Waldbeeren. Im Mund geschliffen, dicht und ganz viel Fruchtigkeit.
Präsente, aber seidene Tannine, von der Frucht fein umschlossen,
finessenreich und anhaltend mit einem erstklassigen Säuregerüst.
Auszeichnungen : Gambero Rosso 2008 : 2 Gläser
Barolo „Essenze“
DOCG
Rebsorte : 100 % Nebbiolo
Der Barolo Essenze besteht aus einer Traubenkollektion von sechs verschiedenen Weinbergen : Bussia in Monforte, Annunziata in La Morra,
Ravera in Novello, La Volta in Barolo, Scarrone in Castiglione Falletto
und Gianetto in Serralunga. Der Wein zeigt ein makelloses Rubinrot
und einen Duft mit vielfältigen Aromen von Lakritz- und Röstnoten ;
souverän und üppig der Geschmack mit einem edlen Tannin zum Abschluss.
Auszeichnungen : Gambero Rosso 2007 : 2+ Gläser.
Italien / Sardinien
Sardinien ist schon seiner Lage wegen die eigenwilligste aller Regionen
Italiens. Hier gibt es Rebsorten, die von den Phöniziern, den Karthagern, den Römern und den Spaniern eingeführt wurden und sich im
Lauf der Jahrhunderte durch das Klima und die Böden stark verändert
haben. Ein eigenwilliger Name und ein Wein voller Geschichte. Wie so
viele sardische Spezialitäten hat auch die Monica ihre Wurzeln in
Spanien.
Heute gilt die Mission, wie diese Rebsorte international heißt, als ausgestorben, bis auf die Variante aus Sardinien. Aber im 15. Jahrhundert
war sie, im Gepäck der spanischen Eroberer, die erste europäische
Rebsorte auf amerikanischen Boden.
Arenada
Monica di Sardegna DOC
Rebsorten: Monica (mind. 85 %), Carignano, Bovale Sardo
Duft : Intensiv, anhaltend, Anklänge von Himbeere und Kirsche.
Geschmack : Warm, gute Tannine.
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Rotwein
Frankreich / Beaujolais / Château d’Emeringes
Beaujolais Villages AOC
Ein besonderer Wein aus einer der besten Lagen des Beaujolais. Lange
hat eine falsche Vermarktung dazu geführt, dass Beaujolais als ein
Synonym für junge Weine (Nouveau oder auch Primeur) mißverstanden
wurde. Dass diese Region sehr viel mehr zu bieten hat, beweist
Monsieur David mit dem Crû Beaujolais Château d’Emeringes Vieilles
Vignes. Alte Rebstöcke (mind. 40 Jahre) sorgen hierbei für den
besonderen Genuss – hohe geschmackliche Konzentration bei
geringem Ertrag. Der renommierte Weinführer Guide Hachette hat
diesen Wein in seiner aktuellen Ausgabe mit einem Stern versehen.
Der Wein präsentiert sich in einer purpurfarbenen Robe. Komplexe
Fruchtaromen von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren
steigen in die Nase. Seine eleganten, verschmolzenen Tannine lassen
ihn besonders rund und harmonisch erscheinen.
Frankreich / Saint-Emillion / Milhalde & Fils
Saint-Emilion ist eines der berühmtesten Weinbaugebiete der Welt. Es
verteilt sich auf 9 Gemeinden. Der Rotwein von Saint-Émilion besitzt
eine eigene Appellation, die auch einige Nachbargemeinden umfasst.
Die Société D. Milhalde & Fils wurde 1938 gegründet. Zahlreiche
internationale Auszeichnungen zeugen von der anerkannt hohen
Qualität der erzeugten Weine.
Baron de Boutisse
Saint-Emilion Grand Cru
Der Baron de Boutisse (88 % Merlot, 11 % Cabernet Sauvignon, 1 %
Cabernet Franc) gefällt durch sein warmes und intensives Bouquet
vom Mokka und süßen Gewürzen. Am Gaumen entfaltet sich die feine,
elegante Tanninstruktur. Tiefdunkelrote, fast in‘s schwarz fallende
Farbe. Eichenholzfass-Ausbau.
Chateau Lyonnat
Lussac-Saint-Emilion
Chateau Lyonnat (85 % Merlot, 11 % Cabernet Sauvignon, 4 %
Cabernet Franc) gefällt durch die reife, schmeichelnde Frucht von
Pflaumen und Brombeeren, dem perfekt dosierte Barrique-Einsatz und
zartbitteren dunklen Noten. Zudem glänzt der aktuelle Jahrgang mit
einer wunderbaren, samtweichen Tanninstruktur. Einfach ein stilvoller
Gaumenschmaus. Eichenholzfass-Ausbau.
USA / Kalifornien / Esser Vinyards
Der deutsche Wahl-Kalifornier Manfred Esser ist seit 30 Jahren in der
kalifornischen Weinszene aktiv, und es scheint, dass seine Herkunft
sich noch immer in den Erzeugnissen widerspiegelt. Bei aller kalifornischer Fülle verfügen seine Weine über europäische Eleganz. Weinpapst
Robert Parker lobte nicht nur die Weine in den höchsten Tönen,
sondern auch den Winemaker Paul Moser, der Manfred Esser erfolgreich zur Seite steht.
Cabernet Sauvignon
Dieser Cabernet Sauvignon duftet nach Cassis, Brombeeren, Schwarzkirschen, dunkler Schokolade und Tabak. Am Gaumen zeigt er sich
hervorragend ausbalanciert, sanft und charmant.
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Prosecco, Sekt &
Champagner
Italien / Venetien / Villa Sandi
Herkunft : Die besten Weinbergslagen in Valdobbiadene. Zahlreiche
internationale Auszeichnungen dokumentieren die konstant hohe
Qualität des Proseccco Villa Sandi. Anbaufläche : Mineralische und
steinhaltige Sandsteinverwitterungsböden. Handlese der vollreifen und
gesunden Prosecco-Trauben (100 %) Ende September.
Prosecco ist ursprünglich der Name einer alten Rebsorte aus Venetien.
Bereits im Altertum war der Prosecco als „Vinum Pucinum“ hochgeschätzt. Nur Prosecco aus einer gesetzlich definierten Region um die
Gemeinden Valdobbiadene und Conegliano dürfen den Status eines
„DOC“-Prosecco bei Einhaltung vorgeschriebener Qualitätsstandards
tragen.
Nur „Prosecco Spumante“ darf als Schaumwein bzw. Sekt bezeichnet werden, wohingegen „Prosecco frizzante“ ein Perlwein mit
geringem Kohlensäuregehalt ist.
Prosecco Frizzante Valdobbiadene DOC
1. Platz (von 121) der Prosecco DOC Valdobbiadene. Verkostung :
Weinwirtschaft.
Ein schöner fruchtiger Prosecco Frizzante. Der Geruch ist frisch und
fruchtig. Exotische Früchte, Pfirsich, Maracuja, Melone, sehr harmonisch.
Prosecco Spumante Brut
Il Fresco
Prosecco des Jahres 2006 und 2007. Verkostung : Weinwirtschaft.
Zarte goldgelbe Farbe, eine feine und lang anhaltende Perlage, spritzig,
harmonisch und elegant. Hochrangig ausgezeichnet
Deutschland / Saar / Bernard Massard
Die Sektkellerei Bernard Massard liegt im historischen Stadtzentrum
von Trier und ist eine der größten Privat-Sektkellereien Deutschlands.
Die Spitzencuvées werden im Verfahren der Flaschengärung hergestellt und reifen in den natürlich klimatisierten Kellergewölben des Palais
Pillishof. Der Cremant „Saar“ wird aus edlen Riesling-Weinen (Ganztraubenpressung) hergestellt und reift mindestens 12 Monate auf der
Hefe.
Riesling Jahrgangssekt b. A. 2005
Saar-Lagensekt „Wiltinger Scharzberg“
Intensive Frucht, sehr elegant und cremig, gehaltvoll und weinig.
Frankreich / Champagne / Henri Mandois
Die Familie Mandois besitzt seit 1848 Weinberge in Epernay. Im Jahre
1905 hat sie sich in Pierry niedergelassen. Pierry liegt am südlichen
Stadtrand von Epernay und damit am Eingang zu der Côte des Blancs
inmitten der Champagne. Der Keller aus dem 17. Jahrhundert verleiht
in 10 Meter Tiefe dem Champagne Mandois seine unverwechselbare
Frische und Langlebigkeit
Blanc de Blancs 1er crû
(100 % Chardonnay)
Für Mandois steht die Erzeugung von Champagner höchster Qualität
im Vordergrund. Der frische, strukturierte, ausgewogene, lange Blanc
de Blancs erhielt einen Stern im Hachette-Weinführer.
2. Platz Champagner-Test der Zeitschrift Capital : 91,3 Punkte von
möglichen 100 (1. Platz : 91,7 Punkte).
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Restaurant Pfaffenberg
Pfaffenberg 3 · 51674 Wiehl
Telefon 0 22 62-717 5148
Telefax 0 22 62-717 5149