Weinkarte - Binderhäusl Inzell

Lieber Gast,
es ist noch gar nicht so lange her, da bin ich - wie viele andere sicher auch - mit folgendem
önologischem Halbwissen herumgelaufen - mit dem ich übrigens mehr als mein halbes
Leben sehr glücklich war:
“Mir schmeckt Wein, aber ich weiß nicht warum.”
Aber irgendwann kam bei mir der Punkt, wo ich mit diesem
Wissen nicht mehr so ganz glücklich sein konnte, vor allem dann
nicht, wenn man hauptberuflich mehr oder weniger damit zu tun
hat. Ich wollte wissen, warum mir Wein schmeckt und welcher
Wein mir schmeckt und ob ein Wein, der mir nicht schmeckt gleich
ein schlechter Wein sein muss. Viele weitere Wissensetappen kamen dann noch hinzu, doch
der Weg zum allumfassenden Weinwissen ist noch sehr sehr weit.
Lange Rede - kurzer Sinn, hier ist meine Weinkarte mit einem Querschnitt von vielen
interessanten Weinen zu bezahlbaren Preisen. Sicherlich ist aber bestimmt der eine oder
andere mit dabei, der genau Ihren Geschmack trifft. Beschreiben Sie mir Ihren persönlichen
Lieblingsweingeschmack und ich kann Ihnen bestimmt etwas empfehlen. Oder abraten: bei
manchen Weinen muss man sich geschmacklich dann doch ganz schön “reinarbeiten” :-).
Viele Weine und Winzer bleiben leider unberücksichtigt (Württemberg, Burgund,
Baden uvm.)- zum einen fehlt mir einfach der Platz und zum anderen macht mein
Steuerberater jedes Jahr nach der Inventur so ein komisches Gesicht.
Bei der Weinauswahl versuche ich stets darauf Wert zu legen, dass die Qualität überdurchschnittlich gut ist, aber die Preise fair bleiben. Ich hoffe, das ist mir gelungen.
Viel Vergnügen, Ihr Yoshi Keller
MNP = Mitnahmepreis
Meine Weine Seite 6 - 29
mit ausführlichen Beschreibungen
Hier finden Sie zu allen Weinen des
Rebsortenverzeichnisses mehr oder weniger ausführliche Beschreibungen mit Bildern und Notizen
(die jedoch nicht alle von mir selbst verfasst sind - danke an
die `Ghostwriter’)
Deutschland
Österreich
Spanien
Italien
Frankreich
Australien
Südafrika
Chile
ab Seite 06
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Wein mit diesem
Zeichen ist einer meiner Lieblingsweine.
Man lernt nie aus.
Infos zu Wein findet
man neben dem ?
5
Deutschland
Pfalz
Es ist mit ein außerordentliches Anliegen,
dieses Weingut gleich als erstes zu erwähnen.
Nicht nur, weil uns eine lange lange
Tradition verbindet (mein Vater kaufte bei
Familie Christmann schon seit Ende der
Sechziger Jahre dort ein), sondern auch deshalb, weil sich das ca. 17 ha große Weingut in
den letzten Jahren zu einer der deutschen
Referenzen vor allen Dingen in Bezug auf
Riesling entwickelt hat. In jeder Weinzeitschrift sieht man fast immer das Weingut erwähnt. Vor allem das Große
Gewächs aus dem IDIG hat es der Weinwelt angetan (und mir auch ...)
Riesling 2011
Der Gutsriesling stammt zum grössten Teil aus dem
Ruppertsberger Linsenbusch und dem Deidesheimer
Herrgottsacker. Dieser Wein hält, was die Lagennamen versprechen - herrlich saftige Rieslingfrucht, gepaart mit einer wundervollen Frische und Eleganz. Dieser schöne Riesling begeistert mit Aromen von
Äpfeln und Passionsfrüchten. Am Gaumen präsentiert er sich saftig mit
einem feinherben Finale im Nachhall.
Flasche 0,75 l
21,-- € (MNP 12,- €)
Gimmeldinger Biengarten Riesling 2011 Erste Lage
Der Wein ist von einer tiefen, dichten Struktur, gepaart mit mineralischer Finesse geprägt. Die typischen Pfirsich- und Aprikosenaromen
gepaart mit einer schönen kräutrigen Note des Buntsandsteins zeigen in diesem Jahr bei aller Komplexität eine elegante Leichtigkeit.
Der A. Christmann Riesling "Gimmeldinger Biengarten" hat jetzt
durch die 4 jährige Lagerung seinen vollen Ausdruck entwickeln.
Flasche 0,75 l
29,-- € (MNP 18,- €)
IDIG Riesling GG Großes Gewächs 2011
Ein Wein der Königsklasse. Dieses Grosse Gewächs überzeugt mit
einer komplexen Sammlung an Duftaromen. Einmal die Palette der
exotischen Früchte hinauf und hinunter. Am Gaumen fast cremig,
Kraft (jedoch nicht wuchtig), Eleganz, Geschmeidigkeit und eine
dezente, fein eingebundene Säure mit süsslichen Anklängen im
Abgang. Mineralität pur!
Flasche 0,75 l
65,-- € (MNP 48,- €
Der Riesling stellt in nördlich gelegenen Anbaugebieten hohe Anforderungen an die Lage, da er
sehr spät reift. Optimale Bedingungen bieten die wärmespeichernden steinigen Steillagen in südwestlicher bis südöstlicher Ausrichtung entlang der Flusstäler, wie sie etwa am Rhein, an der Ahr,
an der Mosel, der Saar, der Ruwer, an der Nahe, am Main in Franken oder in der Wachau gegeben
sind. Die Weine der Schieferweinberge an Mosel, Saar und Ruwer gehören zurzeit unter Liebhabern aufgrund
ihrer besonderen Mineralität zu den begehrtesten Rieslinggewächsen der Welt. Die trockenen Rieslingweine
aus der Pfalz, aus Baden oder dem Elsass sind in der Regel wuchtiger und säureärmer.
6
St. Laurent 2009
Ein toller Wein zu Wild oder Geschmortem. Seine dunkle Farbe mit violetten Rändern am
Glas weist schon auf einen würzigen und gehaltvollen Wein hin, der aber seine rebsortentypische Leichtigkeit und Eleganz nicht verleugnet. Die Nase wird dominiert von Pflaumen,
Kirschen, Brombeere und Gewürzen wie Nelke, Thymian und ähnlichem. Am Gaumen
selbst ist er fruchtig aber konzentriert mit den Gewürzen der Nase und einem körperreichen Abgang. Schöner Wein für ein kräftiges Essen, obwohl der Wein selber - anders als
Südfranzosen oder Chilenen - alles anderes als wuchtig ist.
Flasche 0,75 l
23,-- €
(MNP13,- €)
Spätburgunder “Selection Christmann” 2007
Ungeschönt und unbehandelt reift dieser durch selektive Handlese geerntete Wein bis zur
Abfüllung nach 2-jähriger Fasslagerung und ergibt einen komplex strukturierten und filigranen Wein. Halt typisch Pinot Noir! Die Trauben stammen aus der Lage "Mussbacher
Eselshaut". Helles Rot, Johannisbeeren, Kirschen, Himbeeren, aber auch etwas Holz und
Rosen im Duft, feine Frucht, guter Nachhall. Herr Wirt ... bitte noch eine Flasche!
Flasche 0,75 l 29,-- €
(MNP 18,- €)
Der Spätburgunder, auch Pinot Noir, Pinot Nero oder Blauburgunder genannt, ist eine bedeutende
und qualitativ sehr hochwertige Rebsorte für Rotwein, die polarisiert wie keine andere Rebe.
Freunde von wuchtigen, körperreichen, schweren Weinen werden wohl nie mit ihr warm werden.
Es handelt sich um eine eher schwierige Rebsorte. Sie ist sprichwörtlich dünnhäutig und reagiert stark auf
Klimaschwankungen (Hitze/Kälte). Ihre dünne Schale verlangt darüber hinaus eine sehr feinfühlige
Bearbeitung, da sie sehr schnell reißt oder bricht und damit zu früh ihren Saft freisetzt. Nur Winzer, die über
beste südseitige Hanglagen mit fruchtbaren, warmen, genügend kalkhaltigen Böden verfügen, sollten an die
Auspflanzung dieser Sorte denken. Die Rebe zeigt sich weinbaulich sehr problematisch (Abbau, äußerst empfindlich gegen Chlorose, Fäulnis, Virusbefall etc.).
Die Alterung der Pinot-Noir-Weine ist nur schwer vorauszusagen, Spitzenweine sind jedoch sehr langlebig und entwickeln dann außerordentlich komplexe Aromen (im Binderhäusl-Weinkeller liegen noch 1960er
“La Tache” aus dem Herzen der Burgund).
Weitere Christmann Raritäten auf Anfrage
Nahe
Prinz zu Salm-Dalberg'sches Weingut
Riesling vom Rotschiefer 2013
Die Prinzen Salm zeigen, wie unterschiedlich ihr Terroir die Sorte
Riesling beeinflusst. Hier prägt Rotschiefer den Geschmack: lebhafte
vielschichtige Aromen nach Limette, Minze, Grapefruit mit
Anklängen von weißen Blüten und Honig. Schmeckt weich und doch
knackig, geprägt durch seine feine Mineralität. Belebend!
Flasche 0,75 l
27,- € (MNP 17,- €)
Riesling Kabinett 2013
Felix Prinz zu Salm-Salm führt das Familienweingut in der mittlerweile 32.
Generation und weiß, dass er Teil einer unvorstellbar langen Tradition ist.
Für ihn ist es eine besondere Freude die Zukunft des Gutes zu gestalten und
die Reben und Weinberge beim Wachsen und Gedeihen zu unterstützen.
Diesem mittelkräftigen Naheriesling mit seiner stattlichen
Säurestruktur steht diese dezente Restsüße ausgezeichnet, großes
Trinkvergnügen mit und ohne Speisen!
Flasche 0,75 l
21,- €
(MNP 13,- €)
7
Markus Schneider
2003 wurde er zum "Newcomer" vom Feinschmecker gekürt, 2006
feiert der “Gault Millau Wein Guide” Markus Schneider als seine
"Entdeckung des Jahres", und der als "Junger Wilder" gestartete
Pfälzer hat Rotwein-Marken wie "Ursprung" oder "Black Print" etabliert. Der Stil des Gutes gründet sich vor allem auf die Cuvèe.
Vorbilder sind etwa die Bordelaiser Châteaux Lynch Bages und
Ducru Beaucaillou. Markus Schneider kombiniert dabei die kühleren, höher gelegenen Terroirs in Richtung Haardtrand mit den eher
wärmeren aus der Ebene rund um Ellerstadt: ein idealer Mix aus
Finesse und Kraft!
“Black Print” 2012
Ich habe die Flasche geöffnet und probiert und dann kams mir vor,
als hätte mich des Nachbars Stier überrannt. Da soll noch mal einer
behaupten, Deutsche können keine mächtigen Rotweine keltern.
Eine Cuvée wie eine Mutprobe und weit weg von irgendwelchem
Italo-Kitsch. Und weil wir schon bei den Klischees sind: Dieser
Wein ist nichts für Frauen (sagt Karo!)
Flasche 0,75 l
32,-- €
(MNP 19,- €)
“Ursprung” 2012
Ein Rotwein aus den heißen Rebparzellen des Feuerberges; der
Boden ist geprägt von einem Mix aus Kies, Sand und TerrassenSchotter. Eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und
Portugieser.
Flasche 0,75 l
21,-- €
(MNP 12,- €)
Rheinhessen
Weingut Bretz
Eigentlich ist es die Schuld meines Schwiegervaters, dass ich zum Weingut Bretz
kam. Schon seit Jahren kaufte er dort ein und als wir das Binderhäusl vor 3 Jahren wieder eröffneten,
dachte er uns was Gutes zu tun und bat Familie Bretz, sich bei uns zu melden. Wenn Eltern etwas
empfehlen, dann sind die Vorbehalte natürlich groß. Familie Bretz ließ jedoch nicht locker und rief
alle 3 Monate an, bis ich mich dann doch mal “herab” ließ, mir eine Auswahl an verschiedenen
Weinen zum Probieren zusenden zu lassen. Die Moral von der Geschicht: Man sollte öfter mal auf
die Eltern hören. ;-)
2013 Dornfelder Qba trocken
Dieser mittelkräftige Dornfelder überzeugt auch den anspruchsvollen
Weintrinker. Im Glas tiefes, dichtes Kirschrot. Das Bukett wird geprägt von
reifen Beerenaromen. Ein charmanter und säurearmer Wein, der von einer
edlen Weichheit geprägt ist. 13,0% - silberne Kammerpreismünze
Flasche 0,75 l
16,-- €
(MNP 8,- €)
2008 Frühburgunder Auslese trocken
Pinot Liebhaber brauchen keine Beschreibung: Trinken!
Flasche 0,75 l
29,-- €
(MNP 19,--€)
8
2014 Grauburgunder trocken
Dieser kunstfertige Graue Burgunder leuchtet hellgelb im Weinglas. Er duftet pikant nach Aprikosen und Stachelbeeren gepaart mit angenehm pfeffrigen Aromen. Am Gaumen zeigen sich Noten von Birne und Quitte. Eine
tolle Lebendigkeit mit tänzelnder Säure und dichter Frucht begeistert. Der
Abgang ist kraftvoll und wird von zarten mineralischen Tönen begleitet.
Flasche 0,75 l
16,-- €
(MNP 8,- €)
2011 St. Laurent trocken
Der Wein Saint Laurent Barrique QbA mit 100% Saint Laurent, welche zu den geheimnisvollen Rebsorten der Welt gehört, ist nicht nur
ein mittlerweiler mit Gold ausgezeichneter Rotwein, sondern auch
der pure Genuss für jeden Weinliebhaber.
Er glänzt im Glas mit den saftigen Rottönen von Erdbeere und
Brombeere. Die Barrique-Fasslagerung verleiht diesem Rotwein die
perfekte Verbindung von reichhaltigen Geschmackskomponenten
von schwarzen Beeren mit feinen Edelholznoten. Im Mund
erschmeckt man einen Hauch von Vanille.. KP Gold.
Flasche 0,75 l
23,-- €
(MNP 13,- €)
2013 Sauvignon Blanc trocken
Neuerdings gehört zum Anwesen auch ein kleiner Weinberg
bestückt mit der aus Frankreich stammenden berühmten Sauvignon
Blanc Traube. Sie hat hier in Rheinhessen scheinbar einen idealen
Standort gefunden. In Frankreich sorgt sie vor allem im weißen
Bordeaux zusammen mit Sémillon für elegante frische Weißweine.
Dieser edle Wein vom Winzer des Jahres 2013/2014 überrascht am
Gaumen mit köstlich exotischen Fruchtaromen von schwarzen
Johannisbeeren, Stachelbeere und Ananas. Lebhaft und mit knisternder Frische überzeugt er auch eingefleischte Rieslingfans.
Die europäische Weinfachzeitschrift Vinum hat bei Ihrem
Wettbewerb "Sauvignon Blanc Trophy" den Sauvignon Blanc als
Regionalsieger ausgezeichnet. Probieren Sie jetzt einen der besten
Sauvignon Blancs Deutschlands! Goldene Kammerpreismünze
Flasche 0,75 l
21,-- €
(MNP 10,- €)
2012 Gewürztraminer trocken
Die Spätlese als Qualitätsbezeichnung entstand 1775 im Rheingau. Damals
wurde den Weingütern noch die Leseerlaubnis von den Gemeinden vorgeschrieben. Heute geht es weniger um den Zeitpunkt als um ein Minimum
an Mostgewicht, das vollreife süße Trauben erfordert.
Diese feine Spätlese macht schon im Weinglas eine gute Figur:
Strahlend Goldgelb schimmert ihr Weinkleid in allen Nuancen. Im ausladend fruchtigen Bouquet finden sich vielerlei Sommerblumen wider. Am
Gaumen wird es fruchtig und saftig mit Noten von reifen Stachelbeeren und
Johannisbeeren. Der Wein hält die Frucht gekonnt am Gaumen und wird so
zum lang anhaltenden Genuss.
Flasche 0,75 l
19,-- €
(MNP 9,- €)
9
2004 Homberg Spätburgunder Rosé Eiswein
Absoluter Höhepunkt und Glanzlicht eines großen Jahrganges. Die
größte Rarität auf der Binderhäusl-Weinkarte. KP Gold, DLG Gold,
Mundus Vini Gold
Flasche 0,375
32,-- €
(MNP 19,- €)
2010 Riesling Spätlese halbtrocken
Flasche 0,75 l
16,- €
(MNP 8,- €)
2010 Riesling Kabinett lieblich
Flasche 0,75 l
16,-- €
(MNP 8,- €)
2010 Spätburgunder rosé halbtrocken
Flasche 0,75 l
16,-- €
(MNP 8,- €)
2010 Dornfelder lieblich
Flasche 0,75 l
(MNP 8,- €)
16,-- €
Mosel
Nick Köwerich
Seit fast zwei Jahrtausenden werden an der Mosel Reben kultiviert, seit dem 15. Jahrhundert
Riesling – die „Königin der Weißen Reben“. Sie gilt als kapriziös und findet hier an der Mosel
besondere Voraussetzungen: Blauen Devonschiefer, eine lange Vegetationsdauer, Hänge am Fluss mit
intensiver Sonnenbestrahlung und besessene Winzer, die ihr huldigen und nur ein Ziel verfol gen:
Wein zu erzeugen, der die Sinne zärtlich berührt und weltweit unnachahmlich ist. Dafür und daran
arbeiten auch wir. Seit Generationen..
Einblick
Kann ein Wein “heiter” schmecken?
Ja, dieser erfrischende Riesling mit perfekter Säure/Zucker
Harmonie kann dies vor allem zu Salaten und scharfen Gerichten.
Und wie!!
0,75 l
19,-- €
(MNP 10,- €)
Franken
Bürgerspital
2010 Silvaner Kabinett - Würzburger Pfaffenberg
Ein aussdrucksstarker, saftiger Lagenwein der 2011 mit der
Frankenmedaille in Silber ausgezeichnet wurde - zurecht!
0,75l
25,- €
(MNP 16,- €)
2012 Müller-Thurgau Kabinett - Würzburger Pfaffenberg
Besser geht es nicht: fein blumig-kräutrig gepaart mit viel
Frucht und sehr zurückhaltender Säure. Und weil er so gut
ist, gab es 2011 die Frankenmedaille in Gold.
0,75 l
25,- €
(MNP 16,- €)
10
Das Bürgerspital zum Hl. Geist in Würzburg geht auf Johann von Steren (etwa 1270–1329) und
seine Gattin Mergardis zurück. Johann von Steren war ein Würzburger Patrizier ministerialischer
Herkunft. Er überließ um 1316 sein Anwesen Semmelstraße 2 der Stadt zur Aufnahme pflegebedürftiger Menschen und begründete damit die zunächst „Neues Spital“ und ab dem 16.
Jahrhundert „Bürgerspital zum Heiligen Geist“ genannte Stiftung. Das Weingut ist Teil der Stiftung
Bürgerspital und bewirtschaftet seit 1319 besonders Hang- und Steillagen mit Steigungen bis zu 60 % und ist
Gründungsmitglied des VdP Franken. Es erhielt 2006 drei Trauben vom Weinführer Gault Millau.
Rheingau
Weingut Kögler Eltville
Rheingau Riesling 2011
Ein typischer Rheingauer! Exotische Fruchtnoten und charakteristische Säure die den Wein im Mund ewig lang nachwirken lassen. Jeder Schluck ein neues Geschmacksabenteuer!
0,75 l
19,-- €
(MNP 9,-- €)
Rheingau Riesling 2011 halbtrocken
Mein gerade-erst-recht Wein: ein harmonischer Riesling, der die
gelungene Balance zwischen ansprechender Säure und sehr
dezenter Süße perfekt kombiniert. Perfekt zu scharfen und asiatischen Gerichten!
Übrigens: Woher die “Skepsis” gegenüber halbtrockene Weine herkommt,
habe ich bis heute noch nicht rausgefunden. Heisst doch halbtrocken nicht
süß! Und manchmal schmeckt ein säurebetonter Wein einfach besser, wenn
er durch etwas Zucker abgerundet wird. Aber mit der Empfehlung von
halbtrockenen Weinen stehe ich genauso auf verlorenen Posten wie mit
deutschen Rotweinen ... :-)
0,75 l
19,-- €
(MNP 9,-- €)
Karo Keller
Küchenchefin und Küchenteam in Personalunion.
Verantwortlich im Binderhäusl für
perfekten Geschmack und außergewöhnliche Rezepte.
(Deutsche Jugendmeisterin Gastronomie und
Berufsolympiade Lyon 4. Platz)
11
Österreich
Burgenland
Gernot Schuhmann
2002 Eiswein Barrique Weissburgunder
Concours Mondial Gold - RZ 61 g
Flasche 0,375 l
35,-- €
(MNP 18,- €)
1999 Eiswein Sämling
RZ 92 g Flasche 0.375
35,-- €
(MNP 18,- €)
Eiswein wird aus überreifen Trauben (ohne Edelfäule) hergestellt, die bei unter -7 °C gefroren
geerntet und gepresst werden. Das in den Beeren enthaltene Wasser kristallisiert bei diesen
Minusgraden größtenteils aus, sodass ein Teil des “gefrorenen Wassers” nicht in den
Kelterbottich gelangt. Die Zuckerkonzentration im Most ist demnach sehr hoch.
2001 Trockenbeerenauslese Neuburger
Goldmedaille bei der Mondiale du Vin (2003)
Goldgelbe Farbe und wunderschöne Honignoten am Gaumen,
gut kombiniert mit Botrytis kennzeichnen dieses Wein von der Riede
Edelgrund. Alk. 11,5 % Vol, RZ 192,0 g/l
Flasche 0,375 l
38,-- €
(MNP 20,- €)
Trockenbeerenauslese ist ein Prädikat für Qualitätsweine. Eine Trockenbeerenauslese wird aus
Trauben gekeltert, die an der Rebe vom Botrytis-Pilz befallen sind, der im Herbst die so genannte Edelfäule hervorruft. Durch den Pilzbefall wird die Haut der Trauben durchlässig, so dass sie
austrocknen können, wodurch der Zucker stark konzentriert wird. Die einzelnen Beeren verbleiben so lange am Rebstock, bis sie nahezu zu Rosinen eingetrocknet sind.
Traditionell werden in Deutschland die einzelnen Beeren von Hand ausgelesen, in der Praxis ist jedoch nur ein
Mostgewicht von 150 bis 154° Öchsle für das Erreichen des Prädikats ausschlaggebend. Besonders starker
Botrytisbefall, lange Reifezeit und günstige Bedingungen können das namensgebende Auslesen oder
Ausbrechen der Beeren überflüssig machen. Daher stammt auch die Bezeichnung „Ausbruch“ für
Trockenbeerenauslesen.
Die Beeren liefern dann winzige Mengen eines in Deutschland einzigartigen, eher alkoholarmen Elixiers mit
oft nur 5-8% Alkohol und grossen Mengen an unvergorenem traubeneigenen Zucker und einer brillanten
Säure. Gute Trockenbeerenauslesen sind meist bernsteinfarben, ihre Haltbarkeit liegt bei 100 Jahren und mehr.
Gesellmann
2009 Opus Eximium No. 22
Dunkles Rubingranat, opaker Kern, zarte violette Randaufhellung. In der
Nase dichte Brombeerfrucht, mit zarter Blätterwürze unterlegt, zart nach
Lakritze und Vanille. Am Gaumen kräftig - dennoch geschmeidig, sehr ausgewogenens Spiel von Frucht und Holz, seidig süße Tannine, gute Länge.
Finessenreiches Finish.
Flasche 0,75 l
42,-- €
(MNP 29,- €)
12
Birgit Braunstein
2011 Oxhoft
Ihr Flaggschiff ist nach der althochdeutschen Bezeichnung für das
Barriquefass benannt, in welchem die Cuvée 24 Monate schlummern durfte.
Tief dunkle Farbe mit schwarzem Kern, feine Frucht nach dunklen Wald-,
Kirsch- und Johannisbeeren, zart rauchige, würzige Note, voller, kerniger
Wein, am Gaumen minzig, mediterran kräutrig und weich mit mildem, langem Abgang.
Flasche 0,75 l
42,-- €
(MNP 29,- €)
Paul Kerschbaum
2013 Blaufränkisch classic
Was wäre Burgenland ohne Blaufränkisch ... wohl fast so wie Burgund ohne
Pinot Noir oder Deutschland ohne Riesling ...
Feiner Blaufränkisch-Vertreter von Paul Kerschbaum. Deutliche
Brombeeraromen, dicht, saftig, reife Frucht im Abgang und dank des
Ausbaus im großen Holzfass anhaltend am Gaumen.
Flasche 0,75 l
19,-- €
(MNP 10,- €)
Leo Hillinger
2006 Hill 1
Sein Flaggschiff ist eine Cuvée aus Zweigelt, Merlot, Blaufränkisch und
Cabernet. Nach 20 Monaten im Barrique beeindruckt sie mit bombastischer
Frucht, die mit Kräutern und Tabak unterlegt ist, und einem fruchtigen,
kraftvollen Gaumen. Oder ganz einfach ausgedrückt: vor diesem Wein hat
man Ehrfurcht zu haben.
Flasche 0,75 l
75,-- €
(MNP 48,-- €)
Juliane Wieder
2007 Blauer Burgunder -Pinot Noir
Würde man Wein mit klassischer Musik vergleichen, so käme für mich z. B.
bei einem Christmann Riesling Händel zum Vorschein, beim Black Print von
Schneider Beethovens 9. Und beim Pinot Noir von Wieder? Am ehesten die
Zauberflöte von Mozart. Leicht, verspielt, elegant und trotzdem mit enormen Tiefgang.
Der Wein: Enorme Fruchtaromen nach hellen roten Beeren - 12 Monate
Holzfass, viel Mineralität, perfekt geschliffenes Tannin.
Flasche 0,75 l
23,-- €
(MNP 14,- €)
13
Steiermark
Jöbstl
2009 Blauer Wildbacher rot
Eine außergewöhnliche Rarität aus der bekannten “Schilcherei”. Ein leichter
Rotwein mit kristallklaren, festen Tanninen. Ein Bordeaux kann da
nach Hause gehen. Die Rebsorte ist besser bekannt als “Schilcher” der berühmte Roséwein aus der Steiermark.
Flasche 0,75 l
18,- €
(MNP 10,- €)
2012 Blauer Wildbacher „Weiss“
Ein Weißwein aus Rotweintrauben ... wie kann das sein?
Falls Sie es wissen wollen, fragen Sie mich einfach.
Fruchtig, leicht, animierend, verführerisch und knochentrocken dass es fast staubt. Mmmmh...!
Flasche 0,75 l
18,- €
(MNP 10,- €)
Pink Buco
Ein Art “Prosecco” rose mit Holunderblüten-Zitrusdosage. Prosecco
ist aber falsch, denn das ist eine italienische Rebsorte, aus die ein
anderer berühmter Perlwein hergestellt wird. Laut EU Verordnung
handelt es sich hier um “aromatisiertes weinhaltes Getränk” - was
ziemlich unsexy klingt. Egal: Die, die ihn kennen, sind aber süchtig
danach und wenn Sie ihn probiert haben, wissen Sie warum ...
Flasche 0,75 l
23,- €
(MNP 11,- €)
Glas 0,1 l
3,80 €
2013 Sauvignon Blanc
Eigentlich ist im Weinkeller bei mir kein Platz mehr, aber Steiermark ohne
Sauvignon ist wie Italienurlaub ohne Espresso. Geht nicht!
Betörend intensive Frucht mit diesen typischen grasigen Nuancen gepaart
mit gut strukturierter Säure machen diesen Wein zu einem Freund meiner
Kasse - sie brauchen wahrscheinlich zwei davon :-)
Flasche 0,75 l
18- €
(MNP 10,- €)
Yoshi Keller
(Chef de Rang, Kellner, Sommelier,
Gläserpolierer in einer Person) mit seiner
Lieblingsfrage:
“Darf ich Ihnen noch eine Flasche bringen?”
Wenn Ihr Geschirr oder Glas nicht
richtig sauber ist, dann beschweren
Sie sich am besten direkt beim
Spüler im Binderhäusl. Achtung:
Meistens ist er schlecht gelaunt!
14
Thermenregion
Weingut Alphart
2013 Rotgipfler vom Berg
Dieser klassisch ausgebaute Rotgipfler ist verspielt und mittelkräftig im
Alkohol. Er glänzt durch seine Eleganz und seine tropische Fruchtnote. Ein
toller mittelkräftiger Wein. 12,5 vol%, trocken. Meine perfekte Empfehlung
zu asiatischen Gerichten und eine meiner persönlichen Lieblinge.
Flasche 0,75 l
21,-- €
(MNP 12,- €)
2014 Rotgipfler Rodauner
Nur die besten Rieden können mit Rotgipflerstöcken bepflanzt werden.
Diese Sorte ist die Krönung des Hauses. Der Wein ist sehr dicht, mit tropischem Bukett, das besonders an Mango, Marille und Bananen erinnert.
Besonders harmonisch mit zarter Säure. Ein toller Speisebegleiter auch zur
asiatischen Küche, Weißschimmelkäse und Meeresfrüchten - Für Gäste, die
das besondere lieben!
Flasche 0,75 l
27,-- €
(MNP 16,- €)
Rotgipfler Rodauner “Top Select”
Wie Sie sicher gemerkt haben, ist diese seltene Rebsorte bei mir sehr hoch
im Kurs und daher kann ich Ihnen auch den Giganten meiner Weißweine
nicht vorenthalten: Kräftiges Gelbgrün. In der Nase feine Noten von
Heublumen und Birnen, mit zarter Holzwürze unterlegt, mineralische
Nuancen, wirkt sehr burgundisch im Bukett. Am Gaumen saftig, sehr elegant, feine gelbe Frucht, salzig-mineralische Noten zeigt eine schöne
Extraktsüße, mit zarter Tropenfrucht unterlegt, im Abgang bei aller vorhandener Kraft von Finesse, herrlich balanciert, ein Rotgipfler-Meisterwerk,
tolle Länge und sicheres Reifepotenzial. 14,5 % Alkohol
Flasche 0,75 l
Jahrgang 2007
95,-- €
Flasche 0,75 l
Jahrgang 2013
68,-- €
Weinviertel
Weingut Fürnkranz
Wer behauptet, bekannte Weingüter würden gute bis hervorragende Weinqualität abliefern, hat Recht
(meistens zumindest). Aber es gibt auch die unbekannten, kleinen Weingüter, wo der Inhaber wie im
Binderhäusl alles in Personalunion ist: Winzer, Kellermeister, Lagerist, Vertriebler und Lieferant. So einer ist
Hubert. Und weil ich ihn bei seinen sehr persönlichen Lieferterminen immer über Weinanbau löchern kann,
schätze ich es umso mehr, dass er - obwohl er sich bestimmt manchmal wie wir ein paar Hände mehr wünscht sich immer dafür Zeit nimmt. Unser österreichisches Hausweingut und Preis/Leistungssieger seit 30 Jahren.
2013 Grüner Veltliner Reserve
Mit viel Finesse präsentiert dieser Wein von der Riese Rosen Point das
ganze Spektrum eines perfekten Grünen Veltliners: kraftvoll, elegant, eine
gehörige Portion Pfefferl und einen ganzen Großhandelsmarkt an Früchten.
Leider gibt es von diesem Wein jedes Jahr zuwenig, sodass er immer als
einer der ersten ausverkauft ist ...
Flasche 0,75 l
19,-- €
(MNP 10,- €)
15
2013 Weißburgunder
Vollmundig und trocken: Ausgeglichener Kabinettwein mit angenehm
zurückhaltender Säure mit für Burgunder typische Birnen- und
Bananennoten der zu allem passt - nimmt es auch mit etwas kräftigerem
Speisen auf.
Flasche 0,75 l
17,-- €
(MNP 9,- €)
2013 Chardonnay
Enorm extraktreich mit der typischen Note nach Birne und anderen leckeren Früchten. Und dann dieses wunderbar schmelzige Mundgefühl ...
mmmmh
Flasche 0,75 l
19,-- €
(MNP 10,- €)
2013 Welschriesling
... ist eine spätreifende Weißweinsorte mit fruchtiger Säure. Hauptsächlich
in Osteuropa und Österreich verbreitet. Nicht verwandt mit dem Weißen
Riesling!! Sie sollten ihn sofort bestellen, wenn Sie knackig trockene Weine
lieben
Flasche 0,75 l
16,-- €
(MNP 8,-- €)
2009 Cabernet Sauvignon
Preiswerter “Kracher” von Hubert perönlich empfohlen. Wunderbare feste
Nase nach Kirschen, schwarze Johannesbeeren und Waldbeeren, die sich im
Gaumen bestätigt. Ausbalancierte Tannine, kräftig im Abgang.
Flasche 0,75 l
21,-- €
(MNP 12,- €)
2011 Zweigelt classic
Dr. Zweigelt kreuzte im Jahre 1922 Blaufränkisch und St. Laurent zur heute sehr populären
Zweigelt-Traube (auch Rotburger genannt). Die Weine, substanzreich, fruchtig, oft mit VanilleAromen und tanninreichem Abgang, erreichen bei fachgerechter Vinifizierung und Lagerung (etwa
in Barriques) durchaus eine lange Haltbarkeit. Mit Zweigelt gelingen immer wieder hervorragende
Cuvées, so zum Beispiel im Zusammenspiel mit Cabernet Sauvignon.
Rote Früchte eingebettet in sehr dezenter und harmonischer Säure. Ein
unkomplizierter Speisenbegleiter und der Wein, der bei uns im Binderhäusl
seit Wiedereröffnung 2004 nicht auf der Weinkarte fehlen darf.
Flasche 0,75 l
16,-- €
(MNP 8,-- €)
Glas 0,2 l
04,50 €
Von Hubert habe ich noch weitere Wein da, die ich gerne empfehle, wie
zum Beispiel diverse
Süßweine (Auslese, Eiswein, TBA) auf Anfrage ab 16,-- €
16
Wagram
Weingut Nimmervoll
Die Binderhäusl-Neuentdeckung
Die Beschreibungen sind übrigens von Gregor Nimmervoll persönlich. Und
wenn Sie sich die Bilder zu den Weinen genauer ansehen, dann können Sie
sich ein “Bild” machen, wie die Weine schmecken.
2013 Nimm Rosé
Kecke Beerenfrucht mit einem Schuss Pikanz bietet der „Nimm
Rosé“ und macht damit Freude auf mehr. Zweigelt-Trauben in
ihrer frechsten Form formen einen Spaßmacher der anregenden
Sorte und erbringen den Beweis, dass Rosés nicht umsonst zur
Wiederentdeckung der vergangenen Jahre geworden sind. Ab
Frühjahr 2014
Flasche 0,75 l
16,-- € (MNP 8,- €)
2014 Schafberg Grüner Veltliner
Der Grüne Veltliner Schafberg zeigt, was Veltliner auch sein kann:
Vollreife Trauben aus der Lösslage Schafberg bringen eine
Aromenvielfalt mit sich, die ihresgleichen sucht. Opulenz und
Dichte kennzeichnen einen Wein, dessen wahre Pracht erst vollkommen offenbar wird. Sehr kräftig.
Flasche 0,75 l
24,-- €
(MNP 14,- €)
2012 Fuchsberg Traminer
Der Traminer ist unser besonderes Liebkind. Schon seit Beginn
unseres Interesses für Wein gehört die Sorte mit dem einzigartigen
Rosenduft und dem überwältigenden Aromenspektrum zu unseren
absoluten Favoriten. Folglich haben wir nach dem Roten Traminer
auch dessen Bruder, den Gelben Traminer in unseren Rieden
gepflanzt und werden künftig die Vorzüge beider Varietäten vereinen.Flasche 0,75 l
21,-- €
(MNP 11,- €)
2011 Grüner Veltliner Große Reserve
Die Große Reserve ist unser Versuch das Maximum aus vollreifen
Veltlinertrauben auszureizen. Die intensive Würze lässt laufend neue
Nuancen aufblitzen. Auch am Gaumen ungemein vielschichtig und
druckvoll - ein Wein für Genießer und Kenner, dem wir ein langes
Leben prophezeien.
Flasche 0,75 l
32,-- €
(MNP 21,- €)
Anmerkung Yoshi: dramatischer kann ein Wein kaum schmecken - vor allem wenn es sich
um einen halbtrockenen Grünen Veltliner handelt. Das kommt ungefähr so häufig vor, wie
wenn ich für die Familie koche - also fast nie :-)
17
2011 Weißburgunder Große Reserve
Gregor Nimmveroll: “Die Große Reserve ist unser Versuch,
das Maximum aus vollreifen Trauben auszureizen. Die intensive Würze lässt laufend neue Nuancen aufblitzen. Kaum
eine andere Sorte eignet sich dermaßen gut für die Wagramer
Lössrieden wie der Weißburgunder. Französische Eiche verleiht eine außerordentlich vielschichtige Nase. Auch am
Gaumen ein echtes Unikat mit wahrer Größe!
Der König unseres Kellers – prunkvoll, opulent und edel.
Nur in den besten Jahren aus jenen Weißweintrauben, die
unserer Vorstellung von Perfektion am nächsten kommen,
gekeltert in jenem Ausbaustil, der dem Jahrgang und dem
Bauchgefühl des Winzers entspricht. Daher Jahr für Jahr ein
Unikat ohne Doppelgänger.”
Flasche 0,75 l
32,- € (MNP 21,- €)
2011 Zweigelt Reserve
Intensive Kirschfrucht hinterlegt von einer dezenten Holznote, die die
Komplexität der Struktur noch zusätzlich erweitert. Dass toller Rotwein
nicht nur für Verkostungen geeignet ist, sondern auch Trinkfreude ausstrahlen kann, beweist unsere Zweigelt Reserve. Denn Rotwein ist zum Trinken
und nicht nur zum Staunen da.
Flasche 0,75 l
21,-- €
(MNP 11,- €)
2011 Zweigelt Große Reserve
Die Zweigelt Große Reserve zeigt, dass auch am
Wagram herausragende Rotweine entstehen können.
Wir selektionieren dafür nur die allerbesten Trauben aus
unseren Zweigelt-Weingärten und lassen diese der
Tradition entsprechend in offenen Bottichen vergären.
Danach erhält die Große Reserve ausreichend Zeit um
in kleinen Eichenfässern ihre Harmonie zu finden. Das
Ergebnis ist ein dichter, aber zugleich fruchtbetonter
Rotwein. Gewachsen in kühlem Weinbauklima ist er
kein Imitat anderer Weinländer, sondern hebt die
Stärken unserer Region hervor.
Flasche 0,75 l
32,- € (MNP 21,- €)
Je nach Saison habe ich von Gregor noch weitere
Weine da: so zum Beispiel im Sommer den
“Nimm weiß” - eine fruchtig-terrassige Cuve
aus Grünen Veltliner mit Rivaner. Oder auch
einen Frizzante mit Muskateller. Einfach fragen!
18
Spanien
D. O. Montsant
Bodegas Celler de Capçanes
Ninot 2009
Was für ein wunderbarer Wein! So gut wie 2009, war der Ninot noch nie. Das liegt zu
einem natürlich daran, dass 2009 ein perfekter Jahrgang in Katalonien war, und ähnlich wie
im Bordeaux, sensationelle Ergebnisse brachte. Zum zweiten aber auch daran, dass der
Ninot rundum verbessert wurde: Noch strengere Lese der besten Trauben, noch sorgfältigere Vinifizierung und ein anspruchsvolles neues Label obendrauf! Und so zeigt schon die
herrlich rubinrot funkelnde Farbe wie gut das Lesegut dieses Weins war. Das vielschichtige
Bouquet verführt mit kühler Frucht (Brombeere, Cassis, Moosbeere), fein dosiertem Holz
(Vanille, Kakao), Montsant typischer Mineralik (Graphit, Schieferstein) und mediterranen
Kräutern, die dem Bouquet eine herzhafte Würze geben. Auch am Gaumen setzt sich dieses
hohe Niveau nahtlos fort. Ungewöhnlich reiche Struktur, viel Saft und Kraft, feine mineralische Noten und ein reicher Nachhall runden das überzeugende Gesamtbild ab.
Flasche 0,75 l
21,-- €
(MNP 12,- €)
Ninot 2006 Gran Selecció
Aber man kann das noch ohne weiteres steigern - ein Ausnahmewein, für den Sie in anderen
Restaurant schon mal über 50,- € bezahlen können. Mit dem 14 Monate in französischen
Barriques ausgebauten Gran Selecció kommt jetzt ein absoluter Ausnahme-Ninot aus
dem Excelente-Jahr 2006 (Guía Peñín) ins Haus! Lange schlummerte er in den Kellern
von Capçanes, bis der deutsche (!!) Kellermeister Jürgen Wagner dieses Ninot-Juwel im
August 2013 freigab.
Im Glas ein verführerisch funkelndes Purpurrot, der Duft von reifen
roten Früchten, Röstnoten und feiner Mineralik geprägt, am
Gaumen eine faszinierende Melange aus Kraft, Eleganz und mediterranem Charme.
Flasche 0,75 l
35,-- €
(MNP 23,- €)
Terra de Verema - Finca la Cometa
2007 Corelium
Die Macht ist defintiv mit ihm: majestätische Opulenz gepaart mit
gewaltiger Schiefermineralik. Der Wein der Finca la Cometa
wuchert mit seinen Pfründen: Satte Frucht, Brombeere,
Schwarzkirsche neben Zwetschen und Trockenobst betören sofort
die Sinne. Darauf folgen kühle Noten nach Eisen und nassem
Stein, besser gesagt nassem Schiefer (deshalb auch das Etikett).
Etwas Rauchspeck, dunkle Schokolade und Veilchen runden die
raumgreifende Nase ab. Wohl eines der größten Monumente aus
dem Ausnahmejahr des Priorat 2007 und wohl auch in meinem
Weinkeller. Frei nach dem Motto: “Wir leben zwar weit über unsere Verhältnisse, aber noch lange nicht standesgemäß!”
Flasche 0,75 l
115,- €
(MNP 90 ,- €)
19
D. O. Bierzo
Bodegas y Viñedos Castro Ventosa - Raúl Pérez
»El Castro de Valtuille Mencía Jóven« 2013
so haben wir hier einen expressiven Mencía in seiner reinsten Form; intensiv tief
die violett-rote Farbe, typisch für dieser Traube. Das Bouquet ist mächtig und
reich, mit einer ganzen Reihe von schwarzen Früchten (Johannisbeeren,
Brombeeren, Preiselbeeren oder Blaubeeren), dazu schwarze Oliven und leicht
animalische Nuancen, die man auch bei Weinen aus Burgund findet. Am Gaumen
erstaunlich rund, dicht, sensationelles Mundgefühl, gleichmäßig und harmonisch,
reife Tannine ohne Ecken und Kanten, wunderbar langer und burgunderhafter
Nachhall! - 90 PP
Flasche 0,75 l
24,- €
(MNP 14,- €)
D. O. Rueda
Quietus Verdejo 2013
Freuen Sie sich auf den herrlich fruchtbetonten und floralen Duft,
der sofort Lust auf einen schönen Schluck dieses köstlichen Weines
macht. Im Glas strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet
nach Stachelbeere, Limette, tropischen Früchten und grünem Apfel
ist ungemein animierend. Am Gaumen mit schöner Frische und
einer regelrechten Fruchtexplosion reifer Früchte. Der Nachhall hinreißend frisch, fruchtig, sehr belebend und ausgesprochen fein. Soll
ich die zweite Flasche gleich mal zur Seite legen?
Flasche 0,75 l
19,-- €
(MNP 10,- €)
D. O. Cariñena
Bodegas Solar e Urbezo
Altius Garnacha 2014
Endlich ist er wieder da: Der großartige Altius Garnacha! Doch warum mussten man eigentlich so lange auf diesen beliebten Rotwein warten seit mein
11er Jahrgang ausgetrunken war? Ganz einfach: Die Garnacha-Ernten der
letzten Jahre verwendete Kellermeister Santiago Gracia Ysiegas für seine
gereiften Weine. Erst der 2014er Jahrgang brachte eine so ausreichende und
hochwertige Ernte, dass Sie sich endlich wieder auf diesen saftigen
Garnacha freuen können. Und anlässlich dieses Ereignisses, kommt der
auch noch in einem neuen, frischen Design daher!
Der Jahrgang 2014 überzeugt bereits im Glas mit seiner tiefpurpurnen
Farbe, seinem herrlichen Duft nach reifen Kirschen, Brombeeren, mediterranen Kräutern und mineralischen Noten. Am Gaumen bereitet er mit einer
unglaublichen Harmonie das reine Vergnügen.
Flasche 0,75 l
19,-- €
(MNP 10,- €)
20
Italien
Toskana
2011 Chianti Classico Riserva - Barone Ricasoli DOCG
Die Geschichte des Weingutes geht bis auf das 12. Jh. zurück und zählt somit zu den ältesten
Weingütern der Welt. Es befindet sich im Besitz der berühmten Adelsfamilie Ricasoli. Baron Bettino
Ricasoli erbte um 1830 das vernachlässigte Familiengut Castello di Brolio und begann den Weinbau
zu reformieren, indem er sich auch selbst intensiv mit dem Weinbau auseinandersetzte. Seit 1993
leitet Francesco Ricasoli, 32. Baron di Brolio, das Unternehmen mit dem Hauptsitz "Castello di
Brolio".
Rubinrote Farbe mit granatrotem Schimmer. Intensives Bouquet mit Duftnoten von Himbeeren,
Brombeeren, Veilchen und einem Hauch von Vanille. Ein voller, mild-würziger, eleganter, langanhaltender und gut ausbalancierter Rotwein.
Flasche 0,75 l
28,-- €
Chianti ist ein Rotwein aus der Toskana, der im wesentlichen aus der Sangiovese-Traube
besteht. Er war früher das Synonym für italienischen Wein schlechthin, und er wurde traditionell in strohumflochtenen Flaschen (fiasco) verkauft. Es handelt sich um einen Wein, dessen
Trauben im Gebiet bestimmter Gemeinden der Toskana gewachsen sind. Insgesamt gibt es sechs
klassische Chianti-Zonen, die willkürlich durch Gemeindegrenzen festgelegt wurden und zum
Teil sehr unterschiedliche Bedingungen für die Trauben beinhalten. Dementsprechend sind auch die Ergebnisse
der Chiantis sehr unterschiedlich. Kommt der Wein aus dem eigentlichen Chianti-Gebiet zwischen Florenz und
Siena, darf er sich Chianti Classico oder Chianti Classico Riserva nennen. Der Wein muss dann zum Beispiel
auch gewisse Zeit (für Riserva zwei Jahre) in Eichenfässern lagern und es dürfen nur gewisse Rebsorten
gemischt werden. Den größten Anteil hat immer die Sangiovese-Traube (mindestens 80 %). Andere Rebsorten
sind Canaiolo und Cabernet Sauvignon. Weißweintrauben sind offiziell verboten. Im 19. Jahrhundert war ein
Anteil von etwa 10 Prozent Weißwein als obligatorisch festgelegt worden. Damals, 1841, hatte Bettino Ricasoli
nach systematischen Verschnittversuchen das optimale Mischungsverhältnis für den Chianti ermittelt. Bereits
1971 revolutionierte das berühmte Haus Marchese Antinori mit dem Tignanello den Weinbau. Antinori war
überzeugt, einen großen Rotwein ohne Weißweinanteil produzieren zu können. Er entschloss sich, auf das
DOC-Siegel zu verzichten. Der große Erfolg gab ihm recht. Seither wird im Chianti nun ein Wein erzeugt, der
dem heute vorherrschenden Geschmack „trocken“ entspricht und sich am Stil der Bordeaux-Weine orientiert.
Der klassische alte Chianti dagegen war ein fruchtiger und überdies nur relativ kurz lagerbarer Wein. Nur
noch sehr wenige Winzer fertigen diesen traditionellen Chianti, und zwar als Auftragsarbeit für
Luxusrestaurants. Chianti Classico DOCG: diese Zone umfasst das Ursprungsgebiet des Chianti, hier sind
meist die langlebigsten und feinsten Exemplare zu finden, allerdings liegen diese Weine auch preislich in einer
anderen Klasse. Das Konsortium "Chianti Classico", mit Sitz in Greve in Chanti, hat die Schutzmarke "Gallo
Nero" (schwarzen Hahn) ins Leben gerufen. Ein "Gallo nero" auf dem Flaschenhals bürgt für die Qualität dieses Weins.
2013 Antinori “Santa Cristina”
Mittlere rubinrote Farbe; intensiver Duft nach reifen Früchten, Brombeeren
und Zwetschken; am Gaumen gut strukturiert und harmonisch; sehr
ansprechend; mittlerer Körper. Kurz: frisch und fruchtig.
Flasche 0,75 l
19,-- €
(MNP 10,- €)
Der Name "Santa Cristina" entstammt dem gleichnamigen Weingut im Chianti Classico.
Dieser Wein ermöglicht die Verschmelzung des Sangiovese mit einem kleinen Anteil Merlot
(10 %) und hat zum Ergebnis eine runde, ausgewogene, gut strukturierte Cuvée. Der erste
Jahrgang dieses Weines, der 1946er, wurde vom Marchese Niccolò Antinori, dem Vater von
Piero Antinori, eingeführt.
21
Castello Meleto
2010 Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Dieser Wein von Castello di Meleto ist ein echtes Phänomen. Denn hier hat man die Geburt der neuen TopKategorie Gran Selezione genutzt und mit einer handwerklichen Kleinst-Edition von nur 4.000 Flaschen den
höchstbewerteten Wein erzeugt, der jemals dieses Weingut verlassen hat: 95 Punkte holt James Suckling aus
der Tasche!! Er sieht den Wein damit auf Augen-höhe mit 2010er Ornellaia, 2010er Felsinsa Maestro Raro
oder 2010er Le Macchiole Paleo, die ebenfalls 95 Punkte bekamen, aber in ganz anderen Preis-Regionen unterwegs sind. Und so findet eine bewundernswerte Qualitäts-Rallye, die das Castello di Meleto in den letzten
Jahren hingelegt hat, ihren vorläufigen Höhepunkt.
Und der Jahrgang 2010 rechtfertigt seine exzellente Note von
Beginn an, nur selten schafft ein Chianti Classico eine derart beeindruckende Balance zwischen Sangiovese-Frucht, genialem Einsatz
von Barriques und verführerischer Eleganz. Mit dichtem Rubinrot
mit purpurnen Reflexen fließt der Wein ins Glas. Das vielschichtige
Bouquet verströmt eine Fülle von Düften und startet mit Toast,
Edelschoko und Espresso, geht dann über in floralen Noten nach
Veilchen, um dann die Fruchtkarte mit schwarzen Kirschen,
Brombeeren und Cassis auszuspielen, bevor balsamische Noten
und Gewürze das Zepter übernehmen. Am Gaumen spürt man,
dass das Gran Selezione ernst gemeint ist. Große Fruchttiefe, präzis
fokussierte Tannine, sehr schön eingebautes Holz, feine Waage zwischen
Kraft und Finesse, dabei jederzeit eine Menge Sangiovese-Charme versprühend. Der Nachhall lang und ergiebig.
Flasche 0,75 l
75,- €
Azienda Agricola Montepeloso
2011 "Eneo" Rosso Toscana IGT
Es gibt sie noch, die echten Geheimtipps, Weingüter wie die Azienda Agricola Montepeloso in der toskanischen
Maremma, wo unbeugsame Männer wie Fabio Chiarelotto voller Idealismus, Enthusiasmus und Liebe zum
Wein auf minimalen Rebflächen, erfreulich nonkonformistische Weine vinifizieren. Wie er aus einem Mix aus
italienischen und französischen Rebsorten so durch und durch überzeugende Weine zaubern kann, um das zu
verstehen, muss man wohl selbst eine Weile in den Rebgärten seines wunderbaren Weinguts verbracht haben.
Sein 2010er Eneo zeigt sich in einer fast nachschwarzen, blickdichten Robe mit violettem Saum. Das expressive Bouquet lockt mit
üppiger Beerenfrucht, Rauchfleisch, neuem Leder, schwarzen
Kirschen und herrlich virilen erdigen Aromen. Am Gaumen setzt
sich diese Aroma-Tour de Force nahtlos fort. Schon der Aufprall
auf der Zunge ist wuchtig, sehr intensiv und ungemein kraftvoll,
dann zeigen sich vollreife Tannine, phantastisch eingebundenes
Holz, tiefe Fruchtdichte und satter Maremma-Schmelz. "One of the
great wines of this vintage", meint Antonio Galloni, jahrzehntelang
wichtiger Verkoster bei Robert Parker's Wine Advocate und vergibt
sensationelle 96/100 Punkte!!
Flasche 0,75 l
22
75,- €
Piemont
1999 Barolo Riserva Villa d’Elsa DOCG
Flasche 0,75 l
48,-- €
(MNP 38,- €)
2009 Barolo - Fratelli Revello DOCG
Die Trauben stammen aus den großen Einzellagen, von Nebbiolo-Reben mit einem Alter von bis zu 50 Jahren.
Was der erbarmungslosen Selektion, die für die Einzellagen-Baroli betrieben wird, nicht ganz genügt, wird
zum „Basiswein“ vereint. Der Wein ist 4 Tage lang in Kontakt mit den Häuten und vergärt im Stahltank. Der
biologische Säureabbau erfolgt dann im Fass. Er wird über 2 Jahre lang in französischen Barriques ausgebaut,
20% davon neu. Ein knappes Jahr Flaschenreife vergeht, bevor der Wein auf den Markt kommt.
Wenn man sich dem Wein mal ganz objektiv nähert, dann muss man erkennen: Qualitativ liegen wir hier auf einer Ebene mit den Spitzenprodukten so
mancher Winzer. Und so ein traumhafter Barolo ist bei Fratelli Revello der
„Einstieg“, der „Basis-Barolo“, der „Kleine“. Das ist eigentlich nicht zu fassen. Diese Klasse verdankt er besonders dem exzellenten Traubenmaterial,
denn das Lesegut stammt aus den fantastischen Einzellagen! Durch die
eiserne Selektion für die Spitzen-Gewächse bleibt hier Spiel für einen BasisWein auf unglaublichem Niveau.
Der Wein ist Gold wert: Helle, granatrote Farbe, dann folgt ein
typischer, berauschender Duft von Kirschen, Pflaumen, Mandeln,
Tabak, Kräutern, Zimt und Blumenwiese – einem ständigen
Wandel unterzogen. Am Gaumen von Beginn an die noble Eleganz
in Person. Die vibrierende, ur-eigene Barolo-Kraft zeigt sich in der
raumgreifenden Struktur und dem langen Spannungsbogen. Das
Tannin ist sehr fein, obwohl der Revello erst vor wenigen Monaten
auf den Markt gekommen ist! Frische, Nachdruck und ein obligatorisches Reife-Potenzial: Ein Barolo vom Top-Winzer, der keine
Wünsche offen lässt.
Flasche 0,75 l
68,- €
(MNP 52,- €)
Lombardei
Tenuta Roveglia
Lugana Limne
Das Terroir rund um Roveglia birgt eine über 200 Millionen Jahre
alte Geschichte, und vereinigt hier die uralten, lehmigen Böden mit
den einheimischen Reben der Trebbiano Traube. Turbiana di Lugana
wird sie vor Ort genannt und produziert die außergewöhnlichen
Lugana Weine. Viele bekannte Preise hat das Weingut bereits national und international gewonnen, wie z. B. auch die Auszeichnung
vom Magazin „Weinwirtschaft“, welches den Tenuta Roveglia
Lugana Limne als einen der 100 besten Weine des Jahres 2008 ehrte.
Geschmack: leicht, fruchtig, beschwingt, sehr feingliedrige Säure und
daher äußerst bekömmlich.
Flasche 0,75 l
21,-- €
(MNP 13,- €)
23
Kampanien
2008 Tenimenti Evangelisti - Taurasi
Beim probieren dieses Weines war ich erst mal sprachlos und fragte
mich, wie bekommt soviel Wein da hinein? Sensationell dichtes
Extrakt mit allen Geschmacksfacetten, die Süditalien zu bieten hat
und zwar einmal quer durch den Kräutergarten, den Pferdestall (??)
hinauf ins Dorf auf den Markt mit den dunklen Beerenständen und
zurück. Und es unterstreicht meine Meinung, dass dichter
Weingeschmack nicht immer nur von viel Alkohol transportiert werden muss: 13,5 %
Flasche 0,75 l
32,-- €
(MNP 21,- €)
Venetien
Cantina della Valpantena
2002 Ninfeo - Amarone di Valpolicella DOCG
Fett, fett, fett! Ich bin am überlegen, ob ich für diesen Wein extra dicke
Gläser kaufen soll .... mehr brauche ich nicht zu diesem Wein erklären. Eine
Insitution in Rot! Ein dichter, purpurner Wein mit granatroten Reflexen,
dessen saftiger Duft Aromen von Trockenfrüchten, Rosinen, Tabak, Leder
und balsamischen Noten sowie Röstaromen zeigt. Am Gaumen ist dieser
Wein kraftvoll, gut strukturiert und präsentiert feine Röstaromen, Anklänge
von Schokolade und Karamell.
Flasche 0,75 l
35,-- €
(MNP 28,- €)
Aus den besten Weinbergen sorgsam und selektiv handgelesen, stammt diese Cuvée aus 80 %
Corvina und je 10 % Rondinella bzw. Molinara. Ein besonderes Konzentrationsverfahren
mittels langsamer Trocknung der vollreif geernteten Trauben gibt dem Wein Kraft und Dichte
und einen außergewöhnlichen Charakter mit fruchtiger Reife, Fruchtfülle und schöner
Konzentration. Die gesunden Trauben werden getrocknet, erst im Februar eingemaischt und
dann für 20 Tage langsam vergoren. Danach Reifung für einige Jahre im Eichenholzfaß. “Amarone” nennt er
sich deshalb, weil er trocken ausgebaut wird und deshalb “bitterer” (amaro) schmeckt als der süße “Recioto”
der auf gleiche Weise entsteht.
Agricola Tommasi Viticultori
“Arele”
Der Tommasi Arele Appassimento IGT hat eine intensive, tief rubinrote Farbe. Dieser Rotwein aus
dem Veneto wird mit den typischen, einheimischen Trauben des Valpolicella Classico Gebietes,
Corvina und Oseleta in der traditionellen "Appassimento"-Methode hergestellt. Appassimento
bedeutet "trocknen" und "Arele" ist der lokale Name des traditionellen Holztabletts, auf dem die
Trauben ausgelegt und zwischen 30-40 Tage lang getrocknet werden. Die halbgetrockneten Trauben
werden erst danach vorsichtig gepresst und heraus kommt ein konzentriert Most der dann zum
Arele vinifizerit wurde.
Der Duft des Arele ist sehr fruchtig, komplex und würzig mit
Aromen von getrcoknenten roten Beeren, Brombeermarmelade und
schwarzem Pfeffer. Am Gaumen zeigt der Appassimento einen vollen Körper, sehr intensive und erneut würzig Aromen mit einem
weichen und komplexen sowie adstringierenden Abgang.
Flasche 0,75 l
27,-- €
(MNP 18,-- €)
24
Frankreich
Bordeaux
2004 Château de Respide - Graves AC
besticht mit intensiver Würze und lässt Pflaume, Sirup und
Kakaonoten sowie einen überraschenden Hauch von Haselnuss
erkennen. Am Gaumen sind seine Tannine angenehm abgemildert
und voll Harmonie. Perfekt wird das Geschmackserlebnis durch
seinen milden, geschmeidigen Abgang.
Flasche 0,75 l
27,-- €
(MNP 17,- €)
2005 Château Oume de Pey - Medoc AC
Ein wunderschöner Médoc von durchschnittlich 28 Jahre alten
Reben präsentiert sich hier mit all der Klasse, die man von einem Wein aus
einer der prestigereichsten Gegenden des Bordeaux erwarten darf: Sattes
dunkelrotes Weinkleid, feurig mit stabilem Tanningerüst.
Flasche 0,75 l
27-- €
(MNP 17,- €)
Cahors
2012 Cèdre Heritage - Malbec
Authentischer Charakterwein aus einer wildromantischen Landschaft. Tiefstes Kardinalsrot, ja fast schwarze
Farbe. In seiner faszinierenden Stilistik ein gleichermaßen urwüchsiger wie erstaunlich früh zugänglicher Wein aus
ganz lockerbeerigen, kerngesunden Träubchen bestens gepflegter Malbec-Rebstöcke (dazu knappe 10% Merlottrauben), in
Eichenholzfudern meisterlich vinifiziert und behutsam ausgebaut. In der Nase eine betörende, unglaublich reichhaltige
Frucht (deutlich schmeckbar der schmeichelnde Einfluss des
‚weichen’ Merlot) von wilden schwarzen und roten Früchten,
Sauerkirschen, reifen, süßlichen Brombeeren und Blaubeeren
sowie eine berauschende Würznote von weißem Pfeffer (typisch
für Malbec), dazu Zeder, Minze, balsamische Noten, Goudron
und Veilchen. Mit Luftzufuhr auch Anklänge an wilde Gewürze und
Oliventapenade, dazu auch eine frische Minznote und ein Hauch noblen
Kakaos. Für einen derart phantastischen Alltagswein nicht nur erstaunlich
vollmundig und strukturiert, sondern dabei ungewöhnlich weich, saftig und
geschmeidig, was keine Überraschung ist, denn auch bei der so delikaten,
zart-cremigen Tanninstruktur spielt wiederum der kleine Merlotanteil eine
ebenso entscheidende Rolle wie die genialen Vinifizierungskünste eines brillanten Magiers. Diese so trinkanimierende Einstiegsdroge in die magische
Weinwelt Pascal Verhaeghes verdeutlich, warum das „Classement“, die
‚Bibel’ der französischen Weinkritik, Château du Cèdre als Referenzgut seiner grandiosen Region feiert, „mit durchgehend großen Qualitäten seit über
15 Jahren“.
Flasche 0,75 l
21,-- €
(MNP 14,- €)
25
Cotes-du-Rhône
Xavier Vignon
“SM”
Xavier Vignon 'SM' Côtes-du-Rhône Non Vintage ist eine Cuvée aus 50% Syrah von der nördlichen Rhône,
die auf französisch Septentrional heißt und aus 50% Grenache von der südlichen Rhône, die auf französisch
Meridionale heißt, wodurch auch das Geheimnis des Namens 'SM' geklärt wäre. Der Syrah stammt von 12
Parzellen, mit einem Terroir aus Granit, Löß und Sand, die Handlese war auf eine Menge von 32hl/ha limitiert, das Durchschnittsalter der Rebstöcke belief sich auf 60 Jahre. Der Grenache stammt von 13 Parzellen mit
einem Terroir aus Kiesel, Stein, Sand und urgonischem Kalkstein, die Handlese war auf eine Menge von
24hl/ha limitiert, das Durchschnittsalter der Rebstöcke belief sich auf 80 Jahre.
Sein neuster Bad Boy ist der SM' Côtes-du-Rhône Non Vintage! Eine akribisch vinifizierte Top-Cuvée aus
uralten Reben, die besten Syrah der nördlichen Rhône mit feinstem Grenache der südlichen Rhône vermählt.
Und weil auf diesen Wein kein Spitzen-Appellations-Hut wie Châteauneuf-du-Pape und Côte Rôtie passt,
kommt der Wein mit einem Côtes-du-Rhône-Ausweis daher. Und als sei das immer noch nicht genug des
Regelbruchs, assembliert er auch noch verschiedene Jahrgänge. Als Gipfel der Unverschämtheit - so werden
wohl die Wein-Beamten der Grande Nation denken - räumt dieser Wein auch noch 94 Parker Punkte ab!
Zu Recht? Glaubt man den Versprechungen der tiefvioletten Farbe
mit fast schwarzem Saum, dann geht hier die Post ab! Und schon
beim Bouquet erweist sich die Zwangsvermählung aus Süd und
Nord als Segen. Unglaublich expressiv mit dichtem Fruchtreigen
(dunkle Pflaumen, Feigen, Holunder, Schwarzkirschen), Kräutern
(Thymian, Lorbeer), Gewürzen (Süßholz, Nelke), floralen Noten
(Veilchen) und einem dezenten Touch Mineralik (Graphit). Am
Gaumen mit der gewohnt üppigen Xavier-Stilistik mit fokussierter Frucht,
kräftigen, gleichwohl reifen Tanninen und dieser unnachahmlichen Textur,
die einerseits sofortigen Trinkgenuss beschert, die anderseits aber auch 8-10
Jahre Reifepotenzial signalisiert. Der Nachhall dann wie 'Best of two grapes'.
Satte Kirschfrucht des Grenache paart sich mit fast australisch anmutender
Kräuterwürzigkeit des Syrah.
Flasche 0,75 l
48,-- €
(MNP 35,- €)
“Cuvée Anonyme”
Und wer glaubt, dies sei das Ende der Fahnenstange, der kennt Xaviers “Cuvèe anonyme” noch nicht, dessen
Vinifizierungs-Geschichte sich schon liest wie ein Abenteuerroman: nur streng handselektioniertes Lesegut aus
unzähligen, uralten Parzellen von nicht weniger als sieben verschiedenen Terroirs. Nach sorgfältiger, separater
Handlese aller Rebsorten und Fermentierung reifen je 1/4 des Weines in unterschiedlichen Fässern und Tanks
bevor sie zu einer atemberaubenden Assemblage cuveetiert werden. Das ist meisterliches Winzerhandwerk, die
der Cuvée Anonyme zu dritten Mal in Folge eine Traum-Bewertung von Robert Parker himself verschafft:
denn 95+ Parker Punkte sind eine Macht!
Dunkel, fast schwarzviolett in der Farbe fließt dieser Zauberwein ins Glas.
Das opulente Bouquet ist außerordentlich dicht und kompakt, mit einem
ganzen Kaleidoskop an Aromenfülle mit Blaubeeren, Schwarzkirschen,
Holunder, floralen Noten, mediterranen Kräutern und einer wohl temperierten Mineralik. Auch am Gaumen setzt sich diese überwältigende Tour de
Force fort. Furios aufwartendes Extrakt, perfekt integriert in wuchtiger
Fruchtdichte und üppiger Textur. Der Nachhall mit einer kühnen Mischung
aus hedonistischem Schmelz und kühler Finesse eines Burgunders. Der
Wein trinkt sich jetzt schon extrem gut, doch seine ganze vielgestaltige
Tiefgründigkeit und sein beeindruckendes Facettenreichtum wird erst nach
vielen Jahren zutage treten.
Flasche 0,75 l
75,-26
Languedoc-Roussillion
Vignerons de la Méditerranée
2009 Cuvée Mythique
Die Vignerons de la Méditerranée haben sich der Bewahrung eines
über tausendjährigen Erbes verschrieben: dem Weinbau im
Languedoc. Die für diesen Landwein zugelassenen roten Rebsorten
Mourvèdre, Syrah, Carignan und Grenache sind auch in La Cuvée
Mythique enthalten; die genaue Komposition bleibt jedoch ein
Geheimnis. Jedes Jahr werden nur die besten Trauben von bis zu 100
Jahre alten Rebstöcken aus 42 ausgesuchten Einzellagen ausgewählt,
um zu dieser außergewöhnlichen Cuvée vermählt zu werden und
dann noch ein Jahr im Eichenholzfass zu lagern.
Seit 1991 erzeugt die Winzergenossenschaft Les Vignerons de la Méditerranée ihre Cuvée Mythique,
den „besten Wein, den sie machen können“. Der Rotwein, der nur in begrenzten Mengen erzeugt wird, hat in
den letzten Jahren immer mehr Weinfreunde und -kenner begeistert und ist international hochgelobt.
Weinpapst Robert M. Parker bewertete die vergangenen Jahrgänge regelmäßig mit jeweils 87-93 Punkten und
das britische Weinmagazin DECANTER zählt La Cuvée Mythique zu den „Top 100 Weinen der Welt“ mit
dem besten Preis-/Qualitätsverhältnis.
Flasche 0,75 l
21,-- €
(MNP 13,- €)
Domaines des Aires Hautes
2013 Clos de l’Escandil - Minervois La Livinieres
Für Frankreichs Fachmagazin Nummer eins, LA REVUE DU VIN DE
FRANCE, ist Gilles Chabberts legendärer Einzellagenwein „Clos de
l’Escandil“ einer der fünf größten Rotweine des Languedocs. Die rare
Spitzencuvée von sehr alten Reben, 18 Monate in Eichenfässern aus
Burgund gereift, ist ein gewaltiger, fast schwarzer Wein, der mit großer
Fruchtkonzentration und seidiger Eleganz begeistert. Dunkle Waldbeeren,
Trüffel, Bitterschokolade, Minze und Edelholz. Dicht und rassig am
Gaumen, im Abgang eine kühle mineralische Eleganz, die man sonst nur bei
deutlich teureren Weinen aus Burgund oder Bordeaux kennt. „Clos de
l’Escandil“ ist ein großer, bewegender Rotwein, gemacht von einem beseelten Handwerker, der nicht nur für uns einer der überragenden Winzer in
Frankreichs Süden ist.
Flasche 0,75 l
45,-- €
(MNP 32,- €)
Pays d’Oc
Domaine de la Cendrillon
Classique rouge
Zugegeben, drei der vorigen Weine sind schon ganz schöne Knaller - reißen
aber auch ein entsprechendes Loch in den Geldbeutel. Es geht aber auch
halb so teuer (aber zum Glück nicht auch halb so gut) mit dieser Cuvée aus
40% Syrah, 30% Grenache & 30% Carignan: Die Farbe ist leuchtend rubinrot, das Bouquet reichhaltig, sehr fruchtig (Erdbeere, Himbeere) und kräftig
mit Noten von Kaffee, Mokka, schwarzen Johannisbeeren, grauem Pfeffer
und Zimt. Am Gaumen ist er vollmundig und grosszügig mit spürbaren
und gut eingebundenen Tanninen.
Flasche 0,75 l
27,-- (MNP 18,--)
27
Restposten:
ich persönlich würde ja gerne mehr französische Weine ins Lager legen, aber zum einen ist die Kapazität
begrenzt und zum anderen sollte ich auch Geld damit verdienen (meint zumindest mein Steuerberater). Aus
diesem Grund habe ich viele Weine “ausgelistet” wobei von dem einen oder anderen noch Einzelflaschen da
sind:
Weiß: Sancerre, Chablis, Puilly Fumé, Sauternes
Rot: Pinot Noir Burgund, Vin doux de Rivesaltes, Bordeaux
Australien
Peter Lehmann Weighbridge
2010 Shiraz
Im Glas glänzt dieser Shiraz mit leuchtend roter Farbe. In der Nase
finden sich Aromen von reifen Pflaumen und Beeren. Ein wunderbar weicher, vollmundiger und betont fruchtiger Wein mit der charakteristischen, üppig-würzigen Shiraz-Fülle. Kräftig und samtig.
Flasche 0,75 l
25,-- €
(MNP 14,- €)
Penfolds
2009 Koonunga Hills Shiraz Cabernet
Eine gelungene Komposition aus 74% Shiraz und 26% Cabernet Sauvignon.
Bereits die Nase verwöhnt durch Eukalyptus und Schokolade. Ein tiefdunkles Rubinrot mit violetten Reflexen scheint aus dem Glas. In der Nase
dominiert der Shiraz mit den Aromen dunkler Beeren und Schokolade,
dabei treffen wir auf eine Spur Eukalyptus und Tabak. Am Gaumen zeigt
sich dann auch deutlich der Cabernet Sauvignon mit Aromen von Himbeere
und Brombeere. Daneben stellen sich Pfeffer und Mokka ein. Ein mittlerer
Körper mit feiner, dezenter Säure und kräftigen, aber reifen Tanninen. Der
Abgang hinterlässt Aromen süßer, reifer Beeren.
Flasche 0,75 l
27,-- €
(MNP 14,- €)
Kilikanoon
2013 Killerman’s Run - Grenache Shiraz Mataro
Er ist der Shootingstar des Weinbaus in Australien: Kevin Mitchell, der mit
seinen Shiraz-Weinen wie Attunga 1865, Oracle oder Killerman's Run einige
der stilbildenden Aussie-Ikonen geschaffen hat, und heute zu den
besten Önologen aus Down Under gehört. Schon die dunkle purpurrote Farbe mit violetten Reflexen spricht eine deutliche Sprache
über die Qualität des Leseguts. Das wuchtige Bouquet nimmt alle
Sinne in Anspruch mit tiefer Beerenfrucht, herrlicher Kräuterwürze, satten Aromen nach Feige und schwarzen Pflaumen und
die perfekt eingebundenen Fassnoten wie Kakao, Espresso, Rauch
und Vanille. Am Gaumen mit echtem Blockbuster-Charakter,
üppig, sämig, voller Schmelz und cremiger Eiche, dabei verblüffend frisch, mit exzellenter Tanninstruktur und famoser Länge.
Flasche 0,75 l
29,-- €
(MNP 19,- €)
28
Südafrika
Stellenzicht
2011 Pinotage “Golden Triangle”
Der Name Golden Triangle, den Stellenzicht für die höherwertige Rebsortenlinie nutzt, bezeichnet
das Gebiet, auf dem sich die exquisiten Weinberglagen des Weinguts befinden. Die langen Züge der
Stellenbosch- und Helderberg-Mountains schützen die Weinberge von zwei Seiten vor dem rauen
Süd-Ost-Wind. Gegenüber öffnet die dritte Seite der »Triangel« das Tal für den durchaus gewünschten milden und feuchten Süd-West-Wind. Er trägt permanent und wirkungsvoll zur natürlichen
und schonenden Bewässerung der Reben bei. Eine weitere Besonderheit sind insgesamt 13 verschiedene Bodenarten, für die Winemaker Guy Webber jeweils die geeigneten Rebbsorten ausgewählt hat.
Das ausdrucksstarke Bouquet schwarzer Früchte und von würzigem
Zedernholz wird durch zart-cremige Vanille abgerundet.
Wohlduftender Kaffee und weiches Tannin führen zu einem langen
Finish.
Flasche 0,75 l
29,-- €
(MNP 19,- €)
Nitida Cellars - Durbanville
2013 Riesling
Wunderbar zugänging präsentiert sich der Nitida Riesling und verwöhnt mit fruchtig-blumigen Aromen. Dieses ist ein Riesling mit
einzigartiger Zartheit und Finesse und enthält Noten von Zimt,
Schokolade, Orangen und einen Hauch Lavendel und Moschus.
Flasche 0,75 l
23,-- €
(MNP 14,- €)
Chile
2009 Concha y Toro Marques - Merlot
Ein Merlot - tiefdunkel wie die Nacht - mit einem reizvollen Duft nach
schwarzen Oliven. Dicht und vollmundig nach dunklen Beeren und Vanille;
Nougattöne vom Barrique; kräftiges Toasting; saftig animierend; feine
Mokkatöne; in jeder Phase attraktiv; sehr eigenständig, pikant und langanhaltend.
Flasche 0,75 l
27,-- €
(MNP 16,- €)
29
Abkürzungen:
Cv
Dm
Ct
EA
Qw
QbA
BA, TBA
AC
AOC
IGT
DOC(G)
KP
MV
PP
WS
Cuvée (der höchste Anteil einer Rebsorte ausschlaggebend)
Domaine
Château
Erzeugerabfüllung
Qualitätswein
Qualitätswein besonderer Anbaugebiete
Beerenauslese, Trockenbeerenauslese
Appellation Controlée
Apellation Origin Controlée
Indicazione Geografica Tipica
Denominazione Origine Controllata (i Garantita)
Kammerpreismünze
Mundus Vini
Parker-Punkte
Wine-Spectator
Von folgenden Winzern beziehe ich dene Wein direkt:
Weingut Bretz, Weingut Christmann, Weingut Fürnkranz, Winzer Krems Kellermeister, Weingut
Nimmervoll, Weingut Jöbstl und Weingut Feiler-Artinger
Weine, die ich nicht vom Winzer erhalte, beziehe ich hauptsächlich von:
- C+C Pfeiffer GmbH
- Atrivino Weinhandels GbR www.atrivino.de
- Weindeko.de - Curry Weinimport
Inzell, 20. Dezember 2015
Mir schmeckt Wein, aber ich weiß nicht warum!
Auf Anfrage (8-20 Personen) führen wir Weinseminare durch:
Preis inkl. 3-Gang Menü 40-60 €
Das Seminar ist gegliedert in zwei Teile.
Erster Teil: Riechparcour mit Anleitung zur Schulung der eigenen Weinbeurteilung.
Zweiter Teil - Themenschwerpunkte wie folgt:
- Wein und Schokolade
- Bella Italia
- Die frischesten Sommerweine
- Bestes aus Österreich
- Stiefkind deutscher Rotwein
- Ein und derselbe Wein verschieden ausgebaut
- Ein Winzer - zwei Weine
- Spanien und seine Weine
Nicht alles, aber vieles über italienischen Wein
Empfehlungen zu idealen Grill- und Sommerweinen
Top-Weine aus Österreich
Deutsche Rotweine werden unterschätzt ... wetten?!
Holzfass oder Barrique ... na und?!!? Oder??
LAGE = EGAL? Eben nicht!
Die Himmelsstürmerweine
und weitere auf Anfrage.
(Änderungen vorbehalten)
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