Produktspezifikation (Product Specification) - Schmuetz

Produktspezifikation (Product Specification)
PRODUKT / PRODUCT:
ganze kandierte Erdbeeren / whole candied strawberries
BEZEICHUNG DES LEBENSMITTELS /
NAME OF THE PRODUCT:
Erdbeeren, getrocknet, gesüßt, geschwefelt /
strawberries, dried,, sweetend, sulfurated
ARTIKEL NR: / ARTICLE NO:
3009
HERKUNFT / ORIGIN:
Thailand / Thailand
BESCHREIBUNG / DESCRIPTION:
ganze Erdbeeren, gezuckert und geschwefelt, Jumbo Size /
whole strawberries, candied and sulfurated, Jumbo Size
ZUTATEN / INGREDIENTS:
50% Erdbeeren, 48 % Zucker, Säuerungsmittel Citronensäure,
0,2 % schwarzes Karotten Saftkonzentrat (schwarzes Karotten
Saftkonzentrat, Wasser, Säuerungsmittel Citronensäure),
0,025% Aroma, 0,1% Antioxidationsmittel Schwefeldioxid /
50% strawberries, 48% sugar, acidifier citric acid,
0,2 % black carrot juice concentrate (black carrot juice
concentrate, water, acidifier citric acid), aroma,
antioxidant sulfur dioxide E220
LAGERUNG / STORAGE:
kühl (10 - 15°C), trocken und dunkel
cold (10 - 15°C), dry and dark
250g 500g 1000g In einer für Bio-Lebensmittel zugelassenen
Kunststoffverpackung / 250g 500g 1000g In a certified organic
ORGANOLEPTISCHE PARAMETER / ORGANOLEPTIC VALUES: food plastic packaging
VERPACKUNGSEINHEIT / PACKAGING VALUE:
AUSSEHEN / APPEARANCE:
GERUCH / SMELL:
GESCHMACK / TASTE:
KONSISTENZ / TEXTURE:
ganze kandierte Erdbeeren in typisch roter Farbe /
whole candied strawberries in typical redcolour
süßlich, typisch nach Erdbeere, frei von Fremdgeruch /
sweetish, typical like strawberry, without foreign smell
süßlich, typisch nach Erdbeere, frei von Fremdgeschmack /
sweetish, typical like strawberry, without foreign taste
bissfest, leicht klebrig / firm to the bite, slight gluey
CHEMISCHE PARAMETER / CHEMICAL VALUES:
FEUCHTIGKEIT / MOISTURE:
SCHWEFELDIOXID / SULFUR DIOXIDE:
ZITRONENSÄURE / CITRIC ACID:
ø GESAMTZUCKERGEHALT / WHOLE SUGAR CONTENT:
ZUGESETZTER ZUCKER / ADDED SUGAR:
PH-WERT / PH-VALUE:
max. 15 %
max. 100 ppm
0,8 - 1,2 %
72 - 78 %
max. 48 %
3.0 - 3.8
1
MIKROBIOLOGISCHE PARAMETER / MICROBIOLOGICAL VALUES:
CLOSTRIDIUM PERFRINGENS / CLOSTRIDIUM
< 10.000 KbE/g / cfu/g
< 100 KbE/g / cfu/g
< 100 KbE/g / cfu/g
< 3 KbE/g / cfu/g
< 3 KbE/g / cfu/g
< 3 KbE/g / cfu/g
negativ / negative (in 0,1 g)
PERFRINGENS:
SALMONELLEN / SALMONELLEN:
negativ / negative (in 25 g)
GESAMTKEIMZAHL / TOTAL PLATE COUNT:
HEFEN / YEASTS:
SCHIMMELPILZE / MOULDS:
COLIFORME KEIME / COLIFORMS:
ESCHERICHIA COLI / ESCHERICHIA COLI:
STAPHYLOCOCCUS AUREUS / STAPHYLOCOCCUS AUREUS:
PHYSIKALISCHE PARAMETER / PHYSICAL VALUES:
max. 0,01 %
ca. 2,2 - 3,0 cm
ca. 2,5 - 3,2 cm
FREMDMATERIAL / FOREIGN MATTERS:
BREITE / WIDTH:
LÄNGE / LENGTH:
DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE / AVERAGE NUTRITIONAL VALUE (in 100g)
ENERGIE / ENERGY (in kj):
ENERGIE / ENERGY (in kcal):
FETT / FAT:
-DAVON GESÄTTIGTE FETTSÄUREN / THEREOF SATURATED
FATTY ACIDS:
KOHLENHYDRATE / CARBOHYDRATES:
90 g
74 g
2g
0g
0,3 g
-DAVON ZUCKER / THEREOF SUGAR:
BALLASTSTOFFE / DIETARY FIBRE:
EIWEIß / PROTEIN:
SALZ / SALT:
GVO / GMO:
1507
360
0g
0g
Nein. / No.
BESTRAHLUNG / IONIZING
Das Produkt wurde nicht mit ionisierenden Strahlen behandelt.
RADIATION:
The product is not treated with ionizing radiation.
ALLERGENE / ALLERGENS:
Schwefeldioxid / sulfur dioxide
Keine weiteren Allergene enthalten gemäß EU-Verordnung 1169/2011.
No further allergens contained according to EURegulation 1169/2011
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