Scarica il file - Elisabetta Foradori

Liebe Kunden, liebe Freunde,
bereits zum fünften Mal dürfen wir Sie am 22. Juni 2015 ab 10 Uhr zum
„biodynamischen Workshop“ zu uns ins Weingut Odinstal einladen. Mit unserem Partner
VINATUREL (www.vinaturel.de) und der Unterstützung unseres Anbauverbandes DEMETER
(www.demeter.de) dürfen wir wieder ein Programm anbieten, das in dieser Form einmalig ist:
Wir beginnen mit einem Sektempfang vor dem Haus um 10 Uhr. Selbstverständlich bringen alle
teilnehmenden Winzer Weine zur Verkostung mit.
Das sind die diesjährigen Referenten und Gastwinzer:
Margarete Chapelle arbeitet für die ganz großen biodynamischen
Häuser im Burgund, Bordeaux und der ganzen Welt auf dem
Gebiet der sensiblen Kristallisation. Was das bedeutet und ob wir
ihre Ergebnisse im Glas nachvollziehen können, wird sich in ihrem
Vortrag zeigen. Sie wird den Vortrag auf Französisch halten und er
wird übersetzt werden.
http://www.oenocristal-cs.com/
Dr. Georg Meissner wird die neuesten Ergebnisse des wissenschatlichen
Vergleichsversuchs „INBIODYN“ an der Wein-Uni in Geisenheim vorstellen. Hier
wird „integrierter“ mit ökologischem und biodynamischem Weinbau verglichen
… Fakten, Fakten, Fakten …
http://georgmeissner.com/index.html
http://www.hs-geisenheim.de/startseite.html
Martin Gojer, Weingut Pranzegg in Bozen/Südtirol, arbeitet als
Rebschnitt-Coach für die Firma Simonit&Sirch – Preparatori d'Uva, die
die Methode des sanften Rebschnittes entwickelt haben. Diese
Schnittmethode respektiert das Wesen der Rebe, die ja eine
Lianenpflanze ist, in einer nie dagewesenen Form, was zu vitalen Reben
bis ins hohe Alter führt. Allein in diesem Jahr hat er vor mehreren
Hunderten Winzern im deutschsprachigen Raum gesprochen. Die
Referenzliste ist beeindruckend … das Thema bewegt die
Weinproduzenten und deshalb wollen wir es ihnen nicht vorenthalten.
http://simonitesirch.com/
http://www.pranzegg.com/
Martin Darting ist einer der renommiertesten Sensoriker des
Landes, hat mehrere Bücher zum Thema veröffentlicht, ist in
der Sommelier-Ausbildung und Beratung tätig. In seinem
Vortrag wird er dem allgegenwärtigen Thema Minaralität
dezidiert auf den Grund gehen. Was ist Mineralität
überhaupt? Wo kommt sie her? Wie nehmen wir sie war? Sind
biodynamische Weine mineralischer? Warum?
http://martin-darting.de/php/index.php
Der Nikolaihof in der Wachau war das erste Weingut der Welt im DemeterVerband. Zu einer Zeit, als man bei Demeter noch sehr misstrauisch auf die
Weinproduktion blickte, leistete Familie Saahs Pionierarbeit. Tauchen Sie mit
Christine Saahs in diesen einmaligen Erfahrungsschatz ein.
http://nikolaihof.at/
Kaum ein anderes Weingut stellt so viele eigene Versuche zu
biodynamischen Fragestellungen an, wie Pian dell'Orino im Moltacino. JanHendrik Erbach wird sie in seine Welt des Brunello einführen und seine
Erfahrungen preisgeben. Er wird die spannende Frage stellen, wie die
Intuition des Winzers den Weinstil beeinflusst.
http://www.piandellorino.com/ted/pian_del_orino_td.html
Elisabetta Foradori wird auch als Königin des Teroldego bezeichnet.
Kaum ein anderes Weingut der Welt prosuziert mehr Wein, der in
Amphoren ausgebaut wurde. Bereits vor zwei Jahren hat ihr Sohn
Emilio über die ersten Erfahrungen berichtet. Dieses Jahr kommt
Elisabetta persönlich, um ein „Update“ nach zwei weiteren
Jahrgängen zu präsentieren.
http://www.elisabettaforadori.com/
Götz Drewitz von VINATUREL, studierter Geograph, beleuchtet die Auswirkungen
der Klimaerwärmung und nimmt Sie mit auf eine Zeitreise durch klimatisch völlig
unterschiedliche Jahrgänge mit ihren Auswirkungen auf die Chenin blanc-Weine
der Domaine Huet. Freuen Sie sich auf gereifte Spezialitäten aus großen
Jahrgängen !
www.vinaturel.de
http://huet-echansonne.com/Accueil/indexen.html
Andreas Schumann nimmt Sie als Gastgeber mit in seine Weinberge,
zeigt Ihnen die „landwirtschaftliche Individualität“ Odinstal und die
biodynamischen Präparate.
https://www.facebook.com/odinstal
Für das Essen zeichnet wieder Jean-Philippe Auigier vom Hofgut Ruppertsberg verantwortlich.
Die Leitgedanken bleiben, wie in den letzten Jahren, samenfeste Gemüsesorten und
Ganztierverwertung … lassen Sie sich überraschen !
http://dashofgut.com/flash/index.html
Um die Seminare alle an einem Tag organisieren zu können, werden wieder immer zwei
Vorträge parallel stattfinden. Einen genauen Ablaufplan mit den Auswahlmöglichkeiten senden
wir Ihnen nach Anmeldung rechtzeitig vor der Veranstaltung zu.
Die Veranstaltung richtet sich ausschließlich an Fachbesucher aus Gastronomie, Handel und
Weinpresse.
Ihr Beitrag zur Deckung der Kosten beträgt für den Seminartag €100.- inkl. Mehrwertsteuer.
Für die abendliche Party berechnen wir zusätzlich €35.- inkl. Mehrwertsteuer.
Anmeldungen bitte per mail an Andreas Schumann [email protected] oder Götz Drewitz
[email protected].
Zögern Sie nicht zu lange, die Nachfrage ist sehr groß ...
Wir freuen uns auf Sie !!!
Übernachtungsempfehlungen:
Steigenberger-Hotel-Deidesheim: Hier haben wir ein Kontingent noch bis zum 30.04 reserviert.
Stichwort "Biodynamischer Workshop Odinstal"
http://de.steigenberger.com/Deidesheim/Steigenberger-Hotel-Deidesheim
Gästehaus Ritter von Böhl Deidesheim
http://www.gaestehaus-ritter-von-boehl.de/
Gästehaus Deidesheim
http://www.gd-hotel.de/
Gästehaus Reb-Art Deidesheim
http://www.reb-art.de/
Oppauer Haus Wachenheim
http://www.oppauerhaus.com/wordpress/
Zur Sonne Wachenheim
http://sonne-wachenheim.de/
Goldbächel Wachenheim
http://www.goldbaechel.de/
Mercure Bad Dürkheim
http://www.salinenhotel.com/hotel.html
Kaisergarten Deidesheim
http://www.kaisergarten-deidesheim.com/
Nett's Gimmeldingen
http://www.nettsrestaurant.de/