Vollkostenrechnung
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Vollkostenrechnung
basiswissen B e t r i e b s f ü h r u n g 4 2 G a l a b a u Kostenkalkulation 2: Vollkostenrechnung D ie im Garten- und Landschaftsbau Diese Kosten werden auf die tatsächli- Leistungen und Lohnnebenkosten berech- am häufigsten angewandte Kalkula- chen Lohnstunden prozentual aufgeschla- net. Auszubildende werden bei der Berech- tionsmethode wird als Vollkosten- gen und liegen zurzeit im Garten- und Land- nung des Mittellohns als halbe Arbeitskraft rechnung bezeichnet. Dabei werden die schaftsbau bei rund 90 % der Lohnkosten. gerechnet, Saisonarbeitskräfte je nach Ein- Einzelkosten für jede Position ermittelt Sie können jedoch von Betrieb zu Betrieb satzdauer mit einem Faktor kleiner eins. und die Gemeinkosten sowie Wagnis und aufgrund der Witterungsverhältnisse, der Bei kleineren Betrieben oder wechseln- Gewinn mit prozentualen Zuschlägen be- unterschiedlichen Zahl der Feiertage oder den Arbeitskolonnen kann der Mittellohn rücksichtigt. Die Kalkulation läuft dabei der Ausfalltage wegen Krankheit erheblich auch für den gesamten Betrieb nach dieser nach folgendem Schema ab: schwanken. In Beispielrechnung 1 auf Seite Methode berechnet werden (siehe auch Kalkulationsschema Einzelkosten + Lohnherstellkosten + Materialherstellkosten + Maschinenherstellkosten + Subunternehmerleistung + Baustellengemeinkosten = Herstellkosten + Gemeinkosten + allgemeine Geschäftskosten + kalkulatorische Gemeinkosten = Selbstkostenpreis + Wagnis und Gewinn = Angebotspreis netto + Mehrwertsteuer = Angebotspreis brutto Je nach Qualifikation fließt der Lohn der Mitarbeiter mit unterschiedlichem Stundensatz in die Berechnung des Baustellenmittellohns ein Lohnherstellkosten 56 werden die lohngebundenen Kosten be- Beispielrechung 2, Seite 56). Es dürfen dabei rechnet. Diese Berechnung muss anhand jedoch nur die Löhne der auf der Baustelle Die Lohnherstellkosten setzen sich zusam- der eigenen betrieblichen Verhältnisse jedes tätigen Mitarbeiter berücksichtigt werden; men aus den Kosten der Löhne, die für die Jahr individuell durchgeführt werden. Sie das Gehalt der Angestellten wird bei den auf der Baustelle beschäftigten Arbeitneh- zeigt, dass ein Unternehmer auf die Brutto- Gemeinkosten berücksichtigt. mer gemäß Tarifvertrag, inklusive aller Lohn- löhne, die er einem Mitarbeiter bezahlt, nebenkosten und freiwilliger betrieblicher einen Zuschlag von rund 89 % berechnen Leistungen, bezahlt werden („Baustellen- muss, um Ausfalltage und Sozialaufwendun- mittellohn“). Diese werden multipliziert mit gen abzudecken. dem Zeitaufwand in Lohnminuten, der für die betreffende Leistung benötigt wird. Ermittlung der Zeitleistung Der größte Unsicherheitsfaktor bei der Kalkulation der Lohnherstellkosten (siehe Bei- Baustellenmittellohn Zu Beginn einer Kalkulation der Lohnher- spielrechnung 3, Seite 56) ist die Ermittlung des Zeitaufwands für eine bestimmte Leis- stellkosten müssen mindestens einmal im Da der Anteil der Arbeitnehmer aus ver- tung. Voraussetzung dafür sind Erfahrungs- Jahr die „Lohnnebenkosten” ermittelt wer- schiedenen Lohngruppen an einer Leistung werte, die auf der Grundlage von Baustel- den. Darunter versteht man alle Kosten, die zum Zeitpunkt der Kalkulation nicht genau lenberichten betriebsintern ermittelt und jeder Betrieb für bezahlte Ausfall- und Fei- vorhersehbar ist, wird meist aus Gründen immer wieder überprüft werden sollten, ertage, die Lohnfortzahlung im Krankheits- der Vereinfachung mit dem „Baustellenmit- oder eigene Werte, die im Laufe der Zeit fall sowie für gesetzliche und tarifliche So- tellohn“ kalkuliert. Er wird aus dem Durch- gesammelt wurden. Solche gesammelten zialleistungen wie Renten-, Kranken- und schnitt aller auf der Baustelle zu bezahlen- Zeitwerte, die die unterschiedlichen Bau- Arbeitslosenversicherung zu tragen hat. den Löhne inklusive aller Prämien, freiwilligen stellenbedingungen berücksichtigen, sind 2/2009 55 Gal abau Betriebsführung 42 basiswissen der wesentliche Faktor bei der Angebots- Beispielrechnung 1: Ermittlung der lohngebundenen Kosten 2008 1. Zahl der Arbeitstage im Jahr 2008 1.1 Kalendertage 2008 1.2 Ausfalltage 2008: 104 Wochenend- , 12* Feier-, 30 Urlaubs-, 10 tarifliche/ kalkulation. Grobe Fehler bei den Zeitwerten machen die gesamte Kalkulation wertlos. 366 Tage betriebliche Ausfall-, 28* Schlechtwetter- und 14* Krankheitstage = 198 Tage Arbeitstage im Jahr 2008 (366 Tage – 198 Ausfalltage) = 2. Berechnung der Lohnzuschläge auf den Baustellenlohn 2.1 Baustellenlohn 2.1 Berechnung des Zuschlags für bezahlte Ausfalltage: 168 Tage 100 % 68 12* gesetzliche und regionale Feier-, 30 tarifliche Urlaubs-, 14* Krankheitstage Arbeitgeberanteil für gesetzliche Sozialleistungen: Landschaftsentwicklung (www.f-l-l.de) ver- benheiten und die spezielle Situation der Baustelle hin überprüft werden. Gerade 6,9 % Kranken-, 9,95 % Renten-, 1,65 % Arbeitslosen-, 0,975 % Pflege Faktoren wie die Zugänglichkeit einer Bau- versicherung, 2,50 % Beitrag Gartenbauberufsgenossenschaft, 0,50 % stelle, Störungen durch andere am Bau be- Schwerbehindertenausgleich, 0,2 % Sicherheitsfachkräfte, 1,20 % Winterbauumlage, 1,55 % Winterschutzkleidung, 0,27 % Insolvenzumlage = teiligten Firmen, der Witterungsverlauf oder 25,695 % das Können und die Motivation der voraus- Arbeitgeberanteil für tarifliche Sozialleistungen 1,66 % Jahressonderzahlung, 0,8% Ausbildungsumlage, 5,89 % Wegegeld und Auslöse, 0,27 % vermögenswirksame Leistungen, 0,26 Insolvenzabsicherung Summe der gesamten Sozialleistungen sichtlichen Baustellenbesetzung können 8,88 % Zeitwerte erheblich beeinflussen – für den 34,575 % Kalkulierenden sicherlich der größte Unsi- Umrechnung der lohngebundenen Kosten auf die Summe der Produktiv- cherheitsfaktor, der in der Kostenrechnung und Soziallöhne (100 % + 40,48%) x 34,575 + 48,57 % 100 Zuschlag lohngebundene Kosten (40,48 % + 48,57 %) * Forschungsgesellschaft Landschaftsbau müssen immer auf die betrieblichen Gege+ 40,48 % berechnet nach der Formel: 68 Soziallohntage × 100: 168 Arbeitstage 2.3 baudaten.de) oder Musterzeitwerte der kritiklos übernommen werden, sondern Kosten für Soziallohntage werden auf die Arbeitstage verteilt und 2.2 mischen Baudatenbank (www.dynamische- wendet werden. Allerdings sollten sie nicht Soziallohntage mit Lohnfortzahlung, 12 tarifliche/betriebliche Ausfalltage = Falls solche Erfahrungswerte nicht vorhanden sind, können Werte aus der dyna- 89,05 % durch einen Wagniszuschlag abgedeckt werden muss. Werte, die von Betrieb zu Betrieb unterschiedlich sein können Text: Peter Mair, Landshut Bild: Beiersdorf/Achterberg Beispielrechnung 2: Baustellenmittellohn Zahl der Arbeitskräfte Qualifikation in der Kolonne der Mitarbeiter Lohn/Stunde inkl. freiwilliger Sozialleistungen Gesamtkosten/Stunde 1 14,50 e 14,50 e 12,50 e 12,50 e ist Landschafts- Landschaftsgärtner, Der autor Peter Mair Vorarbeiter 1 Landschaftsgärtner 1 Maschinist 12,50 e 12,50 e architekt und 2 Arbeiter 10,50 e × 2 21,00 e Fachlehrer an der 1 Auszubildender 6,00 e 6,00 e Fachschule 1 Arbeiter, halbtags 10,50 e 10,50 e Landshut. Nettolohn der Kolonne/Stunde + lohngebundene Kosten/Lohnnebenkosten lt. Tabelle Beispielrechnung 1 100 % 77,00 e + 89,05 % =145,57 e/h Baustellenmittellohn pro Mitarbeiter 145,57 e/h: 6,0 Mitarbeiter 24,26 e/Stunde und (5 Voll-AK + Azubi = 0,5 Ak Arbeitnehmer bzw. 0,40 e/ + Halbtagskraft = 0,5 AK) Minute und Arbeitnehmer Kontakt: [email protected] w w w. dega- gal abau.de Alle Serienbestandteile aus den Reihen Beispielrechnung 3: Ermittlung der Lohnherstellkosten „Basiswissen-GaLaBau – Pflanzen“ und „Basiswissen-GaLaBau – Bautechnik“ Lohnherstellkosten für eine 150 m2 große und 20 cm starke Kiestragschicht sowie der vorangegangenen Serie Kalkulations vorgaben: Zeitbedarf pro Quadratmeter: „Basiswissen-GaLaBau – Unternehmens- 4 min Maschinist + 4 min begleitende Handarbeit für Planie, Verdichten, Abstecken, führung” können auf www.dega-galabau. Aufmessen Baustellenmittellohn inkl. Zuschlag für lohngebundene Kosten 0,40 e/min Zeitbedarf pro Quadratmeter 2 AK × 4 min = 8 min x 0,40e 3,20 e/m2 Lohnherstellkosten pro Quadratmeter 3,20 e/m2 Lohnherstellkosten pro Minute und Einheit = Zeitansatz 56 x 2/2009 Mittellohn inklusive lohngebundene Kosten de preiswert heruntergeladen werden: Webcode dega1145 basiswissen M u s t e r a u s b i l d u n g 2 G a l a b a u Die Ausbildung im GaLaBau Botanische Namen P flanzen sind weltweit unter ihrem zennamen aus zwei Teilen zusammen. Das Apotheke) weist beispielsweise immer auf gültigen botanischen Namen eindeu- erste Wort bezeichnet die Gattung, das eine Heilpflanze hin. Oft gibt das Epitheton tig bestimmt und auch ohne die Lan- zweite Wort die Art, auch Epitheta genannt, die Herkunft der Pflanze an, so ist Primula dessprache zu beherrschen. Wenn der (griech, epithema = hinzugefügt, Beiwort). japonica eine Schlüsselblume aus Japan. deutsche Landschaftsgärtner beispielswei- So ist beispielsweise das Wort „abies“ im Manchmal sagt das Epitheton auch et- se den Namen Quercus robur nennt, weiß wissenschaftlichen Namen der Gemeinen was über den natürlichen Standort der der japanische Gärtner genauso wie sein Fichte, Picea abies, die Artbezeichnung. Pflanze aus. So bedeutet „aquaticus“ „im amerikanischer oder afrikanischer Kollege, Beide Worte zusammen „Picea“ und „abies“, Wasser lebend“. Das Epitheton kann aber welche Pflanze gemeint ist. sind der Artname. auch nur einfach ein wichtiges Merkmal der Dieses Doppelnamen-System erinnert in Pflanze beschreiben. So bedeutet „bipinna- der Struktur an unsere Personennamen. tus“ doppelt gefiedert, „bryoides“ heißt Auch diese bestehen aus zwei Teilen, dem moosähnlich, „giganteus“ steht für riesig Wer den Gärtnerberuf erlernt, wird mit Be- Vor- und dem Nachnamen. Einen kleinen und „gracilis“ für zierlich. ginn der Ausbildung mit den wissenschaft- Unterschied gibt es allerdings. Bei den Pflan- lichen (botanischen) Namen der Pflanzen zenamen steht der Nachname (die Gattung) konfrontiert. Für viele sind diese Namen an erster Stelle, der Vorname (die Artbe- unverständlich, schwer auszusprechen, ab- zeichnung) an zweiter – Pflanzen nennen solut unmöglich zu merken und eigentlich also zuerst ihren Nach- und dann ihren unnötig. Sie fragen sich, wieso man nicht Vornamen. Warum botanische Namen? Text: Wolfgang Kawollek, Kassel einfach die deutschen Namen der Pflanzen verwenden kann. Die botanische Fachsprache Nehmen wir die Pflanze Taraxacum of- Der autor ficinale. Diese Pflanze trägt so klangvolle Die wissenschaftlichen, botanischen Fach- deutsche Namen wie Kuhblume, Löwen- bezeichnungen und Namen sind mit kleinen Wolfgang zahn, Pusteblume. Die meisten Menschen Ausnahmen aus fremdsprachlichen Wörtern Kawollek haben eine Vorstellung von einer Pusteblu- und Wortstämmen zusammengesetzt. Die ist seit 34 Jahren me, aber meint eine andere Person in deut- meisten entstammen der griechischen und Ausbilder und schen Landen mit Pusteblume die gleiche lateinischen Sprache. Insgesamt überwie- Buchautor. Pflanze? Und wie ist es mit dem Italiener, gen die Wörter griechischer Herkunft, hin- Kontakt: kawollek dem Franzosen, dem Amerikaner, dem Nie- sichtlich der Lautlehre, also Schrift, Ausspra- @uni-kassel.de derländer? Was für eine Pflanze werde ich che und Betonung, sind die lateinischen von einer englischen Baumschule erhalten, Sprachregeln maßgebend. wenn ich unter dem Namen Perücken- Die Art ist die wichtigste Einheit im Sys- strauch eine Bestellung aufgebe? Die bota- tem der Pflanzen. Als Grundeinheit umfasst nischen Pflanzennamen, die binäre Nomen- sie die Gesamtheit der Individuen, die in Online lernen? Kein Problem. In den klatur ist also sinnvoll, um sich weltweit allen wesentlich erscheinenden Merkmalen nächsten 38 Ausgaben von DEGA gehen über Pflanzen verständigen zu können – sie übereinstimmen und die Fähigkeit besitzen, wir auf 38 ausbildungsrelevante Themen weist jedem Tier und jeder Pflanze einen untereinander unter natürlichen Bedingun- ein – jeweils mit einer kurzen Version im eindeutigen, überall gültigen Namen zu. gen Heft und einer ausführlichen Version mit fruchtbare Nachkommen zu erzeugen. w w w. a z u b i ko l l eg. d e Fragebogen zum jeweiligen Thema im Azubi-Kolleg auf www.azubikolleg.de/ Die binäre Nomenklatur Artbezeichnungen verraten vieles galabau – der Ausbildungsplattform von Carl von Linné, ein schwedischer Wissen- An der Artbezeichnung kann man einiges Version jedes Teils nachlesen und mit schaftler, der im 18. Jahrhundert lebte. Wie ablesen, auch ohne Lateinkenntnisse. Es ist einem Fragebogen zu die Bezeichnung binäre Nomenklatur schon nur nötig einige Begriffe zu lernen, die im- jedem Thema Euer andeutet – binär heißt soviel wie „aus zwei mer wieder bei Pflanzennamen vorkommen. Wissen checken. Einheiten bestehend“ – setzen sich Pflan- Das Epitheton „officinalis“ (lat. officina = Ulmer. Dort könnt Ihr die komplette Der „Erfinder“ der binären Nomenklatur ist 2/2009 57 Gal abau Pflanzenwissen 2 basiswissen Pflanzenwissen testen 02 Fagus Fagus – kenn ich. Na, dann machen wir doch mal die Probe aufs Exempel. Fachlehrer Peter Weyman von der Meisterschule in Landshut-Schönbrunn sucht immer neue Wege, wie er das Pflanzenwissen bei seinen Schülern verbessern kann; eine davon: ein Kreuzworträtsel, das sich aus Detailfragen zu jeder Baumart zusammensetzt. Wer alle Fragen beantworten kann, darf sich mit Recht Pflanzenprofi nennen. Aber das gilt es erstmal zu beweisen. Also, in der Mittagspause Stift raus. Baumschulkataloge sind erlaubt genauso wie die Recherche bei google.de. Und wer lieber am Computer spielt, ist mit der interaktiven Ausgabe gut bedient. Einfach auf www. dega-galabau.de dem Webcode folgen. Das Onlinerätsel verrät auch direkt, was richtig oder falsch ist. Die Lösung des laufenden Heftes steht im nächsten Monat ebenfalls im Internet. Wer schneller Gehölze lernen möchte, ist mit der Lernhilfe von Peter Weyman (siehe www.fachschulegartenbau.de) gut beraten. Bilder: Wendebourg (2), Weyman (1) Waagerecht Senkrecht 1. Sorte der Hängeform 2. Sortenname der Säulen-Buche 5. Rindenbeschaffenheit 3. Sortenname der Blut-Buche 6. So verträgt die Buche Salze, 4. So nennt man die Früchte. Bodenverdichtung und Hitze. 5. Blattfarbe im Herbst 8. Blattfarbe im Winter. 7. Dann treibt die Buche aus. 9. Wie ist das Holz? 10. Knospenform 11. Wie sind die Wurzeln? 12. Lage der Wurzeln 13. Das ist die Buche in Mitteleuropa. 58 2/2009 +++ R ä t s e l o n l i n e l ö s e n Die Onlineversion des Kreuzworträtsels lässt sich im Internet aufrufen, wenn man den Webcode dega1827 oben links auf www.dega-galabau.de eingibt und auf „ok“ tippt. Die Lösung des letzten Rätsels (Robinia) kann mit demselben Webcode geöffnet werden.