Brauereifest am Samstag, 23. April 2016 in Westheim

Das Kundenmagazin Ihrer Brauerei Westheim
Nummer 18 2016
Deutsches Reinheitsgebot
Schon die alten Germanen lieben ihren Gerstensaft über
alles. Die Braukunst ist aber noch viel
älter und voller Überraschungen ...
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Brauereifest
am Samstag,
23. April 2016
in Westheim
Sterneköche in Aktion
Seite an Seite sorgten Martin Steiner und Johann Lafer
auf der Winterveranstaltung von RWM
für einen unterhaltsamen Kochabend.
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Liebe Leserin,
lieber Leser,
wenn das Deutsche Reinheitsgebot
in diesem Jahr seinen 500. Geburtstag begeht, dann ist das auch für
Ihre Brauerei Westheim ein Grund
zum Feiern:
Seit mehr als 150 Jahren
brauen wir unsere Bierspezialitäten
ausschließlich mit Wasser, Hopfen,
Malz und Hefe.
Wir laden Sie herzlich ein, zum
Westheimer Brauereifest am
Samstag, dem 23. April 2016.
Stoßen Sie mit uns und vielen
Freundinnen und Freunden der
Marke Westheimer auf den
reinen Biergenuss an.
Geschäftsführer Moritz Freiherr von Twickel
(Foto: Jörg Sänger)
Ihr
Moritz von Twickel
und Familie
Gewinner Ausgabe 17:
Riesiges Glück
WESTHEIM. Für die hohe Qualität der
Westheimer Biere sind gründlich ausgebildete „Brauer und Mälzer“ zuständig. Über je eine riesige Magnumflasche
„Graf Stolberg Dunkel“ für die richtige
Anwort auf die Preisfrage der letzten
Ausgabe „Unser Westheimer Land“ durften sich freuen:
André Bauch, Kassel
Thomas Becker, Marsberg
Frank Binder, Brilon
Peter Bruckmann, Scherfede
Sebastian Flore, Lichtenau
Gerhard Nies, Massenhausen
Annette Pohlmann, Adorf
Johannes Schäfers, Altenbeken
Reinhold Tingelhoff, Fürstenberg
Marlies Wistuba, Bad Wünnenberg
Die Brauerei Westheim bedankt sich bei
allen Teilnehmern und gratuliert den
glücklichen Gewinnern.
In dieser Ausgabe
500 Jahre Reinheitsgebot
Brauereifest zum Tag des Bieres . . . . 3
Medaillen für höchste Qualität
Fünfmal Gold für Westheimer Biere . 4
Biergeschichte
Das deutsche Reinheitsgebot . . . . . . 5
Martin Steiner und Johann Lafer
Zwei Sterneköche Hand in Hand . . . . 6
Neue Partnerschaft
Genuss tanken bei Raiffeisen . . . . . . 7
Seminar auf dem Hammerhof
Richtig Wild grillen . . . . . . . . . . . . . 8
Niedermarsberg
Bundesjungschützentag . . . . . . . . . . 9
Highland Games Canstein
Gesittetes Kräftemessen mit
wildem Geschrei . . . . . . . . . . . . . . . 10
Bad Wünnenberg
Folk am Turm 2016 . . . . . . . . . . . . 10
Schützenfest in Lütersheim
Lütersheim im
Ausnahmezustand . . . . . . . . . . . . . 11
Gastliches Westheimer Land
Alte Molkerei Höringhausen . . . . . . 12
Ritzenhoff Factory Outlet
Sinnliche Momente genießen . . . . . 13
Westheimer Biercocktail
»Red Passion« . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Westheimer Hymne
Oh Westheimer Bier. . . . . . . . . . . . . 14
Impressum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
2
Preisausschreiben. . . . . . . . . . . . . . 15
Historische Aufnahmen gesucht
Anno dazumal
Die Brauerei Westheim bittet bei der Suche nach historischem
Bildmaterial um Mithilfe
WESTHEIM. Die Geschichte der Brauerei Westheim ist seit ihrer Gründung
untrennbar mit den Grundsätzen des
deutschen Reinheitsgebots von 1516
verknüpft. Nicht ganz so alt hingegen ist
die Fotografie, die sich seit Beginn des
20. Jahrhunderts rasant entwickelt hat.
Zur Dokumentation ihrer eigenen Firmengeschichte sucht die Brauerei Westheim über ihren eigenen Fundus an
historischen Aufnahmen hinaus weitere
Bilder aus alten Zeiten. Wer also noch
Abbildungen daheim hat, die sich auf
„Westheimer“ oder „Hirsch Bräu“ beziehen, wird dringend gebeten, diese der
Brauerei in digitaler Form oder als Original zum Scannen leihweise zur Verfügung zu stellen. Digitale Bilder bitte an
[email protected] senden. Originalfotos an: Brauerei Westheim GmbH, Kasseler Straße 7, 34431 Marsberg (Absender für die Rückgabe nicht vergessen!).
Das reine Vergnügen
Brauereifest in Westheim
2016 wird das Deutsche Reinheitsgebot 500 Jahre alt und so steht auch das diesjährige Brauereifest der
Brauerei Westheim am Samstag, 23. April, ganz im Zeichen dieses bedeutenden Jubiläums.
WESTHEIM. Das diesjährige Brauereifest zum „Tag des deutschen Bieres“ am
Samstag, dem 23. April 2016, steht ganz
im Zeichen des Jubiläums „500 Jahre
deutsches Reinheitsgebot“.
Die Familie von Twickel lädt gemeinsam mit ihren Beschäftigten alle
Freundinnen und Freunde der Marke
„Westheimer“ dazu ein, mit heimischen
Bierspezialitäten auf den Geburtstag des
ältesten Lebensmittelgesetzes der Welt
anzustoßen.
Die hohe Kunst des
Bierbrauens erleben
Neben einem bunten Unterhaltungsprogramm spielt an diesem Tag natürlich
auch die heimische Braukunst eine zentrale Rolle – denn seit ihrer Gründung
ist die Brauerei Westheim den Grundsätzen des deutschen Reinheitsgebotes
von 1516 treu geblieben. Das dokumentiert unter anderem eine Bilderschau
auf Großleinwand, mit der die Brauerei
ihre eigene 150-jährige Geschichte noch
einmal Revue passieren lässt.
Wer sich mit der hohen Kunst des
Brauhandwerks gut auskennt, der kann
sein Wissen beim Schauquiz des „Diemelboten“ live auf dem Brauereifest
unter Beweis stellen und wird am Ende
vielleicht zum „Westheimer Bierexperten
2016“ gekürt.
Wer seine Kenntnisse zuvor noch ein
wenig auffrischen möchte, der sollte
an einer der Brauereiführungen teilnehmen, wo anschaulich vermittelt wird,
wie handwerkliche Tradition und modernste Brautechnik für eine Vielfalt regionaltypischer Bierspezialitäten sorgen.
Kleine Westheimer Biermeile
Diese können die Gäste des Brauereifestes entlang der „Kleine Westheimer
Biermeile“ auch ausgiebig kosten. Vom
köstlichen Premium Pilsener über die legendären Bierspezialitäten Graf Stolberg
Dunkel und Wildschütz Klostermann bis
hin zu den Westheimer Weizenbierspezialitäten mit oder ohne Alkohol und
dem neuen hellen Obergärigen wird der
Besuch in Westheim zu einem reinen
Genuss. Für das leibliche Wohl sorgen
Grillspezialitäten der Metzgerei Rasche,
Schwein vom Drehspieß, das Café Kleck
mit Kaffee und leckerem Kuchen sowie
die Fischfarm Koch. Die jüngsten Be-
sucher des Brauereifestes können sich
auf der riesigen Kinderrutsche austoben
oder auch beim Kinderschminken verwandeln lassen.
Livemusik und Zeltparty
Für beste Jubiläumspartylaune sorgt die
Rock-Cover-Band „Wildlive“ ab 12 Uhr
auf dem Brauereihof mit fetziger Livemusik. Frontfrau Alexa Wild versteht es,
das Publikum mit ihrer markanten Stimme mitzureißen.
Wenn DJ Niermann und Kelch dann
ab 18 Uhr im Festzelt auflegen, wird der
Geburtstag des „Deutschen Reinheitsgebots“ bei heißer Musik und kühlen Getränken noch einmal richtig ausgelassen
gefeiert.
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Brauerei Westheim
Fünfmal Gold für
Westheimer Biere
Qualitätsprüfung der DLG bestätigt erneut höchste Brauqualität aus Westheim
WESTHEIM. Fünf ihrer Bierspezialitäten reichte die Brauerei Westheim Ende
2015 zur Qualitätsprüfung durch die
Lebensmittelexperten der Deutschen
Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) ein
und fünfmal gab es im Januar 2016
Gold für die Privatbrauerei in Westheim:
Premium Pilsener, Graf Stolberg Dunkel
sowie die Weizensorten Naturtrüb, Dunkel und Alkoholfrei erhielten jeweils die
höchst mögliche Auszeichnung.
Welche Bedeutung die DLG-Medaillen als Beweis für höchste Brauqualität haben, zeigt ein Blick auf die
strengen Testkriterien, mit denen Sachverständige aus Wissenschaft und Praxis
unter anderem anhand chemischer, mikrobiologischer und physikalischer Analysen alle zum Test angenommenen Pro-
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dukte gründlich untersuchen. Über eine
Prämierung in Gold, Silber oder Bronze
entscheidet die sensorische Qualität, für
die Aussehen, Konsistenz, Geruch und
Geschmack des Bieres geprüft werden.
Alle ausgezeichneten Produkte
müssen die Labortests sowie Zubereitungs-, Verpackungs- und Kennzeichnungsprüfungen bestehen.
„Gold“
erhalten nur Produkte, die alle Testkriterien uneingeschränkt erfüllen. Schon
eine geringe Abweichung bei nur einem
der Prüfkriterien würde „Silber“ bedeuten, selbst wenn alle anderen Testergebnisse fehlerfrei sind.
„Langjährige Partnerschaften mit
unseren Lieferanten sichern uns jederzeit bestmögliche Rohstoffe, die vor der
Verarbeitung im eigenen Haus sorgfältig
auf Beschaffenheit und Qualität geprüft
werden“, erklärt Moritz Freiherr von
Twickel und verweist dabei zugleich auf
den hohen Ausbildungsstand sowie das
große Engagement, mit dem die Brauereimitarbeiter ihre Leidenschaft für
einzigartige Bierspezialitäten tagtäglich
unter Beweis stellen. „Die Qualitätsprüfungen der DLG sind eine wichtige
Orientierungshilfe. Jährliche Prämierungen mit Gold zeigen uns, dass wir in
Sachen Braukunst mit hohen Standards
die selbstauferlegten Anforderungen an
die Qualität unserer regionalen Produkte
jederzeit erfüllen“, hebt der Geschäftsführer des Familienunternehmens die
Bedeutung aller Beschäftigten hervor,
ohne die solch konstante Leistungen
nicht möglich wären.
Seit 500 Jahren
Deutsches Reinheitsgebot
Deutsches Bier steht für einzigartige Reinheit und kompromisslose Qualität.
In diesem Jahr feiert das Reinheitsgebot aus dem Jahr 1516 seinen 500. Geburtstag.
WESTHEIM. Die alten Germanen liebten ihr Bier über alles. „Kälte und Hunger können sie ertragen, nur nicht den
Durst“, schrieb der Römer Tacitus vor
über 2000 Jahren. Die Geschichte des
Bieres reicht aber noch viel weiter zurück: Im alten Ägypten war Bier schon
vor gut zehntausend Jahren ein zentraler Wirtschaftsfaktor und besaß den
Rang einer Währung. So wurden die mit
dem Bau der Pyramiden beschäftigten
Arbeiter teilweise mit Bier entlohnt. Gut
die Hälfte der ägyptischen Getreideernte
fand ihren Weg in die Braukessel.
Im Mittelalter waren es hierzulande vor allem die Mönche, die sich auf
das Bierbrauen verstanden. „Flüssiges
bricht Fasten nicht“, war aber nur einer
der Gründe, warum Bier in Klöstern so
hoch im Kurs stand. Sauberer als das
meist keimbelastete Trinkwasser, war ein
kraftvolles Bier für Frauen und Männer
als „flüssiges Brot“ wichtiger Nahrungsbestandteil.
Wenn der berühmte Arzt Paracelsus im
16. Jahrhundert das Bier als „wahrhaft
göttliche Medizin“ lobte, dann lag das
auch am Hopfen, dessen antibakterielle und konservierende Wirkung ein Bier
haltbar machte.
Das Bierbrauen selbst war damals noch
ein Mysterium. „Bier ist ein viel schwierigeres Getränk als Wein“, wusste man
im Mittelalter und wenn ein Sud nicht
recht gären wollte, dann wurde eben
nachgeholfen: manchmal mit Gebeten,
manchmal aber auch mit dem Griff zu
Kräutern oder gar in den Giftschrank. So
wurde das Bierbrauen bald zur Staatsangelegenheit. Um den guten Ruf des
deutschen Bieres als Exportgut zu
schützen, beendete Wilhelm IV. Herzog
von Bayern mit dem Erlass des Reinheitsgebotes im April 1516 die kreative
Anarchie.
Nur Wasser, Malz und Hopfen dürfen
demzufolge als Zutaten für ein Bier
verwendet werden. Von Hefe war noch
nicht die Rede, da deren Existenz damals noch weitgehend unbekannt war
– obwohl gerade die Hefe für ein gutes
Bier unerlässlich ist.
So, wie erst die Hefe
das Mehl zum Teig
werden lässt, wird
durch sie auch Malz
zu Bier. Hefe wandelt Malzzucker in
Alkohol und natürliche Kohlensäure um. Bis
heute ist es für
jeden Brauer
eine Herausforderung,
ausschließlich mit Wasser, Hopfen, Malz
und Hefe zu arbeiten.
Zum Jubiläum „500 Jahre deutsches
Reinheitsgebot“ wurde noch einmal
das „1862“ gebraut, mit dem 2012 das
Westheimer Brauereijubiläum gefeiert
wurde. Seit ihrer Gründung vor mehr als
150 Jahren ist die Brauerei Westheim
dem deutschen Reinheitsgebot treu geblieben:
Wir verordnen, setzen und wollen mit dem
Rat unserer Landschaft, daß forthin überall
im Fürstentum Bayern sowohl auf dem lande wie auch in unseren Städten und Märkten,
die kein besondere Ordnung dafür haben, von
Michaeli bis Georgi ein Maß oder ein Kopf
Bier für nicht mehr als einen Pfennig Münchener Währung und von Georgi bis Michaeli
die Maß für nicht mehr als zwei Pfennig derselben Währung, der Kopf für nicht mehr als
drei Heller bei Androhung unten angeführter
Strafe gegeben und ausgeschenkt werden soll.
Wo aber einer nicht Märzen-, sondern anderes
Bier brauen oder sonstwie haben würde, soll
er es keineswegs höher als um einen Pfennig
die Maß ausschenken und verkaufen. Ganz besonders wollen wir, daß forthin allenthalben in
unseren Städten, Märkten und auf dem Lande
zu keinem Bier mehr Stücke als allein Gersten,
Hopfen und Wasser verwendet und gebraucht
werden sollen. Wer diese unsere Anordnung
wissentlich übertritt und nicht einhält, dem soll
von seiner Gerichtsobrigkeit zur Strafe dieses
Faß Bier, so oft es vorkommt, unnachsichtlich
weggenommen werden. Wo jedoch ein Gauwirt von einem Bierbräu in unseren Städten,
Märkten oder auf dem Lande einen, zwei oder
drei Eimer Bier kauft und wieder ausschenkt an
das gemeine Bauernvolk, soll ihm allein und
sonst niemandem erlaubt und unverboten sein,
die Maß oder den Kopf Bier um einen Heller
teurer als oben vorgeschrieben ist, zu geben und
auszuschenken.
Gegeben von Wilhelm IV.
Herzog in Bayern
am Georgitag
zu Ingolstadt
anno 1516
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Winterveranstaltung der Raiffeisen Westfalen Mitte
Zwei Sterneköche
Hand in Hand
Kochshow mit starkem Plädoyer für gute Produkte aus der Landwirtschaft und für den guten Geschmack
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ANRÖCHTE. Ehrensache, dass Sternekoch und Fernsehstar Johann Lafer die
Einladung annahm ins Bürgerhaus Anröchte – zur Winterveranstaltung der
Raiffeisen Westfalen Mitte eG. Denn
ausgesprochen hatte sie Martin Steiner, sein früherer Küchenchef (2008 bis
2011), heute selbst Sternekoch mit eigenem Restaurant in der „Almer Schlossmühle“. Und auch das Thema interessierte den Gast aus Stromberg, denn es
ging um nicht weniger als das, was seine
Kochkunst erst möglich macht: um gute
Produkte aus der Landwirtschaft.
Und so lernten Lafer und Steiner auch
Bauer Willi kennen, bevor ihre muntere
Kochshow mit Produkten aus der Region begann. Der promovierte Landwirt
hat unlängst den Wutbrief „Liebe Verbraucher“ geschrieben und referierte vor
rund 800 Raiffeisen-Kunden und -Partnern.
„Er ist heute mein Gast –
in seinem Reich:
auf der Showbühne. Natürlich
ist er ein großes Vorbild, auch
mit Blick darauf, wie er
über Lebensmittel spricht.“
Martin Steiner
über Johann Lafer
Zu groß sei die Kluft zwischen Mensch
und Natur, zwischen Erzeuger und Verbraucher geworden. Zu groß auch der
Widerspruch zwischen dem Ruf nach
gesunden, hochwertigen Nahrungsmitteln und der Jagd nach Billig-Produkten. „Bio zum Schnäppchenpreis
können wir nicht.“ Die Landwirte selbst
müssten Vorurteile abbauen und erklären, wie sich ihr Metier weiterentwickelt
hat – „Ihr Applaus reicht nicht, wenn Sie
nicht morgen etwas tun!“
Gutes aus der Region stand auch
im Mittelpunkt, als Stefan Wigge (Leiter Einzelhandel) ein Erfolgskonzept
vorstellte: die Direktvermarktung „ehr-
„Er war als Jungkoch bei
mir und ich habe ihn als
Küchenchef zurückgeholt
auf die Stromburg –
das sagt alles. Er ist ein
exzellenter Koch.“
Johann Lafer
über Martin Steiner
licher“ landwirtschaftlicher Produkte in den Raiffeisen-Märkten – 2013
gemeinsam mit Erzeugern entwickelt
und angesiedelt im mittleren bis hohen
Preissegment. Die Bilanz: in einer Nische etabliert mit unerwartet hohen Zuwachsraten. Zu diesem Sortiment sollen
künftig auch die Produkte der Brauerei
Westheim zählen.
Amüsantes Zwiegespräch
mit dem Publikum
Und dann hieß es „Bühne frei“ für Johann Lafer und Martin Steiner und für
eine Handvoll leichte, meisterhaft zubereitete Gerichte. Beef Tatar mit Rösti, Räucherforellen-Mousse, confierter
Schweinebauch, Schokoladen-Brownies
mit Gewürz-Zabaione, zweierlei Petersilienwurzel-Suppe mit gebackenem
Landei...
Die Show geriet zu einem höchst
amüsanten Zwiegespräch mit dem
Publikum mit vielen wertvollen, teils
überraschenden Tipps: wie aus Kartoffeln mit etwas Kreativität im Handumdrehen knusprige Rösti werden, dass
der Schweinebauch viel Zeit braucht –
nämlich zwölf Stunden bei 65 Grad im
Wasserbad – und warum dem Spiegelei
moderate Wärme besser bekommt als
starke Hitze.
Kochen mit Freude, Spaß
und Herzlichkeit
Es war ein ebenso unterhaltsames wie
leidenschaftliches Plädoyer für den guten Geschmack und für Respekt vor
den Produkten der Natur. Lafers Devise:
„Lasst uns mit Freude, Spaß und Herzlichkeit kochen, weil das Leben oft genug so ernst ist.“
Groß war übrigens das Lob des
Sternekochs für Graf Stolberg Dunkel,
mit dem er den Schweinebauch ablöschte. So groß, dass er zwei Kisten davon
mit heim nahm nach Stromberg. (cd)
Partnerschaft für regionale Bierspezialitäten
Genuss tanken
bei Raiffeisen
Als Partner der heimischen Landwirtschaft ist die Raiffeisen Westfalen Mitte eG
ein wichtiger Wirtschaftsfaktor im Westheimer Land.
ANRÖCHTE. „Wir leben Nähe!“ - Drei
Worte, die eigentlich schon alles aussagen, was die Raiffeisen Westfalen Mitte eG (RWM) ausmacht. Man könnte
vielleicht noch das Wort Tradition mit
hinzunehmen. Wobei die RWM alles andere als rückwärtsgewandt ist. Als guter Partner der Landwirtschaft hat sich
die RWM in den vergangenen Jahren
erfolgreich viele neue Kundengruppen
erschlossen.
Diese bescheren den 14 RaiffeisenMärkten wachsende Umsätze. Hohe
Qualität, Regionalität und beste Beratung kennzeichnen das Konzept der
RWM-Märkte. „Wir sind nah an den
Kunden und fest in Westfalen verwurzelt“, sagt Stefan Wigge, Leitung Einzelhandel der RWM. „Daher passen die
Spezialitäten der Westheimer Brauerei
auch perfekt in unser Sortiment.“
Zunächst wird das Bier in den
Tankstellen-Shops der RWM platziert.
Denn neben den Märkten betreibt die
Genossenschaft auch noch ein wachsendes Tankstellennetz. „Hier können
unsere Kunden neben dem Kraftstoff
für ihr Fahrzeug auch noch Genuss
tanken, also Westheimer Bier kaufen“,
freut sich Stefan Wigge. Zusätzlich will
er die Bier-Spezialitäten testweise auch
in einem ausgewählten Raiffeisen-Markt
anbieten und rechnet mit einer positiven
Resonanz. Schließlich wissen die Kun-
Stefan Wigge (Mitte) mit Josef Freiherr von Twickel (li.) und
David Judith, Repräsentant der Brauerei Westheim. (Foto: cd)
den regionale Lebensmittel zu schätzen.
Im nächsten Schritt könnten dann alle
Raiffeisen-Märkte der RWM Westheimer
Bier in ihr Sortiment integrieren.
Das Thema Direktvermarktung hat
die RWM schon früh aufgegriffen. Die
Kochshow mit Johann Lafer war somit
ein logischer Baustein zur Vermarktung
von Produkten regionaler Herkunft.
„Wir orientieren uns hinsichtlich unseres Lebensmittel-Angebots sehr an den
Wünschen unserer Kunden“, sagt Stefan Wigge. Oftmals würden auch Produkte konkret nachgefragt. „Wir prüfen
dann, ob sie in unser Sortiment passen,
und nehmen sie dann gerne mit auf.“
So hat es auch das Westheimer Bier in
die Tankstellen-Shops und RaiffeisenMärkte geschafft. Das Motto „Wir leben
Nähe!“ wird erfolgreich weitergelebt.
(Heiko Appelbaum)
Wo Raiffeisen draufsteht, da sind regionale Produkte aus heimischer Landwirtschaft zu
Hause. Nun findet man dort auch Bierspezialitäten aus Westheim. (Foto: H. Appelbaum)
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Freuen sich auf Grillspezialitäten aus heimischen Wäldern: Familie Geilhorn (Gasthof Luis, Scherfede), Fleischermeister
Christoph Klare, David Judith (Brauerei Westheim) und Rainer Glunz (Regionalforstamt Hochstift).
Seminar auf dem Hammerhof
Richtig Wild grillen
Fachwissen aus erster Hand für den richtigen Umgang mit Grillspezialitäten aus heimischen Wäldern:
Beim Seminar auf dem Hammerhof lernen Grillmeisterinnen und -meister, worauf es ankommt.
Scherfede. Grillen ist weit mehr als nur
eine besondere Form der Speisenzubereitung. Mit offenem Feuer, an der frischen Luft – so mögen schon unsere
Vorfahren in geselliger Runde getafelt
haben. Grillen hat bis heute etwas Urtypisches – vor allem dann, wenn dabei Wildfleisch aus heimischen Wäldern
über der glühenden Kohle gart.
Was ist das Besondere
an Wildfleisch?
Wildtiere wachsen in der Natur auf und
haben freie Futterwahl. Neben einem
geringen Fettanteil zeichnet sich Wildfleisch durch einen hohen Gehalt an
Nährstoffen, Mineralien wie Eisen, Zink
und Selen sowie Vitaminen und Proteinen aus. All das macht Wildbret aus heimischen Wäldern so besonders wertvoll.
Die nachvollziehbare Herkunft und eine
strenge Kontrolle vom Schuss über die
fachgerechte Zerlegung und den Reifeprozess bis zum Verkauf garantieren
beste Fleischqualität mit einzigartig natürlichem Geschmack.
Grillseminar
auf dem Hammerhof
8
Den richtigen Umgang mit Fleisch aus
heimischen Wäldern können Interessierte am 29. Mai 2016 von 9.30 bis 14
Uhr auf dem Hammerhof in Scherfede
erlernen.
Die Zubereitung von Wildfleisch, ob in
der Pfanne oder auf dem Grill, erfordert schon profundes Wissen, um den
besonderen Fleischcharakter in einen
ebenso besonderen Genuss zu verwandeln. Mit seiner 25-jährigen Erfahrung
ist Fleischermeister Christoph Klare aus
Bad Lippspringe genau der Richtige,
wenn es darum geht, den besonderen
Umgang mit Fleisch von Rot-, Reh- und
Schwarzwild zu erlernen. Mit seinem
zertifizierten Wildverarbeitungsbetrieb
hat sich der passionierte Jäger auf
Fleisch aus heimischen Wäldern spezialisiert. Dieses Wissen gibt Christoph Klare
im Rahmen eines Grillseminars auf dem
Hammerhof an Interessierte weiter. Zur
Seite steht ihm dabei die Familie Geilhorn vom Café im Hammerhof und das
Team des Waldinformationszentrums. In
der Küche des Hammerhofs und draußen am Grill bereiten die Seminargäste
das Grillgut unter fachkundiger Anleitung von Christoph Klare vor, um es anschließend gemeinsam zu garen und in
geselliger Runde zu genießen.
St. Magnus Schützenbruderschaft Niedermarsberg
Bundesjungschützentag
Niedermarsberg
Am 21. Mai 2016 knüpfen Jungschützen Kontakte bei kühlen Getränken, leckeren Speisen sowie guter Musik und wetteifern beim BattleCup um tolle Preise.
Niedermarsberg. Jungschützen aus dem
gesamten Sauerländer Schützenbund
treffen sich am 21. Mai 2016 in Niedermarsberg, um Kontakte zu knüpfen
und gemeinsam einen erlebnisreichen
Tag bei gutem Essen, flotter Musik und
kühlen Getränken zu verbringen. Schon
vor fünf Jahren zog der Bundesjungschützentag in den Balver Höhlen hunderte Vertreter des Schützennachwuchses aus nah und fern an.
Amtierender Niedermarsberger
Jungschützenkönig ist Lukas Tacken.
Niedermarsberger
Jungschützen
Mit rund 70 Jugendlichen unter 23
Jahren bilden die Jungschützen einen
ebenso stattlichen wie aktiven Bestandteil der St. Magnus Schützenbruderschaft Niedermarsbergs. Vier Wochen
vor dem großen Schützenfest ihres Vereins schießen die Jungschützen regelmäßig ihren eigenen König aus, dessen
Proklamation im Rahmen einer Jungschützenparty jedes Mal mit mehr als
400 Gästen im Josefskeller der Schützenhalle gefeiert wird. Die traditionelle
Vorweihnachtsparty zog im vergangenen Jahr sogar rund 1200 Gäste in die
an. Monatliche Stammtische und gemeinsame Ausflüge zu Veranstaltungen
sorgen zudem für einen festen Zusammenhalt der Gruppe.
Schützenbruderschaft
St. Magnus
Mit rund 1200 Mitgliedern ist die
Schützenbruderschaft St. Magnus eine
der größten im Sauerland und Gründungsmitglied des Kreisschützenbundes
Brilon. In ihrer Gemeinschaft wird die
Tradition der vor 500 Jahren gegründeten Bruderschaft in Niedermarsberg
fortgeführt.
Jeweils am zweiten Sonntag im Juli
findet das Hochfest der Niedermarsberger Schützen statt: als eines der wenigen historisch begründeten Freibierschützenfeste zieht es Marsberger und
Freunde aus nah und fern nach Niedermarsberg. Andere Events der Schützenbrüder wie Comedy-Abende mit Stars
wie Rüdiger Hoffmann oder Bernd Stelter sind ebenso legendär wie die Musikveranstaltung „Rock im Keller“.
BattleCup und große Feier
in der Schützenhalle
Zum Bundesjungschützentag werden
im Mai bis zu 700 Teilnehmer in Niedermarsberg erwartet. Nach Ankunft der
Vereine in der Trift begleiten Spielmannszüge um 14 Uhr den Abmarsch zur nahe
gelegenen Schützenhalle. Dort wetteifern Jungschützen der teilnehmenden
Vereine ab 15.30 Uhr beim BattleCup
in verschiedenen Disziplinen um tolle
Preise. Nach der Siegerehrung um 17.45
Uhr lassen die Teilnehmer ihren Jungschützentag mit einer großen Feier in
der Schützenhalle ausklingen. Gäste
sind dazu übrigens herzlich eingeladen.
(wh)
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Highland Games Canstein 2016
Gesittetes Kräftemessen
mit wildem Geschrei
Am 25. Juni machen die Highland Games 2016 das sonst so beschauliche Canstein einmal mehr zum urig-wilden Canstein.
Canstein. Am Samstag, dem 25. Juni
2016, steht ganz Canstein wieder Kopf.
Die authentische Kulisse hat dem Ort
längst den Namen „Highlands Canstein“
eingetragen und schon von Weitem
weist die blau-weiße Flagge – gut sichtbar auf dem „Dicken Stein“ gehisst – auf
die Highland Games 2016 hin.
Menschenmassen pilgern zum
Wettkampfplatz unterhalb des Schlosses, um schottenberockte Männer in
Kriegsbemalung beim Kräftemessen anzufeuern. Raubeinige Männer, die mit
Baumstämmen werfen, anmutige Frauen, die über Schwerter tänzeln, und eine
„Bagpipe“-Band versetzen das Dorf in
schottische Hochstimmung.
Der Auftakt beginnt traditionell
mit dem Einmarsch der Clans, die von
den „Green Pipers“ aus Korbach mit Du-
delsackklängen angeführt werden. Ihre
Schlachtrufe schmetternd, ziehen die
Clans gut gelaunt ins Stadion ein und
sind bereit für den Wettbewerb.
Die stärksten Männer und Frauen
aus der Region, aber auch aus entfern-
teren Städten, wetteifern in traditionellen schottischen Spielen um den Sieg.
Waghalsige Teams treten in stuntverdächtigen Mannschafts- und Einzeldisziplinen an: furchtlos, dreist und hurtig.
Jedoch geht es bei den Highland-Games
keinesfalls nur um Kraft. Die Mischung
macht es: Bei den Spielen kommt es
nämlich auch auf Schnelligkeit und Geschicklichkeit an.
Ist die Schlacht dann geschlagen,
steht der geschickteste und stärkste
Clan fest. Zu den Klängen traditioneller
Musik wird das Verpflegungszelt erobert
und die Clans vereinen sich zur gemeinsamen Feier. Bei Leckerem vom Grill
und dem urigem „Graf Stolberg Dunkel“
aus der Brauerei Westheim lassen die
wackeren „Schotten“ ihren großen Tag
ausklingen. (wh)
Folk am Turm
„Johnny Cash Experience“
beim Folk-Festival
10
Bad Wünnenberg. Zur 11. Auflage des
Festivals „Folk am Turm“ begrüßt die
Gruppe „Kunst & Kultur“ am 20. August
2016 ab 19.45 Uhr zum einen die Gruppe „Goitse“ aus Irland und zum anderen
die „Johnny Cash Experience“.
„Goitse“ (rechts) sind junge Iren
und ein Amerikaner. Sie pflegen traditionelle irische Musik und öffnen gleichzeitig ideenreich die Tür zur Weltmusik.
Áine McGeeny singt auf Gälisch und
Englisch. Das junge Quintett ist mehrfach preisgekrönt.
„Johnny Cash Experience“ (links) lässt
die Konzerte zu einer authentischen
Hommage an den legendären CountryMusiker Johnny Cash werden.
Mit seinem Timbre ist Sänger Joe
Sanders ganz nah dran an der Stimme
des „Man in Black“. Bemerkenswert auch
die Interpretationen der „American Recordings“.
Die Veranstaltergruppe bedankt sich
für die Unterstützung der Brauerei Westheim. Infos zum Festival und zum Kartenverkauf sind online zu finden unter
www.kuk-bad-wuennenberg.de (pr.)
Das Waldecker Land feiert
Lütersheim im
Ausnahmezustand
Vom 14. bis 16. Mai feiert ein kleiner Ort ein großes Fest mit mehreren Tausend Gästen
Lütersheim. Alle vier Jahre entscheidet
beim historischen Schützen- und Heimatfest in Lütersheim der beste Schuss
aus dem Kleinkalibergewehr, wer der
neue König wird. Schon vor dem 1. Mai
wird wieder ein echter Schießstand im
alten Sandbruch aufgebaut. Und wieder
können selbst Insider nur vermuten, wer
wirklich ernst machen will. Und ob er
dann auch am besten trifft?
Von Pfingstsamstag bis -montag
heißt der Schützen- und Heimatverein 1722 Lütersheim Gäste zum großen Fest willkommen. Am Sonntag
könnten es wieder über 2000 Besucher
sein. Eine echte Herausforderung für
den 350-Seelen-Ort, der sich Zu Recht
selbstbewusst gibt: „Wir sind zwar die
Kleinsten in der Historischen Schützengemeinschaft Waldeck, aber trotzdem
stark“, sagt Hartmut Fischer (Vorsitzender). Das ganze Dorf ist tagelang im
Ausnahmezustand – und das macht ihn
aus, den besonderen Charme.
Dass alle dabei sind, hat Tradition.
„Frauen durften hier schon immer Mitglied sein,“ so Fischer. Und zwar nicht
mit Neben- sondern mit Hauptrolle. Der
Überlieferung zufolge waren sie es, die
vor Jahrhunderten mit Wagenburgen
schwedische Truppen abwehrten.
Daran erinnern noch heute die Barrikaden, die am Sonntag nach dem Königsschießen den Weg vom Sandbruch
zum Ort versperren. Die Gewehrgruppe
versucht, sie zu stürmen, aber die Frauen behalten die Oberhand. Darauf folgen Verhandlungen – man besänftigt
die Weibsleute mit starkem Trank – und
schließlich werden die Wagenburgen
abgebaut.
Nach dem Schützenball am Samstag mit den „Lightnings“ ist der große
historische Festumzug mit Abordnungen der Historischen Schützengemeinschaft Waldeck und der befreundeten
Vereine am Sonntag (13 Uhr) der ers-
An den Wagenburgen scheitern sie Mal um Mal.
(Fotos: cd)
te Höhepunkt. Das Königsschießen (15
Uhr), Erstürmung der Wagenburgen
(17.30 Uhr) und der Schützenball mit
den „Calypsos“ (20 Uhr) folgen.
Am Pfingstmontag formiert sich
noch einmal ein Festzug, gehören „Gerichtsverhandlung“ über „Verfehlungen“
der Schützenbrüder, Polonaise und Tanz
mit der Kapelle „Die Musik“ zum Programm. Den Schlusspunkt setzen wiederum die Frauen: mit eigenem Festzug
zum Festplatz am Dienstag nach dem
Aufräumen. (cd)
11
Gastliches Westheimer Land
Alte Molkerei
Von kurzer Rast bis zur großen Feier ist hier dank
enormer Vielfalt alles möglich
Höringhausen. Wenn so viel Herzblut in
einem Projekt steckt, kann daraus nur
eine Erfolgsgeschichte werden: Die Alte
Molkerei in Höringhausen, erbaut 1883,
ist seit 2011 eine gute Adresse für die
verschiedensten Anlässe – für die Rast
bei der Rad- oder Motorradtour genauso wie zum Mittagessen, für Tagungen
oder zum Feiern im kleinen Rahmen
oder großen Stil. „Bistro – Imbiss – Pizzeria“ steht für große Vielfalt.
Zwei Jahre lang haben Karsten
Schommer als Hausbesitzer und Agnieszka Grzelak als Inhaberin aus dem
alten Gebäude nach langem Leerstand
ein Schmuckstück gemacht, das ins
Auge fällt. Wer von Höringhausen zum
Edersee fährt, kommt am Ortsausgang
an der dunkelroten Fassade vorbei. Hier
verbinden sich Moderne und Tradition
auf überzeugende Weise.
delgerichte, Schnitzel verschiedenster
Art, Pommes und Würstchen, Chicken
Nuggets und natürlich frisch gezapftes
Westheimer Pils.
Jeden Sonntag stehen beim Waffelbuffet heiße Kirschen mit Sahne, rote
Grütze, Apfelkompott, Obstsalat und
mehr zur Auswahl. Ebenfalls sonntags
gibt es Frühstück nach Karte. Und sobald sich 15 Personen angemeldet haben, sorgt Agnieszka Grzelak auch für
ein Frühstücksbuffet – an jedem Tag der
Woche.
Gruppen von zehn bis 130 Personen
finden hier genau das passende Ambiente für ihre Feier: das Kaminzimmer,
die Almstube oder die Alte Käserei, dazu
der große Biergarten und die Terrasse.
Auch für Tagungen eignet sich die Alte
Molkerei sehr gut dank entsprechender
technischer Ausstattung. Für Feierlichkeiten stellt das Team das Menü ganz
nach Wunsch der Gastgeber zusammen.
Und: „Wir unterstützen auch gerne bei
Planung und Organisation,“ sagt die Inhaberin nicht nur mit Blick auf Aktivitäten und Live-Musik. Sie selbst lädt mit
ihrem Team alljährlich zum Oktoberfest
und zur Silvesterparty ein.
Alles frisch
Viele Stammgäste hat das Haus inzwischen vor allem aus zwei Gründen: Alles
wird hier frisch zubereitet und der Preis
stimmt. Edersee-Touristen auch aus
dem Ausland wissen die durchgehend
warme Küche ebenso zu schätzen wie
Wanderer und natürlich Radfahrer. Denn
der Ederseebahn-Radweg führt direkt
am Haus vorbei. (cd)
Biergarten und Terrasse
Gäste, die sich im Restaurant mit seinen 30 Plätzen niederlassen, können
zusehen, wie das Bestellte direkt an der
Theke zubereitet wird. Es gibt Salate,
Dönerspeisen mit frisch gebackenem
Fladenbrot, Pizza-Variationen und Nu-
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Alte Molkerei
Hauptstraße 52
34513 Waldeck-Höringhausen
Telefon 05634 9930346
alte-molkerei.hoeringhausen.de
Di. bis Sa.: von 11 bis 22.30 Uhr
Sonntag: von 9 bis 22 Uhr
Montag: Ruhetag
Herzlich willkommen sagt das Team um Agnieszka Grzelak (vorn) und Karsten
Schommer (hinten). (Foto: Deuse)
RITZENHOFF FACTORY OUTLET
Sinnliche Momente
Das bundesweit einzige Factory Outlet der Designmarke RITZENHOFF begeistert mit
aktuellen Kollektionen und preisreduzierter Outletware
WESTHEIM. Mit faszinierend neuen Designideen beschert die Marke Ritzenhoff
Tee- und Weinliebhabern sinnliche Momente. Die neuen Serien „My Momet“
oder „Red & White“ sind eine ideale
Geschenkidee mit persönlicher Note und
sind auch bei Sammlern sehr gefragt.
Gläser wie auch Karaffen sind im Ritzenhoff Factory Outlet an der B7 in
Westheim in exklusiver Geschenkverpackung erhältlich.
Moderne Weinkultur in
„Red“ und „White“
„My Moment“ – für den entspannten
und individuellen Teegenuss. Das trendige RITZENHOFF Teeset besteht aus
einem Teeglas mit farbigem Glasdeckel,
einem Korkuntersetzer und einer passenden Teedose.
Dank der liebevoll gestalteten Dekore internationaler Designer findet in
dieser Kollektion jeder Alltagsheld sein
Lieblingsglas für die perfekte Teezeremonie. Die einzelnen Schritte der Teezubereitung sind sorgfältig durchdacht.
So hält der Glasdeckel den Tee warm,
während sich die Aromen entfalten kön-
Mit den luxuriösen, platinveredelten
Weinglas-Serien „Red“ und „White“
entfaltet Rotwein sein besonderes Aroma und der Weißwein wird elegant in
Szene gesetzt. Der zarte Rand, die optimale Kelchform und die filigranen Dekore internationaler und namhafter Designer sorgen für den perfekten Genuss
des edlen Tropfens.
Optimal dazu passen die handgemachten Ritzenhoff-Weinkaraffen „Red
& White“. Dezente Dekore in echtem
Platin zieren die modernen Karaffen, die
sowohl für Weiß- als auch für Rotwein
geeignet sind. Der Korkverschluss mit
Edelstahlblende unterstreicht die exklusive Optik.
Stimmungsvolle Farbwelten
für den Teegenuss
RITZENHOFF FACTORY OUTLET
34431 Marsberg-Westheim
Kasseler Straße 7 (direkt an der B7)
Öffnungszeiten
Montag bis Freitag:10 bis 18 Uhr
Samstag:
10 bis 14 Uhr
www.ritzenhoff-outlet.de
nen. Anschließend dient er als Ablage
für den Teebeutel.
Die exklusive Geschenkverpackung
in Form einer hochwertigen Dose kann
auch zur Aufbewahrung von Tee verwendet werden. Insgesamt besteht die
Kollektion aus mehreren stimmungsvollen Farbwelten, die das Sammlerherz
höher schlagen lassen und ein Hingucker in jedem Büro oder Zuhause sind.
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Red
Passion
Mit einem exotischen Pilscocktail
gibt Biersommelière Cindy Wetekam
einen köstlichen Vorgeschmack auf
den Sommer.
WESTHEIMER HYMNE
Oh Westheimer Bier,
du köstliches Nass ...
Jazzmusiker Andreas Schub lässt Westheimer erklingen
REZEPT: In ein hohes schlankes Glas
zwei Eiswürfel geben und den Saft sowie den Rum dazu geben und mit eiskaltem Pils aufgießen. Zum Abschluss
den Grenadine dazugeben und mit einer
Orangenscheibe und Cocktailkirsche dekorieren!
Westheim. Beeindruckt von der Natur
des Sauerlandes, kehrte Andreas Schub
im vergangenen Sommer samt Familie
nach einer Wanderung zur Rast in der
Usselner „Graf Stolberg Hütte“ ein. Dort
erwartete den passionierten Jazzmusiker schon das nächste Naturereignis:
ein frisch gezapftes Westheimer Bier inspirierte ihn zu einer Hymne auf diese
Bierspezialität und ihre Heimat.
Mit seinem Loblied auf regionale
Lebensfreude preist Schub zum einen
Landschaft und Natur des Sauerlandes
und zum anderen den handwerklichen
Charakter einer traditionell gebrauten
Spezialität: „Oh Westheimer Bier, du
köstliches Nass ...“, macht gute Laune,
hat Ohrwurmpotential und lädt ein zum
Genießen.
Schon im Alter von sechs Jahren
erhielt der Sohn eines Sängers seinen
ersten Klavierunterricht. Nach dem Abitur nahm Andreas Schub zunächst Unterricht in Kompositionslehre und widmete sich anschließend dem Studium an
SO SCHMECKT
FUSSBALL
der Freiburger Musikhochschule. Heute
beschäftigt sich der Musikdozent auch
beruflich als Komponist und Arrangeur.
Für Kunden wie Verlage, Ensembles,
Künstler und Firmen lebt Andreas Schub
seine Leidenschaft für Komposition.
Die Westheimer Hymne wird ganz sicher
auf dem Brauereifest am 23. April 2016
zu hören sein und im Anschluss daran
auch im Internet präsentiert. (pr.)
FANEDITION
Die Zutaten:
4 cl Orangensaft
(ohne Fruchtfleisch)
1 cl brauner Rum (Pampero)
1 cl weißer Rum (Havana Club)
200 ml Westheimer Premium Pils
14
1 cl Grenadine
ZUM GROSSEN FUSSBALLFEST 2016 WIEDER IM HANDEL
MIT WESTHEIMER GEWINNEN
Preisfrage:
Kennen Sie das
Reinheitsgebot?
Getränke-Heimdienst
Westheimer
bringt‘s
Vor genau 500 Jahren wurde
das älteste Lebensmittelgesetz
der Welt erlassen.
Welche Zutaten durften nach
dem Deutschen Reinheitsgebot
von 1516 ausschließlich
für die Bierherstellung
verwendet werden?
WESTHEIM. Wer stets einen Vorrat
an Westheimer Bieren daheim haben
möchte, ohne sich dafür mit Kisten
abschleppen zu müssen, für den ist
der Getränke-Heimdienst der Brauerei
Westheim genau das Richtige. Auch für
die Feier im Verein, im Unternehmen
und im Familienkreis bietet der Lieferservice neben allen Westheimer Bieren
und einer großen Auswahl an alkoholfreien Getränken auf Wunsch auch die
erforderlichen Zapf- und Kühlanlagen
sowie Biergarnituren und vieles mehr.
Unter Telefon 02994 889-10 oder per
Mail an [email protected] gibt es
weitere Informationen zum Lieferservice
der Brauerei Westheim.
Impressum:
»Unser Westheimer Land« ist das Kundenmagazin der Brauerei Westheim und
erscheint drei- bis viermal jährlich in
einer Auflage von jeweils mehr als 90.000
Exemplaren in den Regionen Paderborner
Land, Sauerland, Waldecker Land und
Warburger Land. Die Verteilung erfolgt
in diesen Gebieten als Postwurfsendung
sowie als Beilage regionaler Tageszeitungen.
Herausgeber:
Gräflich zu Stolberg‘sche
Brauerei Westheim GmbH
Kasseler Straße 7
34431 Marsberg-Westheim
Telefon 02994.8 89-0
E-Mail: [email protected]
www.westheimer.de
Titelbild: canstockphoto.com
Redaktionsteam:
Moritz von Twickel (mvt)
Werner Hankel (wh)
Dr. Christiane Deuse (cd)
Konzept, Layout und Satz:
CAMPAGNER Marketing Werner Hankel,
Korbach · www.campagner.de
Druckvorstufe:
Satz & Druck Kemmerling GmbH, Brilon
www.sd-kemmerling.de
Druck:
Dierichs Druck+Media GmbH & Co. KG,
Kassel · www.ddm.de
Unter allen richtigen
Antworten verlosen wir
10-mal einen
7er-Karton
„Westheimer 1862“
Ihre Brauerei Westheim
drückt allen Teilnehmerinnen und Teilnehmern
ganz fest die Daumen!
Preisfrage: Welche Zutaten dürfen laut dem
deutschen Reinheitsgebot von 1516 ausschließlich
für ein Bier verwendet werden?
Wasser, Malz und Zucker
Wasser, Malz und Hopfen
Wasser, Malz und Kräuter
Unter allen richtigen Lösungen, die uns
bis zum 30. April 2016 erreichen, verlosen
wir zehn Kartons mit je 7 x 0,5 l der
Westheimer Bierspezialität „1862“
Name:
Straße:
PLZ/Wohnort:
Gräflich zu Stolberg‘sche
Brauerei Westheim
„Unser Westheimer Land“
Kasseler Straße 7
34431 Marsberg
Telefon:
Ich versichere, dass ich mindestens 18 Jahre alt bin.
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HELL. OBERGÄRIG. OBERKÖSTLICH
Die helle Freude
Kosten Sie diese einzigartige Bierspezialität
und lassen Sie sich von der frisch-fruchtigen
Note des Hellen Obergärigen begeistern.
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