2009 - Sapio - Kulinarische Entdeckungsreisen

Südtoskana | Wein, Kochen & Natur
| 2009
Das Val’Orcia – seit 2004 Weltkulturerbe – verzaubert mit seiner kargen Schönheit. Wir besuchen berühmte Winzer in Montalcino und Montepulciano, Pecorino-Käser und Olivenöl-Mühlen, die
Renaissance-Stadt Pienza und das romanische Kloster Sant’Antimo. Im Rigo, unserem wunderschönen
Bauernhaus mit fünf hundert Jahren Geschichte, weiht uns Lorenza in die Geheimnisse der
toskanischen Küche ein.
Höhepunkte
Termine
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10.05. – 17.05.
11.10. – 18.10.
Weinproben in Montalcino und Montepulciano
Kochkurse mit Lorenza Santo
Pecorino-Workshop mit Ulrich Martin
Essen zuhause bei Winzern
Besuche Kloster Sant’Antimo und Pienza
Unterkunft im 500 Jahre alten Bauernhof
Individuelle Termine auf Anfrage
Gästekommentar
»Ich habe eine neue Gegend, Weine, Gerichte kennengelernt und eine sehr gute Einführung in die Südtoskana
erhalten, die eine Basis für künftige Reisen in diese Gegend bietet. Kochkurs war spitze.«
Dr. Franz Wolf, Edenkoben
»Es hat uns super viel Spaß gemacht. Vielen Dank noch einmal für Deinen Einsatz und Deine tolle Organisation.«
Barbara und Daniel Rohde, Lübeck
Reiseablauf
1. Tag: Willkommen
Individuelle Anreise zum Agriturismo Il Rigo bei Pienza, etwa 40 Kilometer von
Siena. Beim gemeinsamen Abendessen im Rigo lernen Sie Ihre Mitreisenden
kennen.
Auf Wunsch organisieren wir Ihren Transfer vom Bahnhof (Buonconvento, Chiusi, Siena) oder
Flughafen (Pisa, Florenz, Rom).
2. Tag: Wandern und Kochen
Nach einem gemütlichen italienischen Frühstück mit hausgemachten biologischen
Produkten Wanderung in das Renaissancestädtchen Pienza. Grandiose Ausblicke
über das Val d’Orcia mit dem Monte Amiata. Wir erleben die an Wildkräutern reichen Wiesen, die dem Pecorino di Pienza seine besondere Würze geben. In Pienza
essen wir ein kleines toskanisches Mittagsmenü in der besten Trattoria des Ortes.
Besichtigung der historische Altstadt (seit 1996 Weltkulturerbe). Am Spätnachmittag erster Kochkurs bei unserer Gastgeberin Lorenza und gemeinsames Essen.
Wanderung nach Pienza: etwa 5 Km, kaum Höhenunterschied, 2,5 Stunden, Schwierigkeit: leicht.
3. Tag: Der Nobile di Montepulciano
Besuch und Probe beim jungen Winzer Alberto Brini vom Weingut Il Conventino,
einem der Pioniere des biologischen Weinbaus in der Toskana. Danach treffen wir
eine der europäischen Winzer-Legende, die Familie Avignonesi. Probe und großes
Mittagessen im Hause. Der Rest des Tages steht zu Ihrer freien Verfügung.
Möglichkeit zum Stadtbummel in Montepulciano mit Besuch der Enoteca del
Consorzio.
4. Tag: Das weiße Chianina-Rind
Vormittags besichtigen wir die Aufzucht in der Azienda Agricola Trequanda
und die Macelleria Ricci. Metzger Enrico Ricci erklärt die Besonderheiten des
Chianina-Rinds. Zu Mittag essen wir ein kleines Chianina-Menü in einem nahe
gelegenen Restaurant. Wir machen einen kleinen Verdauungsspaziergang und
gegen Abend haben wir den zweiten Kochkurs mit Lorenza. Beim gemeinsamen
Essen lassen wir den Abend gemütlich ausklingen.
5. Tag: Zu Ihrer freien Verfügung
Es bieten sich Ausfl üge nach Siena oder Florenz an, weitere Wanderungen in der
faszinierenden Landschaft des Val d’Orcia oder ein Besuch der Thermen in Bagno
Vignoni.
6. Tag: Der Brunello di Montalcino
Heute steht einer der großen Rotweine Europas auf unserem Programm. Morgens Besichtigung beim Castello Banfi, das seit Ende der siebziger Jahre maßgeblich zum Siegeszug des Brunello beigetragen hat. Dann Probe und Winzerimbiss
bei dem biologischen Winzer Pian dell’Orino mit der deutschsprachigen Besitzerin
Caroline Pobitzer. Am Nachmittag wandern wir von Montalcino zum Kloster
Sant’Antimo, einem Kleinod der romanischen Baukunst, der Legende nach gegründet von Karl den Großen im Jahre 781. Nach der etwa dreistündigen Wanderung Besichtigung der Klosterkirche und Vesper mit gregorianischen Gesängen der
Mönche. Zu Abend essen wir in einer der besten Osterien in Montalcino.
Im Oktober können wir bei Interesse morgens anstatt des Castello Banfi auch den Frantoio Franci im
nahe gelegene Montenero d’Orcia besuchen, der wiederholt zum besten Olivenölproduzenten der
Toskana gewählt wurde.
7. Tag: Pecorino di Pienza und Orcia DOC
Auf dem Podere Il Casale bei Pienza zeigt uns Ulrich, wie der berühmte Pecorino
di Pienza entsteht. Die Schweizer Sandra und Ulrich haben das Anwesen 1993
übernommen und bauen hier Weizen für die hauseigene Pasta an, haben Schafe
und Ziegen für ihren Käse, Schweine für die Wurstwaren, sowie Bienen und Oliven.
Nach der Degustation verschiedener Käsesorten geht es weiter zu Marco Capitoni,
einem der herausragenden Winzer der jungen und noch wenig bekannten Orcia
DOC (seit 2003). Besichtigung des Weinbergs und Kellers, im Anschluss kräftiger
Mittagsimbiss, eigens von Marcos Frau Antonella zubereitet. Am Abend lassen wir
die erlebnisreiche Woche beim gemeinsamen Kochkurs und Abendschiedsessen
ausklingen.
8. Tag: Abschied
Nach dem Frühstück heißt es Abschiednehmen von unserer Reise in die Südtoskana. Für eine Verlängerung Ihrer Reise stehen wir Ihnen gerne mit Anregungen zur
Verfügung.
Schwierigkeitsgrad
Zwei leichte Wanderungen von 2-3 Stunden mit geringen Höhenunterschieden.
Unterkunft
Der ADAC schreibt im Toskana-Reisemagazin 2006 über das Agriturimso Il Rigo:
»Die Lage dieses Gutes mitten in dem gewaltig dahinrollenden, baumlosen
Hügelmeer der Crete Senesi ist so sensationell schön, dass man vor lauter Dankbarkeit zur Not auch auf dem Fußboden schlafen würde. Doch das ist zum Glück
nicht nötig; denn das auf das Jahr 1500 zurückgehende Haus bietet u.a. neun sehr
schöne und komfortabel mit Antiquitäten eingerichtete Zimmer. Die Mahlzeiten
werden im ehemaligen Viehstall serviert, der romantische Innenhof mit seinem
Quittenbaum ist ein ideales Plätzchen für ein Glas Wein. Gut für Kulturfreunde: In
die Städtchen Pienza und San Quirico d’Orcia ist es jeweils nur ein Katzensprung.«
Für uns ist das Poggio Bacoca mit seinen sieben Zimmern und zwei Wohnzimmern reserviert. Alle Zimmer haben eigene Bäder mit Dusche. Das Frühstück
nehmen wir nach einem kurzen Fußweg im Haupthaus Casabianca ein, wo auch
die abendlichen Kochkurse und Essen stattfinden. Das Poggio Bacoca liegt mit
Sicht auf Pienza wunderbar im Hügelmeer des Val d’Orcia. Nachts meint man, die
Stille hören und Sterne greifen zu können. Ein Urlaub mit intensivem Erleben der
Natur, ohne Fernseher, Computer, Mini-Bar und das Rauschen der Stadt.
Reisepreis
1.472 € im DZ
195 € EZ-Zuschlag
Leistungen
• 7 Übernachtungen im Agriturismo Il Rigo in San Quirico d’Orcia
inklusive hausgemachtem italienischen Frühstück. Zimmer mit
eigener Dusche und WC.
• 6 drei-viergängige Abendessen inkl. Wein (1/2 Flasche pro Person),
Wasser und Caffè
• 5 Mittagsimbisse inklusive Getränken
• 3 Kochkurse mit unserer Gastgeberin Lorenza Santo
• 5 Weinproben
• Alle Führungen und Besichtigungen
• Transport in einem komfortablen Kleinbus
• Reiseleitung und Übersetzung Philipp Boecker
• Sicherungsschein
Nicht enthalten
• An- und Abreise
• Reiserücktritts- und Reisekrankenversicherung
Mindestteilnehmer
Höchstteilnehmer
6
14
Hinweise des Veranstalters
Änderungen im Reiseverlauf aufgrund örtlicher Gegebenheiten sowie Änderungen bei der Reiseleitung
sind möglich. Es gelten die Allgemeinen Reisebedingungen von Sapio Kulinarische Entdeckungsreisen
Philipp Boecker.
Sapio
Kulinarische Entdeckungsreisen
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