Meereskostbarkeiten

Einfach mediterran genießen
Meereskostbarkeiten
Eine Fines de claire Probier Auster mit
gebuttertem Pumpernickelbrot und Zitrone A, G, N
3,00
Sechs Fines de claire Austern mit
gebuttertem Pumpernickelbrot und Zitrone A, G, N
16,00
Trilogie von Austern
Pochierte Auster auf Algen-Chilisalat, gebratene Auster
mit karamellisierter Tomatencrème,
gratinierte Auster mit Safranschaum A, G, H K, N
13,50
Kalte Avocado-Gurkensuppe mit Krabben und Apfel G, N
16,00
Krabbensalat mit Gurke und Radieschen,
Honig-Ingwer-Mandarinenvinaigrette B, J
13,50
Hausgebeizter Heilbutt mit Oliven-Panna-Cotta,
Crème von sizilianischen Strauchtomaten und Parmesanmousse C, D, E, G, H
11,50
One fines de claire oyster to taste with buttered Pumpernickel bread and lemon
Six fines de claire oysters with buttered Pumpernickel bread and lemon
Trialogue of fines de claire oysters, poached oyster with algae-chilli-salad,
grilled oyster with tomato-crème, gratinated oyster with saffron foam
Cold avocado-cucumber soup with prawns and apple
Crab meat salad with cucumber and radish, honey-ginger-tangarine-vinaigrette
Marinated halibut with olive-panna cotta , créme of vine-ripened tomatoes and
Parmesan cheese mousse
Matjesfilets Natur, auf Zwiebelwürfeln mit kleinem Salatbouquet
und gebuttertem Sonnenkornbrot A, D, G
9,50
Matjesfilets in Sauerrahm mit Äpfeln, Gurken und Zwiebeln, dazu
reichen wir neue Kartoffeln D, G, K
10,50
Matjesfilet mit Sesam gebraten auf
Meerrettich-Kartoffelpüree mit Dörrobstsauce
12,80
Gegrillte Seeteufelmedaillons mit Zimt aromatisiert, Weißweinsauce,
scharfen Pfefferkirschen, sautiertem Wurzelgemüse
und Pistazien-Sepia-Risotto A, D, G , H, I
28,00
Fillets of matjes (young herring) with onions, small salad and
buttered whole-grain bread
Fillets of matjes (young herring) with sour cream, apples, cucumbers and onions
and potatoes
Fillet of matjes (young herring) panfried with sesame, mashed horse-radish-potatoes
and dry fruits sauce D, G, H, K
Grilled medaillons of angler fish flavoured with cinnamon, white wine sauce,
spicy cherries, sautéed root vegetables and sepia risotto
COURTYARD BY MARRIOTT GELSENKIRCHEN, Parkallee 3, 45891 Gelsenkirchen, Tel. +49 209 860-121
green-olive.de
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