Heidelbeere - Hannes Pharma

Heidelbeere
Ursprung
Heidelbeeren, frisch (engl. Blueberry, franz. Myrtille, ital. Mirtillo, span.
Arándano) werden in Österreich auch Schwarzbeeren, in Tirol Mostbeeren,
oder in der Lüneburger Heide Bickbeeren genannt. Heidelbeeren werden
umgangssprachlich oft als Blaubeeren bezeichnet, die allerdings nur eine
der Arten von Heidelbeeren sind. Blaubeeren sind durch und durch
blaubgefärbt, während Heidelbeeren helles Fruchtfleisch haben und wesentlich
größer als Blaubeeren sind. Heidelbeeren sind eine Gattung aus der Familie
der Heidekrautgewächse.
Die Heidelbeere ist paläarktisch mit Schwerpunkt in den gemäßigten und
nordischen Zonen Eurasiens verbreitet und besiedelt dabei Gebiete von der
Ebene bis ins Gebirge (in Österreich etwa 2350 m NN). Sie wächst als
Halbschattenpflanze in artenarmen, bodensauer-humosen, nährstoff- und
basenarmen, frischen Laub- und Nadelwäldern (besonders in Kiefernwäldern
und Gebirgs-Fichtenwäldern), in Moor- und Bergheiden in humider Klimalage.
Sie ist ein Tiefwurzler (bis 1 m) und zehrt mit Hilfe von Wurzelpilzen
(Mykorrhiza) von Rohhumus. Gegenüber Spätfrösten ist die Pflanze
empfindlich; bei starken Frösten ohne schützende Schneedecke kann sie
teilweise oder auch vollständig abfrieren. Der Wurzelstock bleibt davon in
aller Regel verschont und treibt im Frühling wieder aus.
Nährwerte
Heidelbeere sind eine beliebte Beerensorte für die menschliche Ernährung.
Sie lassen sich sowohl frisch verzehren als auch in der Küche verwerten.
Die Früchte enthalten sehr viel Karotin, Vitamin B6, Calcium, Magnesium,
Natrium, Eisen sowie Vitamin C, Gerbstoffen, Fruchtsäure, Flavonoide
zeichnen sich durch einen hohen Gehalt von Gerbstoffen, Proanthocyanidine,
Flavonole und Pflanzensäuren aus.
Sie färben aufgrund der enthaltenen Anthocyane beim Verzehr den Mund
und die Zähne rot bis blau. Anthocyane in der Heidelbeere sind auch für ihre
antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften verantwortlich.
Verwendung
Heidelbeeren haben als getrocknete Früchte heilende Wirkung bei Durchfällen,
insbesondere bei Kleinkindern. Diese Wirkung kommt von dem hohen Gehalt
an Gerbstoffen. In frischem Zustand können Heidelbeeren aber auch abführend
wirken, also nicht verwechseln.
Heidelbeersaft wird bei Entzündungen des Mund- und Rachenbereichs
genommen und auch äußerlich bei Wunden angewendet.
In der Volksmedizin nutzte man die Heidelbeerblätter gegen Durchfälle,
Blasenschwäche, Husten und Magenbeschwerden. Die frischen Heidelbeeren
sind reich an Vitamin C und an Mineralstoffen. Ferner enthalten sie Karotene,
die das Immunsystem stärken. Aus den Beeren wird auch Heidelbeerwein
und Likör hergestellt.
Im Mittelalter war die Äbtissin Hildegard von Bingen die Erste, die die
Heilwirkung der Heidelbeere beschrieb. Auch die Ärzte des Mittelalters
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Heidelbeere
wußten um ihren Nutzen und haben dies in ihren Büchern ausführlich
vermerkt. Hier in Zitat aus dem Kräuterbuch des Tabernaemontanus (15201590): “Von diesen Blättern mit Rosenöl ein Pflanster gemacht / ist nutz zur
Geschwulst an heimlichen Orten. Der Safft der Blätter im Mund gehalten /
ist gut für die Fäule. Die Wurzel gepulvert / in die Wunden gestreuet / benimmt
das faul Fleisch / und heilet sehr. Die roten Heidelbeer gedörret und gepulvert
und eingenommen / ist gut wider den Stein / soll kräfftig die Ruhr und den
Bauchfluß stellen. Das Pulver in Wasser gelegt / färbt dasselbige / daß es
sihet wie rother Wein / ist auch lieblich zu trincken für den Durst.”
Wechsel und
Das Bundesgesundheitsamt lehnt die Anwendung der Blätter aufgrund von
Nebenwirkung Nebenwirkungen ab. So kann es durch Überdosierung und Dauergebrauch
der Blätter zu einer sogenannten Hydrochinonvergiftung kommen.
Die Beeren sind allerdings bedenkenlos zu verwenden. Die Kerne der
Heidelbeere wirken allerdings bei sehr empfindlichen Menschen auch reizend
auf die Magenschleimhäute.
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Heidelbeere
Forschung und Erfahrungs Berichte
Sehprobleme
Während des Zweiten Weltkrieges bemerkten Piloten der britischen Royal
Air Force, dass sich nach dem Verzehr von Heidelbeer-Marmelade ihr
Sehvermögen bei Nacht verbeserte.
Heute gilt das Extrakt der Heidelbeere als führendes pflanzliches Heilmittel
für gutes Sehvermögen und eine Vielzahl weiterer Augenkrankheiten.
Besonders hilfreich ist die Heidelbeere gegen Lichtempfindlichkeit.
(Nachtblindheit und Sehprobleme bei hellem Tageslicht)
Heidelbeere
senken
Cholesterin
Heidelbeeren könnten in Zukunft eine billigere und vor allem effizientere
Methode sein, Cholesterin zu senken. Zu diesem Schluss kommen
Wissenschaftler beim derzeit stattfindenden Treffen der American Chemical
Society. In den kleinen Waldbeeren stecken nach ersten Untersuchungen
gleich mehrere aktive Wirkstoffe gegen hohe Cholesterinwerte.
Die Untersuchungen an Rattenleberzellen ergaben, dass der Stoff Pterostilben,
der auch in Weintrauben vorkommt, die stärkste Wirkung entfaltete. Pterostilben
wirkt ähnlich wie das cholesterinsenkende Mittel Ciprofibrate. Beide aktivieren
den PPAR-Rezeptor, ein Protein, das eine wichtige Rolle bei der Regulation
des Cholesterinspiegels spielt. Dabei gibt es bei dem echten HeidelbeerWirkstoff noch einen weiteren Vorteil: Er wirkt gezielt nur auf diesen Rezeptor,
während der chemische Wirkstoff auch noch andere Stoffwechselprozesse
der Zellen beeinflusst, berichtet die Forscherin Agnes Rimando vom USLandwirtschaftsministerium. Ähnliche Antioxidantien haben Forscher bisher
nur in Weintrauben und im Rotwein entdecken können. Nach Untersuchungen
anderer Wissenschaftler könnte der Wirkstoff Pterostilben auch gegen
Diabetes und gegen Krebs eingesetzt werden. "Wie viele Heidelbeeren
jemand essen muss, damit diese Wirkung einsetzt, ist bis jetzt nicht geklärt",
so Rimando. "Dazu müssen weitere Untersuchungen am Menschen erfolgen."
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