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Turkey stuffing
Thanksgiving Stuffing
Zutaten als Beilage zum Truthahn:
1 Packung Toastbrot (20 Scheiben)
1 kg Champignons, große, weiße
4 große Zwiebeln
1 Ganzer Staudensellerie
1 Knoblauchknolle, gehäutet und gehackt
Salz
Pfeffer
250 g Salbei, frisch
200 g Thymian, getrocknet
375 bis 500 ml Hühner-Fond
300 g Butter, gesalzen
Zubereitung :
Für das Stuffing die Zutaten nicht zu fein schneiden! Sellerie in 3 cm Stücke, Zwiebel
in Würfel von 3 cm, Toastbrot halbieren und quer dritteln, in 3 cm große Würfel,
Champignons (große weiße) nur vierteln.
Das geschnittene Toastbrot auf einem Backblech kurz antrocknen und in einen
großen Topf geben. In drei getrennten Pfannen die Champignons, die Zwiebeln und
den Staudensellerie mit der gesalzenen Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den frischen gehackten Salbei, danach den Knoblauch zugeben. Mit getrocknetem
Salbei betreuen und mit etwas Hühnerbrühe aufgießen. Die Champignons nur kurz
dünsten und zum Brot in den Topf geben. Den Staudensellerie bissfest garen und
ebenfalls in den Topf geben. Die Zwiebeln weich dünsten, zwischendurch weiter
Brühe zugeben, dann ebenfalls in den Topf geben. Alles in dem Topf gut mischen.
Von der Hühnerbrühe so viel zugeben, dass das Brot feucht, aber nicht matschig ist.
Die Stuffing Masse in eine feuerfeste Auflauf-Form geben. Die Form mit Folie und
anschließend mit Alufolie verschließen und bei 200 °C etwa 45 Minuten garen.
Das Truthahnfleisch wird von den Knochen gelöst und auf einer großen Platte
angerichtet und mit dem Turkey stuffing umlegt. Ein Teil davon wird in einer
separaten Schüssel serviert.
Guten Appetit wünscht euch Steve.