Unsere gesamte Speisekarte

Hof Haselberg
Brombeerschenke | Brombeeranbau | Brombeerweinkellerei
Wir haben geöffnet
vom 1. Februar bis 3. Advent
Mittwoch bis Samstag von 14.30 bis 22 Uhr
Sonntag und Feiertag von 13.00 bis 22 Uhr
Hof Haselberg | 56567 Leutesdorf
Telefon 0 26 31 / 7 12 42 | www.brombeerschenke.de
Seite
Heiße Getränke und Kaffee
1
Waffeln
3
Kuchen, Torten, Süßspeisen
4
Pfannkuchen
5
Eis
6
Getränke
10
Getränke alkoholfrei
12
Speisen
Brotzeiten, Suppen
Salate
Speisen
Fondues
14
15
16
18
Kinderkarte
Getränke, Eis
Speisen
20
21
Aus unserer Kellerei
22
Geschenkkartons
24
Sie erhalten die Liste der Zusatzstoffe und die Allergeninformation
auf Wunsch zur Einsichtnahme
Alle unsere Preise sind Inklusivpreise
2
Heiße Brombeergetränke
Heißer Brombeernektar
Fruchtgehalt mind. 60 %
€
3,30
mit Brombeernektar
€
3,80
ohne weitere Zusätze
€
4,10
Brombeerpunsch
heißer Brombeerwein mit Brombeerlikör
€
4,60
Likörschokolade
Heiße Schokolade mit Brombeerlikör
€
4,60
Brombeerblättertee
€
2,70
€
2,70
€
2,70
Alkoholfreier Brombeerpunsch
und Brombeersirup
Brombeer-Glühwein
Rebellenblut®
Becher Rubus fruticosus
Becher Haselberger Beerenfang
Brombeerblätter, Apfel, Hagebuttenschalen, Hibiskusblüten,
Himbeerblätter, Orangenschalen, Orangenblüten, Süßholzwurzel,
Zitronenschalen, Zitronengras, Matetee, Aroniabeeren,
Sonnenblumenblüten, Ringelblumenblüten, Malvenblüten, Pfefferminze
Becher Beerenkräuter
Brombeerblätter, Erdbeerblätter, Hagebuttenschalen, Hibiskusblüten,
Himbeerblätter, Matetee, Malvenblüten, Ringelblumenblüten
1
Kaffee und heiße Getränke
Tasse Kaffee
auch entcoffeiniert
€
2,10
Kännchen Kaffee
Großer Kaffee
€
4,00
€
3,60
Milchkaffee
€
4,00
Cappuccino
Kleiner Cappuccino
Latte Macchiato
€
3,60
€
2,40
€
3,50
Espresso
Espresso doppelt
€
2,40
€
3,60
€
3,10
€
3,30
€
3,50
€
2,20
€
4,00
Caro-Kaffee
mit frischer heißer Milch
Heiße Schokolade
mit Sahne
Glas Tee
Kännchen Tee
Schwarz- und Grüntee:
Aromatisierter Tee:
Kräuter und Früchte:
Ceylon, Darjeeling, Assam, Grüner Tee
Earl Grey, Grüntee, Roibusch
Früchte, Pfefferminz, Fenchel,
Kamille, Kräuter, Roibusch
2
Waffeln
- auch als Vollkornwaffel oder Dinkelwaffel aus Weizen oder Dinkel mit Honig
zum Beispiel
Waffel mit Brombeeren und Sahne
Waffel mit Brombeeren, Vanille-Eis und Sahne
€
5,40
€
6,20
Waffel
Puderzuckerwaffel
Nusswaffel
€
2,70
€
2,70
€
3,30
€
3,70
und Zimt
€
3,30
Apfel-Nusswaffel
mit Haselnüssen
mit eingebackenen Apfelstückchen
und Haselnüssen
Apfel-Zimt-Waffel
mit eingebackenen Apfelstückchen
Wählen Sie dazu
Brombeeren
€
2,10
Brombeerquark
€
2,10
Sahne
Vanille-Eiskugel
Vanille-Eis und Sahne
Schokoladensauce
€
€
€
€
0,60
0,90
1,40
0,70
Mehrpreis Vollkornwaffel
Mehrpreis Dinkelwaffel
€
€
0,40
0,80
3
Kuchen, Torten, Süßspeisen
Brombeersahne - Törtchen
€
3,80
€
3,10
€
3,10
€
2,60
€
4,70
Käsekuchen
€
2,40
Apfelkuchen
€
2,40
€
€
€
0,60
0,90
1,40
Rote Grütze aus warmen Brombeeren
€
4,70
Brombeerquark
€
4,00
€
4,00
€
4,90
Brombeerbuttercreme - Torte
Buttercreme mit Brombeergelee
und Brombeerlikör
Brombeerquarkcreme - Torte
Haselnussbiskuit
mit Brombeerquarkcreme
Brombeerstreuselkuchen
Schlemmerstreusel
Brombeerstreuselkuchen
mit warmer Brombeerfruchtsauce
Wählen Sie dazu
Sahne
Vanille-Eiskugel
Vanille-Eis und Sahne
Joghurt mit Brombeeren
mit Joghurt-Eis
4
Pfannkuchen
- auch als Vollkornpfannkuchen oder Dinkelpfannkuchen aus Weizen oder Dinkel mit Honig
zum Beispiel
Pfannkuchen mit Brombeerfüllung
Pfannkuchen mit Brombeerfüllung, Vanille- Eis und Sahne
€
7,90
€
9,00
Pfannkuchen
€
5,50
Pfannkuchen mit Puderzucker
€
5,50
Apfel-Zimt-Pfannkuchen mit Zimtzucker
€
6,20
Brombeeren
€
2,10
Brombeerquark
€
2,10
Sahne
Vanille-Eiskugel
Vanille-Eis und Sahne
Schokoladensauce
€
€
€
€
0,60
0,90
1,40
0,70
Mehrpreis Vollkornpfannkuchen
Mehrpreis Dinkelpfannkuchen
€
€
0,60
1,00
Wählen Sie dazu
5
Eis mit Brombeeren
- mit 4 Eiskugeln, mini mit 2 Eiskugeln -
mini
Vanille-Eis
mit Brombeeren
€
5,20
3,60
mit Brombeersirup
€
5,20
3,60
mit Brombeeren
€
5,20
3,60
Vanille-Eis
€
5,20
3,60
Joghurt-Eis
Schlemmerbeeren
mit warmer Brombeerfruchtsauce
Eis-heiß
Vanille-Eis, heiße Brombeeren
€
5,40
4,00
Schokoladen-Eis-heiß
Vanille-Eis, heiße Brombeeren,
€
5,80
4,40
€
4,60
€
4,50
Portion Sahne
€
0,60
Kleine Portion Sahne
€
0,40
heiße Schokoladensauce
Brombeertraum
Brombeerwein mit Sekt
und zwei Vanille-Eiskugeln
Eismilch
Brombeermilch mit zwei Vanille-Eiskugeln
Wählen Sie dazu
6
Brombeer - Eisbecher
- mit 4 Eiskugeln, mini mit 2 Eiskugeln mini
Brombeerbecher
Vanille-Eis, Brombeeren,
€
6,20
4,20
€
6,20
4,20
€
6,20
4,20
€
6,20
4,20
€
6,20
4,20
€
6,20
4,20
€
6,20
4,20
Brombeerlikör, Sahne
Likörbecher
Vanille-Eis, Brombeersirup,
Brombeerlikör, Sahne
Brombeergold
Vanille-Eis, Brombeersirup,
Eierlikör, Sahne
Schokoladen Brombeerbecher
Brombeermohr
Vanille-Eis, Brombeeren,
Schokoladensauce, Sahne
Schokoladeneis, Brombeeren,
Schokoladensauce, Sahne
Nusskönig
Haselnusseis, Brombeeren,
Schokoladensauce, Krokant, Sahne
Prachtstück
Vanille-Eis, Baiser, Brombeeren, Sahne
Eis und Eisbecher ohne Brombeeren
auf den nächsten Seiten
7
Kinder - Eis
Kinder - Eis
Eiskasper
Smocki
Nussknacker
zwei Vanille-Eiskugeln
€
2,40
mit Sahne
€
2,80
mit Brombeersirup
und Sahne
€
€
3,50
3,90
mit Brombeeren
und Sahne
€
€
3,50
3,90
Vanille-Eis, Schokoladensauce, Sahne
€
3,90
Vanille-Eis, Schokoladensauce, Smarties
€
3,90
Haselnuss-Eis, Schokoladensauce, Krokant
€
3,90
in der Eiswaffel
€
1,20
in der Eisschale
Vanille-, Haselnuss-, Schokoladen- oder Joghurt-Eis
€
1,50
Eiskugel
8
Eisbecher ohne Brombeeren
- mit 4 Eiskugeln, mini mit 2 Eiskugeln mini
Eierlikörbecher
Vanille-Eis, Schokoladen-Eis,
€
5,90
3,90
€
5,90
3,90
€
5,90
3,90
Eierlikör, Sahne
Krokantbecher
Haselnuss-Eis, Schokoladensauce,
Krokant, Sahne
Schokoladenbecher
Vanille-, Schokoladen-Eis,
Schokoladensauce, Sahne
Eis ohne Brombeeren
mini
Vanille-Eis
Eiskaffee
mit heißer Schokoladensauce
€
5,20
3,90
mit Sahne
€
5,80
4,30
mit zwei Vanille-Eiskugeln, Sahne
€
4,50
€
3,70
€
4,30
Gemischtes Eis
je eine Kugel Vanille-,
Schokoladen-, Haselnuss-Eis
mit Sahne
9
Alkoholische Getränke
Offene Weine
Leutesdorfer Riesling
0,5 l
€
8,90
halbtrocken, trocken oder als Schorle
0,2 l
€
3,90
0,1 l
€
2,70
0,2 l
€
4,40
0,1 l
€
3,40
0,1 l
€
3,90
0,33 l
€
2,80
0,5 l
€
3,90
0,33 l
€
2,80
2 cl
€
2,50
2 cl
€
3,50
2 cl
€
3,50
ohne weitere Zusätze
€
4,10
Brombeerpunsch
heißer Brombeerwein mit Brombeerlikör
€
4,60
Likörschokolade
Heiße Schokolade mit Brombeerlikör
€
4,60
Leutesdorfer Dornfelder
Sekt
trocken
Flaschenbier
Bitburger Pils
Franziskaner Hefe-Weissbier
Radler
hell oder dunkel
Spirituosen
Korn, Wacholder
Asbach Uralt, Malteser
Fernet-Branca, Ramazotti
Heiße Brombeergetränke
Brombeer - Glühwein
Rebellenblut®
10
Alkoholische Brombeergetränke
Brombeerwein
Rebellenblut®
0,75 l
€
12,50
lieblich, halbtrocken und trocken
oder als Schorle
0,5 l
0,2 l
0,1 l
€
€
€
8,90
3,90
2,70
Brombeermark mit Sekt
0,1 l
€
4,40
Brombeergefrorenes mit Sekt
0,1 l
€
4,60
0,1 l
€
3,90
0,1 l
€
4,00
€
4,60
2 cl
€
5,50
2 cl
€
4,50
2 cl
€
3,50
Getränke mit Brombeerspezialitäten
Brombeer Bellini
Eiskaltes Früchtchen
Brombeerwein mit Sekt
Brombeerlikör mit Sekt
Brombeertraum
Brombeerwein mit Sekt, Vanille-Eis
Brombeerspirituosen
Brombeerbrand Selektion >> R <<
Brombeergeist
Brombeerlikör
11
Alkoholfreie Getränke
Mineralwasser
Gerolsteiner Sprudel
Gerolsteiner Medium
Gerolsteiner Naturell
0,25 l
€
2,30
0,75 l
€
5,80
0,25 l
€
2,30
0,75 l
€
5,80
0,25 l
€
2,30
0,75 l
€
5,80
0,2 l
€
2,30
0,2 l
€
2,30
0,4 l
€
4,00
0,2 l
€
2,30
0,2 l
€
2,30
0,2 l
€
2,30
0,2 l
€
2,30
0,33 l
€
2,80
0,33 l
€
2,80
0,5 l
€
3,90
Säfte
Apfelsaft, naturtrüb
Apfelsaft - Schorle
Orangensaft
Limonaden
Fanta, Sprite
Coca - Cola
Coca - Cola light
Flaschenbier
Malzbier
Alkoholfreies Bier
Alkoholfreies Hefe-Weissbier, hell
12
Alkoholfreie Brombeergetränke
Brombeer - Nektar
- mindestens 60 % Fruchtgehalt -
Brombeernektar
Brombeernektar - Schorle
0,75 l
€
9,80
0,5 l
0,2 l
0,1 l
€
€
€
6,60
2,90
1,90
0,4 l
€
5,20
0,2 l
€
2,90
0,2 l
€
2,90
0,2 l
€
2,90
0,2 l
€
3,10
€
4,50
€
3,30
€
3,80
Getränke mit Brombeerspezialitäten
Kalter Brombeertrank
Brombeersirup
mit Mineralwasser
Saft-Mix
Brombeer-Nektar mit Orangensaft
Brombeermilch
Eismilch
Brombeermilch mit Vanille-Eis
Heiße Brombeergetränke
Heißer Brombeernektar
Alkoholfreier Brombeerpunsch
13
Brotzeiten
klein
Käseteller
mit Edamer Käse
€
4,90
3,90
Schinkenteller mit Schwarzwälder oder gekochtem Schinken
€
6,00
4,80
Schlachtteller
Bunte Platte
Blut- und Leberwurst
€
4,80
Blut- und Leberwurst, Schwartenmagen
€
5,90
Schinken, Leberwurst und Käseaufschnitt
€
8,00
für 2 Personen
Mäxchen
Spiegeleier auf Schinkenbrot
€ 14,00
€
5,00
€
6,50
mit Brot
€
5,50
3,80
mit Pommes frites, Ketchup oder Mayonnaise
€
6,90
5,10
Hühnersuppe
Hühnersuppe mit Ei
Gulaschsuppe
€
4,50
€
4,50
€
4,50
Lauchcremesuppe
Tomatensuppe
€
4,50
€
4,50
Bockwürstchen
Suppen
- zu allen Suppen reichen wir Mehrkornbrötchen -
14
Salate
- zu allen Salattellern reichen wir Mehrkornbrötchen -
Salatteller
Frischsalate der Saison
€
7,50
mit Käse
€
8,00
mit Thunfisch
€
8,00
mit gekochtem Schinken
€
8,00
mit Käse und Thunfisch
€
9,50
mit Käse und gekochtem Schinken
€
9,50
Salatteller „Pute“
€ 10,90
Blattsalate und Tomate mit gebratener Putenbrust
Salatteller „Haselberg“
€
9,90
€
9,90
Frischsalate mit Käse, gekochtem Schinken, Ei und Mais
Bunter Salatteller
Frischsalate mit Käse, Thunfisch, gekochtem Schinken und Mais
Salatteller mit Verstärkung
€ 10,90
Frischsalate mit Grünkernbratlingen
Sahnedressing, Joghurtdressing oder Essig-Öl-Dressing
15
Speisen
klein
Putengeschnetzeltes in Rahmsauce
mit Spätzle und Salat
€ 10,50
ohne Salat
Gebratene Pute
mit Tomaten-Zwiebel-Ragout
7,50
€ 13,50
10,50
und Rösti-Ecken
Quiche
Spätzle
Käse-Rösti
mit Käse und Schinken
€
8,00
mit Champignons, Käse und Schinken
€
8,00
mit Käse und Lauch
€
8,00
mit Champignonrahmsauce
€
6,90
Kartoffeln, Zwiebeln und Käse
€
9,50
dazu zwei Spiegeleier
Wählen Sie dazu
Kleiner Salat dazu
Mini-Salat dazu
Frischsalate gemischt
€
4,00
Blattsalat und Tomate
€
2,80
Sahnedressing, Joghurtdressing oder Essig-Öl-Dressing
16
Speisen
klein
Geschnetzeltes vom Schwein
mit Rahmchampignons, Kroketten und Salat
ohne Salat
Gebratener Schweinerücken
€ 13,50
10,50
€ 13,50
10,50
mit Champignonrahmsauce und Kroketten
Rindergulasch mit Brombeerweinsauce
Rumpsteak mit Kräuterbutter
Wildragout
und Spätzle
€
9,90
dazu Rösti-Ecken
€ 16,50
in Brombeerwein-Wildsauce
€ 15,50
13,00
mit Apfelrotkohl und Spätzle
Wildschweinbraten
mit Apfelrotkohl und Spätzle
Hirschbraten
€ 17,50
€ 18,50
in Wacholdersauce mit Apfelrotkohl und Spätzle
Kleiner Salat dazu
Mini-Salat dazu
Frischsalate gemischt
€
4,00
Blattsalat und Tomate
€
2,80
Sahnedressing, Joghurtdressing oder Essig-Öl-Dressing
17
Fondues
Käse - Fondue „Rebell“
zubereitet mit Brombeerwein
Rebellenblut
®
trocken,
Greyerzer und Schweizer Emmentaler Käse
und Brombeergeist
ab 2 Personen
Käse - Fondue rosé
zubereitet mit Brombeerwein
pro Person
€
14,50
€
14,50
€
7,50
Frischsalate gemischt
€
4,00
Blattsalat und Tomate
€
2,80
Rebellenblut
®
trocken
und Leutesdorfer Riesling,
Greyerzer und Schweizer Emmentaler Käse
und Brombeergeist
ab 2 Personen
pro Person
Wählen Sie dazu
Salatteller
Kleiner Salat dazu
Mini-Salat dazu
Sahnedressing, Joghurtdressing oder Essig-Öl-Dressing
18
Fondues
Käse - Schinken - Fondue
zubereitet mit Brombeerwein
Rebellenblut
®
trocken,
Greyerzer und Schweizer Emmentaler Käse
und Brombeergeist
dazu roher Schinken
ab 2 Personen
Käse - Pilz - Fondue
zubereitet mit Brombeerwein
pro Person
Rebellenblut
®
€
16,00
€
16,00
pro Person
€
16,00
pro Person
€
14,50
trocken
und Leutesdorfer Riesling,
Greyerzer und Schweizer Emmentaler Käse, Brombeergeist
mit frischen Champignons
ab 2 Personen
pro Person
Käse - Kräuter - Fondue
zubereitet mit Leutesdorfer Riesling,
Greyerzer und Schweizer Emmentaler Käse, Brombeergeist
mit frischen Kräutern, dazu frische Tomaten
ab 2 Personen
Käse - Fondue alkoholfrei
zubereitet mit weißem Traubensaft,
Greyerzer und Schweizer Emmentaler Käse
ab 2 Personen
19
Kinderkarte
Getränke
Brombeer - Nektar
Brombeermilch
mindestens 60 % Fruchtgehalt
Tafelwasser
Apfelsaft
Apfelsaft - Schorle
Orangensaft
0,1 l
€
1,60
0,1 l
€
1,90
Gerolsteiner Sprudel
0,1 l
€
1,50
naturtrüb
0,1 l
€
1,50
0,1 l
€
1,50
0,1 l
€
1,50
Fanta oder Sprite
0,1 l
€
1,50
Frische Vollmilch
Tasse heiße Schokolade
0,1 l
€
1,50
€
2,10
zwei Vanille-Eiskugeln
€
2,40
mit Sahne
€
2,80
mit Brombeersirup
und Sahne
€
€
3,50
3,90
mit Brombeeren
und Sahne
€
€
3,50
3,90
Vanille-Eis, Schokoladensauce, Sahne
€
3,90
Vanille-Eis, Schokoladensauce, Smarties
€
3,90
Haselnuss-Eis, Schokoladensauce, Krokant
€
3,90
auf der Eiswaffel
€
1,20
in der Eisschale
Vanille-, Haselnuss-, Schokoladen- oder Joghurt-Eis
€
1,50
Kinder - Eis
Kinder - Eis
Eiskasper
Smocki
Nussknacker
Eiskugel
20
Kinderkarte
Speisen
Kinder-Pfannkuchen mit Brombeerfüllung
€
5,50
Kinder-Pfannkuchen mit Apfelmus
€
4,90
Kinder-Pfannkuchen mit Puderzucker
€
3,90
Puderzuckerwaffel
€
2,70
mit Brot und Tomatenketchup
€
3,80
mit Pommes frites und Tomatenketchup
€
5,10
mit Champignonrahmsauce
€
4,50
mit Tomatenketchup oder Mayonnaise
€
3,20
große Portion
€
4,80
mit Spätzle
€
5,90
Eine Bockwurst
Kinder-Portion Spätzle
Pommes frites
Kinder-Putengeschnetzeltes
21
Aus unserer Kellerei
zum Mitnehmen
Brombeer Gelee extra oder Konfitüre extra
250 g
€
2,90
500 g
€
4,10
Likör - Brombeer Gelee extra oder Konfitüre extra
250 g
€
3,00
500 g
€
4,30
50 g
€
2,20
50 g
€
2,60
50 g
€
2,60
200 g
€
2,50
200 g
€
3,50
Tee
Rubus fruticosus
Brombeerblättertee
Haselberger Beerenfang
Brombeerblätter, Apfel, Hagebuttenschalen, Hibiskusblüten,
Himbeerblätter, Orangenschalen, Orangenblüten, Süßholzwurzel,
Zitronenschalen, Zitronengras, Matetee, Aroniabeeren,
Sonnenblumenblüten, Ringelblumenblüten, Malvenblüten, Pfefferminze
Beerenkräuter
Brombeerblätter, Erbeerblätter, Hagebuttenschalen,
Hibiskusblüten, Himbeerblätter, Matetee, Malvenblüten,
Ringelblumenblüten
Brombeer - Bonbon
ohne Zucker
Versand
Bestellen Sie bequem in unserem Online-Shop:
www.shop.brombeerschenke.de
22
23
Aus unserer Kellerei
zum Mitnehmen
Brombeerwein Rebellenblut®
0,75 l
€
0,75 l
€ 29,60
0,75 l
€ 56,20
0,5 l
€ 20,50
0,1 l
€
Brombeerbrand Selektion >> R <<
0,35 l
€ 25,50
Brombeerlikör
0,5 l
€ 13,50
0,2 l
0,04 l
€
€
7,90
3,20
0,75 l
€
3,30
0,75 l
€ 18,80
0,2 l
€
1,70
Brombeer - Sirup
0,2 l
€
1,90
Brombeer - Fruchtsauce
0,25 l
€
3,40
6-er Karton
12-er Karton
lieblich, halbtrocken, trocken
Brombeergeist
Brombeer - Nektar
6-er Karton
Fruchtgehalt mindestens 60 %
24
5,20
7,90
Das besondere Geschenk
Brombeerspezialitäten im Geschenkkarton
Das feine Mitbringsel
Brombeerwein
Rebellenblut
®
lieblich, halbtrocken oder trocken
Brombeer - Nektar
Brombeer - Gelee extra
Brombeer - Bonbon
Rebellenblut
®
lieblich, halbtrocken oder trocken
22,90
€
31,00
0,75 l
0,04 l
0,2 l
50 g
250 g
200 g
Das große Vielerlei
Rebellenblut
€
0,75 l
250 g
200 g
Brombeerlikör
Brombeer - Nektar
Rubus fruticosus, Brombeerblättertee
Brombeer - Gelee extra
Brombeer - Bonbon
Brombeerwein
18,90
0,75 l
Das kleine Vielerlei
Brombeerwein
€
®
lieblich, halbtrocken oder trocken
Brombeerlikör
Brombeer - Nektar
Brombeer - Sirup
Rubus fruticosus, Brombeerblättertee
Brombeer - Gelee extra
Brombeer - Konfitüre extra
Brombeer - Bonbon
0,75 l
0,04 l
0,75 l
0,2 l
50 g
250 g
250 g
200 g
25
Brombeerspezialitäten im Geschenkkarton
Der Weinfreund
Brombeerwein
Rebellenblut
®
lieblich, halbtrocken oder trocken
Brombeergeist
Likör - Brombeer - Konfitüre extra
Rebellenblut
33,50
€
28,50
€
17,80
0,75 l
0,5 l
250 g
Das Genießerpaket
Brombeerwein
€
0,75 l
250 g
250 g
200 g
Der Hochprozenter
Rebellenblut
29,90
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je eine Flasche lieblich, halbtrocken und trocken
Brombeer - Gelee extra
Brombeer - Konfitüre extra
Brombeer - Bonbon
Brombeerwein
€
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lieblich, halbtrocken oder trocken
Brombeerlikör
Brombeer - Sirup
Brombeer - Gelee extra
0,75 l
0,5 l
0,2 l
250 g
Der Alkoholfreie
Brombeer - Nektar
Brombeer - Sirup
Rubus fruticosus, Brombeerblättertee
Brombeer - Gelee extra
Brombeer - Bonbon
0,75 l
0,2 l
50 g
250 g
200 g
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Traditionell wird auf Hof Haselberg die dornige Brombeersorte
„Theodor Reimers“, eine Züchtung aus dem 19. Jahrhundert angebaut,
in jüngerer Zeit auch dornenlose Sorten aus Schottland.
So widerstandsfähig die wilde Brombeerpflanze in der Natur ist,
so anspruchsvoll und pflegeaufwendig ist die Brombeerpflanze
als Kulturpflanze. Trotz moderner Züchtungen müssen
Bearbeitung und Ernte noch weitgehend von Hand erfolgen.
PFLEGEARBEITEN IM JAHRESLAUF
IM HERBST
Herausschneiden und Entfernen der abgeernteten Ruten aus der Anlage.
Ablegen der Jungruten auf den untersten Spalierdraht und Abdecken
mit Schutzvlies. Anbringung zusätzlichen Windschutzes
um die Anlage und zwischen den Pflanzreihen.
IM FRÜHJAHR UND SOMMER
Zunächst Entfernen des Winterschutzes und Aufbinden der Ruten.
Regelmäßiges Schneiden von Seitentrieben (entgeizen).
Regelmäßige Wasser- und Nährstoffgabe nach Bedarf.
ENDE JUNI BIS ENDE SEPTEMBER
Ernte von Hand
Den Herausforderungen durch die Klimaveränderungen
(kurze, sehr heiße Sommer – lange, feuchtkalte Winter)
begegnen wir durch unterschiedliche Maßnahmen:
Beachtung des Platzbedarfs der einzelnen Pflanze und des optimalen
Standortes durch Pflanzung in Nord-Süd-Richtung.
Belüftung durch hanglagenbedingte Thermik.
Einhegung der Anlage mit einheimischen Vogelnährhölzern.
Vermeidung von Sonnenbrand an Pflanzen und Früchten und Schutz vor
Starkregen und Hagel durch Netze.
Bewässerung zur Vermeidung von Trockenschäden.
Winterschutzvlies mit zusätzlichem Windschutz.
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