Restaurant Haus am See Köln Veranstaltungsmappe

Transcription

Restaurant
Haus am See Köln
Veranstaltungsmappe
Haus am See - Dohmen Gaststätten GmbH
Bachemer Landstraße 420 * 50935 Köln-Lindenthal
Telefon 0221-430 9260 * Email: [email protected]
Stand: Juni 2015
Für Ihre Veranstaltung beraten Sie gern:
Caren Beck
Geschäftsführerin
Astrid Beck
Assistenz der Geschäftsführung
Franz Liebertz
Restaurantleiter
Timo Pfisterer
Stellvertretender Restaurantleiter
Die Durchführung Ihrer Veranstaltung bedeutet für uns ein
hohes Maß an Verantwortung.
Wir möchten Sie entlasten – vertrauen Sie daher auf unsere
bewährte Organisation und Erfahrung.
Diese Vorschläge dienen Ihnen als Inspiration und können
gerne nach Ihren Wünschen variiert, gekürzt oder erweitert
werden. Ihre Individualität ist unsere Stärke!
Alle Buffetvorschläge setzen eine Mindestzahl
von 25 Personen voraus.
Kinder bis zum 6.Lebensjahr sind bei unseren Büffets kostenfrei.
Vom 7. bis zum 12. Lebensjahr zahlen Sie für Ihre Kinder die
Hälfte des vereinbarten Büffetpreises.
Stand: Juni 2015
Fingerfood zum Empfang
oder als Flying Buffet
- in kleinen Weckgläsern, Espresso-Tassen, auf Löffeln,
kleinen Tellern, als Spieß -
Vorspeisen
Thunfisch vom Grill auf Algensalat mit eingelegtem Ingwer
Hausgebeizte Lachsrose
mit Pommery-Senfsauce & Knoblauch-Crostini
Kirschtomaten-Minimozzarella-Spieß *vegetarisch
Mediterraner Bulgursalat *vegan
Vitello Tonnato-Röllchen mit gebackener Kaper
Meeresfrüchtesalat in Limetten-Chili-Vinaigrette
Carpaccio vom Rinderfilet mit Balsamico & Ruccola
Scharfer Rindfleischsalat mit Gurke & Paprika
Kleine Kalbfleischfrikadelle mit Kartoffelsalat
Himmel & Ääd mit geschmolzener Blutwurst
Tomatenmousse mit gegrilltem Scampi
Gratinierter Ziegenkäse
auf Ruccola mit Kirschtomatenchutney *vegetarisch
Lachstartar mit Wasabimousse
Wachtelbrust mit Feigensauce & Balsamico-Linsensalat
Ruccola mit Honig, Feigen & getrockneten Kirschtomaten *vegetarisch
Spinatsalat mit gegrillter Wachtelbrust
6€
4€
2€
3
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4
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Suppen
- in kleinen Weckgläsern -
Gazpacho mit Sauerrahm im Weckglas *vegetarisch
Westfälischer Kartoffeleintopf mit Mettwurst
Kräuterschaumsuppe mit Nordseekrabben
Tomatenessenz mit Basilikumnocken
Kokos-Curry-Suppe mit Soja-Sahne *vegan
Stand: Juni 2015
Hauptgerichte
Ratatouille mit Schafskäse überbacken *vegetarisch
Buntes Gemüsecurry mit Kokosmilch & Chili *vegan
Jakobsmuschel auf Babyspinat mit Noilly Prat-Sauce
Wolfsbarschfilet mit Safransauce, Tomatenspitzkohl & Drillingen
Seeteufelmedaillon mit Apfel-Meerrettich-Sauce & Püree
Zander auf roter Zwiebelmarmelade mit Petersilienwurzelpüree
Krustentierstrudel mit Weißweinsauce & Vanille-Möhren
Currywurst mit unserer Currysauce
Saltimbocca von der Putenbrust
mit Pfifferlingrisotto & Kräutersauce
Rinderfilet-Medaillon
mit Portweinbutter auf grünem Spargelragoût
Entenbrust mit Mango-Papaya-Chutney
Rücken vom Ibericoschwein mit Chorizokruste & Bohnen
Kalbsrücken mit Tandoorisauce & Gemüsetempura
Geschmorte Ochsenbacke in Trüffeljus mit Selleriepüree
4
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7
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7
6
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6€
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Dessert
Limetten-Ingwer-Mousse mit Orangen-Karamell-Sauce
Mohnmousse mit Beerensauce
Crème Brûlée von der Tonkabohne mit Mangosorbet
Himbeer-Zitronengras-Törtchen mit Vanillesauce
Valrhona-Schokoladenmousse-Törtchen mit Himbeersauce
Buttermilchmousse im Baumkuchenmantel mit Holundersauce
Mindestbestellmenge 20 Stück je Sorte.
Für ein Flying Buffet sollten 4-5 Vorspeisen, 3 Hauptgerichte &
3 Desserts pro Person ausgewählt werden.
Stand: Juni 2015
Der Klassiker – Unsere Baguette-Scheiben
Steinofen-, Roggen-, Zwiebel- & Körner-Baguette
lecker & reichhaltig belegt mit:
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Tomatenwürfeln, Schalotten & Basilikum
Geräuchertem Lachs & Sahne-Meerrettich
Gebeiztem Lachs & Senfsauce
Roastbeef & Remoulade
Italienischem rohem Schinken & Melone
Italienischem gekochtem Schinken
Geräucherter Putenbrust & Beeren
Verschiedene Rohmilch-Käse, Trauben & Feigensenf
Gouda & Trauben
Kräuterfrischkäse
Quiche Lorraine - klassisch – mit buntem Salat
2,80
3,80
3,80
3,80
3,30
3,30
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3,30
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2,80
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7,50 €
Canapées
Italienisches gebuttertes Toastbrot oder Schwarzbrot, rund & klein
ausgestochen, belegt wie unsere Baguettescheiben, beim Empfang
dann allerdings mit einem Bissen zu essen.
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Tomatenwürfel, Schalotten & Basilikum
Geräucherter Lachs & Sahne-Meerrettich
Hausgebeizter Lachs & Senfsauce
Roastbeef & Remoulade
Italienischer roher Schinken & Melone
Italienischer gekochter Schinken
Geräucherte Putenbrust & Beeren
Verschiedene Rohmilch-Käse, Trauben & Feigensenf
Gouda & Trauben
Kräuterfrischkäse
- Je Sorte 10 Stück Mindestbestellmenge Haus am See - Dohmen Gaststätten GmbH
Stand: Juni 2015
3,80
4,20
4,20
4,20
4,20
4,20
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4,20
4,20
3,80
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Unsere klassischen Buffets
Brunch
Brot, Brötchen, Butter
Schwarzwälder Schinken
Mortadella
Schweinebraten mit Remoulade
Geräucherte Forellenfilets
Geräucherter Lachs mit Sahne-Meerrettich
Deftiger Bergkäse
Müsli
Cornflakes
Kartoffelsalat mit Speck & Zwiebeln
Nudelsalat mit Mozzarella & Kirschtomaten
Saisonale Blattsalate mit Vinaigrette
Kräuterschaumsuppe
Putengeschnetzeltes in Champignonrahm mit Basmatireis
Rührei mit Schinken
Frischer Obstsalat
Pro Person 30 €
Stand: Juni 2015
Köln
Halver Hahn
Kölscher Kaviar
Rheinischer Heringsstipp
Bergische Bauernsülze mit Remoulade
Edamer Käse
Frikadellchen
Kartoffelsalat
Rettich-Radieschen-Salat
Krautsalat
Kartoffelsuppe
Spießbraten mit Weizenbiersauce
Kartoffelklöße
Apfelstrudel mit Vanillesauce
Pro Person 30 €
Stand: Juni 2015
Metropol
Rinderhüfte - rosa gebraten –
mit Remoulade
Poulardenbrust mit Früchten
Geräucherte Makrelen- & Forellenfilets
mit Sahne-Meerrettich
Zarte Scheiben vom Schweinerücken
mit Cumberlandsauce
Tomaten-Gurkensalat
Saisonale Blattsalate mit zweierlei Dressings
Käseauswahl vom Brett
Pikante Gemüsecremesuppe
Glaciertes Kasseler
Portweinjus
Champagnerkraut & Speckkartoffeln
Mousse au chocolat
Orangencreme
Pro Person 36 €
Stand: Juni 2015
Waldorf Astoria
Roastbeef – rosa gebraten –
mit Remoulade
Wildterrine auf Waldorfsalat
mit Cumberlandsauce
Variation von gebeiztem Lachs
Geräucherte Forellenfilets & Makrele
Farmersalat
Tomatensalat
Saisonale Blattsalate
mit Balsamicodressing & Vinaigrette
Brot, Brötchen, Butter, Aioli
Sauerampfercrèmesuppe
Schweinekrustenbraten
Züricher Putengeschnetzeltes
Bunte Gemüseauswahl
Basmatireis & Kartoffelklöße
Kaffeecreme
Vanille- & Erdbeerparfait
Früchteplatte
Pro Person 41 €
Stand: Juni 2015
Italienisch
Vitello Tonnato
Melone mit Parma-Schinken
Tomate Mozzarella
Anti Pasti
Auswahl von Räucherfischen
Poularde mit Früchten
Saisonale Blattsalate mit Balsamico-Vinaigrette
Gurken-Paprika-Salat mit Gorgonzola
Minestrone
Piccata vom Schweinefilet
Saltimbocca von der Hähnchenbrust
mit Salbei in Parmaschinken gehüllt
Tomatensauce
Mediterranes Gemüse
Rigatoni & Kartoffelgratin
Tiramisu
Panna Cotta mit Aprikosenkompott
Früchteplatte
Pro Person 44 €
Stand: Juni 2015
Monte Carlo
Auswahl von geräucherten Edelfischen
Hirschmedaillons mit Cumberlandsauce
Terrine vom Fasan
Tournedos vom Rinderfilet
Saisonale Blattsalate
mit Vinaigrette & French-Dressing
Oliven - mit Frischkäse gefüllt –
Mediterraner Thunfischsalat
Zucchini-Tomatensalat
Gurken-Cremesuppe Doria
Barbarie-Entenbrust auf Orangensauce
Zanderfilet in der Eihülle mit Noilly Prat-Sauce
Blattspinat & Brokkoli
Kräuterkartoffeln & Kroketten
Obstsalat
Mousse au chocolat
Beerengrütze mit Vanillesauce
Pro Person 52 €
Stand: Juni 2015
Haus am See
mit Preiselbeer-Meerrettich
Medaillons vom Wild
Lachsterrine mit Kräuter-Créme Fraîche
Kalbsrücken – zart rosa gebraten –
mit Remoulade
Mediterraner Artischockensalat
Spargelsalat (saisonal)
Matjes-Bohnen-Salat
Bunte Blattsalate mit Balsamicodressing
Crèmesuppe von der Petersilienwurzel
Roastbeef – am Stück rosa gebraten –
Portweinsauce
Geschmorte Lammkeule in Thymianjus
Speckbohnen & Vanillemöhren
Kartoffelgratin & Bratkartoffeln
Erdbeeren (saisonal)
Rote Grütze mit Vanillesauce
Helle & dunkle Mousse au chocolat
Pro Person 55 €
Stand: Juni 2015
Königlich
Hummer
Flusskrebse
Ganzer pochierter Lachs
Lachsterrine
Shrimps-Salat
Ganzer Rehrücken mit Medaillons
Maispoulardenbrust mit Früchten
Kaninchenpastete
Bunte Blattsalate mit zweierlei Dressings
Gurken-Tomatensalat
Gefüllte Pepperoni & Oliven
Große Käseauswahl vom Brett
Französische Zwiebelsuppe
Rinderfilet – am Stück zart rosa gebraten –
Portweinsauce
Medaillons von pochiertem Lachs in Limonensauce
Blattspinat & Brokkoli
Basmatireis & Kroketten
Cappuccinomousse mit Cassisfeigen
Geeistes Champagnertörtchen mit Johannisbeer-Minz-Ragout
Pro Person 65 €
Stand: Juni 2015
Vegetarisch
Bunte Salatauswahl
mit Tomaten, Gurken, Mais, Paprika, Möhren, Zwiebeln & Kräutern
Vinaigrette
Joghurtdressing
Griechischer Bauernsalat mit Oliven
Tomate Mozzarella
Lauchsalat mit Ananas, Walnüssen & Ei
Anti Pasti
Brot, Brötchen & Butter
Minestrone
Champignons in Rahm - überbacken Grüne Bandnudeln
mit Käse-Sahnesauce & Sonnenblumenkernen
Kartoffelgratin mit Tomaten & Schafskäse
Tagliatelle mit Kirschtomaten,
Ruccola & Pinienkernen
Bunte Gemüselasagne
Früchteplatte
Himbeermousse
Vanilleparfait
Pro Person 32 €
Stand: Juni 2015
Frühling
Unser Meeresfrüchtesalat
mit Sepia, Tintenfisch, Scampi, Muscheln
in Limetten-Knoblauch-Vinaigrette
Kalbstafelspitz mit Wasabi Mousse & eingelegtem Spargel
Bunte Frühlingssalate mit Kräutervinaigrette
Anti Pasti
Carpaccio vom Lachs mit Limettenvinaigrette & Algensalat
Orangen-Karotten-Süppchen mit gebratenem Seeteufel
Kalbsrücken – rosa gebraten – mit Morchelrahm
Schweinefilet in Kräuterrahmsauce
Ragoût von grünem Spargel & Tomaten
Speckbohnen
Kartoffelgratin & Rosmarindrillinge
Rhabarber-Beeren-Sülze mit Minz-Joghurt
Torrone-Mousse mit Zitrusfrüchten
Pro Person 50 €
Stand: Juni 2015
Sommer
Hausgemachte Spanferkelsülze mit Remoulade
Rotbarbenfilets in Kräutervinaigrette
Roastbeef – rosa gebraten – mit Kräutermayonnaise
Tomate Mozzarella
Sommerliche Blattsalate
mit Balsamicodressing & Joghurtdressing
Scharfe Salsa, Aioli
Gazpacho mit Sauerrahm
Zander in Passionsfruchtsauce
Geschmorte Lammhaxe in Kräuterjus
Buntes Sommergemüse
Junger Blattspinat
Basmatireis
Rosmarinkartoffeln
Bayrisch Créme mit Erdbeeren
Limetten-Quark-Mousse mit Fruchtsaucen
Große Obstauswahl
Pro Person 48 €
Stand: Juni 2015
Herbst
Gartenkräutersalat mit Seeteufelmedaillons & Apfelchutney
Tomatenmousse mit eingelegten Tomaten, Ruccola & Scampi
Rotbarbenfilets in Kräutervinaigrette
Vitello Tonnato
Anti Pasti
Herbstliche Salatauswahl
Mandarinendressing
Bouillon von Edelfischen
Wolfbarschfilet in Limonen-Kapern-Butter
Perlhuhnbrust in Erdnuss-Tandoori-Sauce
Geschmorte Lammkeule mit Thymianjus
Bohnen
Asiatisches Wokgemüse
Basmatireis
Macairekartoffeln
Griesflammerie mit Beerensauce
Kaiserschmarrn mit Mandeln, Rosinen & Vanillesauce
Rotweinbirne mit weißem Schokoladenmousse gefüllt
Pro Person 52 €
Stand: Juni 2015
Winter
Winterliche Salatauswahl
Blutorangendressing
Geräucherte Fischauswahl
mit Preiselbeer-Meerrettich
Nordseekrabbensalat
Hausgeräucherte, rosa gebratene Gänsebrust
mit Dörrfruchtchutney & Feldsalat
Ruccola mit gegrillten Scampi
Brot, Brötchen & Butter
Steinpilzcrèmesuppe
Weißer Heilbutt in Pommery-Senfsauce
Rosa gebratene Entenbrust in Kräuterjus
Schweinefilet in Morchelrahm
Blattspinat
Rotkohl
Basmatireis
Kartoffelgratin
Warme Zimtpflaumen
Pumpernickelmousse mit Brombeeren
Geeistes Champagnertörtchen
Pro Person 48 €
Stand: Juni 2015
Weihnachten
Hausgeräucherte, rosa gebratene Gänsebrust
mit Dörrfruchtchutney & Feldsalat
Rehterrine
mit Calvados-Äpfeln & Cumberlandsauce
Bratapfel-Carpaccio
mit Mandelvinaigrette & Gänseleber
Winterliche Salatauswahl
Mandarinendressing
Brot-, Brötchen & Butter
Gänserahmsuppe mit Maronen
Seeteufel in Noilly Prat-Sauce
Rinderfilet – im Ganzen gebraten –
Steinpilzsauce
Glasierte Entenkeulen in Orangensauce
Rosenkohl & Rotkohl
Spätzle & Maceire-Kartoffeln
Geeister Christstollen mit Gewürzorangen
Warme Zimtpflaumen
Valrhona Schokoladenmousse-Törtchen
Pro Person 56 €
Stand: Juni 2015
Ihr Menü im Haus am See
Unsere Klassiker (ganzjährig)
Vorspeisen
Melone mit Parmaschinken
9€
Shrimps in Cocktailsauce, mit Avocado, Toast & Butter
10 €
Lachsterrine mit Sahne-Meerrettich
10 €
Salat „Haus am See“ mit Eismeerkrabben
10 €
Suppen
Rinderkraftbrühe mit Gemüse & Markklößchen
6€
Sauerampfercrèmesuppe
6€
Kresseschaumsüppchen
6€
Fisch
Zanderfilet in der Eihülle
mit Rosa Pfeffer-Sauce, jungem Spinat & Basmatireis
20 €
In Weißwein pochierter Lachs
mit Limonensauce, jungem Spinat & Basmatireis
20 €
Stand: Juni 2015
Fleisch
Berner Rahmgeschnetzeltes von der Pute
mit hausgemachten Spätzle & Salat
14 €
Schweinekrustenbraten in Landbiersauce
mit Speckknödeln & Krautsalat
16 €
Schweinefilet in Blätterteig gebacken
mit Ofentomate, Bohnen, Karotten & Kräuterkartoffeln
20 €
Rheinischer Sauerbraten in Rosinensauce
mit Kartoffelklößen und Apfelmus
19 €
Gesottene Ochsenbrust in Meerrettichsauce
mit Gemüse und Bouillonkartoffeln
19 €
Züricher Kalbs-Geschnetzeltes
mit hausgemachten Spätzle & Salat
20 €
Kalbsfilet – am Stück gebraten –
mit Morchelrahmsauce, Maceire-Kartoffeln & Salat
28 €
Kalbsrücken in Morchelrahmsauce
mit Brokkoli & kleinen Rösti
28 €
Tranchen vom Rinder- & Schweinefilet
mit Steinpilzrahmsauce, Bohnen & Kroketten
26 €
Roastbeef – am Stück rosa gebraten –
mit Pfeffersauce, buntem Gemüse & Kartoffelgratin
26 €
Stand: Juni 2015
Dessert
8€
Bayrisch Crème mit Beerensauce
7€
Birne Helene
7€
Coupe Dänemark
8€
Vanilleeis mit flambierten Himbeeren
8€
Eisbombe mit Feuerwerk
8€
Cassata mit Himbeersauce
7€
Tiramisu mit Obst
8€
Helle und dunkle Mousse au chocolat
8€
Die Haus am See – Dessertvariation
Das Beste von unseren Desserts
10 €
Französische Käseauswahl mit Trauben, Senf & Schwarzbrot
10 €
Stand: Juni 2015
Kommunions- oder Konfirmationsmenü
- Stellen Sie sich Ihr Menü individuell zusammen, die jeweiligen
Menükomponenten müssen allerdings einheitlich gewählt werden Vorspeisen
Bunter Frühlingssalat
mit Bärlauch, gegrilltem Lammfilet & Kirschtomatenchutney
14 €
Hausgebeizter Lachs
mit Senfsauce, Knoblauch-Crostini & kleinem Salat
12 €
Mediterrane Vorspeisenvariation
mit Melone/Schinken, Vitello Tonnato, Anti Pasti & kleinem Salat
15 €
Büffelmozzarella & Strauchtomaten
mit im Holzfass gereiftem Balsamico & Basilikumöl
11 €
Suppen
Kräuterschaumsüppchen mit Croûtons
6€
Curry-Kokos-Suppe mit Garnelen
7€
Rinderkraftbrühe mit Gemüse & Flädle
6€
Fisch
Zander auf Zitronen-Kapern-Butter
mit jungem Blattspinat & Drillingen
22 €
Lachsfilet mit Safransauce
auf Algen-Paprika-Gemüse & Basmatireis
20 €
Stand: Juni 2015
Kommunions- oder Konfirmationsmenü
- Stellen Sie sich Ihr Menü individuell zusammen, die jeweiligen
Menükomponenten müssen allerdings einheitlich gewählt werden Fleisch
Rheinischer Spargel mit Sauce Hollandaise, zerlassener Butter &
neuen Kartoffeln
- Preis & Angebot nach Wetterlage –
- mit gekochtem & luftgetrockneten italienischem Schinken
- mit Wiener Schnitzel
- mit Lachsfilet
+5€
+ 12 €
+ 10 €
Schweinefilet in Waldpilzrahmsauce
mit buntem Gemüse & Kartoffelgratin
19 €
Roastbeef – im Ganzen rosa gebraten –
mit Rotwein-Schalotten-Butter,
Kaiserschoten, Karotten & Rosmarindrillingen
28 €
Maishähnchenbrust mit roter Zwiebelmarmelade
Kaiserschoten, Karotten & Kräuterkartoffeln
18 €
Kalbsrücken – im Ganzen rosa gebraten –
mit Morchelrahmsauce, buntem Gemüse & Kroketten
26 €
Dessert
Kaiserschmarrn mit Rosinen, Mandeln & Vanillesauce
7€
Joghurt Panna-Cotta mit Himbeersauce
6€
Mousse au chocolat mit karamellisierten Beeren
8€
Stand: Juni 2015
Ihr Menü im Frühling
Vorspeisen
Salat von grünem & weißem Spargel in Bärlauch-Ei-Vinaigrette
10 €
Mousse vom Ziegenfrischkäse mit Kirschtomaten-Chutney,
Walnusskrokant und Wildkräuter-Salat
12 €
Mediterraner grüner Spargelsalat
mit getrockneten Tomaten, Oliven & Feta
12 €
Avocado-Tomatensalat in Kräutervinaigrette
mit mariniertem Kaninchenrücken
12 €
Bunter Frühlingssalat mit Seeteufel und Apfel-Wasabisauce
14 €
Suppen
Spargelcremesuppe mit Schinkenwürfeln
6€
Artischockencrèmesuppe
7€
Klare Fischsuppe mit Fischfilets & Fenchel
8€
Spargel
Portion frischer deutscher Stangenspargel
mit Hollandaise oder zerlassener Butter & neuen Kartoffeln
- Preis & Angebot nach Wetterlage serviert mit:
 gekochtem & luftgetrockneten italienischem Schinken
+5
 Schweinefilet
+ 10
 Lachsfilet
+ 10
 Original Wiener Schnitzel vom Kalb
+ 12
 Rumpsteak
+ 14
Stand: Juni 2015
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Ihr Menü im Frühling
Fisch
Birne-Bohne-Speck
Zanderfilet auf der Haut knusprig gebraten
mit karamellisierten Birnen, Speckbohnen & Drillingen
20 €
Rotbarsch mit Weißweinsauce, jungem Spinat & Macairekartoffeln 20 €
Lachs im Kräuter-Gemüse-Sud mit Kartoffel-Gaufrettes
22 €
Steinbutt mit roter Zwiebelmarmelade,
Pastinakenpüree & Kartoffel-Mascarpone-Stampf
28 €
Fleisch
In Weißwein geschmorte Maishähnchenkeule
mit Chili, Zitrone, Schwarzwurzeln a la Crème & Gnocchi
19 €
Fasanenbrust im Sauerkrautmantel
mit Rotweinbutter & Kartoffelstampf
22 €
Rosa gebratene Lammkeule
mit Rosmarinjus, Bohnencassoulet & Kartoffelgratin
22 €
Rücken vom Maibock
mit Wacholdersauce, Selleriepüree & Kroketten
26 €
Rosa gebratener Kalbsrücken
mit Portweinsauce & Pfifferlingsrisotto
26 €
Dessert
Marmoriertes Kokosparfait mit karamellisierten Beeren
7€
Nougatmousse mit marinierten Zitrusfrüchten
8€
Cassisparfait mit Eierlikörschaum
8€
Stand: Juni 2015
Ihr Menü im Sommer
Vorspeisen
Bunter Sommersalat in Balsamicovinaigrette
mit gegrilltem Antipasti-Gemüse
10 €
Mediterrane Gemüseterrine
mit Basilikumpesto & im Holzfass gereiftem Balsamico
11 €
Hausgeräucherter Stremel-Lachs auf Löwenzahnsalat
mit Senfdressing und Sauerampfer-Mousse
12 €
Bunter Sommersalat mit Kräutervinaigrette
gebratenen Scampi & gehobeltem Parmesan
14 €
Carpaccio vom Rinderfilet
mit Parmesandressing, Ruccola & marinierten Pfifferlingen
15 €
Involtini vom Kalb
mit Serranoschinken, Basilikum & Lauchmousse
15 €
Suppen
Tomaten-Rosmarincrèmesuppe mit Nordseekrabben
7€
Kräuterschaumsüppchen mit Croûtons
6€
Melonenkaltschale mit gegrillter Wassermelone
6€
Vegetarisch
Ricotta-Spinat-Ravioli
in Weißweinrahmsauce mit Ofentomaten
12 €
Mediterraner Kartoffel-Gemüse-Auflauf
12 €
Stand: Juni 2015
Ihr Menü im Sommer
Fisch
Leipziger Allerlei
Bunter Gemüseeintopf mit Erbsen, Karotten,
Spargel, Morcheln, Bohnen, Flusskrebsen & Semmelklößen
20 €
Wolfsbarschfilet mit Pommery-Senfsauce
glasierten Kaiserschoten & Basmatireis
22 €
Filet von der Meeräsche mit Weißweinsauce
Vanille-Möhren & Reisplätzchen
22 €
Kräuterrisotto
mit gebratenen Scampi & geschmolzenen Strauchtomaten
24 €
Fleisch
Saltimbocca von der Maispoularde
mit getrüffeltem Spitzkohl & Kräuterkartoffeln
20 €
Schweinefilet im Lardomantel
mit Rote Bete-Püree & Süßkartoffeln
20 €
Geschmorte Lammhaxe
mit Kräuterjus, grünem Spargel & Drillingen
24 €
Rinderfilet – im Ganzen gebraten –
mit Barbecuesauce, gegrilltem Mais & unseren Wedges
28 €
Dessert
Joghurt-Panna Cotta mit Himbeersauce
6€
Parfait vom Weinbergpfirsich
mit Beeren & Krokant
7€
Creme Brûlée vom Brie mit schwarzen Walnüssen
8€
Stand: Juni 2015
Ihr Menü im Herbst
Vorspeisen
Herbstliche Salate in Mandarinendressing
mit hausgeräucherter rosa gebratener Gänsebrust
12 €
Kurz gegrillter Yellow-Fin Thunfisch mit Currycrème,
Wasabi-Gurkensalat & eingelegtem Ingwer
14 €
Rote Bete – Carpaccio mit kleinem Salat,
gegrillten Scampi & Apfel-Meerrettich-Chutney
14 €
Flusskrebsterrine mit Artischockenvinaigrette & Ruccola
10 €
Auberginen-Ziegenkäsetörtchen
mit weißem Portwein & Wildkräutersalat
10 €
Suppen
Tom Kha Gai – Thailändische Geflügel-Crèmesuppe –
mit gebratenem Scampi
8€
Kartoffelsuppe mit Nordseekrabben
7€
Waldpilzcrèmesuppe mit geräucherter Gänsebrust
7€
Kürbis-Apfel-Süppchen mit Kernöl & gerösteten Kürbiskernen
6€
Tomatenessenz mit Basilikumklößchen
7€
Vegetarisch
Gnocchi in Weißweinsauce mit Ofentomaten
12 €
Asiatisches Gemüsecurry mit Zitronengras, Ingwer & Kokosmilch
13 €
Spinatknödel – in Nussbutter gebraten –
mit Parmesan & Pinienkernen
14 €
Stand: Juni 2015
Ihr Menü im Herbst
Fisch
Filet von der Dorade Royal mit Weißweinsauce,
Tomaten-Artischockengemüse & Olivengnocchi
22 €
Zander auf der Haut gebraten, mit Rahmkraut & Püree
19 €
Filet von der Meeräsche auf Fenchelgemüse, mit Gnocchi
20 €
Gebratene Lachsforelle mit Noilly Prat-Sauce,
Paprikakraut & Drillingen
18 €
Fleisch
Rücken vom Ibericoschwein unter der Chorizokruste,
Bohnenragout & Kartoffelgratin
24 €
Perlhuhnbrust in Erdnuss-Tandoori-Sauce
mit asiatischem Gemüse & Scampi-Tempura
21 €
Lammrücken mit Thymianjus,
Bohnen & Rosmarin-Kartoffelpüree
28 €
Filet vom Jungrind mit Barolojus,
auf Rahmwirsing mit Gratin
32 €
Königsberger Klopse
mit gebratenen Pfifferlingen & Salzkartoffeln
22 €
Barbarie-Entenbrust mit Orangensauce,
Rosenkohl & Maceire-Kartoffeln
24 €
Stand: Juni 2015
Ihr Menü im Herbst
Dessert
Marmoriertes Kokosparfait
mit eingelegter Ananas & Sesamknusper
7€
Griesflammerie mit Beerensauce
6€
Karamellisierte Pflaumen mit Vanilleeis
6€
Nougatparfait mit eingelegten Cassisfeigen
7€
Rotweinbirne mit weißem Schokoladenmousse gefüllt
8€
Crème Brûlée von der Tonkabohne mit Himbeersorbet
8€
Stand: Juni 2015
Ihr Menü im Winter
Vorspeisen
Hamburger von hausgebeiztem Lachs & Reibekuchen
mit Senfsauce & Salat
13 €
Gänsestopfleber-Terrine im Baumkuchenmantel
mit Süßweingelee & hausgebackenem Brioche
19 €
Feldsalat in Birnen-Wasabi-Dressing
mit hausgeräucherter rosa gebratener Gänsebrust
12 €
Ruccola mit gratiniertem Ziegenkäse & Kirschtomaten-Chutney
10 €
Carpaccio von der Hirschkeule mit Mandelvinaigrette,
kleinem Salat & Quittenchutney
14 €
Suppen
Schwarzwurzel-Crèmesuppe mit Blutwurst-Wan-Tan
7€
Maronencrèmesuppe
mit karamellisierten Äpfeln & geräucherter Gänsebrust
8€
Geflügelrahmsuppe mit karamellisierten Maronen
7€
Fisch
Krustentierstrudel mit Noilly Prat-Sauce & Babyspinat
26 €
Zanderfilet auf Rahm-Grünkohl mit Drillingen
19 €
Filet von der Dorade Royal mit Noilly Prat-Sauce & Kräuterrisotto21 €
Wolfsbarsch mit Rotweinbutter & Blumenkohlpüree
22 €
Weißer Heilbutt mit Krustentiersauce,
auf Schwarzwurzeln mit Kräuterkartoffeln
24 €
Stand: Juni 2015
Ihr Menü im Winter
Fleisch
Geschmorte Ochsenbacken in Rotweinjus,
mit dreierlei Bohnen & Püree
22 €
Brust und Keule von der Hafermastgans
mit Orangensauce, Maronen, Rotkohl, Kloß & Bratapfel
28 €
Rosa gebratene Rehkeule mit Wacholderjus, Spitzkohl & Püree
24 €
Maishähnchenbrust mit Zimtjus
auf Rahmkohlrabi mit Kartoffelgratin
18 €
Filet vom Jungrind auf Barolojus,
mit Rübengemüse mit Kartoffelkrusteln
32 €
Dessert
Karamellisierte Zwetschgen mit Zimteis
6€
Geeister Christstollen mit Glühwein-Sabayon
7€
Lebkuchenmousse mit Zwergorangensauce
7€
Valrhona-Schokoladenmousse-Törtchen
mit Zwergorangen & Zimtsauce
9€
Geeistes Champagnertörtchen mit Vanillesauce
8€
Getrüffelter Brie mit eingelegten schwarzen Walnüssen
9€
Stand: Juni 2015
Ihre Weihnachtsfeier im Haus am See
Ihr festliches Menü
Carpaccio vom Backapfel
mit Mandelvinaigrette & gebratener Gänseleber
12 €
Steinpilzcrèmesuppe
mit Pumpernickel-Croûtons
8€
Gegrilltes Wolfsbarschfilet
mit Noilly Prat-Sauce, Lauch & Süßkartoffelpüree
Zwischengang 14 €
Hauptgang 22 €
Hirschrücken im Baumkuchenmantel
auf Wacholderjus, mit Rotkohl & Kartoffelkrusteln
26 €
Getrüffelter Brie
mit eingelegten schwarzen Walnüssen
9€
Valrhona-Schokoladenmousse-Törtchen
mit Zwergorangen und Zimtsauce
9€
3-Gang Menü – 40 €
Suppe, Hauptgang Hirsch, Dessert süß oder Käse
Vorspeise, Hauptgang Hirsch, Dessert süß oder Käse
Vorspeise, Suppe, Hauptgang Hirsch, Dessert süß oder Käse
Vorspeise, Suppe, Zwischengang, Hauptgang Hirsch, Dessert süß oder Käse
Stand: Juni 2015
Mitternachtsimbiss
Currywurst mit unserer Currysauce
 mit Baguette
 mit Pommes Frites
Pro Person 7 €
Pro Person 9 €
Herzhafte Kartoffel-Lauchsuppe mit Croutons
Pro Person 6 €
Chili Con Carne mit Baguette
Pro Person 8 €
Unsere Gulaschsuppe mit Baguette
Pro Person 8 €
Gemischte deftige Platte mit Gouda, Camembert,
saftigen Pfefferbeißern, hausgemachten Frikadellen,
Rustikale Brotauswahl & Butter
Pro Person 8 €
Haus am See - Candy Bar
Hausgebackene Muffins + Süßigkeiten
Pro Person 8 €
Stand: Juni 2015
Unsere Räume
1. Salon
Der 1. Salon ist ein gemütlicher
Restaurantraum.
Egal ob Sie zum Speisen, oder am
Nachmittag zu Kaffee und leckerem
hausgemachten Kuchen kommen.
Salon Windsor
Der “Salon Windsor” ist ein eleganter
Restaurant- oder Gesellschaftsraum
und bietet bis zu 56 Personen ein
festliches Ambiente.
Stand: Juni 2015
Spiegelsalon
In unserem Spiegelsalon finden bis zu
100 Personen Platz.
Angeschlossen ist eine separate Terrasse
auf der man nicht nur an heißen
Sommertagen den Blick über den
Decksteiner Weiher schweifen lassen
kann.
Salon 1800
Salon 1800 ist ein sehr stilvoller
Raum für den kleinen Kreis.
An dem ovalen Tisch bietet er bis
zu 18 Personen einen exklusiven
Rahmen.
Stand: Juni 2015
Gute Stube
In der Guten Stube fühlt man sich gleich
heimisch.
Bis zu 28 Personen können hier separat
feiern oder tagen.
Seeklause
Unsere Seeklause ist rustikal
eingerichtet und bietet eine besondere
Atmosphäre.
An kühlen Herbst- und Wintertagen
knistert das Holz im offenen Kamin
und spendet eine wohltuende Wärme.
Zu jeder Jahreszeit bieten die großen Panoramafenster einen einmaligen
Ausblick und man fühlt sich der Natur ein Stückchen näher.
Stand: Juni 2015
Geschäftsbedingungen
1. Die von Ihnen genannte Teilnehmerzahl gilt als Grundlage für die
Rechnungserstellung, soweit nicht spätestens 48 Stunden vor
Veranstaltungsbeginn eine Änderung bei der Geschäftsleitung
verbindlich mitgeteilt wird.
2. Die Grundlage einer Raumreservierung ist die genannte Gästezahl,
bei starker Abweichung behalten wir uns vor, Ihnen einer der
Personenzahl entsprechenden Raum/Tisch zur Verfügung zu stellen.
3. Die genannten Preise sind Inklusiv-Preise und beinhalten die jeweils
gültige Mehrwertsteuer sowie das Bedienungsgeld.
4. Bei Reservierungen für Gruppen ab 40 Personen wird eine
Akontozahlung von 30% der bestellten Speisen und Getränke fällig.
Erst mit der Zahlung wird die Reservierung verbindlich.
5. Wir bitten um vollständige Zahlung ohne Abzug unmittelbar nach
Ende der Veranstaltung. Als Zahlungsmittel werden auch
Kreditkarten akzeptiert.
6. Andere Zahlungsvereinbarungen sind bereits bei der Reservierung
schriftlich mit der Geschäftsleitung zu treffen.
7. Die Stornierung einer Veranstaltung bis 8 Wochen vor dem Termin
ist kostenfrei. Bei späteren Stornierungen bemühen wir uns, die
Räume anderweitig zu vermieten. Gelingt uns dies nicht, werden wir
einen Pauschalbetrag für Umsatzausfall in Rechnung stellen.
8. Bei begründetem Anlass kann eine Veranstaltung auch nach
Vertragsabschluss von uns gekündigt werden, wenn wir über den
tatsächlichen Anlass der Veranstaltung nicht informiert wurden.
9. Für Beschädigungen (z.B. durch Wunderkerzen o.ä.) oder Verluste,
die während der Veranstaltung eintreten und durch den
Veranstalter oder seine Gäste verursacht wurden, sowie die hieraus
entstehenden Kosten, haftet der Veranstalter.
10. Wir haften nicht für eingebrachte Gegenstände.
11. Sonstige Vereinbarung: __________________________________________
12. Erfüllungsort und Gerichtsstand ist Köln.
Stand: Juni 2015
Getränkepauschale
Neben unserem Speisenangebot können wir Ihnen selbstverständlich auch
ein Getränke-Pauschalangebot pro Person unterbreiten. Dieses Angebot
bezieht sich auf folgende Getränke:
Sektempfang:
„Haus am See“ Sekt, trocken
wahlweise mit Orangensaft
Getränke:
Auserwählte Weine (Rotwein, Weißwein, Roséwein),
Verschiedene Biere (Früh Kölsch, Pils, Weizen),
Mineralwasser, verschiedene Softdrinks sowie
Kaffeespezialitäten
Ausgeschlossen sind Getränke wie Spirituosen, Longdrinks, Cocktails &
Digestifs.
Der Pauschalpreis beträgt für die oben aufgeführten Positionen
€ 49,50 pro Person und ist für einen Zeitraum von 17:00 Uhr bis 01:30 Uhr
kalkuliert. Darüber hinaus berechnen wir jede weitere angefangene Stunde
mit 150,- Euro pauschal, unabhängig von der Personenzahl.
Wünschen Sie vorher auch unsere hauseigenen Konditoreiprodukte (Torten
und Kuchen) sowie Thermoskannen Kaffee dazu, wird dies mit zusätzlich
12,- Euro pro Gedeck berechnet. Weitere Getränke sind hier nicht
inkludiert.
Bei den Büffets und Menüs haben Sie selbst die Auswahl, um die für Sie
passende Speisenfolge auszusuchen. Somit können Sie selbst Ihre Feier auch
kulinarisch und preislich kalkulieren.
Bitte beachten Sie, dass keine weiteren versteckten Kosten, wie Saalmiete,
Tischwäsche, Bedienungsgeld, Parkgebühren oder ähnliches auf Sie zu
kommen.
Eine Anzahlung in Höhe von 80 % des Pauschalpreises (Speisenkosten sowie
Getränkepauschale) ist 14 Tage vor Ihrer Feierlichkeit fällig.
Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass dies ein universelles Angebot ist
und es Ihnen einen etwaigen Kostenüberblick vermitteln soll. Gerne sind
wir bereit, Ihnen ein ganz persönliches, Ihren Wünschen entsprechendes,
Angebot vor Ort zu unterbreiten. Zudem haben Sie die Möglichkeit unsere
Räumlichkeiten, unser Team sowie die gesamte Location kennen zu lernen.
Stand: Juni 2015
Zusatzleistungen
Menükarten:
Gerne gestalten wir Ihnen unsere Menükarten mit unserem Haus am SeeLogo sowie einem Anlasstext Ihrer Wahl.
Es ist zum einen eine informative und dekorative Bereicherung für Ihre
Feierlichkeit sowie gleichzeitig ein Andenken für Sie und Ihre Gäste. Sie
haben die Wahl zwischen folgenden Staffelungen:
1 bis 10 Stück
3,50 € pro Stück
11 bis 20 Stück
3,20 € pro Stück
ab 21 Stück
2,80 € pro Stück
Blumendekoration:
Kreativität und Liebe machen aus Blatt und Blüte ein Kunstwerk.
Selbstverständlich haben Sie auch bei der Gestaltung der Tischdekoration
freie Hand. Diese kann von Ihnen angeliefert werden oder auch von uns
bei unserer Floristin in Auftrag gegeben werden. Wir arbeiten mit der
Floristin Petra-Ute Köllen-Chaverial aus dem Hause „Blumen-Stil“ in KölnJunkersdorf zusammen. In kreativer Liebe zum Detail kümmert Sie sich
um Ihre individuellen Wünsche, vom Brautstrauß über die Tischdekoration
sowie Stuhl,- oder Autoschmuck. Wir beraten Sie gerne. Preis pro Gesteck
24,50 Euro
Tanzfläche
Gerne bieten wir Ihnen unsere flexible Parkett-Tanzfläche an. Diese ist
aufgrund von Einzelplatten variabel zu gestalten. Bitte beachten Sie, dass
wir für den umfangreichen Auf- und Abbau, eine Gebühr von 70,- Euro
Brutto veranschlagen.
Stuhlhussen
Sie haben die Möglichkeit Ihre Räumlichkeit durch cremefarbene
Stuhlhussen farblich aufzuwerten. Bitte kalkulieren Sie hierfür 4,- Euro pro
Stück, die wir aufgrund der Reinigungskosten berechnen müssen.
Digitalpiano
Gerne stellen wir Ihnen unser Digitalpiano für Ihre Feierlichkeit zur
Verfügung. Hierzu berechnen wir 100,- Euro für die Bereitstellung und die
erste Stunde. Für jede weitere Stunde kalkulieren Sie bitte mit 25,- Euro pro
Stunde.
Stand: Juni 2015

Restaurant Haus am See Köln Veranstaltungsmappe

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